Frantsuz tovuqini pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Fotosuratlar bilan pechda retsept bo'yicha kartoshka bilan frantsuz tovuq ko'kragi

Pechdagi frantsuz tovuqi bugungi kunda eng mashhur taomlardan biridir. U hatto eng mashhur restoranlarda ham taqdim etiladi. Bu, ehtimol, bu go'shtli taom har doim mazali va qoniqarli bo'lib chiqishi bilan bog'liq. Bundan tashqari, bu go'shtni tayyorlash juda oson va unga xizmat qilish mumkin bayram dasturxoni yoki shunchaki hech qanday sababsiz. Agar sizning odamingiz go'shtli hamma narsani yaxshi ko'rsa, unda uni, frantsuzcha uslubda, pechda iltimos qiling. Tovuq go'shti yog'li emasligi sababli, uni parhez taom sifatida tasniflash mumkin.

Tovuqni frantsuz tilida tayyorlash uchun uni ishlatish yaxshiroqdir tovuq filesi. Garchi ko'pchilik tovuqning boshqa qismlarini ishlatsa ham: barabanlar, sonlar va boshqalar. Go'shtdan tashqari, sizga qattiq pishloq va pomidor ham kerak, kartoshka esa siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan yoki ishlatmasligingiz mumkin bo'lgan ingredientdir.

Pechdagi frantsuz tovuqi retsepti

Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

1-2 tovuq ko'krak(afzal kattaligi katta),

2 ta kartoshka,

1 ta katta pomidor,

1 katta piyoz,

maydalangan qalampir,

mayonez yoki oddiy smetana

Pechda frantsuz tovuqini qanday pishirish mumkin:

Avvalo, tovuq filetosini yuving. Keling, bu maqsadda o'tkir pichoqni ishlatib, uni pirzola kabi kesib olaylik. Go'shtni bir oz urish uchun bolg'acha foydalaning, lekin buni qilish shart emas.

Kartoshkani tozalang va ingichka tilimga kesib oling, tuz qo'shing va aralashtiring.

Kartoshka bo'laklarini darhol pishirish varag'iga joylashtiring.

Kartoshka ustiga tilimga kesilgan tovuq filesi qo'ying.

Go'shtni tuz va qalampir qiling, uni mayonez yoki smetana bilan mo'l-ko'l yog'lang.

Piyozni tozalang va uni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Uni go'shtning ustiga qo'ying.

Pomidor bo'laklarini piyoz ustiga qo'ying.
9

Pomidorga maydalangan qattiq pishloq qo'ying. Aytgancha, go'sht to'liq pishganidan keyin pishloq qo'shishingiz mumkin, u xuddi shunday oson eriydi.
10

Go'shtni pechga 25 daqiqaga qo'ying, haroratni 190-200 darajaga qo'ying.

Tandirda frantsuz tovuqiga issiq xizmat qiling!

Go'sht bilan nima pishirish kerak - retseptlar

1 soat

170 kkal

5/5 (1)

Men bolaligimdan bunday go'shtni yaxshi ko'raman va uni pishirishni yaxshi ko'raman! U tezda amalga oshiriladi, kundalik va bayramona stollarga mos keladi, jozibali ko'rinishga ega tashqi ko'rinish taomlar, ishtahani ochuvchi xushbo'y hid. Har doim suvli va mayin, frantsuz tovuq go'shti men va mening oilam uchun go'shtli taomlar orasida sharafli o'rinni egallaydi!

Faqat bitta kamchilik bor - uni qancha pishirganingizdan qat'i nazar, negadir bu har doim ham etarli emas, chunki bunday mazali taom deyarli bir zumda va katta zavq bilan tarqaladi!

Fransuz tovuq retsepti

Oshxona jihozlari va anjomlari: pech; oshxona kesish taxtasi, pichoq, osh qoshiq, qirg'ichdan (katta), pishiriladigan idish yoki pishirish varag'i.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Tandirda frantsuzcha go'sht retseptida tovuq ko'krak filetosidan foydalanish eng yaxshisidir - bu eng qulay va yumshoqroq bo'ladi. Ammo oxirgi chora sifatida siz to'satdan ko'kragingiz etarli bo'lmasa, uni tovuq sonlari va barabanlardan go'sht bilan to'ldirishingiz mumkin. Men smetana va mayonezni teng ravishda ishlataman, lekin ularning miqdori ham miqdorga yoki ta'mga qarab sozlanishi mumkin. Faqatgina mayonez ham ishlatiladi. Agar xohlasangiz, ozgina ziravorlar qo'shishingiz mumkin, lekin men buni haqiqiy, allaqachon boy ta'mga xalaqit bermaslik uchun qilmayman.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Yoqimli ishtaha!

Video retsept

Ushbu retseptga ta'mga qarab tug'ralgan sarimsoqni kiritish o'rinli bo'ladi. Va video bosqichma-bosqich tayyorgarlik Pechdagi frantsuz tovuqi, fotosurati bilan retsepti quyida keltirilgan:

Frantsuz tilidagi go'shtning shiraliligi go'sht bo'laklarini, shuningdek, ko'p miqdorda piyozni zich joylashtirish orqali beriladi.
Achchiq ta'm uchun piyozni oldindan marinadlash mumkin.

Qanday xizmat qilish kerak

Go'shtni sevimli yon taomingiz bilan birga xizmat qiling.

