Koreansk morotsrecept hemma. Laga koreanska morötter enligt de bästa recepten

Morötter är mycket hälsosamma för människor de innehåller många vitaminer och mineraler. Hur man gör morotsjuice hemma för att fylla på din kropp med användbara ämnen även på vintern är av intresse för många. Det finns många recept på denna läckra dryck, de är enkla och många hemmafruar förbereder dem. Regelbunden konsumtion av morotsjuice hjälper till att förbättra synen och hudtillståndet, ta bort gifter och avfall från människokroppen. Under dess inflytande normaliseras blodtrycket, stärks nervsystem och prestandan ökar.

Hur man väljer morötter och förbereder dem

För att få högkvalitativ morotsjuice för vintern hemma måste du välja rätt grönsaker. Först och främst måste du vara uppmärksam på färgen, det är bättre att välja ljusa orangea morötter. Ju ljusare färgen på grönsaken är, desto mer näringsrik och godare blir den färska juicen. Grönsaker bör vara fasta vid beröring och torra och slappa är inte av särskilt värde. Företräde bör ges till medelstora morötter, stora grönsaker kan innehålla nitrater.

Innan du förbereder morotsjuice måste grönsaker förberedas noggrant så att drycken kan lagras under lång tid. Huden innehåller den maximala mängden karoten, så att skära bort det är inte tillrådligt. Ändarna på morötterna skärs av, sedan skrapas det översta lagret av med en kniv. Efter detta tvättas grönsakerna kallt vatten, om det finns mörka tuberkler, är det bättre att skära av dem. Först efter en sådan noggrann bearbetning är grönsakerna redo att pressa ut den helande nektarn från dem.

Juicing

Hur förbereder man morotsjuice ordentligt? Detta kan göras på flera sätt. Det enklaste sättet är att använda morotsjuice i en mixer det tar lite tid och drycken blir väldigt smidig. Förberedda rotfrukter ska skäras i små bitar och med hjälp av en mixer, mal till en puré. Mottagen färsk morot kan spädas lite med vatten.

Du kan pressa morötter i en juicepress, som kan vara manuell eller elektrisk. Rotfrukter skurna i bitar placeras gradvis i ett speciellt hål. Morotsjuice färskpressad på detta sätt innehåller mycket hälsosamma fibrer.

Om du använder en juicepress får du koncentrerad, näringsrik morotsjuice. Rotfrukter skalas, tvättas, skärs i bitar och läggs i en juicepress. Den färdiga drycken kommer att flöda ur slangen på cirka 1 timme. Före användning är det lämpligt att späda denna färska juice med kokt vatten.

Med hjälp av en mixer kan du förbereda utsökt drink, till vilket vatten tillsätts enligt receptet. För 2,5 kg rotfrukter behöver du 2 liter vatten och 200 g socker. Mal grönsakerna med en mixer, tillsätt lite vatten i purén och koka blandningen på låg värme i ca 5 minuter från det att det kokar. Sedan kyls massan och vispas ordentligt med en mixer. Förbered separat sirap från det återstående vattnet och sockret. Blanda sedan allt och koka i ca 5 minuter. Den färdiga juicen kan drickas direkt eller lagras för vintern.

Säkert har varje hemmafru gjort morotsjuice utan juicepress minst en gång. Denna metod tar lite längre tid, men du behöver inte tvätta utrustningen under lång tid. Du behöver ett vanligt rivjärn med små celler. De beredda grönsakerna rivs, och sedan sprids den resulterande massan på gasväv som är vikt i flera lager och saften pressas ut ur den med händerna. Resten av fruktköttet kan användas för att göra sallad eller soppa. Du kan lägga till lite apelsin eller annan nektar till färskpressad morotsjuice för att förbättra smaken.

Du kan förbereda en underbar cocktail för ditt semesterbord. För att göra detta behöver du glass, sylt, vanilj, kanel och morotsjuice - receptet är väldigt enkelt. Hur mycket av det ska du ta? Mängden ingredienser beror på hur många gäster du vill servera. Den ungefärliga andelen är som följer: 1 glas morotsjuice, 2 glas mjölk, 100 g glass, 2 msk. l. eventuell sylt och en nypa vanilj och kanel.

Häll glass, sylt, vanilj, kanel i en mixer, häll färsk morotsjuice över allt och vispa tills det uppstår skum. Tillsätt sedan mjölk till blandningen och vispa i ca 3 minuter. Den färdiga drinken hälls upp i vackra glas, dekoreras med ett myntablad och presenteras för gästerna.

Dietälskare som vill bli av med extra kilon kan få en utmärkt dietcocktail från morötter. Pressa saften ur morötter (2 st) på något sätt och tillsätt 1 glas lättmjölk till den. Drycken måste skakas ordentligt tills skum uppstår. Ta denna cocktail i en vecka på fastande mage.

Blandningar av olika drycker

Du kan göra en smoothie av morötter, apelsin och citron. Till färskpressad morotsjuice beredd av 1 kg grönsaker, tillsätt juicer pressade från 1 citron och apelsin. Tillsätt 0,5 liter kokt vatten där, citronsyra på spetsen av en kniv och socker efter smak. Drycken kan drickas hela dagen eller kokas upp och rullas in i en glasbehållare.

Istället för citrusfrukter kan du ta ett stort äpple eller andra frukter. Morot-äppeljuice kommer inte bara att vara välsmakande, utan också mycket hälsosamt. Hur många frukter du ska ta och i vilken proportion du ska blanda dem beror på din smak. Du kan förbereda en blandning av frukt- och grönsaksdrycker, som äppel- och morotsjuice, för vintern.

