Az otthoni hal- és húsfüstölés érdekes és hasznos tevékenység. Forró füstölt füstölő segítségével főzhet finom fogások. Nem lesz nehéz saját kezűleg megépíteni: az előadónak téglákra, ajtókra, betontömbökre lesz szüksége. A munka gyorsan és nem igényel különleges készségeket.
Tégla füstölőház alapjának előkészítése
Az álló épületet a lakóépülettől bizonyos távolságra kell elhelyezni: a füst nem juthat be a szobákba. Mivel a tégla füstölőház áthelyezését a jövőben nem tervezik, ügyelni kell a szilárd és stabil alap létrehozására. Az alapozás mélysége kb. 30 cm Az alap üreges betontömbökből készül, melyek megerősítve és betonnal öntve vannak.
Sorokban kell őket elhelyezni, a hézagokat betonhabarccsal kell bekenni. Javasoljuk, hogy minden tömbréteget az előzőre helyezzen. Amint elkészül a forró füstölt füstölőház alapja, le kell fektetni az utolsó sort - tömör betontömböket.
A füstölő aljának elkészítése
Mivel az új téglafüstölőnek a lehető legtovább kell működnie, gondoskodnia kell az anyagok kiválasztásáról és telepítéséről. A munkában a kivitelezőnek szüksége lesz betontömbökre, kőgyapotra, tűzálló tűzálló tűzálló tűzálló tűzálló téglára a kemencébe és kéménybe, valamint burkolótéglára. Az anyagok betakarítása után egy "csináld magad" füstölőházat építenek a következő séma szerint:
1. Az előkészített alapra (maga a füstölőház alapja) építőtéglát raknak. Az előkészített első réteg tetejére, amint a képen látható, tűzoltó téglákat helyeznek el.
2. A hátsó és oldalfalak betontömbökből vannak lerakva. Fontos, hogy egy-egy blokkban rések maradjanak az oldalakon, biztosítva a megfelelő levegő hozzáférést. A fúvók az oldalakra vannak felszerelve.
3. A belső teret tűzálló téglával töltjük ki (az oldalakon hagyott rések nyitva maradnak). Az elülső falat a homlokzati téglából rakják ki (figyelembe véve az ajtó beépítésére szolgáló lyukat), az oldalfalak köré fektetik, hogy a füstölőház vonzó megjelenést kölcsönözzen.
4. Az ajtó alatt egy fém nyílás van beépítve az alsó rész számára.
Tovább ezt a szakaszt a forró füstölt téglafüstölő alsó része teljesen kész lesz. Folytathatja a felső blokk építésének további munkáját.
A tetejének elkészítése és az ajtó beszerelése
A tömbök és a téglák közötti teret kőgyapot tölti ki. A hőszigeteléshez szükséges, hogy a legyártott füstölőben a főzéshez szükséges hőmérsékletet fenntartsák.
Amint a nyílás feletti teret egy sor téglával lerakják, egy vezetéket kell az ajtó fölé helyezni. A jövőben ez a hely lámpás lesz. A vezetéket óvatosan húzzuk fel a téglák közé (fontos a kábel jó szigetelése, különben megolvad). A kéményre való átmenetet a belső kamra enyhe szűkítésével kell végrehajtani.
Végső szakasz
A fenti leírások segítenek megérteni, hogyan kell építeni házi füstölő téglából különösebb nehézség nélkül. A kivitelezőnek a felső rész szűkítése után ki kell raknia a kéménycsappantyú alá az alapot. Ez a kiegészítés lehetővé teszi, hogy az elkészítendő terméktől függően kisebb vagy nagyobb sóvárgást váltson ki.
A dohányzási termékek története a távoli múltba nyúlik vissza. Több primitív emberek tudta, hogyan kell füstölt húst főzni. Ennek bizonyítéka a tudósok által felfedezett számos sziklafestmény. Elmondhatjuk, hogy a dohányzás az élelmiszerek tartósításának legelső módja.
Fénykép:
Miért van szükség füstölőházakra
A sült ételeket sokan szeretik. A legnépszerűbb természetesen a hús és a hal. De szinte minden terméket elszívhat: baromfit, zöldséget, sajtot, gyümölcsöt. A legtöbb ínyence nagyra értékeli a különleges, kellemes ízt és aromát.
Persze ha valóban füstölt termékekről beszélünk, és nem szintetikus füsttel feldolgozott, sok ízesítővel és tartósítószerrel ellátott hamisítványról.
Ezért természetesen megéri valódi füstölőházat rendezni a webhelyén. Így megkíméli Önt a kétes eredetű termékek vásárlásától. Ön elkészíti saját ételeit, és nem fér kétség a minőségéhez. Igazán egészséges étel lesz.
