Domatet në përbërësit e tyre të lëngut. Domate në lëngun e tyre

Një recetë e thjeshtë për domate të konservuara lëngun e vet me siguri do t'u pëlqejë adhuruesve të domates dhe salce domatesh. Për të përgatitur një marinadë të tillë, mund të përdorni fruta të pjekura, ose, nëse nuk janë të disponueshme, paste domate.

Varietetet dhe madhësitë e domateve për korrje për dimër në këtë mënyrë mund të jenë çdo, si dhe madhësia e kavanozit në të cilin i turshimë. Receta ime e provuar dhe e thjeshtë me foto hap pas hapi do t'ju tregojë se si ta bëni këtë përgatitje për dimër.

Si të konservoni domatet në lëngun e tyre

Fillimisht i rendisim domatet e disponueshme dhe i lajme. Për vendosjen në kavanoza, është më mirë të merren fruta të dendura, me mish, ndërsa frutat e buta, të pjekura ose të shpërthyera do të përdoren për lëng.

Kur domatet janë larë dhe renditur, bëjmë marinadën. Frutat e buta i grijmë përmes një mulli mishi, i presim me blender ose i shtrydhim lëngun në shtrydhëse frutash. Ziejeni tulin ose lëngun që rezulton për 20 minuta dhe shtoni erëza. Për çdo litër lëng shtoni 1 lugë gjelle kripë të trashë, 1 lugë sheqer të grirë, 1-2 gjethe dafine dhe disa kokrra piper të zi.

Nëse nuk ka domate për lëng ose ka pak prej tyre, atëherë holloni pastën me ujë në konsistencën e lëngut të domates dhe më pas gatuajeni marinadën me të njëjtat erëza.

Ndërsa marinata është duke vluar, përgatisni dhe mbushni kavanozët. Në fund të kavanozëve të pastër vendosim një ombrellë kopër, një gjethe rrush pa fara, një gjethe rrikë dhe disa thelpinj hudhër. Kjo sasi është e përshtatshme për një kavanoz gjysmë litri, por për vëllime të tjera duhet të zvogëlohet ose rritet. Kujtojmë se sa më shumë gjethe dhe hudhër të përdorim, aq më pikante dhe pikante domatet do të shijojnë lëngun e tyre.

Domatet i vendosim në kavanoza duke tentuar t'i paketojmë fort, por pa i shtrydhur. Ju mund të bëni shpime me një kruese dhëmbësh në vendet ku është ngjitur kërcelli për të parandaluar plasaritjen kur derdhni marinadë të nxehtë. Nuk e shpoj, sepse frutat e dendura, me mish, edhe me lëkurë të plasur, nuk shpërndahen dhe mbeten të paprekura dhe po aq të dendura.

Për ruajtje më të mirë, pjesët e punës duhet të sterilizohen. Për ta bërë këtë, vendosni një peshqir në fund të një tenxhere ose tigan të thellë dhe vendosni kavanozët.

Hidhni marinadë të vluar në to dhe mbulojeni me kapak. Mbushni tiganin me ujë deri në shpatullat e kanaçeve dhe zieni për 10 minuta për 0,5 litra, 5 minuta për 0,1-0,3 litra.

Më pas mbyllni kapakët, ktheni kavanozët dhe pasi të ftohen, vendosini për ruajtje. Koha totale e gatimit është rreth 40 minuta.

Sipas kësaj domate në lëngun e tyre receta të bëra vetë mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Domatet e gatshme janë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e ndryshme, ato kanë një shije afër frutave të freskëta, dhe marinata është një alternativë ndaj ketchup-it ose mund të bëhet bazë për salca të ndryshme.

Recetat më të mira perime turshi

4 kanaçe me kapacitet 1 litër

40 minuta

30 kcal

5/5 (1)

Në verë dhe në vjeshtë ne ruajmë në mënyrë aktive perimet dhe frutat. Unë kam një parcelë të vogël ku rriten të gjitha bimët që më duhen. Unë dhe djali im i duam shumë domatet në çdo formë, por veçanërisht ato të freskëta. Fatkeqësisht, ato nuk ruhen deri në dimër, kështu që ne përgatisim domate në çdo mënyrë të mundshme.

Domate në lëngun e tyre me lëvozhgë

Enët dhe enët e nevojshme të kuzhinës: kavanoza me litër, kapakë, enë me lëng, lugë dhe kruese dhëmbësh.

