1. Materialval
2. Tillverkad av massivt material: kapat trä, bred skiva eller plywoodskiva
3. Steg 1: design
4. Steg 2: Förbereda verktyg
5. Steg 3: bearbetning av träämnet
6. Steg 4: detaljer
7. Steg 5: Skydd
8. Hur man gör en bräda av fragment
9. Fler idéer

Skärbrädan ska vara ren och hållbar. Den kan utföra 2 funktioner: vara ett dekorativt tillbehör och fungera som en matlagningsanordning.

Att skapa en kökstavla är en kreativ process som inte har en tydlig algoritm.

Vad kan det vara för matskärbräda?

Den tekniska sammansättningen måste vara fri från giftiga föroreningar.

Grupperna fästs med klämmor och utjämnas med lameller i övre och nedre plan (se bild).

När limmet har torkat slipas och hyvlas gruppämnena för att göra dem jämna.

Genom att dela upp en stor bräda i smala fragment kan du bearbeta arbetsstycken på maskiner. Fokuserad på bredden på arbetsområdena för hyvlingsutrustning.

De bearbetade gruppämnena utjämnas i tjocklek, limmas ihop, smörjer sidoändarna med lim, och strukturen säkras med klämmor.

Steg 5: Trimning och slutslipning

När limmet har torkat skärs skivan till önskad storlek och ytan slipas igen. Hörnen kan rundas med en överfräs.

Ett litet spår skärs runt brädets omkrets. Saften som genereras när du skär mat kommer att samlas där.

Steg 6: Oljebehandling

Den färdiga produkten behandlas med olja.

På ett liknande sätt är en bräda gjord av fragment av vilken form som helst.

Fler idéer

För brädor kan du använda drivved och ovanliga träbitar. Ibland undviks tydliga former de nöjer sig med slipning och impregnering av produkten med skyddsolja.

Du kan skära ett hål i den färdiga brädan för att ta bort rester, slipa snittet, fästa ben på brädan osv.

Vård

Träskivor absorberar lukt och samlar på sig bakterier. För att förhindra att detta händer bör du mala och mätta produkten med olja minst 3 gånger om året. Brädans livslängd kommer att öka.

Att använda saker gjorda med egna händer är alltid dubbelt trevligt. Speciellt om den här saken är gjord med hänsyn till individuella krav för den. Och även om vi pratar om ett så enkelt föremål som en DIY skärbräda i trä i köket. Det verkar som att ta vilken slipad skiva eller plywoodbit som helst och använda den - vad spelar det för roll vad du använder för att skära bröd eller kött? Men den dagliga rutinen för matlagning blir mindre betungande när du gör det med vackra och bekväma verktyg.

Och skärbrädan är inte så enkel som den verkar. Och det räcker vanligtvis inte med en, du behöver minst tre för olika produkter. Därför kommer många att vara intresserade av att lära sig om funktionerna i att välja och göra det själv.

Vi sopar bort plast, keramik och glas direkt. Och inte bara för att dessa material är svåra att bearbeta manuellt. Men också på grund av deras höga hårdhet och negativa inverkan på knivbladet, som snabbt blir matt vid kontakt med sådana ytor.

Låt oss fokusera på trä, som ett naturligt, vackert och följsamt material, lämpligast för vårt ändamål.

Träslag

Först och främst måste du bestämma dig i denna fråga, baserat på krav som brädans slitstyrka och hållbarhet, dess syfte och den slutliga kostnaden för hantverket.

1. Det mest budgetalternativ - tall. Dess nackdelar inkluderar träets mjukhet och sprödhet, på vilken det vid aktiv användning kvarstår märken från kniven och från frekvent tvättning kan brädan svälla. Men den passar ganska bra för att skiva bröd och göra smörgåsar. Huvudsaken är att trädet är torrt och inte hartsartat.

   

2. Björk– lite dyrare, men har bra hårdhet. Den vekar sig dock av fukt och har inget uttalat mönster.

   

3. Bok, körsbär, ek, akacia– det lämpligaste träslaget för att göra skärbrädor för alla ändamål. Tät, hård, vacker och inte särskilt dyr.
   
   

   

Du kan också överväga exotiska raser, men det är bättre att träna på något mer tillgängligt och lätt att bearbeta.

Mått och form

Måtten på träformen har också stor betydelse. De bestäms baserat på de erforderliga dimensionerna på den färdiga produkten, med hänsyn till tillverkningsmetoden och avfall från trimning.

Måtten på brädan beror i sin tur på dess syfte. Om en liten bräda räcker för att skära ost eller frukt, bör den för att skära kött inte bara vara stor utan också tillräckligt tjock för att motstå slagen från en köksyxa.

Du bör dock också ta hänsyn till köksarbetsplatsens dimensioner. En stor skiva kommer inte att vara till någon nytta om den helt enkelt inte får plats på bänkskivan mellan exempelvis spis och diskbänk.

Detta gäller inte bara produkter för arbetsändamål, utan även för dekorativa ändamål. När allt kommer omkring är de ganska ofta gjorda uteslutande som dekoration för köksinredningen, och inte för deras avsedda ändamål. Dekorerade med sniderier, målningar eller applikationer är sådana tillbehör en integrerad del av kök i rustik eller provensalsk stil.

Måtten och formen på brädan bör vara sådan att den är bekväm inte bara att använda utan också att lagra. Till exempel, vid förvaring i hängande läge måste ett hål tillhandahållas. Den kan placeras i mitten eller i hörnet av en rektangulär produkt eller i mitten av ett långt handtag.

Om produkten kommer att användas inte bara för att skära och skära mat, utan också för servering, är det värt att ge den en icke-standardiserad form.

