Yangi retseptlar sifatida qish uchun patlıcanlar. Qish uchun eng mazali patlıcan preparatlari uchun retseptlar

Baqlajonlarni qish uchun kuzda, stolimizda mo'l-ko'l paydo bo'lganda tayyorlaymiz. Yilning bu vaqtida baqlajonlarni deyarli arzonga sotib olish mumkin va bu sizni ularni zaxiraga qo'yish istagini uyg'otadi! Yangi yil uchun bankani va boshqasini chop etish qanchalik ajoyib!

Ehtimol, siz pishirish uchun yangisiz va buni bilmaysiz mos retseptlar, bularning barchasini qanday mazali va samaraliroq tayyorlashni tasavvur qila olasizmi? Sakkizta ajoyib retseptni oling va sovuq qishda haqiqiy qorin bayramini tashkil qiling!

Undan siz nafaqat ikra, balki juda ko'p qiziqarli narsalarni ham tayyorlashingiz mumkin. Agar siz baqlajonlarni yaxshi ko'rsangiz va butun yil davomida ulardan bahramand bo'lishni istasangiz, buni qilish juda oson - faqat qish uchun ularni yopishingiz kerak.

Qish uchun baqlajon uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular, shu jumladan vegetarianizm hayot tarzi bo'lganlar yoki dietada bo'lganlar tomonidan qadrlanadi. Quyida qish uchun baqlajonlarni saqlash uchun eng qiziqarli va mazali retseptlar mavjud.

Qish uchun konservalangan patlıcanlar: an'anaviy retsept - tez va mazali

Baqlajon idishlarini to'g'ri tayyorlash uchun qadamlar ketma-ketligi juda muhimdir. Oddiy tamoyillarga rioya qilish va ingredientlarni o'zgartirish orqali siz turli xil mazali taomlarni olishingiz mumkin. Toʻliq saqlang vitamin kompleksi sabzavot bilan o'ralgan holda, qish uchun tanlangan baqlajon retseptlarimiz yordam beradi.

Bu taom ko'p vaqt talab qilmaydi. Ammo soddaligiga qaramay, konserva juda to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.

Komponentlar:

• Baqlajonlar - 2 kilogramm;
• Pomidorlar - 1,2 kilogramm;
• Salat qalampiri - 0,5 kilogramm;
• Sabzi - 0,5 kilogramm;
• piyoz - 0,5 kilogramm;
• Ko'katlar - har biri 50 gramm;
• Sarimsoq - 1,5 bosh;
• Tuz va shakar - har biri 1,5 osh qoshiq;
• Yog '- 0,6 litr;

Baqlajonlarning poyalarini kesib oling. Sabzavotlarni taxminan bir yarim santimetr kenglikdagi halqalarga kesib oling, tuz qo'shishni unutmang. Bir piyola ichiga joylashtiring va bir soatga qoldiring. Pomidorlarni tozalang.

Buni osonlashtirish uchun pomidorlarni bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring va keyin sovuq suvda yuving. Ularni tilimga kesib tashlang. Piyozni halqalarga, shuningdek, sabzi bilan kesib oling. Marul qalampirini tozalang va ularni kub shaklida maydalang. Sarimsoq va o'tlarni mayda maydalang.

Ingredientlarni panga har qanday holatda emas, balki qatlam-qatlam qo'yish kerak: sabzi, piyoz, marul qalampiri, sarimsoq, pomidor, baqlajon. Har bir qatlamni tuz bilan seping. Eng yuqori qatlamni - ya'ni baqlajonlarni - tug'ralgan o'tlar bilan seping va ustiga yog' quying.

Panani yoping va ustiga qo'ying o'rtacha darajasi gaz Taomni taxminan bir soat qaynatish kerak. U pishirilayotganda, bankalarni sterilizatsiya qilishni boshlang. Snack tayyor bo'lgach, uni bankalarga o'tkazing va qopqoq bilan yoping. Keyin yana yarim soat davomida suv bilan yirtqichlardan sterilizatsiya qiling.

Idishlarni aylantirgandan so'ng, ularni teskari qo'ying va ularni bir necha kunga yoping. Baqlajonlarni kilerga qo'yish tavsiya etiladi, lekin xona etarlicha salqin bo'lsa, ularni u erda qoldirishingiz mumkin.

Qish uchun patlıcanlar - saqlash uchun gruzin retsepti

"Barmoqlarni yalash" deb ataladigan ushbu saqlash versiyasi achchiq ovqat muxlislari tomonidan qadrlanadi. Gruziya pishirish retseptlaridan foydalangan holda qish uchun achchiq baqlajonlarni bankalarda saqlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• patlıcanlar - 5 kilogramm;
• Salat qalampiri - 17 dona;
• Sarimsoq - 21 chinnigullar;
• issiq qalampir - 5 dona;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• sirka - 0,3 litr;
• Yog '- 0,35 litr;

Baqlajonlarni mayda kubiklarga kesib oling. Kastryulka yoki boshqa chuqur idishga quying, tuz bilan aralashtiring va taxminan yarim soat davomida yolg'iz qoldiring.

Marul qalampiridan urug'larni olib tashlang va ularni blenderda maydalang. Chili urug'lar bilan birga to'g'ri, sarimsoq esa aynan bir xil. Blender bo'lmasa, go'sht maydalagichdan foydalanishga ruxsat beriladi, ammo bu eng maqbul variant emas.

Qalampir bilan shug'ullanadigan vaqtga kelib, patlıcanlar o'z sharbatini bo'shatishlari kerak, uni to'kib tashlang. Yengil go'sht oltin jigarrang bo'la boshlaguncha, patlıcanlarning o'zlarini qovurilgan idishda qovuring.

Qalampir va sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring, yog 'va sirka tushiring. Hammasini qaynatib, ichiga baqlajonlarni quying. Tuz va shakar qo'shing, so'ngra taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.

Endi siz hosil bo'lgan aralashmani tayyorlangan bankalarga siljitishingiz mumkin. Qolgan narsa - ularni aylantirish, ularni o'rash va sovishini kutish.

Koreys tilida qish uchun patlıcanlar

Koreyaliklar ham baqlajon yeyishni yaxshi ko‘radilar. Va ularni qanday qilib mazali pishirishni bilishadi. Baqlajonni qish uchun tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo koreys usuli hurmatga loyiqdir. Buni sinab ko'ring qiziqarli retsept- albatta sinab ko'rishingiz kerak.

Komponentlar:

• patlıcanlar - 4,7 kilogramm;
• Salat qalampiri - 1,2 kilogramm;
• Sabzi - 1,2 kilogramm;
• piyoz - 1,2 kilogramm;
• Sarimsoq - 2 ta katta bosh;
• Sirka - 2 osh qoshiq;
• Maydalangan achchiq qalampir - 2 choy qoshiq;
• Tuz - ta'mga ko'ra.

Sabzavotlarni yuving. Baqlajonlarni chiziqlar bilan kesib oling va tuz qo'shing. Va ularni taxminan bir soat tinch va osoyishta holda qoldiring, shunda ular barcha suyuqliklarini chiqaradilar.

Tozalangan sabzi koreys tilida sabzi tayyorlash uchun ishlatiladigan qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak. Bu erda odatdagidek ishlamaydi. Maxsus sabzi ishlatish yaxshiroqdir, chunki yangi sabzi pichoq yordamida bunday ingichka chiziqlar bilan kesish juda qiyin bo'ladi.

Marul qalampirini to'kib tashlang, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sarimsoq chinnigullarini maxsus sarimsoq pressidan o'tkazing. Agar sizda yo'q bo'lsa, nozik qirg'ichdan foydalaning.

Baqlajon bundan mustasno, boshqa barcha sabzavotlarni yirtqichlardan yoki idishga soling. Qizil qalampir seping, sabzavotlarga sirka tushiring va besh soat davomida bu aralashmani unuting.

Bu vaqtning oxiriga kelib, baqlajonlarni qovurilgan idishda qovuring va boshqa sabzavotlar bilan aralashtiring.

Olingan salatni tayyorlangan idishlarga joylashtiring. Ammo o'rashga hali erta. Avval siz allaqachon to'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Yarim litr - o'n besh daqiqa va litr - yarim soat. Endi siz uni o'rashingiz, yoping va sovushini qoldiring.

Qish uchun patlıcan lecho

Baqlajon lecho uchun juda oddiy va juda tez tayyorlanadigan retsept, albatta, sizning xonadoningizdagi barchaga yoqadi.

Komponentlar:

• patlıcanlar - 2,3 kilogramm;
• Pomidorlar - 2 kilogramm;
• Salat qalampiri - 0,6 kilogramm;
• Achchiq qalampir - 2 dona;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Dereotu - 1 dona.
• shakar - 0,5 stakan;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Yog '- 0,2 litr;
• Sirka - 1 choy qoshiq.

Pomidorlarni tozalang. Terini tozalashni osonlashtirish uchun ularni bir daqiqaga issiq suvga, so'ngra salqin suvga soling - teri hech qanday harakat qilmasdan chiqib ketadi. Go'sht maydalagichda "yalang'och" pomidorlarni maydalang.

Pomidor massasini chuqur yirtqichlardan joylashtiring, ichiga shakar, tuz, yog 'va sirka tushiring. Bir necha daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Pomidor pishirilayotganda, urug'larni olib tashlang va qalampirni mayda to'g'rang - salat ham, issiq ham.

Pomidorlarga qo'shing va yana bir necha daqiqa pishiring. Yuvilgan baqlajonlarni mayda bo'laklarga kesib oling, shuningdek ularni yirtqichlardan joylashtiring.

Sarimsoqni mayda maydalab, sabzavotlarga qo'shing. Bu butun aralashmani qaynatganda, yarim soat davomida pishiring. Lechoga ko'katlar qo'shing va yana uch daqiqa kuting. Shundan so'ng siz ikrani bankalarga solib, darhol o'rashingiz mumkin.

Qish uchun "Qaynona tili" uchun ajoyib retsept mavjud - siz nafaqat barmoqlaringizni yalaysiz, balki ko'proq narsani so'raysiz.

Ushbu mashhur taom barcha achchiq ovqatlarni sevuvchilarning ta'mini mutlaqo mamnun qiladi. Retsept klassik va tayyorlash juda oson va ingredientlar bizga yordam beradi, uning yordamida biz uzoq qish uchun qaynona tilidagi baqlajonlarni bankalarga yig'amiz:

• baqlajon - 0,9 kilogramm;
• Pomidorlar - 0,9 kilogramm;
• Salat qalampiri - 0,9 kilogramm;
• Achchiq qalampir - 5 dona;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;
• shakar - 1 stakan;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Sirka - 0,5 stakan;
• Yog '- 1 stakan.

Baqlajonlarni tozalang. Pomidor bilan ham xuddi shunday qiling - ularni issiq suvga botirib, keyin sovutib oling. Keyin haroratning keskin o'zgarishi tufayli terini olib tashlash osonroq bo'ladi. Qalampirdan urug'larni olib tashlang - salat ham, issiq ham. Sarimsoqni tozalang. Baqlajondan tashqari barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang.

