Omëletë e butë në një tigan. Omëletë me qumësht në një tigan: receta dhe sekrete gatimi

Kur përballeni me një problem akute të mungesës së kohës dhe në të njëjtën kohë duhet të gatuani një rregullim i shpejtë Një pjatë e shijshme dhe ushqyese e bërë nga produkte të përballueshme, recetat e omëletës me qumësht do të vijnë në shpëtim. Duhen vetëm 10-15 minuta për të gatuar, dhe me ndihmën e imagjinatës dhe duke shtuar produkte shtesë në recetë, jo vetëm që mund të merrni mëngjes i shëndetshëm, por do të përjetoni edhe kënaqësi të vërtetë nga një pjatë e shijshme.

• vezë - 4 copë;
  
• qumësht - 3/4 filxhan;
  
• kripë për shije.
  

1. Hidhni qumështin në një tas të thellë, shtoni vezët dhe kripën.
   
2. Rrihni përzierjen derisa të jetë e qetë.
   
3. Hidhni vaj në tavë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund dhe në muret e brendshme të tavës duke përdorur një furçë pastiçerie.
   
4. Vendosim tiganin në zjarr. Kur vaji të jetë i nxehtë, derdhni përzierjen e qumështit me vezë dhe mbulojeni me kapak.
   
5. Gatuani omëletën në zjarr të fortë për 3 minuta. Më pas zvogëloni zjarrin dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.
   
6. Hapni kapakun. Mbi pjatën që përgatitet vendosim një pjatë në madhësinë e tiganit dhe kthejmë në të omëletën. Më pas kthejeni me kujdes në tigan, tani të skuqur nga ana e sipërme.
   
7. Vazhdoni gatimin pa mbuluar në zjarr mesatar për 5 minuta të tjera.
   

• vezë - 5 copë;
  
• qumësht - 1/2 filxhan;
  
• domate - 1 pc.;
  
• qepë - 1 copë;
  
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
  
• majdanoz;
  
• kripë për shije.
  

1. Lani zarzavatet dhe domatet. Prisni imët majdanozin, qepën e prisni në gjysmë rrathë dhe domatet në feta të holla.
   
2. Lyejmë me vaj pjesën e brendshme të tavës. Vendoseni tiganin në zjarr të fortë dhe skuqni qepën deri në kafe të lehtë të artë.
   
3. Vendosni domatet në tigan, shtoni pak kripë dhe skuqni me qepët për 5 minuta të tjera.
   
4. Rrihni vezët me qumësht duke i shtuar sode buke dhe kripë.
   
5. Masën e derdhim në tiganin me perime. Spërkatni barishte sipër, mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar për 7 minuta.
   

• vezë - 6 copë;
  
• qumësht - 1 lugë gjelle;
  
• djathë i fortë - 100 g;
  
• proshutë - 100 g;
  
• gjalpë - 30 g;
  
• mollë jeshile - 1/2 copë;
  
• majdanoz;
  
• sode buke - në majë të një thike;
  
• kripë për shije.
  

1. Pritini proshutën në kubikë të vegjël.
   
2. Shkrini gjalpin në një tigan dhe lyeni me të anët e enës.
   
3. Skuqni proshutën deri në kafe të artë.
   
4. Mollën e grijmë në rende të imët, pasi ta keni qëruar.
   
5. Rrihni qumështin me vezët, kripën dhe sodën, duke shtuar mollën e grirë në përzierje.
   
6. Masën e rrahur e derdhim në tigan, e mbulojmë enën me kapak dhe e lëmë të piqet në zjarr të ulët për 6-8 minuta.
   
7. Grini djathin dhe e spërkatni sipër omëletës. Mbuloni tiganin me kapak dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët për 3 minuta të tjera.
   
8. Para se ta shërbeni, spërkatni omëletën e përfunduar me barishte të grira hollë.
   

Nëse një mëngjes pyesni veten se si të gatuani një omëletë në një tigan, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Në këtë artikull do t'ju tregoj se si të përgatisni omëletë të shijshme me mbushje të ndryshme, si dhe si ta bëni një omëletë me gëzof dhe të ajrosur si në kopshti i fëmijëve në fëmijërinë tonë. Për shumë, receta për një omëletë të harlisur është ende një mister, por nuk ka asgjë të komplikuar në të dhe do ta shihni këtë.

Omëleta është një mëngjes i shkëlqyer ushqyes për të gjithë familjen, si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Por kush tha që nuk mund të gatuani një omëletë të shijshme të artë me sallam dhe djathë për darkë? Apo një omëletë me domate për drekë? Nuk ka kufizime dhe nuk ka kufi për imagjinatën tuaj. Edhe pse ia vlen të bëni disa paralajmërime, mos vendosni asgjë në omëletën tuaj. Filloni duke studiuar receta klasike, sepse dikush para jush tashmë ka provuar gjithçka dhe ka zgjedhur më të mirën. Le të përdorim përvojën e kuzhinierëve të tjerë për të përvetësuar tonën.

Omëleta ka ardhur tek ne si një pjatë e kuzhinës franceze, të paktën emri i saj, por shumë kombe kanë mënyrat e tyre të përgatitjes së omëletës dhe, natyrisht, emrat e tyre. Gjëja më e rëndësishme në një omëletë janë vezët dhe mënyra se si ato gatuhen siç duhet. Mos harroni atë që tha James Bond për koktejin e tij: "Tundur, jo i trazuar". Me një omëletë, gjithçka është pikërisht e kundërta, vezët duhet të përzihen, por jo të rrihen. Madje edhe një omëletë me gëzof e të ajrosur mund të përgatitet pa rrahur seriozisht me mikser.

