Si të gatuaj peshkun e krapit të argjendtë. Receta për krapin e argjendtë

Krapi i argjendtë i përket familjes së krapit. Dallohet nga një ballë e trashë, prandaj peshku quhet kështu. Nganjëherë quhet krapi me kokë të madhe, kokëtrashë, kokëmadh, kokëtrashë. Disa individë arrijnë një gjatësi prej 70 cm dhe peshojnë 2-3 duzina kilogramë.

Peshku është i një rëndësie tregtare; tre lloje rriten artificialisht: krapi i zakonshëm i argjendtë, krapi i njollosur dhe krapi hibrid. Është fitimprurëse rritja e tyre - ato dyfishojnë produktivitetin e peshkimit. Peshku ofrohet për shitje në formë të freskët, të ftohtë, të ngrirë, të tharë, të konservuar dhe të tjera. Në formën e një balik, kashtë të thara, mish i tymosur.

Enët e njohura të krapit të argjendtë në gatim

Mishi i peshkut është mjaft i shijshëm dhe i yndyrshëm, raporti i proteinave dhe yndyrës mund të jetë i njëjtë, duke arritur më shumë se 20%. Yndyra e krapit të argjendtë është shumë e vlefshme; përbërja dhe vetitë e tij nuk janë inferiore ndaj yndyrës. peshk deti, përmban acide të dobishme Omega-3 dhe 6. Pavarësisht përmbajtjes së yndyrës, mishi konsiderohet dietik dhe tretet mirë.

Shija e mishit të krapit të argjendtë është e krahasueshme me atë të krapit, por është pak inferior ndaj krapit të barit. Peshku i freskët është më i shijshmi; pas shkrirjes, vlera ulet. Shija varet nga madhësia. Kufomat e mëdha janë më të lëngshme dhe të shijshme, përmbajnë shumë yndyrë dhe më pak kocka. Lloji me pika ka shije më të mirë se krapi i argjendtë.

Prona më e paçmueshme e këtij peshku është se ju mund të bëni gjithçka me të; është i mirë në çdo formë. Të ziera, të skuqura, në byrekë dhe tava. Të marinuar dhe të konservuar. Të mbushura dhe thjesht të ziera në furrë. Gatuar në skarë ose në një tigan pjekjeje, në një tenxhere të ngadaltë ose në skarë. Në pjatën e parë dhe të dytë ose në meze dhe sallata.

Si të gatuaj krap argjendi - një listë e recetave

Peshku më i mirë në aspektin e kuzhinës është krapi i argjendtë. Receta gatimi me foto dhe përshkrim i shkurtër jepen në këtë faqe. Por nëse klikoni mbi emrin e recetës që ju pëlqen, mund të shkoni lehtësisht në një faqe me një përshkrim të plotë të sekreteve të përgatitjes së kësaj pjate.

Pershkrim i detajuar procesi i prerjes së peshkut dhe prerja e tij në feta për tiganisje. Dy receta.
1) Peshk i skuqur i pjekur në miell me hudhër dhe barishte.
2) Krap i argjendtë i skuqur në përzierjen e salcës së sojës, vaj susami, sheqer, niseshte, xhenxhefil dhe erëza dhe barishte të tjera, të mbështjellë në farat e susamit.

Tre opsione për përgatitjen e peshkut të mbushur.
1) I mbushur me drithëra (çdo drithëra - elb perla, meli, hikërror, oriz).
2) Me kërpudha të grira të skuqura me qepë dhe djathë.
3) Versioni festiv - peshku mbushet me portokall dhe xhenxhefil, derdhet me verë të bardhë dhe piqet me erëza në furrë.

Peshk i marinuar për gustatorët.
1) Receta bazë- mbajtja nën një shtresë kripe, marinimi me uthull, shtimi i vajit vegjetal dhe erëzave gjatë servirjes.
2) Peshku i gatuar në shtëpi në një marinadë të nxehtë uthull me erëza, nën një shtresë qepë, sheqer, erëza (nën shtypje).

Enët me krap argjendi të pjekura mbi qymyr në hell dhe në skarë. Prerja dhe prerja e peshkut. Turshi. Dy opsione gatimi.
1) Në një marinadë me sallatë të bardhë ose qepë të kuqe të Jaltës me limon dhe vaj.
2) Shish kebab me speca të ëmbël në një marinadë me lëng limoni, erëza dhe barishte.

Peshk i marinuar - dy pjata ukrainase:
1) Salamur në gjuhën ukrainase me qepë, karrota, barishte, limon dhe uthull. Receta për 5 porcione.
2) Salamur Zaporozhye, i vjetëruar për dy ditë në një shëllirë me ujë, kripë, sheqer, uthull. Infuzion i peshkut për dy orë me qepë, allspice dhe gjalpë.

