Folga solingan butun kartoshka. Folga pishirilgan yangi kartoshka

Hammaga salom! Bugun men pishirilgan kartoshka haqida gapirmoqchiman. Pishirilgan kartoshka uzoq vaqtdan beri mening sevimli ovqatlarimdan biri bo'lib kelgan. Farzandlarim bir xil ta'mga ega, ammo kichkina uyda (atigi 24 kvadrat metr), pechning bir soatlik ishlashida deyarli barcha kislorod "iste'mol qilinadi" va men ularni kamdan-kam hollarda bu taom bilan buzdim. Yaqinda men onamni ko'rgani bordim va u qanday hidga o'xshaydi! Kartoshka ... Ha, shunday oddiy va pishirilgan tez retsept, Men buni darhol e'tiborga oldim, buni sizga maslahat beraman. Pechdagi folga solingan kartoshka ozgina sir bilan pishiriladi.

Maslahat:
Bu kartoshka faqat issiq, shuning uchun qo'shimcha qismlarni "zaxirada" pishirishni tavsiya etmayman.

Pishirishning butun siri shundan iboratki, biz birinchi navbatda kartoshkani ozgina, tom ma'noda bir necha daqiqa qaynatamiz. Va shundan keyingina biz uni pishiramiz. Buning nima bo'lishini sizga batafsil aytib beraman.
Shunday qilib, keling, idishga o'tamiz.

pechda folga ichida kartoshkani qanday pishirish kerak

Tarkibi:

• o'rta kattalikdagi kartoshka
• kungaboqar yog'i,
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar,
• folga yoki pergament qog'ozi.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, kartoshkani po'stlog'ida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ularni 4 bo'lakka bo'laklarga bo'ling.

Biz o'zimizni tashlaymiz kartoshka bo'laklari va ularni to'liq ikki daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

Suvni to'kib tashlang va kartoshkamizni sevimli ziravorlaringiz, suv bilan seping kungaboqar yog'i, aralashtiramiz.

Va uni pishirish varag'iga qo'ying (men buvimdan pishirish varag'ini oldim va uni folga bilan yopdim).

Endi kartoshkani pergament qog'ozi yoki ikkinchi folga qatlami bilan yoping va ularni 20 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishiradigan pechga qo'ying.

Mening oilamning ikkita kichkina farzandi bo'lgani uchun ularning kartoshkasini biznikidan alohida pishiraman, ya'ni tuzdan boshqa ziravorlar qo'shmayman. Bugun men bolalarning kartoshkasiga kolbasa qo'shishga qaror qildim. uy qurilishi, uning retseptini Notebook sahifalarida topishingiz mumkin.

Bu biz oldik: oltin qobiq va nozik ta'mga ega folga ichida aromatik kartoshka.

Bolalar kartoshkalarida bunday qobiq yo'q, lekin ularning barchasi kolbasadan "sharbat" bilan to'yingan.

Men erimga qo'shimcha ravishda qovurilgan pollok va vinaigrette xizmat qildim.

Yoqimli ishtaha!

Folga retseptdagi kartoshka va Ekaterina Apatonovaning fotosurati.

Shu tarzda tayyorlangan ildiz mevalarni terapevtik dietani buyurganlar ham iste'mol qilishga ruxsat beriladi - ular og'ir emas, oshqozonni ortiqcha yuklamaydi va yaxshi so'riladi.

Pechda ko'ylagi kartoshkasini tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas. Bu samimiy, mazali nonushta, sog'lom garnitür yoki salatlarga qo'shish uchun juda mos keladi - xuddi shu vinaigrette. Pishirish paytida kraxmalli navlarda bo'lgani kabi, parchalanmaydi, lekin shaklini saqlab qoladi va kesish oson.

Pechda pishirish uchun yupqa teriga va cho'zinchoq shaklga ega bo'lgan ildizlarni tanlashingiz kerak(bu yaxshi pishiradi). Bir vaqtning o'zida bir xil o'lchamdagi va navdagi kartoshkani pishirish yaxshidir.

Agar tuberda ko'p "ko'zlar" bo'lsa, u tartibsiz shakl yoki simli qurtlar kabi zararkunandalar tomonidan shikastlangan bo'lsa, unda bu pishirish uchun mos emas. Ushbu mahsulot eng yaxshi tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi, yaroqsiz joylarni olib tashlaydi va sho'rvalar yoki pishiriqlarda ishlatiladi.

Pishirishdan oldin kartoshkani oqayotgan suv ostida cho'tka bilan yaxshilab tozalash kerak.

Cho'tkaga ozgina qo'llang Pishiriq sodasi. Bu ta'mni umuman buzmaydi, balki tuber yuzasida yashovchi axloqsizlik va ba'zi mikroorganizmlardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Bu usul ko'pchilikka tanish - men shaxsan men bolaligimda pechda butun ko'ylagi kartoshkasini pishirishga harakat qilganman. Albatta, u ko'mirda cho'chqa yog'i bilan pishirilgandek mazali emas, lekin oddiy qaynatilgandan ko'ra ko'proq ishtahani ochadi.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan kartoshkani pishirish varag'iga bir-biridan bir oz masofada joylashtiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yopish tavsiya etiladi.
2. O'simlik moyi bilan ozgina yog'lang, tuz va ziravorlar seping.
3. Pechdagi ko'ylagi kartoshkasini qancha vaqt pishirish ildiz va haroratga bog'liq. 200 gradusgacha qizdirilganda, ildiz mevalari 40 dan 50 minutgacha pishiriladi.

