Skanūs vištienos kepenėlių kotletai. Vištienos kepenėlių kotletai

Kepenys turi būti įtrauktos į dietą bent kartą per savaitę. Bet jei jūsų šeima nemėgsta šio gaminio troškinto ar kepto, tuomet pats laikas paruošti purius, sultingus ir stebėtinai skanius kotletus.

Vištienos kepenėlės, kurios yra pagrindinis visų siūlomų receptų ingredientas, yra subtilesnio skonio ir praktiškai neturi dryžių ar plėvelių. Vidutinis gatavų kotletų kalorijų kiekis yra 167 kcal.

Skanių ir sultingų vištienos kepenėlių kotletų su svogūnais ir morkomis receptas - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Šis patiekalas paruošiamas greitai ir yra palyginti nebrangus. Todėl jis patiks daugeliui šeimininkių, norinčių pamaitinti savo namus skaniai, sveikai ir nebrangiai!

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Kiekis: 4 porcijos

Ingridientai

• Vištienos kepenėlės: 500 g
• Lemputė: 1 vnt.
• Morka: 1 maža
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Grietinė: 2 v.š. l.
• Miltai: 4 v.š. l.
• Česnakai: 1 skiltelė
• Druska, pipirai: pagal skonį

Maisto gaminimo instrukcijos

Purūs vištienos kepenėlių kotletai su manų kruopomis

Vištienos kepenyse yra daug baltymų ir naudingų elementų, todėl mitybos specialistai rekomenduoja reguliariai jas įtraukti į valgiaraštį.

Maltai mėsai:

• vištienos kepenėlės - 650 g;
• druskos;
• manų kruopos – 180 g;
• saulėgrąžų aliejus - 65 ml;
• svogūnas - 75 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• morkos - 160 g.

Padažui:

• kečupas - 40 ml;
• kefyras - 210 ml;
• česnakai - 2 skiltelės;
• krapai - 25 g;
• druskos;
• karis - 7 g.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite subproduktus ir nuimkite plėveles. Jei reikia, supjaustykite.
2. Nuluptas morkas sumalkite, geriausia naudoti mažas.
3. Kepenėles sudėkite į mėsmalę, po to stambiai pjaustytą svogūną.
4. Į gautą maltą mėsą suberkite susmulkintas morkas ir per spaudą perspaustą česnaką.
5. Įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir sumaišykite su manų kruopomis. Palikite pusvalandžiui.
6. Į keptuvę supilkite aliejų. Gerai pašildykite.
7. Maltą mėsą patogiausia susemti šaukštu ir dėti į verdančius riebalus.
8. Kepti ant vidutinės ugnies. Nereikia uždengti dangčiu.

Vienoje pusėje turėtumėte praleisti ne daugiau kaip 2 minutes. Nereikėtų ilgiau laikyti, kitaip produktai išeis per sausi.

Recepto variacija su ryžiais

Puikus lengvas užkandis, puikiai tinkantis bet kokiai progai.

Jums reikės:

• miltai - 110 g;
• vištienos kepenėlės - 550 g;
• daržovių aliejus;
• virti ryžiai - 120 g;
• maltų pipirų;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• druskos;
• balta duona - 75 g.

Ką daryti:

1. Kad subproduktai netaptų kartūs, pusvalandžiui padėkite į vandenį. Nupilkite skystį.
2. Sudėkite į mėsmalę ir sumalkite.
3. Duoną užpilkite vandeniu ir palaukite, kol suminkštės. Rankomis išspauskite visą drėgmę.
4. Išvirkite ryžius. Geriau, jei jis yra šiek tiek nepakankamai iškepęs. Sudėkite į faršą kartu su duona.
5. Pabarstykite druska ir pipirais. Įmuškite kiaušinį. Pabarstykite miltais ir išmaišykite. Visi komponentai turi būti visiškai sujungti vienas su kitu.
6. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant maksimalios ugnies. Gerai pašildykite.
7. Paruoštą mišinį išgriebkite šaukštu ir dėkite kotletus į karštus riebalus. Uždarykite dangtį. Perjunkite ugnį į vidutinę ir troškinkite 4 minutes.
8. Apverskite ir kepkite neuždengtą dar 2 minutes. Neperkepkite, kitaip blynai išdžius.

Su grikiais

Švelnūs ir labai sveiki kotletai, kurie ypač patiks vaikams. Juos skanu valgyti ir karštus, ir šaltus.

