Xayrli kun, aziz o'quvchilar va do'stlar!
Qadimgi sovet davrida, turli jurnallarni o'qiyotganimda, "Uy bekasi uchun eslatma" kabi ruknlarni juda yaxshi ko'rardim. U ba'zilarini yozdi va ko'p hollarda uy bekalari uchun foydali maslahatlar bilan yirtilgan sahifalarni maxsus papkada to'pladi.
Bu oshxonada uy bekasi uchun maslahatlar tanlovi bo'ladi.
Men uy bekalari uchun maslahatlarimni sevimli mashg'ulotimdan boshlayman - idishlarni yuvish .
- Feng Shui fikriga ko'ra, toza idishlar baxtli oila va farovonlikning kalitidir. Hech qanday holatda, agar siz baxt va boylik uyingizdan barmoqlaringizdan sirg'alib ketishini xohlamasangiz, bir kechada idishlarni yuvmasdan qoldirmang.
- Pishirish jarayonida bo'lgani kabi, plitalarni to'plashdan ko'ra darhol yuvish yaxshiroqdir.
- Aytgancha, bir stakan yopishgan xamirni qanday tozalashni bilasizmi? Avval siz uni suvga solib qo'yishingiz kerak, uni ho'llashga ruxsat bering va bir muncha vaqt o'tgach, uni yuving, xamir osongina devorlardan uzoqlashadi.
- Men kuygan kostryulkalarni shunday tozalayman: suv quyib, yana osh tuzi qo'shing va 15-20 daqiqa qaynatish uchun olovga qo'ying. Keyin panning kuygan pastki qismini temir cho'tka yoki shunchaki shimgich bilan juda qiyinchiliksiz tozalash mumkin.
- Pishloqni maydalashdan oldin uni o'simlik moyi bilan yog'lashni maslahat beraman. Va pishloq yopishmaydi va qirg'ichni yuvish osonroq bo'ladi.
- Selofanni qirg'ichga qo'yib, sarimsoqni maydalash qulayroqdir. Unda sarimsoq qoladi, qirg'ich deyarli toza bo'ladi va qo'llaringiz buzilmaydi va tirnalmaydi.
Pichoqlar haqida
Pichoqlar va barcha o'tkir narsalar bilan bog'liq yana bir Feng Shui qoidasi: ularni stolda ko'rinadigan joyda qoldirib bo'lmaydi; pichoq va qaychi saqlash shkafiga qo'yilishi kerak.
Pichoqlarni tez va erkak yordamisiz qanday o'tkirlashni bilasizmi?
Bu men hamma biladi deb o'ylagan qadimiy usul. Ammo Internetda u haqida hech qanday ma'lumot topa olmaganim g'alati. Balki yaxshi izlamagandirman.
Va usulning mohiyati quyidagicha: bizga hech qanday maxsus qurilmalar kerak emas. Biz bir vaqtning o'zida qo'llarimizga ikkita pichoqni olamiz, biri chapda, ikkinchisi o'ngda. Pichoqlar bir-biriga qarab ichkariga burilgan bo'lishi kerak.
Biz bir pichoqni ikkinchisining pichog'i bo'ylab, keyin esa aksincha. Shunday qilib, o'zgaruvchan harakatlardan foydalanib, biz bir vaqtning o'zida ikkita pichoqni bir-biriga qaratib, ularni engil burchak ostida ushlab turamiz.
Super usul! Pichoqlar ustara kabi! Ovqat pishirishdan oldin har doim pichoqlarimni o'tkir qilaman. Men bir nechta harakatlar qildim va siz xohlagan narsani kesishingiz mumkin. Va hech kimdan yordam so'rashning hojati yo'q.
Va agar go'sht maydalagichning pichoqlari xira bo'lib qolsa, quritilgan nonni u orqali aylantiring. Bir tosh bilan ikkita qushni o'ldiring: pichoqlaringizni o'tkirlang va non bo'laklarini qiling.
Non tayyorlash uchun mahsulotlar
Qovurishdan oldin biz ko'pincha kotlet va boshqa taomlarni un yoki non bo'laklarida pishirishni yaxshi ko'ramiz. Lekin siz irmikdan ham foydalanishingiz mumkin, men buni juda yaxshi ko'raman, kraxmal (men odatda non pishirish uchun ishlataman) va hatto maydalangan yong'oq.
