Gulash fileto gjoksi pule. Gulash gjoksi pule me perime

Goulash është një pjatë hungareze me mish ose shpendë, e plotësuar nga një lëng mishi i trashë perimesh dhe erëza aromatike. Fillimisht gatuhej në zjarr me shumë salcë, për shkak të së cilës kjo pjatë konsiderohej supë dhe quhej "ushqimi i barinjve". Por në objektet e hotelierisë shtëpiake, pjata klasifikohej gjithmonë si e dyta dhe shërbehej me pjata të ndryshme anësore. Zakonisht bëhej nga mishi i derrit, por në këtë seksion do të shohim se si të përgatisim gulash pule me lëng mishi.

Avantazhi i kësaj pjate është se ju mund të përgatisni goulash pule duke përdorur një recetë të thjeshtë shumë shpejt. Mjafton të grisni përbërësit e nevojshëm, t'i skuqni lehtë, t'i rregulloni me salcë dhe t'i vendosni të ziejnë. Ndërkohë, ju mund të vazhdoni të bëni biznesin tuaj.

Versioni më i thjeshtë i kësaj pjate mund të bëhet nga produktet e mëposhtme:

pulë;
karrota;
disa domate;
Gjethe dafine;
kripë dhe erëza aromatike.

Si të gatuaj gulash:

Shpëlajeni pulën, hiqni mishin nga kockat, prisni në copa të vogla dhe skuqeni me erëza.
Kur mishi të lëshojë lëng dhe të ndryshojë ngjyrë, shtoni një qepë të prerë në çerek unaza dhe karotat të prera në kubikë. Skuqini derisa të zbuten.
Domatet i përvëlojmë me ujë të vluar, i heqim lëkurat, e presim tulin dhe e shtojmë në enë.
Sezoni gulashin me erëza, shtoni gjethe dafine, shtoni ujë dhe ziejini nën kapak në zjarr të ulët.

Në një shënim. Pjata është gati për t'u ngrënë kur pula shpërthen pa mundim me një pirun.

Recetë klasike në një tenxhere të ngadaltë

Në versionin klasik, gulashi gatuhet në sallo derri, pavarësisht se cili mish është zgjedhur si bazë.

Për të bërë një pjatë tradicionale hungareze në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

pulë;
një palë qepë të mesme;
karrota;
pure domatesh;
pak miell;
sallo derri;
kripë dhe disa erëza të përshtatshme.

Gatimi i gulashit të shijshëm në një tenxhere të ngadaltë:

Pritini yndyrën në shirita të vegjël dhe shkrijeni në një tas.
Nxjerrim kërcitjet, vendosim pulën e grirë në vendin e tyre, e spërkasim me kripë dhe e kaurdisim në regjimin e skuqjes derisa të lëshohet lëngu.
Vendosni qepët dhe karotat e grira në enë dhe vazhdoni zierjen derisa perimet të zbuten.
Përzieni miellin me pastën e domates derisa të jetë e qetë dhe më pas holloni me një sasi të vogël uji.
Hidheni salcën në enë, shtoni pak më shumë lëng, më pas mbyllni kapakun dhe gatuajeni gulashin në modalitetin “Supë” ose “Supë”.

Në një shënim. Këtu është një version i përshtatur, "rus" i gulashit. Hungarezët shpesh i shtojnë kësaj pjate patate dhe e servirin gulashin si pjatë të parë.

Me salcë kosi

Për të bërë gulash të butë, është më mirë të merrni fileto pule. Dhe lëng mishi me salcë kosi do të shtojë një notë të veçantë kremoze në pjatën e përfunduar.

Për të punuar, do t'ju nevojiten komponentët e mëposhtëm:

pulë;
qepë e vogël;
disa karota;
thelbet e hudhres;
salcë kosi me yndyrë të lartë;
pak miell;
një majë kerri ose shafran i Indisë;
kripë dhe erëza.

Përgatitni pjatën hap pas hapi:

Skuqni pulën derisa të ndryshojë ngjyra, spërkatni me kripë dhe erëza, përzieni.
Shtoni perimet e grira dhe skuqini derisa të jenë transparente.
Përziejmë kosin me miell që të mos ketë gunga, shtojmë kerri ose shafran i Indisë dhe lyejmë salcën mbi mishin dhe perimet.
Shtoni ujë në enë dhe ziejini nën një kapak të mbyllur mirë.

Kur shërbehet, gulashi duhet të dekorohet me barishte dhe të plotësohet me një pjatë anësore me makarona, drithëra ose patate pure.

Fileto pule gulash me lëng mishi

Goulashi i pulës përgatitet në mënyra të ndryshme dhe mund të plotësohet me bishtajore sipas dëshirës tuaj.

