Hur mycket väger en genomsnittlig paprika? Hur mycket kostar det och varför är paprika så nyttigt? Pepparsorter för växthus

Söt, bell, sallad, grönsakspeppar, paprika - denna grönsak fick alla möjliga namn under sin historiska resa från Centralamerika till vår region. I officiella källor paprika– en mängd paprika från nattljusfamiljen.

Arkeologer har hittat bevis för att denna grönsaksväxt för 9 tusen år sedan kunde hittas på länderna i moderna Central- och Sydamerika, där vild paprika fortfarande finns. Det var från dessa regioner som han först kom till Europa.
Detta hände tack vare den välkände navigatören och utforskaren av nya länder, Christopher Columbus. Det var han som tog med sig söta paprika från sin legendariska resa till Amerika. Det är sant att européer först inte använde den "nya produkten" i sin färska form, utan föredrog att göra den till en aromatisk krydda - paprika.

Grönsaken kom till Ryssland på 1500-talet genom handlare från Turkiet och Iran, så i ryska skriftliga källor kan du hitta ett annat namn för denna grönsaksgröda - turkisk peppar. Till en början användes växten i medicinska ändamål, kallade det ett "växtbaserat", och vissa forskare på den tiden ansåg att det bara var ett stort falskt bär. Först på 1800-talet gjorde invånare ryska staten uppskattade grönsakens höga smak och började odla paprika för att laga kulinariska rätter.

Varför kallas peppar paprika?

Vetenskapligt kallas paprika Capsicum Annum. Översatt från latin betyder "capsicum" påse (växtens frukter ser ut som ett kvinnligt tillbehör), "annum" betyder år. Så det visar sig att paprika är en ettårig växt som producerar "påsfrukter" en gång om året.

Varför blev paprika känd som paprika? Trots allt tyder även arkeologiska utgrävningar på att det historiska hemlandet för peppar inte är Bulgarien. Detta missförstånd är lätt att förklara: bulgarerna blev inte bara förälskade i den värdefulla grönsaken för dess utmärkta smak, de började aktivt odla denna gröda och i början av 1900-talet uppnådde goda resultat och utvecklade stora, tjockväggiga och saftiga sorter av denna växt. Det är de bulgariska sorterna av peppar som är mest älskade, därav namnet.

Paprika: kemisk sammansättning

Paprika är en lågkaloriprodukt, 100 g. Grönsaken innehåller endast 26 kcal. Färg påverkar också kaloriinnehållet: grön paprika har minst effekt på din smala figur, eftersom de innehåller den lägsta mängden kalorier (20 kcal). Proteiner ingår i kemisk sammansättning paprika, även lite - endast 1,3 g. per 100 gr. total massa. Dessutom innehåller peppar fett - 0,1 g, kolhydrater - 4,9 g, kostfiber - 1,9 g, vatten - 91 g.

Vitaminer av paprika

Det finns verkligen mycket vatten i peppar, men saften från grönsaken är helt enkelt rik på vitaminer, särskilt askorbinsyra.

Peppar innehåller så mycket C-vitamin att till och med citron är sämre än den i denna indikator.

Röda och gröna frukter är överlägsna gula paprika när det gäller mängden av detta vitamin. Röda och gröna "påsar" innehåller 250-300 mg "askorbinsyra", men gul paprika innehåller endast 150 mg av detta ämne.

Dessutom innehåller paprika också andra lika fördelaktiga vitaminer:

Förutom vitaminer är paprika också rika på mineraler, såsom järn (den största mängden: per 100 g - 600 mcg), zink, mangan, kalcium, koppar och andra.

Hur mycket väger en paprika?