A helyhez kötött téglafüstölő előnyei
Szinte mindenből lehet füstölőt építeni. Az emberek a régi hűtőszekrényeket, hordókat, vödröket és edényeket füstölőkhöz alkalmazzák. Persze nagyon jó, ha régi tárgyakat adnak új élet. De kényelmetlen a madártetemet vödörben főzni, és egy régi hordó vagy egy vízözön előtti füstös hűtőszekrény valószínűleg nem díszíti a helyet.
Sokkal jövedelmezőbb téglafüstölőt sütni. A professzionális tűzhelykészítő által épített szerkezet évtizedekig kitart, és lehetővé teszi, hogy ne hagyja abba a hús vagy hal főzését. A biztosított vágási helyek, mosogató és fűszerrekeszek pedig kényelmes körülményeket teremtenek a szakács számára.
Természetesen illeszkedik a kültéri sütőkomplexumhoz. Sok lehetőség van a sütőkomplexumokhoz, beleértve a füstölőt is. Például:
Fénykép:
- grillsütő füstölővel és üsttel
- grillsütő füstölővel
- szabadtéri sütő füstölővel és grillsütővel
A kemencekomplexumot mindenki igénye és ízlése szerint szerelheti fel. A tágas füstölőház lehetővé teszi, hogy egyszerre nagy számú terméket dolgozzon fel. Nagyon kényelmes például a halászok számára - a teljes fogást azonnal a kamerába helyezheti. Vagy főzzünk füstölt almát, szilvát, körtét.
Univerzális füstölő
A legfunkcionálisabb kétkamrás tégla füstölő. Meleg és hideg dohányzási módokhoz készült. Sőt, a "hideg" kamra sokkal nagyobb.
A füstölő kamrákból, tűztérből és kémény. A tűztérből a keletkező füst a termékekkel együtt belép a kamrába, és a csövön keresztül távozik. Annak érdekében, hogy a füst teljesen bejusson a kamrába, biztosítani kell az ajtó csappantyújának tömítettségét.
- Forró dohányzás
A forró dohányzás kevesebb ideig tart, mint a hideg módszer - körülbelül 5 óra. A főtt termékek különösen lédúsak, de nem hosszú távú tárolásra szolgálnak. A jövőbeni betakarításhoz jobb a hideg füstölési módszert használni.
- Hideg dohányzás
A hideg füstölés során a hőmérséklet jóval alacsonyabb (kb. 40 C), így a folyamat időtartama akár több napig is eltarthat. A termékek egyenletesen telítődnek füstgázzal, a nedvesség fokozatosan távozik. Az ilyen konzervek hosszú ideig tárolhatók.
Tűzifa és fűrészpor a füstölőhöz
Csak jól szárított tűzifát és keményfa fűrészport használjon. A nyers tüzelőanyag rosszul ég, miközben a füst nedves lesz, a korom és a korom rátelepszik a termékekre.
A puhafa nem alkalmas a keletkező gyanta miatt, amely kellemetlen ízt és szagot ad a termékeknek. A legmegfelelőbb keményfa: nyír és éger, kéregből előhámozva. Sárgabarack, bükk, tölgy, körte, juhar, szilva, cseresznye, kőris is.
A cseresznye gallyakat és gallyakat különösen nagyra értékelik egyenletes sűrű füstjük és a parázslás során nyert gazdag aromájuk miatt. Ezenkívül ízesítheti rozmaringgal, borókával, aromás fűszernövényekkel.
Csináld magad füstölő
A rendelések rajzain látható, hogy mennyit költenek egy-egy sorra egy egész tégla, három vagy négy, fél és négy darab.
Fotó: Rendelés, füstölő sütők
Előre készítse elő a téglát a megfelelő mennyiségben, hogy lerakáskor ne veszítsen értékes időt a keresésére. Ezt mindenképpen meg kell tenni, ha a téglahasítást és -vágást kézzel fogod végezni, mert nem mindenki fér hozzá olyan fűrészgéphez, amely a kályhakészítő munkáját örömmé varázsolja.
Maga a kemence lefektetése nem jelent nehézséget. Csak a varratok szigorú öltözködésével kell elvégezni.
Fotó: Füstölő, diagram
Ha a második és harmadik sorban, ahol általában hamukamrát készítenek a tűztér alatt, folyami kavicsokkal tölti ki a teret, akkor jó hőtárolót kap. Miután ezt a helyet a 4. sorban három téglával lezártuk, a tűztér vége után bármilyen terméket süthetünk rájuk, fóliába csomagolva. Kiderül, hogy egy orosz tűzhely hatása miniatűr.
Fotó: Sütő füstölő rendeléshez
Fizetés Speciális figyelem a felszálló füstcsatorna szűkítésére és boncolására, a 6-tól a 12-es sorig.
Az ereszkedő füstcsatorna a 3. és 4. sorban a falazatba illesztett ajtón keresztül könnyen tisztítható.
