Nuk njoh asnjë fëmijë që nuk i pëlqejnë makaronat dhe që do të hante mish me dëshirë.
Salca e perimeve për makarona është mundësia ime për të ushqyer mbesën time të shijshme dhe të kënaqshme edhe pa mish. Lëngu i mishit përgatitet shumë shpejt dhe thjesht. Unë kam dy mundësi për lëng mishi, ndonjëherë shtoj 1 lugë gjelle në përbërësit e renditur më poshtë. miell, por më shpesh e përgatis lëngun pa të.
Le të përgatisim të gjithë përbërësit për të përgatitur salcën e perimeve për makaronat.
Qëroni shtresën e sipërme të qepës. Lani karotat dhe specat zile nën ujë të rrjedhshëm. Pritini qepën dhe specin zile në kubikë. Grini karotat në një rende mesatare.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni perimet në nxehtësi mesatare për 10 minuta derisa të zbuten.
Pritini domatet e freskëta në kubikë ose përdorni domate të gatshme në lëngun e tyre. Shtoni domatet e grira në tigan. Ziejini perimet me domate për 15 minuta.
Hidhni kremin, shtoni të gjitha erëzat, kripën dhe piperin. Gatuani salcën për 5-7 minuta të tjera. Kur perimet bëhen shumë të buta, salca e perimeve për makaronat është gati.
Ziejini makaronat në ujë të vluar me kripë sipas udhëzimeve në paketim. Kullojeni ujin nga makaronat e përfunduara.
Përhapeni makaronat me salcën e përgatitur me perime dhe e servirni pjatën të nxehtë.
Ju bëftë mirë!
"Dieta" për çdo person duket si një fjalë e frikshme dhe premton lloj-lloj privimesh. Sidoqoftë, dietat janë të ndryshme, sepse një dietë e mirë-projektuar që përfshin vetëm ushqime të shëndetshme ju lejon jo vetëm të humbni shpejt peshën, por edhe të hani ushqim të shijshëm çdo ditë. Për më tepër, dietat e duhura kanë edhe efekt shërues në organizëm, pa çuar në sëmundje të stomakut, çekuilibër hormonal dhe telashe të tjera që janë karakteristike për agjërimin. Një darkë e lehtë dhe e shëndetshme si pjesë e një diete të shëndetshme mund të përgatitet nga ushqime mjaft të njohura. Receta e lëngut të perimeve për makarona, hikërror apo ndonjë pjatë tjetër do t'ju pëlqejë aq shumë sa që edhe pasi të keni përfunduar dietën do ta shënoni në listën e të preferuarave.
Lëngu i perimeve ka vetitë e mrekullueshme të të qenit të ulët në kalori, por të mbushura me vlera të mahnitshme ushqyese. Ju mund të përgatisni një salcë të tillë si për një tryezë festive ashtu edhe për një vakt të përditshëm, pasi nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Të gjithë përbërësit mund të gjenden në çdo dyqan ushqimor dhe shumë prej tyre ka të ngjarë të shfaqen në frigoriferin tuaj në çdo kohë.
Do t'ju duhet:
- domate - 4 copë
- Karota - 1 copë mesatare
- Qepë - 1 copë mesatare
- Hudhra - 3 thelpinj
- Piper zile, i ëmbël - 2 copë
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kopër, i freskët - 1 tufë e vogël
- Majdanoz i freskët - 1 tufë e vogël
- Borziloku i freskët - 3 degëza
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë - për shije
Numri i servirjeve - 5
Koha e gatimit - 30 minuta
Smoothie me perime
Të gjithë do ta pëlqejnë këtë salcë: dietarët, vegjetarianët dhe ata që duan të hanë ushqim të shijshëm. Pavarësisht përbërjes "jeshile", lëng mishi rezulton vërtet i shijshëm. Një pikë tjetër e rëndësishme janë përfitimet e saj.
Domate, speca zile, karrota... Të gjithë këta përbërës plotësohen me barishte të freskëta dhe piper - një përzierje e vërtetë vitaminash! Për të mos përmendur që perimet janë një burim thelbësor i fibrave, të cilat sigurojnë funksionimin normal të sistemit tretës dhe largojnë toksinat nga trupi.
