1. lépés: pirítsuk meg a hagymát.

2. lépés: adjunk hozzá sárgarépát.

3. lépés: Adjunk hozzá csirkét.

4. lépés: Adjunk hozzá paradicsomot.

5. lépés: Tálaljuk a csirkecombokat paradicsomszószban.

A konzerv paradicsom helyett használhat paradicsompürét vagy natúr paradicsomlevet péppel. A sóval pedig ilyenkor vigyázni kell, mindenképpen ellenőrizni kell, mennyire sós a lé vagy a paszta.

A serpenyőben sült, aromás csirkecombok ropogós aranyhéjjal, belül puha lédús hússal, vagy zöldségekkel párolt tejszínes szószban, fűszernövényekkel áztatva, kedvenc köreteddel kombinálva családi ebédre és vacsorára egyaránt alkalmasak. barátokkal.

A csirkecomb univerzális termék, mivel serpenyőben süthető vagy párolható, sütőben süthető burgonyával vagy tésztában; Akár grillen vagy grillen is sütheti őket - mindenesetre nagyon finom lesz. És ha előre bepácolja a lábakat majonézben, vagy bedörzsöli kedvenc fűszereivel és fokhagymájával, még étvágygerjesztőbb és aromásabb lesz.

A lábas ételek elkészítése egyszerű és szórakoztató, hiszen rengeteg recept található minden ízléshez és pénztárcához. Vannak árnyalatok és finomságok, de ezeket a titkokat nem nehéz elsajátítani.

Hogyan válasszunk alsócombokat?

A nem friss csirke tönkreteheti a vacsoráját és a hangulatát, sőt, akár az egészségét is. Ezért a csirkecomb kiválasztását teljes felelősséggel kell megközelíteni.

A hűtött termékeket könnyebb ellenőrizni a hibák szempontjából, mint a fagyasztott termékeket. De ha kényelmesebb, ha fagyasztott terméket vásárol, győződjön meg arról, hogy azt nem fedi be jég. A jégréteg, különösen a vastag, azt jelzi, hogy a terméket ismételten fagyasztották.

A lábaknak nem lehet kellemetlen szaga, és színük rózsaszínes, sárgaság nélkül. És főleg kékes árnyalat nélkül.

Ennek a terméknek az az egyedisége, hogy elkészítése minimális erőfeszítést és időt igényel, amire mindig talál valami költenivalót.

Ha a lábakat hűtve vásárolta, vagy korábban kiolvasztotta, akkor nem kell sokáig várnia egy finom ebédre vagy vacsorára. De még ha a fagyasztóban vártak is, nem számít, a mikrohullámú sütő egyszerűen és gyorsan segít a húst percek alatt a kívánt állapotba hozni. Ha nem szereti a mikrohullámú sütőt, tegye a fagyasztott terméket meleg vízbe, de semmi esetre se forró vízbe: A kiolvasztásnak gyorsnak kell lennie, de nem sokkolóan, különben a hús rostjai megsérülhetnek, és a kész étel kiábrándító megjelenésű lesz. Ne felejtse el cserélni a vizet, amikor lehűl.

A hús elkészítésekor ismét két lehetőség van: gyorsan, amikor nagyon szeretne enni, és nem annyira - ínyenceknek.

Ha a gyomra ételt kíván, és nincs ideje várni, azonnal nekilátunk a főzésnek. Dörzsölje be a csirkét fűszerekkel - fűszernövényekkel, fokhagymával, adzsikával -, vagy hagyja eredeti formájában és küldje egy serpenyőbe, ahol már forró olaj vár. A teljes főzési idő 20-30 perc; A főzés közepén meg kell fordítani a lábakat, hogy mindkét oldalon aranybarna kéreg jelenjen meg. A kéregnek köszönhetően a benne lévő hús lédús lesz. Ha pedig grillserpenyőt használsz, a lábak csíkosak lesznek, mint a profi szakácsoké.

Ha senki sem veszíti el az eszméletét az éhségtől, egy kicsit meghosszabbíthatja a folyamatot. A húst villával meg kell szurkálni, vagy apró darabokra vágni, majd fűszerekkel vagy majonézzel bedörzsölni, és pár órát ázni hagyni. ha az ételt előre megtervezzük, akár egy éjszakán át is elkészíthetjük. A pácnak köszönhetően a hús puhább lesz és gyorsabban, 15-20 perc alatt megsül.

Bármi is legyen a kivitelezés, az étel finomnak ígérkezik.

Receptek

Sült, aromás, étvágygerjesztő

Szükséged lesz:

• csirkecomb 5 darab mennyiségben;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• só - 0,5 teáskanál;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• bors, friss fűszernövények - ízlés szerint;
• rizs körethez – 1 pohár.