Mumkin bo'lgan boshqa tayyorlash va to'ldirish variantlari

Frantsuz tilida go'shtni pishirishning ko'plab mashhur variantlari mavjud: u pomidor, qo'ziqorin, baqlajon va boshqa sabzavotlar va hatto ananas bilan to'ldiriladi. Qatlamlar tartibini ham o'zgartirish mumkin.

Xulosa

Bugun siz o'qigan retseptdan tashqari, juda ko'p mazali retsept Kartoshka bilan frantsuz go'shti.
Yana qanday variantlarni tayyorlashingiz mumkinligini bilib oling. Va shuningdek, oshxonasida ajoyib mo''jiza jihozlari bo'lganlar retseptga e'tibor bering - bu universal superyordamchi uchun imkonsiz narsa yo'qga o'xshaydi!

Quyidagi izohlarda fikr-mulohazalaringizni qoldirishni unutmang! O'z taassurotlaringiz, shuningdek, retseptga o'zingizning o'zgartirishlaringiz haqida yozing. Sizning bebaho maslahatingiz, albatta, ushbu maqolaning qolgan o'quvchilari uchun foydali bo'ladi!

Ushbu taomning ko'rinishi nihoyatda ishtahani ochadi va ziravorlar bilan ziravorlangan pishirilgan go'sht va pishloqning xushbo'yligi frantsuz tovuqini har qanday bayram yoki kundalik stolda har doim kutib oladi.

Dastlab, Count Orlov davrida, bu taom uchun go'sht faqat eng nozik dana go'shtidan olingan bo'lib, undan frantsuz oshpazi "go'shtli kostryulkalar" tayyorlagan. "Fransuz tilidagi go'sht" nomi biz bilan birga qoldi va har qanday go'sht ishlatiladi (cho'chqa go'shti, kurka, tovuq).

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Pishloq (qattiq navlar) - 0,2 kg
Piyoz - 3 ta o'rta bosh
Sarimsoq - 3 chinnigullar.
Mayonez - 100 g yoki 2 osh qoshiq.
kungaboqar yog'i - 100 ml
Tuz, qalampir - ta'mga

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Go'shtni suyakdan ajratib oling yoki tayyor fileto bo'laklarini ishlating. Teri va tomirlarni olib tashlang, go'shtni yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha suyuqlikni peçete bilan to'kib tashlang.
Fileto bo'laklarini selofan qoplarga yoki yopishtiruvchi plyonkalarga soling, shunda urganda sharbat sachramaydi va go'sht bo'laklari parchalanib ketmaydi.
Bolg'achadan foydalanib, barcha pishirilgan fileto bo'laklarini ikkala tomondan muloyimlik bilan uring.
Alohida-alohida, kichik idishda kungaboqar yog'i, qalampir va tuzni aralashtiring. Va har bir bo'lakni bu marinad bilan ehtiyotkorlik bilan yoping. Fileto marinadda namlangan bo'lishi uchun biroz turing.
Go'shtni moylash uchun aralashmani tayyorlash uchun sizga piyola kerak bo'ladi, unda siz qayta ishlangan pishloq, mayonez, siqilgan sarimsoq, qalampir va tuzni yaxshilab aralashtirishingiz va urishingiz kerak. To'qimalar kremsi bo'lishi kerak.
Tozalangan piyozni yuving va ingichka halqalarga kesib oling. Uni pishirish varag'iga teng ravishda yoying.
Marinadlangan fileto bo'laklarini piyozga bir-birining yonida mahkam joylashtiring.
Tovuq filesi qatlamini ziravorlar bilan tayyorlangan qayta ishlangan pishloq pastasi bilan mo'l-ko'l surting.
Pishloqni maydalang (qattiq) qo'pol qirg'ichdan. Uni qoplangan go'shtning ustiga seping.
Tayyorlangan ingredientlar bilan pishirish varag'ini 180C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Idishning tayyorligi go'sht tomonidan chiqarilgan panning yuzasida suyuqlik va oltin pishloq qobig'ining yo'qligi bilan belgilanadi.

Sekin pishirgichda retsept

Sekin pishirgichda tovuq filesi pishirilgan go'sht pechda pishirilgandek yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

Qayta ishlangan pishloq - 2 dona, har biri 100 g
Piyoz - 2 ta o'rta bosh
Sarimsoq - 2 chinnigullar.
Mayonez - 100 g yoki 2 osh qoshiq.
kungaboqar yog'i - 70 ml
Ziravorlar, qalampir, ta'mga tuz

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

Sovutilgan tovuq filesi pichoq bilan o'rta bo'laklarga bo'linadi, tomirlarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Go'shtdagi suyuqlikni qog'oz sochiq bilan artib oling.
Filetolarni plastik qoplarga yoki oziq-ovqat plyonkalariga joylashtiring.
Go'shtning qalinligi kamida 2 sm qolishi uchun har bir bo'lakni urish uchun bolg'acha foydalaning.
Barcha filetalarni o'simlik moyi, tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang va ho'llash uchun yarim soatga qoldiring.
Go'shtni moylash uchun aralashmani tayyorlash uchun sizga piyola kerak bo'ladi, unda siz qayta ishlangan pishloq, mayonez, siqilgan sarimsoq, tuz va qalampirni yaxshilab aralashtirishingiz va urishingiz kerak. To'qimalar kremsi bo'lishi kerak.
Tozalangan piyozni yuving. Butun halqalarga yoki yarmiga bo'ling.
Tayyorlangan mahsulotlarni birma-bir multivark idishiga soling. Pastki qismida piyoz halqalari bor, ularning ustiga bir-biriga mahkam joylashgan fileto bo'laklari kesilgan. Go'shtni qayta ishlangan pishloq sousi bilan yoping va ustiga maydalangan pishloq seping.
Taymerni 40 daqiqaga va "Pishirish" rejimiga o'rnating.
Ovozli signal sizga mazali taom tayyorligini eslatadi!