Natijada sabzavotli pyuresi tuz, shakar, sirka va yog' qo'shing. Baqlajonlarni ingichka tilimga kesib oling. Baqlajonlarni ham, sabzavot aralashmasini ham chuqur idishga joylashtiring. Idishni past gazga qo'ying va uni o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Aralash yonib ketmasligi uchun qisqa vaqt oralig'ida aralashtirish tavsiya etiladi. Tayyor gazakni bankalarga joylashtiring va kalit bilan o'rang.

Qo'ziqorinli ta'mli gazak tayyorlashga imkon beruvchi sehrli patlıcan retsepti mavjud

Bunga ishonish qiyin, lekin baqlajonlar qish uchun qo'ziqorin kabi. Oddiy sehr yordamida silliq tuzlangan qo'ziqorin kabi ta'mga erishishingiz mumkin. Quyidagi mahsulotlar bizga qo'ziqorinlarga to'liq o'xshashlikka erishishga yordam beradi:

• 5 sarimsoq chinnigullar;
• 2,5 kg baqlajon;
• 12 katta qoshiq sirka;
• 2,7 litr toza suv;
• 300 gramm arpabodiyon;
• 350 ml. o'simlik yog'i;
• 5 katta qoshiq tuz.

Sehrli jarayon:

Sizga katta va qulay pan kerak bo'ladi. Sirka, tuz va issiqlikni to'kib tashlang. Yuvilgan sabzavotlarni qobig'i va sopidan olib tashlaymiz. Baqlajonni 2 kub santimetr kub shaklida maydalang. Sabzavot kesilgunga qadar, idishdagi tarkibni qaynatish kerak.

Unga ehtiyotkorlik bilan tug'ralgan baqlajon qo'ying, qaynatishni kuting va vaqtni qayd eting. 5 daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang va tarkibini filtrdan o'tkazing. Baqlajonlar qaysi vaqtda qo'ziqoringa aylanishi aniq noma'lum, ehtimol aynan shu soniyada!

Ushbu bosqichda iloji boricha ko'proq suvni to'kish juda muhim, buning uchun siz chuqur idishga filtr qo'yishingiz va 30 daqiqa kutishingiz mumkin, aytmoqchi, sabzavotning barcha achchiqligi suv bilan birga ketadi. Suyuqlik drenajlanganda, sarimsoqni tozalang, arpabodiyonni maydalang va sovutilgan baqlajon kublari bilan aralashtiring. O'simlik moyi bilan mavsum.

Asos sifatida, biz allaqachon qo'ziqorin kabi pishirish uchun retsept bilan qish uchun tayyor patlıcan bor. Muzlatgichda olti soat davomida yanada zichroq yoyib, salqinlash va ovqat uchun sovutilgan holda xizmat qilish qoladi.

Qishda gazakdan bahramand bo'lish uchun gazakni qayta isitish, sterillangan bankalarga joylashtirish va mahkam yopish kerak bo'ladi.

Qish uchun baharatlı patlıcan salatasi

Achchiq zarba bilan qish uchun patlıcan salatasi - bu saqlash uchun juda original retsept, lekin, albatta, mazali. O'ta achchiq ta'mi tufayli odamlar "Ogonek" taomini baqlajon deb atashgan. Bu ishtahani deyarli sizning stolingizdagi eng mashhurlaridan biriga aylanadi. Bundan tashqari, qishda u makkor viruslarga qarshi ajoyib profilaktika bo'ladi.

Komponentlar:

• patlıcanlar - 5 kilogramm;
• Achchiq qalampir - 1 dona;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;
• Sirka - 1 stakan;
• Yog '- qovurish uchun;
• Tuz - ho'llash uchun.

Baqlajonlarni o'rtacha qalinlikdagi halqalarga kesib oling. Keyin sho'r suvga soling va matbuot ostiga qo'ying. Matbuot sifatida siz chuqur idish yoki suv idishidan foydalanishingiz mumkin. Baqlajonlarni bir necha soat davomida namlash kerak. Tuz miqdoriga kelsak, uni bir litr suv uchun yuz gramm miqdorida oling.

Keyin sabzavotni filtrda to'kib tashlang. Namlik butunlay yo'qolishi kerak. Keyin har ikki tomondan baqlajonni qovuring. Iloji boricha tozalangan moydan foydalaning.

Qalampirni mayda to'g'rang va sarimsoq chinnigullarini sarimsoq press orqali bosing yoki qirg'ichdan foydalanib maydalang va keyin qalampir bilan aralashtiring. Achchiq aralashmani sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring va yarim soat davomida o'tirish uchun chetga qo'ying.

Qatlamlarni bankalarga soling. Baqlajon qatlamini qalampir va sarimsoq aralashmasi bilan almashtiring. Idishlarni o'rashdan oldin ularni taxminan yarim soat davomida sterilizatsiya qiling. Hammasi tayyor!

Baqlajonlarni qish uchun to'liq fermentatsiya qiling

Bu juda qiziqarli retsept qishda baqlajonlarni ham ishtaha sifatida, ham salat to'plami sifatida ishlatishga imkon beradi. Ular o'zlarining asl shakllarini to'liq saqlab qolishlari sababli, uy bekalari ularni sabzi bilan to'ldirishadi. Bundan tashqari, qish uchun tuzlangan baqlajonlar haqiqiy gurmeler tomonidan eng ko'p hisoblanadi mazali retsept:

• patlıcanlar - 11 kilogramm;
• Selderey - 0,1 kilogramm;
• sarimsoq - 0,3 kilogramm;
• dafna yaprog'i - 40 barg;
• Sarimsoq uchun tuz - 1,5 osh qoshiq;
• Ovqat pishirish uchun tuz kerak - litr suv uchun 2 osh qoshiq;
• Tuzlash uchun tuz - bir litr suv uchun 2 osh qoshiq.

Baqlajonlarni bankalarga solib qo'yishimiz kerakligi sababli, biz kichik sabzavotlarni tanlashimiz kerak. Butun va kuchli bo'lishingizga ishonch hosil qiling. Ularni yuvish va quyruqlarni olib tashlash kerak. Sabzavot bo'ylab kesib oling va tuzlangan suvda ozgina qaynatib oling. Bu mevaning o'zi mumkin bo'lgan achchiqlikni olib tashlashga yordam beradi. Suvni to'kib tashlang va baqlajonlarni alohida idishga soling.

Sarimsoqni tozalang va maydalang, keyin tuz bilan aralashtiring. Baqlajonlarni kesilgan joyda bu oddiy pyuresi bilan ishqalang. Idishlarning pastki qismiga dafna barglari va seldereyni, keyin esa baqlajonlarni joylashtiring.

Marinad sifatida sho'r suvdan foydalaning. Uni qaynatib oling va sovutib oling va faqat keyin sabzavotlarni quying. Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling va ularni xuddi shunday besh kun davomida yopiq xonada qoldiring. Bu vaqtdan keyin ularni salqinroq joyga ko'chiring.

To'ldirilgan baqlajonlar

Qiziqarli va juda mazali taom uchun oson retsept. Ham ishtaha sifatida, ham garnitura sifatida ishlatilishi mumkin, masalan, go'shtli idishlar uchun:

Komponentlar:

• patlıcanlar - 0,9 kilogramm;
• Salat qalampiri - 1 dona;
• Achchiq qalampir - 1 dona;
• Sabzi - 1 katta bo'lak;
• Sarimsoq - 2 bosh;
• Petrushka - 1 dona;
• Dereotu - 1 dona;
• Sarimsoq uchun tuz - 1 osh qoshiq;
• Pishirish tuzi - 1 osh qoshiq;
• Sirka - 2 stakan.

Baqlajonning dumini kesib oling. Bir litr suyuqlikka tuz tushiring va qaynatib oling. Baqlajonlarni bu suvda uch daqiqa qaynatib oling. Sovuq va ortiqcha suvni olib tashlash uchun matbuot ostiga qo'ying.

Sabzini tozalang va mayda choping. Salat qalampiridan urug'larni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Achchiq qalampir bilan ham xuddi shunday qiling. Sarimsoqni tozalang va uni maydalagichga soling yoki maydalang. Sarimsoqni tuzga aralashtiring va keyin sabzavotlarni bir-biriga uring.

Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab kesib oling, lekin kesilgan joy bo'lmasligi kerak. Qalampir, sabzi va sarimsoqni to'ldirish bilan to'ldiring.

Yashillarni oldindan sterillangan idishlarga joylashtiring va patlıcanlarni joylashtiring. Ularning ustiga sirka quyib, qopqoq bilan yoping. Yarim soat davomida sterilizatsiya qiling. Endi siz uni o'rashingiz mumkin. Qolgan narsa - uni o'rash va qish uchun to'ldirilgan baqlajonlarni bir-ikki kun yolg'iz qoldirish.

Uzoq janubdan kelgan mehmonlar - baqlajonlarni o'rtacha ruslar stolida bunday noyob deb atash mumkin emas. Uy bekalari uzoq vaqt davomida qovurilgan va tuzlangan "ko'k" ni tayyorlash uchun retseptlarni o'zlashtirgan. Quyida siz qish uchun mazali, sog'lom sabzavotlarni tayyorlash uchun retseptlarni topishingiz mumkin, ularning xususiyatlari soddaligi, qulayligi va ajoyib ta'mi.

Qish uchun mazali patlıcanlar - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Baqlajonlar ajoyib ta'mga ega, shuning uchun ularni har qanday usul bilan uzoq vaqt davomida tayyorlashga harakat qilishadi. Eng mashhuri tabiatni muhofaza qilishdir. Lekin siz tikuv mashinasi yoki sterilizatsiya jarayonidan foydalanmasdan baqlajon va sabzavotlardan asl tuyadi tayyorlashingiz mumkin. Ushbu preparat 2 oydan 3 oygacha saqlanadi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 45 daqiqa

Miqdori: 5 ta porsiya

Ingredientlar

• Baqlajonlar: 2 kg
• Sarimsoq: 3 chinnigullar
• Taymer: 3 ta gol.
• Yashillar: to'da
• Shirin qalampir: 3 dona.
• Achchiq qalampir: ixtiyoriy
• Tuz: 120 g
• Sirka: 120 ml
• Suv: 50 ml
• Shakar: 40 g
• Ayçiçek yog'i: 120 ml

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Yoniq dastlabki bosqich baqlajonlarni tayyorlash uchun kerak bo'lgan preparatlar. Buning uchun har bir baqlajonni uzunligi bo'yicha 4 bo'lakka birma-bir kesib oling.





Keyin patlıcanlarni qaynab turgan sho'r suvga joylashtiring. Ularni 5-7 daqiqa davomida pishiring.



Baqlajonlar kerakli vaqtni pishirgandan so'ng, ular ortiqcha suvni to'kish uchun elakka joylashtirilishi kerak. Bo'laklarni sovutib oling va keyin ularni o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.





Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.



Yashillarni iloji boricha mayda maydalang.



Shirin qalampirni kichik chiziqlar bilan kesib oling.



