Zemrat e pulës të ziera në salcë kosi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 11%, vitamina B1 - 14.1%, vitamina B2 - 54.4%, vitamina B6 - 14.2%, vitamina E - 22.8%, vitamina PP - 33 .6%, fosfor - 20.4% , klor - 24,9%, hekur - 29,5%, kobalt - 116,4%, bakër - 30,1%, molibden - 15,2%, krom - 17, 2%, zink - 24,1%

Përfitimet shëndetësore të zemrave të pulës të ziera në salcë kosi

Vitamina A përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
Vitamina B1është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, duke i siguruar trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve të degëzuara. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
Vitamina B2 merr pjesë në reaksionet redoks, ndihmon në rritjen e ndjeshmërisë së ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me gjendje të dëmtuar të lëkurës, mukozave dhe shikim të dëmtuar të dritës dhe muzgut.
Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e reagimit imunitar, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimin e aminoacideve, metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, nxit formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, duke ruajtur nivelet normale të homocisteinës. në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me ulje të oreksit, gjendje të dëmtuar të lëkurës dhe zhvillim të homocisteinemisë dhe anemisë.
Vitamina E ka veti antioksiduese, është i nevojshëm për funksionimin e gonadave dhe muskujve të zemrës dhe është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me mungesë të vitaminës E, vërehet hemoliza e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
Klorin të nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
Hekuriështë pjesë e proteinave me funksione të ndryshme, duke përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve dhe oksigjenit, siguron shfaqjen e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mungesës së mioglobinës të muskujve skeletorë, lodhje të shtuar, miokardiopati dhe gastrit atrofik.
Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe janë të përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të oksigjenit në indet e trupit të njeriut. Mungesa manifestohet me çrregullime në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, si dhe me zhvillimin e displazisë së indit lidhor.
Molibdenështë një kofaktor për shumë enzima që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.
Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mungesa çon në uljen e tolerancës ndaj glukozës.
Zinkuështë pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe zbërthimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një sërë gjenesh. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi, imunodefiçencë dytësore, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe prani të keqformimeve të fetusit. Hulumtimet e viteve të fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur përthithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.

ende fshihen

Ju mund të shihni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.

Nënproduktet vlerësohen në mënyrë të diskutueshme në gatimin modern. Këto janë ushqime të lira dhe mjaft të shijshme. Por është jashtëzakonisht e rëndësishme të merren parasysh vlerat e tyre ushqyese dhe rëndësia shëndetësore, dhe për këtë ju duhet të dini numrin e kalorive dhe yndyrën dietike të ushqimeve.

Veçoritë

Shija specifike e zemrave të pulës ngjall vlerësime pozitive. Ky produkt është përfshirë me meritë në listën e ushqimeve dietike. Për krahasim: përmbajtja kalorike e pulës së zier është mesatarisht 204 kcal për 100 g, dhe duke zier me të njëjtin numër zemrash pule, ju merrni një pjatë me një vlerë energjie prej rreth 159 kcal. Madhësia e vogël e kësaj të brendshmeje sugjeron shtimin e saj në të gjitha pjatat në tërësi. Zemrat e pulës përdoren si më poshtë:

skuqem;
gatuaj pjata të ndryshme;
përdoret për të bërë supa;
përgatitur si meze të lehtë.

Përgatitja e zemrave të pulave të pjekura

Kjo pjatë konsiderohet si opsioni më i shëndetshëm, i karakterizuar nga përmbajtja minimale e kalorive (153.6 kilokalori për 100 gram). Për të arritur një ekuilibër optimal të përfitimeve dhe shijes, përdoren gjithashtu përbërës shtesë, në veçanti kosi. Përbërësit e kërkuar:

0,5 kg zemra;
1 qepë e grirë;
thelpi hudhër;
salcë kosi (0,09 kg);
djathë i grirë;
zarzavate perime sipas gjykimit tuaj.

Zemrat dhe qepët zihen në salcë kosi për rreth një orë, përbërësit e mbetur shtohen në fund.

