Qaysi bir lahzali hindiba sotib olish yaxshiroq? Hindiba sog'lom ovqatlanish uchun mazali va foydali ichimlikdir.

Hidoyat yo'lini tutgan har bir kishi sog'lom tasvir hayot, birinchi navbatda, uning dietasini o'zgartirish va uning menyusidan ochiqchasiga zararli taomlarni chiqarib tashlash haqida o'ylaydi. Ammo oziq-ovqat bilan hamma narsa aniq bo'lsa - yog'li ovqatlar, un, yarim tayyor mahsulotlarni yo'q qiling, unda sog'lom ichimliklar tanlashda ko'pincha qiyinchiliklar paydo bo'ladi. Bu, ayniqsa, qahvani sevuvchilar uchun to'g'ri keladi, chunki uni biror narsa bilan almashtirish mumkinmi? Bu mumkin ekan. Qahva va boshqa ko'plab tetiklantiruvchi ichimliklar uchun sog'lom muqobil hindibo hisoblanadi.

Hindiba nima? U qayerda o'sadi, qanday yig'iladi va qayta ishlanadi? Bu tanaga qanday ta'sir qiladi? Hindiba shifobaxsh xususiyatlarga egami va uni ishlatish uchun kontrendikatsiyalar bormi? Ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz o'zingizga bunday savollarni berishni to'xtatasiz va, albatta, hindibo ichimliklarining afzalliklariga ishonch hosil qilasiz.

Hindiba - bu nima?

Bu, albatta, o'simlik va deyarli barchamizga tanish. Yo'llarda, dalalarda va hatto shaharda har qanday qarovsiz maysazorda o'sadigan qattiq poyalari va mayda ko'k gullari bo'lgan baland butalar esingizdami? Bu hindibo. Aniqrog'i, uning turlaridan biri oddiy hindibo. Va uning uy bekalariga eng yaxshi ma'lum bo'lgan ikkinchi navi - bu radikkio salatasi: tiniq va achchiq. Salat shakli uchun hindiboning o'stiriladigan ikki yillik kenja turi, ichimliklar va ziravorlar uchun ko'p yillik, "begona o'tlar" kenja turi o'stiriladi. Uni begona o't deb atash qiyin bo'lsa-da - axir, hindibo Rossiyada 1880 yilda etishtirila boshlandi. Sovet Ittifoqida etishtirishda davom etdi. Hozirgi vaqtda hindibo juda oz miqdorda bo'lsa-da, fermer xo'jaliklarida va qishloq xo'jaligi korxonalarida etishtiriladi. IN Oziq-ovqat sanoati Ular asosan o'simlikning ildizidan foydalanadilar. Shunday qilib, salatlar va asosiy taomlar uchun u oshxona qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Qandolat sanoatida bu tabiiy kofe aromatizatoridir. Nihoyat, qovurilgan maydalangan hindibo ildizi mazali, sog'lom ichimlik uchun asos sifatida ishlatiladi.

orasida shuni ta'kidlash joizki Yevropa davlatlari Frantsiya hindibo yetishtirish va iste'mol qilish hajmi bo'yicha birinchi o'rinda turadi. Frantsuz hindibosi ushbu mahsulotni sevuvchilar orasida juda qadrlanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, hindibo ildizidan tayyorlangan ichimlikning birinchi qo'lda yozilgan retsepti Italiyaning Padua shahrida topilgan va 1600 yilga to'g'ri keladi. Va faqat 1780 yilda bu ichimlik Frantsiyada paydo bo'lib, haqiqiy bumni yaratdi: yangi "qahva" bir zumda ko'plab muxlislarni topdi. Shunday qilib, Frantsiyada Napoleon hukmronligi davrida hindibo iste'moli qahva iste'molidan yuqori edi. Keyin u "Prussiya qahvasi" deb ataldi va 19-asrda u "Hind qahvasi" deb atala boshlandi.

Hindibaning tana uchun qanday foydalari bor? O'simlikning ildizi (aytmoqchi, uzunligi 15 metrga etadi) juda ko'p turli xil foydali moddalar, vitaminlar va birikmalarni o'z ichiga oladi. Birinchi navbatda, albatta, inulin, uning yuqori konsentratsiyasi tufayli hindibo metabolizm va ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Inulindan tashqari, ildiz tarkibida B vitaminlari, taninlar, karotin, organik kislotalar va ko'plab makro va mikroelementlar mavjud. Eriydigan hindiboda bu foydali moddalarning barchasi saqlanib qoladi, chunki hindibo ichimligi kukuni kimyoviy ishlov berilmagan quritilgan ildiz ekstraktidan tayyorlanadi.

IN o'tgan yillar Biroq, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar, yakuniy mahsulot tannarxini pasaytirishga harakat qilib, past sifatli xom ashyolardan foydalanishni yoki hatto hindiboni uglevodlar va boshqa komponentlar bilan aralashtirishni boshladilar, bu ichimlikning foydali xususiyatlarini sezilarli darajada kamaytiradi. Iste'molchilarni bunday soxta narsalardan himoya qilish uchun Rossiya qishloq xo'jaligi akademiyasining Oziq-ovqat konsentratlari sanoati va maxsus oziq-ovqat texnologiyasi ilmiy-tadqiqot instituti GOST R 55512-2013 "Tabiiy lahzali hindiba" ni ishlab chiqdi. U 2015-yil 1-yanvardan kuchga kiradi.

Hindiba turlari

Yuqorida aytib o'tilganidek, barcha hindibo mahsulotlari uchun asosiy xom ashyo o'simlikning ildizpoyasidir. Uni qayta ishlash usuliga qarab, siz olasiz turli xil variantlar yakuniy mahsulot. Faqat uchta asosiy tur mavjud:

• Suyuq hindibo. Bu konsentrlangan ekstrakt, o'simlikning ildizidan bir xil "ekstrakt". Suyuq hindibo qandolat va sho'r soslarga xushbo'y hid sifatida qo'shiladi, shuningdek, uyqusizlik va asabiy qo'zg'aluvchanlikni kuchaytiruvchi vosita sifatida suyultirilgan holda ichiladi.
• Maydalangan hindibo. Ushbu mahsulotni ishlab chiqarish uchun hindibo ildizpoyalari yuviladi, quritiladi, to'g'rirog'i, pechda yoki maxsus pechlarda qovuriladi va keyin kukunga aylanadi. Ichimlik issiq yoki infuzion orqali tayyorlanadi sovuq suv kukun ustida. Bunday infuzionni qo'llash diqqatni yaxshilashga, ichak va safro yo'llarining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.
• Eriydigan hindibo. Ehtimol, eng qiyin narsa tayyorlash: olish uchun darhol hindibo, o'simlik ildizi ekstrakti maxsus buzadigan amallar quritgichlarga joylashtiriladi, undan kukun chiqadi. Instant hindiba asosan maydalangan yoki qazib olingan hindibo bilan bir xil tabiiy mahsulotdir, ammo uni ishlatishning ba'zi afzalliklari bor. Uni maydalangan hindibo kabi uzoq vaqt davomida quyish kerak emas va uni saqlash suyuqlikdan ko'ra ancha qulayroqdir va bundan tashqari, eriydigan hindiboning saqlash muddati juda tez tugamaydi.

Hindibaning qanday foydalari bor?

Hindibaning ba'zi dorivor xususiyatlari yuqorida aytib o'tilgan bo'lsa-da, ular alohida muhokama qilinishi kerak. Ushbu mahsulot nafaqat an'anaviy xalq tabobati muxlislari uchun, balki "eski uslublar" ga juda ishonmaydiganlar uchun ham xudodir: hindibo foydasini ortiqcha baholash qiyin. Ichimlik tarkibidagi moddalar, birinchi navbatda, quyidagi hollarda foydali bo'ladi:

• diabet va semizlik bilan og'rigan bemorlar uchun. Pishib etish mavsumining eng yuqori cho'qqisida hindibo ildizpoyasida 75% gacha inulin - o'simlik polisakkaridi mavjud bo'lib, u ko'pincha tabiiy tatlandırıcı sifatida ishlatiladi (faqat u juda oz shirinlikka ega). Hindiba tanadagi shakar va yomon xolesterinni kamaytirishga yordam beradi, bu diabet uchun juda muhimdir. Bundan tashqari, hindibodan tayyorlangan ichimlik, muntazam ravishda iste'mol qilinganda, ishni normallashtiradi ovqat hazm qilish tizimi va tezroq to'yinganlikka yordam beradi. Shuning uchun vazn yo'qotish uchun hindibodan foydalanish tavsiya etiladi. Albatta, siz shakarsiz va qaymoqsiz ichishingiz kerak, lekin siz tabiiy tatlandırıcılar va kam yog'li sut qo'shishingiz mumkin.
• yurak-qon tomir tizimi uchun. Hindiba ajoyib achchiq ta'mga ega, ammo kofeinni o'z ichiga olmaydi, bu yurak muammolari bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir. Ko'paytirish uchun shifobaxsh xususiyatlari hindibo turli xil tabiiy qo'shimchalar bilan iste'mol qilinishi mumkin. Misol uchun, zanjabil bilan hindibo yurak mushaklarini kuchaytirishga va qon tomirlarini kengaytirishga yordam beradi.
• ovqat hazm qilish tizimi uchun. IN xalq tabobati Hindiba ildizining qaynatmasi uzoq vaqt davomida ovqat hazm qilish muammolari uchun ishlatilgan. Ichimlik ichak mikroflorasiga foydali ta'sir ko'rsatadi va bu ovqat hazm qilish organida yallig'lanish jarayonlari xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Inulin foydali bifidobakteriyalarning ko'payishiga va kaltsiyning so'rilishiga yordam beradi. Ovqat hazm qilish funktsiyasini saqlab qolish uchun hindibo, atirgul kestirib, birgalikda foydalidir.
• asab tizimi uchun. Hindibo ildizlari va gullariga asoslangan ichimlik chinakam ajoyib xususiyatga ega - u energiya beradi va ong va tananing faolligini oshiradi. Uzoq vaqt davomida hindibo shifobaxshlar dahshatli tushlar bilan azoblangan bolalarga va uyqusizlikdan aziyat chekadigan qariyalarga beradigan o'simlik choylariga kiritilgan. Homilador va emizikli onalar hindibo iste'mol qilishlari mumkinmi? Siz mumkin, ko'k bilan hindibo ayniqsa foydalidir! Lekin hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak, kundalik me'yorga rioya qiling.

