Syrop aroniowy z kwaskiem cytrynowym. Syrop z aronii – napój bogów! Jak zrobić syrop z mrożonych aronii

Prawie każdy mieszkaniec Rosji zna jagody aronia(inna nazwa aronii) ze względu na jej smak i korzyści dla dzieci i dorosłych. Owoce często konserwuje się na zimę: robi się dżemy, kompoty i nalewki. Szczególnie ceniony jest syrop z owoców aronii, który jest łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości owoców i ich smak. Przepisów na przygotowanie napoju jest kilka, więc każdy może wybrać opcję odpowiadającą swojemu gustowi.

Syrop aroniowy w domu - przepisy ze zdjęciami

Nie ma specjalnych trików ani tajemnic na przygotowanie napoju z aronii, najważniejsze jest, aby wybrać najwyższej jakości dojrzałe owoce i dobrze je umyć. Aby nadać napojowi odrobinę skórki lub pikanterii, można dodać dodatkowe składniki - cytrynę, cynamon, jabłka lub liście wiśni. Poniżej znajdziesz przepisy na najpopularniejsze syropy ze zdrowych jagód.

Z cynamonem i jabłkami

Syrop z jabłek i aronii zapadnie w pamięć dzięki niezwykłemu smakowi i niepowtarzalnemu aromatowi. Główną atrakcją napoju będzie cynamon, który doda pikanterii i sprawi, że będzie naprawdę niezapomniany. Instrukcje dotyczące przygotowania krok po kroku:

• Dokładnie opłucz jagody, obierz jabłka i pokrój w duże kawałki.
• Owoce zalać wrzącą wodą, dodać odrobinę kwasku cytrynowego i pozostawić na około 24 godziny.
• Po tym czasie odcedź płyn do pojemnika, dodaj laskę cynamonu i cukier.
• Gotuj na małym ogniu przez pięć do dziesięciu minut, usuń przyprawy, wlej gotowy napój do słoików i zwiń.

Z liśćmi wiśni

Niesamowity smak napoju z przyjemnym posmakiem wiśni w połączeniu z dobrodziejstwami aronii nie tylko sprawi przyjemność smakową, ale także wzbogaci organizm w przydatne witaminy i mikroelementy. Przygotowanie syropu jest bardzo proste, do tego potrzebujesz:

• Dojrzałe owoce aronii oddzielić od szypułek i namoczyć zimna woda przez co najmniej dwanaście godzin.
• Jagody przetrzyj przez sito, aby usunąć nadmiar płynu, a następnie przepuść przez sokowirówkę.
• Do powstałego soku dodaj cukier (jeden kilogram na 1 litr płynu).
• Pojemnik z sokiem postaw na ogniu, dodaj umyte liście wiśni.
• Po ugotowaniu gotuj przez pięć minut, usuń liście, wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików i przykryj pokrywką.

Z cytryną

Prosty przepis na syrop z aronii z cytryną jest znany wielu gospodyniom domowym. Przygotowanie wymaga minimum wysiłku, ale powstały napój ma podwójny ładunek witamin dzięki zastosowaniu aronii i cytryny. Jak zrobić syrop:

1. Zalej wrzątkiem czyste jagody, dodaj cytrynę, pokrój na średniej wielkości kawałki. Musisz go wypełnić, aby wszystko było pokryte płynem.
2. Pozostaw na kilka dni, następnie odcedź (jagody i cytryna nie będą już potrzebne).
3. Dodaj cukier do powstałego soku i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut. Syrop jest gotowy do użycia, w razie potrzeby można go rozcieńczyć i wypić zamiast soku lub kompotu lub przygotować na jego bazie kulinarne sosy i dressingi do potraw.

Korzyści i szkody aronii dla dorosłych i dzieci

Aronia słynie ze swoich dobroczynnych właściwości:

• Obniżone ciśnienie.
• Wzbogacanie organizmu w niezbędny kompleks witamin jest odpowiednie nawet dla dziecka.
• Wzmocnienie naczyń krwionośnych.
• Normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego.

W niektórych przypadkach nie należy polecać owoców aronii, mogą one być szkodliwe:

• Ze słabym krzepnięciem krwi.
• W przypadku niskiego ciśnienia.
• W przypadku chorób żołądka (wrzody) zwiększona kwasowość.

Zalety i zalety aronii zostały udowodnione przez wiele osób, a nawet w naukowym instytucie medycznym podczas eksperymentu. Aby nie zaszkodzić zdrowiu, ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, w jakich ilościach można jeść jagody lub pić syrop, a także kiedy ich stosowanie jest bezwzględnie przeciwwskazane. Obejrzyj film i dowiedz się więcej o właściwościach aronii:

Syrop wiśniowy z aronii, przygotowany według przepisu z naszej strony, ma wyraźny wiśniowy aromat i zdumiewająco podobny do wiśni smak. Syrop z aronii jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy, gdyż jarzębina jest bardzo bogata w witaminy, dobroczynne mikroelementy, pektyny i garbniki. Syrop wiśniowy z aronii doskonale obniża ciśnienie krwi, dlatego nie należy go nadużywać. Można go dodawać do kompotów dla smaku i koloru, do gazowanej wody mineralnej, do lodów, do owsianki, do kefiru lub po prostu pić małymi łykami jako skuteczna multiwitamina.