Mund të gatuani omëletë menyra te ndryshme: I skuqni në një tigan, i pjekim në furrë, i gatuani në tenxhere të ngadaltë. Por të gjitha recetat nuk mund të mbulohen në një artikull, kështu që këtë herë do të përshkruaj ato receta që mund të gatuajmë në një tigan të rregullt. Në fund të fundit, pothuajse të gjithë kanë një tigan dhe një sobë, që do të thotë se do të ketë një omëletë!

Pra, le të kalojmë nga teoria në praktikë për t'u siguruar për këtë.

Omëletë klasike me qumësht në një tigan - një recetë e thjeshtë

Fillimisht, më lejoni t'ju tregoj se si të përgatisni omëletën më të thjeshtë me qumësht. Nuk ka mbushje apo shtesa dhe e gjithë bukuria e saj qëndron vetëm në shijen delikate të vezëve. Shumë njerëz e duan më shumë këtë lloj omëletë, është një mëngjes dietik ideal i pasur me proteina dhe energji. Omëleta me qumësht mund të përgatitet edhe për fëmijët e vegjël, gjëja kryesore për ta është ta bëjnë atë pa kore në mënyrë që të mbetet e butë dhe e butë.

Për të përgatitur një omëletë të duhur, do t'ju duhet një tas ose pjatë e thellë, një tigan me diametër të mesëm me mure të larta dhe një kapak, mundësisht me një fund të trashë. Një shpatull i gjerë do të jetë gjithashtu i dobishëm për të hequr omëletën e butë nga tigani pa u thyer.

Produktet që ju nevojiten janë më të thjeshtat:

• vezë - 2-3 copë për shërbim,
• qumësht - 50 ml për 2 vezë,
• kripë dhe piper për shije,
• vaj për tiganisje.

Përgatitja:

Një omëletë me qumësht gatuhet shumë shpejt dhe për këtë arsye është mirë të vendosni paraprakisht një tigan për ta ngrohur, veçanërisht nëse keni një sobë elektrike, e cila do të marrë pak më shumë kohë. Ngroheni menjëherë jo në nxehtësinë maksimale, por pak mbi mesataren. Hidhni pak në tigan vaj perimesh. Tiganët që nuk ngjiten ju lejojnë të skuqni pa vaj, por bëjeni këtë vetëm nëse jeni qind për qind të sigurt se asgjë nuk do të ngjitet. Omëleta me qumësht është shumë e butë.

Thyeni vezët në një pjatë të thellë për një porcion omëletë. Kjo është zakonisht 2 ose 3 vezë për të rriturit.

I trazojmë vezët me pirun derisa të bashkohen e bardha dhe e verdha. Hidhni qumështin dhe shtoni pak kripë sipas shijes tuaj.

Tani përdorni të njëjtin pirun për të trazuar përsëri, duke e trazuar pak. Këtë nuk e bëjmë me mikser pikërisht sepse veza nuk duhet të kthehet në shkumë, por të mbushet pak me flluska.

Përziejeni vezën kështu për fjalë për fjalë një minutë dhe hidheni menjëherë në një tigan të nxehtë.

Omëleta do të fillojë menjëherë të skuqet në pjesën e poshtme. Sapo të shihni se skajet kanë filluar të trashen, atëherë zvogëloni nxehtësinë e zjarrit dhe përfundoni gatimin e omëletës në zjarr të ulët. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të jetë pjekur plotësisht, por jo të zihet shumë nga poshtë. Omëletën mund ta mbuloni me kapak dhe ta gatuani nën të derisa të zhduken të gjitha shenjat e rrjedhjes së vezëve.

Omëleta zakonisht piqet nga skajet në mes, sapo mesi të mos jetë më i lëngshëm, omëleta është gati dhe mund të hiqet.

Është shumë e vështirë të hiqni një omëletë të hollë në një "petull" të barabartë, kështu që mund ta hiqni duke e palosur në gjysmë me një shpatull ose duke e rrotulluar në një tub. Nëse omëleta juaj është e trashë, e bërë nga një numër i madh vezësh, atëherë duhet ta hiqni me një shpatull të gjerë të sheshtë.

Omëleta e përfunduar mund të spërkatet me barishte dhe piper. Hani një mëngjes të shijshëm!

Omëletë me djathë në tigan pa qumësht

Një tjetër opsion omlete shumë i shijshëm dhe popullor është me djathë. Për të devijuar pak nga receta e mëparshme do ta bëjmë pa qumësht. Nuk do të ndryshojë shumë shijen. Nëse ende dëshironi të shtoni qumësht, merrni proporcionin nga receta e parë.

Pse djathë? Sekreti kryesor omëleta me djathë në mënyrë që djathi të shkrijë dhe mundësisht brenda omëletës ose të paktën sipër. Mund ta gatuani hapur, thjesht duke spërkatur djathin sipër vezëve, ose të mbyllur, kur djathi hidhet në gjysmën e omëletës dhe tjetra mbulohet në formë zarfi. Më pas djathi brenda shkrihet dhe fillon të shtrihet në mënyrë të shijshme.

Djathi juaj i preferuar është i përshtatshëm për këtë omëletë, por është mirë nëse shkrihet mirë. Mund të përdoren edhe varietete të buta si mocarela, por ka një shije të dobët dhe do të humbasë pak me vezën. Zakonisht marr djathë të zakonshëm të verdhë të fortë, si gouda ose salcë kosi, Tilsiter ose rusisht. Zgjidhni sipas shijes tuaj.

Për të përgatitur një omëletë të tillë me djathë, na duhen 2 vezë për racion dhe 50 gramë djathë të fortë të grirë. Kripë, barishte të freskëta dhe pak vaj për tiganin.

Përgatitja:

Ngroheni një tigan në zjarr mesatar, hidhni pak vaj në të në mënyrë që omëleta të gatuhet lehtësisht.

Në një filxhan ose pjatë, përzieni dy vezë derisa të jenë të lëmuara dhe pak të shkumëzuara. Është më mirë të përzieni me një pirun ose kamxhik, fjalë për fjalë një minutë. Kriposeni përzierjen për shije. mund të shtoni piper.