Pechdagi ko'ylagi kartoshka: un va tuz bilan retsept

Bu samimiy va mazali taom nafaqat uy kechki ovqat uchun, balki uchun ham mos bayram dasturxoni, piknik uchun, yo'lda. Tuz va undagi ildiz mevalarni ekmoqchi pishirish - bu minimal kuch va mahsulotlarni talab qiladigan oddiy ish. Bu taomni pastırma, cho'chqa yog'i va go'sht mahsulotlarini qo'shib o'zgartirish mumkin.

Uni pishirgandan so'ng darhol iliq holda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kartoshkani smetana yoki tartar sousi bilan xizmat qiling, oddiy uy qurilishi mayonez ham ishlaydi. Sosni tanlash sizning ta'mingizga bog'liq.

Retsept haqida ma'lumot

• Oshxona: rus
• Taom turi: asosiy taom
• Pishirish usuli: pechda
• Porsiya: 4

Tarkibi:

• kartoshka - 8 dona.
• tuz - 3 osh qoshiq.
• bug'doy uni - 4 osh qoshiq.
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• kori - 0,5 osh qoshiq.
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Tayyorlash uchun yaxshi sifatli kartoshka ildizidan foydalaning. Ular teginish uchun zich, mexanik shikastlanishlarsiz yoki qora dog'larsiz bo'lishi kerak. Kartoshka qanchalik katta bo'lsa, pishirish vaqti shunchalik uzoq bo'ladi.

Tegishli o'lchamdagi plastik to'rva oling. Bug'doy uni, tuz, maydalangan qora qalampir, kori, maydalangan qizil qalampir qo'shing. Aralashtiring. Tuz va undan tashqari ziravorlar miqdori sizning ixtiyoringiz bilan sozlanishi mumkin.

Bir oz nam ildizlarni un aralashmasi bilan sumkaga soling.

Xaltaning chekkalarini mahkam to'plang va barcha ildizlar ziravorlar bilan qoplangan bo'lishi uchun butun tarkibni yaxshilab silkiting.

Nonlangan ildizlarni pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring. Kartoshkani un va tuzga solingan pechda taxminan bir soat pishiring.Pishirilganligini tish pichog'i bilan tekshiring. Pishirilgan kartoshkani teshish oson.

Tayyor kartoshkani darhol xizmat qiling.

Folga solingan pishirish retsepti

Agar siz oddiy sariyog 'qo'shsangiz, pechda folga solingan ko'ylagi kartoshkasi juda xushbo'y bo'lib chiqadi.

Qanday pishirish kerak:

1. Har bir ildizni pichoq bilan bir necha joydan teshib qo'ying yoki ustiga kesib oling, eritilgan sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang, tuz qo'shing, folga bo'lagiga qo'ying va har bir ildizni alohida o'rang. Taxminan yarim soat davomida pishiring.
2. Siz bu kartoshkani moyni ziravorlar bilan aralashtirish orqali diversifikatsiya qilishingiz mumkin: qizil yoki qora qalampir, sarimsoq, arpabodiyon, oregano, bibariya.

To'ldirilgan pishirilgan kartoshka

Siz tandirda chinakam bayramona taomni formada tayyorlashingiz mumkin. Siz pechkada bir oz ko'proq turishingiz kerak bo'ladi, ammo natija hammaga yoqadi!

Pishirish jarayoni:

1. Tayyorlangan ildizlarni qaynoq suvda taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling, suvdan olib tashlang va uzunasiga kesib oling, pulpaning bir qismini qirib tashlang.
2. Har bir yarmida mayda tug'ralgan pastırma yoki kolbasa, eritilgan pishloq va sarimsoq aralashmasini joylashtiring. Ustiga maydalangan qattiq pishloq seping.
3. 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pechda bo'laklarda pishirilgan ko'ylagi kartoshka

Men, albatta, yosh kartoshka mavsumida bu pishirish usulini sinab ko'rishni tavsiya qilaman.

Qanday qilish kerak:

Yuvilgan ildizlarni katta bo'laklarga kesib oling va ularni chuqur idishga soling. Biz ham u erga tug'ralgan sarimsoq yuboramiz, o'simlik moyi, tuz va ziravorlar. Aralashtiring.

Pishirish varag'iga quying va pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Tug'ralgan piyozga sepilgan holda xizmat qiling. Qovurilgan idishda pishirilgan piyoz, sabzi va pomidordan tayyorlangan sabzavotli sous bilan bu kartoshka juda ishtahani ochadi.

Foydali video

Deyarli barcha odamlar kartoshkani yaxshi ko'radilar. Uni yanada mazali qilishning bir usuli bor - uni pechda pishiring. Buni qanday qilish kerak va kartoshkani pishirish uchun qanday harorat kerak?

Kartoshkani pishirish harorati kesish usuli va sabzavot hajmiga bog'liq. Kartoshka bo'laklari va bo'laklari 180 daraja haroratda pishiriladi va butun sabzavotni ko'proq pishirgan ma'qul. yuqori harorat- 200 daraja. Folga solingan kartoshka 220 daraja haroratda pishiriladi, uni asta-sekin 180 ga kamaytiradi.

Kartoshka bo'laklarini qanday pishirish kerak?

Sabzavotni oldindan yuving, tozalang va tilimga (yoki doiralarga) kesing. Kartoshkani suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, uni qaynatishini kuting va taxminan ikki daqiqa davomida pishiring. Pech 220 darajaga qadar isitiladi. Pishirish varag'ini folga va moy bilan yoping zaytun yog'i. Kartoshka pishirish varag'iga joylashtiriladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Pechdagi issiqlikni biroz pasaytiring va pishirish varag'ini ichiga joylashtiring. Sabzavotni pechda 20 daqiqa ushlab turing.