Mayonez o'rniga
Bir muncha vaqt davomida men zararli mayonezni ishlatmadim, lekin men o'zimni tayyorlashga juda dangasaman va u ham juda sog'lom emas. Lekin salatlarda mayonezni almashtirishning ajoyib usuli bor: smetanaga avval ezilgan qaynatilgan tuxum sarig'ini va bir choy qoshiq xantal qo'shing.
Sarimsoq aromati
Men uzoq vaqtdan beri bilgan ajoyib usul. Men sarimsoq ta'mini yaxshi ko'raman, lekin sarimsoq bilan idishlarni iste'mol qila olmayman, chunki tanam ularga yomon munosabatda bo'ladi, ba'zida men quyidagilarni qilaman: salat yoki garnitür qo'yishdan oldin uni sarimsoq bilan surtaman. Keyin butun taom achchiq hidga ega bo'ladi.
Foydalanilmayotgan piyozni saqlash bo'yicha maslahatlar
Ba'zan bu men bilan sodir bo'ladi, agar piyoz juda katta bo'lsa, lekin salatada ozgina kerak bo'ladi. Men kesilgan joyni yog 'bilan yog'layman va muzlatgichdagi plastinkaga qo'yaman. Kesilgan joy qurib ketmaydi, piyoz esa barcha xususiyatlarini saqlab qoladi.
Tomat pastasini qanday saqlash kerak
Agar ochiq konserva tomat pastasi uzoq vaqt saqlansa, uning yuzasida mog'or paydo bo'lishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun ozgina mayda tuz va ozgina o'simlik moyi qo'shing.
Donni qanday saqlash kerak
Donni plastik qoplarda saqlash mumkin emas. Ular tezda yomonlashadi va hasharotlar ichkariga kirishi mumkin. Yormalarni paxta yoki zig'ir xaltalarda yoki shisha idishlarda quruq joyda saqlang. Men bankalar uchun xaltadan qopqoq yasadim va zerikarli bo'lmasligi uchun ularni ko'p rangli ortiqcha oro bermay bog'ladim.
Va xavfsiz bo'lish uchun men irmikni muzlatgichda saqlayman.
Pirog pishirish bo'yicha maslahatlar
- Xamirni yoğurayotganda har doim faqat bitta yo'nalishda (masalan, soat yo'nalishi bo'yicha) yoğurmak kerak.
- Agar piroglarning tepalari pechda yonib ketsa, ularni suvga botirilgan qog'oz bilan yoping.
- Ko'pincha pechda o'rnatiladigan pirog, pechene va boshqa nozikliklarni pishirish uchun standart harorat 200 daraja. Lekin go'shtni biroz pastroq haroratda pishirish kerak - 180 daraja.
Bu erda uy bekalari uchun foydali taom tayyorlash bo'yicha maslahatlar mavjud.
Oziq-ovqatlarni muzdan tushirish
Ma'lumki, ovqatni ikki marta muzlatish va eritish zararli. Shu bilan birga, ularning sifati sezilarli darajada yo'qoladi.
Shuning uchun, go'sht, baliq, qiyma go'shtni muzlatgichga qo'yishdan oldin ularni pishirish uchun ishlatadigan qismlarga bo'linib, plastik qoplarga soling.
Go'shtni tezda muzdan tushirish tavsiya etilmaydi. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak? Go'sht bo'lagini ishlatishdan bir kun oldin muzlatgichdan olib tashlang va muzlatgichning yuqori tokchasiga (yoki pastki qismida, modelga qarab, ya'ni muzlatgichdan uzoqroqda) uning o'ramiga qo'ying. Bir kun o'tgach, ishdan uyga kelganingizda, hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang, qadoqni olib tashlang va go'shtni bir soat davomida bir stakan sovuq suvga soling.
Qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak
- Go'sht odatda tayyor bo'lishidan yarim soat oldin tuzlanadi, keyin u yumshoq bo'ladi.
- Jigarni qovurish oxirida tuzlash kerak, bu, aytmoqchi, 7 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydi, aks holda jigar qattiq bo'lib qoladi. Unga ko'proq piyoz qo'shing, uni smetana bilan qovurishingiz mumkin. Mmmm, mazali, og'zingizda eriydi!