Receta për krapin e argjendtë të gatuar në një tigan me shumë tenxhere.
1) Peshk i pjekur i mbuluar me djathë të grirë, i marinuar paraprakisht me kos ose salcë kosi.
2) Peshk i marinuar me lëng limoni, i pjekur në një shtrat perimesh me qepë, kunguj të njomë dhe domate me erëza (modaliteti "Frying").

2 receta për përgatitjen e krapit të argjendtë, të paketuara në fletë metalike.
1) Mbushur me domate, kubikë të ngrirë gjalpë, qepë, hudhër dhe erëza.
2) Një peshk i shtrirë në një shtrat qepë-hudhër me portokall. Një version festiv i krapit të argjendtë të pjekur me dekorim të përshtatshëm.

Opsione për përgatitjen e një rostiçeri të shijshme. Hye e stilit korean me qepë, hudhër, karrota, tranguj të freskët, barishte dhe erëza të thata të mbushura me susam ose vaj tjetër vegjetal. Përbërës të këmbyeshëm, çfarë produkte mund të shtohen gjatë përgatitjes së këtij rostiçeri.

Dy receta për peshk të pjekur në furrë.
1) Copa krapi argjendi me feta limoni, të spërkatura salce soje, të përziera me hudhër, piper dhe erëza peshku.
2) Peshku i njomur në qumësht mbushet me kërpudha/qepë/vezë dhe piqet nën salcë krem me djathë, erëza, barishte.

Prerja e peshkut në biftekë. Gatimi i biftekëve në furrë dhe në skarë. Biftekët e marinuar me lëng limoni, vaj vegjetal, një përzierje specash, rigon, borzilok, majdanoz. Dhe të pjekur në furrë. Biftekët në një salcë të bërë me gjalpë dhe salcë soje të gatshme, të skuqura në skarë.

Enët e krapit të argjendtë me pelte. Zierja e duhur e supës në mënyrë që të bëhet xhel mirë. Cilat produkte i shtohen supës? Kullojeni dhe qartësoni lëngun e lëngshëm. Përzgjedhja e pjatave. Montimi i gjellës, shtrimi i copave të peshkut dhe perimeve, derdhja e lëngut dhe ftohja. Dekorimi.

Dy receta për të bërë tender koteleta peshku. Rregullat dhe kohët për tiganisjen e dyanshme në tigan.
1) Kotele të mbushura me djathë të grirë të përzier me vezë dhe barishte. Përpara se të skuqen, kotatet zhyten në miell susami.
2) Koteleta me lëng me sallo të freskët, qepë, bukë.

Krap i tërë argjendi. Receta për krapin e argjendtë të pjekur në furrë. Përgatitja e kufomës për pjekje. Prerja, marinimi në lëng limoni me erëza. Veshja e kufomave me salcë kosi. Koha e kaluar në furrë. Parandalimi i skuqjes së tepërt të peshkut në furrë.

Cilët përbërës janë të përshtatshëm për gatimin e supës së peshkut? Çfarë vihet zakonisht në vesh, çfarë mund të shtohet për shije. Supë gatimi, rregulla dhe sekrete. Supë peshku e gatuar me kope pule, qepë, rrënjë majdanozi të bardhë dhe erëza. Shtimi i perimeve dhe drithërave. Salcë për supë peshku e bërë nga salcë kosi, vezë pule dhe barishte.

Si të gatuani krapin e argjendtë duke përdorur teknologjinë pa mbeturina. Sekreti i gatimit të supës së peshkut nga kokat e peshkut dhe mbeturinat e tjera - pendët, shpina, bishtat. Sekuenca e shtimit të produkteve për supë primare dhe supë peshku. Koha e GATIMIT. Lista e ushqimeve. Përshkrimi i detajuar i procesit të përgatitjes së ushitës.

Një pjatë gustator - krap argjendi i tharë me qelibar transparent. Disa këshilla të dobishme në përgatitje. Recetë për krapin e argjendtë të tharë me erëza: kripë, sheqer, gji, borzilok dhe shafran i Indisë për të dhënë një nuancë të këndshme të artë. Ndryshimi i recetës - ndryshimi i përbërjes, mënyra e kriposjes.

Një pjatë e shijshme e krapit të argjendtë për tre ditë. Përgatitja e druve të zjarrit dhe pajisjeve për pirjen e duhanit. Kriposni një grumbull krapi të argjendtë përpara se të pini duhan. Larja, tharja, vendosja në aparatin e pirjes së duhanit. Tymosje krapi argjendi me tym të nxehtë 80°. Ventilimi dhe pjekja e peshkut. Paketimi, ruajtja.

Përshkrimi i procesit të kriposjes së krapit të argjendtë. Përbërësit për kriposjen e peshkut: kripë, sheqer, gji, speca dhe piper i zi, koriandër e bluar, fara qimnon, trumzë dhe barishte të tjera për pikante. Koha për kriposjen e peshkut me kripë të thatë. Shumica vegla të përshtatshme për turshi. Njomje.