Rishikimi i fakteve të kalorive dhe të ushqyerit

Përveç vetive të zemrave të pulave të ziera dhe hollësive të përdorimit të tyre, është e nevojshme të merren parasysh karakteristikat universale të produktit. Për 100 g të këtij lloji të ushqimit (të papërpunuar) ka:

16,4 g proteina (pak nën ¼ e vlerës ditore);
10,2 g yndyrë (ose 13% DV);
rreth 1 g karbohidrate.

Formula BJU ndryshon kur zemrat e pulës zihen në salcë kosi. Përqendrimi i proteinave dhe yndyrës do të jetë mjaft afër (përkatësisht 8,6 dhe 7,5 g). Në të njëjtën kohë, pjesa e karbohidrateve është e vogël - afërsisht 3 g. Vlera energjetike e një pjate të tillë është më e vogël dhe është vetëm 112 kcal.

Metoda e gatimit ndikon natyrshëm edhe në vlerën ushqyese të gjellës. Skuqja “e thjeshtë” rrit ndjeshëm rezervat e energjisë të zemrave të pulave. Nëse skuqen pa shtuar asnjë përbërës, vlera ushqyese rritet në 187 kcal. Formula BZHU në këtë rast përfshin:

14,8 g proteina;
12.2 g yndyrë;
2.2 g karbohidrate totale.

Zemrat e ziera nuk janë shumë inferiore në vlerën e energjisë. Përmbajtja e tyre kalorike është 185.8 kcal. Një porcion prej 100 gramësh përmban 18,5 g proteina. Në të ka saktësisht 10 g yndyrë, por përqendrimi i karbohidrateve është më pak se 1%.

Përfitimet e zemrave të pulës

Një analizë e detajuar e vlerës ushqyese nuk mund të kufizohet në përcaktimin e formulës së KBJU dhe vlerës ushqyese të produktit. Por gjithsesi duhet thënë se zemrat e pulës mund të përfshihen në dietë 3 ose 4 herë në javë. Me një intensitet të tillë përdorimi, ju mund të zvogëloni peshën e trupit tuaj, duke ngopur njëkohësisht trupin me substanca të dobishme.

Mishi i pulës nuk është vetëm i pasur me proteina, por është i pranishëm në një formë lehtësisht të tretshme. Zemra e shpendëve përmban aminoacide të vlefshme, elementë gjurmë dhe vitamina.

Falë substancave të rëndësishme, ky nënprodukt në çdo formë:

forcon sistemin imunitar;
shtyp sëmundjet e sistemit nervor;
përmirëson shikimin;
ndihmon në rregullimin e shkëmbimit të gazit në qelizat e trupit të njeriut;
nxit prodhimin e hormoneve;
heq lodhjen;
parandalon zhvillimin e anemisë;
zvogëlon gjasat për tullac;
zvogëlon rrezikun e infeksioneve virale.

Për një recetë për zemrat e shijshme të pulës në tenxhere të ngadaltë, shikoni videon e mëposhtme.

Përfitimet e nënprodukteve janë debatuar prej kohësh. Kundërshtarët e tyre pretendojnë se ata janë të aftë të grumbullojnë plumb, merkur, kadmium dhe metale të tjera të rënda që ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut. Megjithatë, mbështetësit e një metode të lirë gatimi argumentojnë se të brendshmet përmbajnë vitamina dhe lëndë ushqyese që nuk gjenden më në asnjë pjesë tjetër të mishit të kafshës.

Zemrat e pulës: kalori

Të brendshmet përfshijnë stomakun, zemrën, mëlçinë, mushkëritë, trurin, veshkat, gjuhën, veshët dhe bishtin. Të gjitha këto pjesë të kafshës kanë një shije specifike, të ndryshme nga filetoja, megjithatë ato përdoren shpesh në shumë pjata. Mishi më i njohur është mishi i pulës dhe të brendshmet e tij. Zemrat e pulave konsiderohen më të shijshmet, përmbajtja e tyre kalorike është shumë e ulët, gjë që i lejon ato të përdoren edhe në kuzhinën dietike. Mishi i pulës është padyshim më i dobëti, dhe të brendshmet e tij janë edhe më të vogla. Për këtë arsye, enët me të brendshmet përdoren gjerësisht në kuzhinën dietike. Për shembull, në krahasim me pulën e zier (204 zemra pule (të ziera) është shumë më e ulët dhe është vetëm 158.9 kcal.

