Aroniju sīrups ar citronskābi. Aroniju sīrups - dievu dzēriens! Kā pagatavot sīrupu no saldētām aronijām

Gandrīz katrs Krievijas iedzīvotājs ir pazīstams ar ogām aronijas(cits nosaukums aronijai) tās garšas un priekšrocību dēļ bērniem un pieaugušajiem. Augļus bieži konservē ziemai: gatavo ievārījumus, kompotus, gatavo tinktūras. Īpaši cieņā tiek turēts no aroniju ogām gatavotais sīrups, kas ir viegli pagatavojams, taču saglabā visas augļa labvēlīgās īpašības un to garšu. Dzēriena pagatavošanai ir vairākas receptes, tāpēc katrs var izvēlēties savai gaumei atbilstošu variantu.

Aroniju sīrups mājās - receptes ar fotogrāfijām

Dzēriena pagatavošanai ar aronijām nav nekādu īpašu viltību vai noslēpumu, galvenais ir izvēlēties kvalitatīvākos, gatavus augļus un tos labi nomazgāt. Lai dzērienam piešķirtu kādu garšu vai pikantu, var izmantot papildu sastāvdaļas - citronu, kanēli, ābolus vai ķiršu lapas. Zemāk ir receptes populārāko sīrupu pagatavošanai ar veselīgām ogām.

Ar kanēli un āboliem

Ar āboliem un aronijām pagatavotais sīrups paliks atmiņā ar savu neparasto garšu un neatkārtojamo aromātu. Dzēriena spilgtākais akcents būs kanēlis, kas piešķirs pikantumu un padarīs to patiesi neaizmirstamu. Norādījumi soli pa solim sagatavošanai:

• Ogas rūpīgi noskalo, ābolus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.
• Augļus aplej ar verdošu ūdeni, pievieno nedaudz citronskābes un ļauj ievilkties apmēram 24 stundas.
• Pēc šī laika perioda izkāš šķidrumu traukā, pievieno kanēļa standziņu un cukuru.
• Vāra uz lēnas uguns piecas līdz desmit minūtes, noņem garšvielas, gatavo dzērienu ielej burkās un satin.

Ar ķiršu lapām

Dzēriena pārsteidzošā garša ar patīkamu ķiršu pēcgaršu, apvienojumā ar aroniju labumiem, ne tikai sniegs garšas baudījumu, bet arī bagātinās organismu ar noderīgiem vitamīniem un mikroelementiem. Sīrupa pagatavošana ir ļoti vienkārša, tāpēc jums ir nepieciešams:

• Nogatavojušos aroniju augļus noņem no kātiem un iemērc auksts ūdens vismaz divpadsmit stundas.
• Izberiet ogas caur sietu, lai noņemtu lieko šķidrumu, pēc tam izlejiet caur sulu spiedi.
• Iegūtajai sulai pievieno cukuru (viens kilograms uz 1 litru šķidruma).
• Trauku ar sulu liek uz uguns, pievieno nomazgātas ķiršu lapas.
• Pēc vārīšanās vāra piecas minūtes, noņem lapas, ielej iepriekš sterilizētās burkās un pārklāj ar vāku.

Ar citronu

Vienkārša recepte aroniju sīrupa pagatavošanai ar citronu ir pazīstama daudzām mājsaimniecēm. Pagatavošana prasa minimālu piepūli, bet iegūtajam dzērienam ir dubults vitamīnu lādiņš aroniju un citronu izmantošanas dēļ. Kā pagatavot sīrupu:

1. Tīras ogas aplej ar verdošu ūdeni, pievieno citronu, sagrieztu vidēja izmēra gabaliņos. Jāpiepilda tā, lai viss būtu pārklāts ar šķidrumu.
2. Atstāj vairākas dienas, tad izkāš (ogas un citronu vairs nevajadzēs).
3. Iegūtajai sulai pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Sīrups ir gatavs lietošanai, ja vēlaties, to vajadzētu atšķaidīt un dzert sulas vai kompota vietā vai pagatavot kulinārijas mērces un mērces ēdieniem, pamatojoties uz to.