Alla komponenter som utgör frukten ges per 100 gram, och efter att ha lärt dig hur mycket 1 paprika väger kan du ungefär beräkna vilka vitaminfördelar denna grönsak kommer att ge. Vikten av växtens frukt beror på sorten. En liten söt paprika väger cirka 50 gram, en medium väger 100 gram och en stor väger 150 gram. Det finns naturligtvis jättelika baljväxter som företräder nattskuggsfamiljen. Vikten av en frukt av sötpeppar av sådana sorter som King Kong, Kakadu F1 kan nå upp till 500 gram. Därför, för att svara på frågan: hur mycket väger paprika, kan vi säga att intervallet i denna indikator är ganska stort och varierar från 50 till 500 gram.

Funktioner för att lagra paprika

Det finns många sätt att bearbeta paprika: konservering, torkning, torkning, frysning och mycket mer. Men alla vet att med dessa typer av bearbetning går de flesta av de värdefulla ämnen som finns i denna produkt förlorade. I Nyligen Människor som bryr sig om sin hälsa ställer sig alltmer frågan: hur man håller paprika färska för vintern utan att förstöra hela förrådet av vitaminer? Naturligtvis är uppgiften mycket svår, eftersom alla vet att på grund av sin delikata, saftiga struktur vissnar denna frukt snabbt och tål inte låga temperaturer.

Låt oss bevara alla vitaminer och mineraler så länge som möjligt

För att veta hur man lagrar paprika hemma så länge som möjligt måste du vara medveten om flera funktioner i mognaden av denna grönsak. Vid insamling av peppar beaktas två mognadsgrader av sötpeppar: teknisk och biologisk.

Teknisk mognad är den period (cirka 60 dagar efter plantering) då frukterna är stora och gröna. I detta skede samlas grönsaker selektivt, en gång var 5:e dag. Paprika som nått teknisk mognad kan hålla sig färska nästan hela vintern, förutsatt att de förvaras på rätt sätt.

Växtens frukter når biologisk mognad 20-30 dagar efter den tekniska mognad av grönsaken.
Frukterna av paprika är olika olika färger, det finns ett stort utbud av dem: gul, orange, grön, lila (i sällsynta fall, svart). Under denna period är koncentrationen av näringsämnen i peppar högst. Denna mognadsgrad är dock endast lämplig för färsk konsumtion, konservering eller frysning. För dem som försöker hitta ett sätt att bevara paprika till nyår, är en fullt mogen grönsak inte lämplig.

Men det finns inga regler utan undantag. För att glädja dina nära och kära med färsk paprika, laga den Nyårssallad, föreslår vissa grönsaksodlare att man väntar på att paprikorna på busken ska mogna helt, sedan gräver man upp den och hänger den upp och ner (bunden vid roten) tillsammans med frukterna på en isolerad balkong eller i källaren. Innan övervintringen bör paprikabusken behandlas med en 1% kopparsulfatlösning.

Det bör förtydligas att lagringsplatsen inte ska vara kall (inte lägre än +2°C), annars får du fryst peppar istället för färsk peppar.

För att framgångsrikt lagra färsk paprika måste du följa följande regler:

Ett annat sätt att hjälpa till att lösa dilemmat: hur man håller paprika färska i kylskåpet, slå in frukterna i papper och lägg dem i en speciell grönsaksbricka. Den mest effektiva metoden är dock att "linda" varje paprika i matfilm, vilket inte tillåter överskott av fukt att passera och skyddar grönsaken från kondens, som ofta samlas under filmen.

Om paprikan är skadad så ska den inte slås in i vare sig papper eller plast, eftersom den inte håller länge i alla fall. Sådana grönsaker bör skalas och omedelbart användas i matlagning.

Frysning är det enklaste sättet att bearbeta paprika

Mest enkel lösning Problemet med hur man förvarar paprika är att frysa. Allt du behöver är en färsk, saftig grönsak och en frys. Det finns inga hemligheter förknippade med hur man fryser paprika för vintern.

Som regel finns det två sätt att frysa paprika:

Hur mycket kostar vitamin sydlig grönsak?

Det är svårt att ge ett exakt svar på frågan om hur mycket paprika kostar, eftersom det beror på många faktorer. I grund och botten beror priset på paprika på tid på året, sort, produktkvalitet, skördevolym, såväl som på inköpsformen: grossist eller detaljhandel. På vintern biter paprika särskilt hårt - priset för 1 kg vitaminprodukt är cirka 150 - 200 rubel.

