Në fund të fundit, kafeja është një pije e shkëlqyer. Devijimi më i vogël nga receta, dhe voila: plotësisht gati recetë e re. Për më tepër, në shumë vende jo vetëm mënyra e përgatitjes, por edhe prezantimi është unike. Në kafenetë italiane shërbehet ekspres me limon, dhe në Finlandë fillimisht vendosin djathin laponez në filxhan, pastaj hedhin kafe. Ju sigurojmë se këto nuk janë metodat më origjinale. Jo më kot jetojmë në një botë kaq të çmendur.
1. Danimarka
Kush do ta kishte menduar se danezët nuk janë aspak prapa italianëve për sa i përket konsumit të kafesë. Duket se në Skandinavinë e lagësht dhe të ftohtë është më logjike të ngroheni me çaj ose schnapps. Por jo, ata janë. Ata mbajnë termoza me vete, pinë në kafene, megjithëse çmimet atje janë çnjerëzore - më mirë në shtëpi pije. Me një fjalë, ata nuk ndryshojnë shumë nga ne. Ne në mënyrë të ngjashme konsumojmë kafe në sasi të pabesueshme, pimë çdo gjë nga latte deri tek ekspres dhe kemi po aq pak njohuri për këtë pije.
Për disa arsye, kafeja tradicionale daneze konsiderohet të jetë kafe me rum, karafil dhe kanellë të quajtur "Kopenhagë". Asnjë prej produkteve nuk është tradicional, por nëse në vendin tuaj nuk ka asgjë përveç manaferrave, mishit dhe dëllinjës, atëherë pse të mos asimiloni ekzotiken?
Përbërësit:
— Kafe e zezë e sapokrijuar - 250 ml;
- Rum i errët - 50 ml;
— Sheqer kaf (për shije);
— Kanellë - 2 shkopinj;
- Karafil;
- Marshmallow.
Përgatitja:
Duhet thënë se kafeja nuk pihet ashtu siç mund ta imagjinoni kur shikoni përbërësit. Fillimisht duhet të zieni kafenë (mund ta përdorni në një tenxhere turke, ose kudo), më pas hidheni në një tenxhere, ku shtoni rum, erëza dhe sheqer. Lëngun që rezulton përziejeni dhe lëreni të piqet. Më pas e vendosim në zjarr. E vëmë kafen të vlojë (po, sërish) dhe e heqim menjëherë nga zjarri.
Lëreni të ftohet siç duhet dhe piqet, më pas ngroheni në temperaturën e kërkuar. Mbetet vetëm të derdhni pijen në një enë aty pranë, ta mbuloni me marshmallow dhe të ëndërroni shtetësinë daneze.
Por duhet të pranoj se kafeja me akullore dhe kafeja irlandeze janë shumë më të njohura në mesin e pasardhësve. Me sa duket, kujtesa gjenetike e atyre kohërave kur skandinavët talleshin me Ishullin Emerald po ndihet.
2. Brazili
Brazili është i famshëm jo vetëm për numrin e madh të majmunëve të egër, por edhe për kafenë e tij. Ja, të paktën ua jepni bagëtisë si ushqim. Një e treta e kokrrave të kafesë në botë vijnë nga vendi i karnavaleve, favelave dhe futbollistëve të mirë.
Por ata pinë kafe këtu krejtësisht ndryshe nga ne. Ata kanë një pije të quajtur cafesinho, e cila fjalë për fjalë përkthehet si "kafe e vogël". Gjithçka që ju nevojitet është të zieni kafenë, ta kulloni pijen përmes një sitë pëlhure në filxhanë të vegjël. Kafesë i shtohet shumë sheqer dhe, nëse fjala "sheqeri" nuk është e njohur për ju, qumësht i kondensuar dhe shurup. Por kjo tashmë është vetëkënaqësi. Njerëzit që ende e kujtojnë juntën fashiste pinë kafesinho vetëm me sheqer.
Brazili, çuditërisht, preferon më pak kafe dhe më shumë aditivë. Ndoshta djemtë nga plantacionet e kafesë dinë diçka. Për shembull, në kafe me qumësht, ata së pari shtojnë qumësht, dhe vetëm pastaj derdhin kafe të fortë.
Metoda braziliane mund t'ju habisë, por ajo që pinë bolivianët është më pak si kafeja. Diçka si një lagrimë argjentinase. Swill i egër, shumë i dobët, që të kujton më shumë ujin me aromë kafeje. Ata thjesht e hollojnë pijen aq shumë sa evropianët nuk mund ta kuptojnë.
3. Kolumbia
Kolumbia dhe kafeja janë të lidhura pazgjidhshmërisht. Këtu, sipas shumë ekspertëve, rriten fasulet më të mira në botë. Dhe këtu e pinë normalisht dhe jo si në vendet fqinje. Dhe shumë që u pasqyrua edhe në letërsinë vendase.
Koloneli u hap kanaçe prej kallaji dhe zbuloi se nuk kishte mbetur më shumë se një lugë kafeje. Ai e hoqi tenxheren nga zjarri, spërkati gjysmën e ujit në dyshemenë e papastër dhe filloi të kruante kanaçen, duke shkundur kokrrat e fundit të kafesë të përziera me thekon ndryshku në tenxhere.
Ky është një fragment nga historia që i dha emrin këngës më të njohur të grupit Bi2, "Askush nuk i shkruan kolonelit". Nëse dikush nuk e di, është shkruar nga i madhi. Por në fakt, kafeja kolumbiane nuk bëhet me shtimin e ndryshkut, por me shtimin e çokollatës. Dhe para se të lexoni recetën, mbani në mend një gjë: kafeja kolumbiane mund të prodhohet vetëm nga kafeja e rritur në Kolumbi.
Përbërësit:
- Kafe - 8 g;
- ujë - 150 ml;
- Sheqeri - për shije;
- Kokrrat e kafesë - 6 copë;
- Çokollatë - 10 g.
