Receta e brumit të tortës së copëtuar. Tortë e copëtuar

Receta e tortës së copëtuar u bë e njohur shekullin e kaluar. Ëmbëlsira mori një emër kaq interesant falë metodës së saj të jashtëzakonshme të prodhimit. Me ndihmën e bykut, amvisa e bluante gjalpin e ngrirë së bashku me miellin në formën e drithërave dhe më pas përzihej në një brumë të shkëlqyer. Siç rezulton, brumi i copëtuar ka shumë përparësi. Para së gjithash, ajo shtrihet në mënyrë të përsosur. Dhe përveç kësaj, prodhon produkte të pjekura të mahnitshme. Pra, ky brumë është i shkëlqyeshëm për të bërë të gjitha llojet e pastave, biskotave, ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të tjera. Vlen të përmendet se ëmbëlsirat e bëra nga brumi i copëtuar ngjyhen në krem brenda një dite, ndërsa shtresat e tyre mbeten krokante.

Recetë hap pas hapi dhe foto e një torte të copëtuar klasike

Në fakt, ka shumë variacione të ndryshme të përgatitjes së kekut të copëtuar, të cilat zakonisht ndryshojnë në llojin e kremit të përdorur. Sidoqoftë, një amvise fillestare duhet të përpiqet të përgatisë një version klasik të tortës, i cili është i njohur plotësisht për absolutisht çdo banor vendas. Tani po flasim për për "Napoleonin" e preferuar nga të gjithë. Receta për këtë ëmbëlsirë është testuar prej dekadash. Në mënyrë tipike, kjo tortë piqet nga pasta tradicionale. Sidoqoftë, procesi i prodhimit mund të thjeshtohet ndjeshëm duke zëvendësuar brumë sfoliat për të copëtuar.

Në fund të fundit, në krahasim me brumin e fryrë, brumi i copëtuar është jashtëzakonisht i lehtë për t'u përgatitur, kështu që sigurisht nuk do t'ju duhet të shpenzoni shumë kohë për të pjekur një tortë ditëlindjeje. "Pra, si e bëni tortën e copëtuar?" - ju pyesni. Shume e thjeshte! Për ta bërë këtë, do t'ju duhen disa orë kohë të lirë, pak durim dhe disa produkte të thjeshta.

Përbërësit e nevojshëm

Nga rruga, një tjetër avantazh i një torte të tillë është se përbërësit për ta bërë atë zakonisht mund të gjenden në çdo kuzhinë. Për të përgatitur brumin klasik të grirë do t'ju duhet:

Siç mund ta shihni, nuk ka përbërës ekzotikë në recetën e tortës së copëtuar, kështu që kostoja e saj nuk ka gjasa të ndikojë në buxhetin e familjes.

Përgatitja e brumit

Fillimisht duhet të shoshitni miellin, t'i shtoni gjalpë dhe ta prisni këtë përzierje derisa të përftoni një thërrime të imët homogjene. Ju thjesht mund ta grini produktin e ngrirë ose ta grini duke përdorur një blender - kjo do ta thjeshtojë shumë detyrën tuaj. Shtoni vodka, një majë kripë dhe vezë në masën që rezulton. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, shtoni ujë dhe gatuajeni brumin. Menjëherë pas kësaj masën e përgatitur e ndajmë në disa pjesë të barabarta. Mbështilleni çdo pjesë të brumit me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Pjekja e ëmbëlsirave

Më pas hiqeni brumin nga i ftohti, rrotulloni secilën topth hollë në një shtresë që nuk duhet të grihet. Lyejmë një tepsi me vaj dhe e lyejmë me pergamenë, shtrojmë ëmbëlsirat e përgatitura. Në mënyrë që të merrni ëmbëlsira të rrumbullakëta krejtësisht të lëmuara, vendosni një pjatë në secilën shtresë dhe prisni brumin e tepërt me një thikë. Mbetjet që rezultojnë duhet gjithashtu të futen në furrë, në mënyrë që më vonë t'i përdorni për të dekoruar tortën. Përdorni një pirun për të bërë sa më shumë shpime në të gjithë sipërfaqen e çdo shtrese keku.

Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë. Brumi piqet mjaft shpejt - zakonisht shtatë minuta janë të mjaftueshme për gatim. Kur të përfundojë, torta duhet të ketë një nuancë të bukur të artë. Çdo tortë e copëtuar është në fakt vetëm një variant i Napoleonit tradicional. Kjo është arsyeja pse kjo recetë hap pas hapi dhe foto e një torte klasike të copëtuar mund të përdoret si bazë për të bërë të gjitha llojet e ëmbëlsirave.

Përgatitja e Napoleonit të copëtuar

Kjo recetë për tortën e copëtuar konsiderohet më e thjeshta, sepse për të përgatitur një krem të tillë do t'ju duhen vetëm 2 produkte: një kanaçe qumështi i kondensuar dhe 200 gram. gjalpë. Dhe vetë procesi është i thjeshtë dhe i shpejtë.

Fillimisht hiqni gjalpin e përgatitur nga frigoriferi në mënyrë që të shkrihet pak. E presim në disa pjesë, shtojmë qumështin e kondensuar dhe e rrahim me mikser derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Merrni një mbajtëse për kek ose një pjatë të zakonshme, vendosni mbi të shtresën e parë të kekut dhe e lyeni mirë me kremin e përgatitur. Shtroni të gjitha shtresat e pjekura një nga një, duke mos harruar të shtoni krem në secilën shtresë të tortës. Bëni thërrime nga mbetjet duke përdorur një thikë ose rende. Tortën e formuar e lyejmë me kujdes anash dhe sipër me krem dhe më pas e spërkasim ëmbëlsirën me thërrime. Vendoseni tortën tuaj në frigorifer për disa orë - kjo do ta thithë dhe do ta bëjë edhe më të shijshme.

Recetë hap pas hapi dhe foto e tortës së copëtuar mascarpone

Ju tashmë e dini se si të bëni ëmbëlsira nga brumi i copëtuar, kështu që menjëherë mund të vazhdoni të bëni një kryevepër unike të kuzhinës - një tortë mascarpone.

Ëmbëlsirë e përgatitur sipas recetë hap pas hapi(dhe një foto e tortës së copëtuar në shtëpi e tregon këtë), sigurisht që do të dalë jashtëzakonisht e shijshme dhe vërtet e veçantë. Një tipar dallues i kësaj torte do të jetë konsistenca e saj e pabesueshme, e shkrirë në gojë dhe e ajrosur. Për të bërë këtë ëmbëlsirë të jashtëzakonshme do t'ju duhet:

Fillimisht grijmë me kujdes të verdhat me sheqer ose më mirë e rrahim masën me mikser. Shtoni qumështin dhe miellin në përzierjen e vezëve, përzieni plotësisht. Masën e vendosim në zjarr mesatar, duke e përzier rregullisht, derisa konsistenca e masës të bëhet e trashë. Më pas hiqeni kremin e ardhshëm nga sobë dhe lëreni të ftohet. Pas kësaj, shtoni djathin dhe likerin në përzierje - përziejini të gjithë përbërësit plotësisht derisa të jenë të lëmuara.

Shërbyer ëmbëlsirë

Lyejini bujarisht ëmbëlsirat e përgatitura më parë me krem mascarpone dhe formoni tortën. Për të dekoruar ëmbëlsirën, mund të përdorni feta frutash, manaferra, konfigurim dhe copa çokollate. Mos harroni të vendosni tortën në frigorifer në mënyrë që shtresat e kekut të jenë të njomura mirë. Receta dhe fotografia e tortës së copëtuar mascarpone do të jetë një gjetje e vërtetë për ata që shpesh organizojnë festa dhe presin mysafirë. Në fund të fundit, të gjithë miqtë dhe familja juaj me siguri do ta vlerësojnë një ëmbëlsirë të tillë. Shija e kësaj torte është thjesht e pamundur të harrohet!

Tortë e copëtuar me krem dhe qumësht të kondensuar

Ëmbëlsira e përgatitur sipas recetës së tortës së grirë me dy lloje kremi është e përkryer për çdo festë, sepse rezulton tepër e shijshme. Nëse dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj, sigurohuni që të përgatisni këtë kryevepër të kuzhinës.