Aroniju ieguvumi un kaitējums pieaugušajiem un bērniem

Aronijas ir slavenas ar savām labvēlīgajām īpašībām:

• Pazemināts spiediens.
• Organisma bagātināšana ar nepieciešamo vitamīnu kompleksu ir piemērota pat bērnam.
• Asinsvadu stiprināšana.
• Kuņģa-zarnu trakta normalizācija.

Dažos gadījumos aroniju augļus nevajadzētu ieteikt, tie var būt kaitīgi:

• Ar sliktu asins recēšanu.
• Zema spiediena gadījumā.
• Kuņģa slimību (čūlu) klātbūtnē paaugstināts skābums.

Aronijas priekšrocības un ieguvumus ir pierādījuši daudzi cilvēki un pat zinātniskā medicīnas institūtā eksperimenta laikā. Lai nekaitētu veselībai, ir svarīgi precīzi zināt, kādos daudzumos ir atļauts ēst ogas vai dzert sīrupu, kā arī, kad to lietošana ir stingri kontrindicēta. Noskatieties video, lai uzzinātu vairāk par aronijas īpašībām:

Ķiršu sīrupam no aronijām, kas pagatavots pēc receptes mūsu mājaslapā, ir izteikts ķiršu aromāts un satriecoši līdzīga ķiršu garša. Aroniju sīrups ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, jo pīlādži ir ļoti bagāti ar vitamīniem, labvēlīgiem mikroelementiem, pektīniem un tanīniem. Ķiršu sīrups no aronijām lieliski pazemina asinsspiedienu un tāpēc to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. To var pievienot kompotiem garšai un krāsošanai, gāzētajam minerālūdenim, saldējumam, putrai, kefīram vai vienkārši pa maziem malciņiem dzert kā efektīvu multivitamīnu.

Sastāvdaļu saraksts

• aronijas- 2 kg
• ūdens - 2,5 l
• citronskābe- garša
• cukurs - pēc garšas
• ķiršu lapas - pēc garšas

Gatavošanas metode

Nomazgājiet ķiršu lapas un ievietojiet katliņā. Viņiem vajadzētu būt daudz. Parasti ogu spainim tiek izmantots spainis ar nespiestām lapām. Aroniju ogas nomazgā un liek pannā. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz dienu ievilkties.

Pēc tam iegūto uzlējumu notecina un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet citronskābi tādā ātrumā, kāds nepieciešams 25 g citronskābes uz 1 litru šķidruma. Noņem lapas, pārlej ar uzlējumu ogām un mērcē, lai vairāk klauvētu.

Pēc tam ogas izņem, uzlējumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, pamatojoties uz aprēķinu, ka uz 1 litru šķidruma jāņem 1 kg cukura, samaisa un vārot lej sterilizētās burkās. Sarullē, atdzesē un uzglabā.

Ķiršu sīrups no aronijām ir gatavs!

Tā vietā, lai atvēlētu milzīgu vietu trīs litru ogu burciņām, varat vienkārši pagatavot aroniju sīrupu un pirms lietošanas to atšķaidīt, līdz tiek sasniegta vēlamā salduma pakāpe.

Visās iepriekš minētajās receptēs citronskābe spēlē ne tikai garšas piedevas lomu, bet arī vienkāršu dabisko konservantu.

Aroniju sīrupa recepte

Lai sīrups būtu izteiktāks, var izmantot ne tikai aroniju ogas, bet arī tās lapas. Šis papildinājums piešķirs sīrupam vairāk garšas.

Sastāvdaļas:

• aroniju ogas – 1,8 kg;
• ūdens – 1,8 l;
• sauja aroniju lapu;
• cukurs - 1,4 kg;
• citronskābe - 45 g.