Ide për pjatat e brendshme

Zemrat e pulës kanë një formë miniaturë, kështu që ato shtohen të plota në çdo pjatë. Ato mund të zihen, skuqen, bëhen supa, meze dhe pjata kryesore të shkëlqyera. Më të shëndetshmet janë zemrat e pulave të ziera, të cilat kanë dukshëm më pak kalori se ato të skuqura. Nuk është e vështirë të përgatisni një pjatë të shijshme nga një produkt i tillë. Për këtë do t'ju duhet gjysmë kilogram zemra pule, 100 gramë djathë të grirë, qepë të grirë, një thelpi hudhër, 3 lugë salcë kosi dhe barishte. Skuqini qepët në vaj luledielli deri në kafe të artë, më pas shtoni zemrat e papërpunuara në të. Tjetra ju duhet të bëni një salcë nga djathi, barishtet dhe salcë kosi. Shtoni erëza për shije. Sapo zemrat janë pothuajse gati i ziejmë duke i hedhur sipër salcë kosi dhe djathë.

Ndikimi i ushqimeve të tjera në përmbajtjen kalorike të një pjate

Nëse përfshini produkte dietike në dietën tuaj, kushtojini vëmendje përbërësve të tjerë që përdoren në gjellë. Prania e aditivëve të huaj do të ndikojë edhe në zemrat e pulave (të ziera). Përmbajtja kalorike e gjellës do të varet nga erëzat dhe salcat e shtuara gjatë procesit të gatimit. Nutricionistët këshillojnë të përdorni më pak suplemente yndyrore ose të bëni pa to fare. Për shembull, 100 gramë salcë kosi me pak yndyrë (10%) përmban 115 kcal, dhe vlera energjetike e salcës së kosit 20%, 25% dhe 30% është përkatësisht 210, 284 dhe 340 kcal. Tre të parat përfshijnë lo palmino (61 kcal), djathë të bardhë (100 kcal) dhe djathë me yndyrë të verdhë (260 kcal). Në varësi të rritjes së kalorive për 100 gram, djathrat elitë mund të renditen në rendin e mëposhtëm: Lambert (377 kcal), Roquefort (369 kcal), Parmixhan 45% yndyrë (389 kcal), çedar (392 kcal), Emmental 45% (420 kcal). Përmbajtja kalorike, e cila është më e zakonshme në gatim, është 352 kcal për 100 gram. Nëse dëshironi, mund të përjashtoni çdo aditiv nga pjata dhe të mjaftoheni vetëm me vaj luledielli.

Përfitimet e zemrave të pulës për trupin

Nëse hani zemra pule disa herë në javë, përmbajtja kalorike e drekës suaj do të mbahet në minimum. Mos harroni se ky produkt ka një efekt të dobishëm në trupin në tërësi. Kështu, zemra e pulës përmban vitamina B1, B2, B6, PP, si dhe disa elementë të dobishëm: fosfor, hekur, zink, bakër, krom dhe kobalt. Kështu, zemrat e pulës jo vetëm që do të ndihmojnë në luftën kundër peshës së tepërt, por gjithashtu do ta mbushin trupin me elementë të dobishëm që mungojnë.

Zemrat e pulës në salcë kosi– një pjatë e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur që shkon me një numër të madh të pjatave anësore. Për më tepër, mishi i pulës në salcë kosi nuk është vetëm i shijshëm, por edhe mbushës dhe i pasur me kalori. Pasi të keni ngrënë qoftë edhe një pjesë të vogël të kësaj pjate, ndjenja e urisë do t'ju lërë për një kohë të gjatë. Pra, përmbajtja mesatare kalorike e zemrave të pulave të ziera në salcë kosi është nga 200 në 300 kcal.

Vetë zemrat e pulave kanë një sasi të madhe vitaminash, mikroelemente të dobishme dhe makroelemente dhe përmbajnë një numër të madh të aminoacideve të nevojshme për trupin. Mjekët dhe dietologët rekomandojnë marrjen e zemrave të pulës, si mëlçia, për sëmundjet e sistemit kardiovaskular, për aneminë, në periudhën pas operacionit, si dhe për njerëzit me imunitet të dobët.

