Qish uchun qo'ziqorinli juda mazali hodgepodge. Asal qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin hodgepodge uchun retsept

Tejamkor uy bekalari qish uchun turli xil qo'shimchalar tayyorlayotgan vaqt nihoyasiga yetmoqda. Zaxiralari bo'lgan barcha turdagi qutilar orasida, Nima uchun u shunchalik mashhur? Chunki siz qish oqshomida banka ochdingiz va sizda tayyor ovqat bor: mustaqil taom yoki ajoyib garnitür. Shuning uchun biz hozir tanlaymiz eng yaxshi retsept Qo'ziqorinli qo'ziqorin hodgepodge, aytmoqchi, buning uchun har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, asosiysi ular xavfsizdir. Aytgancha, ma'lumot uchun: Solyankaning ikkita varianti bor, birinchisi - suyuq sho'rva, ikkinchisi - ikkinchi taom. Ushbu maqolada biz oxirgi variantni ko'rib chiqamiz.

pomidor va karam bilan

Qolgan sabzavot komponentlarini o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirishingiz mumkin. Shunday qilib, bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 0,5 kg qo'ziqorin, bir kilogramm pomidor, bir bosh karam, uchta piyoz, qalampir va tuz. Endi - qish uchun karam bilan qo'ziqorin hodgepodge retsepti. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va agar ular o'rmondan yig'ilgan bo'lsa, ularni 5-7 daqiqa qaynatib oling. Biz pomidorlarni go'sht maydalagichga aylantiramiz va maydalangan karam bilan birga qaynatamiz. Boshqa qovurilgan idishda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra unga qo'ziqorin qo'shing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.

Shundan so'ng, ikkala qovurilgan idishning tarkibini aralashtiring, qopqog'ini yoping va 40 daqiqa davomida qaynatib oling, agar kerak bo'lsa va kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shing. Tayyor taomga bir osh qoshiq sirka va achchiq qizil qalampir qo'shing ( kichik miqdor). Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping. Tayyor.

Tomat pastasi va shakar bilan Solyanka retsepti

Ushbu taom qishki stol uchun juda mos keladi. Uni tayyorlash usuli juda oddiy va hatto yangi uy bekasi uchun ham ochiq. Tarkibi: bir yarim kilogramm karam, bir kilogramm yangi qo'ziqorin, 150 gramm tomat pastasi, 100 gramm piyoz, to'rtta dafna yaprog'i, o'simlik yog'i, 35 ml 9% sirka, 25 gramm tuz, bir xil miqdorda granüllangan shakar. Shunday qilib, karam bilan. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, uni yog ', sirka va suv aralashmasi bilan to'kib tashlang, 30 daqiqa qaynatib oling. Biz tomat pastasini biroz suyultiramiz va karamga jo'natamiz. Dafna yaprog'i, shakar va tuz qo'shing.

Yana 15 daqiqa qaynatib oling. Biz qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz va ularni bir nechta suvda yaxshilab yuvamiz. 20 daqiqa qaynatib oling, salqin, o'rta bo'laklarga bo'linib, piyoz bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Qo'ziqorinlar qizarib ketgandan so'ng, ularni karam bilan qovurilgan idishga o'tkazing, aralashtiramiz va taxminan besh daqiqa davomida birga qaynatib oling. Issiq idishni bankalarga soling va qopqog'ini yoping. Qorong'i, salqin joyda saqlang. Qish uchun karam bilan qo'ziqorin hodgepodge qanday tayyorlashni tushundingizmi? Ko'rib turganingizdek, retseptlar oddiy.

Solyanka sekin pishirgichda

Ushbu retseptni pishirish juda murakkab jarayon, ammo natija mazali bo'ladi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

0,5 kg muzlatilgan porcini qo'ziqorini yoki 100 gramm quruq;

200 gramm tuzlangan chanterelles yoki za'faron suti qopqoqlari;

Tuzlangan qo'ziqorinlar - 100 gramm;

0,5 kg yangi shampignon;

0,5 kg kichik yangi istiridye qo'ziqorinlari;

70 gramm sariyog ';

150 gramm yangi karam;

30 gramm un;

Sabzi bilan 200 gramm tuzlangan karam, sho'r suv bilan birga;

100 gramm sabzi;

100 gramm parsnip, selderey, maydanozning oq ildizi;

100 gramm piyoz;

Besh bo'lak tuzlangan pomidor;

Plitalarga qo'shish uchun - kornişonlar, qora zaytun, fern yoki bambuk kurtaklari, kapers, limonli smetana;

Limon sharbati;

Shakar, tuz, xushbo'y qalampir va qora qalampir;

Kichik bir guruh bog 'ko'katlari.

Hammayoqni qo'ziqorinli hodgepodge uchun ushbu retsept, yuqorida aytib o'tilganidek, murakkab, shuning uchun siz tayyorgarlik bosqichisiz qilolmaysiz.

Sekin pishirgichda qish uchun karam bilan qo'ziqorin hodgepodge nima ekanligini bilasizmi? Bu haqiqiy bayram porcini qo'ziqorini. Busiz retsept bo'sh va uning o'rnini bosadigan narsa yo'q, hatto truffle ham bu rolga mos kelmaydi. Aytgancha, ingredientlardagi qo'ziqorinlarning ko'pligiga hayron bo'lmang. Ularning barchasi u erda bo'lishi kerak: quritilgan, yangi va tuzlangan.

Briketlarni sotib olayotganda ehtiyot bo'ling, ular o'sib chiqishi va shunga mos ravishda juda qattiq bo'lishi mumkin. Oster qo'ziqorinlarini faqat kichik mevalar bilan sotib oling. Sabzavotlarni qo'shganda, nisbatlarga rioya qiling, aks holda ba'zi odamlar ko'p tuzlangan karam qo'shadilar, ammo idish hali ham qo'ziqorin. Qovurish qalinroq bo'lishi uchun siz bir qoshiq un qo'sha olasiz. Hech qachon ziravorlarni pishirmang - kornişonlar, kapers, zaytun, smetana va limon. Ularni allaqachon xizmat plastinkasiga qo'shing. Hammayoqni qo'ziqorinli hodgepodge retseptini hayotga olib kirganingizdan so'ng, fotosurat bilan, agar siz bunga dosh berolmasangiz, darhol namuna olishga shoshilmang. Uning to'liq uyg'unlashishiga imkon bering - ikki-uch soat.