Ko'ylagi kartoshkasini qanday pishirish kerak?

Kartoshka (yoshlarni olish yaxshidir) yuviladi va axloqsizlik va tuproqni olib tashlash uchun yaxshilab cho'tkalanadi. Ovqatni tezroq pishirish uchun kartoshka juda katta emas. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, ustiga sabzavotlarni joylashtiring, bir necha marta vilkalar bilan teshiladi. Pechning harorati 180 darajaga yetishi kerak. Butun kartoshkani ko'ylagi ichida bir soat davomida pechda saqlang.

Smetana bilan kartoshkani qanday pishirish mumkin?

Bu taom bayramona va juda mazali. Uni tayyorlash uchun kartoshka va qo'ziqorinlar kub shaklida kesiladi. Qo'ziqorin va kartoshka smetana bilan yog'langan pishirish varag'iga folga solinadi, tomat pastasi va ziravorlar. Tuzni unutmang. Idishni 20 daqiqa davomida 220 daraja haroratda pishiring.

Ishonchim komilki, tajribali uy bekalari pechda kartoshkani pishirish varag'ida qanday mazali, tez va to'g'ri pishirishni bilishadi. Lekin hali ham yangi oshpazlar bor, ular uchun men ushbu retseptni yozdim. Hurmatli uy bekalari, keling, ko'ylagi kartoshkasini pechda birga pishiramiz. Retseptni tayyorlashning barcha bosqichlarini diqqat bilan o'rganing, shuningdek, olingan bosqichma-bosqich fotosuratlarni ko'rib chiqing va pechda mazali ko'ylagi kartoshkasini olishingiz kafolatlanadi. Omad!

Mahsulotlar:

• kartoshka - 600 gr;
• qo'pol stol tuzi - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 30 ml.

Tandirda mazali ko'ylagi kartoshkasini pishirish uchun siz ba'zi kichik sirlarni bilishingiz kerak.

Kartoshkani to'liq pishirganimiz sababli, kichik yoki o'rta o'lchamdagi ildiz mevalarini tanlash yaxshidir. Agar kartoshka katta bo'lsa, ular to'liq pishirilmasligi mumkin va ichkarida xom holda qoladi.

Bundan tashqari, pishirish uchun tanlangan kartoshka bir xil o'lchamda bo'lishini ta'minlashga harakat qiling, keyin ular bir tekis pishiriladi.

Pidjaklarida pishirilgan tayyor kartoshka odatda tozalanmasdan iste'mol qilinadi, shuning uchun tayyorlashning birinchi bosqichida biz ildiz mevalarni alohida ehtiyotkorlik bilan yuvishimiz kerak.

Kastryulkaga salqin suv quying, unga kartoshkamizni quying va har qanday axloqsizlikni olib tashlash uchun har bir ildizni qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan yuving.

Toza yuvilgan kartoshka qog'oz sochiq yoki zig'ir peçete bilan quritilishi kerak.

Har bir kartoshka ildizini o'simlik moyi bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lang. Bu pishirish jarayonida kartoshka oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi uchun amalga oshiriladi, ichki qismi esa maydalangan va suvli bo'lib qoladi.

Keyin, kartoshkani qo'pol stol tuzi bilan seping.

Biz kartoshkani pishirish varag'ida pishiramiz, u folga bilan qoplanishi va o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak.

Kartoshkani pishirish varag'iga bir-biridan bir oz masofada joylashtiring.

Biz o'rtacha olovda yarim soat davomida pechda ko'ylagi kartoshkasini pishiramiz.

Agar sizning kartoshkangiz fotosuratdagi menikidan bir oz kattaroq bo'lsa, ularni to'liq pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketishi mumkin.

Pidjaklaridagi pishirilgan kartoshkani tish pichog'i yoki gugurt bilan teshish orqali tayyorligi tekshiriladi. Tish pichog'i yaxshi pishirilgan kartoshkaga osongina joylashadi, ammo xom kartoshkaga juda qiyin.

Biz pishirish varag'ida pechda chiroyli pishirilgan kartoshkani shunday oldik.

Agar siz kartoshkani to'g'ri pishirsangiz, har bir tuberning qobig'i oltin jigarrang va tiniq bo'ladi va uning ichida maydalangan va suvli bo'ladi.

Tandirda pishirilgan kartoshka iste'molchilarga yangi yoki tuzlangan sabzavotlar bilan mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Va shunga qaramay, bunday pishirilgan kartoshka mazali uyda tuzlangan baliq yoki pushti shish kebab uchun ajoyib yon piyola bo'lishi mumkin.

Pechda mazali ko'ylagi kartoshkasini pishirishingiz mumkin turli yo'llar bilan. Bugun biz minimal mahsulot va vaqtni talab qiladigan ikkita oddiy usulni ko'rib chiqamiz.

Pechda ko'ylagi kartoshkasini qanday pishirish va ular uchun sousni tayyorlash

Kerakli ingredientlar:

• nozik dengiz tuzi - 1 shirin qoshiq;
• kichik kartoshka ildizlari - 6-9 dona;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 1/3 qirrali stakan;
• xushbo'y qalampir qora qalampir - bir nechta mayda chimdik;
• yangi ko'katlar - sous uchun bir nechta kichik shamlardan;
• katta piyoz - 2 dona;
• bug'doy noni - xizmat qilish uchun.