Për të marrë pulë vërtet të shijshme dhe të lëngshme në salcë kosi, është e rëndësishme jo vetëm të zgjidhni një recetë të mirë, por edhe të zgjidhni vetë zemrat e duhura të pulës. Zgjidhni zemrat e pulave të ftohta mbi ato të ngrira. Zemrat e pulave kur janë të freskëta duhet të jenë të forta dhe me ngjyrë të kuqe të ndezur. Tani le të shohim se si të gatuajmë shijshme zemrat e pulës të ziera në salcë kosi.

Përbërësit:

Zemrat e pulës - 300 gr,
salcë kosi - 100 ml.,
Karota - 2 copë,
Qepë - 1 copë,
Kripë,
Erëza,
Vaj luledielli.

Zemrat e pulës në salcë kosi - recetë

Gatimi i zemrave të pulës në salcë kosi fillon me përgatitjen e zemrave. Lani zemrat e pulës. Duke përdorur një thikë, prisni yndyrën së bashku me venën e madhe të aortës. Pritini secilën zemër për së gjati në dy pjesë. Pasi të jenë përpunuar dhe prerë të gjitha zemrat, vendosini në një enë të thellë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një kullesë që të kullojë.

Për të përgatitur zemrat e pulës në salcë kosi do t'ju duhet qepë dhe karrota. Qëroni perimet. Pritini qepën në kubikë të vegjël,

dhe grijini karotat.

Ngrohni një tigan me vaj luledielli. Pasi vaji të jetë nxehur, vendosni copat e pulës mbi të. I skuqim duke i trazuar për rreth 5 minuta.

Shtoni karotat dhe qepën e grirë.

Përziejini zemrat.

I spërkasim me erëza dhe kripë.

Përziejini sërish. Ziejini ato për 5-7 minuta të tjera.

Pasi karotat të jenë zbutur, është koha për të shtuar përbërësin e fundit - kosin.

Sa i përket kosit, kosi i bërë në shtëpi është i përsosur për zemrat e pulës, por nëse nuk e keni, atëherë merrni një të rregullt të blerë në dyqan. Përziejmë kosin me zemrat e pulës.

Ziejini edhe për 3-4 minuta të tjera. Postoje zemrat e shijshme të pulës në salcë kosi në një pjatë dhe shërbejeni para se të ftohen. Të bëftë mirë.

Zemrat e pulës në salcë kosi. Foto

Mishi i pulës ka qenë gjithmonë i popullarizuar tek njerëzit. Çështja nuk është vetëm se është më e lirë se mishi i viçit ose derrit, por edhe se është i butë, i butë dhe i lehtë për t'u përgatitur. Ndër nënproduktet, mëlçia e pulës kryeson vazhdimisht si më e konsumuara. Stomaku dhe zemra përdoren më pak: kjo për shkak të disponueshmërisë së reduktuar të recetave të shijshme të bazuara në to.

Si të gatuajmë zemrat e pulës me salcë kosi

Edhe pse zemrat e pulës nuk mund të quhen një produkt i konsumuar shpesh, pothuajse çdo pjatë anësore mund të shoqërohet me të. Shtë e rëndësishme t'i bëni zemrat me lëng dhe të butë, sepse, sipas rishikimeve nga amvisat që nuk kanë mundur të "bëjnë miqësi" me këtë të brendshme, kjo nuk është gjithmonë e mundur. Sa i përket metodave të gatimit, mund të ketë disa prej tyre. Disa njerëz preferojnë zemrat e skuqura në tigan, ndërsa për ata që pëlqejnë dietat, zierja, pjekja në furrë ose në tenxhere të ngadaltë është e përshtatshme. Nëse vendosni të piqni, mund ta shijoni pjesën e sipërme të gjellës me djathë të shkrirë.

Zemrat e pulës në salcë kosi do të jenë më të larta në kalori. Megjithatë, ky produkt qumështi i fermentuar do të shtojë një notë interesante shije dhe do të ndihmojë në zbutjen e përbërësit të mishit. Duke shtuar përbërës dhe erëza shtesë, do të merrni një lëng mishi të mirë që do të plotësojë pjatën e fundit me pala. Para se t'i zieni zemrat në salcë kosi, mund t'i skuqni lehtë pa salcë, duke shtuar qepë, karota ose perime të preferuara.