- Baliqni skovorodkaga qo'yishdan 15 daqiqa oldin tuzlash kerak. Faqat uning terisini emas, balki butun tanasi tuz bilan namlangan bo'lsin.
- Kartoshka pyuresi uchun kartoshka pishirish oxirida tuzlanadi, lekin ular buzilmasligi va qaynatilmasligi uchun, aksincha, boshida.
Sho'rva uchun kartoshkani qanday qilib to'g'ri kesish kerak
Sho'rva uchun kartoshkani kesishning o'lchami va shakli sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan tarkibiy qismga bog'liq. Agar u karam sho'rva yoki borscht bo'lsa va ulardagi asosiy narsa karam bo'lsa, chiziqlar bilan kesilgan bo'lsa, unda kartoshka ham chiziqlar yoki kubiklarga kesilishi kerak.
Agar sho'rva no'xat bo'lsa, unda biz no'xat shakliga yaqinlashamiz, ya'ni kartoshkani kub shaklida kesib, lekin juda nozik emas, albatta.
Mazali kartoshka pyuresini qanday qilish kerak
Ba'zi odamlar kartoshka ichiga sut quyadilar, boshqalari yumshoq kartoshka pyuresini olish uchun tuxum qo'shadilar, lekin bunday qo'shimchalar bilan ham ko'pincha bo'laklar bilan birga keladi.
Men oddiy va juda mazali pishirishni o'rgandim! Men baham ko'raman.
Tajribali uy bekalarining tasdiqlangan tavsiyalari - yumshoq va mazali kartoshka pyuresini qanday qilish kerak
Avvalo, kartoshkani uzoqroq pishirish kerak, shunda ular juda yumshoq bo'ladi. Shu maqsadda faqat yaxshi qaynatilgan kartoshka navlari mos keladi.
Keyin butun bulonni alohida idishga quying. Takror aytaman, BUTUN bulon! Bu muhim. Agar ozgina suv qolsa, unda erigan yog 'kartoshkani yaxshi maydalashga imkon bermaydi va kartoshka pyuresi bo'lak bo'ladi.
Suvni to'kib tashlang, kartoshkaga sariyog 'qo'shing. Biz neftni tejamaymiz! Va darhol issiq kartoshkani sariyog 'bilan kartoshka maydalagich (masser) bilan maydalang. Bir parcha sariyog 'yoki kartoshka bo'laklari qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Endi asta-sekin quritilgan kartoshka bulonini pyuresi ichiga to'kib tashlang, kerakli mustahkamlik olinmaguncha aralashtiring.
Hammayoqni rulonlarini yoqishning oldini olish uchun
Kichikroq kostryulkaning qopqog'ini tutqichini yuqoriga qaratib katta yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying. Biz karam barglarini bir qatorga qo'yamiz, keyin karam rulolari.
Men karam rulolarini ko'p miqdorda pomidor-smetana sousida pishirishni yaxshi ko'raman, keyin ular hech qachon yonmaydi va juda mazali bo'ladi.
Men ham tez-tez dangasa karam rulolarini tayyorlayman. Retseptni sinab ko'ring.
Qanday qilib tezda xantal qilish kerak
Men achchiq ovqatni, shu jumladan xantalni umuman yoqtirmayman, shuning uchun uni qanday pishirishni bilmayman. Lekin men buni oilam uchun qilaman: men quruq xantalni kavanozga to'kib tashlayman, bodring sho'rini to'kib tashlayman, aralashtiramiz va hamma narsa tayyor! Tez va mazali. Brin allaqachon kerakli miqdorda tuz, sirka va ziravorlarni o'z ichiga oladi.
Mazali vinaigrette siri
Ushbu maslahat uy bekasi uchun eski jurnallardan eslatma olish uchun juda foydali maslahatlardan biridir. To'g'ri, agar siz bir osh qoshiq sut va ozgina, tom ma'noda bir choy qoshiq shakar qo'shsangiz, vinaigrette juda nozik ta'mga ega bo'ladi.
Va yashil no'xat o'rniga men qaynatilgan loviya qo'yishni yaxshi ko'raman.
Bizda bor va uy bekalari uchun boshqa maslahatlar Men ilgari nashr qilganman.
Uy atrofidagi ko'plab muammolarni juda oson va tez hal qilish mumkin. Asosiysi, to'g'ri usullardan foydalanish. Maqolada ertami-kechmi sizga yordam beradigan uy atrofidagi maslahatlar mavjud.
