Kur bëhet fjalë për pushimet dimërore, gatimet tradicionale të Vitit të Ri janë një pjesë e rëndësishme e festimit në vendet e botës. Edhe nëse produktet ndryshojnë nga vendi në vend. (Po kështu, Santa është i ndryshëm në varësi të vendit ku jetoni). Ju mund të piqni një byrek për Krishtlindje, ose ndoshta mishi i derrit të pjekur është më shumë stili juaj. Dhe për të tjerët, festa nuk do të ishte festë pa pulë të skuqur, byrekë frutash apo merluc me kripë. Në varësi të vendit ku jeni rritur dhe ku jetoni aktualisht, ushqimet tradicionale të festave që zbukurojnë tryezën tuaj mund të jenë të ëmbla, të shijshme ose pak nga të gjitha. Le të shohim se çfarë hanë në Krishtlindje dhe Viti i Ri botëror.
1. Pulë e skuqur për Krishtlindje (Japoni)
Në Japoni, sezoni i Krishtlindjeve është periudha më fitimprurëse e vitit për Kentucky Fried Chicken, ose KFC (zinxhiri i ushqimit të shpejtë). Për shkak se rreth 3.6 milionë familje japoneze hanë KFC në prag të Krishtlindjeve, shpesh duhet të bëjnë rezervime dy muaj përpara.
Në vitet 1970, KFC u ofroi japonezëve një kovë pushimi në një lëvizje të shkëlqyer marketingu. Në atë kohë, nuk kishte shumë tradita të Krishtlindjeve në Japoni. KFC e mbushi këtë boshllëk duke u thënë konsumatorëve: "Ja çfarë duhet të hani për Krishtlindje". Kova e sotme e Krishtlindjeve KFC përfshin vetëm . Ai përfshin gjithashtu tortën e Krishtlindjes, një tjetër artikull i rëndësishëm ushqimor në menunë e festave të Japonisë.
2. Kucios - prag Krishtlindjesh (Lituani)
Më 24 dhjetor të çdo viti, lituanezët mblidhen për darkën tradicionale të Krishtlindjes Kucios. Dhe përgatitja për kucios nuk është një detyrë e lehtë - mund të zgjasë pothuajse një javë të tërë. Për lituanezët, pushimet janë kohë e kaluar me familjen dhe një mundësi e shkëlqyer për t'u mbledhur në tryezën festive.
Fillimisht mbi kucios përgatiteshin nëntë pjata. Kjo ishte një praktikë pagane, e cila më vonë, me ardhjen e krishterimit, u zgjerua në 12 pjata (një për çdo apostull). Mishi, produktet e qumështit apo ushqimet e nxehta nuk përfshihen në darkën e festës. Në vend të kësaj, lituanezët hanë peshk, bukë dhe perime. Menutë e Krishtlindjeve shpesh përfshijnë harengë, të shërbyer në salcë domate, kërpudha ose qepë, ose ngjala të tymosur me perime si patate, lakër turshi. Shërbehen edhe kërpudha, bukë ose puding me boronicë.
3. Latkes (Izrael)
Që nga Mesjeta, ato kanë qenë një pjesë e rëndësishme e traditës Hanukkah në një formë ose në një tjetër. Latkes janë petulla me patate të skuqura të gatuara në vaj. Meqenëse Hanukkah i kushtohet një ngjarjeje që lidhet ngushtë me vajin, sipas traditës është ai (vaji) që është "pjesëmarrësi" kryesor në gatimin e festave. Të gjitha pjatat që përgatiten gjatë 8 ditëve të Hanukkah janë të skuqura thellë. Ndër pjatat e tjera të përfshira në menunë tradicionale, shërbehen edhe një shumëllojshmëri e donutëve të skuqur (sufganiyot). Dhe fëmijëve u jepen monedha me çokollatë Hanukkah.
4. Pata e Krishtlindjeve (Gjermani)
Festa gjermane e Krishtlindjeve përqendrohet historikisht rreth Weihnachtsgans, patën e Vitit të Ri. Tradita e gatimit të patës, që daton në mesjetë, fillimisht ishte e lidhur me ditën e Shën Martinit, por përfundimisht u bë pjesë e vaktit të Krishtlindjes. Shpesh e mbushur me mollë, gështenja, qepë dhe kumbulla të thata, me karrota dhe borzilok, pata shërbehet së bashku me lakër të kuqe, petë, salcë dhe lakër turshi. Receta më e vjetër e njohur për këtë pjatë vjen nga një libër gatimi i botuar në 1350, Das
Buch von guter Speise.”
5. Panettone (Itali)
Në rajone të ndryshme të Italisë ata i përmbahen tradita të ndryshme kur bëhet fjalë për darkën e Krishtlindjes. Në disa pjesë të Italisë festohet festa e Shtatë Peshqve. Kjo darkë përfshin shtatë peshq të ndryshëm, të përgatitur në mënyra të ndryshme. Më shpesh këto janë baccala (merluci i kripur) dhe kallamar. Në zona të tjera hanë mish qengji të pjekur ose shpendët, të skuqura ose të ziera, të kalitur me salcë.
Ëmbëlsirat gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm në festën festive. Në veri të Italisë, një nga pjatat e ëmbla të famshme të festave është një byrek i lehtë me fruta të ëmbëlsuara, çokollatë, rrush të thatë dhe arra. Ekzistojnë disa versione të origjinës së emrit të byrekut. Versioni romantik thotë se panettone (pan di Antonio) u shpik për të dashurin e tij nga një nxënës i bukëpjekësit milanez i quajtur Antonio. Sipas një versioni tjetër, "panettone" vjen nga dialekti milanez - pan del ton, që përkthehet si "bukë luksi".