Produktai:

• vištienos kepenėlės - 430 g;
• daržovių aliejus;
• svogūnas - 140 g;
• virti grikiai - 120 g;
• Juodasis pipiras;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• druskos;
• miltai - 50 g.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite griežinėliais. Nusiųskite į mėsmalę. Pasukti. Tą patį padarykite su kepenimis.
2. Į gautą masę įmuškite kiaušinius. Suberkite šiek tiek nepavirtus grikius.
3. Sumaišykite kartu su miltais. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Išmaišykite.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Kepenėlių tešlą šaukštu supilkite į kotletus.
5. Kepkite iš vienos pusės apie 4 minutes, tada apverskite ir troškinkite, kol paruduos.
6. Galite patiekti su grietine arba majonezu.

Su avižiniais dribsniais

Nedaug žmonių teigiamai žiūri į kepenų patiekalus. Tačiau šis receptas visiškai pakeis sveiko produkto idėją. Kotletai pasirodo stebėtinai švelnūs, erdvūs ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 850 g;
• alyvuogių aliejus;
• svogūnas - 160 g;
• krapai;
• avižiniai dribsniai – 120 g;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• pipirų;
• druskos;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Žingsnis po žingsnio žingsniai:

1. Svogūną supjaustykite pagal pageidavimą. Dėkite į mėsmalę kartu su nuplautomis kepenėlėmis ir česnaku. Sumalkite.
2. Druska ir pipirai mišinį. Įmuškite kiaušinį ir sumaišykite su avižiniais dribsniais. Turėtumėte gauti vienalytę konsistenciją.
3. Palikite pusvalandžiui. Nereikia skubėti. Dribsniai turi išsipūsti ir sugerti drėgmės perteklių.
4. Į keptuvę supilkite aliejų. Palaukite, kol sušils. Sudėkite gabalus dideliu šaukštu.
5. Kepkite kotletus iki auksinės rudos spalvos. Apverskite ir virkite, kol iškeps.

Pjaustytų kotletų receptas

Jei mėgstate jausti kepenų gabalėlius ir norite gauti puresnius kotletus, tuomet naudokite kitą variantą.

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės - 750 g;
• druskos;
• miltai - 40 g;
• česnakai;
• alyvuogių aliejus;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• krakmolas - 40 g;
• pipirų;
• grietinė - 35 ml.

Virimo būdas:

1. Lengviausia pjaustyti šiek tiek šaldytas kepenėles. Norėdami tai padaryti, subproduktus pusvalandžiui įdėkite į šaldiklį, tada supjaustykite maždaug 1x1 centimetro gabalėliais.
2. Įberkite pipirų. Suberkite susmulkintą česnaką ir įberkite druskos. Supilkite grietinę, tada įmuškite kiaušinius.
3. Suberkite krakmolą ir miltus. Sumaišykite. Palikti porai valandų šaldytuve.
4. Dideliu šaukštu išgriebkite kepenėlių tešlą ir dėkite į puodą su gerai įkaitintu aliejumi.
5. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš vienos pusės.
6. Apverskite ir kepkite, kol visiškai iškeps.

Kaip virti kepenėlių kotletus orkaitėje

Orkaitėje virti kotletai yra daug kartų sveikesni nei kepti, be to, jiems reikia mažiau laiko. Siūlome stebėtinai paprastą ir skanų receptą.

Komponentai:

• bulvės - 160 g;
• jūros druska;
• svogūnas - 160 g;
• avižiniai dribsniai – 130 g;
• juodieji pipirai - 4 g;
• vištienos kepenėlės - 550 g;
• kietas sūris - 120 g.

Ką daryti:

1. Avižas sudėkite į virtuvinį kombainą ir išminkykite.
2. Išvalykite ir nuplaukite kepenis.
3. Atsitiktinai supjaustykite bulves ir svogūnus ir sudėkite į mėsmalę kartu su kepenėlėmis. Pasukti.
4. Sūrį sutarkuokite vidutine trintuve.
5. Įpilkite į pagrindinį mišinį ir sumaišykite su avižiniais dribsniais.
6. Silikonines bandelių formeles pripildykite malta mėsa.
7. Padėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje. Temperatūros diapazonas 180°.

Planuodami gaminti skanius kepenų kotletus, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į kepenų pasirinkimą. Patiekalo skonis ir nauda priklauso nuo jo kokybės.

