Kalori në supë pule me bizele. Receta e supës me bizele me lëng pule

Goroshnitsa ose supa me bizele është e njohur që nga kohërat e lashta dhe është një pjatë autoktone e kuzhinës së popujve sllavë. Ky është versioni i rrallë i supës me perime që ngop jo më keq se mishi, por krenohet me lehtësinë dhe sigurinë e tij në lidhje me traktin tretës, një shkallë të lartë përthithjeje dhe shumë veti të dobishme. Për më tepër, supa me bizele ka disa variacione, pa u kufizuar në të vetmen klasike, e cila lejon një numër të vogël përbërësish. Sot, nga një pjatë kaq e thjeshtë në dukje mund të bëni një kryevepër të tërë kulinare. Por përveç anëve pozitive, sigurisht që ka edhe ato negative, si çdo produkt apo pjatë. Kjo ka të bëjë me proceset e fermentimit në zorrë dhe fryrjen me konsumimin e tepruar të bizeleve. Por teprime të tilla mund të shmangen. Vlen të kuptojmë saktësisht se si. Dhe për ata që monitorojnë me vigjilencë çdo thërrime që hyn në stomak, do të ishte e dobishme të zbulonin se sa kalori ka në supë me bizele, si shpërndahen, nëse mund të ulin apo nuk ndikojnë fare në figurë dhe nëse mbartin ndonjë. kuptimi semantik.ngarkesë për një person.

Supa me bizele mund të bëjë pa asgjë - pa aditivë, pa vaj, pa qepë dhe barishte, por definitivisht nuk do të ndodhë pa gjënë më të rëndësishme: pa bizele. Ky produkt, i cili i përket familjes së bishtajoreve, prej kohësh është vlerësuar si një zëvendësues i shkëlqyer i mishit së bashku me fasulet për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave. Janë ata që "shpëtohen" nga vegjetarianët që nuk hanë peshk apo mish, por megjithatë kanë nevojë për ushqime proteinike. Përndryshe, adhuruesit e "ushqimit të gjelbër" nuk do të zgjasin shumë - trupi nuk fal çekuilibër serioz për një periudhë të gjatë.

Pra, sa i përket bizeleve, me përmbajtjen e tyre kalori prej 298 kcal për njëqind gram, ato i japin pothuajse një të tretën proteinave, pjesa e së cilës është 28%. E njëjta sasi gjendet tek fasulet, gjë që i bën ato produkte të këmbyeshme. Por vetëm sipas këtij treguesi! Pjesa tjetër shpërndahet midis yndyrave dhe karbohidrateve me një paragjykim ndaj këtyre të fundit: 66% shkon tek ata dhe vetëm 6% shkon tek yndyrat. Për më tepër, karbohidratet këtu, si në shumicën e perimeve, janë komplekse, nuk shkaktojnë dëm të konsiderueshëm në pankreas dhe, për rrjedhojë, nuk shkaktojnë rritje të sheqerit në gjak, duke çuar në diabet dhe, rrjedhimisht, në peshë të tepërt. Duhet theksuar se kjo është një nga arsyet e vlerës së supës me bizele dhe bizele në veçanti për menunë e dietës. Sigurisht, për nga përqindja e përmbajtjes së proteinave nuk është e barabartë me mishin, ku shifra mbetet në 80%, por mes të gjitha perimeve janë bishtajore ato që çojnë, ndaj dhe ngopin më shumë se të tjerat. Por ndryshe nga mishi, bizelet dhe fasulet mund të konsumohen çdo ditë dhe në çdo sasi – sigurisht brenda kufijve të arsyeshëm. Nuk do të sjellë ndjenjën e rëndimit, nuk do të mbingarkojë traktin gastrointestinal dhe mëlçinë dhe nuk do të çojë në lëshimin e tepërt të biliare. Edhe pse një ushqim i tillë duhet të konsumohet në çdo kohë të ditës, përveç mbrëmjes dhe natës, ai mund të quhet i lehtë, ndërsa grupi i mishit qartësisht nuk mburret me një "etiketë" të tillë. Dhe, edhe përkundër faktit se "pesha" e bizeleve është dukshëm më e lartë se ajo e perimeve të tjera, përmbajtja kalorike e supës me bizele nuk do të jetë aq e lartë.