Qovurilgan idishdagi klassik retsept

Agar frantsuzcha tovuqni pechda yoki sekin pishirgichda pishirish imkoniyati yoki xohishingiz bo'lmasa, siz qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin.

Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Tovuq (bel) - 0,6 kg
Pishloq (qattiq navlar) - 0,15 kg
Piyoz - 2 ta o'rta bosh
Sarimsoq - 1 chinnigullar.
Smetana - 150 ml yoki 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Tozalangan piyozni yuving va ularni ingichka halqalarga va yarim halqalarga maydalang.
Katta qovurilgan idishning pastki qismida piyoz halqalari qatlamini joylashtiring, tercihen yopishmaydigan qoplama bilan.
Tovuq filetosini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.
Go'shtni selofanga o'rang va asta-sekin ikki tomondan uring.
Har bir bo'lakni tuz va murch bilan seping va skovorodkada piyozning ustiga qo'ying.
To'ldirish sosini tayyorlash uchun siz smetana suv (1 osh qoshiq), sarimsoq, matbuot orqali bosilgan va tuz bilan aralashtirishingiz kerak.
Tovuq go'shti ustiga smetana sousini quyib, ustiga maydalangan pishloq seping.
Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, qopqog'ini mahkam yoping va taxminan 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Pomidor bilan frantsuz go'shti

Ushbu qizil, suvli sabzavotni qo'shsangiz, taom yanada achchiq va ishtahani ochadi.

Siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

Tovuq (bel) - 0,8 kg
Pishloq (qattiq navlar) - 0,2 kg
Pomidorlar - 0,7 kg
Piyoz - 3 ta o'rta bosh
Sarimsoq - 2 chinnigullar.
Mayonez - 200 gr
Yog '(kungaboqar yoki sariyog') - 30 ml
Ziravorlar, maydalangan qalampir, ta'mga tuz

Taomni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Tozalangan piyoz, yuvilgan va shaffof halqalarga kesilgan.
Pomidordan terini olib tashlang, buning uchun har bir sabzavotni yarim daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Tozalangan pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
Marinadni tayyorlash uchun mayonez oling, uni tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
Tovuq go'shtini chiroyli o'rta bo'laklarga bo'linib, ikkala tomondan bolg'a bilan uring.
Pishirish tepsisini yoki boshqa katta yong'inga chidamli panani moy bilan yog'lang.
Pastki qatlamda go'sht pirzolalarini joylashtiring, ularni mayonez sousi bilan mo'l-ko'l yog'lang, piyozni teng ravishda yoyib, pomidor bo'laklari bilan to'ldiring va ustiga maydalangan pishloq seping.
Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor taomni ozgina sovutib oling va bu mazali go'shtni stolga xizmat qiling!

Go'shtni frantsuz tilida qiyma tovuq bilan qanday pishirish mumkin?

Agar qo'lingizda tovuq go'shti bo'lmasa, unda qiyma tovuq uning o'rnini bosadi, unda turli o'lchamdagi bo'laklar ishlatiladi va tayyor taom yumshoqroq va shirali bo'ladi.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

qiyma tovuq - 0,4 kg
Kartoshka - 4 dona
Pomidorlar - 4 dona.
Pishloq (qattiq navlar) - 0,2 kg
Smetana yoki mayonez - 200 ml
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Piyoz - 2 ta o'rta bosh
sariyog '- 30 g
Ziravorlar, maydalangan qalampir, ta'mga tuz

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

Pishirish uchun barcha qatlamlarni alohida tayyorlash kerak. O'tkir pichoqni ishlatib, tozalangan piyozni ingichka halqalarga kesib tashlang.
Pomidordan terini olib tashlaymiz, buning uchun pomidorni yarim daqiqa qaynatilgan suvga solib, olib tashlaymiz. Yupqa bo'laklarga kesib oling.
Kartoshka ildizlarini tozalang, yuving va shaffof bo'lishi uchun ularni tilimga kesib oling.
Go'shtni to'ldirish uchun siz tovuq tuxumi, maydalangan qalampir va tuz bilan smetana aralashtirishingiz kerak.
Yog 'bilan oldindan yog'langan pishirish tepsisida, pastki qismida kartoshka ildizlari, tuz va qalampir bo'laklarini joylashtiring. Piyozni yuqori qatlamga teng ravishda yoyib chiqing.
Piyoz halqalarini maydalangan tovuq bilan yoping.
Pomidor bo'laklarini maydalangan go'shtning butun yuzasiga taqsimlang.
Pishirish varag'ining tarkibini smetana sousi bilan to'ldiring.
Pechning haroratini 190 darajaga qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish varag'ini oling, pishirilgan massani maydalangan pishloq bilan seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Mazali, suvli idish issiq yoki ozgina sovutilgan holda xizmat qiladi.

