Vaktelägg. Unikt naturligt hälsokomplex Vaktel vaktelägg

De har en liten storlek, ett karakteristiskt skal täckt med bruna fläckar och en delikat smak. Vaktelägg kan, jämfört med de välkända och mer populära hönsäggen, ståta med mer imponerande näringsegenskaper. De är bland annat ett mycket tacksamt föremål för kulinariska experiment. Här är lite fakta om vaktelägg och tips på hur man använder dem i köket.

Läs artikeln om

samt hur och för vem produkten, som alltid har varit populär i Europa i århundraden, är användbar.

Gammal dams delikatess av Europa

Under flera århundraden har vaktel - en liten flyttfågel av ordningen Galliformes - massivt bebodda fält, ängar och träsk. Våra förfäder värderade dess kött mycket, men borden för ädla människor innehöll ofta rätter gjorda av välsmakande, om än små, vaktelägg.

Tyvärr har jägarnas aktivitet, spridningen av civilisationen och modernt jordbruk, som i stor utsträckning använder kemiska gödningsmedel, praktiskt taget lett till att dessa fåglar har utrotats, och idag är några av deras arter i vissa regioner i världen listade i Röda boken.

Under många år var vaktelarten bortglömd. Det är fortfarande sällsynt i naturen, men i Nyligen har ett växande intresse bland uppfödare, främst på grund av de ägg som konsumenterna alltmer köper. Detta är knappast förvånande, eftersom de inte bara är välsmakande, utan har också hälsofördelar.

Vaktelägg – finns det några fördelar?

Vaktelägg förser kroppen med mindre "dåligt" kolesterol, som deponeras i cellerna i artärväggarna och leder till problem i det kardiovaskulära systemet (stroke eller hjärtinfarkt), och påverkar utvecklingen av fetma. Denna fördel är dock minimal, men stora fördelar kommer som vi vet från små fragment.

Vaktelula är en utmärkt källa till smältbara och kompletta proteiner och viktiga aminosyror, särskilt metionin och treonin, som reglerar funktionen hos sköldkörtel, neutralisera de negativa effekterna av fria radikaler, hjälpa till att bli av med skadliga gifter och till och med ta hand om hår eller naglars goda tillstånd.

Källa till vitaminer och mineraler

Jämfört med ett kycklingägg kan ett vaktelägg skryta med en högre koncentration av värdefulla mineraler, särskilt järn, koppar och zink, samt särskilt B-vitaminer B1(lugnar nerver, har en gynnsam effekt på kardiovaskulära systemet och deltar i processen att bränna fett) och VID 12(förbättrar välbefinnandet, ökar kroppens motståndskraft mot stress, hjälper hjärnans funktion).

Vaktelägg är ett förråd av lättsmälta fosfor. Dess roll i kroppen är svår att överskatta: det är ett "byggmaterial" för ben och tänder; ämnet är involverat i att leda impulser längs nervfibrer, reglerar hjärtmuskelns funktion och hjälper till att upprätthålla syra-basbalansen.

Casanovas goding

Vaktelägg innehåller betydligt färre allergener än kycklingägg. Därför kan de, som redan nämnts, vara ett hälsosamt och välsmakande alternativ för personer med proteinallergier, särskilt för små barn. På grund av deras näringsegenskaper bör vaktelägg ofta inkluderas i kosten för personer som kämpar med bronkialastma, diabetes, anemi, högt blodtryck, njur-, lever- och gastrointestinala sjukdomar (till exempel sår eller inflammation i bukspottkörteln).

På grund av sin höga koncentration av mineraler, särskilt zink, har vaktelägg ansetts vara ett effektivt afrodisiakum i många århundraden. De säger att deras största fan var "alla tiders älskare" Casanova.

Hur hanterar man vaktelägg?

Vaktelägg har en annan fördel: de kan lagras mycket längre än kyckling. I kylskåpet behåller produkten sin smak och näringsmässiga egenskaper i upp till tre månader. Men självklart bör du kontrollera att de är färska innan du använder dem. Det enklaste sättet är "vattentestet". Du måste lägga ägget i en fylld skål och se hur det beter sig.

Mycket färska ägg kommer att ligga horisontellt på botten; och de gamla, som inte längre är värda att äta, flyter upp till ytan. Något riktade mot vattenytan är ägg av medelfriskhet, som i regel fortfarande är ganska lämpliga för konsumtion. Du kan bekräfta dina antaganden genom att lukta på innehållet i skalet.

Vaktelägg kräver betydligt kortare värmebehandling än kycklingägg. Du måste lägga dem i kokande saltat vatten (skalet spricker inte) och koka: mjukkokta - 60-90 sekunder, hårdkokta - 3 minuter. Efter kokning, häll kallt vatten över äggen och låt stå i några minuter - det hjälper till att ta bort skalet. För att komma in är det bättre att använda en kniv och skära skalet på den bredaste delen.

Hur länge koka vaktelägg:
mjukkokt - 60-90 sekunder, hårdkokt - 3 minuter.

Kulinariska idéer

Det finns många idéer för att använda vaktelägg. I sin råa form kan du förbereda ett originellt och välsmakande äggröra, och med enbart äggulorna kan du berika smaken av köttfärs, särskilt om det är gjort av vilt, det vill säga malet rådjur, rådjur eller dovhjort.