Si të gatuani peshk duke pirë duhan të ftohtë. Përzgjedhja e druve të zjarrit, ashkël, patate të skuqura, degëza, tallash. Përgatitja e duhanpirjes. Proceset përgatitore të peshkut për pirjen e duhanit janë prerja, kriposja, larja, tharja. Vendosja e peshkut në duhanpirës. Procesi i pirjes së duhanit me tym të ftohtë, regjimi i temperaturës.

Si të gatuaj harengën nga një kufomë e freskët e krapit të argjendtë. Përbërësit kryesorë: qepë, kripe, uthull, uje, dafine, speca dhe bizele djegese, piper i kuq djeges, kokrra koriandër, vaj vegjetal. Vendosja e peshkut në kavanoza, sterilizimi. Shërbejeni me panxhar të zier dhe majonezë.

Çfarë duhet bërë për të marrë një balik peshku qelibar, mesatarisht i kripur dhe i shijshëm. Pastrimi dhe shtrimi i peshkut. Kriposja, larja, njomja, tharja në gjendjen e kërkuar. Vendi më i mirë për tharjen e peshkut. Paketimi Balyk, me pjekje të ftohtë. Konsumi, shërbimi.

Si të përgatisni krapin e argjendtë në formën e ushqimit të shijshëm të konservuar. duke përgatitur të gjithë përbërësit dhe enët. Vendosja e copave të peshkut dhe erëzave në kavanoza. Plotësoni vaj perimesh. Konservimi në furrë në temperaturën 150-100°. Përdredhja e kanaçeve, kontrollimi i vulosjes. Ruajtja dhe konsumimi i peshkut.

Opsione të ndryshme për tiganisjen e havjarit. Larja e qeseve me havjar. Lyejeni yastyki në një përzierje mielli, kripë, piper, susam. Skuqeni nga të dyja anët në vaj vegjetal të nxehur. Shërbejeni me barishte dhe domate të freskëta. Recetë për të bërë petulla havjar me qepë jeshile dhe salcë kosi.

Peshku i krapit të argjendtë mori emrin e tij për shkak të ballit të tij të trashë. Atdheu i banorit të ujërave të ëmbla është Kina, por sot mund të gjendet në ujërat në të gjithë Euroazinë. Krapi i argjendtë është një produkt ideal në gatim dhe përgatitja e tij nuk kërkon shumë përvojë apo shumë kohë.

Krapi i argjendtë ose krapi i argjendtë janë veçanërisht të dashur nga peshkatarët, sepse kapja e një peshku të madh që peshon deri në 27 kg dhe gjatësi deri në 150 cm është një sukses i madh. Ky përfaqësues i cyprinids jeton në pellgje të ngrohta, liqene, lumenj të mëdhenj; mund të jetojë i qetë edhe në ujë të ndenjur. Por ujërat e ngrohtë dhe të qetë me një rrymë të ngadaltë janë habitati i tij i preferuar.

Nga pamjen Krapi i argjendtë dallohet nga struktura e ballit dhe e gojës. Balli vizualisht duket më i gjerë për shkak të syve të gjerë dhe të vendosur. Por në vend të gojës së zakonshme me dhëmbë, ajo ka një aparat të veçantë në formën e gushave të shkrira, të cilat thithin ushqimin si një sfungjer. Trupi është i gjatë, i madh dhe i mbuluar me luspa të vogla.

Nga rruga, ekzistojnë tre lloje të krapit të argjendtë. Lloji i parë ka një ngjyrë më të çelur dhe ushqehet vetëm me fitoplankton. E dyta është më e madhe në madhësi se e para. Ai ushqehet jo vetëm me fitoplankton, por edhe me bioplankton. Dhe specia e tretë është produkt i mbarështuesve dhe një kombinim i dy specieve të mëparshme.

Krapi i argjendtë është mjaft i ushqyeshëm dhe peshk i shëndetshëm, të pasura me acide yndyrore të rëndësishme për ne, të cilat përmirësojnë funksionimin e zemrës, enëve të gjakut dhe zhvillimin e imunitetit. Gjithashtu përmban shumë vitamina që ndihmojnë në ruajtjen e rinisë dhe bukurisë së trupit. Peshku mund të rekomandohet veçanërisht për ata që po vëzhgojnë figurën e tyre: për 100 g produkt ka vetëm 76 kcal. Dhe sigurisht, për ata që bëjnë punë fizike, pasi përmban proteina dhe minerale.

Supë e pasur me peshk krapi të argjendtë

Shumë njerëz e duan supën aromatike të peshkut, veçanërisht nëse e gatuani në zjarr të hapur. Për pjatën e parë mund të përdorni pjesë të peshkut si koka, bishti dhe pendët; supa e peshkut do të dalë e pasur. Nëse ju pëlqen jo vetëm supa e peshkut, atëherë merrni pjesët më të ngrënshme të kufomës.

