Naleśniki bez jajek z mlekiem. Przepis krok po kroku na naleśniki z mlekiem bez jajek

Przepisy na pyszne naleśniki

Przepis krok po kroku przygotowanie pysznych naleśników bez jajek w mleku z przepisem wideo, a także z czym takie naleśniki się je i możliwości ich przygotowania.

30 minut

175 kcal

5/5 (2)

Wszyscy w mojej rodzinie uwielbiają naleśniki: młodzi i starsi. Ale mój brat od dłuższego czasu praktykuje wegetarianizm. A specjalnie dla niego często przygotowuję naleśniki bez dodatku jajek. W końcu zawsze zaczynałam robić naleśniki wegetariańskie, żeby zadowolić brata, a ich smak prawie nie różni się od naleśników gotowanych z jajkami. Wszystkie są pożerane z wielką przyjemnością.

Do tych naleśników można przygotować dowolne nadzienie lub po prostu owinąć naleśnika odrobiną dżemu i cieszyć się podwieczorkiem. Kiedy zaczniesz piec naleśniki, Twój dom wypełni się błogim aromatem i, jak mówi jeden ze znanych współczesnych pisarzy E. Grishkovets, „twój nastrój się poprawi!”

Sprzęt kuchenny: głęboko; śmigać; sito do przesiewania mąki; pędzel do wysmarowania patelni olejem słonecznikowym (naleśniki można obrócić; naczynie do gotowych naleśników.

Wymagane produkty

Sekwencja gotowania

1. Bezpośrednio nad głęboką miską, w której będziesz miksować ciasto naleśnikowe, przesiej mąkę. Dzięki temu prostemu zabiegowi Twoje naleśniki będą smakować lepiej.
   
   
2. Dodać sól, cukier, wlać trochę mleka i zacząć wyrabiać ciasto trzepaczką. Stopniowo dodawaj mleko i mieszaj trzepaczką. Ciasto powinno być jednolite, bez grudek.
   
   
   
   
3. Dodać olej słonecznikowy, wymieszać i ciasto gotowe. Pozostawić do „odpoczęcia” na 10-15 minut.
   
   
   
   
   
4. Postaw patelnię na średnim ogniu. Za pomocą pędzla posmaruj dno i krawędzie patelni olejem słonecznikowym (patelnię wystarczy raz nasmarować, kolejne naleśniki nie będą się przyklejać do patelni).
   
   
5. Gdy patelnia się dobrze rozgrzeje, weź chochelkę, wymieszaj z nią ciasto, weź pół chochli i wlej ją na patelnię. Weź patelnię za uchwyt i obracając, rozprowadź ciasto równomiernie na całej powierzchni patelni. Gdy naleśnik będzie lekko upieczony i zarumieniony, odejdzie od dna. Podważ jego brzeg szpatułką i przewróć na drugą stronę.
   
   
   
6. Piec nie dłużej niż minutę. Za pomocą szpatułki przełóż przygotowany naleśnik na talerz. Jeśli lubisz opalone naleśniki, piecz trochę dłużej. Stopień zrumienienia zależy od Twojego gustu. Nie odchodź zbyt daleko od naleśników. Pieką się dość szybko.
7. Na widelec nakłuj kawałek masła i posmaruj nim naleśnik (kiedy jest gorący). Na wierzchu ułóż kolejny przygotowany naleśnik, ponownie posmaruj olejem (jeśli nie posmarujesz olejem, naleśniki wyjdą suche).
8. Postępuj w ten sposób, aż upieczesz wszystkie naleśniki. Naleśniki nasączone olejem będą miękkie i delikatne.
   
   

Przepis wideo na robienie naleśników

Obejrzyj ten film, aby poznać wspaniały, prosty przepis na pyszne wegetariańskie naleśniki.

Z czym jesz te naleśniki?

Placki te można nadziewać różnymi nadzieniami: twarogowym, owocowym lub warzywnym. Nie pomylisz się z naleśnikami. W razie potrzeby można przygotować doskonałą, pikantną przystawkę, deser lub osobne danie.

Podam kilka przykładów.