Blini paraprakisht produktet e mëposhtme:

200 g gjalpë;
dy herë më shumë qumësht i kondensuar;
8 lugë sheqer;
6 vezë;
2 lugë çaji niseshte patate;
2 lugë qumësht dhe e njëjta sasi liker kremi;
300 g të çdo fruti.

Për të përgatitur kremin e gjalpit e rrahim mirë gjalpin me mikser, e përziejmë me qumështin e kondensuar dhe e bluajmë sërish masën derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Kremin e përgatitur e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Për të përgatitur kremin, përzieni sheqerin, niseshtenë dhe vezët në një tenxhere. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht dhe të vendosen në nxehtësi të ulët. Përzierja duhet të nxehet derisa të trashet. Pasi të shfaqen flluska në sipërfaqen e masës, hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet. Më pas shtoni likerin në përzierje dhe përzieni përsëri.

Gjatë përgatitjes së tortës, lyejmë shtresat një nga një kremra të ndryshëm. Lyejeni ëmbëlsirën nga të gjitha anët me masën e gjalpit dhe sipër tortës e spërkatni me thërrime. Ëmbëlsirën e formuar e vendosim në frigorifer dhe para se ta servirim tortën e dekorojmë me feta të frutave të përzgjedhura.

Ata që duan të provojnë diçka të re dhe të pazakontë do ta pëlqejnë patjetër recetën e tortës së copëtuar. Duke ditur sekretet e bërjes së kësaj ëmbëlsirë e shijshme, ju mund të kënaqni familjen tuaj me kryeveprat më të çuditshme dhe të jashtëzakonshme të kuzhinës. Në fund të fundit, pasi të jeni njohur me recetën e tortës së copëtuar dhe rekomandimet për përgatitjen e saj, mund të eksperimentoni me mbushjet e ëmbëlsirave sipas dëshirës, duke i plotësuar ato me përbërës të rinj dhe ekzotikë.

Torta e copëtuar na ka ardhur që nga shekulli i kaluar, kur ekzistonte brumi me të njëjtin emër. Emrin e ka marrë për shkak të mënyrës së përgatitjes: duke përdorur gjalpë të grirë, gjalpi i ngrirë gritej me miell për të formuar një kokërr dhe më pas përzihej brumi.
Brumi i copëtuar përshtatet mirë për t'u rrotulluar, dhe produktet e pjekura dalin të shkëlqyera. Mund ta përdorni për të bërë ëmbëlsira, biskota dhe shumë ëmbëlsira të tjera.
Ajo që është gjithashtu interesante: gjatë natës torta e "copëtuar" ngjyhet me krem, por ëmbëlsirat mbeten krokante.

Përbërësit

Gjalpë - 300 g.
Miell gruri - 400 g.
Vezë - 1 copë.
Ujë - 0,5 lugë gjelle.
Qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe

Përgatitja

Spërkateni me miell dhe sipër 200 gr gjalpë të ngrirë. Duke përdorur një pres, filloni ta copëtoni. Është më mirë të përdorni një lug të veçantë për këtë.

Si rezultat, duhet të merrni një masë të imët që i ngjan drithërave.

Formoni një depresion në tumën që rezulton dhe thyeni vezën në të. Pas kësaj, filloni të gatuani brumin, duke shtuar gradualisht sasinë e nevojshme të ujit. Mund t'ju duhet pak më shumë se sa tregohet në recetë.

Rrokullisni brumin që rezulton në një rreth dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Për manipulime të mëtejshme duhet të ftohet.

Mund ta preni brumin paraprakisht në numrin e ëmbëlsirave të ardhshme, pastaj thjesht të ftohet.

Pas gjysmë ore nxirrni njërën pjesë dhe filloni ta rrotulloni në formë rrethi.

Torta që rezulton duhet të vendoset në një tepsi, të shpohet disa herë me pirun dhe të piqet në 200˚C. Është e rëndësishme që brumi të jetë ende i ftohtë, kështu që është më mirë të përdorni disa fletë pjekjeje dhe t'i vendosni në frigorifer gjithashtu.