Det kommer att vara användbart för barn och vuxna att förbereda juice eller puré från pumpa och morötter. Detta är en av de rätter som är lämpliga för att mata små barn. Det viktigaste är att välja en mogen och behaglig pumpa, den skalas, skärs i bitar och pressas på något sätt. Matlagning kommer att ta lite tid. För 0,5 kg pumpa behöver du samma mängd morötter, 2 citroner och 1 kopp socker. Pumpa, morot och citronsaft blandas i en behållare, socker tillsätts där och allt rörs om ordentligt.

Du kan koka drinken i cirka 10 minuter och försegla pumpa-morotsjuicen för vintern. Nutritionists rekommenderar att du tar en blandning av pumpa och morotsjuice för viktminskning. I det här fallet måste du ta 1 del morotsnektar och 3 delar pumpanektar. Ett glas av denna dryck bör drickas på morgonen på fastande mage i 10 dagar.

En annan god och hälsosam kombination är morötter och tomater. Alternativt måste du pressa ut saften från 3 rotfrukter, 1 kg tomater och 2 st. Sötpeppar. Sedan blandas alla typer av färsk juice i en skål och ställs till matlagning. Koka saften från början av kokningen i cirka 15 minuter, rör om då och då och skumma bort skummet. Den färdiga juicen hälls i steriliserade burkar och försluts. Täck med en handduk, låt stå helt kallt och ställ sedan undan för förvaring.

Morötter med selleri

Selleri är känt för många den ingår ofta i olika dieter för sina många fördelaktiga egenskaper. I kombination med andra grönsaker och frukter förbättras dess fördelar för kroppen bara. En allmänt känd kombination är sellerijuice, äpplen och morötter. Till 4 rotfrukter bör du lägga till 1 rotselleri och 1 stort äpple. Alla komponenter rengörs, tvättas och passeras genom en juicepress. Du kan lägga till lite citronnektar till den färdiga sellerijuicen för smak.

Ett annat recept på sellerijuice tillagas ofta på sommaren, det lindrar perfekt svullnad. Förutom sellerijuice pressad från 3 stjälkar måste du förbereda 2 stycken vardera. morötter, gurka och päron. Alla ingredienser rengörs, passeras genom en juicepress och blandas. Denna dryck bör drickas på morgonen på fastande mage.

Och för förkylningar och influensa är det användbart att kombinera selleri med morötter och ingefära. Att förbereda drycken tar inte mycket tid. Skala och hacka selleri (2 stjälkar), morötter (5 stycken) och en liten bit ingefärsrot. Allt krossas med en mixer och en vitaminkrämig massa erhålls. När du använder denna pasta kan du lägga till lite honung.

Förbereder juice för vintern

För att mätta din kropp med nyttiga ämnen året runt måste juicen bevaras. Detta minskar mängden näringsämnen i drycken, men det här är ett bekvämt sätt att förbereda den. Du kan när som helst ta upp korken och njuta av färsk morotsjuice.

Det finns två sätt att bevara juice: varm hällning eller sterilisering. I det första fallet måste färskpressad morotsjuice kokas och sedan hällas varm i beredd glasburkar. Efter fyllning är behållarna tätt förslutna med lock i denna form, drycken lagras till våren.

I den andra beredningsmetoden hälls kokt färsk morotsjuice i behållare, som sedan placeras i en stor kastrull med vatten, botten täcks först med en trasa. I det här fallet måste du se till att vattnet bara når burkens hals. Koka upp vattnet på låg värme, burkarna bör steriliseras efter att vattnet har kokat i ca 20 minuter. Efter sterilisering tas burkarna försiktigt bort från vattnet och förseglas omedelbart med lock. Täck behållarna med en handduk och låt stå tills de är helt svalna. Först efter detta tas de bort för långtidsförvaring i ett svalt rum.

Detta snabba och enkla koreanska morotsrecept är fantastiskt gott. Det kommer att hjälpa dig på tröskeln till gästernas ankomst eller fungera som ett värdigt mellanmål och ersättning för en traditionell sallad. Hemlagade koreanska morötter är ett av de mest budgetvänliga recepten jag vet.

Grunden för maträtten är naturligtvis morötter. Utöver detta används koreanska morötter vid framställning av solrosolja, lök, vitlök, salt, socker, vinäger, peppar och höjdpunkten i hela receptet – koriander. Det är koriander som ger den där igenkännliga smaken som är karakteristisk för koreanska morötter. Utan koriander blir det en helt annan rätt. För att förbereda koreanska morötter hemma kan du använda antingen färdigmalen koriander eller korianderbönor (som jag gjorde). Men kornen måste krossas lätt i en mortel. Men när man använder spannmål blir morötter i koreansk stil mycket godare och mer aromatiska, det kommer att vara så nära som möjligt vad koreanerna själva äter.

Det är mycket intressant att koreanska morötter kan ätas som en sallad, aptitretare eller en separat maträtt, eller kan användas för att förbereda mer komplexa rätter. Till exempel sallader. Jag har redan en sådan sallad med koreanska morötter på min hemsida, det här är en av mina favoriter. Jag föreslår att du försöker laga en dubbel portion morötter på koreanska, så att du har tillräckligt att äta och lite över till salladen.

Tillagningstid: 15 minuter

Antal portioner – 3

Ingredienser:

500 g morötter
2 msk. vinäger 9%
2 tsk Sahara
1 tsk salt (ofullständig)
20 ml solrosolja
1 stor lök
1 tsk korianderfrön
0,4 tsk röd paprikapulver
3 vitlöksklyftor

Koreanska morötter, recept med foto

Vi rengör och tvättar morötterna, riv dem. För att förbereda morötter på koreanska används ett speciellt rivjärn, vilket gör att du kan hacka morötterna så att du får någon form av "nudlar". Naturligtvis, om du inte har ett sådant rivjärn, kan du riva morötterna på ett vanligt fint rivjärn utan problem.