Kepenys yra sveikas produktas, kuris turi būti žmogaus valgiaraštyje. Jame yra geležies ir kitų organizmui naudingų elementų. Kepenėles galima virti atskirai arba naudoti įvairiems patiekalams ruošti. Pavyzdžiui, kepenėlių kotletai, kurie nereikalauja daug laiko, bet tuo pačiu pasirodo neįtikėtinai skanūs. Kepenų kotletų gaminimo receptų yra daug. Pasirinkę vieną iš jų, galite pamaloninti savo šeimą skania ir sveika vakariene.

Maisto ruošimas

Patiekalo skonis tiesiogiai priklauso nuo jo paruošimui naudojamų ingredientų kokybės. Todėl norint, kad kepenėlių kotletai būtų sėkmingi, pirmiausia reikia mokėti pasirinkti tinkamas kepenėles.

Į pastabą! Kepenėlių kotletams gaminti tinka jautienos, kiaulienos ar vištienos kepenėlės.

Rekomenduojama pirkti šaldytas kepenėles, o ne šaldytas, nes tai padės įvertinti jų išvaizdą. Ir nesunku įvertinti produkto kokybę. Pagrindinės savybės yra spalva ir kvapas. Kepenys neturi būti per šviesios arba labai tamsios spalvos. Kalbant apie kvapą, kokybiškas produktas turi švarų, nesupuvusį kvapą.


Jei nuspręsite jautienos kepenėles naudoti kotletams, turėtumėte žinoti, kad ant jų paviršiaus yra plėvelė. Virimo metu jis pašalinamas kartu su indais ir venomis. Jei to nepadarysite, kotletai pasirodys kieti. Kiaulienos kepenėles taip pat reikia pašalinti iš viso pertekliaus ir pamirkyti vandenyje. Vištienos kepenėles geriau iš pradžių nuplauti verdančiu vandeniu – tai padės pašalinti kartumą.

Į pastabą! Kepenų kotletams paruošti kepenėles galima sumalti maišytuve arba perpilti per mėsmalę.

Jautienos kepenėlių kotletai

Porcijų skaičius – 4.

Skanūs jautienos kepenėlių kotletai taps pagrindiniu stalo patiekalu. Jie pasirodo tokie švelnūs ir erdvūs, kad tiesiog tirpsta burnoje. Skanu nereiškia kenksmingų. O jautienos kepenėlių kotletai yra aiškus to įrodymas.

Ingridientai

Norėdami paruošti skanius ir sveikus kepenų kotletus iš jautienos kepenų, turite paruošti šiuos produktus:

• taukai – 100 g;
• jautienos kepenys - 500 g;
• miltai - 100 g;
• krakmolas - 20 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

Žemiau yra kepenų kotletų receptas - žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Jautienos kepenėlių kotletai puikiai dera su daržovėmis. Todėl juos galima patiekti su salotomis.

Į pastabą! Kepenėlių kotletus reikia kepti ant silpnos ugnies. Jei padarysite jį tvirtą, produktas bus kietas.

Kaip virti vištienos kepenėlių kotletus?

Porcijų skaičius – 4.

Virti vištienos kepenėlių kotletus vienas malonumas, nes pats procesas užtrunka minimaliai, o skonis maloniai nustebina. Tai puikus pasirinkimas greitai paruošti vakarienę. Tiesiog paruoškite reikiamus ingredientus ir vadovaukitės žingsnis po žingsnio receptu.

Ingridientai

Norėdami paruošti vištienos kepenėlių kotletus, jums reikės šių ingredientų rinkinio:

• vištienos kepenėlės - 500 g;
• svogūnai – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• miltai - 5 šaukštai;
• kepimo milteliai - žiupsnelis;
• druska, prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

Žingsnis po žingsnio kepenų kotletų receptas su nuotraukomis susideda iš šios veiksmų sekos:

Norint pašalinti riebalų perteklių, kotletus pirmiausia reikėtų dėti ant servetėlių, o tik tada perkelti į lėkštę.

Žingsnis po žingsnio kepenėlių kotletų su manų kruopomis receptas

Porcijų skaičius – 4;
Virimo laikas – 40 minučių.
Šis kepenėlių kotletų su manų kruopomis receptas niekuo nesiskiria nuo kitų patiekalo paruošimo būdų. Pagrindinis skirtumas yra manų kruopų naudojimas. Tai suteikia kotletams švelnumo ir daro juos dar skanesnius. Šis receptas tinka sumuštiniams ar sumuštiniams gaminti.

