Nagyon szeretek utazni. Fedezze fel a különböző országokat, különböző kultúrákat, szokásokat és természetesen más konyhát. Sajnos nem mindig lehet annyit utazni, amennyit szeretne (a pénzügyek, az idő és egyéb körülmények okolhatók). Ezért lehetőséget találtam arra, hogy más - viszonylag megfizethető - módon utazzam: a világ különböző konyháinak ételei között. És a fűszerek segítenek ebben.

Szeretem a fűszereket, és minden utazásomra magammal viszem őket. Az ajándéktárgyakat hanyagolhatom, de céltudatosan keresek fűszereket, és annyit veszek, amennyi a bőröndömben elfér. Otthon szó szerint szétrobbannak a polcaim! Fahéjrúd, vaníliarúd, szerecsendió (egész), curry- és mangópor, minden elképzelhető és elképzelhetetlen fajta paprika, különféle magvak és fűszernövények - nem lehet mindent felsorolni.

Ma egy csirke recepttel készültem nektek, nem egyszerű, hanem kókusztejben párolt. Nem is annyira maga a kókusztej, hanem a kaffir lime levelei adnak ennek az ételnek nagyon szokatlan ízt. Kaffir mész A Hawaii-on és Délkelet-Ázsiában (Thaiföld, Indonézia) termő mészfajta, az orosz boltokban árusított, ismerős mész rokona. Gyümölcsei hasonlóak a hagyományos lime-hoz, de csomósak és ráncosak. Szinte nincs bennük pép, leve, ráadásul nagyon keserűek, így élénk, friss citrusos aromájú héjukat, leveleiket általában étkezésre használják fel. Ezekkel a levelekkel a csirke nagyon érdekes ízű és aromás.

Szárított kaffir lime leveleket vásároltam egy szokásos moszkvai szupermarketben, az ázsiai termékek részlegében. Ha mégsem találkozik ezzel a fűszerrel, ne essen kétségbe: hozzáadhatja egy hagyományos lime héját, és teljesen nélkülözheti, az íze más lesz, de ettől nem lesz rosszabb az étel.

4-6 adag / előkészítés 15 perc / kész 45 perc

Hozzávalók:

• 3 csirkemell és több csirkecomb, bőr nélkül és csont nélkül, körülbelül 600 g
• 200 g csiperkegomba (én királyi gombát használtam, de lehet normált is)
• 2 kisebb hagyma
• 1 közepes cukkini
• ½ tk. fahéjpor
• 4-6 kaffir lime levél
• ¼ tk. szerecsendió
• ¼ tk. cayenne (csípős) bors
• ¼ tk. koriander (először érdemes mozsárban ledarálni)
• ¼ tk. kömény (először érdemes mozsárban ledarálni)
• 1 doboz (400 ml) kókusztej
• 2 evőkanál. l. olívaolaj
• 1,5 tk. amarántliszt vagy keményítő
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint

Készítmény:

1. A csirkemelleket (vagy combokat) megmossuk, leszárítjuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk és félkarikára vágjuk. A gombát nagy darabokra vágjuk, a cukkinit 0,5 cm vastag félkörre vágjuk.
2. A csirkét egy nagy serpenyőben, olívaolajon süssük aranybarnára kis adagokban, nagy lángon, alkalmanként megkeverve 3 percig. Tegye át a kész tételeket egy külön tányérra.
3. A hagymát ugyanabban a serpenyőben kb. 5 percig pirítjuk, visszatesszük a csirkét, hozzáadjuk a só kivételével az összes fűszert, megkeverjük, hozzáadjuk a gombát, és még kb. 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá cukkinit, pirítsuk további 3 percig.
4. Felöntjük kókusztejjel, megkeverjük, megsózzuk, közepes lángon felforraljuk, fedővel lefedjük, és a legkisebb lángon 20 percig pároljuk.
5. Szitáljuk a lisztet a serpenyőbe a csirkével, és addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik, majd lefedve hagyjuk még pár percig. Ha keményítőt használ, először hígítsa fel 2 evőkanálban. l. víz.
6. Rizságyon tálaljuk, amit kókuszolajjal (kb. 1 tk) felforralhatunk az extra ízért.

