Budowanie wędzarni murowanej własnymi rękami

Dla miłośników wędzonych ryb i przysmaków mięsnych wędzarnia od średniowiecza jest na pierwszym miejscu. Dziś zalety wędzarni „zrób to sam” w letnim domku lub w pobliżu prywatnego domu są oczywiste - ryby i mięso nabierają oryginalnego smaku, aw porównaniu do odpowiedników sklepowych zawsze można ręczyć za jakość i świeżość produktów.

Łatwo jest znaleźć informacje o tym, jak zbudować wędzarnię z improwizowanych materiałów, ale wersja z cegły potrwa dłużej, budowa takiej konstrukcji nie będzie wymagała specjalnych umiejętności i środków, najważniejsza jest staranność i cierpliwość. Jeśli zastosujesz się do instrukcji, w niedalekiej przyszłości możesz zachwycić bliskich i przyjaciół pachnącymi wędlinami.

Przygotowanie do budowy

Warto zwrócić uwagę na miejsce, w którym planowana jest wędzarnia murowana zrób to sam, ponieważ jest to konstrukcja nieruchoma, której nie można przenieść. Miejsce należy wybrać z dala od mieszkań i ogrodu, aby dym nie przeszkadzał ludziom z roślinami, uprzednio oczyszczonymi z gruzu, roślin i można było rozpocząć układanie fundamentu.

Następnie należy określić, jaki będzie typ wędzarni murowanej: do wędzenia na gorąco, wędzenia na zimno lub wersja kombinowana, składająca się z dwóch działów. Niezależnie od wybranej opcji przyszła struktura będzie się składać z następujących części:

• Kominek.
• Palenisko.
• Ruszt.
• Krata na produkty.
• Pokrywa.

Tworzymy rysunek i plan pracy

Jeśli już zdecydowałeś się zbudować wędzarnię własnymi rękami, niezależnie od jej wielkości, przemyślane rysunki i plan są niezbędnym krokiem. Łatwiej jest malować pracę etapami, przybliżony plan będzie wyglądał tak:

1. Przygotowanie terenu do wylania fundamentu.
2. Pozyskiwanie narzędzi i materiałów budowlanych.
3. Instalacja fundamentów.
4. Murarstwo.
5. W przypadku wyboru wędzarni z cegły wędzonej na zimno konieczne jest zbudowanie doprowadzenia dymu.
6. Testowanie gotowej konstrukcji.

Materiały, które będą potrzebne do budowy wędzarni murowanej.

Wybierając cegłę, lepiej jest preferować produkty ogniotrwałe lub ceramiczne. Cegła silikatowa nie nadaje się do budynków tego typu. Będziesz także potrzebował:

• Drzwi i pokrywa wykonane ze stali nierdzewnej.
• Cement.
• Łopata, poziomica, szpatułka i pojemnik do mieszania.
• Ruszt do wyrobów metalowych (można użyć prętów).

Układanie fundamentów i murowanie pod wędzarnię

Betonową poduszkę tworzy się z litej płyty betonowej lub własnymi rękami ze stalowej siatki, tłucznia, piasku i betonu w następujący sposób:

Proces układania cegieł

Murowanie wykonuje się poprzez posmarowanie grzebienia (małego boku cegły) roztworem, który pozwala na wypełnienie pionowych szwów, ponieważ podczas układania kamień przesuwa się w kierunku spoiny. Wcześniej na podkład nakłada się rozwiązanie. Gdy pojawi się nadmiar zaprawy (przy prasowaniu cegły), pozostałości usuwa się kielnią.

Aby mur był równy, cegłę uderza się lekko gumowym młotkiem. Zastosowanie poziomu budynku jest obowiązkowe dla zachowania równych narożników budynku. Układanie odbywa się w rzędach, po każdym mierzona jest wysokość budynku, aby uniknąć nierówności. Aby wędzarnia z cegły zrób to sam uzyskała estetyczny wygląd, powinieneś skorzystać z kilku wskazówek:

Układanie komina

Różnica pomiędzy wędzarnią na zimno i na gorąco jest widoczna na długości komina. Ponieważ proces wędzenia na zimno wymaga schłodzonego dymu, komin musi mieć wymaganą długość. W przypadku instalacji wędzarni na gorąco, komin musi być krótki. Taki komin z jednej strony ogranicza palenisko (piec), z drugiej zaś komora wędzarnicza.

Komora wędzarnicza

Komora na wyroby wędzarnicze może mieć kształt okrągły, owalny lub prostokątny (wysokość do 1,5, rozmiar 1m2). Do budowy takiej komory stosuje się zaprawę glinianą (lub cement), stopniowo układając na niej cegłę krawędzią. Dlaczego używa się gliny? Ponieważ po podgrzaniu nie wydziela szkodliwych substancji, co oznacza, że ​​palacz nie zepsuje produktu. W górnej części montuje się pręty lub kratki do produktów, aw dolnej można zamontować płótno, które będzie służyło jako rodzaj filtra dymu. Na dnie komory wskazane jest postawienie tacy do zbierania tłuszczu.

Wyposażenie pieca

Palenisko montuje się na drugim końcu komina, może być wykonane z grubej blachy, należy upewnić się, że pod nią znajduje się dmuchawa, aby uzyskać ciąg i zbierać popiół. Na zewnątrz palenisko wyłożone jest cegłami.

Czym wędzona na zimno wędzarnia zrób to sam różni się konstrukcją od „gorącej”?

Istnieją różnice w konstrukcji wędzarni różnych typów. W procesie wędzenia na gorąco konieczne jest zamontowanie paleniska bezpośrednio pod komorą wędzarniczą, przy wędzeniu zimnym palenisko znajduje się z boku, a komin jest dołączony do komory.

Zalety i wady wędzarni murowanej

Jakość konstrukcji zależy od jakości materiału. Żywotność wędzarni murowanej zależy również od tego, jak dobrze wykorzystano cegłę. Korzyści z używania cegieł to:

• Długa żywotność w porównaniu z innymi materiałami.
• Względna taniość.
• Szeroki wybór kolorów, które pozwolą harmonijnie połączyć przyszły budynek z istniejącymi.
• Przyjazność dla środowiska.
• Właściwości do utrzymywania ciepła.

Jedną z głównych wad w budownictwie jest trudność w murze, która wymaga pewnych umiejętności i zdolności w branży budowlanej.

Wybierając cegłę do budowy wędzarni, wybór materiału wysokiej jakości jest łatwy. Złamany kształt, miejscami „rozdęty”, wskazuje, że cegła została wykonana z naruszeniem technologii. Ale nawet produkt wysokiej jakości ma wiele wad - wysoką nasiąkliwość, podatność na wpływ chemiczny (dotyczy obszarów, w których znajdują się przedsiębiorstwa przemysłu chemicznego), ale ogólnie ten materiał jest w stanie pracować przez kilkanaście lat bez dodatkowej renowacji.

Zalety samej wędzarni murowanej są oczywiste: nie tylko możliwość skosztowania pysznego i zdrowego jedzenia, ale także doskonałe rozwiązanie projektowe dla każdego miejsca. Wyposażona w dodatkowe półki i zlew wędzarnia będzie realną pomocą w gospodarstwie domowym.