Më pas hidheni përzierjen në tigan në një shtresë të barabartë dhe skuqeni në nxehtësi mesatare-të ulët.

Sapo mesi të mos jetë më i lëngshëm, spërkatni mbi të omëletën e grirë rende e trashë djathë. Mund ta palosni omëletën në gjysmë për të formuar një zarf dhe të shkrihet djathi brenda.

Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 minuta të tjera, më pas hiqni omëletën e nxehtë, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni. Djathi i nxehtë dhe i shkrirë do të rrjedh sa herë që prisni një pjesë të omëletës.

Ju bëftë mirë!

Omëletë me domate dhe djathë në një tigan - recetë hap pas hapi

Nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar për të bërë një omëletë me domate. Nëse dëshironi të përgatisni një mëngjes të shijshëm, dhe keni të paktën një domate dhe pak djathë në frigorifer, atëherë do të keni një pjatë të mrekullueshme. Vajza ime ndonjëherë e quan këtë omëletë pica, megjithëse për shijen time duhet të ketë edhe sallam brenda. Por ka mjaft djathë dhe domate për ta bërë atë shumë të shijshëm.

Do t'ju duhet:

• vezë - 2 copë për 1 porcion,
• domate - 1 për racion (1 e vogël ose gjysmë e madhe),
• djathë i fortë - 50 gram për racion,
• qumësht - 50 gram për racion,
• kripë dhe barishte për shije.

Përgatitja:

Fillimisht, ngrohni një tigan me vaj. Për të skuqur një omëletë, mund të përdorni jo vetëm perime, por edhe krem. Por duhet të jeni më të kujdesshëm me kremin, nuk mund ta ngrohni në një tigan për një kohë të gjatë, do të fillojë të digjet dhe shija do të përkeqësohet. Gjalpi duhet vetëm të ketë kohë të shkrihet dhe të derdhet menjëherë në vezë.

Rrihni vezët pak me pirun derisa të shfaqen flluska të lehta shkumë, derdhni qumësht në to dhe përzieni edhe pak.

Pas kësaj, hidheni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa mesi të mos jetë më i lëngshëm.

Gjatë kësaj kohe i presim domatet në feta dhe djathin e grijmë në rende të trashë. Vendosni domatet në një omëletë pothuajse të përfunduar dhe sipër spërkatni djathin e grirë. Mund ta mbuloni me kapak dhe ta gatuani omëletën derisa të gatuhet. Ju gjithashtu mund ta palosni omëletën në gjysmë në një zarf dhe domatet dhe djathi do të kthehen në një mbushje të shijshme.

Për disa minuta omëleta do të jetë gati dhe është koha për ta shërbyer sa është e freskët dhe e nxehtë.

Omëletë me kërpudha dhe djathë - gatim në një tigan

Si ta kapërceni këtë mbushje e shijshme për omleta, si kërpudhat. Ju mund të gjeni kampionë të freskët në dyqane në çdo kohë të vitit. Nëse keni të freskëta pylli, mund të gatuani me to. Kërpudhat e bardha, kërpudhat, kërpudhat e mjaltit dhe shumë të tjera janë shumë të shijshme në një omëletë.

Unë gatuaj me kampione se nuk është stina. Mund të shtoni pak perime të freskëta dhe zarzavate si pjatë anësore, do të ketë më shumë vitamina. Nga rruga, kjo omëletë bën një darkë të mrekullueshme të lehtë. Pa karbohidrate dhe shumë pak yndyrë nga gjalpi.

Do t'ju duhet për 1 porcion:

• kërpudha - 100 gram,
• vezë 2-3 copë,
• qumësht - 50-70 gram,
• djathë i fortë - 50 gram,
• vaj perimesh,
• zarzavate dhe perime sipas dëshirës,
• kripë për shije.

Përgatitja:

Për një omëletë me kërpudha, do t'ju duhet të bëni pak përgatitje. Së pari, kampionët e freskët duhet të skuqen. Kjo do të zgjasë rreth 5-8 minuta, veçanërisht nëse i prisni në feta të holla. Thjesht skuqini ato në një tigan mbi nxehtësi të lartë.

Për omëletën, zvogëloni zjarrin në sobë në mesatare ose pak më pak. Nuk duhet të zihet shumë.

Rrihni vezët dhe qumështin pak me një pirun ose rrahni derisa të lehtësohen, në mënyrë që gjithçka të përzihet plotësisht derisa të jetë homogjene. Shtoni kripë. Hidhni vezët në një tigan me vaj dhe skuqini derisa skajet të mbyllen. Kur qendra është ende pak e lëngshme, shtoni kërpudhat. Shpërndajini ato në mënyrë të barabartë. Brenda pak minutash edhe mesi do të vendoset, që do të thotë se mund ta palosni omëletën në gjysmë. Ngrini me kujdes skajin me një thyerës dhe paloseni në gjysmë në mënyrë që kërpudhat të jenë brenda.

Tani mbulojeni omëletën me kapak dhe gatuajeni edhe 2 minuta nga njëra anë dhe 2 minuta nga ana tjetër.

Gati. Mund të shërbehet një omëletë e shijshme, aromatike me kërpudha! Ju bëftë mirë!

Omëletë me sallam, djathë dhe domate

Kjo lloj omëlete mund të quhet lehtësisht omëletë pica. Vetëm në vend të brumit do të ketë një përzierje vezësh. Por në disa raste është edhe më mirë, dhe gatuhet shumë shpejt. Ky version i omletave është i preferuari im, ashtu siç është i familjes sime. Për të përdorim salsiçe të ndryshme apo edhe proshutë që mund t'i gjejmë në shtëpi. Rezulton e shijshme si me sallamin e zier të mjekut ashtu edhe me sallamin e tymosur. Ju duhen vetëm pak domate sepse ato lëshojnë lëng kur skuqen. Dhe djathi plotëson gjithçka shumë mirë. Një mëngjes i tillë i përzemërt do t'ju mbajë të ngopur për një kohë të gjatë, më besoni.