Kokta vaktelägg kan täckas med köttfärs smaksatt med kryddor och sedan stekas. De är ett välsmakande tillskott till en mängd olika smörgåsar eller sallader (som körsbärstomater, romansallad och rödlök).

Vaktelägg är en bra idé för en aptitretare som kommer att glädja gäster vid vilken fest som helst. Efter hårdkokning kan de serveras med rökt lax och kaviar, makrillpasta, eller fyllda med tonfisk, svamp eller skinka.

En intressant idé - ägg i gelé: skär hårdkokta ägg i halvor, häll i ett avkok av buljong och gelatin och tillsätt sedan konserverade tomater gröna ärtor eller persilja. Eller så kan du marinera vaktelägg (till exempel med tillsats av betor) - det kommer att bli gott, okonventionellt och väldigt vackert.

Vilka är fördelarna med vaktelägg? Av vilken anledning är deras odling så utbredd i Kina, Japan och Frankrike? För flera århundraden sedan lärde folk sig om fördelarna med vaktelägg. Detta kan hittas både i egyptisk papyrus och i olika kinesiska medicinrecept. Många människor har hört talas om fördelarna med vaktelägg.

Äggen hade inte vackert komponerade legender, som till exempel äpplen och fikon. Men även utan detta kunde de få ett oklanderligt rykte.
Japanerna gav denna produkt popularitet över hela världen. De exporterade ett parti vaktlar från Kina, avsedda för en mer detaljerad studie av de egenskaper som vaktelägg har. Om du bestämmer dig för att äta vaktelägg bör deras fördelar och skador förstås fullt ut. Redan på den tiden var ägg mycket populära bland kinesiska healers. Det visade sig att ägg har en positiv effekt på utvecklingen av nervsystemet och mentala förmågor hos barn, och hjälper till att avlägsna radionuklider från kroppen. Av denna anledning finns nu vaktelägg till försäljning överallt i Japan, även i tidningskiosker, och innan de börjar klasserna äter skolbarn två vaktelägg.
I Ryssland ansågs denna mirakelprodukt vara en delikatess under ganska lång tid och gavs oftare till barn. Barnen uppskattade den "roliga" spräckliga äggskalsfärgen och den lilla storleken. Därför är vägran att mata vaktelägg mycket sällsynt. Låt oss berätta mer i detalj vad fördelarna och skadorna med vaktelägg är. Vaktelägg anses vara ett riktigt lager av värdefulla ämnen.

Nyligen har vaktelägg vunnit popularitet bland den vuxna befolkningen i landet. Detta hände på grund av de rika helande egenskaperna och unika kemisk sammansättning vaktelägg.

Sammansättning av vaktelägg och deras fördelar för kroppen

Hur skiljer sig vaktelägg från kycklingägg och varför är de så användbara? Vaktelägg väger 10 - 12 g, med ett tunt ömtåligt skal och olika färger. Vaktelägg innehåller proteiner som är rika på essentiella aminosyror (treonin, tyrosin, lysin, histidin och glycin). Ett gram vaktelägg innehåller två och en halv gånger mer vitamin A, 2,8 gånger mer vitamin B och 2,2 gånger mer vitamin B2, jämfört med ett kycklingägg. De innehåller också 5 gånger mer kalium och fosfor och 4,5 gånger mer järn. Och mycket mer i sammansättningen av kobolt och koppar. Folk har vetat om fördelarna med att äta dem sedan urminnes tider.