Le të shqyrtojmë një nga pjatat, për të krijuar të cilat do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

fileto shpendësh;
qepë;
2 – 3 karota të mesme;
një kanaçe me fasule të konservuara;
paste domate;
kripë dhe erëza aromatike.

Përgatitni gulash pule me fasule:

Pritini mishin, skuqeni derisa të lëshojnë lëngjet, duke mos harruar të kriposni dhe spërkatni me erëza.
Prisni qepët dhe karotat, shtoni fetat në gjellë dhe vazhdoni zierjen derisa perimet të bëhen transparente.
Shtoni pastën e domates të holluar me ujë dhe fasulet e kulluara nga lëngu. Ziejeni enën pothuajse të përfunduar nën kapak.

Në një shënim. Nëse dëshironi, fasulet mund t'i zëvendësoni me bizele ose misër të ëmbël.

Me pastë domate

Goulash me salcë domate të trashë, një bollëk perimesh dhe barishte aromatike rezulton jashtëzakonisht e shijshme.

Për të përgatitur këtë pjatë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

pulë;
një palë qepë;
karrota;
piper i ëmbël zile;
thelbet e hudhres;
pod piper i nxehtë;
borzilok ose cilantro;
paste domate;
Miell;
kripë dhe erëza.

Si të bëni gulash të shijshëm me salcë domate:

Mishin e ndajmë nga kockat, e kriposim, e rregullojmë me erëza dhe e skuqim pak.
Qepën dhe specin zile e presim në gjysmë rrathë, karrotën e presim në rripa dhe specin djegës në feta të vogla. Shtypni hudhrën.
Shtoni perimet në mish dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët.
Në një tigan të veçantë skuqni miellin, më pas shtoni pastën e domates, derdhni në ujë dhe lëreni masën të vlojë.
Shtoni lëngun mishit dhe perimeve, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të jenë gati.

Zarzavatet i shtohen gjellës pak para se të hiqni enën e djegies.

Me salcë majonezë

Lëng mishi për gulashin e pulës mund të bëhet nga majoneza. Në këtë rast, pjata do të dalë e kënaqshme dhe me kalori të lartë, pasi opsionet e salcës "të lehta" nuk do të funksionojnë.

Për gatim ju nevojiten produktet e mëposhtme:

pulë;
disa qepë të vogla;
karrota;
hudhër;
salcë majonezë;
pak mustardë;
gjethe dafine;
kripë dhe erëza aromatike.

Si të bëni gulash me majonezë:

Presim mishin e pulës, e heqim mishin nga kockat dhe e skuqim me kripë dhe erëza.
Pritini perimet, ia shtoni zogut dhe i ziejini derisa të zbuten.
Kombinoni majonezën me salcën e mustardës, holloni me një sasi të vogël uji dhe derdhni në enë.
Shtoni gjethet e dafinës, mbyllni enën me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët.

Këshilla. Është më mirë të vendosni gulashin e përfunduar në pjata jo menjëherë, por pasi të ketë qëndruar për një kohë.

Gulash pule me salcë kremoze me kërpudha

Kombinimi i pulës, kërpudhave dhe salcës kremoze mund të konsiderohet lehtësisht një klasik i kuzhinës.

Për të përgatitur gulash me këta përbërës, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

pulë;
kërpudha të freskëta të çdo lloji;
2 qepë të vogla;
karrota;
pak miell;
kripë dhe erëza të përshtatshme.

Përgatitni gulash pule me kërpudha dhe krem:

Skuqini mishin, e rregulloni me kripë dhe erëza.
Presim qepët, karotat dhe kërpudhat, i shtojmë në gjellë dhe vazhdojmë zierjen.
Hedhim miellin në një tigan të veçantë, e kaurdisim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe më pas shtojmë gradualisht kremin, pa ndalur së përzieri.
Pasi salca të vlojë, ia shtoni mishit dhe perimeve, mbyllni kapakun dhe ziejini.

Kopra i shtohet gulashit pasi pula të ketë arritur në fazën e gatishmërisë dhe mund të ndahet lehtësisht me pirun. Pas kësaj, ziejeni enën mbi zjarr për disa minuta dhe lëreni të piqet për të paktën një çerek ore tjetër përpara se ta shërbeni.

Gulashi i pulës është një pjatë universale. Nëse hidhni lëngun dhe shtoni perime, do të jetë diçka si një supë e trashë. Dhe nëse planifikoni të shërbeni si pjatë kryesore, atëherë përgatitni gulash pule me lëng mishi, receta me foto hap pas hapi është shumë e thjeshtë dhe e kuptueshme. Fillimisht skuqni mishin dhe perimet veç e veç, më pas bashkoni, shtoni pastën e domates, ujin, miellin dhe ziejini derisa të gatuhen. Perimet dhe pula do të bëhen të buta dhe kur ziejnë do të merrni shumë lëng mishi të trashë dhe shumë të shijshëm. Çdo pjatë anësore do t'i përshtatet kësaj pjate - nga qullja e hikërrorit deri te pureja e patateve dhe makaronave.