Lägg de rivna morötterna i en skål och tillsätt två teskedar socker och en tesked salt. Eftersom morötter varierar i sötma kan du behöva tillsätta lite mer salt, men det ska göras i slutet.

Vi lägger också till 2 matskedar 9% vinäger till morötterna.

Ta en tesked korianderfrön.

Mal kornen med en mortel.

Tillsätt hackad koriander till morötterna. För att förbereda koreanska morötter behöver du också en liten mängd varm röd paprika (i pulverform). Om du inte är ett fan av kryddiga saker behöver du inte lägga till peppar. Blanda morötterna med alla ingredienser som lagts till ovan.

Nu börjar vi förbereda en annan mycket viktig ingrediens, utan vilken koreanska morötter helt enkelt inte skulle ha hänt. Hacka en stor lök grovt.

Hetta upp stekpannan och tillsätt 20 ml solrosolja på ytan. Fräs löken tills den är gyllenbrun.

Vi behöver bara oljan som löken stektes i, så vi tar bort löken och häller den löksmakande oljan i morötterna. Det är mycket bekvämt i det här fallet att använda en sikt, då går inte en enda droppe olja till spillo. Använd en vitlökspress och pressa ner tre vitlöksklyftor i morötterna.

Blanda morötterna noggrant igen och låt dem stå i kylen i minst 30 minuter. Om du inte kan vänta kan du servera den bokstavligen direkt efter att ha blandats med smör.

Märkligt nog, varken i Korea eller i främmande länder förbereds de välbekanta koreanska morötterna åt oss. Denna maträtt uppfanns i Sovjetunionen, när koreaner som bodde på dess territorium inte kunde göra sin egen traditionella nationella kimchi från kinesisk sallad. Deras kärlek till kryddig mat och brist nödvändiga ingredienser tog med billiga morötter med kryddiga kryddor till ny nivå. Receptet på kinakål som migrerade till morötter gjorde detta mellanmål populärt och älskat av alla.

Kaloriinnehållet i koreanska morötter enligt det vanliga matlagningsreceptet är 134 kcal. Alla typer av sallader med tillsats av andra grönsaker eller svamp minskar kaloriinnehållet med upp till 2 gånger.

En utmärkande egenskap hos det koreanska mellanmålet är en specifik typ av morot. Långa trådar Färska grönsaker, indränkta i marinad, blir de mjuka och flexibla. För att salladen ska ta rätt form finns det ett rivjärn för koreanska morötter, eftersom... Du kan inte uppnå en sådan långsträckt effekt med ett vanligt verktyg.

Traditionella och välbekanta kryddor som rotfrukter är inlagda i är vitlök, koriander, röd och svartpeppar, salt, vinäger, vegetabilisk olja. Koreanska morötter är en fristående maträtt på egen hand, men de läggs också ofta till som en komponent till komplexa flerkomponentsallader eller används som fyllning i bakverk och rullar.

Förutom smaken har koreanska morötter andra fördelar, inklusive medicinska. Det är användbart vid förstoppning, eftersom... De grova fibrerna i grönsaken hjälper till att förbättra matsmältningen. Karoten har en positiv effekt på synen, och närvaron av vitlök i salladen förbättrar maträttens antiseptiska, anthelmintiska och antivirala egenskaper. Vitamin B och PP har vasodilaterande egenskaper och förbättrar kapillärernas tillstånd.

Men personer med sjukdomar i magen, bukspottkörteln, levern, pankreatit, sår eller gastrit har kostrestriktioner, så de bör äta koreanska morötter med försiktighet och ibland helt utesluta dem från kosten.

Finesser av att laga koreanska morötter

Inte alla hemmafruar bestämmer sig för att upprepa den butiksköpta versionen av ett välsmakande mellanmål på egen hand, av rädsla för att misslyckas. Men för att göra koreanska morötter hemma lika aromatiska, kryddiga och välsmakande som i butiken kommer vi att avslöja dess huvudsakliga produktionshemligheter, notera förberedelsens subtiliteter och fokusera på alla nyanser av maträtten.

Utseende av morötter. Nödvändigt verktyg För rätt form sallad - ett speciellt rivjärn för morötter. Detta köksredskap är designat för att riva rotfrukter i tunna, långa, runda remsor. Du kan köpa den i köksbutiken eller på marknader. Om du inte har ett speciellt rivjärn kan du använda ett vasst. kökskniv och skär själv rotfrukten i tunna strimlor. Detta är naturligtvis arbetskrävande arbete och detta alternativ kommer att förändras utseende rätter, men är ganska lämplig för att laga morötter på koreanska.
Kvalitet på morötter. Endast morötter av hög kvalitet kan ge rätten rätt smak och saftighet. Därför bör du vid inköp välja en rotfrukt som är tät, krispig och saftig.
Nödvändiga ingredienser. Förutom basen - morötter, använder maträtten salt, socker, varm röd paprika, vinäger och olja. Ofta används, men krävs inte, svartpeppar, vitlök, lök, koriander, sesam.
Vegetabilisk olja. För att förbereda koreanska snacks under våra förhållanden används solrosolja oftast. men det kan säkert ersättas med oliv, bomullsfrö, majs eller smält smör. Vid värmebehandling av oljan bör koriander eller peppar tillsättas för att berika den med arom. Men för att inte förstöra smaken på maträtten bör oljan inte koka upp, eftersom... Cancerframkallande ämnen som släpps ut vid höga temperaturer gör mellanmålet skadligt.
Sesam. Sesamfrö fungerar som en smaktillsats i rätten. För att produkten helt ska släppa sina aromatiska oljor bör den först stekas i en torr het stekpanna tills den är behaglig. Brun. Och några droppar sesamolja som läggs till morötterna kommer bara att framhäva de rostade fröna.
Vitlök. Den aromatiska tillsatsen av vitlök ger inte bara smak till den övergripande rätten, utan påverkar också dess utseende. Så att färsk vitlök inte ändrar sin vit färg, det måste läggas till salladen efter att ha hällt i den heta oljan. Annat värme olja kommer att färga vitlöken grön.