Në mënyrë që përgatitja e salcave të perimeve sipas recetave të kuzhinës botërore të jetë perfekte, duhet të zgjidhni saktë përbërësit. Për shembull, është më mirë të zgjidhni domate të mëdha, të buta, nga të cilat është më e lehtë të hiqni lëkurën. Karotat nuk duhet të jenë shumë të mëdha apo të pjekura, pasi edhe kur të skuqen do të ruajnë një shije të hidhur. Së fundi, opsioni më i mirë për lëng mishi është qepa e kuqe. Është e ëmbël, me lëng dhe nuk ka erë të fortë.
Radhët
Këshillë e dobishme: salcës mund t'i shtoni një lugë gjelle uthull, e cila njëkohësisht do të shtojë një thartirë të këndshme dhe do të zgjasë afatin e ruajtjes.
Prandaj, nëse ka shumë lëng mishi perimesh, ajo thjesht derdhet në një enë me kapak dhe dërgohet në frigorifer. Më pas, salca e perimeve përdoret si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Vërtetë, nuk duhet ta ruani as produktin për një kohë të gjatë; mjaftojnë 3-4 ditë.
Ky lëng mishi shërbehet me një shumëllojshmëri gatimesh, si pjata anësore ashtu edhe si pjata shoqëruese.
Ka shumë opsione, dhe ne ofrojmë disa nga kombinimet më të njohura:
- Lëngu i perimeve është i përsosur për një shumëllojshmëri të pjatave anësore me drithëra: hikërror, oriz, elb margaritar, bulgur ose kuskus. Nëse copat e perimeve në salcë bëhen më të mëdha, pjata anësore me salcë do të krijojë një pjatë të plotë dhe të kënaqshme për një darkë të lehtë.
- Mund të përdorni salcë perimesh për spageti, kone, pupla dhe makarona të tjera. Mund të bëni një makarona të mrekullueshme klasike me salcë domateje, por lëngu i lëngshëm i shërbyer veçmas do ta plotësojë pjatën në mënyrë perfekte.
- Një salcë e lehtë perimesh shkon mirë edhe me pjatat e mishit: mish të pjekur në furrë, kotele të ziera në avull. E njëjta gjë vlen edhe për pjatat e pulës.
- Një tjetër produkt i mrekullueshëm që mund të bëjë një shoqëri të denjë me lëng mishi është peshku. Mund të piqet, të skuqet apo edhe të zihet, dhe salca mund të shërbehet veçmas me disa feta limoni.
Vera e nxehtë kërkon që amvisat të bëjnë atë që në shikim të parë duket e pamundur: të vijnë çdo ditë me pjata që mund të ngopin njëkohësisht dhe në të njëjtën kohë të mos duken shumë të rënda për stomakun. Në këtë rast, salcat dietike të bëra nga perime të ndryshme duket se janë alternativa më e mirë, sepse janë të përshtatshme për hikërror, çdo lloj makarona dhe qull orizi. Enët me mish, mish pule ose peshk do të bëhen më të shijshme dhe më të shijshme. Me këtë veshje, familja dhe të ftuarit tuaj patjetër do të largohen nga tavolina me një humor të shkëlqyeshëm!
Ju bëftë mirë!
Në kontakt me
Ne jemi të kufizuar në zgjedhjen tonë të pjatave anësore. Patate, drithëra, makarona... Si ta bëjmë gatimin e dytë jo të mërzitshëm? Lëng mishi jo vetëm që do ta bëjë qullën e thatë më të lëngshëm, por gjithashtu do të transformojë një pjatë të njohur përtej njohjes. Ka salca të ndryshme - mish, krem, kërpudha. Lëngu i perimeve të cilit i kushtohet ky artikull do t'ju ndihmojë në ditët e agjërimit ose me një mënyrë jetese vegjetariane. Në thelb është i lirë dhe gjithashtu i siguron trupit vitaminat shumë të nevojshme. Më poshtë mund të gjeni një përzgjedhje të recetave më të mira të lëngut me perime.
