Blynai be kiaušinių piene Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti blynus piene be kiaušinių

Skanių blynų receptai

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti skanius blynus be kiaušinių piene su vaizdo įrašo receptu, taip pat su kuo šie blynai valgomi, ir jų paruošimo galimybės.

30 minučių

175 kcal

5/5 (2)

Visi mano šeimoje mėgsta blynus – ir jauni, ir seni. Bet mano brolis jau seniai praktikuoja vegetarizmą. O ypač jam aš dažnai verdu blynus be kiaušinių. Galų gale aš nuolat gaminau vegetariškus blynus, kad patiktų savo broliui, ir jų skonis beveik toks pat, kaip blynų iš kiaušinių. Visi jie suryja su dideliu malonumu.

Tokiems blynams galima išsivirti bet kokį įdarą arba tiesiog į blyną įvynioti šiek tiek uogienės ir mėgautis arbatos gėrimu. Pradėjus kepti blynus jūsų namai prisipildys palaimingo aromato ir, kaip sako vienas žinomas šiuolaikinis rašytojas E. Griškovecas, „nuotaika pagerės!

Virtuvės reikmenys: gilus; plakti; sietelis miltams išsijoti; teptukas keptuvei patepti saulėgrąžų aliejumi (blynus galima apversti; patiekalas paruoštiems blynams.

Reikalingi produktai

Virimo seka

1. Miltų sietelį uždėkite tiesiai ant gilaus dubens, kuriame minkysite blynų tešlą ir išsijosite miltus. Dėl šios paprastos procedūros jūsų blynai bus skanesni.
   
   
2. Įberkite druskos, cukraus, supilkite šiek tiek pieno ir šluotele pradėkite minkyti tešlą. Po truputį pilkite pieną ir plakite šluotele. Tešla turi būti vienalytė, be gabalėlių.
   
   
   
   
3. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus, išmaišykite ir tešla paruošta. Palikite "pailsėti" 10-15 minučių.
   
   
   
   
   
4. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Keptuvės dugną ir kraštus teptuku ištepkite saulėgrąžų aliejumi (tepkite keptuvę tik vieną kartą, kiti blynai neprilips prie keptuvės).
   
   
5. Kai keptuvė gerai įšyla, paimkite samtį, juo išmaišykite tešlą, paimkite pusę kaušelio ir supilkite į keptuvę. Suimkite keptuvę už rankenos ir pasukite, kad tešla tolygiai pasiskirstytų per visą keptuvės paviršių. Kai blynas šiek tiek apkeps ir paruduos, jis atsiliks nuo dugno. Mentele nuplėškite kraštą ir apverskite į kitą pusę.
   
   
   
6. Kepkite ne ilgiau kaip minutę. Mentele perkelkite gatavą blyną į indą. Jei mėgstate raugintus blynus, kepkite šiek tiek ilgiau. Parudavimo laipsnis nustatomas pagal jūsų skonį. Nenutolkite nuo blynų. Jie iškepa gana greitai.
7. Šakute subadykite gabalėlį sviesto ir sutepkite blyną (kol jis karštas). Ant viršaus dėkite kitą paruoštą blyną, vėl patepkite aliejumi (jei netepsite aliejumi, blynai išeis sausi).
8. Taip elkitės, kol iškepsite visus blynus. Blynai bus išmirkyti aliejumi, minkšti ir švelnūs.
   
   

Blynų recepto vaizdo įrašas

Šiame vaizdo įraše rasite nuostabų ir paprastą receptą, kaip gaminti skanius vegetariškus blynus.

Su kuo šie blynai valgomi?

Tokius blynus galima įdaryti įvairiais įdarais: varške, vaisiais ar daržovėmis. Su blynais neapsiriksite. Jei norite, galite paruošti puikų nesaldų užkandį ir desertą, ir savarankišką patiekalą.

Pateiksiu kelis pavyzdžius.

Jei norite ko nors saldaus, ant blyno uždėkite uogienės, mėgstamos uogienės ar kondensuoto pieno. Prie puodelio jogurto ar kefyro labai dera blynai be įdaro.

