Tovuq jigaridan mazali kotletlar. Tovuq jigari kotletlari

Jigar haftasiga kamida bir marta dietangizga kiritilishi kerak. Ammo agar sizning oilangiz bu mahsulotni qovurilgan yoki qovurilganini yoqtirmasa, unda mayin, suvli va hayratlanarli darajada mazali kotletlarni tayyorlash vaqti keldi.

Barcha tavsiya etilgan retseptlarning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan tovuq jigari ta'mga ko'ra nozikroq bo'lib, amalda hech qanday chiziqlar yoki plyonkalarga ega emas. Tayyor kotletlarning o'rtacha kaloriya miqdori 167 kkal.

Piyoz va sabzi bilan mazali va suvli tovuq jigari kotletlari uchun retsept - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Bu taom tez tayyorlanadi va nisbatan arzon. Shuning uchun, bu o'z uy xo'jaliklarini mazali, sog'lom va qimmat bo'lmagan ovqatlantirishni xohlaydigan ko'plab uy bekalariga yoqadi!

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Tovuq jigari: 500 g
• Lampochka: 1 dona.
• Sabzi: 1 ta kichik
• Tuxum: 2 dona.
• Smetana: 2 osh qoshiq. l.
• Un: 4 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq: 1 chinnigullar
• Tuz, qalampir: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Yumshoq tovuq jigari irmikli kotletlar

Tovuq jigarida ko'p miqdorda protein va foydali elementlar mavjud, shuning uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar uni muntazam ravishda menyuga kiritishni tavsiya qiladilar.

Qiyma uchun:

• tovuq jigari - 650 g;
• tuz;
• irmik - 180 g;
• kungaboqar yog'i - 65 ml;
• piyoz - 75 g;
• tuxum - 1 dona;
• sabzi - 160 g.

Sos uchun:

• ketchup - 40 ml;
• kefir - 210 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• arpabodiyon - 25 g;
• tuz;
• kori - 7 g.

Qanday pishirish kerak:

1. Qovoqni yuving va plyonkalarni olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, kesib oling.
2. Tozalangan sabzi maydalang, kichiklarini ishlatish yaxshidir.
3. Jigarni go'sht maydalagichga joylashtiring, so'ngra mayda tug'ralgan piyoz.
4. Olingan qiyma go'shtga pressdan o'tkazilgan tug'ralgan sabzi va sarimsoq qo'shing.
5. Tuxumni urib, tuz qo'shing va irmik bilan aralashtiring. Yarim soatga qoldiring.
6. Qovurilgan idishga yog' quying. Yaxshilab qizdiring.
7. Qiymani bir osh qoshiq bilan yig'ib, qaynab turgan yog'ga solib qo'yish eng qulaydir.
8. O'rtacha olovda qovuring. Qopqoq bilan yopishning hojati yo'q.

Bir tomondan 2 daqiqadan ko'proq vaqt sarflashingiz kerak. Siz uni uzoqroq saqlamasligingiz kerak, aks holda mahsulotlar juda quruq bo'lib chiqadi.

Guruch bilan retseptning o'zgarishi

Har qanday vaziyatga mos keladigan ajoyib engil atıştırmalık.

Sizga kerak bo'ladi:

• un - 110 g;
• tovuq jigari - 550 g;
• o'simlik moyi;
• qaynatilgan guruch - 120 g;
• maydalangan qalampir;
• tuxum - 1 dona;
• tuz;
• oq non - 75 g.

Nima qilish kerak:

1. Sakatat achchiq bo'lmasligi uchun uni yarim soat davomida suvga qo'ying. Suyuqlikni to'kib tashlang.
2. Go'sht maydalagichga joylashtiring va maydalang.
3. Non ustiga suv quyib, yumshatilguncha kuting. Barcha namlikni siqib chiqarish uchun qo'llaringizdan foydalaning.
4. Guruchni qaynatib oling. Agar u ozgina pishmagan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Non bilan birga qiyma go'shtga soling.
5. Tuz va qalampir seping. Tuxumga uring. Un bilan seping va aralashtiring. Barcha komponentlar bir-biriga to'liq ulangan bo'lishi kerak.
6. Yog'ni panga quying va maksimal olovga qo'ying. Yaxshilab qizdiring.
7. Tayyorlangan aralashmani qoshiq bilan to'kib tashlang va kotletlarni issiq yog'ga soling. Qopqoqni yoping. Issiqlikni o'rtacha darajaga o'tkazing va 4 daqiqa qaynatib oling.
8. Orqaga aylantiring va yana 2 daqiqa yopiq holda pishiring. Ortiqcha pishirmang, aks holda krep quruq bo'ladi.

Karabuğday bilan

Bolalarga ayniqsa yoqadigan yumshoq va juda sog'lom kotletlar. Ularni issiq va sovuq holda iste'mol qilish juda mazali.