Piqni koren deri në kafe të artë.

Kur ëmbëlsirat të jenë gati i lëmë të ftohen dhe kalojmë në krem.

Kombinoni qumështin e kondensuar me gjalpin e mbetur në një pjatë të thellë.

Rrihni me mikser.

Më pas, duhet të filloni të formoni tortën. Për ta bërë këtë, lyejeni çdo tortë me krem dhe vendoseni njëra mbi tjetrën.

Mos e lubrifikoni pjesën e sipërme pasi do të vendoset një peshë mbi të. Një kapak ose pjatë e rëndë do të bëjë mirë për këtë. Vendoseni pjesën e punës me ngarkesën në një vend të freskët për 10-12 orë.

Pasi të ketë kaluar koha, lyeni të gjithë sipërfaqen e kekut me kremin e mbetur.

Një tortë e përgatitur sipas rregullave të amvisave shembullore të shekullit të 19-të!
Ndërsa studioja recetat e tortës së copëtuar në faqet e internetit, më interesonte fakti që kishte, si të thuash, dy receta me të njëjtin emër. Përshkrimi i tortës dhe kremit janë të ngjashëm, por receta për brumin e kores është e ndryshme. Vërej se ka 2 ëmbëlsira të ngjashme: Stepka-Rashtrepka dhe Napoleon shtëpiak. Përgjigjen e gjeta në librin Kuzhina shembullore, botuar në vitin 1892. Në atë kohë, përveç të tilla specie të njohura brumë si: Petë shtupë, krem etj., kishte edhe brumë të grirë, siç quhej në bazë të parimit të përgatitjes, gjalpi i ngrirë gritej së bashku me miellin në drithëra dhe me këtë zihej brumi. Për më tepër, libri ofronte 2 receta: 1 - nga gjalpi Chukhon, mielli, vezët dhe uji, që është ajo që përdora për të përgatitur ëmbëlsirat, natyrisht, e zëvendësova gjalpin Chukhon; 2- i bërë nga gjalpi, mielli, vezët dhe salca e thartë (aq e ngjashme me tortën e Napoleonit në shtëpi).
Brumi rrotullohet në mënyrë perfekte dhe produktet e pjekura janë shumë të shijshme. E përkryer për të bërë biskota, ëmbëlsira dhe produkte të tjera ëmbëlsirash.
Ajo që më befasoi më shumë ishte se pas njomjes gjatë natës, ëmbëlsirat nuk u zbutën, torta u njomur dhe ëmbëlsirat mbetën krokante.
Një recetë e thjeshtë për kek të copëtuar shtëpie hap pas hapi me foto. Lehtë për t'u përgatitur në shtëpi për 3 orë Përmban vetëm 389 kilokalori.
Lloji i pjatës: Ëmbëlsira shtëpi
Koha e përgatitjes: 7 minuta
Koha e GATIMIT: 3 ore
Sasia e kalorive: 389 kilokalori
Numri i servirjeve: 12 racione

Kompleksiteti: Recetë e thjeshtë
Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi

Përbërësit për dymbëdhjetë racione
Brumë:
Gjalpë 200 gr
Miell gruri 400 gr
Vezë 1 pc.
Ujë 0,5 filxhan. (200 ml)
Krem:
Qumësht i kondensuar 1 kanaçe.
Gjalpë 100 gr