Ingridientai

Norėdami paruošti kepenų kotletus su manų kruopomis pagal šį receptą, turite paimti:

• kepenėlės (geriausia vištienos) – 500 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• manų kruopos – 100 g;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• druskos pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

Kepenų kotletai su manų kruopomis ruošiami pagal šį receptą:

Prie šviežių pomidorų dera apetitiški kepenėlių kotletai su manų kruopomis.

Skanūs kepenėlių kotletai orkaitėje

Porcijų skaičius – 4.
Virimo laikas – 35 min.
Žinoma, kepenų kotletų receptai skiriasi ne tik naudojamais ingredientais, bet ir paruošimo būdu. Pavyzdžiui, kepimo proceso galima išvengti kepant patiekalą orkaitėje. Taip paruošti kotletai yra sveikesni ir dietiškesni.

Ingridientai

Naudojami šie ingredientai:

• kepenys - 500 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• miltai - 0,5 stiklinės;
• grietinė - 40 ml;
• druskos pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimo skardos sutepimui.

Virimo būdas

Šie kepenų kotletai ruošiami taip:

Kai kotletai bus paruošti, išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Tada reikia palaukti 10 minučių. Praėjus nurodytam laikui, išdėliokite kotletus ant lėkštės.

Į pastabą! Jei kepenėlių kotletus imsite tiesiai iš karštos kepimo skardos, jie gali prilipti ir plyšti.

Kepenų kotletų su ryžiais receptas

Porcijų skaičius – 4.
Virimo laikas – 30 minučių.
Recepte naudojant ryžius, kotletai tampa sotesni ir suteikia norimos tekstūros. Jie išlaiko formą, nebyra ir atrodo patraukliai, tačiau yra vienas trūkumas - per didelis sausumas. Kad kotletai nepasirodytų tokie, rekomenduojama juos patiekti su kreminiu arba pomidorų padažu. Kaip garnyrą galima naudoti bet kokius grūdus, išskyrus ryžius.

Ingridientai

Norėdami paruošti kepenų kotletus su ryžiais, jums reikės šių ingredientų:

• kiaulienos kepenėlės - 500 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušiniai – 1 vnt.;
• krakmolas – 10 g;
• ryžiai - 0,5 stiklinės;
• druskos pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Virimo būdas

Kepenų kotletų su ryžiais receptas yra paprastas ir apima šiuos dalykus:

Į pastabą! Kad kepenėlių kotletai su ryžiais būtų sultingesni, į faršą rekomenduojama įmaišyti šaukštą majonezo.

Keptuvėje apkeptus kotletus galima toliau troškinti. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į puodą ir įpilkite vandens. Užvirus užtenka 5 minutes palaikyti ant ugnies. Tokiu būdu taip pat galite pasiekti didesnį blynų sultingumą.

Vaizdo įrašų receptai: kaip virti skaniausius kepenų kotletus

Norint paruošti skaniausius kepenų kotletus, nereikia mokytis kulinarinių menų iš meistrų. Tiesiog pažiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame pateikiami patiekalo paruošimo receptai.

Ingridientai: vištienos kepenėlės, svogūnai, ryžiai, miltai, druska, pipirai, kiaušinis

Vištienos kepenėles valgyti malonu, nes jos visada būna švelnios ir sultingos. Beveik visi jį mėgsta ir paruošia per trumpą laiką. Todėl daugelis namų šeimininkių nori iš jo gaminti kotletus.

Bendros vištienos kepenėlių kepimo rekomendacijos

Galite paruošti puikius vištienos kepenėlių kotletus; tai padės žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pirminiam produkto apdorojimui, kepenys turi būti kruopščiai nuplaunamos ir žirklėmis pašalinami riebalų gabaliukai. Tada iš jo galite gaminti maltą mėsą naudodami mėsmalę. Norint lengvai pagaminti kotletus, reikia įdėti kiaušinių.

Be kiaušinių, ten galite pridėti ir kitų produktų. Populiariausi yra miltai, daržovės, dribsniai, duonos trupiniai. Bet net ir šių produktų pridėjimas neužtikrins masės tirštumo, todėl iš vištienos kepenų kepenėlių kotletus geriau formuoti šaukštu.

Prieš pradedant kepti gaminį, keptuvę su aliejumi reikia gerai įkaitinti. Tokie kotletai dažniausiai gaminami be duonos. Pažvelkime į keletą variantų, kaip gaminti vištienos kepenėlių kotletus.