Buka mund të zëvendësojë gjithashtu bizelet, por jo vetëm për shkak të ngopjes së saj: përmbajtja e vitaminave B dhe PP në të është disa herë më e lartë se në rrotullat e grurit, ku zakonisht ruhet pjesa e luanit të vitaminave dhe mikroelementeve. Bizelet duhet të vlerësohen edhe për nivelin e tyre të acidit citrik, i cili është më i lartë se patatet. Ky element është përgjegjës për largimin e mbetjeve dhe toksinave nga trupi, kripërat e metaleve të rënda, gurët në veshka, normalizimin e tretjes dhe madje ndikon në shikim. Përveç çdo gjëje tjetër që është e vlefshme për ata që humbasin peshë që kanë përfshirë aktivitetin fizik në këtë proces, është acidi citrik ai që nxit djegien më të mirë të yndyrave gjatë ushtrimeve aerobike, i cili mban ritmin e zemrës të lartë për një kohë të gjatë. Dhe një pikë tjetër shumë e rëndësishme që nuk mund të injorohet është prania në përbërjen e tij kimike të selenit, i cili parandalon akumulimin e metaleve të ndryshme radioaktive të pafavorshme në trup, dhe një substancë të veçantë - piridoksinë, e cila nxit proceset metabolike, të nevojshme për proceset inflamatore të problemet me traktin gastrointestinal dhe sistemin nervor.

Duke marrë parasysh vetitë e mësipërme pozitive të bizeleve, të cilat janë kryesore për supën me bizele, përmbajtja e saj kalorike nuk duhet të jetë më aq e frikshme. Për më tepër, në fund, vetëm një emër mbetet prej tij: gjatë trajtimit të nxehtësisë me pjesëmarrjen e një sasie të madhe uji, produkti i thatë bymehet, siç ndodh me drithërat, dhe për këtë arsye rritet në vëllim dhe humbet kalori. Supa me bizele, ndryshe nga qulli me bizele, përbëhet nga më shumë se gjysma e ujit, dhe për këtë arsye edhe një pjesë e madhe për një të rritur përfundon duke mos pasur një "peshë" kaq mbresëlënëse. Përmbajtja kalorike e supës me bizele, e përbërë nga bizele, karota, lëng pule, qepë, barishte dhe patate, do të jetë vetëm 53 kcal për njëqind gram. Një porcion përmban mesatarisht dyqind e pesëdhjetë gramë, që është e barabartë me 132 kcal supë bizele. Dhe kjo shumë është e mjaftueshme që një i rritur me gjendje normale ta kënaqë atë për tre deri në katër orët e ardhshme. Sigurisht, për disa, një vëllim më i vogël është i mjaftueshëm, gjë që zvogëlon numrin e kalorive në supë me bizele për racion, ndërsa të tjerëve u nevojitet e njëjta sasi. Por në çdo rast, duke pasur parasysh cilësitë pozitive të produktit, nuk ka kuptim të mendosh se sa kalori ka në supë me bizele. Për më tepër, këto aspekte të favorshme nuk janë të kufizuara në ato të natyrshme në vetë bizelen. Për shembull, lëngu i pulës është një ndihmë e shkëlqyer imunostimuluese, ngrohëse dhe tretëse, e lejuar edhe për probleme serioze të traktit gastrointestinal. Karotat janë një burim i vitaminës A, e cila është përgjegjëse për proceset e restaurimit të lëkurës dhe shikimit. Nëse supës me bizele i shtoni një lugë salcë kosi, përmbajtja e saj kalorike nuk do të rritet shumë, por vitamina A do të përthithet shumë më mirë. Përveç kësaj, qepa gjithashtu funksionon si një imunostimulant, dhe majdanozi përshpejton metabolizmin dhe përmirëson përthithjen. Nëse shtoni një degëz kopër në një racion supë me bizele, nuk do të duhet të shqetësoheni për rritjen e formimit të gazit, fryrjen dhe fermentimin në zorrët.

Supë me bizele në dietën e atyre që shikojnë figurën e tyre

Si rezultat, mund të konkludojmë se përmbajtja kalorike e supës me bizele nuk është aspak e rrezikshme, dhe për këtë arsye lejohet të përfshihet në menunë e dietës, edhe kur krijohen variacione më komplekse sesa receta klasike për këtë pjatë. Në bazë mund të shtoni proshutë, karota, speca të ëmbël, patate, barishte dhe erëza të ndryshme dhe hudhër në formën e lëngut të pulës, qepëve dhe vetë bizele. Edhe për krijime të tilla, përmbajtja kalorike e supës me bizele nuk do të kalojë shiritin prej 109 kcal për njëqind gram, duke mbetur ende brenda vlerës dietike. Madje mund të tregoni edhe më shumë imagjinatë duke përgatitur supë me krem ​​bizele me qumësht, me shtimin e karotave, qepëve dhe barishteve të freskëta, ku duhet të përfshihet kopër për të neutralizuar efektet anësore të bizeleve. Përmbajtja kalorike e këtij lloji të supës me bizele do të tregojë vetëm 51 kcal për njëqind gram.