Fransuz tilida ananas va pishloqli tovuq filesi

Mehmonlaringizni hayratda qoldirish va xursand qilish uchun go'shtni frantsuz tilida burilish bilan pishirishni xohlaysizmi? Tropik meva yordamga keladi - ta'mi har qanday go'shtga mos keladigan ananas.

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlash kerak:

Tovuq (bel) - 0,5 kg
Ananas (konservalangan) - 1 banka (500 g)
Pishloq (qattiq navlar) - 0,1 kg
Smetana yoki mayonez - 100 ml
Piyoz - 2 ta o'rta bosh
sariyog '- 30 g

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Konservalangan ananaslarni (halqalar yoki yarim halqalarni) bankadan olib tashlang va ularni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, shunda siz bitta bo'lakdan ikkitasini olasiz.
Tozalangan piyozni yarim halqalarga mayda to'g'rang. Piyozdan foydalanishning uchta usuli mavjud: xom, tuzlangan va qovurilgan. Marinadni quyidagicha tayyorlang: 1/1 suv bilan 9% sirkani suyultiring va tuz qo'shing, tug'ralgan piyozni 10 daqiqa davomida marinadlang.
Sosni tayyorlash uchun siz smetana maydalangan qalampir va tuz bilan aralashtirishingiz yoki mayonezdan foydalanishingiz kerak.
Fileto go'shtini qismlarga bo'ling va ehtiyotkorlik bilan uring. Har bir bo'lakni tuz va ziravorlar aralashmasi bilan yoping.
Katta pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang.
Pastki qatlamda piyoz halqalarini teng ravishda joylashtiring.

Keling, bu taomni "ikkitasi" deb ataymiz, go'sht bilan aralashtirilgan garnitür. Natijada qatlamli va original pishirilgan massa olinadi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Tovuq (bel) - 0,4 kg
Kartoshka - 4 dona
Pishloq (qattiq navlar) - 0,1 kg
Smetana yoki mayonez - 200 ml
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Piyoz - 2 ta o'rta bosh
kungaboqar yog'i - 40 g
Ziravorlar, maydalangan qalampir, ta'mga tuz

Bosqichma-bosqich retsept:

Tovuq go'shtidan go'sht bo'laklarini bolg'a bilan muloyimlik bilan uring. Kaltaklashdan oldin, go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash mumkin, shuning uchun u butunligicha qoladi va sharbati sachramaydi.
O'simlik moyi, tuz va maydalangan qalampir aralashmasidan tuzlamoq tayyorlang va u bilan barcha go'sht bo'laklarini yoping. Pirzola kamida 10 daqiqa marinadlanishi kerak.
Pishirish paytida nam bo'lmasligi uchun tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling.
Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang.
Tug'ralgan kartoshkani oldindan yog 'bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Uni tuz va maydalangan qalampir bilan seping.
Barcha tug'ralgan piyozni kartoshka ustiga qo'ying.
Piyoz va kartoshka qatlamlarini bir-biriga mahkam yotqizilgan marinadlangan go'sht pirzola bilan yoping.
Butun massani mayonez yoki smetana bilan mo'l-ko'l surting va 30 daqiqa davomida 180 C ga qizdirilgan pechda pishiring.
Pishgan massani maydalangan pishloq bilan seping va pechga qayting.
10 daqiqadan so'ng, eritilgan pishloq oltin qobiq bilan qoplanadi. Bu frantsuzcha uslubdagi go'sht va kartoshkani xizmat qilish mumkinligini anglatadi.

E'tibor bering, frantsuzcha uslubdagi go'sht tovuq, cho'chqa go'shti va hatto qo'zichoqdan tayyorlanishi mumkin, ammo klassik variant - dana. Biz ushbu retsept uchun tovuqni tanladik va siz bizning tanlovimizni ma'qullaysiz degan umiddamiz. Pishirish texnologiyasidan tashqari, sharhda biz taomning ingredientlari, tarixi va afzalliklarini muhokama qilamiz.

Shunday qilib, frantsuz go'shti va uning retsepti ingredientlarning qatlamli tartibini ta'minlaydi. Klassik versiyada asosiy ingredientlar dana go'shti, kartoshka va pishloqni o'z ichiga oladi. Biroq, vaqt o'tishi bilan retsept yangi xususiyatlarga ega bo'la boshladi. Frantsuz tilidagi go'sht qatlamlari yanada xilma-xil bo'lib, endi pomidor, qo'ziqorin, bolgar qalampiri va boshqalardan iborat edi. Shuni ta'kidlashni istardimki, taomning aynan mana shu ingredientlariga haddan tashqari ishtiyoq ham foydali emas, chunki bu holda barcha ta'mlar shunchaki aralashtiriladi va natijada go'shtning go'shti nozikligi emas, balki shunchaki bir plastinka chiqindi, yangi va sifatli bo'lsa ham. Shuning uchun bu borada ehtiyot bo'ling va uzoqqa bormaslikka harakat qiling.

Frantsuz tovuqi qanday paydo bo'lgan?