Retsept

Endi siz yetarlicha ko'rsatmalarga egasiz va haqiqiy mazali taom tayyorlashga tayyorsiz. Sekin pishirgichda qish uchun karam bilan qo'ziqorin hodgepodge qanday tayyorlashni sizga batafsil aytib beramiz. Quruq qo'ziqorinlarni bir soat davomida iliq suvda namlang. Bu orada, tug'ralgan piyoz va yog'ni ko'p pishirgichga soling va 20 daqiqa davomida pishirish rejimini yoqing. Bu vaqt ichida piyoz butunlay yumshoq va shaffof bo'lishi kerak. Unga un qo'shing va qovuring. Keyin shampignonlarning uchdan bir qismini qo'shing, ularni mayda choping va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qovurilgan go'shtni olib tashlang va uni bir chetga qo'ying. Bir piyola ichiga 150 ml suv quying, tozalangan pomidor, sho'r suv bilan tuzlangan karam, ildizlar va yangi tug'ralgan karam qo'shing. Hammasini yarim pishganicha pishiring. Keyin yumshatilgan quritilgan qo'ziqorinlarni (suv bilan birga) va oldindan tug'ralgan istiridye qo'ziqorinlarini qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Qolgan barcha ingredientlarni sekin pishirgichga joylashtirish vaqti keldi: aralashtiring, issiq suv qo'shing (agar kerak bo'lsa), qaynatib oling, kislotalilik va sho'rlanishni tekshiring. Uni o'chiring va pishishiga ruxsat bering. Ba'zilarini smetana, kornişonlar va zaytun bilan tatib ko'rish mumkin, ba'zilarini steril bankalarga solib, o'rash mumkin.

Sterilizatsiyasiz qish uchun karam bilan qo'ziqorin hodgepodge qanday tayyorlanadi?

Ushbu retsept ko'p marta sinovdan o'tgan va taom juda mazali bo'lib chiqadi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: Hammayoqni - ikki kilogramm, sabzi - 1,5 kg, piyoz - 1 kg, o'simlik yog'i - bir stakan, pomidor sousi - bir xil miqdorda, qaynatilgan qo'ziqorin - bir litrli banka, tuz - olti choy qoshiq, donador shakar - uch choy qoshiq , dafna yaprog'i, qalampir no'xati.

Sabzavotlarni maydalab, yog'da qovuring, ularni skovorodkaga qo'ying, qo'ziqorin, shakar, tuz va birozdan keyin - dafna yaprog'i, pomidor sousi va qalampir qo'shing. Keyin ikki soat qaynatib oling. Qo'ziqorin solyanka sterilizatsiyasiz qish uchun karam bilan tayyor. Idishlarga soling va qopqoq bilan yoping. Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

Qo'ziqorin solyanka tayyorlash uchun oddiy retsept

Biz ko'rib chiqayotgan taomda ham murakkab restoran tayyorlash variantlari, ham uy qurilishi, oddiyroq, mazali va moliyaviy jihatdan foydali. Endi biz qish uchun karam bilan qo'ziqorinli hodgepodge uchun boshqa retseptni ko'rib chiqamiz, bu oddiyroq.

Buning uchun oltita porsiya uchun bizga kerak bo'ladi: yarim kilogramm shampignon, 400 gramm oq karam, ikkita piyoz, uchta kartoshka, ikki osh qoshiq tomat pastasi, ikki choy qoshiq donador shakar, yarim limon, bir qoshiq sirka, 30 gramm sariyog ', qalampir, tuz, ikkita dafna yaprog'i, ikki yarim litr suv, 50 gramm zaytun va yarim dasta ko'katlar. Endi biz sizga qish uchun karam bilan qo'ziqorin hodgepodge retseptini taklif qilamiz.

Solyanka tayyorlash jarayoni

Kartoshkani tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Suvni qaynatib oling, kartoshka qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Hammayoqni maydalang, piyozni tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Qo'ziqorinlarni yuvamiz va tilimga kesib tashlaymiz, skovorodkani qizdiramiz, ustiga sariyog ', keyin piyozni qo'ying va bir-ikki daqiqa qaynatamiz. Hammayoqni va qo'ziqorinni qo'shing, sirka seping va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring.

Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling. Barcha sabzavotlarni va dafna barglarini panga soling, qalampir, ta'mga qarab tuz, shakar qo'shing va qopqog'ini yoping, 10 daqiqa qaynatib oling, tamom, taom tayyor. Uning bir qismi stolga tushadi, qolganlari bankalar va qopqoqlar ostiga tushadi. Yuqorida tavsiflangan taomlardan kamida bittasini sinab ko'ring va qish uchun karam bilan qo'ziqorinli hodgepodge, retseptlari biriktirilgan juda mazali taom ekanligiga ishonch hosil qiling. Yoqimli ishtaha!

Umumjahon tayyorgarlik - qo'ziqorinli qish uchun hodgepodge. Uni salat kabi sovuq holda iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, uni qizdirib, garnitura yoki to'liq ovqat sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Solyanka tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin siz karamni kesish bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Ushbu ishni engillashtirish uchun siz maxsus maydalagichlardan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorgarlikning asosiy tarkibiy qismlari karam va qo'ziqorinlardir. Hammayoqni iflos va zarar etkazilishi mumkin bo'lgan yuqori barglardan tozalash kerak. Keyin karamni choraklarga kesib, dastani kesib olishingiz kerak. Keyin karamni mayda maydalashingiz kerak.

Hodgepodge tayyorlash uchun har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Eng oddiy variant - champignons, siz ularni yaxshilab yuvishingiz kerak. Ammo yovvoyi qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak bo'ladi. Barcha kirlarni olib tashlashni osonlashtirish uchun ular suvga namlanadi. Shundan so'ng qo'ziqorinlar cho'tka bilan tozalanadi. Katta qo'ziqorinlar tilim yoki chiziqlar bilan kesiladi, kichik qo'ziqorinlarni butun holda qoldirish mumkin.

Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni tuz qo'shilgan qaynoq suvda qaynatish kerak. Champignonsni 10 daqiqa davomida pishirish kifoya, yovvoyi qo'ziqorinlarni uzoqroq pishirish kerak. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lganligining belgisi shundaki, qo'ziqorinlar panning pastki qismiga joylashadi va ularning hajmi deyarli ikki baravar kamayadi.

Hammayoqni va qo'ziqorinlardan tashqari, solyanka ko'pincha pomidor, piyoz, sabzi, shuningdek, o'tlar va turli ziravorlarni o'z ichiga oladi.