Blynų variantai

Blynų be kiaušinių gaminimo būdas nedaug skiriasi nuo jų gaminimo su kiaušiniais būdo. Tik vienas mažas niuansas: tešlą reikia užpilti mažiausiai 10-15 minučių ar net pusvalandį. Per tą laiką jis taps klampesnis.

Be pieno, galite naudoti tik vandenį, galite virti su jogurtu, kefyru, išrūgomis, o kažkas mėgsta. Jei pradėsite skystesnę tešlą, blynai išeis ploni, gležni.

Iš tirštesnės tešlos gaunami storesni blynai. Į tešlą galima dėti krakmolo (pakeičia kiaušinį, daro tešlą klampią) ir sodos (tokiam kiekiui miltų, kaip mano recepte, įdėkite šaukštą krakmolo ir pusę šaukštelio sodos).

Paprasti blynų receptai kiekvienam skoniui

Blynų kepimas be kiaušinių piene yra geriausias žingsnis po žingsnio kepimo receptas su nuotrauka. Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus patiekalui. Rekomendacijos ir naudingi patarimai.

blynai be kiaušinių

3-4 porcijos

40 minučių

140 kcal

5 /5 (1 )

Blynai – turtingą istoriją turintis patiekalas. Kai kalbama apie tradicinę rusišką virtuvę, iš karto į galvą ateina blynai. Jie, kaip ir daugelis kitų tešlos gaminių, buvo labai populiarūs Rusijoje. Tai nenuostabu, nes tada nebuvo mums pažįstamų daržovių.

Jie buvo atvežti daug vėliau. Bet ten buvo daug laukų su javais. Miltinių gaminių gali būti pačių įvairiausių, ir tai įrodė mūsų protėviai. Jie sugalvojo nuostabių receptų, atėjusių iki mūsų laikų.

Blynų piene be kiaušinių receptas

Virtuvės įrankiai: dubuo, plaktuvas, šaukštas, sietelis ir keptuvė.

Ingridientai

Kaip išsirinkti ingredientus

• Paprastai blynams naudojami kvietiniai miltai. Porėtiems ir ažūriniams blynams geriau rinktis aukščiausios kokybės miltus. Šio produkto kokybę galima nustatyti taip. Paimkite žiupsnelį miltų ir patrinkite pirštų galiukais, turėtų pastebimai girgždėti.
• Be to, aukštos kokybės miltai turi būti balti, bet gali turėti ir lengvą kreminį atspalvį. Pilka aukščiausios kokybės miltų spalva yra nepriimtina. Tai reiškia, kad jis buvo saugomas neteisingai arba buvo pasibaigęs jo galiojimo laikas. Neseniai lentynose atsirado blynų miltai. Į šio pusgaminio sudėtį įeina ne tik miltai, bet ir kiaušinių milteliai, druska ir kepimo milteliai.
• Norėdami pagaminti blynus, tiesiog įpilkite pieno. Tai daug greičiau, bet, mano nuomone, geriau teikti pirmenybę klasikiniams receptams.
• Šiems blynams galite naudoti bet kokį augalinį aliejų. Tai gali būti ne tik mums įprastas alyvuogių ar saulėgrąžų aliejus. Bet ir kukurūzų, riešutų, sezamų, sojų ir kt. Kukurūzų aliejus yra pats prieinamiausias iš jų. Riešutų sviestas gaminamas iš įvairių rūšių riešutų, labai kvapnus.
• Pienas gali būti bet kokio riebumo. Paprastai kuo didesnis riebalų kiekis, tuo skanesni blynai. Patartina imti kokybišką naminį pieną, bet tinka ir parduotuvėje pirktas. Visada patikrinkite galiojimo datą ir atidžiai perskaitykite informaciją ant pakuotės. Tada išsirinksite kokybišką prekę.

Žingsnis po žingsnio receptas

video receptas

Siūlau pažiūrėti šį vaizdo įrašą. Išsamiai parodyta, kaip gaminti blynus be kiaušinių.