Endi, an'anaga ko'ra, bir oz tarix. Bu allaqachon an'anaviy bo'lib tuyulgan taom haqida birinchi eslatma 18-asrda topilgan. Keyin u Parijda imperator Ketrin II ning sevimli shahzoda Orlovni sharaflashga tayyorlandi. Uning dasturxoni uchun maxsus pishiriq shaklidagi idish tayyorlangan bo'lib, u kartoshka, piyoz, qo'ziqorin, dana go'shti va beshamel sousida pishirilgan pishloq qatlamlaridan iborat edi. Taom Veau Orloff deb nomlangan va bu asl versiya deb nomlangan. Bu taomga o'z nomini bergan haqiqat bo'lishi mumkin. Ammo zamonaviy retseptlar nafaqat juda, balki asl nusxadan tubdan farq qiladi.

birinchidan, frantsuz tilidagi go'sht hech qachon pirog yoki güveç shaklida tayyorlanmaydi - u har doim qismlarga bo'linadi;
ikkinchidan, bechamel sousi boshqa har qanday sous kabi ishlatilmaydi, bunday go'sht uchun faqat pishloq, ehtimol bir nechta navlar etarli;
uchinchidan, zamonaviy frantsuzcha uslubdagi go'shtdan ba'zi ingredientlar yo'qoldi. Misol uchun, qo'ziqorin yoki kartoshka bilan frantsuzcha uslubdagi tovuq juda kam uchraydi. Ammo, boshqa tomondan, pomidorli frantsuz tovuqi juda mashhur, bolgar qalampiri va pishloq;
to'rtinchidan, Orlovga taklif qilingan narsa edi issiq gazak, va bizning go'sht - asosiy taom.

kelsak zamonaviy tarix, keyin bugungi kunda hamma joyda Orlovning nozikligiga juda o'xshash taom tayyorlanadi, bir so'z bilan aytganda, u ushladi. Mintaqaga qarab, frantsuz go'shti o'ziga xos xususiyatlarga ega va nomlar ham farqlanadi. Vladivostokda uni "kapitan go'shti" deb atash odatiy holdir va bu versiya, ehtimol, asl nusxaga eng yaqin. Bu erda go'sht kartoshka ko'ylagi ostida katta bo'lakda pishiriladi, lekin qismlarga emas. "Diplomat" va "Syurpriz" deb nomlangan shunga o'xshash go'sht retseptlari ham mavjud.

Ushbu taom zamonaviy frantsuz pazandachiligida o'z izini qoldirdi va yangi mahsulot "Bekeoffe" deb nomlandi - go'sht, kartoshka, sabzi, piyoz va pishloq qatlamlaridan tayyorlangan taom. Har bir narsa, siz taxmin qilganingizdek, oddiygina pechda pishiriladi va keyin issiqda stolga xizmat qiladi.

Qanday bo'lmasin, qancha odam juda ko'p fikrga ega va uy bekalari soni odatda ular bilan kelgan retseptlar soniga to'g'ridan-to'g'ri proportsionaldir. Biroq, ingredientlardan qat'i nazar, bitta narsa bor muhim qoida, hech qanday holatda e'tiborga olinmasligi kerak - pishirilgan tovuqni pechda, shu jumladan frantsuz tovuqini pishirish kerak. Ammo biz pishirish texnologiyasiga biroz keyinroq murojaat qilamiz, ammo hozircha mahsulotlarning afzalliklari haqida bir necha so'z.

Frantsuz tovuq go'shtining afzalliklari qanday?

Sizning e'tiboringizni qaratadigan birinchi narsa - tayyorlash usuli. Go'sht frantsuz tilida qovurilmaydi, u pishiriladi. Bu shuni anglatadiki, yog' ishlatilmaydi va kanserogen moddalar hosil bo'lmaydi. Va agar bunga qo'shimcha ravishda, ingredientlar faqat parhez tovuq filesi, yangi pomidor, piyoz va pishloqni o'z ichiga olganligini eslasak, bu oziq-ovqat raqam uchun xavfsiz va tana uchun juda foydali ekanligi ayon bo'ladi. Tovuq go'shti oqsil va aminokislotalar, pomidor likopen va vitamin C, piyoz ovqatning antioksidant xususiyatlarini, pishloq esa sut oqsili va hayvon yog'ining kerakli miqdorini beradi. Shubhasiz, frantsuz tilidagi go'sht sog'lom taomdir, lekin faqat kartoshka, non yoki boshqa uglevodlar emas, balki yangi sabzavotlar bilan birgalikda. Bir marta va umuman esda tuting - uglevod oqsilga do'st emas!

Endi biz taomning barcha nozikliklari va xususiyatlarini bilamiz va frantsuz tilida tovuq go'shti qanday tayyorlanishini, shu jumladan bizning retseptimizni to'ldiradigan fotosuratlar yordamida sizga aytib berish vaqti keldi.

Fransuz tovuq go'shti uchun ingredientlar

Tovuq bifteklari - 5 dona.
Pomidorlar - 2 dona.
Piyoz - 1 dona.
"Emental" pishloqi - har biri 30-40 g og'irlikdagi 5 tilim
Porsiyalangan pishloq - 5 tilim
Tuz va ziravorlar - ta'mga
Petrushka - xizmat qilish uchun

Fransuz tilida pechda tovuqni qanday tayyorlash mumkin

Avvalo, mahsulotlarni tayyorlaylik;
Endi tovuq ko'kragini oling va ulardan qalin qismini kesib oling. Engil urish. Ularni tuzlang va ziravor qiling. Qolgan fileta boshqa idish yoki uchun ishlatilishi mumkin qiyma tovuq;
Endi siz go'shtni pishirish varag'iga qo'yishingiz va ustiga uzuklarni kesib olishingiz kerak piyoz;
Endi pomidorni katta halqalarga kesib oling va quritib ketmasligi uchun uni piyozning ustiga qo'ying;
Go'sht bilan shaklga ozgina qaynatilgan suv qo'shing, u yog'ni almashtiradi va bifteklarning yonishini oldini oladi;
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va go'shtni 15 daqiqaga joylashtiring;
Keyin go'shtni chiqarib, ustiga pishloq qo'yish kerak, avval qattiq, keyin esa qismlarga bo'linadi;
Keyin, pishloq bilan, go'shtni yana 5 daqiqa davomida pechga qo'ying;
Go'shtni frantsuz tilida sabzavot va yangi o'tlardan iborat yonma-yon ovqat bilan issiq qilish kerak.