Populära recept för att laga koreanska morötter

Morötter i koreansk stil tillagas enkelt och snabbt hemma. De nödvändiga produkterna finns alltid i köket och färska morötter finns året runt. De föreslagna recepten för koreanska morötter varierar i innehåll och sammansättning. Bland dem kommer alla säkert att hitta sin favoritversion av det koreanska mellanmålet.

Ett enkelt klassiskt recept på ett milt mellanmål

Ett traditionellt morotsrecept med ett minimum av ingredienser. Ett utmärkt alternativ för nybörjare hemmafruar och för dem som kommer att prova detta mellanmål för första gången.

Ingredienser:

morötter - 1 kg;
vinäger - 2 msk. skedar;
socker - 1 msk. sked;
salt - 1 tesked;
vegetabilisk olja - 50 gr.

Hur göra:

Tvätta och torka morötterna.
Använd ett speciellt rivjärn för att förvandla grönsaken till långa strimlor.
Blanda socker och salt.
Strö morötter med blandningen.
Strö grönsaken med vinäger.
Blanda allt noggrant med händerna i ca 5 minuter.
Låt morötterna dra och dra i 15-20 minuter.
Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna till önskad temperatur.
Häll det över salladen, rör om morötterna väl.
Låt salladen dra i 8-10 timmar i rumstemperatur.
Förvara den färdiga produkten i kylen.

Traditionell koreansk version av morötter

Ännu ett enkelt recept på ditt favoritmellanmål, kryddat med peppar och vitlök. Baserat på det kan du senare "justera" kryddigheten i rätten och göra koreanska morötter som du vill.

Ingredienser:

morötter - 0,5 kg;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
vinäger - 1 msk. skedar;
socker - 1/2 msk. sked;
salt - 1/2 tesked;
röd paprika - ¼ tesked;
vegetabilisk olja - 100 gr.

Hur göra:

Tvätta morötterna noggrant.
Riv eller skär den i långa strimlor.
Strö morötter med socker och salt.
Häll vinäger över det. Blanda allt väl med händerna, pressa massan lite tills du får juice.
Låt blandningen dra i 10-15 minuter.
Strö morötter med röd peppar.
Knåda morötterna igen och låt stå igen i 7-12 minuter.
Hetta upp oljan väl, men låt den inte koka upp.
Häll olja över morotssallad. Rör om tills oljan är väl fördelad.
Passera vitlöksklyftorna genom en press. Lägg morötterna ovanpå och rör om ordentligt.
Täck skålen med de koreanska morötterna och ställ dem i kylen i 2-3 dagar tills de är helt genomstekta.

Morötter med sojasås recept

Alternativ med minsta kvantitet ingredienser gör att du kan göra koreanska morötter i en snabb marinad. Och matlagningstekniken kommer att glädja dig med sin enkelhet.

Ingredienser:

morötter - 0,5 kg;
vitlök - 2 kryddnejlika;
svartpeppar - 1 tesked;
olja - 10 g;
Soja sås- smak.

Hur göra:

Tvätta, skala och hacka grönsakerna.
Hacka vitlöken mycket fint eller krossa den med en press.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
Fräs vitlöken lätt i olja.
Tillsätt svartpeppar och blanda ingredienserna.
Häll innehållet i pannan i morötterna.
Häll sojasås över blandningen efter smak.
Blanda ingredienserna noggrant. Låt dem brygga i minst en halvtimme.

Koreanska morötter på 10 minuter

Ett snabbt recept som gör läckra koreanska morötter på bara 10 minuter. Ett expressalternativ när det inte finns tillräckligt med något kryddigt till bordet.

Ingredienser:

morötter - 1 kg;
lök - 1 st.;
vitlök - 1 kryddnejlika;
vinäger - ½ msk. skedar;
socker - ½ tesked;
salt - 1 tesked;
röd paprika - 1 tesked;
svartpeppar - ½ tesked;
mald koriander - ½ tesked;
vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.

Hur göra:

Skala morötterna och hacka dem på ett rivjärn.
Lägg allt i en bred skål.
Strö morötter jämnt med salt och socker.
Blanda försiktigt blandningen med händerna.
Strö över morötterna lite med vinäger.
Finhacka en liten lök.
Stek hackad lök i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
Tillsätt röd paprikapulver till den sauterade löken. Blanda ingredienserna.
Krossa en vitlöksklyfta med en press och rör ner den i morötterna.
Tillsätt svartpeppar och koriander i en skål.
Lägg lätt svalnade lök ovanpå.
Blanda alla ingredienser noggrant. Koreanska morötter är redo att ätas. Och för en rikare smak av marinaden är det bättre att placera aptitretaren i kylen i 2 timmar.

Koreanska morötter utan vinäger med köpt krydda

I vissa fall, när du vill ha något gott, men av hälsoskäl du inte kan äta kryddig mat, kommer det föreslagna receptet att tillfredsställa din önskan. Dessutom kan kryddor för koreanska morötter köpas i butik, vilket gör att du kan förbereda en smakrik sallad.

Ingredienser:

morötter - 7 st.;
salt - ¾ tesked;
vegetabilisk olja - ½ kopp;
krydda för koreanska morötter - efter smak.

