Pije alkoolike Sambuca si të pini. Liker Sambuca

Likeri i njohur i anise Sambuca na erdhi nga Italia dhe në kohën tonë ka fituar dashurinë e shumë njerëzve.

Dhe për arsye të mirë, sepse kjo pije ndryshon nga koncepti klasik i "likerit": pavarësisht nga sasia e madhe e sheqerit dhe viskoziteti përkatës, forca e saj është e krahasueshme me tinkturat dhe vodkën. Ka shumë mënyra për të përdorur sambuca, dhe shumica e tyre janë të lehta për t'u bërë edhe në shtëpi.

Si të pini sambuca në shtëpi

Ndër metodat më të zakonshme të përdorimit, vlen të përmendet:
1. Në formën e tij të pastër. Për ato raste kur sambuca përdoret si aperitiv ose tretës: rrit në mënyrë perfekte oreksin dhe përshpejton metabolizmin.

2. Me akull. Shtimi i kubeve të ngrira të akullit do të zbulojë të gjitha shijet dhe do t'ju shuajë në mënyrë të përkryer etjen. Kur ekspozohen ndaj ujit, vajrat esencialë formojnë një emulsion, duke shkaktuar një turbullirë.

3. Me ujë. Ju mund ta holloni sambucën në çfarëdo përmasash që i përshtaten shijes tuaj. Në një ditë të nxehtë dhe të bukur, ky kombinim do të jetë një opsion i shkëlqyer: do t'ju shuajë etjen pa shkaktuar dehje të rënda. Kjo gjithashtu do të reduktojë erën dhe shijen e theksuar të anise.

4. I ngrirë. Vendoseni shishen në frigorifer për 1-2 orë: gjatë kësaj kohe ajo nuk do të ngrijë plotësisht, njëra do të bëhet e ngrirë. Një pije freskuese e shkëlqyer mund të konsumohet me feta agrumesh: limoni, portokalli, grejpfruti jep një shije interesante.

Mënyrat e përdorimit të sambucës

Mënyrat më të zakonshme për të konsumuar këtë pije përfshijnë ndezjen e tij. Për shkak të përmbajtjes së vajrave të fuselit, si dhe një densiteti më të lartë (se në vodka), sambuca digjet mirë dhe jep një flakë blu të ndritshme. Kultura e konsumit shpesh mund të përfshijë kokrrat e kafesë (të ashtuquajturat miza), të cilat nxjerrin në pah shijen e pasur të aniserit. Është interesante të theksohen tre metodat më të famshme dhe më të njohura:

1. Ndezja e rregullt.
Për ta bërë këtë, pija derdhet në një sasi jo më shumë se 100 g; sigurohuni që të zgjidhni enët e duhura të qelqit: muret e qelqit duhet të jenë të trasha, në mënyrë ideale duhet të përdorni gota rezistente ndaj zjarrit. Nëse dëshironi, mund t'i ngrohni paraprakisht me një çakmak një distancë të shkurtër. Më pas, pija vihet në zjarr dhe digjet (shuhet vetë). Mund të pini më pas!

Sambuca - shërbim klasik

2. Sambuca con mosca
Vendosni tre kokrra kafeje (lehtë) të pjekura në një gotë dhe derdhni pijen. Nëse dëshironi, mund ta vini edhe zjarrin, por metoda klasike italiane nuk e parashikon këtë.

3. Dy gota.
Sambuka derdhet në një gotë konjaku, vendoset në anën e saj në një gotë gurësh (xhami të drejtë me mure të trasha). Në qendër të një pecetë të zakonshme bëhet një vrimë dhe përmes saj kalon një tub kokteji. Ndizni pijen dhe duke e kthyer gotën nga kërcelli, lëreni të digjet për 1-2 minuta. Hidheni në një gotë me gurë, mbulojeni me konjak, flaka shuhet. Gota vendoset me kujdes në një pecetë me një kashtë, pija pihet dhe avulli thithet duke përdorur një kashtë.

Receta me sambuca

Për shkak të densitet i lartë Sambuca përdoret shpesh për të krijuar të shtëna. Koktejet më të zakonshme që përmbajnë sambuca:
1. Hiroshima: shtoni Baileys, absinthe, shurup shege (grenadine)

2. Kazantip: shtoni Kahlua, grenadine, Baileys dhe absinthe.

3. Audi: Malibu, Cointreau, rum i bardhë.

Kështu, me sambuca ju merrni hapësirë të madhe për imagjinatë dhe eksperimente. Test teknika të ndryshme, bëni shkrepje interesante, provoni metoda ekstreme në bar dhe kënaquni!