Létrehozási folyamat lépésről lépésre

• Először fel kell készítenie a lábakat: alaposan mossa meg vízben, majd szárítsa meg papírszalvétával vagy törölközővel. Ellenkező esetben forró olajba helyezve a víz szükségtelen fröccsenést okozhat.
• A combokat tányérra tesszük, mindkét oldalukat megszórjuk sóval, borssal, és bedörzsöljük fokhagymával. A fokhagyma préselhető vagy apróra vágható. A fűszerekkel alaposan át kell dörzsölni az egész sípcsontot, hogy jobban átázzon. Körülbelül 10-15 perc elég lesz ahhoz, hogy a hús magába szívja az összes ízt és puhább lesz.
• Mire a csirke készen áll a serpenyőbe, felforrósítjuk az olajat a sütéshez. Amikor az olaj elérte a kívánt hőmérsékletet, a csülköt sütni küldjük, kellemes, étvágygerjesztő, fokhagymás aromát árasztva. Közepes lángon kell sütni, mivel az égetett hús fogyasztása ízetlen és nem egészséges. Amikor a hús az egyik oldala megpirult (ez kb. 8-10 percet vesz igénybe), fordítsuk meg, fedjük le, és pároljuk további 10 percig.
• 20 perc azonban nem lesz hiábavaló: ezalatt a lábak megsülnek és aranybarna héjat kapnak, a fedő alatt párolva pedig a kéreg alatti hús puhává és szájban olvadóvá válik.

• Hogy feldobja a várakozást, és a hús mellé egy kiadós köretet kapjon, amíg a csirke sül, forraljon fel rizst. A rizshez hozzáadhat fagyasztott zöldségeket: zöldborsót, kukoricát és édes kaliforniai paprikát, ami pikantériát kölcsönöz az ételnek és változatosabbá teszi a köretet. Vagy vegyen különféle rizsfajták (fehér, barna) keverékét, és készítsen egészséges kiegészítést a húshoz.
• Egy edényre egy kupacba rakjuk a rizst, a pirosló lábakat pedig körbe rendezzük, vagy más módon, a tetejére finomra vágott friss fűszernövényeket szórunk, és örvendeztessük meg magunkat és családjukat egy szép és ízletes ebéddel vagy vacsorával.

A rántott lábas természetesen finom, de egyszer megunod, és ki akarsz próbálni valami mást. Annak ellenére, hogy a serpenyő közvetlen célja a sütés, más módon is használható. Mit lehet még főzni csirkéből egy serpenyőben? Készíthet rántott csirkét, például bisztrórögöket, tésztával, párolva zöldségekkel vagy szósszal.

Zöldségekkel

Szükséged lesz:

• csirkecomb 6 darab mennyiségben;
• hagyma - 3 fej;
• közepes méretű friss sárgarépa - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• fűszerek - ízlés szerint (édes paprika vagy paprika keveréke);
• napraforgóolaj - 50 ml.

Létrehozási folyamat

• A zöldségeket előkészítjük: megmossuk és meghámozzuk. Vágja a hagymát karikákra, félkarikákra vagy tetszés szerint. A fokhagymát finomra vágjuk, vagy nyomjuk át. A sárgarépát tetszés szerint apróra vágjuk, nagyra vagy kicsire - nem számít.
• Dörzsölje át az előkészített - megmosott és felesleges nedvességtől szárított - alsócombokat bors, só és édes paprika keverékével. Bármilyen fűszert használhat: lehet curry, fűszernövények és bármi más. Az így elkészített alsócombokat tegyük félre, hogy üljenek és felszívják az ízeket. Pácoláshoz adhatunk szójaszószt, például teriyakit vagy bármi mást, ami felgyorsítja a folyamatot, és lágyítja a húst.
• Pörkölthez érdemesebb vastag aljú serpenyőt használni, de ha nincs, akkor egy normál is megteszi. Úgy gondolják, hogy egy vastag fenekű serpenyőben a termék egyenletesebben sül meg, és nem ég meg, azonban a hőmérséklet fontosabb, és ha megfelelő hőmérsékletet választ, akkor normál serpenyőben is főzhet.

• Felforrósított olajon a hagymát és a fokhagymát addig pároljuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és puhára sütjük. Végül adjunk hozzá paradicsompürét, vagy ha van, mehet bele friss, apróra vágott paradicsom. Egy perc múlva öntsünk 200 ml vizet. Vehetsz már felmelegített vizet, akkor gyorsabban felforr.
• Amikor a víz felforr, a főtt csirkecombokat a zöldségekhez adjuk, és csökkentjük a hőmérsékletet, hogy a hús felforrjon a lében, és fokozatosan telítődjön a zöldségek ízével és aromájával. A csirke körülbelül fél órát párolódik, majd 5 perccel a vége előtt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a húslevest, mert nem biztos, hogy elég lesz a lábasra dörzsölt fűszer. A főzés során meg kell fordítani a csirkét úgy, hogy minden oldalról telített legyen húslevessel.

Párolt csirkehús mellé főtt burgonya jó köret, de a krumplit pépesíthetjük, tejet adunk hozzá, és pürésítve tálalhatjuk.

Gombával kefirben

Szükséged lesz:

• csirkecomb 4 darab;
• kefir - 250 ml;
• csiperkegomba - 200 g;
• sajt, fűszerek, só - ízlés szerint.