Përbërësit:

• një qepë;
• 650 g patate;
• karrota;
• erëza, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni çdo pjesë të peshkut në një tigan dhe mbushni me ujë.
2. Sapo lëngu të fillojë të ziejë, shtoni karotat, qepët e lara, por jo të qëruara, si dhe nja dy gjethe dafine, disa bizele me erëza, si dhe kubikë patate dhe kripë.
3. Pas 20 minutash, hiqni peshkun, qepën dhe gjethen e dafinës. Ndani mishin nga kockat, pritini karotat në unaza. Kthejeni mishin dhe perimet në supë.
4. Gatuani derisa patatet të jenë gatuar plotësisht, shtoni çdo barishte dhe fikni zjarrin. Lëreni supën e peshkut të piqet për pak dhe shërbejeni.

Një recetë e thjeshtë për pjekje në furrë

Për ta bërë pjatën e pjekur të shijshme, gjëja kryesore është të zgjidhni peshkun e duhur. Kryesisht, krapi i argjendtë shitet i freskët, kështu që do të jetë më e lehtë të përcaktohet se sa i freskët është me të vërtetë ky peshk. Kur blini, kushtojini vëmendje syve, ata duhet të jenë të pastër, jo të turbullt. Freskinë e peshkut do ta tregojnë edhe gushat rozë, luspat me shkëlqim dhe sigurisht aroma. Nëse ka një erë të lehtë balte, atëherë kjo është normale. Për recetën, merrni një krap argjendi të përmasave të vogla në mënyrë që të përshtatet rehat në një fletë pjekjeje.

Përbërësit:

• një limon;
• nja dy thelpinj hudhër (nëse dëshironi);
• kripë, piper, barishte.

Mënyra e gatimit:

1. Peshkun e pastrojmë nga luspat, e çlirojmë kokën nga gushat dhe barkun nga filmi i zi.
2. Nëse dëshironi, peshku mund të mbushet me thelpinj hudhre dhe më pas ta fërkoni me kripë dhe piper të bluar.
3. Vendosni feta agrume dhe barishte në bark. Ne gjithashtu shtrojmë degë barishte në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, domethënë bëjmë një jastëk me barishte.
4. E vendosim krapin tonë të argjendtë dhe e vendosim në furrë për 20 minuta (temperatura 200°C), më pas e kthejmë dhe e pjekim edhe 15 minuta të tjera.
5. Sezoni para se ta shërbeni lëng limoni dhe dekorojme me gjelberim.

Si të bëni heh nga peshku

Heh - ky është një klasik i vërtetë kuzhinë koreane. Ju mund të përgatisni një meze të tillë të shijshme nga çdo peshk, përfshirë krapin e argjendtë. Për recetën do t'ju duhet një fileto peshku me peshë 500 g.

Përbërësit:

• një karotë dhe një qepë;
• 2-3 lugë uthull;
• dy lugë vaj luledielli;
• gjysmë luge koriandër;
• nja dy thelpinj hudhër.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni fileton e krapit të argjendtë në shirita të gjatë dhe vendoseni në një tas, e rregulloni me kripë dhe piper.
2. E presim qepën në katër pjesë, e vendosim sipër peshkut, e derdhim me uthull, e grijmë pak me duar, e mbulojmë dhe e marinojmë në të ftohtë për tetë orë.
3. Tre karota në një rende për gatimet koreane, të skuqura në vaj së bashku me thelpinj hudhër të grirë dhe koriandër.
4. Përzieni perimet e skuqura me peshkun dhe përsëri dërgojini në një vend të freskët për tetë orë.
5. Para se të shërbeni, meze mund të zbukurohet me barishte të freskëta.

Krap argjendi i marinuar

Krapi i argjendtë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme; është i mirë ose i skuqur, i pjekur ose edhe i tymosur. Por krapi i argjendtë në marinadë rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm. Për recetën, është më mirë të merrni një peshk më të madh, që peshon më shumë se dy kilogramë, pasi mishi i një kufome të madhe është i butë, i yndyrshëm dhe praktikisht nuk ka kocka.

Përbërësit:

• tre lugë vaj dhe uthull secila;
• dy thelpinj hudhër;
• qepë e madhe;
• erëza plus sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. Për recetën do t'ju duhet fileto peshku, të cilën e presim në copa dhe e vendosim në një enë.
2. Spërkatni copat e peshkut me kripë dhe sheqer, mbulojeni, shtypni me një peshë dhe kriposni peshkun për dy orë. Kur kriposet, lëngu do të lirohet, ai duhet të kullohet.
3. Më pas në një enë përziejmë uthullën me vajin, piperin, qepën e grirë dhe hudhrën. Vendosni copat e kripura të peshkut në marinadë dhe lëreni për dy orë.
4. Vendoseni ushqimin e përgatitur në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer.

Peshk i skuqur në një tigan

Krapi i argjendtë është një peshk i ushqyeshëm nga i cili mund të përgatisni gatime të ndryshme. Mënyra më e lehtë është ta skuqni në një tigan; mishi rezulton i butë, i shijshëm dhe lëng. Për recetën, merrni një peshk me peshë 2.5 kg.