Paprika eller paprika är en god och hälsosam grönsak, och det finns många bra recept med paprika. Paprika har en mycket god crunch i en sallad och öppnar sig underbart efter värmebehandling.

Fördelarna med sötpeppar

I genomsnitt är kaloriinnehållet i paprika 100 gr. - 27 kalorier, men mer exakta siffror beror på de förhållanden under vilka grönsaken växte. Det låga kaloriinnehållet i paprika gör den attraktiv för viktväktare, men du måste ta hänsyn till att det stimulerar aptiten.

Peppar innehåller B-vitaminer(stödja hälsan nervsystem), syra askorbinsyra, betakaroten, rutin, PP och vitamin E, vilket är mycket användbart för hudens skönhet. Dagsbehov i vitaminer C och E kan nöjas med att äta bara 100 gram peppar. I små kvantiteteräven närvarande: kaliumsalt, zink, natrium, jod, järn, magnesium, kalcium.

Sötpeppar har en gynnsam effekt på följande organ och system i kroppen:

• peppar är bra för kapillärer, tack vare vitamin P, som är en flavonoid;
• Tillhud, hår och naglar kommer att bli starkare, eftersom peppar innehåller skönhetsvitaminet - vitamin E;
• paprika är kända för sin förmåga att lägre blodtryck;
• betakaroten kommer att ha en positiv effekt på ögon;
• sjuk diabetes mellitus och anemi, det är värt att inkludera denna grönsak i kosten;
• capsaicin som finns i paprika har en gynnsam effekt på gastrointestinala tarmkanalen och bukspottkörteln;
• För förebyggande av trötthet och andra konsekvenser nervös överbelastning peppar är en stor hjälpare;
• minne och intelligens kommer att förbättras med regelbunden konsumtion av paprika;
• Det är också känt att de ämnen som finns i peppar ta bort cancerframkallande ämnen från kroppen.

Denna grönsak orsakar inte skada på kroppen som sådan, det enda viktig regel - konsumera det inte i stora mängder, eftersom det innehåller en tillräcklig mängd vitaminer och element, och deras överskott är inte mindre skadligt än deras brist. Du bör äta paprika med försiktighet med hypotoni.

Kaloriinnehåll i peppar

Medelvikt1 paprika - 170 g, Följaktligen är kaloriinnehållet i 1 paprika ca 46 kalorier.

Färgen på paprikan (röd, orange eller gul) påverkar inte antalet kalorier den innehåller. När den kokas förlorar peppar cirka 4-6 kalorier, men när den bakas eller grillas, tvärtom, ökar den.

Matlagning paprika

Efter värmebehandling i peppar, nästan helt C-vitamin förstörs, Men sparat Ett stort antal andra användbara ämnen, så att du säkert kan lägga till det i grönsaksgrytor, soppor och laga mat med alla favoriträtt- fylld paprika.

Arter fyllda paprikor det finns ett stort antal Kaloriinnehållet i en maträtt beror direkt på fyllningen och såsen. Paprika fyllda med grönsaker har minst kalorier, kycklingfyllning har fler kalorier, och den mest kaloririka rätten är paprika fylld med nötfärs eller fläsk.

Paprika har blivit en vardagsgrönsak och används ofta i matlagning. Denna gröda odlas i varje trädgård, oavsett region. Du kan odla den och skörda den nästan var som helst genom att välja rätt sort. Idag kommer vi att bekanta oss med de bästa sorterna av paprika.

Detta är en typisk representant för nattskuggsfamiljen. Frukten är ett ihåligt lösbär med ett stort antal frön. Färgen varierar från ljusgul till brun och lila. I sitt hemland, Centralamerika, tillhör den fleråriga växter, men i det ryska klimatet odlas den som ettårig.