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, na naleśniku połóż odrobinę dżemu, ulubionego dżemu lub skondensowanego mleka. Naleśniki bez nadzienia doskonale komponują się z kubkiem jogurtu lub kefiru.

Opcje gotowania naleśników

Sposób przygotowania naleśników bez jajek niewiele różni się od sposobu przygotowania ich z jajami. Tylko jeden mały niuans: ciasto powinno odpocząć przez co najmniej 10-15 minut, a nawet pół godziny. W tym czasie stanie się bardziej lepki.

Oprócz mleka można używać samej wody, można gotować z jogurtem, kefirem, serwatką i niektórzy to uwielbiają. Jeśli zrobisz cieńsze ciasto, naleśniki wyjdą cienkie i koronkowe.

Z grubszego ciasta powstają grubsze naleśniki. Do ciasta można dodać skrobię (zastępuje jajko, sprawia, że ​​ciasto jest lepkie) i sodę (na taką samą ilość mąki jak w moim przepisie dodać łyżkę skrobi i pół łyżeczki sody).

Proste przepisy naleśniki na każdy gust

Gotowanie naleśników bez jajek w mleku - najlepszy przepis krok po kroku ze zdjęciami. Jak dobrać odpowiednie składniki do dania. Zalecenia i przydatne wskazówki.

naleśniki bez jajek z mlekiem

3-4 porcje

40 minut

140 kcal

5 /5 (1 )

Naleśniki to danie z bogata historia. Kiedy ludzie mówią o tradycyjnej kuchni rosyjskiej, od razu przychodzą na myśl naleśniki. Cieszyły się one, podobnie jak wiele innych wyrobów ciastkarskich, dużą popularnością na Rusi. Nie jest to zaskakujące, ponieważ w tamtym czasie nie było znanych nam warzyw.

Sprowadzono je znacznie później. Ale było wiele pól uprawy zbóż. Produkty mączne mogą być bardzo różnorodne, co udowodnili nasi przodkowie. Wymyślili wspaniałe przepisy, które przetrwały do ​​dziś.

Przepis na naleśniki z mlekiem bez jajek

Narzędzia kuchenne: miska, trzepaczka, łyżka, sitko i patelnia.

Składniki

Jak wybrać składniki

• Zwykle do naleśników używa się mąki pszennej. W przypadku porowatych i delikatnych naleśników lepiej jest wziąć mąkę premium. Jakość tego produktu można określić w następujący sposób. Weź szczyptę mąki i rozetrzyj ją opuszkami palców, powinna wyraźnie skrzypieć.
• Powinna być także mąka wysokiej jakości biały, ale może mieć również lekko kremowy odcień. Szary kolor jest nie do zaakceptowania w przypadku mąki premium. Oznacza to, że był nieprawidłowo przechowywany lub przekroczono jego datę ważności. Ostatnio na półkach pojawiła się mąka naleśnikowa. Ten półprodukt zawiera nie tylko mąkę, ale także proszek jajeczny, sól i proszek do pieczenia.
• Aby zrobić naleśniki, wystarczy dodać mleko. Jest to znacznie szybsze, ale moim zdaniem lepiej jest preferować klasyczne przepisy.
• Do tych naleśników możesz użyć dowolnego olej roślinny. Może to być nie tylko zwykły olej z oliwek lub słonecznika. Ale także kukurydza, orzechy, sezam, soja i inne. Najtańszym z nich jest olej kukurydziany. Z masła orzechowego robi się różne rodzaje orzech, jest bardzo pachnący.
• Mleko może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Z reguły im wyższa zawartość tłuszczu, tym smaczniejsze naleśniki. Wskazane jest, aby postawić na jakość domowe mleko, ale kupione w sklepie też będą działać. Zawsze sprawdzaj datę ważności i uważnie czytaj informacje na opakowaniu. Wtedy wybierzesz produkt wysokiej jakości.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo

Sugeruję obejrzenie tego przepisu wideo. Pokazuje szczegółowo, jak zrobić naleśniki bez jajek.

Naleśniki bez mleka i jajek!