Recetë e shpejtë
Salca ka kanonet e veta të përgatitjes. Një përbërës i domosdoshëm në të është mielli. Është kjo që i jep trashësisë salcës, duke e bërë atë të mbështjellë dhe viskoze. Lëngu i perimeve i bërë me salcë kosi, qumësht ose krem rezulton të jetë tepër i shijshëm. Kjo salcë nuk kërkon shumëllojshmëri përbërësish. Komponentët mund të jenë shumë themelorë. Dhe nëse keni mysafirë të papritur, vendosni spagetit në zierje dhe përgatisni shpejt një salcë të shpejtë perimesh për to. Qëroni dhe grijeni imët një qepë të mesme. Grini karotat me rroje të mëdha. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan. Kur të jetë nxehur mirë shtoni qepët dhe më pas karotat. Skuqini për rreth katër minuta. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni një lugë miell. Përziejini dhe ziejini për tre minuta të tjera. Shtoni me kujdes pak ujë në mënyrë që mezi të mbulojë perimet. Tani shtoni dy thelpinj hudhre të grira imët. Tani është radha e pastës së domates. Duhet të shtoni dy lugë gjelle. Nëse nuk ka paste domate në shtëpi, ketchup mund ta zëvendësojë me sukses atë. Por ju duhet më shumë - tre ose katër lugë. Dhe ju duhet të shtoni kripë në lëng mishi me kujdes - ketchup tashmë përmban erëza. Kur përmbajtja e tiganit të vlojë, duhet të ulni nxehtësinë dhe ta lini të ziejë nën kapak për një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, spageti do të arrijë.
Recetë për lëng mishi perimesh me krem
Kjo salcë është ideale për ato produkte makaronash që kanë një vrimë brenda - brirë, pupla etj. Së pari skuqni në vaj ulliri një qepë të grirë hollë dhe një thelpi hudhër. Katër domatet i hedhim ujë të vluar, i heqim lëkurën, i presim dhe gjithashtu i vendosim në tigan. Në këtë recetë mund të përdorni edhe domate të konservuara. Shtoni gjysmë luge sheqer, kripë, erëza (sidomos borzilokun dhe rigonin). Pasi të ketë avulluar gjysma e lëngut që lëshojnë domatet, shtoni një lugë gjalpë dhe gjysmë gote krem të trashë. Ziejini në zjarr të ulët për rreth pesë minuta. Nëse lëngu i perimeve mbetet shumë i lëngshëm, rregulloni trashësinë e tij me miell.
Si të erëzoni qullën e hikërrorit
Le të zbulojmë një sekret: çdo pjatë anësore kërkon lëngun e vet. Madje edhe salcat për lloje të ndryshme makaronash ndryshojnë nga njëra-tjetra. Sa i përket hikërrorit, kjo kokërr tashmë siguron shumë fibra, kështu që nuk nevojitet miell. Lëngu i perimeve do të trashet ndërsa përbërësit ziejnë. Prisni qepën, karrotën, specin e ëmbël, dy thelpinj hudhër dhe një domate të madhe (mos harroni të hiqni lëkurën). Do të presim edhe një kërcell selino. Hidhni dy lugë gjelle vaj vegjetal në tigan. Së pari, skuqni qepën dhe hudhrën për fjalë për fjalë pesë minuta. Më pas shtoni karotat, specat zile, selinon. Ulni nxehtësinë dhe skuqeni. Nëse fillon të digjet, mund të shtoni pak ujë. Më pas shtoni kripë, lyejeni me erëza dhe ziejini nën kapak për rreth dhjetë minuta. Vetëm kur perimet bëhen të buta, mund të shtoni domate. Vazhdoni të zieni, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme, për shtatë minuta. Nëse lëngu është shumë i thartë, shtoni një majë sheqer.
Salcë për oriz
Kjo drithëra ka një shije neutrale. Lëngu i perimeve si një pjatë anësore për qullën e tyre të orizit do t'i japë lëng gjellës. Pritini imët qepën. Prisni në rripa një karotë dhe tre speca zile me ngjyra të ndryshme. Vendosini perimet në një tenxhere ose tigan të thellë. Hidhni në një gotë supë me kërpudha (receta ju lejon të përdorni kube bujoni). Shtoni dy lugë pastë domate. Përziejini gjithçka mirë. Sapo lëngu të vlojë, zvogëloni nxehtësinë. Spërkateni salcën e orizit me kripë, gjethe dafine dhe erëza. Shtoni dy lugë miell gruri. Ju mund të ndryshoni lëngun e lëngut për orizin dhe ta bëni atë të butë dhe kremoz. Për ta bërë këtë, përzieni dy lugë miell me gjysmë gote salcë kosi. Pas kësaj, shtoni përzierjen në salcë dhe zieni.