Receta për zemrat e pulës në salcë kosi

Çdo amvise, kur përgatit një pjatë të veçantë, mbështetet në shijen e saj dhe dëshirat e familjes së saj. Kuzhinierët profesionistë që janë kuzhinierë në restorante gjithashtu i kushtojnë vëmendje vlerësimeve të klientëve. Këto dy grupe kanë një gjë të përbashkët: kërkohet gjithmonë një lloj diversiteti. Sapo zëvendësoni një përbërës me një tjetër ose shtoni ndonjë përbërës shtesë që mungon në versionin klasik, receta hap pas hapi ndryshon dukshëm.

Receta për zemrat e pulës në salcë kosi duket e zakonshme dhe e paqartë; një pjatë e tillë rrezikon të mërzitet shumë shpejt. Megjithatë, ky mendim është i gabuar! Shumëllojshmëria e pjatave thjesht nuk do të lejojë që edhe një gustator i zjarrtë të mërzitet. Karotat e shtuara në përbërje do të shtojnë ëmbëlsinë, dhe hudhra do të japë një erëza të lehtë dhe pikante. Zemrat me patate do të jenë më të kënaqshmet, por nëse keni nevojë për një opsion më dietik, ziejini të brendshmet me kërpudha.

I zier

Koha: 20 min.
Numri i servirjeve: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 245 kcal.
Qëllimi: drekë, darkë.
Kuzhina: Evropiane.

Një ide klasike e kuzhinës është të shtoni salcë kosi në pjatat e pulës. Përveç shijes delikate kremoze, zemrat e pulave të ziera do të fitojnë butësinë e nevojshme. Ky opsion është shumë i shpejtë, veçanërisht nëse të brendshmet janë blerë tashmë të shkrirë. Nëse të ftuarit do të vijnë, por nuk ka asgjë për t'i trajtuar ende, jepini përparësi kësaj pjate dhe nuk do të pendoheni!

Përbërësit:

zemrat e pulës - 0,5 kg;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
kripë;
piper;
vaj perimesh;
gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

Nënproduktet duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë, më pas të lahen mirë dhe të hiqen nga yndyra dhe filmat. Nuk është e nevojshme t'i zieni para zierjes.
Ngrohim vajin në një tigan dhe vendosim zemrat aty.
Pas 2-3 minutash, shtoni pak ujë, ziejini nën kapak për një çerek ore.
Kripë dhe piper ushqimin tuaj.
Shtoni salcë kosi, përzieni mirë. Gjithçka duhet të gatuhet për 3 minuta të tjera. Dekoroni pjatën me barishte.

Në një tenxhere të ngadaltë

Koha: 1 orë.
Numri i servirjeve: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 239 kcal.
Qëllimi: drekë, darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Butësia e përbërësit të mishit është gjithmonë një prioritet. Sado i shijshëm të jetë, nëse është i vështirë për t'u përtypur, nuk do të kënaqeni duke e ngrënë. Zierja është një shpëtim për amvisat. Është më i përshtatshëm për të gatuar zemrat e pulës në salcë kosi në një tenxhere me shumë, sepse nën kapakun e mbyllur hermetikisht të pajisjes, të gjitha shijet do të përzihen së bashku dhe mishi do të ziejë mirë.

Përbërësit:

të brendshmet - 500 g;
qepë - 2 copë;
salcë kosi - 5 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
kripë - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni zemrat e pulës: shpëlajeni, hiqni yndyrën dhe filmat. Çdo zemër duhet të pritet për së gjati dhe të lahet përsëri mirë.
Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.
Hidhni vaj në një tas me shumë tenxhere dhe ngroheni. Aktivizoni programin “Fry”, shtoni kubikë qepë dhe gatuajeni për 7 minuta.
Ndryshoni programin nga “Pjekje” në “Zytje” përpara se ta vendosni mishin në tas.
Shtoni kripë dhe përzieni mirë.
Shtoni salcë kosi. Mund ta zëvendësoni me krem ose majonezë.
Gatuani për gjysmë ore me kapak të mbyllur.

