Supë me gjoks pule me selino. Supë e pasur me pulë dhe selino

– selino bisht i gjethes – 1-2 kërcell;

– qepë (jo pikante) – 1 e vogël;

- karota - 0,5 të mëdha ose një mesatare;

– patate – 2 zhardhokë të mesëm;

– kripë, piper i zi – për shije;

- vaj vegjetal ose gjalpë - 1 lugë gjelle. l;

– presh – pjesa e gjelbër (ose disa filiza qepë të njoma);

– çdo zarzavate – për erëza të supës së përfunduar.

Bëni lëng pule të fortë. Nxirreni mishin. Nëse është e nevojshme, kullojeni lëngun derisa të jetë e qartë. Merrni aq sa ju nevojitet, pjesa tjetër mund të ngrihet ose të përdoret si bazë për salcat dhe salcat.

Hiqni mishin nga copat e pulës, priteni në copa më të vogla ose lërini të plota dhe mbulojeni.

Kthejeni supën në sobë dhe ngroheni derisa të fillojë të fryjë butësisht. Gjatë kësaj kohe përgatisni perimet për supë. Prisni pjesën e gjelbër të preshit dhe një kërcell të vogël selino në rrathë të hollë.

E presim qepën në kubikë të vegjël ose e presim në gjysmë unaza të holla.

Pritini karotat në rripa (feta) ose i prisni në kubikë të vegjël dhe në feta të vogla.

Pritini patatet në shirita të mëdhenj në mënyrë që të mos shkërmoqen gjatë zierjes dhe të ruajnë formën e tyre.

Vendosni shirita patate në lëngun që ka filluar të ziejë dhe lëreni përsëri lëngun të ziejë. Rregulloni intensitetin e nxehtësisë në mënyrë që flluska të vogla të dalin nga fundi i tiganit dhe lëngu të ziejë lehtë. Nëse zierja është e fortë, lëngu i pulës do të shkrihet dhe do të humbasë menjëherë transparencën.

Lërini patatet të gatuhen derisa të jenë gati. Ngrohni pak gjalpë ose vaj vegjetal në një tigan. Vendosini perimet në të sipas rendit të mëposhtëm: fillimisht i qitni qepët në transparencë, më pas i shtoni karotat dhe kur karotat të zbuten, shtoni rrathët e selinos dhe preshin. Çdo gjë duhet të skuqet lehtë, por pa marrë ngjyrë kafe të artë.

Transferoni perimet pothuajse të gatuara në lëngun me patate dhe gatuajeni supën edhe për disa minuta. Në fund të gatimit, lyejini me kripë dhe piper të bluar sipas shijes. Fikni zjarrin dhe lëreni supën të mbuluar për 5-7 minuta.

Për të shijuar supën e përfunduar, copëtoni imët çdo zarzavate. Hidhni supën e pulës dhe selinos në tasa, shtoni një majë të madhe barishte dhe shërbejeni me bukë të freskët ose bukë thekre. Ju bëftë mirë!

dieta-prosto.ru

Supë me selino dhe pulë

Çdo grua dëshiron të ketë një figurë të hollë, ngjyrë të shëndetshme të lëkurës dhe flokë të harlisur. E gjithë kjo mund të arrihet duke përdorur ushqime me një gamë të gjerë vitaminash, kripërash minerale dhe një sasi të vogël kalorish. Një produkt i tillë është selino. Ndihmon në pastrimin e trupit nga kancerogjenët, duke i larguar ato nga trupi përmes lëngut të tij, i cili ngadalëson plakjen e lëkurës. Një person ka nevojë për shumë më tepër kalori për ta tretur atë, gjë që çon në humbje peshe.

Zierja e selinos është mënyra më e mirë për të ruajtur vetitë e saj të paçmueshme dhe shtimi i pulës dietike do t'i japë gjellës një shije unike. Ne ju ofrojmë opsione interesante recetash për të bërë supë me selino dhe pulë.

Krem supë me selino dhe pulë

gjoks pule - 2 copë;
qepë - 2 copë;
karota - 1 copë;
patate - 1 pc.;
kungull i njomë - 1 copë;
selino - 2 kërcell;
krem (10% yndyrë) – 0,5 l;
kripë - për shije;
piper - për shije;
zarzavate - për shije.