Salca e domates është e përshtatshme për çdo pjatë anësore, si dhe pjata me mish dhe peshk. Sidomos nëse është bërë nga domate të freskëta. Pritini qepën në gjysmë unaza. E vendosim në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë. Hiqni lëkurën nga gjysmë kilogrami domate dhe prisni mesin. Përzieni pjesën tjetër. Qepëve shtoni purenë e domates. Kur të vlojë, shtoni një lugë sheqer, pak kripë dhe pak kanellë. Kjo salcë mund të shërbehet veçmas duke e hedhur në një tas dhe duke e zbukuruar me cilantro të freskët të copëtuar.
Përgatitja e lëngut të lëngshëm në një tenxhere të ngadaltë
Të tilla salca do të jenë edhe të shëndetshme, sepse për përgatitjen e tyre mund të përdorni më pak yndyrë. Çdo salcë perimesh në një tenxhere të ngadaltë përgatitet sipas të njëjtit parim si në një tigan ose tigan. Hidhni pak vaj vegjetal në enë. Vendosni perimet: qepët, hudhrat, karotat. Nëse dëshironi, ky grup klasik mund të plotësohet me bishtaja, speca zile dhe kampionë. Aktivizoni modalitetin "Frying" për dhjetë minuta. Perimet duhet të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni miellin. I trazojmë me një shpatull druri dhe vazhdojmë skuqjen. Më pas shtoni ujë ose lëng mishi. Ne e vendosim pajisjen në modalitetin "Shuarje" dhe gatuajmë për dyzet minuta të tjera.
Paraardhësit tanë filluan të përgatisnin lëngje të shijshme dhe aromatike që në kohët e lashta. Edhe atëherë, lëng mishi shërbehej me pjatën kryesore të mishit ose peshkut, të përgatitur nga lëngu i lëshuar gjatë përgatitjes së gjellës. Pak më vonë, fjala "salcë" u shfaq dhe me kalimin e kohës zëvendësoi në mënyrë të padukshme konceptin e "salcë". Edhe pse nuk ka ndonjë ndryshim të veçantë midis salcës dhe salcave, si në pamje ashtu edhe në shije është një salcë e lëngshme, nga e cila salca ndryshon vetëm në atë që shtohet direkt në pjatën e ushqimit (salcat), dhe salcat shërbehen në tryezë. në gatime të veçanta (salca).
Lëngu i lëngshëm mund të bëhet nga lëngu i lëshuar gjatë gatimit, ose mund të përgatitet veçmas duke përdorur lëng mishi ose përbërës të tjerë. Për të përmirësuar shijen e lëngut, shtoni barishte, erëza, qepë dhe hudhër dhe shtoni salcë kosi, miell dhe niseshte për t'u trashur. Mielli dhe niseshteja duhet së pari të hollohen me ujë për të shmangur gunga.
Disa receta me lëng mishi kërkojnë shumë kohë dhe vëmendje për t'u përgatitur, të tjerat përgatiten thjesht duke i përzier përbërësit pa i gatuar ato.
Lëng mishi "Fshati"
Përbërësit:
250 ml qumësht,
250 ml lëng pule,
60 gr gjalpë,
45 g miell,
Përgatitja:
Ngrohni gjalpin në një tenxhere, shtoni miellin dhe ziejini në zjarr të ulët për 2 minuta. Më pas hidhni qumështin, lëngun e mishit, shtoni kripë dhe piper. Ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa masa të jetë e qetë.
Salcë kosi
Përbërësit:
2 pirgje supë me perime,
½-¾ filxhan. salcë kosi,
2 lugë gjelle. gjalpë,
1 lugë gjelle. Miell.
Përgatitja:
Shkrijmë gjalpin në një tigan, shtojmë miellin, e skuqim dhe më pas hedhim lëngun e perimeve duke e përzier vazhdimisht dhe ziejmë salcën për 10 minuta. Pritini imët qepën dhe skuqeni. Hidhni kosin në salcën e trashur të nxehtë, shtoni qepën, përzieni dhe hiqni lëngun e përfunduar nga sobë.
Salcë vaji me vezë
Përbërësit:
700 gr gjalpë,
8 vezë të ziera,
30-50 g majdanoz,
acid citrik - në majë të një thike,
kripë - për shije.
Përgatitja:
Në gjalpin e shkrirë shtoni vezët e ziera të grira hollë, kripën, acidin citrik, majdanozin dhe përzieni gjithçka mirë.
Lëngu i derrit (i përshtatshëm për çdo pjatë anësore)
Përbërësit:
400 gr mish derri,
200 gr salcë kosi,
2 pirgje ujë,
2 lugë gjelle. Miell,
1 qepë,
4-5 lugë gjelle. gjalpë,
kripë, erëza - për shije.
Përgatitja:
Pritini mishin në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan me gjalpë ose yndyrë deri në kafe të artë. Prisni imët qepën, ia shtoni mishit dhe skuqeni edhe për 10 minuta të tjera. Mishit dhe qepëve i shtojmë ujë dhe kripë me erëza dhe i ziejmë derisa të gatuhen gjysmë. Hollojeni miellin me ujë, shtoni salcën e thartë, hidhni salcën sipër mishit dhe ziejini derisa të piqet. Në vend të salcë kosi, mund të shtoni ketchup ose paste domate.
Lëng mishi me kërpudha për oriz
Përbërësit:
500 gr kampionë,
200 ml krem,
1 qepë,
2-3 thelpinj hudhër,
2-3 lugë gjelle. vaj perimesh,
kripë, piper i zi i bluar, lëng limoni, majdanoz - për shije.
Përgatitja:
Qëroni kampionët dhe pritini në feta të holla. Qepën e presim në kubikë, majdanozin dhe hudhrën e presim imët. Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni qepën dhe hudhrën derisa të jenë transparente. Më pas u shtojmë kampionët, avullojmë lëngun, e ulim zjarrin dhe i hedhim kremin. Ngroheni përzierjen për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni majdanoz, kripë dhe piper, shtoni lëng limoni sipas shijes dhe përzieni.
Salcë universale për paste domate
Përbërësit:
70 gr pastë domate,
2 lugë gjelle. Miell,
300 ml ujë,
1 lugë gjelle. Sahara,
1 qepë,
2 lugë gjelle. vaj perimesh,
½ lugë. kripë,
2 gjethe dafine,
barishte pikante të thata, piper i zi i bluar - për shije.
Përgatitja:
Prisni qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Përzieni pastën e domates, miellin, sheqerin dhe kripën, shtoni ujë në masën që rezulton dhe përzieni mirë. Hedhim masën e domates në tiganin me qepët dhe e kaurdisim derisa të trashet duke e përzier vazhdimisht. Sapo lëngu fillon të trashet, shtoni erëza të thata, gjethe dafine dhe hiqeni tiganin nga soba. Lëreni të qëndrojë e mbuluar për 3 minuta.
Lëng mishi me shije për pure patatesh
Përbërësit:
200 ml lëng mishi,
2 lugë Miell,
50 gr gjalpë,
3 domate
1 karotë,
1 qepë,
3-4 thelpinj hudhër,
kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Përgatitja:
Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj. Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni karotat e grira hollë. Gjithashtu grijeni hudhrën dhe shtoni në masën totale. Qërojmë domatet, i presim dhe i shtojmë te perimet. Kur lëngu i domateve të ketë avulluar, shtoni miellin dhe përzieni. Gradualisht shtoni lëngun e nxehtë në lëng mishi derisa të jetë homogjen, shtoni kripë dhe piper për shije.
Salcë perimesh për makarona
Përbërësit:
400 g domate të freskëta ose të konservuara,
½ filxhan krem të rëndë,
1 lugë gjelle. gjalpë,
1 qepë,
1 karotë,
1-2 thelpinj hudhër,
një majë sheqer
kripë, erëza dhe erëza - për shije.
Përgatitja:
Prisni qepën, hudhrën dhe skuqini në një tigan me vaj vegjetal. Shtoni karotat e grira në tigan dhe skuqini. Grini domatet me blender dhe masën e domates e derdhni në tigan, shtoni pak sheqer, kripë dhe piper, shtoni erëza dhe erëza sipas shijes. Përziejini, lëreni të vlojë, derdhni kremin dhe shtoni gjalpin, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa lëngu të avullojë.