Përgatitja:
Shkrijmë çokollatën dhe zhysim kokrrat e kafesë në të dhe më pas e vendosim në frigorifer që glazura të qëndrojë.
Ngroheni turkun, shtoni kafen dhe sheqerin, ngrohini për 20 sekonda para se të shtoni ujë. Ziejini në zjarr të ulët derisa të shfaqen shenjat e para të vlimit.
Hiqeni nga zjarri dhe hidheni në gota. Para se ta shërbeni, vendosni kokrrat e kafesë të mbuluara me çokollatë në një pjatë. Sigurohuni që të shërbeni një gotë me ujë të ftohtë me kafenë tuaj.
Për të zhvilluar shijen e pijes, sigurohuni që të pini një gllënjkë ujë të ftohtë përpara se të pini kafen tuaj.
4. Vietnami
"Mirëmëngjes, Vietnam," bërtiti ai. Si fillon një mëngjes në Vietnam? Nga riparimi i motoçikletave dhe një filxhan kafe gjallëruese. Kjo pije është shumë e njohur këtu dhe përgatitet në një mënyrë të veçantë.
Për shembull, qumështi i kondensuar, i cili është i përhapur këtu, vendoset fillimisht në fund të filxhanit. Për këto qëllime, ata dolën me një gotë të veçantë shtypëse, që të kujton më shumë një sitë metalike kuzhine: një gotë hekuri me vrima në të cilën derdhet kafeja. Pastaj pluhuri laget me ujë të vluar, ngjeshet dhe derdhet me ujë të valë. Uji derdhet gradualisht nëpër vrima dhe brenda 2-3 minutash (në varësi të bluarjes) përfundon në filxhan. Këta gooks madje krijojnë kafe në një mënyrë dinake.
Nëse gjetja e një filxhani me vrima është problematike për ju, atëherë mbani mend një kafe tjetër të njohur në Vietnam. Gjithashtu me qumësht të kondensuar, por me shtimin e një veze.
Përbërësit:
- E verdha e 1 veze;
— Kafe e bluar - 3 lugë çaji;
- Qumësht i kondensuar - 2 lugë çaji.
Përgatitja:
Krijo një filxhan të vogël kafe. Rrihni të verdhën e verdhë me qumështin e kondensuar deri në një përzierje të shkumëzuar me gëzof, derdhni një lugë kafeje tashmë të zier dhe rrihni përsëri mirë. Shtoni pjesën tjetër të kafesë dhe pijeni. Ose edhe ne hamë, është shumë e lartë në kalori.
5. Hong Kongu
Hong Kongu ka qenë gjithmonë i ndryshëm nga pjesa tjetër e Azisë, madje edhe nga Kina. Duke përjetuar ndikimin e madh të qytetërimit perëndimor, ai ka përthithur shijen aziatike me prakticitetin anglez. Kjo përzierje e thjeshtë anglisht-kineze reflektohet në kuzhinë. Çaji tradicional kinez, fillimisht i përzier me qumësht në mënyrën angleze, dhe vetëm më pas me kafe, i popullarizuar në mesin e evropianëve. Po, po, miku im, nuk ndahen, por përzihen dy pije në një. Gatimi i tij është i gjatë dhe i lodhshëm, por shija është e pazakontë.
Përbërësit:
- Çaj i zi - 2 lugë gjelle. lugë, ose 4 thasë;
- Kafe;
— Qumësht me sheqer, ose qumësht i kondensuar;
- Akull (opsionale).
Përgatitja:
Vendosni ujin dhe çajin (qeset ose infuzionin) në një tenxhere të vogël me ujë të ftohtë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini për 3 minuta. Ju lutemi vini re se uji nuk duhet të vlojë.
Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni qumështin e kondensuar (ose qumështin me sheqer), kthejeni në zjarr. Tani pija duhet të ziejë, dhe pasi të vlojë, gatuajeni për 3 minuta.
Në të njëjtën kohë, ne krijojmë kafe. Thjesht, sipas dëshirës, duke përdorur një aparat kafeje turke ose një aparat kafeje.
Dhe tani i përziejmë të dy pijet së bashku. Mund ta pini të nxehtë, ose mund ta ftoheni dhe të shtoni akull.
6. Turqi
Kafeja u bë më e përhapur në Perandoria Osmane. Ishin pronarët e shiritave të shtrembër ata që e bënë pijen kaq të popullarizuar. Publiku evropian, pasi e kishte shijuar atë shumë më herët, ishte i kujdesshëm për llumin e zi për një kohë të gjatë.
Të gjithë dinë të bëjnë kafe turke, apo jo? Në rërë, duke e çuar në një çiban. Pra, kjo është një recetë e thjeshtë, dhe meqenëse kemi marrë ato të pazakonta, do të konsiderojmë "recetën e vjetër të Maurit" gjysmë të harruar. Emri tingëllon poetik derisa të shikoni përbërësit: hudhër dhe mjaltë. Kafeja me mjaltë është, për ta thënë më butë, një shije e fituar, pasi shija e gromësirës së bletës (nëse e konsiderojmë mjaltin në mënyrë shumë të papërpunuar) është shumë e ndritshme dhe me lule për një pije me të tillë. karakter të fortë, si kafeja.
Përbërësit:
— Kafe e bluar - 1 lugë çaji;
- Sheqer - 1,5 lugë çaji;
- Sheqer pluhur, ose mjalti është më i mirë;
- Uji;
- hudhër - 1 petal i hollë;
- Turk.
Përgatitja:
Shtoni një petal hudhre të prerë hollë, pothuajse transparente në kafenë e bluar. Nuk ka nevojë të futni një copë të madhe në madhësinë e një briketi zjarri. Bazuar në llogaritjen: 1 shërbim - 1 petal. Le të derdhim gjithë këtë shkëlqim ujë i nxehtë, ujë pothuajse të vluar. Po, kjo lloj kafeje përgatitet vetëm në një tenxhere turke, jo në ndonjë enë tjetër.
