Men tovuq kotletlarini juda yaxshi ko'raman. Men ularni asosan pishiraman, chunki men cho'chqa go'shtini yoqtirmayman va mol go'shti kotletlari biroz quruq bo'lib chiqadi. Tajriba yo'li bilan, agar siz son va ko'krakdan qiyma tayyorlasangiz, eng mazali va eng suvli kotletlar olinishini aniqladim.
Bu kotletlar juda tez pishiriladi, shuning uchun men odatda kelajakda foydalanish uchun tayyorlamayman, lekin ovqatdan oldin darhol pishiraman.
Kotletlar uchun men suyaksiz ko'krak filesi va sonlardan foydalanaman. Har biri taxminan 150 gramm. Shu miqdordagi go'shtdan men 5 ta kotlet olaman (2 tasi menga, 2 tasi erimga va bittasi bolaga)
Kichik bir guruh maydanoz
Kichik bir bo'lak oq non. Men nonni sutga solaman. Bundan tashqari, men qiyma go'shtga sut qo'shaman, shunda u juda yumshoq bo'lib chiqadi, lekin siz undan kotlet tayyorlashingiz mumkin.
Men barcha mahsulotlarni go'sht maydalagich bilan maydalayman. Men kichik piyoz qo'shaman, go'sht maydalagichga ham aylantiraman.
Men bir osh qoshiq mayonez qo'shaman. Men buni rad eta olmayman, chunki u har doim kotletlarni yanada suvli qiladi.
Qiymani tatib ko'rish uchun tuzlang. Sevimli ziravorlaringiz va sarimsoq qo'shing. Mening sevimli ziravorlarim - "mazali sarimsoq tuzi". U hamma narsani xushbo'y va juda mazali qiladi.
Tug'ralgan go'shtni aralashtiramiz, pattilar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring
mening bosqichma-bosqich foto retsepti tayyorgarliklar tovuq kotletlari dan maydalangan tovuq filesi ko'krak,tovuq sonlari, kurka filesi kotletlarni tez, oson va sodda va mazali tayyorlashga yordam beradi! Tayyorlangan qiyma go'shtga baharatlı ziravorlar, piyoz, sarimsoq, dengiz tuzi va tuxum sarig'ini qo'shaman. Mualliflik huquqi surat tayyor idishlar bezak bilan yon tomonida yangi va ozgina qovurilgan sabzavotlar bilan u ishtahani ochuvchi va mazali ko'rinadi, lekin aslida bu juda ajoyib!
Tovuq kotletlari parhez ovqatlanish uchun va ayniqsa bolalar va qariyalar uchun yaxshi! Kotletlarni tayyorlash usullari Internetda juda ko'p retseptlar mavjud, ammo bu retseptlarning hammasi ham sog'liq uchun foydali emas, chunki ovqat hazm qilish uchun Ayurveda nuqtai nazaridan mos kelmaydigan ingredientlar bir vaqtning o'zida ovqatga aralashtiriladi! Ko'pchilik sog'lik haqida o'ylamasdan, faqat ta'mga bo'lgan talabni qondirish haqida o'ylaydi ...
... “Dasturxonda pichoq-vilka bilan qabrni o‘zing qazasan” degan maqol bunchalik adolatli va hikmatli, deb kim o‘ylabdi! Yana bir maqol: “Bir ahmoq oshpaz yuz tabibga ish yaratadi!”...
Bu lirik chekinish edi (juda muhim!).
Va hozir bosqichma-bosqich fotosurat retsept mazali,tabiiy, qiyma tovuq ko'krak filetosidan tayyorlangan uy qurilishi kotletlar, tovuq sonlari.
Men buni sizga tasvirlab beraman kotletlarni tayyorlashning ikkita varianti:
Variant No1 - pishirishni xohlaydiganlar uchun tovuq ko'krak filetosidan va tovuq sonlaridan parhez kotletlar. Agar siz tovuq kotletlarini faqat oq go'sht bilan pishirsangiz, ular quruq bo'ladi. Shuning uchun men son qismidan qiyma qo'shaman, shu tariqa shirali va mazali kotletlar olaman. Men hech qachon parranda terisini kotletlarga qo'shmayman, chunki parranda go'shti terisi ostida eng ko'p nosog'lom xolesteringa ega! Bundan tashqari, men hech qachon non, sutga namlangan rulolar, kraxmal va maydalangan yangi kartoshkani kotletlarga qo'shmayman - bular mos kelmaydigan mahsulotlar (go'sht oqsilli mahsulot, non va kartoshka kraxmalli)! Va sut - bu barcha boshqalardan alohida iste'mol qilinishi kerak bo'lgan maxsus protein mahsulotidir.
