Pomidorlarni o'z sharbatida marinadlash. O'z sharbatida pomidor - retseptlar to'plami

Agar siz ularni yangi iste'mol qilsangiz, butadan uzib, bir chimdik tuz seping, ehtimol eng yaxshi ovqat yoz bizga nima beradi. Ammo pomidor mavsumiy bo'lib, supermarketda sotiladigan pomidorlar ho'l kartondan mustahkamlik jihatidan juda oz farq qiladi. Qishda yozgi pomidorning xushbo'y hidi va ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz, o'z sharbati bizning retsept bo'yicha qish uchun.

Ish qismining afzalliklari haqida

Qish uchun o'z pomidoringizga ega bo'lish sizga va oilangizga katta foyda keltiradi:

• Birinchidan, pomidor foydali mineral tuzlarni, mikroelementlarni va ko'pgina vitaminlarni o'z sharbatida saqlaydi.
• Ikkinchidan, pomidor mevalaridagi issiqlik bilan ishlov berish tabiiy antioksidant - likopen miqdorini oshiradi, bu kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va qarishni sekinlashtiradi.
• Uchinchidan, bu foydali. Do'kon javonidagi qishki pomidorlarni o'zingizdan olingan mevalar yoki bozorda sotib olingan yaxshi pomidor bilan taqqoslab bo'lmaydi. Shu bilan birga, konservalar arzonroq bo'ladi va siz turli xil narsalarni osongina va oddiygina tayyorlashingiz mumkin pomidor soslari va yoqilg'i quyish shoxobchalari.

Pomidorlarni o'z sharbatida konservalashni boshlashdan oldin, butun retseptni diqqat bilan o'qing, kerakli jihozlarni va kerakli miqdordagi ingredientlarni tayyorlang.

Oshxona jihozlari va anjomlari

Pomidorni o'z sharbatida tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shisha idishlar, eng yaxshisi 700 ml dan maksimal 2 litrgacha;
• rezina muhrlar bilan saqlash uchun qalay qopqoqlar;
• qutilardan suyuqlikni to'kish uchun teshiklari va trubkasi bo'lgan qopqoq;
• kostryulkalar: ikkita katta - bankalarni sterilizatsiya qilish va sharbatni qaynatish uchun va bitta kichik - qopqoqlarni sterilizatsiya qilish uchun;
• katta panada simli tokcha - qutilarni joylashtirish uchun;
• qo'lda shnek sharbat chiqargich;
• ko'taruvchi qisqichlar;

Kerakli ingredientlar

Tabiatni muhofaza qilishni boshlashdan oldin, barcha kerakli ingredientlarni to'plang:

• pomidor;
• tuz;
• shakar.

Mahsulot tanlashning xususiyatlari

Konservalash mazali bo'lishi uchun uning uchun mahsulotlar ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Pomidorlar eng yuqori pishganida olinishi kerak, zich, o'rta kattalikdagi, imkon qadar bir xil o'lchamdagi, yoriqlar, dog'lar va o'smalarsiz. Sharbatni tayyorlash uchun mevalar unchalik ehtiyotkorlik bilan tanlanmasligi mumkin - ular kattaroq va ba'zi kamchiliklarga ega bo'lishi mumkin. Yodlangan emas, qo'pol tuz, shakar - tozalangan qumni olish yaxshidir va u quruq bo'lishi kerak.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Pomidorni o'z sharbatida qanday yopishtirish kerak - oddiy va bosqichma-bosqich.

Muhim! Ishni boshlashda tayyorlangan idishlar va materiallarni diqqat bilan tekshiring. Shishada chiplar va yoriqlar bo'lmasligi kerak, qovoqlari silliq qirralarga ega bo'lishi va bo'yinlarga yaxshi mos kelishi kerak, rezina qistirmalari yaxshi joylashishi kerak va metall asbobda nish bo'lmasligi kerak.

Pomidorlarni tayyorlash

Tanlangan pomidorlar yaxshilab yuviladi va poyasi kesiladi.

Burish

Pomidorlarni tayyorlash bilan bir vaqtda, ularni to'ldirish uchun pomidor sharbatini tayyorlang. Buning uchun pomidor bo'laklarga bo'linadi va sharbat chiqargichdan o'tadi.

Qaynayotgan sharbat

Sharbatni siqib chiqqandan so'ng, to'ldirilgan idishni olovga qo'ying va unga shakar va tuz qo'shing - bir litr sharbatga 1 osh qoshiq tuz va 1 choy qoshiq shakar qo'shing (garchi siz pomidorni tuzsiz va shakarsiz yopishingiz mumkin). Sharbat qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlamasdan, uni taxminan 10 daqiqa davomida olovda saqlang.

Idishlarni sterilizatsiya qilish

Idishlar va qopqoqlar soda yoki sovun eritmasi bilan yaxshilab yuviladi va yuviladi toza suv. Qopqoqlar yaxshilab o'chiriladi va quritiladi.

Sterilizatsiya qilish uchun panning pastki qismiga simli panjara qo'ying, idishlarni joylashtiring, deyarli bo'yniga qadar suv bilan to'ldiring va suvni qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatib oling. Xuddi shu tarzda, muhrlar bilan birga qopqoqlar kichik bir yirtqichlardan sterilizatsiya qilinadi.

