Gulash mëlçie viçi me lëng mishi. Recetë golash me mëlçi viçi me lëng mishi me foto hap pas hapi

Gulash i shijshëm mund të përgatitet jo vetëm nga tuli i viçit, por edhe nga të brendshmet. Falë përdorimit të lëngjeve dhe të duhura përpunimi i kuzhinës gjellë bëhet shumë e shijshme dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Duke ndryshuar përbërjen e erëzave, mund të merrni një shije përfundimtare të ndryshme.

Le të shohim disa receta të provuara dhe të njohura që do t'ju lejojnë të gatuani gjellë e shijshme për gatime të ndryshme anësore.

Recetë gulash mëlçie viçi me lëng mishi

Shumë njerëz nuk e pëlqejnë mëlçinë sepse rezulton e thatë dhe e hidhur. Në fakt, kjo të brendshme është shumë e shijshme, por duhet të përgatitet siç duhet, duke marrë parasysh rregullat ekzistuese. Sigurohuni që ta përdorni këtë recetë për të bërë mëlçi të shijshme. Sasia e përbërësve është projektuar për 6 racione.

Për gulash viçi me lëng mishi, përgatisni grupin e mëposhtëm të përbërësve. 800 g mëlçi, nja dy qepë, 150 ml qumësht, piper zile, karota, 75 g miell, 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi, 1 lugë gjelle. një lugë pastë domate, 2 thelpinj hudhër, pak trumzë, kripë dhe piper.

Gjithçka përgatitet në këtë mënyrë:

• Ju duhet të hiqni venat dhe filmat nga mëlçia, dhe më pas ta lani dhe ta thani me peceta. Ndani në kubikë të vegjël, vendoseni në një enë dhe mbulojeni me ujë. Lëreni në temperaturën e dhomës për 30 minuta;
• Qëroni mirë perimet dhe prisni: karotat në kubikë të vegjël, qepët në gjysmë unaza dhe specat në rripa. Derdhni miellin në një tas, vendosni copat e mëlçisë dhe përzieni plotësisht;
• Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni mëlçinë dhe vazhdoni zierjen për 5 minuta. duke e trazuar. Shtoni piper, karota dhe rreth 100 ml ujë. Përziejini gjithçka, ziejini dhe mbulojeni me kapak. Gatuani gjithçka për 10 minuta. në nxehtësi të ulët;
• Prisni imët hudhrën e qëruar dhe grijeni trumzën. Pas kohës së caktuar, shtoni salcë kosi, paste domate, hudhra, trumze, kripe dhe piper. Përziejini gjithçka dhe shtoni 4 lugë gjelle. lugë ujë. Ziejini të mbuluara për 15 minuta. Më pas lëreni të injektohet për 15 minuta. Shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Receta e gulashit të mushkërive të viçit

Mushkëritë nuk janë të brendshme të njohura, por në fakt mund të përdoren për të bërë një pjatë shumë të shijshme. Gjëja kryesore është të ndiqni disa rregulla të kuzhinës.

Komponentët e kërkuar. 0,5 kg mushkëri, 355 ml lëng mishi, 0,5 lugë koriandër të grirë, 4 thelpinj hudhër, 2 lugë gjelle. lugë paste domate, kripë, piper, karrota, qepë, piper zile, 3 lugë gjelle. lugë gjalpë dhe barishte.

Gjithçka përgatitet në këtë mënyrë:

1. Hapi i parë është njomja e mushkërive në ujë për disa orë. Një procedurë e ngjashme nevojitet për të hequr qafe gjak i tepërt. Gjatë kësaj kohe, rekomandohet ndryshimi i lëngut disa herë. Pas kësaj, të brendshmet shpëlahen me ujë të rrjedhshëm, thahen dhe priten në copa përafërsisht 3x1 në madhësi. E vendosim në një tigan të thellë, shtojmë një gotë ujë dhe e shtypim sipër me një pjatë ose kapak me diametër më të vogël. Gatuani në nxehtësi mesatare për gjysmë ore, duke shtuar më shumë nëse është e nevojshme ujë i nxehtë. Për të hequr qafe shkumën që rezulton, shpëlani copat e mushkërive në ujë të rrjedhshëm;
2. Qëroni karotat dhe rende e trashë fshij atë të pastër. I heqim farat dhe damarët nga piperi dhe më pas së bashku me qepën e presim në gjysmë unaza. Shtoni perimet në ndezje dhe skuqini në vaj. Deri në kafe të artë ose të butë. Pas kësaj shtoni makaronat dhe lëngun. Ziej gjithçka për 15 minuta. Në fund ju duhet të shtoni erëza dhe hudhër të grirë. Shërbejeni me barishte të copëtuara.

Gulash me zemër viçi

Zemra është një të brendshme popullore, nga e cila përgatitet shumë ushqim. pjata të ndryshme. Për ta bërë produktin të butë dhe të butë, duhet të ndiqni këto rekomandime. Pjata ideale për këtë pjatë është orizi i zier. Sasia e përbërësve është për 4 porcione.

Për të përgatitur gulashin duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm. zemër me peshë afërsisht 450 g, 3 speca të mëdhenj të ëmbël, djegës, qepë të madhe, 225 g domate të grimcuara të konservuara, 2 lugë gjelle. lëng mishi, 5 copë proshutë, 1 lugë gjelle. lugë paprika dhe vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. lugë niseshte, kripë dhe piper.

Gjithçka përgatitet në këtë mënyrë:

1. Së pari, përgatitni zemrën, nga e cila duhet të hiqni venat, filmin dhe yndyrën. E presim në kube me madhësi mesatare. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza dhe proshutën në kubikë. Spec djegës duhet të pastrohet nga farat dhe damarët në mënyrë që gjella të mos jetë shumë e nxehtë. Pritini në copa të vogla. Qartë Piper zile dhe e presim në shirita;
2. Merrni një tigan prej gize dhe ngrohni vajin në nxehtësi mesatare. Skuqni proshutën atje për disa minuta. Më pas shtoni qepën dhe kur të bëhet e tejdukshme shtoni specin djegës dhe paprikën. Pas një minutë, kalojmë përmbajtjen në një pjatë dhe skuqim zemrën në të njëjtin vaj. Kur të marrë ngjyrë shtojmë qepët e skuqura, specat dhe domatet. Sigurohuni që të shtoni kripë dhe piper të bluar për shije dhe derdhni lëngun e mishit. Është e rëndësishme që niveli i tij të mbulojë mishin. Pasi të vlojë, vendoseni tavën në furrë, e cila duhet të nxehet në 200 gradë. Koha e gatimit - 1.5 orë;
3. Përzieni niseshtenë me 2 lugë gjelle. lugë ujë dhe kur zemra të jetë gati, masën e derdhni në tigan. Shërbejeni gulashin me lëng mishi derisa të trashet.

Recetë gulash viçi në një tenxhere të ngadaltë

Sot, shumë amvise përdorin një tenxhere për të përgatitur një sërë pjatash. Goulashi në të rezulton shumë i shijshëm, lëng dhe i butë. Sasia e përbërësve është projektuar për 3-4 porcione.

Ju duhet t'i merrni këto produkte. 600 g mish viçi, disa qepë, piper zile, 3 lugë gjelle. lugë pastë domate, 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi, 1 lugë gjelle. lugë miell, karrota, 1 lugë gjelle. ujë, 50 g barishte dhe vaj, kripë, piper dhe erëza.

Gjithçka përgatitet në këtë mënyrë:

1. Shpëlajeni mishin, hiqni filmat dhe yndyrën nëse është e nevojshme dhe ndajeni në kube me madhësi mesatare. Derdhni vajin në tas dhe zgjidhni modalitetin "Fry" në multicooker. Vendosni kohën në 30 minuta. Kur vaji është i nxehtë (rreth 10 minuta), skuqni viçin nga të gjitha anët;
2. Qëroni specin dhe qepën, prisni në kubikë, grijini karotat dhe më pas ia shtoni mishit. Për salcën, bashkoni ujin, kosin, pastën e domates dhe miellin. Përziejini gjithçka me një kamxhik. Shtoni salcën në tas dhe aktivizoni modalitetin "Stew". Koha e gatimit 1.5 orë Pas bipit, shtoni barishte të grira, mbyllni kapakun dhe lëreni për 15 minuta të tjera. këmbëngulin.