Perimet e lara dhe të qëruara i presim në kubikë dhe kërcellin e selinos në rrathë të hollë. Shtoni vaj vegjetal në një tigan të ndezur dhe shtroni perimet e copëtuara. Duke i përzier vazhdimisht, ziejini perimet në zjarr mesatar për 20-25 minuta. Në të njëjtën kohë, gatuajeni pulën në 2 litra ujë derisa të jetë gati. Nxjerrim gjoksin e zier të pulës dhe e presim në copa të vogla. Më pas bashkë me perimet e kthejmë pulën në tigan dhe e bluajmë me blender në një pure. Shtoni kremin, kripën dhe piperin sipas shijes dhe ngrohni enën në sobë për pesë minuta.

Shërbejeni supën me barishte të grira.

Supë me lakër, rrënjë selino dhe pulë

lakër e bardhë - 200 g;
rrënjë selino - 150 g;
fileto pule - 400 g;
patate - 4 zhardhokët;
piper i ëmbël zile - 75 g;
karota - 3 copë;
qepë - 1 copë;
borzilok i tharë - 10 g;
rigon i tharë (rigon) – 60 gr.;
kripë - për shije;
limon - 1 pc.

Qëroni rrënjën e larë të selinos dhe grijeni me një rende të trashë. Që selino të mos errësohet, mbusheni me ujë dhe lëng limoni. Pritini imët fileton e pulës të zier derisa të jetë gati. Qëroni karotat, qepët dhe patatet dhe pritini në kubikë. Qëroni specin nga farat dhe priteni në shirita të vegjël. Në lëngun e zier të pulës ose në ujë (nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen kalorike të supës), shtoni përbërësit në sekuencën e mëposhtme: patate, speca dhe karrota, pas 5 minutash pulë, selino dhe qepë. Pasi supa të vlojë, shtoni borzilokun, rigonin dhe kripën. Pas pastrimit dhe prerjes së lakrës në shirita të hollë, vendoseni në tepsi 5 minuta pas barishteve. Gatuani në zjarr të ulët derisa patatet të jenë gati. E largojmë supën nga zjarri dhe e lëmë për rreth gjysmë ore.

Në mënyrë të ngjashme, supa e pulës mund të gatuhet nga selino me kërcell.

womanadvice.ru

Supë me selino dhe pulë

Supa me selino dhe pulë është e përshtatshme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit që kujdesen për figurën e tyre. Rezulton i pasur, mjaft i lehtë dhe i shëndetshëm. Dhe selino nxit metabolizmin e shpejtë.

PËRBËRËSIT

Kofshët e pulës 2-3 copë
Patate 2 copë
Qepë 1 copë
Karrota 1 copë
Kërcelli i selinos 3-4 copë
Majdanoz - për shije
Kripë - për shije
Piper - për shije
Vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. lugët
Ujë 1 Litër

Përshkrimi i përgatitjes:

Si të bëni supë me selino dhe pulë? 1. Lani kofshët e pulës dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni një litër ujë të ftohtë në të. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hiqni shkumën me një lugë të prerë, shtoni kripë dhe piper. Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe gatuajeni për 20-25 minuta të tjera. 2. Pas 25 minutash, kur pula të jetë gatuar (mishi është i butë dhe i bie nga kocka), hiqni kofshët në një pjatë të veçantë. Kullojeni lëngun dhe kthejeni në tigan. 3. Lani dhe qëroni patatet dhe karotat. Shpëlajini bishtat e majdanozit dhe selinos. Qëroni qepën. 4. Pritini karotat në rrathë ose gjysmë unaza (në varësi të madhësisë së tyre). Pritini në kubikë patatet, qepët dhe selinon. Pritini majdanozin. 5. Vendoseni lëngun në zjarr mesatar dhe shtoni patatet e grira. Në këtë kohë, skuqni selinon, karotat dhe qepët në vaj vegjetal derisa të zbuten. Më pas shtoni perimet në lëngun me patatet. Shtoni kripë dhe piper, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 6-7 minuta. 6. Hiqni mishin e pulës nga kockat. Shtoni në supë me perime. Gatuani edhe për disa minuta. 7. Shtoni majdanoz të copëtuar në supën e përfunduar, fikni zjarrin dhe lëreni të piqet nën kapak për 8-10 minuta. Supa me selino dhe pulë është gati.” Shërbejeni me krutona ose bukë. Ju bëftë mirë!

povar.ru

Supë pule me selino. Recetë me foto hap pas hapi

Edhe nëse nuk keni shumë dashuri për selinon, provoni ta shtoni në një supë të përgatitur me lëng pule. Ndoshta do të rishikoni qëndrimin tuaj ndaj kësaj perime të shëndetshme. Pas trajtimit të nxehtësisë, edhe shija e mprehtë e selinos së kalit zbutet, dhe selinoja e kërcellit bëhet e butë dhe e butë. Disa nga vitaminat sigurisht që humbasin, por megjithatë disa mbeten, ndaj në dimër, kur zgjedhja e perimeve nuk është aq e madhe, selinoja nuk duhet neglizhuar.