Pomidorlarni bankalarga solib qo'yish

Tayyorlangan pomidorlar sterillangan idishlarga erkin joylashtiriladi, ularni birma-bir olib tashlaydi issiq suv qisqichlar bilan.

Keyin pomidor qaynoq suv bilan idishlarning yarmiga teng hajmda quyiladi, shunda kavanoz tepaga suv bilan to'ldiriladi va bankalar sterillangan qopqoqlar bilan yopiladi. 10 daqiqadan so'ng, qovoqlarni olib tashlang va suvni to'kib tashlang.

Muhim! Issiq idishlarni faqat yog'och stol ustiga yoki sochiq ustiga qo'yish mumkin. Metall yoki tosh yuzasiga qo'yilgan isitiladigan shisha idishlar sinishi mumkin..

Sharbatni quyish

Pomidor qutilarini qaynatilgan sharbat bilan to'ldiring, idishda havo pufakchalari qolmasligiga ishonch hosil qiling.

O'z sharbatidagi pomidorlar bir vaqtning o'zida ikkita elementni birlashtiradi - sous o'rniga ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali plomba va, albatta, tuzlangan pomidor.

Bu nima bo'lishi mumkin, buvining eski retsepti bo'yicha tayyorlangan! Qishda, bunday rulon ayniqsa dolzarb bo'lib, stoldan birinchi bo'lib uchadi. Ammo vaqt sinovidan o'tgan eski ta'mlar ba'zan zerikarli bo'lib qoladi va ruh yangi, xushbo'y va g'ayrioddiy narsalarni talab qiladi. Va keyin pomidorni o'z sharbatida olish vaqti keldi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retsept

O'z sharbatida pomidor mazali va sog'lom gazakdir qish vaqti. Pomidorning o'zi pishirishda ishlatilishi mumkin va hosil bo'lgan tuzlamoq sharbat o'rniga mast bo'lishi mumkin - u infuz qilinadi va nihoyatda mazali bo'ladi.

Bugun men siz bilan o'z sharbatida sterilizatsiya qilinmasdan, shuningdek, keraksiz aralashmalar va qo'shimchalarsiz pomidor retseptini baham ko'raman. Ushbu retseptni tayyorlash juda oson va pomidor butun, silliq va chiroyli bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 3 kg unchalik katta bo'lmagan, silliq pomidor, ehtimol olxo'ri shaklida;
• 2 kg pishgan go'shtli pomidor;
• yuqorisiz uchta katta qoshiq tuz va bir xil miqdordagi shakar;
• 120 ml sirka.

Qanday pishirish kerak:

Sharbat tayyorlash uchun siz bir xil o'lchamdagi va pishganlik darajasidagi suvli, o'rta kattalikdagi pomidorlarni tanlashingiz kerak va har qanday o'lchamdagi haddan tashqari pishgan go'shtli pomidorlar mos keladi.

Kichik pomidorlar taxminan bir xil o'lchamda bo'lsa, juda yaxshi bo'ladi. Ularni yaxshilab yuvish va terini bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshish kerak, kamida 4 ta teshik qilish kerak. Bu mevalarning yaxlitligini ta'minlaydi, ular qaynoq sharbat bilan to'kilganida yorilib ketmaydi;

Biz ularni oldindan yuvilgan bankalarda ilgichlarigacha joylashtiramiz.

Keyin bizga to'ldirish kerak. Bu pomidor sharbatini talab qiladi, u qanchalik toza bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, siz pomidorni qaynatib, pyuresi bo'lgunga qadar mato bilan ishqalab yoki har qanday oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki sharbat chiqargich yordamida olishingiz mumkin. Men ikkinchi usulni tanlayman, bu ancha qulayroq va vaqtni tejaydi. Sharbat tayyorlash uchun oxirgi chora sifatida siz pomidorni maydalab, tülbentdan o'tkazishingiz mumkin.

Olingan pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, uni qaynatib oling, so'ngra tuz va shakar qo'shing, sirka quying. To'ldirishni sinab ko'ring - agar sharbat ta'msiz bo'lib chiqsa, tuzlashdan foyda yo'q. Ushbu bosqichda tuz yoki shakar yoki kislota qo'shib tuzlamoq sozlanishi mumkin. Marinadni qaynatib oling va qoshiq bilan pastki qismga aralashtiring.

Shundan so'ng, tayyor sharbatni pomidor idishlariga deyarli tepaga to'kib tashlang va ularni oldindan qaynoq suv bilan to'ldirilgan qopqoqlar bilan yoping.

Idishlarni ehtiyotkorlik bilan qopqoq bilan yoping, ularni yoping va ularni teskari aylantiring. To'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Ushbu retsept bo'yicha o'z sharbatida tayyorlangan pomidorlar ham podvalda, ham xona haroratida qorong'i joyda yaxshi saqlanadi.

Bu biz o'z sharbatida olgan mazali pomidorlar. Xursandchilik bilan pishiring!

Qish uchun o'z sharbatida pomidor - tomat pastasi bilan retsept

Pastaga asoslangan o'z sharbatida pomidorni tayyorlash retsepti soddaligi bilan ajralib turadi. Bu pomidorni kesish va maydalashni talab qilmaydi, ayniqsa uyda oziq-ovqat protsessor yoki sharbat chiqargich bo'lmasa.