Qiziqarli faktlar: rus tilining barcha xilma-xilligi bilan "solyanka" so'zi odatda ikkitasini to'liq tasvirlash uchun ishlatiladi. turli xil taomlar– tuzlangan bodring va qovurilgan karam bilan quyuq sho'rva. Bu so'zning boshqa ma'nosi ham bor - turli ingredientlar aralashmasi, mishmash. Darhaqiqat, solyankaning ikkala versiyasini tayyorlash uchun juda ko'p miqdordagi ingredientlar ishlatiladi.

Barmoqni yalagan qo'ziqorin bilan qish uchun Solyanka

Bu klassik retsept qish uchun qo'ziqorin hodgepodge, uni tayyorlash oson va ta'mi uchun o'lim

2 kg allaqachon pishirilgan qo'ziqorin (qo'ziqorinlar juda ko'p qaynatiladi, shuning uchun siz kamida 3,5 kg yangi qo'ziqorin olishingiz kerak);
2 kg oq karam;
1 kg sabzi;
1 kg piyoz;
1 stakan sifatli tomat pastasi;
1 stakan tozalangan o'simlik yog'i;
3 osh qoshiq tuz;
4 osh qoshiq shakar;
2 osh qoshiq sirka (9%);
5 dafna yaprog'i;
10-15 no'xat qalampir.

Yangi qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni tozalang, ularni mayda bo'laklarga bo'ling va tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni filtrga joylashtiring va suyuqlikni to'kib tashlang.

2 kg shampignon;
1 kg oq karam;
1 kg piyoz;
1 kg sabzi;
1 kg pishgan pomidor;
100 ml o'simlik yog'i;
100 ml sirka (9%);
3 osh qoshiq tuz;
4 choy qoshiq shakar;
0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Bu oddiyroq retsept, chunki qo'ziqorinlarni avval qaynatish kerak emas. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Biz qozon yoki katta kostryulka olib, ovqatni maydalashni boshlaymiz, ularni qatlamlarga qo'yamiz.

Birinchidan, mayda kubiklarga bo'lingan piyozni yotqiz, so'ngra maydalangan sabzi qo'ying. Tor chiziqlar bilan maydalangan karamning keyingi qatlamini joylashtiring. Hammayoqqa yupqa bo'laklarga kesilgan shampignonlarni joylashtiring va ustiga yupqa bo'laklarga kesilgan pomidorlarni qo'ying.

Maslahat! Agar siz duch kelgan oq karam juda zich va qattiq bo'lsa, unda yumshoqroq bo'lishi uchun avval uni qo'llaringiz bilan maydalash tavsiya etiladi.

Tarkibni tozalangan o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring. Suv qo'shishning hojati yo'q, chunki sabzavotlar sharbat beradi. U qaynashi bilanoq olovni kamaytiring, idishni qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa qaynatib oling.

Pishirishning dastlabki 10 daqiqasi o'tgach, pechkaga o'ting, idishdan qopqog'ini olib tashlang va tarkibini aralashtiring. Keyin, pishirish jarayonida siz sabzavotlarni yana bir necha marta aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

Tuz, shakar, qalampir qo'shing va yana chorak soat qaynatishda davom eting. Hammayoqni butunlay yumshoq bo'lishi kerak. Pishirish oxirida siz sirka qo'shishingiz kerak. Hodgepodge bir oz sovib turing.

1,5 kg oldindan pishirilgan asal qo'ziqorinlari yoki boshqa qo'ziqorinlar;
1,5 kg karam;
1,5 kg piyoz;
1,5 kg sabzi;
1,5 kg yangi bodring;
1 kg bolgar qalampiri;
2 kg yangi pomidor;
7 osh qoshiq shakar;
9 osh qoshiq tuz;
250 ml stol sirkasi (9%);
200 ml o'simlik yog'i;
3 dafna yaprog'i;
10 no'xat qalampir.

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, qalampir, sabzi va piyozni tozalang. Piyozni ingichka yarim halqalarga va karamni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Sabzi va bodringni o'zingiz xohlaganingizcha ingichka doira yoki yarim doira shaklida kesib oling. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni tozalang va ingichka tilimga kesib oling. Kichik qo'ziqorinlarni butunlay qoldirish mumkin, katta qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'lish mumkin.

Qozon yoki kostryulka ichiga quying o'simlik moyi, piyoz qo'shing, besh daqiqadan so'ng sabzi qo'shing. Yana 10 daqiqadan so'ng qo'ziqorin qo'shing va 5 daqiqadan keyin karam qo'shing. Sabzavotlarni belgilangan ketma-ketlikda qo'shish tavsiya etiladi, bu mahsulotlarning shiraliligini saqlashga yordam beradi.

Uy bekalari o'z oshxonalarini deyarli sanoat miqyosidagi kichik fabrikalarga aylantiradigan tabiatni saqlash mavsumi "eng issiq" davrlardan biri hisoblanadi. Preparatlarning eng keng tarqalgan turlaridan biri - karam solyanka: qo'ziqorin, sabzi, bolgar qalampiri bilan, ingredientlarning assortimenti juda keng. Biz sizni qish uchun sabzavotlarni saqlashning an'anaviy va o'ziga xos usullari bilan tanishishingizni taklif qilamiz.

Retseptni osongina janrning klassikasi deb atash mumkin, chunki u karam, pomidor (yoki tomat pastasi) va qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan an'anaviy mahsulotlar to'plamidan foydalanadi.

Tarkibi:

4 osh qoshiq. bir uyum tomat pastasi bilan;
Bir kilogramm qo'ziqorin;
2 kilogramm karam;
200 g piyoz;
Bir stakan yog' va suv;
40 ml. sirka (9%);
4 dona qalampir;
1,5 osh qoshiq. Sahara;
1 osh qoshiq. tuz.

Qish uchun qo'ziqorinli karam sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Maydalangan oq karam, uni 200 ml bilan qozonga soling. yog'lar
2. 250 mililitr suvni sirka bilan aralashtirib, qozonga quying. Qalampir va chinnigullar ichiga tashlang.
3. Har bir narsani yarim soat davomida past olovda pishiring.
4. Tomat pastasini tayyorlash vaqti keldi: uni qozonga qo'shishdan oldin uni tuz va shakar bilan aralashtiring.
5. Tayyor makaron tarkibida faqat pomidor bo'lishi muhim!
6. Yana qaynatib oling: endi 15 daqiqa.