Kotletai-blyneliai su miltais

Pusės kilogramo vištienos kepenėlių pakaks šeimai pamaitinti. Apdorokite gaminį, pašalindami riebalų perteklių ir pagaminkite maltą mėsą. Įdėkite į jį svogūną. Tada į mišinį suberkite susmulkintą česnaką, kiaušinį ir nedidelį kiekį miltų (5 šaukštus).

Norėdami puošnumo, ten galite įdėti nedidelį kiekį kepimo miltelių ar sodos, galite apsieiti ir be jų. Jei mėgstate pikantiškus patiekalus, tada į maltą mėsą dėkite įvairių prieskonių; Bet jei nesate to gerbėjas, tada druskos pakaks. Taip pat į kotletų masę galite įdėti smulkintų žolelių.

Tada uždėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite ir išdėliokite mišinį taip, kaip įprastai kepate blynus. Kai šonas šiek tiek paruduos, galite jį apversti. Kad vištienos kepenėlių kotletai nepasirodytų per riebūs, padėkite juos ant popierinės servetėlės, kuri sugers visą perteklių.

Kepenų kotletai su manų kruopomis

Manų kruopos yra idealus produktas, suteikiantis kotletams švelnumo ir sultingumo. Faktas yra tas, kad kai kepimo metu jis padidėja, patiekalas tampa puresnis. Todėl daugelis mėgsta valgyti vištienos kepenėlių kotletus su manų kruopomis.

Paimkite 0,3 kg vištienos kepenėlių ir sumalkite mėsmale kartu su svogūno galvute. Po to nepamirškite įmušti kiaušinio. Dėl skonio į vištienos kepenėlių kotletus galite įberti šiek tiek juodųjų pipirų ir prieskonių. Suberkite manų kruopas, užteks trijų šaukštų. Leiskite manų kruopoms padidėti, palikite mišinį bent pusvalandžiui. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, naudokite jo daugiau. Būtina, kad jis uždengtų keptuvės dugną 4 mm.

Šaukštu supilkite kotletus į karštą aliejų. Kotletai kepami ne ilgiau kaip tris minutes iš kiekvienos pusės. Bet jei labai purūs, tuomet reikia gerai išskalauti, kad per vidurį apkeptų. Tiesiog uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite kepti dar kelias minutes. Tačiau nesumažinkite kaitros, kitaip jie bus per riebūs nuo keptuvėje esančio augalinio aliejaus.

Duonos kotletai su vištienos kepenėlėmis

Niekada nenaudokite šviežios duonos, ji netinka šiam patiekalui. Duona turi būti pasenusi. Kelis duonos gabalėlius (0,25 kg) užpilkite stikline pieno, kad išmirktų. Po ketvirčio valandos išspauskite, kad atsikratytumėte pieno pertekliaus. Padarykite faršą iš iš anksto apdorotų vištienos kepenų, svogūnų ir duonos. Kad masė sutirštėtų, įmuškite kiaušinį ir du šaukštus miltų. Maišykite mišinį, kol gausite tirštą, vienalytę tešlą.

Kepkite kotletus karštame augaliniame aliejuje, sudėkite juos ten, naudodami šaukštą. 3 minutes ant vidutinės ugnies – ir purūs kotletai yra paruošti. Bet tai dar ne viskas. Dabar padažą turėsite paruošti iš tokių produktų kaip sultinys, pomidorų sultys, grietinė ir grietinėlė. Visus gautus kotletus sudėkite į vieną keptuvę, įpilkite į ją 50 ml vieno iš minėtų produktų ir troškinkite 5 minutes.

Ryžių kotletai

Paimkite 0,1 kg ryžių, gerai nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, o tada atsikratykite nereikalingo vandens. Kol ryžiai vėsta, pakepinkite svogūnus. Supjaustykite mažais gabalėliais ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Tik nepilkite per daug augalinio aliejaus, kitaip vištienos kepenėlių kotletai su ryžiais vėliau bus per riebūs.

Iš kepenėlių ir česnako skiltelės pagaminkite faršą, suberkite jau išvirtus ryžius. Mišinį sutirštinkite keturiais šaukštais miltų. Turėtumėte gauti tirštą, klampią masę. Nepamirškite druskos ir prieskonių, kad praturtintumėte kotletų skonį.

Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus. Ant įkaitinto keptuvės paviršiaus dėkite šaukštus maltos mėsos. Norėdami, kad ryžių kotletai būtų minkštesni ir sultingesni, troškinkite juos grietinės arba pomidorų pastos padaže. Bet to daryti nereikia, bet tada kotletai bus sausesni.