Salataga ozgina issiqlik va achchiqlik berish uchun achchiq qalampir qo'shing. Buning uchun biz uni tozalaymiz va kichik chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.



Barcha tayyorlangan sabzavotlarni birma-bir chuqur idishga joylashtiring. Va nihoyat, baqlajonlar.



Yakuniy bosqichda sabzavotlarga sirka, suv, shakar va yog' qo'shing. Tuz qo'shish kerak emas. Baqlajonlar pishirish paytida to'g'ri miqdorda tuz oldi.



Ish qismining barcha tarkibiy qismlarini yaxshilab aralashtiring va uni bir necha soatga qoldiring. Bu vaqt ichida barcha sabzavotlar tuzlamoq bilan to'yingan bo'ladi.



Tayyor mahsulotni vidalanadigan qopqoqli idishlarga joylashtiring. Hammasi bo'lib siz 2,5 litr salat olasiz.



Salatani tayyorlashdan so'ng darhol istalgan vaqtda ishlatish mumkin. "Kuz" tayyorlovi kartoshka, go'sht va bo'tqa bilan yaxshi ketadi.

Qish uchun baqlajon salatini qanday tayyorlash mumkin

Qish uchun patlıcan salatasi - tayyorgarliklar orasida eng mashhur taom. Kuzda bir oz harakat va mehnatsevarlik, lekin qishda har qanday vaqtda stolda mazali, mustahkamlangan taom paydo bo'ladi. U salat sifatida, garnitür sifatida va hatto mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin, masalan vegetarian dietasi yoki vazn yo'qotganda.

Ingredientlar ro'yxati(har 6 kg baqlajon uchun):

• bolgar qalampiri (katta, go'shtli) - 6 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• issiq qizil qalampir - 3-4 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3-4 bosh;
• o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun, kungaboqar) - 0,5 osh qoshiq;
• 9% sirka - 0,5 osh qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

1. Shisha idishlarni tayyorlang, yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling.
2. Baqlajonlarni tayyorlang - yuving, tozalamang, lekin poyasini kesib tashlang.
3. Keyin kubiklarga kesib oling (avval uzunligi bo'yicha 8-12 ta chiziqqa, so'ngra bo'ylab, uzunligi 2-4 sm).
4. Sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring, bir oz bosing, 1 soatga qoldiring, yuving. Achchiqlanish yo'qolishi uchun protsedura zarur.
5. Baqlajon bo'laklarini qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling (o'rtacha olov), suvni to'kib tashlang.
6. Shirin qalampir tayyorlang - yuving, tozalang, quyruqlarni kesib oling, urug'larni olib tashlang. Sarimsoqni tozalang va yuving.
7. Marinadni tayyorlash uchun qalampir va sarimsoq kerak bo'ladi. Nima uchun sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali maydalash kerak, achchiq qalampir bilan ham xuddi shunday qiling.
8. Marinadga tuz, shakar soling, yog 'va sirka quying, olovga qo'ying va qaynatib oling.
9. Olingan tuzlamoq bilan qaynatilgan baqlajonlarni to'kib tashlang, yana 5 daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling.
10. Salatani sterillangan shisha idishlarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Tajribali uy bekalari issiqlikni saqlab qolish uchun, ya'ni qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun (masalan, mo'ynali kiyim yoki adyol bilan) izolyatsiyalash idishlarini tavsiya qiladi.
11. Ertalab salqin joyga qo'ying.

Qish uchun baharatlı patlıcanlar uchun retsept

Kichkintoylar boshqa sabzavotlar bilan yaxshi do'stdirlar, eng mazali taomlar - baqlajonlar piyoz yoki sarimsoq bilan birga bo'lganlar.

Ingredientlar ro'yxati:

• ko'k - 2 kg;
• tuz;
• sarimsoq - 200 gr.;
• sirka (9%) - 100 ml;
• shirin qalampir (rangi muhim emas) - 6 dona;
• achchiq qalampir (issiq) - 4-5 dona;
• pishirish varag'ini moylash uchun tozalangan o'simlik moyi.

Pishirish bosqichlari:

1. Baqlajonlarni tozalamang, ularni yaxshilab yuvib tashlang, qora dog'lar va quyruqlarni kesib tashlang. Aylana shaklida kesib oling, qalinligi - 0,5 sm.Pishirishdan oldin tuz qo'shing va sharbatni to'kib tashlang, bu achchiqlikni yo'qotadi. Qalampirni yuving, urug'lar va poyalarni olib tashlang, sarimsoqni tozalang va yuving.
2. Retseptning farqi shundaki, u qovurishdan foydalanmaydi, balki ko'klarni pishiradi. Pishirish varag'ini o'simlik (har qanday) moy bilan yog'lang va krujkalarni joylashtiring. Bundan tashqari, ularni iloji boricha pishirish varag'ini to'ldirib, bir qatorga qo'yishingiz kerak. Pechni 250 daraja haroratgacha qizdiring. Pishirish jarayonini 10 daqiqa davom ettiring.
3. Marinadni tayyorlash ham "janr" ning klassikasidir. Qalampirni go'sht maydalagich orqali maydalang va u erda sarimsoqni ham qo'shing. Har xil sabzavotlarni o'rta olovda qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Marinad tayyor, siz uni birgalikda "yig'ishingiz" mumkin.
4. Pishirilgan patlıcanlarni sterillangan bankalarda qatlamlarga joylashtiring, sabzavotli tuzlamoq bilan almashtiring. Professionallar bu gazakni sterilizatsiya qilishni tavsiya qiladilar, yarim litrli bankalar uchun 20 daqiqa kifoya qiladi.
5. Aperatifning bir qismi qoldirilishi va salqin joyda saqlanishi mumkin. Bir kun ichida idish stolga qo'yilishi mumkin.

Koreys baqlajon - original tayyorlash

Koreyslar ajoyib, ular taomlari bilan butun dunyoni zabt etishgan. Ammo rus uy bekalari ziyon ko'rmadilar, ular tekshiruv o'tkazdilar Koreys oshxonasi va ertalabki tazelik mamlakatidagi oshpazlardan kam bo'lmagan tayyorgarlik ko'rishni o'rgandi.

Ingredientlar ro'yxati:

• ko'k - 2 kg;
• shirin bolgar qalampiri - 5 dona;
• sabzi - 4 dona;
• sarimsoq - 1 katta bosh;
• piyoz - 4 dona. (katta);

Toʻldirish:

• yog '- 150 ml;
• sirka 9% - 150 ml;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• qalampir aralashmasi;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari:

1. Baqlajonlar birinchi bo'lib ishlatiladi, ularni yuvish, kesish va sho'r suvda qaynatish kerak. 10 daqiqa pishirish juda etarli, ko'proq istalmagan, u shilimshiqga aylanishi mumkin. Suvni to'kib tashlang.
2. Qolgan sabzavotlarni tayyorlang, yuving va tozalang, qalampirni mayda bo'laklarga, piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling, sabzi koreys tuzlangan idishida bo'lgani kabi, maxsus qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoq press yordamida sarimsoqni maydalang.
3. To'ldirishni tayyorlang - hamma narsani aralashtiring, unga barcha sabzavotlarni qo'shing. 15 daqiqa qaynatib oling, endi kerak emas, sabzavotlar tayyor.
4. Uni tezda sterillangan bankalarga qadoqlash vaqti keldi, aks holda uy xo'jaliklari yugurib keladi va qishgacha hech narsa qolmaydi!

Sarimsoq bilan qish uchun patlıcan

Asosiy "qahramonlar" baqlajon va sarimsoq bo'lgan yana bir retsept. Ushbu taklifning o'ziga xosligi shundaki, ular yong'oq bilan birga keladi, bu esa gazakka o'tkir ta'm beradi.

Ingredientlar ro'yxati 1 kg ko'k rangga asoslangan:

• yong'oq, qobiqdan va bo'laklardan tozalangan - 0,5 osh qoshiq;
• sarimsoq - 100 gr.;
• 6% sirka - 1 osh qoshiq;
• yalpiz, tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Bunday gazak uchun siz hali urug'lari bo'lmagan yosh patlıcanlarni olishingiz kerak. Yuving, tozalamang. Poyani kesib oling, uzunligi bo'ylab ikki qismga bo'ling.
2. 2-3 daqiqa davomida sho'rlangan qaynoq suvga soling (achchiqlikdan qutulishning tezkor usuli). Suvdan olib tashlang va bosim ostida joylashtiring.
3. Qolgan ingredientlarni tayyorlang. Sarimsoqni chinnigullarga ajrating, tozalang va yuving. Yong'oqlarni blenderda maydalang yoki shunchaki mayda maydalang. Yalpizni maydalang. Sarimsoq, yong'oq va yalpizni birlashtiring, aralashmaga tuz qo'shing.
4. Olingan baharatlı aralashmasi bilan ko'k yarmini to'ldiring va sterillangan shisha idishlarga joylashtiring. Ishtahani sirka va suv aralashmasi bilan to'kib tashlang (1: 1 nisbatda).
5. Salqin joyda saqlang, garchi uni uzoq vaqt saqlang mazali taom ishlamaydi.

Mazali qovurilgan baqlajon retsepti

Kichkina ko'k qovurilgan juda mazali, lekin pishirishda ba'zi ko'nikmalarni talab qiladi. Ma'lumki, ular achchiqlikni o'z ichiga oladi, agar siz undan xalos bo'lmasangiz, idish buziladi deb aytishingiz mumkin. Qovurilgan patlıcanlar yaxshi, lekin maydanoz va yong'oq- ajoyib.

Ingredientlar ro'yxati:

• baqlajon - 1 kg;
• tozalangan yong'oq - 0,5 osh qoshiq;
• maydanoz - 1 dona;
• mayonez sousi - 100 gr.;
• qovurish uchun yog'.

Pishirish bosqichlari:

1. Baqlajonlarni tayyorlash ularni yuvish va tozalashni anglatadi. Masalan, qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan doira shaklida kesib oling.Tuz sepib, press ostiga qo'ying, achchiqlik sharbat bilan birga ketadi.
2. Baqlajonlarni ikkala tomondan qovuring, och pushti qobiqqa xush kelibsiz. Doiralarni bir qatlamda plastinka ustiga qo'ying.
3. To'ldirishni tayyorlang, yuvilgan va tug'ralgan maydanozni mayda tug'ralgan yong'oq va mayonez sousi bilan aralashtiring.
4. Har bir doira ustiga bir oz plomba qo'ying. Siz maydanoz barglari yoki arpabodiyon bilan bezashingiz mumkin.
5. Faqat oilangizni tatib ko'rishga taklif qilish qoladi.

"Baqlajonlar qo'ziqorin kabi" preparatini qanday tayyorlash mumkin

Ko'pgina uy bekalari bilishadi: agar siz baqlajonlarni to'g'ri pishirsangiz, ularni tuzlangan qo'ziqorinlardan ajratish qiyin bo'ladi. Ular o'xshash va ko'rinish, mustahkamlik va, eng muhimi, ta'm.