Pomidor sharbatini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 150 g tomat pastasi;
• 2 litr suv;
• Dafna yaprog'i;
• 4 osh qoshiq shakar (ta'mga ko'proq qo'shishingiz mumkin):
• bir choy qoshiq tuz;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• bir bo'lak achchiq qalampir.
• Bundan tashqari, 1,5 kg kichik, hatto pomidorni ham olamiz.

Tayyorlanishi:

1. Avval suvni qaynatishimiz kerak.
2. Tomat pastasini idishga soling va ichiga bir oz issiq suv quying, massani yaxshilab aralashtiring - tomat pastasi katta hajmdagi suyuqlikda yaxshi tarqalmaydi.
3. Pomidor pulpasini suv bilan yirtqichlardan qo'shing.
4. Biz kelajakdagi sharbatga ziravorlar qo'shamiz, tuz va qalampir qo'shamiz, uni tatib ko'ramiz va agar xohlasangiz, qo'shimchalar bilan moslashtiramiz. Sharbatni 5-7 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
5. Bu vaqtda biz pomidorlarni yaxshilab yuvamiz va pastki qismini kesib tashlaymiz, pomidorni qarama-qarshi tomondan vilkalar bilan teshamiz.
6. Biz kichik idishlar tayyorlaymiz - ularni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki kamida 7 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring.
7. To'ldirish allaqachon tayyor - uni pomidor bilan to'ldirilgan kavanozning bo'yniga to'ldiring.

Qishki tayyorgarliklarimizni yig'ishtirib, oshxonaga jo'natish qoladi. Qishda, siz ushbu tuzlashning yoqimli ta'midan hayratda qolasiz!

Limon kislotasi bilan o'z sharbatida pomidor uchun retsept

Limon kislotasi zararli qo'shimchalarga ega bo'lmagan va sog'ligimiz uchun zararli bo'lmagan ajoyib konservantdir. Ushbu saqlash usuli soddaligi va tezligi bilan sizni hayratda qoldiradi. Va limon kislotasi bilan konservalangan qutilar hech qachon portlamaydi.

3 litrlik bir banka pomidor uchun biz olamiz:

• kichik pomidor - taxminan 2 kg;
• 8 dona qora qalampir no'xati;
• 1 choy qoshiq limon kislotasi kukuni;
• 8 dona xushbo'y qalampir;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dafna yaprog'i;
• bir nechta bolgar qalampiri;
• To'ldirishni tayyorlash uchun biz 4 kg pishgan pomidorni ishlatamiz.

Tayyorlanishi:

1. Ushbu retsept uchun biz sa'y-harakatlarimizni kamaytirishga harakat qilamiz va to'ldirishni siqib qo'ymaymiz, biz haddan tashqari pishgan pomidorlarni kichikroq kesib, ularni katta yirtqichlardan joylashtiramiz.
2. Endi biz bankalarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishimiz va to'ldirishni tayyorlashni boshlashimiz kerak.
3. Tug'ralgan pomidorlarni olovga qo'ying, 10 daqiqa qaynatib oling va ularga qalampir va sarimsoq qo'shing.
4. Marinadni tatib ko'ring va qo'shing limon kislotasi, pomidorni to'ldirish shirin bo'lmasa, tuz va shakar qo'shing. Marinadni taxminan 10 daqiqa davomida pishirish kerak. Ushbu rulonda, butun pomidordan tashqari, sous uchun bo'lgani kabi, tug'ralgan pomidor ham bo'ladi.
5. Idishlarning pastki qismiga qalampir va dafna barglarini qo'ying, pomidorlarni qatorlarga qo'ying, har ikki tomonga bo'linadi.
6. Biz qalampirni choraklarga kesib, qolgan to'ldirilmagan bo'shliqlarga joylashtiramiz.
7. Tayyorlangan bankalarga tuzlamoq tushiring va darhol ularni o'rang, qopqog'ini qaynoq suv bilan yoping.

Biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa bizning tuzlangan tuzlash sovishini kutish va uning qiziqarli ta'midan bahramand bo'lish!

Qish uchun o'z sharbatida shirin pomidor

Tayyorlash uchun ko'p harakat talab qilmaydigan ikkitadan bitta tuzlash!

Marinad uchun bizga kerak bo'ladi:

• 4 osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 2-3 no'xat qalampir,
• 3 chinnigullar.

Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, biz pomidorlarni oqartiramiz. 2 litr suvni qaynatishga keltiring.

Har bir pomidorda xoch hosil qiling.

Barcha pomidorlarni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga asta-sekin tushiring, har bir to'plamni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va sovuq suvga tushiring.

Biz pomidorlarni tozalaymiz - agar siz ularni to'g'ri oqartirsangiz, bu qiyin bo'lmaydi.

Idishlarni pomidor bilan to'ldiring, tuz va shakar qo'shing, chinnigullar va qalampir qo'shing.

Biz barcha bankalarga mos keladigan idish tayyorlaymiz, ichiga qo'yamiz va bankalarning bo'yniga etib borishi uchun suv quyamiz. Idishlarni 25 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan sterilizatsiya qilish kerak.

Shundan so'ng, biz bankalarni o'rab, ularni sovutish uchun qo'yamiz.