I de södra regionerna i Nedre Volga-regionen, i norra Kaukasus, i Krasnodar-territoriet producerar det rika skördar i det fria, och i mer nordliga regioner behövs tillfälliga eller permanenta skydd.

Populära sorter av paprika

Tidiga och mellansäsongsorter för öppen mark

Big Mama

Den odlas både utomhus och i olika härbärgen. Den halvspridande busken når 1 m i höjd. Enskilda frukter växer upp till 200 g i vikt, deras väggar når 13 mm i tjocklek. Rektangulära och släta lösbär blir attraktiva apelsiner när de är tekniskt mogna. Mognar på 120 dagar. Paprika av sorten "Big Mama" fick ett högt smakbetyg. Skörden används färsk, lämplig för konservering och oumbärlig i matlagning.

Bogatyr

En typisk representant för mellansäsongsorter. Från uppkomsten av plantor till fruktens tekniska mognad går inte mer än 120 dagar.

På en hög och spridd buske (upp till 60 cm) mognar prismaformade, ganska stora frukter. I början av mognaden får den något ojämna huden en mjuk grön färg, som med tiden blir röd. Från en kvadratmeter få upp till 7 kg paprika med väggar på 5,5 mm. Dessutom kan varje paprika väga 150-180g.

Sorten ackumulerar mycket askorbinsyra, rutin och många användbara mikroelement i massan. Smaken är mycket högt betygsatt.

Frukterna används färska, används för att tillaga varma rätter, bearbetas till konserver och fryses.

Paprika av denna sort tål transport och är resistenta mot sjukdomar som är karakteristiska för nattskärmar.

Den tidigt mogna sorten Lastochka kan skördas efter 130 dagar. Frukterna mognar tillsammans. Kan växa utomhus och under tillfällig täckning.

För att få en rik skörd är det nödvändigt att bilda busken korrekt - ta bort alla blad före den första grenen. Den medelspridande busken blir upp till 60 cm. Släta konformade frukter hänger från sidogrenarna. Den ljusgröna färgen indikerar att grödan är redo att skördas. Vid denna tidpunkt kommer frukterna att nå 70 g i vikt, och fruktköttet blir 5 mm tjockt.

Sortens höga avkastning, välsmakande frukter, mångsidig användning och motståndskraft mot sjukdomar gör det möjligt att rekommendera denna sort för odling i en sommarstuga.

Handlare

En annan tidig mognad sort rekommenderas för öppen mark och växthus. Den börjar ge frukt om drygt 100 dagar. Pyramidpeppar mognar på halvspridande buskar som växer till nästan 1 meter. När de är mogna blir frukterna ljusgröna, biologiskt mogna paprika röda. De har en utmärkt smak, vikten av en frukt når 130 g.

"Kupets" paprika har en karakteristisk arom och är rik på vitamin C. Sorten ger regelbundet en stabil avkastning (upp till 2,5 kg/m2), och används universellt.

Atlant

Atlas stora konformade frukter passar inte ihop med blygsamma, inte särskilt höga och spretande buskar. Bladen är också oproportionerliga till den framträdande frukten.

Atlant har trekammar paprika, tät, köttig, krispig. När de är mogna blir de väldigt söta och saftiga. Pepparns väggar når 6 mm, med en totalvikt av en individuell frukt på upp till 165 g.

De kan hämtas redan dag 110. Vid denna tidpunkt får frukterna en ljus ljusgrön färg. Produktivitet - 3-5 kg ​​peppar per 1 m2.

Belozerka

Belozerka paprika är en av de vanligast odlade sorterna. Den bär rikligt med frukt i öppen mark. Mognar på 112 dagar. Buskar upp till 70 cm Konformade, hängande frukter, lätt räfflade med en skarp spets, färgade i färger från ljust grädde till rött. Massatjocklek 7,5 mm, vikt 130 g.

Läckra frukter för universell användning. De mognar tillsammans. Produktiviteten kan nå upp till 8 kg/m2. Det lagras under lång tid och försämras inte vid långvarig transport. Växter är resistenta mot sjukdomar och olika rötor.