Ingredientlar ro'yxati 10 yarim litrli idishlar asosida:

• sarimsoq - 300 gr.;
• dafna yaprog'i - 10;
• qalampir no'xati - 20 dona;
• baqlajon - 5 kg;
• arpabodiyon - 300 gr.;
• yog '- 300 ml;
• to'ldirish - 3 l. suv, 1 osh qoshiq. 9% sirka, 4 osh qoshiq. l. suv.

Pishirish bosqichlari:

1. Baqlajonlarni klassik tarzda tayyorlang, qobig'ini tozalamang, kub shaklida kesib oling, qaynatib oling, suvga sirka (kerak bo'lganda) va tuz qo'shing.
2. Sarimsoq press orqali maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon, o'simlik moyi.
3. Bu achchiq-xushbo'y aralashmaga patlıcan qo'shing, aralashtiring va bankalarga joylashtiring.
4. Sterilizatsiya jarayoni 20 daqiqa davom etadi, ammo qishda styuardessa va mehmonlar chinakam oshpazlik asari bilan muomala qilishadi.

Baqlajon tayyorlash "Qaynona tili"

Retsept, ehtimol, o'z nomini mehribon kuyovdan olgan. Undagi baqlajonlar juda achchiq va achchiqdir, shekilli va odamga qaynonasini kuzatib turish kerakligini eslatgan.

Ingredientlar ro'yxati(4 kg baqlajon asosida):

• pomidor - 10 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• katta va shirin bolgar qalampiri - 10 dona;
• qalampir (qizil, issiq) - 5 dona;
• sarimsoq - 5 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• yog '(har qanday tozalangan) - 1 osh qoshiq;
• 9% sirka - 150 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Ko'klarni klassik tarzda tayyorlang: yuving, doira shaklida kesib oling, tuzlang, qoldiring, sharbatni to'kib tashlang (achchiqlik yo'qoladi).
2. Sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlang, shirin qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang va ularni yuving. Sarimsoqni tozalang. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan qaynatib oling va terini olib tashlang.
3. Qalampir (achchiq va shirin), sarimsoq va pomidorni go'sht maydalagich yoki blender yordamida pyuresi shaklida maydalang.
4. To'ldirishni qaynatib oling va aralashtirib, yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, sariyog ', shakar va tuz, sirka qo'shing (bu oxirgi).
5. Baqlajonlarni bir xil idishga joylashtiring (u katta bo'lishi kerak). Söndürme jarayoni 20 daqiqa davom etadi, ammo sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. Qolgan narsa - qadoqlash va muhrlash.
6. Sevimli kuyovingiz uchun gazak tayyor, butilka topish kifoya. mazali ichimlik uning uchun.

"Siz barmoqlaringizni yalaysiz" - baqlajon tayyorlash uchun mashhur retsept

Baqlajon ishtahasi haqida o'ylashning o'zi og'zingizdan suv bosadi, lekin uy bekalari g'amgin bo'lishadi, chunki bu juda ko'p kuch talab qiladi. Ammo shunday retseptlar borki, ular ibtidoiy, ammo mazali ta'mga ega.

Ingredientlar ro'yxati:

• baqlajon va pomidor - har biri 1 kg;
• sabzi - 0,25 kg;
• shirin qalampir - 0,5 kg;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• maydanoz - 1 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 0,5 osh qoshiq;
• 9% sirka - 50-100 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Birinchisi, sabzavotlarni tayyorlash, bu juda ko'p vaqtni oladi, lekin siz o'z oilangizni jalb qilishingiz mumkin. Baqlajonlarni oqayotgan suv ostida yuving va barlarga kesib oling. Tuz qo'shing va bir muddat qoldiring. Achchiq sharbatni to'kib tashlang.
2. Qalampirni katta kubiklarga, sabzini tilimga kesib oling (graterdan foydalanmang, aks holda ular pishirish jarayonida bo'tqaga aylanadi).
3. Lekin, aksincha, pomidorni pyuresi uchun maydalang. Sarimsoq va maydanozni mayda choping.
4. Sirkadan tashqari barcha ingredientlarni va ziravorlarni birlashtiring.
5. Salatani taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, keyin sirka quyib, aralashmani qaynatib oling.
6. Sterilizatsiyalangan bankalar yordamida darhol issiq joyga qo'ying va mahkam yoping. Orqaga aylantiring, qo'shimcha ravishda o'rang.

Qish uchun mazali to'ldirilgan patlıcanlar

To'ldirilgan ko'k ranglar juda ta'sirli ko'rinadi, biron bir mahorat va yaqinlaringizning yordami bilan har qanday yosh uy bekasi ushbu retseptni engishi mumkin.

Ingredientlar ro'yxati har bir kilogramm baqlajon uchun:

• shirin qalampir, sabzi, sarimsoq har biri 100 g;
• maydanoz va arpabodiyon, har biri 1 dona;
• achchiq qalampir - 1 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• 9% sirka - 300 ml.

Pishirish bosqichlari:

1. Sabzavotlarni yuving, baqlajonlarni tozalamang yoki kesmang, faqat poyasini kesib tashlang. Qaynayotgan suvda 3 daqiqa qaynatib oling, har bir litr uchun 1 osh qoshiq tuz qo'shing.
2. Suvdan olib tashlang va bosim ostida joylashtiring. To'ldirishni tayyorlash vaqti, sabzavotlarni yuving, sarimsoq va qalampirni tozalang, oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, mayda choping.
3. Baqlajonni kesib oling, to'ldirishni ichkariga qo'ying, so'ngra qirralarni mahkam bog'lab, vertikal ravishda shisha idishlarga joylashtiring, bir-biriga mahkam bosing.
4. Sirka qo'shing va sterilizatsiya qiling, 30 daqiqagacha past haroratda saqlang. Cork. Go'zallik va ta'm - bu taomning ikkita asosiy komponenti.

Pomidor va qalampir bilan qish uchun patlıcan

Ko'p sonli tayyorgarliklar orasida eslab qolish oson bo'lgan retsept mavjud, chunki har bir turdagi sabzavotdan 3 tasini olishingiz kerak.

Ingredientlar ro'yxati:

• ko'k;
• Shirin qalampir;
• piyoz;
• pomidor.

Toʻldirish:

• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. tuz;
• 1 osh qoshiq. l. 9% sirka;
• 60 ml. o'simlik yog'i.

Pishirish bosqichlari:

1. Sabzavotlarni tayyorlang, maydalang, aralashtiring.
2. Idishdagi to'ldirish uchun ingredientlarni aralashtiring va sabzavotlarni qo'shing.
3. Juda past olovda qaynatishni boshlang. Pomidor sharbat chiqaradi va suyuqlik etarli bo'ladi.
4. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
5. 40 daqiqadan so'ng, qadoqlash va yoping.

Qishki baqlajon salatlari uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularni mavjud mahsulotlarga qarab tanlashingiz mumkin. Asosiysi, tayyorgarlik paytida kichik sirlarni hisobga olish.

1. Tayyorgarlik uchun faqat yangi, pishgan sabzavotlardan foydalaning.
2. Birinchi marta retsept bo'yicha qat'iy ravishda kesib oling va pishiring. Uni to'liq o'zlashtirganingizdan so'ng, siz boshqa usullarni tanlash orqali tajriba qilishingiz mumkin.
3. Baqlajonlar achchiq sharbatni o'z ichiga oladi, uni pishirishdan oldin olib tashlash kerak. Yoki tuz qo'shing va qoldiring, ikkinchi variant - issiq suvda oqartirish. Ikkala holatda ham sharbatni siqib chiqarish kerak.
4. Kichkintoylar, albatta, qalampir, pomidor, sabzi kompaniyasini yaxshi ko'radilar va issiq ziravorlar va sarimsoq bilan yaxshi ketadi. Ular sevadilar klassik retseptlar va ijodiy pazandalik tajribalariga tayyormiz.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Qish uchun achchiq baqlajon ishtahasi foydalanish uchun tayyorlangan eng dolzarb taomlardan biridir. Qish uchun bunday idishlarni tayyorlash orqali siz butun qish davomida ularning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz, oilaviy byudjetingizni sezilarli darajada tejashingiz va iste'mol qilinadigan mahsulotlar sifatiga ishonchingiz komil bo'lishi mumkin.

Bunday gazaklarni yozning oxirida yoki kuzning boshida tayyorlash yaxshidir. Yilning shu davrida sabzavotlar foydali mikroelementlar va vitaminlarga eng boy bo'ladi. Bundan tashqari, avgust oyining oxirida ular uchun narx minimaldir.

Saqlash uchun faqat porloq teriga ega yosh patlıcanlardan foydalanish kerak. Agar ular yo'q bo'lsa, unda siz baqlajonlarning terisini kesib tashlashingiz kerak, ba'zan esa juda katta urug'lardan xalos bo'lishingiz kerak.

Qish uchun baharatlı baqlajon ishtahani qanday tayyorlash mumkin - 15 nav

Ushbu taom biron bir sababga ko'ra istiqbolli nom oldi. "Kobra" juda achchiq taom bo'lib, u "uchqun" bilan gazak qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 3 kg.
• Achchiq qalampir - 100 gr.
• Sarimsoq - 100 gr.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sovutilgan ichimlik suvi - 500 g.
• Tuz - ta'mga
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Sirka 70% - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni yuving, poyasini olib tashlang va o'rta qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Keyin ular ta'mga tuzlangan bo'lishi kerak, yaxshilab aralashtiriladi va bir necha soatga qoldiriladi, shunda ular sharbat chiqaradi va tuzlanadi.

Baqlajonlar bir tekis tuzlangan bo'lishini ta'minlash uchun ular vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak.

Baqlajonlar qaynayotganda, sarimsoqni tozalang va yuving. Bolgar va achchiq qalampirni yuving va poyalarini olib tashlang. Bolgar ham urug'lardan tozalanadi. Endi bu sabzavotlarni birga maydalash kerak. Olingan aralashmaga shakar qo'shing, 1 osh qoshiq. tuz, suv va sirka. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Baqlajonlar o'z sharbatini bo'shatib, etarlicha tuzlangan bo'lsa, ular o'simlik yog'ida har ikki tomondan qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak. Sarimsoq-qalampir aralashmasiga ikki tomondan qovurilgan baqlajonning har bir bo'lagini botirib, steril bankalarga mahkam joylashtiring. Qolgan tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang, so'ng ularni steril qopqoqlar bilan o'rab oling va qishgacha ularni salqin saqlash joyiga yuboring.

"Manjo" - bu achchiq gazak bo'lgan juda mashhur bolgar taomidir. Uni tayyorlayotganda, idishni ko'proq yoki kamroq achchiq qilish uchun qo'shilgan qalampir va sarimsoq miqdorini o'zgartirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Baqlajonlar - 2 kg.
• Bolgar qalampiri - 2 kg.
• Piyoz - 1 kg.
• Sabzi - 300 gr.
• Sarimsoq - 1 bosh
• O'simlik yog'i - 200 gr.
• Sirka 9% - 100 gr.
• Tuz - 100 gr.
• Shakar - 100 gr.
• Issiq qalampir - ½ dona.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving, dastani biriktirilgan joyni olib tashlang va go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Manjoni yanada yumshoq qilish uchun pomidorning terisini olib tashlash tavsiya etiladi.