Salcë pikante për qofte
Përbërësit:
50 ml salcë Worcestershire (mund ta zëvendësoni me çdo salcë tjetër të ëmbël dhe të thartë),
50 ml ujë,
50 gr gjalpë,
3 lugë gjelle. paste domate,
2 lugë gjelle. sheqer kafe,
2 lugë gjelle. lëng limoni,
1 lugë kafe e shpejt,
1 lugë uthull.
Përgatitja:
Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël, shtoni uthull të holluar më parë me ujë. Shtrydhni lëngun e limonit, kullojeni dhe vendoseni në një tenxhere. Shtoni aty pastën e domates të përzier me sheqer. Shtoni kafenë dhe përzieni. Më pas shtoni salcën Worcestershire, lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e trazuar, për 5 minuta. Ziejini qoftet e përfunduara në lëngun që rezulton.
Lëng mishi Champignon për mish të zier
Përbërësit:
400 gr kampionë,
600 g ujë,
1 kub bujoni
3 lugë gjelle. salcë kosi,
3 lugë gjelle. Miell,
1 qepë,
kripë, erëza - për shije.
Përgatitja:
Vendosni në zjarr një tenxhere me 400 gr ujë, lëreni të vlojë, më pas shpërndani në të kubin e builonit dhe lëreni lëngun që rezulton të ziejë. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Pritini imët kampionët dhe ia shtoni qepës, i shtoni kripën, i trazoni dhe i zieni derisa të avullojë lëngu, më pas shtoni erëzat. Vendosni ushqimet e skuqura në lëng mishi dhe vazhdoni të zieni. Ndërkohë filloni të derdhni: hidhni 200 gr ujë në një enë, shtoni kosin, miellin, pak kripë dhe rrihni. Derdhni mbushjen e përfunduar në tiganin me lëng mishi, masën që rezulton vendoseni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta.
Lëng mishi mëlçie për patatet e ziera
Përbërësit:
500 g mëlçi,
1 pirg ujë,
1 lugë gjelle. Miell,
2 karota,
2 qepë,
3 lugë gjelle. gjalpë,
kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
Shpëlajeni dhe pastroni mëlçinë nga filmat dhe priteni në copa të vogla. Në një pjatë të sheshtë, përzieni miellin me kripën, rrokullisni copa të mëlçisë në këtë përzierje. Skuqni mëlçinë në një tigan të nxehtë me vaj. Ndërkohë qesim karotat në kubikë dhe qepën në gjysmë unaza. Shtoni perimet e copëtuara në mëlçi dhe përzieni. Më pas shtoni ujë të nxehtë, përzieni dhe ziejini për 20 minuta.
Lëng mishi pikant për mish
Përbërësit:
150 gr salcë kosi,
50 ml lëng mishi,
2 të verdha,
100 g rrikë,
40 gr gjalpë,
50 g miell.
Përgatitja:
Lajeni mirë rrikën, grijeni në rende dhe shtoni 2 pika uthull. Vendosni gjalpin dhe miellin në një tigan dhe skuqini derisa të jenë të lëmuara. Hidhni lëngun dhe lëreni lëngun të ziejë. Më pas shtoni rrikë, salcë kosi, kripë, piper dhe përzieni mirë. Rrahim të verdhat dhe ngrohim, shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve, por mos i ziejmë, përndryshe do të ziejnë.
Lëng mishi me verë të kuqe
Përbërësit:
250 ml lëng mishi (pas skuqjes së mishit),
½ filxhan verë e kuqe,
100 ml lëng mishi,
1 lugë Miell.
Përgatitja:
Vendosim në zjarr tiganin ku është skuqur mishi me lëngun, shtojmë miellin dhe e trazojmë mirë. Shtoni verën dhe lëngun dhe ziejini në zjarr të ulët për 5-10 minuta derisa të trashet, shtoni pak kripë sipas shijes. Më pas kullojeni lëngun e përfunduar dhe shërbejeni me mishin.
Lëng mishi me hudhër çeke
Përbërësit:
200 gr qumësht,
30 g qepë,
4 thelpinj hudhër,
10 g sheqer,
1 lugë gjelle. lëng limoni,
10 g sallo.