1. Hidsiz sumka
Sizning sumkangizdan yoqimsiz hidni yo'qotish kerakmi? Unga bir kun davomida foydalanilmagan choy paketini joylashtiring.
2. To'siqsiz quvurlar
Kanalizatsiya quvurlarini tozalash uchun tuzdan foydalaning. Uni quvurga to'kib tashlang va qaynoq suv bilan yuving.
3. To'ng'izlik belgilari
Ko'pincha terining sun'iy tanlanishi terining notekis yoritilishiga, ya'ni dog'lar mavjudligiga olib keladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz soda ishlatishingiz kerak, uning oz miqdori shimgich bilan muammoli joylarga surtiladi.
4. Dazmolni tozalang
Dazmol tagidagi uglerod birikmalari ammiak va sirka aralashmasi bilan osongina olib tashlanishi mumkin. Yumshoq matoni eritmada namlang va dazmolni artib oling.
5. Sabzavotli sho'rva
Yangi sabzavotlardan tayyorlangan sho'rvalarga ziravorlar qo'shmang - dafna yaprog'i, qora qalampir va boshqalar. Tayyor sho'rvani o'tlar bilan sepish yaxshidir - bu sog'lom va mazali bo'ladi.
6. Oshxonadagi gigiena
Yog'och oshxona taxtalarini suv va sirka eritmasi bilan davolashni unutmang. Oziq-ovqat mukammal toza yuzada kesilishi kerak.
7. Sariyog 'bilan salat
O'simlik yog'i faqat tuz, sirka va qalampir qo'shilgandan keyin salatga qo'shilishi kerak. Tuz yog'da erimasligini unutmang.
8. Sovuq kompot
Issiq kompotni tezda sovutish uchun panani sovuq sho'r suv bilan kattaroq idishga soling.
9. Mazali grechka
Mazali karabuğday pyuresi tayyorlash uchun dondan ikki baravar ko'p suv bo'lishi kerak. Bo'tqa pishirilgan panani qopqoq bilan yoping. Bo'tqani avval yuqori olovda, keyin esa past olovda pishiring.
10. Hidsiz baliq
Kambala va treska kabi baliq turlarini pishirganda, yoqimsiz o'ziga xos hid chiqariladi, uni idishga maydanoz ildizi va selderey qo'shish orqali yo'q qilish mumkin. Ovqatga piyoz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
11. Xonadagi gullar
Agar vazaga bir necha tomchi detarjen qo'shsangiz, yovvoyi gullar uzoq davom etadi. Bu masalada asosiy narsa uni haddan tashqari oshirmaslikdir, chunki teskari ta'sir mumkin.
12. Toza porlash
Qor-oq vannani olish uchun uni tozalash uchun maxsus eritma tayyorlash kerak: sodali suv (2 osh qoshiq) + pishirish soda (2 osh qoshiq). Keyin vannangizni ushbu aralashma bilan ishqalang. Hammom nam bo'lishi kerak. 5 daqiqa kuting (muhim - qatlamni yuvmang) va quyidagi aralashmani qo'llang: sirka (50 g) + oqartiruvchi (50 g). Bajarishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - yarim soat kutish va qatlamlarni yuvish.
13. Qor-oq pardalar
Agar sizning uyingizdagi derazalar oq sintetik pardalar bilan jihozlangan bo'lsa, ularni yuvib quritgandan so'ng, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurini istisno qiling.
14. Toza koridor
Koridorning zamini tezda ifloslanishga moyil. Ushbu kiruvchi hodisani bartaraf qilish uchun siz poyafzal stendini olishingiz kerak. Tovoqlar va qo'ziqorin tagliklari stend sifatida yaxshi ishlaydi. Siz ularni deyarli har qanday qurilish materiallari do'konida xarid qilishingiz mumkin.
15. Kir yuvish uchun qoplar
Nozik matolarni yuvishda ular ajralmas hisoblanadi. Biroq, ularni do'konda sotib olishga shoshilmaslik kerak, chunki ularni o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun oddiy yorgan qoplamasi mos keladi.