Medicinska egenskaper hos vaktelägg
- För allmän hälsa, förstärkning av ben, normalisering av funktionen av hjärtat, prostata, njurar, lever, bukspottkörtel, mage, rekommenderas att regelbundet, utan avbrott, inkludera vaktelägg i kosten i 4 månader. För medicinska ändamål rekommenderas det att konsumera råa ägg 30 minuter före måltid med juice eller vatten. Detta är helt säkert, eftersom vaktlar inte lider av salmonellos. Du kan också blanda råa ägg i potatismos, soppa, gröt eller göra en omelett eller stekt ägg av dem. Men vi får inte glömma att under värmebehandling, som varar mer än 15 minuter, förstörs alla vitaminer. Vaktelägg innehåller inga antibiotika, så de är absolut säkra även för de minsta barnen. Och fördelarna med råa vaktelägg är väldigt, väldigt stora.
Dosering per dag:
- från 1 till 3 år - ett eller två ägg;
- från 3 till 10 år - tre ägg (det rekommenderas att introducera ägg till barn, särskilt sjuka, gradvis, börja med hälften och gradvis öka dosen);
- från 10 till 18 - fyra ägg;
- från 18 till 50 år - fem till sex ägg;
- från 50 år och äldre - fyra till fem ägg.
De första resultaten och effekterna på kroppen av ägg kan ersättas efter bara ett par veckor.
Vaktelägg är särskilt användbara för äldre människor. Med deras konstanta användning minskar ledvärk, syn och hörsel förbättras. Vaktelägg är också en oumbärlig produkt för gravida kvinnor de hjälper till att uthärda graviditet lättare, förhindrar risken för missfall och mildrar toxikos.
- För att öka vitaliteten rekommenderas det att kombinera 5 vaktelägg med färskpressad grönsaks- eller fruktjuice (100 g), tillsätta lite honung och dricka på fastande mage på morgonen.
- Eliminera tyngd i magen och rapningar efter att ha ätit, och en cocktail som dricks en tid före måltid (på fastande mage) kommer också att förbättra styrkan avsevärt. Cocktailen innehåller 4 uppvispade ägg, en tesked socker och 30 gram. cognac Denna måltid måste innehålla klibröd.
- En mask gjord av vispgrädde hjälper till att återställa glans till torrt hår. vegetabilisk olja(kaffekopp), vaktelägg (5 st.) och honung (en tredjedel av en kopp). Applicera den resulterande blandningen i håret och fördela den jämnt över huvudets yta med en kam. Sedan lindar vi in ​​håret i en varm handduk eller polyeten och lämnar det i en timme. Efter detta, skölj håret väl. Denna procedur kommer att återställa glans och mjukhet till ditt hår. Om vi ​​pratar om fördelarna och skadorna med vaktelägg kan vi notera nästan en fördel
I medicinska ändamål Förutom ägg används även deras skal, som består av 90 % kalciumkarbonat, som lätt tas upp av kroppen. Dessutom innehåller skalet andra mikroelement som är nödvändiga för kroppen, inklusive fluor, koppar, svavel, zink och kisel. Efter komposition äggskal liknande sammansättningen av mänskliga tänder och ben. Vaktelägg är särskilt användbara för barn. Eftersom i barnens kropp är processerna för benvävnadsbildning mycket intensiva, vilket kräver en kontinuerlig tillförsel av kalcium.

Recept för att förbereda skal av vaktelägg.

Häll skalen i en kastrull fylld med kallt vatten och låt koka i 5 minuter. Häll sedan av vattnet och tillsätt kallt vatten igen. Koka i ytterligare 5 minuter - häll av vattnet, vänta tills det svalnat och häll i äppelcidervinäger. Låt sedan skalen stå ett dygn. Efter 24 timmar, häll av ättikan, skölj skalen och torka dem så att de inte utsätts för solljus. Efter detta måste det resulterande skalet malas två gånger i en kaffekvarn tills ett pulver erhålls.
- För att förhindra diatese och kalciumbrist rekommenderas att ge barn en halv tesked pulver utspätt med 5 droppar citronsaft.
- För att eliminera halsbränna måste du ta en tesked pulver.
- För håravfall, sköra naglar, förstoppning, blödande tandkött, sömnlöshet, irritabilitet, för att påskynda benläkning under frakturer, hösnuva, rekommenderas att ta en tesked pulver per dag. I det här fallet är det nödvändigt att dricka skalen med sur juice.
Förutom de listade egenskaperna hjälper vaktelägg också till att öka proteinet i kroppen, vilket är viktigt för kroppsbyggare. Äggsmältbarheten är 80% och även med ökad (över 10 stycken) äggkonsumtion kommer diates inte att uppstå.
Vaktelägg har ett stort antal medicinska egenskaper som kan listas i det oändliga. Men vi slutar nog där. Vaktelägg ger ovärderliga fördelar till människokroppen och samtidigt orsakar de ingen skada, vilket inte kan sägas om mediciner. Högt innehåll mineraler, vitaminer, essentiella aminosyror bidrar till deras ackumulering i kroppen och därmed till ökad immunitet.
Tack vare det ökade innehållet av vitamin B i ägg förbättras nervsystemets funktion, därför blir en person mycket mer balanserad och lugn.
Tack vare det ökade innehållet av kalium, fosfor och järn förbättras minnet, och kvinnor under graviditeten skyddas mot problem som karies. Så bestäm själv, baserat på allt ovan, frågan om fördelarna och skadorna med vaktelägg.
Det finns praktiskt taget inget kolesterol i vaktelägg, vilket är en otroligt positiv egenskap.
En av de viktigaste egenskaperna hos vaktelägg är deras ganska långa hållbarhetstid. Deras lagring i rumstemperatur når 30 dagar och i kylskåp - 2 månader (60 dagar). Ägg har denna egenskap på grund av sitt höga aminosyrainnehåll (lysocin), vilket förhindrar utvecklingen av mikroflora i ägget och människokroppen.
Det rekommenderas att du öppnar lådan innan du köper vaktelägg. Eftersom i en stängd låda kanske du inte märker spruckna ägg, men deras närvaro är ganska trolig, eftersom skalet på vaktelägg är mycket ömtåligare än kycklingägg. Det är också nödvändigt att kontrollera äggen för färskhet. Eftersom äggen kunde ha legat på disken ganska länge. "Gamla" vaktelägg torkar ut och ruttnar inte. Av denna anledning måste du noggrant studera utgångsdatumet och försöka "väga" äggen i dina händer - en färsk kopia är tung, dess vikt är cirka 12 g och en torkad är som en fjäder. Listan över sjukdomar kan fortsätta i det oändliga, men det viktigaste är att, till skillnad från traditionella mediciner, skadar vaktelägg inte något mänskligt organ, men de ger enorma fördelar.
Vaktelägg i matlagning. Recept.
Vid tillagning av rätter används vaktelägg på samma sätt som kycklingägg, på grundval av att ett kycklingägg är lika i vikt och volym som fem vaktelägg. De används för att tillaga olika rätter. Till exempel sallader, omeletter, äggröra, äggröra, bakverk, majonnäs.
Vaktelägg kan enkelt dekorera både vardags- och festbord.