Men hech qanday meva yoki meva sharbatini go'sht bilan aralashtirmayman! (Ushbu Internetdagi "delikates" kabi - "Salat dan tovuq ananas bilan").
“...Og‘iz va oshqozonda kislota borligida me’da shirasi ajralmaydi.
I.P. Pavlov meva kislotalarining ham, yakuniy fermentatsiya mahsuloti (fermentlangan sut) kislotalarining ham hazm qilishga salbiy ta'sirini aniq ko'rsatdi. Meva kislotalari me'da shirasining sekretsiyasini kechiktiradi, oqsil hazm bo'lishiga to'sqinlik qiladi va chirishga olib keladi. Har qanday holatda, kislotali ovqatlarni proteinli ovqatlar bilan iste'mol qilish hazm qilishga yordam bermaydi. Go'shtga sirka, anor sharbati va hokazolarni quymang.
Men hech qachon yong'oq va pishloqni, har qanday donni go'sht mahsulotlari bilan aralashtirmayman! Men 11 yildan beri hech qachon go'sht mahsulotlari bilan non yemadim va 5 yil davomida sog'ligim xavf ostida bo'lganida umuman non yemadim! Lekin men 2000 yildan 2010 yilgacha cho'chqa go'shti yemadim va bu menga kerak bo'lgan narsa ekanligini his qildim ... Hamma narsa alohida ...
Bir so'z bilan aytganda, menda bor alohida ovqatlanish uchun oshxona ! Va yana, kim o'ylagan bo'lsa, aynan shu hayot haqiqatlarini chuqur bilish (o'z vaqtida!) mening hayotimni saqlab qoladi va menga baxt, salomatlik va hayot ulug'vorligining haqiqiy tuyg'ularini beradi!...
Sizga xuddi shunday ma'rifat va uzoq, uzoq yillar Yerdagi Baxtli hayot tilayman! Hayotning ilohiy onidan xursand bo'ling va dono bo'ling ...
Variant No 2: umumiy stol, istaganlar uchun aralashtirilgan qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlang- go'sht sizning xohishingizga ko'ra bo'lishi mumkin, lekin men afzal ko'raman: tovuq, kurka, yosh dana, yog'siz qo'zichoq yoki yog'siz cho'chqa go'shti(juda kamdan-kam! Balki yiliga 2-3 marta cho'chqa go'shti iste'mol qilaman).
No1 variant bo'yicha kotletlar uchun qiyma go'sht ingredientlari:
Bir tuxum sarig'i;
Ziravorlar va ziravorlar;
2-variant bo'yicha kotletlar uchun qiyma go'sht ingredientlari:
Tovuq ko'krak filesi go'shti yoki tayyor qiyma tovuq filesi - 500 gramm;
Tovuq son go'shti - 2 son;
Cho'chqa go'shti (yog'siz, elkadan yosh) - 400 gramm;
Bir tuxum sarig'i;
Ziravorlar va ziravorlar;
Kotletlarni qovurish uchun zaytun moyi, 100 g;
Kotletlarni shakllantirish uchun un;
Go'shtning umumiy og'irligi 1 (bir) kg bo'ladi
1-qadam - kotletlar uchun qiyma go'shtni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti.
Cho'chqa go'shti juda kichik bo'laklarga kesilgan (go'sht maydalagichda maydalangan bo'lishi mumkin). Tovuq son go'shti urug'lardan kesib oling, shuningdek, mayda choping (siz maydalashingiz mumkin). Men cho'chqa go'shti (yoki kurka) go'shti va tovuq son go'shtini mayda bo'laklarga bo'lib, allaqachon tayyorlangan go'sht bilan aralashtirishni afzal ko'raman. maydalangan tovuq filesi.
2-qadam - qiyma go'sht uchun ziravorlar tayyorlash uchun foto retsepti
№2-bosqich uchun ziravorlar ingredientlari №1-bosqichning oldingi fotosuratida ko'rsatilgan:
Piyoz - 2 ta katta bosh;
Sarimsoq - 3-4 katta chinnigullar (sizning xohishingizga ko'ra miqdor);
Dengiz tuzi - ta'mga (men 1 kg qiyma uchun 1 choy qoshiq qo'pol dengiz tuzidan foydalanaman; men barcha idishlarimni ozgina tuzlangan holda pishiraman!);
Bir tuxum sarig'i;
Maydalangan ziravorlar va o'tlar - 1 kg go'sht uchun 1 choy qoshiq;
Piyoz va sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, shu tarzda piyoz kotletlarning shiraliligi uchun juda ko'p sharbat beradi. Sariqni oqdan ajrating kotletlar nozik ta'mga ega edi, qiyma go'shtga faqat sarig'ini qo'shish yaxshidir, chunki oqlar tayyor mahsulotlarni qattiq va quruq qiladi. 1-bosqichdagi fotosuratda siz tovuq kotletlari uchun qiyma go'shtni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni ko'rasiz. Keyingi bosqichda biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz.