Aynan shu frantsuz go'shti, bizning fikrimizcha, eng sog'lom va eng mazali deb hisoblanishi kerak va shuning uchun biz uni siz uchun tanladik. Umid qilamizki, siz ushbu taomni qadrlaysiz va uni bayramga yoki faqat uy kechki ovqatiga tayyorlaysiz. Agar siz ushbu mavzu bo'yicha qiziqarli variantlarni bilsangiz, biz sizning maktublaringiz va maslahatlaringizni kutamiz. KhozOboz, o'z navbatida, barchaga to'g'ri ishtaha, yashash va yaratish, jumladan, pazandalik durdonalari uchun ajoyib kayfiyat tilaydi. HozOboz har doim yaqin. Biz ayniqsa siz uchun pishiramiz!

Samimiy va original retsept tovuq go'shtini frantsuz tilida kartoshka va pomidor bilan pechda mayonez bilan pishirish. Va bularning barchasi qatlamlarga yotqizilgan.

Frantsuz go'shti ko'plab retseptlarga ega, ehtimol har bir taom kabi. Men sizga frantsuz go'shti va kartoshka uchun bitta yaxshi retseptni taklif qilmoqchiman. Biz tovuqdan frantsuz tilida go'sht pishiramiz. Hatto tovuqdan emas, balki tovuq filetosidan. Tovuq go'shti frantsuz tilida yoki ko'p variantlari bo'lgan boshqa har qanday narsa, tayyorlashda o'zgarishsiz qoladigan narsa, pishloq va piyoz bilan pechda qatlamlarda pishiriladi. Bizning menyuda kartoshka va pomidor bilan frantsuzcha go'sht bo'ladi.

Frantsuzcha go'sht va kartoshka taomini tayyorlash uchun masalliqlar:

- tovuq filesi (ko'krak) - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka 4 dona;
- pomidor - 2 dona;
- mayonez - 100 g;
- o'simlik moyi;
- pishloq - 100 g.

Go'shtni frantsuz tilida kartoshka bilan pishirish retsepti:

Foydalanadigan ushbu mashhur taomning turli xil variantlari mavjud turli navlar go'sht. Men kartoshka to'shagida tovuq filetosidan frantsuzcha go'sht tayyorlashni taklif qilaman - bu variant rasmiy bayram uchun ham, sokin oilaviy kechki ovqat uchun ham mos keladi.

Tovuq filetosini 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, don bo'ylab kesishga harakat qiling.

Go'shtni ehtiyotkorlik bilan urish uchun kesish taxtasi oziq-ovqat plyonkasini qo'ying yoki plastik to'rva, fileto bo'laklarini yotqizib, so'ngra filmning ikkinchi qismi bilan yoping va uring. Tug'ralgan filetalarni tuz va qalampir (yoki ziravorlar aralashmasi) bilan ishqalang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Agar siz go'shtning ikki qismini urib, uning bir qismini muzlatib qo'ysangiz, siz yarim tayyor mahsulotlarni olasiz, bunday tayyorgarlik kelajakda pishirish vaqtini tejashga yordam beradi, ular pirzola, rulon va hokazolarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Ayni paytda pomidor, piyoz va kartoshkani ingichka halqalarga kesib tashlang.

Pishirish idishining pastki qismini yog'lang o'simlik yog'i va pastki qismiga kartoshka krujkalarini qo'ying, ozgina tuz qo'shing.

Endi ikkinchi qatlam - tovuq filesi.

Tovuqni mayonez bilan yaxshilab surting. Keyingi qatlam piyoz halqalari va pomidor bo'laklarini ustiga qo'yishdir.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va idishning yuzasiga mo'l-ko'l seping.

Idishni go'sht bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring (agar pishirish uchun loy va yoki sopol idishlar ishlatilsa, uni sovuq pechga qo'yish kerak) Birinchi 15 ta -20 daqiqa, siz idishni qopqoq yoki folga bilan yopishingiz mumkin, keyin esa olib tashlashingiz mumkin.

super-bluda.ru

Tovuq bilan frantsuz kartoshkasi

Asosiy ingredientlar: kartoshka, tovuq, pishloq

Tovuq bilan frantsuz kartoshkasi- bu hamma sevimli taom, chunki u nafaqat ish kunida tayyorlanishi, balki bayram stoliga ham qo'yilishi mumkin. Va bu juda qoniqarli bo'lib chiqqani uchun, hech kim ortiqcha ovqatlanmasligi va shirinlik uchun joy qoldirmasligi uchun unga faqat engil yon piyola qo'shishingiz mumkin. Hammaga yoqimli ishtaha!

