Pārbaudīta recepte ar fotogrāfijām. Vistas karbonādes pannā, sulīgas gaļas noslēpumi

Parasti mājsaimnieces sapņo pabarot savus mīļotos ne tikai ar kaut ko sātīgu un barojošu. Daudzi no viņiem meklē oriģinālas, bet diezgan vienkārši izpildāmas receptes. Šajā ziņā vistas karbonādes citronu marinādē ir īsta kulinārijas dārgumu krātuve. Šis ēdiens ir piemērots svētku un ikdienas galdam, labi sader ar kartupeļu biezeni, rīsiem, makaroniem un griķiem. Šāda maiga un sulīga gaļa lieliski saskan ar pikantajām citrusaugļu notīm un svaigiem dārzeņiem.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.Porciju skaits – 2.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu mājputnu gaļu saskaņā ar šo oriģinālo recepti, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas no saraksta:

vistas krūtiņa bez ādas un kauliem – 2 gab.;
olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
milti - ½ glāzes;
ola - 1 gab.;
sviests - 3 ēd.k. l.;
pētersīļi - 1 ķekars;
citrons - 1 gab .;
rīvmaize - 2 tases;
cukurs - 1 šķipsniņa;
citronu sula - 1/3 tase;
sāls - 1 tējk;
malti pipari - ½ tējk;
kaperi - ¼ glāzes;
vistas buljons- ½ glāze.

Uz piezīmi! Šajā receptē vistas buljonu var aizstāt ar baltvīnu. Tas padara gatavo ēdienu ne mazāk maigu un garšīgu.

Kā pagatavot vistas karbonādes citronu marinādē

Pagatavot garšīgas vistas karbonādes ar garšīgu citrusaugļu mērci ir viegli.

Vispirms mums jātiek galā ar gaļu. Krūtis tiek atbrīvotas no ādas, plēvēm un kauliem. Vistas gabaliņus jāieliek starp divām pergamenta papīra loksnēm un kārtīgi jāsakuļ.

Piezīme! Gaļu vajadzētu sakult, līdz tā ir viendabīga biezuma. Šajā gadījumā ir vērts strādāt ar āmuru, līdz iegūstat gandrīz caurspīdīgu gabalu. Tikai tad karbonāde izrādīsies sulīga un maiga.

Tālāk jums jādara maizes cepšana. Lai to izdarītu, atsevišķā šķīvī sajauciet piparus, miltus un sāli. Atsevišķā bļodā sajauciet piparus, sāli un rīvmaizi. Trešajā bļodā ar dakšiņu sakuļ olu ar šķipsniņu sāls un lielu karoti olīveļļas.

Pēc tam jāņem sagatavotos vistas filejas gabaliņus un pārmaiņus iemērc miltu maisījumā, olā un visbeidzot panējumā. Šajā formā vistas karbonādes tiek nosūtītas uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem 20-30 minūtes.

Jums ir jāsagatavo sava citronu marināde. Pannā ar augstām malām izkausē 1/2 no sviests kā norādīts receptē. Uz tā izklāj plānās šķēlītēs sagrieztu citronu un ielej šī citrusaugļa sulu. Masu pilda ar buljonu (vīnu). Šeit tiek pievienoti arī sasmalcināti garšaugi un kaperi. Maisījums jāuzliek uz uguns un jāvāra, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis. Pārējo sviestu pievieno karstajam maisījumam. Ja nepieciešams, mērci garšo ar sāli un garšvielām.

Uz piezīmi! Ja marināde izrādās pārāk skāba, viegli apkaisa to ar granulētu cukuru.

Vistas karbonādes izklāj uz šķīvja un pārlej ar iegūto marinādi. Trauku var dekorēt ar citrona šķēlītēm un garšaugu zariņiem.

Vai jums patika šī recepte? Tad ievietojiet 👍Vai vēlaties redzēt vairāk mūsu recepšu Yandex.Zen plūsmā? Pēc tam pievienojiet Pokushay.Ru vietni interesantu avotu sarakstam. Izlasiet, kā to izdarīt.