Pishirilgan pomidorlar chinnigullar aromati bilan to'ldirilgan shirin va nozik ta'mga ega. Pishirganda ular juda qisqaradi, shuning uchun sterilizatsiya qilinganidan keyin ularni tepaga to'ldirib, bankalardan birini boshqalarga yoyish yaxshidir.

Horseradish va sarimsoq bilan o'z sharbatida pomidor

Biz sotib olingan pomidor sharbati yordamida shirin pomidorlarni o'rab olamiz - 2 litr. Har qanday holatda, siz o'zingizning xohishingiz bilan har qanday sharbatni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qattiq, ozgina pishmagan pomidor - 2 kg;
• Bolgar qalampiri- 250 g;
• tug'ralgan horseradish - chorak chashka;
• sarimsoq - chorak chashka;
• tuz va shakar - kichik slayd bilan 4 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatish uchun qoldiring.
2. Marinadga tuz, shakar va o'zingiz tanlagan ziravorlar qo'shing, aralashmani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va 4-5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
3. Pomidorlarni kavanozda qatorlarga qo'ying va ularni bir osh qoshiq shakar bilan seping.
4. Horseradish ildizpoyasini go'sht maydalagich yoki qirg'ichdan foydalanib maydalang.
5. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilamiz.
6. Belgilangan miqdordagi pomidor uchun biz allaqachon maydalangan sarimsoq va horseradishning chorak chashkasini olishimiz kerak.
7. Har bir kavanozda siz 4 osh qoshiq tug'ralgan horseradish va sarimsoq qo'yishingiz kerak
8. Idishlarni pomidor bilan tayyorlangan sharbat bilan to'ldiring va ularni 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.

Olingan tuzlangan bodringni aylantiramiz va o'z sharbatida "qorda" chiroyli pomidorlarni olamiz!

Yaxshi ishtaha va yangi retseptlar bilan ko'rishguncha!

Tvit

VKga ayting

O'z sharbatida pomidor hech kimni befarq qoldirmaydi! Bu juda mazali va tayyorlanishi juda oson! Biz qish uchun o'z sharbatida pomidor pishirish uchun eng muvaffaqiyatli retseptlar tanlovini taklif qilamiz.

1. Qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retsept
2. Tez pomidor retsepti o'z sharbati

+ video retseptlar!

O'z sharbatida pomidor: qish uchun 14 ta eng yaxshi retseptlar

Qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retsept

Mahsulotlarning talab qilinadigan nisbati:

10 kg pomidor (shundan 6 kg pomidor uchun).

Har bir litr sharbat uchun:

• 1 osh qoshiq. l. tuz
• 2 osh qoshiq. l. caxapa.

Tayyorgarlik

Toza va quruq pomidorlarni steril bankalarga mahkam joylashtiring

Pomidor sharbatini 15 daqiqa qaynatib oling. Pomidor idishlarini issiq suv bilan to'ldiring.

Qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun qo'ying. Biz 2 litrli bankalarni sterilizatsiya qilamiz - 30 daqiqa, litrli bankalar - 15 daqiqa.

Qattiq yoping, aylantiring, to'liq sovib ketguncha o'rang!

Sterilizatsiyasiz o'z sharbatida pomidor - 1 to'kish bilan

Mahsulot nisbati

Har bir litr pomidor uchun:

• 1,5 osh qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq shakar
• 1 dafna yaprog'i
• 2 ta qalampir no'xati

Tayyorgarlik

Tayyorlangan idishlarga o'rta kattalikdagi, kuchli pomidorlarni joylashtiramiz. Ustiga qaynoq suv quyib, sochiq bilan yoping.

Pomidorlarni go'sht maydalagichga joylashtiring va past olovga qo'ying. 12-15 daqiqa qaynatib oling.

Suvni to'kib tashlang, qaynoq sharbatni pomidor ustiga quying va darhol o'rang.

Uni aylantiring va to'liq sovib ketguncha adyolga o'rang.

Bolgar qalampiri bilan o'z sharbatida pomidor - 2 ta to'kilish bilan

Tarkibi:

• qattiq pomidor - 3,6 kg;
• sharbat uchun pomidor - 3 kg;

1 litrli banka uchun ziravorlar:

• arpabodiyon soyabonlari - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 2-3 chinnigullar;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• gilos barglari - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qora qalampir no'xati - 3-4 dona;
• xushbo'y qalampir no'xati - 2-3 dona.

1 litr pomidor sharbati uchun:

• tuz - 1 osh qoshiq;
• kaxap - 2 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Sharbat uchun pomidorlarni poyasidan tozalang, yuving va go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Qolgan pomidorlarni yuving, 3-4 joyidan poyalari atrofida tish pichog'i bilan teshing.

Idishlarni va qopqoqlarni yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling.

Idishlarning pastki qismida arpabodiyon, qalampir, sarimsoq, o'tlarni joylashtiring

Pomidorlarni idishga mahkam joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying.

Idishlar qo'llaringiz bilan oson ishlov beradigan holatga qadar sovishi bilanoq, suvni to'kib tashlang va ustiga ikkinchi marta qaynoq suv quying.

Pomidor sharbatini shakar va tuz qo'shilishi bilan qaynatib oling.

Sovutilgan suvni bitta kavanozga to'kib tashlang va qaynoq pomidor bilan to'ldiring - darhol issiq qopqoqlarni mahkam torting.