Tetszett a recept? Oszd meg barátaiddal a közösségi médiában. hálózatok- legyen nekik is finom!

Ennek a csirkés ételnek a receptjét magam találtam ki. Nagyon jól sikerült szerintem. Tehát csirke gombával tejes sajtszószban. Hozzávalók: csirke 700-1000 gr., erdei gomba (vargánya, fehér, szürke) 300 gr., hagyma-1 db. nagy, tej 1 pohár, liszt 1 teáskanál, fokhagyma 3 gerezd, só, fűszernövények ízlés szerint, növényi olaj sütéshez, kemény sajt 50 gr.

Csirke recept tejjel

A csirkét kiolvasztjuk, megmossuk és sózzuk. A csirke bármely részét felhasználhatja. apró darabokra vágtam. Eltávolíthatja a héjat, ha nem szereti a nagyon zsíros ételeket, és ragaszkodik a helyes táplálkozás alapelveihez, de ezt nem kell megtennie. A csirkét minden oldalról növényi olajban és magas hőfokon aranybarnára sütjük.
Ezután a hagymát megtisztítjuk és vékony félkarikára vágjuk. Helyezzük a csirke tetejére. 5 percig pirítjuk.
A következő szakasz a gomba. Én fagyasztottat használtam apróra vágva. a gombával majdnem készre pároljuk. Ha a gombából kevés levet engedett ki, egy kis vizet kell önteni, hogy a csirke ne égjen meg.
Amikor a csirke kész, vegyünk egy pohár tejet, adjunk hozzá lisztet, fokhagymát, szárított fűszernövényeket, és ha szükséges, sózzuk. mindent jól összekeverünk és a csirkével a serpenyőbe öntjük, összekeverjük. A csirke finom krémes ízt kap. Forraljuk fel.
Három sajtot egy durva reszelőn, és öntsük a forrásban lévő szószba. 2-3 perc alatt elkészül a csirkemell gombás tejes-sajtmártással.

A kiadós, sűrű, aromás és ízletes szósz csirkével és gombával tökéletesen szolgál önálló ételként, és nem csak köretként. A finomság elkészítése nem sok időt vesz igénybe, így a hét bármely napján egy csodálatos vacsorával etetheti családját.

A tejszínben, tejfölben vagy tejben párolt csirkehús finom és enyhe ízű lesz. Bármilyen gomba használható, még pácolt és szárított is, de csak jó minőségű tejszínt vagy tejfölt használjon, hogy a csirke- és gombalé lédús és aromás legyen.

Ha azt mondanám, hogy a gombával és csirkehússal kiegészített fehér szósz finom, az kevés lenne. Csak saját kezűleg próbálhatja ki, és értékelheti a tulajdonságait, különösen azért, mert nagyon kevés időt vesz igénybe az étel elkészítése.

• 500 g csirkehús;
• 300 g gomba;
• 300 ml tejszín;
• 150 ml tejföl;
• 2 hagyma;
• 100 ml olívaolaj;
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 tk. búzaliszt.

A csirkehús-gombás szósz receptje 6-7 adagot tesz ki.

Távolítsa el a bőrt a húsról, öblítse le hideg vízben, és vágja 2,5 x 2,5 cm-es kockákra vagy legfeljebb 1 cm vastag csíkokra.

A gombát megmossuk, meghámozzuk és 15 percig főzzük. akár 30 perc. sós vízben. Csak hámozzuk meg a gombát, öblítsük le csap alatt, és vágjuk szeletekre.

A hagymát késsel a lehető legfinomabbra vágjuk.

Egy forró serpenyőbe öntsünk olajat, hagyjuk alaposan felmelegedni, és tegyük bele a húst.

Erős lángon pirítsuk barnára, adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze és pirítsuk 5 percig.

Helyezzük rá a gyümölcstesteket, és fedő letakarása nélkül süssük tovább további 10 percig.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, átkeverjük, lisztet adunk hozzá, még egyszer jól átkeverjük, hogy ne legyen csomó.

Beleöntjük a tejszínt és a tejfölt, villával felverjük és fedővel lefedjük, lassú tűzön pároljuk.

Ha a serpenyő tartalma besűrűsödött, kivesszük és tálaljuk.