3.7 nga 5 (12 Vota)

Bizelet janë një bishtajore unike që ka fituar popullaritet jo vetëm për shijen e saj, por edhe për vetitë e shumta të dobishme. Përmbajtja e lartë e proteinave, veçanërisht e rëndësishme për vegjetarianët dhe njerëzit që agjërojnë, kombinohet me aminoacide esenciale, duke përfshirë: lizinën, triptofanin, metioninën dhe cistinën.

Bizelet përmbajnë vitamina B dhe janë të pasura me vitamina A, C, H, PP dhe E. Përbërja përfshin sheqer, fibra, niseshte, makro dhe mikroelemente dhe minerale të ndryshme. Ka mjaft pjata që mund të përgatiten nga bizelet. Por më të njohurat janë supat aromatike dhe të pasura me bazë bishtajore.

Karakteristikat e dobishme të supës me bizele

• Kurset e para të bizeleve të thata dhe të freskëta ju ngarkojnë me energji, duke rritur kështu performancën gjatë përpjekjeve të rënda fizike;
• Përmbajtja e shtuar e vitaminave e bën supën me bizele të rëndësishme në periudhën vjeshtë-dimër, kur është e nevojshme për të forcuar sistemin imunitar;
• Enët e bëra nga bizele, që përmbajnë hekur, kalcium, kalium, magnez, squfur, natrium dhe minerale të tjera, kanë një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve;
• Konsumimi i rregullt i bishtajoreve ul nivelin e kolesterolit, mbron nga sulmi në zemër dhe goditjet në tru dhe zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit;
• Mjekët rekomandojnë të hanë bizele për njerëzit që vuajnë nga diabeti dhe tuberkulozi;
• Përmbajtja e shtuar e selenit e bën pjatën një agjent të shkëlqyer antikancerogjen, të indikuar për njerëzit e ekspozuar ndaj metaleve radioaktive;
• Përmbajtja e lartë e fibrave është e domosdoshme në luftën kundër kilogramëve të tepërt. Supa me bizele përmirëson metabolizmin e yndyrës dhe ngop për një kohë të gjatë, duke eliminuar ushqimet e pashëndetshme që shpesh abuzohen nga njerëzit në dietë.

Kush nuk duhet të përfshijë supën me bizele në meny?

Përveç indikacioneve për konsumimin e supës së shijshme dhe të kënaqshme me bizele, ka edhe disa kundërindikacione. Ju duhet ta shmangni këtë pjatë nëse ka një përkeqësim të sëmundjeve gastrointestinale (kjo vlen vetëm për pjatat e bëra nga bizele të thata) dhe lodh. Kundërindikohet në rastet e rritjes së koagulimit të gjakut, përdhes dhe tromboflebitit.

Pacientët me hemorroide të rënda dhe ata që vuajnë nga kapsllëku i rregullt duhet të jenë të kujdesshëm në futjen e supës me bizele në dietën e tyre. Në këtë rast, bizelet e thata duhet të njomni në ujë (rreth 6 orë), dhe vetëm atëherë të gatuani.

Një mënyrë tjetër për të reduktuar ndikimin në zorrët është shtimi i koprës. Parandalon fryrjen dhe shkon shumë me bishtajore, duke theksuar shijen e gjellës.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e supës me bizele

Përmbajtja kalorike e bizeles së thatë është 300 kcal/100 g. Bizelet e gjelbra kanë një përmbajtje kalori dukshëm më të ulët - 53 kcal/100 g. Pasi të keni vendosur të humbni peshë me ndihmën e bizeleve, ia vlen të merret në konsideratë që përmbajtja kalorike e gjellës varet jo vetëm nga lloji i bizeleve, por edhe nga përbërës të tjerë. Për shembull:

Pjatat e para të pasura me mish derri, mish të tymosur ose viçi nuk do t'ju ndihmojnë të humbni peshë. Por supa me bizele e gatuar në ujë ose lëng pule mund të jetë një ndihmë e mirë për këdo që dëshiron të humbasë centimetra shtesë nga beli. Një pjatë e lehtë dhe ushqyese do të ngopë trupin me proteina, e cila është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që kombinojnë ushqimin e duhur me aktivitetin fizik aktiv.