Redaktorët e faqes shpresojnë që artikulli ynë do t'ju ndihmojë të bëheni një njohës i sambucës.
Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen

Për të shijuar aromën e pijes dhe për të shijuar shijen e saj, duhet të zgjidhni gotat e duhura. Pas kësaj, ju mund të mësoni se si t'i vini zjarrin sambucës për ta bërë pijen edhe më të gjallë dhe interesante. Çdo banakier dhe njohës i alkoolit të mirë do të thotë se sambuca duhet pirë nga gotat e konjakut ose gotat e uiskit. Meqenëse nuk dëshironi të pini shumë liker të ëmbël, sambuca bëhet bazë për shumë kokteje në të cilat shija e pijes përzihet me përbërës më neutralë.

Si ta servirim sambucën në mënyrë korrekte

Për të kuptuar se si të përgatisni sambuca, duhet të shikoni historinë e pijes. I krijuar në Itali, likeri shpejt fitoi popullaritet në mbarë botën për shkak të aromës së tij të anise të thekur. Italianët preferojnë të nxjerrin në pah anise me ndihmën e kokrrave të kafesë - gotës i shtohen saktësisht 3 kokrra, të cilat bëhen simbole të lumturisë, shëndetit dhe pasurisë. Disa banakierë besojnë se mund të lini mënjanë bestytnitë dhe të shtoni shijen e nevojshme të kafesë me disa pika likeri përkatës. Ai menjëherë do t'i japë shije dhe do t'i shpëtojë njerëzit nga nevoja për të kafshuar nëpër kokrra të forta.

Meqenëse kjo pije, sipas të gjitha rregullave, shërbehet në fund të festave të dendura, para se të nxirren enët e ëmbëlsirës, mund të pihet në formën e saj të pastër, pasi ta keni mbajtur shishen në frigorifer për gjysmë ore. Vënia e famshme e zjarrit ndaj alkoolit do të jetë e përshtatshme vetëm nëse ka vend për manovrim dhe personi e zotëron mirë teknikën.

Mënyrat për të ndezur pijet

Shkalla e lartë e pijeve ju lejon t'i vini flakën dhe të ruani një flakë të bukur blu për 10 sekonda. Çdo banakier di të shërbejë sambuca, sepse zakonisht është ky "mashtrim" që tërheq banakierët fillestarë dhe u hap derën në botën e servirjes specifike. Për të punuar, duhet të merrni dy gota, një shkrepëse më të lehtë ose të gjatë, si dhe një pecetë dhe një kashtë.

Klasike

Përpara se të hidhni rreth 70 ml sambuca, në gotë hidhen 3 kokrra kafeje. Qëllimi i servirjes është që një person të pijë likerin dhe më pas të thithë avujt e formuar gjatë djegies së sambucës.
Për të bërë të dytën, duhet të ngjitni paraprakisht një kashtë kokteji në qendër të një pecetë të rregullt në mënyrë që njëra skaj i kashtës të duket lart dhe pjesa kryesore e saj të mbetet jashtë. Ju mund të merrni gota speciale për sambuca për punë, ose mund të kaloni me opsione për uiski ose konjak.
Sambuka në gotën e parë vihet në zjarr derisa të krijohet një flakë blu, lëngu që digjet hidhet në të dytën dhe mbulohet me gotën e zbrazur sipër duke mbledhur avujt.
Pas zhdukjes së zjarrit, gota me avull vendoset me kujdes në një pecetë. Pija është gati për t'u pirë. Gjëja kryesore është që të pini shpejt lëngun dhe të tërheqni ajrin nga një gotë tjetër përmes kashtës.

Likerin mund ta përgatisni pa e shtuar kokrra kafeje, por nëse planifikoni t'i zëvendësoni me liker kafeje, rekomandohet që ta hidhni lëngun pikërisht përpara se t'i jepni gotën një personi dhe jo para se t'i vini zjarrin. Për shkak të ndryshimit në forcën e pijeve, përzierja që rezulton thjesht mund të mos ndizet ose do të digjet më keq.

Djegia Stack

Një shërbim alternativ i sambucës, i cili nuk kërkon shumë përpjekje, por duket jashtëzakonisht mbresëlënës, është përdorimi i pirgjeve të ngushta. Kuptimi mbetet i njëjtë: rreth 50-70 ml pije alkoolike vihet në zjarr me shkrepse dhe vendoset në banak ose tavolinë. Një person duhet të shuajë flakën me një nxjerrje të mprehtë dhe më pas të pijë menjëherë të gjithë gotën me alkool të ngrohtë. Ky opsion mund të jetë i pasigurt për vajzat me flok te gjata, duke rënë nga fytyra, ndaj është e rëndësishme të përgatiteni siç duhet për servirjen dhe shijimin ekstrem të likerit italian.