16. Iqtisodiy pishirish
Agar siz yaqinlaringizni kichik makaron bilan davolashga qaror qilsangiz, uni to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishirishga urinmang. Suv qaynashi bilanoq makaron qo'shing, aralashtiramiz, gazni o'chiring va qopqog'ini yoping. 10 daqiqada ular tayyor bo'ladi.
17. Televizor joyida
Yorqinlik va kontrast sozlamalarini pastroq darajaga optimallashtirish uchun kompyuter monitori va televizoringizni teng yoritilgan joylarga joylashtiring. Shu bilan birga, elektr energiyasini tejashga erishiladi - oyiga 5% gacha.
18. Havo spreyi
Agar atiringiz to'satdan tugasa, shishani tashlashga shoshilmang. Dispenserni olib tashlang, shishaga oddiy suv quying (shishaning 1/2 hajmi) va ichiga yog'och tayoqlarni joylashtiring. Ular aromatik namlikni o'zlashtiradi va uni butun uyga tarqatadi.
Kundalik muammolar ko'pincha kayfiyatingizni buzadi yoki sizni bezovta qiladi. Ushbu to'plam kichik muammolarni hal qilishning eng tez va samarali usullarini o'z ichiga oladi - oson va sodda. Tajribali uy bekalari avloddan-avlodga bir-birlariga o'tadigan maslahatlar bugun faqat siz uchun ochiq.
1. Taytlar fojiami? Favqulodda yordam tirnoq bo'yog'i bilan ta'minlanadi, garchi u shikastlangan buyumni jonlantirmasa ham, ularga do'konga borish va yangi juft sotib olish uchun vaqt beradi.
2. Qanchalik g‘alati tuyulmasin, qizil vino dog‘larini uning antipodi – oq vino yordamida osongina olib tashlash mumkin.
3. Dazmollashda kichik ajinlarni tekislash har doim ham mumkin emas, lekin agar siz soch to'g'rilash vositasidan foydalansangiz, hatto buyumni o'zingiz ham tekislashingiz mumkin.
4. Poyafzalga qo'yilgan suv paketlari yangi poyafzallarni cho'zishga yordam beradi, keyin yangi juftlik kechasi muzlatgichga qo'yilishi kerak.
5. Aytgancha, haqiqiy charm kurtkani biroz yumshatish uchun uni yaxshilab ho'llash va o'zingizga kiyish kerak.
6. Yoqangizdagi poydevor dog‘larini erkaklar soqol ko‘piki bilan olib tashlash mumkin.
7. Qo'ltiq ostidagi ter dog'larini limon yoki soda surtish orqali osongina olib tashlash mumkin.
8. Ehtirosli oshiq uchun maslahat: ko‘ylaklardagi lab bo‘yog‘i dog‘lari soch lak bilan eng oson olib tashlanadi.
9. Eskirgan zamshni oddiy ish yuritish silgi bilan biroz bo'g'ish mumkin.
10. Ko'zoynaklar ma'badidan chiqqan vintni shaffof lak bilan mahkamlash juda mumkin.
Biz ko'p shaxsiy vaqtimizni oshxonada o'tkazishga moyilmiz. Xo'sh, nega u erda qolishimizni yanada yoqimli va qulayroq qilmaysiz? Biz uni Aliexpress-da topdik oshxona uchun foydali narsalar, bu, albatta, hamma uchun qiziqarli bo'ladi. Va ularning barchasi 200 rubldan oshmaydi, shuning uchun qo'shimcha ravishda bu sizning byudjetingiz uchun qimmat bo'lmaydi.
Shunday bo'lishi kerakki, ayol odatda barcha uy ishlarini va oiladagi kundalik hayotni boshqaradi va ko'p vaqtini oshxonada o'tkazadi. Shubhasiz, har bir uy bekasi qimmatbaho vaqtni tejash yoki o'ziga xos taomni noyob qilish uchun foydalanadigan o'zining kichik sirlari va hiylalariga ega. Hayotni osonlashtirish va vaqtni tejash uchun biz sizga ba'zi idishlarni tayyorlashni sezilarli darajada soddalashtiradigan va pechkada o'tkaziladigan vaqtni qisqartiradigan eng zamonaviy pazandalik hiyla-nayranglarini taklif qilamiz.