Några recept på rätter med vaktelägg.

Laxsallad med vaktelägg.
Komponenter:
- kokt lax 300 gr.;
- sallad;
- gurka;
- Parmesanost 100 gr.;
- Rödlök;
- vaktelägg 10 st.;
- körsbärstomater 10 st.
För tankning:
- honung - ett par matskedar;
- vegetabilisk olja - ett par matskedar;
- senap - ett par matskedar;
- sojasås - ett par msk.
Recept:
Riv salladen i bitar. Tillsätt kuber av gurka, lax och lök till den.
Vi förbereder dressingen. Mal honung och senap, häll i vegetabilisk olja och sås, vispa allt noggrant med en visp. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
Lägg den färdiga salladen i tallrikar och toppa med halverade tomater och kokta ägg. Strö över riven ost.

Champinjoner med vaktelägg
Komponenter:
- champinjoner 10 st.;
- vaktelägg 10 st.;
- Smör;
- dill.
Recept:
Vi tvättar svamplocken noggrant, doppa dem i smält smör och placera dem i stekpannan.
Därefter måste du hälla ett ägg i varje lock, tillsätt salt, peppar, strö över dill och häll i smör. Sätt in i ugnen för att grädda i 20 minuter (temperatur 160 grader).

Köttmuffins med vaktelägg.
Komponenter:
- malet fläsk och nötkött - ett halvt kilo;
- lök;
- vaktelägg 6 st.;
- morot;
- ost 100 gr.;
- majonnäs;
- vegetabilisk olja;
- grönska;
-ketchup.
Recept:
Hacka löken, tre morötter och fräs allt i en stekpanna.
Tillsätt morötter och lök i köttfärsen, salta och peppra, blanda allt ordentligt.
Koka äggen i saltat vatten i 5 minuter. Kyl dem sedan snabbt och skala dem.
Fyll muffinsformarna till hälften med köttfärs. Lägg ägget ovanpå och täck med köttfärs igen. Smörj ytan på cupcakes med en blandning av ketchup och majonnäs.
Vi skickar cupcakes för att baka i ugnen i en halvtimme (temperatur 180 grader). Cirka 10 minuter innan de är klara, strö muffinsen med ost och örter.

Potatisfat med vaktelägg.
Komponenter:
- potatis 7 st.;
- vaktelägg 12-16 st.;
- ost 100 gr.;
- grönska;
- vegetabilisk olja.
Recept:
Koka jackpotatis i saltat vatten. När du är klar, ta bort med en hålslev och låt svalna. Skala den avsvalnade potatisen och dela den på mitten. Vi skär av botten på potatisen lite så att potatisen kan läggas.
Använd en tesked, gör fördjupningar i varje potatishalva och lägg råa vaktelägg där (ett i varje). Lägg sedan potatisen i en smord form. Peppra, salta, strö över ost och sätt in i ugnen (temperatur 180 grader). Grädda tills de är gyllenbruna. Strö de färdiga faten med örter.

Förutom de många fördelaktiga egenskaperna hos vaktelägg kan de vara skadliga för vissa människor. Detta gäller de personer som lider av intolerans mot dessa ägg. Därför är överkänslighet mot dem en kontraindikation. Men lyckligtvis är allergier mot denna mirakelprodukt sällsynta. Alla dessa uppgifter ger ett positivt svar på tvivel om fördelarna och skadorna av vaktelägg de angivna egenskaperna indikerar produktens nästan exklusiva fördelar.

Fördelaktiga egenskaper vaktelägg blev kända för människor för många århundraden sedan.
En dag exporterade japanerna en sändning vaktlar från Kina. Japanerna blev intresserade av egenskaperna och fördelarna med vaktelägg och kött som används i kinesisk folkmedicin.

Japanerna har alltid varit kända för sin förmåga att utvinna stora fördelar ur lite. Efter bombningen av städerna Hiroshima och Nagasaki 1945 började japanska läkare aktivt söka efter produkter som effektivt skulle ta bort radionuklider från kroppen. Det visade sig att vaktelägg också har en positiv effekt på utvecklingen av barns mentala förmågor. Därför har den japanska regeringen höjts till rangen av en av landets 12 grundläggande lagar "... den obligatoriska dagliga konsumtionen av vaktelägg (2-3 stycken) i kosten för barn och, om möjligt, vuxna (särskilt män) ."