Mahsulotlar:

• tovuq jigari - 430 g;
• o'simlik moyi;
• piyoz - 140 g;
• qaynatilgan grechka - 120 g;
• qora qalampir;
• tuxum - 2 dona;
• tuz;
• un - 50 g.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tilimga kesib oling. Go'sht maydalagichga yuboring. Twist. Jigar bilan ham xuddi shunday qiling.
2. Olingan massaga tuxumni uring. Bir oz pishmagan grechka qo'shing.
3. Un bilan birga aralashtiring. Tuz va qalampir seping. Aralashtiring.
4. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Jigar xamirini kotletlarga soling.
5. Taxminan 4 daqiqa davomida bir tomondan qovuring, keyin aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
6. Siz smetana yoki mayonez bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yulaf bo'laklari bilan

Ko'pchilik jigar idishlariga ijobiy munosabatda emas. Ammo bu retsept sog'lom mahsulot g'oyasini butunlay o'zgartiradi. Kotletlar hayratlanarli darajada yumshoq, havodor va og'izda eriydi.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 850 g;
• zaytun moyi;
• piyoz - 160 g;
• arpabodiyon;
• jo'xori donalari - 120 g;
• tuxum - 1 dona;
• qalapmir;
• tuz;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Bosqichma-bosqich qadamlar:

1. Piyozni xohlagancha maydalang. Yuvilgan jigar va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichga joylashtiring. Maydalash.
2. Aralashmani tuz va qalampir qiling. Tuxumni urib, jo'xori uni bilan aralashtiring. Siz bir hil mustahkamlikni olishingiz kerak.
3. Yarim soatga qoldiring. Shoshilishning hojati yo'q. Yoriqlar shishishi va ortiqcha namlikni o'zlashtirishi kerak.
4. Panga yog' quying. U qizib ketguncha kuting. Bo'laklarni katta qoshiq bilan joylashtiring.
5. Kotletlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyor bo'lgunga qadar aylantiring va pishiring.

Tug'ralgan kotletlar uchun retsept

Agar siz jigar bo'laklarini his qilishni yaxshi ko'rsangiz va yanada yumshoq kotletlarni olishni istasangiz, unda keyingi variantdan foydalanishingiz kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - 750 g;
• tuz;
• un - 40 g;
• sarimsoq;
• zaytun moyi;
• tuxum - 2 dona;
• kraxmal - 40 g;
• qalapmir;
• smetana - 35 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Kesish uchun eng oson - ozgina muzlatilgan jigar. Buning uchun sakatatni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying va keyin taxminan 1x1 santimetr bo'laklarga bo'ling.
2. Qalampir qo'shing. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va tuz qo'shing. Smetana quying, keyin tuxumni uring.
3. Kraxmal va un qo'shing. Aralashtiring. Muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.
4. Jigar xamirini katta qoshiq bilan to'kib tashlang va yaxshi isitiladigan yog 'bilan yirtqichlardan joylashtiring.
5. Bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Boshqa tomondan to'liq pishganicha aylantiring va qovuring.

Tandirda jigar kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Tandirda pishirilgan kotletlar qovurilganidan ko'p marta sog'lomroq va ular kamroq vaqt talab etadi. Biz hayratlanarli darajada oddiy va mazali retseptni taklif qilamiz.

Komponentlar:

• kartoshka - 160 g;
• dengiz tuzi;
• piyoz - 160 g;
• jo'xori donalari - 130 g;
• qora qalampir - 4 g;
• tovuq jigari - 550 g;
• qattiq pishloq - 120 g.

Nima qilish kerak:

1. Yulafni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va pulsatsiya qiling.
2. Jigarni tozalang va yuving.
3. Kartoshka va piyozni tasodifiy maydalab, jigar bilan birga go'sht maydalagichga soling. Twist.
4. Pishloqni o'rta qirg'ichdan foydalanib maydalang.
5. Asosiy aralashmani qo'shing va jo'xori uni bilan aralashtiring.
6. Silikon muffin idishlarini qiyma go'sht bilan to'ldiring.
7. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring va pechda pishiring. Harorat oralig'i 180 °.

Mazali jigar kotletlarini tayyorlashni rejalashtirayotganda, siz jigarni tanlashga alohida e'tibor berishingiz kerak. Taomning ta'mi va foydasi uning sifatiga bog'liq.

Jigar insonning menyusida bo'lishi kerak bo'lgan sog'lom mahsulotdir. Uning tarkibida temir va tana uchun boshqa foydali elementlar mavjud. Jigar alohida pishirilishi yoki turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Misol uchun, ko'p vaqt talab qilmaydigan, lekin ayni paytda ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadigan jigar kotletlari. Jigar kotletlarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ulardan birini tanlab, oilangizni mazali va foydali kechki ovqat bilan xursand qilishingiz mumkin.