Do t'ju duhet për 1 porcion:

• vezë - 2-3 copë,
• sallam - 50 gram,
• djathë - 50 gram,
• qumësht - 50 ml,
• domate - 1 e vogël ose gjysmë e madhe,
• kripë për shije.

Përgatitja:

Përgatitet njëlloj si çdo omëletë tjetër. Vezët përzihen me qumësht. shtoni pak kripë dhe rrihni pak. Deri në shkumën e parë, që të jetë më me gëzof.

Nxehim tiganin në zjarr mesatar derisa omëleta të jetë gatuar mirë brenda. Hidhni vezët mbi të dhe ziejini derisa skajet të jenë zier.

Në këtë kohë presim domatet dhe sallamin në kubikë ose feta. Ju mund t'i bëni pjesët në çdo madhësi që dëshironi. Nëse dëshironi ta lini sallamin në rrathë, i prisni hollë. Do t'ju duhet djathë i grirë.

Vendoseni mbushjen në shtresa të barabarta në një omëletë pothuajse të përfunduar. Sipër domate, sallam dhe djathë. Më pas e mbulojmë me kapak omëletën dhe e gatuajmë edhe për nja dy minuta derisa të piqet plotësisht dhe djathi të jetë shkrirë pak.

Sigurisht, mund ta palosni përgjysmë, por mua më pëlqen kjo omëletë në formë pice, ashtu si edhe vajza ime.

Hani omëletën e përfunduar para se të ftohet!

Omëletë e harlisur në një tigan - recetë e hollësishme video

Shumë njerëz janë më të interesuar për sekretin se si të gatuajnë omëletë me gëzof në një tigan, jo në furrë. Omëleta e preferuar e të gjithëve në kopshtin e fëmijëve është ende e pjekur në furrë. Por çfarë nëse e gatuajmë në një tigan dhe duam shumë një omëletë me gëzof, të gjatë dhe të butë.

Një omëletë në tigan është pjata ideale me të cilën shumë njerëz e nisin një ditë të re. Për ta bërë mëngjesin të shijshëm, aromatik dhe të harlisur, nuk mjafton të përdorni vetëm vezë të freskëta - duhet të dini disa sekrete të kësaj pjate.. Fillimisht thyejmë vezët në një tas të veçantë dhe i përziejmë mirë me kripë dhe qumësht. Për ta bërë këtë, përdorni një kamxhik ose një pirun të rregullt. Nuk këshillohet përdorimi i mikserit ose blenderit: vezët nuk duhet të kthehen në shkumë. Më pas ngrohni mirë tiganin dhe shkrini copën gjalpë dhe derdhni përzierjen e vezëve. Skuqini omëletën nën një kapak të mbyllur për rreth 5 minuta. Gjatë kësaj kohe duhet të ngrihet mirë. Omëleta e përfunduar shërbehet e spërkatur me barishte të freskëta. Është mirë që me të të ofrohet një sallatë perimesh ose perime të prera në feta. Kjo është receta më e thjeshtë. Por një omëletë është një pjatë në të cilën çdo eksperiment është i mundur. Duke ditur recetë bazë, është e lehtë të dalësh me versionin tënd të shijshëm. Vezët shkojnë në mënyrë perfekte me përbërës krejtësisht të ndryshëm. Produktet e zakonshme përfshijnë djathë, sallam, proshutë, qepë dhe domate. Ka mundësi pjatash me ushqim deti, kërpudha, patëllxhanë, bishtaja dhe speca të ëmbël. Fëmijët do të vlerësojnë omletat e ëmbla me rrush të thatë, manaferra, mollë dhe salcë kosi. Zakonisht aditivët skuqen paraprakisht në një tigan, në të cilin më pas hidhet përzierja e vezëve, por ndonjëherë ato u shtohen drejtpërdrejt vezëve.

NË vende të ndryshme Omëleta përgatitet sipas recetave të ndryshme. Për shembull, në Francë, e cila, meqë ra fjala, konsiderohet vendlindja e omëletës, qumështi dhe mielli nuk i shtohen kurrë gjellës. Omëleta franceze është një petull i hollë dhe jo një "kapelë e harlisur". Ai bazohet në një numër të madh vezësh pa produkte qumështi. Omëleta plotësohet me përbërës të ndryshëm. Produktet shoqëruese shpesh përfshijnë djathë, proshutë, bizele jeshile, fruta. Në Spanjë, omëleta quhet "tortilla" dhe përgatitet ekskluzivisht vaj ulliri, duke shtuar patate, angjinare, proshutë, hudhër. Por kjo pjatë nuk duhet të ngatërrohet me tortilla meksikane, e cila është një brumë i thjeshtë pa maja. Në Itali, omëleta quhet frittata. Kjo pjatë e shijshme përgatitet me një larmi përbërësish. Por kushti kryesor është që omëleta fillimisht të skuqet në tigan dhe më pas të përfundojë në furrë. Japonia gjithashtu ka versionin e saj të një omëletë - oriz të skuqur të mbushur me vezë.

Sekretet për të bërë omëletën perfekte në një tigan

Një omëletë me vezë është një mëngjes i mrekullueshëm dhe aspak i mundimshëm. Edhe një fëmijë mund të përballojë përgatitjen e kësaj pjate. Mjafton të zotëroni recetën bazë, kur përdoren vetëm vezë dhe qumësht, në mënyrë që të krijoni kryeveprat tuaja të ndryshme të kuzhinës bazuar në të. Mos ngurroni të eksperimentoni me omëletat duke përdorur opsione të ndryshme dhe duke krijuar versionin tuaj unik. Në fund të fundit, është me këtë pjatë që mëngjesi do të jetë i kënaqshëm, i shijshëm dhe energjik për tërë ditën. Rreth, si të gatuaj një omëletë të shijshme në një tigan, shefat e kuzhinës me përvojë do t'ju thonë:

Sekreti nr. 1. Nëse jeni duke përgatitur një omëletë me perime, fillimisht duhet t'i skuqni dhe jo t'i shtoni direkt në përzierjen e omëletës. Përndryshe, perimet do të dalin të papërpunuara, gjë që do të prishë shijen e gjellës.

Sekreti nr. 2. Përzierja e omëletës duhet të hidhet vetëm në një tigan të nxehur mirë.

Sekreti nr. 3. Omëleta më e shijshme përgatitet me gjalpë. Nëse jeni në dietë, mund të përdorni çdo vaj vegjetal, si vaj ulliri.

Sekreti nr. 4. Mund të përgatisni një omëletë me pothuajse çdo përbërës: djathëra, domate, perime, fruta, manaferra, kërpudha, proshutë, proshutë, pulë, qepë jeshile - ka shumë opsione.

Sekreti nr 5. Nëse planifikoni të merrni një omëletë dietike, atëherë përdorni vetëm të bardha. Kur keni nevojë për një version më të dendur të gjellës, përdorni vetëm të verdhat.

Sekreti nr. 6. Vezët dhe qumështi duhet të përzihen mirë. Është më mirë ta bëni këtë me një pirun ose rrahëse sesa duke përdorur një mikser.

Sekreti nr 7. Mbushja i shtohet masës së vezëve vetëm pasi të jetë rrahur mirë.

Sekreti nr. 8. Nëse dëshironi të merrni një omëletë sufle, rrihni veçmas të bardhat dhe të verdhat dhe më pas shtoni qumështin dhe pjesën tjetër të përbërësve.

Sekreti nr. 9. Qumështi i tepërt do të prishë omëletën. Përmasat ideale janë 1 vezë për gjysmë lëvozhgë qumështi. Kur ka më shumë lëngje, omëleta e përfunduar do të shembet shpejt dhe do të humbasë pamjen e saj tërheqëse.

Sekreti nr. 10. Omëleta duhet të gatuhet e mbuluar. Pjata do të dalë më e shijshme dhe më e shijshme nëse e lyeni pjesën e brendshme të kapakut me gjalpë.

Sekreti nr. 11. Tava në të cilën gatuhet omëleta duhet të ketë një fund të trashë. Kjo do të sigurojë gatimin e njëtrajtshëm të ushqimit. Opsioni ideal është enë gatimi prej gize.

Kjo omëletë do të jetë një pjatë e mrekullueshme për mëngjes ose rostiçeri pasdite: e kënaqshme dhe e shëndetshme. Receta do të ndihmojë amvisat në rastet kur nuk ka kohë për të përgatitur qull, sepse kjo pjatë mund të bëhet në pak minuta. Omëleta është e lehtë për t'u modifikuar nëse përfshini përbërës shtesë në gjellë: barishte të copëtuara, domate, qepë, proshutë, kërpudha.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 50 ml;
• djathë - 50 g;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët në një enë të veçantë duke shtuar kripë dhe piper.
2. Grini djathin në rende.
3. Hidhni qumështin në vezët e rrahura dhe shtoni djathin e grirë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.
4. Shkrini gjalpin në një tigan dhe derdhni masën e përgatitur me vezë.
5. Ulni zjarrin në minimum dhe mbulojeni tiganin me kapak. Piqeni omëletën për 5 minuta.
6. Shërbejeni pjatën e përfunduar për mëngjes.

Interesante nga rrjeti

Fillimisht përgatisim omëletën në një tigan dhe kur të ngjeshet e pjekim enën në furrë. Përveç vezëve, ne përdorim perime, djathë dhe barishte provansale. Ata që duan të eksperimentojnë mund të ndihen të lirë të shtojnë përbërës të tjerë, si proshutë ose sallam të prerë në feta, pulë të zier ose mish të grirë.

Përbërësit:

• vezë - 6 copë;
• qepë e kuqe - 1 pc.;
• kungull i njomë i ri - 1 pc.;
• borzilok - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 2 karafil;
• djathë - 100 g;
• kripë piper;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
• Herbs provansal - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Grini djathin në rende.
2. Qëroni kungulleshkat, hudhrën dhe qepën.
3. Pritini qepën dhe kungull i njomë në rrathë të hollë, copëtoni hudhrën.
4. Hidhni vaj në tigan dhe ngroheni. Shtoni qepën, skuqeni për 2 minuta, shtoni hudhrën dhe barishtet e Provence.
5. Vendosni kungulleshkat në tigan dhe skuqini për rreth 2 minuta nga secila anë.
6. Rrihni vezët me gjysmën e djathit dhe borzilokun e grirë, më pas shtoni tek perimet. Kripë, piper, zvogëloni nxehtësinë, gatuajeni për 5 minuta.
7. Nxehni furrën në 200°C, spërkatni omëletën me djathin e mbetur dhe piqeni në furrë për 5 minuta. Gatishmërinë e gjellës e kontrollojmë duke kontrolluar djathin: kur përbërësi të shkrihet dhe të marrë ngjyrë të artë, gjella mund të hiqet.
8. Omëletën e përfunduar e shërbejmë të nxehtë, të spërkatur me parmixhan të grirë sipas dëshirës.

Kjo pjatë është e mirë si mëngjes për fëmijët. Nëse keni kohë, piqni omëletën në furrë, me ç'rast do të dalë veçanërisht me gëzof. Nëse dëshironi, shtoni pak djathë, proshutë të grirë, kërpudha, barishte të grira. Nëse dëshironi një omëletë me gëzof, shtoni pak miell në përzierjen e vezëve. Përmasat ideale: për 5 vezë - 2 lugë. Miell. Mos e teproni me miellin, përndryshe omëleta do të kthehet në një tortë të sheshtë.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• qumësht - 250 ml;
• gjalpë - 40 g (10 g për tiganisje);
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni të gjitha vezët në një enë të veçantë. Përziejini mirë, por mos i rrihni.
2. Shtoni qumështin, kripën, përzieni përsëri.
3. Shkrini gjalpin në një tigan. Hidhni përzierjen e qumështit me vezë. Mbulojeni tiganin me një kapak. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta.
4. Pritini omëletën e përfunduar në pjesë, duke vendosur pak gjalpë sipër secilës.

Tani ju e dini se si të gatuani një omëletë në një tigan sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!

Shumë njerëz gatuajnë një omëletë për mëngjes. Ngrihet në tigan, por arrin në pjatë në formën e një shtrese të hollë veze. Si të bëni një omëletë me gëzof, lloji për të cilin ishin të famshme mensat e kopshteve dhe shkollave në të kaluarën? Në këtë artikull do të ndajmë sekretet e përgatitjes së një omëleteje të gjatë dhe me gëzof, si dhe do të japim disa receta për përgatitjen e saj në variacione të ndryshme.

Sekreti i një omëlete me gëzof nr. 1

Shumë njerëz shtojnë miell në omleta, megjithëse ky përbërës nuk është i pranishëm në recetën klasike.

Nëse jeni duke menduar për të. Si të bëni një omëletë me gëzof, pastaj mos shtoni miell në të. Për shkak të saj, pjata do të bëhet e rëndë dhe nuk do të jetë aq e butë.

Sekreti i dytë

Si të bëni një omëletë me gëzof me qumësht? Është e nevojshme të ndiqni recetën - 50/50. Kjo është, ju duhet të rrihni vezët me një sasi të barabartë qumështi. Mund të merrni një kavanoz për të matur: thyeni disa vezë në të dhe, nëse keni sy të mirë, derdhni të njëjtën sasi qumështi.

Gjëja kryesore është të mos e teproni me lëngjet, do ta bëjë omëletën të rëndë dhe të rrafshuar.

Sekreti i tretë

Për të përgatitur një omëletë, përdorni vetëm enët me mure të trasha. Një tigan prej gize është ideale - sa më të trasha të jenë muret e tiganit, aq më mirë do të avullojë pjata në të dhe aq më me gëzof do të jetë.

Si të bëni një omëletë me gëzof në një tigan? Përdorni gjithmonë një kapak dhe derdhni përzierjen e vezëve dhe qumështit në tigan të paktën një të tretën e rrugës deri në majë të tiganit.

Sekreti nr. 4

Nëse dëshironi që omëleta juaj të duket me gëzof në pjatat tuaja, mos e shërbeni kurrë të nxehtë apo të ftohtë. Pas gatimit, lëreni enën në tavë ose në një tepsi nëse e keni gatuar në furrë. Hiqeni kapakun pesë minuta pas gatimit në mënyrë që lëngu i tepërt të avullojë dhe lëreni që temperatura e gjellës të arrijë 30-35 gradë, pas së cilës mund të shtrohet - omëleta do të jetë me gëzof në pjata.

Dhe sekreti i fundit, i pesti

Nëse gatuani një omëletë me një sërë aditivësh - sallam, djathë, perime, mish, barishte, e kështu me radhë, atëherë rrezikoni të përgatisni një petull të sheshtë. Si ta bëni një omëletë me gëzof? Mos e teproni me aditivë: sasia e tyre nuk duhet të kalojë gjysmën e masës totale. Sa më shumë aditivë, aq më e rëndë do të jetë pjata, si rezultat nuk do të jetë në gjendje të ngrihet siç duhet dhe të ruajë gëzofin e saj.

Pra, tani ju e dini se si të bëni një omëletë me gëzof. Recetat që do t'ju ofrojmë më poshtë do t'ju ndihmojnë ta përgatisni këtë. gjellë e shijshme. Konsistenca e saj do të jetë e lehtë dhe me gëzof.

Omëletë klasike

Receta për këtë pjatë përfshin vetëm qumësht, vezë dhe kripë. Nuk ka nevojë të shtoni sodë, miell ose maja. Është gjithashtu e nevojshme të braktisni aditivë dhe erëza të ndryshme në mënyrë që të merrni një pjatë vërtet klasike.

Si ta bëni një omëletë me gëzof? Pas gatimit, duhet ta vendosni në një furrë të ngrohtë për pesë minuta ose ta mbani të mbuluar për pesë minuta. Më pas e lëmë të ftohet në 30-35 gradë dhe e vendosim në pjata të nxehta.

Për të përgatitur një omëletë klasike do t'ju duhet (një porcion):

• 2 vezë;
• katër lugë qumësht;
• kripë;
• lugë perime ose gjalpë.

Ngrohim vajin në një tigan dhe në të derdhim vezët e përziera me qumësht dhe kripë. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth pesë minuta. Gatishmëria do të jetë e dukshme menjëherë - përzierja do të trashet dhe pak hirrë do të ndahet.

Si të bëni një omëletë me gëzof në një tigan?

Receta për këtë efekt përfshin pjekjen e omëletës në furrë. Por nëse gatuani në një tigan, atëherë thjesht afroni kushtet deri në pjekje. Duhet të skuqet vetëm nën kapak dhe në zjarr të ulët në mënyrë që omëleta të mos skuqet, por të ziejë. Në këtë mënyrë do të ngrihet, duke u ngrohur në mënyrë të barabartë.

Sufle omëletë me djathë

Kjo është mënyra më e lehtë për të përgatitur një omëletë me gëzof. Receta kërkon përgatitje të veçantë të të bardhëve dhe të verdhëve të rrahur. Tekstura delikate dhe e ajrosur e pjatës do të arrihet falë flluskave të ajrit që mbushin të bardhat gjatë rrahjes. Por ka edhe një vështirësi - përbërësit e kësaj omëlete duhet të përzihen me shumë kujdes.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

• 6 vezë;
• njëqind gram djathë i fortë;
• tre lugë gjalpë;
• kripë;
• gjysmë limoni.