Përgatitja:
Në një tenxhere të vogël skuqim miellin në sallo (kujdes të mos digjet). Më pas në tenxheren me miell shtojmë hudhrën dhe qepën e grirë hollë dhe vazhdojmë skuqjen deri në kafe të artë. Pas kësaj, shtoni qumështin e nxehtë, sheqerin dhe skuqni lëngun mbi zjarr për 20 minuta të tjera, duke e trazuar, në fund të zierjes, shtoni kripë dhe lëng limoni.
Lëng mishi me speca të ëmbël dhe domate
Përbërësit:
120 ml lëng të formuar gjatë pjekjes së mishit,
100 ml lëng mishi derri,
2 domate
2 bishtaja piper i ëmbël,
50 gr gjalpë,
zarzavate, kripë - për shije.
Përgatitja:
Qëroni domatet dhe grijini ato. Pritini specin e ëmbël në copa të vogla. Pritini imët zarzavatet. Vendosim domatet dhe specat zile në një tigan me gjalpë të nxehur, i hedhim kripë, e mbulojmë dhe i ziejmë në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhen gjysmë. Më pas shtoni lëngun dhe lëngun, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët. Në fund të gatimit, shtoni zarzavate, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
Salcë e ëmbël dhe e thartë me verë dhe rrush të thatë (për oriz, patate, koteleta peshku)
Përbërësit:
1 gotë verë,
1 gotë lëng limoni,
½ filxhan rrush i thatë,
2 lugë gjelle. Miell,
3 lugë gjelle. gjalpë,
1 qepë,
sheqer, erëza - për shije.
Përgatitja:
Skuqni miellin në gjalpë të shkrirë. Shtoni qepën e grirë, erëzat, përzieni dhe derdhni ujë të nxehtë sa të bëhet një salcë me trashësi mesatare. Më pas shtoni 2-3 lugë. sheqerin e djegur, lëreni përzierjen të vlojë, kullojeni, hidhni verën, lëngun e limonit dhe sheqerin (lëngu duhet të ketë një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë). Zieni rrushin e thatë, shtoni lëngun dhe lëreni të ziejë.
Salcë e ëmbël dhe e thartë me boronicë dhe lëngje frutash
Përbërësit:
400 gr boronicë,
1 pirg lëng shege,
1 pirg lëng portokalli,
1 pirg Sahara,
1 lugë kripë dhe piper,
2 lugë kanellë.
Përgatitja:
Boronicat e lara dhe të renditura i vendosim në një tenxhere, i hedhim lëngun e shegës dhe portokallit, i shtojmë përbërësit e mbetur dhe, duke e marrë masën të ziejë, i kaurdisim për 10 minuta në zjarr mesatar.
Salcë Lingonberry me verë portuale për pulën e pjekur
Përbërësit:
600 ml lëng pule,
150 ml verë porti,
2 lugë gjelle. Miell,
4 lugë gjelle. reçel lingonberry,
2 lugë mustardë me kokërr.
Përgatitja:
Ngrohni 6 lugë gjelle në një tenxhere të vogël. lëng nga pjekja e pulës. Ndërsa përzieni, shtoni miellin dhe gatuajeni për 3 minuta deri në kafe të artë. Gradualisht shtoni lëngun dhe portin në përzierje, duke e trazuar për të shmangur gunga. Më pas, shtoni reçelin e manaferrës, mustardën dhe gatuajeni për 5 minuta në zjarr të ulët. Shtoni erëza për shije.
Salcë limoni me barishte për çdo pjatë
Përbërësit:
250 ml krem,
4 lugë gjelle secila kopër dhe majdanoz të grirë imët,
2 lugë gjelle. qepe te njoma,
1 lugë gjelle. lëng limoni,
piper i zi, kripë - për shije.
Përgatitja:
Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur, piper, kripë dhe përzieni.
Kjo salcë është e përshtatshme edhe si salcë sallate.
Salcë xhenxhefili për mish dhe shpendë (skarë, barbekju)
Përbërësit:
1 lugë gjelle. lëng limoni.
1 lugë gjelle. salce soje,
6 lugë gjelle. vaj perimesh,
½ lugë. rrënjë xhenxhefili i grirë,
1 thelpi hudhër.
Përgatitja:
Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara (mund të përdorni një blender).
Lëng mishi i shijshëm me lëng portokalli dhe barishte
Përbërësit:
⅓ pirg. vaj ulliri,
¼ filxhan lëng portokalli,
1 tufë majdanoz,
2 lugë lëng limoni,
piper dhe kripë - për shije.