Ovqat tayyorlash

Idishning ta'mi bevosita uni tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlarning sifatiga bog'liq. Shuning uchun jigar kotletlari muvaffaqiyatli bo'lishi uchun birinchi navbatda jigarni to'g'ri tanlay bilish kerak.

Eslatmada! Jigar kotletlarini tayyorlash uchun mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq jigari mos keladi.

Muzlatilgan emas, balki sovutilgan jigarni sotib olish tavsiya etiladi, chunki bu ularning ko'rinishini baholashga yordam beradi. Va mahsulot sifatini baholash oson. Asosiy xususiyatlar rang va hiddir. Jigar juda ochiq yoki juda quyuq rangga ega bo'lmasligi kerak. Hidga kelsak, sifatli mahsulot toza, chirigan bo'lmagan hidga ega.


Agar siz mol go'shti jigarini kotletlar uchun ishlatishga qaror qilsangiz, uning yuzasida plyonka borligini bilishingiz kerak. Pishirish jarayonida u tomirlar va tomirlar bilan birga chiqariladi. Agar bu bajarilmasa, kotletlar qattiq bo'lib chiqadi. Cho'chqa jigari ham barcha ortiqcha narsalardan olib tashlanishi va suvga namlangan bo'lishi kerak. Avval tovuq jigarini qaynoq suv bilan yuvish yaxshidir, bu achchiqlikni olib tashlashga yordam beradi.

Eslatmada! Jigar kotletlarini tayyorlash uchun jigarni blenderda maydalash yoki go'sht maydalagichdan o'tkazish mumkin.

Mol go'shti jigari kotletlari

Porsiya soni - 4.

Mazali mol go'shti jigar kotletlari dasturxonning asosiy taomiga aylanadi. Ular shunchalik yumshoq va havodor bo'lib chiqadiki, ular og'zingizda eriydi. Mazali degani zararli degani emas. Mol go‘shti jigari kotletlari esa buning yaqqol dalilidir.

Ingredientlar

Mol go'shti jigaridan mazali va sog'lom jigar kotletlarini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• cho'chqa yog'i - 100 g;
• mol go'shti jigari - 500 g;
• un - 100 g;
• kraxmal - 20 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli

Quyida jigar kotletlari uchun retsept - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich:

Mol go'shti jigari kotletlari sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun ularni salat bilan xizmat qilish mumkin.

Eslatmada! Jigar kotletlarini past olovda qovurishingiz kerak. Agar siz uni mustahkam qilsangiz, mahsulot qattiq bo'ladi.

Tovuq jigari kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?

Porsiya soni - 4.

Tovuq jigari kotletlarini pishirish juda yoqimli, chunki jarayonning o'zi minimal vaqtni oladi va ta'mi yoqimli ajablantiradi. Bu tez kechki ovqat tayyorlash uchun ajoyib variant. Faqat kerakli ingredientlarni tayyorlang va asta-sekin retseptga amal qiling.

Ingredientlar

Tovuq jigari kotletlarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

• tovuq jigari - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuxum - 2 dona;
• un - 5 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - bir chimdik;
• tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli

Suratlar bilan jigar kotletlari uchun bosqichma-bosqich retsept quyidagi harakatlar ketma-ketligini o'z ichiga oladi:

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun avval kotletlarni salfetkalarga qo'yish kerak va shundan keyingina ularni plastinkaga o'tkazish kerak.

Semolina bilan jigar kotletlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Porsiya soni - 4;
Pishirish vaqti - 40 daqiqa.
Semolina bilan jigar kotletlari uchun ushbu retsept taomni tayyorlashning boshqa usullaridan unchalik farq qilmaydi. Asosiy farq - irmikdan foydalanish. U kotletlarga yumshoqlik beradi va ularni yanada mazali qiladi. Ushbu retsept sendvich yoki sendvich tayyorlash uchun javob beradi.

Ingredientlar

Ushbu retsept bo'yicha irmik bilan jigar kotletlarini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• jigar (afzal tovuq) - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• irmik - 100 g;
• tuxum - 1 dona;
• ta'mga tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli

Semolina bilan jigar kotletlari ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi:

Semolina bilan ishtahani ochuvchi jigar kotletlari yangi pomidor bilan yaxshi ketadi.

Tandirda mazali jigar kotletlari

Porsiya soni - 4.
Pishirish vaqti - 35 daqiqa.
Albatta, jigar kotletlari uchun retseptlar nafaqat ishlatiladigan ingredientlarda, balki tayyorlash usulida ham farqlanadi. Misol uchun, idishni pechda pishirish orqali qovurish jarayonidan qochish mumkin. Shu tarzda tayyorlangan kotletlar sog'lom va parhezli bo'ladi.