Receta e supës me selino pule.

– 500 gram mish pule (këmbë, fileto, krahë – çfarë të hamë)

– 1 karotë e madhe

– 1 qepë e vogël

– Pak gjalpë

– Majdanoz ose kopër

Hidhni mishin me tre litra ujë të ftohtë, shtoni kripë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Sapo të vlojë, hiqeni shkumën, ulni zjarrin dhe ziejini derisa të piqet mishi. Kur lëngu të jetë gati, prisni patatet në kubikë ose shirita.

E vendosim në lëng mishi dhe e lëmë të ziejë sërish. Gatuani për 10 minuta në zjarr të ulët.

Sigurohuni që ta çlironi selinonë nga fibrat e trashë. Pritini gjethet në disa pjesë dhe qëroni me thikë (mund të prisni një shtresë të hollë lëkure). Më pas e presim në kubikë të vegjël.

Gjithashtu grijeni imët qepën e qëruar.

Pritini karotat në kubikë ose shkopinj.

Shtoni karotat në supë. Nga momenti i zierjes, gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera (karotat duhet të bëhen të buta).

Ndërsa perimet janë duke u zier, ngrohni pak gjalpë në një tigan. Shtoni selinon dhe qepën dhe ziejini derisa perimet të jenë të buta. Mos e skuqni shumë; sapo qepa të fillojë të zbehet paksa e artë, hiqeni tiganin nga zjarri.

Shtoni qepën e skuqur dhe selinon në supë. Vazhdoni gatimin në temperaturë të ulët për 3-5 minuta të tjera. Në fund të gatimit, provoni supën, shtoni kripë nëse është e nevojshme, rregulloni me piper të bluar ose shtoni barishte të thata (borzilok, rigon).

Derdhni atë të përfunduar supë pule me selino në pjata, duke shtuar një copë mish dhe një lugë gjelle barishte të grira hollë në secilën prej tyre. Ju mund ta shërbeni supë pule me salcë kosi.

Këshilla. Për një ngjyrë të bukur të supës, mund t'i shtoni një majë shafran të Indisë - kjo nuk do të ndikojë në shijen, dhe ngjyra e supës së përfunduar do të jetë shumë e shijshme dhe e ndritshme. Ose grijini karotat në një rende të trashë dhe skuqini së bashku me qepët dhe selino - kjo do ta bëjë edhe më të ndritshme ngjyrën e lëngut. Për sa i përket erëzave dhe erëzave, zgjidhni sipas gjykimit tuaj, duke marrë parasysh që selino ka shijen e vet, mjaft specifike.

supy-salaty.ru

Mendoj se nuk ka njerëz që janë indiferentë ndaj selinos: disa e duan shumë, të tjerë e urrejnë. Kjo sepse selino ka një aromë të fortë dhe kjo shije dominon çdo pjatë që përdor selino. Selino me rrënjë ka një shije dhe aromë më të butë, ndërsa zarzavatet dhe kërcellet kanë një aromë më të ndritshme.

Sot ju ftoj të përgatisni një supë të lehtë aromatike me pulë dhe selino me kërcell. Me pak kalori, kjo supë është gjithsesi shumë ngopëse dhe e shijshme.

Përbërësit për përgatitjen e supës me selino dhe pulë do t'i marrim sipas listës. Lakra e Pekinit mund të zëvendësohet me lakër të bardhë, por më pas do të duhet të shtohet pak më herët, pasi është më e ashpër. Për erëza përdora vetëm piper të zi të bluar.

Hidhni ujë në tigan dhe lëreni pulën të gatuhet. Sot kam përdorur gjysmë gjoksi në kockë për supë. Lërini të vlojnë, hiqni shkumën dhe shtoni qepët dhe karotat të prera në kubikë. Kripë për shije.