Tovuq bilan frantsuz kartoshkasini tayyorlash uchun ingredientlar:

Yangi tovuq filesi 500 gramm
Kartoshka 1 kilogramm
Katta pomidor 2 dona
1 o'rta kattalikdagi piyoz
100 gramm qattiq pishloq
Mayonez - ta'mga
Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
Ta'mga tuz
Pishirish varag'ini tatib ko'rish uchun moylash uchun o'simlik moyi

Mahsulotlar mos emasmi? Boshqalardan shunga o'xshash retseptni tanlang!

Kesish taxtasi, oshxona pichog'i, o'rta piyola, duxovka, chuqur pishiriladigan idish, chuqur plastinka, tekis plastinka - 3 dona, katta qirg'ich, duxovka qo'lqoplari, duxovka, oziq-ovqat folga, xizmat ko'rsatish idishi, yog'och spatula, oshxona qog'oz sochiqlari, sabzavot tozalagich

Tovuq bilan frantsuz kartoshkasini tayyorlash:

1-qadam: tovuq filesi tayyorlang.

Tovuq filetosini iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, oshxona qog'oz sochiqlari bilan quriting va kesish taxtasiga qo'ying.

Pichoq yordamida biz go'shtni tomirlardan, yog'dan va plyonkalardan tozalaymiz. Endi biz komponentni uzunligi bo'ylab taxminan qalinligi bo'lgan ingichka plitalarga kesib tashladik 1 santimetr, lekin ortiq emas, aks holda tovuq pishirishga vaqt topa olmaydi va yarim pishiriladi. Oxirida har ikki tomonning qismlarini ishqalang kichik miqdor tuz va maydalangan qora qalampir va toza chuqur plastinkaga o'tkazing.

2-qadam: piyozni tayyorlang.

Pichoqdan foydalanib, piyozni tozalang va iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, komponentni kesish taxtasiga qo'ying va kubiklarga bo'ling. Mayda tug'ralgan piyozni bepul plastinkaga quying.

3-qadam: qattiq pishloq tayyorlang.

Dag'al qirg'ichdan foydalanib, qattiq pishloqni to'g'ridan-to'g'ri kesish taxtasida maydalang. Keyin talaşlarni toza plastinkaga quying va bir muddat chetga qoldiring.

4-qadam: Pomidorlarni tayyorlang.

Pomidorlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va kesish taxtasiga qo'ying. Pichoq yordamida biz quyruq biriktirilgan joyni kesib tashladik. Keyin sabzavotlarni ingichka tilimga kesib oling va ehtiyotkorlik bilan bo'sh plastinkaga o'tkazing.

5-qadam: kartoshkani tayyorlang.

Sabzavot tozalash vositasidan foydalanib, kartoshkadan terini olib tashlang va qolgan tuproqni olib tashlash uchun ildizlarni iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Endi komponentlarni tekis yuzaga qo'ying va pichoq bilan ingichka doiralarga kesib o'ting. Tug'ralgan sabzavotlarni o'rta idishga joylashtiring va oz miqdorda tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Toza qo'llar bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring va kartoshka qorayishidan oldin darhol idish tayyorlash jarayoniga o'ting. Muhim: ziravorlar bilan ehtiyot bo'ling, chunki biz ularni allaqachon go'shtga qo'shib qo'yganmiz.

6-qadam: tovuq bilan frantsuz kartoshkasini tayyorlang.

Chuqur pishiriladigan idishning pastki va devorlarini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang.

Endi kartoshka bo'laklarining birinchi qatlamini yotqiz. Biz ularni tovuq filesi qatlamlari bilan yopamiz va ustiga hamma narsani mayda tug'ralgan piyoz bilan sepamiz. Pomidor bo'laklarini to'rtinchi qatlamga qo'ying va ularni mayonez bilan teng ravishda yoying, shunda sous idishning chetiga etib boradi.

Oxirida hamma narsani maydalangan qattiq pishloq bilan seping va pechni yoqing.

Haroratga qizdirilganda 180 °C, idishni oziq-ovqat folga bilan yoping, segmentning chetlarini qo'llaringiz bilan mahkamlang, shunda havo u orqali chiqmaydi va idish yaxshi pishirilishi mumkin. Idishni ustiga qo'ying o'rtacha darajasi va frantsuz kartoshkasini tovuq bilan pishiring 30-40 daqiqa.

Belgilangan vaqtdan so'ng, pechdan panani olib tashlash uchun pechka qo'lqoplaridan foydalaning, oziq-ovqat folgasini olib tashlang va hamma narsani boshqasiga qo'ying. 10 daqiqa idish yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha. Oxirida pechni o'chiring va pishirish varag'ini chiqarib, bir chetga qo'ying.

7-qadam: frantsuzcha kartoshkani tovuq bilan xizmat qiling.

Tovuqli frantsuz kartoshkalari ozgina soviganida, ularni pichoq bilan bo'laklarga bo'ling, yog'och spatula bilan maxsus plastinkaga o'tkazing va salat bilan birga kechki ovqat stoliga xizmat qiling. yangi sabzavotlar, tuzlangan bodring, qish uchun konservalar, shuningdek, non bo'laklari bilan.

Yoqimli ishtaha!