Lista składników

• aronia- 2 kg
• woda - 2,5 l
• kwas cytrynowy- do smaku
• cukier - do smaku
• liście wiśni - do smaku

Metoda gotowania

Umyj liście wiśni i włóż do rondla. Powinno ich być dużo. Zwykle do wiadra jagód używa się wiadra nieprasowanych liści. Umyj jagody aronii i włóż je na patelnię. Zalać wrzątkiem i odstawić na jeden dzień do zaparzenia.

Następnie odcedź powstały napar i podgrzej do wrzenia. Dodaj kwas cytrynowy w ilości potrzebnej do spożycia 25 g kwasu cytrynowego na 1 litr płynu. Usuń liście, zalej jagody naparem i namocz, aby jeszcze bardziej pukać.

Następnie usuń jagody, podgrzej napar do wrzenia, dodaj cukier, bazując na obliczeniach, że na 1 litr płynu należy wziąć 1 kg cukru, wymieszaj i podczas gotowania wlewaj do wysterylizowanych słoików. Zwiń, ostudź i przechowuj.

Syrop wiśniowy z aronii jest gotowy!

Zamiast przeznaczać ogromną ilość miejsca na trzylitrowe słoiki z jagodami, możesz po prostu przygotować z nich syrop z aronii i rozcieńczyć go przed użyciem, aż do uzyskania pożądanego stopnia słodyczy.

We wszystkich powyższych przepisach kwas cytrynowy pełni nie tylko rolę dodatku smakowego, ale także prostego, naturalnego konserwantu.

Przepis na syrop z aronii

Aby syrop był bardziej wyrazisty, można użyć nie tylko jagód aronii, ale także jej liści. Dodatek ten nada syropowi więcej smaku.

Składniki:

• jagody aronii – 1,8 kg;
• woda – 1,8 l;
• garść liści aronii;
• cukier – 1,4 kg;
• kwas cytrynowy – 45 g.

Przygotowanie

Umyte i osuszone jagody aronii wraz z liśćmi rośliny umieszczamy pojedynczo w wybranym pojemniku. Rozcieńczamy kwas cytrynowy tarapaty i włóż jagody i liście. Pozostaw bazę syropu do ostygnięcia przez noc. W tym krótkim czasie aronia odda nie tylko swój smak, ale i kolor, dzięki obfitemu wydzielaniu soku. Następnie syrop przesącza się, usuwając aronię i liście, a uzyskany napar łączy się z cukrem granulowanym i pozostawia do zagotowania. Syrop gotuj do momentu, aż różowa piana z powierzchni całkowicie zniknie. Następnie syrop wlewa się do sterylnego pojemnika i natychmiast zamyka.

Syrop z aronii na zimę – przepis

Składniki:

• woda – 980 ml;
• cukier – 1,1 kg;
• kwas cytrynowy – 5 g;
• jagody aronii – 1,1 kg.

Przygotowanie

Zagotuj wodę, dodaj cukier i kwas cytrynowy. Gdy syrop ponownie się zagotuje, włóż do niego umyte jagody, a następnie poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Zakończono pierwszy etap przygotowania syropu z aronii, teraz pojemnik z jagodami pozostawia się do całkowitego wystygnięcia, jagody rozgniata się, a syrop filtruje. Syrop przed rozlaniem do słoików gotuj przez około 3-5 minut, a następnie zamknij.

Jak zrobić syrop z soku z aronii?

Syrop można zrobić z czystego soku, jednak jego smak będzie zbyt ostry, kwaśny i cierpki, dlatego polecamy połączyć sok z wodą.

Wymieszaj sok jagodowy i wodę w równych objętościach, dodaj do nich równą ilość cukru (proporcja 1:1:1). Następnie wszystko zagotować aż do wrzenia, pozostawić na ogniu do zniknięcia piany i wlać do sterylnego pojemnika.

W moich koszach znajduje się przepis na syrop z aronii. Jest tak proste, że zrobienie syropu nie sprawi trudności nawet „nowicjuszowi” w przygotowaniach.
Będziesz potrzebować:

Jagody Aronii
- 3-litrowy słoik
- 1,5 kg cukru
- 30 gramów (3 łyżki) kwasu cytrynowego
- wrząca woda