Ziejeni lëngun mbi nxehtësinë mesatare, duke shmangur zierjen. Në këtë kohë, qëroni patatet. 10 minuta pas zierjes, shtoni në tigan patatet, të prera në kubikë ose feta, sipas dëshirës tuaj.

Ndërkohë që patatet ziejnë, i presim bishtat e selinos në mënyrë tërthore në feta 2-3 mm. Vendosni selinon në një tenxhere.

Le të presim derisa të vlojë sërish dhe ndërkohë presim lakrën kineze.

Le të shtojmë lakër në supë tonë.

Ziejeni supën në zjarr të ngadaltë për 5 minuta. Nxirrni një copë pule dhe e prisni në kubikë. Pritini imët domaten ose grijeni në rende. Kthejeni pulën në tigan dhe shtoni domaten. Piper për shije, megjithëse mund ta bëni këtë në një pjatë.

Fikni zjarrin dhe lëreni supën të qëndrojë për 5 minuta. Supa me pulë dhe selino është gati! Aromatike, e bukur dhe shumë e shijshme, kjo supë me siguri do t'i kënaqë të dashurit tuaj.

Zbukuroni me barishtet tuaja të preferuara dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë! Përgatituni për shëndetin tuaj!

Kur zihet dhe zihet, kjo bimë e mahnitshme praktikisht nuk i humbet vetitë e saj të dobishme, dhe torta, shija pikante dhe aroma e saj vetëm intensifikohen.

Nëse dëshironi të lehtësoni trupin, duke e mbushur atë me vitamina, një opsion i shkëlqyer do të ishte supa me selino, receta për të cilën ju paraqesim në vëmendje. Kjo pjatë jo vetëm që do të ketë një shije origjinale, por do të jetë edhe shumë e shëndetshme, falë produkteve me pak yndyrë dhe diete të përfshira në përbërjen e saj.

Selino përmban shumë vitamina dhe minerale. Këto janë: vitaminat A, B1, B12, C, D, PP; acid folik; acid oksalik; karoten; flavonoide; hekuri; magnez; zink; fosfor; kalcium; kaliumi. Të gjitha ato ruhen edhe gjatë trajtimit termik. Kjo bimë është e pasuruar edhe me vajra esencialë, të cilët i japin shije dhe aromë unike dhe mbështesin shëndetin e organeve të brendshme.

Rrënja e selinos nuk duhet të qërohet paraprakisht, pasi ndryshon ngjyrën kur ekspozohet në ajër dhe mund të errësohet. Nëse tashmë është qëruar, mbi tulin e saj mund të hidhni lëng limoni ose uthull molle.
Qepën në receta mund ta zëvendësoni me presh, kjo do ta bëjë supën më të butë.
Mund të gatuani supë me selino me rrënjë në lëng mishi ose ta shijoni me gjoks të skuqur dhe proshutë. Për fëmijët, mund të shtoni qofte të gatuara veçmas në supë.
Është interesante se selino karakterizohet nga kalori negative. Rezulton se trupi përdor më shumë energji për të përpunuar selino sesa trupi merr nga produkti. Prandaj, supa me rrënjë selino konsiderohet diete.

Supë me rrënjë selino

Përbërësit

- 2 copë + -
- 1 pc + -
- 40 g + -
- 5 copë + -
- 300 g + -
- 2 copë + -
- 1 pc + -
- shije + -
Zarzavate - për shije + -

Si të bëni supë me rrënjë selino

Hidhni 1,5 litra ujë në tigan.
Prisni një karotë të qëruar në copa të vogla, vendoseni në një tenxhere dhe vendoseni në sobë.
Pas 7-10 minutash zierje shtoni patatet e grira.
Në një tigan skuqim qepën e grirë në vaj derisa të jetë transparente.
Karotën e dytë e grijmë imët dhe e shtojmë te qepa. Skuqini në zjarr të ulët derisa karotat të ndryshojnë ngjyrë. Transferoni në një tenxhere me perime.
Rrënja e selinosë grijeni në rende të trashë.
Në të njëjtin tigan, ziejini në vaj selinon e grirë trashë derisa të shfaqet një nuancë gri dhe shtoni në supë.
Hidhni me kujdes pak ujë të nxehtë në tigan dhe derdhni në tigan. Në të njëjtin moment, shtoni më shumë ujë të vluar në supë, duke e çuar masën në trashësinë e dëshiruar.
Qëroni domatet dhe grijini imët.
Qëroni specin dhe priteni në rripa.
Shtoni domatet dhe specat e copëtuara në supë rreth 20 minuta pasi uji dhe patatet të fillojnë të ziejnë.
Shtoni kripë, piper të zi, kopër të thatë dhe një majë borzilok për shije.
Për të marrë një shije të ëmbël dhe të thartë, aromatizojini me një lugë sheqer.
Për të rritur aciditetin, shtoni lëng limoni.
Pas 5 minutash, fikeni, mbështilleni me diçka të ngrohtë ose vendoseni në një jastëk për ngrohje tekstili për ta lënë supën të pjerrët.