3-qadam - tovuq kotletlari uchun qiyma go'shtni tayyorlash uchun fotosurat retsepti
3-qadam - tovuq kotletlari uchun qiyma go'sht uchun fotosurat retsepti. Tayyorlangan barcha ingredientlarni, qiyma tovuq kotletlari uchun №1-qadam uchun fotoretseptda ko'rsatilganidek, idishga aralashtiring va qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun. Ushbu qiyma go'sht kotletlarni shakllantirishga tayyor.
4-bosqich - qiyma go'sht kotletlarini shakllantirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:
- kerakli o'lchamdagi qiyma go'shtdan dumaloq to'p hosil qiling va unga oval shakl bering;
- qiyma qo'llarimga yopishib qolmasligi va osongina oval shaklga tushishi uchun qo'llarimni kichik idishga quyilgan sovuq suvda ho'llayman;
Olingan kotletni yaqin atrofdagi plastinkada unga soling;
Olingan kotletni kaltaklangan tuxumga botirib oling (2 dona butun tuxumni bir chimdik tuz va ziravorlar bilan uring);
Va tezda qizdirilgan skovorodkaga qo'ying, men kotletlarni past olovda zaytun moyida qovuraman. Yog 'yoqilmaydi va kotletlarni kuydirmaydi, kvartirada tutun yoki yonish hidi yo'q.
Kotletlarni boshqa tomonga aylantiring va 3-5 daqiqa davomida past olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
qobiq, ularni past olovda har tomondan qovurish uchun aylantiring;
- panani qopqoq bilan yoping va past olovda yana 3-5 daqiqa davomida kotletlarni qovuring;
Kotletlarni qovurilgan idishda yon tomonga siljiting va oldindan tayyorlangan qo'pol tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing: 1-variantga muvofiq parhez stoli uchun qovoq, brokkoli, qizil va apelsin shirin bolgar qalampiri;
Sabzavotlarni butun skovorodka ustiga yoyib, kotletlarni sabzavotlarning ustiga qo'ying, panani qopqog'i bilan yoping va sabzavot va kotletlarni pishganicha 10-15 daqiqa qaynatib oling, kotletlaringiz hajmiga qarab, juda ko'p. juda past issiqlik !!!
Tez, oson va sodda – kotletlarni qovurish tugagach, qovurilgan sabzavotlar kotletlari uchun garnitura butun taomga xizmat qilishga tayyor!
6-qadam - tovuq kotletlari, tayyor taom uchun foto retsepti, 2-variantga muvofiq umumiy stol uchun sabzavotli yon idish bilan bezash.
Tovuq kotletlarini sabzavotli garnitür bilan xizmat qiling: butun kartoshka, yosh makkajo'xori boshi, butun qizil shirin bolgar qalampiri, yosh no'xatning yashil po'stlog'i, pechda pishirilgan sabzi, maydanoz, yangi bodring; Har qanday yashil bargli sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin: marul, ismaloq, yashil piyoz, arpabodiyon, brokkoli, gulkaram.
7-qadam - tovuq kotletlari, tayyor taom uchun fotosurat retsepti, 1-sonli parhez varianti uchun sabzavotli yon idish bilan bezash
Tovuq kotletlari retsepti qiyma tovuq ko'krak filetosidan va tovuq sonlaridan tayyorlanadi. Kartoshka va makkajo'xorisiz sabzavotli yon piyola kraxmalli sabzavotlar bo'lib, alohida ovqatlanayotganda go'sht bilan birlashtirilmaydi.
Sabzavotli yonma-ovqatning tarkibiy qismlari: yangi bodring, yangi pomidor, maydanoz, ismaloq;
Pishirilgan sabzavotlar: sariq qovoq, brokkoli, qizil va sariq shirin bulg'or qalampiri, mening uy qurilishi tuzlangan bodring.
Yaxshi ishtaha! Sog'lom va baxtli bo'ling!