Materialkvalitet

Standardkrav på trä för skärbrädor:

• den ska vara torr så att skivan inte blir skev vid användning på grund av ojämn krympning. I det här fallet kommer det att vara omöjligt att använda det även som ett varmt stativ;
• det bör inte finnas några genomgående knutar eller sprickor på det stycke som valts för bearbetning;
• Även på ytan bör det inte finnas några spår av blått, mögel eller syntetiska ämnen (bensin, olja, etc.).

Notera! Som material för en skärbräda kan du också använda tjock flerskiktsplywood, men endast FK-kvalitet, limmad med urealim. Andra märken är inte lämpliga, eftersom deras produktion använder ett giftigt lim. Den ska också vara fri från defekter och helst förstklassig.

Typer av träskivor efter tillverkningsmetod

Baserat på tillverkningsteknik är dessa kökstillbehör uppdelade i solida och limmade. De första skärs enligt en mall från ett enda stycke trä (en bred bräda eller ett tvärsnitt av trä) och bearbetas.

Limmade brädor kan monteras av längsgående stänger, ändsnitt eller olika former som pussel eller mosaik. De är mer hållbara och praktiska, eftersom de är mindre mottagliga för inre stress och deformation.

Som referens! Särskilt värderade är de så kallade ändbrädorna, i vilka träfibrerna är placerade inte längs arbetsytan, utan vinkelrätt mot den. Vid skärning stöter inte knivbladet mot hårda fibrer, utan verkar falla mellan dem, så det förblir vasst längre och kräver slipning mer sällan.

Gör det själv

Nedan följer exempel egentillverkade skärbrädor i trä.

Massiva brädor

Först måste du välja storlek och form på brädan. Om den har en komplex konfiguration behöver du en pappersmall ritad i verklig skala för hand eller in datorprogram och sedan skrivas ut på en skrivare. Det är lätt att överföra det till tavlan genom att klippa ut det och rita konturerna med en penna.

Råd! Om produkten har en symmetrisk form i förhållande till axeln, räcker det att rita hälften av figuren på ett ark vikt på mitten och sedan klippa ut det med en sax för att ta tag i båda lagren av papper.

Förutom själva träämnet behöver du köpa bivax och olja för att impregnera brädan. Det kommer att ge träet en mer uttalad struktur och rik färg och skyddar det från fukt. Du kan använda speciell mineralolja för att impregnera bänkskivor. Men linfrö eller vaselin köpt på apoteket duger.

När det gäller verktyg behöver du inget speciellt för att göra en massiv träskiva. Har du hyvel, slip- och fogfräs, cirkelsåg, fräs och sticksåg så kommer jobbet att göras snabbt och enkelt. Men det är fullt möjligt att klara sig med en sticksåg och sandpapper, speciellt om formen på produkten är enkel, utan element med liten radie.

Om allt detta är tillgängligt kan du komma igång.

Steg 1. Vi överför konturen av den framtida produkten till ett träämne och skär ut det med en sticksåg eller en bågfil för metall med en fin tand - det gör inte stora chips.

Med hjälp av sandpapper, en fil eller en slipmaskin bearbetar vi skivans plan och ändar, vilket eliminerar trasiga spån och träfibrer och ger produkten jämnhet.

Om du har en router kan du använda den för att runda kanterna eller skära en hålighet runt omkretsen.

Steg 4. Vi borrar ett hål och bearbetar dess kanter.

Steg 5. Om detta tillhandahålls av projektet, dekorerar vi tavlan med sniderier, målningar eller andra metoder, med tanke på produktens syfte. Om detta är ett applicerat tillbehör är det bättre att bara dekorera en sida. En ritning eller snidad prydnad är tillåten på arbetsytan endast runt omkretsen eller i ett litet område vid kanten.

Steg 6. Behandling med en skyddande förening. Eftersom mat kommer i kontakt med skärbrädan kan den inte beläggas med lack eller andra syntetiska föreningar. Det är bättre att använda oljorna som anges ovan för att impregnera trä, applicera dem med en borste, svamp eller en luddfri trasa. Antalet lager beror på träets sugförmåga. Varje lager ska få tid att torka och absorbera, varefter du ska gå över ytan med det mjukaste sandpapperet. Det sista lagret appliceras med en blandning av olja och smält bivax i förhållandet 3:1. Om det inte absorberas helt, värms det upp med en hårtork och överskottet torkas av med en pappersservett.

Video - Trä skärbrädor

Som utgångsmaterial kan du använda inte bara brädor, utan också plywood, möbelpaneler och tvärgående träsnitt.

Även från gammal hampa kan du göra en utmärkt massiv bräda för att hacka och skära kött. Men du kommer att behöva lägga mer tid och ansträngning på att markera och såga stocken och befria den från barken.

Och du kan lägga till funktionalitet till en stor bräda genom att skruva fast bekväma handtag på kanterna och förvandla den till en bricka.

Trä absorberar matlukt bra, och det är inte tillrådligt att tvätta det ofta med specialprodukter. Därför behöver du i köket ha flera skärbrädor för olika produkter. Produkter av samma form och storlek kan ges individualitet genom att måla in deras ändar olika färger eller genom att göra inskriptioner med en brännanordning.

Sättbrädor

Laminerade skivor är limmade skivor och är sammansatta av flera träblock justerade i tjocklek. För att få vackra kontrastränder, ta trä av olika slag och varva det i avsedd ordning.

Men även från en bred bräda kan du få en unik produkt om du skär den i stänger och sedan lägger ut dem inte i samma ordning, utan omväxlande en mörkare kärna och ljus splintved.

För att skapa sådana produkter behöver du ett mer seriöst verktyg:

• tjocklek eller hyvel för perfekt inriktning och passning av limmade kanter;
• klämmor eller snickeriklämmor för åtdragning och fixering av arbetsstyckena som ska limmas;
• cirkelsåg för trimning av arbetsstycken.