Gatuani si zakonisht derisa të vlojë. Pasi kafeja të jetë gati, hidheni në një filxhan dhe shtoni mjaltin. Nëse filxhani është i vogël, kafeja, atëherë shtoni vetëm një të tretën e një luge çaji. Nëse është e madhe, mund ta vendosni në tërësi. Gjëja kryesore është të mos përzieni mjaltin, ta lini të rrjedhë në fund të filxhanit. Nën ndikim temperaturat e larta do të ndodhë mjaft shpejt. Por do të jetë më mirë nëse këtë mjaltë e hani si kafshatë.
Gjithçka është mirë në Xhamajka, ata janë të lumtur dhe pinë kafe me portokall dhe rum (kjo është Xhamajka). Le të jemi të sinqertë: kjo është një pije unike dhe është shumë për shijen e të gjithëve. Por ne do të ndajmë recetën.
Përbërësit:
- Kafe;
- Krem;
- Sheqeri;
- Lëkura e portokallit;
- Rum.
Përgatitja:
Rrihni kremin, përzieni me sheqerin dhe lëkurën, më pas lëreni të ftohet. Lëreni për një kohë të gjatë në një vend të freskët.
Në të njëjtën kohë pijmë kafe. Përsëri, në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Shtoni 2 lugë gjelle nga një përzierje kremi, sheqeri dhe lëkura në një filxhan kafeje. Nëse notat e portokallit nuk mjaftojnë, mund të shtrydhni pak lëng. Edhe pse, ju paralajmërojmë menjëherë, do të jetë djalli. Xhamajkanët e pinë kafenë e tyre me feta të freskëta portokalli, kështu që mjafton vitamina C.
8. Marok
Vetëm fjala "Marok" lidhet fort me erëzat. Dhe për arsye të mirë: kafeja e tyre të kujton më shumë një pazar oriental sesa një pije. Me shumë mundësi, pas një pije të tillë goja do t'ju digjet, prandaj mendoni dy herë, edhe në fazën e përzgjedhjes së erëzave.
Përbërësit:
- Kafe e bluar - 54 g;
- Spice - 1 pc.;
- Piper i kuq - 1 pc.;
- Karafil - 1 copë;
- farat e susamit - 12 g;
- Kardamom - 5 copë;
- arrëmyshk - 5 g;
— Ujë – 0,6 l;
- Sheqeri - për shije.
Përgatitja:
Farat e susamit duhet të hidhen në tenxhere. Skuqini derisa të marrin një nuancë të artë.
Të gjitha erëzat duhet të bluhen në një mulli kafeje dhe të përzihen me pluhur kafeje. Hidhni kafen në farat e susamit dhe mbushni përzierjen me ujë të ftohtë. E mbajmë në zjarr derisa lëngu të fillojë të vlojë.
Dhe tani gjëja më e rëndësishme: kur zierja të fillojë të vlojë, hiqeni nga zjarri, shtoni sheqer, përzieni, lëreni të piqet për 2 minuta, pastaj vendoseni përsëri në zjarr. Presim derisa pija të fillojë të ziejë. Parimi është i thjeshtë: sa më e fortë të jetë kafeja që dëshironi, aq më shumë zierje duhet të mbijetojë.
Gatim
5598
27.08.15 11:08
Kafeja është vendosur në mënyrë të vendosur si një nga tre pijet më të njohura në Tokë, pavarësisht një historie që daton vetëm disa shekuj. Traditat e kafesë vende të ndryshme bota është e shumëanshme dhe e mahnitshme. Çdo komb ka një qëndrim të veçantë ndaj një pije unike, duke u përpjekur të theksojë shijen e saj, duke eksperimentuar me përbërës shtesë dhe opsione për prodhimin e lëngut gjallërues.
Dashamirët e zjarrtë të kafesë, që udhëtojnë nëpër botë, mbledhin informacione për pije të ndryshme bazuar në kokrrat e kafesë, duke i krahasuar ato, duke u përpjekur të gjejnë zgjidhjen e tyre ideale. Para se të provoni një nga opsionet e listuara, ia vlen të mbani mend se nuk ka asnjë mosmarrëveshje për shijet; përshtypjet e disa produkteve mund të jenë shumë të gjalla.
Traditat e kafesë të vendeve të ndryshme - veçoritë e qasjes në përgatitjen e pijeve
Hollanda
Ishte një nga të parët në Evropë që eksportoi kafe, kështu që pija vlerësohet dhe pëlqehet këtu. Sipas holandezëve, ajo duhet të jetë e fortë, me një aromë qartësisht të pasur. Një pije që është e holluar me qumësht ose ka një shije të dobët quhet "kafe e gabuar". Turistët që porosisin një produkt të ngjashëm do të trajtohen në përputhje me rrethanat.
Italia
Një vend që konsiderohet trendseteri i modës së kafesë. Të gjithë këtu përgatisin kapuçinën aromatike dhe ekspresin gjallërues në mënyrën e tyre. Italianët nuk i lënë pas dore eksperimentet. Çfarë vlen “espresso romano” - ekspres klasik me një fetë limoni, i cili duhet të shtypet në fund përpara se të pihet pije.
Britania e Madhe
Megjithë përkushtimin e tyre të palëkundur ndaj çajit, britanikët nuk urrejnë të kënaqin kafenë. Vetëm duhet të jetë e butë, me krem ose disa pika uiski.
Belgjika
Jo shumë njerëz e dinë se ky është një vend i adhuruesve të zjarrtë të kafesë. Nëse i besoni statistikave, një belg konsumon deri në tetë kilogramë kokrra kafeje në vit. Për më tepër, mund ta pini në çdo formë - të ftohtë ose të nxehtë, me krem dhe çdo aditiv tjetër.
Austria
Pronarët e kafeneve austriake i mbajnë sekret recetat e pijeve të tyre. Tradicionalisht, kjo është kafe e trashë dhe e fortë me një grumbull kremi të bardhë, të rrahur në shkumë të trashë dhe të zbukuruar me copëza çokollate.