Sonlar tovuq go'shtining eng shirali qismlaridan biridir, chunki ular juda yog'li. Shuning uchun, agar siz sonlardan shnitsel qilsangiz, u juda mazali bo'lib chiqadi. Oq bug'doy nonining bo'laklari bilan non pishirish taomni yanada ta'sirchan va ishtahani oshiradi, shuningdek, bayramona stolda xizmat qilish mumkin; Agar sonlarni yana bir oz ko'proq non bo'laklari bilan qovursangiz, non tishingizda siqiladi. Ularga har qanday soslar bilan xizmat qiling - ular pishloq, sarimsoq va xantal bilan yaxshi ketadi.
Ingredientlar
- 3 ta tovuq sonlari
- 4 tilim oq non
- 1-2 tovuq tuxumi
- 1 osh qoshiq. tuz
- 1/2 choy qoshiq. maydalangan qora qalampir
- 5 osh qoshiq. l. qovurish uchun o'simlik yog'i
- xizmat qilish uchun ko'katlar va sabzavotlar
Tayyorgarlik
1. Tovuq sonlarini yuving va quriting, terini olib tashlang. Ortiqcha yog 'bo'laklarini kesish mumkin.
2. Ehtiyotkorlik bilan, o'tkir pichoqni ishlatib, suyakni xaftaga bilan birga olib tashlang.
3. Go'sht bo'laklarini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ularni har ikki tomondan bolg'acha bilan engil uring. Juda g'ayratli bo'lishning hojati yo'q, chunki siz yumshoq go'shtga zarar etkazishingiz mumkin. Filmni olib tashlaganingizdan so'ng, sonlarni tuzlang va ziravorlar bilan seping.
4. Oq nonning bo'laklaridagi qobiqlarni kesib oling. Chiziqni mayda kubiklarga kesib tashlang.
5. Bir piyola ichiga bir katta yoki bir nechta kichik tuxumni sindirib, vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring. Soningizni idishga soling.
6. Go'sht bo'lagini maydalangan oq non bilan likopchaga soling, har ikki tomonga o'rang.
Ko'pincha biz hammamiz uyda ovqatlanamiz kotletlar. Ular juda tez, mazali va qulay tayyorlanadi - siz ularni darhol iste'mol qilishni xohlaysiz, ularni sovuq holda iste'mol qilishni xohlaysiz, ularni ishga olib ketishingiz yoki sendvich tayyorlashingiz mumkin. Ular bilan qanday garnitura qo'shilishi haqida uzoq o'ylamasligingiz kerak, chunki deyarli har bir kishi buni qiladi.
Ammo ko'pincha kotletlar qiyma go'shtdan tayyorlanadi, nohaqlik bilan orqada qoladi parranda kotletlari. Bu erda pishirish variantlaridan biri.
Tovuq kotletlari uchun masalliqlar:
- Qiyma tovuq. 600 gr.
- Piyoz. 2-3 kichik piyoz.
- Quritilgan non. 3-4 dona.
- Tovuq tuxumi. 1 dona
- Sut yoki qaymoq yoki suv.
- tuz. Tatib ko'rish uchun.
- Yangi maydalangan qora qalampir. Tatib ko'rish uchun.
- Qovurish uchun sabzavot va sariyog '
|
|
|---|
Tovuq kotletlarini tayyorlash.
Qiyma haqida bir necha so'z.
Albatta, qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ko'p odamlar ko'pincha faqat tovuq ko'krak go'shtidan foydalanadilar. Albatta, ular eng kam shovqin talab qiladi, lekin ular kotletlarni eng quruq qiladi. Men uchun tovuq sonlaridan kotlet tayyorlash qulayroq va eng yaxshisidir. Ular bilan biroz janjal bor - ehtimol suyakni kesib tashlash bundan mustasno, ammo bu go'shtdan kotletlar yumshoq, mazali va quruq bo'lib chiqadi. Siz, albatta, eng kam qarshilik yo'lini tanlashingiz va tayyor qiyma go'shtni sotib olishingiz mumkin, ammo bu holda siz qiyma go'shtga juda ko'p miqdorda tovuq terisi tushadigan vaziyatga duch kelishingiz mumkin. Natijada, qiyma go'shtda juda ko'p yog' mavjud bo'lib, u qovurilgan idishda tayyorlanadi va kotletlar yog'da "suzadi". Shuning uchun qiyma go'shtni faqat ishonchli joylarda sotib olishingiz kerak. Lekin har qanday holatda, dangasa bo'lmaslik va buni o'zingiz qilish yaxshiroqdir.