6. Tamale (Kosta Rika)
Në Kosta Rika, bërja e tamales është një traditë e Krishtlindjeve dhe çdo familje ka recetën e saj "sekret". Baza është brumë misri i mbështjellë me një gjethe bananeje ose lëvore misri dhe më pas zihet në avull. Disa janë të mbushura me mish derri, dhe disa janë të mbushura me viç ose pulë. Ushqime të tjera që mund të jenë pjesë e mbushjes janë hudhra, qepa, patatet ose rrushi i thatë.
7. Pudingu i Krishtlindjeve (Angli)
Kjo pjatë njihet me emra të ndryshëm. Quhet puding i kumbullës, puding i kumbullës, "puding" ose puding i Krishtlindjeve. Kjo ëmbëlsirë është një pjatë kryesore tradicionale e Krishtlindjeve në Angli, Irlandë dhe disa pjesë të SHBA. Pothuajse çdo Familje angleze ka markën e vet
Receta e pudingut me kumbulla. Përgatitet disa javë para festës, më pas “piqet” në një vend të freskët dhe shërbehet në ditën e parë të Krishtlindjes.
Pavarësisht nga emri i tij, pudingu i kumbullës në fakt nuk përmban kumbulla. Më parë, një çantë e veçantë përdorej për të përgatitur pudingun e Krishtlindjeve, prej nga vjen emri i saj: anglisht. kumbull - e rrumbullakët; por që nga fillimi i shekullit të 20-të është zëvendësuar gjerësisht nga kallëpi i pudingut.
Përpara se ta servirni, pudingu nxehet, ngjyhet me raki ose të tjera pije alkoolike. Më pas në tavolinë i hedhin një pije të fortë alkoolike dhe i vënë flakën. Në këtë rast, alkooli digjet, dhe pjata fiton një shije dhe aromë unike.
Pudingu i Krishtlindjeve shpesh shërbehet me krem të ëmbël me bazë gjalpë me raki ose të derdhur - një krem i lëngshëm i bërë nga vezët dhe qumështi.
8. Busch de Noel (Francë)
Kjo është një ëmbëlsirë që simbolikisht përfaqëson trungun prej druri që tradicionalisht bartej në shtëpi, lyhej me vaj dhe verë të nxehtë dhe më pas digjej në prag të Krishtlindjes. Në vitet 1940, kur praktika e djegies filloi të zhdukej, ajo u zëvendësua nga ëmbëlsira Buch de Noel - trungu i Krishtlindjeve.
Më shpesh bëhet nga brumi i pandispanjës në atë mënyrë që prerja e tortës të ngjajë me prerjen e trungut të pemës dhe kremi shpërndahet në mënyrë që të duket si lëvorja e një peme. Ato dekorohen me sheqer pluhur, i cili simbolizon borën, si dhe figura kërpudhash (të bëra nga marzipan) dhe manaferrat.
9. Banitsa (Bullgari)
Pjatë tradicionale bullgare nga brumë sfoliat. Mbushjet më të zakonshme janë djathi ose gjiza. Por opsionet e pjekjes me mish të grirë, perime, fruta dhe kështu me radhë janë të mundshme. Banitsa është një element i lashtë i traditave dhe ritualeve kulturore kombëtare, festave festive për Krishtlindje, Vitin e Ri, Pashkët. Në Bullgari, është një pjatë e njohur në restorantet e ushqimit të shpejtë në rrugë; produkte gjysëm të gatshme të ngrira banitsa janë gjithashtu të disponueshme në dyqane.
10. Melomakarona (Greqi)
Biskota të ëmbla me lëkurë portokalli, të zhytura në mjaltë dhe të zbukuruara me arra? Po të lutem! Ky trajtim festiv, së bashku me kourabiedes, është një atribut i detyrueshëm i festës së Krishtlindjes në Greqi.
Menjëherë pasi të jenë pjekur i njomni në përzierjen e mjaltit dhe sheqerit dhe më pas i spërkatni arra. Ekziston edhe një version më pak tradicional i kësaj recete të zhytur në çokollatë të zezë. Sido që të jetë, do të lëpini gishtat!
11. Biskota polake Kołaczki (Poloni)
Një tjetër vend që feston festat me biskota në menu është Polonia. Kołaczki janë biskota krokante, brumi i të cilave shpesh mbulohet me salcë kosi ose krem djathi. Mund të jenë të rrumbullakëta, katrore ose në formë diamanti me mbushje të ndryshme. Nëse jeni të lodhur nga mbushja me kajsi ose mjedër, mund t'i provoni këto biskota me fara lulekuqe, sallam ose gjizë të ëmbël. Para servirjes spërkaten me sheqer pluhur.
12. Bacalhau (Meksikë)
Bacalhau, ose merluci i kripur, nuk shihet shpesh gjatë festave në vende të tjera, por në Meksikë është një element kryesor i Krishtlindjeve.
Më parë, për të ruajtur peshkun, ai duhej të kripohej dhe të thahej plotësisht. Sot kjo nuk është e nevojshme, por tradita është ruajtur. Dhe nëse zieni peshk të tillë, ju merrni një pjatë shumë të butë dhe të shijshme.
Në Meksikë përgatitet me domate, spec djegës, qepë, patate dhe ullinj.
13. Simite shafrani (Suedi)
Darka e Krishtlindjeve në Suedi përbëhet nga tre kurse. Pjata e parë është zakonisht peshk - shpesh harengë turshi. Mishi i ftohtë i ftohtë (përfshirë proshutën e Krishtlindjeve) shërbehet i dyti, së bashku me salcice. Pjata e tretë është qofte me një tavë patate të quajtur "franselse Janssons".