Opsionet e servirjes Sambuca

Sambuka dhe ujë mineral

Një shtesë mjaft e pazakontë për një liker të ëmbël mund të jetë uji mineral, të cilin banakierët pëlqejnë ta përdorin gjatë periudhave të nxehta. Kur hollohet 1:2 ose 1:3, sambuca fillon të bëhet e turbullt në gotë për shkak të përqendrimit të lartë. vajra esenciale, megjithatë, shija e tij bëhet pak më e butë dhe notat e anisit dalin më qartë. Ky opsion është i përshtatshëm për t'u përdorur në darkë, kur nuk dëshironi të pini pije shumë të forta para ëmbëlsirës.

Sambuka dhe qumësht

Lejohet përzierja e likerit me qumësht, por kjo nuk kërkohet në gotë. Ju duhet të pini rreth 50 ml sambuca dhe më pas lani alkoolin me një gotë qumësht të ftohtë.

Kokteje me shtresa

Sambuca bëhet një bazë e shkëlqyer për shumë kokteje; ajo duket veçanërisht mbresëlënëse në kompozimet me shtresa. Përzihet me tequila, liker Blue Curacao dhe Baileys, duke arritur një aromë të lehtë, të ëmbël, pak pikante.

Përfitimet e Sambuca

Ky lloj alkooli "frymëzon" - pasi të pijë një gotë sambuca, një person përjeton një rritje të forcës. Aroma e anise mbështjell këndshëm dhe alkooli në liker nuk ndihet fare. Kur zgjodhën një erëz për sambuca, nuk ishte më kot që krijuesit e pijeve u mbështetën në anise. Shkon mirë me shumicën e pjatave dhe e bën pijen e ëmbël jo të ngjizur, por interesante, duke u shfaqur pak kohë pas konsumimit.

Udhëzime video

Të gjithë ata që kanë qenë ndonjëherë në një bar, të paktën një herë kanë dëgjuar për sambucën. E veçanta e kësaj pije italiane është se nuk ka asnjë alkool të vetëm me një numër të madh shtigje degustimi. Një famë e tillë ishte e dëmshme për cilësinë e pijeve: nga elita u zhvendos në grupin e publikut të gjerë. Prandaj, pijet me cilësi të ulët shiten edhe nën maskën e likerit italian të anise. Por për të mos vuajtur nga truket e tregtarëve, ia vlen të mësoni gjithçka se si të pini sambuca.

Thelbi dhe përbërja e pijeve

Sambuca është një tretësirë me bazë anise, forca e së cilës varion nga 38% në 42%. Zakonisht është një lëng i ëmbël, me ngjyrë të çelur. Por në varësi të ndryshimeve në përbërje, ngjyra e saj ndryshon gjithashtu: ka nënspecie të kuqe dhe madje të zeza të sambucës. Për të bërë likerin tradicional italian, përdoren këto:

Alkool gruri;
Ujë i pastër burimi;
Sheqer pluhur;
Vajra esenciale të anise, kopër, anise;
Ekstrakti i manaferrës, erëza.

Përbërjet e sambucës së zezë dhe të kuqe ndryshojnë paksa. Pra, variacioni i zi është shumë i dendur. Ai përmban jamball, ekstrakt jamballi dhe më shumë sheqer përdoret gjatë gatimit. Kjo kompenson përmbajtjen e lartë të alkoolit.

E kuqja kombinon një pije klasike, lëngje manaferrash dhe frutash dhe ekstrakte. Ndër llojet e tjera të sambucës, e kuqja spikat për çmimin e saj. Kjo për faktin se një pjesë e vogël e kompanive krijojnë likerin sipas kësaj recete.

Dihet me siguri se pijet aromatike bëhen duke përdorur distilim (distilim dhe ftohje të avullit) dhe macerim (njohje në alkool). Por të gjithë përbërësit dhe proceset specifike për përgatitjen e sambucës mbahen sekret nga prodhuesit.

Janë shpikur shumë mënyra për të konsumuar likerin e anise dhe gotat me të. Vlen të merren parasysh më të famshmit prej tyre. Por mbani mend veçorinë e sambucës: ajo vepron te një person pas 40 minutash. Prandaj, mos nxitoni, përndryshe rrezikoni të deheni shumë.