Szükséges anyagok és alkatrészek:
- közönséges kerámia tégla - 270 db. sütőnként és 160 db. - a csövön;
- 1 ajtó a dohányzótér tisztításához (14×14 cm);
- 1 ajtó a füstcső tisztítására (14×14 cm);
- 1 kemenceajtó (28 × 28 cm);
- 1 db két égős tűzhely (41×71 cm);
- 1 ajtó a dohányzó kamrához (49×25 cm);
- 1 szelep (12×21 cm);
- kemence szerelvényei: kötődrót a falazatban lévő ajtók megerősítésére, csapok füstölt húsok felakasztására, fém sarok a tűzhely keretezésére.
Különösen óvatosan fektessen le 8-11 sort. Tartalmaz néhány trükköt a forró gázok "nyugtató" áramlásokká történő szétválasztásához, amelyek befolyásolják a huzatot és a kályha egyenletes fűtését. A 23. sorba ne felejtsen el két csapot vagy fémcsíkot tenni az étel felakasztásához.
Ha nehézségekbe ütközik a füstölőkamra ajtajának elkészítése, az teljesen kicserélhető egy közönséges öntöttvas kemenceajtóval, amelyen keresztül akár egy disznócomb is behelyezhető a füstölő kamrába.
Normál huzathoz egy féltégla kéménylyuk egészen megfelelő, pl. 13 × 13 cm Egy ilyen szerkezet az országban nem luxus, hanem eszköz a finom és egészséges ételek elkészítéséhez.
Azért, mert nem ad egy szeszélyt. Az egészséges ételek igazi ínyencei számára szükséges.
Sokan egyszerűen imádunk mindenféle füstölt ételt - húst, halat, még zöldségeket is. Néha azonban nemcsak a bolti árak ijesztenek meg, hanem a minőség is. Régóta bebizonyosodott, hogy az üzletekben gyakran nem füstölt húst árulnak, hanem ilyen termékek utánzatát. A speciális keverékek lehetővé teszik, hogy ugyanazt a halat füstölt aromával és ízzel adják. Sajnos a minőség sok kívánnivalót hagy maga után.
Akkor miért ne készíthetne saját füstölőházat? Találd meg igazán jó termékek a dohányzás nem nehéz, és maga a főzési folyamat sem bonyolult. De biztos lehet benne, hogy füstölt húsa vagy kedvenc sörmakrélája természetes és biztonságos lesz. De ami a legfontosabb - hihetetlenül ízletes.
De először meg kell építeni ezt a füstölőt. Erről fogunk ma beszélni.
Amit figyelembe kell venni az építés előtt
Vegye figyelembe a következő pontokat:
- Elhelyezkedés. Meg kell találni az optimális helyet, ahol elhelyezheti a füstölőt. Nem okozhat kellemetlenséget sem Önnek, sem szomszédainak. A füstölt húsok illata természetesen kellemes, de nem mindenki szeretné a nap 24 órájában érezni.
- Anyag. Most a füstölőház bármiből elkészíthető, a régi hűtőszekrényig. A legjobb megoldás azonban a tégla. Felhívjuk figyelmét, hogy a tégla rendkívül tűzálló.
- A dohányzás típusa. Ebből kettő van - hideg és meleg. A készülék kialakítása a választott típustól függ. Ezért előre gondolja át, hogy pontosan mit szeretne ennek eredményeként.
- Termékek. Valószínűleg már azt hitte, hogy dohányozni fog. A különböző termékeknek megvannak a saját követelményei erre vonatkozóan. A füstölő építése nagyban függ ettől. Egyes termékekhez hozzá kell igazítani az eszközt. Tanuld meg.
A dohányzás típusai
A dohányzás nagyon ősi főzési mód. Lehetővé teszi a fa lehetőségeinek hatékony kihasználását. Egy bizonyos hőmérséklet elérésekor a fa lassan parázslik, kibocsátja a szükséges füstöt, ami miatt füst keletkezik.
Ugyanaz a dohányzás kétféle:
- melegebb;
- hideg.
A hideget drágább módszernek tekintik, de magát a főtt ételt hosszabb ideig tárolják.
A forró füstölés nem teszi lehetővé, hogy az ételt olyan sokáig tárolják a főzés után, de a termékek aromásabbak és ízletesebbek.
A fő különbség köztük a tervezésben rejlik. Tehát, ha a forró füstölőknek gyújtóközpontja van közvetlenül a kamra alatt, akkor a hideg azt jelenti, hogy a kandallót félre kell helyezni, és egy speciális eszközt szállítanak a kamrába, ahol a dohányzás történik - füstelvezető.
Hely kiválasztása
A tégla füstölő állandóan található. Ezért nem lesz lehetséges egyik helyről a másikra mozgatni. Ez arra utal, hogy a helyet nagyon körültekintően kell kiválasztani.
Először is kiválasztunk egy kényelmes helyet, amely bizonyos távolságra van magától a háztól. Sok füsttel lesz dolga, és nem kívánatos, hogy az életterekbe kerüljön. Ráadásul ez a füst károsíthatja a fákat, az ültetvényeket. Ezért nem lesz olyan egyszerű megfelelő helyet találni.