Vaktlar lider inte av salmonella

Den japanska erfarenheten användes av ryska läkare efter Tjernobylolyckan när de sammanställde en meny för barn hämtade från tragedizonen. Under denna kurs noterades absolut inga negativa allergiska reaktioner, även hos barn med bronkialastma.
Som ett resultat normaliserades barnens aptit, trötthet och hjärtsmärtor försvann och klagomålen om yrsel och näsblod minskade.
Numera används vaktelägg effektivt i barnmat. Därför att hög temperatur kroppar (42 grader) av vaktel är resistenta mot infektionssjukdomar, i synnerhet lider de aldrig av salmonellos. Och följaktligen, vaktelägg kan, till skillnad från kycklingägg, ätas råa och ta emot hela komplexet av näringsämnen, som avsevärt förstörs under värmebehandling.
Om ditt barn har diatese är vaktelägg vad du behöver . Förresten, barn som vägrar att äta kycklingägg är helt nöjda med vaktelägg. Barn som konsumerar vaktelägg har ett minskat behov av kalcium. De tröttnar mindre, blir mer rörliga och har inga problem med att förbereda sina läxor.

Vaktelägg är överlägsna i näringsinnehåll än kycklingägg.

Vaktelägg, lika i vikt som ett hönsägg, innehåller 2,5 gånger mer vitamin B1 och B2, fem gånger mer kalium, 4,5 gånger mer järn. Vaktelägg innehåller också högre nivåer av vitamin A, fosfor, nikotinsyra, koppar, kobolt, begränsande och andra aminosyror. Vaktelägg orsakar inte diates och andra allergiska reaktioner, har toniska egenskaper. Läkare rekommenderar att de introduceras i spädbarns kost under artificiell matning.
Medicinska studier har visat att vakteläggsskal, bestående av 90 % kalciumkarbonat, lätt absorberas av kroppen och dessutom innehåller alla de mikroelement som är nödvändiga för kroppen, inklusive koppar, fluor, svavel, kisel, zink och andra (27 grundämnen) totalt). Sammansättningen av vakteläggsskal sammanfaller påfallande med sammansättningen av mänskliga ben och tänder, och dessutom stimulerar den benmärgens hematopoetiska funktion, vilket gynnar hela kroppen...

Naturkosmetik gjord av vaktelägg

Tyrosin, som är en del av vaktelägg, hjälper till att upprätthålla en frisk hy. Därför, i den europeiska parfymindustrin, innehåller många dyra märken av krämer och schampon komponenter av vaktelägg, kännare av naturlig kosmetika se vaktelägg innehåller föryngringens hemligheter och tröttnar aldrig på att byta recept mot kosmetiska masker.

Vaktelägg är starkare än Viagra

Bulgariska experter har funnit det när det gäller effektivitet Vaktelägg är överlägsna Viagra-tabletter. Bulgarerna uppfann till och med en cocktail som heter "Youth". Effekten av att dricka denna magiska dryck på styrkan är helt enkelt fantastisk. Anledningen till effekten är att vaktelägg innehåller många användbara mikroelement, inklusive fosfor, järn, och är rika på mineraler, vitamin A, B1 och B2.
Och i Tyskland är det vanligt att män biter av fyra råa vaktelägg på fastande mage och sköljer ner dem med en matsked vodka infunderad med valnötter. De tyskar som har ätit frukost i så många år är mycket stolta över sin styrka.

Vaktelägg är ett botemedel mot många åkommor

Victoria Dvornichenko, överläkare vid Irkutsk Regional Oncology Center, tror sammansättningen av vaktelägg är mycket produktiv. Enligt hennes åsikt, om du regelbundet äter dem, kan du skydda dig mot mastopati (precancerösa tillstånd i bröstkörteln). När allt kommer omkring utvecklas en cancertumör mot bakgrund av minskad immunitet. Fördelen med vaktelägg är att de ökar immuniteten, vilket betyder att de är ett sätt att förebygga cancer.
Att äta vaktelägg har också en positiv effekt för störningar i nervsystemet, anemi, högt blodtryck, bronkialastma, diabetes mellitus. Vaktelägg konsumeras också när man saktar ner allmän utveckling barn. Gravida kvinnors tänder förfaller inte. Hos äldre människor saktar processen av karies och håravfall ner och upphör. Spara på sociala nätverk:

Yttrandefrihet, ett stort antal informationskällor, inklusive kulinariska ämnen, har fört många ryssar till ett tillstånd av panik: det visar sig att de inte kan äta praktiskt taget vad som helst. Det råder kaos och kaos runtom: all vår mat är proppfull med kemikalier, etiketter ska inte lita på, ohygieniska förhållanden råder hos företagen som producerar mat och upprördheter sker, vars videor entusiastiskt publiceras av de anställda själva på Internet. TV-folk släpar inte heller efter och visar ibland sådant här, vilket gör att inte bara lusten att helt enkelt äta, utan även din vitalitet omintetgörs. Därför är det absolut inte förvånande att människor har ett växande intresse för naturliga och relativt ofarliga produkter, som till exempel vaktelägg, vars fördelar länge har varit ett av de populära kulinariska (och inte bara) ämnena.

Nyttigt för vissa, användbart för andra

Den blygsamma fågeln med "ocker-färgad fjäderdräkt" har länge inte längre bara varit ett vanligt ämne för jakt och en deltagare i slagsmål utan regler. Mänskligheten har fullt ut uppskattat både dess kött och äggen den lägger. Vaktelfarmar är inte längre ovanliga. Affärsplaner för att skapa dessa företag tävlar med varandra på Internet. Det uppskattas att återbetalningstiden för en gård där femtusen vaktlar ska bo och arbeta är cirka sex månader. Efterfrågan på äggen från dessa fåglar växer, men utbudet har ännu inte hållit jämna steg med det. Detta underlättas av ett stort antal positiva recensioner från dem som redan har provat dem och uppskattat dem.

Så vad är vaktelägg och hur är de användbara? De innehåller så mycket av allt som behövs för kroppen att man bara kan bli förvånad. Om du jämför sammansättningen av vaktel och kan du se att den förra innehåller mer:

• vitaminer som ingår i grupp B - nästan 2,5 gånger;
• kalium (K) - 5 gånger;
• järn (Fe) – 4,5 gånger.

Sammansättningen av olika aminosyror är också rikare på vaktelägg: metionin, treonin, tryptofan. Dessutom är alla "väsentliga", det vill säga de syntetiseras inte i vår kropp. Men bristen på dessa ämnen kan ha en skadlig effekt på hälsan, så det är nödvändigt att fylla på deras förråd genom att äta vaktelägg.

Smakmässigt är de inte alls sämre än kycklingar, förutom att de inte städas lika bra, men det går ganska bra att fixa. Du måste lätt krossa ägget, kylt efter kokning, i handflatorna för att förstöra skalet, ta sedan tag i det och dra. Som ett resultat kommer det att rengöras noggrant med ett "band", och den värdefulla produkten - proteinet - kommer att förbli intakt.

Myter om vaktelägg

Men även om många människor har inkluderat i sina daglig diet vaktelägg, deras fördelaktiga egenskaper är fortfarande något överdrivna.

Det finns många olika myter om denna kostprodukt. Först och främst, av någon anledning tror man att det är nästan omöjligt att få salmonellos från vaktelägg. Detta förklaras av det faktum att vaktlarnas kroppstemperatur (42 grader) skapar outhärdliga förhållanden för salmonella, och de dör. Så är dock inte fallet. Salmonella är mer segt, så råa ägg bör inte ätas, och före tillagning måste de tvättas noggrant i rinnande vatten.

En annan missuppfattning: de säger att vaktelägg innehåller stora mängder lysozym, ett enzym som kan orsaka irreparabel skada på patogena bakterier och förstöra deras cellväggar. Tack vare detta förstörs de inte under lång tid, och när de kommer in i kroppen "dödar" lysozym skadlig mikroflora där. Detta är inte helt sant, eftersom kycklingprotein innehåller mer av detta antibakteriella medel. Och man kan också tvivla på den ovillkorliga användbarheten av lysozym, eftersom det under vissa förhållanden inte bara kan döda mikrober, utan också förstärka effekten av deras gifter, vilket kan orsaka allvarlig giftig förgiftning.

Därför bör man inte anta att fördelarna med vaktelägg är obegränsade, och skadan från deras användning kan också vara mycket betydande för kroppen. Först och främst är påståendet att denna produkt behandlar en hel massa sjukdomar, som vissa källor skriver, helt falskt. Ett ägg, även en vaktel, kan inte ersätta medicin eller vara ett universalmedel.

Ofta på hyllorna i våra butiker kan du hitta prickiga, små vaktelägg, som anses vara en delikatess - trots allt är de mycket dyrare än vanliga kycklingägg som alla är bekanta med. Men få människor vet om deras helt enkelt mirakulösa effekt på vår kropp. Men förgäves! Vaktelägg är betydligt överlägsna i sina fördelaktiga egenskaper än kycklingägg och har samtidigt inte många av sina nackdelar.

...
Användbart och medicinska egenskaper Vaktelägg har varit kända för mänskligheten i många århundraden. Omnämnanden av dem kan hittas i forntida egyptisk papyri och i östra Ayurveda.
Under en tid glömdes de mirakulösa egenskaperna hos vaktelägg oförtjänt, men japanerna gjorde dem populära igen. Idag säljs de i Japan bokstavligen överallt - från stora snabbköp till tidningsställen, och varje japansk skolbarn måste äta 2 vaktelägg innan de börjar lektionerna.

Fördelar med vaktelägg

Vaktelägg, trots att de är mycket mindre än kycklingägg (fem vaktelägg är lika i vikt som en kyckling), är en mer värdefull och näringsrik produkt än kycklingägg som är bekanta för oss.

Vaktelägg innehåller en högre mängd protein, 5 gånger mer kalium, fosfor och järn och mer än 2,5 gånger mer B-vitaminer. De överstiger även kycklingägg i innehållet av vitamin A, PP, kobolt, fosfor och koppar. De innehåller också en större mängd aminosyror som är fördelaktiga för kroppen. Dessutom absorberas alla fördelaktiga delar av dessa ägg av vår kropp nästan 100%.

...
Vaktelägg kan med säkerhet kallas ett riktigt unikt naturligt komplex av biologiskt aktiva ämnen som är perfekt balanserade med varandra!
Varför spendera mycket pengar på fashionabla kosttillskott när naturen själv redan har gett en sådan värdefull gåva till människan!

Alla de positiva egenskaperna som finns i kycklingägg kan också tillskrivas vaktelägg, men i vaktelägg förbättras de många gånger om!