Pudingu i orizit zakonisht është i popullarizuar si ëmbëlsirë, por një ëmbëlsirë tjetër që suedezët e duan gjatë festave janë simitet me shafran.
e ëmbël dhe shpesh me ngjyrë të verdhë (për shkak të shafranit, sigurisht!). Formohen në formë “S” dhe më pas piqen. Sipas traditës, ato piqen nga vajza e madhe e familjes, por kjo nuk duhet t'ju pengojë të përpiqeni t'i bëni vetë këto simite të shijshme dhe sigurisht të shijoni produktin përfundimtar.
14. Derr i pjekur (Filipine)
Noche Buena, emri i dhënë për darkën e Krishtlindjes në Filipine, mbahet pasi familjet marrin pjesë në Misa de Gallo, një meshë katolike romake e mbajtur në natën e Krishtlindjes dhe ndonjëherë në ditët para Krishtlindjeve. Jamon (proshutë derri i kuruar) ose Lechon (derr gjidhënës) - tipar kryesor Darka e Krishtlindjes. Gjithashtu shërbehen quesa de bola (topa djathi), makarona, lumpia (perime të skuqura thellë në një qese brumi që fillimisht zhyten në vezë të rrahur dhe mbështjellë në niseshte) dhe sallatë frutash.
Krishtlindja në Filipine njihet për faktin se fillon të festohet me këngë këngë në shtator dhe zakonisht përfundon më 9 janar me festën e Nazareasit të Zi. Edhe pse festimi zyrtar zhvillohet nga 16 dhjetori deri të dielën e parë të vitit të ri.
15. Tabela e Krishtlindjeve (Finlandë)
Finlandezët hanë në një stil bufeje, ose fjalë për fjalë "Tryeza e Krishtlindjeve", e quajtur Joulupöytä - një shumëllojshmëri tradicionale e ushqimeve të shërbyera në Krishtlindje në Finlandë. Zakonisht këto përfshijnë proshutat e Krishtlindjeve, peshkun dhe tavat. Mund të shërbehet edhe sallatë me kërpudha, harengë turshi dhe merak karelian. Për ëmbëlsirë, joulutahti (pite), piparkakku (bukë me xhenxhefil) dhe puding orizi.
16. Tortë me fruta (SHBA)
Tortë me fruta - Tortë me fruta (ose tortë frutash, bukë frutash) është një tortë e bërë nga fruta të ëmbëlsuara ose të thata, arra dhe erëza. Shumica e ëmbëlsirave me fruta amerikane të prodhuara në masë nuk përmbajnë alkool, por recetat tradicionale janë të mbushura me likere ose konjak dhe sipër me sheqer pluhur.
Ëmbëlsira me fruta u shfaqën në Amerikë në vitin 1913 dhe u bënë një tregues i prosperitetit. Frutat e thata dhe arrat ishin produkte të shtrenjta në atë kohë, kështu që kjo tortë shërbehej vetëm Evente të rëndësishme- për shembull, në Krishtlindje. Dhe megjithëse cupcakes nuk janë më një mënyrë për të treguar pasurinë tuaj, ato janë bërë një traditë e vërtetë amerikane.
Viti i Ri është një festë e veçantë, me mrekulli, magji dhe simbole. Një nga këto simbole është edhe tryeza e Vitit të Ri. NË vende të ndryshme Në mbarë botën, njerëzit besojnë se ushqimet e veçanta të festave mund të sjellin lumturi në vitin e ri dhe tradicionalisht i përgatisin këto pjata. Le të shohim se çfarë ushqimi do të jetë në tryezën e Vitit të Ri në vende të ndryshme.
Anglia
Asnjë festë e vetme tradicionale e Vitit të Ri në Angli nuk është e plotë pa plumpudding, e cila përbëhet nga sallo, thërrime buke, miell, rrush të thatë, vezë dhe erëza. Përpara se ta servirni, pudingu derdhet me rum dhe vihet në zjarr, gjë që e bën festën edhe më të ndritshme. Është gjithashtu tradicionale të serviret gjeldeti i mbushur me perime dhe salcë patëllxhani. Gjeli i detit me perime konsiderohet një pjatë tradicionale dhe kënaq mysafirët në çdo festë.
Amerikën
Ideja konsiderohet edhe si një pjatë tradicionale amerikane, por ndryshe nga ajo angleze, gjeldeti amerikan përgatitet ndryshe. Me fjalë shumë të thjeshta, gjeli i detit mbushet me të gjitha produktet që janë “të shtrira” në frigorifer. Zakonisht këto janë djathi, hudhra, kumbullat e thata, mollët, lakra, fasulet, kërpudhat dhe erëzat.
Austri, Hungari
Në këto vende, shërbimi i shpendëve në tryezën e festave është një shenjë e keqe. Banorët supersticiozë të këtyre vendeve besojnë se nëse i shërbeni një zog në tryezën festive, atëherë lumturia mund të fluturojë larg. Kuzhina tradicionale austriake është e pasur me kënaqësitë e saj. Pra, në tryezën e festave mund të shërbeni schnitzel, strudel, si dhe mund të përgatisni sallatë tradicionale peshku në stilin austriak. Në Hungari, është zakon të shërbehen bagels tradicionalë në tryezën e festave - farat e lulekuqes dhe rrotullat e arrave, të cilat migruan nga kuzhina hebraike.
Danimarkë, Suedi
Merluci konsiderohet pjata kryesore e festave të Vitit të Ri për danezët. Kjo pjatë simbolizon lumturinë dhe pasurinë. Ai shërbehet gjithmonë në tryezën suedeze të pushimeve. lutefiks(!) - një pjatë peshku e bërë nga merluci i tharë.