Lavlagini tezda pishiring
Hech bo'lmaganda bir marta lavlagi pishirgan har bir kishi bu jarayonning 4 soatgacha davom etishini tasdiqlaydi. Ammo bu jarayonni sezilarli darajada kamaytirish mumkinligini kam odam biladi. Agar siz lavlagi allaqachon qaynoq suvga solsangiz, pishirish jarayoni bir soatgacha qisqartirilishi mumkin. Ammo oshpazlar lavlagi tezroq pishirishni bilishadi.Siz lavlagi qaynoq suvda 30 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, keyin suvni to'kib tashlang va ularni 15 daqiqa davomida sovuq suv ostida joylashtiring (qanchalik sovuqroq bo'lsa, shuncha yaxshi). Harorat farqi lavlagi tayyor holga keltiradi. Va butun jarayon 50 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.Agar siz lavlagini tezroq pishirishingiz kerak bo'lsa, uni kamaytirmasdan yoki panani qopqoq bilan yopmasdan yuqori olovga qo'ying. Ko'p suv bo'lishi kerak, u ildiz ekinlarini 8 santimetr bilan qoplashi kerak. 15 daqiqadan so'ng, lavlagi muzli suv ostida 5-10 daqiqaga qo'ying.
Yumshoq pishirilgan tuxum
Ko'pincha omlet tuxumlari tekis bo'lib chiqadi va tashqi ko'rinishi unchalik ishtahani bo'lmaydi. Professional oshpazlar bitta sirni bilishadi: omletni mayin qilish uchun tuxumga 1-2 osh qoshiq sovuq suv qo'shib, aralashmani yaxshilab urishingiz kerak.
Piyozdan achchiqlikni olib tashlang
Piyozning achchiqligi sizni nafaqat ko'z yoshlariga olib kelishi mumkin, balki uni qanchalik nozik kesishga harakat qilsangiz ham, salatning ta'mini sezilarli darajada buzishi mumkin. Siz idishingizni saqlashingiz va achchiqlikni juda oddiy tarzda olib tashlashingiz mumkin: kesishdan keyin piyozni filtrga solib, ustiga qaynoq suv quying.
Makaron va guruchni mayin holga keltiring
Guruch va makaron tarkibidagi kraxmal tufayli, bu ovqatlar ko'pincha bir-biriga yopishadi va ozgina sovutilganda ishtahani yo'qotadigan bo'lakka aylanadi.Pishirish paytida guruch yoki makaron yopishib qolmasligi uchun, agar siz issiq xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, suvga ozgina kungaboqar yoki zaytun moyi qo'shing. Agar makaron yoki guruch kostryulkalar yoki boshqa idishlarda ishlatilsa, ularni pishirgandan so'ng darhol sovuq suv bilan filtrda yuving.
Piyozni tezda maydalang
Piyozni maydalash jarayoni hech kimga yoqmaydi, chunki uni qo'lingizda ushlab turish juda qiyin. Ammo kam odam biladiki, agar siz piyozni tozalash paytida dumlarini (tuklar tomondan) qoldirsangiz, piyozni xuddi shu dumlardan ushlab, uni tezroq kesish mumkin. Keyin ularni shunchaki tashlab yuborishingiz mumkin.
Mazali vinaigrette
Vinaigrette, ehtimol, har bir oilada tayyorlanadi. Bu sog'lom va mazali taomni bir osh qoshiq sut va bir choy qoshiq shakar qo'shib yanada mazali va ishtaha ochadigan qilish mumkin. Ta'mi juda yumshoq va nozik bo'ladi
Agar sizning oilangiz karamli pirogni yoki ushbu sog'lom sabzavotni o'z ichiga olgan boshqa taomlarni yaxshi ko'rsa, uning go'zal rangini saqlab qolish sirini bilishingiz kerak.To'ldirish uchun karamni maydalab bo'lgach, ustiga qaynoq suv quying, so'ngra bir daqiqa sovuq suv quying. Siqib oling va qovuring yoki qovurilgan idishda pishiring. Ushbu oddiy hiyla sizning karamingizning jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Sharobni sousda qanday almashtirish mumkin
Sharobni o'z ichiga olgan juda ko'p mazali soslar mavjud. Ammo ko'pchilik spirtli tarkibiy qismlardan voz kechishadi. Biroq, ilgari ozgina sirkada eritilgan ikki bo'lak shakar sousdagi oq sharobni juda yaxshi o'rnini bosadi. Bu go'sht va baliq idishlari uchun juda mos keladi.