Blynai be pieno ir kiaušinių! Gavėnios maistas! (Receptas)

Šiame video recepte sužinosite, kaip greitai ir paprastai paruošti sveikus blynus be pieno ir kiaušinių Kodėl be pieno ir kiaušinių?Kadangi baltymai (pienas, kiaušiniai, sviestas) nesiderina su stipriais angliavandeniais (miltais), pagal principą - "atskira mityba", kad produktai būtų pasisavinami, o ne nusėda riebalų ir cholesterolio plokštelių pavidalu! Laikydamiesi šių taisyklių, visada būsite sveiki ir liekni! Todėl siūlau būtent savo receptą, kurį naudoju nuolat ir tuo pačiu neturi problemų su antsvoriu!Mano blynų receptas puikiai tiks ir vegetarams bei pasninko besilaikantiems!Linkiu visiems gero apetito!Būkite sveiki ir gražūs!Olga Ilch su jumis. Mano elektroninis paštas
[apsaugotas el. paštas]
Blynų receptas:
1) Miltai - 200 gr.
2) Druska - 1/2 šaukštelio
3) Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.
4) Vanduo - 600 ml.
5) Soda – žiupsnelis.
6) Aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų ir kt.) - 1 valgomasis šaukštas.

2017-10-08T15:48:47.000Z

Su kuo paduoti

Blynų įdaro tema – neišsemiama. Blynus galite patiekti be įdaro tik su grietine. Tokiu atveju blynai turi būti karšti, taip skanesni. Na, o jei norite iš blynų pagaminti kelis skirtingus patiekalus, užpildykite juos saldžiais ar pikantiškais ingredientais.

Saldus įdaras gali būti uogienė, uogienė, švieži vaisiai ar riešutai su medumi. Įdarui puikiai tiks saldi varškė su razinomis. Prie tokių blynų galite patiekti kondensuoto pieno, bet kokio sirupo ar medaus.

Blyneliai be kiaušinių yra ploni, švelnūs, traškiais krašteliais. Paprasti receptai leidžia mėgautis gardžiais kepiniais laikantis vegetariškos dietos, pasninko laikotarpiu, taip pat esant alergijai kiaušiniams.

pikantiškų blynų receptas

Tokie blynai yra tankūs, bet labai lengvi. Jie gali įvynioti daržovių, mėsos ar sūrio įdarą.

Ingridientai

• Kvietiniai miltai - 500 g;
• pienas - 1 l;
• cukrus - 20 g;
• saulėgrąžų (kukurūzų, alyvuogių) aliejus - 30 ml;
• druska - 5 g;
• soda - 4 g;
• sviestas - 60 g.

Maisto gaminimas

1. Miltus persijokite: tai padės gauti vientisesnę masę. Į jį supilkite druską, soda ir cukrų.
2. Pusę virinto pieno supilkite į sausą mišinį. Viską išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Su pienu gauta tešla savo konsistencija turi būti panaši į tirštą grietinę.
3. Plona srovele supilkite augalinį aliejų.
4. Likusius 500 ml pieno pašildykite neužvirdami, tada atsargiai įpilkite į gatavą kompoziciją, nuolat maišydami.
5. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Reikėtų dėti būtinai: be kiaušinių virti blynai ilgiau išliks minkšti.
6. Gautą mišinį švelniai plakite šluotele arba mikseriu mažu greičiu.
7. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies. Pildami skystą masę samčiu į keptuvę, greitai apverskite, kad mišinys tolygiai pasiskirstytų per visą paviršių. Kiekviena blyno pusė turi būti kepama po 45-60 sekundžių.
8. Karštus blynus su grietine patiekite kaip savarankišką patiekalą arba suvyniokite į juos įdarą.

Šis pyragas yra erdvus ir labai švelnus.

Išbandžius tokį patiekalą sunku atspėti, kad jis pagamintas be kiaušinių.

Plakta grietinėlė suteikia kepiniams ypatingo skonio.

Ingridientai

• Kvietiniai miltai - 400 g;
• pienas - 650 ml;
• cukrus - 10 g;
• plakta grietinėlė - 125 ml;
• druska - 5 g;
• sviestas - 30 g.

Maisto gaminimas

1. Miltus persijokite, sumaišykite su druska.
2. Sviestą įtrinkite su cukrumi. Įpilkite pusę virinto pieno.
3. Supilkite skystą mišinį į miltus ir išplakite ingredientus mikseriu.
4. Į gautą kompoziciją supilkite likusį pieną ir grietinėlę. Sumaišykite ingredientus keletą minučių, kol gausite tešlą be gabalėlių.
5. Blynus kepkite karštoje keptuvėje, po 50-60 sekundžių apversdami juos iš vienos pusės į kitą.
6. Blynelius su plakta grietinėle ir pienu galima patiekti su minkštu sūriu, uogiene, medumi, kondensuotu pienu.

Kad blynų masė išeitų be gabalėlių, skystą mišinį reikia pilti į miltus, o ne atvirkščiai.

Tešlos lipnumo savybės padidės, jei po virimo paliksite ją kambario sąlygomis 40 minučių.

Blyneliai išeis gležni, jei juos minkysite ne vien pienu, o perpus praskiesdami mineraliniu gazuotu vandeniu. Norint paruošti kepinius, į kuriuos reikės įvynioti įdarą, miltų kiekį reikės padidinti 1,5 karto.

Kad desertiniai blynai būtų kvapnesni, juos ruošiant reikia įdėti cinamono ir vanilės.

Kiaušinių rišamąsias savybes galite pakeisti naudodami kitų ingredientų derinį: 30 ml pieno, 4 g sodos ir 7 ml citrinos sulčių arba 20 g krakmolo, 20 ml vandens ir tiek pat pieno.

Jei blynai, virti be kiaušinių, pasirodė kieti, ištepkite kiekvieną pusę sviestu, sudėkite į gilią lėkštę ir uždenkite dangčiu.

Blynai išeis dar skanesni, jei juos kepsite ghi pateptoje keptuvėje.

Ingridientai:

• 350 gramų miltų (tai yra maždaug 2 puodeliai po 250 ml);
• 3 šaukštai cukraus (su tokiu kiekiu cukraus blynai nelabai saldūs, bet daugiau cukraus į tešlą dėti nepatariu, nes cukrus ją skystina, geriau jau pagamintus blynus pasaldinti apibarsčius cukrumi arba patiekiant su saldžiu sirupu);
• ½ arbatinio šaukštelio sodos;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 litras pieno;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

⇒ Galbūt jus domina: , .

Virimo procesas:

1. Miltus sumaišykite su druska, cukrumi ir soda ir viską persijokite į dubenį.

2. Palaipsniui supilkite pieną, minkydami vienalytę be gabalėlių tešlą. Svarbu pieną pilti lėtai, o pieno-miltų mišinį gerai išmaišyti, antraip nepavyks išvengti gumulėlių atsiradimo.

3. Pabaigoje įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.

4. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jei naudojate nepridegančią keptuvę, galite ją palikti neteptą arba vieną kartą aliejuje prieš kepdami pirmąjį blyną.

5. Gatavą blyną ištepkite gabalėliu sviesto.

6. Štai ir viskas! Mūsų ploni blyneliai be kiaušinių piene yra paruošti. Gero apetito!

Receptas 2. Blyneliai be kiaušinių su EggReplacer.

Ingridientai:

• 1 litras pieno;
• 1,5 stiklinės miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 3 lygių šaukštai kiaušinių pakaitalo + 6 šaukštai vandens.

Kaip gaminti:

1. Egg Replacer nedelsdami sumaišykite su šiltu vandeniu ir palikite porą minučių pastovėti, kol sutirštės.

2. Sumaišykite pieną su visais kitais ingredientais, išskyrus miltus. Tada čia supilkite gautą kiaušinių pakaitalų mišinį ir plakite trintuvu, kad neliktų gumuliukų.

3. Dabar pamažu suberkite miltus ir plakite tešlą mikseriu, kol gausis skysta vienalytė tešla be gabalėlių.

4. Įkaitinkite keptuvę ir lengvai patepkite ją augaliniu aliejumi (tai patogu daryti silikoniniu šepetėliu).