Daržovių kotletai

Prieš dedant į maltą mėsą, daržovės iš anksto apdorojamos ir kepamos augaliniame aliejuje. Šiuo gaminimo būdu gausite malonaus aromato ir nuostabaus skonio vištienos kepenėlių kotletus su daržovėmis. Jei norite, galite naudoti bet kokias daržoves, kurios nėra nurodytos recepte. Kotletai su cukinijomis ir baklažanais pasirodo gerai. Kai kurie net prideda malto moliūgo. Naudokite savo nuožiūra.

Susmulkinkite lika svogūną, morką, papriką ar bet kurią kitą daržovę. Pirmiausia pakepinkite svogūną, tada suberkite į jį morkas, po kelių minučių suberkite pipirus. Nelaikykite daržovių ant ugnies ilgai, kelias minutes – ir išjunkite ugnį.

Iš pusės kilogramo kepenų ir česnako skiltelės pagaminkite faršą. Dabar sujunkite viską, ką paruošėte anksčiau. Nepamirškite į šį mišinį įmušti kiaušinį ir kelis šaukštus miltų (dažniausiai 3-4 šaukštus). Išmaišykite mišinį ir palikite kurį laiką vėsioje vietoje. Būtina, kad masė įgautų tam tikrą stiprumą. Toliau kotletus galite kepti įprastu būdu įkaitintoje keptuvėje. Stenkitės kotletus gerai iškepti viduje.

Vištienos kepenėlių kotletai iš avižinių dribsnių

Į faršą įberkite avižinių dribsnių, nepasigailėsite! Šis kepenėlių kotletų receptas tinka tiems, kurie laikosi dietos. Nebūtina iš anksto virti avižinių dribsnių, galite dėti žalią į maltą mėsą. Patogumui pasiimkite momentinį produktą. Iš 0,5 kg vištienos kepenėlių pagaminkite faršą, pridedant svogūno (1 vnt.) ir česnako (1 vnt.)

Tada įmuškite kiaušinį ir pusę puodelio avižinių dribsnių. Išmaišykite masę ir palikite šiek tiek, apie 40 minučių. Prieš pradėdami kepti kotletus, susmulkinkite ryšulėlį krapų ir suberkite į mėsos mišinį.

Augaliniame aliejuje apkepkite sultingus auksinius kotletus. Jei esate pasiruošę laikytis dietos iki galo, tada kepimas augaliniame aliejuje jums nebus geriausias pasirinkimas. Todėl galite juos kepti orkaitėje ir be šio kaloringo produkto. Ant jo puikiai iškeps silikoninis kilimėlis. Orkaitė turi būti įkaitinta, pakaks 12 minučių kepimo.

Vištienos kotletai su grybais

Šiai kotletų versijai tinka bet kokie grybai. Kad grybai geriau iškeptų, 0,25 gramo grybų reikia išvirti pasūdytame vandenyje. Tada supjaustykite juos kubeliais ir pakepinkite keptuvėje kartu su smulkintu svogūnu. Pabaigoje įberkite druskos. Padarykite kepenų faršą.

Tada ten sudėkite tarkuotą sūrį. Dėl skonio galite pridėti kapotų petražolių. Tada įdėkite vieną šaukštą grietinės, žalią kiaušinį ir, žinoma, grybus, kuriuos jau paruošėte iš anksto. Įberkite dar šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį. Kad masė sutirštėtų, reikia įberti 3 šaukštus miltų. Tai viskas, dabar viskas paruošta, galite kepti.

Bulvių kotletai

Bulvės ne tik praturtins kotletų skonį, bet ir padarys jį ekonomiškesnį. Jūs gausite daugybę kotletų, kuriais galėsite pamaitinti visą šeimą. O jei grietinės padažas skanus, tai papildys puikų patiekalo skonį.

Pirmiausia, kaip įprasta, reikia gaminti maltą mėsą iš tokių produktų kaip vištienos kepenys ir svogūnai. Tada sudėkite kiaušinį, miltus (1 puodelis) ir prieskonius. Bulves reikia sutarkuoti, geriausia smulkiai. Sumaišykite su malta mėsa. Greitai suformuokite kotletus ir apkepkite, nes bulvės greitai patamsėja. Pirmiausia padarykite kotletus su plutele, kepdami juos ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį ir šiek tiek troškinkite, kol viduje iškeps.

Sumaišykite grietinę, smulkintus krapus ir šiek tiek sojų padažo, šiuo mišiniu užpilkite kotletus prieš padėdami ant stalo.