Receta pikante e golashit të viçit

Kjo është një pjatë për adhuruesit e pjatave pikante dhe pikante. Ky gulash shkon mirë me oriz të zakonshëm dhe pure patatesh. Pjata perfekte për dimër kur duhet të ngroheni. Sasia e përbërësve është projektuar për 6 racione.

Për këtë recetë gulash me mish viçi, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme. 600 g mish viçi, 300 g qepë, speca zile dhe domate, 335 g majdanoz, 100 g vaj vegjetal, nja dy gjethe dafine, 5 g djegës, kripë dhe piper për shije.

Gjithçka përgatitet në këtë mënyrë:

1. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni copat e viçit në të. Pasi mishi të jetë skuqur, derdhni ujë të vluar aq sa niveli i ujit të jetë 2 gisht më i lartë se mishi i viçit. Ziej në zjarr të ulët;
2. Qepën dhe piperin e qëruar e presim në copa të mëdha dhe më pas i skuqim veçmas në vaj. Në një tigan tjetër skuqni feta të mëdha domate. Shtoni të gjitha perimet në mish dhe shtoni erëza dhe barishte të copëtuara. Ziejini në zjarr të ulët derisa të mbaroni.

Ne ju kemi prezantuar më së shumti receta të thjeshta, të cilat ju lejojnë të përgatisni një pjatë shumë të shijshme dhe vërtet të kënaqshme nga përbërësit në dispozicion. Sigurohuni që ta përgatisni për familjen tuaj. Ju bëftë mirë!

Nuk është gjithmonë e mundur të blini mish të freskët të shijshëm dhe të freskët, dhe në situata të tilla, gulashi i mëlçisë së viçit me lëng mishi do të jetë një alternativë e shkëlqyer. Një pjatë e tillë, e përgatitur sipas një recete elementare të thjeshtë dhe të arritshme, do të rezultojë të jetë jo më pak e shijshme dhe ushqyese. Përveç kësaj, nuk ka nevojë t'i tregoni veçmas ndonjë të rrituri për përfitimet e këtij nënprodukti. Mëlçia është një depo e vërtetë e vitaminave dhe burimi më i pasur mikroelemente të vlefshme për trupin. Pra, delikatesa e propozuar jo vetëm që do të diversifikojë këndshëm menunë tuaj ditore, por gjithashtu do t'i shtojë shumë përfitime. Kjo është arsyeja pse ju nuk duhet të injoroni ose neglizhoni këto lloj recetash. Në fund të fundit, ato rezultojnë të jenë një kombinim i buxhetit, aksesit, shijes së shkëlqyeshme dhe përfitimeve.

Koha e gatimit - 20 minuta.

Numri i servirjeve - 4.

Përbërësit

Për të përgatitur një shtesë të shijshme për një shumëllojshmëri të pjatave anësore për drekë dhe darkë, do të na duhen grupi i mëposhtëm i përbërësve, të cilët mund të mblidhen në treg, në një supermarket elitar dhe në një dyqan të zakonshëm:

• mëlçi viçi - 700 g;
• qepë - 2 koka;
• salcë kosi - 450 g;
• vaj vegjetal - 4 lugë. l.;
• miell - 150 g;
• kripë dhe piper i bluar - sipas dëshirës.

Si të bëni gulash mëlçie viçi me lëng mishi

Nuk dini si të gatuani gulash mëlçie viçi me një lëng mishi të shijshëm dhe të trashë? Pastaj shtoni atë që ofrohet këtu në repertorin tuaj të kuzhinës. recetë hap pas hapi me foto dhe disa këshilla praktike. Ju mund ta shihni vetë në praktikë se nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e kësaj pjate. Megjithatë, padyshim që nuk ka shije më të keqe se gulashi i bërë nga vetë viçi ose derri, të gjitha me të njëjtën lëng mishi me bazë kosi.