Ingredientlar

Quyidagi ingredientlar ishlatiladi:

• jigar - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• un - 0,5 stakan;
• smetana - 40 ml;
• ta'mga tuz;
• pishirish varag'ini moylash uchun o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli

Ushbu jigar kotletlari quyidagicha tayyorlanadi:

Kotletlar tayyor bo'lgach, pishirish varag'ini pechdan olib tashlang. Keyin 10 daqiqa kutishingiz kerak. Belgilangan vaqtdan keyin kotletlarni plastinka ustiga qo'ying.

Eslatmada! Agar siz jigar kotletlarini to'g'ridan-to'g'ri issiq pishirish varag'idan olsangiz, ular yopishishi va yirtilishi mumkin.

Guruchli jigar kotletlari uchun retsept

Porsiya soni - 4.
Pishirish vaqti - 30 daqiqa.
Retseptda guruchdan foydalanish kotletlarni ko'proq to'ldiradi va ularga kerakli tuzilishni beradi. Ular o'z shakllarini saqlab qolishadi, parchalanmaydi va tuyadi ko'rinishga ega, ammo bitta kamchilik bor - haddan tashqari quruqlik. Kotletlar ko'rinishini oldini olish uchun ularga qaymoqli yoki pomidor sousi bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Guruchdan tashqari har qanday donni garnitür sifatida ishlatish mumkin.

Ingredientlar

Guruch bilan jigar kotletlarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• cho'chqa jigari - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• kraxmal - 10 g;
• guruch - 0,5 stakan;
• ta'mga tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli

Guruchli jigar kotletlari retsepti oddiy va quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Eslatmada! Jigar kotletlarini guruch sharbati bilan tayyorlash uchun maydalangan go'shtga bir osh qoshiq mayonez qo'shish tavsiya etiladi.

Qovurilgan skovorodkada qovurilgan kotletlarni yana qovurish mumkin. Buning uchun ularni yirtqichlardan joylashtiring va ichiga suv quying. Uni qaynatgandan keyin 5 daqiqa davomida olovda ushlab turish kifoya. Shu tarzda siz kreplarning ko'proq shiraliligiga ham erishishingiz mumkin.

Video retseptlar: eng mazali jigar kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Eng mazali jigar kotletlarini tayyorlash uchun siz ustalardan oshpazlik san'atini o'rganishingiz shart emas. Taomni tayyorlash uchun retseptlar taqdim etilgan videoni tomosha qiling.

Tarkibi: tovuq jigari, piyoz, guruch, un, tuz, qalampir, tuxum

Tovuq jigarini iste'mol qilish juda yoqimli, chunki u har doim yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bu deyarli hammaga yoqadi va qisqa vaqt ichida tayyorlaydi. Shuning uchun ko'plab uy bekalari undan kotlet tayyorlashni afzal ko'rishadi.

Tovuq jigarini tayyorlash bo'yicha umumiy tavsiyalar

Siz tovuq jigaridan ajoyib kotletlarni tayyorlashingiz mumkin, bunda sizga fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept yordam beradi. Mahsulotni dastlabki qayta ishlashga alohida e'tibor berilishi kerak, jigarni yaxshilab yuvish va yog 'bo'laklarini qaychi bilan olib tashlash kerak. Keyin go'sht maydalagich yordamida undan qiyma tayyorlashingiz mumkin. Kotletlarni oson tayyorlash uchun tuxum qo'shishingiz kerak.

Tuxumga qo'shimcha ravishda u erda boshqa mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin. Eng mashhurlari un, sabzavot, don va non bo'laklari. Ammo bu mahsulotlarning qo'shilishi ham massaning qalinligini ta'minlamaydi, shuning uchun qoshiq yordamida tovuq jigaridan jigar kotletlarini hosil qilish yaxshiroqdir.

Mahsulotni qovurishni boshlashdan oldin, yog 'bilan qovurilgan idishni yaxshilab qizdirish kerak. Bunday kotletlar odatda non qo'ymasdan tayyorlanadi. Keling, tovuq jigari kotletlarini tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqaylik.

Un bilan kotlet-pancakes

Yarim kilogramm tovuq jigari oilani boqish uchun etarli bo'ladi. Mahsulotni qayta ishlang, barcha ortiqcha yog'larni olib tashlang va qiyma go'shtni tayyorlang. Unga piyoz qo'ying. Keyin aralashmaga tug'ralgan sarimsoq, tuxum va oz miqdorda un (5 osh qoshiq) qo'shing.

Ulug'vorlik uchun siz u erda oz miqdorda pishirish kukuni yoki soda qo'yishingiz mumkin, siz usiz ham qilishingiz mumkin. Agar siz mazali taomlarni yaxshi ko'rsangiz, qiyma go'shtga turli xil ziravorlar qo'shing, u erda har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ammo agar siz buning muxlisi bo'lmasangiz, unda tuz etarli bo'ladi. Kotlet massasiga tug'ralgan o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin.