Përbërësit

Si të zgjidhni domatet e duhura

Për konservim, është mirë të përdorni domate të vogla.
Inspektoni perimet për njolla dhe kalbje. Domatet që duken të plota, por janë shumë të buta, nuk mund të konservohen; ato tashmë kanë filluar të përkeqësohen.
Domatet e bëra në shtëpi janë shumë të lëngshme dhe prishen më shpejt, ndaj duhet të zgjidhen me kujdes.
Zgjidhni fruta të dendura; domate të tilla e ruajnë mirë formën e tyre dhe nuk do të shndërrohen në pure kur ruhen. Nëse keni blerë domate në treg ose dyqan, prijini ato përpara se t'i konservoni.
Ndodh që frutat të jenë të kuq dhe të bukur në pamje, por të fortë dhe të bardhë nga brenda. Ato nuk duhet të përdoren, do të mbeten të forta pas përpunimit.

Domate në lëngun e tyre për dimër - recetë hap pas hapi

Domate në lëngun e tyre: video gatimi

Domate në lëngun e tyre pa lëvozhgë

Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta.
Numri i servirjeve: 6 kanaçe me kapacitet 1 litër.
Enët dhe enët e nevojshme të kuzhinës: thikë, 6 kanaçe, lugë çaji dhe lugë gjelle dhe një enë për sterilizim.

Përbërësit

Recetë hap pas hapi

Video recetë

Si të ruani

Është mirë të ruani çdo përgatitje në bodrum.Është ideale për këtë, sepse atje është më e freskët në verë dhe shumë më e ngrohtë në dimër sesa jashtë. Disavantazhi i disa bodrumeve është lagështia e lartë, e cila bën që kapakët e kavanozëve të përkeqësohen.
Por ky është rasti nëse e mbani qepjen për një kohë të gjatë. Nëse nuk keni bodrum, por keni disa dhoma shërbimi, ato mund të përdoren edhe për ruajtje. Gjëja kryesore është që në dimër temperatura në to të mos bjerë nën zero.
Shumë njerëz ruajnë boshllëqet në qilar, dhe kjo është e saktë, një vend plotësisht i përshtatshëm. Nëse keni një apartament të madh, mund të pajisni një kënd të veçantë për ruajtjen e ushqimeve të konservuara. Në një apartament të vogël me një qilar të mbushur me njerëz, mund të ruani kavanoza në dollapët e kuzhinës ose në çdo cep.
Gjëja kryesore është se ajo ndodhet larg radiatorëve ose pajisjeve të tjera të ngrohjes. Konservimi, i përgatitur sipas të gjitha rregullave, do të ruhet në mënyrë të përkryer në temperaturën e dhomës.

Me çfarë të shërbejmë

Këto domate mund të shërbehen si meze me mish ose peshk. Domatet janë perfekte për çdo pjatë me patate. Mund të bëhet pure, patate e skuqur ose e zier.
Për qull dhe makarona, kjo përgatitje do të jetë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer.
Ato mund të përdoren jo vetëm si meze, por edhe si salcë për zierjet e borschit, mishit dhe perimeve. Ato mund të jenë zëvendësues për domatet e freskëta, lëngun e domates dhe paste domate. Me këto domate mund të përgatisni gatime me fasule.

Ju mund të sterilizoni kavanoza duke përdorur avull të nxehtë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një tenxhere dhe një sitë metalike aq e madhe sa të mbulojë tenxheren. Vendosim një tigan me ujë në zjarr dhe mbulojmë me një sitë në mënyrë që të qëndrojë në mënyrë të qëndrueshme. Vendosni kavanozët sipër me qafën poshtë. Pra duhet të qëndrojnë mbi avull për 10 minuta. Kapakët thjesht mund të zihen në çdo enë.
Domatet qershi në lëngun e tyre përgatiten në të njëjtën mënyrë si domatet e zakonshme. Unë rekomandoj t'i konservoni me lëkurë sepse janë të vogla dhe do t'ju duhet shumë kohë për t'u qëruar.
Domatet në lëngun e tyre ndonjëherë gatuhen me paste domate. Merrni 500 g pastë domate, 500 ml ujë, 100 g sheqer 60 g dhe kripë. Ziejeni këtë marinadë për 15 minuta dhe hidheni mbi domate siç tregohet në recetën e parë.