Hodgepodge tayyorlash boshlanganidan 45 daqiqa o'tgach, qo'ziqorinlarni idishga soling. Ular to'liq pishganicha qaynatiladi, bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'ida piyoz bilan birga qovuriladi. Jarayon, qo'ziqorinlarni qaynatish vaqtini hisobga olmagan holda, 5-7 daqiqa davom etadi.
Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar karam bilan idishga yuboriladi. Yana 10 daqiqa qaynatib oling va o'chiring.

Solyanka: sabzi bilan retsept

Solyanka - ajoyib taom. Bu tuyadi yoki to'liq ikkinchi kurs bo'lishi mumkin. Preparat birinchi va ikkinchi kurslar uchun sabzavot bazasi sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

Oq karam: 1 kg;
Qaynatilgan qo'ziqorinlar: 800 gr.;
Sabzi: 500 gr.;
Piyoz: 500 gr.;
Yog ': 500 ml;
Tomat pastasi: 4 osh qoshiq;
olma sirkasi: 15 ml;
Laurel: 2 barg;
Qalampir: 7 no'xat;
Tuz: 1 osh qoshiq.

Qish uchun karam va qo'ziqorin hodgepodge qanday tayyorlanadi? Buni bilish uchun bosqichma-bosqich tavsiyalarga amal qiling:

1. Tuzli suvda oldindan qaynatilgan qo'ziqorinlar, 100 ml qovuriladi. 25 daqiqa davomida yog'.

Qo'ziqorinlarni qovurish kerak, shunda qaynatish paytida olingan ortiqcha namlik ulardan bug'lanadi.

1. Qo'ziqorinlar qovuriladi, biz karamni qayta ishlashni boshlaymiz. U ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak.
2. Hammayoqni qozonga soling va ichiga 200 mililitr yog' quyib, o'rtacha olovda al dentegacha qaynatib oling.

Agar siz karamning qovurilganidan ko'ra qovurilganini sezsangiz, bu meva quruqligining aniq belgisidir. Shuning uchun, siz qozonga ozgina suv quyishingiz kerak.

1. Qo'ziqorinlar qovuriladi, ularni ehtiyotkorlik bilan qovurilgan idishdan olib tashlang va bu erda yana 200 mililitr yog' qo'shing, ingichka piyoz yarim halqalarini qovuring.
2. U yumshoq bo'lganda, lekin aniq hali to'liq tayyor holatga kelmaganida, mayda maydalagichga maydalangan sabzi qo'shing.
3. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar chorak soat davomida pishiring.
4. Biz piyoz va sabzi qovurayotganimizda, karam allaqachon qolgan ingredientlar bilan birlashtirilishiga tayyor edi. Endi u biroz siqiladi, lekin allaqachon juda yumshoq va biroz shaffof.
5. Qo'ziqorin, piyoz va sabzi karam bilan qozonga joylashtiring.
6. Keyin tomat pastasi, dafna barglari va qalampir no'xati qo'shamiz.
7. Bir oz qaynagandan so'ng, tatib ko'ring va ta'mga tuz qo'shing.

Barcha ingredientlar uchun umumiy qaynatish vaqti qaynatilgandan keyin taxminan 20 minut.
Biz karamni tekshirish orqali hodgepodge tayyorligini aniqlaymiz: u yumshoq, shaffof bo'ladi va siqilishni to'xtatadi. Ushbu bosqichda qozonga sirka tushiring.
Qopqoq ostidagi hodgepodgeni yana 5 daqiqa qaynatib oling va uni o'chiring.
Tayyorlangan hodgepodgeni sabzi va qo'ziqorin bilan steril bankalarga joylashtiring, teskari o'rang va uni adyol bilan yoping.

Solyanka juda mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Pomidor sousi bilan Solyanka

Pomidor sousi hodgepodge uchun deyarli ajralmas tarkibiy qismdir. Albatta, siz uni karam bilan bir xil darajaga qo'ya olmaysiz, lekin siz tayyorlashga beradigan ta'm sifatlarini ham o'tkazib yubormasligingiz kerak.

Pomidor sousi bilan solyanka uchun nima kerak:

1 kg. yangi qo'ziqorinlar;
2 kg. karam;
4 osh qoshiq. tomat pastasi;
100 gr. Luqo;
200 ml. yog'lar;
30 ml. sirka (9%);
2 chinnigullar;
2 dona qalampir;
1,5 osh qoshiq. tuz;
50 gr. Sahara.

Hodgepodge qanday to'g'ri tayyorlash kerak:

1. Hammayoqni maydalashdan oldin biz uni standart protseduraga bo'ysundiramiz: yuvish va quritish.
2. Biz uni katta yirtqichlardan joylashtiramiz, uni yog 'va oz miqdorda suv bilan to'ldirib, o'rtacha olovga qo'yamiz.
3. Hammayoqni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, uni 30 daqiqa davomida shu tezlikda pishiring.

Uni aralashtirish chastotasi bilan haddan tashqari oshirmang. Sabzavotlarning aniq belgilangan bo'laklari bilan hodgepodge o'rniga shilimshiq massa olish xavfi katta bo'lgani uchun.

1. Hammayoqni pishirayotganda, biz qo'ziqorin va piyozni tayyorlashimiz kerak. Oldindan tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni sho'r suvda 10 daqiqa qaynatish uchun qo'ying. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni to'kib tashlang.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling va 1/4 soat davomida qo'ziqorin bilan birga yog'da qovuring.
3. Tayyorlangan piyoz-qo'ziqorin aralashmasini tomat pastasi va ziravorlar bilan birga karamga qo'shing. Yana qaynatib oling - endi 15 daqiqa.

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin hodgepodgega sirka qo'shing.
Idishni allaqachon sterillangan idishga solib qo'yish mumkin yoki idishlarni qaynoq suvda qopqog'ini buramasdan sterilizatsiya qilish mumkin, lekin oldindan qadoqlangan kiyinish bilan. Ikkinchi holda, biz bankalarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Tayyor hodgepodgeni o'rang, barcha qoidalarga muvofiq sterilizatsiya qiling va sovib ketguncha uni iliq narsaga o'rang.

Pomidor sousi bilan Solyanka, ko'ra tayyorlangan bu retsept, xona haroratida ham yaxshi saqlang.

Bolgar qalampiri bilan sabzavotli solyanka uchun retsept

Biz sizga boy ingredientlar tarkibiga ega bo'lgan hodgepodge taqdim etamiz, bu hatto uy qurilishi preparatlarini eng qattiq biluvchilarga ham yoqadi.