Stor pappa

Kompakta växter bär frukt i öppen mark och under tillfälligt skydd. 90 dagar efter plantering av plantorna kan tjockväggiga (8 mm), konformade, mycket välsmakande frukter som väger 150 g skördas. De lila frukterna har nått teknisk mognad och är redo för skörd. Biologiskt mogna frukter är rödbruna. Paprika håller sig färska länge och förstörs inte vid transport över långa sträckor. Produktivitet från 6 till 8 kg frukt av hög kommersiell kvalitet.

Medelstor buske, måttligt lummig

Hög produktiv variation resistenta mot sjukdomar, särskilt mot tobaksmosaikvirus.

Kalifornien mirakel

Mycket produktiv mitten av tidig sort, kan skörden göras på 110-130 dagar. Kan användas färsk, lämplig för konservering. Den kubformade frukten är saftig och söt och växer upp till 150g. Väggtjocklek upp till 8 mm. Vid teknisk mognad är paprika mörkgrön och blir röd när den är mogen. Växten är kraftfull, upp till 1m hög.

California mirakel kan odlas under tillfälligt skydd och utomhus. Avkastning upp till 3 kg/m2. Produktkvaliteten är anständig.

Orange mirakel

Mognar på 100-110 dagar. Designad för tillfälliga skydd och öppen mark. Zonas in södra regionerna Ryssland.

En kraftfull buske växer över 1 meter. Resistent mot tobaksmosaikvirus Kuboida, ljusa orange frukter mognar på denna växt. Massan är mör, saftig, upp till 10 mm tjock. Vikten av en enskild paprika kan nå 250g. Sortens avkastning är upp till 14 kg/m2.

De insamlade mycket välsmakande frukterna har höga kommersiella kvaliteter, används färska och lagras för framtida bruk.

Gogoshary

En av de bästa mellansäsongsorterna. Den har hög smak och kommersiella kvaliteter. Sjukdomsresistent. Kan odlas i öppen och skyddad mark.

De rundade frukterna är från början mörkgröna och blir röda när de är helt mogna. Upp till 10 cm i storlek, med söt saftig fruktkött och en väggtjocklek på 5-6 mm. Fruktvikt är från 50 till 75 g. Efter 4 månader kan mogen paprika skördas. Avkastning upp till 5 kg/m2.

Busken är lågväxande, kompakt, inte högre än 50 cm.

Gladiator

Gladiatorfrukter innehåller ökat belopp askorbinsyra, välsmakande, med höga kommersiella kvaliteter.

Sorten är resistent mot verticillium. Kan odlas under tillfälligt skydd och utomhus.
Paprika av denna sort är gul i färgen, med delikat sött kött, som har en subtil pepprig arom. Väggtjocklek 5-6 mm, vikt upp till 250g.

Det tar 100-115 dagar från sådd tills skörden mognar.
En kraftig, spridande buske mår bättre i områden som är skyddade från vinden. Beräknad skörd 4-5 kg/m2.

Sorter för polykarbonatväxthus

Mirakelträd F1

Hybrid Miracle Tree bekräftar detta namn. Pepparbuske 180 cm hög! När andra sorter precis börjar blomma, bär "trädet" redan många frukter. Paprikorna är medelstora, eldröda, väger upp till 100 g, prismaformade, mycket smakrika och saftiga. Massans tjocklek är 4-6 mm.

Hybriden rekommenderas för odling i växthus. Högkvalitativa frukter bildas även med brist på ljus. Motståndskraftig mot röta på fruktblommor. De mognar tillsammans. Den skördade grödan är lämplig för färsk användning och bra för bearbetning. Farao F1

Hybrid, för växthus och öppen mark. Från att plantera plantor till att skörda de första frukterna går det lite mer än två månader.