Opsionet e recetës

Unë rekomandoj recetën e domates për lëpirjen e gishtave për dimër.
Ka edhe . Ata do të jenë një meze dhe shtesë e shkëlqyer për çdo vakt.
Nëse nuk keni gjetur një recetë që ju përshtatet, shikoni receta të tjera për konservimin e domateve për dimër.

Domatet janë një dekorim i domosdoshëm në tryezën e darkës. Dhe nuk është aq e rëndësishme se si përgatiten: turshi, kriposje, tharje, etj. Çdo amvise e di se ka shumë mundësi. Receta "Domate në lëngun e tyre" - një nga ato veçanërisht të thjeshta dhe të njohura. Ju nuk keni nevojë për ndonjë aftësi të veçantë për ta zbatuar atë, dhe listën përbërësit e nevojshëm minimale.

Konservimi i domateve në lëngun e tyre

Kur zgjidhni një recetë që ju përshtatet, filloni të gatuani. Së pari, le të shohim bazat, pavarësisht nga lista e përbërësve. Pra, lani mirë domatet. Le t'i thajmë ato. Më pas, përgatisni lëngun e domates (do të shohim metodat më poshtë). Bazuar në rishikimet, rekomandohet ta bëni atë me rezervë, sepse do të jetë shumë zhgënjyese nëse nuk ka mjaftueshëm nga ky produkt. Dhe teprica mund të përdoret diku tjetër ose thjesht të pihet. Gjithashtu hapa të rëndësishëm janë shtrimi, sterilizimi dhe rrotullimi i perimeve. Më shumë për këtë më poshtë.

Lëng domate

Domatet për konservim mund të përgatiten në më shumë se një mënyrë. Le të hedhim një vështrim në disa prej tyre:

Metoda e parë është më e thjeshta. Le të marrim domate. Hiqni kërcellin. Pritini domatet në gjysmë dhe grijini në blender.
Opsioni i dytë. Pritini domatet në 4-8 pjesë. Merrni një tenxhere të madhe, derdhni pak ujë në të dhe vendosni domatet e grira. Mbajeni enën në nxehtësi mesatare, e cila zvogëlohet kur domatet ziejnë. E gjithë kjo gatuhet për dy orë dhe përzihet periodikisht. Më pas, lëreni masën e domates që rezulton të ftohet. Më pas, për të ndarë lëkurat, fërkojeni purenë në një kullesë.
Metoda e tretë. Domateve u heqim kërcellin, i presim, i ngrohim, por që të mos ziejnë i grijmë në sitë. Masës që rezulton shtoni erëzat e nevojshme dhe vendoseni sërish në zjarr. Nëse keni nevojë të përdorni speca dhe kanellë, ato duhet të lidhen në një nyjë garzë dhe të vendosen në një tigan. Masa e domates zihet për 20 minuta me përzierje. I nxjerrim erëzat në tufë. Mund të shtoni hudhër të grirë sipas dëshirës dhe të zieni sërish të gjithë masën.

Domatja jonë është gati, le të fillojmë të shtrojmë domatet.

Vendosja e perimeve në kavanoza

Receta "Domate në lëngun e tyre" nënkupton që perimet duhet të vendosen në kavanoza sterile. Prandaj, së pari lani enët siç duhet. Më pas i përvëlojmë me ujë të valë ose i sterilizojmë për pesë minuta (ky opsion është më i besueshëm). Shtroni domatet. Në të gatuar paraprakisht lëng domatesh shtoni kripë (llogaritur 10 g për litër) dhe zieni pak. Mbi domatet hidhni lëng të nxehtë dhe mbulojeni me kapak metalik, të cilët rekomandohet të zihen më parë.

Sterilizimi

Domatet në lëngun e tyre duhet të sterilizohen përpara se të rrotullohen. Kjo bëhet shumë lehtë. Merrni një tenxhere mjaft të madhe. Lëreni sasinë e nevojshme të ujit të vlojë. Vendosni një leckë të palosur disa herë në fund të tiganit, ose grilë druri. Në këtë rast, kavanozët duhet të qëndrojnë fort dhe të mos vijnë në kontakt me tiganin.