Minden házonként külön-külön függ. De már ismeri a helyválasztás főbb pontjait.
Tervezés
Mint már megjegyeztük, korunkban a füstölők szinte mindenből készülnek, ami kéznél van. De a tégla eszközöknek különböző sémák is lehetnek, a mérettől, a dohányzás típusától és így tovább.
Így vagy úgy, a fő szerkezeti elemek változatlanok maradnak:
- Kandalló;
- rostély;
- tűztér;
- Rács vagy tartók (amelyeken a termékeket füstölik);
- Fedő;
- Téglák.
Ha hideg füstölésről beszélünk, akkor szükségszerűen füstellátást kell hozzáadni a kialakításhoz, és maga a tűztér nem a rácsok alatt, hanem az oldalán található, hogy elkerülje a parázsló fa közvetlen hatását a fenti termékekre.
Építési szakaszok
Miután úgy döntött, hogy saját füstölőhelyet készít, egyértelműen el kell osztania a tervezett munkát, szakaszokra osztva a megfelelő sorrendben. Jobb alaposan felkészülni, és nem lépésről lépésre ösztönösen cselekedni. Így fontos pontokat hagyhat ki, és súlyos hibákat követhet el.
A füstölőház építése több fő szakaszra osztható:
- előkészítő tevékenységek.
- Szerszámok és anyagok kiválasztása.
- A jövőbeli szerkezet alapjainak lerakása.
- Téglafalazat.
- Füstellátás megszervezése (ha hidegfüstölőről beszélünk).
- A készülék üzembe helyezése.
Előkészítő munka
Előkészületi intézkedések nélkül egy igazán jó minőségű és hatékony füstölő készítése meglehetősen problematikus.
Az előkészítés mindenekelőtt az eszköz típusának kiválasztásából áll. Akár tetszik, akár nem, a forró dohányzás nemcsak a főzés eredményében, hanem magának a készüléknek a tervezési jellemzőiben is különbözik a hideg füstöléstől.
Miután eldöntötte a dohányzás típusát, alaposan meg kell fontolnia a szerkezet elhelyezésének helyét. A kiválasztási szabályokról már beszéltünk, így nem lehet gond.
Ne feledkezzünk meg a minőségi anyagok fontosságáról. Minél jobb a tégla és a kapcsolódó elemek, annál hosszabb ideig és megbízhatóbban fog szolgálni a csodakészüléke.
A rajzok elkészítésével, valamint a jövőbeli építkezéshez lépésről lépésre történő feljegyzésekkel megkönnyíti a dolgát. Tehát szigorúan a terv szerint járhat el, ne térjen el a tervezetttől. Ennek eredményeként kevesebb a hiba, jobb az eredmény.
Példaként kínáljuk a füstölő egyik rajzát, ha sütővel és tűzhellyel kombinálják a főzéshez - ez a legnépszerűbb lehetőség.
Füstölő rajza tűzhellyel.
Szükséges eszközök
Természetesen megfelelő eszközök és anyagok nélkül nincs értelme elkezdeni a munkát. A füstölőház gyártásához pedig rendelkeznie kell:
- Tégla (kerámia vagy speciális tűzálló, de nem szilikát);
- Agyag (helyettesíthető kész száraz keverékekkel);
- Lapát;
- oldattartály;
- Fából készült ajtók füstölőhöz;
- Fémrács vagy rudak, amelyekre a termékeket helyezik;
- fém tető (ha gyártják kis készülék);
- Kalapács;
- Épület szintje;
- Simító és spatula;
- Alkatrészkészlet az alapítványhoz.
Alapítvány
Az alapítványról külön kell beszélni. Szervezéséhez használhat fémhálót betonnal, kaviccsal és homokkal, vagy betonlapot.
Ha úgy dönt, hogy betonpárnát készít, akkor a műveletek sorrendje a következő lesz:
- Először egy szükséges mélységű lyukat kell ásni.
- Ezt követően a kapott gödör aljára homokot öntenek zúzott kővel. Próbálja ezt a réteget szorosan tömöríteni, egyenletessé tenni.
- Ezután egy fémhálót helyeznek a gödörbe, és betonnal öntik.
Már csak meg kell várni, amíg a beton megkeményedik, és elkezdheti magát az építkezést.
Ha lehet vasbeton födémet öntés helyett használni, mindenképpen azt használja. Sokkal egyszerűbb és gyorsabb, ráadásul nincs plusz munka.
kőművesség
A következő ábrán a pasztell, a kanál és a tégla bökése látható.
Az alapozás befejezése után megkezdődik a téglarakás.
- Először is, egy oldatot kell felvinni az alapra simítóval. Valamivel nagyobbnak kell lennie, mint a pasztell terület. Ezt követően magát a téglát alkalmazzák. Nem szabad elérnie az ízületet.