Në një tigan

Koha: 2 orë.
Numri i servirjeve: 7 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 273 kcal.
Qëllimi: drekë.
Kuzhina: Evropiane.

Nuk është e nevojshme të drejtoheni në ndihmën e teknologjisë moderne; mund të përdorni opsionin tradicional. Zemrat e pulës në salcë kosi në një tigan përgatiten në disa mënyra. Kjo mund të jetë një zierje e zakonshme, e cila kërkon mbulimin e tiganit me kapak, ose zemrat e ziera të pulës mund të skuqen në miell ose pa të. Të dyja recetat janë të thjeshta, dhe rezultati do t'ju befasojë këndshëm.

Përbërësit:

nënproduktet e pulës - 600 g;
qepë - 2 copë;
miell - 2 lugë;
vaj perimesh;
gjalpë;
kripë;
piper.

Mënyra e gatimit:

Hiq yndyrën, enët dhe tubat nga zemrat e lara.
Pritini qepën në copa të mesme.
Shtoni vajin vegjetal me disa gramë gjalpë në një tigan dhe ngroheni.
Është koha për të futur qepët. Duhet të skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë.
Vendosni zemrat dhe përzieni. Ngrini nxehtësinë.
Hidhni ujë të nxehtë në tigan sa të mbulojë përbërësit.
Gjithçka duhet të zihet në zjarr të ulët për 1 orë.
Kripë, piper dhe shtoni miell. Duke përdorur një lugë druri, përzieni mirë.
Shtoni salcë kosi, përzieni. Pasi të vlojë, ziej për 5 minuta të tjera.

Me karota

Koha: 40 min.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 260 kcal.
Qëllimi: drekë, darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kur mungon një farë e gjallë, zemrat e ziera në salcë kosi kombinohen me përbërës shtesë. Zemrat e pulës në salcë kosi me karrota do të dalin pak të ëmbla, dhe vizualisht gjella do të duket shumë e shijshme dhe e ndritshme. Pas zierjes, duke kaluar salcën e kosit së bashku me karotat në një blender, mund të përgatisni një lëng mishi të shijshëm.

Përbërësit:

zemrat e pulës - 0,5 kg;
karota - 100 g;
salcë kosi - 100 g;
paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
kripë;
erëza;
vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

Hiq yndyrën dhe enët e gjakut nga të brendshmet. Shpëlajeni.
Grini karotat e qëruara në një rende të imët.
Mbi vajin e nxehur i vendosim zemrat në një tigan dhe i lëmë të skuqen pak. Kthejeni vazhdimisht.
Shtoni karotat e grira.
Hidhni ujë të nxehtë mbi përbërësit përpara se t'i mbuloni. Ziejini për 20 minuta.
Shtoni kripë, erëza, salcë kosi dhe paste domate. Përziejini gjithçka tërësisht.
Lëreni derisa të gatuhet në zjarr të ulët, të mbuluar, për 10 minuta.

Me qepë

Koha: 30 min.
Numri i servirjeve: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 256 kcal.
Qëllimi: drekë, darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Ushqimi i mishit shoqërohet shpesh me mundësinë për të shtypur qepët e ëmbël të skuqura në vaj. Ky është një produkt që mund të heqë shijet e panevojshme dhe të mbushë pjatën me një aromë të këndshme. Nëse nuk dini si të gatuani zemrat e pulës me qepë: me ose pa salcë kosi, mos ngurroni të zgjidhni opsionin e parë. Kombinimi i të gjitha këtyre shijeve do të jetë shumë fitues.

Përbërësit:

të brendshmet - 500 g;
qepë - 1 copë;
salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
kripë;
erëza;
vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

Përgatisni zemrat për gatim duke i pastruar dhe shpëlarë.
Pritini imët qepën.
Kaurdisni qepën deri në kafe të artë.
Shtoni zemrat e pulës dhe përziejini me kubikë qepë. Ziejini për 15 minuta
Shtoni kripë, erëza dhe salcë kosi. Përziejini dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

Me perime

Koha: 1 orë 10 min.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 230 kcal.
Qëllimi: drekë, darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Zemrat e pulës në salcë kosi të pasur janë një pjatë me shumë kalori në vetvete. Ata që e shohin këtë jo të mjaftueshme, do të jenë në gjendje të marrin kaloritë që mungojnë me ndihmën e një pjate anësore. Nëse ngopja nuk është prioritet, atëherë mund të gatuani zemrat e pulës me perime. Ata diversifikojnë paletën e shijeve, por nuk e bëjnë një ushqim të tillë shumë të rëndë. Mund të shërbehet edhe për darkë.