1. Para së gjithash, përgatitni të gjitha produktet e nevojshme.

1. Qepët do të duhet të qërohen dhe të shpëlahen pak në ujë të rrjedhshëm. Mos harroni të thani perimet në mënyrë që uji të mos futet në tiganin e nxehtë - atëherë vaji do të "gjuaj" shumë fort. Pritini qepët e përgatitura në kubikë të vegjël. Vendosim një tigan në sobë dhe hedhim pak vaj vegjetal në enë (mjaftojnë vetëm disa lugë gjelle për të skuqur qepët). Vendosni fetat e qepës në një tigan të parangrohur. Skuqini fjalë për fjalë për 5 minuta në mënyrë që qepa të bëhet më e butë dhe më transparente. Nuk ka nevojë ta çoni në një ngjyrë të artë.

1. Ndërkohë kthehuni në mëlçi. Të gjitha venat dhe filmat duhet të shkëputen prej tij. Rekomandohet të shpëlani pak të brendshmet dhe t'i fshini me peceta. Pritini mëlçinë e viçit në copa të vogla.

Në një shënim! Për ta bërë gulashin e mëlçisë së viçit më të butë dhe më të butë, rekomandohet fillimisht të njomni të brendshmet në qumësht ose krem ​​për 30-60 minuta. Mund të përdorni edhe ujë.

1. Marrim një tas të veçantë. Ne do të vendosim në të mëlçinë e copëtuar në pjesë të vogla dhe do ta pjekim në miell, duke e spërkatur me kujdes nga secila anë.

1. Vendosni një tigan tjetër në sobë. Vendoseni zjarrin në nivel të ulët. Hidhni disa lugë të tjera vaj vegjetal në sipërfaqen e nxehtë.

1. Vendosni mëlçinë në vaj të nxehtë. Skuqini nga njëra anë për 3-4 minuta.

1. Më pas mëlçia duhet të kthehet me kujdes me një shpatull kuzhine dhe të skuqet për të njëjtën kohë.

1. Tani mund të dërgoni mëlçinë e viçit të skuqur qepë.

1. Gjithçka duhet të përzihet siç duhet. Përzierja duhet të kriposet dhe të zihet në zjarr edhe për disa minuta.

Në një shënim! Pjata do të dalë shumë e shijshme dhe tepër e butë nëse e spërkatni me një majë sheqeri të grimcuar.

1. Mbetet vetëm për të holluar kosin një sasi të vogël ujë i pijshëm- fjalë për fjalë 50 ml janë të mjaftueshme. Veshja duhet të hidhet mbi gulashin pothuajse të përfunduar. Prisni derisa të vlojë dhe ziejini përbërjen tonë të kuzhinës mbi nxehtësinë më të ulët për fjalë për fjalë 2 minuta nën një kapak të mbyllur.

Çfarë mund të shërbeni me gulash mëlçie viçi me lëng mishi?

Siç mund ta keni vënë re, përgatitja e një gulash të shijshëm dhe të kënaqshëm të mëlçisë së viçit me lëng mishi me bazë kosi është shumë e thjeshtë. Por me çfarë mund ta servirni këtë delikatesë? pjatë e shëndetshme në tryezë? Këtu janë vetëm disa opsione që vërtetojnë në praktikë shkathtësinë e kësaj pjate. Ky version i gulashit shkon mirë me:

• me oriz të zier;
• me pure patatesh;
• me perime të ziera ose në avull;
• me hikërror;
• me çdo lloj makarona.

Ju mund të gjeni kombinimet tuaja!

Qepë - 2 copë.

Piper i ëmbël - 1 pc.

Miell - 0,5 gota

salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.

Pastë domate - 1 lugë gjelle. l.

Hudhra - 2 karafil

Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.