Përbërësit

Për të përgatitur gulash pule me lëng mishi do t'ju duhet:

gjoks pule (fileto) - 300 g;
karota - 1 copë;
qepë - 2 copë;
pastë domate ose salcë e trashë - 2-3 lugë. l;
miell - 1 lugë gjelle. l;
kripë - 0,5 lugë (për shije);
borzilok ose barishte provansale - 0,5 lugë gjelle;
piper i bluar - 1/3 lugë;
Vaj luledielli - 2 lugë. l;
ujë - 250-300 ml.

Si të gatuajmë gulash pule me lëng mishi

Lani gjoksin e vogël të pulës pa lëkurë dhe kocka nën ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre. Pritini në shirita, më pas prisni në kubikë me një anë 3-3,5 cm.Përqendrohemi në madhësinë e copave në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i kapur me pirun.

Spërkateni me piper aromatik të bluar, barishte të thata dhe shtoni pak kripë. I trazojmë dhe i lëmë për disa minuta ndërsa qërojmë perimet për lëng mishi. Nga rruga, nuk keni pse të merrni një grup standard karotash dhe qepësh; receta për gulash pule me lëng mishi është shumë e ndryshueshme. Shtoni speca zile, kungull i njomë, bishtaja, rrënjë selino, domate - çfarëdo që ju pëlqen.

Hidhni një lugë vaj në tigan. Ngroheni mirë dhe vendosni copat e pulës në yndyrën e vluar. Vaji duhet të jetë i nxehtë në mënyrë që mishi të "kapë" menjëherë koren nga jashtë dhe të mos humbasë lëngun e tij. Përziejeni, skuqeni nga të gjitha anët për tre deri në katër minuta. Jo derisa të jetë gati, por vetëm derisa të skuqet.

Shtoni pak ujë ose lëng mishi, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 12-15 minuta. Kjo është vetëm koha e mjaftueshme që ne të kujdesemi për perimet.

Derdhni vajin e mbetur në një tenxhere ose tigan. Ngroheni dhe shtoni qepën e grirë hollë. Duke e trazuar, sillni qepën në një gjendje të tejdukshme ose pak kafe.

Karotat i grijmë në rende të trashë, ia shtojmë qepëve dhe vazhdojmë të skuqim të gjitha së bashku edhe për pesë minuta të tjera. Bashkë me karotat hedhim në tigan edhe perime të tjera nëse përdoren në recetë.

Filetoja e pulës është pothuajse gati, është koha të bashkojmë përmbajtjen e dy tiganëve dhe të shtojmë salcën e domates. Skuqini edhe pak për të zbuluar shijen karakteristike të ëmbël dhe të thartë të domates.

Për ta bërë lëngun e trashë, duhet të shtoni miell. Për të parandaluar grumbullimin e miellit në copa, fillimisht përzieni me një sasi të vogël uji të ftohtë dhe bluajeni në një pastë me trashësi mesatare. Më pas shtoni një lugë salcë domate dhe holloni me ujë.

Hidheni në tigan me perime dhe pulë. Shijoni për kripë dhe përshtateni me shijen e dëshiruar. Le të ziejmë. Nëse lëngu trashet shpejt, shtoni më shumë ujë dhe gatuajeni për 15 minuta të mbuluar.

Para se ta fikni, merrni një mostër. Ndoshta domatja ishte shumë e thartë. Më pas shtoni një ose dy majë sheqer, ai neutralizon acidin. Ose shija e domates është shumë e pasur - atëherë është më mirë të bëni gulash nga fileto pule me lëng mishi me salcë kosi, do të bëhet më pak "e fuqishme" dhe do të zbutet. Thjesht shtoni dy ose tre lugë dhe ngrohni (mos zieni).

Në të njëjtën kohë përgatisim pjatën anësore, zgjidhni cilën ju pëlqen. Në parim, gulashi i pulës me lëng mishi shkon në mënyrë të përkryer me çdo pjatë anësore, kështu që nuk do të ketë vështirësi këtu. Mund të zieni makarona ose të bëni pure patatesh, të gatuani hikërror, meli, oriz. Ju bëftë mirë!

Një nga opsionet për përgatitjen e kësaj pjate të shijshme në format video:

Pjata kombëtare hungareze e paraqitur është në thelb një supë e trashë me aditivë të ndryshëm. Përbërësi kryesor për përgatitjen e gjellës është zakonisht viçi ose viçi. Por goulashi i gjoksit të pulës rezulton të jetë jo më pak i shijshëm, sepse mishi i butë i shpendëve i zier në një lëng mishi të trashë dhe aromatike nuk do të lërë askënd indiferent.