Uydan uzoqda juda yaxshi qassob do'koni borligi va sotuvchilar qiyma go'shtni kamaytirmasliklari sababli, bu holda qiyma sotib olinadi, lekin juda va juda munosib.
Shunday qilib, agar sizda tayyor qiyma go'sht bo'lmasa, unda suyaklardan tozalangan holda oling. tovuq go'shti va go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Agar qiyma allaqachon tayyorlangan bo'lsa - o'zingiz sotib olgan yoki tayyorlagan bo'lsangiz, unda:
- Quritilgan nonni blender idishiga joylashtiring va uni taxminan yarim stakan sut/qaymoq/suv bilan to'ldiring - nima kerakligini ta'kidlang.
- Piyozni kesib oling va u erga tashlang
Blender idishiga tuz, qalampir, tuxum qo'shing
Blenderni maksimal tezlikda yoqing va hamma narsani bir xil suyuqlik massasiga aylantiring.
Fotosuratda barcha ingredientlar blender kosasi atrofida uchib ketayotgani ko'rsatilgan.
Biz shunga o'xshash narsaga erishishga intilamiz: 
Shundan so'ng, qiyma go'shtni piyoz-non aralashmasiga qo'shing va blenderni yana yoqing, lekin turbo tezlikda emas, balki past tezlikda. Asosiy maqsad - hamma narsani yaxshilab aralashtirish va qiyma go'shtni yana urish.
Maydalangan go'sht juda suyuq edi. Bunday holda, kotletlar suvli bo'lib chiqadi va sovutgandan keyin ular shiraliligi va yumshoqligini yo'qotmaydi. Bir oz zich, ammo yumshoq tovuqli suflega o'xshaydi.
Qiyma juda suyuq bo'lib chiqishi sababli, qo'llaringiz bilan kotlet hosil qilish mumkin bo'lmaydi. Shunday qilib, qiyma go'shtni bir osh qoshiq bilan qovurilgan idishga soling. Bir skovorodkada iloji boricha ko'proq qiyma qo'yishga urinmang. Kotletlar orasida bo'sh joy qoldiring - qiymani 2 ta bo'lakda qovurish yaxshidir.
Qiyma tovuqli taomlar mazali va sog'lom, shuningdek, yana bir shubhasiz oshpazlik afzalligi bor - ular deyarli har qanday yon idish bilan xavfsiz xizmat qilishlari mumkin. Uyda tayyorlangan suvli tovuq kotletlari hammaga yoqadi va ularni tayyorlash uchun juda oz vaqt va kuch kerak bo'ladi.
Uy qurilishi tovuq kotletlari uchun masalliqlar
Ko'krak filesi, son filesi (yoki qiyma tovuq) - 600-800 g
Sariyog '- 50 g
Sut - 50 g
Oq non - 2-3 bo'lak
Tuxum - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Non bo'laklari
Tuz, qalampir
Tayyorgarlik bosqichida siz sariyog'ni muzlatgichga 15-20 daqiqa davomida qo'yishingiz kerak, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'ralganingizdan so'ng, oq nonni ho'llash uchun sovuq suv yoki sut quying.
Go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalangan tovuq ko'kragini tayyorlang. Tovuq sonlaridan yog'liroq go'shtni suyakdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash orqali qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, uy qurilishi kotletlari shirali bo'lib chiqadi. Agar siz parranda go'shti bilan o'zingizni bezovta qilishni xohlamasangiz, do'konda maydalangan tovuq sotib olishingiz mumkin. Hech qanday qo'shimchalarsiz yangi mahsulotni tanlashga harakat qiling.
Qiymaga tuxum, mayda tug‘ralgan piyoz, sarimsoq va namlangan non qo‘shing. Yaxshilab aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing, 4 osh qoshiq suv qo'shing, hosil bo'lgan massani yana yaxshilab aralashtiring. Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qiyma go'shtga qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va hamma narsani muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying.
Qo'lingizni namlang, tovuq kotletlarini hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring. Agar qo'lingizda non bo'laklari bo'lmasa, non tayyorlash uchun unni ishlatishingiz mumkin. Kotletlarni o'zingiz xohlaganingizcha ancha katta yoki kichikroq qilish mumkin. Ikkala holatda ham non va nonga singib ketadigan qiyma go'shtga qo'shilgan sariyog 'va suv tufayli idish suvli bo'ladi.
Kotletlarni ikki tomondan qizarguncha qovuring. Siz tanlagan har qanday yon piyola bilan xizmat qiling: qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, guruch, grechka, makaron, sabzavotlar va boshqalar.