Ju mund të përgatisni një pjatë me kalori të ulët nga bizelet e thata dhe të freskëta/të freskëta të ngrira. Opsioni i parë i referohet supave ngrohëse që ngopin trupin me energjinë e nevojshme në periudhën vjeshtë-dimër. Tifozët e supave verore të pasura me vitamina do t'i vlerësojnë bizelet e freskëta. Përbërësit e mëposhtëm do të ndihmojnë në rritjen e efektit të dobishëm të gjellës në procesin e humbjes së peshës: selino, të gjitha llojet e lakrës, barishte të freskëta dhe erëza.

Një zgjidhje e mirë për humbje peshe të shpejtë dhe të shëndetshme është një dietë 7-ditore me supë bizele me pak kalori. Gjatë kësaj kohe, ju mund t'i thoni lamtumirë 5 kilogramëve të tepërt, të normalizoni metabolizmin, të pastroni zorrët, të hiqni toksinat dhe mbeturinat. Avantazhi kryesor i një diete të tillë është mungesa e ndjenjave dobësuese të urisë.

Pjata klasike "holluese" gatuhet duke përdorur lëng perimesh (rrënjë selino dhe 2 karota për 5 litra ujë). Hidhni bizelet e grimcuara të njomura paraprakisht në lëng mishi dhe gatuajeni derisa të zbuten. Prisni imët një qepë të madhe dhe 2 karota, vendosni në një enë pjekjeje, spërkatni me vaj (ulliri) dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 0 C për 10 minuta. Shtoni perimet, koprën e grirë, kripën, gjethen e dafinës dhe piperin.

Menuja e dietës:

• Mëngjesi i parë - çaj/kafe pa sheqer, fruta ose manaferra të preferuara (përveç bananeve dhe rrushit);
• Mëngjesi i dytë - perime të ziera ose të pjekura;
• Dreka - një pjatë supë dhe një racion sallate me perime të freskëta;
• Darka - gjoks pule (i zier).

Dieta mund të jetë e larmishme, për shembull, duke zëvendësuar gjoksin me peshk ose një pjesë të gjizës me barishte. Gjëja kryesore është të vëzhgoni marrjen tuaj të kalorive. Sasia ditore e kalorive nuk duhet të kalojë 1500 kcal. Ekziston një tabu për ëmbëlsirat, produktet e pjekura, ushqimet e skuqura, ushqimet e tymosura dhe alkoolin. Regjimi i pirjes është i detyrueshëm. Duhet të pini të paktën 2 litra ujë të pastër pa gaz në ditë.

Në videon e mëposhtme do të gjeni një recetë shumë të shijshme për supë me bizele:

Vetitë e dobishme të bizeleve dhe supave të bazuara në to janë një arsye e mirë për të përfshirë në dietën tuaj bishtajore të njohura. Pjatat e para të shijshme dhe të larmishme do të kenë një efekt të dobishëm jo vetëm në figurë, por edhe në të gjithë trupin në tërësi. Kur zgjidhni një recetë, shikoni për opsione me kalori të ulët që përfshijnë një shumëllojshmëri perimesh dhe barishte.

Në kontakt me

Supa me bizele është gatuar në kohët e lashta. Aristofani shkroi fillimisht për të në veprën e tij "Zogjtë". Romakët dhe grekët kultivuan bizele që në vitet 500-400 pas Krishtit. para Krishtit. Britania e Madhe është njohur me këtë pjatë që nga koha e romakëve dhe përgatitej nga bizelet me shtimin e proshutës dhe perimeve. Për gjermanët, kjo është përgjithësisht një pjatë tradicionale, e cila bazohet në produktet e mishit dhe mishin. Në Holandë, pjata është një supë e trashë pure e gatuar në lëng mishi (mish derri) me bazë bizele të ndara (jeshile), karrota, selino, patate dhe salcice të tymosur.

Përbërja dhe vlera ushqyese

Vetë bizelet përmbajnë shumë përbërës të dobishëm për organizmin, të cilët i transferojnë në supë. Pra, kjo e fundit përmban: glukozë, fruktozë, vitamina (b-car, kolinë, C, E, K, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, H, PP, K, përbërës minerale (kalcium, silic, magnez, natrium, fosfor, klor, hekur, jod, kobalt, mangan, bakër, molibden, selen, fluor, krom) Le të shohim treguesit ushqyes të variacioneve të ndryshme të supës me bizele. Të dhënat llogariten për 100 gram produkti i përfunduar:

Supë me ujë pa mish - 1,6/1,5/5,4 g.
Me supë pule - 5.4/2.7/11.0 g.
Në supë derri - 7.9/5.0/6.0 g.
Me viçi - 9,7/5,7/12,8 g.