Zarar bormi?

Har qanday sog'lomlashtiruvchi mahsulot singari, hindibo kontrendikatsiyalar va dozalarga diqqat bilan e'tibor berishni talab qiladi. Bu o'simlik tarkibidagi foydali moddalar va vitaminlar ma'lum cheklovlarga ega kunlik norma qabul qilish. Ichimlikning maqbul miqdorini aniqlash uchun ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalarini o'qib chiqish yaxshidir.

Agar doz kuzatilsa, sog'lom odamlar Hindibo ichimligi, albatta, foydalidir. Ammo surunkali kasalliklarga chalinganlar foydalanishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.

Shunday qilib, homiladorlik paytida yoki emizishda hindiboni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Asteraceae oilasidagi o'simliklarga, masalan, ragweed, xrizantema, marigoldlar, romashka va boshqalarga sezgir bo'lgan odamlarda hindibo allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, hindibo safro ishlab chiqarishni rag'batlantirishi mumkinligini yodda tutish kerak. Shuning uchun o't pufagida tosh bo'lgan odamlar shifokor nazoratisiz hindibo iste'mol qilmasliklari kerak.

Hindibani qanday tanlash mumkin?

Do'konda hindibo tanlayotganda, birinchi navbatda, qadoqlash bilan tanishishingiz kerak. Har qanday mahsulot singari, hindiboning yaroqlilik muddati bor va birinchi navbatda bu parametrga e'tibor berish kerak. Qadoqlash sizga aytadigan ikkinchi narsa - tarkibida konservantlar, kimyoviy bo'yoqlar va boshqa zararli moddalar bo'lmasligi kerak.

Yuqori sifatli erimaydigan hindibo bo'lishi kerak bo'lgan ezilgan ildizlar shaklida sotiladi Jigarrang rang va quruq bo'ling. Vaqt o'tishi bilan ular o'z ta'mini yo'qotadilar, shuning uchun ishlab chiqarish sanasini diqqat bilan ko'rib chiqing.

Agar haqida gapiramiz lahzali hindibo sotib olish haqida - bu germetik muhrlangan, bo'laklarsiz bir hil kukun bo'lishi kerak. Tabiiyki, yuqori sifatli xom ashyolardan, masalan, frantsuzdan tayyorlangan hindibo tanlash yaxshidir. Tanlovning oxirgi, ammo muhim jihati - hindibo ta'mi: klassik kofe-karamel yoki qo'shimchalar bilan - asosiysi, kompozitsiyada ichimlikka kimyoviy ta'm beradigan va uning ta'mini kamaytiradigan g'ayritabiiy aromatik moddalar mavjud emas. foydali xususiyatlar. Agar siz hali ham turli qo'shimchalarning muxlisi bo'lsangiz, unda gul kestirib, zanjabil kabi tabiiy o'simlik ekstraktlari bilan hindiboni tanlang.

Hindibadan ichimlikni qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin?

Hindibani qanday ichish mumkin? Sizning dietangizga mazali va foydali ichimlikni kiritishning eng oson usuli - bu murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan tayyorgarlikni talab qilmaydigan tezkor hindiba sotib olish: uni issiq suv bilan to'kib tashlash va aralashtirish kifoya. Har doim ham sog'lom bo'lmagan, lekin ko'pchilik tomonidan sevilgan qahva o'rniga siz to'rt qismli hindibo va bir qismli qahva kukunidan iborat ichimlik tayyorlashingiz mumkin.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar turli xil qo'shimchalar bilan lahzali hindibo taklif qiladilar - masalan, ginseng yoki ko'k, bu sizga ushbu foydali ichimlikning ta'mini o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlashga yordam beradi va qo'shimcha foyda keltiradi.

Turli xillikni sevuvchilar ichimlikka sut yoki asal va limon qo'shishlari mumkin, bu, albatta, hindiboning kaloriya tarkibiga ta'sir qiladi, ammo ta'mni yanada qiziqarli qiladi.

Hindiba qahvani yaxshi o'rnini bosuvchi vositadir, uni nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lgan kofe ichimligi deb atash bejiz emas, shuning uchun keling, hindibani qanday tanlashni ko'rib chiqaylik, shuningdek, qaysi hindiba sotib olish yaxshiroq. .

Qaysi hindibo yaxshiroq, suyuq yoki kukun?

Sotuvda hindiboning bir nechta turlari mavjud: suyuq hindibo ekstrakti, maydalangan qovurilgan hindibo ildizi, bir zumda muzlatilgan quritilgan hindiba va hindibo ildizining katta qovurilgan bo'laklari. Hindiba ildizlarini qayta ishlashning har bir turi o'ziga xos xususiyatlarga ega, ammo umuman olganda ular ta'mi va foydali fazilatlari bilan o'xshashdir.

Qaysi hindibo sotib olishni tanlashda, birinchi navbatda, hindibo kukuniga emas, balki konsentrlangan suyuqlik ekstraktiga e'tibor bering, chunki uni qalbakilashtirish qiyinroq, shuningdek, ko'proq foydali moddalar mavjud.

Yaxshi variant, shuningdek, hindibo ildizining qovurilgan bo'laklarini tanlash bo'ladi, keyin uni ichishdan oldin qahva maydalagichda maydalash mumkin (masalan, butun loviya qahvasi). Bo'laklarga hindibo ildizini sotib olayotganda, past sifatli mahsulotni sotib olish ehtimoli hindibo kukunini sotib olishdan past bo'ladi.

To'g'ri sifatli eriydigan hindibo kukunini qanday tanlash mumkin

Agar suyuq ekstrakt va qovurilgan katta hindibo ildizi bo'laklari bilan faqat qadoqdagi tarkibi va tavsifini diqqat bilan o'rganish muhim bo'lsa, unda eriydigan kukunli hindiba tanlash qiyinroq; siz sifatli mahsulot va mahsulot o'rtasidagi ma'lum belgilar va farqlarni bilishingiz kerak. soxta, biz buni quyida ko'rib chiqamiz:

1. Kukunli hindibo rangi bir xil va jigarrang bo'lishi kerak (ochiq yoki to'q jigarrang, hindibo ildizlarini qovurish darajasiga qarab).
2. Yuqori sifatli hindiboning ta'mi boy va achchiqdir.
3. Biz kompozitsiyani diqqat bilan o'rganamiz, unda hindibo (hindiba ildizi, hindibo ekstrakti) tashqari hech narsa bo'lmasligi kerak. Ishlab chiqaruvchilar turli xil lazzat va xushbo'y qo'shimchalarni, shuningdek, soya va yuqori kraxmalli don qo'shimchalari bilan suyultirilgan hindibo qo'shishlari mumkin.
4. Yangi kukunli hindibo sotib olish yaxshiroqdir (paketdagi ishlab chiqarish sanasini tekshiring), chunki vaqt o'tishi bilan u o'zining xushbo'yligini yo'qotadi va tayyorlangan kofe ichimligi kamroq yoqimli hidga ega bo'ladi.
5. Hindiba kukunini sotib olayotganda, agar paket yumshoq bo'lsa, uni teginish uchun sinab ko'ring, shunda hech qanday bo'laklar bo'lmaydi (bu mahsulot nam ekanligini anglatadi va uni sotib olmaganingiz ma'qul). Bittasi eng yaxshi variantlar Kukunli hindibo qadoqlash shisha va metall idishlardir.
6. Yuqori sifatli eriydigan hindibo bir millimetrdan kichik bo'lmagan zarrachalarga ega (aniq ko'rinib turadi), lekin juda nozik maydalangan hindibo ildizi yomonroq sifatga ega bo'ladi.

Eslatma: kraxmalli don kukuni qo'shimchalari eriydigan hindiboga qo'shilgan yoki qo'shilmaganligini uyda, suvda suyultirilgan hindibo kukuniga bir necha tomchi yod qo'shib tekshirishingiz mumkin; agar suyuqlik ko'k rangga aylanmasa, unda yo'q. kraxmalli qo'shimchalar.

Maqolaning yakunida shuni ta'kidlash mumkinki, sifatni tanlash tabiiy hindibo unchalik qiyin emas, asosiysi, maqolada yuqorida keltirilgan ushbu mahsulotning bir nechta asosiy farqlarini bilishdir. Biz o'z maslahatlarimiz va sharhlarimizni qaysi hindibo sotib olish yaxshiroq va nima uchun maqolaga sharhlarda qoldiramiz va uni baham ko'ramiz. ijtimoiy tarmoqlarda, agar u siz uchun foydali bo'lsa.

Afzalliklar: imtiyozlar, turli xil lazzatlar va chiqarish imkoniyatlari

Kamchiliklari: ayniqsa, yo'q

Shaxsan, mening fikrimcha, hindibo juda o'ziga xos, o'ziga xos ichimlik bo'lib, u hammaning didiga mos kelmasligi mumkin va u haqiqatan ham qahva o'rnini bosa olmaydi. Ammo havaskorlar ham bor va ular juda ko'p. Hindiba ishlab chiqarish bilan shug'ullanadigan juda ko'p turli markalar, brendlar, ishlab chiqaruvchilar mavjud.

G'alati, lekin narx, hajm, foyda, ta'm va boshqa ko'plab parametrlar mahsulotga qarab farqlanadi. Va agar siz ushbu mahsulotning xilma-xilligi haqida ozgina ma'lumotga ega bo'lsangiz, xato qilmaslik va pulni tashlamaslik uchun hindibo sotib olish yaxshiroq degan savol tug'iladi.

Ushbu mahsulot turli shakllarda mavjud.

Birinchidan, ba'zan sotuvda tug'ralgan hindibo ildizi bo'laklari bo'lgan paketlar topiladi. Qovurilgan bo'laklar. Ichimlik yaratish uchun ularni uyda ishlatish unchalik qiyin emas: siz ularni maydalashingiz, masalan, go'sht maydalagich yoki qahva maydalagichda maydalashingiz va keyin pishirishingiz kerak.

Ikkinchidan, hindibo ekstrakti. Bu mahsulotning suyuq shakli, quyuq rangga ega. Foydalanishning eng asosiy variantlaridan biri.

Uchinchidan, eruvchan hindibo kukuni, odatda "muzlatib quritilgan" etiketli. Ushbu shaklda hindibo pishirishni qanday qilish kerakligi, hech qanday qiyinchiliksiz aniq.

To'rtinchidan, qovurilgan ildizlarni maydalashdan yaratilgan maydalangan mahsulot. Aslida, bu birinchi variantning shartli analogidir, faqat foydalanish va iste'mol qilishdan oldin kamroq vaqt va energiya sarfini talab qiladi.

Ichimlikning foydasi uning asl shaklidan qat'iy nazar bo'ladi. Endi siz hindiboni deyarli har bir "jismoniy" do'konda xarid qilishingiz mumkin, lekin siz uni veb-saytlarda onlayn buyurtma qilishingiz mumkin. Biroq, ikkinchi holatda, kompozitsiyani oldindan va hech bo'lmaganda tekshiring tashqi ko'rinish mahsulot imkonsiz yoki juda qiyin bo'ladi.

Hindibo ekstrakti ayniqsa foydalidir, u ko'pincha tabiiyroq va konsentrlangan. Va iste'mol qilish uchun yaroqliligini tekshirish osonroq. Parashkovye va ildiz analoglari sotib olishdan oldin ko'proq ehtiyotkorlik bilan tekshirishni talab qiladi.

Suyuq versiyada, idishdagi stakan orqali mustahkamlikni tekshirish, rangga e'tibor berish va yorliqdagi kompozitsiyani diqqat bilan o'qish kifoya.

Agar hindibo kukuni sotib olmoqchi bo'lsangiz, tanlovga ko'proq e'tibor berishingiz kerak. Soya bir xil bo'lishi kerak, u xilma-xillik va ishlab chiqaruvchiga qarab ohangda farq qilishi mumkin. Shu bilan birga, granulalar juda kichik bo'lmasligi kerak, aks holda ichimlikning aromati, ta'mi va sifati yo'qoladi. Agar siz qadoqni his qilish imkoniga ega bo'lsangiz, unda buni qilishga arziydi. Ichkarida bo'laklar bo'lmasligi kerak. Ishlab chiqarilgan sanaga ko'ra, hindiboni iloji boricha yangi sotib olish yaxshiroqdir, garchi raf muddati uzoq bo'lishi mumkin, ammo mahsulotning eski partiyalari foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Bu erda kompozitsiyani baholash suyuq shakldagi kabi muhimdir.

Hindiba ildizlarini tanlashda siz ularning tashqi ko'rinishini baholashingiz, qadoqlashni tekshirishingiz, tarkibi va ishlab chiqarish sanasini tekshirishingiz kerak.

Mahsulotning GOSTga muvofiq ishlab chiqarilganligi belgisi mavjudligiga e'tibor berish juda muhimdir. Paketda qo'shimcha ijobiy ma'lumotlarning mavjudligi faqat ortiqcha bo'ladi. Va siz ushbu ichimlikning kraxmalni o'z ichiga olgan har qanday versiyasini xarid qilmasligingiz kerak.

Agar ichimlik allaqachon sotib olingan bo'lsa, lekin uning qanchalik yaxshi ekanligi haqida ba'zi shubhalar mavjud bo'lsa, uni sinab ko'rmasdan qilolmaysiz. Ta'mi biroz achchiq bo'lishi kerak, ammo agar siz hindiboning o'zini yoqtirsangiz yoqimli. Hech qanday begona ta'm yoki hid bo'lmasligi kerak.

Mahsulotlar ushbu brend ostida "Rossiya mahsuloti" kompaniyasi tomonidan ishlab chiqariladi. Ushbu hindiboning sifati va sharhlari juda ijobiy. Ichimliklar qatori keng, sof hindibo, latte, shuningdek, aromatik xushbo'y qo'shimchalar, masalan, tarkibida qulupnay ekstrakti mavjud.

Ishlab chiqaruvchi - "Strauss Group" xalqaro kompaniyasi. Foydali ekstraktlar (ginseng, dengiz shimoli, malina, yashil choy) qo'shilishi bilan ichimlik variantlari mavjud.

Brend "Around the World" kompaniyasi tomonidan ishlab chiqariladi. Bu erda siz hindiboning keng assortimentida turli xil variantlarni ham topasiz. Misol uchun, tayga o'tlar, romashka va Seynt Jonning go'shti bilan juda foydali variantlar mavjud. Ushbu mahsulot juda qulay yumshoq o'rashga ega, bu ichimlikni hech qanday muammosiz saqlash imkonini beradi.

Boshqa munosib variantlar orasida "Bionova's Chicory" va "Rus Chicory" mavjud.

Video ko'rib chiqish

hindibo tufayli mashhurlikka erishdi shifobaxsh xususiyatlari va qahvani eslatuvchi ta'm. Ichimlikni tanlash oson emas, chunki ishlab chiqaruvchilar uni aralashtiradilar donli ekinlar. Masalan, suli, arpa, javdar va maltadekstrin diabetga chalinganlar uchun zararli komponentlardir. Sevimli ichimlikdan zavq olish va foyda olish uchun siz yuqori sifatli hindiboni qanday tanlashni bilishingiz kerak.

Turlari

Ichimlik o'simlikning ildizidan tayyorlanadi va qayta ishlash usuliga qarab, yakuniy mahsulotning turli xil o'zgarishlarini ishlab chiqaradi. Uch tur mavjud:

1. Eriydigan yoki changlangan. U bug'lanish orqali olinadi.
2. Suyuqlik. Bu ko'pincha pishirishda ishlatiladigan hindibo ildizining ekstrakti. Ertalab ichish qulay, chunki tayyorgarlik 1-2 daqiqa davom etadi.
3. Tuproq. O'simlikning ildizi yuviladi, quritiladi va keyin maydalanadi. Sublimatsiya usuli maksimal foydali moddalarni saqlaydi.

Ushbu reytingda eng yaxshi hindibani aniqlash qiyin, chunki ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega. G'olibni o'zingiz aniqlash uchun har bir variantni tatib ko'ring. Turli xillik uchun siz sut, limon, qaymoq va ichimlik bilan ichishingiz mumkin turli xil turlari ziravorlar.

Soxta narsalardan ehtiyot bo'ling

Ko'pchilik lahzali hindiba tarkibida don unini o'z ichiga oladi, bu xom ashyoning og'irligini oshiradi va uning sifatini pasaytiradi. Kompozitsiyada maltadekstrinni (qalinlashtiruvchi va xushbo'ylashtiruvchi vosita) topish odatiy hol emas. Bu qon glyukozasini oshiradi, shuning uchun diabetga chalinganlar uni ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak.

Qaysi hindibo yaxshiroq: tez, maydalangan yoki suyuqlik? Oxirgisini soxtalashtirish eng qiyin, shuning uchun unga ustunlik bering.

Unda zararli tarkibiy qismlar mavjudligini qanday aniqlash mumkin:

• Yarim choy qoshiq hindibo bir stakan suvda suyultiriladi va bir tomchi yod qo'shiladi. Agar suyuqlikda ko'k rangli dog'lar paydo bo'lsa, demak, ishlab chiqaruvchi maydalangan donni qo'shgan (ular tarkibida yod bilan reaksiyaga kirishadigan kraxmal mavjud).
• Kukun qizil rangga ega va juda changli - maltadekstrin tarkibida mavjudligining asosiy belgisi.

Ishlab chiqaruvchilarning qadoqlashda ushbu komponentlardan foydalanishni ko'rsatishi odatiy hol emas. Agar ular yozilgan bo'lsa, har doim ingredientlarni o'rganing xorijiy til va tarjimasi yo'q - sotib olishdan saqlaning.

Qadoqlash orqali hindiboni qanday tanlash mumkin

Hindiba namlikni tezda o'zlashtiradigan mahsulotdir, shuning uchun qadoqlash havo o'tkazmaydigan bo'lishi kerak, yoki undan ham yaxshisi, vakuum bilan muhrlangan bo'lishi kerak. Qog'oz va plastmassa mos kelmaydi, chunki bunday idishlardagi mahsulotning saqlash muddati 1-2 haftagacha kamayadi. Shaffof shisha idishlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

Mahsulot ishlab chiqarilgan mamlakatga e'tibor bering. Yumshoq O'rta er dengizi iqlimi o'simliklar o'sishi uchun ideal. Frantsiya, Polsha va Germaniyada ishlab chiqarilgan mahsulotlarni sotib oling.

To'g'ri eruvchan kukunni qanday tanlash mumkin

Hindiba sotib olishdan oldin, bu haqda sharhlarni o'qing. Shundan so'ng siz ichimlik sifatini o'zingiz tekshirishingiz mumkin:

1. Odatda, kukun ochiq yoki quyuq qo'shimchalarsiz bir xil rangga ega. Rangi qovurish darajasiga qarab o'zgaradi, odatda quyuq yoki och jigarrang.
2. Ta'mi boy, achchiq, ozgina achchiq. Inulin ichimlikka shirinlik beradi va qon shakarining ko'payishiga olib kelmaydi.
3. Faqat yangi hindiba sotib oling, vaqt o'tishi bilan u namlik bilan to'yingan bo'lib, ta'mi va foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
4. Paketda muhrlar mavjud bo'lsa, uni sotib olishning hojati yo'q.
5. Kukunni 1 millimetr diametrli granulalarga maydalash kerak. Agar siz sotib olgan hindibo changga aylangan bo'lsa, unda donli un mavjud.

Eriydigan ichimlikni germetik yopiq idishlarda saqlang, bu maqsad uchun ideal. shisha idishlar yoki vakuumli sumkalar.

To'g'ri suyuq hindiboni qanday tanlash mumkin

Yuqori sifatli suyuq hindibo tanlash eng oson yo'li, bu haqda Internetda faqat ijobiy sharhlar yozilgan. Siz bunday mahsulotni do'konga qaramasdan olishingiz mumkin.

U uchta xususiyatga ko'ra sotib olinadi:

1. Rang. HAQIDA yuqori sifatli- deydi boy kofe soyasi. Yengil dog'lar yoki bo'laklar partiyaning noto'g'ri saqlanishini ko'rsatadi.
2. Hid. Xushbo'y hidi qahvani eslatuvchi engil nordonlik bilan baharatlı.
3. Tatib ko'rish. Ta'mi boy, nordon. Inulin tufayli hindibodan tayyorlangan ichimlik o'rtacha darajada shirin, uni tatlandırıcılarsiz ichish yaxshidir.

Muzlatgichda yopiq idishda saqlang. Suyuq hindiboni iloji boricha tezroq foydalaning, chunki u bug'lanadi. efir moylari va o'ziga xos baharatlı hid.

Eng yaxshi muzlatilgan quritilgan va maydalangan hindiboni qanday tanlash mumkin

Muzlatilgan quritilgan hindibo soxta qilish deyarli mumkin emas, shuning uchun uni sotib olishdan oldin Internetdagi sharhlarni o'rganish shart emas. Kofe ichimligini tanlashda ikkita ko'rsatkichga e'tibor bering:

1. Qadoqlash sifati. Mahsulot germetik tarzda muhrlangan bo'lishi kerak, u namlik va hidlarni o'zlashtirish xususiyatiga ega.
2. Granulalarning ko'rinishi. Kavanozni silkiting, agar yopishqoq bo'laklar bo'lmasa, mahsulot to'g'ri saqlangan.

Muzlatilgan quritilgan hindiboni kunduzi va kechqurun ichish yaxshidir, chunki u tinchlantiruvchi ta'sirga ega. Qorong'i va quruq joyda saqlang. Ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan harorat rejimiga rioya qilish tavsiya etiladi.

Eng yaxshi hindibo: sinov sotib olish va ishlab chiqaruvchilarning reytingi

Oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini tekshirish uchun supermarketlar, bozorlar va oziq-ovqat kiosklarida (odamga oziq-ovqat sotib olish qulay bo'lgan joyda) sinov xaridlari amalga oshirildi. Namunalar laboratoriya va texnik ekspertizaga yuborildi.

Sinov xaridi shuni ko'rsatdiki, yuqori sifatli va to'g'ri hindiboni faqat sinov va xatolik yo'li bilan sotib olish mumkin (narxdan qat'iy nazar). Ishlab chiqarish jarayonida kompozitsiyada ro'yxatga olinmagan ingredientlar ko'pincha unga qo'shiladi. Ular hech qanday zarar etkaza olmaydi, lekin yaxshilik ham qila olmaydi. Kofe ichimligini ta'mi va narxiga qarab tanlang.

Sinov sotib olish

Do'konlarda suyuq va quruq shaklda sotiladi. Men hindibo o'simlikining foydali xususiyatlariga ega ekanligiga hech qanday shubham yo'q, chunki u tabiatning o'zi tomonidan tabiiy shaklda berilgan. Ammo bizning do'konlarimizda sotiladigan hamma narsa sanoatda qayta ishlanadi va foydali xususiyatlar va sog'liqni saqlash uchun joy bormi? Va men hindibo bu shaklda foydalimi yoki yo'qligini aniqlamoqchiman?

Rossiya bozorida hindibo uch turda taqdim etiladi. Keling, ularni o'rganamiz.