Hur göra:

Hacka morötterna i strimlor.
Strö grönsaken med salt och knåda den med händerna.
Låt morötterna stå i 30-40 minuter så att de släpper saften.
Häll av överflödig vätska.
Strö blandningen med köpta kryddor.
Häll i vegetabilisk olja. Blanda ingredienserna väl.
Låt aptitretaren brygga i minst 3 timmar.

Morötter i en burk - ett recept för vintern

Om du har en riklig morotsskörd kan du lägga ditt favoritmellanmål i burkar. Enligt det föreslagna receptet är koreanska morötter för vintern redo att användas direkt efter att den dyrbara burken öppnats.

Ingredienser:

morötter - 1,5 kg;
vitlök - 1 st.;
socker - 2 msk. skedar;
salt - 1 msk. sked;
koriander - 2 teskedar;
röd och svartpeppar - 1 tesked vardera;
gurkmeja - 1 tesked;
vinäger - 50 ml;
vegetabilisk olja - ⅓ kopp.

Hur göra:

Skala och skala grönsaker.
Riv morötterna på ett speciellt rivjärn eller använd ett speciellt tillbehör på en matberedare.
Salta och söta de rivna morötterna.
Mosa den väl med händerna så att grönsaken släpper ur sin saft.
Pressa ut alla vitlöksklyftor på morötterna.
Tillsätt koriander, gurkmeja, svart och röd peppar.
Häll i 9% vinäger.
Hetta upp olja i en stekpanna. Kyl sedan något och häll varmt över kryddorna.
Rör om marinaden ordentligt med morötterna.
Täck skålen med ett lock och låt den vara ifred för att släppa saften i 4-6 timmar.
Placera morötter tätt i bearbetade och förberedda för steriliseringsburkar, krama dem noggrant.
Häll resterande juice med saltlake i burkar ovanpå salladen.
Täck burkarna med lock.
Placera ett speciellt galler eller en vikt handduk på botten av en bred steriliseringspanna.
Placera burkar med sallad på "substratet".
Sterilisera mellanmålet i kokande vatten i 10 minuter för 300 g burkar och 5-7 minuter längre för större behållare.
Ta bort burkarna från pannan och täck dem ordentligt med ett lock.
Vänd behållaren upp och ner, slå in den i en filt och låt den stå tills den svalnat helt.

Koreanska morötter med tång

Den klassiska kombinationen av kryddiga morötter och sjögräs är ett annat vanligt mellanmål som köps i butik. Att göra koreanska morötter själv med detta recept är också enkelt.

Ingredienser:

morötter - 1-2 st;
tång - 300-400 g;
lök - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
röd och svartpeppar - 0,5 tesked vardera;
koriander - 0,5 tesked;
sojasås - 4 msk. skedar;
vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.

Hur göra:

Koka upp vatten i en kastrull, salta det.
Koka färsk tång i 15 minuter.
Ta bort den färdiga kålen från saltvattnet och skölj 2-3 gånger med kallt vatten.
Riv morötterna i långa strimlor med ett speciellt rivjärn.
Skala löken och hacka den tunt i halva ringar.
Stek den i olja tills den är gyllenbrun.
Tillsätt tvättat sjögräs och rivna morötter i löken.
Rör om grönsakerna och låt puttra ihop dem i 3-5 minuter.
Lägg den sauterade blandningen i en skål.
Pressa vitlöken genom en press och tillsätt den i salladen.
Tillsätt de återstående kryddorna till förrätten: koriander, peppar, sojasås.
Blanda salladen ordentligt. Göm den i kylan i 60 minuter för att svalna och infundera.

Trots detaljerade recept förberedelser, vissa hemmafruar har alltid frågor. Vissa av dem är ganska vanliga och ofta relaterade till individuella behov.

Hur förbereder man ett mellanmål mycket snabbt? Traditionell beredning av koreanska morötter innebär infusion av maträtten. Men om det inte finns tid för denna procedur, och en sådan sallad är extremt nödvändig, kan den förberedas i en stekpanna eller i ugnen. Morötterna ska puttra tills de är helt mjuka. Det är viktigt att se till att grönsaken inte steker, utan helt enkelt ändrar färg lite.
Varför har ett recept en annan smak? Detta beror på kvaliteten på de morötter som används. När allt kommer omkring skiljer sig källmaterialet ofta i sina egenskaper: frukten kan vara saftigare eller torrare, ha en bitterhet eller sötma, vara elastisk eller något mjuk. Därför, för att utveckla den perfekta smaken av en maträtt för dig själv, måste du ständigt experimentera med produkter.
Hur fixar man den kryddiga smaken av sallad? Om ett sådant problem uppstår, när varma kryddor och tillsatser överstiger det förväntade resultatet, kommer valnötter att hjälpa till att mjuka upp maträttens smak. För att göra detta måste flera valnötskärnor finhackas och blandas med morötter.

Koreanska morötter - kryddig och läcker sallad- En utmärkt förrätt till högtidsbordet. Den behagliga smaken av denna maträtt stimulerar omedelbart aptiten. Och tack vare det ljusa orange färg, det blir morötter underbar dekoration tabell.

Fans av denna kryddiga maträtt kan förbereda den själva hemma och njuta av den kryddiga smaken när som helst. Nedan hittar du de mest populära recepten.

Koreanska morötter: ett riktigt klassiskt recept

Ingredienser:

morötter - ett kilo;
vinäger (9%) - två matskedar;
socker - matsked;
vegetabilisk olja - sextio milliliter;
salt, röd peppar.

Tillagningstid: tretton timmar.

Kaloriinnehållet per hundra gram är 130 kilokalorier.

Snabba koreanska morötter hemma

Ingredienser:

morötter - ett kilo;
socker - ett par skedar;
vegetabilisk olja - fyra matskedar;
havssalt - matsked;
chili - en balja;
vinäger - ett par matskedar;
vitlök - fem kryddnejlika.