Spërkateni supën e shijshme me selino që rezulton me qepë të njoma dhe salcë kosi nëse dëshironi. Kjo pjatë mund të shërbehet me bukë pak të tharë të fërkuar me hudhër.

Supë me rrënjë selino me lëng pule

Përbërësit

Ujë - 1,5 l;
Fileto pule - 300 g;
Selino (rrënjë) - 200 g;
Patate - 3 copë;
Qepë - 1 copë;
Karota - 1 copë;
Piper zile - 1 copë;
lakër - 100 g;
vaj vegjetal - 30 g;
Kripë - për shije;
Rigon, borzilok - për shije.

Si të gatuajmë supë me selino me lëng pule

Lani rrënjën e selinos dhe hiqni lëkurën.
Grini selinon në një rende të trashë, përzieni me lëng limoni (ose acid limoni të holluar në ujë) në mënyrë që të mos errësohet.
Ziejeni fileton e pulës derisa të jetë gati.
Pritini fileton në copa të mëdha.
Qëroni karotat dhe pritini në kubikë të mëdhenj.
Pritini qepën në kubikë të mëdhenj dhe vendoseni në ujë të ftohtë për 5-7 minuta.
Pritini patatet në kubikë pak më të mëdhenj se karotat.
Qëroni specin zile nga farat dhe priteni në shirita të hollë.
Derdhni lëngun e pulës në tigan dhe lëreni të ziejë. I hedhim të gjithë përbërësit në lëngun e zier në këtë sekuencë: fillimisht hedhim patatet me karotat dhe specat dhe pas 4 minutash hedhim fileton e pulës dhe rrënjën e selinos, pastaj qepët.
Kur përbërësi i fundit të jetë në supë, prisni derisa uji të vlojë përsëri, më pas shtoni barishte (rigon, borzilok) dhe shtoni kripë sipas shijes.
Pritini lakrën në shirita të hollë dhe shtoni në supë rreth 5 minuta pas barishteve të thara. Në fund të gatimit, lakra duhet të jetë e fortë dhe e fortë, por jo krokante.
Pasi të keni shtuar lakrën, gatuajeni supën derisa patatet të jenë gati. Më pas fikni gazin, mbuloni supën me kapak dhe lëreni të piqet për të paktën 20 minuta.

Supë me selino me qumësht

Përbërësit

Rrënja e selino - 1 copë;
Karota - 2 copë;
Patate - 3 copë;
Qepë - 1 copë;
Qumësht - 1 l;
Ujë (i zier) - 1 l;
vaj ulliri (ose perime) - 100 g;
Gjalpë - 100 g;
Kripë - për shije;
Limon - për shije;
miell gruri - 1 lugë gjelle;
Piper i zi (i bluar) - për shije;
Zarzavate - për shije.

Si të gatuajmë supë me selino me qumësht

Pastrojme selinon dhe heqim venat.
Grini në rende qepët, karotat, patatet, selinon.
Ngroheni së bashku gjalpin dhe vajin e ullirit (perime).
Skuqini një nga një: qepët, karotat, patatet, selino.
Shtoni në fund një lugë miell në tigan dhe përzieni mirë.
Hidhni qumështin dhe ujin në një tenxhere 3 litra dhe lërini të vlojnë.
Shtoni me kujdes përmbajtjen e tiganit dhe përzieni mirë.
Shtoni kripë për shije.
Kur të vlojë, lëreni në zjarr të ulët për 5-10 minuta.
Shtoni lëng limoni dhe barishte.

Shpresojmë t'ju pëlqejë supa me selino, receta e së cilës do të zërë vendin e merituar në shtëpinë tuaj. Për më tepër, kjo bimë mund të blihet në çdo kohë të vitit në pothuajse çdo supermarket apo treg.