Të verdhat e vezëve duhet të ndahen nga të bardhat. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser ose blender derisa të fitohet një shkumë e mirë dhe e fortë.

Përzieni të verdhat me kripë dhe lëngun e gjysmë limoni. Më pas, shtoni djathin e grirë dhe përzieni përsëri mirë.

Omele-sufle me aditivë

Le ta përgatisim këtë pjatë në një mënyrë pak më ndryshe nga ajo e përshkruar më sipër. Në këtë rast, ju sugjerojmë të përdorni të njëjtën tigan. Pjata do të dalë e gjatë, me gëzof dhe e butë. Për të përgatitur, merrni:

• 6 vezë;
• gjashtë lugë qumësht;
• pesëdhjetë gram sallam, e njëjta sasi e çdo kërpudha;
• qepë e vogël;
• kripë.

Para së gjithash, është e nevojshme që sasi e vogël skuqni kërpudhat e grira hollë me qepë në vaj vegjetal, duke i shtuar pak kripë çdo gjëje. Kur të jenë skuqur shtojmë dhe skuqim salsiçen e grirë hollë. Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni.

Ndani të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim mirë derisa të bëhet shkumë me blender ose mikser. Shtoni pak kripë dhe rrihni përsëri. Përziejini të verdhat me qumësht, mos shtoni kripë.

Të verdhat e përziera me qumësht derdhen në tiganin me kërpudhat dhe sallamin tashmë të ftohur. Vendosni sipër një kapak të bardhë, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të gatuhet.

Në vend të kërpudhave dhe sallamit, mund të përdorni absolutisht çdo përbërës - perime, mish, vetëm sallam ose kërpudha.

Sufle me omëletë të ëmbël

Kjo opsion perfekt për mëngjesin e fëmijëve. Nëse foshnja juaj refuzon të marrë vaktin e parë të ditës, aq i nevojshëm për shëndet të mirë dhe rritje, atëherë përgatiteni këtë pjatë të favorshme - fëmija do ta vrasë në të dy faqet!

Përbërësit për omëletën e ëmbël:

• tre vezë;
• një çerek gote gjizë;
• një lugë gjelle sheqer;
• pak sheqer pluhur;
• dy lugë gjelle reçel.

Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni mirë që të formohet një shkumë e fortë.

Përziejini të verdhat me sheqerin. Përziejini butësisht të verdhat me të bardhat duke shtuar gradualisht gjizën. Masën e derdhni menjëherë në një tigan të nxehur me gjalpë. Mbulojeni me kapak dhe skuqeni për pesë minuta. Pas kësaj, e vendosim tavën në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e ziejmë omëletën për pesë minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, hiqni tavën, vendoseni omëletën e ftohur në pjata, lyejeni me reçel dhe spërkatni me sheqer pluhur.

dhe zarzavate

Si ta bëni një omëletë me gëzof dhe të gjatë nëse dëshironi të shtoni proshutë në të? Është mjaft e thjeshtë nëse përdorni këshillat tona të përshkruara më sipër. Kjo recetë do t'ju lejojë të përgatisni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe të kënaqshme që është e përshtatshme për mëngjes, drekë dhe darkë.

Do të na duhen:

• gjashtë vezë;
• qumësht - masë në mënyrë që vëllimi të jetë i njëjtë me vezët;
• njëqind gram proshutë;
• një tufë barishtesh të freskëta.

Rrahim vezët me mikser duke i hedhur qumësht. Shtoni pak kripë, shtoni barishte të grira dhe sallam. Shkrini pak gjalpë në një tigan dhe derdhni masën në të.

Sapo omëleta të fillojë të trashet, e përziejmë mirë dhe e vendosim tavën në furrën e parangrohur, e lëmë të piqet për pesë minuta.

Omëletë e zier në një mëngë pjekjeje

Ju mund të përdorni një mëngë pjekjeje për gatim ose të përdorni një qese termike. Do të dalë shumë e shijshme, me gëzof dhe e butë! Bukuria e gjellës qëndron në mungesën e ndonjë vaji. Ju mund të përgatisni një omëletë të tillë ndërsa jeni në dietë, ose mund të shtoni absolutisht çdo përbërës në të - sallam, mish, barishte, perime, djathë, kërpudha, e kështu me radhë - të gjitha sipas preferencave tuaja personale.

Hidhni vezët e përziera me kripë dhe qumësht në një mëngë ose qese (merni sasinë e qumështit sipas vëllimit të vezëve) dhe çdo përbërës të grirë ose të grirë. Lidheni qesen/mëngët dhe tundeni mirë përzierjen.

Në një tenxhere vini ujin të ziejë, tundni përsëri qesen dhe vendoseni në këtë ujë, gatuajeni duke mbajtur "bishtin" e qeses sipër ujit. Kur masa të trashet, fikeni gazin, lëreni qesen në ujë për pesë minuta dhe më pas hiqeni.

Është e nevojshme të ftohet omëleta para se ta hiqni atë nga mëngët. Temperatura e pjatës duhet të jetë afërsisht 30-35 gradë.

Si të bëni një omëletë me gëzof në furrë?

Do të na duhen enët me mure të trasha me anë të larta. Ajo duhet të jetë e një madhësie të tillë që të mund të mbushet deri në një të tretën. Le të përgatisim një omëletë të harlisur dhe të butë me një kore djathi të artë, për këtë marrim:

• gjashtë vezë;
• qumësht (masë me vëllimin e vezëve);
• pesëdhjetë gram djathë të fortë;
• katër salcice;
• pak barishte dhe kripë.

Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni. Të verdhat i përziejmë me qumësht dhe i presim në salsiçe të rrumbullakëta, i hedhim kripë. Përziejini butësisht të verdhat dhe të bardhat, hidhini në enët e përgatitura për pjekje. Vendoseni përzierjen në furrë për pesë minuta, më pas spërkateni me djathë të grirë dhe barishte dhe piqni derisa korja e djathit të marrë ngjyrë kafe të artë.

Në vend të salsiçeve, mund të përdorni çfarë të dojë zemra. Mund të jenë domate piper zile, kërpudha të skuqura ose mish të zier.

Omëletë pa qumësht

Kjo pjatë ia vlen të përgatitet të paktën një herë - për shumëllojshmëri. Omëleta do të dalë me gëzof, e butë, tepër e kënaqshme dhe e shijshme. Për të përgatitur një omëletë pa qumësht, do t'ju duhet:

• tre vezë;
• dy lugë majonezë, e njëjta sasi salcë kosi;
• kripë;
• zarzavate të freskëta.

Hapi i parë është që vezët të rrihen mirë me kripë. Ju mund ta bëni këtë me një pirun, një kamxhik, por në mënyrë ideale me një mikser. Pas rrahjes, shtoni majonezë dhe salcë kosi, rrihni përsëri mirë. Në fund, shtoni zarzavate të grira hollë.

Tava duhet të lyhet me gjalpë. Derdhni përzierjen dhe mbulojeni me kapak. Sapo omleta të qëndrojë pak, e përziejmë me lëvizje të shpejta, mirë në këtë rast Një kamxhik do të ndihmojë. Mbulojeni përsëri me kapak dhe lëreni në zjarr derisa të gatuhet, kjo do të marrë pak kohë - rreth pesë minuta.

Shërbejeni këtë me domate dhe tranguj të freskët.

Ne ju treguam se si të bëni një omëletë me gëzof në një tigan. Fotot që mund të shihen në artikull konfirmojnë se rezulton të jetë vërtet voluminoze. Gjithashtu postuam disa receta për përgatitjen e një omëlete në furrë dhe ju thamë se mund ta zieni edhe.

Gatimi i një omëlete të harlisur dhe të shijshme për mëngjes është ëndrra e çdo amvise! Dhe pothuajse të gjithë e dinë se mënyra më e lehtë për ta bërë një të tillë është në furrë. Por çfarë duhet të bëjnë ata që (për arsye të ndryshme) nuk kanë mundësi të përdorin një furrë? Është shumë e thjeshtë: gatuaj një omëletë po aq të shijshme dhe me gëzof me qumësht në një tigan! Lexoni më poshtë në recetën tonë hap pas hapi për të mësuar se si të bëni gjithçka në mënyrë korrekte dhe të mos shpërdoroni ushqimin.

KOHA: 10 min.

Lehtë

Serbimet: 2

Përbërësit për një tigan me diametër 22 cm:

• vezë (të mesme, C1) - 5 copë,
• qumësht - 150 ml,
• kripë - për shije,
• gjalpë - një copë e vogël për shije.

Përgatitja

Në përgjithësi, nuk ka vështirësi në procesin e gatimit. I gjithë sekreti qëndron në raportin ideal të qumështit dhe vezëve, dhe temperaturën e ngrohjes së sobës (tiganit). Duke qenë se përzierja e omëletës piqet mjaft shpejt, e vendosim menjëherë tavën në sobë që të ngrohet. Opsioni më i mirë do të ketë përdorim të rëndë tigan prej gize– prodhon omëletat më me gëzof dhe poroze. Por nëse nuk ka, zgjidhni ndonjë me mure të trasha dhe jo ngjitëse.

Tani lani vezët dhe thyejini një nga një në një tas të thellë. Shtoni pak kripë dhe përzieni lehtë me një kamxhik (ose pirun). Rrihni lehtë, nuk keni nevojë të përdorni një mikser ose blender për këtë.

Nëse keni ndërmend ta aromatizoni omëletën me erëza/erëza, ne i shtojmë edhe ato në këtë fazë.

Në këtë kohë, tigani duhet të jetë tashmë i ngrohtë. Merrni një copë gjalpë, lyeni plotësisht me të muret dhe fundin e tiganit dhe thjesht lëreni pjesën tjetër të gjalpit të shkrijë. Omeleta e do shumë gjalpin, ndaj nuk këshillohet ta zëvendësoni me margarinë apo me lyerje.

Sapo gjalpi të jetë shkrirë plotësisht, përziejmë vezët me qumështin me një kamxhik (pirun) dhe masën e omëletës e hedhim në tigan.

Mbulojeni menjëherë tiganin me kapak. Do të ishte mirë që kapaku të ishte transparent në mënyrë që të vëzhgoni procesin e gatimit. Sepse nëse e hapni qoftë edhe për një sekondë, omëleta do të bjerë menjëherë. Sapo të vini re se anët janë "vendosur", kaloni nxehtësinë në minimum. Nëse kaloni me kohë, i japim gjellës rreth 2 minuta. ngroheni në maksimum, më pas kaloni në minimum dhe mbajeni për 5 minuta të tjera Më pas mund ta fikni sobën dhe ta hiqni me kujdes omëletën, duke e lënë ende të mbuluar. Edhe 5-10 minuta të tjera. mbajeni omëletën nën kapak, pastaj mund ta hapni.

Ndërsa omëleta e gatuar në qumësht ftohet, ajo do të "varet" pak më shumë, por do të mbetet ende mjaft me gëzof. E hiqni me kujdes nga tava dhe jeni gati për t'u shërbyer. Sipas dëshirës, ​​gjatë servirjes, omëleta e ngrohtë mund të aromatizohet me një copë tjetër gjalpë, të spërkatet me barishte ose të shërbehet me një sallatë perimesh. Në fakt, të gjithë aditivët janë vetëm për shijen tuaj! Ju bëftë mirë!