Idishlarni sochiq ustiga aylantiring va sovutib oling.

Pomidor terisiz qish uchun o'z sharbatida

Ingredientlar

• kichik kuchli pomidor - 1 kg;
• katta, pishgan pomidor, har bir pomidor uchun - 1 kg;
• dafna yaprog'i - ta'mga;
• xushbo'y qalampir - ta'mga;
• chinnigullar - ta'mga;
• caxap - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Pomidordan terini olib tashlash

Kichik pomidorlarni (terisiz) bankalarga soling, kattalarini esa blender bilan pyuresi

Pomidor pyuresini qaynatishga keltiring

Ziravorlar, tuz va shakar qo'shing

Tomat pyuresini sekin olovda 3-5 daqiqa qaynatib oling

Idishlarni pomidor pyuresi bilan pomidor bilan to'ldiring, litrli idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Keling, o'ralaylik.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor - sterilizatsiyasiz retsept

Mahsulot nisbati

• Rolling uchun 3 kg qattiq mayda pomidor;
• Pomidor sharbati uchun 3 kg yumshoq suvli pomidor;
• 8 dona. qora qalampir no'xati;
• arpabodiyon va maydanozning 2 novdasi;
• tuz - 1 osh qoshiq. bir litr pomidor uchun qoshiq
• caxap - 1 litr pomidor sharbati uchun 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Kuchli pomidorlarni vilkalar yoki tish pichog'i bilan teshing, ularni sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring,

2 dona qo'shing. achchiq qalampir, issiq suv qo'shing, qovoqlari bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

Pomidor sharbatini qaynatib oling, kaxap, tuz qo'shing va aralashtiring.

Idishlardagi suvni to'kib tashlang, pomidorni quying, qopqog'ini yoping va o'rang.

Pomidor sousida o'ralgan bankalarni aylantiring va ularni o'rang.

Tez pomidor retsepti o'z sharbati

Kerakli mahsulotlar

• Pomidorlar
• Qora qalampir no'xati

Har bir litr pomidor uchun:

• 1 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq shakar

Tayyorgarlik

Kuchli pomidorlarni sterillangan bankalarga joylashtiring.

Qolgan pomidorlarni blender bilan maydalab, aralashmani qaynatib, pomidor massasini tayyorlang.

1 litr pomidor massasi uchun 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va shakar va bir nechta qora qalampir no'xati.

Pomidorlarni issiq qilib quying pomidor sharbati.

20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Horseradish va sarimsoq bilan o'z sharbatida baharatlı pomidor

2 litr pomidor sharbati uchun:

• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• 50 g tug'ralgan bolgar qalampiri;
• 50 g maydalangan sarimsoq;
• 50 g pyuresi xren ildizi.

Pomidor aralashmasini qaynatib oling va uni pomidor bilan to'ldirilgan idishlarga quying. Sterilizatsiya qiling (1 litrli bankalar - 15 daqiqa, 3 litrli bankalar - 20 daqiqa). Darhol yopishtiring.

O'z sharbatida pomidor uchun retsept - oddiy retsept

1 litr pomidor sharbati uchun:

• 1 osh qoshiq tuz
• 1,5 osh qoshiq shakar

Tayyorgarlik

Birinchidan, pomidorlarni bankalarga soling.

Haddan tashqari pishgan pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blenderda maydalang.

Pomidor sharbatini 15 daqiqa qaynatib oling, uni pomidor bilan to'ldirilgan bankalarga quying.

Ikki litrli bankalarni yarim soat, litrli bankalarni - 15 daqiqa, uch litrli bankalarni - 45 daqiqa sterilizatsiya qilish kerak. Endi siz bankalarni birma-bir o'rashingiz, ularni ag'darishingiz va adyol ostiga qo'yishingiz mumkin, ular sovib ketguncha qoladilar.

Sterilizatsiyasiz o'z sharbatida pomidor

Mahsulotlar:

• 3 kg zich kichik pomidor;
• sharbat uchun 3 kg yumshoq pomidor;
• 8 dona qora qalampir;
• arpabodiyon va maydanozning 2 novdasi;
• shakar va tuz - 1 litr sharbat uchun 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi: Sharbat uchun pomidorni bo'laklarga kesib oling, ularni yirtqichlardan soling va qaynatib oling. Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va 20 daqiqa davomida aralashtirib, past olovda pishiring. Bir oz sovutib, elakdan o'tkazing. Bizga faqat pomidor sharbati kerak. Biz pomidorlarni tish pichog'i bilan teshamiz - ular quyish paytida yorilib ketmaydi. Pomidorlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, 2 dona qalampir qo'shing, qaynoq suv qo'shing va 20 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring. Pomidor sharbatini yana qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing. Pomidor qutilaridan suvni to'kib tashlang va pomidorni pomidor sharbati bilan to'ldiring. Keling, o'ralaylik. Idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Sarimsoq, horseradish va bolgar qalampiri bilan pomidor sharbatida pomidor

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• shirin bolgar qalampiri - 250 g;
• haddan tashqari pishgan pomidor - 2 kg;
• sarimsoq, horseradish ildizi bilan tug'ralgan - ¼ osh qoshiq;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni 3 litrli idishga joylashtiring, haddan tashqari pishganlarni yuving, ularni maydalab, yirtqichlardan joylashtiring, keyin qaynatib oling. Ular yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin sovutib oling va filtrdan o'tkazing.

Olingan tomat pyureiga shakar va tuz qo'shing. Uni aralashtirib, qaynatib oling. Sharbat qaynay boshlagach, qalampir, horseradish va sarimsoq qo'shing.

Olingan issiq massani pomidor idishlariga to'kib tashlang va sterilizatsiya qilishni boshlang. 3 l hajmli bankalar - 20 min, 1 l - 15 min. Ularni mahkam yoping va sovutish uchun teskari aylantiring.

Dereotu va sarimsoq bilan pomidor sharbatida pomidor

Retsept uchun ingredientlar:

• pomidor sharbati - 1 l;
• pomidor - 2,5 kg;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon - bir guruh;
• dafna yaprog'i - 10 barg;
• kori ziravorlari;
• qalampir no'xati - 10 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlanishi:

Dereotu mayda to'g'rab, pomidorni kesib, yaxshilab yuvib tashlang.

Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga barcha ziravorlarni qo'ying.

Shundan so'ng, u erga pomidor qo'ying.

Pomidor sharbatini qaynatib oling va bir chimdik kori qo'shing.

Idishlarni qaynoq pomidor sharbati bilan to'ldiring. Keyin bankalarga tuz tushiring.

Idishlarni 7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin uni aylantiring.

Sarimsoq-horseradish sousida o'z sharbatida baharatlı pomidor

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• smorodina barglari - 6 dona;
• gilos barglari - 4 dona;
• horseradish barglari - 1 dona;
• arpabodiyon - 3 ta soyabon;
• dafna yaprog'i - 10 dona;
• qora qalampir - 15 no'xat;

To'ldirish tarkibi:

• Pomidorlar - 1,5 kg;
• maydalangan horseradish va sarimsoq aralashtirilgan - 80 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - 3 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

To'ldirish uchun pomidorni maydalang, sarimsoq, horseradish, shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Idishlarning pastki qismiga sarimsoq va o'tlarni, so'ngra pomidorlarni joylashtiring.

Tayyorlangan kiyinishni qaynatib oling va pomidor ustiga quying.

Idishlarni 20 daqiqa sterilizatsiya qiling, so'ng ularni o'rang. Uni aylantiring, adyol bilan yoping va sovishini kuting.

Qish uchun o'zingiz to'ldirilgan pomidor

3 litrli banka uchun mahsulotlar:

• kichik pomidor - 2 kg;
• sarimsoq - 2 bosh;
• xushbo'y qalampir va qora qalampir - har biri 5 ta no'xat;
• bolgar Shirin qalampir- 2 dona;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• horseradish ildizi va barglari;
• piyoz - 0,5 bosh;
• Dafna yaprog'i;
• maydanoz va arpabodiyon;
• tuz va shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon - 5 ta soyabon;
• pomidor sharbati - 1,5 l.

Tayyorgarlik

Pomidorlarni yuving, yarmiga bo'ling, bir oz pastga kesing.

Sarimsoq, ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Yashillarni yuving, horseradishni choping. Har bir pomidorni sarimsoq va o'tlar bilan to'ldiring. Qalampirni yuving va yarmiga bo'ling.

Tayyorlangan kavanozning pastki qismida ziravorlar, piyoz, sarimsoq chinnigullari, achchiq qalampir, yarim arpabodiyon va horseradish joylashtiring.

Keyin zich to'ldirilgan pomidorlarni joylashtiring.

Kavanozning yon tomonlariga bolgar qalampiri, ustiga arpabodiyon, barglar va horseradish ildizi qo'ying.

Pomidor sharbatini qaynatib oling va uni idishning tarkibiga quying. Bir litrli idishni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, uni mahkam yoping va teskari sovutib oling.

O'z sharbatida pomidor, bo'laklarga bo'linadi

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kg;
• sirka 9% - ½ osh qoshiq;
• tuz - ¾ osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Pomidordan terini olib tashlang. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling. Qolgan meva poyalarini olib tashlang. Pomidorlarning yarmini idishga soling

Pomidor bo'laklarini o'zingizning ta'mingizga ko'ra tuz bilan seping.

Kavanozni pomidor bo'laklari bilan bo'yin chetiga to'ldiring.

Pomidorlarni o'z sharbatida 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (minimal).

Ba'zida pomidor juda suvli bo'lmasa, ko'proq vaqt talab etiladi. Pomidorlar juda ko'p sharbat chiqaradigan va kavanoz tepaga to'lguncha kutishingiz kerak.

Shisha idishni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Qopqoqni olib tashlang. O'z sharbatida pomidor ustiga sirka tushiring.

Kavanozni germetik tarzda qopqoq bilan yoping. Idishni ag'daring va adyol bilan yoping. To'liq sovushini kuting.

O'z sharbatida pomidor - video

Biz tanlovni taklif qilamiz - o'z sharbatida mazali pomidorlarni qanday tayyorlash bo'yicha 5 ta video retseptlar!

O'z sharbatida pomidor biri eng yaxshi variantlar pomidorlarni konservalash, bu juda mazali, tabiiy bo'lib chiqadi va o'zini saqlab qoladi foydali xususiyatlar va pomidor bilan turli xil ovqatlar tayyorlash uchun javob beradi. Qish uchun pomidorlarni o'z sharbati bilan yoping.