Du kan montera duken inte bara från raka delar, utan också från andra former som är tätt anpassade till varandra.

Ett av de mest tillgängliga och billigaste alternativen är PVA-lim D3.

Notera! För att göra brädet mer hållbart och inte skeva, när du lägger ut stängerna, placera dem så att årsringarna i ändarna av intilliggande element är riktade i olika riktningar.

Ändbrädor

Sådana brädor är gjorda på ett liknande sätt, och grunden för dem är en redan limmad inlagd skiva, vars tillverkning beskrivs ovan.

För att få "schacket", slutför först dessa steg, exklusive de två sista poängen. Sedan:

• skär skölden över remsorna i lameller med samma bredd;
• blanda dem för att få ett kontrastmönster;
• limma med sidokanterna och fortsätt bearbetningen enligt det redan utarbetade schemat.

Video – DIY budget skärbräda

Beroende på design, tillverkningsteknik och tillgång på verktyg kan en skärbräda ta från flera timmar till flera dagar. Kostnaden kan också variera kraftigt beroende på vilka material som används. Och om du inte har något emot att byta ut en billig massiv furuskiva med en ny efter några månader, måste limmade produkter gjorda av värdefulla träslag skötas ordentligt för att förlänga deras livslängd.

Framför allt behöver de slipas var tredje till fjärde månad för att ta bort ingrodda fläckar och skärmärken där bakterier kan växa. Och blötlägg den sedan i olja igen.

Utbildningskommittén i Vsevolozhsk kommun

Kommunal läroanstalt

"Novo-Devyatkinskaya gymnasieskola nr 1"

Vsevolozhsk distriktet Leningrad regionen

KREATIVT PROJEKT

på ämnet"Att göra en skärbräda"

i ämnet "Teknik och tekniskt arbete"

Avslutad:

MELNICHENKO ANDREY

Elev i årskurs 6-1

Handledare:

VINOGRADOV Vladimir Vladimirovich

lärare i teknik och tekniskt arbete

2016

PROJEKTARBETE

Innehåll:

Förberedande skede:

1. Teknisk information

Designstadiet:

1. Rita skisser av produktens huvuddelar

   Tillverkningssekvensutveckling

   Val av material, verktyg, anordningar för arbete

   Att göra en skiss av produkten

Tekniskt stadium:

1. Metoder för att göra en skärbräda och rita upp en teknisk karta

Praktisk skede:

1. Tillverkning av produkten enligt teknisk karta enligt skissen i enlighet med arbetsdisciplin och arbetskultur

   Kort beskrivning av att göra en skärbräda

Projektets motivering:

1. Ekonomisk motivering

   Miljöbedömning av projektet

   Självutvärdering av resultatet

1. Beskrivning av arbetet (alla steg)

   Säkerhetsåtgärder på jobbet

Använd litteratur och Internetmaterial

Mitt arbete med att göra en skärbräda består av flera steg.

Först och främst beskrev jag en sekvens av åtgärder för mig själv när jag utarbetade ett projekt för att göra en skärbräda:

Diskussion om idén

Medvetenhet om problemet, social betydelse (för hemmet, skolan, etc.)

Söker information om ditt problem

Självständigt arbete med urval av ritningar och skisser för att skapa ett objekt.

Utvärdera dina kunskaper och färdigheter för att genomföra din idé

Bedömning av tid, material, deras kostnad, produktutseende, miljövänlighet, tillverkningsteknik.

Förberedande skede:

1. Motivering för att välja detta projekt (tema och syfte med projektet)

   Historisk bakgrund om det valda ämnet

   Teknisk information

För mitt kreativa projekt bestämde jag mig för att göra en skärbräda. Därför döpte jag mitt projekt till "Making a Cutting Board" (projekttema).

Målet med mitt projekt började studera de grundläggande egenskaperna hos trä och metoder för dess bearbetning, såväl som att förbättra kunskap och skicklighet i att bemästra verktyg och material när man skapar en produkt med sina egna händer, lära sig att exakt och tydligt utföra tekniska operationer; förbättra dina förmågor; tillgodogöra sig förvärvad kunskap; utvärdera det utförda arbetet.

A projektuppgift var utvecklingen av en teknisk process för att göra en skärbräda med hjälp av verktyg och utrustning som finns tillgänglig i skolverkstaden.

Vad är en skärbräda? En skärbräda är ett köksredskap avsett för att skära, eller mindre ofta hacka, mat.

För att förbereda en måltid måste du förbereda alla ingredienser, skära, smula, men detta måste göras noggrant på en skärbräda. En vacker bräda kommer att dekorera köket och kan användas som en bricka när du serverar rätter. En skärbräda är en nödvändig sak för alla hemmafruar. Det är den mest populära och utbredda. Det är bekvämast att skära och skära mat på en träyta. Och ljudet (knackningen) när kniven kommer i kontakt med trä är inte lika högt och obehagligt som när man använder andra typer. Dessutom är knivarna inte speciellt tråkiga.

Brädan kan skäras i form av fisk, djur, frukt, olika geometriska former. jag valde traditionell form brädor.

Det exakta datumet för skärbrädans utseende är inte känt. Men det som är känt är det Forntida Egypten hemmafruar lade speciella anordningar på bordet för att inte smutsa ner bordet när de lagar mat. I forna tider användes stenblock som skärbrädor, vars skötsel lämnade mycket övrigt att önska.

Skärbrädor har blivit en integrerad del av köksredskap sedan urminnes tider. Då användes de främst för att skära kött vid den romerska adelns högtider. Det är sant att det på den tiden inte var en lätt uppgift att lyfta en skärbräda - favoritmaterialet för att göra brädor var sten.

En variant av en träskiva (furu, ek, bok, björk) dök upp lite senare och förblev praktiskt taget oförändrad fram till 1900-talet.

