Hur man gör en fluffig och läcker omelett. Hur man gör en omelett fluffig och lång: tips och recept

Omelett är den mest populära rätten genom tiderna.

Dess historia går tillbaka till antiken.

Få människor vet att de gamla romarna njöt av de första omeletterna.

Det är sant, då stektes den här rätten med honung och serverades till efterrätt.

Sedan dess har kärleken till en god och mör omelett bara växt och receptboken har fyllts på med dussintals nya sidor.

Vi kommer att läsa några av dem just nu!

Tips 1. Huvudingrediensen i denna maträtt är ägg, så deras val måste närma sig med fullt ansvar.

Äggen du använder för matlagning ska vara de färskaste och bästa.

Smaken och utseendet på denna maträtt beror på detta.

Hur kan vi förstå om ett färskt ägg ligger framför oss eller inte?

Allt är väldigt enkelt!

• Ta en närmare titt på skalet, det ska vara matt och enhetligt. Om skalet lyser som en ädelsten är färskheten hos detta ägg mycket tveksam.
• Väg ägget i handen, det borde vara ganska tungt.
• Skaka ägget nära örat. Det bör inte göra absolut några ljud, för i ett färskt ägg rör sig gulan inte alls. Annars kan du ge 99,9% att äggen länge är bortskämda.
• Lägg ägget i vattnet. Om ägget sjunker är det färskt, men flyter det kan du slänga det.

Tips 2. En bra stekpanna är en annan viktig punkt som mycket också beror på.

Pannan för att göra omeletter måste vara tillräckligt stark och tjock, annars tål den inte hög värme.

Helst ska den ha en non-stick beläggning och höga sidor så att blandningen inte bränns och faller ut på spisen.

Stekpannor i gjutjärn uppfyller dessa krav bäst.

De har en tjock botten, bränns inte och värms upp jämnt.

Tips 3. Nutritionister, efter att ha läst den här artikeln, kommer förmodligen att bli förskräckta och kommer omedelbart att råda dig att ersätta smöret med vegetabilisk eller olivolja.

Visst kan du göra detta, men skillnaden i smak gör att du går tillbaka till smör.

Och angående skadorna på hälsan kan vi säga följande: en sådan liten bit kommer inte att påverka ditt välbefinnande eller figur på något sätt!

Det viktigaste är att välja en kvalitetsprodukt som inte har tillsatser eller främmande lukt.

Tips 4. Det händer ofta att bottenskorpan nästan brinner, men toppen av skålen är fortfarande ganska flytande.

För att förhindra att skålen bränns och för att tillaga jämn, lutar du kastrullen först åt ena hållet och sedan åt andra hållet och lyfter omelettens kanter med en spatel.

Detta gör att vätskekomponenten kan rinna ner.

Tips 5. Alla kan inte på ett vackert sätt överföra en färdig omelett till en tallrik.

Men med lite träning kommer du att lyckas!

Förbered tallriken i förväg.

Värm upp den lite och placera den nära spisen.

När omeletten är klar, ta tag i handtaget på stekpannan med höger hand och ta tag i tallriken med vänster.

Luta dem nu mot varandra tills omeletten faller ner på tallriken.

Om du behöver trimma kanterna, använd en spatel.

Smörj till sist formen med smör och strö över persilja.

Allt detta måste göras mycket snabbt, annars kommer omeletten att svalna och falla.

Omelett med mjölk i en stekpanna

Matlagningsmetod:

• Bryt äggen i en skål, salta lite och vispa dem ordentligt med en visp eller gaffel.
• Tvätta salladslökens fjädrar noggrant, torka med hushållspapper, finhacka och blanda med ägg.
• Tillsätt nu mjölk till blandningen och rör om allt igen.
• Smörj en stekpanna med smör och ställ den på elden.
• När pannan är tillräckligt varm, häll ägg-mjölksblandningen i den och täck toppen med ett lock.
• Stek tills det är helt genomstekt.
• Lägg den färdiga rätten på en tallrik och garnera med salladslök.

Allt som återstår är att njuta av den underbara smaken!

Lagar en frodig omelett

Det verkar som att vad kan vara enklare än en omelett!?

Samtidigt är det inte så lätt att göra det vackert och frodigt!

Nu ska vi ta reda på hur man gör en fluffig eller luftig omelett i en stekpanna.

Och även om allt går bra till en början är det ingen garanti för att äggmassan inte lägger sig när rätten nästan är klar.

Med det här receptet kan du vara helt säker på att din omelett blir den fluffigaste.

Ingredienser:

1. ägg - 6 stycken;
2. mjölk - 6 matskedar;
3. vetemjöl - 6 teskedar;
4. stärkelse - 6 matskedar;
5. salt;
6. smör - 20 gram.

Matlagningsmetod:

• Vispa försiktigt äggen i en djup skål och tillsätt lite salt.
• Häll mjölk i ägg.
• Blanda mjöl och stärkelse separat och tillsätt denna blandning till äggen. De bästa kockarna i världen hävdar att detta kommer att göra omeletten ännu fluffigare!
• Blanda blandningen noggrant. Det ska vara homogent och utan klumpar.
• Häll blandningen i mitten av pannan och fördela den sedan jämnt över hela ytan.
• När toppen tjocknar, stäng av spisen och vänta ytterligare ett par minuter.

Det är allt! Det här är hela receptet på en fluffig omelett i en stekpanna.

Mör omelett med ost

Ost ger omeletten en delikat och raffinerad smak.

Och för att göra rätten ännu godare och mer näringsrik, lägg till tomater och örter. En omelett med tomater i en stekpanna är en utmärkt rätt.

Ingredienser:

1. ägg - 2 st. (stor);
2. gröna (persilja, lök, dill, dragon) - 5 kvistar;
3. salt;
4. smör - 1 matsked.

För fyllning:

1. soltorkade tomater - 3 st.;
2. nymalen peppar;
3. ost (mjuk) - 3 matskedar.

Matlagningsmetod:

• Skär de tvättade tomaterna i små skivor och peppra dem lite.
• Mosa osten med en gaffel, tillsätt den resulterande purén till tomaterna.
• Vispa äggen ordentligt.
• Tvätta grönsakerna, torka dem, ta bort stjälkarna, finhacka de återstående bladen och lägg till äggen.
• Tillsätt lite salt till hela blandningen och blanda väl igen.

Det är inte alla som vet hur många minuter man faktiskt ska koka hårdkokta ägg. Svara. Innan jag läste artikeln smälte jag den alltid själv.

• Ställ stekpannan på värmen och smält smöret.
• När pannan är tillräckligt varm, häll i omelettblandningen och täck med lock i 5-7 sekunder.
• Beväpna dig nu med en träspatel och börja kraftigt röra om innehållet i stekpannan, skaka det då och då.
• Efter cirka 20 sekunder, när äggen har "stelnat", lägg fyllningen på dem.
• Bänd nu försiktigt kanten med en spatel och vik den över hälften av omeletten.
• Vik den andra kanten på samma sätt. Du bör sluta med en oval form med vassa ändar.
• Vänd upp den färdiga omeletten på en tallrik. Servera omedelbart.

Tro mig, den här rätten kommer att erövra alla!

Den enklaste och mest klassiska omeletten

Frankrike anses vara födelseplatsen för detta klassiska recept.

Att förbereda en sådan vanlig omelett kommer att vara möjligt inte bara för erfarna kockar utan också för ensamma ungkarlar.

Ingredienser:

1. ägg - 3 st.;
2. salt;
3. grönska;
4. smör - 1 matsked;
5. svartpeppar.

Metod för att förbereda äggomelett:

• Bryt äggen i en skål, krydda med peppar och salt och vispa sedan ordentligt.
• Hetta upp en stekpanna över värme och smörj den med smör.
• Häll äggen i pannan och stek dem i 2-3 minuter.
• Lägg den resulterande pannkakan på en tallrik och garnera med örter.

Du har förberett en utsökt, snabb och hälsosam frukost.

Du kan förbereda många läckra och hälsosamma rätter baserat på omeletten!

Mycket gott, till exempel en söt äggomelett tillagad i en stekpanna.

Var inte rädd för att experimentera, kanske kommer du på ett nytt recept och delar det med oss.

Video efterrätt

Utmärkt videohandledning för att förbereda denna underbara maträtt. Låt oss se hur man lagar en omelett och tränar i köket!

Så fort jag försökte förbereda en fluffig omelett: jag vispade vita och gulor separat, tillsatte majonnäs och jäst, läsk och mjöl, bakade i ugnen, stekte i smör, på låg värme med locket stängt. Omeletten blev alltid fluffig, men efter ett tag satte den sig. Jag frågade till och med kocken på dagis om receptet, som jag fick följande svar på: "De frågar mig ofta hur man lagar mat hemma." omelett som på dagis? Faktum är att på dagis finns det olika rätter för matlagning, de har en väldigt tjock botten, detta är förmodligen hemligheten. Jag har själv försökt laga en sådan omelett hemma flera gånger, och jag kan inte göra det."

Och så kom jag nyligen över omelett recept i en påse. Jag gjorde det och blev väldigt nöjd. Omeletten blev fluffig, luftig och tömdes inte. Dessutom, eftersom omeletten inte är stekt, utan ångad, visar det sig vara en kalorifattig dieträtt. Jag var särskilt nöjd med den lilla mängd mat som alltid finns i kylskåpet. Jag delar med mig av ett recept på en läcker fluffig omelett med lågt kaloriinnehåll.

Ingredienser:

Ägg- 3 bitar

Mjölk– 150 gram

Salt smak

Hur man lagar en fluffig omelett

1. Häll 1-1,5 liter vatten i pannan. Sätt eld på den.

2 . Tvätta 3 ägg (tvätta kycklingägg med tvål före tillagning, samt händerna efter att ha rört otvättade kycklingägg för att undvika att bli infekterad med salmonellos). Bryt äggen i en kopp.

Om du vill laga fler omeletter är det bättre att laga i separata portioner, baserat på tre ägg och 150 gram mjölk.

3 . Tillsätt mjölk och salt i äggen.

4 . Nu måste du vispa äggen och mjölken väl. Bättre med en mixer eller mixer, ca 1-2 minuter.

5 . Ta två starka cellofanpåsar. Placera den ena inuti den andra. Häll omelettblandningen i innerpåsen.

6 . Knyt fast innerpåsen.

7 . Knyt sedan ytterpåsen stängd.

8 . Lägg omeletten i påsen i kokande vatten. Och låt det koka i ca 20-30 minuter. Ta bort den färdiga omeletten från påsarna genom att skära av toppen av påsarna. Var försiktig, påsarna innehåller het ånga. Skär den resulterande fluffiga omeletten.

Läcker fluffig omelett är klar

Smaklig måltid!

Frodig omelett populära recept

Omelett är en snabb, tillfredsställande, kalorifattig och, naturligtvis, välsmakande rätt. Därför skulle det vara mycket användbart att lära sig att laga det perfekt så att det blir fluffigt och aromatiskt. Det är enkelt, låt oss välja olika alternativ, var och hur det är bekvämare att förbereda det, och fortsätt, gläd dina nära och kära med en utsökt frukost.

Frodig omelett i en stekpanna

• Ägg – 4 stycken, eller mer, beror på hur många som är villiga att prova.
• Mjöl - lika många skedar som ägg, i vårt fall 4 teskedar.
• Mjölk - liknande mängden ägg och mjöl, 4 matskedar.
• Smör.
• Kryddor efter smak - salt och peppar, torkade örter.

Vispa först och främst äggen väl med salt och alla smaksättningar du valt: peppar, oregano, en blandning av torkade örter eller paprika. Häll försiktigt i inte särskilt kall mjölk, fetthalten kan vara olika, till exempel 2,5%, och den är kalorifattig och smakrik. Blanda allt igen. Nu ska vi tillsätta det siktade mjölet och blanda samtidigt, var noga med att inte bilda klumpar, annars kommer omeletten inte att jäsa bra.

Vi lägger stekpannan på elden och värmer upp den, tillsätt smöret, smält det och häll först då ut vår omelett. Värmen är medelhög, rör inte om, utan vänta tills botten steks, om toppen fortfarande är rå, fördela den med själva stekpannan, som pannkakor. När toppen av omeletten nästan är klar, täck med lock och stäng av värmen.

Frodig omelett i ugnen

• Ägg - 5 stycken.
• Olivolja eller vegetabilisk olja – smörj formen.
• Mjölk - 200 gram.
• Salt, svartpeppar, paprika - efter smak.
• Ost – 50 gram, någon av dina favoriter.
• Grön lök - endast fjädrar, 3-4 stycken.

Slå på och värm ugnen till 150 grader. Vispa under tiden äggen med mjölk, men inte särskilt noggrant, så att rätten höjer sig. Tillsätt sedan kryddor efter smak och blanda igen, lätt.

Finhacka salladslöken och riv osten. Tillsätt genast löken till den råa omeletten (även om C-vitamin i detta fall inte kommer att bevaras, men receptet kräver det på det sättet), blanda. Vi täcker formen med olja, helst olivolja, men raffinerad solrosolja kommer inte att förstöra smaken. Häll nu allt i formen och sätt in det i ugnen i ca 15 minuter. Det är bättre att kontrollera omelettens beredskap utan att öppna ugnen, snarare än att förlita sig helt på tiden enligt receptet, eftersom alla ugnar är olika och det är omöjligt att gissa.

Vi tar ut omeletten och strö den med ost på tallriken. Kan serveras med grönsaker, sallader eller rostat bröd.

Fluffig omelett i mikron

• Ägg - 5 stycken.
• Mjölk - 150 gram.
• Gröna - efter smak.
• Smör.
• Paprika - 1 st.
• Tomater - 2 stycken.
• Kryddor: oregano, salt och röd peppar.

Blanda äggen med kryddor, vispa inte särskilt hårt, häll sedan i mjölken, blanda igen och häll försiktigt i mjölet. Blanda blandningen noggrant så att klumpar inte förstör bilden.

Smörj formen med olja. Vi steker grönsakerna och lägger dem på botten i tunna skivor och tomaterna i cirklar. Häll ut själva omeletten. Du måste ställa in den lägsta temperaturen, bredvid "avfrostningsläget", i 10 minuter. Servera varm, garnerad med örter.

Fluffig omelett i en slowcooker

• Ägg - 5 stycken.
• Gröna – lök och basilika.
• Mjölk - lika mycket som ägg, i vårt fall 5 matskedar.
• Ostost - 70 gram.
• Salt och kryddor.

Vispa ägg med mjölk, kryddor och örter - finhackad lök. Skär osten i små tärningar. Häll den råa omeletten i formen och lägg osten direkt på den. Stäng allt med ett lock och ställ in bakningsläget. Vi behöver 20 minuter. Ta sedan fram en fluffig omelett, strö över örter - basilika och ät varmt.

Idag ska vi förbereda en maträtt som alla känner till. Trots sin popularitet och enkla förberedelse vet inte alla hur man lagar en omelett. En läcker och mör luftig omelett tillgänglig för alla! Och jag ska berätta hur man lagar det. Jag kommer att visa dig ett av de enklaste omelettrecepten.

Det finns många olika omelettrecept: med mjölk, med kefir, med mjöl, korv, ost, grönsaker, etc. Men du och jag kommer att förbereda den vanligaste, men inte sämre smaken, omelett med mjölk och ägg.

Matlagningsmetod:

Häll mjölken i en djup skål. Knäck äggen (på en hård yta om du inte vill fånga skalen i mjölken) och släng dem i mjölken och tillsätt salt.

Om du vill att omeletten ska vara så luftig och fluffig som möjligt, separera vitan från äggulorna och vispa dem separat till max.

Blanda separat mjölken med äggulorna och tillsätt sedan den vispade vitan. Efter att ha tillsatt vitorna försöker vi röra om mer noggrant så att omeletten inte faller av. På slutet kan du lägga till några hackade örter om så önskas.

Nu har vi två utvecklingsstadier:

1. Ta en djup stekpanna, uppvärmd med vegetabilisk olja (eller sprid med smör), häll blandningen i den och stek, täckt med lock, tills den är kokt.

2. Eller ta en djup form, smord med smör, häll den färdiga omeletten i den och sätt in den i ugnen på medeltemperatur tills den är klar.

Det är allt! En läcker och enkel luftig omelett är klar! Du kan unna dem till dina nära och kära.

De flesta föredrar omelett till frukost eftersom det är väldigt gott, nyttigt och ger dig energi för hela dagen. Dessutom är det snabbt och enkelt att förbereda. Den kan tillagas i ugnen, i en stekpanna eller i en slowcooker. Nu kommer vi att berätta hur du förbereder en lätt, mör, saftig och fluffig frukost så att den inte faller av.

Ingredienser:

• Ägg - sex stycken;
• Mjölk - ett 150 ml glas;
• Salt att smaka;
• Peppar - på spetsen av kniven;
• Smör - en matsked.

Framsteg med förberedelser:

1. Så, blanda mjölk och ägg med en mixer i en djup skål.
2. Du behöver inte vispa förrän skum kommer upp, tack vare multikokaren kommer äggen att bli ordentligt gräddade och jäsa.
3. Tillsätt lite salt och peppar för extra krydda.
4. Smörj formen med smör. Sedan måste du hälla mjölk-äggblandningen i multikokaren och slå på programmet "Bakning" i 25 minuter.

Videon visar hur man förbereder en fluffig omelett:

Omelett som på dagis

Ingredienser:

• Ägg - tre stycken (stora);
• Mjölk - mindre än 150 ml glas;
• Salt - en nypa;
• Smör för smörjning.

Framsteg med förberedelser:

1. Vispa äggen för hand tills vita och gula är kombinerade.
2. Äggen måste vispas för hand - det är viktigt.
3. Salta lite och tillsätt mjölk.
4. Smörj formen med olja och sätt in i en väl förvärmd ugn till 200 grader.

Höjden på omeletten, som på ett dagis, beror helt på formens höjd. Hur länge omeletten ska stå i ugnen beror också på formen och antalet ägg.

Omelettens beredskap kan bäst ses i en genomskinlig form. När omeletten är täckt med små bubblor betyder det att den är klar. Detta recept gör en omelett mycket välsmakande, aromatisk och saftig.

Enkel ost i en stekpanna

Ingredienser:

• sex ägg;
• (100 ml) ett halvt glas mjölk;
• 150 gram ost, mer möjligt;
• lite smör för smörjning;
• salt, örter - efter smak.

Framsteg med förberedelser:

1. Vispa ägg med mjölk och tillsätt lite salt.
2. För att göra omeletten fluffig, tillsätt lite läsk.
3. Mal osten på ett grovt rivjärn. Torka av en stor stekpanna med olja och häll ägg-mjölksblandningen i den. Fortsätt steka på medelvärme.
4. Strö över riven ost, täck med lock, sänk värmen till låg och fortsätt att sjuda i cirka sju minuter till. Omeletten kan dekoreras med örter och serveras.

Grönsaker i en långsam spis

Ingredienser:

• tre ägg;
• ett ofullständigt glas mjölk;
• 100 gr. korvar eller korvar;
• hård ost;
• tre medelstora tomater;
• en röd paprika;
• gröna lökar;
• salt, mald svartpeppar efter smak;
• smör för smörjning.

Framsteg med förberedelser:

1. Torka av multicookerformen med olja, placera den skivade korven, välj "Baking" -läget i tjugo minuter.
2. Hacka tomater, lök och paprika.
3. Vispa ägg och mjölk ordentligt, tillsätt lite salt i blandningen och tillsätt resterande salladslök.
4. Häll den resulterande blandningen i multicookerformen och blanda försiktigt allt med en sked. 5 minuter före tillagning, strö över hårdost.

Om du vill att ditt mästerverk ska behålla sin fluffighet och arom, ta det under inga omständigheter ur multikokaren omedelbart efter tillagning, det bör sitta i cirka tio minuter.

Det är hela historien om hur man lagar en överdådig frukost i en långsam spis, i ugnen eller i en stekpanna. Så var inte rädd, laga mat med självförtroende och njut av din måltid!

Vad kan vara trevligare än att börja dagen med en mjuk, nylagad, fortfarande rykande het omelett som serveras till frukost!

Denna uråldriga franska maträtt tillagas idag i olika versioner: endast från ägg, mjöl och mjölk; med tillsats av olika fyllmedel (grönsaker, kött, svamp); fyllda med fyllningar.

Platt eller kurvig

När man lagar en klassisk fransk omelett tillsätts endast salt och peppar i äggen. Själva äggen vispas inte utan blandas helt enkelt. Stek den i smör under öppet lock. Följaktligen har skålen en platt form, även om smaken är mycket trevlig.

Så den som undrar hur man lagar en fluffig omelett i en stekpanna bör göra tvärtom. Du kommer att smaka på en lyxig hög omelett om du uppfyller följande villkor:

• vispa äggen väl
• tillsätt mjölk
• koka med stängt lock
• låt inte skålen svalna

Bestäm nu om du behöver fyllmedel till din omelett. Du kan lägga till grönsaker, tillagat kött och svampfyllningar till det. Du kanske vill göra en läcker kexomelett.

Här är några recept.

Naturlig omelett

• 3 ägg
• 100 ml mjölk, grädde eller gräddfil
• ett par teskedar mjöl
• salt peppar
• hackade gröna
• en bit smör

Vispa äggen med en mixer och blanda dem med örterna. Salta, peppra, rör om.

Smält smör (gärna smör) i en stekpanna. Häll i den beredda blandningen, täck med lock och ställ över måttlig värme. Efter tre minuter, lyft på locket. Använd en spatel och gör små snitt i skålen så att den flytande massan som ännu inte stelnat ovanpå sipprar till botten av pannan.

Stäng locket igen och servera efter några minuter. Dekorera med grönt.

Omelett med korv

• 3 korvar
• 3 ägg
• 100 ml mjölk
• salt peppar
• smörsticka
• färska kryddor

Skär korvarna i ringar eller ränder och stek lätt på båda sidor.

Vispa äggen väl, tillsätt gradvis mjölk. Salt och peppar. Häll denna blandning över korvarna, stäng locket och stek på medelvärme. Efter fem minuter, vänd skålen med en spatel och täck igen.

Efter tre minuter, lägg omeletten på en uppvärmd tallrik och servera, glöm inte att strö över färska hackade örter.

Fylld med gröna ärtor

• 6 ägg
• en halv kopp konserverade ärter
• 200 ml mjölk
• 2 tsk mjöl
• salt peppar
• smörsticka

Vispa äggen med en mixer, tillsätt mjölk, mjöl, salt och peppar. Skölj ärtorna och ånga i ett durkslag.

Smält smöret i en stor stekpanna och häll i äggblandningen. Rör inte om.

Stek, lyft upp de bakade kanterna på formen så att blandningen som inte hunnit stelna droppar till botten av pannan.

När rätten är stekt underifrån, placera ärtorna i mitten och vik försiktigt med en spatel för att inte bryta massan. Täck med lock och låt puttra på svag värme i ett par minuter.

Den mest magnifika omeletten - kex

• 6 ägg
• 40 g mjöl
• 50 g smör
• salt peppar

Separera äggulorna från vitan. Vispa den senare till ett hårt skum. Blanda äggulorna med mjöl, rör om med en gaffel. Rör försiktigt, tillsätt proteinskummet, salt och peppar.

Smält smöret i en stekpanna, häll i den beredda blandningen, täck med lock. Stek på låg värme, undvik att brännas.

När omeletten har tjocknat, överför den till den förvärmda ugnen i tio minuter, ta av locket från pannan.

Skär de brynta bakverken i bitar och servera i uppvärmda tallrikar.

Denna rätt kan serveras med frukt. Tillsätt i så fall inte peppar när du blandar blandningen, utan krydda med bara lite salt. Smaklig måltid!