Mening xantal nurimga kelgan barchaga salom! Xantal, bodring sho'ri bilan tayyorlangan retsept, go'sht, kartoshka yoki köfte uchun achchiq achchiqlikni qo'shadi. Yoki omletingizga xantal qo'shishni yoqtirasizmi? Bugungi kunda do'kon peshtaxtalarida xantalning ko'plab turlari mavjud - qaynab turgan issiq, gurmeler yig'lashdan tortib, bir oz shirin, achchiq asal izi bilan.
Biroq, kerakli ziravorlar bilan bankalar, sumkalar va butilkalar soni va assortimentining ko'payishi bilan ular tarkibidagi kimyoviy komponentlar miqdori asta-sekin, lekin bizning tanamizni o'ldiradi, yanada tezroq o'sib bormoqda. Bu mashhur mahsulotni deyarli har bir uyda o'z qo'llaringiz bilan qilish ancha yaxshi. Minimal qiyinchilik - va siz kerakli darajada achchiqlik bilan kerakli miqdordagi tabiiy uy qurilishi xantalini olasiz.
Achchiq ziravorlarni sevuvchilar uchun
Sizdan qolgan sho'r suv bilan tayyorlangan xantal uchun bu juda oddiy retsept uni kuchliroq yoqtiradiganlar uchundir, chunki xantal kuchli bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, sho'r suv uchun foydalanish bor, ayniqsa, agar hangover sindromi sizning uyingizda tez-tez mehmon bo'lmasa. Sifatli mahsulotni tashlab yubormang, Xudo uchun.
Shunday qilib, uyda xantal qilish uchun xantal kukuni, sho'r suv, asal, olma sirkasi va o'simlik moyi kerak. Kukun yuqori sifatli bo'lishi muhimdir, nam emas, aks holda siz achchiq, xushbo'y ziravorlar o'rniga achchiq, o'ta yeyilmaydigan massani olish xavfi bor. Asal suyuq bo'lishi kerak, agar u shakarlangan bo'lsa, uni suyuqlik holatiga qaytguncha suv hammomida saqlang.
Tarkibi:
- Xantal kukuni - 0,5 osh qoshiq.
- Bodring tuzlangan bodring (kerak bo'lganda)
- Asal - 2 choy qoshiq.
- Olma sirkasi - 1 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Xantalni bodring tuzi bilan aralashtiring
Pishirish jarayonining o'zi juda oddiy va bir necha daqiqa davom etadi.
- Kukunni kavanozga to'kib tashlang, sirka qo'shing va aralashtiring, asta-sekin sho'r suv qo'shing, biz kerakli mustahkamlikka erishamiz.
- Keyin asal qo'shing va xantal aralashmasida to'liq eriguncha aralashtiring.
- Asal va xantal aralashmasi to'liq pishganidan so'ng, idishni xantal aralashmasi bilan qopqoq bilan yoping.
Xantalni bug'lash
- Isitish mavsumida biz shunchaki isinish uchun idishimizni radiatorga qulay joylashtiramiz. Bunday holda, xantalni kechqurun tayyorlash va ertalabgacha radiatorda qoldirish yaxshiroqdir.
- Sovuq batareyalar davrida biz idishni isitish uchun issiq suvdan foydalanamiz. Stakan yorilib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan suv quyamiz. Issiq suv oling, lekin qaynoq suv emas. Biz xantalni pishirishimiz emas, balki isitishimiz kerak. Idishni sovib ketguncha suvda saqlang.
Derazadan tashqarida fevral oyi bo'lgani va radiatorlar issiq bo'lgani uchun men eng oson yo'lni tanladim va ertalabgacha radiatorga bir banka ziravor yubordim.
Kavanozni sovuq joyga qo'ying
Xantal iliq joyda muzdan tushirilgandan so'ng, idishni oching va u erda suyuqlik bo'lsa, uni to'kib tashlang, keyin kungaboqar yog'ini qo'shing. Moyni xantal aralashmasiga silliq bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Kavanozni qopqoq bilan yoping va muzlatgichda bir necha soat sovutish uchun yuboring.
Shundan so'ng, siz bir bo'lak qora nonni xavfsiz tarzda kesib, uni bir bo'lak bilan yopishingiz va o'zingiz tayyorlagan achchiq xantal bilan ziravor qilishingiz mumkin.