Përbërësit:

zemrat - 500 g;
salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
karota - 3 copë;
kastravec turshi - 2 copë;
qepë - 2 copë;
piper zile - 2 copë;
selino - 2 copë;
hudhër - 3 thelpinj;
kripë;
erëza;
vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Gatuani të brendshmet e lara dhe të përgjysmuara në një tigan derisa të ndryshojë ngjyra.
Ulni nxehtësinë, mbulojeni, ziejini për 20 minuta.
Në një tigan të veçantë skuqni qepën e grirë, hudhrën dhe selinon për 5 minuta.
Shtoni karotat e grira në perime dhe ziejini për 10 minuta.
Sezoni me salcë kosi, transferojeni përzierjen e perimeve në zemrat, gatuajeni për 10 minuta.
Në pjesën tjetër të përbërësve shtoni specat dhe kastravecat e grira. Shtoni kripë dhe sezoni.
Pasi të vlojë, gatuajeni të mbuluar për një çerek ore.

Me kampione

Koha: 40 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 254 kcal.
Qëllimi: drekë, darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Njerëzit që janë të pjesshëm ndaj kërpudhave përpiqen t'i përdorin ato sa më shpesh të jetë e mundur në receta të ndryshme. Ata e bëjnë këtë për arsye të mirë: pavarësisht se është i pasur me vitamina, ky produkt gjithashtu ka një shije unike. Zemrat me kërpudha në salcë kosi zakonisht përgatiten me kampionë për shkak të disponueshmërisë dhe disponueshmërisë së tyre gjatë gjithë sezonit. Megjithatë, mund të përdorni edhe kërpudha pylli nëse arrini t'i merrni.

Përbërësit:

nënproduktet e pulës - 600 g;
qepë - 1 copë;
kampionë - 400 g;
salcë kosi - 250 g;
kopër;
kripë;
vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni ushqimin: ndani zemrat në gjysmë, shpëlajeni; presim kërpudhat e qëruara në feta; Pritini zarzavatet dhe qepët.
Skuqini zemrat duke i përzier vazhdimisht për 10 minuta.
Në një tigan tjetër kaurdisim qepën.
Shtoni kërpudhat dhe ziejini në zjarr mesatar për 7 minuta.
Kombinoni kampionët me zemrat, shtoni kripë dhe përzieni.
Shtoni salcë kosi.
Ulni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për 8 minuta. Para se ta shërbeni, zbukurojeni me kopër.

Me qepë dhe karrota

Koha: 50 minuta.
Numri i servirjeve: 7 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 263 kcal.
Qëllimi: drekë, darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Imagjinata juaj në përpjekjen për të krijuar kryeveprën tuaj të ardhshme të kuzhinës është praktikisht e pakufizuar. Nëse dëshironi të shtoni disa përbërës shtesë në një recetë klasike, bëjeni! Zemrat e pulës me qepë, karrota dhe salcë kosi do të rezultojnë shumë të shijshme për shkak të përputhshmërisë së shkëlqyer të produkteve. Ata gjithashtu bëjnë një salcë të mirë, me një notë kremoze që bashkon shijet e perimeve.

Përbërësit:

zemrat e pulës - 1 kg;
salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
qepë - 2 copë;
karota - 1 copë;
kripë;
piper;
vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Vendosni përbërësit e mishit të pastruar, të larë në një tigan të nxehtë, shtoni kripë dhe ziejini për 15 minuta.
Në një tigan tjetër skuqim karotat e grira dhe qepën e grirë për 10 minuta.
Kombinoni mishin me perime dhe piper. Ziejini për 10 minuta. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të shtoni ujë.
Shtoni salcë kosi dhe lëreni të ziejë. Gatuani në zjarr të ulët për 7 minuta të tjera.