Tejfölös szósz gombával és csirkével elkészítve

A gombával és csirkével főzött tejfölös szósz kiváló választás egy könnyű családi vacsorához. Készülhet egy romantikus estére is kedvesével.

• 1 csirkemell;
• 2 hagyma;
• 300 g csiperkegomba;
• 400 ml tejföl;
• Só és őrölt fekete bors;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem.

A gombával, csirkehússal és tejföllel elkészített szósz gyengédségével és lédússágával rabul ejti ízlelőbimbóit.

1. A húst kivesszük a mellből, apró kockákra vágjuk, ízlés szerint sózzuk.
2. Növényi olajon aranybarnára sütjük, és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát.
3. Közepes lángon 5-7 percig sütjük, folyamatosan kevergetve falapáttal.
4. Egy külön serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az apróra vágott terméstesteket, borsozzuk, és közepes lángon addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog.
5. Keverje össze az összes sült hozzávalót egy serpenyőben, ha szükséges, adjon hozzá sót.
6. A tejfölt összekeverjük a zúzott fokhagymagerezdekkel, a gombás húsba öntjük, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.
7. Tálaláskor adjunk hozzá petrezselymet és tálaljuk.

Mártás csirkével, gombával, tejföllel és sajttal

Egy finom szósz gombával, csirkével és tejföllel önálló ételként etetheti az egész családot, és akár egy ünnepi lakomát is díszíthet. Ha az összes kínált termék kéznél van, haladéktalanul cselekedjen egy másik napig.

• 500 g csirkefilé és gomba egyenként;
• 4 hagyma;
• 2 evőkanál. tejföl;
• 300 g sajt;
• Só;
• 5 szem fekete bors;
• 3 babérlevél;
• Növényi olaj.

A gombás és csirke szószt nem nehéz elkészíteni, ha követi a lépésről lépésre leírt leírást.

1. A filét kockákra vágjuk, forró serpenyőbe tesszük, ahol már olajat öntünk, és barnára sütjük.
2. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és a húshoz adjuk.
3. Közepes lángon sütjük legfeljebb 10 percig.
4. Ha erdei termőtesteket szedünk, előzetes tisztítás után sós vízben 15-30 percig forraljuk. (típustól függően).
5. Ha ezek gombák, akkor megmossuk, kockákra vágjuk és a húshoz adjuk.
6. Az egész masszát összekeverjük, ízlés szerint hozzáadjuk és 10 percig sütjük.
7. Felöntjük a tejfölt, hozzáadjuk a babért és a borsot, mindent újra összekeverünk.
8. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és alaposan összekeverjük, amíg teljesen fel nem olvad. Az ételt főtt rizs kiegészítéseként szolgálják fel.

Finom Besamel szósz receptje gombával és csirkével

A gombával és csirkehússal elkészített besamelszósz nem nevezhető másnak, mint finomnak. Az egész család vacsorájára főételként az asztalra kerülhet. Hidd el, senki nem fogja visszautasítani egy ilyen finom csemegét!

• 500 g csirke filé;
• 400 g csiperkegomba;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• 2-3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1,5 evőkanál. l. liszt;
• 500 ml tej;
• Só - ízlés szerint;
• 1/3 tk. szerecsendió.

A Besamel szósz gombával és csirkével elkészítésének receptjét lépésről lépésre ismertetjük.

1. Egy serpenyőben felhevítjük a napraforgóolajat, hozzáadjuk a felkockázott csirkefilét, és közepes lángon fehéredésig sütjük.
2. Hozzáadjuk a darabokra vágott gyümölcstesteket, megsózzuk, átkeverjük, fedővel lefedjük, és lassú tűzön pároljuk.
3. A tejet külön serpenyőben felforrósítjuk, de ne hagyjuk felforrni.
4. Egy másik edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, jól elkeverjük (sűrű masszát kapunk).
5. Egyenként több tétel. l. adjunk hozzá forró tejet és őröljük csomómentesre.
6. Öntsük fel az összes tejet, és lassú tűzön főzzük 15 percig.
7. Ízlés szerint sózzuk, szerecsendiót adunk hozzá, fakanállal keverjük és lassú tűzön 2 percig pároljuk.
8. A szószt a gombás húsba öntjük, jól összekeverjük, és lassú tűzön, zárt fedő alatt 5-7 percig pároljuk.