Përgatitja hap pas hapi
Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e tortës së grirë.
Sasia e ujit tregohet afërsisht, është më mirë të merrni një gotë ujë dhe ta shtoni gjatë zierjes së brumit, brumi vetë do të marrë sasinë e kërkuar.
Është më mirë të presësh gjalpin e ngrirë, megjithëse bëra një gabim të vogël, është më e përshtatshme të presësh në një lug të veçantë, dhe jo në një dërrasë, ku mund të gatuash brumin.
Pritini imët derisa të bëhet i trashë.
Formoni një rrëshqitje, bëni një vrimë, thyeni një vezë në vrimë. Ziejeni brumin duke shtuar ujë.
Formoni brumin në një trung dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Kryeni të gjitha veprimet e tjera vetëm me brumë të ftohtë.
Për lehtësi e preva simiten në copa të barabarta dhe më pas e vendosa në frigorifer.
Nxirreni një copë brumë nga frigoriferi dhe hapeni tortën.
Formojmë një lëkurë për kekun, e vendosim në një tepsi të ftohtë, e shpojmë me pirun në disa vende dhe e fusim në furrë të parangrohur në 200 gradë.
E RËNDËSISHME: ëmbëlsirat e ftohta duhet të futen në furrë. Për këtë qëllim përdor 3 fletë pjekje alumini. 2 janë në frigorifer me ëmbëlsira, një në furrë.
Piqni koren deri në kafe të artë
Ftoheni ëmbëlsirat.
Kremin e bëjmë nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi i zier.
Kombinoni qumështin e kondensuar dhe gjalpin e zbutur.
Rrihni me mikser.
Lyejeni çdo kek me krem dhe formoni një kek.
Mos e lyeni pjesën e sipërme; Mos vendosni një peshë, një kapak të rëndë ose një pjatë të rëndë. Dërgojeni së bashku me ngarkesën në frigorifer gjatë natës.
Ne mengjes lyejme te gjithe kekun me kremin e mbetur. .
Spërkateni me thërrime (mund të përgatisni një tortë të veçantë dhe ta copëtoni në spërkatje) dhe copa çokollate.
Mund të shërbehet për mëngjes. Sinqerisht, familja juaj do të jetë e kënaqur me këtë mëngjes.

Ndezim furrën të nxehet më parë në 200-230 gradë dhe filloni të gatuani brumin. Furra duhet të jetë shumë e nxehtë, atëherë ëmbëlsirat do të piqen shpejt.
Derdhni të gjithë miellin në një enë të madhe (kam një tenxhere 5 litra). Ndani një paketë margarinë në 3 pjesë dhe çdo pjesë e grini në miell, duke e përzier herë pas here me lugë dhe duke e bashkuar me miell. Bëni këtë me të gjithë margarinë. Margarinën dhe miellin mund ta copëtoni me thikë, por metoda ime është më e përshtatshme - margarina përzihet më në mënyrë të barabartë me miellin dhe brumi do të jetë më i butë. Ky është sekreti i parë.

Më pas hidhni gradualisht të gjithë ujin në brumë, duke e përzier herë pas here me lugë. Më pas gatuajeni brumin me duar. Nëse në fund të zierjes mendoni se brumi është pak i thatë dhe jo shumë elastik, shtoni pak ujë, fjalë për fjalë 10-20 ml. Nëse, përkundrazi, keni shkuar pak më larg me ujin, atëherë kur hapni brumin, thjesht shtoni më shumë miell. Por zakonisht mjafton 2/3 filxhan ujë. Do të merrni këtë top brumi të butë që nuk ngjitet në duar.

Ndani topin e brumit në 12 topa afërsisht të barabartë.

Brumi mund të hapet në tavolinë, por unë e bëj atë në një rrogoz silikoni. Ëmbëlsira po rrotullohen formë të çrregullt Prandaj, që torta të jetë e bukur, ëmbëlsirat duhet të priten në formë. Forma mund të jetë çdo - e rrumbullakët, katrore, unë e bëj atë drejtkëndëshe. Unë e kam këtë bosh, të prerë nga një kuti komplete ndërtimi për fëmijë, dhe e përdor për të prerë ëmbëlsirat me një thikë plastike.

Le të fillojmë të hapim brumin. Ëmbëlsira i bëjmë SHUMË të holla, ky është sekreti i dytë i butësisë së tortës! Ju shikoni: në foto brumi duket edhe në disa vende, dhe rrogoza duket.

Ja sa të trasha duhet të jenë ëmbëlsirat. Mund të bëhen më të trasha, por torta nuk do të shkrihet më në gojë.