Në formën e tij më të pastër

Ky liker quhet "pije ëmbëlsirë". Fakti është se pa papastërti dhe aditivë, sambuca duhet të pihet me stomakun plot. Shpesh shërbehet pas darkës, në orën 20 ose 21, i ngrirë. Ju duhet të pini një gotë ose gotë me një gllënjkë, duke ngrënë disa fruta agrume. Sipas njohësve, 40-60 mililitra sambuca e pastër përmirëson tretjen.

Në një numër vendesh, pija nuk konsumohet në këtë mënyrë. Për shembull, në Itali, djegia e sambucës konsiderohet tallje me pijen tradicionale të anise. Sidoqoftë, kjo metodë është e përshtatshme për adhuruesit e emocioneve:

Hidheni pijen në gojë, por mos e gëlltisni. Fshini buzët me një pecetë në mënyrë që të mos mbetet asnjë pikë mbi to;
Uluni në një vend të rehatshëm, relaksohuni, anoni kokën prapa dhe ulni nofullën;
Kërkojini një asistenti të ndezë një shkrepëse dhe ta sjellë në gojë në mënyrë që zjarri të përhapet në lëng;
Pas tre sekondash djegie, kur ndjeni një ndjesi shpimi gjilpërash, mbuloni gojën dhe kthejeni kokën në pozicionin e saj origjinal. Gëlltisni sambucën pasi prisni pesë sekonda.

Nuk mund të mohohet: kjo është një metodë spektakolare. Banakierët e kalitur dhe adhuruesit e pijeve të nxehta kanë bërë mjaft shfaqje dhe rrjeti është plot me video mbresëlënëse për procesin e konsumimit. Por nuk duhet të provoni sambuca të zjarrta në shtëpi. Sidomos nëse nuk jeni të sigurt se mund të konsumoni siç duhet pijet djegëse. Një pakujdesi e tillë mund të rezultojë në djegie serioze në mukozën, qiellzën, fytin dhe fytyrën.

Sambuca në një gotë

Ju duhet të derdhni likerin në një gotë me kokrra kafeje të çdo rosto. Kushtojini vëmendje zgjedhjes së xhamit, ai duhet të ketë xham të trashë dhe rezistencë ndaj temperaturave të larta. Përndryshe, xhami rrezikon të shpërthejë;
Pa ndezur ende sambucën, prisni derisa të vendoset në gotë. Sillni me kujdes zjarrin në pije dhe prisni që të ndizet. Numëroni mendërisht deri në 5, fryni flakën;
Prisni derisa likeri të jetë ftohur pak dhe më pas pini sambucën dhe përtypni kokrrat e kafesë.

Teknologjia e pirjes së sambucës me kafe u zhvillua për të forcuar sistemin imunitar. Nëse pini liker italian për të parandaluar sëmundjet, nuk duhet t'i hani kokrrat. Në Itali dhe vende të tjera ku preferojnë të mos i vënë flakën pijeve, hanë kokrra kafeje. Ata lënë një amëz pikante.

"Opsion i butë"

Ata që nuk janë të përshtatshëm për metodën e zjarrit shpesh konsumojnë sambuca me qumësht. Është e rëndësishme vetëm që të jetë e ftohtë dhe të mos përzihet drejtpërdrejt me pijen e anise.

Metoda italiane "me miza"

Në paraqitjen klasike, rolin e mizave e luajnë kokrrat e kafesë. Ka tre prej tyre në pije: secila simbolizon lumturinë, shëndetin dhe prosperitetin. Për ta përgatitur ju duhen dy gota. Në të parën vendosni kokrrat e kafesë nga çdo rosto dhe derdhni në të 50-70 milimetra liker italian. Pierce pecetë letre, futni një tub në të.

Tjetra është momenti vendimtar - duhet t'i vendosni zjarrin likerit të anise. Sambuca duhet të nxehet nga zjarri blu për të paktën 5 sekonda. Derdhni pijen e ndezur në një enë të dytë, mbulojeni me një gotë të dytë. Kur likeri i anise të shuhet, e transferojmë me kujdes gotën me avullin në një pecetë. Së pari, pini shpejt sambucën, dhe më pas thithni përmes kashtës dhe përtypni kafenë.

Kjo metodë është e zakonshme në atdheun e kafesë - Italinë. Liker anise i shtohet kafesë (proporcioni i kërkuar për Caffe corretto është 1:4) në vend të sheqerit të grimcuar. Disa njerëz nuk e përziejnë fare kafen me sambucën, por thjesht e lajnë atë me alkool. Nëse kokrrat e kafesë janë shumë të pjekura, është e rëndësishme të keni kujdes kur krijoni Caffe Corretto. Përndryshe, rrezikoni të merrni një shije të hidhur që mund të prishë përvojën e kafesë të mbushur me like.