Me produkte të tymosura - 3.5/4.4/8.2 g.
Supë krem ​​me lakër dhe djathë Gouda - 8,9/2,4/20,4 g.
Me gjelin e detit - 0,8/0,1/2,3 g
Me mish dre - 5,6/1,3/7,0 g.
Me brinjë derri të tymosur - 2.8/5.6/5.5 g.
Me sallam - 13.7/13.4/22.0 g.

Përmbajtja e kalorive

Në Rusinë e Lashtë, supa ishte veçanërisht e popullarizuar për shkak të shijes së shkëlqyer dhe vlerës ushqyese të gjellës. Një tjetër ndryshim pozitiv është se edhe një tas supë sjell një ndjenjë të gjatë ngopjeje. Përkundër faktit se përmbajtja kalorike e vetë bizeleve është e ulët, siç dëshmohet nga , gjella është shumë e lartë në kalori, për shkak të përdorimit të mishit mjaft të yndyrshëm për supë (për shembull, barku i derrit). Më poshtë janë treguesit për 100 g produkt:

Në ujë me patate dhe karrota - 39.6 kcal.
Supë pule - 88.6 njësi.
Me mish derri - 101.0 kcal.
Me mish viçi - 138.0 njësi.
Me mish të tymosur - 92.0 kcal.
Supë krem ​​- 133.8 njësi.
Me gjelin e detit - 12.5 kcal.
Me mish dre - 61.1 njësi.
Me brinjë - 82.9 kcal.
Me sallam - 256.9 njësi.

Ata që përpiqen të humbin peshë nuk duhet të konsumojnë versione të gjellës me kalori të lartë. Nëse nuk mund t'i rezistoni, hani pjesë të vogla të supës me bizele - edhe sasi të vogla do t'ju ngarkojnë me energji të mirë.

Nëse mendoni se është e pamundur të përmirësoheni nga supa, atëherë gaboheni shumë. E gjitha varet nga përbërësit e përdorur për të përgatitur pjatën. Sot do të zbuloni se cila është përmbajtja kalorike e supave (kërpudha, bizele dhe të tjera).

informacion i pergjithshem

Njerëzit filluan të gatuanin supa që në kohët e lashta. Sigurisht, pjatat e para që ne përgatisim tani janë dukshëm të ndryshme nga ato që hanin paraardhësit tanë të largët. Por edhe atëherë ata tashmë përdornin perime dhe rrënjë të ndryshme. Në Rusi, ata përgatitën "pottages" bazuar në lëngjet e pulës dhe peshkut.

Me kalimin e viteve, ekspertët e kuzhinës kanë zhvilluar receta të reja për pjatat e para. Falë përpjekjeve të tyre, ne kemi mundësinë të zgjedhim opsione të ndryshme. Përmbajtja kalorike e supave varet nga përbërësit e përdorur. Për ata që janë në dietë dhe përpiqen të shikojnë figurën e tyre, lëngjet e perimeve pa shtuar mish janë të përshtatshme.

Supë me bizele: kalori dhe recetë

Kompleti i produkteve:

• brinjë derri të tymosur;
• një qepë;
• patate - 3 copë;
• gjelbërim;
• një gotë bizele;
• fletë dafine - 1 fletë;
• karrota mesatare;
• 3 litra ujë;
• erëza.

Përgatitja:

1. Ku të filloni? Është e nevojshme të lani dhe njomni bizelet paraprakisht. Lëreni për 4-6 orë. Më pas kullojeni lëngun. Transferoni drithërat në një tenxhere. Ne nxjerrim ujë të ftohtë në mënyrë që të mbushë 2/3 e enës. Gatuani për 40-60 minuta.

2. Qëroni patatet, i lani dhe i prisni në kubikë.

3. Le të fillojmë përpunimin e brinjëve. Nuk është e nevojshme t'i blini ato në sasi të mëdha. Për t'i dhënë gjellës një erë tymi, mjafton të marrësh 2-3 brinjë. Thjesht i ndajmë nga njëri-tjetri.

4. Vendosini këta përbërës në tavën me bizele. Gatuani supën në zjarr të ulët.

4. Qëroni karotat dhe qepët. I lajmë. Perimet duhet të copëtohen dhe të vendosen në një tigan për skuqje. Shtoni pak vaj. Hidhni skuqjen e përfunduar në supë. Kripë dhe piper. Vazhdoni të gatuani supë. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Para se ta servirni, gjella duhet të qëndrojë për 15 minuta. Ne morëm një supë aromatike dhe të pasur me bizele, përmbajtja kalorike e së cilës është 302 kcal për 100 g produkt. Hidheni në pjata. Në secilën prej tyre vendosim krutona dhe barishte të copëtuara.