Tarkibi:

Hammayoqni, sabzi, piyoz, bodring, shampignonlar: har biri 1,5 kg;
Shirin bolgar qalampiri: 1 kg;
Pomidorlar: 2 kg;
Shakar: 7 osh qoshiq;
Tuz: 9 osh qoshiq;
Sirka (9%): 250 ml;
O'simlik yog'i: 180 gr.;
Laurel: 3 barg;
Qora qalampir: 10 no'xat.

1. Biz barcha sabzavotlarni qayta ishlaymiz: yuving, tozalang va quriting.
2. Tug'ralgan bo'lishi kerak bo'lgan sabzavotlar: karam, piyoz.
3. Sabzi va bodringni doira shaklida kesib oling.
4. Qalampir va pomidor, undan terini olib tashlash afzalroq, tilim.
5. Qo'ziqorinlar - ingichka bo'laklar.
6. Yog'da piyoz, sabzi, qo'ziqorin va karamni qovuring. Qo'shish ketma-ketligi ushbu bosqichdagi ingredientlar ketma-ketligiga mos keladi. Qovurish uchun sabzavotlarni asta-sekin qo'shish sabzavotlarning shiraliligini saqlab qolish kafolati hisoblanadi.

Sirka bundan mustasno, qolgan ingredientlarni tayyor massaga qo'shing.
Pishirish boshlanganidan 40 daqiqa o'tgach, sirka qo'shing.
Uni qaynatishni kutgandan so'ng, uni o'chiring va darhol hodgepodgeni steril bankalarga qo'yishni boshlang.

Shirin bolgar qalampiri bilan taom tayyor. Chiroyli estetik ko'rinish uchun qalampirning turli xil soyalarini tanlash tavsiya etilishini eslatib o'tishni unutdilar.

Qish uchun eng oddiy solyanka retsepti

Quyida keltirilgan retseptni ta'mga ko'ra do'konda sotib olingan preparatlar bilan taqqoslab bo'lmaydi. Solyanka xushbo'y, mazali va sog'lom bo'lib chiqadi, ayni paytda u ikki partiyada pishiriladi. Ushbu retseptni hayotga tatbiq etish uchun sizga sekin pishirgich kerak bo'ladi.

Yangi pomidor bilan solyanka uchun ingredientlar:

O'rmon qo'ziqorinlari: 350 gr.;
Oq karam: 700 gr.;
Piyoz: 200 gr.;
Sabzi: 200 gr.;
Pomidor: 1 ta meva;
Tuz: 1 osh qoshiq;
Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i: 50 gr.;
Sirka mohiyati: 1,5 choy qoshiq;
Qora qalampir: 5 no'xat;
Laurel: 2 barg.

Oq karamni yuving, ozgina quriting (siz shunchaki qog'oz sochiq bilan artishingiz mumkin) va uni maydalang.
Biz shaxsiy imtiyozlar asosida sabzi kesish usulini tanlaymiz. Siz uni qo'pol qirg'ichga yoki, masalan, koreys tilida maydalashingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesish afzaldir. Tuzli suvda chorak soat qaynatiladi.
Piyozni qo'ziqorin chiziqlariga o'xshash chiziqlar bilan kesib oling.
Hammayoqni bir-ikki chimdik tuz bilan seping.
Ko'p pishirgichli idishga tozalanmagan yog'ni quying va ichiga piyoz va sabzi tayyor aralashmasini joylashtiring. 15 daqiqa davomida "Qovurish" rejimida pishiring.
Endi karamni qo'shish vaqti keldi. Uni qovurilgan sabzavotlarning ustiga qalin qatlam bilan yoyib chiqing. Va 15 daqiqa davomida bir xil rejimda pishiring. Hammayoqni joylashtiradi va siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Ushbu 15 daqiqa davomida sabzi va piyoz bilan karam pishiriladi, pomidor teridan tozalanadi va tilimga kesiladi.
Pomidor va qo'ziqorinlarni, qolgan tuz va dafna barglarini idishga soling.
Biz ko'p pishirgichni 30 daqiqa davomida "Stew" rejimiga qo'yamiz.
Ovozli signalda sirka qo'shing va aralashtiring. Xuddi shu rejimda yana 5 daqiqa va siz sabzi va qo'ziqorin bilan hodgepodge o'chirib qo'yishingiz mumkin.
Biz solyankani steril bankalarga joylashtiramiz va ularni qopqoq bilan yopamiz.

Hodgepodge to'liq sovutgandan so'ng, idishlarni salqin joyda adyol ostiga qo'ying.

Sharqiy usulda qish uchun hodgepodge tayyorlash

Klassik solyanka tarkibidagi ziravorlarning juda tor ro'yxatini o'z ichiga oladi. Bularga dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir no'xati yoki er, tuz, shakar kiradi. Ammo sharqona ta'mga ko'ra solyanka tayyorlash retsepti ham mavjud. Bunday holda, ziravorlar va ziravorlarning keng ro'yxati qo'llaniladi.

Tarkibi:

Oq karam: 2,5 kg;
Qo'ziqorinlar (oldindan qaynatilgan): 2 kg;
Sabzi: 1 kg;
Pomidorlar: 1 kg;
Piyoz: 1\2 kg;
O'simlik yog'i: 300 ml;
Chinnigullar: 3 ta soyabon;
Fesleğen: 1 osh qoshiq;
Koriander: 1/2 choy qoshiq;
Tarragon: 1/2 choy qoshiq;
Tuz va o'tlar (ukrop, maydanoz) ta'mga.

1. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni maydalang.
2. Pomidordan terini olib tashlang va piyoz bilan birga choping.
3. Sabzini qo'pol qirg'ichga maydalang.
4. Kastryulkada sabzavotlarni qovuring: pomidor, piyoz va sabzi o'simlik yog'ida ishtahani ochuvchi oltin rangga qadar.

Yuqori olovda qovuring. Bunday holda, barcha sharbat sabzavot bo'laklari ichida qoladi.

Ularga maydalangan karam qo'shing. O'simlik moyining butun hajmini to'kib tashlang.
30 daqiqa qaynatib oling va yirtqichlardan qo'ziqorin qo'shing.
Ushbu bosqichda biz kostryulkalarga ziravorlar qo'shamiz.
Ta'mga ko'ra to'liq pishguncha qaynatish vaqtini aniqlang - barcha sabzavotlar to'liq pishirilishi kerak.
O'chirishdan bir daqiqa oldin, maydalangan ko'katlarni yirtqichlardan qo'shing.
Hammayoqni tayyorlangan hodgepodge qo'ziqorin va pomidor bilan steril bankalarga joylashtiring.