Përgatitja:
Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të veçantë dhe rrihini me blender derisa të jenë të lëmuara.
Dip kos me kastravec dhe djathë
Përbërësit:
250 ml kos,
75 g djathë të fortë,
2 tranguj të grirë hollë,
kripë, piper - për shije.
Përgatitja:
Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
Salcë kosi me nenexhik
Përbërësit:
1 pirg salcë kosi,
2 lugë gjelle. nenexhik i copëtuar,
kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Përgatitja:
Përzieni salcë kosi me nenexhik të grirë, kripë dhe piper për shije.
Provoni të përgatisni salca për gatimet tuaja të preferuara sipas recetave tona dhe do ta shihni vetë se si do të transformohen pjatat e zakonshme që jemi mësuar të hamë çdo ditë.
Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!
Larisa Shuftaykina
Orizi është një nga ushqimet më të gjithanshme. Prej tij përgatiten shumë pjata me një larmi përbërësish: të ëmbla dhe pikante, të freskëta dhe të kripura, pikante dhe neutrale në shije. Orizi i gatuar shërben si bazë e gatshme për një vakt të përzemërt. Provoni të përgatisni për të një salcë perimesh, e cila do t'i japë pjatës anësore një shije ekspresive, të lëngshme dhe të butë.
Lëng mishi perimesh për orizin: si të gatuaj
Për të përgatitur lëng perimesh për oriz do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: - 1 qepë; - 1 karotë e madhe; - 3 speca zile me ngjyra të ndryshme; - 2 lugë gjelle. l. paste domate; - 1 gotë lëng mishi ose kërpudha; - kripë për shije; - gjethe dafine për shije; - erëza (borzilok i thatë, kopër dhe majdanoz) për shije; - 2 lugë gjelle. l. miell gruri ose niseshte; - barishte të freskëta.
Fillimisht, gatuajeni orizin në një tenxhere ose avullore. Ndërsa drithërat janë gati, filloni të përgatisni përbërësit për lëng mishi. Qëroni dhe prisni qepët në gjysmë unaza të holla, specat dhe karotat e qëruara i prisni në rripa.
Vendosni perimet e grira në një tigan të thellë, shtoni lëngun e mishit dhe pastën e domates. Lëreni përzierjen të ziejë, më pas zvogëloni nxehtësinë dhe rregulloni lëngun me gjethe dafine, kripë dhe erëza të thata. Kur perimet të zbuten, në ujë të ftohtë të zier shpërndani niseshtenë ose miellin e grurit, më pas trasni salcën e përgatitur me këtë përzierje. Hidhni lëng mishi mbi oriz, spërkateni gjellën me barishte të freskëta të copëtuara dhe shërbejeni.
Zierje me perime për oriz
Për të përgatitur një zierje me perime për oriz, do t'ju duhet: - 1 karotë e freskët e mesme; - 1 kungull i njomë i vogël i freskët; - 200–250 gram bizele të njoma (të ngrira); - 1 qepë mesatare; - 2-3 lugë gjelle. l. vaj perimesh; - 200–300 gram lëng domate; - paprika e ëmbël (e thatë) për shije; - majdanoz i tharë për shije; - piper i zi i bluar për shije; - kripë për shije; - vaj vegjetal për tiganisje.
Përgatitja e zierjes së perimeve për oriz do të zgjasë afërsisht 30 minuta.
Pritini qepët e qëruara në rrathë dhe më pas në katërsh. E kaurdisim në vaj vegjetal. Kur qepa të zbutet, shtoni karotat e qëruara, të grira në rende të imët. Pas 5 minutash shtoni në tigan kungull i njomë i qëruar dhe i prerë në kubikë të vegjël. Skuqini të gjitha së bashku për 10 minuta të tjera.
Vendosni perimet e skuqura në një tigan, shtoni bizelet e njoma dhe hidhni lëngun e domates, duhet të mbulojë pak perimet. Lëreni përzierjen të ziejë dhe më pas e rregulloni sipas shijes me paprikë të ëmbël të thatë, majdanoz të thatë, piper të zi të bluar dhe kripë. Ziejini të gjitha së bashku në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Veshja e perimeve për oriz është gati!
