නිෂ්පාදන විකල්පය එහි කල්පැවැත්ම අනුව ඉතා පහසු වේ. මෙම ලෝහයෙන් සාදා ඇති සියලුම ව්යුහයන් නිෂ්පාදනයේ භාවිතා කරන මිශ්ර ලෝහවල ඉහළ සේවා කාලය සහ ආරක්ෂාව මගින් කැපී පෙනේ. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී, ආහාර ශ්‍රේණියේ මල නොබැඳෙන වානේ භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, මන්ද මෙම වර්ගයේ සියලුම කාලගුණික තත්ත්වයන් තුළ එය භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙයට හේතුව එවැනි මල නොබැඳෙන වානේ උෂ්ණත්ව අන්තයට හොඳ ප්‍රතිරෝධයක් ඇති අතර එය ආක්‍රමණශීලී පරිසරයක වැඩ කිරීමට ද නිර්මාණය කර ඇත. මෙය, අනෙක් අතට, දුම්පානය කිරීමේ ක්රියාවලියට බෙහෙවින් අනුකූල වේ. මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදන ලද smokehouse, දුම් නිෂ්පාදනවල රසය සහ ආරක්ෂාව යන දෙකම සියලු අවශ්යතා සපුරාලනු ඇත. මෙම තත්වය ඉතා වැදගත් වේ, මන්ද වැඩිහිටියන් පමණක් නොව ළමයින් ද දුම් මස් වලට ප්‍රිය කරයි, එබැවින් ඔබ අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ලබා දීමෙන් ඔවුන් නැවත වරක් අනතුරට පත් නොකළ යුතුය.
ලෝහ දුම් කුටියක් නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්රියාවලියේ විස්තරය සමඟ ඉදිරියට යාමට පෙර, දුම් පානය කිරීමේ ක්රියාවලිය සිදු කළ යුතු මූලික නීති සහ කොන්දේසි සිහිපත් කිරීම සඳහා ස්ථානයෙන් බැහැර නොවනු ඇත. මෙම නීති රීති, සාමාන්යයෙන්, උණුසුම් හා සීතල දුම්පානය සඳහා, සියලු වර්ගවල smokehouses සඳහා සුදුසු වේ.
මෙන්න ප්රධාන ඒවා:
- Smokehouse හි තබා ඇති නිෂ්පාදන වින්‍යාසය සහ සැලසුම අනුව පියනක් හෝ දොරකින් තදින් වසා තිබිය යුතුය. දුම් පානයට වාතය විනිවිද නොයන ලෙස මෙය අවශ්ය වේ, එසේ නොමැතිනම් එහි පිහිටා ඇති එම චිප්ස් හෝ දර දුම් නොගසන නමුත් පිළිස්සී යනු ඇත, එය දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී පිළිගත නොහැකිය. මෙය නොසලකා හැරිය නොහැකි මූලික රීතියකි.
පොදුවේ ගත් කල, තමන්ගේම දෑතින් ලෝහ දුම් කුටියක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි කල්පනා කරන ඕනෑම පුද්ගලයෙකු දුම්පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලියම හොඳින් දැන සිටිය යුතුය. එය මොන වගේද, දුම් පානය කිරීමේ තාක්ෂණය සහ ඒවායේ ප්රධාන කරුණු මොනවාද.
ඉතින්, දුම්පානය ක්රියාවලිය පහත දැක්වෙන සිදුවීම් අනුපිළිවෙලයි:
අපට පෙනෙන පරිදි, මෙම ක්රියාවලිය තුළ සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. නමුත් නිවසේ ව්යුහයේ ස්වයං-එකලස් කිරීම ඉදිරියට යාමට පෙර එය තේරුම් ගැනීම අතිශයින් වැදගත් වේ.
ඉදිකිරීම් වර්ගය කුමක් වුවත්, ඔබ විසින්ම කළ යුතු ඕනෑම ලෝහ දුම් නිවසක්, යම් කරුණු සපුරාලිය යුතුය:
- smokehouse පතුලේ තාප ප්රභවයකි, i.e. දර, විදුලි හෝ ගෑස් උපකරණ;
- උනුසුම් මූලද්රව්යවලට ඉහළින් නිෂ්පාදන වලින් ගලා යන මේදය සහ යුෂ සඳහා තැටියක් තිබිය යුතුය;
- මෙම තැටියට ඉහළින් දුම්පානය සඳහා අදහස් කරන නිෂ්පාදන (මාළු, මස්, චීස්, මේදය, ආදිය) පිහිටා ඇති දැලක;
- ඉහත සිට, සම්පූර්ණ ව්යුහය පියනක් ආවරණය කර ඇත.
ඔබේම දෑතින් දුම්වැටියක් සෑදීම
ආරම්භ කිරීම සඳහා, මෙම සැලසුම වැඩ කිරීමේ සහ නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී අපට අවශ්ය මෙවලම් සහ සවිකිරීම් මොනවාදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය:
- බල්ගේරියානු;
- වෙල්ඩින් සඳහා උපකරණ;
- එකතු කරන්නාගේ කෙළවර;
- මිලිමීටර් 3 ක් පමණ ඝන ලෝහ තහඩු (දුම් කවුළුවක් සඳහා, සෙන්ටිමීටර 157 ත් 61 ත් අතර ප්රමාණයේ තහඩු දෙකක් අවශ්ය වේ);
- මීටර්;
- සවි කිරීම්.
ඔබට අවශ්ය සියල්ල පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු, ඔබට ලෝහ දුම් කුටියක පියවරෙන් පියවර නිෂ්පාදනයට යා හැකිය:
මෙම සියලු සරල උපාමාරු හරහා, ඔබට ඔබේම දෑතින් විශිෂ්ට ලෝහ දුමාරයක් සෑදිය හැකිය. ක්රියාවලිය පිළිබඳ විස්තරයෙන් අපට දැකිය හැකි පරිදි, නිවසේදී මෙය සිදු කිරීම තරමක් හැකි සහ යථාර්ථවාදී ය. විවිධ ප්‍රභේදවල දුම් මාළු, මේදය, චීස්, සොසේජස් සහ තවත් බොහෝ දේ වේවා, දැන් ඔබට අතින් සාදන ලද නිෂ්පාදන සඳහා ප්‍රවේශය ඇත. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට ඕනෑම දෙයක් දුම් පානය කළ හැකිය, මන්ද දැන් අන්තර්ජාලයේ වට්ටෝරු රාශියක් ඇත. ප්රධාන රීතිය මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය - කාර්යයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ලබාගත් සම්පූර්ණ ව්යුහයේ සම්පූර්ණ තද බව නිරීක්ෂණය කිරීම. සාරාංශයක් ලෙස, විවිධ දුම් නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ ආහාරයට වඩා කැමති අය සඳහා ඔබ විසින්ම කරන ලද දුම් පානය කිරීම විශිෂ්ට මාර්ගයක් වනු ඇතැයි අපට පැවසිය හැකිය. එසේම, දුම් පානය කරන නිෂ්පාදන ප්‍රයෝජනවත් වන මංගල්‍යයක දී ප්‍රසන්න සමාගමක නැවුම් වාතය තුළ ඔබට විශාල විවේකයක් ලබා ගත හැකි ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් සඳහා දුම් පානය විශිෂ්ට මාර්ගයක් වනු ඇත.