Z tego wideo przepisu dowiesz się jak szybko i łatwo przygotować zdrowe naleśniki bez mleka i jajek Dlaczego bez mleka i jajek Ponieważ białka (mleko, jaja, masło) nie łączą się z mocnymi węglowodanami (mąką), zgodnie z zasadą - „oddzielne odżywianie”, aby produkty zostały wchłonięte, a nie odłożone w postaci tłuszczów i płytek cholesterolowych! Stosując się do tych zasad, zawsze będziesz zdrowy i szczupły. Dlatego też podaję mój własny przepis, z którego korzystam stale i stale! jednocześnie nie miej problemów z nadwagą! Mój przepis na naleśniki jest idealny także dla wegetarian i osób przestrzegających postu. Życzę wszystkim smacznego! Bądźcie zdrowi i piękni! Mój e-mail
[e-mail chroniony]
Przepis na naleśniki:
1) Mąka - 200 gr.
2) Sól - 1/2 łyżeczki
3) Cukier - 2 łyżeczki.
4) Woda - 600 ml.
5) Soda - szczypta.
6) Olej (oliwkowy, słonecznikowy, kukurydziany itp.) - 1 łyżka stołowa.

2017-10-08T15:48:47.000Z

Z czym podawać

Temat nadzienia naleśnikowego jest niewyczerpany. Naleśniki można podawać bez nadzienia, po prostu zalewając je kwaśną śmietaną. Jednocześnie naleśniki powinny być gorące, aby lepiej smakowały. Cóż, jeśli chcesz zrobić kilka różnych dań z naleśników, wypełnij je słodkimi lub pikantnymi składnikami.

Nadzienie na słodko może składać się z dżemu, konfitury, świeżych owoców lub orzechów z miodem. Słodki twarożek z rodzynkami idealnie nadaje się do nadzienia. Do tych naleśników można podać skondensowane mleko, dowolny syrop lub miód.

Naleśniki bez jajek są cienkie, delikatne, z chrupiącymi brzegami. Proste przepisy pozwalają cieszyć się pysznymi wypiekami na diecie wegetariańskiej, w czasie postu, a także w przypadku alergii na jajka.

Przepis na pikantne naleśniki

Te naleśniki są gęste, ale bardzo lekkie. Można w nie zawinąć nadzienie warzywne, mięsne lub serowe.

Składniki

• Mąka pszenna - 500 g;
• mleko - 1 l;
• cukier - 20 g;
• olej słonecznikowy (kukurydziany, oliwkowy) - 30 ml;
• sól - 5 g;
• soda - 4 g;
• masło - 60 g.

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę: pomoże to uzyskać większą jednorodność masy. Wsyp do niego sól, sodę i cukier.
2. Do suchej mieszanki wlać połowę przygotowanego mleka. Całość mieszamy tak, aby nie pozostały grudki. Ciasto na mleku powinno mieć konsystencję podobną do gęstej śmietany.
3. Wlać cienkim strumieniem olej roślinny.
4. Pozostałe 500 ml mleka podgrzać, nie gotując, następnie ostrożnie dodać do przygotowanej masy, ciągle mieszając.
5. Rozpuść masło i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Trzeba dodać: naleśniki przygotowane bez jajek dłużej pozostaną miękkie.
6. Delikatnie ubij powstałą mieszaninę trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach.
7. Piec naleśniki na średnim ogniu. Wlewając płynną mieszaninę na patelnię za pomocą chochli, szybko ją obracaj, aby mieszanina rozłożyła się równomiernie na całej powierzchni. Każdą stronę naleśnika należy smażyć przez 45-60 sekund.
8. Gorące naleśniki podawaj z kwaśną śmietaną jako osobne danie lub zawiń w nie nadzienie.

To ciasto okazuje się przewiewne i bardzo delikatne.

Po wypróbowaniu tego dania trudno zgadnąć, że robi się je bez jajek.

Bita śmietana nadaje wypiekom szczególny smak.

Składniki

• Mąka pszenna - 400 g;
• mleko - 650 ml;
• cukier - 10 g;
• bita śmietana - 125 ml;
• sól - 5 g;
• masło - 30 g.