Hodgepodge adyol ostida to'liq soviganidan so'ng, idishlarni muzlatgichga qo'ying. Bu retsept bo'yicha tayyorlangan kiyinish saqlanishi kerak, chunki u sirka yoki boshqa kislotalarni o'z ichiga olmaydi.

Qish uchun mazali gazaklarni konservalash

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan konservalar achchiq, ozgina nordon idishlarni biluvchilarga yoqadi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

Hammayoqni: 1 kg;
Sabzi: 1\2 kg;
Yangi bodring: 1 kg;
Piyoz: 750 gr.;
Tomat pastasi: 2,5 osh qoshiq;
Shakar: stakan;
Ayçiçek yog'i: 1\2 stakan;
Tuz: 1 osh qoshiq;
Stol sirkasi (9%): 125 ml .;
Chili qalampir po'stlog'i: 2 dona;
xushbo'y qalampir: 3-4 no'xat;
Laurel: 2 barg.

Qo'ziqorin va sabzi bilan achchiq hodgepodge uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Hammayoqni maydalab, qo'llaringiz bilan yoğurun.
2. Sabzini koreys uslubida qirg'ichdan foydalanib maydalang.
3. Yangi bodringni ingichka qilib to'g'rang. Afzal shakl: yarim doira.
4. Chili qalampiridan urug'larni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.

Biz chili qalampirini sharbatini ko'zlarga yoki boshqa shilliq pardalarga tushmasligi uchun qo'lqop bilan qayta ishlaymiz.

Hammayoqni, sabzi, bodring, chili aralashtiramiz.
Ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Bundan tashqari, tuz bilan tomat pastasi, sariyog 'va shakar haqida unutmang.
Tayyor aralashmani olovga qo'ying va 50 daqiqa qaynatib oling.
O'chirishdan 5-10 daqiqa oldin, sirka qo'shing va qaynatishni kutgandan so'ng, o'chiring.
Tayyor konservalarni steril bankalarga joylashtiring. Biz uni mahkamlaymiz.

Biz to'liq sovishini kutamiz, bu xona haroratida, adyol yoki choyshab ostida sodir bo'lishi kerak.

Hammayoqni va qo'ziqorinli achchiq hodgepodge, achchiq ta'mga qo'shimcha ravishda, engil nordon va baharatlı hidga ega.

Sizga mazali oshpazlik tajribalari va ularni muvaffaqiyatli amalga oshirishingizni tilaymiz.

Bizning oilamizda kuzning kelishi o'rmonda sayr qilish va qo'ziqorin ovining boshlanishini anglatadi. Eng muhimi, biz boletus qo'ziqorinlarini yig'ishni yaxshi ko'ramiz, ular qimmat qo'ziqorinlar deb ham ataladi. Qalin oyoqlarda ular qahramonlarga o'xshaydi. Kuchli odamlarni boletus deb atashgani bejiz emas. Lekin siz har doim boletus qo'ziqorinlari bilan omadli emassiz, keyin esa o'rmonda boshqa qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni qidirasiz. Va uyga qo'ziqorinlarning bunday assortimentini olib kelganingizda, qish uchun qo'ziqorin hodgepodge - bu to'g'ri qaror. Aperatif, sizga aytsam, ajoyib. U issiq kartoshka va salat bilan yaxshi ketadi, shuningdek, bayram uchun yaxshi gazak bo'ladi.

Bunday hodgepodge uchun har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar mos keladi. Oq boletuslar, boletuslar, aspen qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari, mox qo'ziqorinlari, russula va hatto shampignonlar mos keladi. Solyankaning afzalligi shundaki, uni singan qo'ziqorinlardan va ularning bo'laklaridan tayyorlash mumkin. Va boshqa ingredientlar sifatida siz turli xil sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin - karam, sabzi, pomidor, bodring. Qoida tariqasida, hodgepodge uchun qo'ziqorinlar oldindan qaynatiladi yoki qovuriladi. Men qo'ziqorin preparatlarini albatta sterilizatsiya qilaman, chunki men zaharlanishdan qo'rqaman, shuning uchun sterilizatsiyasiz qo'ziqorin preparatlari uchun retseptlarni nashr etmayman.

Qo'ziqorinli solyankaning yana bir afzalligi shundaki, uni tayyorlash juda oson. Hatto yangi boshlanuvchilar ham retseptni ishonchli tanlashlari va biznesga kirishishlari mumkin.

Qo'ziqorin va bankalarda karam bilan Olyanka - qish uchun retsept

Qo'ziqorin solyanka uchun eng mashhur retseptlar karam bilan, bu ikkala ingredient ham bir-biriga mos keladi.

Tarkibi:

qo'ziqorinlar - 400 gr.
oq karam - 1 kg
bolgar qalampiri - 2 dona.
sabzi - 3 dona.
piyoz - 2 dona.
pomidor sharbati- 1/2 litr
sarimsoq - 2 chinnigullar
tatib ko'rish uchun yangi o'tlar
tuz - 1/2 osh qoshiq. l.
shakar - 2 osh qoshiq. l.
sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
o'simlik yog'i - 100 ml.

Qo'ziqorinlarni, qalampirni va piyozni xohlagancha maydalang, sabzi maydalang qo'pol qirg'ichdan. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Men karamni maxsus qirg'ichdan foydalanib maydalayman. Lekin siz shunchaki pichoq bilan ingichka qilib kesishingiz mumkin.

2. Ushbu retsept bo'yicha barcha sabzavotlarni qovuramiz. Qovurish uchun hech qanday qoidalar yo'q, lekin shunga qaramay, qo'ziqorinlarni bir skovorodkada, piyoz, sabzi va qalampirni boshqasida qovurish tavsiya etiladi. Qo'ziqorinlarga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va panga o'tkazing.

3. Alohida-alohida, karamni qovuring. Yog 'qo'shishni unutmang. Hammayoqni ozgina qaynatish uchun uni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

4. Barcha qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, ustiga tomat sharbatini quying, tug'ralgan o'tlar, tuz, shakar va sirka qo'shing. Qaynatgandan so'ng, qopqog'i yopiq holda 20-30 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Buni qilayotganda aralashtirishni unutmang.

5. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring. Sterilizatsiyasiz qo'ziqorin preparatlarini tayyorlashdan biroz ehtiyotkorman, shuning uchun siz juda dangasa bo'lmaslikni va qo'ziqorin hodgepodge idishlarini qaynatishni tavsiya qilaman.