Receta e supës së pulës

Përbërësit:

• 7-8 patate;
• 5 lugë gjelle. l meli;
• kofshë pule - 1 copë;
• llambë e mesme;
• fletë dafine - 3-4 gjethe;
• një karotë;
• erëza.

Pjesa praktike:

1. Hiqni lëvozhgën nga qepa. Tuli duhet të jetë i grirë imët.

3. Le të fillojmë përpunimin e patateve. Ne pastrojmë dhe lajmë secilën prej tyre. Më pas priteni në kubikë.

4. Karotat duhen qëruar, larë dhe grirë. Supa e pulës, e cila ka pak kalori, rezulton të jetë shumë aromatike dhe e kënaqshme (për shkak të shtimit të melit).

5. Hidhni ujë në një tenxhere të thellë (pak më shumë se gjysma). E vendosim në sobë. Kur lëngu fillon të ziejë, shtoni karotat, qepët dhe patatet. Me lëngun e mishit shtoni kofshën e pulës. Nuk ka nevojë për ta prerë.

6. Shtoni melin vetëm pasi të jenë gatuar përbërësit e mbetur.

7. Ne nxjerrim kofshën. Hiqni lëkurën dhe kockat. Pritini fileton në copa. Pas 5 minutash mund ta fikni dhe supën e pulës ta hidhni në tasa. Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është 80-100 kcal (për 100 g produkt).

Supë e pasur me kërpudha

Lista e produkteve (për një tigan 4 litra):

• karrota mesatare;
• 400 g kërpudha (të freskëta, nëse përdorni të thata, atëherë sasia e tyre duhet të pakësohet përgjysmë);
• patate - 2 copë;
• 4 lugë gjelle. l vermiçeli;
• një qepë;
• fletë dafine - 1 fletë;
• gjelbërim;
• erëza.

Si të përgatisni supë me kërpudha (përmbajtja kalorike 50 kcal/100 g):

Hapi nr. 1. Vendosni produktet e nevojshme në tavolinë. Pastroni kërpudhat, lani dhe grijini imët. Hidhni 3 litra ujë në një tenxhere të thellë. Kripë. E vëmë në zjarr. Kur të fillojë të vlojë, shtoni kërpudhat e grira. Koha e gatimit - 30 minuta.

Hapi nr. 2. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Shtoni në lëngun me kërpudha të gatuara tashmë. Kohojmë për 10 minuta.

Hapi nr. 3. Hiqni lëvozhgën nga qepa. Grini tulin (mundësisht në kubikë). Shtoni në supë. Gatuani për 5 minuta.

Hapi nr. 4. Qëroni karotat, i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe i grini me rende. Vendoseni në një tenxhere. Gatuani për 5 minuta.

Hapi nr. 5. Mbetet vetëm shtimi i vermiçelit. Pas 5 minutash, mund ta fikni supën me kërpudha. Përmbajtja kalorike e gjellës do të rritet nëse e shijoni me salcë kosi. Hidheni supën në enë dhe zbukurojeni me barishte të grira. Shërbejeni me bukë të bardhë të freskët. Familja juaj patjetër do të kërkojë më shumë.

Supë krem: përmbajtja kalorike

Dëshironi të hani ushqim të shijshëm dhe të mos shtoni peshë? Pastaj supat e puresë janë pikërisht ajo që ju nevojitet. Ka shumë receta që janë të përshtatshme për njerëzit në dietë dhe për të parë figurën e tyre.

Llojet e supave me pure dhe përmbajtja e tyre kalorike (për 100 g):

• patate - 58 kcal;
• kungull - 63,7 kcal;
• perime - 41,2 kcal;
• kërpudha - 50 kcal.

Supe pule me makarona

Përbërësit:

• patate - 3 copë;
• gjelbërim;
• një karotë;
• gjoks pule 0,5 kg;
• disa majë vermiçeli ("Gossamer");
• qepë - 1 copë;
• erëza.

Përgatitja:

1. Lani mishin e pulës dhe ndajeni në disa pjesë. Vendoseni në një tenxhere me ujë dhe gatuajeni. Mos harroni të hiqni shkumën me një lugë të çarë. Kur mishi i pulës të jetë gatuar, hiqeni dhe kullojeni lëngun. Pritini mishin në kubikë. Hidheni përsëri lëngun në tigan. E vendosim edhe pulën aty. Nuk e ndezim ende zjarrin.