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać, połączyć z solą.
2. Utrzyj masło i cukier. Dodaj połowę przygotowanego mleka.
3. Płynną mieszaninę wlać do mąki i ubić składniki mikserem.
4. Do powstałej mieszanki dodaj pozostałe mleko i śmietanę. Mieszaj składniki przez kilka minut, aż ciasto będzie wolne od grudek.
5. Smażyć naleśniki na gorącej patelni, przewracając je z jednej strony na drugą po 50-60 sekundach.
6. Naleśniki z bitą śmietaną i mlekiem można podawać z serkiem miękkim, konfiturą, miodem, mlekiem skondensowanym.

Aby przygotować mieszankę naleśnikową bez grudek, płynną mieszaninę należy wlać do mąki, a nie odwrotnie.

Właściwości klejące ciasta wzrosną, jeśli po ugotowaniu pozostawi się je w warunkach pokojowych na 40 minut.

Naleśniki wyjdą delikatne, jeśli zmieszamy je nie z samym mlekiem, ale rozcieńczając je do połowy gazowaną wodą mineralną. Aby przygotować wypieki, w które trzeba zawinąć nadzienie, potrzebna będzie 1,5-krotna ilość mąki zwiększona.

Aby naleśniki deserowe były bardziej aromatyczne, podczas ich przygotowywania należy dodać cynamon i wanilię.

Możesz zastąpić właściwości wiążące jajek, stosując zamiast tego kombinację innych składników: 30 ml mleka, 4 g sody i 7 ml sok cytrynowy lub 20 g skrobi, 20 ml wody i taką samą ilość mleka.

Jeśli naleśniki bez jajek są twarde, natłuść je z każdej strony masło, przełóż je do głębokiego talerza i przykryj pokrywką.

Naleśniki wyjdą jeszcze smaczniejsze, jeśli upieczemy je na patelni wysmarowanej roztopionym masłem.

Składniki:

• 350 gramów mąki (to około 2 szklanki po 250 ml);
• 3 łyżki cukru (przy tej ilości cukru naleśniki nie są zbyt słodkie, ale nie polecam dodawania większej ilości cukru do ciasta, bo cukier go rozrzedza, gotowe naleśniki lepiej dosłodzić posypując je cukrem lub podanie ich ze słodkim syropem);
• ½ łyżeczki sody;
• ½ łyżeczki soli;
• 1 litr mleka;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

⇒ Być może zainteresują Cię: , .

Proces gotowania:

1. Mąkę wymieszać z solą, cukrem i sodą i wszystko przesiać do miski.

2. Stopniowo wlewaj mleko, wyrabiając jednorodne ciasto bez grudek. Ważne jest, aby mleko wlewać powoli i dobrze wymieszać mieszankę mleczno-mączną, w przeciwnym razie nie da się uniknąć grudek.

3. Na koniec dodać 3 łyżki oleju roślinnego i ponownie wymieszać.

4. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. Jeśli korzystasz z patelni z powłoką nieprzywierającą, nie możesz jej smarować olejem ani smarować jednorazowo – przed pieczeniem pierwszego naleśnika.

5. Nasmaruj gotowy naleśnik kawałkiem masła.

6. To wszystko! Nasze cienkie naleśniki bez jajek na mleku są gotowe. Smacznego!

Przepis 2. Naleśniki bez jajek z EggReplacerem.

Składniki:

• 1 litr mleka;
• 1,5 szklanki mąki;
• szczypta soli;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 3 płaskie łyżki zamiennika jajek + 6 łyżek wody.

Jak gotować:

1. Natychmiast zmieszaj Egg Exchanger z ciepłą wodą i odstaw na kilka minut, aż zgęstnieje.

2. Wymieszaj mleko ze wszystkimi pozostałymi składnikami oprócz mąki. Następnie dodaj tutaj powstałą mieszaninę substytutu jajka i ubij blenderem, aby nie było grudek.