Den plastskärbräda vi är vana vid dök upp först i mitten av 1900-talet. På 40-talet tillverkade kemisten Müller i Tyskland och vetenskapsmannen Andrianov i Sovjetunionen samtidigt silikonplaster som hade hög värmebeständighet och motståndskraft mot vatten, syror och organiska lösningsmedel, precis vad tillverkare av hushålls- och köksartiklar letade efter.

Och på fyrtiotalet av förra seklet etablerades produktionen av plastskärbrädor.

Naturligtvis är det nästan omöjligt att perfekt tvätta (rengöra) en skärbräda efter användning, även med hjälp av tvättmedel. Men problemet kan lösas genom deras kvantitet.

I EU-länder är skärbrädor för olika produkter indelade efter färg:

blå skärbräda för skaldjur

white board är för mejeriprodukter

råa fjäderfän skärs på gula brädor

på rött - rått kött

Grönsaker skärs på en grön tavla

I vårt land finns det ingen sådan gradering efter färg, men varje operation i köket har sin egen bräda.

Separata brädor för:

för fisk

för kött

för råa grönsaker

för kokta grönsaker

för bröd

för frukter

Innan jag började arbeta med projektet studerade jag olika källor på Internet och läste även noggrant ämnet i läroboken. Jag studerade skärbrädornas historia och vilket trä som är bäst att använda för att göra brädor. En skärbräda är en oumbärlig egenskap hos alla kök. Styrelser kan vara både professionella (till exempel för cateringföretag) och hushåll. De skiljer sig åt i form, storlek och material som de är gjorda av. Men de mest populära var och förblir skärbrädor av trä. För att göra en skärbräda av trä med dina egna händer behöver du bara veta några enkla regler. För det första är inte allt trä lämpligt för att göra en skärbräda. Ett material absorberar fukt snabbare, det andra är praktiskt taget "fuktbeständigt" - det avvisar vatten. Träet kan delaminera. Och olika träslag skiljer sig från varandra i hårdhet.

För att göra en bräda för köket är sådana arter som ek, tall och björk lämpliga. Brädorna är gjorda av bok och akacia. Det finns också dyrare arter (till exempel Hevea).

Den enklaste skärbrädan kan göras även av en plywoodskiva. Det är sant att detta är ett opraktiskt material. Skärbrädan i plywood är för enkel och inte estetiskt tilltalande.

2. Designstadiet:

2.1. Rita skisser av produktens huvuddelar

2.2. Tillverkningssekvensutveckling

2.3. Val av material, verktyg, anordningar för arbete

2.4. Att göra en skiss av produkten

Innan du börjar göra en skärbräda måste du göra ett ämne och göra de nödvändiga markeringarna.Märkning kallas att rita konturlinjerna för den framtida produkten på arbetsstycket.

Vid markering används rit- och mätverktyg, såsom penna, linjal, fyrkant, kompass, sticksåg, borr och mallar.

Mallar De är en färdig del eller dess form, gjord av trä, metall eller papper, kartong.

Sedan, om produkten är planerad att göras med ett hål, är det nödvändigt att borra det. Att borra hål är ett urtag i produktens delar. De kan vara genomgående eller blinda.

Reglerna för att göra en skärbräda är enkla. Metoden för att göra en bräda, oavsett vilket material som väljs, är densamma:

Innan du gör någon del, utförskiss (mall) eller rita. Skiss är en handritad bild som indikerar måtten och bevarar relationerna mellan dess delar.

Typer av skärbrädor:

Skiss (skärbrädemall)

3. Tekniskt stadium:

3.1. Metoder för att göra en skärbräda och rita upp en teknisk karta

RUTNING:

Operationssekvens:

1. Välj arbetsstycket för skärning (linjal).

2. Markera enligt mallen (Mall, penna).

3. Skär ut en krökt kontur (sticksåg, skärbord).

4. Markera och borra ett hål Ø 8 mm (Mall, syl, borr, borra Ø 8 mm).

5. Välj ett ämne för hängaren (Linjal).

6. Markera enligt mallen (Mall, penna).

7. Skär ut en krökt kontur (sticksåg, skärbord).

8. Markera och borra ett hål Ø 6 (Mall, syl, borr, borra Ø 6 mm).

9. Rengör och slipa delarna (fil, sandpapper)

4. Praktisk skede:

4.1. Tillverkning av en produkt enligt den tekniska kartan enligt skissen i enlighet med arbetsdisciplin och arbetskultur

4.2. Kort beskrivning av att göra en skärbräda

Först måste du bestämma storleken på den framtida skärbrädan(brädets tjocklek och storlek)

Sedan - välj lämpligt träämne(vilken typ av trä)

Sluta sax rita på papper och placera den på tavlan (men först markeras tavlan beroende på form och önskade mått)

Vi spårar konturerna av ritningen på tavlan.

Vi klämmer fast brädan i ett skruvstäd och borrar flera hål på sidorna av skärbrädans markerade handtag så att träet inte spricker under skärningen.(borrmaskin)

Vi skär ut brädet och borrar ett hål i handtaget (handtaget ska placeras strikt på brädets längdaxel, så du måste noggrant mäta och bestämma denna axel.Själva brädan och handtaget skärs ut med bågfil eller sticksåg.

Glöm inte hörnen och kurvorna runt handtaget. De måste noggrant slipas av och rundas.fil, smärgel, rasp - vem har vad. Och det är inte bara det att man kan bli sårad. Små träbitar som finns kvar efter sågning kan sedan bryta av och hamna i maten och sedan in i matstrupen. Om du har gjort ett handtag, glöm inte att borra ett hål i det. Sedan kan tavlan förvaras hängande på en plats som passar dig

Vi gör fördjupningar längs kanterna och rengör brädansandpapper (ändar och yta). Vidare använder man sammasandpapper du måste behandla hela ytan på brädan, Särskild uppmärksamhet uppmärksamma ändarna. Det är bättre att runda ytans högra hörn.

Det är nödvändigt att ta hänsyn till att träet blir täckt med mikrosprickor och matavfallsrester samlas i dem. Därför måste skärbrädan tvättas och torkas mycket noggrant efter varje användning. När du gör en bräda, ta inte bara hänsyn till dess yta utan också dess vikt.

5. Motivering av projektet:

5.1. Ekonomisk motivering

5.2. Miljöbedömning av projektet

5.3. Självutvärdering av resultatet

Ekonomisk är att allt material för detta projekt finns i skolverkstaden och bland produktionsavfall Ekonomisk information:

Kostnaden för detta arbete kan beräknas enligt följande:

Plywoodskiva (55cm x 75 cm) - 640 rubel, från ett ark får du 5-6 skärbrädeämnen som mäter 34x20 cm, ett ämne kostar cirka 13 rubel 20k

Kopieringspapper (1 ark) - 2 rubel

Om du använder vattentät lack (0,5 liter) är kostnaden 100 rubel

Totala kostnaderna exklusive arbete uppgick till 115 rubel 20 kopek.

Slutsats: en lönsam investering eftersom kostnaderna är låga.

Miljövänlighet är att vid tillverkningen av detta projekt användes ett miljövänligt material - trä.

Självkänsla: Avslutat arbete, som ett resultat av vilket jag förbättrade mina färdigheter. Jag började förstå att arbeta med en sticksåg bättre. Lärde mig också att det finns många andra typer av skärbrädor. Lärde sig att identifiera träslaget. Mångsidigheten i mitt projekt ligger i att skivan kan användas för sitt avsedda ändamål, det vill säga som en skärbräda själv, och som köksinredning. Det är nödvändigt att ta hänsyn till under tillverkningen att brädan är bekväm och hållbar.

Projektering och projektskydd

1. Beskrivning av arbetet med projektet.

   Analys och utvärdering av produkten: fördelar och nackdelar

   Säkerhetskrav på arbetet

   Sanitära och hygieniska krav

I mitt arbete följs alla steg för att göra en skärbräda:

En motivering för valet av detta projekt gjordes (val av ämne, syfte och syfte med projektet), historisk och teknisk information om det valda ämnet gavs, en skiss av produkten gjordes, en sekvens för att göra en skärbräda utvecklades, material, verktyg, anordningar för arbete och en skiss av produkten valdes ut.

En teknisk karta har upprättats för att tillverka produkten enligt skissen i enlighet med arbetsdisciplin och arbetskultur.

Given kort beskrivning göra en skärbräda.

En ekonomisk förstudie för produktionen av tavlan har genomförts.

En miljöbedömning av projektet och en självutvärdering av resultatet ges.

fördelar och nackdelar.

Slutsatser dras i ämnet.

De grundläggande säkerhetskraven under arbetet samt sanitära och hygieniska krav belyses.

Produktanalys och utvärdering:

Fördelar med en skärbräda:

för det första, en nödvändig sak i köket;

för det andra är den universell;

för det tredje är det lätt att tillverka och ekonomiskt.

Brister:

om skärbrädan är gjord av plywood kan den inte användas för att skära grönsaker, kött eller fisk, eftersom mikrosprickor kommer in i mikrosprickor;

det är väldigt svårt att rengöra en sådan bräda

Slutsats: Ur estetisk synvinkel ska skärbrädan se vacker ut.

En bräda för att skiva bröd och mjölprodukter är en bekväm, prisvärd och nödvändig sak för varje kök.

Fördelar

Höghållfasthetsindikatorer. Detta beror på närvaron av härdat lim i produktens struktur, vilket är starkare än träfibrer;

Skivan ska tåla konstant kontakt med kniven

Fuktmotstånd. Vad är viktigare i köket än mekaniskt motstånd? Motstånd mot överdriven fuktighet. Juice från skurna grönsaker och frukter, vatten som rinner ur dem efter tvätt och ånga som bara står över krukor gör snabbt vanligt trä oanvändbart. Men den ovan nämnda dimensioneringen förhindrar detta ganska effektivt;

Skön utseende. Plywood, precis som en klassisk träprodukt, har ett originellt naturligt mönster och tillför estetik till ett köksföremål.

Enkel bearbetning. Formerna på skärbrädor i plywood kan vara mycket olika.

Acceptabelt pris. Med hänsyn till alla högpresterande indikatorer är fiberboard billigare än massivt trä

Varaktighet. Livslängden är inte begränsad till tio år, med förbehåll för korrekt vård.

Brister:

kan inte användas för att skära grönsaker, kött eller fisk, eftersom mikrosprickor kommer att få mikrober;

Giftigt lim kan ha använts vid tillverkning av köpt plywood.

Säkerhetskrav för tillverkning av skärbrädor:

1. Ta på dig overaller och sätt i ordning dem.

2. Var försiktig när du arbetar med skärverktyg, peka inte skäreggarna mot dig själv.

3. Arbeta endast med ett verktyg som kan användas om några fel upptäcks, åtgärda inte problemen själv, utan informera läraren. Följ säkerhetsreglerna när du arbetar med en elektrisk sticksåg och borrmaskin.

4. Säkra arbetsstycket säkert när du skär med en sticksåg

5. När du sågar med sticksåg, använd ett skärbord.

6. Du måste arbeta med en sticksåg utan att rycka eller böja bladet.

7. För inte den avskurna, sågade eller hyvlade produkten för nära dina ögon för att undvika att damm eller spån kommer in i dina ögon.

8. Ta bort damm, spån och sågspån med en kvastborste.

9. Kan inte hållas vänster hand nära duken.

10. Arbeta i ett väl upplyst rum.

Sanitära och hygieniska krav

1. Innan du börjar arbeta måste du tvätta händerna.

2. Tillräcklig belysning måste tillhandahållas vid genomförandet av projektet.

4. Det är nödvändigt att ge tillgång till frisk luft i rummet

5. Utför strikt arbetet enligt den tekniska kartan för tillverkning av en skärbräda

7. Litteratur som används:

Internet:

stroi-specialist.ru›För hemhantverkaren›razdelochnaya-doska.html

better-house.ru›sdelaj-sam…doska-svoimi-rukami/

kulinarochki.ru›istoriya-razdelochnoj-doski/

ru.wikipedia.org›Skärbräda

idei-na-kuhne.ru›doski-razdelochnye-iz-dereva….

Simonenko V.D. Teknik. Lärobok för årskurs 6. –M.: Ventana-Graf, 2012.

DIY-tidningar.

Melnichenko Andrey, elev i årskurs 6-1

Hur gör man en skärbräda själv? Det är värt att säga direkt att själva processen är ganska enkel. Det finns bara två viktiga krav för detta köksredskap. För det första måste det vara tillräckligt starkt, och för det andra måste det vara mycket rent, eftersom mat kommer att skäras på det.

Alternativ för skivmaterial

Liksom många andra produkter som tillverkas självständigt kan en bräda inte bara bli ett verktyg för arbete utan också en utmärkt dekoration. Därför finns det flera alternativ för hur man gör en skärbräda.

Naturligtvis kan de skilja sig åt i det material som används för tillverkningen. Det kan vara trä, plywood. När det gäller att göra din egen från plywood är detta den mest budgetvänliga lösningen och den enklaste. Det är värt att notera här att följande regel gäller i det här fallet - ju tjockare plywood, desto bättre. Tunt material är inte lämpligt för arbete.

När det gäller träskivor är det här alternativet det mest praktiska. Detta material har också en längre livslängd. Om frågan är hur man gör en skärbräda på en budget, kan du ta inte bara plywood, utan också en tall- eller björkbräda. Även om de mest hållbara och hygieniska arterna är ek, bok eller akacia.

Tillverkningsalternativ

Om vi ​​överväger tillverkningsmetoder finns det också flera alternativ här.

1. Det första alternativet är solida. Med andra ord är skärbrädan helt skuren av massivt trä eller plywood, om detta material väljs.
2. Hur man gör en skärbräda från enskilda fragment? Detta alternativ finns också. Det är värt att notera här att det är lättare att skära en solid skiva, men den limmade versionen anses vara mer hållbar, eftersom en sådan produkt är mindre mottaglig för deformation. En annan fördel är att denna metod gör det möjligt att skapa en bräda av nästan vilken form och storlek som helst.

Det finns en annan uppdelning i flera typer, beroende på form och storlek. Så du kan göra en skärbräda med dina egna händer i ett stycke, det vill säga standard. Det finns ett designalternativ som kallas glidande. Det är bäst att installera dem på en kulle, då är det bekvämt att ta bort de hackade produkterna. En annan mycket bekväm form är en bräda med ett avfallsfack. De sista två ganska enkla och praktiska alternativen är en hörnbräda, samt en med ben.

Krav på råvaror

Om frågan är hur man gör en skärbräda av plywood, bör du börja med att välja rätt material. För att nå framgång bör du endast använda klass 1-råvaror. Med detta material reduceras antalet knutar och eventuella andra defekter till ett minimum. Det är viktigt att notera här att du inte kan använda fuktbeständig plywood för detta ändamål. Sådana råvaror är för kraftigt mättade med vidhäftande ämnen.

När det gäller hur man gör en skärbräda av trä, kan du använda nästan alla typer av trä. Det ska bara sägas att de billigaste alternativen, som tall eller gran, inte är särskilt hållbara, även om deras livslängd kan ökas avsevärt om de behandlas korrekt.

Det finns några Allmänna krav att följa:

• Naturligtvis bör materialet vara tillräckligt torrt;
• Trä eller plywood får inte i något fall innehålla defekter som till exempel oljefläckar;
• arbetsstycket bör inte ha ruttna eller lösa områden, såväl som knutar, även om det senare kan omvandlas till en del av designen med rätt skicklighet.

Start av montering. Design

Om allt är klart med frågan om vad en skärbräda kan göras av, kan du gå vidare till monteringsprocessen. Det första steget i detta fall är att välja en design för produkten. Här kan du använda nästan vilken lösning som helst som ägaren vill ha. För att göra det bekvämare att arbeta är det värt att överföra alla dina idéer till ett ritdiagram. Ritningsmått hjälper till att undvika misstag under arbetsprocessen.

Flera alternativ kan användas som ett diagram. Eftersom produkten inte är något storskalig kan du använda en vanlig ritning på ett pappersark gjord med en enkel penna. Du kan skriva ut vilken kontur som helst och basera den på den, du kan till och med spåra vilket föremål som helst vars form passar dig.

Verktyg och arbetsstycke

Hur gör man sin egen skärbräda? Praktiskt taget idealiskt alternativ Den kommer att tillverkas i vår egen snickeriverkstad. I det här fallet kommer alla verktyg definitivt att vara tillgängliga. För att framgångsrikt slutföra jobbet behöver du:

• en elektrisk sticksåg eller en cirkelsåg för att skära ut de nödvändiga elementen från trä eller plywood;
• skarv- och hyvelmaskiner eller handhållna anordningar för samma ändamål;
• fräs;
• för att få en jämn yta kan du använda en slipmaskin eller sandpapper;
• det sista elementet är mineralolja, som används för att impregnera den färdiga skivan.

Att arbeta med arbetsstycket börjar med det faktum att det är nödvändigt att överföra det valda mönstret till det, om det behövs. Kapningsprocessen utförs med hjälp av en såg om skivan har raka kanter. Om formen på konturen är ganska komplex, är det bättre att använda en elektrisk sticksåg. Alla avsnitt ska behandlas i enlighet med teknik. För detta används enheter som sandpapper, en fil och en slipmaskin. Vid slipning är det mycket viktigt att ta bort alla spån och fibrer som i framtiden kan komma in i mat eller fastna i huden som en flisa.

Detaljer

Det är mycket viktigt att vara uppmärksam på vissa detaljer. Hålet för upphängning av brädan skärs sist, och kanterna behöver slipas. På i detta skede Du behöver också dekorera ytan, om det behövs. Du kan använda mönster som att bränna, såga eller måla.

Du bör vara uppmärksam på det faktum att för en skärbräda betyder mönstret att mat kommer att täppas till den. Därför bör mönstrets djup vara minimalt, och det bör placeras längs kanterna och inte i mitten.

Färdig produktskydd

För att uppnå maximal hållbarhet och för att skivan inte ska tappa sitt utseende måste den behandlas. Eftersom föremålet ständigt kommer att finnas i köket, där det kommer i kontakt med mat, måste impregneringarna vara helt giftfria och luktfria. Det bästa alternativet i det här fallet är mineralolja. Impregnering av brädan med denna lösning utförs genom målning eller nedsänkning i lösningen. Om beläggningen appliceras genom målning måste proceduren upprepas tills oljan absorberats. Proceduren är ganska enkel. Ett lager olja appliceras endast när det föregående är helt torrt. Vanligtvis upprepas denna procedur 2 till 5 gånger. Det är värt att notera att efter det första dyket kan små spån som finns kvar efter slipning komma ut ur brädan. De tas bort med sandpapper.

Hur gör man en ändskärbräda?

I detta fall blir tillverkningsprocessen något mer komplicerad, eftersom mer arbete med trä kommer att krävas. Det är nödvändigt att använda sticklingar från ganska hårda träslag, till exempel ek och tall. De ska inte drabbas av en infektion som svamp, och inte heller ha sprickor eller knutar. Ämnena bearbetas på en fogmaskin och sedan skärs remsor på 28 mm breda från dem. Antalet ek- och furudelar bör vara detsamma. När ämnena är gjorda, med hjälp av en fog och sandpapper, måste du slipa ner dem till en storlek av 25 mm. Segmenten läggs ett efter ett.

Därefter måste alla ämnen limmas ihop för att bilda en solid produkt. Det är viktigt att notera här att du inte kan använda lim som innehåller formaldehyd. Det är inte heller värt att använda epoxiföreningar. De vanligaste ämnena är PVA-baserade.

Den största fördelen med sådana brädor är att de är mycket starkare än konventionella gjorda av massivt trä. Dessutom slutskärbrädor tråkiga knivar mycket mindre under användning.

En skärbräda är ett viktigt tillbehör i köket för alla hemmafruar. Den används främst för att skära grönsaker och skära kött. Vissa typer är gjorda för servering, som ställ för varma rätter och för att servera rätter till bordet.

Souvenirlackade skärbrädor är designade för att dekorera väggarna i köket. Men moderna hantverkare började producera sådana tillbehör med möjligheten att använda dem vidare i vardagen. Ena sidan av souvenirtavlan är dekorerad med sniderier och ornament, medan den andra är av rent trä.

Traditionellt tror man att formen på en skärbräda ska vara kvadratisk eller rektangulär, men idag kan den köpas absolut olika typer: oval, rund, med en kontur som liknar ett äpple, en fisk och så vidare.

För att inte tröttsamt leta i butiker efter en skärbräda som passar dig kan du göra den själv efter din smak.

För att skära kött rekommenderas det att använda tjocka och tunga brädor. För att skära grönsaker och örter – små, mobila och multifunktionella. I ditt kök är det bättre att ha en komplett uppsättning brädor av olika storlekar och ändamål. Enligt klassificeringen är brädor indelade i följande typer: skärning, dekorativ, decoupage och snidad.

1. Ändbrädor. De är mest populära för att skära kött. På en sådan bräda kan du laga kotletter eller entrecote. Skivan tål hammarslag. Ek gavlar är särskilt hållbara och matta kanterna på knivar mycket mindre än vanliga brädor.
2. Skärbräda av massiv bok, furu, björk och bambu.

Det mest budgetalternativ är furubräda. Denna skiva är lätt att bearbeta och har låg hårdhet.

Björk- och bokbrädor utmärker sig i kvalitet på grund av sin hårdhet och styrka. Men deras nackdel är överdriven hygroskopicitet. Fukt har en skadlig effekt på sådana brädor.

En kinesisktillverkad bambuskärbräda är mindre populär, men kostnaden är betydligt lägre än priset på ek eller björk.

Råvaror för att göra en skärbräda

Innan du gör en skärbräda med dina egna händer måste du välja ett material. För dessa ändamål används råvaror från trä, silikon, plast, sten och glaskeramik.

1. Träd. De vanligaste typerna av skärytor du ser i järnaffären är bok, ek eller furu. Det bör noteras att sådana ytor endast är lämpliga för att skiva bröd eller torra grönsaker, eftersom träet av ovanstående sorter snabbt kollapsar under påverkan av fukt.

Bambu köksskivor är mycket hållbara och tryckbeständiga. De är fukttåliga, lätta att rengöra och absorberar inte matlukt.

Skärbrädor av akacia och ek är valet av proffs. Deras fördelar är hög kvalitet. Nackdelen är den höga kostnaden.

Vård. En skärbräda av trä kan inte diskas i diskmaskin. Det ska sköljas under kranen, men ska inte blötläggas i diskhon. En gång i veckan måste träet torkas av med vinägeressens för att bli av med bakterier.

1. Sten. Skärytor i marmor, granit och sten ser väldigt imponerande ut. Marmor har bakteriedödande egenskaper och tål inte för varma föremål på sin yta eller behandling med syrahaltiga ämnen.

En köksskiva av sten är idealisk för att kavla ut deg, som blir jämnt tunn på den.

Vård. Stenytan måste regelbundet rengöras från skräp, eftersom detta material måste "andas". Vid korrekt användning kan skärbrädor i sten hålla länge.

Plast. I det här fallet bör du endast välja högkvalitativ plast som har värmebeständiga och fuktbeständiga egenskaper. En skiva av bra plast är mer hållbar och hygienisk. Om du ska göra en plastskiva själv, välj då ett färglöst material som inte innehåller giftiga ämnen.

Vård. Plast kan diskas i diskmaskin. Efter skärning av kött eller fisk ska plastskivan tvättas med flytande diskmedel. Och för att desinficera kan du placera den i mikrovågsugnen i 2 minuter tillsammans med ett glas vatten.

1. Silikon. Köksskärytor gjorda av silikon har länge vunnit popularitet på köksredskapsmarknaden. Silikon glider inte på bordsytan, absorberar inte lukt från mat och matar inte knivens egg. Det är bekvämt att förvara den vikt. En silikonmatta skiljer sig inte i sina funktioner från en traditionell träskiva.

Vård. Silikonmattan ska tvättas med ett syrafritt tvättmedel. Det är också acceptabelt att ställa den i diskmaskinen. Detta material tål både höga och låga temperaturer.

1. Glaskeramik. En skärbräda av detta material är hållbar och stöttålig. Den är lätt att rengöra och tål stötar höga temperaturer och absorberar inte matlukter alls. För användning i köket är detta inte ett särskilt praktiskt alternativ, eftersom kniven snabbt blir matt på glasytan. En glaskeramisk skiva är idealisk som dekoration för köksinredningen och som varmställning.

Vård. Kan diskas i diskmaskin.

Du kan se hur traditionella skärbrädor ser ut på bilden nedan.

Design av skärbräda

Utformningen av skärbrädan kan vara mycket varierande. Om du letar efter ovanliga former, notera flera designlösningar.

1. Klassisk träskiva med vätskeavlopp, metallkant och plats för kniv.
2. Utdragbar skärbräda. Den fästs i skåpet och kan vid behov dras ut ur den.
3. Rektangulär skiva med avtagbara plattor. När produkterna är skurna behöver du bara flytta dem med en kniv i en av plattorna.
4. Det finns också skärbrädor med utdragbara behållare för skrot och skräp.

Att göra en av dessa skärbrädor med dina egna händer kommer att vara lite svårare än en vanlig. Men om du har lust och kunskap kan du göra ett sådant designalternativ.

DIY skärbräda i trä

En skärbräda i plywood är ett mer traditionellt alternativ. Den är praktisk och enkel att använda i köket. I vårt fall presenteras tekniken för att tillverka brädor från björkplywood.

För att arbeta behöver du:

• penna;
• prov;
• arbetsbänk och bågfil;
• borra;
• borra;
• fil;
• vice.

Innan du börjar skapa ett kökstillbehör måste du skissa på en ritning av en skärbräda.

1. Förbered en 12 mm tjock björkskiva och markera noggrant tavlans konturer på den med en penna enligt mallen.
2. Använd en bågfil och skär produkten längs konturen.
3. Använd en syl, markera platsen för hålet på brädan och borra det med en borr.
4. Kläm fast produkten i ett skruvstycke och använd en fil för att rengöra dess yta. Runda kanterna lite.
5. Om du vill kan du måla utsidan av tavlan med akvareller och lacka den.

Skärbräda på stöd

Att göra en skärbräda med egna händer är inte svårt. Men att göra sin design med stöd och ett urtag för plattan blir lite svårare. Baserat på den presenterade ritningen kan du tydligt föreställa dig designen av den framtida skärbrädan.

För att arbeta behöver du:

• ekämnen för skölden (40x33x3 cm);
• 2 ekbrädor för stöd (10x33x3 cm);
• PVA lim;
• sandpapper.

Måtten på en hemmagjord skärbräda är designad för en tallrik med en diameter på 25 cm och en höjd på ca 10 cm. Du kan använda de angivna måtten, eller så kan du skapa en bräda för en tallrik som är bekväm att använda i framtiden.

1. Limma ihop tre hyvlade ekplattor till en sköld.
2. När skölden torkar måste du skära ut ett ämne för brädan. Längd 40 cm, bredd – 33 cm.
3. Från ena kanten av arbetsstycket måste du rita en halvcirkel med en penna och kompass. Du kan använda en lämplig platta istället för en kompass. 10 mm från den prickade linjen, parallellt med den, rita en mindre halvcirkel. Detta visas på bilden ovan.
4. Använd en sticksåg för att skära ut en mindre halvcirkel.
5. På baksidan Markera brädorna för stöd och skär ut dem med en snickarmejsel. Limma fast stöden skurna från ek i de resulterande spåren.
6. Slipa försiktigt skärbrädans yta med sandpapper.
7. Mätta först träet olivolja, och lack sedan allt utom arbetsytan på brädan.

Ekskärbrädan med stöd och urtag för skål är klar. När lacken är torr kan du börja använda brädan.

För att förhindra att skärytan behåller lukten av fisk, smörj träet med en halv citron och skölj med varmt vatten. Det rekommenderas inte att skära kött, skära grönsaker och bröd på samma bräda. För varje ändamål är det nödvändigt att använda en tavla för ett specifikt ändamål.

Du kan se i detalj hur du kan göra en skärbräda hemma i videon.