Ftoheni një shishe me ujë të gazuar në pjesën e ngrirësit. Prisni derisa të formohen kristalet e akullit (koha e ngrirjes varet nga fuqia e frigoriferit, do të zgjasë deri në 45 minuta). Më pas hidhni 45 mililitra liker në një gotë qelqi. Në një raport 1:2 ose 1:3, shtoni ujë mineral në të. Sa më shumë ujë të ketë, aq më e ulët është forca e pijes. Mos u shqetësoni nëse pas përzierjes së përbërësve shfaqet një mbetje e turbullt. Sambuca përmban estere që janë të patretshëm në ujë. Shijojeni këtë pije me një copë të vogël portokalli ose limoni.

Kokteje me sambuca

"Jolly Frenchman" ka një shije të ëmbël dhe të thartë. Kombinim i pazakontë bërë me shampanjë, liker italian, vodka, lëng limoni, akull dhe rrush. Thërrmoni disa rrush në një gotë me akull. Në një shaker, bashkoni sambucën, vodkën dhe lëngun dhe shtoni të gjitha në enën për servirje. Shampanja derdhet e fundit dhe një degëz rrushi shpesh vepron si dekor;
"Tumori i trurit" u shfaq në Shtetet e Bashkuara falë një banakieri i cili pa menduar përziente pijet e mbetura pas ndryshimit të tij në një. Përgatitja e "Tumorit të trurit" nuk do të marrë kohë ose përpjekje. Përbërësit - likeret e pjeshkës dhe anise, Baileys dhe Grenadine - thjesht derdhen në një gotë;
Retë janë një pije mashtruese. Në fillim mund të duket sikur do të ishte i përshtatshëm edhe për një takim, por "Retë" është një goditje e vërtetë vrasëse. Sepse forca e saj i kalon 40 gradë. Kokteji përmban: tequila, absinthe, sambuca, Blue Curacao dhe liker Baileys. Para se të pihet, kokteji "Retë" duhet të vihet në zjarr;
"Verë e lirë" përfshin sambuca, absinthe, xhin, lëng limoni, akull dhe shurup sheqeri me Sprite. Për të përgatitur këtë gotë me shije unike, mbushni gotën tuaj me akull të grimcuar. Më pas shtoni likerin italian, xhinin dhe absintin. Pasohen nga lëngu i përzier i limonit dhe shurupi i sheqerit. Në fund shtohet limonada.
Freddy Krueger ka një aromë delikate qershie dhe qumështi. Kjo pije konsiderohet femërore, pasi forca nuk i kalon 25 gradë. Freddy Krueger është bërë nga sambuca, vodka, qumështi dhe shurupi i qershisë. I trazojmë përbërësit, e hedhim përmbajtjen në një gotë martini dhe e zbukurojmë Freddy Krueger me një lëvozhgë dekorative qershie ose limoni të hollë.

Siç shihet nga këto metoda dhe receta, kultura e pirjes së sambucës është e pasur me një sërë teknikash të pirjes. Zgjedhja varet nga preferencat e të gjithëve: mos kini frikë të eksperimentoni dhe ndryshoni përmasat, por mos harroni kurrë të monitoroni mirëqenien tuaj. Dhe atëherë patjetër do të ndjeni sharmin dhe notat delikate të likerit anise.

Likeri i anise Sambuca është një "mysafir" i shpeshtë i ahengjeve rinore dhe një atribut i domosdoshëm i çdo bari. Kjo pije shkon mirë në formën e saj të pastër, përmirëson tretjen dhe mund të konsumohet si aperitiv ose tretës (para ose pas ngrënies). Sidoqoftë, për ata që nuk janë shumë të dhënë pas alkoolit të fortë, do të jetë e dobishme të dinë se si të hanë dhe hollojnë sambuca, veçanërisht pasi ka shumë opsione.

Pijet joalkoolike që shkojnë me sambuca:

1. Ujë (ose akull) i thjeshtë ose i gazuar. Shija pikante bimore e "anise" nuk humbet, por vetëm bëhet më e rafinuar dhe delikate. Rezultati është paksa freskues pije alkoolike, e cila e shuan mirë etjen dhe e mban kokën të kthjellët. Proporcionet varen nga shija individuale.

Pas shtimit të ujit, sambuka e pastër bëhet si qumësht

Kujdes! Për shkak të përqendrimit të lartë të vajrave esencialë, sambuca e holluar me ujë bëhet e turbullt (zbardhet), kjo është normale dhe nuk ndikon në shijen.