Jo të gjithë e pëlqejnë shijen dhe aromën specifike të selinosë, por gjithmonë - nëse i nënshtrohet trajtimit termik. Në supë, bishtat e selinos shkojnë mirë me gjoksin e zier të pulës, patatet dhe karotat dhe nëse gjithçka bëhet pure në formë pureje kremoze, askush nuk do ta marrë me mend se gjella është bërë nga selino.

Supa kremoze e pulës me selino është e shijshme, e lehtë, ushqyese dhe e shëndetshme. Mund të përfshihet në menynë e fëmijëve, natyrisht, nëse fëmija nuk është alergjik ndaj ndonjë prej produkteve. Gustatorët e vegjël zakonisht shijojnë supë me selino dhe madje kërkojnë më shumë!

Koha totale e gatimit: 40 minuta / Rendimenti: 2 racione

Përbërësit

gjoks pule - 300 g
selino bisht i gjethes - 30 g
patate - 2 copë.
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
gjalpë - 20 g
kripë, piper, borzilok - për shije
ujë - 500-600 ml

Përgatitja

Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. E ziej në gjalpë - është më i përshtatshëm pikërisht në tenxheren ku do të gatuhet supa.

Në të njëjtën kohë qëroj karotat dhe patatet dhe i pres në kubikë mesatarë. Selinonë e bishtit e pres në copa të vogla. I shtoj perimet në tenxhere.

E pres fileton e pulës në kubikë dhe ia shtoj përbërësve të tjerë.

Mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë që lëngu të mbulojë përmbajtjen e tiganit me 2 centimetra.

Lëreni të vlojë, hiqni shkumën dhe shtoni kripë për shije. Gatuani për 30 minuta derisa mishi dhe perimet të jenë gatuar plotësisht. Në parim, ose mund ta derdhni menjëherë në pjata dhe ta shijoni, ose mund ta bëni pure. Për ta bërë këtë, unë derdh pak nga lëngu nga tenxherja në një turi të veçantë. Bëj pure gjithçka duke përdorur një blender zhytjeje, duke shtuar gradualisht lëngun e mishit, duke arritur konsistencën e dëshiruar.

E kthej në sobë dhe e lë të vlojë. Në këtë fazë shtoj piper sipas shijes dhe borzilok (të freskët ose të tharë) për një aromë të veçantë.

Supë me selino pure me pulë është më mirë të shërbehet e nxehtë. Mund të dekoroni me gjethe borziloku ose selino, t'i spërkatni me arra të thata dhe të grira (për fëmijët pa alergji!). Pjata do të plotësohet me krutona baguette të bardha. Rekomandohet shumë!

Për përfitimet e selinos tashmë po flitet kudo dhe shumë. Një produkt i mrekullueshëm që jep rini dhe energji! I domosdoshëm për dieta të ndryshme dhe menu vegjetariane. Recetat për lëngjet e pastrimit të trupit duke përdorur selino kanë pushtuar internetin dhe me të drejtë. Selino përmirëson funksionimin e sistemit tretës dhe largon mbetjet dhe toksinat nga trupi. Sallatat e bëra nga perimet e freskëta duke përdorur rrënjët ose kërcellin e saj pozicionohen si një mjet përtëritjeje.

Selino është e shkëlqyeshme për të krijuar pjata të para kryevepër në kuzhinën tuaj, të cilat, së pari, janë të shëndetshme në çdo mënyrë të mundshme, dhe së dyti, janë jashtëzakonisht aromatike. Supa me selino me pulë është ajo që ju rekomandojmë të bëni për drekë sot. Baza e një supe të tillë duhet të jetë mishi i pulës i rritur në kushte të mira, fshatare, përndryshe të gjitha përfitimet e selinos do të zbresin.

Përbërësit për supë me pulë dhe selino

Sasia e produkteve – për të krijuar porcione për 8 persona;

Koha e kaluar në sobë nuk është më shumë se 1 orë.