Suyuq hindibo

U hindibo ildizidan suyuqlikning bug'lanishidan olinadi. Keyin dan yana olingan suyuqlik. Ya'ni, hindibo ildizi bir nechta qayta ishlash jarayonlaridan o'tadi. Va shundan keyingina hindibo ekstrakti olinadi. Ko'pgina onlayn manbalarning ta'kidlashicha, suyuq ekstrakt yumshoq ishlov berish tufayli ozuqa moddalarining eng yuqori miqdoriga ega. Men hindiboning bu shaklda sog'lom ekanligiga to'liq ishonchim komil emas, chunki u qayta ishlashning bir necha bosqichlaridan o'tadi! Ammo men qalbakilashtirish qiyinroq ekanligiga qo'shila olmayman, chunki vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar hindiba tayyorlashda dorivor ildizni qisman don bilan almashtiradilar. Bu tanaga zarar etkazmaydi, lekin ichimlikning ta'mi va foydasini sezilarli darajada kamaytiradi. Ishlab chiqaruvchilar uchun eng oson yo'li "don" ni tez va maydalangan hindibo bilan aralashtirishdir, ammo undan ham qiyin - suyuq ekstraktga. Bundan tashqari, kukunli raqobatchilardan farqli o'laroq, u yaxshiroq saqlanadi.

Eriydigan hindibo yoki muzlatilgan quritilgan

Hindiba darhol shaklda foydalimi? shakl? Ehtimol, bu turdagi hindibo eng ko'p shubhalarni keltirib chiqaradi. Ilgari hindibo o'zimiz tayyorlagan yoki do'konlarda sotib olingan. Lekin har qanday holatda, uni qahva donalari kabi pishirish kerak edi. Agar siz qadoqlashga qarasangiz, asosiy tarkibiy qismdan tashqari kompozitsiyada hech narsa yo'q. Instant hindiba ishlab chiqarish usuli bilan oddiy pishirilgan hindibadan farq qiladi.

Dastlab, eruvchan hindibo bu o'simlikning ekstraktidan olingan bo'lib, u barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoldi. Vaqt o'tishi bilan eriydigan ichimlik oddiy eriydigan qahva ishlab chiqarish texnologiyasiga juda o'xshash yangi texnologiya yordamida ishlab chiqarila boshlandi. Bunday holda, ekstrakt qovurilgan ildizlardan olinadi. Ishlab chiqaruvchilar hindiboning foydali xususiyatlari sublimatsiya jarayonidan keyin ham saqlanib qolganligini da'vo qiladilar. Tezkor hindiba biluvchilar, asosan, odamlardir faol tasvir hayot. Chunki aromatik ichimlikni olish uchun instant kompozitsiyani stakanga solib, ustiga qaynoq suv quyish kifoya. Va bir necha soniya ichida siz sevimli ichimlikdan bir piyola bahramand bo'lishingiz mumkin.

Maydalangan hindibo

Ushbu usul bilan hindibo ildizi birinchi navbatda erga, keyin esa qovurilgan. Ko'pgina manbalarning ta'kidlashicha, hindiboda vitaminlar va mikroelementlarning eng ko'p miqdori aynan shu usulda qoladi. Sifatli mahsulot bir xil jigarrang rangga ega. Soya engilroq yoki quyuqroq bo'lishi mumkin - qovurilgan va xaridorning xohishiga qarab. Engil hindiba yorqinroq hidga ega bo'lgan quyuq hindibadan ko'ra ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi. Maydalangan hindiba darhol hindiba bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Faqat qaynoq suv bilan pishirgandan so'ng, uni bir necha daqiqaga qoldirish kerak.

Aytgancha, siz o'zingiz maydalangan hindibo tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun hindibo ildizlarini yuvish, quritish, mayda tug'ralgan va qovurilgan idishda yaxshilab qovurish kerak (namlik bug'lanib ketguncha kuting). Va keyin salqin va qahva maydalagichda maydalang.

Qaysi hindibo eng sog'lom?

Menimcha, bu biz o'zimiz tayyorlashimiz mumkin bo'lgan hindibo turidir. Biz o'simlikni o'zimiz tanlaymiz, uni o'zimiz yuvamiz va quritamiz, o'zimiz tayyorlaymiz va o'zimiz saqlaymiz. Endi faqat yozni kutish va bu foydali ichimlikni o'zimiz tayyorlashga harakat qilishimiz kerak :)

Xo'sh, shunga ko'ra, do'konda sotib olingan variantlardan, menimcha, eng foydalisi maydalangan hindibo, chunki uning ishlab chiqarish jarayoni xalq usuliga eng yaqin.

Men hindiba uzoq vaqtdan beri oshxonamda bo'lganidan xursandman. Va men sizga bir nechta maslahat bermoqchiman. Ushbu ichimlikdan maksimal foyda olish uchun uni qaynoq suv bilan emas, balki issiq suv bilan pishirib, ichmasdan ichish yaxshidir.

Men, albatta, qahva kabi, sut (yoki qaymoq) bilan hindibo ta'mini afzal ko'raman. Ammo buni qilmaslik yaxshiroqdir. Sababini tushuntiraman. Hindiba tarkibida juda ko'p miqdorda temir mavjud va sut tanadagi temirning so'rilishiga xalaqit beradi, shuning uchun agar siz