Sagatavošana

Nomazgātās un žāvētās aroniju ogas kopā ar auga lapām pa vienai liekam izvēlētajā traukā. Mēs atšķaidām citronskābi karsts ūdens un ieber ogas un lapas. Ļaujiet sīrupa pamatnei atdzist nakti. Šajā īsajā periodā aronija izdalīs ne tikai savu garšu, bet arī krāsu, pateicoties bagātīgai sulas sekrēcijai. Pēc tam sīrupu filtrē, izmetot aroniju un lapas, iegūto uzlējumu sajauc ar granulētu cukuru un atstāj līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra sīrupu, līdz rozā putas uz virsmas pilnībā izzūd. Pēc tam sīrupu ielej sterilā traukā un nekavējoties aizver.

Aroniju sīrups ziemai - recepte

Sastāvdaļas:

• ūdens - 980 ml;
• cukurs - 1,1 kg;
• citronskābe - 5 g;
• aroniju ogas – 1,1 kg.

Sagatavošana

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un citronskābe. Kad sīrups atkal vārās, ielieciet tajā nomazgātās ogas un tad pagaidiet, līdz tas atkal vārās. Ir pabeigts pirmais aroniju sīrupa pagatavošanas posms, tagad trauku ar ogām atstāj līdz pilnīgai atdzišanai, ogas sasmalcina un sīrupu filtrē. Pirms liet burkās, vāriet sīrupu apmēram 3-5 minūtes un pēc tam aizveriet.

Kā pagatavot sīrupu no aroniju sulas?

Sīrupu var pagatavot no tīras sulas, taču tā garša būs pārāk asa, skāba un pīrāga, tāpēc sulu iesakām apvienot ar ūdeni.

Sajauc ogu sulu un ūdeni vienādos tilpumos, pievieno tiem vienādu daudzumu cukura (proporcija 1:1:1). Tālāk visu liek vārīties līdz vārās, atstāj uz uguns, līdz pazūd putas un lej sterilā traukā.

Manās tvertnēs ir recepte aroniju sīrupa pagatavošanai. Tas ir tik vienkārši, ka sīrupa pagatavošana nesagādās grūtības pat “iesācējam” sagatavošanās procesā.
Jums būs nepieciešams:

Aroniju ogas
- 3x litru burka
- 1,5 kg cukura
- 30 grami (3 ēdamkarotes) citronskābes
- verdošs ūdens

Tātad, ņem tīru 3 litru burku, ielej tajā izmazgātas, žāvētas (ne slapjas) aroniju ogas līdz burkas pleciem, pievieno burciņai ar ogām 30 gramus (vai 3 ēdamkarotes) citronskābes un pārlej ar verdošu ūdeni. līdz kaklam (var nedaudz vairāk). Atstāt uz 2-3 dienām, burciņu brīvi nosedzot ar vāku (salvete, audums, apakštase...). Pēc 2-3 dienām nolejiet iegūto šķidrumu (var izmantot speciālu konservēšanas vāku ar caurumiem, vai arī varat izmantot sietiņu...), pievienojiet 1,5 kg cukura (granulētais cukurs), uzlieciet trauku ar saturu uz uguns un sākt karsēt, maisot. Būtība ir izšķīdināt cukuru, nav nepieciešams vārīt. Tiklīdz cukurs izšķīst, noņemiet no karstuma un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam ielej sausos, tīros traukos (burkās, stikla pudeles, sausas plastmasas pudeles no gāzētiem dzērieniem, vispār tajos konteineros, kas jums ir), aizveriet tās ar vākiem un novietojiet sausā, tumšā vietā.
Šādam preparātam nav nepieciešama uzglabāšana aukstā vietā, bet, ja šāda uzglabāšanas vieta jums ir ērta, tad lūdzu. Sīrups labi saglabājas vairākus gadus, tāpēc es nevaru pateikt gatavā produkta ražu, es to izdarīju pirms 3-4 gadiem.

Brīdinājums:
Šo preparātu un aroniju augļus nav ieteicams lietot, kad peptiska čūlas kuņģī un divpadsmitpirkstu zarnā ar gastrītu, biežs aizcietējums, hipotensija, pastiprināta asins recēšana un tromboflebīts.