Gjermania
Harenga konsiderohet një pjatë integrale dhe simbolike e tryezës së festave gjermane. Besohet se harenga patjetër do të sjellë lumturi në vitin e ardhshëm. Pjata tradicionale dhe jo më pak të rëndësishme në tryezë festive konsiderohet Lakër turshi - lakër turshi i zier me salcice, Eisbein - grusht derri i zier dhe sigurisht shumë lloje salsiçesh gjermane. (çdo rajon ka varietetet e veta).
Izraeli
Është e rëndësishme të theksohet se në Izrael Viti i Ri festohet në shtator. Tabela e festës së Vitit të Ri të banorëve izraelitë ka një sërë rregullash të veta. Rregulli kryesor është që enët e hidhura, të tharta dhe të kripura të mbahen larg. Tavolina shtrohet me pjata të ëmbla. Gjithashtu në tryezë janë zakonisht mjaltë, hurma, shegë dhe mollë. Challah - një pastë feste - është zhytur në mjaltë. Kjo traditë ndiqet nga shumë njerëz. Në këtë mënyrë, izraelitët “ëmbëlojnë” vitin e ardhshëm. Në tryezën festive shërbehen edhe peshk i zier, mollë në furrë, lakër dhe panxhar.
Hollandë, Francë
Në tryezën e festave holandeze do të gjeni patjetër donuts të skuqur dhe fasule të kripura - një nga pjatat kryesore kombëtare - veçanërisht për Vitin e Ri. Në Francë, një tryezë tradicionale e Vitit të Ri nuk është e plotë pa gështenja të pjekura, goca deti, sanduiçe të dekoruara bukur me patë, djathëra dhe, natyrisht, verë franceze.
Polonia
Në Poloni, mund të numëroni saktësisht dymbëdhjetë pjata në tryezën e Vitit të Ri. Dhe jo vetëm mish! Supë me kërpudha ose borscht, qull elbi me kumbulla të thata, petë me gjalpë dhe tortë me çokollatë për ëmbëlsirë. Një pjatë e domosdoshme është peshku. Në shumë vende konsiderohet simbol i lumturisë dhe prosperitetit familjar.
Republika Çeke dhe Sllovakia
Një grup i ngjashëm pjatash është i pranishëm në tryezat e Vitit të Ri të amvisave në Republikën Çeke dhe Sllovaki. Vërtetë, ata preferojnë qull elbi margaritar, dhe strudel është i domosdoshëm - një pastë me mollë, krenaria e çdo amvise të mirë.
Rumania, Australia, Bullgaria
Ndër të shumtët gatime tradicionale, të paraqitura në tryezat festive të Vitit të Ri, do ta provoni patjetër byrekun special. E veçanta e saj është se një nga të ftuarit do të gjejë patjetër një monedhë, ose një arrë ose një kokërr piper në një copë byreku. Pronari me fat i gjetjes do të krijojë një familje vitin e ardhshëm.
Japonia
Më 30 dhjetor, tavolina para festave përfshin gjithmonë mochi - ëmbëlsira të vogla të bëra me oriz të zier, të cilat bëhen me fruta dhe spërkaten me farat e susamit. Petët e gjata duhet të jenë të pranishme në tryezën e festave të Vitit të Ri. Sa më gjatë të jetë, aq më e gjatë do të jetë jeta e pjesëmarrësve në festë. Lakra e detit është shpesh e pranishme në tavolina, gështenja të pjekura, bizelet, fasulet, peshku i zier, këta përbërës janë çelësi i lumturisë, suksesit në biznes, shëndetit dhe qetësisë shpirtërore.
Spanja, Portugalia, Kuba
Në shumë vende - Spanjë, Portugali, Kubë - hardhia është konsideruar si një simbol i bollëkut dhe një vatër e lumtur familjare që nga kohërat e lashta. Prandaj, banorët e këtyre vendeve hanë dymbëdhjetë rrush në mesnatë kur shënon ora, sipas numrit të goditjeve të orës. Me çdo rrush ata bëjnë një dëshirë - dymbëdhjetë dëshira të dashura për çdo muaj të vitit.
Italia
Në Itali është gjithashtu zakon që në tryezën e Vitit të Ri të serviret rrushi, arrat dhe thjerrëzat si simbol dhe garanci e jetëgjatësisë, shëndetit dhe mirëqenies.
Tibeti
Njerëzit e Tibetit kanë një zakon të lezetshëm të Vitit të Ri. Amvisat pjekin male byreku me një larmi mbushjesh dhe ua prezantojnë të gjithë miqve të tyre dhe të huajt. Sa më shumë të jepni, aq më i pasur do të jeni!
Belgjika
Në Belgjikë hanë sallam viçi me tartuf, mish derri, tortë tradicionale dhe verë.
Çfarë ushqimesh hanë shumë prej nesh vetëm një herë në vit? Kjo është e drejtë, "pallto leshi" dhe mish pelte - për Vitin e Ri. Kjo është një pjesë integrale e natës së ndërrimit të viteve sa pema e Krishtlindjeve, shampanja dhe zile. Pa to, Viti i Ri duket joreal. Dhe ka një ditë të tillë magjike të vitit kur askush nuk e shikon orën, mëngjesi fillon pas drekës dhe menjëherë kthehet në mbrëmje. Është 1 janari dhe është gjithashtu e vështirë të imagjinohet pa Olivierin e djeshëm nga frigoriferi.
Mimoza
Një nga sallatat më të lehta për t'u përgatitur dhe më të shpejta. Ka një shije delikate dhe pamje tërheqëse.