Turqia
Këtu ata preferojnë kafenë shumë të trashë dhe jashtëzakonisht të pasur. Në kombinim me ëmbëlsirat tradicionale, kjo jep një rezultat unik.
Indi
Indiferentë ndaj kafesë nuk kanë qëndruar as banorët e këtij vendi çaji. Indianët preferojnë ta hollojnë pijen me qumësht dhe të shtojnë sheqer palme.
Franca
Përveç latte tradicionale, të mëposhtmet janë të zakonshme këtu: kombinime të pazakonta si kafe me kripë ose djathë.
Traditat e kafesë nga e gjithë bota - opsionet më ekzotike dhe të papritura
Vietnami
Kafeja vietnameze është më shumë si një ëmbëlsirë delikate, e bazuar në të verdhën e vezës, sheqerin, kafenë e nxehtë dhe qumështin e kondensuar.
Finlanda
Adhuruesit e kafesë vendase janë gjithashtu gustatorë, ata preferojnë pijen e tyre të preferuar me një copë djathë të veçantë (në fillim vendoset produkti i qumështit të fermentuar në filxhan dhe më pas derdhet kafeja). Konsumi ndodh në rend i kundërt– fillimisht lëngu, pastaj djathi.
Maroku
Vëmendje e veçantë i kushtohet jo aq cilësisë së kokrrave të kafesë, por erëzave. Kjo mund të jetë arrëmyshk, susam, piper i zi dhe opsione të tjera. Të gjithë përbërësit fillimisht bluhen me kokrra, pastaj zihen.
Argjentina
I vetmi vend që pëlqen një pije të përgatitur sipas parimit "një pikë kafe për një filxhan qumësht".
Suedia
Këtu është zakon të shtoni të verdhat e grira, pak rum, sheqer në një pije të gatshme klasike dhe ta dekoroni këtë shkëlqim me shkumë kremoze.
Gjermania
Gjermanët preferojnë një pije të ftohtë me lëng qershie; shpesh i shtohet akull i grimcuar.
Kafeja ka qenë prej kohësh një pjesë integrale e jetës sonë. Ne e pimë atë për mëngjes, drekë, dhe ndonjëherë edhe për darkë, dhe kënaqemi duke takuar miqtë për një filxhan kafe. Por pak njerëz e dinë se kafeja përgatitet krejtësisht ndryshe në vende të ndryshme. PEOPLETALK vendosi të heqë velin e fshehtësisë dhe të flasë për recetat e përgatitjes së kafesë nga pjesë të ndryshme të Tokës.
keif turk
Vendlindja e kafesë konsiderohet Afer Lindjes. Në 1555 në Kostandinopojën U hap kafeneja e parë. Të gjithë pinin kafe - nga njerëzit e thjeshtë e deri te Sulltani.
- 50 g ujë të pastër (jo të zier!).
- 1 lugë kafeje të bluar imët
- sheqer për shije
- turk i vogël
Hidh ujë të pastër në Turk. Vendosni sheqerin në fund nëse preferoni kafe të ëmbël. Është e rëndësishme ta bëni këtë para gatimit, pasi nuk do të jetë e mundur të ëmbëlsohet dhe të përzihet më vonë - kjo do të prishë shijen e pijes. E vendosim turkun në zjarr dhe e ngrohim pak ujin. Më pas shtoni kafe të varietetit tuaj të preferuar, por gjithmonë të bluar shumë imët. Së shpejti do të shfaqet një shkumë e vogël. Duhet të hiqet me kujdes dhe të vendoset në një filxhan.
Një filxhan kafeje turke duhet të përgatitet paraprakisht. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë në të dhe prisni derisa enët të ngrohen. "Një kafe e nxehtë në një filxhan të ftohtë është para në ujë", thonë ata në Lindje. E kthejmë turkun në zjarr dhe e ngrohim sërish kafen, por nuk e lëmë të ziejë. Sapo të vini re se është gati të flluskojë, hiqeni turkun nga zjarri. Mos e humbisni këtë moment, përndryshe nuk do të merrni kafe turke. Pas disa çastesh e vendosim sërish turkun në zjarr. Bëjeni këtë truk disa herë dhe hidhni kafenë në një filxhan. Nuk duhet ta pini menjëherë - Lindja nuk e toleron nxitimin. Prisni një minutë që kafeja të ftohet pak dhe llumi të vendoset në fund.
Corretto italiane
Italianët bëjnë gjithçka në arrati, madje edhe duke pirë kafe. Në kafene Romën Kafeja e pirë pikërisht në bar kushton më pak. Mjaft e çuditshme, nxitimi nuk do të thotë sipërfaqësi. Traditat italiane të kafesë janë po aq të vjetra sa Koloseumi. NË Italia Corretto shpesh pihet në mëngjes.
- 60 ml ekspres
- 30 ml liker konjak ose raki
- sheqer për shije
Bëni një ekspres. Në të njëjtën kohë, baristat rekomandojnë përdorimin e kafesë me bluarje të mesme, domethënë jo "pluhur" dhe jo plotësisht të trashë. Hidhni pak liker ose raki në një filxhan të vogël ekspres. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer. Megjithatë, është e rëndësishme të mos e teproni, sepse vetë pijet e sipërpërmendura janë mjaft të ëmbla. Sipër likerit hidhni ekspres të nxehtë. Ata pinë corretto pothuajse në një gllënjkë - në një ose dy gllënjka. Më pas pijeni kafen me një gotë ujë të ftohtë.
varis glycos greke
Një vend tjetër me tradita shekullore të kafesë është Greqia. Metoda e përgatitjes së kafesë të kujton disi atë turke, por grekët pinë kafe mjaft të ëmbël - varis glycos.