Video recepte

Darīt vieglāka sagatavošana oriģinālās vistas karbonādes, jums vajadzētu izmantot video recepti:

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.Porciju skaits – 2.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu mājputnu gaļu saskaņā ar šo oriģinālo recepti, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas no saraksta:

vistas krūtiņa bez ādas un kauliem – 2 gab.;
olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
milti - ½ glāzes;
ola - 1 gab.;
sviests - 3 ēd.k. l.;
pētersīļi - 1 ķekars;
citrons - 1 gab .;
rīvmaize - 2 tases;
cukurs - 1 šķipsniņa;
citronu sula - 1/3 tase;
sāls - 1 tējk;
malti pipari - ½ tējk;
kaperi - ¼ glāzes;
vistas buljons - ½ tase.

Uz piezīmi! Šajā receptē vistas buljonu var aizstāt ar baltvīnu. Tas padara gatavo ēdienu ne mazāk maigu un garšīgu.

Kā pagatavot vistas karbonādes citronu marinādē

Pagatavot garšīgas vistas karbonādes ar garšīgu citrusaugļu mērci ir viegli.

Vispirms mums jātiek galā ar gaļu. Krūtis tiek atbrīvotas no ādas, plēvēm un kauliem. Vistas gabaliņus jāieliek starp divām pergamenta papīra loksnēm un kārtīgi jāsakuļ.

Tālāk jums jādara maizes cepšana. Lai to izdarītu, atsevišķā šķīvī sajauciet piparus, miltus un sāli. Atsevišķā bļodā sajauciet piparus, sāli un rīvmaizi. Trešajā bļodā ar dakšiņu sakuļ olu ar šķipsniņu sāls un lielu karoti olīveļļas.

Pēc tam jāņem sagatavotos vistas filejas gabaliņus un pārmaiņus iemērc miltu maisījumā, olā un visbeidzot panējumā. Šajā formā vistas karbonādes tiek nosūtītas uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem 20-30 minūtes.

Jums ir jāsagatavo sava citronu marināde. Pannā ar augstām malām izkausē 1/2 daļu sviesta, kā norādīts receptē. Uz tā izklāj plānās šķēlītēs sagrieztu citronu un ielej šī citrusaugļa sulu. Masu pilda ar buljonu (vīnu). Šeit tiek pievienoti arī sasmalcināti garšaugi un kaperi. Maisījums jāuzliek uz uguns un jāvāra, līdz šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaikojis. Pārējo sviestu pievieno karstajam maisījumam. Ja nepieciešams, mērci garšo ar sāli un garšvielām.

Uz piezīmi! Ja marināde izrādās pārāk skāba, viegli apkaisa to ar granulētu cukuru.

Vistas karbonādes izklāj uz šķīvja un pārlej ar iegūto marinādi. Trauku var dekorēt ar citrona šķēlītēm un garšaugu zariņiem.

Vai jums patika šī recepte? Pēc tam ievietojiet 👍Vai vēlaties redzēt vairāk mūsu recepšu Yandex.Zen plūsmā?. Izlasiet, kā to izdarīt.

Video recepte

Lai atvieglotu oriģinālo vistas karbonādes pagatavošanu, izmantojiet šo video recepti:

Vistas karbonādes pannā ir īpaši sulīgas un maigums vistas gaļai kraukšķīgā mīklā. Sulīgas vistas gaļas noslēpumu ir maz, taču to pārzināšana nodrošinās saimniecei 100% panākumus tradicionālā karstā ēdiena pagatavošanā.

Vistas karbonādes pannā - noteikumi par vistas krūtiņas sulīgumu

Visgaršīgākās karbonādes nāk no vistas krūtiņas jeb, kā to mēdz dēvēt, vistas filejas. Veikalā var iegādāties gatavu pusfabrikātu vai arī pašam noņemt ādu no krūtīm un izgriezt no tās fileju. Cenas atšķirība.

Vistas fileja jānomazgā un jāsagriež gabaliņos karbonādei. Gaļu vajadzētu sagriezt stingri pāri graudiem. Katra gabala biezumam jābūt 1,5-2 cm.