Keyin, qovurilgan idishni olovga qo'ying, uni isitib oling va aralashmani odatdagidek kreplarni qovurayotganingiz kabi joylashtiring. Yon tomoni biroz qizarib ketganda, uni ag'darishingiz mumkin. Tovuq jigari kotletlari juda yog'li bo'lib qolmasligi uchun ularni qog'oz peçete ustiga qo'ying, bu esa barcha ortiqcha narsalarni o'zlashtiradi.

Semolina qo'shilgan jigar kotletlari

Semolina - kotletlarga yumshoqlik va shiralilikni beradigan ideal mahsulot. Haqiqat shundaki, pishirish paytida u kattalashganda, idish yanada yumshoqroq bo'ladi. Shuning uchun ko'pchilik tovuq jigaridan kotletlarni irmik bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radi.

0,3 kg tovuq jigarini oling va piyoz boshi bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Keyin tuxum qo'shishni unutmang. Ta'm uchun tovuq jigari kotletlariga ozgina qora qalampir va ziravorlar qo'yishingiz mumkin. Semolina qo'shing, uchta qoshiq etarli bo'ladi. Semolina ko'paysin, aralashmani bir muddat qoldiring, kamida yarim soat. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, bunday kotletlar uchun undan ko'proq foydalaning. Idishning pastki qismini 4 mm ga qoplashi kerak.

Kotletlarni qizdirilgan yog'ga qoshiq soling. Kotletlar har tomondan uch daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuriladi. Ammo agar sizda ular juda yumshoq bo'lsa, ularni yaxshilab chayish kerak, shunda ular o'rtada qovuriladi. Faqat panani qopqoq bilan yoping va yana bir necha daqiqa pishirishga ruxsat bering. Lekin issiqlikni kamaytirmang, aks holda ular skovorodkada joylashgan o'simlik yog'idan juda yog'li bo'ladi.

Tovuq jigari bilan non kotletlari

Hech qachon yangi nondan foydalanmang, u bu taom uchun mos emas. Non qotib qolgan bo'lishi kerak. Bir necha bo'lak nonni (0,25 kg) namlash uchun bir stakan sut quying. Chorak soatdan keyin ortiqcha sutdan qutulish uchun uni siqib chiqaring. Oldindan ishlangan tovuq jigari, piyoz va nondan qiyma go'sht tayyorlang. Massani qalinlashtirish uchun tuxum va ikki osh qoshiq un qo'shing. Aralashmani qalin, bir hil xamir olinmaguncha aralashtiring.

Kotletlarni issiq o'simlik yog'ida qovuring, osh qoshiq yordamida u erga joylashtiring. O'rtacha olovda 3 daqiqa - va yumshoq kotletlar tayyor. Lekin bu hammasi emas. Endi siz bulyon, pomidor sharbati, smetana va qaymoq kabi mahsulotlardan sousni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Olingan barcha kotletlarni bitta qovurilgan idishga soling, ichiga yuqoridagi mahsulotlardan 50 ml quying va 5 daqiqa qaynatib oling.

Guruch kotletlari

0,1 kg guruchni oling, yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan qaynatib oling va keyin keraksiz suvdan qutuling. Guruch sovib turganda, piyozni pishiring. Uni mayda bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Faqat juda ko'p o'simlik yog'ini qo'shmang, aks holda guruchli tovuq jigari kotletlari keyinchalik juda yog'li bo'ladi.

Jigardan qiyma go'sht va sarimsoqning chinnigulini tayyorlang, oldindan pishirilgan guruch qo'shing. Aralashmani to'rt osh qoshiq un bilan qalinlashtiring. Siz qalin, yopishqoq massa bilan yakunlashingiz kerak. Kotletlarning ta'mini boyitish uchun tuz va ziravorlar haqida unutmang.

Qovurilgan idishga o'simlik moyi qo'shing. Qovurilgan idishning qizdirilgan yuzasiga qoshiq qiyma qo'ying. Guruch kotletlarini yanada yumshoq va suvli qilish uchun ularni smetana yoki tomat pastasi sousida qaynatib oling. Lekin buni qilish shart emas, lekin keyin kotletlar quruqroq bo'ladi.

Sabzavotli kotletlar

Qiyma go'shtga qo'shmasdan oldin sabzavotlar oldindan qayta ishlanadi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Ushbu pishirish usuli bilan siz yoqimli hid va ajoyib ta'mga ega sabzavotli tovuq jigari kotletlarini olasiz. Agar xohlasangiz, retseptda ko'rsatilmagan har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Qovoq va baqlajon bilan kotletlar yaxshi chiqadi. Ba'zilar hatto maydalangan qovoq qo'shadilar. O'z ixtiyoringizdan foydalaning.