Štai patys skaniausi, švelniausi ir sultingiausi kepenėlių kotletai, kurie tiesiog tirpsta burnoje – sakau tai be perdėto kuklumo ir neperdėjimo! Jie yra stebuklingi - jei mano vaikai suvalgė kepenų kotletus ant abiejų skruostų, tai yra 100% pergalė. Išbandykite šį paprastą, sotų ir įperkamą antrąjį patiekalą, kuris paruošiamas pakankamai greitai ir nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių virtuvėje.

Kotletų pagrindu sąmoningai pasirinkau vištienos kepenėles – jos daug švelnesnės nei jautiena ar kiauliena. Tačiau galite saugiai naudoti pirmiau minėtus dalykus - jis taip pat pasirodys labai skanus. Manau, kad daugelis žino, kad kotletus iš kepenų pagaminti sunku – kaip taisyklė, dauguma šeimininkių gamina blynus ar blynus. Nieko keisto, nes maltos kepenėlės pasirodo gana skystos, o konsistencija primena neriebią grietinę.

Tačiau visada yra išeitis! Manų kruopų ir grikių miltų dėka turėsime putlius, švelnius ir sultingus kepenėlių kotletus. Jei grikių miltų paieška pasirodo esąs problema, tiesiog sumalkite grikius kavamale – tai tie patys miltai. Naudojant minimalų kiekį kepimo sodos, kepenėlių kotletai taip pat bus purūs ir erdvūs, tačiau nebus būdingo sodos skonio ir kvapo, nesijaudinkite.

Ingridientai:

(400 gramų) (200 mililitrų) (1 gabalėlis ) (1 gabalėlis ) (50 mililitrų) (50 gramų) (30 gramų) (0,5 arbatinio šaukštelio) (0,25 arbatinio šaukštelio) (1 žiupsnelis)

Patiekalo gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Šiuos švelnius kepenėlių kotletus ruošime iš vištienos kepenų, svogūnų, vištienos kiaušinių, grikių miltų, manų kruopų, sodos, druskos, maltų juodųjų pipirų ir rafinuoto augalinio (naudoju saulėgrąžų) aliejaus. Be to, gesinimui papildomai reikės apie stiklinę paprasto geriamojo vandens.

Kepenėlių kotletams faršą pasigaminti galite bet kokiu patogiu būdu: naudodami mėsmalę, povandeninį ar stacionarų trintuvą, virtuvinį kombainą (priedas - metalinis peilis). Man labiausiai patinka paskutinis variantas. Vištienos kepenėles nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite baltas gyslas ir supjaustykite dideliais gabalėliais (pjaustyti nereikia). Sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį.

Viską mušame, kol susidaro vienalytis skystas faršas. Suberkite grikių miltus ir manų kruopas, pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Dar kartą viską permušame, kad gautųsi visiškai vienalytis faršas. Būtinai paragaukite druskos (o, ir šitos nemėgstu, bet būtina).

Perkelkite į dubenį ir padėkite į šaldytuvą 30-40 minučių. Šis etapas yra labai svarbus, nes proceso metu grikiai ir manų kruopos sugers drėgmę, išbrinks ir faršą padarys daug tirštesnę ir stabilesnę.

Po kiek laiko išimame iš šaldytuvo susmulkintas kepenėles. Įpilkite į ją ketvirtadalį šaukštelio sodos, kurią būtinai patrinkite tarp pirštų, kad neliktų gumuliukų. Soda suteiks kotletams apimties. Viską gerai išmaišyti.

Kepenų kotletų tešlos konsistencija yra kiek tirštesnė nei kepeninių blynų. Manų kruopos dar nėra visiškai išbrinkusios, bet taip turėtų būti.

Į keptuvę (mano skersmuo 26 centimetrai) supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Kepdami laikykite šilumą aukštesnę nei vidutinė. Šaukštu išgriebkite kepenėlių tešlą ir atsargiai įdėkite į labai karštą aliejų, kad pyragėliai per daug neišsiteptų. Silpnai kaitinus aliejų, faršas pasklis, o esant aukštai temperatūrai susidarys plutelė, kuri padės būsimiems kotletams išlaikyti formą. Kai keptuvėje bus paskutinis kotletas, ant kiekvieno uždėkite dar šiek tiek faršo, kad kotletai būtų aukščiau. Iš viso juos apkepkite iš vienos pusės apie 1-1,5 minutės – nebereikia.