Nëse shikoni nga afër, gulashi klasik hungarez është më shumë si një zierje e bërë nga mishi (pa kocka) dhe perime. Teknologjia për përgatitjen e saj zakonisht përbëhet nga tre faza: së pari, produktet duhet të përpunohen, pastaj të skuqen dhe më pas të ziejnë derisa të zbuten.

Për të përfunduar recetën do t'ju duhet:

425 g fileto pule;
1 piper i ëmbël;
4 patate;
2 thelpinj hudhër;
1 domate;
2 qepë;
20 g paprika e bluar;
50 g vaj luledielli;
1 karotë;
piper;
disa barishte të freskëta;
çdo salcë e nxehtë (sipas dëshirës).

Si të bëni gulash të vërtetë nga e gjithë kjo:

Lani fileton, hiqni filmat e tepërt, më pas thajeni dhe priteni në copa.
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni mishin e grirë në të deri në kafe të artë.
Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat i prisni në feta të holla. Shtoni perimet në fileto, kriposni përzierjen, spërkatni me piper, skuqni për 7 minuta.
Hiqni thelbin dhe farat nga piperi dhe më pas priteni në rripa. Prisni hudhrën në feta. Hidhni të gjitha në tigan, përzieni, skuqni për 2 minuta të tjera.
I heqim lëkurën domateve, i presim në copa, i shtojmë pjesës tjetër të përbërësve së bashku me paprikën dhe salcën. Gatuani edhe 2-3 minuta të tjera.
Mbushni përmbajtjen e tiganit me ujë në mënyrë që lëngu të jetë 2 cm më i lartë.Zojeni ushqimin derisa perimet të zbuten.
Më vete ziejini patatet e qëruara.
Vendoseni gulashin në një pjatë servirjeje dhe spërkateni me barishte të grira. Vendosni zhardhokët e thërrmuar afër.

Kjo pjatë mund të përgatitet si për drekë ashtu edhe për darkë. Duke marrë parasysh përbërjen, ky do të jetë një gulash i vërtetë dietik. Pamja e saj origjinale dhe shija unike sigurisht që do të vlerësohen nga të gjithë anëtarët e familjes.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Profesionistët me përvojë mund të konfirmojnë se në shtëpi është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë për të bërë gulash në një pajisje elektrike.

Produktet që ju nevojiten për këtë janë pothuajse të njëjta:

400 g fileto pule;
1 karotë e pjekur;
2 thelpinj hudhër;
1 domate e madhe;
qepë;
kripë;
përzierje e tharë e specave të ndryshëm;
60 g miell;
85 g gjalpë pa dhjamë.

Tani nga e gjithë kjo ne përgatisim gulash në një tenxhere të ngadaltë:

Fillimisht duhet të lani dhe qëroni perimet, më pas qepën e prisni në kubikë dhe karotat i prisni në një rende me rrjetë të madhe.
Hidhni përbërësit në fund të enës, pasi të keni hedhur vajin në të.
Vendoseni panelin në modalitetin "skuqje" dhe gatuajeni për 18 minuta (sigurohet nga programi).
Prisni përafërsisht domaten dhe vendoseni në një tas.
Pritini fileton në copa të mesme. Shtoni në produkte të tjera.
Në një tas holloni miellin me ujë (150 ml). Hidheni këtë tretësirë në tasin me shumë tenxhere.
Shtoni thelpinj hudhre të grirë, kripën dhe erëzat e dëshiruara.
Vendosni modalitetin "shuarje" dhe vendosni kohëmatësin për 20 minuta.

Gulash i gatshëm, aromatik mund të shërbehet në mënyrë të sigurt me çdo pjatë anësore.

Me pastë domate

"Supa" kombëtare hungareze ka një nuancë karakteristike paksa kafe, e cila mund të shpjegohet pjesërisht nga skuqja dhe zierja e produkteve për një kohë të gjatë, si dhe përdorimi i paprikës. Hungarezët besojnë se është ajo që është përgjegjëse për ngjyrën e pjatës së përfunduar. Për të thjeshtuar pak teknologjinë dhe për të shpejtuar procesin, shpesh përdoret pasta e zakonshme e domates në vend të domateve të pjekura dhe paprikës.

Për këtë opsion do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

500 g fileto pule;
1 qepë;
30 ml vaj;
1 karotë;
1 thelpi hudhër;
60 g pastë domate;
30 g miell;
çdo erëza dhe barishte të freskëta.

Si të gatuaj goulash gjoks pule në këtë rast:

Lani dhe thajeni fileton, e prisni në kubikë. Për të përshpejtuar procesin, mishi mund të pritet në shirita.
Vendosini përgatitjet në një tigan me vaj aromatik tashmë të vluar dhe skuqini jo më shumë se pesë minuta.
Shtoni qepë dhe karota të copëtuara rastësisht në mish.
Spërkateni ushqimin me miell, shtoni pastën e domates, derdhni në 0,4 litra ujë të vluar. Përziejini gjithçka dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.
Shtoni erëza, barishte të copëtuara dhe hudhra të grira.

Përfundoni gatimin dhe servireni gulashin e përfunduar të nxehtë.

Gulash gjoksi pule në salcë kosi

Për ta bërë pjatën e synuar më të butë dhe më të butë, mund të përgatitet me salcë kosi. Të bësh këtë gulash nuk është aspak e vështirë.

Për të punuar do t'ju duhet:

500 g fileto pule;
200 ml salcë kosi;
1 qepë;
kripë;
4 pendë qepë;
1 thelpi hudhër;
shafran i Indisë;
gjysmë tufe kopër;
vaj perimesh.

Si të gatuaj goulash pule në një salcë delikate me salcë kosi:

Pritini fileton rastësisht në copa të vogla. I skuqim lehtë në një tigan derisa të ikë i gjithë lëngu. Vetëm atëherë shtoni yndyrë.
Shtoni kripën, hudhrën e grirë, qepën e grirë imët dhe erëzat. Gatuani derisa mishi të jetë i butë. Pas kësaj, zjarri mund të fiket.
Përgatitni salcën veçmas duke përzier qepët e njoma të grira me kopër të grirë dhe salcë kosi.
Hidhni përmbajtjen e tiganit me këtë përzierje, përzieni gjithçka dhe mbyllni enën. Lëreni enën të qëndrojë për 10 minuta.

Pra, fjalë për fjalë në gjysmë ore mund të përgatisni një gulash të shkëlqyer, i cili është ideal për makarona të ziera dhe çdo qull.

Me majonezë

Për ta bërë më të pasur shijen e gjellës së gjoksit të pulës, lëngut aromatik mund t'i shtoni majonezë. Dhe erëzat dhe barishtet do ta bëjnë ushqimin më të gjallë dhe aromatik.

Në këtë rast do t'ju duhet:

vaj perimesh;
fileto 0,5 kg;
250 ml ujë;
50 g majonezë;
2 thelpinj hudhër;
0,5 qepë;
4-5 g paprika;
kripë;
0,5 bishtaja piper djegës;
5 g erëza për pulë (ose kerri);
piper i zi.

Ky gulash përgatitet shumë lehtë:

Pritini fileton në mënyrë të rastësishme dhe më pas skuqeni me shtimin e vajit dhe qepës së grirë.
Shtoni hudhrën e grirë dhe piper djegës.
Shtoni kripë dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.
E rregulloni përzierjen me majonezë, më pas derdhni ujë të filtruar mbi gjithçka dhe përzieni.
Ziej të mbuluar për 10 minuta.

Kjo recetë do të tërheqë veçanërisht për ata që nuk u pëlqen të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë.

Me salcë kremoze me kërpudha

Veçanërisht bie në sy golashi i gjoksit të pulës me salcë me kërpudha dhe krem djathi. Kombinimi i këtyre produkteve e bën pjatën origjinale dhe tepër të shijshme.

Komponentët e mëposhtëm do të kërkohen:

300 g kampionë të freskët;
150 ml krem;
1 qepë;
fileto 0,4 kg;
pak kripë, piper dhe kerri;
150 g djathë;
vaj perimesh.

Ju duhet ta përgatisni këtë pjatë hap pas hapi:

Pritini imët qepën dhe prisni kërpudhat në feta. I kaurdisim lehtë në vaj.
Sapo të ketë avulluar e gjithë lagështia, shtoni fileton duke e ndarë fillimisht në copa të vogla.
Shtoni erëzat, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët.
Më vete e grijmë djathin dhe e përziejmë me krem.

Lista e produkteve të nevojshme për punë përfshin:

1 kg mish pule;
2 qepë;
60 g pastë domate;
5 thelpinj hudhër;
1 gjethe dafine;
kripë;
zarzavate (kopër dhe majdanoz);
vaj (luledielli dhe gjalpi);
erëza (erëza pule, adjika, kerri, piper hudhër).

Si të gatuaj këtë gulash:

Prisni përafërsisht mishin dhe vendoseni në një tigan të thellë. Vendosni kripë dhe erëza të preferuara atje. Përziejini gjithçka dhe lëreni për një çerek ore në mënyrë që fileto të jetë e ngopur mirë me erëza.
Skuqini lehtë copat aromatike të pulës në gjalpë, transferojini në një tas tjetër të thellë (për shembull, një kazan).
Për të bërë salcën, fillimisht përpunoni qepën e grirë hollë në yndyrë vegjetale në një tigan. Shtoni pastën e domates, pak ujë (80 g), ziejini për 5 minuta.
Transferoni përbërjen që rezulton në kazan me përbërësit e mbetur të gjellës. Hidhni më shumë ujë mbi ushqimin, shtoni kripë dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht dhe ziejini për rreth 4-5 minuta.
Shtoni gjethe dafine dhe thelpinj hudhre. Ziejini për 3 minuta të tjera.
Në fund shtoni barishtet e grira dhe hiqeni kazanin nga soba.