2. Kafe. Mund të pini sambuca ose të shtoni liker në një filxhan ekspres (proporcione 1:4).

Një pjesë sambuca në katër pjesë kafe, ose thjesht lajeni

3. Çaj. Nëse nuk ju pëlqen kafeina, provoni të derdhni një gotë likeri në një filxhan me Earl Grey ose bukë të zakonshme të zezë. Rezultati është një pije ngrohëse që jep forcë dhe rrit vitalitetin.

4. Qumësht. Mos u habitni - kombinimi rezulton të jetë shumë interesant. Thjesht mos i përzieni pijet, por pini sambuca me qumësht të freskët me përmbajtje minimale yndyre.

Qumështi dhe kremi nuk janë ende klasikë, por ato po bëhen shtesa gjithnjë e më të njohura për sambucën

5. Krem i rëndë. Gjithashtu, mos e përzieni, por pini. Kremi mund të përzihet me sheqer.

6. Qitro (portokalli, grejpfrut ose limon) ose ndonjë lëng kokrra të kuqe.

Kokteje. Edhe pse ne po flasim për rreth kokteje alkoolike, për të zvogëluar forcën, përbërësit që përmbajnë alkool mund të zëvendësohen me analogët më të afërt joalkoolikë.

E veja e zezë – Përzieni pjesë të barabarta sambucën e zezë dhe vodkën e agrumeve (ose vodkën e zakonshme, por shtrydhni lëngun e një çerek limoni).
Jamball Martini – 1 pjesë sambuca, 4 pjesë liker kafeje, akull.
Buca-Cinco – përzieni 75 ml sambuca dhe 50 ml xhin në 200 ml qumësht me yndyrë të plotë ose krem me pak yndyrë.

Si të hani sambuca

Ashtu si shumica e likereve të ëmbla, anise italiane shkon mirë me djathëra të kripur, meze peshku dhe marinada të ndryshme: ullinj, turshi.

Arrat shkojnë shumë mirë me sambucën, dhe gjithmonë mund të shkoni në rrugën e rrahur duke shërbyer ëmbëlsira: një shumëllojshmëri ëmbëlsirash, akullore, fruta me lëng.

Opsioni i rostiçeri për femra

Duke punuar pas lokalit, u befasova pak nga fakti që shumë njerëz nuk dinin të pinin sambuca saktë. Sipas mendimit tim, kjo është një pije që për disa arsye ende i përket kategorisë "elitare", e cila ka qenë prej kohësh e barabartë në popullaritet me tequila ose absinthe. Nga njëra anë, likeri është bërë i njohur falë kulturës së klubit, sepse procesi i pirjes së tij duket magjepsës dhe emocionues. Jo të gjithë janë të tërhequr nga jeta e klubit. Por sot sambuca mund të blihet në pothuajse çdo supermarket dhe çmimi prej kohësh ka pushuar së qeni "kafshues". Ju thashë se si të pini absinthe në një artikull të mëparshëm (mund ta gjeni), është koha për të hedhur poshtë pak mite për sambucën.

Liker italian sambuca - esencë

Pra, sambuca është një liker italian me aromë të theksuar anise. Kjo nuk është vodka anise, siç pëlqejnë të shkruajnë disa burime - është diçka krejtësisht ndryshe. Për më tepër, sambuca nuk është një liker në kuptimin e zakonshëm të fjalës, domethënë nuk është një pije e ëmbël me forcë të ulët. Është më shumë e hidhur me sheqer të shtuar. Procesi i prodhimit të tij është i ngjashëm, domethënë, së pari bëhet një infuzion, dhe vetëm atëherë distilohet - mund të lexoni më shumë rreth bërjes së sambucës së bërë në shtëpi. Përmbajtja e alkoolit në sambuca është rreth 38-42%. Është e mbushur me anise yje dhe barishte të ndryshme aromatike; Receta mbahet sekret nga secili prodhues.

Pija është kredituar me një numër të veti të dobishme, e cila, megjithatë, shpjegon shijen e saj farmaceutike - shumë e identifikojnë sambucën me ilaçin për të ftohurin e fëmijëve, pektusinën. E kam vërejtur efektin terapeutik më shumë se një herë :) Sambuca e ngrohur mirë ndihmon me ftohjet, lehtëson kollën dhe ka një efekt anti-inflamator. Ekziston gjithashtu një mendim se forcon sistemin imunitar. Dihet me siguri se pija stimulon aktivitetin e tretjes: si aperitiv stimulon oreksin dhe si tretje përmirëson tretjen.

Pse digjet sambuca? Pyetja është e arsyeshme, sepse forca në të është e njëjtë si në vodka, por në të njëjtën kohë dendësia është shumë më e lartë për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit. Vajrat e fuselit digjen, të cilët kanë një temperaturë të ulët djegieje - flaka është blu e ndritshme. Kjo do të thotë se sambuca duhet të konsumohet në sasi të vogla, pasi papastërtitë e ndryshme godasin fort trupin dhe pas libacioneve të rënda një hangover është praktikisht e pashmangshme.

Sa i përket hapësirës post-sovjetike, pija është bërë mjaft e përhapur në vendin tonë - është një atribut integral i çdo bari, restoranti dhe veçanërisht klubi i natës. Pija përfaqësohet në tregun vendas nga disa marka të njohura: Molinari, Itaka, Pallini. Mund të gjeni edhe marka më të rralla: Sambuca Dei Cesari Luxardo, Ramazzotti, Lazzaroni 1851, Casoni dhe Vaccari. Megjithatë, ata rrallë e pinë këtë pije siç duhet. Le ta rregullojmë këtë.

Si të pini sambuca në shtëpi

Le të kalojmë në pjesën më interesante. Kultura e pirjes së sambucës u formua kryesisht për shkak të vetive të saj për t'u djegur mirë. Banakierët e përdorin këtë me sukses, duke u ofruar mysafirëve të tyre jo vetëm një pije, por edhe pak argëtim. Unë kam identifikuar 10 mënyra kryesore për të pirë sambuca që kam hasur dhe provuar, nëse jo për veten time, atëherë për të ftuarit e mi në bare :)

Në formën e tij më të pastër. Siç u përmend më herët, sambuca është një aperitiv i mirë dhe një tretje e shkëlqyer. Prandaj, mund të pihet në formën e tij të pastër si para dhe pas ngrënies. 40-50 ml janë të mjaftueshme për të stimuluar oreksin ose për të përmirësuar tretjen.

Me ujë ose akull. Ndryshe nga uiski (kjo i referohet mërzitjes së shijes dhe aromës së uiskit me akull, e cila përshkruhet në detaje në artikull), sambuca sillet mirë me akullin - shuan mirë etjen, dhe ujë të ftohtë ndihmon për të zbuluar plotësisht shijen e pijeve. Ashtu si absinthi, sambuca bëhet e turbullt kur shtohet uji, gjë që është për shkak të përmbajtjes së vajrave esencialë në të, të cilët formojnë një emulsion me ujë. Sasia e ujit zgjidhet individualisht, sipas shijes.

I ngrirë. Vendoseni shishen në frigorifer për disa orë. Më pas do të merrni një pije freskuese të shkëlqyer që mund të konsumohet i pastër me një fetë portokalli ose limoni.

I përshtatshëm vetëm për qëllime mjekësore: pija duhet të vihet në zjarr dhe të lihet të digjet, dhe më pas të pihet e ngrohtë, pa snack. Kjo nuk është se si njerëzit pinë sambuca kudo.

Zgjidhni enë gatimi me cilësi të lartë me mure të trasha, pasi xhami i ndezur mund të shpërthejë. Kini kujdes me pijet që digjen - ato ndizen shpejt dhe mund të shkaktojnë djegie!

Italianët janë mësuar ta pinë pak më ndryshe këtë pije. Ata nuk i vënë zjarrin sambucës, duke e konsideruar këtë një blasfemi të pijes. Në Itali konsumohet në mënyra më tradicionale.

Sambuca con mosca (fjalë për fjalë "me miza"). 3 kokrra të plota kafeje vendosen në një gotë sambuca, të cilat simbolizojnë shëndetin, pasurinë dhe lumturinë. Në shumë burime, kjo metodë shoqërohet me ndezjen e pijes, por në Itali, siç u përmend më lart, pija nuk vihet në zjarr - kokrrat veprojnë si një meze të lehtë dhe i japin sambucës një shije pikante.

Affe corretto. Një pije shumë e njohur në Itali, ku kafeja trajtohet me shumë respekt. Sambuka shtohet në kafe në vend të sheqerit. Më shpesh, në 4 pjesë ekspres mjafton të shtoni 1 pjesë liker anise. Sasia mund të rritet në 2 pjesë (d.m.th., 30 ml ekspres dhe 15 ml sambuca). Likeri mund të shërbehet edhe veçmas - pijeni në gllënjka të vogla dhe lajeni me kafe aromatike, të pjekur thellë, të cilën vendasit me temperament të nxehtë të Italisë e duan aq shumë.

Metoda me dy gota. Nganjëherë quhet edhe "metoda me efekt i fuqishëm" Më shpesh, sambuca pihet në këtë mënyrë në klubet e natës. Do të na duhet një konjak (snifter), një gotë gurësh (një gotë me mure të gjera të drejta), një pecetë, një kashtë, një disk, një çakmak, 3 kokrra kafeje dhe sambuca (25-50 ml). kokrra në në këtë rast janë një haraç për recetën klasike italiane - ato duhet të futen në konjak, dhe sambuca duhet të shtohet atje. Përpara se të ndizni, përgatitni një "platformë" për avullin: vendosni një pecetë në një disk me një vrimë në mes, ku do të filetoni. pjesë e shkurtër tuba.

Vendoseni konjakun në gotën e gurëve, ngrohni pak me çakmak dhe vendoseni përmbajtjen në zjarr. Më pas rrotullojeni gotën e djegur nga kërcelli rreth boshtit të saj për 10-60 sekonda, në varësi të preferencave tuaja (nëse ju pëlqen sambuca e nxehtë ose pak e ngrohur). Pastaj derdhni sambucën e djegur në një gotë me gurë dhe mbulojeni me konjak sipër - flaka do të fiket. Transferoni konjakun e përmbysur në një tigan. Pini sambuca dhe thithni avujt e konjakut përmes një kashte, përtypni kokrrat. Rendi mund të ndryshohet: fillimisht merrni frymë në avull dhe më pas pini pijen. Për të rritur efektin, mund ta pikoni pijen e mbetur në fund të një konjaku të përmbysur dhe ta thithni përmes hundës përmes një kashte të shkurtër. Ne e quajtëm "sambuka me kokainë" :)

E rëndësishme. Merrni kokrrat e kafesë të pjekura lehtë - ato të pjekura do të japin një shije të hidhur të pakëndshme!

Është më mirë ta shohësh një herë:

Mënyrë ekstreme. Ky opsion është ekskluzivisht për klubin dhe kërkon disa aftësi nga banakieri. Në rastin e parë, duhet të derdhni sambucën në gojë, të fshini buzët të thata dhe të hidhni kokën pas pa mbyllur gojën. Baristi duhet t'i vërë flakën pijes pikërisht në gojën tuaj. Kur ndjeni një nxehtësi të lehtë, mbyllni gojën dhe gëlltitni pijen. Kjo metodë është mbresëlënëse, por rreziku është minimal. Në rastin e dytë, pija nxehet në konjak dhe derdhet në gojë ndërsa digjet. Mos e provoni këtë në shtëpi, pasi kjo metodë konsumi kërkon aftësinë dhe dorën e qëndrueshme të një banakieri me përvojë. Është shumë e rëndësishme këtu të mos kesh frikë dhe të mos mbyllësh gojën; Për sigurim, zona rreth gojës mund të laget me ujë.

Sambuca në shtëpi. Merrni një çajnik qeramike dhe mbusheni me ujë të valë. Më pas, kullojeni kazanin dhe shtoni menjëherë 50 ml sambuca. Shkundni përmbajtjen dhe pijeni, por përpara se ta bëni këtë, nxirreni thellë dhe thithni avujt e pijes nga gryka e kazanit.

Në kokteje. Sambuca është e mirë sepse ka një densitet të lartë, që do të thotë se mund të përdoret si bazë për. Transparenca e saj gjithashtu luan në favorin e saj, gjë që ju lejon ta bëni pijen edhe më mbresëlënëse duke pikuar Baileys ose Grenadine (shurup shege) në të. I shtohet rrallë pijeve të gjata, sepse aroma e anise dominon koktejin dhe mbizotëron përbërësit e tjerë. Nga të shtënat sambuca, më të njohurat janë Hiroshima (sambuca, Baileys, absinthe, grenadine), Kazantip (Kalua, sambuca, grenadine, Baileys dhe absinthe) dhe, ndoshta, Audi (sambuca, Malibu, Cointreau, rum i bardhë).

Kam dëgjuar gjithashtu se sambuca mund të pihet me qumësht të ftohtë, por jo të përzier, por të lahet. Është e vështirë të imagjinohet, por ia vlen të provohet. Tani ju e dini se si të pini sambuca saktë në pothuajse të gjitha mënyrat e njohura aktualisht. Tregojuni miqve dhe të njohurve tuaj për këtë ose mos e tregoni - do të jeni mbajtësi i sakramentit të pirjes së disa pijeve alkoolike :) Lexoni revistën tonë, pini vetëm gjëra të mira dhe bëjeni siç duhet!

P.S. Si nuk duhet të pini sambuca: