Jigar inson ratsionidagi eng boy temir manbalaridan biridir. Bundan tashqari, ushbu mahsulot do'konlarimizda keng tarqalgan, tez tayyorlanadi va qimmat emas. Bizning retseptlarimiz bo'yicha jigar bilan mazali guruch ovqat paytida sizni va yaqinlaringizni quvontiradi.
Guruch bilan jigar retsepti
Tarkibi:
- guruch - 1 1/2 osh qoshiq;
- tovuq bulyoni - 2 osh qoshiq;
- suv - 2 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- tovuq jigari - 250 g;
- bekon - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- selderey - 2 dona;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorgarlik
Guruchni ikki stakan suv va stakan aralashmasida qaynatib oling. Guruch tayyor bo'lishi bilan ustiga yog' quyib, aralashtirib, bir chetga qo'ying.
Bu vaqtda mayda bo'laklarga kesib oling yoki blender yordamida pyuresi. Chuqur, qalin devorli idishda yog'ni qizdiring va unda cho'chqa go'shtini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bekon pishiq bo'lishi bilanoq uni qiyma bilan aralashtirib, olovni oshiring.
Qovurilgan cho'chqa go'shtiga tug'ralgan selderey va sabzi qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lgach, jigarni panga soling va yana bir necha daqiqa pishirishni davom eting. Vaqt o'tgandan so'ng, qovurilgan idishning tarkibini bulon bilan to'ldiring va uning ko'p qismini bug'lang. Guruchga qiyma va jigarning qalin aralashmasi qo'shing va aralashtiring.
Agar siz jigar bilan guruchni sekin pishirgichda pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz avval guruchni qaynatishingiz kerak bo'ladi, shundan keyingina go'sht, jigar va sabzavotlarni qovurib, qovurishni boshlang. Jigar aralashmasi tayyor bo'lgach, uni guruch bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.
Guruch bilan tovuq jigari
Pomidor sousida jigarni guruch bilan bir vaqtda pishirish mumkin, shuning uchun idish ancha mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq jigari - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- guruch - 1 osh qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorgarlik
Guruchni jigar bilan tayyorlashdan oldin, guruch donalarini toza bo'lgunga qadar yuving. Tovuq jigarini kub shaklida kesib oling va uning yuzasi qotib qolguncha oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Keyin qovurilgan idishga mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin. Sabzavot va jigarni piyoz va sabzi yarim pishganicha (5-6 daqiqa) qovuring.
Endi siz panga oldindan yuvilgan guruchni qo'shishingiz mumkin, so'ngra barcha 1 1/2 chashka suv qo'shishingiz kerak. Guruch suvni singdirishi bilanoq, unga tomat pastasini oldindan suyultirib, yana 500 ml suyuqlik qo'shing. Guruchni yana 7-10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra idishni o'tlar bilan seping va xizmat qiling.
Tandirda guruchli mol go'shti jigari
Jigar suflesi eng oson tayyorlanadigan taomdan uzoqdir. Mol go'shti jigariga asoslangan guruchli kostryulkalar tayyorlash ancha oson. Natijada mazali, yumshoq va qoniqarli taom.
Tarkibi:
- mol go'shti jigari - 500 g;
- guruch - 1 osh qoshiq;
- un - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 1/3 chashka;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorgarlik
Nozik piyozni kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Guruchni to'liq pishganicha qaynatib oling 
sho'r suv. Biz jigarni filmlardan, safro yo'llaridan va tomirlardan tozalaymiz, yuvamiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Jigarni blender yordamida pyuresi, ikkita tuxum, un, sut va piyoz qo'shing. Aralashmani yana ko'pirtiring va tuz va qalampir seping. Olingan massani guruch bilan aralashtirib, moylangan pishiriladigan idishga quying.
Jigar bilan guruchli kostryulka 180 daraja pishirilgandan keyin 20 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Kastryulka alohida yoki sabzavotli salat bilan xizmat qilishi mumkin.
Ko'pincha oq guruch qovurilgan yoki qovurilgan jigar uchun yon piyola hisoblanadi. Ushbu ikki mahsulotning kombinatsiyasi deyarli ta'mga ega va tashqi aralashuvni talab qilmaydi. Biroq, siz uzoqroqqa borib, guruch va jigarni bir-biridan alohida emas, balki birgalikda - bir xil palov shaklida pishirishingiz mumkin. Jigar xushbo'y hidiga namlangan donlar, mayin go'sht, qovurilgan sabzavotlar - bu taom uy qurilishi kechki ovqat uchun munosib variant bo'ladi va uni juda tez tayyorlash yanada yoqimli narsalar uchun vaqtni bo'shatadi ...
Ingredientlar
- guruch - 1 stakan
- suv - 2,5 stakan
- cho'chqa jigari - 450 gramm
- piyoz - 1 dona.
- sabzi - 1/2 dona.
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar
- arpabodiyon ko'katlari - ta'mga
- kungaboqar yog'i
- tuz va maydalangan qora qalampir
Eslatmalar:
1. Dumaloq guruchdan foydalanishingiz mumkin, lekin uzun donli va bug'langan guruchni olish yaxshiroqdir.
2. Cho'chqa jigari tovuq yoki kurka bilan almashtirilishi mumkin.
Pishirish jarayonining tavsifi:
Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va har qanday filmni olib tashlang, so'ngra o'rta bo'laklarga bo'linib, o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Uni tuzlamaslik va bo'laklarni tezda, yuqori olovda qovurmaslik kerak, shunda sharbat ulardan qochishga vaqt topa olmaydi.
Sabzi va piyozni tozalagandan so'ng, ularni xohlagancha maydalang, masalan, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rang. Jigarni qovurish uchun ishlatiladigan bir xil yog'da sabzavotlarni qovuring. Chuqur qozonda yuvilgan guruch, qovurilgan jigar, sote qilingan sabzavotlar va mayda tug'ralgan o'tlarni sarimsoq bilan birlashtiring.
Qozonning tarkibini 2,5 stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va ta'mga tuz va qora murch qo'shing. Past olovga qo'ying va qopqog'i bilan yoping, barcha suyuqlik qaynab ketguncha qaynatib oling. Pishirish vaqtida qopqoqni ko'tarib, ingredientlarni aralashtirish tavsiya etilmaydi.
Guruchli bu mazali va xushbo'y mol go'shti jigari kreplari sizning sevimli kundalik taomlaringizdan biriga aylanadi. Tayyorlanishi oson, yeyish mazali! Pancakes cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, ammo mol go'shtidan ular eng yorqin va eng boy, ham issiq, ham sovuq ta'mga ega. Darvoqe, ertasi kuni muzlatkichdan kreplarni olib ketchup qo‘shilgan bir bo‘lak qora nonga qo‘ying... Haqiqatan ham mazali emas!
Mol go'shti jigari pancakes: ingredientlar
- mol go'shti jigari - 500 gr.
- tuxum
- piyoz - 1 o'rta piyoz
- sarimsoq chinnigullari
- 50 g qisqa donli guruch
- qovurish uchun o'simlik yog'i
- tuz, qora murch
Mol go'shti jigar kreplari: tayyorlash
Mol go'shti jigarini piyoz va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Guruchni pishganicha qaynatib oling, salqin. Jigar, guruch, tuxumni aralashtiring. Vilka bilan uring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qovurishdan oldin hamma narsa shu! Biz sizni ogohlantirgandik, bu taom juda oddiy! Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Mol go'shti jigari kreplarini bir osh qoshiq qaynab turgan yog'ga soling va ikkala tomondan qovuring.
Qopqoq bilan yopishning hojati yo'q. Faqat jigar kreplarini aylantirgandan so'ng olovni kamaytiring. Shunday qilib, ular shiraliligi va tiniqligini yo'qotmasdan qovuriladi.
Mol go'shti jigari pishiriqlari garnitür sifatida makaron bilan yaxshi ketadi. Yog 'yoki sabzavotli salat bilan qaynatilgan guruch mukammaldir. Ular shunchalik mazaliki, siz ularni yangi non va salat bargi bilan iste'mol qilishingiz mumkin
Jigardan faqat unga qo'shib turli xil taomlar tayyorlashingiz mumkin. Jigar, ayniqsa, turli xil donlar bilan iste'mol qilinganda mazali bo'ladi.
Jigar guruchli idishga mos keladi. Guruch bilan jigarni qanday tayyorlash mumkin? Avval siz qovurilgan idishni qizdirib, unga kungaboqar yog'ini qo'shishingiz kerak. Endi siz piyoz va sabzi maydalab, qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Agar xohlasangiz, u erda qalampir va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Endi siz guruchni panga quyishingiz mumkin. Buni suv bilan to'ldirish va yuqori olovda qopqoqsiz qaynatish kerak. Deyarli suv qolmagandan so'ng, aralashmani qopqoq bilan yopishingiz va past olovga qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng siz ozgina qaynatishingiz kerak. Jigar uchun: uni ziravorlar va ziravorlar qo'shib, qovurilgan idishda qovurish kerak. Siz ozgina suv qo'shishingiz va taxminan 10 daqiqa qaynatishingiz mumkin.
Jigar vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qolishi uchun siz jigarni qanday pishirishni bilishingiz kerak. Jigarni chuqur qovurilgan idishda qaynatish yaxshidir. Birinchidan, jigarni sutda 2 soat davomida namlashingiz kerak. Endi jigarni olib tashlash, yuvish va bo'laklarga yoki kublarga kesish mumkin. Keyinchalik, qovurilgan idishni qizdirib, ichiga kungaboqar yog'ini quyishingiz kerak. Ko'katlar uchun siz piyoz va sabzi maydalashingiz kerak. Endi siz piyoz va sabzi qovurilgan idishga, keyin esa jigar bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Uni yaxshiroq pishirish uchun jigarni 15 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldirilishi kerak.
Bundan tashqari, siz jigar salatini tayyorlashingiz mumkin. Jigar salatini qanday tayyorlashni bilish juda muhim, chunki u nafaqat mazali, balki juda foydali. Jigarni yuvish, filmni olib tashlash va sutga bir soat davomida namlash kerak. Endi siz panga suv quyib, qaynatishingiz kerak. Jigar bo'laklari, ziravorlar, dafna barglari va qalampir qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida jigarni tayyorlashingiz kerak. Keyinchalik siz sabzi qaynatib, tilimga kesib olishingiz kerak. Siz piyozni ham maydalashingiz mumkin. Endi siz qovurilgan idishni qizdirib, unga sariyog 'qo'shishingiz mumkin. U erda piyoz va sabzi qo'ying va ularni qovuring. Jigarni olib tashlash va idishga joylashtirish mumkin. Bundan tashqari, piyoz, sabzi idishga solib, hammasini aralashtirishingiz mumkin. Salat har qanday ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Tovuq jigarini to'g'ri qovursangiz juda mazali bo'ladi. Tovuq jigarini qanday qovurish mumkin? Birinchidan, jigarni yuvish va sutda 1 soat davomida namlash kerak. Keyin uni kesishingiz kerak. Endi siz unni idishga quyib, qalampir va tuz qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan idishni qizdiring va ichiga kungaboqar yog'ini quying. Endi jigar bo'laklari un bilan o'ralishi va qovurilgan idishga joylashtirilishi mumkin. Piyozni maydalab, qovurilgan idishga quyish kerak. Issiqlik o'rtacha darajaga tushirilishi va tovuq jigarini qaynatish uchun qoldirilishi kerak. Shundan so'ng, siz olovni o'chirishingiz va qopqog'i yopiq holda idishni 7 daqiqa davomida qovurishingiz mumkin.
Jigarga ajoyib qo'shimcha - qo'ziqorin. Ushbu taomlarning ta'mi bir-biriga juda mos keladi. Qo'ziqorin bilan jigarni qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, qo'ziqorinlarni qaynatib, piyozni halqalarga kesib olishingiz kerak. Endi siz qavrilgan idishni qizdirib, ichiga kungaboqar yog'ini quyishingiz kerak. Bu erda piyoz, sarimsoq va qo'ziqorinlarni joylashtiring. Buni 7 daqiqa davomida qovurishingiz kerak. Jigarni yuvish va kub shaklida kesish kerak. Keyin jigarni bir piyola un bilan o'rash kerak. Qo'ziqorinlarni, piyoz va sarimsoqni idishga soling. Jigarni 5 daqiqa davomida qovurish kerak va undan keyin piyoz, sarimsoq va qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Bularning barchasini yana 15 daqiqa qovuring. Keyin olingan aralashmaga tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin.
Jigardan juda ko'p turli xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, jigar juda foydali, chunki u juda ko'p turli xil vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Siz har qanday jigardan foydalanishingiz mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, g'oz yoki kurka jigari.
Jigar bilan qanday to'yimli va mazali taomlarni tayyorlash mumkinligini hamma ham bilmaydi. Jigar kelajakdagi onalar, bolalar va qariyalar uchun juda foydali, chunki u temir va vitaminlarga boy. Jigarli idishlar - bu inson tanasidagi gemoglobinning asosiy manbai; Shuning uchun men tez-tez bu mahsulot bilan nimadir pishirishga harakat qilaman. Ma'lumki, guruch oshqozon faoliyatini normallashtiradi, u tanadan ortiqcha suyuqlikni mukammal darajada olib tashlaydi.
Tarkibi:
- Jigar 300-400 gramm;
- Guruch - 2 ko'p stakan;
- Suv - 4 ta ko'p stakan;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
- Tuz va ziravorlar - ta'mga.
Pishirish jarayoni:
Qaysi birini xohlasangiz, jigarni olamiz. Men tez-tez tovuq jigari bilan guruch pishirardim, bugun men mol go'shti jigaridan foydalanaman. Biz jigarni suv bilan yuvamiz va pichoq bilan o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz, shunda ularni vilkalar bilan olish qulay bo'ladi.
Sabzini tozalang, yuving va maydalang. Yorqin to'q sariq rangli ildiz sabzavotini tanlash yaxshidir, u shirinroq va shirali. Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik, chunki katta bo'laklar kichiklari kabi toza ko'rinmaydi.
Men yumaloq guruchdan foydalanishni afzal ko'raman. Menga uzun guruchdan ko'ra ko'proq yoqadi. Donni changdan tozalash uchun oqadigan suv bilan yaxshilab chayish kerak. Ko'pincha uy bekalari guruchni yuvishni unutishadi, natijada u biroz kul rangga ega bo'ladi. Shuning uchun, guruchni yuvishni unutmang.
Barcha pishirilgan mahsulotlarni multivarkli idishga joylashtiring. Hamma narsa juda sodda tarzda amalga oshiriladi; sabzavotlarni qovurish uchun qo'shimcha vaqt sarflashning hojati yo'q. Biz bitta tosh bilan ikkita qushni o'ldiramiz, pishirish vaqtini qisqartiramiz va bo'tqani sog'lomroq qilamiz.
Keyin suv quying, kungaboqar yog'i, tuz va ziravorlar qo'shing. Men odatda maydalangan qalampirdan foydalanaman, lekin siz palov uchun har qanday ziravorlar to'plamini qo'shishingiz mumkin, u yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.
Aralashtiring va qurilma qopqog'ini yoping, "Pilaf" dasturini tanlang va guruchni ko'p pishirgichda jigar bilan pishiring. Panasonic'da bu rejim avtomatik ravishda suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiriladi va taxminan bir soat davom etishi mumkin. Jigar ancha tezroq pishiriladi, shuning uchun pishirish tugashi haqida signalni kutish va ko'p panani kuch bilan o'chirish kerak emas.
Jigar bilan mazali guruch pyuresi tayyor. Siz uni diqqat bilan aralashtirishingiz, plitalarni to'ldirishingiz va oilangizni stolga chaqirishingiz kerak. Limon sharbati va o'simlik moyiga sepilgan sabzi bilan yangi karam salatasi idishga juda mos keladi.
Shuni ta'kidlashni istardimki, turli ishlab chiqaruvchilarning guruchini tayyorlash vaqti juda katta farq qilishi mumkin. Va agar siz ilgari hech qachon afzal ko'rmagan retseptda yangi brend donidan foydalansangiz, pishirish boshlanganidan 25-30 daqiqa o'tgach, qopqoq ostiga qarashingiz kerak. Chunki ba'zida bu vaqtga kelib barcha suv qaynab ketishi mumkin va guruch etarli namlikka ega bo'lmaydi. Xavotir olmang, shunchaki ½ stakan suv qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Odatda signal eshitilishidan biroz oldin tayyor.
Sizga yaxshi ishtaha tilayman!
Hurmat bilan, Anyuta.