Hammayoqni bilan qish uchun qo'ziqorin solyanka - yangi qo'ziqorinlardan tayyorlangan mazali retsept

Qo'ziqorin solyanka retsepti ham karam bilan, ammo ingredientlarning tarkibi biroz boshqacha. Ushbu retseptda bolgar qalampiri yoki sarimsoq mavjud emas. Buni eslab qolish juda oson - sizga 1 kg barcha ingredientlar va 1,5 kg karam kerak bo'ladi.

Tarkibi:

qo'ziqorinlar - 1 kg
oq karam - 1,5 kg
sabzi - 1 kg
piyoz - 1 kg
pomidor sousi- 1/2 litr
tuz - 1 osh qoshiq. l.
shakar - 1/2 chashka
sirka 9% - 100 ml
o'simlik yog'i - 300 ml.
qora qalampir no'xati
dafna yaprog'i - 2 dona.

Piyozni maydalab, o'simlik yog'ini qo'shib, qovurilgan idishda qovuring. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lishi kerak.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyoz bilan panga qo'shing. Past olovda qovuring, panani qopqoq bilan yopishingiz va 20 daqiqa qaynatib qo'yishingiz mumkin.

3. Qovurilgan sabzavotlarga pomidor sousi, tuz, shakar, dafna yaprog'i va qora murch qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, maydalang va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni piyoz va sabzi bilan qo'shing va 5 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Biz sabzavotlarni chuqur panga o'tkazamiz, shunda karam ham sig'ishi mumkin.

5. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalab, qolgan sabzavotlar bilan panga qo'shing.

Hammayoqni skovorodkaga asta-sekin, kichik bo'laklarga qo'shing, aralashtiring va karam bir oz cho'kib ketganda, yangi qismini qo'shing.

6. Har bir narsani aralashtiring, qopqog'ini yoping va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Hodgepodge yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

7. Tugashidan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing. Mazali hodgepodge tayyor.

Har qanday taomni tayyorlashning oltin qoidasi retseptga ishonishdir, lekin baribir o'zingiz uchun sinab ko'ring. Va agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, ta'mga qo'shing.

8. Hodgepodge idishlarini issiq suv bilan skovorodkada sterilizatsiya qiling.

Qo'ziqorin va karam bilan mazali solyanka - sekin pishirgichda qish uchun retsept

Oshxonada multivark bo'lganlar uchun men unda pishirish retseptlarini ham joylashtirishga harakat qilaman. Bu, albatta, bir oz ko'proq vaqt talab qilsa-da, uy bekasining ishini osonlashtiradi.

Hammayoqsiz qo'ziqorinli Olyanka - qish uchun barmoqni yalash retsepti

Yovvoyi qo'ziqorinli mazali qo'ziqorin hodgepodge, biz ovqatlanadigan birinchi narsa. U karamsiz tayyorlanadi, men uni sinab ko'rishni maslahat beraman.

Tarkibi:

qo'ziqorinlar - 1/2 kg
pomidor - 4 dona.
sabzi - 1-2 dona.
piyoz - 2 dona.
bolgar qalampiri - 3 dona.
tuz - 2 osh qoshiq. l.
shakar - 50 gr.
sirka 9% - 30 ml
o'simlik yog'i - 100 ml.
qora qalampir no'xati
dafna yaprog'i - 2 dona.

Piyoz yarim halqalarga kesib oling va taxminan 5 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuring.

2. Piyozga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing, hamma narsani yana 10 daqiqa davomida qaynatib oling.

3. Sabzini maydalang va piyoz va qo'ziqorinlarga qo'shing. Aralashtiring va hamma narsani qaynatishda davom eting.

4. Bolgar qalampirining navbati. Biz uni chiziqlar bilan kesib, sabzavotlarga ham qo'shamiz.

5. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, shuningdek, ularni hodgepodgega qo'shing.

6. Har bir narsani aralashtiring, tuz, shakar, sirka qo'shing. Panani hodgepodge bilan qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va taxminan 1 soat qaynatib oling.

Tuzlangan karam va tuzlangan bodring bilan qo'ziqorin solyanka - qish uchun retsept

Agar siz qo'ziqorin bilan hodgepodge tayyorlashni diversifikatsiya qilishni istasangiz, unda bu retsept har qachongidan ham mos keladi. Axir, tuzlangan karam va tuzlangan bodringlar bu taomga o'ziga xos achchiq ta'm beradi va bu retseptda ziravorlar va xushbo'y hid uchun turli xil ziravorlar qo'shishni maslahat beraman - chili qalampiri, chinnigullar, xushbo'y qalampir yoki shunchaki dafna yaprog'i.

Tarkibi:

sabzi bilan tuzlangan oq karam - 2 kg.
yangi qo'ziqorinlar - 300 gr.
piyoz - 300 gr.
tuzlangan bodring - 500 gr.
tomat pastasi - 150 gr.
o'simlik yog'i - 50 ml.
tuz - 40 gr.
sirka 9% - 70 ml.
shakar - 150 gr.
suv - 300 ml.
dafna yaprog'i - 2 dona.
chili qalampiri - ta'mga
chinnigullar - ta'mga

Har qanday o'rmon qo'ziqorinlari bu hodgepodge uchun mos keladi va agar sizda yo'q bo'lsa, ularni champignons bilan pishirishga harakat qiling. Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va pishganicha qaynatamiz (20 daqiqa). Filtrga soling, sovushini kuting va ingichka chiziqlar bilan kesing.

Agar qo'ziqorinlarni axloqsizlik va barglardan tozalash juda qiyin bo'lsa, siz ularni qaynoq suvga solib, qaynatib qo'yishingiz mumkin. Qaynayotgan suvdagi barcha axloqsizlik yuqoriga ko'tariladi. Qoshiqdan foydalanib, ko'pik bilan birga axloqsizlikni olib tashlang va qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang va ularni oqadigan suv bilan yuving. Yana toza suvni qaynatib oling va undagi qo'ziqorinlarni pishganicha pishiring.

2. Piyozni kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring.

3. Piyozni qo'ziqorin bilan aralashtirib, yana bir oz qovuring.

4. Tuzlangan bodringni o'zboshimchalik bilan kesib oling - siz ularni doira shaklida yoki chiziqlar bo'lishini xohlaysiz.

Agar sizda tuzlangan bodring bo'lmasa, bu muhim emas - tuzlangan bodring qiladi.

5. Tuzlangan karamni sho'rdan siqib oling. Agar karam allaqachon kuchli fermentlangan bo'lsa, ixtiyoriy ravishda uni sovuq suv bilan yuvishingiz mumkin.