Guruchni oq va maydalangan qilish uchun uni faqat qaynoq sho'r suvga to'kib tashlang, bir necha tomchi limon sharbati yoki suvda erigan limon kislotasi qo'shing. Guruch pishirilgan idishni yopmang. Faqat bu holatda u mukammal oq rangini saqlab qoladi.
Mayonezni qanday almashtirish kerak
Agar uyingizda to'satdan mayonez tugab qolsa va siz bu soussiz tasavvur qilib bo'lmaydigan taomlarni tayyorlagan bo'lsangiz, xafa bo'lishga shoshilmang. Qattiq qaynatilgan tuxumning sarig'i va bir choy qoshiq xantal qo'shsangiz, mayonezni smetana bilan almashtirishingiz mumkin. Hatto mayonezni yaxshi ko'radiganlar ham farq qila olmaydi.
Xamirturushli xamirning siri
Xamirturushli xamirni tayyorlashga urinmang, agar uning uchun ingredientlar faqat muzlatgichda bo'lsa. Barcha ingredientlar xonada 30 daqiqaga qoldirilishi kerak. Ushbu shartga rioya qilish xamirni yanada yumshoq qiladi va uning ko'tarilishini tezlashtiradi.
Keklarga yorqinlik qo'shing
Sizningcha, faqat professional oshpazlar tomonidan tayyorlangan sanoat pishiriqlari ishtaha bilan porlashi mumkinmi?Yopiq piroglar va bulochkalar porlashi uchun pishirishdan oldin ular kaltaklangan tuxum, sut va shakarli suv bilan surtiladi. Buning yordamida tayyor tortda ishtahani ochuvchi porlash paydo bo'ladi. Eng yaxshi porlash sarig'i bilan yog'langanda olinadi.
Tuxumning yangiligini tekshiring
Agar siz tuxumning yangiligiga shubha qilsangiz, idishga taxminan 10 santimetr suv quying va u erga tushiring. Yangi tuxum pastki qismida qoladi. Agar tuxumning faqat bir uchi ko'tarilsa, unda avval uni ishlatish kerak.
Yumshoq go'sht
Go'shtga nozik ta'm beradigan va uni juda yumshoq qiladigan juda ko'p marinadlar mavjud. Ulardan biri kivi marinadidir. Mol go'shtini qovurishdan 2 soat oldin uni kivi, ziravorlar va shakar aralashmasiga soling. Lekin eng muhimi, go'shtni bu marinadda uzoqroq saqlamang, aks holda go'shtingiz patega aylanadi.
Qiyma go'sht sirlari
Qiymaga asoslangan eng mazali kotletlar, kreplar va boshqa taomlar, agar qiyma aralashtirilsa, ancha mazali bo'ladi. Misol uchun, kotletlarga maydalangan xom kartoshka va sabzi, kreplarga esa maydalangan pishloq va xantal qo'shishingiz mumkin.
Ushbu maslahatlarni saqlang. Ular, albatta, foydali bo'ladi!
1. Agar ko'pikni bulondan o'z vaqtida olib tashlamagan bo'lsangiz va u pastga cho'kib ketgan bo'lsa, panga bir stakan suv quying. Ko'pik ko'tariladi va uni olib tashlash mumkin.
2. Tovuq buloniga hech qanday ziravorlar qo'shmang, faqat piyoz va sabzi. Aks holda, u o'z ta'mini yo'qotadi.
3. Dafna barglarini hech qachon sho'rvada qoldirmang. Pishirganda yaxshi bo'ladi, lekin keyin ta'mini buzadi.
4. Qovurishdan 1-2 soat oldin sirka va o'simlik moyi aralashmasi bilan surtsangiz, pirzola yumshoqroq bo'ladi. Grilda pishirilgan go'sht bilan ham xuddi shunday qiling.
5. Mazali suvli kotletlar tayyorlash uchun mayda to'g'ralgan xom va ozgina qovurilgan piyoz va ozgina xom kartoshkani qiyma go'shtga teng miqdorda qo'shing.
6. Kotletlarni qovurishning birinchi daqiqasida yong'in baland bo'lishi kerak, shunda qobiq qotib qoladi va sharbat chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Ammo keyin siz issiqlikni o'rtacha darajaga etkazishingiz kerak va kotletlarni aylantirib, uni yana yarim daqiqaga oshirishingiz kerak.