Pishirish jarayoni

Pidjak kartoshkasini pechda pishirmoqchimisiz? Boshlash uchun siz undan 6-9 bo'lak olishingiz kerak, uni qo'pol cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang (barcha tuproq olib tashlanadi), so'ngra pechning panjarasiga qo'ying va olovni iloji boricha yoqing. Bu holatda, sabzavot taxminan 30-45 daqiqa davomida pishirilishi kerak (ildiz hajmiga qarab). Shu bilan birga, siz mazali va aromatik sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bu boshlarni tozalashni talab qiladi. piyoz, ularni yupqa halqalarga kesib, chuqur plastinkaga qo'ying. Shundan so'ng, sabzavot mo'l-ko'l dengiz tuzi, qora xushbo'y qalampir, tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi kerak, shuningdek, tozalangan kungaboqar yog'i bilan quyiladi.

Pechdagi ko'ylagi kartoshkalari butunlay yumshoq bo'lganda, ularni olib tashlash kerak, darhol yarmiga bo'linadi va oldindan tayyorlangan sous va bug'doy noni bilan birga stolga issiq xizmat qiladi. Bundan tashqari, bu taomga ba'zi konservalangan baliqlar (pushti qizil ikra, seld, saur, sprats va boshqalar) bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Sarimsoq va ziravorlar bilan pechda pishirilgan ko'ylagi kartoshka

Kerakli ingredientlar:

• yangi sariyog '- 90 g;
• kichik yosh kartoshka ildizlari - 5-8 dona;
• katta yangi sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zaytun moyi - 5 katta qoshiq;
• o'rta dengiz tuzi - 1 katta qoshiq;
• qora xushbo'y qalampir - shirin qoshiqning ¼ qismi;
• yangi tug'ralgan ko'katlar - 1 kichik shamlardan.

Pishirish jarayoni

Ko'ylagi kartoshkasini pechda qanday pishirish haqida o'ylab ko'rdingizmi? U yaxshilab yuvilishi va cho'tka bilan tuproqdan tozalanishi kerak, so'ngra sochiq yoki qog'oz peçeteler bilan quritilishi kerak. Shundan so'ng, siz vilkalar bilan ildizlarda sayoz teshiklar qilishingiz kerak, ularni zaytun moyi, dengiz tuzi bilan yog'lang va maydalangan yangi sarimsoq bilan maydalang. Ushbu shaklda kartoshkani oldindan qizdirilgan pechga qo'yish va pichoq sabzavotga erkin joylashguncha 200 daraja haroratda pishirish kerak. Ildizlar butunlay yumshoq bo'lgandan so'ng, ularni olib tashlash, yarmini kesish va mahsulotning har bir yarmiga kichik bir bo'lak qo'yish kerak. sariyog', shuningdek, xushbo'y qalampir qora qalampir va tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.

Qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak

Pidjaklaridagi pishirilgan kartoshka ko'rinishidagi tayyor piyola ildiz mevalari pechdan chiqarilgandan so'ng darhol iste'mol qilish tavsiya etiladi. Buning sababi shundaki, sovutgandan keyin sabzavot o'zining mazali siqilishini yo'qotadi va juda yumshoq bo'ladi.

Biz asosan kartoshka iste'mol qilamiz yoki qovurilgan, yoki pyuresi shaklida - bu juda mazali. Bugun biz sizni stolingizni diversifikatsiya qilishni va undan ham mazali kartoshka tayyorlashni taklif qilamiz. Ko'rinib turgan murakkablikka qaramay, bizning taomlarimizni tayyorlash juda oson. Tanlang!

Mamlakat uslubidagi kartoshka

Yosh kartoshka bu taom uchun eng mos keladi, chunki ularni terisi bilan pishirish tavsiya etiladi. Qadimgi ildiz mevalaridan ham foydalanish mumkin, ammo ular cho'tka bilan yaxshilab yuvilishi kerak.

• O'rta kattalikdagi kartoshkani uzunligi bo'ylab 4 yoki 6 bo'lakka kesib oling.
• Pishirish idishida bo'laklarni bir qatlamga joylashtiring.
• Kartoshkani zaytun moyi yoki oddiy xushbo'y moy bilan to'kib tashlang. Bo'laklarni qo'llaringiz bilan aralashtiring. 1 kg sabzavot uchun 0,5 stakan yog'ni oling.
• Yog'langan kartoshkani har qanday quruq ziravorlar bilan mo'l-ko'l seping. Siz ularni do'konda tayyor holda sotib olishingiz mumkin - ular "Qishloq uslubidagi kartoshka uchun" deb nomlanadi. Siz ularni o'zingiz qilishingiz mumkin: tuz (1 osh qoshiq), maydalangan qalampir (1 choy qoshiq), quriting ziravorlar(2 osh qoshiq).
• Kartoshkani oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Avval buni folga ostida (20 daqiqa), so'ngra u holda yana 5-7 daqiqa davomida bajaring.

Akkordeon kartoshka

Uzun shaklli kartoshkani tilimga kesib oling, lekin ildizlarni oxirigacha kesmang. Olingan akkordeonlarni tuz va murch bilan seping. Har bir qo'shni kartoshka bo'lagi orasiga juda nozik bir bo'lak yangi, tuzsiz cho'chqa yog'ini soling. Akkordeon kartoshkasini pechda 35 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin siz idishni maydalangan qattiq pishloq bilan sepishingiz mumkin.