Ir jāuzliek porcijās sadalītie gabali virtuves dēlis, pārklāj ar pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņš un viegli sasit to ar speciālu āmuru. Jūs nevarat būt pārlieku dedzīgs ar šo procedūru, jo pastāv risks saplēst smalkās šķiedras. Pēc tam noņemiet plēvi un apgrieziet gabalus. Nosedziet tos vēlreiz un viegli nositiet no otras puses.

Ierīvē iegūtās vistas karbonādes ar vistas garšvielām. Varat izmantot gatavus maisījumus, vai arī varat izvēlēties savus iecienītākos garšaugus. Raksts “Vistas garšvielas” palīdzēs jums izlemt par vistas karbonādes izvēli pannā.

Pēc tam vistas karbonādes vismaz pusstundu marinē majonēzē ar sasmalcinātu ķiploku, sinepēm, tomātu pastas ar ķiploku vai citā vistas gaļai piemērotā marinādē.

Marinētus vistas filejas gabaliņus liek mīklā un apcep karstu dārzeņu eļļa pannā, līdz gatavs.

Vistas karbonādes mīkla pannā var būt atšķirīga:

– alus mīkla (milti ar alu attiecībā divi pret viens);
– pikanta mīkla (sakultu vistu olu, miltu un garšvielu maisījums – 1:5:1/2);
– klasiskā mīkla vistas karbonādei pannā (sakultu vistas olu un miltu maisījums – 1:5);
– siera mīkla (sakultu vistu olu maisījums ar rīvētu sieru – 1:3);
– saldā krējuma mīklu (sakultu vistu olu un saldā krējuma maisījums ar miltiem – 2:2:4);
– krēmīga mīkla (sakultu vistu olu maisījums ar rīvētu kausēto sieru, miltiem un pienu: divas olas, 200 g siera, 100 ml piena, 40 g miltu);
– kartupeļu mīkla (uz smalkās rīves sarīvēts sakultu olu, miltu un kartupeļu maisījums).

Tie, kam negaršo mīklu, uz pannas cep panētas vistas karbonādes, izmantojot rīvmaizi, sezama sēklas, parastie milti. Ir sarežģītu risinājumu piekritēji, kas maigu vistas fileju pārklāj ar daudzām dārzeņu, augļu un sēņu kažoku kārtām ar sarkanīgu siera cepurīti.

Vistas karbonādes pannā, pārbaudīta recepte ar fotogrāfijām

Visgaršīgākās un maigākās, protams, ir vistas karbonādes pannā klasiskajā izpildījumā. Pārbaudīta recepte ar fotogrāfijām detalizēti atklās garšīga sulīguma šedevra radīšanas secību no vistas filejas.

Sastāvdaļas:

vistas krūtiņa - 400 g;
vistas olas - 3 gab .;
kviešu milti - 130 g;
garšvielas - 0,5 tējk;
sāls - 0,5 tējk;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
majonēze - 60 g.

Vistas karbonādes gatavošana pannā. Pārbaudīta recepte ar fotogrāfijām

No vistas krūtiņas noņem ādu un izgriež 2 filejas. Noskalojiet un nosusiniet gaļu.

Katru fileju sagriež 1,5 cm biezās šķēlēs. Gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un viegli sasit ar āmuru. Noņemiet plēvi, apgrieziet gabalus un atkārtojiet procedūru.

Ierīvē iegūtās karbonādes ar vistas garšvielām un, ja nepieciešams, pievieno sāli.

Pēc tam salokiet plašā traukā ar augstām malām. Ķiplokus nomizo, nomazgā, sasmalcina ar nazi, sajauc ar majonēzi. Ar šo maisījumu ierīvē vistas karbonādes pannā. Ērti būs tās iebērt bļodā, lai vistas šķēlītes no visām pusēm būtu mērcē mitras. Atstājiet vistas karbonādes marinēties vēsā vietā 15-30 minūtes.

Tikmēr uz pannas pagatavo vistas karbonādes mīklu.