Tillagningstiden är fyrtio minuter.

Kaloriinnehåll - 130 kilokalorier.

Koreanska morötter med kål

Ingredienser:

kål - tre hundra gram;
morötter - tre hundra gram;
lök - hundra gram;
vitlök - två kryddnejlika;
vegetabilisk olja - ett par matskedar;
vinäger - matsked;
salt, peppar, koriander.

Tillagningstiden är tretton timmar.

Kaloriinnehållet per hundra gram är 113 kilokalorier.

Recept på koreanska gurkor med morötter

Ingredienser:

morot - ett stycke;
gurka - fem stycken;
lök - ett stycke;
vitlök - sex kryddnejlika;
socker - ett par teskedar;
sojasås - ett par matskedar;
socker - två teskedar;
solrosolja - ett par matskedar;
vinäger - ett par matskedar;
peppar, koriander.

Tillagningstiden är två timmar.

Kaloriinnehållet per hundra gram är 56 kilokalorier.

Kryddig koreanska morötter för vintern

Recept nr 1

Ingredienser:

morötter - två kilo;
vitlök - hundra och femtio gram;
lök - ett stycke;
vinäger (70%) - femton milliliter;
vegetabilisk olja - femtio milliliter;
salt - tesked;
socker - två teskedar;
torkad koriander - ett par matskedar;
röd, svartmalen peppar.

Tillagningstiden är två timmar och trettio minuter.

Kaloriinnehållet per hundra gram är 128 kilokalorier.

Recept nr 2

Ingredienser:

morötter - ett kilo;
vitlök - åtta kryddnejlika;
chili - ett stycke;
vatten - en halv liter;
socker - sju matskedar;
salt - fem matskedar;
vegetabilisk olja - tvåhundrafemtio milliliter;
äppelcidervinäger - tre matskedar.

Tillagningstiden är en timme och trettio minuter.

Kaloriinnehållet per hundra gram är 127 kilokalorier.

Recept nr 3

Ingredienser:

morötter - två kilo;
lök - tre stycken;
vitlök - två huvuden;
vatten - en halv liter;
krydda för koreanska morötter - två påsar;
vegetabilisk olja - ett glas;
socker - matsked;
socker - fyra matskedar;
salt - en matsked;
vinäger essens - ett par matskedar.

Tillagningstiden är tre timmar och trettio minuter.

Kaloriinnehållet per hundra gram är 125 kilokalorier.

Hemligheten med koreanska morötter är deras speciella skärning och kryddor. Därför, för att förbereda koreansk sallad, måste du köpa ett speciellt rivjärn. Detta rivjärn har ett kvadratiskt tvärsnitt, och morötterna erhålls i form av tunna, snygga strån.

För att stråna ska bli så långa som möjligt måste du hacka smidigt och föra morötterna genom knivarna från början till slut.

Det är bäst att röra om morötterna med handskar, utan att klämma dem så att stråna inte går sönder.

Kryddor är av stor betydelse, som i vilken asiatisk maträtt som helst. Därför måste de användas främst till koreanska morötter, röd och svartpeppar och koriander.

Ett enkelt och tydligt exempel på att laga morötter på koreanska finns i nästa video.

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

I Ryssland och OSS-länderna åtnjuter det koreanska köket avsevärd popularitet, vilket är känt till stor del tack vare de sovjetiska koreanerna - de så kallade "Kore-Sars". En av de populära rätterna bland dem är en sorts koreansk morotssallad, som är lätt att förbereda - det viktigaste är att välja lämpligt recept. Du kan använda den här kryddiga maten, som även kallas morötter, som tillsats till sallad eller till exempel shawarma. Dessutom konsumeras det ofta som mellanmål, men det är bättre att göra detta i litet antal på grund av det höga innehållet av kryddor och vinäger.

Hur man lagar morötter på koreanska

Innan du börjar laga mat, välj ett lämpligt recept på koreanska morötter hemma med eller utan foto. Förbered ett rivjärn, men om du inte har det kan du skära grönsakerna i strimlor med en vass kniv. För att göra rätten riktigt god, välj färska och saftiga rotfrukter. Nästan varje recept på koreanska morötter kräver närvaro av vinäger, salt och grovmalen varm peppar. Socker tillsätts också, och ibland sesamolja. För att svara på frågan om hur man lagar morötter, läs den korta sekvensen av steg:

Först måste du hacka de råa morötterna i små remsor eller använda ett rivjärn för detta.
Sedan ska basen strö med socker, salt och vinäger. Den resulterande massan blandas noggrant.
Därefter måste du hälla uppvärmd vegetabilisk olja över salladen, blanda och tillsätt förhackad vitlök.
I slutet, låt salladen stå i rumstemperatur, vilket gör att morötterna kan släppa saften. Förvara i kylen.

Koreanska morotsrecept

För att göra en koreansk morotssallad, välj det bästa receptet med ett foto - både mängden ingredienser och komplexiteten i beredningen beror på det. Vid behov kan solrosolja ersättas med majs- eller bomullsfröolja. Du bör inte koka upp oljan - detta kommer att göra salladen mer skadlig och förstöra smaken. När du värmer oljan kan du tillsätta mald koriander, grov peppar eller andra aromatiska kryddor. Om den koreanska morotssalladen är för kryddig, tillsätt hackad Valnöt. Recept:

klassisk;
med färdig krydda;
ingen krydda;
med sojasås;
ingen vinäger;
med lök;
till vintern osv.

Klassiskt recept

Tillagningstid: 20 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 137 kcal per 100 g.
Mat: koreanskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Denna klassiska version av denna traditionella koreanska sallad är mycket lätt att förbereda. Den kan användas som förberedelse och dressing för andra rätter eller konsumeras separat under lunch eller middag. Rättens kryddighet anpassas efter smak genom att minska eller öka mängden röd paprika. För att svara på frågan om hur man lagar klassiska morötter, kolla in receptet nedan.