Olivie
Olivier mban emrin e krijuesit të tij, kuzhinierit Lucien Olivier, i cili drejtonte restorantin e kuzhinës pariziane Hermitage në Moskë në fillim të viteve 60 të shekullit të 19-të. Jashtë vendit quhet "sallatë ruse". Sigurisht, recetë klasike shumë më luksoze se zakonisht: përfshin gjuhën, bishtat e karavidheve, kaperin dhe ullinjtë.
Aspic
Së shpejti në të gjitha ballkonet e vendit! Ndryshe nga Olivier, "shuba" dhe mimoza, mishi i pelte (ose pelte) është një pjatë me rrënjë ruse; ajo ishte përgatitur për Krishtlindje në shekujt e kaluar. Traktatet e lashta të kuzhinës e quajnë mish pelte asgjë më shumë se një "pjatë mbretërore".
Sanduiçe me havjar
Këto sanduiçe ishin gjithmonë të parat që u kapën në tryezë (dhe asgjë nuk ka ndryshuar që atëherë.
Solyanka
Specialisti i famshëm i kuzhinës William Pokhlebkin e konsideroi solyanka si bazën themelore të kuzhinës ruse. Dhe për arsye të mirë: është e lehtë për t'u përgatitur, por rezulton mbresëlënëse dhe e shijshme. Kishte raste kur jo të gjithë përbërësit për solyanka mund të merreshin, dhe ullinjtë dhe kaperi, natyrisht, nuk bëheshin fjalë. Por amvisat arritën ta bënin të shijshme: për shembull, ata mund të vendosnin kërpudha të kripura në hoxhë. Gjëja kryesore është të merrni një supë të pasur dhe pikante.
Pulë
Pula në një shishe është pothuajse një klasik, dhe një shishe kefir ishte më e përshtatshme për përgatitjen e saj. Sot mund të merrni një shishe birre ose një të thjeshtë kavanoz qelqi 0.7 litra. Kjo pjatë përgatitet lehtë, por pula rezulton shumë e shijshme dhe e lëngshme.
E dini shprehjen “Çfarë gjëje e neveritshme është ky peshku yt me pelte”, por nuk e ke provuar kurrë këtë peshk? Ka një arsye për të korrigjuar lëshimin, veçanërisht pasi nuk është aspak i neveritshëm, por shumë i shijshëm.
Harengë nën një pallto leshi
Harenga nën një pallto leshi u bë shumë e njohur në vitet '70. Ekspertët e kuzhinës besojnë se receta është huazuar nga kuzhina hebraike, por ekziston një legjendë urbane sipas së cilës "palltoja e leshit" u shpik nga një tregtar i caktuar Bogomilov në 1918. Sallata nuk kishte për qëllim të ishte e thjeshtë, por ideologjike: harenga simbolizonte proletariatin dhe perimet simbolizonin fshatarësinë.
Një nga komponentët kryesorë të festës është tryeza e Vitit të Ri. Dhe, megjithëse në të shfaqen shijet moderne, pjatat kryesore të festave mbeten ende sallata dhe ushqime të njohura për ne që nga fëmijëria.
Cilat janë të preferuarat dhe gjërat që duhet të keni në tryezën e Vitit të Ri? Çfarë do të provoni për herë të parë?
Pushimi është shumë afër! Me ardhjen! Dhe Bon Appetit!
Nëse planifikoni ta festoni Vitin e Ri në komoditetin e shtëpisë, duke mbledhur mysafirë në një tryezë të madhe festive, atëherë ky artikull do t'ju ndihmojë të përgatiteni për festën dhe të përgatisni ëmbëlsira që nuk do t'i lënë të ftuarit tuaj indiferentë. Duke pasur parasysh se viti që vjen është viti i kalit kalendari lindor, le të kujtojmë traditën madhështore të përgatitjes së pjatave që i pëlqen këtij simboli. Kali nuk është një kafshë marramendëse, një barngrënës, por trajton mysafirët sallata të lehta dhe perimet dhe frutat - jo të mjaftueshme. Të kemi parasysh që prania e ëmbëlsirave të tilla duhet të jetë e pranishme në tavolinë që viti të jetë i suksesshëm. Le të shohim se çfarë shërbehet tradicionalisht në tryezën e Vitit të Ri në vende të ndryshme të botës. Me një shumëllojshmëri gatimesh tradicionale, me siguri do të gjeni diçka sipas dëshirës tuaj.
Anglia
Asnjë festë e vetme tradicionale e Vitit të Ri në Angli nuk është e plotë pa plumpudding, e cila përbëhet nga sallo, thërrime buke, miell, rrush të thatë, vezë dhe erëza. Përpara se ta servirni, pudingu derdhet me rum dhe vihet në zjarr, gjë që e bën festën edhe më të ndritshme. Është gjithashtu tradicionale të serviret gjeldeti i mbushur me perime dhe salcë patëllxhani. Gjeli i detit me perime konsiderohet një pjatë tradicionale dhe kënaq mysafirët në çdo festë.
Amerikën
Ideja konsiderohet edhe si një pjatë tradicionale amerikane, por ndryshe nga ajo angleze, gjeldeti amerikan përgatitet ndryshe. Me fjalë shumë të thjeshta, gjeli i detit mbushet me të gjitha produktet që janë “të shtrira” në frigorifer. Zakonisht këto janë djathi, hudhra, kumbullat e thata, mollët, lakra, fasulet, kërpudhat dhe erëzat.
Austri, Hungari
Në këto vende, shërbimi i shpendëve në tryezën e festave është një shenjë e keqe. Banorët supersticiozë të këtyre vendeve besojnë se nëse i shërbeni një zog në tryezën festive, atëherë lumturia mund të fluturojë larg. Kuzhina tradicionale austriake është e pasur me kënaqësitë e saj. Pra, në tryezën e festave mund të shërbeni schnitzel, strudel, si dhe mund të përgatisni sallatë tradicionale peshku në stilin austriak. Në Hungari, është zakon të shërbehen bagels tradicionalë në tryezën e festave - farat e lulekuqes dhe rrotullat e arrave, të cilat migruan nga kuzhina hebraike.