Kā izmantot - kā jebkurš auglis, ogu sīrups. Var pievienot kompotiem garšas un krāsošanas labad, minerālūdenim (dzirkstošajam ūdenim), saldējumam, putrai, kefīram vai arī vienkārši nogaršot pa maziem malciņiem - tā ir gaumes lieta.

Kāpēc aronijas ir noderīgas:
Tas satur bagātīgu dabisks komplekss vitamīni (P, C, E, K, B1, B2, B6, beta-karotīns), makro un mikroelementi (bors, dzelzs, mangāns, varš, molibdēns, fluors), cukuri (glikoze, saharoze, fruktoze), pektīns un tanīni. Piemēram, aroniju augļi satur 2 reizes vairāk P vitamīna nekā upenes un 20 reizes vairāk nekā apelsīni un āboli. Un joda saturs aronijās ir 4 reizes lielāks nekā zemenēs, ērkšķogās un avenēs.
Aronijās esošās pektīnvielas izvada no organisma smagos metālus un radioaktīvās vielas, saglabā un izvada Dažādi patogēni mikroorganismi. Pektīni normalizē zarnu darbību, novērš spazmas un tiem piemīt choleretic iedarbība. Ārstnieciskās īpašības Aronijas palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas, uzlabojot to tvirtumu un elastību.
Arī viens no visvairāk noderīgas īpašībasŠī oga ir labvēlīga asinsspiediena normalizēšanai un holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs. Aroniju augļus izraksta pret dažādiem asinsreces sistēmas traucējumiem, asiņošanu, reimatismu, aterosklerozi, cukura diabēts un alerģiskām slimībām. Pētījumi pēdējos gados ir pierādījuši, ka aronijas uzlabo aknu darbību, un regulāra šo ogu lietošana uzlabo imunitāti un pozitīvi ietekmē endokrīnās sistēmas darbību.
Labu apetīti, labu veselību.

Vēlme atveidot aroniju sīrupa garšu man ir bijusi kopš bērnības. gadā viņa sāka īstenot savu gastronomisko sapni īsta dzīve ne tik sen un nu jau 5 gadus man ir tradīcija - katru rudeni gatavoju aroniju.
Es nerunāšu par šīs ogas priekšrocībām. Par to nav šaubu. Es gribu runāt par sīrupa nepārspējamo garšu.
Aronija pati par sevi nav īpaši garšīga - tai ir rūgta garša un liek mutei līst. Tās īpatnība ir tās aromāts. Smaržīgs, maigi pikants. Pati ogas bagātīgā krāsa ļauj no tās pagatavot garšīgu un saldu gardumu. Tagad ir pienācis laiks to izdarīt.
Sīrupam vajag nobriedušu, bet ne pārgatavojušu ogu. Ražas novākšanā galvenais ir tikt priekšā putniem, kuri dievina aroniju.
Mēs savācam ogas, noņemam stublājus un rūpīgi nomazgājam. Tā kā pīlādži aug kā krūms, uz kura ar atkritumiem patīk sēdēt tārpi un gliemeži, pīlādžus var pusstundu mērcēt aukstā ūdenī.

Sīrups izrādās tumši sarkanā krāsā. Ar to varat pagatavot vēsu toniku vai, gluži otrādi, siltus ziemas dzērienus, pievienojot kanēli un vaniļu. Var pievienot ceptiem izstrādājumiem - mērcēt kūku kārtas, ēst ar pankūkām, pārliet ar saldējumu; pagatavo saldās augļu mērces vai sorbetu. Ja aroniju sīrupu atšķaidīsi ar spirtu, iegūsi vienkārši greznu liķieri, kas īpaši patiks sievietēm.

Ja jums nav ķiršu lapu, varat iztikt bez tām. Aromāts, protams, nebūs tas pats, bet sīrups tik un tā būs garšīgs.

Gatavošanas laiks: PT00H30M 30 min.

Aptuvenās izmaksas par porciju: 50 rub.