Pirmais variants

Sadaliet olas bļodā un sakuliet tās ar dakšiņu vai putojamo putotāju līdz pūkainai. Ielejiet miltus citā plakanā traukā.

Otrais variants

Salauž vistas olas, pievieno miltus. Visu sakuļ ar mikseri vai puto līdz gludai.

Uzkarsē dziļu, platu pannu ar biezu dibenu, vēlams čugunu. Izlejiet augu eļļu.

Vispirms marinētu vistas gaļu apviļā olā,

Liek pannā ar ļoti karstu eļļu.

Cepiet vistas karbonādes pannā minūti uz lielas uguns no abām pusēm. Pēc tam samaziniet uguni un apcepiet gaļu vēl četras minūtes no visām pusēm.

Ja izmantojāt otro mīklas variantu, tad šķēles vienkārši kārtīgi nomazgājiet olu-miltu maisījumā un ielieciet pannā. Cepiet vistas krūtiņas karbonādes kā parasti, kā ieteikts iepriekš.

Šādā vienkāršajā veidā pannā pagatavotas vistas karbonādes izrādīsies maiguma un sulīguma etalons.

Apetīti rosinošais ēdiens pārsteigs ar savu garšu paleti. Pateicoties marinādei, neitrāla vistas gaļa iegūs ne tikai sulīgumu, bet arī patīkamu pikanci. Pateicoties mīklai, vistas krūtiņas karbonādes saglabās savas sulīgās īpašības un būs neticami kraukšķīgas. Šis ēdiens lieliski papildinās ģimenes vakariņas vai veselu mielastu.

Vistas karbonādes uz pannas ar siera kārtu

Sastāvdaļas:

krūtiņa - 300 g;
siers - 150 g;
skābs krējums - 60 ml;
vistas olas - 3 gab .;
kviešu milti - 3 ēd.k. l.;
saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamk. l;
sāls, pipari - 3 g.

Kā gatavot

Vistas gaļu sagriež ērtās šķēlēs, nomazgā, nosusina un ne pārāk stipri izputo caur polietilēnu. Gaļu apkaisa ar sāli un pipariem. Lai pagatavotu mīklu, sajauciet olas, skābo krējumu un miltus. Sastāvdaļas saputo līdz viendabīgai bagātīga skābā krējuma konsistencei. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un piparus. Uzkarsē labu pannu ar saulespuķu eļļu. Iemērciet vienu vistas krūtiņas karbonādes pusi mīklā un nekavējoties ievietojiet to pannā. Mēs darīsim to pašu ar pārējām vistas krūtiņas karbonādes. Kad visas pankūkas ir pannā, uz katras pankūkas liek divas ēdamkarotes rīvēta siera. Virsū lej mīklas kārtu. Uzmanīgi apgrieziet karbonādes un noslēdziet siera slāni zem mīklas garozas. Cepsim vistas karbonādes 2 minūtes. No abām pusēm bez vāka, un pēc tam zem vāka uz lēnas uguns vēl trīs minūtes. Ja viss ir izdarīts pareizi un rūpīgi, jūs saņemsiet oriģinālās vistas karbonādes pannā ar siera kārtu. Staipīgā siera cienītāji novērtēs un ieliks šo recepti savā atmiņā sadaļā “Mīļākie būtiskākie gardumi”. Izmēģiniet to - jūs būsiet priecīgs. Jūs būsiet pārsteigts par tā sulīgumu, maigumu un sierīgumu. Un - neticami garšīgi. Protams, jums ir nepieciešams izrotāt tik burvīgu vistas krūtiņas ēdienu ar sulīgu mērci. Šīs mērces recepti varat atrast, sekojot saitei.