Julienne csirkével és gombával sajtmártással

Ha egy finom étellel szeretné kényeztetni családját, készítsen julienne-t csirkével és gombával, valamint szószt hozzá. Egy ilyen finom finomság senkit sem hagy közömbösen.

• 50 g vaj;
• 300 ml tejföl;
• 250 ml tej;
• 1,5 evőkanál. l. liszt;
• 400 g csirke filé;
• 300 g csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• 100 g kemény sajt;
• Só és növényi olaj.

1. A húst forrásban lévő vízbe tesszük és 20-25 percig forraljuk, majd lehűtjük és apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk, késsel felaprítjuk, és olajon világos aranybarnára sütjük.
3. A meghámozott terméstesteket feldaraboljuk, a hagymához adjuk, és közepes lángon addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog, ízlés szerint sózzuk, kevergetve.
4. Száraz serpenyőben a lisztet krémesre pirítjuk, hozzáadjuk a vajat és 2-3 percig pirítjuk, levesszük a tűzről.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk a tejet, hozzáadjuk a vajat és a lisztet, gyorsan összekeverjük.
6. Forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről.
7. A gombát összekeverjük a hússal, ízlés szerint sózzuk, majd tepsibe vagy nagy tűzálló edénybe tesszük.
8. Felöntjük a szósszal, a tetejére reszelt sajtot borítunk, és hideg sütőbe tesszük.
9. 180-190°C-on bekapcsoljuk és 20-25 percig sütjük.

Szósz csirkehússal, gombával, burgonyával és sárgarépával

A csirkehúsból, gombából és burgonyából készült szósz pörkölt. Egy ilyen csemegét értékelni fogja a háztartása.

• 1 kg csirkecomb;
• 6 burgonyagumó;
• 400 g csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 500 ml csirke húsleves;
• napraforgó olaj;
• Só, őrölt fekete bors és fűszernövények.

A burgonyaszószt csirkével és gombával is elkészíthetjük a javasolt recept szerint.

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk, és csirkelevesben 15 percig főzzük.
2. A hagymát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, a meghámozott sárgarépából reszelőn forgácsot készítünk.
3. Egy forró serpenyőbe kevés olajat öntünk, felforrósítjuk és puhára sütjük a zöldségeket.
4. Külön serpenyőben minden oldalról megpirítjuk a csülköt, a felaprított terméstesteket a hagymához és a sárgarépához adjuk.
5. 15 percig sütjük. közepes lángon állandó kevergetés mellett.
6. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben burgonyával, sóval és borssal ízlés szerint, és főzze 15 percig.
7. Tálaláskor apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítjük.

Csirke szójaszószban főtt gombával

A szójaszószban főtt gombás csirke kiváló ízű étel, amelyet csak melegen tálalunk.

• 4 db. csirke filé;
• 5 evőkanál. l. szója szósz;
• 500 g csiperkegomba;
• 2 hagyma;
• napraforgó olaj;
• 1 evőkanál. melegvíz;
• Fűszerek - ízlés szerint.

1. Vágja fel a húst, öntsön szójaszószt és hagyja állni 15 percig.
2. A gombát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, a hagymát pedig meghámozva félkarikára vágjuk.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük kevés olajjal, és 15 percig sütjük a filét.
4. Adjuk hozzá a gyümölcstesteket, pároljuk 10 percig.
5. Adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk 5 percig, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, keverjük össze.
6. Lassú tűzön 10 percig pároljuk, főtt burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Gombás, csirke és tejszínes szósz burgonyapüréhez

A gombás, csirkés és tejszínes szósz minden bizonnyal családja minden tagjának tetszeni fog egyedi ízével.

• 500 g csirkehús;
• 300 g csiperkegomba;
• 100 ml száraz fehérbor;
• 300 ml házi krém;
• Só, őrölt fekete bors, szerecsendió és fokhagymagerezd - ízlés szerint;
• 100 ml tej;
• Napraforgó olaj.