Me patate

Koha: 50 minuta.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 318 kcal.
Qëllimi: drekë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Patatet janë një pjatë e preferuar e rusëve. Mund ta përgatisni në qindra mënyra të ndryshme dhe shumica prej tyre janë shumë të shpejta. Zemrat e pulës të ziera në salcë kosi me patate gjithashtu shkojnë mirë së bashku. Në të njëjtën kohë, tuberi mund të zihet veçmas nga mishi, duke vepruar si një pjatë anësore, ose së bashku me të. Para se të shërbeni, kjo pjatë e përzemërt zbukurohet me barishte të copëtuara.

Përbërësit:

zemrat - 300 g;
patate - 7 copë;
qepë - 1 copë;
salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
kripë;
piper;
vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Skuqini të brendshmet e lara dhe të përgatitura në një tigan për 10 minuta duke i përzier.
Prisni qepën në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan tjetër.
Vendosni copa të vogla patatesh të qëruara në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe lërini të ziejnë.
Rirregulloni zemrat dhe qepët. Kripë dhe piper.
Ziejini në zjarr mesatar nën kapak dhe 7 minuta para gatishmërisë shtoni salcë kosi.

Me hudhër

Koha: 30 minuta.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 255 kcal.
Qëllimi: drekë, darkë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: e ulët.

Pothuajse të gjithë gustatorët e duan pikanizmin, veçanërisht nëse kanë një qëndrim pozitiv ndaj erëzave. Hudhra mund të shtojë aromë pa e bërë gjellën tepër pikante. Përdoret si i freskët ashtu edhe i tharë duke i dhënë një aromë të këndshme gjellës. Receta për zemrat e pulës në salcë kosi me hudhër është shumë e thjeshtë dhe e përshtatshme për ushqimet e përditshme.

Përbërësit:

nënproduktet e pulës – 0,5 kg;
hudhër - 4 thelpinj;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
qepë - 2 copë;
majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
kripë;
piper;
kopër;
vaj perimesh.

Shpëlajini zemrat, prijini në gjysmë, qëroni dhe skuqini në vaj për 5 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, shtoni gjysmë rrathë qepë dhe skuqeni për 5 minuta.
I rregullojmë me kripë, piper dhe copa të vogla hudhre. Hidhni barishtet e copëtuara dhe përzieni. Gatuani edhe 3 minuta të tjera.
Shtoni salcë kosi dhe majonezë, përzieni dhe prisni 5 minuta të tjera për gatishmëri.

Pothuajse çdo pjatë ka sekrete dhe nuanca të panjohura për një amvise mesatare që dëshiron të befasojë familjen dhe miqtë e saj. Kuzhinierët fillestarë shpesh mësojnë nga gabimet e tyre, duke fituar atë përvojë shumë të çmuar. Zemrat e pulës në salcë kosi janë të buta dhe të buta vetëm nëse ndiqni rregullat strikte të gatimit:

Kur blini zemra të ngrira, mos përdorni mikrovalën dhe mos e shkrini menjëherë produktin në temperaturën e dhomës. Prisni derisa të fillojë shkrirja në frigorifer, duke lëvizur të brendshmet atje nga ngrirja.
Zemrat e pulave të ftohta ose të shkrira duhet të shpëlahen mirë dhe më pas të vendosen në ujë të ftohtë. Pas një çerek ore, hiqni produktin dhe lani përsëri.
Shumë produkte të brendshme kanë një hidhërim të dukshëm të pakëndshëm në pjatën e përfunduar, dhe zemrat nuk bëjnë përjashtim. Çështja është filmi që ndodhet në sipërfaqen e produktit. Duhet të hiqet së bashku me yndyrën përpara se të gatuani diçka.
Disa amvise e thithin mishin e pulës në kefir për ta zbutur. Kuzhinierët pajtohen që kjo nuk duhet të bëhet me të brendshmet. Për butësi më të madhe, para se t'i zieni, mund t'i zieni zemrat në ujë të ftohtë derisa të vlojnë.
Për sa i përket salcës së kosit, kosi për të duhet të jetë i freskët dhe, nëse është e mundur, i cilësisë së mirë, përndryshe salca mund të shkrihet.

Zbuloni receta të thjeshta dhe të shijshme.