Hapeni tortën, prisni në formën e zgjedhur dhe vendoseni në një tepsi. Tepsinë e pjekjes nuk e lyejmë me asgjë! Në brumë ka mjaft margarinë në mënyrë që ëmbëlsirat të mos ngjiten dhe të mos digjen.
Mbetjet e brumit nuk i hedhim, por i vendosim veçmas njëra mbi tjetrën anash - do t'i pjekim gjithashtu në fund dhe do të bëjmë thërrime për spërkatjen e tortës.
Kur piqet, brumi i copëtuar fillon të flluskojë shumë. Dhe këtu është sekreti im i tretë: para se ta vendosni tortën në furrë, duhet të shponi të gjithë zonën me një pirun në një distancë prej afërsisht 3 cm nga njëra-tjetra. Më pas, gjatë pjekjes, brumi do të flluskojë pak me flluska të vogla.

Ndërsa po përgatisnim brumin, furra jonë u nxeh. Për të përshpejtuar procesin e pjekjes dhe për të mos ngordhur në kuzhinë, i pjekim ëmbëlsirat në dy fletë pjekje në të njëjtën kohë, duke zgjedhur modalitetin e furrës "ajrosje". E ngarkoj tortën e parë në nivelin e dytë nga fundi. Kur të hapet torta tjetër, e lëviz tortën e poshtme lart (nivelin e dytë nga lart) dhe e vendos tortën e sapo mbështjellë poshtë. Dhe kështu me të 12 ëmbëlsirat.

Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, hapni të rradhën, mos harroni të mbani një sy tek ato në furrë. Zakonisht torta e sipërme është pothuajse gati deri në momentin që hapim të rradhën. Duke ju treguar ngjyrën perfekte të tortës. Duhet të piqet deri në kafe të artë kremoze. Nëse është pak më e zbehtë, është në rregull, do të funksionojë gjithashtu. Nëse qoshet digjen pak, më vonë mund t'i thyeni dhe t'i hiqni. Këtë herë të gjitha ëmbëlsirat e mia dolën perfekte!

Hiqeni tortën nga tepsi me shumë kujdes, pasi është e brishtë dhe mund të thyhet. E marr tortën nga të dyja anët me një shpatull dhe pirun druri dhe e kaloj në tavolinë.

Të gjitha ëmbëlsirat janë pjekur. Tani vendosni mbetjet e mbetura të brumit në fletën e pjekjes. Edhe pjekim.

Do të dalë kështu. Në foton e parë ka mbeturina të pjekura, në të dytën ka një grumbull ëmbëlsirash të gatshme.

I lëmë ëmbëlsirat të pushojnë dhe ftohen dhe do të fillojmë të përgatisim kremin. Sekreti numër katër: Unë ju këshilloj të përdorni krem të kondensuar për kremin në vend të qumështit të kondensuar. Kremi e bën kremin shumë më të shijshëm dhe më të butë, ngjashëm me akulloren. Por është gjithashtu i mirë me qumështin e kondensuar. Fillimisht duhet zier për 1,5-2,5 orë. Këtë herë nuk arrita të merrja krem, kështu që e bëra me qumësht.

Brumi i grirë bëhet duke grirë gjalpin ose margarinën dhe duke e përzier me miell. Torta më e famshme e përgatitur në këtë mënyrë është Napoleoni. Në parim, ëmbëlsirat e tilla ndryshojnë vetëm në mbushje. Tani do të shohim disa receta të disponueshme.

Receta e tortës Napoleon të copëtuar

Le të fillojmë me klasikët dhe të mësojmë se si të përgatisim një ëmbëlsirë të dashur për shumë njerëz. Brumi i copëtuar është shumë i lehtë për t'u përgatitur në krahasim me versionin e sfumuara, që do të thotë se nuk duhet të shpenzoni shumë kohë për gatimin.

Për të përgatitur brumin e copëtuar, merrni: 200 g gjalpë ose margarinë, 2 vezë, 650 g miell premium, 150 ml ujë, 2 lugë gjelle. lugë konjak ose vodka dhe pak kripë.