5. Kai keptuvė pakankamai įkaista, dalį tešlos užpilkite ant keptuvės paviršiaus ir pakreipdami keptuvę tolygiai paskirstykite. Kai blyno paviršius taps matinis ir pasidengs burbuliukais, galima blyną apversti.

6. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Gatavą blyną galima patepti sviestu ir pabarstyti cukrumi. Arba suvyniokite į jį mėgstamą įdarą.

7. Štai ir viskas! Mūsų blyneliai be kiaušinių su kiaušinių pakaitalu yra paruošti. Gero apetito! (Kaip matote, jie, žinoma, yra plonesni ir švelnesni dėl galimybės naudoti mažiau miltų).

Vištienos kiaušiniai dažnai draudžiami mažiems šeimos nariams dėl alerginės reakcijos. Tokiu atveju mamos visiškai atsisako daugelio mėgstamų patiekalų. Nepamirškite, kad piene galite virti blynus be kiaušinių. Nurodyto ingrediento nebuvimas nepablogins gatavo patiekalo skonio.

Šį recepto variantą dažnai renkasi pasninko dienas besilaikantys žmonės. Taip pat galima sutaupyti pinigų. Gardumyno sudėtį sudarys: 65 ml nearomatinio aliejaus, ½ mažo. šaukštai sodos, 2 valg. riebaus pieno (galite pasiimti naminio), 1 a.š. aukščiausios kokybės miltai, desertinis šaukštas granuliuoto cukraus.

1. Nešaltas pienas pilamas į talpų dubenį.
2. Visi recepte nurodyti birūs komponentai iš karto supilami į skystį. Miltus prieš tai patartina porą kartų persijoti.
3. Visi tešlos komponentai sumaišomi šluotele.
4. Tada masė turi stovėti kambario temperatūroje pusvalandį. Taip jo konsistencija taps klampesnė, o paruošti pyragaičiai nesuplyš.
5. Belieka į indą supilti aliejų ir pradėti kepti.

Storasienę keptuvę riebalais patepame tik prieš kepant pirmąją porciją.

Ant rūgpienio be kiaušinių

Šį seną receptą šeimininkė prisimena, kai sužino, kad šaldytuve neliko nė vieno kiaušinio, bet reikia suorganizuoti sočius skanius pusryčius. Blyneliai bus ruošiami iš: ½ l rūgpienio, 4 desertinių šaukštų granuliuoto cukraus, 1 a.š. su miltais, žiupsneliu smulkios druskos, 2 dideliais šaukštais saulėgrąžų aliejaus.

1. Nešaltas pienas sūdomas ir saldinamas.
2. Į skystį mažomis porcijomis supilami išsijoti miltai.
3. Ingredientus patogu maišyti mikseriu arba blenderiu.
4. Įpylus aliejaus, galima pradėti kepti blynus.
5. Leidžiama keptuvę patepti ne tik saulėgrąžų aliejumi, bet ir nesūdyta šonine ar net puse nulupto svogūno, susmulkinto šakute.
6. Gardumynas kepamas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Karšti blynai gausiai ištepami sviestu, kad neišdžiūtų. Jei norite gaminti blynus be kiaušinių piene, galite naudoti tą patį receptą, tiesiog supilkite į keptuvę mažus pyragėlius.

Su plakta grietinėle

Šis originalus receptas nustebins net patyrusius šefus. Delikatesas lengvas ir neįprastai švelnus. Jis paruoštas iš: ½ mažo. šaukštai cukraus, 2 v.š. į / su miltais, pusė stiklinės plaktos grietinėlės, 3 valg. karvės pienas, smulkios druskos ant peilio galo, 45 g kokybiško sviesto.