2. Qëroni dhe shpëlajeni qepën dhe karotën. Pritini perimet dhe i kaurdisni në një tigan duke përdorur gjalpë.

3. Ndez zjarrin. Ndërsa lëngu është duke u ngrohur, hiqni lëkurat nga patatet. Pritini zhardhokët në feta. Vendoseni në lëngun e zierjes. Pas 5-7 minutash shtoni perimet e skuqura. Përmbajtja kalorike e supave të përgatitura me lëng pule nuk i kalon 100 kcal/100 g.

4. Përcaktoni butësinë e patateve duke përdorur një lugë ose pirun. Nëse copat shkërmoqen, atëherë mund të shtoni vermicelli. Kripë dhe piper. Shtoni erëzat tuaja të preferuara. Ziejini për 5 minuta. Hidheni supën në enë. Spërkatni barishte të copëtuara sipër. Tani të ftuarit ose anëtarët e familjes tuaj mund ta vlerësojnë supën me petë. Përmbajtja kalorike e gjellës është 46-50 kcal/100 g.

Gatimi i kharços së derrit

Kompleti i produkteve:

• hudhër - 2 karafil;
• 4 lugë gjelle. l drithëra meli;
• erëza (khmeli-suneli, koriandër);
• ½ lugë gjelle. l uthull vere;
• zarzavate (majdanoz, cilantro);
• 1/3 lugë kanellë;
• 5 qepë;
• 0,5 kg mish derri;
• ½ lugë karafil.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni mishin e derrit me ujë rubineti. Pritini në copa të mëdha. I vendosim në një tenxhere të thellë. Hidhni në të pak vaj vegjetal. Shtoni qepën e prerë në kubikë. Ndezni zjarrin dhe ziejini për disa minuta.

2. Kur copat e derrit të jenë skuqur pak, hidhni 2 litra ujë të vluar në tigan.

3. Shoshini dhe lani melin. E dërgojmë në lëngun e zier. Pas 7-8 minutash, hidhni uthull verë, shtoni erëza dhe hudhër të grirë. Kripë. Prekja përfundimtare është shtimi i barishteve të copëtuara (cilantro dhe majdanoz). Përmbajtja kalorike e gjellës është 142 kcal/100 g.Shërbehet me krutona bukë të bardhë.

Së fundi

Tani e dini përmbajtjen kalorike të supave, të cilat më së shpeshti përgatiten nga amvisat ruse. Për ata që janë në dietë, lëngjet e perimeve pa shtuar mish janë të përshtatshme. Të tjerët mund ta trajtojnë veten dhe familjen e tyre me pjata të para të shijshme dhe të kënaqshme me mish derri ose pulë.

Ata që duan të ruajnë apo ulin peshën e tyre duhet të llogarisin raportin e energjisë, i cili duhet të jetë i balancuar ose negativ në rast të humbjes së peshës. Për ta bërë këtë, duhet të keni të dhëna për numrin e kalorive që përmbajnë ushqime të ndryshme dhe ushqime të gatshme. Sot do të shohim se sa kalori ka në supë me bizele.

Pak për bizelet

Bizelet i përkasin familjes së bishtajoreve. Dhe bishtajore, siç e dini, përmbajnë shumë fibra, duke i konsumuar të cilat mund të merrni mjaftueshëm pa marrë kalori shtesë. Përveç kësaj, bizelet përmbajnë një sasi të madhe proteinash, karbohidrate komplekse dhe praktikisht nuk përmbajnë yndyrë. Ky produkt është ideal për të ngrënë mirë dhe për të qëndruar i dobët.

Nuk është e nevojshme të përdorni qasjen klasike për përgatitjen e pjatave - bizele të gjelbra me mish dhe pure patatesh, megjithëse, natyrisht, kjo gjithashtu mund të jetë shumë e shijshme. Kur gatuhen siç duhet, bizelet mund të marrin drejtimin në gatimet e mrekullueshme si supat, pjatat anësore dhe mezetë. Bizelet gjithashtu shkojnë mirë me makaronat, orizin, peshkun dhe ushqimet e detit dhe në fund me mishin dhe shpendët.

Përmbajtja kalorike e supës me bizele

Sot do të flasim për pjatat e para të bëra nga bizele - supa. Bizelet e thata përdoren më shpesh për të bërë supë. Në parim, për sa i përket përbërjes dhe vlerës së energjisë, të gjitha varietetet e bizeleve, nëse ndryshojnë, nuk janë shumë të ndryshme. Bizelet e ndara i shtohen supës vetëm sepse mund të gatuhen më shpejt. Përmbajtja kalorike e 100 g bizele të tilla është 299 Kcal. Edhe pse ka receta për pjatat e para me bizele jeshile. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes.