Diagrami i gatimit:

Fillimisht duhet të copëtoni margarinën me miell të situr më parë, në mënyrë që të merrni thërrime të imta dhe uniforme. Margarinën mund ta grini në rende ose ta grini në blender;
Shtoni konjakun, vezën dhe kripën në thërrimet që rezultojnë. Përziejini gjithçka, derdhni në ujë dhe gatuajeni në një brumë homogjen. Ndani atë në pjesë ( sasi minimale– 6 copë), mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1,5 orë;
Pasi të ketë kaluar koha, rrokullisni çdo top në shtresën më të hollë të mundshme, por nuk duhet të çahet. E vendosim në një tepsi të lyer me pergamenë dhe të lyer me vaj. Vendosni një pjatë në shtresë dhe prisni brumin e tepërt për të marrë një tortë të rrumbullakët. Mos i hiqni prerjet; Duke përdorur një pirun, bëni sa më shumë shpime përgjatë gjithë perimetrit të shtresës. Vendosim fletën e pjekjes në furrë, e cila duhet të nxehet në 220 gradë. Koha e gatimit: rreth 6 minuta. Si rezultat, torta duhet të bëhet pak e artë. E vendosim në një pjatë dhe në të njëjtën mënyrë përgatisim pjesët e tjera të brumit. Çdo tortë tjetër e copëtuar është një variant i temës së "Napoleonit" klasik, kështu që për ëmbëlsirat e diskutuara në këtë botim do të përdoret kjo recetë e veçantë e brumit.

Kremi Napoleon përgatitet nga produktet e mëposhtme:: 200 g gjalpë dhe një kanaçe me qumësht të kondensuar.

Hapat e gatimit:

Hiqeni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të bëhet i butë. Pritini në copa, përzieni me qumësht të kondensuar dhe, duke përdorur një mikser, rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë;
Merrni një pjatë të sheshtë, vendosni shtresën e parë dhe lyejeni me krem. Më pas vendosim shtresën e dytë të kekut dhe sërish kremin. Përsëriteni derisa përbërësit të jenë zhdukur. Më pas lyeni tërësisht anët dhe spërkatni nga të gjitha anët me thërrime të grimcuara, të cilat duhet të bëhen nga mbetjet. Ëmbëlsirën e vendosim në frigorifer për 7 orë që të thithet.

Receta për kekun e grirë mascarpone

Ëmbëlsirë e përgatitur me djathë mascarpone rezulton shumë e shijshme dhe e veçantë. Ai gjithashtu shquhet për qëndrueshmërinë e tij të ajrosur. Mënyra e përgatitjes së ëmbëlsirave u përshkrua në recetën e parë, kështu që le të kalojmë drejtpërdrejt te kremi.

Përgatitni këto ushqime: 80 g liker Amaretto, 20 të verdha, 200 g mascarpone, 12 lugë gjelle. lugë miell, 3 lugë gjelle. sheqer i grimcuar dhe 2,5 litra qumësht.

Hapat e gatimit:

Përziejini të verdhat me sheqerin dhe rrihni gjithçka me mikser. Shtoni qumështin dhe miellin atje dhe përzieni gjithçka mirë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe përzieni herë pas here derisa konsistenca të bëhet e trashë. Fikni zjarrin dhe ftoheni në temperaturën e dhomës, më pas shtoni likerin dhe djathin. Përziejini gjithçka derisa të formohet një konsistencë homogjene;
Lyejmë me kremin e përgatitur shtresat e kekut të përgatitur dhe e montojmë kekun. Ju mund të përdorni copa frutash, manaferra dhe çokollatë të copëtuar si dekor. Ëmbëlsirën e lëmë në frigorifer të njomet.

Si të bëni një tortë të shijshme me krem portokalli të copëtuar?

Kjo ëmbëlsirë është delikate dhe shumë e shijshme dhe shquhet për shijen e saj freskuese dhe të ëmbël dhe të thartë. Për dekorim, mund të përdorni feta fileto portokalli, të cilat mund të priten me një thikë të mprehtë. Mënyra e përgatitjes së ëmbëlsirave u përshkrua në recetën e parë.

Për të bërë një tortë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:: 200 g gjalpë, 1 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, 1 lugë çaji lëvore portokalli të copëtuar, vezë, 1 lugë gjelle. qumësht dhe 1 lugë gjelle. lugë miell.