Kartoshka va tovuq suvli bo'lib chiqishi uchun idishni maxsus yopishmaydigan qozonda pishirish va uni folga emas, balki qopqoq bilan yopish yaxshidir;

Retseptda ko'rsatilgan ziravorlardan tashqari, sizning ta'mingizga mos ravishda idishga boshqalarni ham qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, bu maydalangan koriander, italyan o'tlarining aralashmasi, shuningdek, men deyarli barcha idishlarga qo'shadigan universal "khmeli-suneli" bo'lishi mumkin, chunki u taomga unutilmas ta'm beradigan aromatik o'tlarni o'z ichiga oladi;

Agar pishirish idishi sizga ruxsat bersa, siz kartoshkani tovuq filesi bo'laklari bilan almashtirib, ikki qatlamga qo'yishingiz mumkin. Oxirida hamma narsani pomidor, mayonez va maydalangan qattiq pishloq bilan yoping.

www.tvcook.ru

Pechdagi frantsuz kartoshkasi, tovuq bilan retsept

Tandirda pishirilgan frantsuzcha uslubdagi kartoshka haqiqati juda mazali taom- ko'pchilikka ma'lum. Bugun uyda oshxonada frantsuz kartoshkasini pechda tovuq bilan pishiraman. Mening tovuq filetosini, shuningdek, tovuqning boshqa barcha qismlarini yaxshi ko'raman. Tandirda pishirilgan har qanday taomning, jumladan, kartoshkaning jozibasi har doim o'ziga xosdir. Ammo shuni ta'kidlashni istardimki, ushbu frantsuz retseptida turli xil ingredientlarni o'zgartirish mumkin, ammo kartoshka (ertaga men ulardan qiyma go'sht bilan krep tayyorlayman) va pishloq har doim ajralmas bo'lib qoladi.

Biroq, qattiq pishloq o'rniga, qayta ishlangan pishloqni ishlatishingiz mumkin. Agar siz mayonezni yoqtirmasangiz, uni smetana bilan almashtiring, agar sizga achchiq yoqsa, qalampir, qizil qalampir va boshqa shunga o'xshash ziravorlar qo'shing. Ular bilan pechda pishirilgan tovuqli frantsuz kartoshkasi juda chiroyli rang va ishtahani ochuvchi hidga ega bo'ladi. Erkin oshpazlik ijodiga qaytish bu retsept frantsuzcha talaffuz bilan kartoshka, men har doim tovuqni cho'chqa go'shti bilan almashtirishingiz mumkinligini ta'kidlayman (va bu go'shtdan pishloq va tuzlangan bodring bilan qanday rulolar tayyorlanadi!) yoki mol go'shti, qo'ziqorin yoki sabzavot qo'shing.

Idishning ingredientlari:

kartoshka - taxminan 10 dona (katta pishirish varag'ida),
150-200 gramm qattiq pishloq,
yarim kilogramm tovuq go'shti (fileta),
piyoz va sabzi - 1 dona,
suv va mayonez - iste'molga qarab,
yangi arpabodiyon, maydanoz,
tuz, maydalangan qora qalampir,
pishirish tepsisini moylash uchun oz miqdorda margarin.

Tovuq va kartoshkani frantsuz tilida qanday tayyorlash mumkin

Tovuq, kartoshka, ko'katlar va boshqa sabzavotlarni yuving. Sabzavotlar ham tozalanadi va tozalanadi. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'lgandan so'ng, ularni maxsus bolg'a bilan uring. Qalampir, tuz va go'shtni mayonez bilan yog'lang.

Biz pechda margarin bilan pishiradigan pishirish varag'ini yopamiz.

Tovuq go'shtini pishirish varag'ining yuzasiga qo'ying.

U yupqa to'g'ralgan piyoz qatlami bilan to'ldiriladi.

Har bir narsa arpabodiyon va maydanozning mayda tug'ralgan aralashmasi bilan sepiladi.

Keyin biz qalampir va tuz bo'lgan tilimga kesilgan kartoshka qatlami keladi.

Suv bilan ozgina suyultirilgan mayonez qatlami yana keladi.

Oxir-oqibat, bu lazzatlanishning barchasi maydalangan pishloq qatlami bilan yakunlanadi.

Pechni past haroratda (150 - 170 daraja) oldindan qizdiring, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar undagi idishni 60 - 70 daqiqa davomida pishiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, pechdan chiqqan tovuqli frantsuz kartoshkasining xushbo'yligi, hatto biz hali och bo'lmasak ham, tananing ichki retseptorlariga juda foydali ta'sir ko'rsatadi! Va endi - oldinga!

gotovim-doma-retsepty.ru

Kartoshka bilan frantsuz tovuq go'shti

Bugun men sizni yana bir aql bovar qilmaydigan narsa bilan tanishtiraman foydali retsept, chunki u har qanday vaziyatda ishlatilishi mumkin. Kartoshkali frantsuz tovuq go'shtini tayyorlash oson va juda mazali.

INREDIENTLAR

Tovuq ko'kragi 1 dona
Kartoshka 1 kilogramm
Pomidor 2 dona
Piyoz 1 dona
Pishloq 100 gramm
Mayonez 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
O'simlik yog'i Tatib ko'rish uchun
Tuz Tatib ko'rish uchun
Maydalangan qora qalampir Tatib ko'rish uchun

Kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling.

Uni o'zingizning xohishingiz bilan qalampir va ziravorlar bilan seping, aralashtiring va ozgina tuz qo'shing. Oldindan yog'langan idishga joylashtiring.