Sterilizoni kontejnerët. Një kavanoz litri duhet të jetë në ujë të vluar për rreth 20 minuta, dhe një kavanoz me dy litra duhet të jetë në ujë të vluar për gjysmë ore.

Nxjerrim kavanozët dhe i vidhosim.

Domate turshi

Le të shohim se si të gatuajmë domate turshi në lëngun e tyre. Për një kavanoz me tre litra do të na duhen produktet e mëposhtme:

domate të vogla (të dendura) - 2 kg;
domate të pjekura (të buta) - 2 kg;
hudhër të qëruar dhe rrënjë rrikë - ¼ lugë gjelle secila;
piper i ëmbël - 250 g;
sheqer dhe kripë - 5 dhe 2 lugë gjelle. përkatësisht.

Procesi i gatimit

Për të filluar, lani domatet e pjekura dhe pritini në copa të mëdha. Vendoseni në një enë dhe lëreni të vlojë. Kur të jenë zbutur plotësisht, grijini në një sitë. Lëngut të pure që morëm i shtojmë kripë dhe sheqer. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në zjarr. Pritini imët hudhrën ose shtrydhni në një shtypje hudhre, rrikë grijeni në rende, kaloni dy herë Piper zile përmes një mulli mishi. Të gjitha këto ia shtoni lëngut të domates së zier.

I shpojmë disa herë domatet e pjekura në mes me një kruese dhëmbësh druri. I vendosim në kavanoza të sterilizuar paraprakisht. Hidhni domatet e ziera mbi domatet dhe mbulojini me kapak. Sterilizoni për 25 minuta. Mblidhni domatet turshi në lëngun e tyre (shih foton më poshtë), kthejini ato me kokë poshtë dhe mbështillni ato.

Opsioni pa sterilizim

Receta "Domate në lëngun e tyre" mund të mos jetë aq e ndërlikuar. Pra, ne do të përdorim:

domate të vogla të forta - 3 kg;
domate me lëng të butë - 3 kg (për lëng);
kokrra piper (i zi) - 8 copë;
kopër dhe majdanoz - 2 degë secila;
sheqer dhe kripë - 1 lugë. dhe 1 lugë gjelle. l. përkatësisht për litër lëng.

Lani domatet. Më pas lani dhe grijini zarzavatet. Për të përgatitur lëngun, pritini frutat në copa të mëdha dhe vendosini në një tenxhere. Lëreni të ziejë, shtoni barishte. Gatuani për rreth 20 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Si rezultat, domatet duhet të bëhen të buta. Me anë të një sitë, ndajeni tulin nga përzierja e domates së zier nga lëngu.

Siç vërehet në rishikimet e kuzhinierëve me përvojë, domatet për rrotullim (të voglat) duhet të nxehen me një kruese dhëmbësh ose pirun për të parandaluar plasaritjen e tyre gjatë ruajtjes. Më pas i vendosim fort në kavanoza të sterilizuara, në çdo enë shtojmë 2 kokrra piper të zi dhe i hedhim ujë të vluar. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 20 minuta.

Lëngu i domates duhet të zihet përsëri. I shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni. Hedhim ujë nga çdo kavanoz një nga një, derdhim lëng domate, e mbulojmë me kapak dhe e rrotullojmë.

Domatet i kthejmë me kokë poshtë në lëngun e tyre, i mbështjellim dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht.

Recetë me rrikë dhe hudhër

Përgatitjet “Domate në lëngun e tyre” sipas kësaj recete mund të përdoren si një salcë e shkëlqyer, e përshtatshme për mish dhe një shumëllojshmëri të pjatave anësore.

Ne po llogarisim në një kavanoz prej tre litrash. Merrni (përbërësit janë për 2,5 litra mbushje):

domate - rreth 1,5 kg + për mbushje;
hudhër - ¼-½ lugë gjelle;
karota - 250 g;
piper i ëmbël - 250 g;
majdanoz;
rrikë - ¼-1 lugë gjelle;
sheqer dhe kripë - 5 dhe 2 lugë gjelle. përkatësisht;
allspice (bizele) - 5-6 copë.

Si zakonisht, sterilizojmë kavanozët dhe kapakët. Marrim fruta të plota, pa dëmtuar dhe i shpojmë me kruajtëse dhëmbësh. Ne kemi thënë tashmë se kjo është e nevojshme në mënyrë që ato të mos plasariten kur derdhen me ujë të valë. Vendosni majdanozin në fund të të gjitha kavanozave dhe sipër domateve.