Danimarkë, Suedi
Merluci konsiderohet pjata kryesore e festave të Vitit të Ri për danezët. Kjo pjatë simbolizon lumturinë dhe pasurinë. Lutefiks, një pjatë peshku e bërë nga merluci i tharë, shërbehet gjithmonë në tryezën e festave suedeze.
Gjermania
Harenga konsiderohet një pjatë integrale dhe simbolike e tryezës së festave gjermane. Besohet se harenga patjetër do të sjellë lumturi në vitin e ardhshëm. Pjatat tradicionale dhe jo më pak të rëndësishme në tryezën e festave janë lakër turshi - lakër turshi i zier me salcice, Eisbein - grusht derri i zier dhe, natyrisht, shumë lloje salcice gjermane. (çdo rajon ka varietetet e veta).
Izraeli
Është e rëndësishme të theksohet se në Izrael Viti i Ri festohet në shtator. Tabela e festës së Vitit të Ri të banorëve izraelitë ka një sërë rregullash të veta. Rregulli kryesor është që enët e hidhura, të tharta dhe të kripura të mbahen larg. Tavolina shtrohet me pjata të ëmbla. Gjithashtu në tryezë janë zakonisht mjaltë, hurma, shegë dhe mollë. Challah - një pastë feste - është zhytur në mjaltë. Kjo traditë ndiqet nga shumë njerëz. Në këtë mënyrë, izraelitët “ëmbëlojnë” vitin e ardhshëm. Në tryezën festive shërbehen edhe peshk i zier, mollë në furrë, lakër dhe panxhar.
Hollandë, Francë
Në tryezën e festave holandeze do të gjeni patjetër donuts të skuqur dhe fasule të kripura - një nga pjatat kryesore kombëtare - veçanërisht për Vitin e Ri. Në Francë, një tryezë tradicionale e Vitit të Ri nuk është e plotë pa gështenja të pjekura, goca deti, sanduiçe të dekoruara bukur me patë, djathëra dhe, natyrisht, verë franceze.
Polonia
Tabela tradicionale polake e Vitit të Ri ka 12 pjata. Një traditë e vjetër polake është të hash një copë harengë ndërkohë që bien zile. Besohet se sa më pikante harenga. Sa më i suksesshëm të jetë viti. Peshku konsiderohet një pjatë e detyrueshme, veçanërisht krapi - një simbol i lumturisë familjare.
Rumania, Australia, Bullgaria
Mes shumë pjatave tradicionale të paraqitura në tavolinat e Vitit të Ri, do të provoni patjetër një byrek të veçantë. E veçanta e saj është se një nga të ftuarit do të gjejë patjetër një monedhë, ose një arrë ose një kokërr piper në një copë byreku. Pronari me fat i gjetjes do të krijojë një familje vitin e ardhshëm.
Japonia
Më 30 dhjetor, tavolina para festave përfshin gjithmonë mochi - ëmbëlsira të vogla të bëra me oriz të zier, të cilat bëhen me fruta dhe spërkaten me farat e susamit. Petët e gjata duhet të jenë të pranishme në tryezën e festave të Vitit të Ri. Sa më gjatë të jetë, aq më e gjatë do të jetë jeta e pjesëmarrësve në festë. Tavolinat shpesh përmbajnë alga deti, gështenja të skuqura, bizele, fasule dhe peshk të zier; këta përbërës janë çelësi i lumturisë, suksesit në biznes, shëndetit dhe qetësisë.
Viti i Ri është një festë e veçantë, e mbuluar me mrekulli, magji dhe simbole. Një nga këto simbole është edhe tryeza e Vitit të Ri. Në vende të ndryshme të botës, njerëzit besojnë se ushqimet e veçanta të festave mund të sjellin lumturi në vitin e ri dhe tradicionalisht i përgatisin këto pjata. Le të shohim se çfarë ushqimi do të jetë në tryezën e Vitit të Ri në vende të ndryshme.
Anglia
Asnjë festë e vetme tradicionale e Vitit të Ri në Angli nuk është e plotë pa plumpudding, e cila përbëhet nga sallo, thërrime buke, miell, rrush të thatë, vezë dhe erëza. Përpara se ta servirni, pudingu derdhet me rum dhe vihet në zjarr, gjë që e bën festën edhe më të ndritshme. Është gjithashtu tradicionale të serviret gjeldeti i mbushur me perime dhe salcë patëllxhani. Gjeli i detit me perime konsiderohet një pjatë tradicionale dhe kënaq mysafirët në çdo festë.
Amerikën
Ideja konsiderohet edhe si një pjatë tradicionale amerikane, por ndryshe nga ajo angleze, gjeldeti amerikan përgatitet ndryshe. Me fjalë shumë të thjeshta, gjeli i detit mbushet me të gjitha produktet që janë “të shtrira” në frigorifer. Zakonisht këto janë djathi, hudhra, kumbullat e thata, mollët, lakra, fasulet, kërpudhat dhe erëzat.
Austri, Hungari
Në këto vende, shërbimi i shpendëve në tryezën e festave është një shenjë e keqe. Banorët supersticiozë të këtyre vendeve besojnë se nëse i shërbeni një zog në tryezën festive, atëherë lumturia mund të fluturojë larg. Kuzhina tradicionale austriake është e pasur me kënaqësitë e saj. Pra, në tryezën e festave mund të shërbeni schnitzel, strudel, si dhe mund të përgatisni sallatë tradicionale peshku në stilin austriak. Në Hungari, është zakon të shërbehen bagels tradicionalë në tryezën e festave - farat e lulekuqes dhe rrotullat e arrave, të cilat migruan nga kuzhina hebraike.