6. Barcha ingredientlarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring - karam, bodring, piyoz va qo'ziqorin. Tomat pastasini iliq suv bilan suyultirib, hodgepodge ichiga quying. Ta'mga o'simlik yog'i, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Ba'zan karamga qarab ko'proq vaqt talab etiladi. Sinab ko'ring, u yumshoq bo'lishi kerak.

7. Eng oxirida sirka qo'shing. Toza bankalarga joylashtiring va sterilizatsiya qiling.

Karam bilan qo'ziqorin solyanka - Lenten retsepti

Printsipial jihatdan, bu retsept avvalgilaridan juda farq qilmaydi, bir xil qo'ziqorin, karam, lekin mazali tayyorlangan. Va pishirish oxirida siz ozgina sirka qo'shsangiz va uni bankalarga aylantirsangiz, siz qish uchun hodgepodge olasiz.

Bizning retseptlar va tayyorgarliklar to'plamimizdagi yana bir taom. Men printsipga amal qilaman - kamroq yaxshiroq, lekin ko'proq xilma-xildir. Shuning uchun men taklif qilaman turli xil variantlar bir xil taom.

Va sizga kuzgi o'rmon bo'ylab yoqimli yurishlar, turli xil tayyorgarlik va mazali ta'mlar tilayman. Va agar siz barcha retseptlarni o'zlashtirish qiyinligini tushunsangiz, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Keyin hamma narsani sinab ko'rishingiz mumkin.

Assalomu alaykum, aziz do'stlar va "Men qishloqlikman" saytining mehmonlari!
Bugun men siz bilan qo'ziqorin solyanka uchun mazali va tasdiqlangan retseptlar bilan o'rtoqlashaman. Bunday tayyorgarlik mehmonlar kelganda, pishirish uchun vaqt yo'q bo'lganda juda foydali bo'ladi va siz shunchaki kavanozni chiqarib, mazali qo'ziqorin hodgepodgedan zavqlanasiz. Konservalardan pishirishingiz mumkin mazali osh, güveç va boshqalar mazali taomlar, siz hatto pirojnoe pishirishingiz mumkin.

Qo'ziqorin mavsumi qizg'in pallada, uy bekalari zaxiralarni yig'ishga shoshilishmoqda, yana bir necha hafta va qo'ziqorinlar o'sishni tugatishi mumkin. Ob-havo oldindan aytib bo'lmaydigan bo'lsa-da, yomg'ir yog'adi va iliq bo'ladi, qo'ziqorinlar bizni uzoq vaqt quvontiradi.
Qo'ziqorin solyankasini chinni qo'ziqorinlari bilan pishirish yaxshi, bu ajoyib bo'lib chiqadi. Agar sizda bunday hashamat bo'lmasa, biz boletus va boletusni olamiz.

O'tgan yili qo'ziqorinlarning ko'pligi yo'q edi, solyanka qaynatilgan va muzlatilganidan tayyorlangan. Bu mazali bo'lib chiqdi, men hech qanday farqni sezmadim. Shunday qilib, agar hozir vaqtingiz bo'lmasa, qo'ziqorinlarni qaynatib oling va muzlatib qo'ying va vaqtingiz bo'lganda, qish uchun hodgepodge tayyorlang.

Qo'ziqorin solyanka "Yummy"

Tuzli suvda 3 kg qaynatilgan qo'ziqorin
3 kg karam
1 kg sabzi
1 kg piyoz
0,5 l tomat pastasi yoki 1 l sous
5 osh qoshiq tuz
5 osh qoshiq shakar
150 g sirka 9%
0,5 l kungaboqar yog'i

Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rang; siz ularni oziq-ovqat protsessorida maydalashingiz mumkin; sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Hammasini qovuring kungaboqar yog'i, qaynatilgan qo'ziqorin, tuz, shakar, pasta va o'simlik moyining qolgan qismini qo'shing.

Past olovga qo'ying va 1,5 soat qaynatib oling. Pishirish tugashidan oldin sirka qo'shing.

Issiq bo'lganda, sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang, bankalarni aylantiring va sovushini kuting.

Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Agar qo'ziqorin bilan hodgepodge saqlashga shubhangiz bo'lsa, bankalarni o'rashdan oldin ularni qaynoq suvda 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va keyin temir qopqoq bilan o'rang. Men bu daqiqani o'tkazib yuboraman, chunki men qaynatilgan qo'ziqorinlarni olaman va ular pishirilayotganda barcha mikroblar yo'qoladi.

Oddiy qo'ziqorin hodgepodge "Portlash bilan!"

Solyanka juda mazali bo'lib chiqadi va uni tayyorlash oson va sodda.

2 kg yangi qo'ziqorin
2 kg qizil pishgan pomidor
1 kg piyoz
0,5 kg
1 kg karam
0,5 l o'simlik yog'i
Slaydsiz tuz va shakarning har biri 3 osh qoshiq
20 dona qora qalampir
70 g sirka 9%

Biz qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz va yuvamiz, ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz va qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatamiz. Qaynatish jarayonida ko'pikni olib tashlang.

Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
Sirkadan tashqari barcha mahsulotlarni aralashtirib, past olovda 1,5 soat qaynatib oling.

Pishirish tugashidan 1-2 daqiqa oldin sirka qo'shing. Issiqlikdan olib tashlamasdan, steril bankalarga soling va temir qopqoq bilan yoping. Issiq adyolga o'rang va 4-5 soatga qoldiring.

Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan barcha konservalar bir yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi. Sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymang, keyingi mavsumda qo'ziqorin bilan yangi hodgepodge tayyorlang. Men sizga yozdan oldin qancha ovqat yeyishingizni maslahat beraman.

Tasdiqlangan retseptlar bo'yicha mazali qo'ziqorin hodgepodges tayyorlang, ushbu ajoyib tayyorgarlikdan foydalanib, oilangiz va mehmonlaringizni yangi taomlar bilan xursand qiling. Veb-saytda topasiz mazali retsept quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rva, o'qing.

"Men qishloqlikman" sayti sizga yoqimli ishtaha va yaxshi kayfiyat tilaydi!

Aziz do'stlar, agar maqola siz uchun foydali bo'lgan bo'lsa, uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring, ijtimoiy tarmoq tugmachalarini bosing.

Qish uchun qo'ziqorinli hodgepodge tayyorlaysizmi? Iltimos, sharhlaringizni yozing va tajribangizni o'rtoqlashing.

Men sizga mazali qo'ziqorin salatini tayyorlash uchun video retseptini ko'rishni taklif qilaman - solyanka.