Létrehozási folyamat

• Előkészítjük a combokat, és a húst feldaraboljuk. Pácold kefirben fűszerekkel és sóval legalább 30 percig.
• A beáztatott húst olajmentes serpenyőbe tesszük a kefires páccal együtt. Oda is küldünk apróra vágott csiperkegombát.
• Hagyja fél órán át főni. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá reszelt sajtot.

Ez az étel gazdag fehérjében, egészséges és kielégítő, különösen gabonafélék körettel kombinálva.

Tészta lábakhoz

Szükséged lesz:

• csirkecomb 8 darab mennyiségben;
• tojás - 2-3 db;
• liszt - 3-4 evőkanál. l.;
• tejföl vagy majonéz - 2-3 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só és bors - ízlés szerint.

Létrehozási folyamat

• Ehhez a recepthez nem csak a lábakat kell megmosni és szárítani, hanem a bőrt is el kell távolítani róluk. Ha van macskája vagy kutyája, akkor örülni fognak az ilyen nagylelkűségnek, ha nincs, el kell dobniuk; Nos, ez nem ijesztő, a zsírok lerakódnak a bőrben, ha nem eszik túl sokat, az jót tesz az egészségnek. A héja fontos, ha a lábakat tészta nélkül sütjük, ez tartja a hús lédússágát.
• Az elkészített alsócombokat sózzuk, borsozzuk, majd főzzük, áztatjuk és előkészítjük, hogy ízükkel és aromájukkal gyönyörködhessenek. Közben elkészítjük a tésztát.
• Szitáljuk a lisztet egy mély tányérba, adjunk hozzá sót, borsot, tojást, napraforgóolajat és tejfölt vagy majonézt. Az összes összetevőt jól keverje össze, hogy ne legyenek csomók, és a tészta sima és homogén legyen - ehhez jobb habverőt használni. Ezzel könnyedén a kívánt állagúra verhetjük a tésztát.
• Most térjünk át a végső szakaszra. A lábasokat a masszába mártjuk, és egy serpenyőben forró olajba tesszük. Ha akarod, önts rá még olajat, és süsd meg a lábasokat. Ha nem szereted túl zsírosan, akkor használd a szokásos módszert: kevés olajban, sütés közben fordítsd meg a combokat.
• A tészta megbarnul, és finom kéreg képződik a lábakon.

A csülök mellett a zöldségek is megfelelnek a tésztának, ezek tökéletesen kiemelik és kiegészítik a hús ízét. A paradicsomot és az uborkát egyszerűen feldarabolhatjuk és tányérra tesszük, vagy salátaként is tálalhatjuk.

Rántott

Szükséged lesz:

• csirkecomb - 1 kg;
• kukoricapehely - 100 g;
• zsemlemorzsa - 50 g;
• tojás - 2 db;
• napraforgóolaj - sütéshez;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• bors és só - ízlés szerint.

Folyamat

• A panír egyszerűen nem ragad, segítségre van szüksége. Ehhez keverje össze az olajat, sót és borsot egy mély tányérban. Adjuk hozzá a présen kinyomott fokhagymát és a tojást, majd keverjük össze az egészet.
• Egy másik tálban keverjük össze a zsemlemorzsát és a darált (de nem finomra) kukoricapelyhet. Bármilyen gabonapelyhet vehetsz: a legegyszerűbbet adalék nélkül, de ha nincs, akkor édeset is használhatsz. Ez nem befolyásolja különösebben az étel ízét.
• Előkészítjük a alsócombokat: mossuk meg és szalvétával szárítsuk meg. A bőr tetszés szerint elhagyható vagy eltávolítható.
• Amikor minden elkészült, elkezdjük készíteni a kulináris remekművet. A lábast először a tojásos keverékbe mártjuk, majd zsemlemorzsa és gabonapehely keverékébe forgatjuk úgy, hogy az egész alsócomb bepanírozható legyen, a csirkét pedig egy felhevített olajos serpenyőbe helyezzük.
• Amikor a csirke panírozása aranyszínűvé válik, és ropogós héjat képez, készen áll a finom panírozott lábas.

A szószok kiemelik és változatosabbá teszik ízüket: elkészítheti sajttal, fokhagymával, paradicsommal vagy mustárral. Paradicsomos és uborkás saláta is megfelelő.

Paradicsomszószban

Szükséged lesz:

• csirkecomb - 1 kg;
• hagyma - 1 fej;
• só - 1 teáskanál;
• fűszerek - ízlés szerint;
• paradicsomkonzerv - 10 ml;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• friss zöldek.

Folyamat

• Készítse elő a lábakat: mossa meg és szárítsa meg. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit, és serpenyőben megsütjük. Ha kész, félretesszük őket, a lényeg, hogy ne fogyasszuk el idő előtt a fincsi ételeket.
• Olajban, amiben még megmaradt a csirke íze, a hagymát pirítsuk barnára. Adjuk hozzá a paradicsomot és a fűszereket a hagymához. A paradicsom konzerválható, vagy szezonban frisset is vehet. A paradicsomot közepes lángon 5 percig pároljuk, majd a csirkét visszatesszük a serpenyőbe, és további öt percig főzzük, hogy a hús magába szívja a paradicsomszósz ízét.

Tálaláskor megszórjuk friss fűszernövényekkel. A friss fűszernövények színe jól illik a piros paradicsomhoz, és színessé és étvágygerjesztővé varázsolja az ételt.

Április 14

Nos, felhívom a figyelmet egy másik receptre - csirkecomb paradicsomszószban . Szokás szerint nem csak kifogástalanul finom, de nagyon egyszerűen elkészíthető is. Őszintén szólva a barátom valami hasonlót készített. Sajnos most nagyon messze van, messze, messze, sehol tovább. De ez a tény boldoggá tesz, mert Drebezon (így hívtuk a mi Katyusánkat) nagyon boldog! Bár nincs a közelben, gyakran emlékszem rá, és nagyon hiányzik. Egyszer Katya főzött csirkecomb paradicsomszószban. Sajnos akkor nem tőle kértem a receptet. Ezért emlékezetből és ízlésből kellett rekonstruálnom. Mondhatom, nem lett rosszabb, mint amit főzött...

Főzéshez csirkecomb paradicsomszószban szüksége lesz:

csirkecomb,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 4 evőkanál paradicsompüré,
- provence-i gyógynövények,
- só, bors,
- néhány csepp citrom,
-curry.

1. A csirkecombokat meg kell mosni.

2. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.

3. Öntsön gyógynövényeket, fűszereket egy kis edénybe, adjon hozzá fokhagymát.

4. A csirkecombot sózni és borsozni kell.

5. Adjunk hozzá paradicsompürét és egy kevés vizet a fokhagymához és a fűszerekhez.

6. A csirkecombokat paradicsomszószba mártjuk, és egy tepsibe tesszük.

Ha ízletes, de egyszerű és megfizethető ételt szeretne készíteni egy családi ebédre vagy vacsorára, akkor a mártásban párolt csirke szinte ideális. A csirke sokkal olcsóbb, mint a sertés- vagy marhahús, nem túl zsíros, és elvileg sokan szeretik a hús egyik formáját. Gyengéd és kielégítő, egyenletes rózsás lábak, egyenletes csirkemell filé. Párolva még a szárnyak is nagyszerűek. Kiválaszthatja a csirke teteme bármelyik részét, és pörköltben főzheti. Minden csak az Ön ízlésén múlik.

Számtalan lehetőség kínálkozik arra a szószra is, amelyben párolt csirkét főzünk. Paradicsomszósz, tejföl, tejszín, gombaszósz is alkalmas párolásra. Pörkölt szójaszószban vagy mustárban. Nem is tudom felsorolni az összes lehetséges lehetőséget a szószhoz, amelyben párolt csirkét főznek. Egy cikk biztosan nem elég.

Ezért azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a párolt csirke elkészítésének receptjeinek egy kicsi, de nagyon ízletes részével, és válasszon magának. Utána pedig bátran főzzön egy kiadós, finom vacsorát az egész családnak. Már megnéztük, de ma a csirkét fogásként önmagában pörköltjük, a köret pedig külön lesz, és ízlés szerint választhat.

Paradicsomszószban párolt csirke

A párolt csirke elkészítésének egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja, ha paradicsomszószban készítjük. Ez a szósz nem igényel bonyolult összetevőket, és a savanykás paradicsom íze jól illik a csirkéhez. A szószhoz használhatunk paradicsompürét, friss paradicsomot vagy konzerv paradicsomot saját levében. Belátása szerint használhatja a csirkét is, mind a mellek, mind a lábak egyformán jók lesznek paradicsomszószban.

Szükséged lesz:

• csirkecomb - 500 g,
• paradicsom - 2 db,
• paradicsompüré - 2 evőkanál,
• hagyma - 1 darab,
• vaj - 50 g,
• növényi olaj - 4 evőkanál,
• só - 1 teáskanál,
• kakukkfű - 1/4 teáskanál,
• fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A szószban pörkölt csirkét a legkényelmesebb vastag aljú, kötelező fedővel ellátott mély tálban főzni. Tegyünk a tűzre egy magas oldalú serpenyőt vagy serpenyőt, és öntsünk bele növényi olajat. Tegyünk oda egy darab vajat, és olvasszuk fel.

2. Adjunk hozzá paradicsompürét az olajhoz, és keverjük el alaposan. Folyamatos kevergetés mellett enyhén megpirítjuk a tésztát.

3. Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez a héját keresztbe vágjuk, majd a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A bőr könnyen leválik. A paradicsompépet pürévé őröljük. Adjuk hozzá a paradicsompürét az olajos paradicsompüréhez, és forraljuk 3-4 percig közepes lángon, folyamatos keverés mellett.

4. Most adjunk hozzá csirkedarabokat és hagymát a forrásban lévő paradicsomszószhoz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha szeretsz hagymát enni, akkor vágd csíkokra, ha pedig nem, akkor az egész hagymát tedd a szószba. A csirkehússal együtt pároljuk, és adja az ízét a szósznak, de a kész ételben nem lesz hagymadarab.

5. Öntsünk 1-1,5 csésze forrásban lévő vizet a serpenyőbe, és fedjük le. Pároljuk lefedve közepes-alacsony lángon 35-40 percig, amíg a csirke megpuhul. 10 perc párolás után adjunk a szószhoz kakukkfüvet vagy más ízlés szerint fűszerezett fűszernövényeket. Forraljuk tovább.

6. Paradicsomszószban készen párolt csirke burgonyához vagy rizzhez illik. De külön ételként is tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

Tejfölös szószban párolt csirkecomb egy serpenyőben

Nagyon könnyű elkészíteni egy olyan finom ételt, mint a tejfölben párolt csirke. Ízlés szerint választhatod a köretet, és nagyon finom tejfölös szószt kapsz, amit nem csak a csirkedarabokra, hanem a köretre is ráönthetünk, mint egy mártást.

Szükséged lesz:

• csirkecomb - 7-8 darab,
• hagyma - 2 db.
• liszt - 2 evőkanál,
• tejföl - 200 gr,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• paprika - 1 teáskanál,
• friss kapor - fél csokor,
• csirke húsleves (opcionális) - 200 ml,
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Hozzáadjuk a csirkecombokat, és 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Folyamatosan fordítsa meg őket egyik oldalról a másikra, hogy minden oldalukon egyenletesen süljenek át. Sütés közben enyhén sózzuk meg a combokat.

2. Ezzel egyidejűleg egy másik serpenyőben növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Közepes lángon addig pirítjuk, amíg a hagymadarabok áttetszővé nem válnak, és kicsit barnulni kezdenek. Ezt követően a serpenyőbe lisztet öntünk, mindent jól összekeverünk és lisztben tovább sütjük.

3. A hagymát a liszttel együtt addig pirítjuk, amíg a liszt barnulni nem kezd. Kellemes sült liszt illata is lesz. A lényeg az, hogy ne égjen le, ezért ne kapcsolja magasra a hőt.

4. Most fokozatosan öntse az előre elkészített húslevest a serpenyőbe hagymával és liszttel. Ha nincs húsleves, egyszerűen helyettesítheti forró vízzel. A folyadék felöntése után tovább keverjük, hogy a liszt ne ragadjon össze csomókká. A leendő szósz a liszt miatt azonnal sűrűsödni kezd, ha túl sűrű lesz, adjunk hozzá több folyadékot, amíg jó mártás állagot nem kapunk.

5. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt, hogy a szósz csak enyhén csobogjon, és ne legyen aktív forrás. Ideje hozzáadni a tejfölt. Adjuk hozzá a serpenyőbe, és addig keverjük, amíg teljesen beleolvad a szószba. Hagyja a szószt 2-3 percig enyhén forrni.

6. Amíg a szósz készül, adjunk hozzá fűszereket, nyomjuk át a fokhagymát, és ízlés szerint sózzuk. Ne felejtsük el, hogy a csirkét már megsóztuk egy kicsit.

7. Ideje a mártáshoz hozzáadni a pirított csirkét, amelyet egy másik serpenyőben főztek. Tejfölös mártással egy serpenyőbe tesszük, és fedővel lefedjük. Lassú tűzön pároljuk további 15 percig. A csirkecombokat a szósz és a fűszerek csodálatos íze fogja átitatni.

8. Körülbelül öt perccel a főzés előtt szórjuk meg a tejfölös szószban párolt csirkét friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Kész a tejfölben párolt csirke. Burgonyapürével vagy rizzsel tálaljuk, nagyon finom lesz. Jó étvágyat!

Sörben és szójaszószban párolt csirkefilé - videó recept

És most egy kicsit egzotikus. Bár nem mondható, hogy a sör egzotikus termék, de nem minden nap főzünk benne csirkét. És mint kiderült, hiábavaló volt. Sör, szójaszósz, paradicsomszósz vagy adjika, kevés hagyma vagy fokhagyma. Mindezt enyhén pároljuk, és már kész is az elképesztően finom csirkés étel.

Tejszínes szószban pörkölt csirke gombával

A párolt csirke nagyon egyszerűen elkészíthető étel. És általában nagyon kevés időt vesz igénybe. Ezért ez a csirke egyszerűen ideális gyors ebédnek vagy vacsorának, ha valami finomat szeretne, de az idő kevés. Mennyire releváns ez a dolgozó szakácsok számára, akiknek egyszerűen nincs energiájuk esténként remekműveket készíteni. A csiperke csirke receptje sampinyonnal az egyik kedvencem. Valószínűleg azért, mert a csirkére és a gombára emlékeztet, amit annyira szeretek. Ha Ön is a julienne szerelmese, akkor ezt a tejszínes szószban párolt csirkét biztosan szeretni fogja.

Szükséged lesz:

• csirke filé - 600 gr,
• csiperkegomba - 400 gr,
• hagyma - 1-2 db,
• tejszín 20% - 200 ml,
• só, bors és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A finomra vágott hagymát előmelegített serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Puhának, átlátszónak és enyhén barnának kell lennie.

2. A megmosott és szárított csiperkegombát apróra vágjuk. Tegyük a serpenyőbe a hagymával, és pirítsuk tovább. Ha sok folyadék jön ki a gombából, hagyjuk elpárologni.

3. A gombát aranybarnára pirítjuk és jó ízű lesz. Sütés közben enyhén sózzuk meg, hogy finomabbak legyenek.

4. A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a pirított hagymához, és pirítsuk mindent együtt, amíg a csirke elveszti rózsaszín színét és megszürkül. Ne felejtse el folyamatosan keverni.

5. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet a serpenyőbe, és mindent jól keverjünk össze. A liszt besűríti majd a leendő krémes szószunkat. Csak egy kicsit sütjük, amíg a liszt barnulni nem kezd.

6. Öntsön tejszínt a serpenyőbe, és azonnal csökkentse a hőt alacsonyra. Mindent összekeverünk tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Most fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

Időnként emeljük fel a fedőt, és keverjük bele a csirkét a szószba. Néhány perc múlva a krémes szósz sűrűsödni kezd, és szép krémes színt vesz fel.

Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeit ehhez a szószhoz, például rozmaringhoz vagy Provence-hoz, és még egy gerezd fokhagymát. Ettől még élénkebb lesz az íze. De még eredeti összetételében is nagyon finom a párolt csirke tejszínes mártásban, sampinyonnal. Így lesz kész egy csodálatos ebéd. Hívjon mindenkit az asztalhoz, amíg meleg.

Csirkemell fűszeres, krémes paradicsomszószban

Ha már főtt párolt csirkét tejszínben, és főtt csirkét paradicsomszószban, akkor itt az ideje, hogy kipróbálja kedvenc húsának darabjait tejszínes paradicsomszószban. Ez a lágy krémes íz és a paradicsom pikáns savanyúságának hihetetlenül ízletes kombinációja. A párolt csirke ebben a szószban egyszerűen a legfinomabb. Főzhet csirkemellet és egyéb részeket is, például combfilé, alsócomb vagy szárny.

Szükséged lesz:

• csirkehús - 500 g,
• hagyma - 2 db,
• tejszín - 200 ml,
• paradicsompüré - 4-5 evőkanál,
• vaj - 50 g,
• fokhagyma - 1-2 gerezd,
• kurkuma - 1 teáskanál,
• paprika - 1 teáskanál,
• fekete bors - 0,5 teáskanál,
• kömény - 1 teáskanál,
• szerecsendió - 1 teáskanál,
• só - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Ha úgy dönt, hogy szárnyakat vagy alsócombokat főz, hagyja egészben. Helyezze a csirkét egy tálba, és vonja be a fekete bors, kurkuma és paprika keverékével.

2. Egy serpenyőt felforrósítunk, és felolvasztunk benne 25 gramm vajat. A csirkedarabokat olajba tesszük, és nagy lángon minden oldalukat aranybarnára sütjük. A kéreg nagyon élénk lesz a kurkuma és a paprika miatt, amelyek együtt adják a narancssárga színt.

3. Egy másik, magas oldalú serpenyőben a maradék vajban megpirítjuk a hagymát. Vágjuk apró kockákra, és addig sütjük, amíg megpuhul és megpirul.

4. A pirított hagymához adjunk hozzá köményt és szerecsendiót. Adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze. Most adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához. Folyamatos kevergetés mellett enyhén meg kell sütni. A sült paszta színe megváltozik, és étvágygerjesztő illatot kap. ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.

5. Adjunk hozzá tejszínt a forrásban lévő paradicsompüréhez. Mindent összekeverünk és csökkentjük a hőt. Ha a szósz túl sűrű, hozzáadhat 100 ml forró vizet. Az aromás szósz színe szinte korallos lesz.

6. Most tegye a sült csirkedarabokat a serpenyőbe a szósszal, keverje össze mindent, és fedje le. Lefedve, közepes lángon további 15 percig pároljuk.

Nos, kész a párolt csirke tejszínes paradicsomszószban. Nagyon aromás és fűszeres lesz, ugyanakkor mérsékelten fűszeres. Köretként rizzsel remekül illik. Ne felejtsd el a friss fűszernövényeket. Jó étvágyat!

Bármelyik receptet is választja, remélem, a csirkepörkölt is ugyanolyan finom lesz. Főzz örömmel.

A serpenyős csirkecomb minden alkalomra való étel, mert nem igényel nagy anyagi és időráfordítást, ugyanakkor teret ad a kulináris kísérletezésnek.

A finom kéregbe zárt csirkehús elkészítésének egyik legegyszerűbb receptjéhez vegye be a következő összetevőket:

• csirkecomb – 6 db;
• zsemlemorzsa - 6 evőkanál. l.;
• zabpehely, turmixgépben zúzott - 6 evőkanál. l.;
• tojás - 1-2 db;
• liszt - 6-7 evőkanál. l.;
• só, bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Folyamat lépésről lépésre:

1. Keverje össze a sót, a borsot és az őrölt fokhagymát egy edényben (ha kívánja, adjon hozzá speciális fűszereket a csirkéhez). Az előmosott és szárított csirkecombokat ezzel a keverékkel bevonjuk, és külön tányérra téve 5-10 percig állni hagyjuk, hogy a hús fűszerekkel telítődjön.
2. Verjük fel a tojásokat egy mély tálba. A pelyhekkel kevert lisztet és zsemlemorzsát külön edényekbe öntjük.
3. Mindegyik lábat először lisztbe vonjuk, majd tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsa és gabonapehely keverékébe forgatjuk.
4. Előmelegített olajba tesszük egy serpenyőbe, és készre sütjük (20-30 perc).

A receptnek többféle változata létezik. Például megteheti liszt nélkül, vagy nem ad hozzá gabonapelyhet - akkor a héja nem lesz olyan ropogós.

Főzés tésztában

A zsemlemorzsa héja könnyen helyettesíthető tésztával.

Ehhez készletet kell készítenie:

• csirkecomb – 6 db;
• tojás - 1 db;
• tej - 4-5 evőkanál. l.;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez és tésztához való hozzáadáshoz.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A megmosott lábakat bekenjük sóval, borssal és egyéb fűszerekkel. 10 percig ázni hagyjuk.
2. Készítse elő a tésztát: öntsön lisztet egy mély edénybe, öntsön tejet, növényi olajat (1 teáskanál). Ugyanehhez a keverékhez egy tojást adunk. Minden összetevőt összekeverünk, hogy homogén masszát kapjunk (ehhez használjon keverőt). A kész tésztának 15 percig állnia kell.
3. A lábakat teljesen beborítjuk a tésztával, és egy serpenyőbe tesszük, forrásban lévő olajban megsütjük, amíg meg nem sül.

Tejfölös töltelékkel

Ha főzés közben tejfölös szósszal öntjük a csirkecombokat, a hús lágyabb és ízletesebb lesz.

Az ételhez szüksége lesz:

• csirkecomb – 6 db;
• tejföl (nem túl sűrű) - 200-250 ml;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj.

Kívánt esetben hagymát és sárgarépát vehet - 1 db.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A lábakat bedörzsöljük sóval, borssal és fűszerekkel. 10 percig ázni hagyjuk.
2. A felhevített olajba helyezzük a csirkedarabokat, és addig sütjük jól, amíg kéreg nem keletkezik, majd csökkentjük a hőt, és további 10-15 percig sütjük a csirkecombokat.
3. A tejfölbe beletesszük a préselt fokhagymát, kevés sót, borsot és egyéb fűszereket, és összekeverjük.
4. 10-15 perc alatt. Amíg meg nem fő, serpenyőben a csirkéhez adjuk a tejfölt, és lassú tűzön pároljuk.

Ha sárgarépát és hagymát használunk, akkor azokat apróra vágva egy serpenyőbe helyezzük a lábak sütésének szakaszában - a tejföl hozzáadása előtt.

A tejfölös szószt más módon is elkészíthetjük: hígítsuk fel a tejfölt vízzel, adjunk hozzá egy kis lisztet, valamint fokhagymát és fűszereket, keverjük simára az egészet (200 ml tejfölhöz vegyünk 200 ml vizet és 1,5 evőkanál liszt).

Rántott csirkecomb mártással

Ha csirkecombokat mártással sütünk, az étel kielégítőbb és lédúsabb lesz.

A sütéshez veszünk alsócombot (7 db)

A mártáshoz szüksége lesz:

• csirke húsleves vagy forralt víz - 1,5 csésze;
• közepes hagyma - 1 db;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• olaj a lábak sütéséhez (a növényi olajat vajjal keverhetjük).

Lépésről lépésre utasítások:

1. A lábakat olajban addig sütjük, amíg az egyik oldalon aranybarna kéreg meg nem jelenik. Fordítsuk át a másik oldalra, azonnal öntsük a serpenyőbe az apróra vágott hagymát és sárgarépát.
2. 7 perc elteltével. A csirkét sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel. Felöntjük meleg vízzel vagy felforrósított húslevessel. A folyadék nem fedheti el teljesen a darabokat.
3. Csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Főzzük még körülbelül 30 percig.

A lábakat rizzsel, tésztával, burgonyával és hajdinával tálaljuk.

Szójaszószban

Ha szójaszószt használ a lábak főzésekor, a hús eredeti ízt kap. Ennek a receptnek több változata van, például az egyik összetevőt szójaszószhoz adják - méz, mustár, tejföl, ketchup, fokhagyma.

Csirkecombokhoz fokhagymás szójaszószban:

• dobverő – 6 db.;
• szójaszósz - 100 ml;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• fűszerek (speciális fűszerezés csirkéhez vagy khmeli-sunelihez) - ízlés szerint;
• só, bors;
• növényi olaj a sütéshez.

Ha szójaszósz van jelen, óvatosan használjon sót, hogy ne sózza túl a húst.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Tegye a lábakat egy mély edénybe, enyhén sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá fűszereket. A fokhagymát présen keresztül a húsra préselik. Öntsünk szójaszószt és keverjük össze az egészet. A csirkét ebben a folyadékban kell áztatni. Fedjük le az edényt fedővel ellátott lábakkal, és hagyjuk 1 órán át.
2. A pácolás befejeztével a húst egy serpenyőbe, felhevített olajba tesszük. A pácot a tetejére öntik - szójaszósz fokhagymával és fűszerekkel. A combokat megsütjük.
3. Alacsony lángon főzzük tovább (kb. 25 perc). Ügyeljen arra, hogy a csirke ne égjen meg rendszeresen;

A méz hozzáadása után a lábak gyönyörű kérgét és érdekes ízt kapnak. A csirkedarabokat megkenheti mézzel a főzés utolsó szakaszában (5-7 perccel, mielőtt leveszi a serpenyőt a tűzről). Vagy keverje össze szójaszósszal pácolás előtt.

A kész lábasokat főtt burgonyával vagy friss zöldség salátával tálaljuk.

Csirkecomb egy serpenyőben fokhagymával

Az egyik legegyszerűbb és legtakarékosabb recept a fokhagymás sült csirke.

A következőket kell vennie:

• dobverő – 7 db.;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
• olaj a sütéshez.

A folyamat leírása lépésről lépésre:

1. Az előkészített (mosott és szárított) lábakat egy mély tálba helyezzük. Dörzsöljük át préselt fokhagymával, majd sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk fűszerekkel (elhagyható). Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe 2-3 órára.
2. Tegye a húst egy serpenyőbe és pirítsa (5 percig), majd csökkentse a hőt, és fedő alatt süsse meg. 20 perc elteltével. Vegyük le a fedőt, és süssük újra aranybarnára a lábakat.

Zöldségekkel és paradicsompürével

A csirkecombokat azonnal főzheti zöldségekkel, ami köretként szolgál majd.

A paradicsompüré 2 felhasználási módja közül választhat: pácolja be benne a csirkét (majd tegye a pácot egy serpenyőbe, és süsse meg együtt), vagy a pácolási szakaszt kihagyva a sütés közben adjuk a húshoz.

Az ételhez a következő összetevőkre van szükség:

1. dobverő – 6 db.;
2. sárgarépa - 1 db;
3. burgonya - 2-4 db;
4. hagyma - 1 db;
5. fokhagyma - 2-3 gerezd;
6. kaliforniai paprika - 1 db;
7. paradicsompüré - 2-3 evőkanál. l.;
8. fűszerek, só, bors - ízlés szerint;
9. olaj a sütéshez.

Lépésről lépésre:

1. A lábakat mély tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerekkel.
2. Elkészítjük a pácoló keveréket: facsarjunk bele 1-2 gerezd fokhagymát a paradicsompürébe, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet.
3. Kenjük be a csirkét a keverékkel, és hagyjuk állni 30 percig. Ha nem akarsz várni, azonnal tedd egy serpenyőbe és süsd meg.
4. Egy másik serpenyőben kezdjük el főzni az apróra vágott zöldségeket. Először olajon pirítsuk meg a hagymát és 1 gerezd fokhagymát, majd adjunk hozzá minden mást: sárgarépát, burgonyát, kaliforniai paprikát. Enyhén sózzuk és borsozzuk.
5. A zöldségeket nem szabad sokáig sütni – enyhén meg kell pirítani. Ezután átkerülnek a serpenyőbe a lábakhoz. Adjuk hozzá a maradék pácot, keverjük össze az egészet, vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük lefedve 25-30 percig.

Műveletek lépésről lépésre:

1. A majonézt, a fűszereket, az apróra vágott vagy kinyomott fokhagymát egy tálban összekeverjük. A csirkedarabokat ugyanabba a tartályba helyezzük, és alaposan bevonjuk az elkészített keverékkel. Hagyjuk 2-4 órát pácolódni (miután az edényt fedővel letakarjuk, hűtőbe tesszük).
2. A felhevített olajba tesszük a húst, és ráöntjük a majonézes pácot. Fedő alatt főzzük, időnként megfordítva a lábakat. Főzési idő - 25-30 perc.

A majonéz további sót ad a húshoz, ezért óvatosnak kell lennie a só használatakor.

Aranyszínű kéreggel

A curry segít aranyszínűvé tenni a csirkecombokat.

Be kell venni:

• csirkecomb – 6 db;
• só és curry - ízlés szerint.

A sütéshez majonézre és növényi olajra is szüksége lesz.

Recept lépésről lépésre:

1. A lábakat megsózzuk, beborítjuk curryvel és 3 percig a tányéron állni hagyjuk.
2. Ezután kenjük be a csirkét majonézzel, és hagyjuk ázni (legalább 30 percig).
3. Először addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem képződik, majd a hőt kissé csökkentjük. A főzés végén 5 percig főzhetjük. pároljuk a lábakat a fedél alatt, kevés vizet öntünk a serpenyőbe.

A csülköt majonéz nélkül, csak fűszerekkel készítjük. Az ételt megszórjuk fűszernövényekkel, friss vagy párolt zöldségekkel, rizzsel tálaljuk.

A csirkecombok serpenyőben való megsütésének ötlete már fél siker. A lényeg az, hogy a csirkét különféle termékekkel és szószokkal kombinálva főzzük, hogy változatos ízeket érjünk el.

Nincsenek hasonló anyagok