Ne tiek daug. Kodėl žmonės taip nepelnytai stengiasi ignoruoti šį originalų ir paprastą patiekalą? Greičiausiai yra keletas priežasčių, čia yra keletas iš jų:

Galbūt kai kurie žmonės tiesiog neigiamai žiūri į šalutinius vištienos produktus;

Kai kuriems kepenys yra pernelyg subtilus produktas, kurį ruošiant reikia ypatingos priežiūros;

Žmonės tiesiog nežino, kiek skanių patiekalų galima pagaminti iš...

Tikriems šio skanėsto žinovams siūlome unikalų receptą – vištienos kepenėlių kotletus. Rinkdamiesi vištienos kepenėles atkreipkite dėmesį į jų formą ir spalvą. Aukštos kokybės gaminys bus sudarytas iš vientisų gabalėlių ir bus bordo spalvos. Venkite pirkti šviesiai rudos spalvos kepenėles, nes ši spalva rodo, kad produktas buvo pakartotinai užšaldytas, o tai gali tik neigiamai paveikti skonį.

Taigi, iš kepenų?

Pirmiausia gerai išskalaukite įsigytas kepenėles. 14 kotletų reikės apie 500 gramų. Kepenėles nuplovus, užpilkite verdančiu vandeniu, kol pasidarys balkšvos spalvos. Manoma, kad po tokio „užvirinimo“ vištienos kepenėlių kotletai nebus kartaus skonio. Tada visas kepenėles reikia susukti per mėsmalę, į kurią vėliau reikėtų įdėti 1 sveiką svogūną ir 1 žalią bulvę, taip pat susuktą per mėsmalę. Jei norite pakeisti bulves, galite pasigaminti kepenėlių kotletus, kurie puikiai pakeis bulves kepant. Tada į gautą mišinį įmuškite 1 kiaušinį, įberkite pipirų, druskos ir bet kokių prieskonių pagal savo skonį. Čia verta padaryti išlygą - pačios kepenys yra labai aromatingas produktas ir praktiškai nereikia dėti prieskonių.

Norėdami geriau išlaikyti formą, į maltas kepenėles įberkite šiek tiek miltų. Dėl to turėtumėte gauti tešlą, beveik kaip blynus, į kurią dėl kepenų spalvos nebus labai malonu žiūrėti. Tačiau tai neturėtų jūsų gąsdinti, nes tai visiškai neturės įtakos skoniui.

Apskritai vištienos kepenėlių kotletų ruošimo procesas nesiskiria nuo kotletų ruošimo iš įprastos maltos mėsos, tačiau jų skonis bus daug švelnesnis ir pikantiškesnis.

Iš šios tešlos kotleto suformuoti nepavyks, todėl į keptuvę teks šaukštu dėti vištienos kepenėlių kotletus. Turite juos kepti iš abiejų pusių, atsargiai apversdami, kad nesugadintumėte išvaizdos. Kepenų kotletai su manų kruopomis išeina ploni, šiek tiek panašūs į blynus.

Šiuos kotletus galima patiekti su garnyru ar net kaip atskirą patiekalą. Puikus variantas – tiesiog uždėti kotletą ant duonos gabalėlio ir pagaminti kokį nors sumuštinį. Labai skanus, sotus ir tuo pačiu originalus.

Lieka aktualus klausimas, kaip pasigaminti kepenų kotletus, kad jie nesubyrėtų keptuvėje. Štai keletas paprastų patarimų, kurie padės išvengti šios klaidos:

1. Tešlą dėkite ant gerai įkaitintos keptuvės, tada plutelė iš karto apkeps, o kotletai geriau laikys formą.

2. Minkydami tešlą įberkite šiek tiek krakmolo, žodžiu, pusę arbatinio šaukštelio. Toks nedidelis kiekis neturės įtakos skoniui, tačiau suteiks kotletui formalesnę išvaizdą ir neleis jam subyrėti apvertus.

3. Jei nuspręsite gaminti vištienos kepenėlių kotletus be miltų ir manų kruopų, įberkite į juos trupinius. Jis sugers drėgmės perteklių ir tešla nebus tokia skysta. Tai neturės įtakos galutiniam kotletų skoniui.

4. Jei mėgstate patiekalus su česnaku, tuomet jį dėkite į jau paruoštus kotletus, tiesiog įspausdami porą gvazdikėlių į indą, kur jie „pasiekia“. Lengvas česnako aromatas bus jaučiamas, bet nenustelbs pačių kepenų skonio.

Gero apetito!