Piyoz, sabzi, bulg'or qalampiri yoki boshqa sabzavotlarni maydalang. Avval piyozni qovuring, keyin unga sabzi qo'shing, bir necha daqiqadan so'ng qalampir qo'shing. Sabzavotlarni olovda uzoq vaqt, bir necha daqiqa ushlab turmang - va olovni o'chiring.

Yarim kilogramm jigar va sarimsoqdan qiyma tayyorlang. Endi oldindan tayyorlagan hamma narsani birlashtiring. Bu aralashmaga tuxum va bir necha osh qoshiq un qo'shishni unutmang (odatda 3-4 osh qoshiq). Aralashmani aralashtiring va keyin uni bir muddat salqin joyda qoldiring. Massaning ma'lum bir kuchga ega bo'lishi uchun zarurdir. Keyinchalik, oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda kotletlarni odatdagi tarzda qovurishingiz mumkin. Kotletlarni ichkarida yaxshilab pishirishga harakat qiling.

Yulafli tovuq jigari kotletlari

Qiyma go'shtga jo'xori uni qo'shing, pushaymon bo'lmaysiz! Jigar kotletlari uchun ushbu retsept dietada bo'lganlar uchun mos keladi. Avval jo'xori uni pishirish shart emas, uni qiyma go'shtga xom qo'shishingiz mumkin. Qulaylik uchun darhol mahsulotni oling. 0,5 kg tovuq jigaridan qiyma tayyorlang, piyoz (1 dona) va sarimsoq (1 dona) qo'shing.

Keyin tuxum va yarim stakan jo'xori uni qo'shing. Massani aralashtirib, biroz vaqtga, taxminan 40 daqiqaga qoldiring.Pishirilgan xom qiyma yaxshi shishishi uchun muzlatgichga qo'yilgan ma'qul. Kotletlarni qovurishni boshlashdan oldin, bir dasta arpabodiyonni maydalab, go'sht aralashmasiga qo'shing.

Suvli oltin kotletlarni o'simlik yog'ida qovuring. Agar siz oxirigacha parhezga yopishib olishga tayyor bo'lsangiz, unda o'simlik yog'ida qovurish siz uchun eng yaxshi variant bo'lmaydi. Shuning uchun, siz ushbu yuqori kaloriya mahsulotisiz ularni pechda qovurishingiz mumkin. Silikon gilam sizga yordam beradi, kotletlar uning ustiga mukammal qovuriladi. Pechni oldindan qizdirish kerak, 12 daqiqa pishirish etarli bo'ladi.

Qo'ziqorinli tovuq kotletlari

Har qanday qo'ziqorin kotletlarning ushbu versiyasiga mos keladi. Ularni yaxshiroq pishirish uchun 0,25 gramm qo'ziqorinni sho'r suvda qaynatish kerak. Keyin ularni kub shaklida kesib oling va tug'ralgan piyoz bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Oxirida tuz qo'shing. Jigar qiymasini tayyorlang.

Keyin u erda maydalangan pishloq qo'shing. Siz ta'mga qarab tug'ralgan maydanoz qo'shishingiz mumkin. Va keyin bir osh qoshiq smetana, xom tuxum va, albatta, oldindan tayyorlagan qo'ziqorinlarni qo'shing. Ta'mga bir oz ko'proq tuz va qalampir qo'shing. Massani qalinlashtirish uchun siz 3 osh qoshiq un qo'shishingiz kerak. Bo'ldi, endi hamma narsa tayyor, siz qovurishingiz mumkin.

Kartoshka kotletlari

Kartoshka nafaqat kotletlarning ta'mini boyitadi, balki uni yanada tejamkor qiladi. Siz juda ko'p sonli kotletlarga ega bo'lasiz, ular bilan butun oilani to'ldirishingiz mumkin. Va agar smetana sousi mazali bo'lsa, u taomning ajoyib ta'mini to'ldiradi.

Boshlash uchun, odatdagidek, tovuq jigari va piyoz kabi mahsulotlardan qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Keyin tuxum, un (1 stakan) va ziravorlar qo'shing. Kartoshkani maydalash kerak, yaxshisi mayda. Qiyma go'sht bilan aralashtiring. Kotletlarni tezda hosil qiling va ularni qovuring, chunki kartoshka tezda qorayadi. Birinchidan, kotletlarni qobiq bilan tayyorlang, ularni yuqori olovda qovuring. Keyin olovni kamaytiring va ichkariga pishguncha biroz qaynatib oling.

Smetana, tug'ralgan arpabodiyon va ozgina soya sousini aralashtiramiz, kotletlarni stolga qo'yishdan oldin bu aralashmani to'kib tashlang.