O'z sharbatida pomidor, Elena Timchenko tomonidan qish uchun ularni tayyorlash uchun retsept

O'z sharbatidagi bu pomidorlar juda mazali, bu erda siz konservalangan pomidorni yeyishingiz va pomidor sharbatini ichishingiz mumkin. Birida ikkita pomidor olasiz.

O'z sharbatida pomidor - oddiy retsept

Juda oddiy va amaliy retsept, unda katta, yumshoq va ozgina maydalangan pomidor uchun foydalanish mavjud. Tayyorgarlik uchun nima kerak bo'ladi:

• Sharbat uchun katta, pishgan pomidor
• Kichik pomidor
• Tuz va shakar
• ziravorlar
• dafna yaprog'i
• Chinnigullar va doljin (ixtiyoriy, bu hamma uchun emas)

Pomidorlarni saralang - katta, maydalangan, yumshoq pomidorlar sharbatga, kichikroq pomidorlar bankalarga kiradi.
Sharbat uchun tanlangan pomidorlarni go'sht maydalagich orqali maydalang, sharbatni kostryulkalarga quying va past olovga qo'ying. Uch litr sharbat uchun besh osh qoshiq tuz, olti osh qoshiq shakar, beshta xushbo'y qalampir no'xati, oltita dafna yaprog'i qo'shing. Sharbat qaynab ketgach, ko'pikni olib tashlang va ko'pik hosil bo'lguncha sharbatni qaynatib oling (12-15 daqiqa).

Shu bilan birga, boshqa yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Pomidorlarni tayyorlangan bankalarga joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va qopqoq bilan yoping. Yuqoriga qalin sochiqni qo'ying. Pomidor sharbati pishayotganda pomidor o'tirsin. Keyin suvni to'kib tashlang, qaynoq sharbatini pomidor ustiga quying va darhol o'rang. Orqaga aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

3 litrli idishga ikki kilogramm pomidor va bir litr pomidor sharbati kerak bo'ladi.

O'z sharbatida pomidor, dilimlenmiş: sharbatni tayyorlang va yoping

Pomidorni o'z sharbatida pishirishning dangasa usuli

Ushbu retsept bo'yicha pomidor tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 1 kg;
• Bitta o'rta kattalikdagi lavlagi;
• Bir daikon turp;
• Sarimsoq va o'tlar.

Biz pomidorlarni yuvamiz va tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni qilamiz. Endi biz pomidor uchun to'ldirishni tayyorlaymiz: daikon, lavlagi va bir nechta pomidorni maydalagichda tuz, shakar, sarimsoq (har biriga 2 osh qoshiq yoki ta'mga qarab) bilan pyuresi uchun maydalaymiz.

Bundan tashqari, qalampir va sirka qo'shamiz (ikki choy qoshiq). To'ldirishni qaynatib oling, o'n daqiqa qaynatib oling va uni pomidorga quying.

Pomidorlar uch kun ichida tayyor bo'ladi. Pishirish jarayonining videosini tomosha qiling:

Ovkuse.ru saytidan sirkasiz qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun retsept

Tarkibi (3 1 litrli bankalar uchun):

• 3 kg kichik pomidor,
• 2 kg katta pomidor,
• 60 g tuz,
• 50 g shakar,
• lazzat uchun - allspice no'xat yoki doljin.

Kichik pomidorlarni yuving, ularni bir necha joyidan yog'och tish pichog'i bilan teshing va sterillangan 1 litrli shisha idishlarga mahkam joylashtiring. Katta pomidorlarni hohlagancha maydalab, sirlangan idishga soling, qopqog'i bilan yoping va qaynamasdan qizdiring, so'ngra tomat sharbatini olish uchun issiq pomidor massasini elakdan o'tkazing. Sharbatga shakar va tuz qo'shing (hisoblash: har 1,5 litr sharbat uchun 1 osh qoshiq shakar va tuz), har 500 ml sharbat uchun 1 chimdim doljin qo'shing (ixtiyoriy). Sharbatni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, qaynab turgan sharbatni mayda pomidor bilan bankalarga quying. Pomidor bankalarini suvga soling, qopqog'ini yoping va qaynoq suvda 8-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ng o'rang, teskari aylantiring va sovib ketguncha iliq adyol bilan o'rang.

Katta pomidorlardan tayyorlangan pomidor sharbatini elakdan o'tkazish kerak emas, agar uning bir xilligi bu holda juda muhim bo'lmasa, pomidorni shunchaki tozalash, kuydirish, keyin maydalash va qaynatish, keyin pyuresi qilish kerak, shundan so'ng sharbat o'tib ketadi; massaga sarimsoq va xushbo'y qalampir qo'shilishi mumkin.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor: tayyorlashning nozik tomonlari

1. Agar siz qish uchun tayyorlangan pomidorni o'z sharbatida turli xil idishlar tayyorlash uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni bankalarda saqlashdan oldin, terini olib tashlashingiz mumkin, ustiga bir necha soniya qaynoq suv quying.
2. Kavanozga qo'yish uchun siz foydalanishingiz kerak bir xil pishganlik darajasidagi o'rta kattalikdagi pomidorlar(hamma jigarrang yoki butunlay qizil). Bu pomidorlar yumshoq bo'lmasligi kerak.
3. Bu erda ishlatiladiganlar pishirish uchun plomba go'shtli, suvli, juda pishgan, yumshoq bo'lishi kerak.
4. Agar siz mazali konservalangan pomidorlarni xohlasangiz, ular borligiga ishonch hosil qiling yangi ular mazali edi, va juda nordon bo'lganlar o'rim-yig'imdan keyin nordon bo'lib qoladi.
5. Tuzdan tashqari har qanday ziravorlar qoldirilishi mumkin, ammo tuz konservant sifatida ishlaydi, shuning uchun siz o'z sharbatida konservalangan pomidorlarni tayyorlash jarayonida u holda qilolmaysiz. Dolchin, shakar, qalampir - bu ixtiyoriy. Siz ham ko'p tuz qo'ymasligingiz kerak - retseptda ko'rsatilgan miqdorda qo'shing.

Tez harakat qilib ko'ring va mazali retsept o'z sharbatida konservalangan pomidor. Ushbu retseptning afzalligi shundaki, pomidor uzoq va zerikarli sterilizatsiyasiz konservalanadi, bu butun jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi va soddalashtiradi. Pomidorlar pishirilmaydi, bu ularning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi. Shunday qilib, men sterilizatsiya qilmasdan o'z sharbatida qish uchun pomidorni qanday tayyorlashni batafsil aytib beraman.

Tarkibi:

(litr banka uchun)

• 600-700 gr. bankaga joylashtirish uchun zich pomidor
• 700-800 gr. sharbat uchun pishgan pomidor
• 1 osh qoshiq. slaydsiz shakar
• 1/3 osh qoshiq. tuz (oddiy tosh tuzi)
• 1 osh qoshiq. 9% stol sirkasi

• Barcha pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va suvni bir necha marta o'zgartiring. Pomidorlarni toza idishga soling va suvni to'kib tashlang. Pomidorlar yaxshilab quritilishi kerak.
• Idishlarni va qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan yuving, saqlash uchun idishlarni sterilizatsiya qiling.
• Biz quruq pomidorlarni steril litrli idishga mahkam joylashtiramiz va darhol ularni saralaymiz: pishgan kattalari pomidor sharbati uchun ishlatiladi, lekin biz zich va o'rta kattalikdagilarni bankaga joylashtiramiz.
• Saqlash uchun qancha pomidor va sharbat uchun qancha pomidor ishlatilishi pomidorning hajmiga bog'liq. Pomidorlar qanchalik kichik bo'lsa, ular zichroq qadoqlanishi mumkin, ko'proq pomidor bankaga to'g'ri keladi. Pomidorlar qanchalik katta bo'lsa, kavanozda ko'proq bo'sh joy qoladi va ko'proq pomidor sharbati talab qilinadi.
• Bir kavanoz pomidorni qaynoq suv bilan to'g'ridan-to'g'ri kavanozning chetiga qadar to'ldiring. Kavanoz yorilib ketmasligi uchun, birinchidan, sterilizatsiya qilinganidan keyin u hali ham iliq bo'lishi kerak, ikkinchidan, qaynoq suvni stakanga emas, bo'yinning o'rtasiga, ya'ni pomidorning o'ziga quying.
• Pomidor bankasini steril metall qopqoq bilan yoping va bankaning o'zini adyol yoki qalin bilan o'rang. terri sochiq. O'ralgan kavanoz / bankalarni 30 daqiqaga qoldiring. Aslida, bu sterilizatsiya, faqat qaynoq suvda yoki pechda an'anaviy emas, balki uzoq muddatli issiqlikdir.
• Pomidor idishlari adyol ostida turganda, pomidor sharbatini tayyorlang. Sharbatni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin: sharbat chiqargichda, sharbat chiqargichda yoki siz shunchaki pomidorni kesib, qaynatib, keyin elakdan yoki filtrdan o'tkazib, pomidor qobig'i va urug'ini olib tashlashingiz mumkin. Pomidor sharbatini qanday tayyorlash mumkin, qarang.
• O'z sharbatida konservalangan pomidorning har bir litrli bankasi uchun sizga taxminan 0,4-0,5 litr pomidor sharbati kerak bo'ladi.
• Qaynatilgan pomidor sharbatiga tuz va shakar qo'shing. Agar kerak bo'lsa, tuz va shakarni o'zingizning ta'mingizga sozlang. 15 daqiqa davomida pomidor sharbatini pishiring.
• Pomidor qutilarini oching. Qopqoqlarni olib tashlamasdan, har bir idishdagi suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
• Pomidorning har bir bankasiga 1 osh qoshiq sirka tushiring, so'ngra qaynab turgan pomidor sharbatini pomidor ustiga quying. Buyurtma quyidagicha: sharbatni birinchi idishga quying, uni o'rab oling, so'ng ikkinchi idishga qaynayotgan sharbatni quying, uni o'rang va hokazo.
• Idishlarni teskari aylantiring, yaxshilab o'rang va 24 soat davomida shunday qoldiring. Hammasi shu, o'z sharbatida mazali pomidor tayyor, ularni salqin, qorong'i joyda (kiler, yerto'la) isitish moslamalaridan uzoqroq joyda saqlang.
• Buni afzal ko'rganlar uchun retsept