A nyár búcsúztatása közben ne felejtse el élvezni kedvenc szezonális zöldségeit, elkészítve például párolt padlizsán paradicsommal és fokhagymával. Egy kiadós és melegítő étel ideális étkezésekhez az évszakok átmenete idején, amikor az ételnek melegebbé, kielégítőbbé kell válnia, de nem vezethet túlevéshez és plusz centiméterek felhalmozódásához.
Padlizsánnal, fokhagymával és paradicsommal párolt cukkini
Ennek az ételnek a receptje a fenti összetevők szinte elemi párolásából áll össze, ezért még azok számára is megfelelő, akik először érkeztek a tűzhelyhez. Az egyetlen nehézség mindenki felkészítése szükséges összetevőket, ami a legtöbb időt veszi igénybe.
Hozzávalók:
- hagyma- 95 g;
- olívaolaj - 55 ml;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- őrölt koriander - 2 evőkanál. kanalak;
- paradicsom - 980 g;
- padlizsán - 740 g;
- cukkini - 640 g;
- kaliforniai paprika- 430 g;
- babérlevél - 4 db.
Készítmény
Moss meg minden zöldséget, távolítsd el a héját a hagymáról, majd vágj fel mindent tetszés szerint, de ne túl durvára, ügyelve arra, hogy az összes zöldségdarab kb. ugyanaz a formaés mérete. Az apróra vágott padlizsánt szűrőedénybe tesszük, bőségesen megsózzuk, és fél órát állni hagyjuk. Idővel a kellemetlen keserűség eltűnik a zöldségdarabokról, csak le kell öblíteni a padlizsánokat, és már lehet is főzni.
Először egy olívaolajjal felforrósított serpenyőben dinszteljük meg a hagymadarabokat, megvárjuk, míg átlátszóvá nem válnak. Adjunk hozzá fokhagymagerezd pépet, őrölt koriandert a hagymához, és amikor a fokhagyma kiengedi az aromáját, adjunk hozzá paradicsomkockákat, padlizsánt, cukkinit és édes paprikát. Adjunk hozzá babérlevelet az edényhez, és csökkentsük a hőt a serpenyő alatt. Hagyja a pörköltet párolni körülbelül 20 percig, majd azonnal elkezdheti kóstolni a kész ételt.
Paradicsommal, paprikával és fokhagymával párolt padlizsán
Ez a mediterrán recept a fűszerek és a párolt zöldségek csodálatos aromájával tölti meg otthonát, a gyomrát pedig egy elképesztően ízletes, kielégítő, mégis könnyen emészthető és egészséges étellel.
Hozzávalók:
- padlizsán - 670 g;
- édes paprika - 490 g;
- olívaolaj - 55 ml;
- hagyma - 180 g;
- gerezd fokhagyma - 6 db;
- kömény, paprika, harrisa - 1 teáskanál;
- száraz vörösbor - 55 l;
- - 1,2 l;
- paradicsom - 580 g;
- ecet- 35 ml;
- citromlé - 35 ml;
- egy marék mentalevél;
- főtt - 3 1/2 evőkanál.
Készítmény
Helyezze az egész padlizsánt a grill alá, és grillezze addig, amíg a zöldségek héja megfeketedett, száraz és szilárd lesz. A paprika héját is szenesítsd le, majd hámozd le és a húsát vágd durvára. Távolítsa el a megsült magházat a padlizsánról, és vágja közepes méretű darabokra.
Bőségesen olivaolaj a hagymát megdinszteljük, és amikor világos arany színűvé álltak, hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, a köményt, a paprikát és a pépesre tört harrisát. Várja meg, amíg az aromák betelik az egész konyhát, majd öntsön bort, húslevest, ecetet és citruslevet a serpenyőbe. Hagyjuk az egészet felforrni, majd adjuk hozzá a paradicsomot, a paprikát, a padlizsánt és a csicseriborsót. Pároljuk a pörköltet körülbelül 20 percig közepes lángon, majd kezdjük el kóstolni az ételt.
Hozzávalók:
Készítmény
A zöldségek feldarabolása után pirítsuk együtt barnulásig, adjuk hozzá a szárított fűszernövényeket, hüvelyeseket, és öntsük fel a paradicsom és a húsleves keverékével. Hagyja a pörköltet főni körülbelül fél órát, majd tejföllel és egy adag bazsalikommal tálalja.
Bármilyen padlizsán előételt is készít, örömmel fogyasztják, és mindig jól jön ünnepi asztalés a napi menüben. Ez teljes mértékben vonatkozik a ma elkészítendő paradicsomos párolt padlizsánra.
Ez az előétel önmagában vagy főétel, például burgonya kiegészítéseként is jó. Nehéz ennél egyszerűbbet és finomabbat elképzelni!
Hozzávalók: (2 adaghoz)
- 1 közepes méretű padlizsán
- 1 nagy paradicsom
- 1 közepes hagyma
- kis csokor koriander
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál. kanál citromlé
- növényi olaj
- só, bors ízlés szerint
Készítmény:
Megmutatom, hogyan kell elkészíteni egy kis adagot, de ha akarod, megduplázhatod a hozzávalók mennyiségét.
Először le kell húznia a bőrt a padlizsánról. Ehhez tegyük egy fazékba, töltsük fel vízzel, forraljuk fel és forraljuk 3-4 percig. A gyorsítás érdekében öntsön forrásban lévő vizet közvetlenül a vízforralóból, különösen, ha a tűzhely nem gáz, hanem elektromos.
Ezután pár percig öntsük bele a padlizsánt. hideg víz. Most nagyon könnyű lesz eltávolítani a bőrt.
Ha a padlizsán héja vékony és nem kemény, akkor a párolás során nem kell eltávolítani, teljesen puha lesz.
A meghámozott padlizsánt apró darabokra vagy kockákra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
Öntsön növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy az egész alját befedje, és süsse meg a hagymát enyhén aranybarnára.
Ezután engedjük le a felaprított padlizsánt, keverjük össze, zárjuk le a fedőt és tartsuk 10 percig alacsony lángon, időnként megkeverve. Adhatunk hozzá egy kis olajat, a padlizsán nagyon jól beszívja, így nem lesz rosszabb.
Amíg a padlizsán és a hagyma párolódik, elkészítjük a paradicsomot. Forraljuk fel 2-3 percig forrásban lévő vízzel, majd öblítsük le hideg vízzel. Ezután a paradicsom héja szinte magától leválik.
A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
Ekkorra a hagymás padlizsán valahogy így néz ki:
Az apróra vágott paradicsomot leeresztjük, ismét lecsukjuk a fedőt, és további 10-15 percig pároljuk.
Közben megmossuk és apróra vágjuk a koriandert. Úgy gondolom, hogy a koriander, mint egyetlen más gyógynövény, ízlés szerint párosul a padlizsánnal. De ha nem bírod a koriandert (ez előfordul! 🙂), helyettesítheted petrezselyemmel.
Amikor a zöldségek készen vannak, vagyis teljesen megpuhultak, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá koriandert, fokhagymát, citromlé, keverjük össze, zárjuk le a fedőt és azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Hagyja a padlizsánt megfőzni és kissé lehűlni, tegye át egy gyönyörű tálba, és tálalja. Snack van jó ízlés melegen és hidegen egyaránt.
Minden háziasszony párolt padlizsánt készít paradicsommal a maga módján, különféle fűszerekkel és például sárgarépával, zellerrel vagy kaliforniai paprikával, és minden alkalommal meglepően ízletesnek bizonyul ez az előétel. Megvan a legegyszerűbb lehetőség, de hidd el, nem kevésbé csodálatos.
Padlizsán lehet készíteni egy egyszerű és nagyon ízletes étel.
És talál egy receptet egy gyönyörű és ízletes padlizsán előételhez paradicsommal, sajttal és dióval.
Ma búcsúzom tőled. Sok sikert és jó hangulatot kívánok mindenkinek.
Mindig jó szórakozást a főzéshez!
Mosoly! 🙂
A párolt padlizsán paradicsommal és fokhagymával egyszerű, ízletes és egészséges nyári-őszi étel.
A párolt padlizsán elkészítéséhez vegye ki az összetevőket a listából. A hagymát, a sárgarépát meghámozzuk, a padlizsánt és a paradicsomot folyó víz alatt megmossuk.
A paradicsomot négy részre vágjuk, lereszeljük, a héját megdobjuk.
A hagymát, a fokhagymát és a rozmaringot felaprítjuk, megpirítjuk növényi olaj amíg átlátszó alacsony lángon. A rozmaringot és a fokhagymát nem szabad megpirítani, csak engedje el aromás olajait.
Adjuk hozzá lereszelve durva reszelő A sárgarépát puhára pároljuk.
Hozzáadjuk a nagy darabokra vágott padlizsánt, felöntjük kevés vízzel, 5-7 percig pároljuk.
Adjunk hozzá reszelt paradicsomot, csípős borsot ízlés szerint, kevés cukrot, sót és keverjük össze. Annak érdekében, hogy a padlizsándarabok épek maradjanak, és ne váljanak zabkává, csak egyszer kell megkevernie a padlizsánt. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
Adjuk hozzá a zellert, és főzzük további 3-4 percig.
Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a párolt padlizsánt letakarva további 15 percig, vagy amíg teljesen kihűl. Hidegen és melegen is finom.
Készen áll a párolt padlizsán paradicsommal és fokhagymával. Húshoz, halhoz köretként, de egyszerűen kenyérrel is tálalhatjuk - önálló ételként.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Mennyire szeretem a zöldségszüret nyári-őszi szezonját, amikor olyan színfoltok vannak az asztalon, hogy egyszerűen eláll a lélegzete. És egyszerűen nem lehet mást, mint kihasználni ezt. A padlizsánból elkészíthető ételek száma egyszerűen megszámlálhatatlan. És ami fontos, hogy szinte minden ételt fillérekért elkészítenek, hiszen ilyenkor mindenhol bőven van zöldség.
Receptet ajánlok párolt padlizsánhoz sárgarépával, hagymával, paradicsommal és kaliforniai paprika, ami mindenkinek biztosan tetszeni fog. Azonnal elmondom, hogy ha nem rajong a nagy darabokban pörkölt sárgarépáért, egyszerűen nem adhatja hozzá, vagy lereszelheti. Sárgarépával, hagymával, paradicsommal és paprikával párolt padlizsán ezt a receptet enyhén fűszeresnek kell lennie. Továbbá, ha nem szereti a fűszeres ételeket, egyszerűen elhagyhatja a csípős paprikát, vagy csökkentheti a mennyiségét. Zöldségekkel párolt padlizsán készítését mindenképpen ajánlom. Hiszen annyi vitamin van! Nézze meg a főzés módját is.
Hozzávalók:
- padlizsán - 4 db,
- kaliforniai paprika - 3 db,
- hagyma - 2 db,
- paradicsom - 3 db,
- sárgarépa - 1 db,
- paradicsompüré - 2 teáskanál,
- fokhagyma - 2 gerezd,
- erős pirospaprika - 8-10 karika,
- kristálycukor - 1 teáskanál,
- asztali só - ízlés szerint,
- őrölt fekete bors - ízlés szerint,
- napraforgóolaj – sütéshez.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
Készítse elő az összes fő összetevőt: padlizsán, paprika, hagyma, sárgarépa, paradicsom és fokhagyma. A zöldségeket meghámozzuk, alaposan megmossuk és megszárítjuk.
A padlizsánt nagy kockákra vágjuk. 
Tegyük őket egy mély tálba, szórjuk meg sóval és jól keverjük össze. Hagyja állni 20 percig, amíg a keserűség ki nem jön.
Amíg a padlizsán kiengedi a levét, készítse elő az összes többi hozzávalót. A meghámozott hagymát negyed karikákra vágjuk.
A kaliforniai paprikát négy részre osztjuk és feldaraboljuk.
A meghámozott sárgarépát is vágja negyed karikákra, ha nagy, vagy félkarikára, ha kicsi. 
Egy serpenyőben vagy mély serpenyőben melegítsük fel napraforgóolaj, majd beleöntjük a padlizsánt, a hagymát és a sárgarépát. Időnként megkeverve sütjük a zöldségeket tíz percig közepes lángon.
Ezután hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, és az egészet együtt pároljuk még körülbelül tíz percig.
Most a paradicsomon a sor. A paradicsomot apróra vágjuk, és a párolt zöldségekhez adjuk.
Csatlakoztassa külön paradicsom szósz, egy gerezd fokhagymaprésen átnyomva, és vékonyan karikákra vágott pirospaprikát. Keverjük össze és öntsük egy serpenyőbe. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
A végén adjuk hozzá a megmaradt gerezd fokhagymát, amit szintén átnyomunk a fokhagymán. Kicsit borsozzuk, kevés cukrot adunk hozzá, hogy eltávolítsuk a felesleges savat, és ha szükséges sózzuk. Egy perc múlva levehető a tűzről.
A párolt padlizsán sárgarépával, hagymával, paradicsommal és paprikával készen áll. Hagyjuk egy kicsit főni, és tálalhatjuk melegen vagy hidegen is.
Kívánság szerint a végén finomra vágott fűszernövényeket is adhatunk hozzá. Ezeket nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítheted
A pörkölt főzése a legegyszerűbb lépéssel kezdődik - a zöldségeket elő kell készíteni, azaz meg kell hámozni és felaprítani.
Hámozza meg és vágja fel a fiatal kis cukkinit körülbelül 1 x 1 cm-es kockákra. Miért fiatal? Még mindig vannak puha, éretlen magvak, amelyeket nem kell eltávolítani, így az ilyen cukkini könnyen feldolgozható - vagyis egészben vágható anélkül, hogy a közepét eltávolítaná. A cukkinit egy lábosba tesszük, amibe először 2 ek. l. olivaolaj.
A fiatal padlizsánokat is meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az ételünkben lévő padlizsán sózva van, ezért hármat veszünk belőle, hogy intenzívebb legyen az íze.
Sok recept azt javasolja, hogy a padlizsánt főzés előtt szórjuk meg sóval, hogy eltávolítsuk a felesleges keserűséget. BAN BEN ebben az esetben Nem tettem ezt - mert a rugalmas bőrű, repedések és horpadások nélküli fiatal zöldségek amúgy sem lesznek keserűek. Nekik csak a régi, állott gyümölcsök keserűek, igen, megfelelő lenne egy ilyen eljárás.
A padlizsánt a cukkinihez küldjük.
A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A hagymát is megtisztítjuk és félkarikára vágjuk.
Közepes lángon (1-től 9-ig terjedő skálán 5-6) kapcsoljuk be, és pároljuk puhára a zöldségeket.
A felkészültségről. Könnyű meghatározni - amint az összes zöldség megpuhult, azonnal kikapcsolhatja. Ez általában körülbelül 30 percet vesz igénybe.
A gyümölcsléről. Ezt az ételt a legjobb nyitott fedéllel párolni, mivel minden domináns termék - cukkini, padlizsán és paradicsom - sok levet ereszt. Nyitott fedél mellett intenzívebben párolog, a zöldségek nem sülnek meg, nem puhulnak meg.
És ha például burgonyát adunk a pörkölthöz, akkor jobb, ha letakarjuk a fedőt - a burgonya gyakorlatilag nem ereszt le levet, ezért jobb, ha zárt fedéllel pároljuk, hogy ne száradjon ki és éget.
Ha úgy dönt, hogy káposztát ad a pörkölthöz (ebben az esetben jobb, ha eltávolítja a padlizsánt és a fokhagymát is - felesleges lesz), akkor a fedőt is le kell fedni, mert a káposztapárlat lebeg a lakásban. nem a legkellemesebb.
A keverésről. A zöldségeket időnként meg kell keverni. 10 percenként keverje meg őket fanatizmus nélkül, próbálva a legkevésbé kész darabokat a serpenyő aljára küldeni.
A keveréstől kezdve a só lényege simán folyik. Hogy ne sózzuk túl az ételt, háromszor megsózom. Azaz egyszer vékonyan megszórom a pörkölt teljes területét, majd összekeverem a zöldségeket. Aztán még kétszer, minden egyes alkalom után összekeverem. Így az étel mérsékelten és egyenletesen sózott lesz.
Egyszer szoktam borsozni ugyanígy - az egész felületen, majd összekeverem.
Még egy kicsit a főzési időről. Először felapríthatja a zöldségeket, majd bekapcsolhatja a tűzhelyet, vagy azonnal bekapcsolhatja, amint az első adag zöldséget beteszi a serpenyőbe - ezzel egy kicsit csökkenti a teljes főzési időt.
Ezután új apróra vágott termékek hozzáadásakor ne felejtse el minden alkalommal megkeverni a pörköltet, hogy az „újoncok” azonnal az aljára kerüljenek, ahol forróbb.
Flegma vérmérsékletemből adódóan inkább nem nyüzsögök, és először mindent alaposan felaprítok, majd a serpenyőt a tűzre teszem, és folytatom a dolgomat, időnként visszatérve megkeverni és megsózni a pörköltet.