3. Teraz stopniowo dodawaj mąkę i ubijaj ciasto mikserem, aż uzyskasz płynne, jednorodne ciasto bez grudek.

4. Rozgrzej patelnię i lekko nasmaruj olejem roślinnym (wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowej szczotki).

5. Gdy patelnia będzie już wystarczająco gorąca, wylej na nią trochę ciasta i równomiernie rozprowadź je przechylając patelnię. Gdy powierzchnia naleśnika stanie się matowa i pokryją się bąbelkami, można naleśnik odwrócić.

6. Smażyć po obu stronach na złoty kolor. Gotowy naleśnik można posmarować masłem i posypać cukrem. Lub owiń go ulubionym nadzieniem.

7. To wszystko! Nasze cienkie naleśniki bez jajek z mlekiem i zamiennikiem jajek są gotowe. Smacznego! (Jak widać, okazują się oczywiście cieńsze i delikatniejsze ze względu na możliwość użycia mniejszej ilości mąki).

Jaja kurze są często zabronione dla małych członków rodziny ze względu na reakcję alergiczną. W tym przypadku matki całkowicie rezygnują z wielu swoich ulubionych potraw. Nie zapominaj, że możesz gotować naleśniki bez jajek, używając mleka. Brak tego składnika w żaden sposób nie pogorszy smaku gotowego dania.

Ta wersja przepisu jest często wybierana dla siebie przez osoby śledzące szybkie dni. Można go również wykorzystać do oszczędzania pieniędzy. Poczęstunek będzie zawierał: 65 ml bezzapachowego olejku, ½ małego. łyżki sody, 2 łyżki. tłuste mleko (można użyć domowego mleka), 1 łyżka. mąka premium, łyżka deserowa cukru granulowanego.

1. Zimne mleko wlewa się do dużej miski.
2. Wszystkie składniki sypkie określone w przepisie wlewa się od razu do płynu. Zaleca się wcześniej kilkukrotne przesianie mąki.
3. Wszystkie składniki ciasta mieszamy trzepaczką.
4. Następnie masę należy pozostawić w temperaturze pokojowej przez pół godziny. Dzięki temu jego konsystencja będzie bardziej lepka i zapobiegnie rozrywaniu się gotowego ciasta.
5. Pozostaje tylko wlać olej do pojemnika i przystąpić do pieczenia.

Grubościenną patelnię natłuszczamy dopiero przed pieczeniem pierwszej porcji.

Z kwaśnym mlekiem bez jajek

Ten stary przepis gospodynie domowe pamiętają, gdy odkrywają, że w lodówce nie zostało ani jedno jajko, a muszą zorganizować obfite, pyszne śniadanie. Naleśniki przygotujemy z: ½ litra kwaśnego mleka, 4 łyżek deserowych cukru kryształu, 1 łyżki. mąka premium, szczypta drobnej soli, 2 duże łyżki olej słonecznikowy.

1. Mleko, które nie jest zimne, jest solone i słodzone.
2. Przesianą mąkę wlewa się do cieczy małymi porcjami.
3. Wygodnie jest mieszać składniki za pomocą miksera lub blendera.
4. Po dodaniu oleju można przystąpić do smażenia naleśników.
5. Dozwolone jest smarowanie patelni nie tylko olejem słonecznikowym, ale także niesolonym smalcem lub nawet połówką obranej cebuli, nakłutej widelcem.
6. Przysmak smaży się po obu stronach na złoty kolor.

Gorące naleśniki smarujemy obficie masłem, aby zapobiec ich wyschnięciu. Jeśli chcesz zrobić naleśniki bez jajek z mlekiem, możesz skorzystać z tego samego przepisu, wystarczy wlać na patelnię małe ciasta.

Z bitą śmietaną

Ten oryginalny przepis zaskoczy nawet doświadczonych kucharzy. Przysmak okazuje się lekki i niezwykle delikatny. Przygotowuje się go z: ½ małego. łyżki cukru, 2 łyżki. mąka premium, pół szklanki bitej śmietany, 3 łyżki. mleko krowie, drobna sól na czubku noża, 45 g wysokiej jakości masła.