Siç e kuptoni vetë, vetëm bizelet dhe uji nuk mjaftojnë për të bërë supë. Për recetën klasike, na duhen gjithashtu qepë dhe hudhër, dhe patatet dhe barishtet do të ndihmojnë në pasurimin e gjellës. Vlera energjetike e një porcioni të një pjate të tillë që peshon rreth 400 g do të jetë 244 Kcal, përkatësisht, 100 g supë klasike me bizele përmban 61 Kcal.

Në vitet 50 të shekullit të kaluar, supa me bizele me shtimin e proshutës konsiderohej një klasik i zhanrit. Një rritje e tillë në një supë të thjeshtë bizele do t'ju kushtojë deri në 277 Kcal / 100 g. Vlera totale e energjisë e një porcioni do të jetë e barabartë me 1352 Kcal, dhe 100 g supë bizele me proshutë përmban 338 Kcal.

Por le të mos ngecim tek klasikët. Sot, mishi i shpendëve, veçanërisht i pulës, është shumë i popullarizuar në mesin e popullatës. Pse të mos bëni supë bizele me lëng pule ose me copa gjoksi të ziera? Sa kalori ka supa me bizele me pulë? 100 g gjoks pule do të sigurojë 113 Kcal. Dhe nëse bëni supë me bizele prej saj, atëherë vlera e saj energjetike do të jetë 84.2 Kcal / 100 g.

Produktet e tymosura janë të shkëlqyera për të bërë supë me bizele si një përbërës mishi. Për shembull, të njëjtat këmbë ose krahë pule, ose brinjë derri me shije. Sa kalori ka supa me bizele me mish të tymosur?

Në fakt, përmbajtja kalorike e supës së përfunduar do të përcaktohet kryesisht nga përbërësi i tymosur:

• në supë me këmbë pule të tymosur do të ketë 85.1 Kcal / 100 g;
• nëse preferoni brinjët e derrit, atëherë 100 g nga kjo supë do t'ju sjellë 98 Kcal;
• supa me bizele me proshutë dhe proshutë ka një vlerë energjetike prej 112 Kcal / 100 g;
• nëse në recetën e gatimit përdoret sallam i tymosur, atëherë si rezultat do të merrni një pjatë të përfunduar me një përmbajtje kalori prej 264 Kcal për 100 g produkt.

Llojet e tjera të kurseve të para dhe vlera e tyre energjetike

Lista e pjatave të para nuk kufizohet vetëm në llojet e supës me bizele që kemi konsideruar. Ne ofrojmë një përmbledhje të shkurtër të supave me bazë bizele me aditivë të ndryshëm mishi dhe përmbajtje kalorike për 100 g gjellë të përfunduar:

• supë bizele me supë qengji gjeorgjian - 114 kcal;
• supë klasike bizele me mish të tymosur - 83 Kcal;
• me supë finlandeze të mishit - 38 Kcal;
• me mish derri të zier - 181 Kcal;
• supë bizele me mish viçi - 54 Kcal;
• supë pure bizele me lëng pule - 139 Kcal;
• supë me bizele pure në një tenxhere të ngadaltë - 230 Kcal;
• supë me shumë tenxhere me mish të tymosur - 150 Kcal;
• Supë Bozbash me bizele dhe mish qengji - 64 Kcal.

A e dinit...?

Supa me bizele na bën më të zgjuar dhe ndihmon në luftimin e stresit. Pak njerëz e dinë listën e gjatë të lëndëve ushqyese të vlefshme që përmbahen në një filxhan supë me shije. Këto janë proteina, minerale, hekur, kalium, kalcium dhe vitamina B1 dhe B2. Kjo përzierje shumëngjyrëshe e lëndëve ushqyese stimulon funksionin e trurit dhe ka një efekt qetësues në sistemin nervor të njeriut.

Nga rruga, bizelet, si shumica e bishtajoreve, përmbajnë jashtëzakonisht pak yndyrë. Megjithatë, ky efekt humbet nëse përgatisni supë me bizele sipas një recete që kërkon shtimin e përbërësve të përzemërt të mishit dhe sallamit.

Në mënyrë tipike, recetat e bizeleve fillojnë me njomjen e bizeleve për disa orë para gatimit. Tani, bizelet e ndara nuk kanë nevojë të ngjyhen sepse lëvozhga e tyre e jashtme e fortë hiqet gjatë procesit të qërimit. Koha e gatimit është afërsisht 60-90 minuta. Bizelet e ndara janë shumë të mira sidomos për supa kremoze apo pure.