Piper i zi i bluar - për shije

Procesi i gatimit

Goulashi i mëlçisë përgatitet pothuajse në të njëjtën mënyrë si goulashi i mishit. Sipas recetës sime, rezulton shumë e shijshme dhe aromatike, me lëng mishi që mund të hidhet mbi pjatën anësore. Për të siguruar që e gjithë gjella të mos ketë shije të hidhur, mëlçia duhet të ngjyhet në qumësht.

Mëlçia e viçit ose derrit, sipas gjykimit tuaj, lani dhe priteni në copa të vogla.

Vendosni mëlçinë në një pjatë të thellë dhe derdhni 100-150 ml qumësht. Lëreni të gjithë këtë për 30-40 minuta në mënyrë që mëlçia të largojë hidhërimin. Ndërkohë mund të përgatisni perimet për gulashin.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

Qëroni karotat dhe pritini në kubikë. Pritini specin e ëmbël zile në shirita.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët për 5 minuta.

Kullojeni qumështin në të cilin është zhytur mëlçia. Rrotulloni secilën pjesë në miell.

Shtoni mëlçinë në qepë dhe vazhdoni të skuqeni për 3-5 minuta në zjarr të moderuar.

Shtoni karotat dhe specat. Hidhni në pak ujë (100 ml), përzieni, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.

Shtoni në tigan salcë kosi, paste domate, hudhra të grira. I rregullojmë me piper të zi të bluar dhe trumzë. Shtoni kripë, shtoni pak ujë nëse është e nevojshme, përzieni. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.

Shërbejeni gulashin e përfunduar të mëlçisë me patate ose hikërror të zier. Mund ta vendosni me lëng mishi sipër pjatës anësore. Doli shumë e shijshme.

Goulash është një pjatë e pasur me mish dhe përgatitet jo vetëm në ditë festash, por edhe gjatë ditëve të javës si pjatë e dytë, e servirur me gatime të ndryshme. Karakteristika kryesore e gjellës është një lëng mishi i trashë dhe aromatik i bërë nga salcë kosi ose domate. Kjo pjatë e shijshme vjen që nga fëmijëria dhe shpesh shërbehej për drekë kopshti i fëmijëve, Ne shkolle.

Përfitimet e produktit

Gulashi i mëlçisë është më i përdorshmi dhe më i pëlqyeri, ndaj këshillohet ta konsumoni të paktën një ose dy herë në javë. Ai përmban sasi të mëdha të vitaminave B dhe përmban vitamina A, E, D, K, C. Përmban makro dhe mikroelemente, aminoacide esenciale. Produkti rekomandohet për nënat shtatzëna dhe gjidhënëse, fëmijët dhe personat me sëmundje të ndryshme. 100 gram mëlçi përmbajnë një dozë ditore hekuri. Është lehtësisht i tretshëm edhe me të dobët sistemi i tretjes, eshte material për ndërtim për muskujt.

Ka shumë lloje të gulashit të mëlçisë që mund t'i përgatisni në shtëpi duke përdorur receta me foto.

Gulash i mëlçisë së pulës

Goulashi i mëlçisë së pulës është një pjatë e lirë, buxhetore, si të gjitha pjatat e mëvonshme, përgatitet shpejt sepse është i butë dhe i butë. Nënproduktet e pulës forcojnë sistemin tonë imunitar dhe ruajnë qarkullimin e mirë të gjakut dhe janë të mira për shikimin dhe lëkurën.

Përbërja e produktit:

• 300 g mëlçi;
• 1/2 copë piper i vogël zile;
• 2 thelpinj hudhër;
• Një karotë;
• 2 qepë;
• 2 lugë gjelle secila miell gruri dhe vaj vegjetal;
• 1 lugë e madhe salcë kosi dhe pastë domate;
• 150 ml lëng pule;
• 2 gjethe dafine;
• Gjysmë lugë çaji kopër të kripur;
• lugë e vogël paprika;
• Kripë, piper - për shije.