Përbërësit:

• një përzierje e kripës dhe piperit;
• miell për bukë;
• feta limoni.

Mënyra e gatimit:

1. Krapin e argjendtë të përgatitur tashmë e presim në biftekë. Nëse pjesët janë të mëdha, ato mund të priten në gjysmë.
2. Përzieni copat e peshkut me feta agrume dhe një përzierje kripe dhe piper, lëreni për gjysmë ore.
3. Për bukë mund të përdorni miell gruri, por korja e shijshme e artë merret me miell misri.
4. Rrotulloni secilën pjesë në miell dhe skuqeni për tre minuta nga secila anë. Vendoseni në një pecetë për të kulluar yndyrën dhe më pas mbi një enë.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Krapi i argjendtë në furrë rezulton shumë i shijshëm, por në një tenxhere të ngadaltë gjella e peshkut nuk do të jetë më keq. Për recetën do t'ju duhet një krap i argjendtë me peshë 1.5 kg.

Përbërësit:

• dy qepë;
• karrota;
• 200 g domate të freskëta (në lëngun e tyre);
• dy djathëra të përpunuar;
• gjysmë limoni;
• erëza për peshk.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini perimet në gjysmë unaza dhe vendosini në tasin e një pajisje kuzhine.
2. Vendosni copa peshku mbi perime, kripë dhe rregulloni me çdo erëza për përgatitjen e pjatave të peshkut.
3. Vendosni feta agrume sipër dhe spërkatni gjithçka me djathë të shkrirë të grirë.
4. Aktivizoni pajisjen në "Shuarje" dhe prisni 40 minuta.

Krap argjendi i mbushur në furrë

Krapi i argjendtë dallohet për faktin se ka mish të butë dhe pak kocka. Prandaj, një peshk i tillë është ideal për mbushje. Ju mund të përdorni çdo përbërës për mbushjen: zierje me perime, kërpudha, hikërror, barishte, arra. Ne zgjedhim peshkun sipas peshës sipas gjykimit tonë; ju mund të merrni një peshk jo shumë të madh, që peshon pak më shumë se një kilogram.

Përbërësit:

• tre qepë (dy koka për mbushje);
• karrota;
• tre kampionë të mëdhenj;
• 180 g djathë;
• 110 ml majonezë;
• vaj, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht, le të bëjmë mbushjen; për ta bërë këtë, skuqni qepët dhe karotat e copëtuara në vaj të nxehtë. Sapo perimet të zbuten, shtoni kërpudhat e grira hollë dhe ziejini për rreth pesë minuta, mbushja duhet të jetë e lëngshme.
2. Shtoni djathin e grirë (100 g) në pjekjen e nxehtë dhe përzieni.
3. Marrim një krap argjendi, mbushim barkun me mbushje dhe e qepim me fije. Spërkateni sipërfaqen me kripë dhe çdo erëza peshku.
4. Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje, shtroni unazat e qepëve dhe vendosni krapin e argjendtë në shtratin e qepës, spërkatni me djathin e mbetur dhe bëni një rrjetë majonezë.
5. Piqni peshkun për një orë (temperatura 170°C).

Kjo është kryesisht për shkak të grupit të erëzave dhe bimëve, përbërjes së veçantë të salcës së marinadës, si dhe cilësisë së përbërësve në pjatën e pjekur. Në këtë material do të shohim vetëm disa mënyra të shijshme për të pjekur një krap të tërë argjendi në furrë.

Krap i argjendtë me salcë domate

Sipas kësaj recete, rekomandohet jo vetëm që të qërohet dhe të nxirret trupi i pajetë i peshkut, por edhe të "hapet" në mënyrën e pulave të duhanit. Kjo do të thotë që krapi i argjendtë duhet të pritet përgjatë kreshtës dhe të hiqet kocka e madhe (për shkak të kësaj, peshku do të gatuhet më shpejt).

Krapi i argjendtë nuk është peshk kockor. Nëse dëshironi, mund të zgjidhen kocka të vogla. Trajtojeni peshkun me kripë dhe erëza dhe lëreni mënjanë tani për tani. Veshja e domates do të shkojë:

• 2 lugë gjelle. gënjeshtër paste domate,
• 2 lugë gjelle. gënjeshtër vaj luledielli,
• hudhër të shtypur - 4 thelpinj,
• borzilok i thatë (domatet dhe borziloku janë një kombinim klasik).

Ju mund të shtoni sheqer dhe erëza të tjera për shije.

Vendoseni peshkun në kripë, me anën e filetos lart.

Ujitni plotësisht krapin e argjendtë me salcë domatesh. Gatimi i krapit të argjendtë në furrë në këtë mënyrë do të zgjasë 30-40 minuta (varësisht se sa e dendur është kufoma). Kaq, mbetet vetëm ta piqni dhe më pas të shijoni shijen e mahnitshme të peshkut.

Recetë e shpejtë me domate

Ne thjesht pastrojmë, nxjerrim zorrët, lajmë dhe trajtojmë krapin e argjendtë me erëza. Prisni qepën dhe hudhrën, prisni domatet e freskëta në rrathë të trashë.

Vendosim krapin e argjendtë në letër, shtojmë qepën, hudhrën dhe kubikë gjalpë (disa) në bark. Mbuloni trupin e pajetë me domate dhe perime të mbetura. I ngremë si një varkë skajet e fletës dhe mbushim gjithë bukurinë tonë me salcë kosi. Piqeni për të paktën 35 minuta.

Krap i argjendtë në një shtrat me qepë me hudhër

Dhe këtu është krapi i argjendtë i pjekur në furrë. Merrni një kufomë peshku me madhësi të mesme (rreth një kilogram e gjysmë). Pastroni, zorrët, shpëlajeni, thajeni, fërkojeni me erëza dhe barishte dhe lëreni mënjanë për momentin.

Presim qepën në rrathë, limonin e presim në gjysmë rrathë dhe kokën e hudhrës e ndajmë në thelpinj.

Hiqni lëkurën nga gjysma e portokallit. Vendosni një copë petë në një fletë pjekjeje. Tani vendosim unaza qepë, aty-këtu thelpinj hudhre, spërkasim gjithçka me lëkurë portokalli (erëza për shije).

E vendosim trupin e pajetë të peshkut në jastëk, futim një limon në të çarat në anën e pasme dhe vendosim disa feta në bark. I mbështjellim skajet e fletës: bëjmë një “karamele” dhe e vendosim në furrë. Krap i plotë argjendi i pjekur në furrë, koha e pjekjes - 40-60 minuta.

Më pas nxirrni peshkun, hapni letrën, spërkatni sipër një përzierje të thatë barishtash aromatike dhe vendoseni në furrë për disa minuta të tjera që të skuqet.

Më shumë receta të tilla në faqen tonë të internetit:

1. 
   Këtu është një recetë e shkëlqyer - purtekë e pjekur në furrë me salcë kosi, një nga më të thjeshtat dhe pjata të shijshme ne kuzhinen e shtepise....
2. 
   Ndoshta nuk do të gjeni një pjatë më të shijshme se krapi i mbushur argjendi i pjekur në furrë. Një pjatë e tillë e hollë mund të përgatitet çdo ditë, për fat të mirë, disponueshmëria e produkteve të peshkut lejon...
3. 
   Pak peshq nuk do të kenë absolutisht kocka të vogla. Në ujërat e ëmbla zakonisht do të ketë më shumë se në det apo oqean.
4. 
   Ju nuk dini çfarë të shërbeni në tryezën e festave dhe si t'i befasoni mysafirët tuaj, më pas gatuani mustak të pjekur në furrë. Peshku, i gatuar i plotë, është konsideruar si pjata kryesore që në lashtësi...

Krapi i argjendtë është i vetmi peshk i ujërave të ëmbla, yndyra e të cilit, si yndyra e shumë peshqve detarë, mund të ulë nivelin e kolesterolit në gjak. Përveç kësaj, ky produkt ka edhe të tjera vetitë e dobishme, i lartë vlera ushqyese dhe përmbajtje të ulët kalori. Sidoqoftë, jo të gjitha amvisat i kënaqin të dashurit e tyre me pjata nga ky peshk i familjes së krapit. Nëse dini të gatuani krapin e argjendtë në mënyrë që të jetë i shijshëm, atëherë mund të diversifikoni menunë tuaj me shumë pjata të shëndetshme.

Karakteristikat e gatimit

Gatimi i peshkut të ujërave të ëmbla kërkon njohuri për disa hollësi. Vetëm duke marrë parasysh disa rregulla mund të prisni që pjata të dalë e butë, e lëngshme dhe e shijshme. Krapi i argjendtë nuk bën përjashtim. Para se të zgjidhni se çfarë të gatuani nga krapi i argjendtë, duhet të dini se si ta gatuani saktë.

• Peshku i freskët, pavarësisht se si përgatitet, rezulton më i lëngshëm se peshku i ngrirë. Prandaj, këshillohet të blini krap argjendi, nëse jo i gjallë, atëherë akoma i freskët. Megjithatë, krapi i argjendtë i freskët nuk zgjat shumë, ndaj nëse nuk planifikohet të përdoret menjëherë pasi të kapet, ngrihet. Për të shmangur dëmtimin e rëndë të produktit për shkak të kësaj, rekomandohet shkrirja e tij ngadalë, me ndryshime minimale. regjimi i temperaturës. Me fjalë të tjera, peshku duhet të shkrihet në frigorifer, por nuk mund ta përshpejtoni procesin me ujë të ngrohtë ose me mikrovalë. Përndryshe, krapi i argjendtë do të jetë i thatë dhe pa formë.
• Shumë njerëz nuk e pëlqejnë krapin e argjendtë për shkak të numrit të madh të eshtrave që përmban. Prandaj, gjatë përgatitjes së këtij peshku në tërësi, bëhen shumë prerje të shpeshta në shpinë me thikë, pa prerë kockën kurrizore. Si rezultat, kockat janë të grimcuara dhe të sigurta.
• Për t'i dhënë krapit të argjendtë një erë të këndshme, mund ta marinoni përpara se ta gatuani duke e fërkuar me erëza, barishte, duke e spërkatur me lëng limoni.
• Nëse e skuqni krapin e argjendtë në një tigan, këshillohet ta bëni bukë në miell. Bërja e bukës do të krijojë një shtresë mbrojtëse që do ta mbajë peshkun me lëng. Përveç kësaj, copat e peshkut mund t'i vendosni vetëm në një tigan shumë të nxehtë me vaj të vluar. Përndryshe, ato do të ngjiten në tigan dhe do të jetë e vështirë t'i ktheni ato pa prishur integritetin e tyre. Mos e kurseni vajin, ai duhet të arrijë në mes të copave të skuqura.

Disa veçori të përgatitjes së krapit të argjendtë mund të varen nga receta specifike. Prandaj, është shumë e padëshirueshme të injorohen rekomandimet e dhëna në receta.

Krap i argjendtë për fillestarët: peshk solyanka

• krapi i argjendtë – 0,7 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• paste domate - 40 ml;
• limon - 1 copë;
• kastravecat turshi - 0,2 kg;
• ullinj pa fara - 10 copë;
• vaj vegjetal - sa do të nevojitet;
• salcë kosi - për shije;
• kripë, përzierje piper - për shije;
• fletë dafine - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

• Lani krapin e argjendtë, pastroni dhe nxirrni në zorrë nëse keni një kufomë të papërgatitur. Shpëlajeni përsëri. Duke përdorur një thikë të madhe të sheshtë, prisni mishin e krapit të argjendtë nga kocka. Inspektoni me kujdes copat e filetos dhe hiqni kockat.
• Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në një tas të vogël. E përziejmë me erëza, grijmë fileton e peshkut dhe e lëmë për 15 minuta.
• Pritini kastravecat në shirita të vegjël.
• Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
• Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë. Shtoni kastravecat tek qepët dhe ziejini së bashku me qepët për 10 minuta. Zjarri nuk duhet të jetë shumë i fortë në këtë kohë.
• Shtoni pastën e domates dhe një lugë gjelle turshi kastraveci. Ziejini për 10 minuta të tjera.
• Pritini fileton e peshkut në copa të vogla, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Vendoseni tiganin me krapin e argjendtë në zjarr dhe prisni që përmbajtja e tij të vlojë. Pas kësaj, ulni zjarrin, vendosni gjethet e dafinës në tigan, shtoni kripë dhe piper në ujë për shije.
• Ziejeni krapin e argjendtë për 15 minuta, më pas shtoni qepët e skuqura dhe turshitë në tigan.
• Gatuani edhe 10 minuta të tjera, pas së cilës gjella është gati.

Receta për këtë rast::

Shërbejeni solyanka të krapit të argjendtë me feta limoni, ullinj dhe salcë kosi. Është e vështirë të gjesh një person që nuk e pëlqen këtë pjatë.

Si të marinoni krapin e argjendtë

• fileto krapi i argjendtë - 1 kg;
• kripë - 50 g;
• uthull tryeze (9 përqind) - 100 ml;
• qepë - 0,2 kg;
• karota - 0,2 kg;
• vaj vegjetal - 150 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani fileton e krapit të argjendtë dhe thajeni me peceta kuzhine. Kontrolloni nëse ka mbetur ndonjë kockë në fileto. E presim në copa të vogla, e vendosim në një tas duke e spërkatur çdo shtresë peshku me kripë. Shtypeni poshtë me një pjatë të pastër dhe vendosni një peshë mbi të (për shembull, një kavanoz me ujë).
• Pas 3 orësh hidhni uthull peshkut dhe vendoseni sërish nën presion.
• Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
• Qëroni karotat dhe grijini ato duke përdorur një rende koreane për sallatë ose një të rregullt. Përziejini me qepë.
• Pas 3 orësh të tjera, shpëlani copat e peshkut për të hequr uthullën e tepërt. Vendoseni përsëri në tas, mbulojeni me përzierjen e perimeve dhe shtoni vaj vegjetal. Lëreni të qëndrojë për 3-6 orë të tjera në një vend të freskët. Nuk ka nevojë të instalohet shtypja në këtë fazë.
• Pas kohës së caktuar, krapi i argjendtë mund të shërbehet si meze i ftohtë.

Krapin e argjendtë turshi mund ta përgatisni në një mënyrë tjetër duke përzier menjëherë vajin me uthull dhe kripë, duke e ngrohur këtë përzierje dhe duke e hedhur mbi copat e peshkut. Nëse dëshironi, mund të shtoni 5 g sheqer në të. Me këtë mënyrë gatimi, krapi i argjendtë mund të hahet brenda 8 orëve. Në çdo rast, nuk është e dëmshme të shtoni erëza dhe erëza në marinadë sipas shijes tuaj. Koriandër, qimnon dhe rozmarina janë veçanërisht të mira.

Krap argjendi i skuqur

• krapi i argjendtë - 2 kg;
• majdanoz - 100 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• vaj vegjetal, miell - sa do të nevojitet;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pastroni krapin e argjendtë, prisni kokën, nxirrni jashtë, shpëlajeni mirë dhe thajeni me peshqir letre.
• Pritini trupin e pajetë në gjysmë për së gjati, hiqni shtyllën kurrizore dhe hiqni kockat nga filetoja. Pritini fileton në pjesë.
• Thërrmoni hudhrën me një shtyp të veçantë, grijeni imët majdanozin.
• Përzieni hudhrën dhe majdanozin me erëza, shtoni pak vaj vegjetal dhe fërkoni secilën pjesë të krapit të argjendtë me këtë përzierje. Lëreni për gjysmë ore.
• Shosh miellin dhe e përziejmë me kripë.
• Nxehim një tigan në sobë me vaj të bollshëm.
• Çdo copë peshku lyeni me miell dhe vendoseni në një tigan.
• Skuqini nga secila anë për 2-3 minuta derisa krapi i argjendtë të marrë ngjyrë kafe të artë.
• Transferoni krapin e argjendtë nga tigani në një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për 15 minuta.

Nëse skuqni krapin e argjendtë sipas kësaj recete, do të dalë jo vetëm i shijshëm dhe aromatik, por edhe i shijshëm. Kur shërbeni, është mirë ta spërkatni me barishte të copëtuara.

Si të gatuani krapin e argjendtë në një tenxhere të ngadaltë

• krapi i argjendtë - 2 kg;
• karota - 0,3 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• paste domate - 35 g;
• salcë soje - 40 ml;
• sheqer - 20 g;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani, pastroni dhe prisni krapin e argjendtë, duke e prerë në copa me gjerësi afërsisht 3 cm. Prisni secilën pjesë përgjysmë përgjatë kreshtës, hiqni kreshtën.
• Hollojeni pastën e domates me salcën e sojës, shtoni kripë, sheqer dhe piper në këtë përzierje. Përziejini.
• Qëroni karotat dhe grijini në rende.
• I heqim lëkurat dhe i presim qepët në copa të vogla.
• Lyejeni tasin me shumë sobë me vaj vegjetal dhe vendosni copa krapi të argjendtë në të.
• Përzieni karotat dhe qepët, vendosni perimet në peshk.
• Hidhni marinadën e përgatitur mbi gjithçka. Lëreni për 15 minuta që peshku të marinohet pak.
• Uleni kapakun e furrës me shumë, zgjidhni programin "Stew" dhe drejtojeni për 30 minuta. Nëse fuqia e njësisë suaj është e vogël, atëherë këshillohet të rrisni kohën me 10 minuta (d.m.th., vendosni kohëmatësin për 40 minuta menjëherë).

E gatuar sipas këtë recetë Krapi i argjendtë mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë. Shkon mirë me një pjatë anësore me patate ose oriz.

Krap i argjendtë i pjekur në furrë

• fileto krapi i argjendtë - 1 kg;
• qepë - 0,3 kg;
• limon - 0,5 copë;
• piper i bluar, kripë - për shije;
• salcë kosi - 100 ml;
• vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani fileton e krapit të argjendtë dhe thajeni me një peshqir kuzhine. Pritini në pjesë.
• Fërkoni filetot me një përzierje kripe dhe piper. Spërkateni me lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni.
• Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza.
• Lyejeni një enë pjekjeje me vaj dhe vendosni gjysmë unazat e qepëve në të.
• Vendosni copat e marinuara të peshkut në shtratin e qepës.
• Lyejeni peshkun me salcë kosi.
• Ngrohim furrën në 180 gradë dhe vendosim formën me krap të argjendtë në të.
• Piqni krapin e argjendtë për 30 minuta.

Gatimi i krapit të argjendtë në shtëpi nuk është pa probleme dhe nuk kërkon shumë kohë. Për pjata të ndryshme Ju mund të përdorni të gjitha pjesët e tij, thjesht pastroni paraprakisht, zorrët dhe shpëlajeni mirë peshkun. Koka, bishti dhe pendët përdoren për delikatesat e peshkut me pelte ose thjesht të gatuara për supë aromatike peshku. Kufoma është e përshtatshme për marinim ose pjekje në furrë. Krapi i argjendtë mund të zihet me perime, në salcë kosi ose në salce domatesh, skuqeni në brumë. Ky peshk përdoret për të bërë kotelet, qofte, madje edhe për të mbyllur ushqimin e konservuar në shtëpi.

Një pjatë e përgatitur dhe e dekoruar bukur me peshk të tillë do të kënaqë jo vetëm familjen tuaj, por mund të jetë edhe një surprizë e shijshme për festat. tryezë festive për mysafirët tuaj.