Baqlajonlarni yuving va tilimga kesib oling. Qalampirni yuving, poyalari va urug'larini olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Biz sabzi tozalaymiz va yuvamiz. Achchiq qalampirdan ildizni yuving va olib tashlang. Endi biz sabzi achchiq qalampir bilan go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Bitta chuqur idishda piyoz, sabzi, bolgar qalampiri, achchiq qalampir, baqlajon, pomidor va sarimsoqni birlashtiring. Ularga tuz, shakar, sirka va maydalangan qora qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va taxminan 40 daqiqa davomida past olovda pishiring. Bu vaqtdan so'ng, gazakni quruq steril bankalarga joylashtiring, uni aylantiring va adyol ostida teskari salqinlash uchun qoldiring.

Gruziya oshxonasi har doim boshqa dunyo oshxonalaridan o'zining achchiqligi va rang-barang ta'mi bilan ajralib turadi. Gruzinlar birinchilardan bo'lib qish uchun mazali atıştırmalıklar tayyorlashganligi tabiiydir.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 500 gr.
• Bolgar qalampiri - 200 gr.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• O'simlik yog'i - 50 gr.
• Sirka 9% - 40 gr.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni yuving, o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling, tuz qo'shing, aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring. Baqlajonlar qaynayotganda, sarimsoqni tozalang va yuving. Qalampirni yuving va poyalarini olib tashlang. Bolgar qalampiridan urug'larni ham olib tashlaymiz. Endi qalampir va sarimsoq maydalangan bo'lishi kerak, ularga sirka qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing, aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va taxminan 4 daqiqa davomida pishiring.

Baqlajonlar o'z sharbatini bo'shatganda, ularni engil siqib, keyin o'simlik yog'ida qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak. Tayyor patlıcanlarni sarimsoq va qalampir aralashmasi bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Olingan ishtahani aralashtiring, tuz qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtdan keyin patlıcanlar tayyor. Endi biz ularni steril bankalarga joylashtiramiz, qopqoqlarni aylantiramiz, ularni aylantiramiz va ularni issiq adyol ostida sovutamiz. Qishki snack tayyor!

Tuzlangan karam ko'pchilik uchun sevimli gazak hisoblanadi. Har bir uy bekasi uni hayotida kamida bir marta pishirgan, ammo tuzlangan karam baqlajon bilan bu juda kam uchraydigan taom bo'lib, uni nafaqat hamma ham tayyorlagan, balki hamma ham sinab ko'rmagan.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 1,5 kg.
• Hammayoqni - 400 gr.
• Sabzi - 100 gr.
• Bolgar qalampiri - 2 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Chili qalampiri - 1 dona.
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Vola - 1,5 l.
• Tuz - 70 gr.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni yuving, poyasini olib tashlang, vilkalar bilan bir necha joyini teshib, qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin ular suvdan olib tashlanishi va ozgina sovutilishi kerak.

Hammayoqni quriting va mayda choping.

Hammayoqni kesib bo'lgach, uni yumshoqroq qilish uchun uni qo'llaringiz bilan maydalashingiz kerak.

Sabzini tozalang, yuving va maydalang qo'pol qirg'ichdan. Bolgar qalampirini yuving, urug'lar va poyalarni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Chilini yuving va sarimsoqni mayda to'g'rang, qobig'ini tozalang, yuving va sarimsoq pressidan o'tkazing. Bitta chuqur idishda qalampir, karam, sabzi va sarimsoqni birlashtiring va sabzavotlarni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlar cho'kib ketayotganda, biz sho'r tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun chuqur yirtqichlardan suv quying, unga tuz qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va keyin salqin. Brin tayyor!

Sovutilgan baqlajonlarni hot-dog kabi yarmiga bo'ling va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Endi ular sabzavot aralashmasi bilan to'ldirilgan va nozik bir ip bilan engil o'ralgan bo'lishi kerak. To'ldirilgan patlıcanlarni chuqur idishga joylashtiring, ularni sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring va ustiga bosim o'tkazing. 3 kundan keyin baqlajonlar tayyor va siz ularni eyishingiz mumkin. Bir necha oy davomida gazakni saqlab qolish uchun uni salqin joyda saqlash kerak.

Aksariyat qaynona-kelinlar hech qachon bir so'z uchun cho'ntagiga kirmaydi, deb ishoniladi. Ular o'tkir tilga ega va har qanday odam bilan qizg'in suhbat qura oladilar. Eng achchiq gazaklardan biri bu ayollar tanasining eng faol va achchiq qismi nomi bilan atalishi tabiiy.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 2 kg.
• Bolgar qalampiri - 500 gr.
• Sarimsoq - 100 gr.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 1 stakan
• Pomidor sharbati - 1 l.
• Sirka 9% - 100 gr.
• Shakar - 100 gr.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni yuving, poyasini olib tashlang, to'rtta teng bo'laklarga bo'ling, ikkala tomondan qovurilgan idishda qovuring va sovushini uchun idishga soling. Qalampirni yuving, quriting, ildiz va urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va yuving. Sarimsoq va qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, so'ngra issiq bo'lganda, buralgan qalampir va sarimsoq qo'shing. Olingan aralashmani aralashtirib, shakar, tuz, o'simlik moyi va sirka qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan aralashmani qovurilgan patlıcanlar ustiga to'kib tashlang, ularni olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, baqlajonlarni steril bankalarga soling, ular pishirilgan tuzlamoqni to'kib tashlang, qopqoqlarni o'rang, ularni aylantiring, adyolga o'rang va salqinlash uchun qoldiring. Baqlajonning sovutilgan idishlarini salqin saqlash joylariga jo'natamiz.

Adjika ko'pincha uyda tayyorlanadigan issiq soslardan biridir. Aynan shunday bo'ladiki, pomidor uni tayyorlashning asosiy komponenti hisoblanadi, ammo baqlajonlar adjika tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg.
• Baqlajonlar - 2 kg.
• Bolgar qalampiri - 2 kg.
• Sarimsoq - 4 bosh
• Issiq qalampir - 2 dona.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 100 gr.

Tayyorlanishi:

Pomidor va qalampirni yuving. Bolgar qalampiridan urug'lar va ildizlarni olib tashlang. Achchiq uchun biz faqat dastani olib tashlaymiz. Endi biz bu sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Keyin ular qizdirilgan o'simlik moyi bo'lgan panga joylashtirilishi kerak. Sabzavotlarni yirtqichlardan qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlar qaynayotganda, baqlajonlarni yuving, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. 10 daqiqadan so'ng, patlıcanlarni panga qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana 20 daqiqa pishiring. Keyin sarimsoq va sarimsoq pressidan o'tgan ziravorlarni panga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring. Pishirishning eng oxirida adjika uchun sirka qo'shing va uni issiqdan olib tashlang. Endi adjika steril bankalarga joylashtirilishi va o'ralishi kerak. Qish uchun mazali va achchiq gazak tayyor!

Qish uchun baharatlı patlıcanlar har qanday uy bekasi tomonidan tayyorlanishi kerak bo'lgan taomdir. Birinchidan, ular har qanday alkogolli ichimliklar bilan atıştırmalık sifatida juda mos keladi. Ikkinchidan, bunday baqlajonlarni oddiygina non bilan iste'mol qilish mumkin va ular har qanday go'shtli taomga qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 5 kg.
• Bolgar qalampiri - 600 gr.
• Sirka 9% - 400 gr.
• Sarimsoq - 200 gr.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 250 gr.
• Suv - 3 l.
• Tuz - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni yuving, quriting, poyasini olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Qalampirni yuving, urug'lar va poyalarni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va yuving. Achchiq qalampirni yuving va uning poyasini olib tashlang. Sarimsoq, achchiq va bulg'or qalampirini birga go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Chuqur yirtqichlardan suv quying. U erda tuz qo'shing, 150 g. sirka va hamma narsani qaynatib oling. Baqlajonlarni qaynab turgan sho'r suvga soling va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin patlıcanlar sho'r suvdan olib tashlanishi va chuqur idishga joylashtirilishi kerak. Keyinchalik, baqlajonlarga sarimsoq, o'simlik moyi va 250 g bilan o'ralgan qalampir qo'shing. sirka. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va steril bankalarga joylashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping, qaynagan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, ularni o'rab oling, teskari aylantiring, adyolga o'rang va sovushini qoldiring.

Koreys sabzi uzoq vaqtdan beri bizning dietamizning bir qismi bo'lib kelgan. Ko'pgina oilalarda, odatda, bayramlarda ham, bayramlarda ham, kundalik stollarda ham ajralmas atıştırmalık hisoblanadi. Ammo biz koreyscha achchiq baqlajonni qanchalik tez-tez iste'mol qilamiz?

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 2 kg.
• Sabzi - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 4 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Issiq qizil qalampir - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Susan - 1 osh qoshiq. l.
• Petrushka va arpabodiyon - 1 dona
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Koriander urug'lari - 1 choy qoshiq.
• Stol sirkasi - 0,5 stakan
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni yuving, poyalarini olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Keyin baqlajonlarni chuqur idishga soling, tuz qo'shing, aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, baqlajonlarga bir necha stakan suv qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va yana 6-8 soatga qoldiring. Keyin baqlajonlarni yuvish va filtrga qo'yish kerak. Baqlajonlardan barcha ortiqcha namlik olib tashlanganda, ular o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak, shundan so'ng ular qovurilgan idishdan chiqariladi va qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi. Barcha ortiqcha yog'ni olib tashlangandan so'ng, baqlajonlarni chuqur idishga soling.

Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Qalampirni yuving, urug'lar va quyruqlarni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Piyozni tozalang, yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz va sarimsoq pressidan o'tkazamiz. Yashillarni yuving, quriting va mayda choping. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda biroz qovuring. Koriander donalarini blenderda maydalang. Barcha ingredientlar tayyorlanganda, ular bitta umumiy idishda birlashtirilishi, aralashtirilishi, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan va muzlatgichda 2 kun davomida yashiringan bo'lishi kerak. Snack tayyor! Endi u steril bankalarga joylashtirilishi va qopqoqlar bilan qoplangan va qaynoq suvda 20 daqiqa davomida sterillangan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, biz baqlajon bilan bankalarni o'rab, ularni sovutib, saqlash joylariga jo'natamiz.

"Ogonyok" nomi turli xil oshxona uslublarida paydo bo'ladi. Xo'sh, sarimsoqli mashhur "Ogonyok" salatini yoki xuddi shu nomdagi go'shtli sousni kim bilmaydi. Shunday qilib, qishki gazaklardan biri "Ogonyok" deb ham ataladi.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 1 kg.
• Bolgar qalampiri - 1 kg.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Sirka 9% - 50 gr.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni tozalaymiz, yuvamiz va 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.So'ngra ular tuz bilan qoplanadi, yaxshilab aralashtiriladi va dam olish uchun qoldiriladi. Bolgar va achchiq qalampirni yuving, urug'lar va quyruqlarni olib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling va blender yordamida maydalang. Idishni qalampir bilan olovga qo'ying, qaynatib oling va taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqtida qalampir sousiga sirka va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Ushbu ingredientlar pishirish tugashidan taxminan 3 daqiqa oldin qo'shilishi kerak.