Për të përgatitur lëngun e domates, hiqni lëkurën nga domatet dhe grijini ato në një mulli mishi, përpunues ushqimi ose blender. Në të njëjtën mënyrë ju duhet të copëtoni rrikë, hudhër, spec të ëmbël dhe karota. Marrim hudhër dhe piper për shije.

Mbushni domatet me ujë të valë deri në majë, mbulojini me kapak dhe më pas me një batanije ose peshqir të ngrohtë. Mbajini në këtë formë për 5 minuta. E kullojmë ujin. Herën e dytë hedhim ujë të valë. Lëreni kështu për 10-15 minuta.

Gjatë kësaj kohe, ju duhet të përgatisni lëng domate për derdhje. Merrni masën e domates, shtoni piper, sheqer, kripë. Le të ziejmë. Shtoni perime të copëtuara. Ziejeni në zjarr të ulët derisa shkuma të pushojë së formuari plotësisht.

Kullojeni ujin nga kavanozët. Hidhni menjëherë lëngun e vluar. I mbështjellim kapakët, i vendosim me kokë poshtë dhe i mbështjellim me një batanije të ngrohtë.

Domate "dembele".

Marrja e turshive të domateve në lëngun e tyre sipas kësaj recete është e lehtë dhe e thjeshtë. Prandaj quhen “dembelë”. Shtimi i erëzave dhe sterilizimi i perimeve nuk synohet. Përveç kësaj, boshllëqe të tilla ruhen në mënyrë të përkryer.

Vendosni domatet në një kavanoz të pastër, derdhni dy herë ujë të vluar, lërini për 10 minuta çdo herë. Hidhni në shëllirë për herë të tretë, e cila përgatitet si më poshtë: përzieni ujin (5 l), kripën (gjysmë gote), sheqerin (0,5 kg), lëreni të ziejë dhe më pas hidhni uthull 6% (një dhe një gjysmë gote). I mbështjellim kavanozët.

Disa receta të tjera

Të gjithë e dinë për dobinë e domateve, të freskëta dhe të përgatitura. Ekziston një mendim se nëse hani një domate në ditë, kjo do të jetë një lloj parandalimi i kancerit Fshikëza urinare, mushkëritë, prostata dhe organe të tjera. Ne ju sugjerojmë të njiheni me disa opsione të dobishme për turshinë e domateve në lëngun e tyre.

Recetë dietike - "domate në lëngun e tyre". Nuk përdor kripë, sheqer apo uthull. Siç e dini, ka njerëz për të cilët këto produkte janë të ndaluara për arsye shëndetësore, ose që duhet t'i konsumojnë në sasi të kufizuar.

Pra, presim domatet në feta, të cilat i vendosim në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri. Spërkatini ato me rrathë piper të ëmbël dhe barishte të grira (kopër dhe majdanoz). Ju mund t'i tundni kavanozët në mënyrë periodike për kapacitet më të madh. Nuk ka nevojë të mbushni domatet me asgjë. Sterilizoni enët për 15 minuta dhe rrotulloni. Ja sa e lehtë është të përgatisni domate natyrale në lëngun e tyre.

Recetë me feta domate

Këto domate kanë një shije të mahnitshme, dhe më e rëndësishmja, sipas rishikimeve, ato ruhen mirë pa uthull. Në fund të kavanozit vendosim një thelpi hudhër, një gjethe dafine, një qepë të vogël dhe piper të zi - 2-3 bizele. Pritini domatet në feta, vendosini në një kavanoz dhe mbushini me marinadë të nxehtë (2 litra ujë, 3 lugë kripë, 6 lugë sheqer). Sterilizoni për 5 minuta. Shtoni vaj vegjetal (një lugë gjelle). Rrotulloni dhe mbështillni për 2 orë. E veçanta e këtyre domateve është se ato janë të dobishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Receta për domate të qëruara në lëngun e tyre

Marrim domatet e kuqe, i përvëlojmë me ujë të vluar, i heqim lëvoren dhe i vendosim fort në kavanoza (të sterilizuara). Sipër vendosni kopër, gjethe rrush pa fara (të zeza), hudhër. Hidh marinadë (vale): litër ujë, kripë - një lugë gjelle, sheqer - një lugë çaji, acid citrik- një çerek lugë Përgatitja del edhe më e shijshme nëse përdorni lëng domateje dhe jo ujë. Domate të tilla hahen shpejt, dhe lëngu pihet.

Ruajtja e pjesëve të punës

Ruajtja, si dhe gatimi i domateve në lëngun e tyre, është shumë i lehtë. Për ta bërë këtë, kavanoza duhet të vendoset në një vend të freskët dhe të errët. Nëse shtëpia juaj nuk është e nxehtë, atëherë kjo ruajtje ruhet mirë në qilar në temperaturë mesatare të dhomës.

Hollësitë e gatimit

Përgatitje të tilla - domate në lëngun e tyre - kërkojnë përputhje me disa rregulla të thjeshta. Duke gjykuar nga vlerësimet e amvise me përvojë, më të rëndësishmet prej tyre janë si më poshtë:

Së pari, nëse domatet synohen të përdoren si përbërës në gatim pjata të ndryshme, para se t'i vendosni në kavanoza, duhet t'i hidhni ujë të vluar për disa sekonda dhe t'i hiqni lëkurat.
Së dyti, kur konservojmë domatet në lëngun e tyre, zgjedhim fruta me madhësi mesatare për këtë dhe gjithmonë të njëjtat në shkallën e pjekurisë. Është e rëndësishme që ato të mos jenë shumë të buta. Përjashtim bëjnë ato domate që do të përdoren për të përgatitur mbushjet. Në këtë rast, ato duhet të jenë me lëng, mish, mjaft të pjekur dhe të butë.
Së treti, në mënyrë që domatet të dalin mirë, duhet të kontrolloni shijen e tyre kur janë të freskëta. Natyrisht, perimet që janë shumë acide do të jenë gjithashtu të tilla në formën e preparateve.
Së katërti, mund të hiqni çdo erëz (kanellë, piper, sheqer) nga receta, me përjashtim të kripës, pasi është një ruajtës i nevojshëm në procesin e përgatitjes së domateve në lëngun e tyre. Por është gjithashtu e rëndësishme të mos e teproni me këtë komponent. Prandaj, ndiqni përmasat e treguara në recetë.

Konservimi i ushqimit thjeshton shumë procesin e gatimit të përditshëm për çdo amvise. Kjo nuk është sekret për askënd. Perimet dhe frutat e përgatitura për përdorim në të ardhmen ju lejojnë të keni gjithmonë në dorë përbërësin e duhur për të përgatitur një pjatë të veçantë. Nuk ka nevojë të vraponi nëpër dyqane dhe të humbni kohë në përpunimin dhe përgatitjen e produkteve origjinale. Është shumë më e lehtë të marrësh kavanozin e duhur nga rafti dhe ta zgjidhësh problemin pa përpjekje shtesë.

Është e vështirë të imagjinohet pjata e parë ose e dytë që nuk përdorin domate në një formë ose në një tjetër. Kjo perime unike përdoret jo vetëm për shtim dhe dekorim. Përfshihet në salca dhe patate të skuqura të ndryshme, pa të cilat shumë pjata humbasin jo vetëm pamjen, por edhe shijen dhe aromën e tyre unike. Opsioni ideal Përgatitja e domateve konsiderohet padyshim konservimi në mbushje natyrale. Për ta bërë këtë ju duhet të dini se si ta bëni këtë.Nuk ka asgjë të komplikuar këtu. Thjesht duhet të kryeni hap pas hapi hapat e nevojshëm. Dhe rezultati do të jetë i garantuar.

Siç e dini, sa njerëz ka, kaq shumë mendime. Prandaj, çdo amvise ka recetën e saj për të bërë domate në lëngun e saj. Por të gjitha ato janë të bashkuara nga një sekuencë e qartë që duhet ndjekur gjatë procesit të përgatitjes. Procesi në vetvete kërkon shumë pak kohë. Do të duhen jo më shumë se dy orë që kavanoza me domate të shijshme që notojnë në një mbushje aromatike të shfaqen në tryezë.

Pra, si ta bëni Së pari ju duhet të përgatisni produktet e nevojshme fillestare. Për konservim, është më mirë të merrni perime të vogla. Ato janë më të lehta për t'u futur në kavanoza. Dhe për të përgatitur një medium të lëngshëm, mund të përdorni disa domate të mëdha.

Produktet që mund t'ju duhen: për 2 kilogramë domate të vogla 3 kilogramë të mëdha, 2 lugë të zakonshme sheqer dhe kripë.

Procesi në vetvete përbëhet nga disa faza kryesore:

Shpëlani perimet tërësisht.
Vendosni me kujdes domatet e vogla në kavanoza deri në majë. Së pari, lëvozhga duhet të shpohet me një gjilpërë në disa vende.
Pritini domatet e mëdha në mënyrë të rastësishme, vendosini në një tenxhere dhe vendosini ngadalë të ziejnë nën kapak.
Më pas fërkojeni përzierjen përmes një sitë. Rezultati do të jetë i natyrshëm
Shtoni sasinë e nevojshme të kripës dhe sheqerit për çdo 1,5 litra masë të nxehtë, përzieni me kujdes.
Masën e derdhim në kavanoza, i mbulojmë me kapak dhe i vendosim të pasterizohen në një enë të gjerë me ujë të vluar për 8-10 minuta.
Mbyllni kavanozët dhe kthejini me kokë poshtë. Lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht. Mund t'i ruani kudo.

Kjo është mënyra më e thjeshtë, por jo e vetmja për ta bërë atë në shtëpi. Ka edhe të tjerë.

Në gatim zakonisht bëhet në dy mënyra. E gjitha varet nga lloji i produktit burim kryesor. Domatet e paqëruara ose të qëruara mund të përdoren për konservim. Këtu teknologjia e gatimit është paksa e ndryshme. Procesi do të duket si ky:

Lani domatet e vogla.
Pritini lëvozhgën e secilës domate në disa vende.
Vendosini perimet në një tenxhere me ujë të vluar, mbulojini fort me kapak dhe lërini në këtë gjendje për 15-20 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni domatet nga uji, qëroni dhe vendosini me kujdes në kavanoza të sterilizuara më parë.
Grini domatet e mbetura në një mulli mishi, zieni përzierjen që rezulton në nxehtësi të ulët për 15 minuta.
Më pas shtoni sheqerin dhe kripën.
Derdhni përmbajtjen e kavanozëve me përzierjen e nxehtë që rezulton dhe mbylleni fort me kapakë metalikë. Sterilizoni në në këtë rast nuk ka nevojë.

Këto domate jo vetëm që mund të hahen si një pjatë e pavarur. Ato janë perfekte për përgatitjen e salcave të ndryshme aromatike.

Mund të përgatisni domate shumë të shijshme në lëngun e tyre pa përdorur asnjë aditiv. Kjo bëhet jashtëzakonisht thjesht:

Hiqni bishtat nga perimet e lara mirë.
Pritini domatet në mënyrë të rastësishme. Pjesët duhet të jenë mjaft të mëdha.
Vendosni produktet në një tenxhere dhe vendosini në zjarr të ulët. Pasi të vlojë, gatuajeni përzierjen për 20 minuta.
Vendoseni përzierjen e përfunduar në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Sidoqoftë, domatet pëlqehen edhe më shumë për shijen dhe shkathtësinë e tyre unike. Një nga pjatat më të thjeshta dhe më të preferuara janë domatet në lëng. Pavarësisht primitivitetit të dukshëm, recetat për domate në lëngun e tyre janë shumë të ndryshme. Çdo kuzhinier ka një teknologji që i bën perimet e zakonshme një pjatë shumë unike dhe origjinale.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Mund t'i përgatisni si të doni: të grira hollë ose në copa të mëdha, me shtimin e specit, karafilit ose gjetheve të dafinës. Disa njerëz nuk e kanë problem të shtojnë barishte, hudhër dhe rrikë të nxehtë. Përbërja e përfunduar derdhet me ujë të valë dhe futet në të kavanoz qelqi disa muaj deri në gatishmëri të plotë. Procesi nuk është aspak i ndërlikuar, por kërkon vëmendje. Hapja e kavanozit dhe shijimi i frutave të buta dhe aromatike është një kënaqësi që ia vlente të kaloni disa orë duke bërë punë të kujdesshme. Duke konservuar perimet, jo vetëm që mund të grumbulloni vitamina për dimër, por gjithashtu të siguroheni që tavolina të zbukurohet me një pjatë interesante dhe të shijshme në çdo kohë të vitit.