1. Aliejus (anksčiau išgautas iš šaldytuvo) kruopščiai įtrinamas su druska ir smėliu.
2. Pirmiausia į gautą mišinį supilama pusė nešalto karvės pieno.
3. Po kito maišymo į masę pradedama dėti iš didelio atstumo išsijotus miltus. Jį reikia keletą kartų pertrinti per smulkų sietelį. Taip produktas prisotins deguonimi ir pašalins gabalėlius.
4. Belieka supilti likusį pieną ir iškart supilti grietinėlę.
5. Priklausomai nuo miltų kokybės, gatavos tešlos konsistencija gali skirtis. Jei pasirodė per skysta, galima įdėti dar šiek tiek miltų.
6. Kepame karštoje keptuvėje su trupučiu karšto aliejaus.

Skanu patiekti patiekalą su kondensuotu pienu arba grietine iš riebios grietinės, cukraus ir prinokusio banano.

Ploni blynai be kiaušinių piene

Kad aptariamas patiekalas būtų tikrai plonas ir švelnus, geriausia derinti neriebų karvės pieną ir įprastą geriamąjį (gražų) vandenį. Žinoma, ypatingu būdu reikia pilti tešlą į keptuvę. Dedamas nedidelis masės kiekis, po to kaušelio dugnu pertrinamas per visą indo paviršių. Norėdami paruošti tokį patiekalą, turite paimti šiuos ingredientus: 1 valgomasis šaukštas. karvės pieno ir panašaus kiekio aukščiausios kokybės miltų, 160 ml išgryninto vandens, 3 desertiniai šaukštai granuliuoto cukraus, 1 žiupsnelis sodos ir druskos, 2 valg. šaukštai bet kokio augalinio aliejaus.

1. Kvietiniai miltai pertrinami per sietelį į gilų dubenį. Tada į jį supilami likę birūs komponentai. Sodos gesinti nereikia.
2. Pienas iš šaldytuvo išimamas iš anksto, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Jei šeimininkė pamiršo tai padaryti, galite šiek tiek pašildyti gaminį.
3. Pienas plona srovele supilamas į sausus ingredientus. Iš karto reikia pradėti aktyviai maišyti ingredientus šluotele. Taip išvengsite gabalėlių atsiradimo.
4. Belieka į tešlą įpilti aliejaus ir nešalto vandens.

Net nepaisant to, kad recepte yra kepimo sodos, tokie blynai yra ploni ir minkšti. Galite patiekti juos prie stalo su minkštu sūriu ar bet kokiu mėsos paštetu.

Ant pieno ir vandens

Taip pat žinomas ir kitas sėkmingas receptas, kuriame vienu metu yra ir pienas, ir išgrynintas vanduo. Jame nėra kiaušinių. Jums tereikia sunaudoti: 230 ml pieno ir negazuoto geriamojo vandens, žiupsnelio sodos ir rupios druskos, 6 didelių šaukštų saulėgrąžų aliejaus, 230 g aukščiausios kokybės miltų, 2,5 desertinio šaukšto granuliuoto cukraus.

1. Miltai persijojami per smulkų sietelį į gilų dubenį. Atskirai smėlis sumaišomas su stambia druska, po to ingredientai supilami į tą patį indą.
2. Pirmiausia į miltus ir kitus birius komponentus pamažu pilamas ne šaltas pienas, o tada kambario temperatūros vanduo. Proceso metu ingredientus reikia nuolat maišyti plačiu šaukštu.
3. Tešla minkoma šluotele. Nenaudokite maišytuvo ar specialaus maišytuvo priedo. Tiks dvi viena su kita sujungtos šakės.
4. Minkymo metu galite reguliuoti tešlos tankį, įpildami į ją šiek tiek daugiau vandens ar miltų.
5. Svarbu, kad gatavoje masėje nebūtų net mažų gumuliukų.
6. Belieka į tešlą supilti augalinį aliejų, vėl išminkyti ingredientus ir pradėti kepti blynus aliejumi pateptoje ketaus keptuvėje. Geriau naudoti indus žemais kraštais.
7. Patiekite su medaus ar cukraus porcija.

Jei pageidaujate, recepte galite naudoti tik vandenį ir virti blynus ant mineralinio vandens be kiaušinių ir pieno. Ši parinktis pasirodys liesa.