1. Masło (wcześniej wyjęte z lodówki) dokładnie zmiel solą i piaskiem.
2. Najpierw do powstałej mieszaniny wlewa się połowę zimnego mleka krowiego.
3. Po kolejnym wymieszaniu do masy zaczyna się dodawać przesianą z dużej odległości mąkę. Należy go kilka razy przetrzeć przez drobne sito. Spowoduje to nasycenie produktu tlenem i usunięcie grudek.
4. Pozostaje wlać pozostałe mleko i od razu dodać śmietanę.
5. W zależności od jakości mąki, konsystencja gotowe ciasto mogą się różnić. Jeśli okaże się zbyt płynne, można dodać jeszcze trochę mąki.
6. Zapiekane na rozgrzanej patelni z niewielką ilością rozgrzanego oleju.

Danie doskonale smakuje podawane ze skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną z pełnotłustej śmietany, cukru i dojrzałego banana.

Cienkie naleśniki bez jajek z mlekiem

Aby omawiane danie było naprawdę cienkie i delikatne, najlepiej połączyć niskotłuszczowe mleko krowie ze zwykłą wodą pitną (niegazowaną). Oczywiście ciasto należy wlać na patelnię w specjalny sposób. Dodany mała ilość masę, po czym rozciera się ją dnem kadzi na całej powierzchni naczynia. Aby przygotować to danie, musisz wziąć następujące składniki: 1 łyżka. mleko krowie i podobną ilość mąki premium, 160 ml wody oczyszczonej, 3 łyżki deserowe cukru kryształu, po 1 szczypcie sody i soli, 2 łyżki. łyżki dowolnego oleju roślinnego.

1. Mąkę pszenną przepuszcza się przez sito do głębokiej miski. Następnie wlewa się do niego pozostałe składniki sypkie. Sody oczyszczonej nie trzeba gasić.
2. Mleko wyjmuje się wcześniej z lodówki, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Jeśli gospodyni zapomniała tego zrobić, możesz lekko podgrzać produkt.
3. Mleko wlewa się do suchych składników cienkim strumieniem. Natychmiast musisz zacząć aktywnie mieszać składniki trzepaczką. Pozwoli to uniknąć pojawienia się grudek.
4. Pozostaje tylko wlać do ciasta olej i zimną wodę.

Mimo że przepis zawiera proszek do pieczenia, takie naleśniki okazują się cienkie i delikatne. Można je podawać z miękkim serem lub dowolnym pasztetem mięsnym.

Z mlekiem i wodą

Istnieje inny udany przepis, który obejmuje zarówno mleko, jak i oczyszczoną wodę. Nie ma w nim jajek. Wystarczy użyć: 230 ml mleka i wody pitnej niegazowanej, szczyptę sody oczyszczonej i soli gruboziarnistej, 6 dużych łyżek oleju słonecznikowego, 230 g mąki premium, 2,5 łyżek deserowych cukru kryształu.

1. Mąkę przesiewamy przez drobne sito do głębokiej miski. Piasek i gruboziarnistą sól miesza się osobno, po czym składniki wlewa się do tego samego pojemnika.
2. Najpierw do mąki i innych składników sypkich powoli wlewa się zimne mleko, a następnie wodę o temperaturze pokojowej. Podczas tego procesu należy stale mieszać składniki szeroką łyżką.
3. Ciasto ugniata się trzepaczką. Nie używaj miksera ani specjalnej końcówki blendera. Dwa widelce połączone ze sobą również będą działać.
4. W trakcie wyrabiania można regulować grubość ciasta dodając odrobinę więcej wody lub mąki.
5. Ważne jest, aby w gotowej masie nie było nawet małych grudek.
6. Pozostaje tylko wlać do ciasta olej roślinny, ponownie wymieszać składniki i rozpocząć smażenie naleśników na natłuszczonej żeliwnej patelni. Lepiej używać naczyń o niskich bokach.
7. Podawać z porcją miodu lub cukru.

Jeśli chcesz, możesz użyć w przepisie wyłącznie wody i ugotować naleśniki w wodzie mineralnej bez jajek i mleka. Ta opcja okaże się chuda.