Mana, eng mazali, yumshoq va suvli jigar kotletlari og'zingizda eriydi - men buni ortiqcha hayosiz va mubolag'asiz aytaman! Ular sehrli - agar mening bolalarim ikkala yonoqlarida jigar kotletlarini yutib yuborishsa, bu 100% g'alaba. Yetarlicha tez tayyorlanadigan va oshxonada hech qanday maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydigan oddiy, qoniqarli va hamyonbop ikkinchi taomni sinab ko'ring.

Kotletlar uchun asos sifatida men ataylab tovuq jigarini tanladim - u mol yoki cho'chqa go'shtiga qaraganda ancha yumshoqroq. Biroq, yuqoridagilardan xavfsiz foydalanishingiz mumkin - u ham juda mazali bo'lib chiqadi. O'ylaymanki, ko'pchilik jigardan kotlet tayyorlash qiyinligini bilishadi - qoida tariqasida, ko'pchilik uy bekalari krep yoki krep tayyorlashadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki maydalangan jigar juda suyuq bo'lib chiqadi va konsistensiyasi kam yog'li smetanaga o'xshaydi.

Biroq, har doim chiqish yo'li bor! Semolina va grechka uni tufayli bizda to'liq, yumshoq va suvli jigar kotletlari bo'ladi. Agar grechka unini topish muammoga aylansa, grechkani qahva maydalagichda maydalash kifoya - bu bir xil un. Pishirish sodasini minimal miqdorda ishlatish ham jigar kotletlarini yumshoq va havodor qiladi, ammo sodaning o'ziga xos ta'mi va hidi bo'lmaydi, tashvishlanmang.

Tarkibi:

(400 gramm) (200 mililitr) (1 dona) (1 dona) (50 mililitr) (50 gramm) (30 gramm) (0,5 choy qoshiq) (0,25 choy qoshiq) (1 chimdim)

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Biz tovuq jigari, piyoz, tovuq tuxumi, grechka uni, irmik, soda, tuz, maydalangan qora murch va tozalangan sabzavot (men kungaboqar ishlataman) yog'idan tayyorlaymiz. Bundan tashqari, o'chirish uchun bizga qo'shimcha ravishda bir stakan oddiy ichimlik suvi kerak bo'ladi.

Jigar kotletlari uchun qiyma go'shtni har qanday qulay usulda tayyorlashingiz mumkin: go'sht maydalagich, suvga cho'miladigan yoki statsionar blender, oziq-ovqat protsessoridan (birikma - metall pichoq). Menga eng oxirgi variant yoqadi. Tovuq jigarini yuving, quriting, oq tomirlarni kesib oling va katta bo'laklarga bo'ling (uni kesishingiz shart emas). Oziq-ovqat protsessorining idishiga joylashtiring.

Biz bir hil suyuq qiyma go'sht hosil bo'lgunga qadar hamma narsani teshamiz. Ta'mga qarab grechka uni va irmik, tuz va maydalangan qora murch qo'shing.

To'liq bir hil qiyma go'shtni olish uchun biz yana hamma narsani uramiz. Tuzni tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling (oh, va men buni yoqtirmayman, lekin bu kerak).

Uni idishga o'tkazing va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Bu bosqich juda muhim, chunki jarayon davomida grechka va irmik namlikni o'zlashtiradi, shishiradi va maydalangan jigarni ancha qalinroq va barqaror qiladi.

Biroz vaqt o'tgach, biz maydalangan jigarni muzlatgichdan chiqaramiz. Unga chorak choy qoshiq pishirish soda qo'shing, biz hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun barmoqlarimiz orasiga surtamiz. Soda kotletlarga hajm beradi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Jigar kotletlari uchun xamirning mustahkamligi jigar kreplariga qaraganda bir oz qalinroq. Semolina hali to'liq shishgan emas, lekin shunday bo'lishi kerak.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying (mening diametri 26 santimetr) va uni yaxshilab isitib oling. Qovurish paytida issiqlikni o'rtacha darajadan yuqori darajada ushlab turing. Bir osh qoshiqdan foydalanib, jigar xamirini chiqarib oling va uni ehtiyotkorlik bilan juda issiq yog'ga joylashtiring, shunda keklar juda ko'p tarqalmaydi. Agar moy zaif qizdirilsa, qiyma go'sht tarqaladi va yuqori haroratda qobiq paydo bo'ladi, bu kelajakdagi kotletlarning shaklini saqlab qolishga yordam beradi. Oxirgi kotlet skovorodkada bo'lganda, har birining ustiga bir oz ko'proq qiyma qo'ying, shunda kotletlar balandroq bo'ladi. Hammasi bo'lib, ularni bir tomondan taxminan 1-1,5 daqiqa davomida qovuring - endi kerak emas.