Diagrami i gatimit:

1. Qepën dhe specin e ëmbël e presim në kubikë, tre karota në pjesën e imët të rendes së dorës;
2. Kaurdisni qepët, karotat dhe koprën në vaj vegjetal të ngrohur deri sa të jenë transparente. Pas rreth tre minutash, shtoni piper zile;
3. Për t'i dhënë gjellës një "notë të ndritshme", shtoni salcë kosi, paste domate dhe ziejini të mbuluara derisa të gatuhet gjysmë;
4. Ne i presim venat nga mëlçia, e lajmë dhe e thajmë në një pecetë. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Pritini në feta mesatare, rrokullisni në miell dhe skuqeni në një tigan të parangrohur mbi nxehtësi të lartë për dy minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë;
5. Vendosni mëlçinë në një tigan me perime të skuqura, rregulloni me hudhër të grirë imët, spërkatni me paprika, shtoni gjethe dafine;
6. Hidhni supë mbi gjithçka, përzieni plotësisht, ziejini për rreth 10 minuta nën kapak, shijoni.

Lëngu i lëngshëm ka një shije të pasur dhe thartirë delikate.

Gulash i mëlçisë së derrit

Kjo pjatë, e shoqëruar me lëng mishi pikant, rezulton e shijshme dhe e shijshme, përmban vitamina A dhe B dhe mikroelemente të rëndësishme.

Set i përbërësve:

• Gjysmë kilogram të brendshmet e derrit;
• 100 g salcë kosi;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2-3 lugë të mëdha miell dhe pastë domate;
• 4 qepë;
• 3 lugë të mëdha verë të bardhë;
• Për tiganisje - vaj vegjetal;
• Piper i kuq dhe i zi i bluar - për shije
• 120 ml qumësht;
• Barishte të thata;
• Kripë.

Udhëzime gatimi:

1. Para së gjithash, ne pastrojmë mëlçinë nga filmat dhe venat. Lajeni mirë dhe thajeni me të peceta letre, priteni në kubikë të vegjël, vendoseni në një enë të thellë, mbushni me qumësht të ftohtë që të largohet shija e hidhur, si dhe për butësi dhe përmirësim të shijes. Lëreni të qëndrojë për 40 minuta;
2. Qëroni qepën, grijeni imët, skuqeni në vaj vegjetal të nxehur në një tigan derisa të jetë transparente për 6-7 minuta, zgjidhni nxehtësinë mesatare;
3. Vendosni të brendshmet në një kullesë dhe zhytni me peceta. Zhyteni me miell, shtoni qepën, duke mos harruar ta trazoni, shtoni pak kripë dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për dhjetë minuta;
4. Më pas, vendosni mëlçinë në një pjatë. Hidhni një lugë të madhe miell në tasin me yndyrën që mbetet pas skuqjes dhe përzieni;
5. Bashkoni pastën e domates dhe salcën e thartë, shtoni hudhrën e grirë hollë dhe gjithë këtë masë e shtoni miellit;
6. I rregulloni me erëza dhe piper të bluar sipas shijes tuaj, shtoni kripë dhe piper. Hidhni në 50 ml ujë dhe verë, prisni derisa të vlojë, përzieni;
7. Vendosni të brendshmet në lëng mishi dhe ziejini gulashin e mëlçisë së derrit nën kapak në një flakë të vogël për rreth shtatë minuta.

Shërbejeni këtë pjatë të shijshme me çdo pjatë anësore.

Gulash viçi i mëlçisë

Receta e tij është shumë e thjeshtë dhe nuk keni nevojë të përdorni asnjë truket e kuzhinës. Mëlçia e viçit është e ngjashme në vetitë e mëlçisë së derrit, por pak e tejkalon atë në përmbajtjen e disa elementëve të dobishëm në ekuivalentin sasior, dhe është gjithashtu një produkt dietik.

Do t'ju duhet:

• 7-8 lugë të mëdha salcë kosi;
• Gjysmë kilogram mëlçi viçi;
• Karrota e madhe;
• 5 kërpudha të mëdha;
• 2-3 thelpinj të vegjël hudhër;
• Një spec zile;
• 50 g pastë domate;
• barishte të freskëta;
• Pak më pak se gjysmë filxhani miell;
• 120 ml qumësht;
• Vaj luledielli;
• Erëza - për shijen tuaj, kripë.