Buske av medelstor storlek, måttlig höjd. Hängande frukter, prismaformade, täckta med glansigt skal. Mogna frukter är gula och blir senare röda. Vikten av en paprika med en väggtjocklek på 7-8 mm kan nå upp till 160g. Smaken på de skördade frukterna är oöverträffad, skörden används färsk och lämpar sig för bearbetning. Från en kvm. m skörd 6 till 7,5 kg. Hybriden minskar inte produktiviteten under ogynnsamma förhållanden väderförhållanden, immun mot virussjukdomar.

Fett Baron

Pepparbusken växer inte högre än 55 cm Trots sådan kompakthet behöver den stöd, eftersom Upp till 15 frukter kan mogna på den samtidigt. Sorten är resistent mot infektions- och virussjukdomar.
Frukterna är konformade, behagligt söta, 10-12 cm långa, växer upp till 140 g. De är klara för skörd i juli-september, efter 120-140 dagar. Paprika med höga konsumentkvaliteter.

När de är mogna till teknisk mognad är frukterna mjukgröna och blir gradvis röda när de är helt mogna. Väggarna vid skörden är ca 6 mm. Den totala avkastningen når 5 kg/m2. Använd färsk, lämplig för förvaring för framtida bruk.

oxöra

Mitten av tidig mognadsperiod. Från sådd av plantorna till att de första frukterna mognar tar det lite mer än 70 dagar.
Busken blir upp till 70 cm. Pepparkornen är tjockväggiga (6-8 mm), långsträckta konformade, släta. Sexton centimeter stora frukter kan väga upp till 200 g.

Biologiskt mogna frukter är djupt röda, saftiga och söta. De lagras under lång tid. Den tål transporter bra över långa sträckor. Upp till tre kg frukt tas bort från varje buske.

Kakadua

Höga buskar, upp till 1,5 m, ger upp till 3 kg peppar per buske. Jättefrukter upp till 30 cm långa och upp till 500 g i vikt. Fantastiska paprikor är långsträckta, cylindriska, lätt böjda. Massan är tjock, saftig, söt, doftande. Syftet med frukten är universellt - du kan använda den färsk, eller så kan du konservera den.

Skörden kan skördas 110 dagar efter sådd av fröna. Kakadu är indelat i de södra regionerna, med många soliga dagar. Det är mycket viktigt att planteringsplatsen för plantor av denna sort ständigt är upplyst av solen.

Växter reagerar smärtsamt på bristande belysning. Fördelen med sorten är motståndskraft mot sjukdomar, röta och mosaik.

Gåva från Moldavien

En mycket produktiv sort. På en buske som inte är mer än 0,5 m hög, mognar mycket vackra och aromatiska paprika. Peppar av denna sort kan växa i ett växthus, eller till och med utomhus. Det tar drygt fyra månader från grodd till frukt. Rekommenderas för odling i södra Ryssland. Anpassar sig till lokala förhållanden.

Pepparbusken av Gift of Moldova-sorten är kompakt, inte högre än 45 cm Semi-standard, med ett stort antal löv. Resistent mot vissa sjukdomar.

De konformade frukterna är tre- till fyrsidiga, cirka 10 cm långa och väger upp till 90 g. Väggarna är 4-5 mm tjocka. Mogna frukter mörkröd, välsmakande och doftande. Paprika av denna sort mognar tillsammans och är lämpliga för mekaniserad skörd.

Topolin

Midtidig sort med högkvalitativa frukter. Frukterna är avsedda för färsk användning och för bearbetning. Zoned i de södra delarna av Ryssland. Frukternas smak och säljbarhet är hög. Sorten är resistent mot Vercillium vissnesjuka. Frukter som lämpar sig för skörd är ljusgröna, mörkröda när de är helt mogna. Paprika är koniska till formen, upp till 10 cm långa med saftig fruktkött upp till 6 mm.

En frukt kan väga 100-150g. redo för skörd 110 dagar efter sådd.
Sortens lätt spridande buske bildas i standardform, utan strumpeband.

Ivanhoe

Sötpeppar, mognar vid 115 dagar. Höga produkt- och smakkvaliteter. Genetisk immunitet mot många sjukdomar och låga temperaturer. Kan växa under tillfälligt skydd och utomhus. Buskar upp till 70 cm höga, kompakta.

De krämfärgade frukterna lämpar sig för skörd och blir röda när de är helt mogna. Konformad, med mört, saftigt och sött kött. Ett foster med två eller tre kammare går upp i vikt upp till 140 g.

Grödan tål långtidslagring och långväga transporter.
En avkastning på 7 kg/m2 uppnås endast i ett växthus.

Herkules

Kännetecknas av högt, stabilt utbyte. Skörden börjar tre månader efter sådd. Smakfulla frukter har höga kommersiella kvaliteter. Sjukdomsresistent.
Frukterna är till en början mörkgröna och blir röda när de är mogna.

Sortsdraget är en kubisk form med en väggtjocklek på nästan 7 mm. Vikten av peppar kan nå 160g.

Busken når 80 cm i höjd. Medelskörd 3 kg/m2.

Det är omöjligt att beskriva alla sorter, här är ett annat urval av de bästa sorterna:

1. De bästa tidiga sorterna för öppen mark är Funtik, Chardash, Barguzin, Cornet, Accord, Buratino F1, Young.
2. Sorter för polykarbonatväxthus - Cardinal, Claudio, Atlant, Kakadu, Hercules, Denis, Orange Miracle, Tenderness.
3. Peppar söt sort för Moskva-regionen - Orange Miracle, Cardinal, Atlant, Latino, Agapovsky, Atlantic F1, Pinocchio F1, Nalle Puh, Golden Rain.

Kaloriinnehållet i paprika varierar beroende på dess sort.

I Ryssland odlas sväljpeppar i industriell skala, men du kan också köpa andra sorter av denna grönsak.

Paprika är en mängd olika vegetabiliska paprikor, familjen Solanaceae, och är en låg perenn subbuske. Dess hemland är Sydamerika, och det dök upp i Ryssland på 1600-talet. Vad har Bulgarien med det att göra? I det här landet var de aktivt involverade i valet av paprika och fick stora, lätt kryddiga frukter som innehöll minimal mängd het capsaicin. De närmaste släktingarna till bulgaren är paprika och chilipeppar. Svartpeppar kommer från Indien, och tillhör en annan familj - pepparfamiljen det är en krydda, inte en grönsak.

Ett intressant faktum är att nattljusfamiljen har gett mänskligheten ytterligare 3 fantastiska produkter: tomater, auberginer och potatis.

Hur många kalorier är det i paprika?

• Söt grön paprika 26 kcal
• Söt röd paprika 31 kcal
• Söt gul paprika 29 kcal
• Bulgarisk peppar av sorten svala 27 kcal

Nyttiga egenskaper hos sötpeppar

Du behöver bara komma ihåg om egenskapen hos C-vitamin som ska förstöras under värmebehandling, det är mest användbart att knäcka en skiva färsk peppar. Trots det höga kolhydratinnehållet kan denna grönsak konsumeras för diabetes.

Hur man väljer en paprika

Paprika försämras snabbt under långtidsförvaring förmodligen, vackra importerade frukter genomgår kemisk behandling innan de hamnar i butiksdisken. De måste i alla fall tvättas noggrant hemma innan tillagning.

Inhemska svalor är flera gånger billigare, men finns till försäljning endast under säsong, i slutet av sommaren - början av hösten. Dessa frukter lagras mycket dåligt.

När du väljer en paprika, var uppmärksam på huden: den ska vara slät och själva paprikan ska vara saftig och elastisk. Mörka fläckar och mjukgörande på frukten är oacceptabelt. Stjälken på en god paprika är grön och saftig, inte uttorkad.

Vad man lagar med paprika

Paprika är lämpliga för att tillaga många rätter. Den äts rå i sallader, bakad, fylld och läggs till första och andra rätter. De förbereder vändningar med det för vintern.