Taxminan 40 - 60 daqiqadan so'ng, baqlajonlarni yaxshilab siqib, silkitib, o'simlik yog'ida qovurilgan idishda ikkala tomondan qovuring.

Sos va baqlajonlarni steril bankalarga joylashtiring. Ular qatlamlarga yotqizilishi kerak. Sosli qatlam, keyin baqlajon qatlami, keyin yana bir sous qatlami va bankalar to'lguncha. Qopqoqlarni to'la bankalarga aylantiramiz, ularni aylantiramiz va adyol ostida sovib turamiz. Yoqimli ishtaha!

Bu gazak ajoyib achchiq ta'mga ega. Uni sinab ko'rganingizdan so'ng, uni boshqa ishtahani bilan aralashtirib yubormaysiz, chunki barcha gruzin taomlari singari, u o'ziga xos ta'mga ega.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 1 kg.
• Bolgar qalampiri - 400 gr.
• O'simlik yog'i - 100 gr.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Tuz - ta'mga
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Sirka - 100 gr.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni yuving, poyalarini olib tashlang, o'rta kubiklarga bo'ling, tuz qo'shing va sharbatini 2 soatga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, baqlajonlarni 10 daqiqa davomida o'simlik yog'ida, sharbatini siqib chiqqandan keyin qovuring. Qalampirni yuving, dastani olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting. Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz va go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Qalampir va sarimsoqni birlashtirib, o'simlik yog'ini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani olovga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin unga baqlajon, tuz, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aperatif 10 daqiqa davomida past olovda pishirilishi kerak. Pishirishni tugatishdan oldin, tuyadi uchun sirka qo'shing. Tayyor salatni steril bankalarga to'kib tashlang, o'rang, yoping, ag'daring va adyol ostida sovushini qoldiring.

Baqlajonning o'tlar bilan achchiq tuyadi - idishlarda pishirish yoki konservalashni talab qilmaydigan taom. U muzlatgichda saqlanadi va undagi sirka va ko'p miqdorda qalampir mavjudligi tufayli uzoq vaqt davomida iste'mol qilinadigan bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 3 dona.
• Bolgar qalampiri - 3 dona.
• Petrushka - 1 dona
• Dereotu - 1 dona
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Tuz - ½ osh qoshiq. l.
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Biz baqlajonlarni tozalaymiz, yuvamiz, katta bo'laklarga kesib tashlaymiz va har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuramiz. Bolgar qalampirini yuving, poyalari va urug'larini olib tashlang. Achchiq qalampirni yuving va dastani olib tashlang. Sarimsoqni tozalang va yuving. Ko'katlarni yuving va quriting. Qalampir, o'tlar va sarimsoqni blenderda silliq bo'lguncha maydalang. Keyin ularga shakar, tuz va sirka qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, to'ldirish tayyor! Tayyor to'ldirishni hali ham iliq patlıcanlar ustiga to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor gazakni steril bankalarga yoki maxsus oziq-ovqat idishiga joylashtiring, uni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Ushbu gazakni muzlatgichda taxminan 2-3 oy davomida saqlash mumkin.

Ushbu gazakni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Baqlajon va sarimsoq siz butun qishdan zavqlanishingiz mumkin bo'lgan ajoyib gazak tayyorlashga imkon beradi.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 1 kg.
• Sarimsoq - 25 gr.
• Ko'katlar - 10 gr.
• Sirka 6% - 30 gr.
• Tuz - 15 gr.

Tayyorlanishi:

Ko'katlarni yuving, quriting va ularni juda mayda emas. Sarimsoqni tozalang, yuving va mayda choping. Yashillarni sarimsoq va tuz bilan bir idishda birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.

Baqlajonlarni yuving, poyasini olib tashlang va baqlajonning butun uzunligi bo'ylab, uni ikkita alohida qismga bo'lmasdan, yon tomondan kesing. Keyin patlıcanlar qaynab turgan sho'r suvda taxminan 2 daqiqa qaynatiladi, qaynoq suvdan chiqariladi, sovutiladi va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun matbuot ostida joylashtiriladi. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, baqlajonlarni matbuotdan tortib oling va ularni sarimsoq va o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring. Keyin biz ularni bankalarga mahkam joylashtiramiz, ularni sirka bilan to'ldiramiz va qopqog'i yopiq holda 15-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qo'yamiz. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, bankalar o'raladi, sovushiga ruxsat beriladi va salqin joyda yashiriladi.

Baqlajonlar ko'pchilikning sevimli sabzavotlaridir. Adjika eng mashhur issiq soslardan biridir. Baqlajon va adjika kombinatsiyasi har qanday gurmeni zabt eta oladigan unutilmas achchiq ta'mni yaratishi tabiiydir.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 1,5 kg.
• Pomidorlar - 1,5 kg.
• Bolgar qizil qalampir - 6 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Sirka 9% - 50 gr.
• O'simlik yog'i - 200 gr.
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Biz pomidorlarni tozalaymiz va sopi biriktirilgan joyni olib tashlaymiz. Qalampirni yuving, ildiz va urug'larni olib tashlang. Sarimsoqni tozalang va yuving. Pomidor, qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Qayta ishlangan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, tuz, shakar va o'simlik yog'i qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Adjika qaynatilganda, ichiga sirka tushiring.

Baqlajonlarni yuving, poyasini olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Keyin patlıcanlar qaynoq adjika ichiga joylashtirilishi kerak, yaxshilab aralashtiriladi, qaynatiladi va taxminan 30 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiradi. Bu vaqtdan so'ng, baqlajonlarni adjika bilan steril bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang. Keyin ular ag'darilgan va issiq adyol bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ular sovutilganda, idishlarni saqlash joylariga yuborish mumkin.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 500 gr.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Petrushka - ½ shamlardan
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 1 stakan

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni yuving, tilimga kesib oling va har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Qovurilganidan keyin baqlajonlarni sovutib oling. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing. Yashillarni yuving, quriting va mayda choping. Sarimsoqni tuz va o'tlar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Har bir patlıcan bo'lagini har ikki tomondan sarimsoq va o'tlar aralashmasiga botirib, steril bankalarga mahkam joylashtiring. Keyin baqlajonlarni tozalangan yog 'bilan to'ldiring va plastik qopqoqlar bilan mahkam yoping. Bu patlıcanlar muzlatgichda saqlanishi kerak.

Achchiq ziravorlardagi baqlajonlar qovurilgan yog'li go'shtni sevuvchilar uchun haqiqiy topilmadir. Bu appetizator bu turdagi go'shtga mukammal qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 5 kg.
• Shirin qalampir - 10 dona.
• Issiq qalampir - 5 dona.
• Dereotu ko'katlar - 1,5 dona
• Petrushka - 1,5 dona
• Sarimsoq - 5 bosh
• O'simlik yog'i - 400 gr.
• Sirka 6% - 200 gr.
• Tuz - 6 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Baqlajonlarni yuving, poyasini olib tashlang va tilimga kesib oling. Chuqur yirtqichlardan 4 litr tushiring. suv, 4 osh qoshiq qo'shing. l. tuz va qaynatishga keltiring. Baqlajonlarni taxminan 5 daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga soling. Keyin ularni tortib olish va sovushini kutish kerak.

Ziravorlarni tayyorlash uchun shirin va achchiq qalampirni yuving, urug'lar va poyalarni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va yuving. Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang. Qalampir, sarimsoq va o'tlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ziravorlar tayyor!

Yumalagandan so'ng, bankalarni aylantiring, ularni iliq narsaga o'rang va to'liq sovishini kuting.

Ingredientlar

1 litrli banka uchun:

• 1 kg kichik baqlajon;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 1 sabzi;
• 5-6 chinnigullar sarimsoq;
• arpabodiyonning bir nechta novdalari;
• bir nechta maydanoz novdalari;
• 700 ml suv;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 10 no'xat qalampir no'xati;
• 1-2 quritilgan dafna barglari;
• 1 choy qoshiq xantal urug'i;
• quritilgan chinnigullar 3-5 kurtaklari;
• 100 ml sirka 9%.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarning uchlarini ikki tomondan kesib oling va sabzavotlarni bir necha joyda vilkalar bilan teshing. Barcha baqlajonlarga mos keladigan idishga etarli miqdorda suv quying. Suvni qaynatib oling va unda ½ osh qoshiq tuzni eritib oling.

Baqlajonlarni skovorodkada 5-6 daqiqaga joylashtiring. Ular yumshoqroq bo'ladi va teri biroz qisqara boshlaydi. Sabzavotlarni filtrga o'tkazing va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun ustiga plastinka bosing.

Sabzavot tozalagich yordamida sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni mayda maydalab, o'tlarni maydalang.

Bir oz sarimsoq, o'tlar va sabzi sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying. Keyin - baqlajonlarning bir qismi. Kavanozning yuqori qismiga yetguncha qatlamlarni takrorlang.

Toza yirtqichlardan 700 ml suv quying, tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i, xantal va chinnigullar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring.

Marinadga sirka qo'shing va aralashtiring. Sabzavotlar ustiga qaynab turgan marinadni to'kib tashlang va bankani yoping.

Ingredientlar

1 litr hajmli 2 banka uchun:

• 2 kg tozalangan baqlajon;
• 2 o'rta sarimsoq boshi;
• 2 ta issiq qalampir;
• 2 piyoz;
• 250 ml suv;
• 2 choy qoshiq tuz;
• 2 choy qoshiq shakar;
• 125 ml sirka 9%.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni tozalang va qalinligi taxminan ½ sm bo'lgan kichik tekis bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring va baqlajonlarni bir qatlamga qo'ying.

Ingredientlar

3 1 litrli bankalar uchun:

• 2 kg baqlajon;
• 1½ kg pomidor;
• 125 ml o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 o'rta sarimsoq boshi;
• ½ chili qalampiri;
• 75 ml sirka 9%.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni mayda bo'laklarga kesib oling. Sharbat olish uchun pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, baqlajon, sariyog ', tuz va shakar qo'shing va o'rtacha olovda qaynatib oling. Haroratni pasaytiring va 20 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.

Mayda tug'ralgan sarimsoq va chili qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirkani panga quying. Baqlajonlarni sous bilan sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Ingredientlar

3 ½ litrli bankalar uchun:

• 1½ kg baqlajon;
• 3 choy qoshiq tuz;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 ta o'rta bosh;
• 1 dona maydanoz;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 60 ml sirka 9%;
• 1½ choy qoshiq shakar.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Bir qoshiq tuz seping, aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring.

Baqlajonlarni siqib, yuving. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qizdirilgan yog'da qovuring. Sarimsoq, maydanoz va arpabodiyonni maydalang. Sirka, tuz va shakar qo'shing va aralashtiring.

1 choy qoshiq sarimsoq aralashmasini sterillangan bankalarning pastki qismiga yoyib chiqing. Yuqoriga bir necha bo'lak baqlajon qo'ying. Idishlar to'liq to'lguncha qatlamlarni takrorlang.

Ularni qopqoq bilan yoping va yirtqichlardan joylashtiring, pastki qismini mato bilan yoping. Unga bankalarning ilgichlarigacha suv quying va qaynatib oling. Idishlarni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va mahkam yoping.

Ingredientlar

1½ litrli banka uchun:

• 600 g baqlajon;
• 400 g bolgar qalampiri;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq maydalangan koriander;
• ¼ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 500 ml suv;
• 50 ml sirka 9%;
• 8 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni qalin, tekis bo'laklarga, tozalangan qalampirni esa katta chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni idishga soling va 5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan yoping. Keyin ularni filtrda to'kib tashlang.

Kastryulkaga shakar, tuz, koriander va qora murch soling va suv qo'shing. Ingredientlarni eritib, qaynatish uchun aralashtiramiz. Issiqlikdan olib tashlang, sirka qo'shing va yana aralashtiring.

Sarimsoqni sterillangan idishning pastki qismiga qo'ying. Baqlajon va qalampirni ustiga qo'ying va ustiga marinadni quying.

Idishni qopqoq bilan yoping va pastki qismi mato bilan qoplangan yirtqichlardan joylashtiring. Idishdagi idishga ilgichgacha suv quying va qaynab turgan holga keltiring. Kavanozni 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va keyin uni aylantiring.

Ingredientlar

3 ½ litrli bankalar uchun:

• 1½ kg baqlajon;
• 1½ osh qoshiq tuz;
• 1 o'rta sarimsoq boshi;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 70 ml sirka 9%;
• 80 ml o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni mayda kubiklarga kesib oling. Keng yirtqichlardan suvni qaynatib, bir qoshiq tuz qo'shing va baqlajonlarni qo'shing.

Sekin aralashtirib, suvni yana qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Baqlajonlarni ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling.

Sarimsoq va arpabodiyonni yaxshilab choping. Ularga achchiq qalampir bo'laklari, tuz, sirka va moy qo'shing va aralashtiring.

Baqlajonni idishga o'tkazing, sarimsoq aralashmasini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Baqlajonlarni sterillangan bankalarga bo'ling.

Ularni pastki qismi mato bilan qoplangan panga joylashtiring. Tayyorlangan mahsulotlarni qopqoq bilan yoping va idishga idishlarning ilgichlarigacha suv quying. Qaynatgandan keyin 15 daqiqadan so'ng bankalarni sterilizatsiya qiling va o'rang.

Ingredientlar

4 ½ litrli bankalar uchun:

• 1 kg baqlajon;
• 300 g sabzi;
• 500 g tozalangan bolgar qalampiri;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 150 ml issiq ketchup;
• 100 g shakar;
• 2 choy qoshiq tuz;
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 osh qoshiq sirka 9%.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni katta kubiklarga kesib oling. Sabzini maydalang... Urug'lar va poyalardan tozalangan qalampirni mayda chiziqlar bilan kesib oling.

Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring. Tug'ralgan sarimsoq, ketchup, shakar, tuz, yog' va sirka qo'shing. Panani past olovga qo'ying va tarkibini aralashtiring. Sabzavotlar sharbatini chiqarmaguncha bir necha daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Issiqlikni oshiring va aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring. Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring va pastki qismi mato bilan qoplangan yirtqichlardan joylashtiring.

Baqlajonlarni qopqoq bilan yoping, idishga idishlarning ilgichlarigacha suv quying va qaynatib oling. Idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va mahkam yoping.

Ingredientlar

2 ½ l bankalar uchun:

• 1 kg baqlajon;
• 150 ml o'simlik yog'i;
• 100 g yong'oq;
• 100 g sarimsoq;
• ½ dasta maydanoz;
• achchiq qalampirning kichik bir qismi;
• 3 osh qoshiq sirka 9%;
• 1½ choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Ikkita pishirish varag'ini yarmini yog' bilan yog'lang. Baqlajonlarni bir qatlamga qo'ying va ularni qolgan yog' bilan to'kib tashlang. 200 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Blenderda yong'oq va sarimsoqni maydalang. Ularni mayda tug'ralgan achchiq qalampir, tug'ralgan maydanoz, sirka va tuz bilan aralashtiring.

Bir choy qoshiq sarimsoq aralashmasini sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying va tekislang. Yuqoriga bir necha bo'lak baqlajon qo'ying. Ingredientlar tugamaguncha qatlamlarni takrorlang.

Idishning pastki qismini mato bilan yoping va u erga idishlarni joylashtiring. Ularni qopqoq bilan yoping va idishga idishlarning ilgichlarigacha suv quying. Qaynatishga keltiring, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va bankalarni yoping.

Ingredientlar

3 1 litrli bankalar uchun:

• 1 400 g baqlajon;
• 1½ osh qoshiq tuz;
• 700 g;
• 700 g tozalangan bolgar qalampiri;
• 1400 g pomidor;
• 2 piyoz;
• 4½ osh qoshiq shakar;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 70 ml sirka 9%.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni mayda kubiklarga kesib oling. ½ osh qoshiq tuz seping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, sabzavotlarni yuving va siqib oling.

Bodringni yarim doira shaklida, urug'lar va poyalardan tozalangan qalampirni mayda chiziqlar bilan kesib oling. Sharbat olish uchun pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

To'kib tashlang pomidor sharbati bir yirtqichlardan ichiga soling va o'rtacha olovda qaynatib oling. Katta tug'ralgan piyoz qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, qolgan sabzavotlarni panga qo'shing.

Aralashtiring va yana qaynatib oling. Yana 20 daqiqa davomida aralashtirib pishiring, qopqog'ini yoping. Tuz, shakar, yog 'va sirka qo'shing. Aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring. Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

Ingredientlar

1 litrli 1 banka va 250 ml lik 1 banka uchun:

• 1 kg baqlajon;
• 2-3 osh qoshiq tuz;
• 250 g karam;
• 100 g sabzi;
• 3-5 chinnigullar sarimsoq;
• achchiq qalampirning kichik bir qismi - ixtiyoriy;
• 150 ml sirka 6%.

Tayyorgarlik

Har bir baqlajonni 3-4 qismga bo'ling. 4-5 daqiqa davomida qaynayotgan sho'r suvga soling va filtrda to'kib tashlang.

Hammayoqni maydalang. Sabzi, sarimsoq va achchiq qalampirni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. Hammayoqqa sabzi aralashmasi va sirka qo'shing va aralashtiring.

Bir oz sovutilgan patlıcanlarni katta kublar bilan kesib oling. Baqlajon va sabzavot aralashmasini sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring. Yuqori qatlam karam bo'lishi kerak. Idishlarni o'rang.

Pishirish retseptlari:

Ko'pgina uy bekalari bu sabzavotni kamdan-kam hollarda tayyorlash yoki umuman idish sifatida ishlatishadi. Lekin behuda. Ushbu mahsulot aql bovar qilmaydigan miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi, bu faqat tolaga arziydi. Bu qon tomirlarini mustahkamlash, immunitetni oshirish va yurak faoliyati uchun foydalidir.

Bundan tashqari, u past kaloriya hisoblanadi - 100 gramm uchun atigi 24 kkal. Faqat dietada bo'lganlar uchun to'g'ri.

Baqlajonlarni konservalash allaqachon tuzlangan bodring, qovoq va pomidor kabi keng qo'llaniladi. U bilan ular ajoyib atıştırmalık qiladilar. Va pishirish jarayoni oz vaqtni oladi - oddiy, tez va mazali.

Boshlaylik

Bu qish uchun eng sevimli baqlajon retseptlarimdan biridir. Ajoyib ta'm va shunchaki yoqimli gazak. Ushbu preparat juda ko'p yozgi sabzavotlarni o'z ichiga oladi - har qanday kombinatsiyada foydalidir. Menga salatni eslatadi.

Murakkab:

• Yosh baqlajonlar - taxminan ikki kilogramm,
• Pomidorlar - 3-4 dona,
• Piyoz - 2 bosh,
• Maydalangan qizil va qora qalampir - har biri bir choy qoshiq,
• Kungaboqar yog'i,
• Tuz va shakar - ta'mga.

Qish uchun eng yaxshi baqlajonlarni qanday tayyorlash mumkin "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Sabzavotlarni yuvish bilan boshlang. Moviylarning dumini kesib tashlang. Taxminan bir yarim santimetr qalinlikdagi doiralarga kesib oling. Alohida idishga soling, tuz qo'shing va sovuq suv bilan yoping. Ularni bir soatga qoldiring va barcha achchiqliklar chiqsin.

Pomidorlarni tozalang. Buning uchun ularni 2 daqiqa davomida qaynoq suvda ushlab turish va keyin sovuq suv bilan yuvish kerak. Va keyin bu texnika masalasi - qobig'i osongina va oddiygina olib tashlanadi. Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.

Biz piyozni salat kabi kesib tashladik. Endi siz piyoz va pomidorni olovda bir oz qaynatishingiz kerak. Bu vaqtda oxirgi marta tuz (bir osh qoshiq) qo'shing. O'n daqiqa davomida shilimshiq bo'lgunga qadar pishiring.

Keyin, baqlajonlarni qalampirlang va ularni unga soling, ikkala tomondan qovuring.

Idishlarni pechda taxminan yarim soat davomida 50 daraja sterilizatsiya qiling.

Biz ko'klarning yarmini bankalarga solamiz va ularni tayyorlangan pomidor va piyoz bilan to'ldiramiz. Bo'shliqlar bo'lmasligi kerak. Keyin yana bir qator patlıcan va yana sabzavotli to'ldirish. Oxirgi qatlamni "ko'k" bilan tugatamiz.

Endi biz qishga tayyorgarlikni sterilizatsiya qilishimiz kerak. Buning uchun bankalarni issiq suv solingan idishga soling (suv faqat yelkalarigacha) va qaynab ketgach, qaynab turgan suvda bir oz tursin.

Qopqoqlarni burab, aylantiring. Uni adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Qo'ziqorin kabi pishirilgan patlıcanlar uchun mazali retsept

Natijalar chindan ham qo'ziqorin kabi eng mazali patlıcanlar - çıtır va haqiqiy tuzlangan qo'ziqorinlarning ta'mini eslatadi.

Qish uchun eng mazali patlıcanlar - sarimsoq bilan qovurilgan

Sarimsoq bilan qovurilgan ko'k mevalar qanchalik mazali bo'lishini tasavvur qila olmaysiz. Qish uchun bu qovurilgan patlıcanlardan ko'proq tayyorlang. Aytgancha, ularni pishirishdan keyin deyarli darhol iste'mol qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• "Ko'k" - 6 dona,
• Sarimsoq - 1 bosh,
• arpabodiyon - 1 dona,
• Sirka va o'simlik yog'i - har biri 2 osh qoshiq,
• Tuz va shakar - har biri ikki choy qoshiq. qoshiqlar,
• Yangi siqilgan limon - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Men "kichkina ko'k" narsalarni idish-tovoq shimgichni bilan yuvaman. Uchlarini olib tashlang va doira shaklida kesing (juda nozik kesmang - taxminan 1 sm). Qovurish paytida yoyilmasligi uchun keng emas, balki tor mevalarni tanlang.