Si të gatuajmë gulash të mëlçisë me lëng mishi:

1. Ne bëjmë gjithçka në të njëjtën mënyrë siç është shkruar në paragrafin e parë të udhëzimeve për përgatitjen e gulashit të mëlçisë së derrit;
2. Kriposni qumështin dhe skuqeni mishin në vaj derisa të jetë gjysmë i zier, duke e mbështjellë fillimisht çdo bllok në miell, duke shtuar kripë dhe duke shtuar erëzat tuaja të preferuara. E vendosim në një enë të veçantë në të cilën do të ziejë pjata;
3. Kërpudhat e përgatitura i presim në feta, i skuqim për rreth tetë minuta në enën në të cilën është përgatitur mëlçia dhe i bashkojmë me të;
4. Pritini specin e ëmbël në rripa, karotat në kubikë dhe qepët në gjysmë unaza. Së pari skuqni qepën, më pas shtoni karota dhe piper. Përzieni perimet me kërpudha dhe mëlçi;
5. Merrni një tigan të thatë, skuqni në të rreth tre lugë miell, duke e përzier vazhdimisht, shtoni pastën e domates dhe salcën e thartë. Mund të shtoni pak ujë nëse salca është shumë e trashë;
6. Masa zihet në zjarr të ulët për pesë minuta, më pas e shtojmë në tasin me përbërësit, e rregullojmë me hudhra, barishte, erëza, i hedhim kripë;
7. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini enën për 12-15 minuta derisa të bëhet me kapak të mbyllur.

Gulash mëlçie në një tenxhere të ngadaltë

Arritja e zierjes së ngadaltë të të gjithë përbërësve në një tenxhere të ngadaltë do të rezultojë në një goulash të lëngshëm dhe të shëndetshëm të të brendshmeve, aroma e të cilit nuk do të lërë indiferent asnjë anëtar të familjes suaj.

Komponentët e kërkuar:

• 0,5 kg mëlçi viçi;
• Një karotë dhe një qepë secila;
• 2 lugë të mëdha pastë domate;
• Vaj luledielli dhe ujë - sipas gjykimit tuaj;
• erëza dhe kripë - për shije;
• 2,5-3 lugë miell.

Fazat e punës hap pas hapi:

1. Le të përgatisim një saut me qepë të prera në gjysmë rrathë dhe karota të grira në pjesën e mesme të rendes së dorës. Vendosni të gjitha në tasin e multicooker-it, me të para-derdhur vaj perimesh, vendosni modalitetin "Frying" dhe skuqni perimet;
2. Hiqni filmat nga mëlçia e viçit, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, pritini në shufra të mëdha të sheshta, të cilat i vendosim në një qese plastike të ngushtë. E rrihni pak me çekiç për ta bërë të butë;
3. Tani pritini copat në copa më të vogla, spërkatini bujarisht me miell, shtoni kripë dhe rregulloni me erëzat tuaja të preferuara;
4. Le ta marrim salcën nga tasi me shumë tenxhere në një tas të veçantë. Shtojmë më shumë vaj dhe shtrojmë fetat e mëlçisë, të cilat do t'i skuqim në modalitetin "Fry". Të brendshmet mund të digjen, kështu që ky proces duhet të kontrollohet;
5. Shtoni skuqjen, më pas pastën e domates dhe ujin, i cili duhet të mbulojë pak enën që përgatitet, shtoni kripë dhe përzieni. Vendosni programin "Shuarje" për një orë, duke kujtuar të mbyllni kapakun.

Nëse ju pëlqen një lëng mishi më i trashë, shtoni pak më shumë miell në lëngun ose ujin e ftohtë dhe shtoni në fund të gatimit.

Të gjitha llojet e gulashit janë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat anësore si makaronat, orizi, pureja e patateve, hikërrori, dhe gjithashtu "kriposin" në mënyrë të përkryer me perimet e freskëta.