- 100 ml ujë (për dy racione)
- 1 lugë ëmbëlsirë kafe të bluar imët
- 2 luge embelsire sheqer
Siç është përmendur tashmë, grekët krijojnë kafe në të njëjtën mënyrë si turqit. Por ka disa nuanca. Në mënyrë që shkuma të formohet më e trashë dhe më e shpejtë, pija duhet të përzihet vazhdimisht. Përveç kësaj, kjo do të ndihmojë që sheqeri të shpërndahet më shpejt. Për të rritur efektin, mund ta ngrini pak turkun mbi nxehtësinë gjatë gatimit. Pas nxehjes përfundimtare e largojmë kafen nga zjarri dhe e lëmë në turqisht (briki në greqisht) për një ose dy minuta. Hidheni në pjesë në mënyrë që çdo filxhan të përmbajë sa më shumë shkumë të jetë e mundur.
Kafe daneze
Danezët i kullojnë filxhanat e tyre të kafesë të paktën pesë herë në ditë: në mëngjes, drekë, rostiçeri pasdite, darkë dhe para gjumit. Dhe banorët e këtij shteti të vogël të ashpër mbajnë një termos me vete gjatë gjithë kohës. Mendoni se çfarë ka në të? Sigurisht! Nuk mund të ngrohesh me vodka. Receta më daneze nga të gjitha është kafeja me karafil dhe kanellë.
- 500 ml kafe e zezë e sapokrijuar
- 100 ml rum të errët
- 20 g sheqer kaf
- 2 shkopinj kanelle
- yjet e karafilit
- marshmallows
Përdorni kafe me bluarje mesatare dhe me pjekje të ulët. Pijeni pijen në mënyrën e zakonshme (mund të përdorni një shtyp francez). Procesi i përgatitjes së kafesë daneze është i ngjashëm me prodhimin e verës së zier. Hidheni kafenë e zier në një tenxhere të vogël. Shtoni rumin, sheqerin dhe erëzat. E trazojmë dhe e lëmë të piqet për pak. Më pas vendoseni tenxheren në zjarr të ulët. Lëreni të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Lëreni kafenë për 60-80 minuta, duke e lënë të thithë aromën dhe shijen e kanellës dhe karafilit. Më pas mund ta ringrohni pijen dhe ta servirni duke e hedhur në gota të mëdha e të thella. Ata e pinë këtë kafe me marshmallow ose biskota.
Kafe në frëngjisht
Receta më elegante nga vendi më i sofistikuar. Mëngjesi i çdo francezi që respekton veten fillon me një briosh të nxehtë dhe kafe me qumësht.
- 100 ml qumësht
- 100 ml krem
- 250 ml ujë
- 4 lugë kafeje të bluar imët
- sheqer për shije
Hidh ujë në Turk, derdh kafe në të. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Ndërsa kafeja ftohet pak, derdhni qumështin në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Ziejeni derisa sheqeri të tretet në qumësht. Pas kësaj, derdhni kremin dhe rrihni gjithçka me një kamxhik. Duhet të merrni shkumë qumështi të ajrosur. Hidhni kafenë dhe qumështin në një raport dy me një në një filxhan kafeje të mesme. Në të njëjtën kohë, qumështin me shkumë kremoze e derdhni nga lart, në një rrjedhë të hollë përgjatë murit. Kafeja klasike franceze për mëngjes është gati! Ata që kanë një dhëmb të ëmbël mund ta dekorojnë pijen me krem pana.
Ky artikull do të jetë me interes për të gjithë dashamirët e kafesë me pasion udhëtimet. Siç e dimë, kafeja është një ritual i rëndësishëm i përditshëm për shumë kultura në mbarë botën. Nga kafenetë komode evropiane në rrugicat e Amerikës së Jugut dhe zonat e teknologjisë së lartë të Japonisë, do të jeni të interesuar të mësoni se si vende të ndryshme e shijojnë kafenë e tyre.
Italia: perfeksioni i karamelit
Ju ndoshta e dini për ekzistencën e kafesë ekspres. Kjo pije është një pjesë integrale e kulturës italiane, ashtu si latte, moka, apo amerikano. Kjo është një zgjedhje shumë e popullarizuar për njerëzit me nxitim që kërkojnë një nxitje shtesë energjie. Kafeja ekspres u shpik nga italianët për të reduktuar në mënyrë dramatike kohën e pritjes dhe zierjes së pijeve. Tradicionalisht, ekspresi pihet me një gllënjkë dhe filxhani ideal duhet të ketë krem shkumë mbi një pije të fortë dhe aromatike. Kafeja në Itali është një pjesë thelbësore e etiketës së ngrënies. 
Marok dhe kafe pikante
Kafeja e famshme me erëza e Marokut përzien në mënyrë magjepsëse kafenë me erëza si kanella, qimnon, xhenxhefil, kardamom dhe arrëmyshk. Kjo traditë lidhet me tregjet e famshme të erëzave të vendit. Kafeja e famshme marokene rritet dhe përpunohet me kujdes - është një pije e shëndetshme dhe shumë aromatike. Erëzat marokene shtohen në kafe në varësi të rastit. Dasmat dhe rastet e lumtura shoqërohen me ëmbëlsi, ndërsa funeralet kërkojnë një pije të hidhur. Udhëtarët duhet patjetër të provojnë kafen me erëza fantastike në tregjet marokene, të hanë bukë të freskët të pjekur dhe të shikojnë turmat plot zhurmë. 
Kafe ëmbëlsirë në SHBA
Milkshakeku i kafesë i quajtur Frappuccino është një shembull kryesor i kulturës amerikane. Preferohet nga personat që duan të shijojnë një ëmbëlsirë me shije kafeje. Përkundër faktit se shpikësi i Frappuccino është Starbucks, pija është e disponueshme në një formë ose në një tjetër në të gjithë botën. Frappuccinos shijohen më së miri të ftohta dhe sipër bujarisht me krem pana. Ka shumë kombinime dhe varietete, nga një Frappuccino me çokollatë te një pije me shije çaji jeshil. A dëshiron më shumë Ringjallës? Porositni versionin tuaj të një Frappuccino me shtimin e kafesë ekspres. Nëse ju jepet mundësia, sigurohuni që ta provoni këtë kafe në Seattle, që konsiderohet vendlindja e kafeneve moderne. Vizitoni Pike Place, një nga tregjet më të vjetra publike në Shtetet e Bashkuara, ku e ka origjinën ky koktej. 