7. Qovurishdan 10-15 daqiqa oldin sochiq bilan artib, darhol tuz qo'shsangiz, baliq bo'laklarga bo'linmaydi va oltin qobiqqa ega bo'ladi.
8. Har qanday sho'rvaga qo'shilgan bir necha yangi chanterelles uni yanada mazali qiladi. Idishlardagi qo'ziqorinlar qanchalik nozik kesilsa, ta'mi yaxshiroq bo'ladi.
9. Darhol maydalangan xom kartoshkani oz miqdorda sut bilan aralashtiramiz, aks holda ular ko'k rangga aylanadi.
10. Pishirganda bir qoshiq sirka, 2-3 chinnigullar sarimsoq va bir dafna bargini qo'shsangiz yoki bulonda qaynatib qo'ysangiz, eski kartoshka yanada mazali bo'ladi. Kartoshka qanchalik katta bo'lsa, ular ko'proq suv talab qiladi.
11. Kartoshka pyuresini qo'lda urish yaxshidir. Mikserda ko'pirtirilgan yumshoq bo'ladi, lekin tezda ta'mini yo'qotadi.
12. Xamirturush xamiri yumshoq va havodor bo'ladi, agar siz unga sovutilgan qaynatilgan, mayda qirg'ichdan o'tkazilgan kartoshka qo'shsangiz.
13. Issiq qovurilgan idish avval o'simlik moyi bilan yog'langan bo'lsa, qovurayotganda sariyog 'qoraymaydi.
14. Xamirga bir necha tayoq quvurli makaron solib qo‘ysangiz, xamir tezroq ko‘tariladi.
15. Yengil va mayin kremni olish uchun, ko'pirtirgich bilan qamchilaganda, siz sakkizinchi raqamni va vaqti-vaqti bilan idishning devorlari bo'ylab doiralarni yasashingiz kerak.
16. Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan mahsulotlar, agar xamirga bir qoshiq konyak qo'shsangiz, maydalangan va havodor bo'ladi.
17. Agar siz loviya pishirish vaqtida qoraymasligini istasangiz, ularni ochiq tovada pishiring.
18. Yog 'sochib ketmasligi uchun qovurishni boshlashdan oldin panning pastki qismiga ozgina tuz seping.
19. Tuzlangan karam salatiga olma o'rniga apelsin yoki mandarin bo'laklarini qo'yishingiz mumkin.
20. Sabzavot yog'ini faqat salat tuzlangandan so'ng, sirka va qalampir qo'shilgandan keyin qo'shish kerak (tuz yog'da erimaydi).
21. Mayonez va vinaigrette bilan salat, xizmat qilishdan oldin ularga limon qobig'ini qisqacha qo'shsangiz, ayniqsa yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
22. Agar siz vinaigrette nozik va yoqimli ta'mga ega bo'lishini istasangiz, unga bir osh qoshiq sut quying va bir choy qoshiq donador shakar qo'shing.
23. Pishirish vaqtida shaffof go'shtli bulonni olish uchun unga yuvilgan tuxum qobig'ini qo'yish kerak. Tayyor bulonni filtrlash kerak.
24. Piyoz qobig'ining qaynatmasi bilan bulyonlarni bo'yashingiz mumkin. Bu ularning ozuqaviy qiymatini oshiradi, ularni vitaminlar bilan boyitadi va tashqi ko'rinishini yaxshilaydi.
25. Qadimgi tovuq go'shti 20-30 daqiqa qaynatilgandan keyin 5-6 daqiqa sovuq suvga solinsa, tezroq pishadi.
26. Go'shtning yonishi va qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun pechga suv solingan idishni joylashtiring.
27. Baliqni qovurayotganda kuchli hidni yo'qotish uchun tozalangan va tilimga kesilgan 1 dona xom kartoshkani o'simlik yog'iga soling.
28. Issiq kompotni tez sovutish uchun siz u bilan panani boshqa, katta idishga solib, sovuq suv bilan to'ldirishingiz va suvga bir oz qo'pol tuz quyishingiz kerak.
29. Jelly tayyorlashda suyultirilgan kraxmalni panning o'rtasiga quymaslik kerak, lekin uning devorlariga yaqinroq.