Vaktelägg är användbara:

• eftersom de är en utmärkt dietprodukt, kommer de snabbt att återställa styrkan efter hårt arbete, sjukdom eller operation, lindra effekterna av stress och bota depression (eftersom de innehåller mycket lättsmält animaliskt protein och ett naturligt antidepressivt medel - vitamin B5);
• vaktelägg hjälper snabbt att öka immuniteten (zink, selen, vitamin A, B6, D);
• de kommer framgångsrikt att återställa aktiviteten i det kardiovaskulära systemet (kalcium, kalium, magnesium, selen, B-vitaminer och andra);
• för sjukdomar i mag-tarmkanalen (lättsmält);
• för rengöring av blodkärl - eftersom vaktelägg nästan inte innehåller kolesterol;
• för att höja nivån av hemoglobin i blodet (innehåller järn, kalcium, koppar, vitaminer B2, B3, B6, B9, B12);
• vaktelägg hjälper till att avlägsna radionuklider från kroppen;
• Vaktelägg används för att behandla: epilepsi, olika hudsjukdomar, tuberkulos, infertilitet, fetma, ateroskleros, vegetativ vaskulär dystoni. Dessutom är de användbara:
• för nervsystemets normala funktion (tryptofan!);
• för diabetes mellitus (tack vare vitamin PP - nikotinsyra i dess sammansättning);
• för leversjukdomar (de innehåller praktiskt taget inget fett, men innehåller vitamin B3);
• för njursjukdom (mycket kalium och vitamin B3);
• för sjukdomar i sköldkörteln (innehåller jod och molybden);
• för kronisk kolecystit;
• för anemi (vitamin B12);
• för bronkialastma (rengöring Airways);
• för högt blodtryck (rena blodkärlen, och det finns inget kolesterol!).

...
För medicinska ändamål rekommenderas det att äta råa vaktelägg på fastande mage, 30 minuter före måltid, med juice eller vatten.
För att uppnå maximalt terapeutisk effekt de måste ätas dagligen i 3-4 månader, och efter bara 15-20 dagar kommer du att känna deras välgörande effekt på kroppen.

• Vaktelägg minskar risken avsevärt för onkologiska sjukdomar och är en förebyggande åtgärd mot cancer. Denna effekt uppnås på grund av närvaron av lysozym i dessa ägg, vilket förstör sjuka celler.
• Lysozym förbättrar magsäckens mikroflora och ger ägg möjlighet till längre konservering, även vid rumstemperatur.
• Kvinnor som regelbundet äter vaktelägg riskerar inte att drabbas av mastopati (de innehåller mycket E-vitamin).
• Under graviditeten säkerställs ett gott bevarande av tänder och hår (kalcium!).
• Graviditet är mycket lättare, utan toxicos (de renar kroppen, normaliserar surheten i magsaften).
• Sannolikheten för missfall minskar;
• Under amning kommer dessa ägg att hjälpa mödrar att öka kvantiteten och kvaliteten på mjölk (protein + unik sammansättning).
• Vaktelägg garanterar god mental och fysisk utveckling för små barn.
• Äldre människor kommer att få hjälp att fördröja för tidigt åldrande, minska ledvärk, stärka skelett, naglar och tänder, återställa syn och hörsel (vitamin A och kalcium!).
• De orsakar inte allergiska reaktioner, och dessutom bekämpar de dem framgångsrikt (vaktelägg innehåller ett speciellt protein - ovomocid, från vilket antiallergiska läkemedel tillverkas).
• De hjälper till att lösa upp och ta bort stenar från levern, njurarna och gallblåsan.

...
Regelbunden konsumtion av vaktelägg av dina barn kommer att hjälpa dem att bli mer aktiva, smarta och de kommer inte att ha problem med att lära sig olika saker. skolämnen, kommer minne, nerver och syn att förbättras.

Dessutom kommer bara 2 vaktelägg som äts varje dag att minska risken för akuta luftvägssjukdomar med 5 gånger! Och om barnet drabbas av infektionen kommer hans sjukdom att bli lindrigare.

Till skillnad från kycklingar kan vaktlar inte få salmonellos eftersom deras kroppstemperatur är högre och är 42 grader. Av samma anledning är de mer motståndskraftiga mot andra infektioner och sjukdomar. Denna funktion ger oss möjlighet att äta råa vaktelägg utan risk för hälsan, och bevara i sin ursprungliga form alla de värdefulla egenskaperna hos råa ägg för vår kropp.

...
Vaktelägg är ett kraftfullt naturligt afrodisiakum, och på grund av sin förmåga att öka manlig potens kan mycket väl konkurrera med Viagra-tabletter!
På grund av deras positiva effekt på prostatakörteln kan de framgångsrikt användas för att förebygga och behandla prostataadenom.

I kulinariska ändamål Vaktelägg används på samma sätt som kycklingägg, med hastigheten 1 kycklingägg = 5 vaktelägg.
Vid rumstemperatur kan vaktelägg lagras i en månad, och i kylskåpet når deras hållbarhet 60 dagar eller mer.
Konsumtionshastigheten för vaktelägg är 1-3 stycken per dag för barn och 4-6 stycken för en vuxen.