Ingredienser:

morötter - 250 g;
lök - 1/2 bit;
salt - 1/3 tsk;
socker - 1 tsk;
vitlök - 3 kryddnejlika;
vinäger - 1 tsk;
koriander - 1 nypa;
blandning av paprika - efter smak.

Tillagningsmetod:

Först måste du skala ett kvarts kilo morötter och sedan skära dem i remsor - speciella rivjärn används ofta för detta.
Tillsätt salt, socker, finhackade vitlöksklyftor och en blandning av kryddor till basen.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna tillsammans med lök skuren i halva ringar.
Ta bort lökbitarna och häll den heta oljan i botten.
Tillsätt en tesked vinäger och blanda väl.
Placera det resulterande kryddiga mellanmålet i kylskåpet och låt marinera över natten.

Med färdig krydda

Kaloriinnehåll i rätten: 69 kcal per 100 g.
Syfte: för alla måltider utom frukost.
Mat: koreanskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Morötter i koreansk stil som tillagas hemma är godare än de som säljs på marknaden. Glöm dock inte att på grund av skärpan och skarpheten hos den färdiga produkten rekommenderas det inte att använda det för personer med tarm- och magsår och för dem som har ökad irritabilitet i magslemhinnan. För att ge salladen en behaglig arom och intressant smak, använd hemligheten med förberedelse, som är att använda färdiga kryddor.

Ingredienser:

morötter - 500 g;
lök - 2 stycken;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
vinäger - 2 msk. l.;
salt - 1 msk. l.;
"Krydder för koreanska morötter" - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Använd en liten vass kniv och skär rotfrukterna i strimlor som måste skäras i strimlor på längden, eller använd ett koreanskt grönsaksrivjärn. Sättet du skär grönsaker på kommer inte att påverka rättens smak.
Strö över de hackade rotfrukterna med salt och rör om. Låt stå en stund så att grönsakerna släpper saften.
Förbered under tiden de återstående ingredienserna. Fräs löken som måste hackas i halva ringar - stek löken i förvarm olja. Ta sedan bort det eftersom... det kommer inte längre att behövas.
Krama ur basen, tillsätt vinäger och krydda. Rör om, vik ihop till ett objektglas, häll i varm olja.
Rör om hela massan igen, låt sedan dra i 4-5 timmar.

Ingen krydda

Tillagningstid: 20-30 minuter.
Antal serveringar: 5-6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: ca 130 kcal per 100 g.
Mat: koreanskt.
Svårighetsgrad: lätt.

En av hemligheterna med den ljusa smaken av morötter, som kan köpas i butiken, är mononatriumglutamat, som är en smakförstärkare. Inte varje hemmafru kommer att besluta sig för att förbättra sin sallad på detta sätt på grund av skadan av denna tillsats, så receptet på en koreansk sallad utan krydda är ganska populärt. För variation kan du lägga till grovmalen röd paprika, även om dess tillägg i ovanstående recept inte anses nödvändigt.

Ingredienser:

morötter - 1 kg;
vegetabilisk olja - 50 g;
socker - 1 msk. l.;
vinäger - 2 msk. l.;
salt - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

Skär grönsakerna i tunna långa strimlor eller använd ett rivjärn.
Tillsätt en matsked socker, salt, vinäger och blanda hela massan.
Låt salladen dra i marinaden. Knåda den lätt och låt stå i 10 eller 15 minuter.
Tillsätt röd paprika efter smak, blanda med händerna och häll het olja över salladen.
Låt den färdiga rätten stå över natten. När den har satt sig kan du lägga den i kylen.

Med sojasås

Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 365,5 kcal per portion.
Syfte: för alla måltider utom frukost.
Mat: koreanskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Så att den koreanska moroten förvärvar original smak, måste du lägga till en sked sojasås till den. En annan utmärkande egenskap hos detta recept är användningen av sesamfrön. När det gäller grönsaker är det lämpligt att välja saftiga rotfrukter av söta sorter. Den färdiga salladen, som måste få dra i kryddorna, kan till och med serveras vid ett festligt bord på bilden, den kommer att sticka ut med sin färg.

Ingredienser:

morötter - 500 g;
solrosolja - 180 ml;
salt, svartpeppar - 1/2 tsk vardera;
vinäger med sås (soja) - 2 msk. l.;
vitlök - 6 kryddnejlika;
sesam - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

Mal rotfrukterna till långa tunna strimlor. Häll en blandning av vinäger och sojasås över den.
Blanda sockret med salt och peppar och häll sedan ner dem i botten. Krydda salladen med solrosolja, blanda alla ingredienser noggrant.
Skala vitlöken. Passera alla kryddnejlika genom en speciell vitlökspress och lägg till salladen. Rör om, täck skålen med ett lock och ställ i kylen.
På en halvtimme kommer basen att absorbera smaken och aromen av alla tillsatta kryddor. Innan servering, strö salladen med sesamfrön, efter att du silat bort överflödig vätska.

Med vitlök

Tillagningstid: 30 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 225,9 kcal per portion.
Syfte: för alla måltider utom frukost.
Mat: koreanskt.
Svårighetsgrad: lätt.

För att svara på frågan om hur man gör koreanska morötter välsmakande och ovanliga, förbered ytterligare två ingredienser: paprika och vitlök (den förra är mer känd som bulgarisk). Välj röda frukter. Det låga kaloriinnehållet i denna produkt gör röd paprika till en utmärkt ingrediens för många dieter och fastedagar. Vitlök hjälper till att förbättra blodcirkulationen - den läggs rå till sallader. I allmänhet är morötter med vitlök inte för alla.

