Shurup aronia me acid citrik. Shurupi i aronisë - pija e perëndive! Si të bëni shurup nga aronia e ngrirë

Pothuajse çdo banor rus është i njohur me manaferrat aronia(një emër tjetër për chokeberry) për shijen dhe përfitimet e saj për fëmijët dhe të rriturit. Frutat shpesh ruhen për dimër: bëhen reçel, komposto dhe bëhen tinktura. Veçanërisht vlerësohet shumë shurupi i bërë nga manaferrat e aronisë, të cilat përgatiten lehtësisht, por ruajnë të gjitha vetitë e dobishme të frutave dhe shijen e tyre. Ka disa receta për përgatitjen e pijeve, kështu që të gjithë mund të zgjedhin një opsion që i përshtatet shijes së tij.

Shurup aronia në shtëpi - receta me foto

Përgatitja e një pije me chokeberry nuk ka ndonjë truk apo sekret të veçantë; gjëja kryesore është të zgjidhni frutat më cilësore, të pjekura dhe t'i lani mirë. Për t'i dhënë pijes pak gjallëri ose pikanizëm, mund të përdoren përbërës shtesë - limon, kanellë, mollë ose gjethe qershie. Më poshtë janë recetat për të bërë shurupet më të njohura me manaferrat e shëndetshme.

Me kanellë dhe mollë

Shurupi i përgatitur me mollë dhe aroni do të mbahet mend për shijen e pazakontë dhe aromën unike. Pika kryesore e pijes do të jetë kanella, e cila do të shtojë pikante dhe do ta bëjë atë vërtet të paharrueshme. Udhëzime për përgatitjen hap pas hapi:

• Lani manaferrat tërësisht, qëroni mollët dhe pritini në copa të mëdha.
• Hidhni frutat me ujë të valë, shtoni pak acid citrik dhe lëreni të piqet për rreth 24 orë.
• Pas kësaj periudhe kohe, kullojeni lëngun në një enë, shtoni një shkop kanelle dhe sheqer.
• Ziejeni në zjarr të ulët për pesë deri në dhjetë minuta, hiqni erëzat dhe derdhni pijen e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Me gjethe qershie

Shija e mahnitshme e pijes me një amëz të këndshme vishnje, e kombinuar me përfitimet e chokeberry, jo vetëm që do t'ju japë kënaqësi shije, por gjithashtu do ta pasurojë trupin me vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Përgatitja e shurupit është shumë e thjeshtë, për këtë ju nevojiten:

• Hiqni frutat e pjekura të chokeberry nga kërcelli dhe thithini ujë të ftohtë për të paktën dymbëdhjetë orë.
• Hidhni manaferrat në një sitë për të hequr lëngun e tepërt, më pas kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh.
• Shtoni sheqer në lëngun që rezulton (një kilogram për 1 litër lëng).
• Vendoseni enën me lëngun në zjarr, shtoni gjethet e lara të qershisë.
• Pasi të vlojë, ziejini për pesë minuta, hiqni gjethet, derdhni në kavanoza të sterilizuara më parë dhe mbulojeni me kapak.

Me limon

Një recetë e thjeshtë për të bërë shurup aronia me limon është e njohur për shumë amvise. Përgatitja kërkon një minimum përpjekjeje, por pija që rezulton ka një ngarkesë të dyfishtë të vitaminës për shkak të përdorimit të aronisë dhe limonit. Si të bëni shurup:

1. Hidhni ujë të valë mbi manaferrat e pastra, shtoni limon, të prerë në copa të mesme. Duhet ta mbushni në mënyrë që gjithçka të mbulohet me lëng.
2. Lëreni për disa ditë, pastaj kullojeni (manaferrat dhe limoni nuk do të nevojiten më).
3. Shtoni sheqerin në lëngun që rezulton dhe ziejini në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Shurupi është gati për përdorim, nëse dëshironi, duhet ta holloni dhe ta pini në vend të lëngut ose kompostos, ose të përgatisni salca dhe salca kulinare për pjatat me bazë të tij.

Përfitimet dhe dëmet e chokeberry për të rriturit dhe fëmijët

Chokeberry është i famshëm për vetitë e tij të dobishme:

• Presion i ulur.
• Pasurimi i trupit me kompleksin e nevojshëm të vitaminave është i përshtatshëm edhe për një fëmijë.
• Forcimin e enëve të gjakut.
• Normalizimi i traktit gastrointestinal.

Në disa raste, frutat e aronisë nuk duhet të rekomandohen, ato mund të jenë të dëmshme:

• Me koagulim të dobët të gjakut.
• Në rast të presionit të ulët.
• Në prani të sëmundjeve të stomakut (ulçera), rritet aciditeti.

Përparësitë dhe përfitimet e chokeberry janë vërtetuar nga shumë njerëz dhe madje edhe në një institut mjekësor shkencor gjatë një eksperimenti. Për të mos dëmtuar shëndetin tuaj, është e rëndësishme të dini saktësisht se në çfarë sasie lejohet të hani manaferrat ose të pini shurup, dhe gjithashtu kur përdorimi i tyre është rreptësisht kundërindikuar. Shikoni videon për të mësuar më shumë për vetitë e chokeberry:

Shurupi i qershisë nga aronia, i përgatitur sipas recetës nga faqja jonë e internetit, ka një aromë të theksuar qershie dhe një shije mahnitëse të ngjashme me qershinë. Shurupi i aronisë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm, pasi rowan është shumë i pasur me vitamina, mikroelemente të dobishme, pektinë dhe tanine. Shurupi i qershisë nga aronia ul në mënyrë të përkryer presionin e gjakut dhe për këtë arsye nuk duhet të abuzohet. Mund të shtohet në komposto për shije dhe ngjyrosje, në ujin mineral të gazuar, në akullore, në qull, në kefir ose thjesht për t'u pirë në gllënjka të vogla si një multivitaminë efektive.

Lista e përbërësve

• aronia- 2 kg
• ujë - 2,5 l
• acid limoni- shije
• sheqer - për shije
• gjethet e qershisë - për shije

Mënyra e gatimit

Lani gjethet e qershisë dhe vendosini në një tenxhere. Duhet të ketë shumë prej tyre. Zakonisht një kovë me gjethe të pashtypura përdoret për një kovë me manaferra. Lani kokrrat e aronisë dhe vendosini në tigan. Hidhni ujë të valë mbi të dhe lëreni të ziejë për një ditë.

Më pas kullojeni infuzionin që rezulton dhe ngroheni në një çiban. Shtoni acid citrik në shkallën që ju nevojitet për të marrë 25 g acid citrik për 1 litër lëng. Hiqni gjethet, derdhni infuzionin mbi manaferrat dhe thithini për më shumë trokitje.

Pas kësaj, hiqni manaferrat, ngrohni infuzionin në një çiban, shtoni sheqer, bazuar në llogaritjen që për 1 litër lëng duhet të merrni 1 kg sheqer, përzieni dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara ndërsa zien. Mblidheni, ftoheni dhe ruajeni.

Shurupi i aronisë së qershisë është gati!

Në vend që të ndani një hapësirë ​​të madhe për kavanoza me tre litra me manaferra, thjesht mund të përgatisni shurupin e aronisë dhe ta holloni para përdorimit derisa të arrihet shkalla e dëshiruar e ëmbëlsisë.

Në të gjitha recetat e mësipërme, acidi citrik luan jo vetëm rolin e një aditivi aromatizues, por edhe një ruajtës të thjeshtë natyror.

Receta e shurupit të aronisë

Për ta bërë shurupin më të theksuar, mund të përdorni jo vetëm manaferrat e aronisë, por edhe gjethet e saj. Kjo shtesë do t'i japë shurupit më shumë shije.

Përbërësit:

• manaferrat e chokeberry - 1,8 kg;
• ujë – 1,8 l;
• një grusht gjethe chokeberry;
• sheqer - 1,4 kg;
• acid citrik - 45 g.

Përgatitja

Në enën e përzgjedhur vendosim një nga një kokrrat e aronisë të lara dhe të thara së bashku me gjethet e bimës. Ne hollojmë acidin citrik ujë i nxehtë dhe derdhni manaferrat dhe gjethet. Lëreni bazën e shurupit të ftohet gjatë natës. Gjatë kësaj periudhe të shkurtër, aronia do të lëshojë jo vetëm shijen e saj, por edhe ngjyrën e saj, falë sekretimit të bollshëm të lëngut. Më pas, shurupi filtrohet, duke hedhur aroninë dhe gjethet, dhe infuzioni që rezulton bashkohet me sheqerin e grimcuar dhe lihet derisa të vlojë. Ziejeni shurupin derisa shkuma rozë në sipërfaqe të zhduket plotësisht. Më pas, shurupi hidhet në një enë sterile dhe mbyllet menjëherë.

Shurup aronia për dimër - recetë

Përbërësit:

• ujë - 980 ml;
• sheqer - 1,1 kg;
• acid citrik - 5 g;
• manaferrat e chokeberry - 1,1 kg.

Përgatitja

Lëreni ujin të vlojë, shtoni sheqerin dhe acid citrik. Kur shurupi të vlojë përsëri, vendosni kokrrat e lara në të dhe më pas prisni derisa të vlojë përsëri. Ka përfunduar faza e parë e përgatitjes së shurupit të aronisë, tani ena me manaferrat lihet derisa të ftohet plotësisht, kokrrat shtypen dhe shurupi filtrohet. Para se ta derdhni në kavanoza, ziejeni shurupin për rreth 3-5 minuta dhe më pas mbylleni.

Si të bëni shurup nga lëngu i aronisë?

Ju mund të bëni shurup nga lëngu i pastër, por shija e tij do të jetë shumë e mprehtë, e thartë dhe e thartë, kështu që ju rekomandojmë ta kombinoni lëngun me ujë.

Përzieni lëngun e manave dhe ujin në vëllime të barabarta, shtoni një sasi të barabartë sheqeri në to (proporcioni 1:1:1). Më pas lëreni gjithçka të ziejë derisa të vlojë, lëreni në zjarr derisa të zhduket shkuma dhe hidheni në një enë sterile.

Në kazanët e mi ka një recetë për të bërë shurup me aronia. Është aq e thjeshtë sa që bërja e shurupit nuk do të jetë e vështirë edhe për një "i ri" në përgatitjen e përgatitjeve.
Do t'ju duhet:

Manaferrat e chokeberry
- Kavanoz 3 x litra
- 1,5 kg sheqer
- 30 gram (3 lugë gjelle) acid citrik
- ujë të vluar

Pra, merrni një kavanoz të pastër 3 litra, derdhni në të manaferrat e lara, të thara (jo të lagura) deri në shpatullat e kavanozit, shtoni 30 gramë (ose 3 lugë gjelle) acid limoni në kavanozin me manaferrat dhe derdhni ujë të valë. deri në qafë (pak më shumë është e mundur). Lëreni për 2-3 ditë duke e mbuluar lirshëm kavanozin me kapak (pecetë, leckë, disk...). Pas 2-3 ditësh, kullojeni lëngun që rezulton (mund të përdorni një kapak të posaçëm konservimi me vrima, ose mund të përdorni një sitë...), shtoni 1,5 kg sheqer (sheqer të grimcuar), vendoseni enën me përmbajtjen në zjarrin dhe fillojnë të ngrohen duke e trazuar. Çështja është të tretet sheqeri, nuk ka nevojë të zihet. Sapo sheqeri të tretet, hiqeni nga zjarri dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas hidheni në enë të thata e të pastra (kavanoza, shishe qelqi, shishet plastike të thata nga pijet e gazuara, në përgjithësi, në enët që keni), mbyllini me kapak dhe vendosini në një vend të thatë dhe të errët.
Një përgatitje e tillë nuk kërkon ruajtje në një vend të ftohtë, por nëse një vend i tillë për ruajtje është i përshtatshëm për ju, atëherë ju lutemi. Shurupi ruhet mirë për disa vite, kështu që tani nuk mund t'ju them rendimentin e produktit të përfunduar; e bëra atë 3-4 vjet më parë.

Paralajmërim:
Ky preparat dhe frutat e aronisë nuk rekomandohen për përdorim kur ulçera peptike stomaku dhe duodenumi, me gastrit, kapsllëk i shpeshtë, hipotension, rritje të koagulimit të gjakut dhe tromboflebitis.

Si të përdorni - si çdo frut, shurupi i manave. Mund ta shtoni në komposto për shije dhe ngjyrosje, në mineral (ujë me gaz), akullore, qull, kefir ose thjesht mund ta shijoni në gllënjka të vogla - është çështje shije.

Pse aronia është e dobishme:
Ai përmban të pasura kompleks natyror vitaminat (P, C, E, K, B1, B2, B6, beta-karoten), makro- dhe mikroelementet (bor, hekur, mangan, bakër, molibden, fluor), sheqerna (glukozë, saharozë, fruktozë), pektinë dhe taninet. Për shembull, frutat e aronisë përmbajnë 2 herë më shumë vitaminë P se rrush pa fara e zezë dhe 20 herë më shumë se portokalli dhe mollët. Dhe përmbajtja e jodit në chokeberries është 4 herë më e lartë se në luleshtrydhet, manaferrat dhe mjedrat.
Substancat e pektinës që përmban aronia largojnë metalet e rënda dhe substancat radioaktive nga trupi, mbajnë dhe largojnë lloje te ndryshme mikroorganizmave patogjene. Pektinat normalizojnë funksionimin e zorrëve, eliminojnë spazmat dhe kanë një efekt koleretik. Vetitë medicinale Aronia ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut, duke përmirësuar qëndrueshmërinë dhe elasticitetin e tyre.
Gjithashtu një nga më vetitë e dobishme Kjo kokrra të kuqe është e dobishme për normalizimin e presionit të gjakut dhe uljen e niveleve të kolesterolit në gjak. Frutat e aronisë janë të përshkruara për çrregullime të ndryshme të sistemit të koagulimit të gjakut, gjakderdhje, reumatizëm, aterosklerozë, diabeti mellitus dhe sëmundjet alergjike. Hulumtimi vitet e fundit kanë treguar se aronia përmirëson funksionin e mëlçisë, dhe konsumimi i rregullt i kësaj kokrra të kuqe përmirëson imunitetin dhe ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit endokrin.
Mirë oreks, shëndet të mirë.

Unë kam pasur dëshirë që në fëmijëri të riprodhoj shijen e shurupit të aronisë. Ajo filloi të realizojë ëndrrën e saj gastronomike në jeta reale jo shumë kohë më parë dhe tani për 5 vjet kam një traditë - çdo vjeshtë gatuaj chokeberry.
Unë nuk do të flas për përfitimet e kësaj kokrra të kuqe. Nuk ka asnjë dyshim për këtë. Dua të flas për shijen e pakrahasueshme të shurupit.
Aronia në vetvete nuk është shumë e shijshme - ka një shije të hidhur dhe e bën gojën të ngjitet. E veçanta e saj është aroma e saj. Aromatik, delikatesë pikante. Vetë ngjyra e pasur e kokrra të kuqe ju lejon të përgatisni një delikatesë të shijshme dhe të ëmbël prej saj. Tani është koha për ta bërë atë.
Për shurup ju duhet një kokrra të kuqe e pjekur, por jo e tepërt. Gjëja kryesore në vjelje është të dilni përpara zogjve që adhurojnë aroninë.
Ne mbledhim manaferrat, heqim kërcellet dhe i lajmë mirë. Meqenëse rowan rritet si një shkurre, mbi të cilën krimbat dhe kërmijtë duan të ulen me produkte të mbeturinave, rowan mund të ngjyhet në ujë të ftohtë për gjysmë ore.

Shurupi rezulton të jetë një ngjyrë e kuqe e thellë. Mund ta përdorni për të përgatitur tonik të ftohtë ose, anasjelltas, pije të ngrohta dimërore me shtimin e kanellës dhe vaniljes. Mund t'i shtohet produkteve të pjekura - thithni shtresat e tortës, hani me petulla, hidhni mbi akullore; përgatisni salca të ëmbla frutash ose sherbet. Nëse e holloni shurupin e aronisë me alkool, do të merrni një liker thjesht luksoz që do të tërheqë veçanërisht gratë.

Nëse nuk keni gjethe qershie, mund të bëni pa to. Aroma, natyrisht, nuk do të jetë e njëjtë, por shurupi do të jetë akoma i shijshëm.

Koha e GATIMIT: PT00H30M 30 min.

Kostoja e përafërt për shërbim: 50 fshij.