1. A húst apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, a termőtesteket 3-4 darabra vágjuk.
2. Először sütjük a csirkét növényi olajban 10 percig, majd tegyük át egy külön tányérra.
3. Öntsünk még olajat a serpenyőbe, tegyük bele a gombadarabokat, és pirítsuk enyhén barnára.
4. A fokhagymát nyomkodjuk le, adjuk a gombához és 2 perc múlva. felöntjük a borral.
5. Pároljuk be, és tegyük vissza a húst a serpenyőbe, keverjük össze.
6. Felöntjük tejjel, tejszínnel, hozzáadjuk a maradék fűszereket és felforraljuk.
7. Lassú tűzön 10 percig pároljuk. és krémes burgonyapürével tálaljuk.

Cannelloni csirkével és gombával tésztaszósszal

A szószban főzött cannelloni csirkével és gombával hihetetlenül ízletes étel az egész családnak, nem csak. Az ilyen tészta egyfajta tészta, amely nagy üres tubusra hasonlít. Leggyakrabban különféle töltelékekkel való töltelékhez használják.

• 15 db. cannelloni;
• 1 csirke filé;
• 2 hagyma;
• 200 g csiperkegomba;
• Vaj;
• 200 g sajt;
• Zsemlemorzsa;
• Só és őrölt fekete bors;
• 500 ml tej;
• 3 evőkanál. l. liszt.

Készítsen tésztaszószt csirkével és gombával a következő recept szerint:

1. A hagymát felaprítjuk, a csiperkegombát kockákra, a húst apróra vágjuk, a sajtból forgácsot készítünk.
2. Kevés olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a csirkét és készre pirítjuk.
3. Adjunk hozzá termőtesteket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá sajtot, keverjük össze.
4. Külön készítsd el a besamelszószt, és hagyd kicsit kihűlni.
5. Egy tepsit kikenünk olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.
6. A tésztát megtöltjük a töltelékkel, elosztjuk a formában, ráöntjük a szószt és lefedjük alufóliával.
7. 180-190°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Csirke gombával osztriga szószban szakéval

Az osztrigaszósz jól illik csirkéhez és gombához, ezért javasoljuk, hogy készítse el ezt az ételt, hogy meglepje családját.

• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. csirke húsleves;
• 2 édes paprika;
• 2 evőkanál. l. osztriga szósz;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 evőkanál. l. szaké;
• 1 tk. barna cukor;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj;
• 5 db. csirkecomb;
• 10 db. csiperkegomba;
• Só és őrölt fekete bors.

1. A combokat megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, 2 részre vágjuk, sóval és őrölt borssal bedörzsöljük.
2. Hámozzuk le a hagymát és a fokhagymát a felső rétegről: a hagymát vágjuk kockákra, a fokhagymát aprítsuk fel késsel.
3. Távolítsuk el a paprika magjait és szárát, és vágjuk vékony csíkokra.
4. Egy serpenyőben összekeverjük a csirkelevest, a szója- és osztrigaszószt, a cukrot, a szakét, jól felmelegítjük.
5. Egy serpenyőt felforrósítunk és hozzáadjuk az olívaolajat, hozzáadjuk a combokat, és aranybarnára sütjük.
6. Tányérra tesszük, és papírtörlővel itassuk le róla a felesleges zsírt.
7. Helyezze a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, ahol a hús sült, és 5-7 percig pirítjuk.
8. Hozzáadjuk a felkockázott gyümölcstesteket, és 10 percig pirítjuk.
9. Adjunk hozzá édes paprika csíkokat és 2-3 perc múlva. felöntjük a szósszal és felforraljuk.
10. Adjuk hozzá a húst, mérsékeljük a lángot, és pároljuk 15 percig. Tálalhatjuk rizzsel, bulgurral vagy burgonyapürével. Kívánság szerint ízlés szerint díszíthetjük friss fűszernövényekkel és koktélparadicsom szeletekkel.

Csirke gombával tejmártásban gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: E-vitamin - 19,8%, PP-vitamin - 13,6%, foszfor - 11,3%, klór - 27,8%, kobalt - 29,7%, króm - 11,1%

A csirke gombával tejes szószban egészségügyi előnyei

• E vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek és a szívizom működéséhez, valamint a sejtmembránok univerzális stabilizátora. E-vitamin-hiány esetén az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Klór szükséges a sósav kialakulásához és kiválasztásához a szervezetben.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.