Zatem weź czysty 3-litrowy słoik, wlej do niego umyte, osuszone (nie mokre) jagody aronii aż po ramiona słoika, do słoika z jagodami dodaj 30 gramów (lub 3 łyżki stołowe) kwasku cytrynowego i zalej wrzącą wodą aż po szyję (możliwe jest trochę więcej). Pozostawić na 2-3 dni, luźno przykrywając słoiczek pokrywką (serwetka, ściereczka, spodek...). Po 2-3 dniach powstały płyn odcedzić (można przez specjalną pokrywkę konserwową z otworami lub przez sitko...), dodać 1,5 kg cukru (cukier granulowany), postawić pojemnik z zawartością na ogniu i zacząć podgrzewać, mieszając. Chodzi o to, żeby cukier się rozpuścił, nie trzeba gotować. Gdy tylko cukier się rozpuści, zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie wlać do suchych, czystych pojemników (słoików, butelki szklane, wyczyść plastikowe butelki po napojach gazowanych w ogóle w pojemnikach, które posiadasz), zamknij je pokrywkami i umieść w suchym, ciemnym miejscu.
Taki preparat nie wymaga przechowywania w chłodnym miejscu, jeśli jednak takie miejsce do przechowywania jest dla Państwa wygodne, to bardzo prosimy. Syrop dobrze się przechowuje kilka lat, więc nie jestem w stanie określić wydajności gotowego produktu, robiłam to 3-4 lata temu.

Ostrzeżenie:
Nie zaleca się stosowania tego preparatu oraz owoców aronii wrzód trawiennyżołądka i dwunastnicy, z zapaleniem błony śluzowej żołądka, częste zaparcia, niedociśnienie, zwiększoną krzepliwość krwi i zakrzepowe zapalenie żył.

Jak używać - jak każdy owoc, syrop jagodowy. Można go dodawać do kompotów dla smaku i koloru, do minerałów (woda gazowana), lodów, owsianek, kefirów lub po prostu delektować się nim małymi łykami – to kwestia gustu.

Dlaczego aronia jest przydatna:
Zawiera bogate naturalny kompleks witaminy (P, C, E, K, B1, B2, B6, beta-karoten), makro- i mikroelementy (bor, żelazo, mangan, miedź, molibden, fluor), cukry (glukoza, sacharoza, fruktoza), pektyny i garbniki. Przykładowo owoce aronii zawierają 2 razy więcej witaminy P niż czarne porzeczki i 20 razy więcej niż pomarańcze i jabłka. Natomiast zawartość jodu w aronii jest 4 razy większa niż w truskawkach, agrescie i malinach.
Substancje pektynowe zawarte w aronii usuwają z organizmu metale ciężkie i substancje radioaktywne, zatrzymują i usuwają różne typy mikroorganizmy chorobotwórcze. Pektyny normalizują pracę jelit, eliminują skurcze i działają żółciopędnie. Właściwości lecznicze Aronia pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, poprawiając ich jędrność i elastyczność.
Również jeden z najbardziej przydatne właściwości Ta jagoda ma korzystny wpływ na normalizację ciśnienia krwi i obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Owoce aronii przepisywane są na różne zaburzenia układu krzepnięcia krwi, krwawienia, reumatyzm, miażdżycę, cukrzyca i choroby alergiczne. Badania ostatnie lata wykazali, że aronia poprawia pracę wątroby, a regularne spożywanie tej jagody poprawia odporność i pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu hormonalnego.
Smacznego apetytu, dobrego zdrowia.

Od dzieciństwa miałam ochotę odtworzyć smak syropu z aronii. Zaczęła realizować swoje kulinarne marzenie w prawdziwe życie nie tak dawno temu, a teraz już od 5 lat mam tradycję - każdej jesieni gotuję aronię.
Nie będę mówić o zaletach tej jagody. Nie ma co do tego wątpliwości. Chcę porozmawiać o niezrównanym smaku syropu.
Sama aronia nie jest zbyt smaczna - ma gorzki smak i zatyka usta. Jego specjalnością jest aromat. Pachnące, delikatnie pikantne. Bogaty kolor samej jagody pozwala przygotować z niej smaczny i słodki przysmak. Teraz jest czas, aby to zrobić.
Do syropu potrzebujesz dojrzałej, ale nie przejrzałej jagody. Najważniejsze w zbiorach jest wyprzedzenie ptaków, które uwielbiają aronię.
Zbieramy jagody, usuwamy łodygi i dokładnie je myjemy. Ponieważ jarzębina rośnie jako krzak, na którym robaki i ślimaki lubią siedzieć z odpadami, jarzębinę można moczyć w zimnej wodzie przez pół godziny.

Syrop okazuje się mieć głęboki czerwony kolor. Można z niego przygotować chłodny tonik lub odwrotnie, ciepłe zimowe napoje z dodatkiem cynamonu i wanilii. Można dodawać do wypieków - namoczyć warstwy ciasta, zjeść z naleśnikami, polać lodami; przygotuj słodkie sosy owocowe lub sorbet. Jeśli rozcieńczysz syrop aroniowy alkoholem, otrzymasz po prostu luksusowy likier, który szczególnie spodoba się kobietom.

Jeśli nie masz liści wiśni, możesz się bez nich obejść. Aromat oczywiście nie będzie taki sam, ale syrop nadal będzie smaczny.

Czas gotowania: PT00H30M 30 min.

Przybliżony koszt porcji: 50 rubli.