Danimarkë, Suedi
Merluci konsiderohet pjata kryesore e festave të Vitit të Ri për danezët. Kjo pjatë simbolizon lumturinë dhe pasurinë. Lutefiks, një pjatë peshku e bërë nga merluci i tharë, shërbehet gjithmonë në tryezën e festave suedeze.
Gjermania
Harenga konsiderohet një pjatë integrale dhe simbolike e tryezës së festave gjermane. Besohet se harenga patjetër do të sjellë lumturi në vitin e ardhshëm. Pjatat tradicionale dhe jo më pak të rëndësishme në tryezën e festave janë lakër turshi - lakër turshi i zier me salcice, Eisbein - grusht derri i zier dhe, natyrisht, shumë lloje salcice gjermane. (çdo rajon ka varietetet e veta).
Izraeli
Është e rëndësishme të theksohet se në Izrael Viti i Ri festohet në shtator. Tabela e festës së Vitit të Ri të banorëve izraelitë ka një sërë rregullash të veta. Rregulli kryesor është që enët e hidhura, të tharta dhe të kripura të mbahen larg. Tavolina shtrohet me pjata të ëmbla. Gjithashtu në tryezë janë zakonisht mjaltë, hurma, shegë dhe mollë. Challah - një pastë feste - është zhytur në mjaltë. Kjo traditë ndiqet nga shumë njerëz. Në këtë mënyrë, izraelitët “ëmbëlojnë” vitin e ardhshëm. Në tryezën festive shërbehen edhe peshk i zier, mollë në furrë, lakër dhe panxhar.
Hollandë, Francë
Në tryezën e festave holandeze do të gjeni patjetër donuts të skuqur dhe fasule të kripura - një nga pjatat kryesore kombëtare - veçanërisht për Vitin e Ri. Në Francë, një tryezë tradicionale e Vitit të Ri nuk është e plotë pa gështenja të pjekura, goca deti, sanduiçe të dekoruara bukur me patë, djathëra dhe, natyrisht, verë franceze.
Polonia
Në Poloni, mund të numëroni saktësisht dymbëdhjetë pjata në tryezën e Vitit të Ri. Dhe jo vetëm mish! Supë me kërpudha ose borsch, qull elbi me kumbulla të thata, petë me gjalpë, tortë me çokollatë për ëmbëlsirë. Një pjatë e domosdoshme është peshku. Në shumë vende konsiderohet simbol i lumturisë dhe prosperitetit familjar.
Republika Çeke dhe Sllovakia
Një grup i ngjashëm pjatash është i pranishëm në tryezat e Vitit të Ri të amvisave në Republikën Çeke dhe Sllovaki. Vërtetë, ata preferojnë qull elbi margaritar, dhe strudel është i domosdoshëm - një pastë me mollë, krenaria e çdo amvise të mirë.
Rumania, Australia, Bullgaria
Mes shumë pjatave tradicionale të paraqitura në tavolinat e Vitit të Ri, do të provoni patjetër një byrek të veçantë. E veçanta e saj është se një nga të ftuarit do të gjejë patjetër një monedhë, ose një arrë ose një kokërr piper në një copë byreku. Pronari me fat i gjetjes do të krijojë një familje vitin e ardhshëm.
Japonia
Më 30 dhjetor, tavolina para festave përfshin gjithmonë mochi - ëmbëlsira të vogla të bëra me oriz të zier, të cilat bëhen me fruta dhe spërkaten me farat e susamit. Petët e gjata duhet të jenë të pranishme në tryezën e festave të Vitit të Ri. Sa më gjatë të jetë, aq më e gjatë do të jetë jeta e pjesëmarrësve në festë. Tavolinat shpesh përmbajnë alga deti, gështenja të skuqura, bizele, fasule dhe peshk të zier; këta përbërës janë çelësi i lumturisë, suksesit në biznes, shëndetit dhe qetësisë.
Spanja, Portugalia, Kuba
Në shumë vende - Spanjë, Portugali, Kubë - hardhia është konsideruar si një simbol i bollëkut dhe një vatër e lumtur familjare që nga kohërat e lashta. Prandaj, banorët e këtyre vendeve hanë dymbëdhjetë rrush në mesnatë kur shënon ora, sipas numrit të goditjeve të orës. Me çdo rrush ata bëjnë një dëshirë - dymbëdhjetë dëshira të dashura për çdo muaj të vitit.
Italia
Në Itali është gjithashtu zakon që në tryezën e Vitit të Ri të serviret rrushi, arrat dhe thjerrëzat si simbol dhe garanci e jetëgjatësisë, shëndetit dhe mirëqenies.
Tibeti
Njerëzit e Tibetit kanë një zakon të lezetshëm të Vitit të Ri. Amvisat pjekin male byreku me një larmi mbushjesh dhe ua prezantojnë të gjithë miqve dhe të panjohurve. Sa më shumë të jepni, aq më i pasur do të jeni!
Belgjika
Në Belgjikë hanë sallam viçi me tartuf, mish derri, tortë tradicionale dhe verë.
Ka mbetur shumë pak kohë deri në festën më të dashur dhe të pritur të të gjithëve - Vitin e Ri. Shumë shpejt, gotat me shampanjë të gazuar do të tingëllojnë ndërsa kumbojnë zilet. , rosë e pjekur - pjata tradicionale të tryezës ruse të Vitit të Ri. Dhe çfarë është e pasur në tryezën e Vitit të Ri në vendet e tjera? Cilat pjata konsiderohen tradicionale në Francë, Kinë, Japoni, Meksikë?