Hapat e gatimit:

Në një tenxhere të vogël, bashkoni sheqerin me miellin, rrihni në një vezë dhe derdhni në qumësht. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht, por mos e zieni. Rezultati duhet të jetë një masë e trashë që duhet të ftohet. Pas kësaj, shtoni gjalpë të butë, lëkurën dhe duke përdorur një mikser, rrihni gjithçka në një masë homogjene;
Për të bërë kekun lyejmë ëmbëlsirat me krem duke i shtypur me duar. Zbukuroni me portokall sipër dhe vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer brenda natës ose të paktën për disa orë.

Receta për tortën e copëtuar me qumësht të kondensuar dhe krem

Kjo ëmbëlsirë është ideale për pushime, pasi torta rezulton shumë e shijshme dhe e gjitha kjo falë përdorimit të dy llojeve të kremit. Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj, atëherë sigurohuni që ta përgatisni këtë ëmbëlsirë.

Përgatitni këto ushqime: 250 g gjalpë, 400 g qumësht të kondensuar, 6 vezë, 8 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar, 2 lugë gjelle. qumësht, 2 lugë çaji niseshte, 350 g fruta dhe 2 lugë gjelle. lugë liker krem.

Hapat e gatimit:

Për të përgatitur gjalpin e rrahim derisa të bardhë Përzieni gjalpin me qumështin e kondensuar dhe vazhdoni përzierjen derisa të jetë e qetë. E vendosim në frigorifer për 30 minuta;
Për të përgatitur kremin, duhet të kombinoni niseshtenë, sheqerin e grimcuar dhe vezët në një tenxhere. Përziejini gjithçka për disa minuta dhe më pas derdhni qumështin dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përziejini me një shpatull druri dhe ngrohni derisa të trashet. Kur fillojnë të shfaqen flluska, hiqeni tiganin nga zjarri dhe ftoheni. Pas kësaj, derdhni likerin dhe përzieni tërësisht;
Për të montuar tortën, lyejmë shtresën e parë me gjalpë dhe shtresën e dytë me krem. Kështu, alternoni nivelet dhe montoni strukturën. Lini pak gjalpë për anët, të cilën më pas duhet ta spërkatni me thërrime. Lëreni të zhyten në frigorifer për disa orë dhe para se ta shërbeni zbukurojeni me copa frutash të ndryshme.

Receta për kekun e grirë me krem çokollate

Shumë njerëz e duan çokollatën, prandaj kjo ëmbëlsirë është shumë e njohur. Kakao mund të shtohet në brumë dhe më pas ëmbëlsirat do të kenë shije kafe dhe çokollatë.

Për këtë recetë për kekun e grirë, përveç shtresave të kekut, duhet të merrni edhe produktet e mëposhtme: vezë, 200 gr gjalpë, 160 gr sheqer të grimcuar, 100 gr qumësht dhe çokollatë, 0,5 lugë çaji sheqer vanilje dhe 2,5 lugë gjelle. lugë konjak.

Hapat e gatimit:

Për të përgatitur kremin, duhet të gatuani shurupin, për të cilin përzieni vezën dhe qumështin në një tenxhere dhe më pas shtoni sheqerin. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Kur fillojnë të krijohen flluska, shtoni çokollatën e grirë dhe gatuajeni për 5 minuta. Vendoseni tenxheren në një enë me ujë të ftohtë dhe përziejeni herë pas here;
Rrihni gjalpin me sheqer vaniljen dhe më pas, duke mos e ndalur përzierjen, shtoni shurupin një lugë. Mbetet vetëm të derdhni konjakun dhe ta përzieni derisa të bëhet. Përhapeni kremin që rezulton mbi ëmbëlsira dhe përdorni një shiringë kuzhine për t'i përgatitur dekorime te bukura sipër. Lëreni në frigorifer për të paktën 2 orë.

Tani ju e dini se si të bëni një tortë të shijshme të copëtuar. Duke përdorur recetën e brumit, mund të përgatisni bazën për ëmbëlsirën dhe të eksperimentoni me mbushjet, duke shtuar produktet tuaja të preferuara.