Brazil dhe kafe e vogël
Brazili zë një vend shumë të rëndësishëm në botën e kafesë, sepse prodhon një të tretën e të gjithë kokrrave të kafesë në botë. Ky kontribut i madh e bën disi paradoksal emrin e pijes më të njohur braziliane, “cafesinho” (“kafe e vogël”). Kafeja kombëtare e Brazilit filtrohet duke përdorur një sitë pëlhure dhe shërbehet në filxhanë të vegjël. Kafesë i shtohet një dozë e madhe sheqeri dhe pija shërbehet menjëherë pas ngrënies. Sot, cafesinho mund të kombinohet me një sërë përbërësish, nga qumështi i kondensuar deri te shurupet e frutave. Vizitoni kafene të vogla tradicionale në rrugicat e ngushta braziliane ku ata ende bëjnë një version autentik të kësaj pije. 
Francë dhe kafe e bukë
Në Francë, kafeja me qumësht pihet me bukë, duke e zhytur direkt në turi. Ky ritual kryhet në mëngjes dhe kafeja shërbehet në një filxhan të gjerë për të lejuar zhytjen e pastave dhe bukës. Sigurisht, mund të shijoni edhe kafenë tuaj në një mënyrë më konvencionale dhe të hani brumërat tuaja me reçel të shijshëm. A ju pëlqen kafeja me më pak qumësht? Kërkoni një version më të lehtë të kësaj pije, noisette (kafe lajthie). Paradoksi është se në të vërtetë nuk ka lajthia. Emri ka shumë të ngjarë të jetë frymëzuar nga shija e çmendur e pijes. Nëse dëshironi të prekni histori e madhe, drejtohuni në kafenenë e famshme Café de Flore në Paris, ku u mblodhën filozofë me ndikim si Jean-Paul Sartre dhe Simone de Beauvoir. 
Kafe e fortë Filipine
Filipinet janë një nga disa vende që prodhon deri në katër lloje kafeje komerciale, përkatësisht Arabica, Robasta, Excelsa dhe Liberica (Baraco). Kapeng Barako është popullor në Filipine për shkak të aromës së tij unike të fortë dhe të pasur. Barako e ka marrë emrin nga fjala vendase për "derr", me një aluzion të forcës së tij. Kjo kafe pihet me sheqer dhe qumësht të shtuar, e kombinuar me bukën popullore vendase pandesale, e cila zakonisht hahet për mëngjes. 
Türkiye dhe tregimi i fatit të kafesë
Kafeja turke njihet për forcën dhe metodën e pazakontë të përgatitjes. Zihet në një tenxhere prej bakri me dorezë të gjatë, duke e vendosur në rërë të nxehtë. Kafeja zakonisht shërbehet pas vaktit së bashku me ëmbëlsirat turke. Në fund të filxhanit ka gjithmonë llum kafeje nga pirja, e cila ka qëllimin e saj të veçantë. Këto llum kafeje përdoren për të treguar fatin. Pasi të keni shijuar kafenë turke, mund t'i drejtoheni një fallxhor që do të parashikojë të ardhmen nga mbetjet e pijes së fortë. Kafeja është një nga pijet kryesore në kuzhinën tradicionale turke. 
Kafe në Irlandë
Si ju pëlqen kafeja irlandeze me uiski? Kombinimi i dy komponentëve në dukje të papajtueshëm - kafeja dhe alkooli - e bën kafenë irlandeze një pije unike. Për shkak të pranisë së uiskit, ky është më shumë një pije në mbrëmje sesa një nxitje tradicionale e mëngjesit. Kafeja irlandeze zakonisht nuk përzihet - kremi i rrahur i ftohtë sipër është më shumë për dekorim. Kjo pije është e përkryer për ata që duan të pushojnë pas punës ose të gëzojnë para një feste argëtuese. 
Japonia dhe arti i shijshëm i latte
Arti 3D i kafesë në Japoni po i jep një konkurrencë serioze çajit jeshil. Ndërsa çaji jeshil mbetet pija e nxehtë e zgjedhur e vendit, më shumë japonezë po kthehen në variacione të ndryshme të artit latte. Latte arti është një nga mënyrat më kreative për të dekoruar kafenë tuaj me një model shkumë. Krijimtaria e gjallë e mjeshtrave latte nuk njeh kufij. 
Në të vërtetë, kafeja ka ndikuar në shumë kultura të ndryshme. Gjatë udhëtimit tuaj, sigurohuni që të përpiqeni të zgjeroni horizontet tuaja duke provuar opsionet lokale të kafesë dhe duke përjetuar një kulturë të re në çdo gllënjkë. Do të mësoni edhe më shumë për këtë pije të mrekullueshme në përzgjedhjen e publikuar më parë në LifeGlobe.
Kudo që të jeni, kudo që të jeni, pothuajse kudo mëngjesi fillon me një filxhan kafe aromatike të sapobërë. Vetëm mënyrat e përgatitjes së pijeve, përbërësit dhe servirja ndryshojnë. Disa njerëz pinë kafe me kripë të shtuar, si njerëzit e Lindjes së Mesme, për shembull, ndërsa të tjerë e krijojnë me hudhër dhe janë të befasuar sinqerisht që fqinjët e tyre anembanë globit mund të bëjnë lehtësisht pa këtë kulturë perimesh pikante dhe jashtëzakonisht aromatike. Sot do të mësojmë për traditat e kafesë në 14 vende të ndryshme.