Fileto gjoksi pule - 0,5 kg;

Supë pule (e përgatitur paraprakisht), ose ujë, ose (madje!) qumësht - 2-2,5 litra;

Kërcelli i freskët i selinos - 2-3 copë;

Karota - 1 madhësi mesatare;

Patate (të cilat mund të mos përdoren fare në këtë recetë) – 2 zhardhokë;

Qepë (qepë e bardhë ose më e zakonshme) - 1 qepë e vogël;

hudhër - 2 thelpinj të mesëm;

Petë me vezë (mundësisht shtëpi) - 150-200 g;

Gjalpë - 50 g (për tiganisje);

Erëza tradicionale për supë (bizele arra, piper i zi i bluar, gjethe dafine) - sa të doni;

Marjoram i tharë - gjysmë lugë çaji

Kripë e rregullt - aq sa dëshironi;

Ekziston një shumëllojshmëri e zarzavate të shëndetshme - çfarëdo që i përshtatet pëlqimit tuaj (majdanoz, kopër, nenexhik, borzilok).

Si të gatuaj supë pule me selino: recetë hap pas hapi

Nëse në përgjithësi ju pëlqejnë supat me lëngje të pasura, gatuani lëngun e pulës (kjo kohë nuk është llogaritur kur është llogaritur koha për të gjithë recetën). Ju duhet të merrni ato pjesë kockore të kufomës së pulës që zakonisht nuk kanë ku të shkojnë tjetër - shtyllën kurrizore, krahët, një pjesë të gjoksit me kockën. Lani me ujë të ftohtë, copëtoni pjesët në mënyrë që të futen lirshëm në tigan, vendosini në zjarr duke shtuar disa erëza, një qepë, një thelpi hudhër. Është më mirë ta kriposni lëngun në fund të gatimit, rreth 10 minuta më parë. Përgatitet në jo më shumë se 40 minuta. Më pas, kullojeni lëngun, hiqni të gjitha gjërat e mira nga farat dhe copëtoni ato ose thjesht hidhni ato. Idealisht, ajo duhet të jetë plotësisht transparente, me ngjyrë të verdhë të zbehtë. A është supa në vetvete dietike? Nëse e përdorni veçmas, thjesht si një lëng ushqyes që zëvendëson të gjitha ushqimet e tjera, atëherë po. Nëse e merrni si bazë për një recetë për çdo supë, atëherë jo më, sepse rrit ndjeshëm numrin e kalorive të çdo pjate.

Por meqenëse këtu po përdorim fileto, mund të bëni edhe një lëng mishi të lehtë, megjithëse nuk do të jetë i pasur. Nëse përdorni qumësht si bazë, atëherë mishi i pulës (fileto) fillimisht duhet të zihet jo në qumësht, natyrisht, por në ujë të thjeshtë. Pra, pjesët e filetos, të lara paraprakisht, jo të prera në copa të vogla, hidhen në ujë (tega duhet të ketë një kapacitet prej 3 litrash), shtoni erëzat e lëngut, ziejini për gjysmë ore, duke pastruar. Pas kësaj, mishi duhet të hiqet, lëngu duhet të kullohet dhe gjithçka e panevojshme të hiqet prej tij.
Prisni fileton e gatuar të pulës në feta (feta) të barabarta, vendoseni në lëng (supën e gatshme ose qumështin);
Pritini patatet në kubikë (pas pastrimit dhe larjes paraprake). E shtojmë edhe te lëngu. Patatet nuk janë një produkt shumë dietik, ndaj nëse përdorni receta me selino për humbje peshe, është më mirë të mos shtoni patate.
Përgatitni skuqjen e supës: skuqni qepën dhe hudhrën e qëruar më parë, të prera në kubikë të vegjël, në gjalpë derisa të jenë transparente. Kjo duhet bërë në zjarr shumë, shumë të ulët, për të mos humbur momentin e tranzicionit të transparencës. Kur të jenë gati, shtoni karotat e grira në rende të trashë, të cilat gjithashtu i keni qëruar dhe larë para se t'i grini, njësoj si selinoja. I presim bishtat në feta të holla drejtkëndëshe dhe i vendosim në një tigan. E gjithë kjo së bashku duhet të ziejë (mund të shtoni vetëm ujë ose lëng nga supa) për rreth 10-15 minuta sipas recetës. Pak para se të jetë gati, pjekjes i shtohen erëza - piper i zi i bluar dhe borzilok.
Shtoni pjekjen e përfunduar në supë. Në të njëjtën kohë vendosim edhe petët aty. Nga rruga, në këtë moment është koha për të shtuar kripë në supë.
Pas 10 minutash, supa e pulës me selino është gati - mund të shërbehet së bashku me barishte të copëtuara dhe salcë kosi (që nuk është veçanërisht e nevojshme nëse keni përdorur qumështin si bazë për recetën)!