Pannā vistas karbonādes bez kļūdām. Pierādīts padoms

Mīkla palīdz vistas krūtiņas karbonādēm saglabāt sulīgu un maigu tekstūru.
Ķiploku pievienošana citronu sula, sojas mērce vistas karbonādes marinādē pannā padara vistas gaļas garšu pikantu un košāku.
Vistas karbonādes vajadzētu cept tikai karstas. saulespuķu eļļa lai šķiedras būtu noslēgtas ar garoza un saglabātu savu maigumu un neizžūtu cepšanas procesā.
Sulīgākā vistas gaļa tiks marinēta ar piena produktiem: majonēzi, pienu, krējumu.
Pannā pagatavotas vistas karbonādes būs garšīgas ar paštaisītu tomātu mērci, ķiplokiem vai sēnēm.
Pannā pagatavojiet vistas karbonādes un pārsteidziet ģimeni un viesus ar sulīgās vistas filejas maigo garšu.

(Apmeklēts 50 049 reizes, 1 apmeklējumi šodien)

Garša ir neticami maiga, un recepte ir vienkāršāka nekā jebkad. Šī recepte ir ļoti ērta, ja nepieciešams ātri pagatavot gaļas ēdienu, ņemot vērā to, ka esat gaļas iemarinējis. Garšīgi! Pasniedziet šo fileju ar jebkuru piedevu vai vēl labāk vienkārši atsevišķi ar dārzeņiem.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

Sinepes - 1 ēdamkarote;
Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
Sojas mērce - 1 ēdamkarote;
Vistas fileja - 500 g;
Garšvielas - pēc garšas;

Sagatavošanas soļi:

Vistas fileju sagriež gareniski divās vai trīs daļās atkarībā no filejas biezuma. Pārklājiet fileju ar pārtikas plēvi un nedaudz sakuliet, tikai uzmanīgi, lai fileja nepārvērstos putrā. Jūs pat varat izmantot āmura neaso galu.
Gatavosim marinādi, to var izdarīt pirms gaļas sakulšanas vai tikai pēc tam – nav nozīmes. Tātad: sajauc sinepes ar skābo krējumu un pievieno garšvielas, sojas mērce, samaisa viendabīgā masā. Katru gabaliņu iemērcam šajā marinādē, sāli nevajag, jo ir sinepēs un mērcē, un savu fileju sūtam marinēties ledusskapī. Ne ilgi, no vienas stundas līdz vairākām stundām, jo gabali nav biezi.
Pēc tam katru gabalu iemērciet miltos un apcepiet ļoti karstā pannā augu eļļā. Cepiet no abām pusēm burtiski pāris minūtes, ne vairāk, neizžāvējiet šīs karbonādes, tām vajadzētu izrādīties sulīgām. Tas tiešām ir ļoti garšīgs. Labu apetīti!

Šādi pagatavotas parastās karbonādes kļūst pārsteidzoši mīkstas, maigas un paliek sulīgas. Un tas nav par apelsīnu sulu, pareizāk sakot, ne tikai par to. Šis olu citrusaugļu pārklājums palīdz aizturēt visas gaļas sulas, kas padara gaļu maigu un mīkstu. Tas jāpagatavo tieši pirms pasniegšanas, tie ļoti ātri cep!
Pasniedz ar mango un tomātu salātiem, lieliski piemērots aukstam, drūmam laikam. Atgādina vasaru un karstas valstis.

Produkti:

Vistas krūtiņas fileja 700-800 g
ola 1 gab.
saldās sinepes 1 tējk.
maltais koriandrs
piparu maisījums
sausais vīns vai apelsīnu sula 2 ēd.k. l.
sāls
rīvmaizes 2 ēd.k. l.
milti 2 ēd.k. l.
augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

Uzmanīgi sakuļ vistas krūtiņas filejas, līdz tās ir plakanas (ne pārāk daudz), nogriežam pārpalikumu.

Dziļā bļodā sajauc olu, vīnu (sulu), sinepes, garšvielas un sāli. Sakuļ maisījumu ar dakšiņu.
Iegremdējiet vistas karbonādes iegūtajā marinādē, kārtīgi samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām vai ilgāk. Šajā laikā visa marināde tiks uzsūkta.
Maizes drupatas sajauc ar miltiem. Apviļā karbonādes šajā maisījumā un cep uz lielas uguns bez vāka līdz zeltaini brūnai. Burtiski kā pankūkas.

Nekavējoties pasniedziet.