Brazili
Nëse jeni një njohës i vërtetë i kafesë, atëherë e dini me siguri: Brazili është vend kafeje. Pothuajse një e treta e të gjithë drithërave të rritur në botë i përket këtij shteti. Por jo vetëm për sa i përket rendimentit dhe vëllimit të eksporteve të kafesë, brazilianët janë përpara vendeve të tjera. Amerikanët e Jugut me temperament gjithashtu zënë një pozitë udhëheqëse në konsumimin e kësaj pije të mrekullueshme. Ata e pinë atë për mëngjes, pas drekës dhe darkës, si dhe në vend të dhe në mes. Çaji zgjidhet vetëm sipas Raste të veçanta. Pija më e njohur e kafesë në Brazil quhet cafezinho, që përkthehet në "kafe të vogël". Nuk mjafton sepse i hedhin vetëm gjysmë gote, por nëse dëshironi mund të shtoni edhe pak ujë ose qumësht. Por do të jetë një pije ndryshe. Ndonjëherë “cafezinho” shërbehet në gota të vogla. Kafeja kombëtare e Brazilit filtrohet duke përdorur një sitë lecke ose letre dhe shërbehet e nxehtë dhe shumë e ëmbël.
Turqia
Në këtë vend lindor, banorët e vlerësojnë kafenë jo vetëm për shijen e saj unike, por edhe për mundësinë për të zbuluar të ardhmen me ndihmën e saj. Këtë mund ta përdorë edhe çdo turist traditë kombëtare. Gjithçka është shumë e thjeshtë. Në çdo lokal apo kafene, ju porosisni kafen e sapobërë Türk Kahvesi, e cila përgatitet në një turke të vendosur në rërë të nxehtë, e shijoni duke ngrënë ëmbëlsirë turke dhe shkoni me llumin e mbetur të kafesë te fallxhori. Bazuar në konturet e mbetjeve të pijes gjallëruese, ajo do t'ju tregojë atë që sheh. Çfarë saktësisht do të dallojë fallxhori dhe nga cili gjoks i fshehur fantazish do të shprehë versionin lokal të "testit Rorschach" nuk është aq e rëndësishme. Kjo është pjesë e një rituali të gjatë dhe plot ngjyra. Dhe nëse nuk ju pëlqen parashikimi, mos u shqetësoni. Ekziston një thënie në Turqi: Fala inanma falsız kalma ("Mos besoni në tregimin e fatit, por me mend"). Po, dhe për të gjetur një fallxhore, nuk duhet të gërmoni nëpër gazetat lokale me reklama; shumë kafene e ofrojnë këtë shërbim plotësisht falas.
Ekziston një pije tjetër kafeje lokale që ia vlen të provohet padyshim. Quhet "Sekreti i Maurit të Vjetër". Mund të thuash se kjo është kafe me një kthesë, rolin e së cilës e luan hudhra e zakonshme në kuptimin e mirëfilltë të fjalës. Por është shumë e vështirë të merret me mend se ky përbërës është aty. Hudhra e përzier me kokrra, madje edhe e kalitur me mjaltë, thjesht shton shijen e kafesë dhe e bën atë të paharrueshme.
Finlanda
Nëse ju pëlqen të shtoni produkte qumështi si qumësht ose krem në kafenë tuaj, me shumë mundësi do të shijoni kafenë finlandeze Kaffeost. Për një shije të pazakontë, kësaj pije të fortë, aromatike i shtohet edhe "qumështi", vetëm në formën e djathit Lapland Leipäjuusto ("Djathë Buke"). Ky djath është bërë nga qumështi i lopës, ndonjëherë me shtimin e qumështit të dhisë dhe drerit, më pas piqet në furrë deri në kafe të artë, pritet dhe vendoset në një filxhan kafeje. Ata thonë se banorët vendas janë absolutisht të kënaqur me të. Nga rruga, kjo pije është gjithashtu e njohur në Suedinë fqinje.
Malajzia
Malajzia është e famshme për "kafenë e bardhë" (kafe Ipoh). Kjo pije mahnitëse e shijshme dhe gjallëruese e kafesë nuk është bërë nga kokrrat e bardha, siç mendojnë shumë njerëz. Kjo lloj kafeje thjesht nuk ekziston në natyrë, mos u besoni legjendave dhe (sidomos) reklamave. Për të marrë “kafe të bardhë”, përzihen Arabica, Robusta dhe Liberica, më pas piqen së bashku me margarinë palme (të pjekur lehtë), pra ngjyra e lehtë e kokrrave. Epo, mbi gjithçka tjetër, kafes i shtohet qumësht i kondensuar ose krem.
Hong Kongu
"Kafe apo çaj?". Shumë shpesh ia bëjmë vetes këtë pyetje (ose na bëhet). Por në Hong Kong ky nuk është kurrë një problem. Atyre të pavendosurve u ofrohet pija e kafesë Yuenyeung, e cila është një kombinim i kafesë së zezë (30%) dhe Hong Kongut "çaj qumështi me çorape mëndafshi" - një përzierje e disa çajrave të zinj (70%), të aromatizuar me qumësht të trashë me yndyrë (mund të përdorni qumësht i kondensuar nëse ju pëlqen çaji i ëmbël). Kokteji i pazakontë i kafeinës që rezulton mund të konsumohet i nxehtë dhe i ftohtë.
Vietnami
Por kafeja me djathë, lexues i dashur, nuk është asgjë. Në Vietnam, gustatorët shkuan më tej dhe shtuan vezë në pijen e fortë. "Si mund ta pini këtë?" - mund të mendoni. Shumë e thjeshtë dhe me shumë kënaqësi. Në fund të fundit, në pamje dhe shije, kafeja vietnameze Cà Phê Trứng (kafe me vezë) i ngjan një ëmbëlsirë. Për përgatitjen e tij përdoren kokrrat robusta, të cilat janë të pjekura në errësirë dhe të bluara në mënyrë të trashë dhe më pas kalohen përmes një filtri të veçantë vietnamez kafeje. Rrihni të verdhat e vezëve me qumështin e kondensuar dhe sheqerin derisa të formohet shkuma, shtoni gjithë këtë bukuri në kafe dhe gatuajeni pijen në zjarr të ulët. Ky është një lloj vezësh nga njohësit vietnamezë. Cà Phê Trứng mund të pihet edhe i nxehtë ose i ftohtë.
Portugalia
Portugezi ndoshta mund të konkurrojë me brazilianët në sasinë e kafesë së konsumuar në ditë. Në këtë vend ata e duan edhe kafenë dhe e pinë me bollëk – në litra, në çdo kohë dhe në çdo vend. 5-6 filxhanë në ditë, ose edhe më shumë. Ekspresi është veçanërisht i vlerësuar nga vendasit. Për ta bërë pijen më të ndritshme, shumë portugezë preferojnë të shtojnë lëng limoni ose sode me shije limoni. Edhe nëse thjesht e imagjinoni, është një eliksir "shpërthyes". Nga rruga, në Itali pija klasike e kafesë është ekspres me një fetë limoni. Ka diçka në këtë, ju duhet ta provoni.
Meksika
Për adhuruesit e erëzave (dhe ka shumë prej tyre), një kafe meksikane që duhet ta provoni është Cafe de Olla (kafe në tenxhere). Kjo është një pije me historinë e saj. Gjatë Revolucionit Meksikan, ajo u përdor nga ushtarët dhe udhëheqësi i tyre Emiliano Zapata si një pije energjike natyrale. Sot e pinë jo vetëm për humor të mirë, por edhe vetëm për kënaqësi, duke pirë gota të veçanta balte. Për përgatitjen e tij përdoren erëzat më të njohura - karafil, shkopinj kanelle, anise, të përzier me kokrra kafeje të bluar, ujë dhe sheqer kallamishte (piloncillo). Kafeja zihet në nxehtësi të ulët në enë të posaçme balte, më pas filtrohet përmes një sitë. Meksikanët, jo pa arsye, besojnë se enët prej balte ndihmojnë që shija e kokrrave të kafesë të zhvillohet më mirë.
vendet arabe
Ata i duan erëzat dhe Arabia Saudite. Pse, në të gjitha vendet arabe kafeja pihet me shtimin e një kaleidoskopi të tërë erëzash. Përveç atyre të shtuara nga meksikanët, arabët eksperimentojnë edhe me kardamom, karafil, shafran dhe xhenxhefil. Dhe në Marok kur përgatisin kafenë përdorin edhe piper të zi dhe arrëmyshk. Por sipas traditave lokale, ju duhet të zgjidhni erëza për një pije bazuar në një rast specifik. Pra, nëse një ngjarje e lumtur ka ndodhur në shtëpi, marokenët shtojnë nota të ëmbla në pije, por nëse është e kundërta, ata krijojnë kafe të hidhur.
Irlanda
Ndoshta, kafeja në këtë vend pihet më shpesh në mbrëmje, pas një dite të vështirë në punë ose për t'u ngrohur. Ishullorët mund të kuptohen; ata mund të shijojnë shijen dhe aromën në mëngjes ose në mes të një dite pune, por me pasoja të paparashikueshme: një nga përbërësit e kafesë këtu është alkooli. Si një shtesë në kafe, irlandezët përdorin uiski me sheqer të shtuar dhe krem pana, kryesisht për dekorim. Kafeja irlandeze duhet pirë pa e përzier, në mënyrë që gradualisht të ndjeni kombinimin e shijeve dhe ta shijoni atë.
Gjermania
Gjermanët ndjekin të njëjtën traditë si irlandezët. Vetëm në vend të uiskit, ata shtojnë rum në kafenë e tyre Pharisäer (“farise”). Përndryshe, gjithçka është njësoj, përveç se kremi i rrahur sipër spërkatet me copa çokollatë. estetët. Por kush i lindi për herë të parë ideja e përzierjes së kafesë me pije alkoolike nuk dihet. Edhe pse burimet pretendojnë se kjo ka ndodhur pikërisht në Gjermani në shekullin e 19-të. Legjenda irlandeze na çon në vitin 1942. Por kujt i intereson tani...
Azia, Afrika, Lindja e Mesme
Në këto vende të nxehta, në vend të sheqerit të zakonshëm, është zakon të shtoni një majë kripë në kafenë e sapobërë. Ky përbërës i thjeshtë jo vetëm që i jep pijes një shije të ndritshme dhe të butë, duke reduktuar hidhërimin e saj, por gjithashtu ndihmon një person të lehtësojë jetën në një klimë të nxehtë dhe të zjarrtë - pasi të pijë një filxhan kafe të kripur, ai do ta mbrojë trupin e tij nga dehidratimi. .
Franca
Epo, çfarë francezi nuk i pëlqen ta fillojë mëngjesin e tij me një filxhan kafe të zezë të sapobërë dhe një briosh krokante! Era e një pije aromatike dhe e produkteve të pjekura thjesht ju rrëzon nga këmbët. Dhe nëse papritmas rituali prishet, dita mund të mos funksionojë. Kjo është arsyeja pse vendasit preferojnë të zgjohen disa minuta më herët, në mënyrë që ta kalojnë këtë kohë me një filxhan kafe në dorë, pa u nxituar askund. Në Francë, ata pinë kafe me shtimin e qumështit të freskët dhe gjithmonë nga një filxhan i madh - kjo e bën më të lehtë zhytjen e produkteve të pjekura në të.
Japonia
Nuk ka përbërës top-sekret në latte japoneze, por banorët vendas dhe mysafirët e vendit janë gati të qëndrojnë në radhë për këtë pije. Dhe kjo nuk është pa arsye. Në fund të fundit, një prezantim i tillë origjinal i një pije kafeje mund të gjendet vetëm në Tokën e Diellit në rritje. Kafeja me imazhe 3D po fiton gjithnjë e më shumë zemrat e japonezëve dhe tashmë po konkurron seriozisht me çajin jeshil. Dëshironi edhe një filxhan latte të nxehtë me një mace që kërcen? Nisja për në Japoni.