Bo'laklarni katta idishga joylashtiring, suv bilan to'ldiring (2 stakan yoki yopish uchun), tuz va qo'shing limon sharbati mevalar achchiq bo'lmasligi uchun. 1 soatga qoldiring. Va keyin qorong'i suvni to'kib tashlang va quriting.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying va pishiring qovurilgan baqlajon ikki tomondan qizarib ketguncha. Biz vilkalar bilan tekshiramiz, agar ular muammosiz teshib qo'ysa, ular tayyor.

Va bir daqiqa. Agar siz qish uchun qovurilgan baqlajonlarni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ularni un bilan o'rash shart emas. Konservalarning portlashi ehtimoli bor.

Yoniq keyingi bosqich. Sarimsoqni tozalang. Dereotu va sarimsoq chinnigullarini blenderga joylashtiring va maydalang.

Ularga granüllangan shakar, tuz, sirka va yog' qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Endi, birma-bir, zich qatorlarda steril bankalarda o'tlar bilan qovurilgan "ko'k" va sarimsoq kiyinishini yopamiz.

Sterilizatsiya qilish uchun katta, chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Shundan so'ng, uni aylantiring, uni aylantiring va adyol bilan yoping. Ertalabgacha shunday qolsinlar. Ertasi kuni sinab ko'rishingiz mumkin. Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Saqlash har xil va har bir holatda asl:

1. Tuzlangan qovoq

Qish uchun baqlajon "O'n" - mashhur baqlajon salatasi

Nima uchun "o'n" deb o'ylaysiz? Ha, chunki bu retseptdagi barcha asosiy ingredientlar 10 tadan iborat. Bu asl g'oya. Har bir sabzavotdan faqat o'n bo'lak va bu - siz unutmaysiz va retseptga qarashning hojati yo'q.

Mahsulotlar:

• Sabzavotlar (bolgar qalampiri, ko'k pomidor, qizil pomidor va piyoz) - hammasi 10,
• Qayta qilingan yog ',
• Sil va donador shakar - 1 stol. qoshiq,
• Sirka kislotasi (9%) - yarim stakan,
• Suv.

Qish uchun baqlajonlarni tanlashda rangga diqqat bilan qarang. Jigarrang mevaning juda achchiq ekanligini anglatadi (ular ichida ko'p miqdorda solanin to'plangan). Yangi va yosh, kuchli va zich oling.

Biz barcha asosiy ingredientlarni tozalaymiz, yuvamiz va ularni halqalarga kesib tashlaymiz (siz xohlaganingizcha yarim halqalarni yoki bo'laklarni ishlatishingiz mumkin).

Barcha sabzavotlarni idishga soling. Qatorlar orasidagi shakar va tuz. Suv, yog 'va sirka qo'shing. Olovga qo'ying

Ular qaynatilgandan keyin kamida 30 daqiqa qaynatishlari kerak. Bu vaqt ichida tovush deyarli ikki baravar kamayadi. Agar kerak bo'lsa, tatib ko'ring va tuz qo'shing.

Idishlarni tayyorlang (ular allaqachon steril bo'lishi kerak) va ish qismini qish uchun saqlash jarayonini boshlang. Qattiq va havo bo'shliqlarisiz yotqiz. Idishlarni yopish uchun tikuv mashinasi yoki oddiy vintli qopqoqlardan foydalaning. Orqaga aylantiring va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Ko'rib turganingizdek, bu retsept tez va sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Agar kerak bo'lsa, kompozitsiya miqdorini "Pyaterochka", "Yetti" yoki boshqa narsaga o'zgartirishingiz mumkin.

Pomidor sharbatida sterilizatsiya qilinmasdan "kichkina ko'k" qilish uchun retsept

Baqlajondan achchiq, achchiq va sehrli ta'mli qishki ishtaha tayyorlamoqchimisiz? Tutmoq eng yaxshi retsept tayyorgarliklar. Yuqoridagi ish qismi kabi, bu sizga ko'p vaqt talab qilmaydi - kesish uchun ko'proq pul sarflaysiz.

Tarkibi:

• Yosh baqlajonlar - ikki kilogramm,
• Shirin bolgar qalampiri - 2 kg.,
• Pomidorlar - 3 kilogramm,
• 2 dona issiq qizil qalampir,
• Uch bosh sarimsoq
• O'simlik yog'i va sirka (9%) - har biri ikki osh qoshiq,
• Donador shakar va tuz - har birida bir-ikki qoshiq,
• Zarur bo'lganda suv.

Biz tayyorlaymiz:

Bu safar bizning oshpazligimizdagi asosiy narsa pomidor bo'ladi. Biz ulardan sharbat tayyorlaymiz. Buning uchun ularni oqartiring (40-90 soniya qaynatib oling), ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Keyin go'sht maydalagichga yoki sharbat chiqargichga o'ting.

Biz go'sht maydalagichdan tozalangan sarimsoq va achchiq qalampirni ham o'tkazamiz.

Biz shunchaki "ko'k" bo'laklarni kesib tashlaymiz (birinchi marta yuvgandan keyin) va bolgar qalampirini urug'lardan tozalaymiz va ularni chiziqlar (somonlar) bilan kesib tashlaymiz.

Tayyorlangan mahsulotlarni bitta katta idishga joylashtiring va aralashtiring. Suv va sirka qo'shing. Men odatda mahsulot tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sirka kislotasini qo'shaman. Agar xohlasangiz, xuddi shunday qilishingiz mumkin.

Pechka ustiga qo'ying va pishiring. Qaynatgandan so'ng, to'liq pishganicha pishiring.

Idishlarga soling va yoping. Qopqoqlar to'g'ri vidalanganmi yoki ko'zalar oqayotganini bilish uchun uni aylantiramiz. Bu 7 litrli bankalar bo'lib chiqdi. Muzlatgichda, podvalda yoki podvalda saqlang.

Qaynonaning baqlajon tili

Bu retsept nima uchun shunday nomlanganini bilasizmi? Til asosiy sabzavot uzunligi bo'ylab kesilganligini anglatadi. Natijada tilga o'xshash uzun bo'lak paydo bo'ladi. Va qaynona - bu o'tkirlik va yonish tufayli.

Umuman " Qaynona tili qish uchun" nafaqat qovoqdan, balki qovoq yoki boshqa sabzavotlardan ham tayyorlanishi mumkin.

Bunday mazali ishtahani nima bilan berish kerak? Qarang:

Gruziya uslubidagi mazali baqlajon retsepti - "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Achchiq ovqatlar ko'pincha ustun bo'lgan Gruziya oshxonasiga ko'ra, bu pishirish retseptida olovli, mazali ingredientlar ham bo'ladi.

• 5 kilogramm "kichkina ko'k"
• Bolgar qalampiri - 600 gramm,
• qizil qalampir - 2 dona,
• Sarimsoq - 200 gr.,
• Sirka - 350 ml.,
• O'simlik yog'i - 1 stakan.

Gruzin tilida qanday pishirish kerak?

Kichkina ko'klarni yuving, quyruqlarni kesib oling, ularni 10-15 mm qalinlikdagi halqalarga kesib tashlang. Alohida idishga soling, tuz seping va 50-60 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida mevalar sharbat beradi. Barcha achchiqlikni yuving va quriting.

Biz kiyimni tayyorlayapmiz. Qalampir - urug'larni olib tashlang. Sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan aralashmaga sirka va moy qo'shing (agar kerak bo'lsa, tuz qo'shishingiz mumkin).

Endi siz kichkina ko'klarni qovurishingiz va jigarrang qilishingiz kerak.

Keyin har bir bo'lakni qalampir va sarimsoq kiyinish va idishga soling. Sterilizatsiya qiling va 15 daqiqa davomida aylantiring. Keling, uni teskari va adyol ostida aylantiramiz Keyingi kun- o'z-o'zidan salqinlash.

Koreys uslubidagi baqlajon

Ushbu retseptni do'stlarimning koreyalik do'sti menga ko'rsatdi. Bu juda yoqimli mazali salat ishtahasi bo'lib chiqadi. Endi bu koreys sabzavotlari menga ham yoqadi.

Mahsulotlar:

• Baqlajonlar - yarim kilogramm,
• Bir juft o'rtacha shirin qalampir
• Bitta katta sabzi
• Bir juft piyoz
• Yarim achchiq qalampir
• Katta sarimsoq boshi
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Sirka (9%) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.,
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. ortiqcha 1 choy qoshiq,
• Qora qalampir no'xati - 15-20 no'xat,
• Maydalangan qizil qalampir - yarim choy qoshiq,
• Va koriander (donlarda) - 1 stol. l.

Tayyorlanishi:

Biz ko'klarni ikkiga bo'lamiz. Keyin bo'laklarga bo'ling. Faqat juda nozik emas.

Keyin yirtqichlardan ko'p sho'rlangan suvni qaynatishingiz kerak. Unga bo'laklarimizni botirib, taxminan 3-5 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan mevalarni filtrga joylashtiring.

Sabzini koreys qirg'ichiga maydalang (agar bo'lmasa, odatdagidek pichoqni ishlating). Yarim halqalarda piyoz, maydalash orqali sarimsoq.

Choraklarga bo'ling bolgar qalampiri va keyin chiziqlar. U mayda bo'laklarga bo'linadi (faqat ehtiyot bo'ling - qo'llaringizni kuydirishi mumkin - qo'lqop yordam beradi).

To'ldirishni tayyorlash. Qora qalampir va korianderni ohakda maydalang. Ularni maydalangan qizil sarimsoq bilan aralashtiring. Ularga yog' quying va tuz, shakar va achchiq qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sirka qo'shing.

Endi olingan hamma narsa birlashtirilishi va qo'llaringiz bilan yaxshilab o'ralishi kerak. 5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Keyin tayyorlangan preparatni bankalarga solamiz va ularni sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni burab, salqinlash uchun qoldiring. Salqin joyda saqlang.

Tandirda pishirilgan qishki patlıcan retsepti

Qish uchun butun baqlajonlarni tayyorlash uchun ajoyib variant. Shunchaki butun mevalarni pechda pishiring, sovuq suvda sovutib oling va terini va poyasini olib tashlang. Va ularni qoplarga soling va muzlatib qo'ying.

Bunday sabzavotlar qishda har qanday idishda, ko'pincha salatlar bilan, tuyadi sifatida yoki go'sht uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Ushbu mazali oddiy "ko'k" preparatlarni o'zingiz uyda tayyorlashingiz mumkin. Va keyin, qish kunida, barcha mehmonlarni hayratda qoldirish uchun ulardan qiziqarli va g'ayrioddiy taom tayyorlang.

Yoqimli ishtaha!