Unchalik emas. Nima uchun odamlar bu asl va oddiy taomni e'tiborsiz qoldirishga harakat qilishadi? Buning bir nechta sabablari bor, ulardan ba'zilari:

Ehtimol, ba'zi odamlar tovuqning yon mahsulotlariga nisbatan salbiy munosabatda bo'lishadi;

Ba'zilar uchun jigar juda nozik mahsulot bo'lib, uni tayyorlashda alohida e'tibor talab qiladi;

Odamlar undan qancha mazali taomlar tayyorlash mumkinligini bilishmaydi...

Ushbu noziklikni haqiqiy biluvchilar uchun biz noyob retseptni taklif qilamiz - tovuq jigari kotletlari. Tovuq jigarini tanlashda uning shakli va rangiga e'tibor bering. Yuqori sifatli mahsulot butun qismlardan iborat bo'lib, bordo rangga ega bo'ladi. Ochiq jigarrang rangdagi jigarlarni sotib olishdan saqlaning, chunki bu rang mahsulot qayta muzlatilganligini ko'rsatadi va bu ta'mga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin emas.

Xo'sh, jigardanmi?

Birinchidan, sotib olingan jigarni yaxshilab yuvib tashlang. 14 ta kotlet uchun taxminan 500 gramm kerak bo'ladi. Jigar yuvilgach, ustiga qaynoq suv quyib, oq rangga aylang. Bunday "qaynatish" dan keyin tovuq jigari kotletlari achchiq ta'mga ega bo'lmaydi, deb ishoniladi. Keyin butun jigarni go'sht maydalagich orqali burishingiz kerak, unga 1 ta piyoz va 1 ta xom kartoshka qo'shishingiz kerak, shuningdek, go'sht maydalagich orqali o'ralgan. Agar siz kartoshkani almashtirmoqchi bo'lsangiz, qovurayotganda kartoshkani mukammal almashtiradigan jigar kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Keyin olingan aralashmaga 1 tuxumni sindirib, ta'mingizga qalampir, tuz va har qanday ziravorlar qo'shing. Bu erda bron qilish kerak - jigarning o'zi juda xushbo'y mahsulot va deyarli ziravorlar qo'shilishini talab qilmaydi.

Shaklini yaxshiroq ushlab turish uchun maydalangan jigarga ozgina un qo'shing. Natijada, siz deyarli krep kabi xamir bilan yakunlashingiz kerak, bu jigar rangi tufayli ko'rish juda yoqimli bo'lmaydi. Lekin bu sizni qo'rqitmasligi kerak, chunki bu ta'mga umuman ta'sir qilmaydi.

Umuman olganda, tovuq jigari kotletlarini tayyorlash jarayoni oddiy qiyma go'shtdan kotletlarni tayyorlashdan farq qilmaydi, ammo ularning ta'mi ancha yumshoq va achchiq bo'ladi.

Siz bu xamirdan kotlet hosil qila olmaysiz, shuning uchun tovuq jigari kotletlarini panga qo'shishingiz kerak bo'ladi. Tashqi ko'rinishini buzmaslik uchun ularni ehtiyotkorlik bilan aylantirib, har ikki tomonga qovurishingiz kerak. Semolina qo'shilgan jigar kotletlari yupqa bo'lib chiqadi, biroz krepga o'xshaydi.

Bu kotletlarni garnitura yoki hatto alohida taom sifatida berish mumkin. Ajoyib variant - oddiygina kotletni bir bo'lak nonga qo'yish va qandaydir sendvich tayyorlash. Juda mazali, qoniqarli va ayni paytda original.

Jigar kotletlarini qovurilgan idishda parchalanmasligi uchun qanday qilish kerakligi haqidagi savol dolzarbligicha qolmoqda. Bu xatoni oldini olish uchun bir necha oddiy maslahatlar:

1. Xamirni yaxshi isitiladigan panga qo'ying, keyin qobiq darhol qovuriladi va kotletlar o'z shakllarini yaxshiroq ushlab turadi.

2. Xamirni qorishganda, ozgina kraxmal, tom ma'noda yarim choy qoshiq qo'shing. Bunday oz miqdor ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin kotletga yanada rasmiy ko'rinish beradi va aylantirilganda uning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.

3. Agar siz tovuq jigaridan un va irmiksiz kotlet tayyorlashga qaror qilsangiz, ularga bir oz non bo'laklari qo'shing. U ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va xamir unchalik suyuq bo'lmaydi. Bu kotletlarning yakuniy ta'miga ta'sir qilmaydi.

4. Agar siz sarimsoqli idishlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz uni tayyor kotletlarga qo'shishingiz kerak, shunchaki bir nechta chinnigullar "yetib ketadigan" idishga siqib qo'ying. Sarimsoqning engil xushbo'y hidi mavjud bo'ladi, ammo jigarning o'zi ta'mini yo'qotmaydi.

Yoqimli ishtaha!