Le të bëjmë një udhëtim të vogël dhe të mësojmë për të.
Në vendin më romantik në botë, Franca Ditën e Vitit të Ri, si pjatë kryesore shërbehet mishi i derrit të egër ose drerit. Ndonjëherë ajo zëvendësohet nga një zog, zakonisht një fazan ose lajthia. Gjithashtu një pjatë e domosdoshme në këtë festë është foie gras– mëlçia e përgatitur posaçërisht e një pate të majmur ose. Ëmbëlsira kryesore e natës së Vitit të Ri në Francë është "Regjistri i Krishtlindjeve": një tortë e bërë nga brumë pandispanje, e mbuluar me krem në mënyrë që t'i ngjajë lëvores së pemës. Prej kohësh besohet se një delikatesë e tillë sjell fat të mirë për të gjithë anëtarët e familjes. Gjithashtu, në vendin e Tre musketierëve, është zakon të vendoset byrek me fasule. Është emërtuar kështu jo sepse përbërësi kryesor për përgatitjen e tij janë farat e kësaj kulture. Puna është se në njërën nga copat e ëmbëlsirës fshihet një fasule, fatlumi që ngec mbi të quhet "mbreti i fasules" gjatë gjithë natës së Vitit të Ri dhe ka të drejtë të bëjë dëshira, të cilat plotësohen menjëherë nga të ftuarit e tjerë. të festës.
Dhe tani le të kalojmë në tokën e makaronave - Itali! Për banorët e këtij vendi, Viti i Ri është një festë e vërtetë e barkut. Vetë zonja e shtëpisë zgjedh se cilat pjata do t'i trajtojë mysafirët e saj; vetëm tre pjata tradicionale mbeten të pandryshuara: lentike, zampone dhe kotekino. Vetë shijet nuk janë aq të vështira për t'u përgatitur sa për t'u shqiptuar. Lentike- kjo është vetëm me domatet, të cilave ndonjëherë u shtohen perime të grira imët. Sipas tregimeve, sa më shumë thjerrëza të hani, aq me shume para do të keni në vitin e ardhshëm. Zampone- këto janë këmbët e derrit të mbushura, dhe mishi gatuhet në lëkurë derri! Kjo pjatë ka edhe një domethënie të veçantë: shërbehet menjëherë pas mesnate dhe përparimi dhe suksesi në biznes i pret të gjithë ata që e trajtojnë veten me këtë pjatë! A Kotekino- sallam i yndyrshëm i derrit. Thashethemet thonë se nëse e provoni, asgjë nuk do të ndodhë. Ndryshe nga dy pjatat e mëparshme tradicionale, kjo është bërë vetëm për t'u ngrënë.
A e dëgjoni zhurmën e kastanetave? Duket se po i afrohemi vendit më të pasionuar - Spanja! Këtu, në atdheun e flamenkos, ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa mish do të kënaqin shpirtin e tyre në festën e Vitit të Ri. Pjata më e njohur në natën e Vitit të Ri këtu (dhe jo vetëm në natën e Vitit të Ri): jamon- proshutë derri të tharë. Nëse e gjeni veten në Spanjë, sigurohuni që ta provoni këtë pjatë, sepse është një delikatesë kombëtare. Gjithashtu, një lloj pjate peshku ose ushqim deti vendoset gjithmonë në tryezë. Spanja është e famshme për ëmbëlsirat e saj. Biskota me qimnon, ëmbëlsira me bajame, marzipan - e gjithë kjo do t'i pëlqejë edhe ëmbëlsirave më marramendëse.
Dhe tani është koha për të kaluar në një vend që padyshim do të kënaqë vetëm udhëtarët më të rrezikshëm dhe aventurierë me pjatat e tij të Vitit të Ri - Meksika! Vendi i sombreros dhe tekilës! Këtu, në tryezën e Vitit të Ri, mysafirëve dhe banorëve të vendit u ofrohet një pjatë shumë e pazakontë: vemjet. Pupat e krimbit të mëndafshit të skuqura apo të konservuara nuk janë ndoshta ushqimi më i zakonshëm për rusët, por nga ana tjetër, çfarë keni për të humbur? Ia vlen rreziku! Nëse ende mendoni se rreziku nuk është një gjë shumë fisnike, atëherë provoni atyeke, kedeana ose fufu - gjithashtu gatime kombëtare, por me përbërës shumë më të njohur për ne. Atieke- qull pa maja i bërë nga kasava (një perime me rrënjë që të kujton paksa patatet) me salcë peshku ose mishi. Kejen– pulë e zakonshme e skuqur me oriz dhe perime. A fufu– topa brumi banane, të cilat zakonisht shërbehen me mish ose peshk.
A i dëgjoni këmbanat që bien? Kështu e lajmërojnë ardhjen e Vitit të Ri. Këtu, pjatat e bëra nga përbërësit klasikë japonezë janë tradicionale për këtë festë: alga deti të ziera, byrekë peshku, pure me patate të ëmbël me gështenja. Gjithashtu në Japoni, Viti i Ri nuk është Viti i Ri nëse në tryezë nuk ka bukë të sheshtë të bëra nga varietete ngjitëse - ato quhen mochi. Mochi sjell prosperitet, pasuri dhe sukses për ngrënësit në vitin e ardhshëm.
Pra, pavarësisht se në cilin vend shkojmë, pjatat e Vitit të Ri janë kudo - do të lëpini gishtat! Nëse ende nuk ju pëlqen diçka, atëherë mbani mend: gjëja kryesore është që festa është në zemrën tuaj, atëherë gjithçka tjetër do të duket përrallore dhe magjike!