Video: Receta e golashit të mëlçisë së viçit

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Copa të buta mishi, lëng mishi aromatike perimesh dhe salcë domatesh. Nuk është për t'u habitur që goulash është bërë popullor shumë përtej kufijve të Hungarisë, dhe si çdo recetë e njohur, ka shumë opsione dhe variacione në përgatitje. Kjo pjatë përgatitet nga mishi i derrit, pulës, lepurit, gjelit të detit, peshkut dhe madje edhe të brendshmet.
Ne ju ofrojmë golashin e mëlçisë së pulës me lëng mishi, receta me foto do t'ju ndihmojë ta përgatisni atë hap pas hapi në 15-20 minuta. Kjo është arsyeja pse ata zgjedhin një pjatë anësore "të shpejtë" për të - makarona, oriz. Lëngu i mishit në gulash është i trashë, i pasur me shije me një thartirë të këndshme. Për të zbutur ashpërsinë e domates, në fund të zierjes shtoni pak salcë kosi ose krem ​​dhe një majë sheqer në lëng mishi.

Përbërësit:

- mëlçi pule– 400 gr;
- karota - 1 mesatare;
- qepë - 2 koka të vogla;
- vaj vegjetal - 3 lugë. l;
- salce domatesh ose domate në lëngun e vet– 0,5 gota;
- salcë kosi e trashë - 2-3 lugë. lugë;
- kripë - për shije;
- piper i zi ose paprika - për shije;
- miell gruri - 1,5 lugë çaji;
- sheqer - 1 majë;
- ujë - 0,5 gota.

Receta me foto hap pas hapi:

Gatimi i gulashit nga mëlçia e pulës ndryshon nga versionet e tjera të kësaj pjate. Mëlçia skuqet shumë shpejt, kështu që fillimisht duhet të gatuani perimet derisa të zbuten dhe më pas shtoni mëlçinë. Përndryshe, ose karotat do të mbeten të papërpunuara ose mëlçia do të zihet shumë. Për salcën, qepën e prisni në kubikë të vegjël dhe karotat në rripa të shkurtër.

Lani mëlçinë, hiqni biliare dhe yndyrën e mbetur. Pritini në copa të mesme.

Ngrohim vajin në një enë të thellë (tigan, tenxhere, tenxhere). Së pari, skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme ose pak kafe derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë. Shtoni karotat dhe skuqini për tre deri në pesë minuta derisa karotat të thithin vajin dhe të zbuten. Por ne nuk e sjellim atë në gatishmëri të plotë.




Shtrojeni mëlçinë. Rriteni zjarrin që të skuqet më shpejt dhe lëngu të avullojë. Përziejini për gatim të njëtrajtshëm.

Kur mëlçia të ndryshojë ngjyrën dhe të bëhet e përhimtë, lyejeni me piper të bluar ose paprika dhe shtoni kripë sipas shijes. Vazhdoni të skuqeni derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar. Zjarri mund të shuhet.

Shtoni salcën e domates jo më herët se sa të skuqet mëlçia. Do të errësohet dhe do të shfaqet një erë karakteristike e mëlçisë së skuqur. Përziejini perimet dhe mëlçinë me domaten, skuqini për dy minuta që shija e domates të jetë më intensive.

Përzieni kosin me miell, duhet të merrni një masë të trashë homogjene pa gunga. E hollojmë me ujë. Hidheni në tigan me gulash, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth pesë minuta. Shijoni dhe shtoni kripë dhe sheqer (nëse është e nevojshme).

Në këtë kohë mëlçia do të jetë plotësisht gati, lëngu do të trashet, do të marrë një shije të këndshme dhe do të bëhet shumë aromatike dhe e shijshme. Nëse lëngu rezulton të jetë shumë i trashë, shtoni pak ujë ose salcë kosi dhe ngroheni.

Shërbejeni gulashin e mëlçisë së pulës me çdo pjatë anësore. Tradicionalisht, përgatiten pure patatesh, por nuk do të jetë më pak e shijshme me makarona, hikërror ose oriz të zier. Ju bëftë mirë!

Provoni të njëjtën gjë