- Most egy bökést kennek be, ami kitölti a függőleges varratokat. A követ le kell nyomni, ami lehetővé teszi, hogy "összetörje" az alatta lévő oldatot. Vigye az ízülethez.
- Ha a nyomás hatására az oldat kijön a varratból, a felesleget simítóval távolítjuk el. A tégla megfelelő helyzetének biztosítása érdekében egyszerűen megütheti egy gumikalapáccsal. Próbálja meg rendszeresen ellenőrizni a falazat szögét az épület szintjén. Ezt megteheti az egyes sorok fektetésekor. Ne felejtse el megmérni a falat vízszintes vagy vízszintes segítségével.
- A függőleges és vízszintes varratok vastagsága körülbelül 12 milliméter. Ez ideális.
- Fontos pont az alsó sor függőleges varratainak átfedése téglákkal a sarkok lefektetésekor. Ez kötődést hoz létre. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fektetést a legjobb a sarokból kezdeni, hogy később ne legyen probléma.
- A falazás utolsó szakasza a fugázás lesz. Ez vonzóbbá teszi a designt. kinézet.
Füst bemenet
Ha a füstölőháza hidegen füstölt, akkor annak kötelező eleme lesz a füstellátás.
Egy ilyen kémény építéséhez speciális árkot kell készíteni. Szélessége körülbelül 0,5 méter, mélysége - 0,3 méter, hossza - körülbelül 2 méter.
Az árok falánál a bordákra téglákat raknak. Erre a területre a megoldást az agyag és a homok arányában 3:1 arányban választják meg. A kapott szerkezetet felül egy fém elemmel borítják, vagy azbeszttel töltik meg.
Üzembe helyezés
Teszteljük a füstölőt:
- A megfelelő terméket a fűrészpor-rekeszbe öntik. A legjobb, ha cseresznyéből vagy kajsziból fűrészport választunk.
- Gyújtsa meg a tűzteret.
- Helyezze a kiválasztott termékeket a dohányzóba. A legjobb, ha a készüléket húson vagy halon teszteli.
- A kivezető cső a fedélen záródik, és várja, hogy a készülék felmelegedjen, a belső tér megtelik füsttel. Felszerelhet hőmérőt, hogy szemmel tarthassa, mi történik belül.
- Amikor a hőmérő eléri a 600 fokot, nyissa ki a kimenetet. A tetőn található.
- A következő lépés az, hogy várjon 30 percet. A készüléknek működnie kell.
- Most nyissa ki az ajtót, és vegye ki a termékeket. A színnek aranyszínűnek kell lennie, a húsnak vagy halnak forrónak kell lennie.
A teszt során teljesen észrevehető, hogyan jön ki a füst a készülékből. Ez azt jelenti, hogy néhány repedés nem volt szorosan lezárva. A tesztelés lehetővé teszi a hibák megtalálását, gyors kiküszöbölését és a füstölő teljes működésének megkezdését.
Egy kis füstölőház építésének jellemzői
Egy kis dohányzóeszköz elkészítése még önállóan sem nehéz. Csak kövesse az ajánlásokat, és haladjon lépésről lépésre.
- Először is találunk egy helyet a kémény felszerelésére a földön. A csatornán belüli szakasz mérete körülbelül 30 centiméter vagy valamivel kisebb, szélessége 0,35 m, magassága 0,25 m. Az optimális anyag az agyagtégla.
- Az égéstér a létrehozott csatorna szélső részén található. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a kamra magassága nem lehet több 1,5 m-nél A bordákra téglákat kell fektetni.
- A csatorna lefektetéséhez árokra van szükség. Mélysége kb. 0,35 m, szélessége 0,55 m. Ne helyezze a tűzteret a kamránál magasabbra. Ha a készüléket dombra helyezi, akkor nem kell további intézkedéseket tenni. Ha nem, akkor jobb, ha a kéményt körülbelül nyolc fokos lejtéssel készíti. Nyomja meg az alját, majd készítsen téglafalat.
- Új szakasz a falak lerakása a kéménycsatornában. A fal téglából rakott alapra van felszerelve. Az elemek a széleken is egymásra vannak rakva. Ügyeljen arra, hogy a kötszer mindenhol egyforma legyen. A kapott falnak több téglasort kell tartalmaznia, azaz magassága körülbelül 0,25 m.
- Ezt követően téglával le kell zárnia a csatorna felső részét. Az átfedést házzal kell elvégezni, mivel a lapos kialakítás nem fog működni.
- A létrehozott kémény keletkező csatornájának végén kamrák vannak felszerelve, ahol füstölni fog. Szerelje fel úgy, hogy a csatorna mélysége legyen, legfeljebb 0,3 m.
- Az utolsó szakasz a talajréteg feltöltése a kamra szintjéig. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ennek a rétegnek a magassága körülbelül 0,15 m legyen.