Tuxum bilan kartoshka

Bu taom uchun avval kartoshkani kurtkalarida qaynatib oling. U soviganida, yon tomonini kesib oling. Kartoshkaning maydalagichini o'rtasidan olib tashlang (boshqa idishlarda foydalaning). Olingan kartoshka qolipiga tuz qo'shing va ichiga bitta kichik tovuq tuxumini yoki bir nechta mayda bedana tuxumini uring. Kartoshkani pechga qo'ying va tuxum qo'shilishini kuting. Xizmat qilishdan oldin, idishni yangi o'tlar bilan seping.

Pishloq bilan kartoshka

Kartoshkani uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling. Unga ozgina tuz va qalampir seping. Pechda yarmi pishganicha pishiring. Har bir yarmida bir tilim yuqori yog'li qattiq pishloq qo'ying. Kartoshkani yana pechga qo'ying va pishloq erimaguncha ularni ushlab turing.

Sarimsoq sousi bilan kartoshka

Bir xil o'lchamdagi kartoshkani bir necha joyda tish pichog'i bilan teshib, o'simlik moyi bilan surting. Har bir ildizni folga bilan o'rang va pechda taxminan 50 daqiqa davomida pishiring. Issiq kartoshkani oching va har birini ikkiga bo'ling. Tug'ralgan sarimsoq, tuz va o'tlar bilan aralashtirilgan eritilgan sariyog 'sousini pishirilgan kartoshka ustiga quying.

Go'sht va sabzavotlar bilan kartoshka

Bu taom kartoshkali pizza deb ham ataladi:

• Tandirda butun katta kartoshka ildizlarini yarmi pishganicha pishiring yoki ularni terisida qaynatib oling.
• Har bir kartoshkadan pulpani olib tashlang.
• Olingan qayiqlarning ichiga har qanday narsalarni joylashtiring. sabzavotli güveç, qaynatilgan yoki qovurilgan go'sht, qo'ziqorin. To'ldirishni tuz va qalampir bilan to'ldirishni unutmang.
• To'ldirishning ustiga sariyog'ning kichik qismini qo'ying.
• Kartoshkani sariyog 'erib ketguncha pishiring va tepasi tiniq bo'ladi.

Bu taom eng yaxshi qoshiq yumshoq rikotta pishloq bilan xizmat qiladi, kartoshka hali juda issiq bo'lsa, uni to'ldirishga qo'yish kerak.

Kartoshka kabobi

Kartoshkani yarim pishganicha tuzli suvda qaynatib oling. Uni tilimga kesib oling. Kartoshkani shishlarga soling, ularni dudlangan cho'chqa yog'i yoki salamli kolbasa bo'laklari bilan almashtiring. Kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar idishni pechda pishiring. Kartoshka shishlarini yangi yoki tuzlangan sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Sutdagi kartoshka

Sutda pishirilgan kartoshka juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi:

• Kartoshkaning qobig'ini (1 kg) tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Uni pishiriladigan idishga joylashtiring.
• To'liq sutni kartoshka ustiga to'kib tashlang. Kartoshkaning yuqori qatlamini qoplash uchun etarli suyuqlik bo'lishi kerak.
• Yuqoriga bir necha bo'lak sariyog 'qo'ying.
• Kartoshka to'liq yumshatilguncha va ularning yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha idishni pechda 1-1,5 soat davomida pishiring.
• Xizmat qilishdan oldin kartoshkani tuzlang.

Pishirishdan oldin kartoshkani tuzlashning hojati yo'q - tuzlangan sutda ular juda qattiq bo'ladi.

Yunoncha kartoshka

Ushbu taom O'rta er dengizi oshxonasini sevuvchilarga yoqadi:

• Kichik kartoshkani yarmiga yoki chorakka kesib oling.
• Kartoshkani tuzlang va zaytun moyini quying.
• To'liq pishganicha pechda pishiring.
• Xizmat qilishdan oldin va kartoshka hali ham issiq bo'lsa, ularni yangi bilan to'kib tashlang limon sharbati(2 osh qoshiq) va yarim limonning qobig'i bilan seping. Bu ziravorlar 1 kg ildiz uchun etarli bo'ladi.

Amerika uslubidagi kartoshka

Deyarli barcha fast-fud restoranlarida taqdim etiladigan har kimning sevimli taomini o'zingiz tayyorlash juda oson:

• O'rta kattalikdagi kartoshkani vilkalar bilan teshing va har bir ildizni folga bilan o'ralganidan keyin pechda pishiring.
• Kartoshkaning yon qismini kesib oling va ichidan pishirilgan pulpani olib tashlang.
• Pulpani vilkalar bilan maydalang va maydalangan bekon, maydalangan qattiq pishloq, yumshoq sariyog 'va arpabodiyon bilan aralashtiring. Barcha ingredientlarni tatib ko'rish uchun oling.
• To'ldirishni tuz va murch bilan seping va uni yana kartoshkaga soling.
• Kartoshkani yana pechga qo'ying va to'ldirish oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
• Xizmat qilishdan oldin, har bir kartoshkaga bir qoshiq qalin smetana qo'ying.

Frantsuz uslubidagi kartoshka

Asl nusxada bu taom "Graten" deb ataladi:

• 1 kg kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Doiralarni qatlamlarga joylashtiring dumaloq shakl, oldindan tuzlangan va qalampirlangan.
• 2 stakan og'ir qaymoq va 100 g smetana aralashtiring. Sosni tuz va murch bilan seping va maydalangan muskat yong'og'i (1/4 choy qoshiq) qo'shing. Agar so'ralsa, bir juft maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
• Kartoshka ustiga sousni to'kib tashlang. Idishning ustiga maydalangan pishloq (100 g) seping.
• Gratinni 200 daraja haroratda pishiring. Pishirish vaqti - 1 soat.

Idishlardagi kartoshka

An'anaviy Rus taomi Siz uni qo'ziqorin yoki go'sht bilan pishirishingiz mumkin. Kartoshka bo'laklarini, sabzi bo'laklarini va piyozning yarim halqalarini sariyog 'bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilganidan keyin sabzavotlarga tuz va murch qo'shing. Shuningdek, qo'ziqorinlarni yoki cho'chqa go'shti yoki tovuq bo'laklarini qovuring. Ularni ham oxirida tuzlang. Sabzavot, qo'ziqorin va go'shtni qozonlarda qatlamlarga joylashtiring. Idishni har qanday bulon (go'sht, sabzavot, qo'ziqorin) bilan to'kib tashlang va har bir xizmatga bir chinnigullar sarimsoq va bitta dafna yaprog'i qo'shing. Kartoshkani qozonlarda pishiring, avval qopqog'ini yoping (15 daqiqa), keyin esa usiz (10 daqiqa).

Qo'ziqorinli kartoshka

1 kg kartoshkani qaynatib oling va ularni tilim yoki doira shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida 0,5 kg shampignon va 3 ta katta piyozni qovuring. Kartoshka, qo'ziqorin va piyozni pishiriladigan idishga joylashtiring. Sabzavotlarni smetana (1,5 stakan), mayonez (0,5 stakan), tuz va qalampir sousi bilan to'kib tashlang. Yuqori qobiq chiroyli oltin rangga ega bo'lgunga qadar idishni pechda pishiring.

Qo'ziqorinli kartoshka rulosi

Sut qo'shmasdan mazali pyure kartoshka tayyorlang. Pyuresga tuz, qalampir, quruq o'tlar va kaltaklangan xom tuxum qo'shing. 1 kg kartoshka uchun 1 tuxumni oling. Pyures biroz soviganida uni qo'shing. Pyuresni yupqa qatlam bilan doka peçete ustiga yoyib chiqing. Piyoz bilan qovurilgan va ziravorlar bilan ziravorlangan pyuresi ustiga har qanday qo'ziqorinni joylashtiring. Salfetkadan foydalanib, rulonni o'rang va juda ehtiyotkorlik bilan yog'langan varaq ustiga qo'ying. Rulonning yuqori qismini qalin smetana bilan yog'lang. Idishni pechda chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Bu shunday tuyuladi: oddiy kartoshka. Lekin undan qancha mazali va original taomlarni tayyorlash mumkin. Bizning retseptlarimiz bo'yicha pishiring va o'zingizning imzolaringizni o'ylab toping.

Ingredientlar

• 4 ta katta kartoshka;
• tuz - ta'mga;
• 30 g sariyog '.

Tayyorgarlik

Kartoshkani yuving va ularni har tomondan bir necha marta vilkalar bilan teshing. Zaytun moyi, tuz va ziravorlar bilan yog'lang.

Kartoshkani 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 60-75 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni vilkalar bilan tekshiring: kartoshka yumshoq bo'lishi kerak.

Har bir kartoshkada uzunlamasına kesma qiling, tuz, qalampir seping va bir parcha sariyog 'qo'ying.

Ingredientlar

• 900 g kartoshka;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ½ shamlardan yangi bibariya.

Tayyorgarlik

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va agar kartoshka juda katta bo'lsa, ularni yarmiga yoki chorakka bo'ling. Kartoshkani pishirish varag'iga qo'ying, ustiga yog' quying, tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir va tug'ralgan bibariya seping. Bezatish uchun bibariyaning bir nechta novdalarini zaxiralang.

Zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring. Unga tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Keyin qiyma go'shtni panga soling va bir necha daqiqa davomida pishiring. Un qo'shing va aralashtiring. Sabzavotlar, bulon, suv, kekik, oregano, qalampir va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'ldirish qalinlashguncha, taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka terisini pishirish varag'iga qo'ying va ularni go'sht aralashmasi bilan to'ldiring. Sovutilgan pyureni yulduzcha uchi o'rnatilgan qandolat paketiga joylashtiring va u bilan to'ldirishni yoping. 15-20 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pyuresi qirralarning atrofida engil qizarib ketguncha pishiring.

Ingredientlar

• 3 ta katta kartoshka;
• 5 osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 osh qoshiq quritilgan sarimsoq;
• 1 osh qoshiq italyan o'tlari;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 50 g maydalangan parmesan;
• bir necha novdalar maydanoz.

Tayyorgarlik

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va ingichka uzun bo'laklarga bo'ling. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, yog'ni to'kib tashlang, ziravorlar bilan seping va aralashtiring. Kartoshkaning terisini pastga qaratib qo'ying va maydalangan Parmesan bilan seping.

200 ° C ga qadar isitiladigan pechda 25-27 daqiqa davomida kartoshka tiniq va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Pishgan kartoshkani tug'ralgan maydanoz bilan seping va Tsezar kiyinishi yoki siz tanlagan boshqa kiyim bilan xizmat qiling.

Ingredientlar

• 4 ta kartoshka;
• 2¹⁄₂ osh qoshiq zaytun moyi;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 2 bosh brokkoli;
• 100 ml yog'siz sut;
• ½ choy qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• 100 g maydalangan qattiq pishloq.

Tayyorgarlik

Kartoshkani yuving va ildiz mevalarni bir osh qoshiq zaytun moyi bilan sug'orib oling. Kartoshkani har tomondan vilkalar bilan teshib, tuz bilan ishqalang. Ildizlarni pechning panjarasiga qo'ying va 220 ° C da 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin, brokkoli gulzorlarini pishirish varag'iga qo'ying, bir osh qoshiq yog' quying, tuz bilan ozgina seping va pechga qo'ying.

Kichik bir yirtqichlardan sut va makkajo'xori kraxmalini birlashtiring. O'rtacha olovda qaynatib oling, keyin qolgan sariyog 'va pishloq qo'shing. Sos qalin va silliq bo'lguncha doimo aralashtirib pishiring.

Tayyorlangan idishga soling, yuqori qismini kesib oling, ustiga brokkoli soling va pishloq sousini soling.

Ingredientlar

• 3 ta katta kartoshka;
• 4 osh qoshiq zaytun moyi;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 30 g sariyog ';
• 3 ta katta tuxum;
• 50 g maydalangan cheddar;
• 3 bo'lak bekon;
• 2 ta yashil piyoz patlari.

Tayyorgarlik

Kartoshkani qattiq cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ildizlarni har tomondan vilkalar bilan teshib, zaytun moyi bilan sug'orib, tuz va qalampir seping. 8 daqiqaga qoldiring.

Bir oz sovutilgan kartoshkani pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, tepalarini kesib oling va qoshiq bilan yadrolarni olib tashlang. Olingan teshikka bir parcha sariyog ', tuxum, pishloq va tug'ralgan qovurilgan pastırma joylashtiring. Tug'ralgan piyoz bilan seping.

Boshqa kartoshkalarni xuddi shu tarzda to'ldiring. 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring tuxum oq oq rangga aylanmaydi.

Ingredientlar

• 6 ta katta kartoshka;
• 2 osh qoshiq zaytun moyi;
• tuz - ta'mga;
• 85 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq xantal;
• 6 yashil piyoz;
• 230 g maydalangan qattiq pishloq;
• 600 g konservalangan loviya.

Tayyorgarlik

Kartoshkani yuving, zaytun moyi bilan surting va tuz seping. Pishirish varag'iga joylashtiring va 1 soat davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Bir oz sovutilgan kartoshkani uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Deyarli barcha pulpani olish uchun qoshiqdan foydalaning. Uni sariyog ', xantal, tuz, tug'ralgan piyoz, ⅔ pishloq va loviya bilan aralashtiring. Kartoshka terisini aralashma bilan to'ldiring, qolgan pishloq seping va yana 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka uzoq vaqtdan beri hammaning sevimli taomlaridan biriga aylandi. Ular qaynatiladi, qovuriladi, kartoshkasiz sho'rva to'liq bo'lmaydi, ular salatlarga qo'shiladi. Pechdagi kartoshka juda mazali bo'lib chiqadi. Unga turli xil ingredientlarni qo'shib, siz butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lishingiz mumkin. Pishirilgan kartoshka ko'pincha rus pechlarida pishirilgan, ammo zamonaviy pechlar bir xil darajada mazali taom yaratishi mumkin.

Kartoshkani hamma biladi, lekin bu sabzavotni pishirish va tayyorlashning ba'zi nozikliklarini hamma ham bilmaydi. Siz ba'zi qoidalarni eslab, ularga rioya qilishingiz kerak:

• Kartoshka har doim salqin va qorong'i joyda saqlanishi kerak.
• Tozalangan kartoshka havo ta'sirida tezda qoraya boshlaydi. Buning oldini olish uchun uni sovuq suvga solib qo'yish kerak.
• Kartoshkali idishni tayyorlashda siz uni iloji boricha kamroq aralashtirishingiz kerak, chunki bu mahsulotning ta'mini va holatini yomonlashtiradi.
• Tayyor taomni darhol iste'mol qilish tavsiya etiladi. Uni keyingi isitish uchun qoldirmaslik kerak. Bu faqat ta'mni buzadi.
• Hech qanday holatda siz yashil yoki o'sib chiqqan ildiz mevalarni iste'mol qilmasligingiz kerak. Ular sog'liq uchun xavfli bo'lgan toksik moddalarni to'playdi.

Frantsuz kartoshkasidan yaxshiroq

Ajoyib kartoshka taomini ko'p harakat qilmasdan, tom ma'noda 30 daqiqada tayyorlash mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'lgan yagona narsa - ildiz sabzavotlarining o'zi va agar xohlasangiz, ba'zi ziravorlar.

Bir nechta katta ildizlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni tozalashingiz shart emas, lekin ularni qirg'ichdan o'tkazing. Katta bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga soling. Bir oz xushbo'y o'simlik yog'i, ziravorlar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shunda har bir bo'lak yog' va ziravorlarning o'ziga xos qismini oladi. Siz hatto ozgina maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.

Olingan massani pishirish varag'iga qo'ying va pishganicha pechda pishiring. 170 daraja haroratda pishiring. Idishning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin, u kartoshkani osongina teshib qo'yishi kerak.

Eng oson yo'li

Paradoksal, ayniqsa, mazali taomlar har doim eng oddiy ingredientlardan olinadi. Siz oddiy va tez kartoshkani pechda zira bilan pishirishingiz mumkin. Bu har doim juda aromatik, qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi.

Kartoshka ildizlari, zaytun yoki boshqa har qanday o'simlik moyi, zira tayyorlashingiz kerak. Ovqat miqdori har doim idish qancha odam uchun tayyorlanishiga bog'liq.

Sabzavotni yuving va bo'laklarga bo'ling. Ular qanchalik nozik bo'lsa, shunchalik tez pishiriladi. Tayyorlangan pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Tug'ralgan bo'laklarni yog ', tuz bilan seping va zira urug'iga seping. Bu butun massani kichik "massaj" qiling, barcha ingredientlarni aralashtiring va pishirish varag'iga qo'ying.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. 20 dan 40 daqiqagacha pishiring. Siz mayonez yoki oddiy smetana va sarimsoq sousi bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli rus taomlari

Qishloq aholisi uchun eng arzon mahsulotlar har doim qo'ziqorin va kartoshka bo'lgan va shunday bo'lib qoladi. Bu ikki ingredientdan ajoyib taom tayyorlanishi mumkin. "Buvim" retseptlari bo'yicha pechda pishirilgan kartoshka mehmonlarni ham, uy a'zolarini ham quvontiradi.

Kerakli ingredientlar porsiya soniga qarab o'zboshimchalik bilan olinishi mumkin:

O'zingizga yoqadigan ziravorlar, shuningdek, yangi yoki quritilgan o'tlar kartoshkani pechda mazali pishirishga yordam beradi.

Kartoshka va qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni halqalarga kesish kerak. Ushbu mahsulotlarni yog 'bilan aralashtirib, pishirish varag'iga qo'ying va tekislang. Ustiga mayonez yoyib, pishloq seping. Folga bilan yoping va pishiring. Taomni tayyorlash uchun taxminan 40 daqiqa davom etadi.

Smetana va sarimsoq bilan

Siz pechda kartoshkani juda mazali pishirishingiz mumkin tovuq go'shti va smetana. Ushbu taom to'yimli va tez tayyorlanadi. Bundan tashqari, barcha uy xo'jaliklari a'zolari bunday taomdan mamnun bo'lishadi va uni bir necha marta pishirishni so'rashadi.

Siz quyidagi mahsulotlarga zaxiralashingiz kerak (5 ta porsiya uchun):

• Yosh broyler - 1 dona.
• Kartoshka - 1 kg.
• Smetana - 200 gr.
• Choyshabni moylash uchun kungaboqar yog'i.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Ziravorlar.

Pishirish diagrammasi:

Pishirish paketidagi ildiz mevalari

Agar siz allaqachon qovurilgan yoki maydalangan kartoshkadan charchagan bo'lsangiz, unda pishirish sumkasida ajoyib va ​​mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Bunday pishirish uy bekasi uchun haqiqiy qutqaruvchidir: idish-tovoq tog'lari yo'q, o'zingiz yoki boshqa narsalar uchun ko'proq bo'sh vaqt qoladi. Xo'sh, bu taomning ta'mi shunchaki ajoyib.

Bunday asar uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsa:

Bir xil o'lchamdagi ildiz mevalarni ekmoqchi tanlash tavsiya etiladi, shuning uchun ular bir tekis pishiriladi va idishning o'zi yanada ishtahani ko'radi. Barcha ildiz sabzavotlarini yuving va tozalang. Sarimsoqni press orqali yog'ga siqib oling, ziravorlar va tuz qo'shing - bu sabzavotlar uchun sous bo'ladi.

Kartoshka va sabzi pishirish paketiga joylashtiring, ularga tayyorlangan sousni qo'shing va hamma narsani yaxshilab silkiting. Har bir kartoshka yog' va ziravorlar bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xaltani bir necha joyda tish pichog'i bilan teshib, pechga qo'ying.

Idishning tayyorligini pichoq yoki vilkalar bilan sumka orqali aniqlash mumkin. Agar kartoshka yaxshi singan bo'lsa, unda siz pechni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Xaltadagi ovqatni yana 10 daqiqaga qo'yib qo'yganingizga ishonch hosil qiling va stolni o'rnatishingiz mumkin. Ajoyib xushbo'y hidli mazali taom tayyor!

Mutlaqo har qanday mahsulot tanaga ma'lum foyda va zarar keltiradi. Bu ma'noda kartoshka ham istisno emas. Ushbu mahsulotni deyarli har kuni dietangizda ishlatib, siz buni albatta bilishingiz kerak foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar.

Kartoshkada inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Masalan, B6, C, B12 vitaminlari, kaliy, kaltsiy, fosfor mikroelementlari. Kartoshkani iste'mol qilish qon bosimini sezilarli darajada pasaytiradi, miya faoliyatini yaxshilaydi va yurak-qon tomir tizimini himoya qiladi.

Ammo bu ildiz mevalarni iste'mol qilish ham tanaga zarar etkazishi mumkin. Kartoshka tarkibidagi uglevodlar qon shakarini sezilarli darajada oshirishi mumkin. Shuning uchun sabzavot diabetga chalinganlar uchun kontrendikedir. Qovurilgan yoki chuqur qovurilgan kartoshka har qanday organizm uchun juda zararli, chunki ularni tayyorlash juda ko'p yog'ni talab qiladi, keyin esa mahsulotda kanserogenlar ko'rinishida qoladi.

Kartoshkani iste'mol qilish bo'yicha ko'plab taqiqlarga qaramay, bu sabzavot doimo saqlanib qolgan va ko'plab xalqlar orasida eng sevimlilaridan biri bo'lib qolmoqda. Siz iste'mol qilinadigan mahsulot miqdorini biroz kamaytirishingiz kerak, keyin tanaga hech qanday zarar etkazilmaydi.

Diqqat, faqat BUGUN!