Skada från vaktelägg

Trots de enorma fördelarna med vaktelägg för människors hälsa kan de också skada oss. Detta händer bara när vi äter en produkt som har gått ut eller har skadats under lagring eller transport. Därför, för att undvika problem, när du köper vaktelägg, var alltid uppmärksam på releasedatumet, eftersom dessa ägg ännu inte är i så stor efterfrågan bland köpare och kan ligga på disken längre än den tillåtna perioden.

Vaktelägg är en hälsosam dietmat. Inom kinesisk alternativmedicin har vaktelägg använts i tusentals år för att behandla tillstånd som astma och rinit, hösnuva och krampaktig hosta, samt eksem och psoriasis. Modern forskning visade det läkande egenskaper vaktelägg är förknippade med deras rika sammansättning.

Foto av Shutterstock

Näringsvärde av vaktelägg

Vaktelägg är rika på vitaminer och mineraler. Deras ringa storlek är vilseledande, eftersom deras näringsvärde är tre till fyra gånger högre än för kycklingägg. Så, ett kycklingägg innehåller 11% protein, och ett vaktelägg innehåller 140% av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B1, och ett kycklingägg innehåller 50%. Dessutom innehåller ett vaktelägg fem gånger mer järn och kalium.

Vaktelägg innehåller också: - vitamin B (B2, B12 - järn - zink;

Det faktum att de inte innehåller "dåligt" kolesterol, utan är rika på "bra", hjälper till att klassificera vaktelägg som en dietmat.

Proteinet i vaktelägg innehåller ovomococid, som förhindrar utvecklingen av allergier. Kycklingproteiner innehåller inte denna förening.

Regelbunden konsumtion av vaktelägg hjälper till att bekämpa många sjukdomar. Denna produkt är användbar för aktivitetsstörningar matsmältningssystemet, problem i samband med mag-tarmkanalen, magsår. Vaktelägg stärker immunförsvaret, förbättrar minnet, ökar hjärnaktiviteten och stabiliserar nervsystem. De konsumeras för anemi eftersom de kan öka hemoglobinnivåerna och även ta bort gifter och tungmetaller från kroppen. Vaktelägg kan förhindra bildandet av njur- och leverstenar och i vissa fall främja deras eliminering. Kinesiska healers använde vaktelägg vid behandling av tuberkulos, astma och diabetes. De trodde att dessa ägg hade föryngrande egenskaper.

Det har bevisats att barn som regelbundet äter vaktelägg är mindre benägna att drabbas av infektionssjukdomar. För män tjänar vaktelägg, rika på fosfor, vitaminer och proteiner, som en utmärkt stimulator för sexuell aktivitet. Bland kvinnor efterfrågas vaktelägg inte bara som mat, utan också som en del av olika stärkande masker för hår och hud. Vaktelägg är användbara för gravida och ammande kvinnor de tros ha en gynnsam effekt på bröstmjölkens kvalitet.

Naturläkare tror också att vaktelägg är användbara för personer som upplever stress, depression, panik och ångestattacker, patienter med migrän, olika typer allergier, bronkit, hjärtproblem. Vaktelägg stimulerar tillväxten, hjälper till att kontrollera blodtrycket och lipidmetabolismen.

Vissa hävdar att vaktelägg hjälper till att bekämpa cancer och aids, men detta har inte bevisats av vetenskaplig forskning.

Hur man använder vaktelägg för medicinska ändamål

För terapeutisk kostnäring rekommenderas vaktelägg att konsumeras råa. De som inte riktigt gillar smaken av råa ägg rekommenderas att lägga dem i apelsin eller tomat juice. Du kan också göra äggnöt av vaktelägg. Eftersom skalet på vaktelägg inte är så poröst och själva ägget är omgivet av en tät hinna och innehåller lysocin, som bekämpar bakterier, kan du äta dem råa utan rädsla för salmonellos. För att stärka immunförsvar Du bör äta 3-5 ägg dagligen i 12 till 20 dagar.

I asiatiska länder är en maträtt gjord av råa vaktelägg kallad uzuro populär. För att förbereda det, bryt ett ägg i ett glas och tillsätt hackad salladslök, lite soja och varm sås. De dricker uzuro i en klunk.

Vad kan du laga av vaktelägg?

Vaktelägg innehåller mer äggula än kycklingägg och har en starkare smak. De kan också ätas kokta och mjukkokta, läggas i sallader och smörgåsar och förberedas till grädde och omeletter. Lägg vaktelägget i kokande vatten i en minut om du vill ha ett mjukkokt ägg, i två minuter om du vill ha ett "pås" ägg och i tre eller fyra minuter om du vill ha ett hårdkokt ägg. Du behöver inte koka äggen utan lägg i dem varmt vatten och täck med ett lock.

När du lägger till vaktelägg till bakverk, bör du veta att på grund av äggulainnehållet i dem blir det tyngre och tätare. När du ersätter kycklingägg med vaktelägg, istället för ett ägg från en kyckling, bör du ta 5-6 ägg från vaktel. Snacks med vaktelägg är utsökt. Du kan till exempel baka dem i ugnen i champinjonkapsyler, peppra lätt, salta och garnera med örter, eller laga kanapéer med dem.