Egy nagy füstölőház építésének jellemzői
Ha nagy füstölőt szeretne készíteni, akkor azt úgy kell megépíteni, mint egy kis házat.
Az építési folyamat során ügyeljen arra, hogy rögzítse azokat az elemeket, amelyeken az Ön által kiválasztott termékek füstölni fognak. A tetejére egy kémény van felszerelve, amelyet egy szelep egészít ki. Ez a szelep segít szabályozni a hőmérsékletet, valamint a füstáram sebességét.
Maga a füstölő kialakítása tartalmazhat egy további tartályt, ahol tűzifát tárolhat. Mindig kéznél kell lenniük a nagy dohányzókészülékekben.
Ne feledkezzünk meg a serpenyőről sem, ahol a főzési folyamat során keletkező összes zsír kiürül. És az ajtót agyaggal kell bevonni, mint más fából készült szerkezeti elemeket. Ez segít elkerülni a hirtelen tüzeket.
Szinte mindenki szereti a füstölt húsokat, de a bolti termékek nem mindig dicsekedhetnek minőségükkel és természetességükkel. Ebben az esetben megteheti egy egyszerű barkácsoló téglafüstölő, hordók vagy bármilyen más rögtönzött anyag. Dohányzás otthon - A legjobb módörvendeztesse meg szeretteit ízletes és illatos ételekkel.
Hogyan készítsünk egy egyszerű, saját kezűleg füstölőt
Számos dohányzási lehetőség létezik. Az olajlámpa választott változatának telepítése előtt ki kell választania a megfelelő helyet, amely lehetővé teszi, hogy megvédje magát és szeretteit a füstfelhőktől, és ugyanakkor saját kezűleg finom húst és halat kapjon. Kényelmes egy tégla füstölőt a ház közelében egy dombra helyezni, hogy a füst ne zavarja a kényelmes pihenést.
Egyszerű tégla füstölő építése
Az egyszerű füstölőház készítésének anyaga eltérő lehet. Sokan inkább a fát részesítik előnyben, mivel ez ad különleges ízt a füstölt húsoknak. A fából készült minifüstölők hús és hal hideg füstölésére alkalmasak.
Egy egyszerű fából készült füstölőház saját kezűleg
Kezdjen el egy egyszerű füstölőházat építeni a kéményből. Ha a mini olajlámpa készen áll, a mélységben (föld alatti) elrendezés szinte lehetetlen. Harminc centiméter széles árkot ásnak, a mélysége körülbelül fél méter. A hossza másfél méter a füstölőháztól (bejárattól) a tűzhöz. A kémény azbesztcsövekből, fából, betonból, fémből készül. A legpraktikusabb lehetőség egy hegesztett, rögzített vascső hajlítással és kivezető nyílással a füstölőkamrához.
Nézze meg a videót: Téglás tűzhely
Amikor egy egyszerű, barkácsoló füstölő kéménye készen áll, átveheti a tűzteret. Készülhet fémdobozból vagy téglából. A kocka mérete negyvenszer negyven és negyven centiméter. Az egyik oldalon a csőhöz csatlakozik, a másik oldalon pedig egy speciális léghuzat szelep van felszerelve. A dohányzókamra elrendezése kevésbé bonyolult.
Egyszerű, csináld magad füstölő
A kémény fölé zárt fakamra van felszerelve. Következő a rács, rácsok, horgok eszköze. Füstcsappantyú, levehető panel vagy ajtó kerítéshez, húsfektetéshez van felszerelve. Egy gyönyörű tégla füstölőház létrehozása több időt és anyagköltséget igényel.
Hogyan készítsünk egy egyszerű, barkácsoló téglafüstölőt
Egy egyszerű téglafüstölő egy kis alapra normál téglára épül, amelyet dekoratív díszítés követ. A kémény vas- vagy azbesztcsövekből készül. A kamrától a kemenceig másfél méter a távolság. Egy egyszerű téglafüstölőt felszerelhet speciális helyválasztás nélkül.
Mini füstölő improvizált anyagokból
Egy egyszerű hidegen füstölt füstölőnél a füstölő kamra alatt alapot fektetnek le, amelyet monolit réteggel töltenek ki. A kavicsot és a homokot egy 40 centiméter mély gödörbe öntik, majd megerősítő hálót helyeznek el, és betont öntenek.
Amikor lyukat ásnak az alapozás alatt, azonnal készül egy árok a kémény számára. Csőt, tégladobozt fektetnek a földbe. Az alapozó leöntése után szedheti
kemence elrendezése. A tűztér készülhet vasdobozból vagy retesszel ellátott téglából. A doboz hermetikusan össze van kötve a kéménnyel.
Egyszerű, barkácsoló téglafüstölő
Amikor az alapítvány rendeződött, elkezdheti a kamra falainak elrendezését. Készíthető féltéglából, külső dekorációval vagy párkányokkal a leendő polcokhoz. A falazatba fektetik a horgokhoz való keresztrudakat. Egy egyszerű füstölő védőburkolattal van felszerelve. Ehhez egy fakeret egy darab zsákvászonnal alkalmas, amelyet a füstölési folyamat során megnedvesítenek. A kamera tetejére egy eltávolítható fémrácsot helyezhet el.
Hogyan készítsünk gyorsan egy egyszerű füstölőt nyári rezidenciára
Ha az alapozást egy egyszerű füstölőház építése során nem biztosítják, akkor betonoszlopokat és vas térfogati hordót rendezhet. A füstölőház gyártási költségétől függően a tartóssága függ. Ha két tűzteret szervez a kamra közelében, akkor hideg és meleg dohányzásra is készíthet készüléket. Felváltva használják őket.
Egyszerű házi füstölő
A háztól távol, egy dombon egy dohányzóházat helyeztek el. A tűzhöz egy fémlapot helyeznek a helyére. A tűzhely felszereléséhez mindkét oldalon téglaoszlopokat helyeznek el vagy betonból készítenek. Felülre kerül egy vasdoboz polcokkal, raklap, szelep vagy oldalsó fedél. Az ételt felülről töltik be és veszik ki. A raklap fűrészpor lerakására szolgál. Melegítéskor füstöt és füsttermékeket bocsátanak ki. Az ilyen füstölőház a szabadban szállítható és telepíthető.
Mini füstölő, egyszerűen ajándékozható
Egyszerűbb felszereléshez használhat régi hűtőszekrényt, fa, vasdobozt, hordót. Kívánság szerint a termékeket akár a grillen is füstölheti. Vegyünk egy darab csövet vagy hordót, és oldalra fektetjük a rácsra. Belül egy rács van felszerelve, a termékek ki vannak rakva. A fűrészport a hordó aljába öntik. A hordó be van zárva, a tűz meggyullad.
Nézze meg a videót: Mini füstölő. Hogyan lehet gyorsan füstölni a bordákat
Ha horgászat, vadászat vagy túrázás közben füstölt húst szeretne, rönköket vagy köveket viszünk. Létrejön a tűztér analógja, a vágott tűzifát egymásra rakják, elég sok szenet égetnek el. Ezután mindent friss ágakkal, fűvel borítanak, és az előkészített termékeket fent helyezik el. Fűrészport halmoznak a szénre. A termékek időnként megfordulnak.
Professzionális olajlámpa nélkül szobát rendezhet az oldalt növekvő fák között. Vászon anyaggal, takaróval, leveles ágakkal van bekerítve. A fából származó faszén, a víz, a fűrészpor és a tömítettség a dohányzás fő követelménye. A folyamat több napig is eltarthat. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el hozzáadni a fűrészport és cserélni a főzéshez szükséges termékeket.
Egyszerű rozsdamentes füstölő
Fajták mini és egyszerű téglafüstölőkés rengeteg anyag van kéznél. Válassza ki a megfelelő ajándékozási lehetőséget, amelyet saját kezével is megtehet. A füstölő praktikus eszköz családja számára.
A füstölt termékeket az ókor óta fogyasztja az ember. Ez a hús, baromfi, hal főzési módja lehetővé tette az emberek számára, hogy gyorsan ne csak finom ételeket főzzenek. A dohányzás megoldotta a termékek eltarthatóságának növelésének problémáját, és a tartósítás célját szolgálta, miközben a termékeknek kellemes ízt és illatot adott.
Tényleges otthoni dohányzásés a jelen időben. Ha otthon vagy vidéken füstölő sütőt épített, soha nem kell kételkednie saját főtt termékeinek minőségében. A barkácsfüstöléshez nem csak halat vagy húst használnak, hanem zöldségeket, gyümölcsöket, sajtokat és más finom finomságokat is készítenek.
Az álló füstölő pozitív tényezői
A füstölővel ellátott helyhez kötött kemencék számos előnnyel rendelkeznek a többi analóghoz képest, amelyek eszköze lehetővé teszi a különféle használt cikkek adaptálását. Dohányzáshoz régi hűtőszekrények, mosógépek, közönséges vödrök, fémhordók tokját használják.
A helyhez kötött füstölő kemence építésének előnyeiről meggyőződik a főzési folyamat egészségügyi feltételeinek való megfelelés, az esztétikus megjelenés garantálása. A saját kezűleg készített téglából készült füstölő több mint egy szezont fog kitartani. A kemence használata legalább több mint tíz évig folytatódik. A füstölt húsok elkészítésének folyamata nem függ az időjárástól, egyéb kedvezőtlen külső körülményektől.
Ezenkívül helyet biztosít a termékek vágásához, az ízesítők, fűszerek mosásához, tárolásához és szárításához - egy teljesen működőképes, kényelmes komplexumot kap. Intézkedéseket tesznek a grillsütő és a grillsütő meglétéről.
Speciálisan felépített tűzhelyeken egyszerre több különböző termék is feldolgozható (nem ajánlott a halat hússal egyszerre füstölni). Ez egy lehetőség arra, hogy ne csak a családodnak tetsszen nyalánkságokkal, hanem a felfedezésre is jövedelmező üzlet kiegészítő bevételi forrásért.
Praktikusabbá és kényelmesebbé válik, ha egyszerre nagy mennyiségű húst vagy kifogott halat szüretel a saját családja igényeire. Javasoljuk, hogy próbáljon meg önállóan főzni almát, házi sajtot vagy füstölésre szánt zöldséget. Ízletes például a füstölt padlizsánból készült kaviár.
Füstölő kemence - hogyan készítsd el a sajátodat
Ahhoz, hogy önállóan megépítse a dohányzó kályhát, szabványos kőműves szerszámkészletre lesz szüksége. Habarcssimítóról, hagyományos fém vagy gumírozott kalapácsról és téglavágó szerszámról beszélünk.
Fontos feltétel, amelyet tudnia kell, hogy amikor a füstölőt saját kezűleg helyezi el, a cement mellett agyagot is használhat az oldat elkészítéséhez. Ez a kályhakészítők egyik titka. Csak agyagra és vízre van szüksége. Az agyagot külön tartályban kell előzetesen áztatni.
Akkor vigyázni kell építőanyagok. Legalább egy téglára lesz szüksége. A munka gyors előrehaladásához előzetesen készítse elő a szükséges mennyiségű téglát. Egész téglákra, felekre és negyedekre lesz szüksége. Az egyes sorok gondos rajzával előre összeállított séma segít a szükséges mennyiség kiszámításában. 
A vázlat és a füstölő megrendelésének tervének elkészítése után folytatjuk az építési folyamatot. A lényeges elem az alap. Ehhez lyukat kell ásnia a kályhánk méreteinek kerülete mentén, mindkét oldalra 150 mm-t adva, 250 mm mélyen. Az erősítő háló hegesztése után öntse a cementhabarcsot.
Anyagok füstölő kemence építéséhez
Az anyagok előkészítése során ne feledje, hogy a füstölő kemence gyártásához 270 darab közönséges kerámia téglára és 160 darab kéményre lesz szükség. Kötőhuzalra vagy megerősítésre lesz szüksége, amelyet a sorok közé kell fektetni a falazat szilárdsága érdekében. Ne felejtsen el vásárolni egy fém sarkot a sarkok megkötéséhez és a füstölt húsok felakasztásához szükséges csapokat. Ajtóként a szabványos öntöttvas kemenceajtó kiváló lehetőség a barkácsoló hidegfüstölő kemence beszerelésekor. Méretei lehetővé teszik a hasított hús nagy részének elhelyezését ebben a füstölőben, és például sertéssonka főzését egész lábból. 
Tekercs szükséges anyagokat:
elviselni magas hőmérsékletek csak jó minőségű anyag képes, ezért ajánlatos öntöttvas ajtókat speciális üzletekben vásárolni. Csak 1,5 mm-es vagy annál vastagabb rozsdamentes acélra cserélhető.
Röviden a tégla sorrendjéről
A kőművesség megrendelésekor fontos a varratok kidolgozására vonatkozó követelmény betartása. A lekötés biztosítja a teljes szerkezet szilárdságát. Gondoskodni kell a füstcsatornában szűkítő és boncoló berendezésről, valamint ajtók jelenlétéről az ott felhalmozódó korom tisztítására, amikor a füstölő kályháját fával tüzelik.
- 1 sor - kemence alap
- 2-3 sor - könyvjelző kemence. A hosszú távú hőfelhalmozódás érdekében ajánlatos a nyílást folyami kavicsokkal feltölteni.
Kemence vagy brojler - hőforrás, amely hozzájárul a füstképződéshez, és eszközként szolgál az ételek fóliában történő sütéséhez.
- 3-4 sor - ajtóbetét, amelyen keresztül a tűzhely könnyen megtisztítja a füstcsatornát a koromtól.
- 6-12 sor - a kémény szűkítése, hasítása.
- 8-11 sor a füstölő sütőt gondosan kell lefektetni, figyelembe véve a normál légmozgás kialakításához kapcsolódó összes jellemzőt, nevezetesen a huzatot az egység egyenletes fűtéséhez.
- 23 sor - körfa fektetése termékek füstölés előtti felakasztása érdekében.
- 27 sor – fül a kipörgésgátló csillapítóhoz.
Amint látja, egy jó füstölő kemence elkészítése nem igényel sok erőfeszítést és az egzakt tudományok ismeretét, csak türelemre és időre van szüksége. A füstölt termékek sok szerelmesét nemcsak a késztermékek íze fogja meglepni, hanem a nyári pavilon esztétikus funkcionális kiegészítése, valamint az a büszkeség, hogy egy ilyen szerkezetet kézzel készítenek. Jó füstölt húsokat nektek!