Ingredienser:

morötter - 400 g;
paprika(röd) - 150 g;
solrosolja - 1/2 kopp;
socker - 2,5 tsk;
salt, koriander, svartpeppar - 1/2 tsk vardera.

Tillagningsmetod:

Riv rotfrukterna i långa strimlor med hjälp av ett speciellt rivjärn.
Därefter måste du lägga till socker, salt, mald koriander, peppar. Tillsätt sedan vinäger och solrosolja.
Skala vitlöken, passera genom en vitlökspress direkt på salladsbotten.
Ta en stor och färsk paprika, skär i tunna och långa strimlor, lägg till i basen.
Blanda alla ingredienser noggrant och ställ sedan den färdiga rätten åt sidan i ungefär en timme. Under denna tidsperiod kommer moroten att släppa juice.

Utan vinäger

Tillagningstid: 45 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 263 kcal per portion.
Syfte: för alla måltider utom frukost.
Mat: koreanskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du av någon anledning inte kan använda vinäger, kan du förbereda en koreansk sallad utan denna komponent. Salladen beredd enligt receptet som beskrivs nedan kan förvaras i kylskåpet i högst 1-2 dagar - kom ihåg detta. Som smaksättning kan du använda svartpeppar, chili, curry, koriander, vitlök och örter, till exempel färsk koriander. För mer omedelbar matlagning Det är bäst att använda färdig krydda, som säljs i förpackningar.

Ingredienser:

morötter - 7 stycken;
vegetabilisk olja - 1/2 kopp;
salt - 1 tsk;
vitlök, krydda - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skala grönsakerna, skär dem i remsor - för att snabbt lösa detta problem, använd ett speciellt rivjärn.
Salta, låt basen stå i en halvtimme så att den släpper saft.
Se till att rinna av saften så att salladsbotten inte blir för blöt.
Hacka vitlöken fint och lägg i morötterna. Häll i vegetabilisk olja, till exempel solros.
Blanda noggrant. Innan du använder, låt morötterna sitta i cirka två timmar.

Med lök

Tillagningstid: 20-30 minuter.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 556 kcal per portion.
Syfte: för alla måltider utom frukost.
Mat: koreanskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Ett rejält och riktigt läckert alternativ är koreanska morötter med lök och kyckling. Den färdiga rätten kan säkert serveras även till festligt bord, det kommer att dekorera det ännu mer, eftersom du alltid vill prova något nytt. Att förbereda denna version av morötter är inte så svårt som det kan tyckas från början, den enda poängen är att det finns några fler steg inblandade.

Ingredienser:

morötter - 2 stycken;
lök– 1/2 bitar;
kycklingfilé– 200 g;
vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
gröna - 1/2 gäng;
koriander, krydda för kyckling - 1/4 tsk vardera;
färsk basilika - 1/4 gäng;
sojasås - 2 msk. l.;
vinäger 9% - 1 msk. l.;
röd paprika (het), salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Förbered nymalda kryddor som behöver malas i mortel.
Riv rotfrukterna, strö över citronsås eller vinäger och salt.
Finhacka basilikan med färska örter.
Löken ska hackas och sedan stekas tills den blir brun. Ta sedan bort det - det behövs inte längre.
Stek fjäderfäfilén, tillsätt sojasås och fågelkryddor.
Allt som återstår är att kombinera alla ingredienser och pressa ner vitlöken i den resulterande salladen med hjälp av en press.

Morötter i koreansk stil, som på marknaden

Tillagningstid: 30-40 minuter.
Antal serveringar: 10 personer.
Syfte: för alla måltider utom frukost.
Mat: koreanskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Huvudhemligheten för smaken av en maträtt som kan köpas på marknaden är användningen av en smakförstärkare som mononatriumglutamat. Du kommer inte att få något bra av att använda det, tvärtom, försök undvika att använda ett sådant tillskott. För att förbereda koreanska morötter som kommer att smaka lika bra som de på marknaden, använd receptet nedan. Som ett resultat kommer du att få en maträtt med samma kvaliteter som köpta produkter.

Ingredienser:

morötter - 1 kg;
vegetabilisk olja - 100 ml;
vitlök - 2-4 kryddnejlika;
krydda för koreanska morötter (utan salt) - 20-40 g;
vinäger, socker - 1 msk. l.;
salt att smaka;
lök, röd paprika (malen) - valfritt.

Tillagningsmetod:

Riv alla rotfrukter på ett speciellt rivjärn, strö över cirka 2 matskedar salt och täck med vatten. Rör om och låt stå i en timme.
Efter en timme, häll av vattnet, smaka av morötterna - om de är salta, skölj dem rent vatten, pressa ut.
Strö över beredd krydda och blanda.
Tillsätt socker, vinäger, rör om och täck med ett lock.
Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt varm peppar, variera mängden efter smak. Tillsätt en finhackad lök – den ger ifrån sig sin smak, men används inte i själva rätten.
Sila av oljan och häll den i botten. Rör om, tillsätt vitlök.
Täck salladen med ett lock. Låt marinera över natten i kylen.

Snabba morötter på koreanska

Tillagningstid: 20-30 minuter.
Antal serveringar: 8-10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 130-140 kcal per 100 g.
Syfte: till lunch, middag.
Mat: koreanskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Efter att ha valt det optimala receptet korrekt, laga detta koreansk maträtt du kan göra det 5-10 minuter snabbare, vilket gör att du kan duka snabbare. Det är sant att för att salladen ska få den nödvändiga smaken måste du fortfarande vänta minst en halvtimme tills den är mättad med alla ingredienser som används. Det är väldigt enkelt att förbereda – du behöver inga stora kulinariska färdigheter.

Ingredienser: