Köpte du navaga, lagade det och det visade sig inte bara inte alls gott, utan på något sätt levde det inte riktigt upp till dina förväntningar? Anledningen är troligen att du helt enkelt valt fel fisk i butiken.

Det finns två typer av navaga till försäljning i vårt land: Fjärran Östern och norra. Namnet tilldelas beroende på fångstplatsen. Fjärran Östern bor i norra Stilla havet, liksom i regionen Okhotsk, Chukchi och Berings hav. Den kan fångas under hela året, varför den ständigt säljs.

Men den norra är utan tvekan godare och nyttigare. Den fångas i Barents, Vita och Röda havet. Samtidigt fångas den norra endast från sensommaren till början av oktober. Och färsk, även fryst, anses från fångstögonblicket och i 2 månader.

Det kan stå skrivet på förpackningen att hållbarheten är 9 månader. Och detta är absolut sant. Men om det går mer än 2 månader från fångstögonblicket kommer smaken och aromen att lida mycket.

De flesta experter är övertygade om att navaga är den godaste fisken i hela torskfamiljen.

När du köper bör du vara uppmärksam på:

• brist på is. Dess närvaro kan tyda på att fisken redan har frysts och tinats flera gånger;
• på bukens färg. Den ska vara vit. Gula nyanser indikerar att hållbarheten har överskridits;
• klara ögon och röda gälar är tecken på friskhet.

Om fisken säljs redan urtagen, bör köttet på snittet vara vit. Grå nyanser är inte acceptabla.

Navaga - mycket frisk fisk. Den innehåller mycket protein, aminosyror, vitaminer B, D och C som är nödvändiga för kroppen. Samtidigt finns det väldigt lite fett - bara 1% av den totala massan. Därför hör fisk välförtjänt till dietprodukter.

I 100 gr. Produkten innehåller endast 91 kilokalorier.

Recept för att laga navaga i ugnen

Ugnsbakad fisk blir traditionellt mör och mycket aromatisk, blöt i produkter som används dessutom. Om du lagar navaga i ugnen kan du vara säker på positivt resultat. Använd bara inte för många tillsatser. Kom ihåg huvudkaraktär- fisk, och allt annat är endast avsett att betona dess lyxiga smak och arom.

I ugnen i folie

Navaga bakad i folie är ett utmärkt alternativ till lunch eller middag. Skålen visar sig vara diet, så den är lämplig för dem som noggrant övervakar tillståndet för sin figur. Dessutom kommer fisken inte att svalna under lång tid i folie. Det betyder att efter att ha lagat det till lunch behöver du inte oroa dig för att behöva förbereda något annat till middagen.

Ingredienser:

• navaga - 5-6 stycken;
• stort lökhuvud;
• 3 matskedar majonnäs och grönsaker. oljor;
• sked färdig krydda för fisk.

Hur man bakar navaga i folie

Rengör fisken och skölj under kranen flera gånger. Blanda majonnäs med fiskkrydda. Belägg varje fiskkropp noggrant med den resulterande blandningen. Lägg den på en bakplåt som är försmord med vegetabilisk olja.

Skala löken, skär i ringar eller halvringar, lägg ovanpå fisken. Täck bakplåten med film och låt marinera i 15-30 minuter.

Slå in fisken i folie, gör ett par hål så att ånga kan rinna ut fritt och grädda i cirka en halvtimme i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader. Kokt potatis, potatismos eller sallad passar som tillbehör. färska grönsaker.

Om du förkoker löken i en stekpanna tills den är genomskinlig, kommer det att ge fisken en mer subtil, raffinerad arom.

Navaga med potatis i ugnen

Försök att laga den här rätten, och den kommer definitivt att ingå i din samling av kulinariska recept. Navaga med potatis är ett universellt alternativ för lunch eller middag.

Ingredienser:

• 2-3 medelstora fiskar;
• ungefär ett halvt kilo potatis;
• små paprika;
• ett par skedar gräddfil med valfritt fettinnehåll;
• salt och mald svartpeppar efter smak.

Metod för att förbereda navaga med potatis

Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten tills den är halvkokt. Skala navagan, tvätta den, låt överflödig vätska rinna av och skär i portioner. Hacka paprikan i strimlor. Blanda alla produkter i en djup skål med gräddfil, salt och mald svartpeppar.

Lägg i en ugnsform som är försmord med en liten mängd vegetabilisk olja. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader och tillaga i ca 30 minuter. Du behöver inte servera direkt, låt stå i ytterligare 15-20 minuter.

Notera till ägaren!

Om du använder paprika olika färger, och strö även rätten med färska örter innan servering, det kommer att se ännu mer aptitretande ut.

Hur man lagar navaga i ugnen med gräddfil

Detta recept är också en av de mest kompletta rätterna. Det hjälper när du behöver mata ett stort antal människor på ett tillfredsställande, välsmakande, men samtidigt snabbt och billigt sätt. Fisken blir välsmakande och mör.

För 3 navagi behöver du en medelstor lök och en liten, ett par morötter, ett glas gräddfil, kryddor efter smak, mjöl för panering. Kryddor inkluderar gurkmeja och rosmarin.

Att förbereda navaga är enkelt. Skär den beredda fisken i portioner, rulla i mjöl och stek. Hacka lökhuvudet, det större. Slipa det andra huvudet. Lägg hackad lök och stekt fisk i en smord form. Tillsätt kryddor och smaksättningar och finhackad lök i gräddfilen. Om gräddsåsen är tjock kan du tillsätta lite vatten. Häll såsen över navagan och sätt in i en het ugn i 25 minuter. Temperatur 180 grader.

Du kan strö riven ost ovanpå gräddfilen 5-7 minuter innan du stänger av den. Då kommer rätten omedelbart att gå från vardagskategorin till festkategorin.

Det bästa receptet för att laga navaga i ugnen

Varför kallade vi det här receptet det bästa? Försök att laga det, och du kommer att förstå allt själv.

Ingredienser:

• ett halvt kilo urtagen och huvudlös navaga;
• ungefär ett halvt glas mjöl;
• stor lök;
• medelstora morötter;
• 3-4 färska tomater;
• paprika;
• vegetabilisk olja– 50-60 ml;
• salt, svart mald peppar efter smak.

Förberedelse

Skär löken i halva ringar, lägg i en stekpanna tillsammans med vegetabilisk olja och låt puttra tills den är genomskinlig. Riv morötterna på ett medelstort rivjärn, lägg dem i löken och fräs allt tillsammans tills de är gyllenbruna.

Skala tomaterna och skär i tärningar. Tillsätt den hackade paprikan i pannan med resten av grönsakerna. Tillsätt salt och peppar efter smak. Sjud allt tillsammans i ca 10 minuter.

Skär navagan i portioner, rulla var och en på alla sidor i mjöl, stek på medelvärme i bokstavligen en minut på båda sidor, så att bara skorpan fastnar.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg bitar av fisk på den i ett jämnt lager, täck dem med en "filt" av grönsaker ovanpå.

Sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader och grädda i ca 20 minuter. Strö över färska örter innan servering.

Notera till ägaren!

Du kan dessutom göra ett nät av majonnäs ovanpå grönsakerna.

Hur man lagar läcker navaga i en stekpanna

Om du väljer rätt navaga blir det inte svårt att laga den i en stekpanna. Alternativen nedan är snabba och enkla.

Stekt navaga recept

Navaga stekt enligt detta recept visar sig vara mycket saftig och har en speciell trevlig arom.

Ingredienser:

• kilo navaga;
• 2 bord. skedar mjöl;
• ett par kycklinggulor;
• kryddor för fisk;
• salt och grönsaksämnen olja efter smak.

Förberedelse

Rengör fisken, skölj, torka, skär i portioner. Gör en blandning av salt och kryddor. Gnid in varje fiskbit med den, doppa sedan varje bit i ägget, sedan i mjöl och stek på låg värme på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Kan blandas med ströbröd. Detta kommer att göra skorpan krispigare och lämna mer juice inuti.

Recept på navaga i stekpanna med gräddfil

Det här receptet på navaga tillagad i en stekpanna dök upp helt av en slump. Vi köpte mycket fisk, en del var stekt på vanligt sätt, men vi upplevde ingen förtjusning. Och då bestämde man sig för att genomföra ett experiment. Om vi ​​nu lagar navaga i en stekpanna, då bara enligt detta recept.

Ingredienser:

• kilo navaga (4-5 slaktkroppar);
• ett par lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• sked sojasås;
• mjöl för panering;
• ungefär ett halvt glas gräddfil;
• salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar mat

Fisken ska stekas på båda sidor tills den är gyllenbrun. Dessa kan vara hela slaktkroppar, eller så kan de vara portionsbitar förberedda i förväg. Det är inte alls nödvändigt att den stekas tills den är klar. Huvuduppgiften är att uppnå en gyllene skorpa.

Skär en lök i ringar och separera dem med händerna. Hacka vitlöken i ringar. Täck botten av en djup stekpanna med höga sidor med en blandning av dessa grönsaker med hjälp av demonterade händer. Lägg fisken ovanpå denna doftande "kudde".

Blanda i en skål gräddfil med salt, sås och kryddor samt en finhackad andra lök, blanda och bred ut ordentligt ovanpå fisken.

Täck pannan med ett lock och koka fisken på mycket låg värme i ca 25 minuter. Strö över finhackade färska örter, täck igen och låt stå i 15-20 minuter.

Hur man lagar navaga i en långsam spis

Att laga mat i en slowcooker är enkelt och väldigt snabbt. Förarbete reduceras till ett minimum, och rätten kommer definitivt att vara mycket välsmakande, såväl som mycket hälsosam.

Ingredienser:

• ett halvt kilo navaga;
• morot;
• Glödlampa;
• växer lite. oljor;
• salt och kryddor efter smak.

Förberedelse

Skär fisken i portionsbitar. Blanda salt och kryddor, gnugga varje bit navaga med dem. Lägg fisken i en påse, knyt den hårt och ställ den i kylen i minst en halvtimme.

Hacka löken i ringar eller halvringar, riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Smörj multikokarskålen med en liten mängd vegetabilisk olja och lägg grönsaker där. Slå på stekläget och koka i 15-20 minuter tills löken och morötterna är lätt brynta.

Lägg nu den marinerade fisken ovanpå denna grönsakskudde, stäng multikokaren med ett lock, slå på "Stew" -läget och koka i cirka 40-50 minuter. Vid servering, strö över rivna örter.

Finhacka två vitlöksklyftor och tillsätt den i långsamkokaren 5 minuter innan du stänger av den. Detta kommer att ge fisken en rikare arom och smak.

Hur man lagar navaga i mikrovågsugn

Ett väldigt enkelt recept, men efter att ha förberett det en gång kommer du förmodligen att säga att du aldrig har smakat godare fisk.

Ingredienser:

• 300-400 gr. rensas navaga;
• Glödlampa;
• ett och ett halvt till två bord. skedar grönsak oljor;
• salt och kryddor efter smak;
• favorit greener.

Förberedelse

Skär fisken i portionsbitar. Gnid in varje med en blandning av salt och dina favoritkryddor.

Skär löken i ringar, blanda med fisken och lägg ihop allt i en djup skål lämplig att tillagas i mikrovågsugn. Täck med lock, ställ in kraften på medel, koka i ca 12-15 minuter.

Ta försiktigt av locket, strö över fisken med finhackade färska örter och låt stå i ytterligare fem till sju minuter.

Välj en djupare skål under tillagningen får du mycket välsmakande och aromatisk buljong.

Hur man kokar navaga så att det blir gott

Navaga är en universell fisk. Om du känner till några hemligheter kan du, även genom att koka den, uppnå en fantastisk smak och arom.

Ingredienser:

• 800-900 gr. skalad fisk;
• 2 medelstora lökar;
• två eller tre lagerblad;
• fem till sex ärtor kryddpeppar;
• 90-100 ml. vegetabilisk olja;
• persilja och rotselleri.

Hur man lagar mat

Tvätta fisken, torka den, skär i portioner, tillsätt kallt vatten och låt koka upp på låg värme. Häll av vattnet, lämna fisken tills vidare, låt den ligga.

Häll 2 liter vatten i en kastrull, tillsätt rötter skurna i flera bitar, lagerblad, kryddpeppar och salt. Efter kokning, låt det koka i ca 10-12 minuter.

Lägg bitar av navaga i den kokande buljongen. Tillsätt den skalade löken och oljan, låt puttra på medelvärme i exakt 15 minuter, tillsätt finhackade färska örter. Stäng av elden.

Täck pannan med ett lock och låt stå i 5-7 minuter. Ta försiktigt bort fisken med en hålslev och lägg på en tallrik. Sila av buljongen. Du kan helt enkelt servera den med navaga i en terrin eller ett glas, eller så kan du laga en soppa baserad på den, lägga till potatis, morötter och lite av vilken spannmål som helst, och vid servering lägg kokta fiskbitar på en tallrik.

Recept på rökt navaga

Om du har ett rökeri, se till att prova att laga navaga med det. I det här fallet spelar storleken på fisken ingen roll alls. Små saker och större exemplar är lika gott.

Ingredienser:

• navaga - ungefär ett kilo;
• ett paket grovt salt;
• kryddor efter smak och efter önskemål.

Hur man röker

Fisk kan rökas med eller utan huvud. Det viktigaste är att försiktigt ta bort insidan, men du kan lämna fjällen, de kommer omedelbart att "fastna" och behålla saften inuti fisken.

Gnid in fisken ordentligt med salt, utvändigt och inuti, och var noga med att lägga mer i gälarna. Låt stå i 8-10 timmar. Tillsätt sedan mycket vatten och låt dra i cirka en halvtimme.

Lägg fisken på grillen eller häng den, beroende på rökhusets design, och koka i cirka 20 minuter. Stäng sedan av rökhuset och låt stå tills det svalnat helt.

Om du blandar salt med peppar och andra kryddor och även lägger till finhackade färska örter till det, kommer fisken att få en rikare arom.

Kostrecept från navaga

Lågkalorifisk innehållande minimal mängd fett, så nästan alla rätter gjorda av det kan klassas som diet. Men för dem som följer mycket strikta dietrestriktioner är följande recept lämpliga:

1. Häll kallt vatten över navagan, låt koka upp, tillsätt den hel skalade löken, några ärtor av kryddpeppar, lagerblad och eventuella andra kryddor efter smak. Sänk värmen till låg och koka tills fisken är klar, beroende på storleken på bitarna, 20-25 minuter. Ta försiktigt bort navagan med en hålslev, sila av buljongen, återgå till spisen, tillsätt en näve bovete, morötter skurna i halva ringar och rotselleri. Koka tills flingorna är klara. Dela soppan i skålar, lägg en bit fisk i varje skål, strö över färska örter.
2. Skär navagan i portionsbitar, peppra och strö över citronsaft. Lägg i en ångkokare eller på ett ånggaller i en långsamkokare. Ånga i 5 minuter på varje sida. Ta försiktigt bort benet. Lägg upp fisken på en tallrik. Blanda ett halvt glas vitt vin, 1 äggula och en matsked senap. Ångkoka blandningen i cirka 5 minuter. Häll den beredda såsen över fisken.
3. Värm ugnen till 180 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper, lägg två kvistar körsbärstomater på den, tillsätt lätt salt och peppar, strö över olivolja och grädda i 15 minuter. Mal kornbrödet till grova smulor, tillsätt krossade nötter och solrosfrön, häll i 2 matskedar olivolja, blanda. Filéa navagan, lägg den på en plåt istället för körsbärstomater, lägg en blandning av nötter och kex ovanpå varje bit och grädda i 10 minuter. Servera tillsammans med bakade tomater.

Andra läckra recept

I allmänhet finns det många alternativ för att förbereda navaga. Du kan också använda nästan alla tillagningsmetoder avsedda för torsk.

Med grönsaker

Ett grönsakstillägg till navaga är ett vinn-vinn-alternativ. Fisk passar bra till alla färska eller frysta grönsaker.

Ingredienser:

• kilo navaga;
• stor lök;
• morot;
• 2-3 tomater;
• en näve gröna ärtor;
• sparris;
• paprika;
• salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar fisk med grönsaker

Skär navagan i portionsbitar. Hacka löken i halva ringar, riv morötterna på ett medium rivjärn och stek dessa grönsaker i en stekpanna med lite vegetabilisk olja. Lägg den resulterande blandningen i en ugnsform.

Lägg fiskbitar ovanpå, salta och peppra, strö över ärtor, sparris och dekorera med tomatringar. Krydda med salt och peppar igen och grädda i ugn förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter.

Prova att strö över rätten med riven ost 5 minuter innan du stänger av.

Navaga under marinad

Detta recept kallas också "marinerad fisk i sovjetisk stil." Vilken typ som helst är lämplig för dess beredning. havsfisk: kummel, torsk och bland annat navaga.

Ingredienser:

• navagafilé – ett halvt kilo;
• sked tomatpuré;
• en och en halv sked 9% vinäger;
• stor lök;
• 2 morötter;
• 2 matskedar mjöl;
• en nypa socker;
• lagerblad, salt och svart. mald peppar efter smak.

Förberedelse

Skär löken i halva ringar. Hacka morötterna mycket fint eller riv dem på ett medelstort rivjärn. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna i en stekpanna med lite vegetabilisk olja.

Tillsätt en sked tomatpuré, lite vatten och rör om. Sjud allt tillsammans i ca 8-10 minuter. Häll i vinäger, tillsätt salt, socker, peppar och lagerblad. Sjud ungefär lika länge.

Salta och peppra lätt på fisken, rulla varje bit i mjöl och stek på varje sida i cirka tre till fyra minuter.

Lägg i ett djupt fat, häll i tomatmarinad, strö över finhackade färska örter, låt stå helt svalnat eller helst över natten.

Navaga kotletter

Navagakotletter är välsmakande, saftiga och mycket näringsrika. Och med deras hjälp kan du perfekt diversifiera din kost.

Ingredienser:

• kilo fisk;
• 80-90 gr. limpa eller vit mager bulle;
• 150-180 ml. mjölk;
• 1-2 ägg;
• Glödlampa;
• en nypa socker;
• salt och kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Hur man lagar kotletter

Filéa fisken och mal den i köttkvarn tills den är slät. Skär löken i tärningar och låt puttra tills den är genomskinlig. Blötlägg limpan i mjölk, krama sedan ut överflödig vätska, lämna bara en homogen massa. I en djup skål, blanda fiskfärs, stekt lök, vispa i ägg, socker, salt, kryddor efter smak och en bulle.

Forma kotletterna med blöta händer och stek på medelvärme på båda sidor tills de är gyllenbruna. Detta tar cirka 3-4 minuter.

Om du rullar kotletterna i ströbröd innan de steks blir de ännu saftigare och skorpan blir ännu knaprigare.

Hur man lagar navaga med huvudet

Navagans huvud är litet, så det finns absolut inget att äta där. Men om du bestämmer dig för att grilla fisken bör du inte skära av den.

Ingredienser:

• 2-3 kadaver av navaga;
• en halv citron;
• persilja;
• salt och kryddor efter smak.

Matlagningsmetod

Rengör fisken från inälvorna och skölj gälarna under rikligt med vatten. Låt överflödig vätska rinna av. Gnid in utsidan och insidan av fisken med en blandning av salt och kryddor.

Lägg en bit citron och en kvist persilja i buken och gälarna. Slå in fisken i matfilm och låt stå i 30 minuter.

Nu finns det två alternativ. I det första fallet tar du bort citronen och persiljan från fisken och grillar den tills den är kokt. I den andra lindar du navagan i folie, lämnar citrus och gröna. Grilla 15 minuter på varje sida.

Här är hur många sätt det finns att förbereda navaga från torskfamiljen. Och hur mycket har vi inte hunnit tänka på än! Experimentera och låt varje besök i köket resultera i ett nytt kulinariskt mästerverk.

För att äta nyttigt behöver du inte köpa dyra produkter. Det räcker med att lägga till navaga havsfiskrätter till din veckomeny för att få användbara och nödvändiga ämnen för hälsan.

Fördelarna med navaga

Navaga- ett släkte av fisk från familjen torsk. Oftast på hyllorna finns Stillahavsnavaga, mindre ofta - norra navaga. Fiskens kött är vitt, skiktat, praktiskt taget utan ben, förutom den lätt separerade åsen.

Köttet från denna fisk är en källa till komplett protein. 100 g navaga innehåller upp till 19 g, och fett innehåller 1,3 g. Protein absorberas mycket snabbt och nästan fullständigt av människokroppen, och eftersom 100 g innehåller endast 69 kcal, kan rätter från navaga finnas i vilken lågkalorimeny som helst.

Navaga kött innehåller allt som behövs för korrekt ämnesomsättning:

• aminosyror, icke-essentiella och essentiella;
• vitaminer A, grupperna B, E, D, PP;
• makroelement kalium, magnesium, fosfor, svavel;
• spårämnen jod, kobolt, krom, fluor.

Av alla kommersiella fiskar i familjen Cod har navaga den mest behagliga, söta smaken och Ömt kött. Navagas hud är slät, utan fjäll. Denna fisk är lätt att skära och trevlig att laga.

Hur man steker navaga läckert

För att steka navazhka läckert behöver du:

• navaga, medelstor, 20-25 cm lång, 1,5 kg;
• blandning av paprika och örter 20-30 g;
• salt;
• mjöl 200 g;
• olja.

1. Tina upp fisken, skär av huvuden och svansarna, ta bort tarmarna, tvätta allt väl.

2. Salta navaga, tillsätt peppar och torka kryddor. Basilika, dill och mald svartpeppar passar bra till denna fisk. Det är viktigt att notera att om du lyckas köpa nyfångad navaga behöver du bara salta den. Blanda allt väl och låt stå i 10 minuter.

3. Rulla fisken i mjöl.

4. Häll olja i en stekpanna, värm den och lägg på navagan.

5. Efter 6-7 minuter vänder du fisken på andra sidan. Stek ytterligare 6-7 minuter tills den är klar.

Stekt navaga kan serveras både varm och kall.

Navaga är en kallälskande bottenfisk från torskfamiljen, som lever i kustområdena i de japanska, Okhotsk, Bering och Chukchi haven. Sammansättningen av navagakött innehåller stora mängder jod och selen, samt fosfor, magnesium, kalium, kalcium, molybden, fluor, järn och vitaminer: A, D, E, C, PP och grupp B. Konsumtionen av denna fisk har en gynnsam effekt på sköldkörtel, förbättrar hjärnans funktion, stärker blodkärlen och hjärtat, och är även lämplig för barnmat, förhindrar utvecklingen av rakitis. Säsongen för välsmakande, hälsosam och billig fisk - isfiske navaga - är i full gång. Köttet från denna fisk är kost, magert och har inga små ben, så att laga mat med det är ett nöje.

Navaga i smet med sesamfrön

Navaga (liten) - 1 kg, ägg - 3 st., mjöl - 5 msk. l. (med en medelstor bild), sesamfrön - 2 msk. l., salt, mald svartpeppar, raffinerad solrosolja - 4 msk. l.

Ta bort huvuden, svansarna och inälvorna från fisken. Klipp av fenorna med en sax, tvätta och torka med en handduk. Tillsätt salt och peppar efter smak. Förbered en enkel smet. Vispa äggen med en gaffel, tillsätt mjöl, tillsätt salt efter smak och mal tills klumparna försvinner. Doppa fisken i smeten, strö sesamfrön på ena sidan och lägg i en het stekpanna med sesamsidan nedåt. Strö sesamfrön på den andra sidan redan i pannan. Stek tills de är gyllenbruna på hög värme. Det är bekvämt att äta fisken med händerna, lyckligtvis kan den tas bort från benet på bara en eller två minuter. Gott med kokt potatis, och som ett utmärkt mellanmål till öl.

Navaga med rosett

Navaga - 1 kg, lök - 3 st., mjöl, vegetabilisk olja, salt.

Vi rengör fisken från insidan, skär av huvudet och svansen, skölj under rinnande vatten kallt vatten. Om fisken är stor, skär den på mitten och tillsätt salt. Skär löken i halva ringar, ju mer lök, desto saftigare och godare blir den. Doppa fisken i mjöl. Lägg i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Stek på ena sidan tills de är gyllenbruna på medelvärme, vänd på. Så snart den andra sidan börjar steka, strö över lök så att de ligger mellan bitarna av navaga. Stek fisken tills den är genomstekt och lägg i en djup tallrik. Fräs löken, rör om då och då, tills den är mjuk och lägg ovanpå navagan. Tvätta sedan pannan och förbered den andra delen på samma sätt. Med denna beredningsmetod visar sig navaga vara mycket saftig, och nästa dag är den ännu godare och mer aromatisk.

Navaga i senap och gräddfilsfyllning

Navaga - 700 g, lök (stor) - 1 st., morötter (stor) - 1 st., vegetabilisk olja - 2 msk. l. Fyllning: gräddfil - 100 g, senap (Dijon) - 1 msk. l., grädde (kan ersättas med mjölk) - 100 ml, kycklingägg - 1 st., mjöl - 1 msk. l., salt, mald svartpeppar.

Vi skär av navagans huvud, svans och fenor. Vi städar och tvättar. Skär i bitar om fisken är stor. Lägg löken skuren i halva ringar i den uppvärmda oljan (1 msk) i en stekpanna och förgyll den. Därefter skickar vi morötter rivna på ett medium rivjärn. Stek lite tills det är halvkokt. Gör fyllningen: kombinera alla ingredienser i en skål med en gaffel. Klä en ugnsform (hög) med 1 msk. l. olja, lägg hälften av grönsakerna på botten. Ovanpå ligger bitar av navaga och resterande grönsaker. Häll i den förberedda senaps-gräddfilsblandningen. Sätt in i ugnen i 20-30 minuter på 180 grader.

Fiskbon med navaga

Navaga - 500 g, salt, mald svartpeppar, vitt bröd (baguette) - 400 g, mjölk - 500 ml, lök - 200 g, ost - 150 g, majonnäs - 50 g, örter, vegetabilisk olja.

Bonen är mycket lätta att förbereda och blir möra och saftiga. Rätten är mycket ovanlig och passar både till vardagsmenyn och för att underhålla gäster. Separera filén, skär i små bitar, salta och peppra. Skär baguetten i 2 cm tjocka skivor Lägg dem sedan i mjölk. Finhacka löken och grönsakerna och lägg till fisken, blanda noga. Riv osten på ett fint rivjärn och ställ åt sidan. I detta ögonblick kan du redan slå på den. Smörj en bakplåt med olja och lägg den mjölkindränkta baguetten på den, kläm lätt ur. Gör en fördjupning i varje skiva och lägg en blandning av navaga och lök i den, pensla toppen med majonnäs. Placera bon i ett rum som är förvärmt till 180 grader. ugnen och grädda i 45 minuter. 9. Strö sedan bonen med riven ost och ställ in i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Köttbullar från navaga i ugnen

Navaga - 500 g, lök - 150 g, morötter - 80 g, vegetabilisk olja - 60 g, ris - 170 g, ägg - 1 bit, ris 170 g, kycklingbuljong - 1 glas, salt, torra kryddor, örter.

Alla gillar inte fisk, speciellt barn, så fiskbullar är en bra väg ut ur situationen. Möra fiskköttbullar i saftig kycklingbuljong kommer att glädja dig inte bara med sin smak, utan också med sin enkla förberedelse. Rengör fisken från fenor, fjäll, svans och nock. Skär i bitar och mal i en mixer tills det är malet. Skär löken i tärningar, riv morötterna på ett medium rivjärn och fräs i vegetabilisk olja. Tillsätt kokt ris, sauterade morötter och lök, ägg, salt, kryddor till färsen, blanda. Forma köttbullarna, lägg dem i formen och häll upp kycklingbuljong, tillsätt fiskkrydda och örter. Grädda fiskköttbullar i ugnen i 25 minuter på 180 grader.

Navaga i smet

Navagafilé - 400 g, salt, en halv citron, smet ("Ottogi") - 200 g, mjöl - 200 g, Mineral vatten- 100 ml.

Separera filén, skär i små bitar, strö över salt och vatten citron juice. Vi späder ut smeten Mineral vatten. Doppa filébitarna i mjöl och sedan i smeten. Stek i en het stekpanna i vegetabilisk olja.

Navaga i ugnen i folie

Navaga - 600-700 g, potatis - 3 st., svamp (champinjoner eller ostronsvamp) - 250 g, lök - 1 st., salt, peppar, fiskkryddor, lite citronsaft och sojasås.

Blanda Soja sås med citronsaft och kryddor och marinera fisken i denna blandning. Under denna tid, stek löken och svampen separat. Efter att du skalat potatisen skär du den i tunna skivor. Smörj ett ark folie med vegetabilisk olja och lägg ett lager potatis ovanpå. Ordna sedan svampen och sedan fisken, skaka av överflödig marinad. Lägg ett lager stekt lök ovanpå. Nyp försiktigt ihop folien för att få en tättsluten påse utan hål eller sprickor och ställ in fisken i ugnen förvärmd till 180 grader i 30-40 minuter. Öppna sedan folien ovanpå och låt stå i ugnen i ytterligare fem minuter så att rätten gräddas ovanpå.

Navaga i en stekpanna med gräddfil

Huvudlös navaga - 1 kg, morötter - 180 g, lök - 180 g, gräddfil - ½ kopp, vetemjöl - ½ kopp, torkad persilja och dill - en nypa, olivolja, grovt havssalt, en blandning av nymald paprika.

Vi rengör fisken, tvättar den, torkar den och, om det behövs (om slaktkropparna är stora), skär den i portioner. Gnid in fisken med salt och mald pepparblandning och låt stå i 30 minuter. marinera. Bröa sedan i mjöl och lägg genast i en uppvärmd stekpanna. Lägg fisken som är stekt på båda sidor i en kastrull, filtrera den återstående oljan i pannan, tillsätt lite mer färsk olja och stek löken hackad i halvringar och rivna morötter tills den är halvklar Lägg tillbaka fisken i pannan och ”begrav ” det i grönsakerna. Lägg gräddfil i ett glas, tillsätt 1 msk. l. mjöl, tillsätt torkade örter, salt och peppar, blanda och tillsätt vatten till glasets fulla volym. Häll denna sås över fisken och grönsakerna och låt puttra under lock i 10-15 minuter.

Navaga marinerad i ugnen

4 slaktkroppar av navaga, 1 stor mogen tomat, 1 morot, 1 lök, 1 msk vardera mjöl och socker, en nypa salt och mald peppar, lite kryddnejlika och andra kryddor efter din smak.

Det fina med detta recept är att grönsaksmarinaden tillagas samtidigt medan navagan bakas i ugnen, vilket sparar tid. Tina fisken, ta bort huvuden och töm slaktkropparna. Rulla i mjöl på alla sidor. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och placera fisken i den och placera den i en förvärmd ugn vid 180-190 grader. ugnen i en halvtimme. Fräs löken till tunna halvringar och rivna morötter i en stekpanna. Tillsätt tomaten, skär i små tärningar tillsammans med skalet, salt, socker och kryddor och låt puttra under lock på svag värme i cirka fem minuter. När fisken är klar, häll grönsaksmarinad över den direkt på bakplåten och sätt tillbaka till ugnen i 7-10 minuter. Om det finns en grill i ugnen är det bättre att använda den. Navaga bakad på detta sätt kan serveras både varm och som ett kallt mellanmål.

Zharenitsa - öppen fiskpaj

Mjölk - 0,5 l, vatten - 0,5 l, torrjäst - (1 paket), ägg - 2 st., vegetabilisk olja - 3 msk. skedar, margarin - 1/3 pack, strösocker - 1 msk. sked, salt - 1 tesked, mjöl - 1 kg, fisk - 1 kg.

Strö fisken med salt två timmar före tillagning och låt dra. I litet antal rör om jästen med varm mjölk, häll sedan i resten av mjölken, vatten, tillsätt ägg, smör, mjöl, blanda allt ordentligt. Tillsätt smält margarin i slutet av knådningen. Knåda den icke-flytande degen. Ställ på en varm plats och låt jäsa två gånger. Färdig deg Kavla ut till 1 cm tjocklek och lägg på plåt. Lägg fisken på degen tätt mot varandra ("vallet"), lägg på toppen Smör, vik kanterna på degen. Placera bakplåten i en ugn förvärmd till 150-180 grader, grädda i 10-15 minuter. (tills gyllenbrun). Denna paj görs inte bara med navaga - flundra, nors, sill.

Navaga i ugnen med salt

Navaga, salt, vegetabilisk olja.

Lägg den beredda fisken i en stekpanna, på botten av vilken salt hälls i ett tunt, jämnt lager. Krydda med salt och peppar, häll över vegetabilisk olja, sätt in i ugnen och baka tills den är klar.

Fisk i burk

Navaga - 1,2 kg, lök - 2 st., morötter - 2 st., salt - efter smak, kryddpeppar - 3 - 5 st., lagerblad - 1-2 st., vitlök - 2 kryddnejlika.

Ta bort och rensa fisken, skär i små bitar. Lök skär i tunna halvringar, morötter i ringar, vitlök i kronblad. Lägg fisk och grönsaker i en två- till tre-liters torr burk i lager, försök att komprimera dem tätt. Strö lager med salt och peppar. Lägg ett lagerblad ovanpå. Det bör finnas lite ledigt utrymme överst på burken. Täck burkens hals med ett ark folie vikt på mitten och sätt in i en kall ugn. Koka fisken i en burk i 2 timmar, de första 30 minuterna vid en temperatur på 150 grader, höj sedan till 180 grader Du kan servera den direkt eller lägga den i kylen så att fisken blir som konserver.

Navaga kokt i gurklag

1 kg navaga, 0,5 lök, 0,5 persiljerot, 6 svartpepparkorn, 2 - 3 koppar gurkgurka, 3 - 4 ståndare saffran.

Vi skär navagan i stora bitar, rensar bara fjäll och fenor och ser samtidigt till att bevara huden och ryggraden. Lägg dem i en kastrull tätt på en rad och fyll dem med gurklake så att vätskan inte täcker fisken helt. Koka utan lock, på hög värme, i 6-10 minuter, tills de första tecknen på att ryggraden faller bort från köttet. Som tillbehör till kokt navaga kan du servera kokt potatis med dill och lök.

Navaga bakad med grönsaker

Navaga - 1 kg, potatis 4-5 st., morötter 1-2 st., lök - 1-2 st., gräddfil - 250 g, vegetabilisk olja, salt, mald svartpeppar.

Skär potatisen i tunna skivor, lök och morötter i strimlor. Lägg potatis på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och lägg upptinad och tvättad navaga ovanpå. Salta och peppra efter smak Lägg morötter och lök på fisken i ett lager, pensla med gräddfil. Baka i en förvärmd ugn till 200 grader. 15-20 minuter tills fisken och grönsakerna är klara.

Men tyvärr är det inte alla kockar som känner till eller har provat dess möra, goda ugnsbakade rätt. Havsvarelsen har små ben och när den bakas i ugnen blir den väldigt mjuk. Det finns bara en ås kvar att ta bort.

Recept

Navaga med grönsaker är kosträtt. Den innehåller många användbara vitaminer och mikroelement. Köttet är inte fett och ganska kalorifattigt. Om du är på diet är den här fisken helt rätt. Navaga bakad i ugnen visar sig välsmakande och näringsrik.

• Navaga (medelstor) – 5 eller 6 st.
• Majonnäs (efter din smak) - 2 eller 3 msk. lögn
• Krydda för fisk - 1 eller 2 msk. lögn
• Lök - 1 st.
• Solrosolja - 3 eller 4 msk. lögn
• Folie med bakplåt, för bakning

Men det är det fina med det. Du kommer att njuta av smaken av saftig fisk, och du behöver inte tvätta pannan och spisen.

Uppmärksamhet! Om du köper en ny fiskkrydda. Var noga med att smaka av det för salt. Om det är för salt, behöver du inte salta slaktkropparna ytterligare.

När du tar ut formen från ugnen och tar bort folien från bakplåten, var försiktig. Om du inte vill bränna ditt ansikte eller händer av misstag, dra försiktigt bort kanten av folien på ena sidan och låt ångan komma ut. Nu kan du ta bort omslaget helt.

Matlagning

Tillagningstid 50 min.

1. Skölj slaktkropparna. Rengör dem. Skölj nu igen.
2. Förbered en blandning för att smörja ytan på slaktkropparna. Ta din favoritmajonnäs, pressa den i en skål och strö 1 eller 2 msk ovanpå. lögn fiskkrydda. Blanda allt ordentligt.
3. Pensla nu varje slaktkropp med denna läckra blandning.
4. Ta en bakplåt med medelstora sidor. Smörj den solrosolja och lägg fisken bredvid varandra.
5. Skala löken, skär i ringar och lägg ovanpå.
6. Låt navagan stå så här med löken i 10 till 15 minuter.
7. Täck nu pannan tätt med folie. För att tillåta ånga att komma ut, stick hål i folien med en gaffel på flera ställen. Värm ugnen till 200 grader och lägg en plåt med en form i mitten i 25-30 minuter.

Navagan i ugnen blev jättebra! Till sådana

Navaga är en otroligt god och mör fisk från torskfamiljen. Läs nedan om hur du läcker tillagar navaga i ugnen.

Navaga - recept för matlagning i ugnen

Ingredienser:

• navaga - 1 kg;
• mjöl - 1 msk. sked;
• salt;
• peppar.

Förberedelse

1. Tina först navagan. Ta bort huvuden och inälvorna och skölj väl. Slaktkropparna kan bakas hela.
2. Smörj en bakplåt med olja. Häll mjöl för panering i en tallrik, tillsätt lite salt och peppar. Doppa navagakropparna i blandningen och lägg på en plåt. Vänd den omedelbart till andra sidan. Vi gör detta så att båda sidor av slaktkroppen är täckta med olja. Grädda i ca en halvtimme i 180 grader.

Navaga i ugnen - recept

Ingredienser:

• medelstor navaga - 5 st.;
• – 1 msk. sked;
• majonnäs - 2 msk. skedar;
• lök - 120 g;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Vi tvättar slaktkropparna, rengör dem och sköljer dem igen.
2. Lägg majonnäs i en skål, tillsätt fiskkryddor och rör om väl.
3. Belägg varje slaktkropp med sås.
4. Smörj en bakplåt med olja och lägg fisken bredvid varandra.
5. Skala löken. Vi skär den i ringar och placerar den ovanpå. Låt stå i 15 minuter.
6. Täck bakplåten tätt med folie. För att den resulterande ångan ska kunna komma ut gör vi små hål på flera ställen.
7. Vid 200 grader, baka navaga i ugnen i folie i en halvtimme.

Navaga i ugnen med gräddfil

Ingredienser:

• navaga - 1 kg;
• morötter - 150 g;
• lök - 100 g;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• gräddfil - 200 g;
• potatis - 600 g;
• grönska.

Förberedelse

1. Skala potatisen och skär den i tunna skivor.
2. Skär lök och morötter i strimlor.
3. Smörj en bakplåt med olja, lägg först ut potatisen, sedan de urrensade saffranstorskkropparna. Tillsätt salt och peppar till allt detta.
4. Lägg hackad lök och hackade morötter i ett lager ovanpå fisken.
5. Fyll det hela med gräddfil och grädda i 200 grader i 20 minuter.
6. Krydda den färdiga rätten med hackade örter.