Gulashi i gatshëm aromatik i gjoksit të pulës do të jetë një mundësi e shkëlqyeshme për një festë familjare ose takim të të ftuarve të dashur. Në këtë rast, zonja nuk do të jetë në gjendje të shmangë lavdërimet!

Lani fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa të vogla. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Vendosim qepën në një tigan dhe skuqim. Grini karotat duke përdorur një rende koreane të karotave, në mënyrë që të jenë të këndshme dhe të skuqen shpejt. Skuqini qepën për rreth tre minuta, më pas shtoni karotat dhe skuqni gjithçka së bashku. Kur perimet të jenë skuqur plotësisht, shtoni mishin; gjatë zierjes, pula do të thithë erën dhe shijen e perimeve të skuqura. Pritini specin e ëmbël në rripa.
Vendoseni specin në një tigan dhe skuqeni së bashku me pulën, karotat dhe qepët. Përziejini. Kombinoni ketchup, paste domate, piper dhe kripë në një enë. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Kur mishi të marrë një kore të artë, derdhni masën në një tigan, përzieni, shtoni ujë, spërkatni me piper, kripë dhe erëza. Bëni zjarrin maksimal. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Përziejini disa herë. Shërbejeni gulashin e gjoksit të pulës me speca zile me makarona ose pure patatesh.

Kur dëshironi diçka të shijshme, të thjeshtë dhe në të njëjtën kohë buxhetore, mbani mend një pjatë të famshme. E kam fjalën gulash pule me lëng mishi.

Është një fitore e favorshme. Të gjithë anëtarët e familjes do të jenë po aq të lumtur sa elefantët. Nga rruga, gatimi është i lehtë dhe i shpejtë. Në artikull do të gjeni receta të ndryshme, duke përfshirë ato më të thjeshtat me një grup minimal përbërësish.

Një avantazh tjetër që do të doja të theksoja në lidhje me këtë salcë është shkathtësia e saj.

Këtu ka vend për improvizim. Shtoni çdo perime, erëza dhe aditivë të tjerë. Përveç kësaj, goulashi i pulës shkon mirë me të gjitha pjatat anësore, duke i bërë ato edhe më të shijshme.

Për shembull, fëmijët tuaj nuk e pëlqejnë hikërrorin. Gatuani mishin në salcë kremoze ose domate - do të fshijë gjithçka me një zhurmë.

A jeni gati për të krijuar kryevepra të kuzhinës? Zgjidhni një recetë dhe le të fillojmë.

Si të bëni gulash të thjeshtë pule me salcë kosi

Pula rezulton e butë dhe e pazakontë me një shije kremoze. Lehtë për t'u përgatitur në një kohë të shkurtër. A ka të ftuar në pragun e derës? Shkruani recetën.

Le të marrim përbërësit e mëposhtëm:

130 g salcë kosi;
një palë gjoks;
erëza;
4 thelpinj hudhër;
vaj (për tiganisje).

Gatimi hap pas hapi:

Pritini kufomën pa kocka në kube.
Le të fillojmë me salcën. Kombinoni kosin me erëza dhe hudhër.
Vendosni fetat e pulës në një tigan të nxehtë. Spërkatini dhe skuqini derisa të jenë gati, duke e trazuar herë pas here.
Më pas shtoni salcën dhe ziejini për pesë minuta.

Në një shënim! Shtoni pak djathë të përpunuar të grirë në gulashin e përfunduar - kjo do të përmirësojë shijen e tij.

Rezulton të jetë një kurs i dytë i mrekullueshëm që do të kënaqë të gjithë miqtë dhe familjen tuaj.

Për më shumë detaje se si të bëni gulash pule, shikoni videon.

Gulash i shijshëm pule me pastë domate në një tenxhere të ngadaltë Redmond

Ky gulash përgatitet me gjoks pule - rekomandohet për dietën 5. Mishi i bardhë është një produkt me pak kalori, hipoalergjik dhe i shëndetshëm. Prandaj, kjo pjatë është ideale për ata që preferojnë ushqimin e duhur.

Do të na duhen:

150 g qepë dhe karrota;
gjoks - 700 g;
thelpinj hudhër - sipas dëshirës;
1 lugë gjelle. l. paste domate;
vaj luledielli (për tiganisje);
erëza;
salcë kosi - një lugë gjelle;
2 gota ujë;
2 lugë gjelle. l. miell gruri.

Gatimi hap pas hapi:

Ndani fileton në copa arbitrare, më pas rregulloni.
Vendosini fetat në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizoni modalitetin "pjekje" për 60 minuta.
Mishi zihet në lëngun e vet (jo më shumë se gjysmë ore).
Ndërkohë qepën e presim në gjysmë rrathë, hudhrën e presim dhe karotat i grijmë në rende të trashë.
Gjoksit të zier gjysmë i hedhim vaj dhe i skuqim pak.
Më pas shtoni perimet e copëtuara. Përziejini gjithçka.
Vazhdoni skuqjen për 10 minuta.
Shtoni miellin. Fry.
Përgatitja e mbushjes. Kombinoni makaronat, ujin dhe salcën e thartë. Nuk keni ndonjë produkt qumështi të fermentuar në dorë? Bëni salcën e majonezës.
Shtoni salcën në përbërësit e mbetur. Ziejini për 10 minuta.
Më pas lëreni për rreth 15 minuta, me kapak të mbyllur.
Shërbejeni gulashin me pjatën tuaj të preferuar dhe zbukurojeni me barishte.

Copat e gjoksit të pulës në një tigan me salcë vere

Pula e bërë në shtëpi e përgatitur në këtë mënyrë rezulton shumë e butë. Ka shije si viçi. Po, edhe nga jashtë nuk mund ta dallosh ndryshimin. E gjitha falë përbërësit sekret, për të cilin do të mësoni në recetën me foto.

Bëjmë lëng mishi pa paste domate. Në vend të salcës, përdorni domate.

Produktet:

domate pa lëkurë - 3 copë;
800 g gjoks;
vaj - për tiganisje;
kripë, piper, erëza;
200 ml verë (e kuqe e thatë);
një gotë salcë kosi;
një lugë niseshte - për trashësi (opsionale).

Gatimi hap pas hapi:

Filetën e ndajmë në copa të formës arbitrare dhe e vendosim në një tigan të nxehur me vaj, e skuqim për 10 minuta.Nxehtësia është mesatare.
Ndërkohë përgatisim domatet. Pritini në copa të vogla, hiqni kërcellet.
Sezoni fetat e mishit 2 minuta para përfundimit të skuqjes. Përziejini.
Shtoni domatet, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
Më pas derdhni verë të thatë. Pija e fortë i jep gjellës një notë të veçantë shije dhe ndryshon ngjyrën e copave. Pula bëhet si viçi.
Avulloni verën për 6 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që alkooli të avullojë, duke lënë vetëm shijen e verës.
Shtoni salcë kosi, niseshte, përzieni. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 10 minuta.
Fusni pak gulashin e përfunduar duke e hequr nga zjarri.
Salca e butë e mishit është gati. Mbetet vetëm të gatuajmë pjatën anësore dhe të shtrojmë tryezën.

Në një shënim! Pas gatimit, ju kanë mbetur edhe disa gota verë, ndaj pse të mos keni një darkë romantike?

Me salcë kosi dhe kërpudha - një mënyrë klasike gatimi

Një nga opsionet më të zakonshme për salcën e pulës është me salcë kosi dhe kërpudha. Ju prezantoj me kënaqësi mënyrën klasike të përgatitjes së një pjate të tillë.

Komponentët:

gjoks - 500 g;
200 g salcë kosi;
200 g kërpudha të copëtuara (kërpudha mjalti ose gjalpë);
1 qepë;
kripë, piper, erëza - për shije.

Gatimi hap pas hapi:

Pritini mishin në katrorë të mesëm.
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në nxehtësi mesatare.
Më pas shtoni kërpudhat në tigan. Vazhdoni skuqjen për 10 minuta.
Shtoni copat e pulës, skuqini dhe rregulloni.
Gulashit përgjysmë i shtoni salcë kosi. Ziejini për 10 minuta.

Vetëm 5 hapa dhe një pjatë e shijshme është gati.

Pulë me kërpudha në lëng mishi kremoz në një tigan

Një salcë e përgatitur me sukses ndikon drejtpërdrejt në shijen e mishit. Lëng mishi me krem djathi është thjesht një gjetje gustator. Receta më kujton. Vërtetë, pjata uzbeke ka një majë më të thjeshtë të bërë nga qumështi. Kini parasysh recetën për pjatat e tjera të mishit.

Do të na duhen:

këmbët e pulës - 5 copë;
kampionë - 120-150 g;
gjysmë qepë;
erëza për shije;
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
400–500 ml ujë;
krem djathi (krem djathi) - 120 g;
1 lugë gjelle. l. gjalpë.

Gatimi hap pas hapi:

Këshilla nga forumi! A qani kur prisni qepët? Merrni pak ujë në gojë dhe mbajeni. Mos e gëlltisni derisa të keni copëtuar perimet. Në këtë mënyrë ju mund ta trajtoni qepën pa lot.

Merrni pjesën e sipërme të këmbëve, lani dhe thani.
Kripë dhe piper copat për shije.
Më pas skuqeni nga çdo anë deri në kafe të artë.
Në këtë kohë, grijeni imët qepën.
Pritini kërpudhat në mënyrë të rastësishme.
Transferoni këmbët e skuqura në një enë të veçantë. Në tigan mbetet vetëm vaji, pa copat e vogla të mishit që krijohen gjatë procesit të skuqjes.
Ne dërgojmë perime qepë të copëtuara dhe një kub gjalpë kremoz për tiganisje.
Pas 5 minutash shtoni kampionët. Skuqini pak.
Më pas shtoni krem djathin. Ziejeni produktin me një shpatull. Kur ekspozohet ndaj temperaturës së lartë, ajo do të shpërndahet shpejt.
Shtoni ujë. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe vendoseni salcën të ziejë.
Lyejeni pulën në mbushje. Ziejini për 20 minuta.

Pjata është gati. Zbukuroni me zarzavate dhe filloni të hani shpejt.

Pulë në salcë mustardë - një recetë e thjeshtë për tenxhere të ngadaltë Redmond

A dalin shpesh fileto të thata? Atëherë kjo recetë është për ju. Salca e mustardës e bën pulën të butë dhe të lëngshme.

Do të na duhen produktet e mëposhtme:

vaj vegjetal për tiganisje;
kripë për shije;
mustardë - 2 lugë gjelle. l.;
800 g fileto;
0,5 lugë. përzierje specash;
salcë kosi - 150 g;
3 thelpinj hudhër;
paprika - 1,5 lugë gjelle. l.

Gatimi hap pas hapi:

Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
Shtoni paprikën dhe një përzierje specash.
Shtoni mustardën dhe kripën. Përziejini gjithçka.
Shtoni pak vaj luledielli - kjo do ta bëjë më të lehtë aplikimin e marinadës në copa.
Thërrmoni filetot në salcë, duke e shpërndarë masën në mënyrë të barabartë në të gjitha anët e fetave.
Vendoseni pulën në salcë në frigorifer për 1 orë.
Më pas vendoseni mishin në tasin me shumë tenxhere.
Ne vendosëm programin "multi-cook", 120 gradë. Koha: 20 minuta. Modaliteti "drithëra" është gjithashtu i përshtatshëm.
Pasi të ketë kaluar koha, shtoni salcë kosi dhe përzieni produktin me copat.
Ne riaktivizojmë "multi-cook" me të njëjtat parametra.

Këshilla! Gjatë fazës së dytë të gatimit, vendosini perimet në një rrjetë të posaçme për avullore. Në këtë mënyrë, pjata anësore dhe gjella do të gatuhen në të njëjtën kohë.

Transferoni pulën në një pjatë dhe shijoni darkën. Pjata nuk do të jetë më pak e shijshme në multicooker Polaris.

Fileto me perime në salcë domate (me qepë, karrota, speca të ëmbël)

Mishi i shpendëve shkon mirë me perimet. Improvizoni, shtoni fruta të tjera të preferuara - parimi i gatimit mbetet i njëjtë.

Le të marrim komponentët e mëposhtëm:

fileto pule - 500 g;
2 karota të mesme;
piper i ëmbël - 2 copë;
një gotë me lëng domate;
paste domate - 1,5 lugë gjelle. l.;
2-3 qepë, në varësi të madhësisë;
pak vaj ulliri për tiganisje;
erëza për shije.

Gatimi hap pas hapi:

Ngroheni një tigan me vaj.
Prisni karotat dhe qepët në çdo mënyrë të përshtatshme.
Skuqini perimet derisa të marrin ngjyrë të artë (4–5 minuta).
Pritini specin zile dhe fileton në kubikë. E dërgojmë në zjarr.
Kripë, piper dhe përzierje përbërësit.
Shtoni lëngun dhe pastën.
Le të ulim zjarrin. Ziejini për gjysmë ore nën një kapak të mbyllur, duke e përzier herë pas here.
Hiqeni kapakun dhe ziejini enën për 10 minuta të tjera.

Provoni ta bëni këtë gulash me fasule. Rezulton shumë e shijshme. Shërbejeni lëngun me çdo pjatë anësore: patate, makarona, oriz etj.

Gulash pule, si në kopshtin e fëmijëve

Kjo recetë prodhon një gulash të butë që thjesht shkrihet në gojën tuaj. Shija e fëmijërisë është e mirë për të lëpirë gishtat.

Në një shënim! Enët me fund të trashë (për shembull, një kazan, një tigan për pjekje, etj.) ruajnë të gjitha cilësitë më të mira të shijes së gjellës. Në të njëjtën kohë, gulashi del i mrekullueshëm në një tigan. Gjëja kryesore është ta gatuani siç duhet. Ndiqni recetën hap pas hapi.