Bodring tuzlangan uy qurilishi xantalini tayyorlaganingizdan so'ng, siz do'konda sotib olingan mahsulotga qaytishni xohlamaysiz. Shubhasiz, ijtimoiy tarmoqlardagi ko'plab do'stlaringiz ushbu ziravorni uyda tayyorlash qanchalik oson va sodda ekanligiga hayron bo'lishadi va retseptni shaxsan sinab ko'rishni xohlashadi. Shunday ekan, keling, ular haqida unutmaylik. Pastdagi tugmalar.
Bu bilan men xantal olovimni o'chiraman. O'zining o'tkirligi bilan maftun etuvchi yangilarigacha, do'stlar!
Bodring sho'ri bilan xantal achchiq taomlarni yaxshi ko'radiganlar orasida juda mashhur, lekin do'konda sotib olingan soslar yoki ziravorlardan foydalanmaslikni afzal ko'radi.Shuningdek, taqdim etilgan uy qurilishi mahsulotini tayyorlash hayratlanarli darajada sodda va minimal miqdordagi ingredientlarni talab qilishini ta'kidlash kerak.
Ta'mga ko'ra, bodring sho'rligidagi xantal kuchli bo'lib chiqadi. Sosning bu xususiyati, albatta, achchiq va xushbo'y taomlarni yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi, ular issiq yoki sovuq go'shtli kechki ovqatlar, shu jumladan jelli go'sht va jele go'shti bilan birga uy qurilishi taomlarini sinab ko'rishadi.
Uyda kuchli xantal: bodring sho'ri bilan retsept
Yuqorida aytib o'tilganidek, ushbu mahsulotni tayyorlash uchun g'alati va qimmat ingredientlarni sotib olishning hojati yo'q. Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi:
- granüllangan shakar - ½ kichik qoshiq (ta'mga qo'shing);
- xantal kukuni (har qanday do'konda sotib olish mumkin) - 3 ta to'liq katta qoshiq;
- tuzlangan yoki tuzlangan bodringdan olingan sho'r suv - to'liq qirrali stakan;
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i yoki boshqa har qanday o'simlik yog'i - katta qoshiq.
Kerakli jihozlar
Bodring sho'rligida xantalni tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Ammo bu oddiy jarayonni tezlashtirish uchun uy qurilishi sosini yaratish uchun zarur bo'lgan barcha oshxona anjomlarini oldindan tayyorlash tavsiya etiladi. Bu esa:
- kichik metall idish;
- tayyor xantal uchun shisha idishlar (0,5 l yoki 750 g);
- bankalar uchun metall qopqoqlar;
- Mikroto'lqinli pech;
- idishlarni yuvish uchun cho'tka;
- vafli oshxona sochiq;
- osh qoshiq va shirin qoshiq;
- qopqoqlarni sterilizatsiya qilish uchun mo'ljallangan idish;
- tikuv moslamasi;
- xizmat plitasi.
Barcha kerakli ingredientlarni aralashtirish jarayoni
Bu sho'r suvda juda tez va oson bajariladi. Ammo bunday sous haqiqatan ham kuchli va baharatlı bo'lib chiqishi uchun tuzlangan yoki tuzlangan bodringdan konsentrlangan suyuqlikni olish tavsiya etiladi. Agar sho'r aromatik bo'lmasa, qo'shimcha shakar, tuz va (ta'mga) qo'shish tavsiya etiladi.
Ushbu sousni tayyorlash uchun siz uni kichik emalli idishga quyishingiz kerak, so'ngra asta-sekin unga bodring tuzlangan bodring qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Natijada, siz smetana mustahkamligining xushbo'y massasi bilan yakunlashingiz kerak. Nihoyat, tayyorlangan xantalga oz miqdorda kungaboqar yog'i qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
va qopqoqlar
Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, bodring sho'ri bilan uy qurilishi xantal iste'mol qilish uchun to'liq mos keladi. Biroq, bunday sous bir muddat salqin xonada (podval, podval, muzlatgich va boshqalar) saqlansa, yanada xushbo'y va mazali bo'ladi.
Ammo rejangizni amalga oshirish uchun barcha tayyorlangan shisha idishlarni oldindan sterilizatsiya qilishingiz kerak. Biz buni mikroto'lqinli pechda qilamiz. Buning uchun barcha idishlarni cho'tka bilan yaxshilab yuvish kerak, so'ngra ularga bir oz suv quying (har biri 1/5 chashka) va oshxona idishiga joylashtiring. Keyinchalik, mikroto'lqinli pechni engil isitish rejimiga (quvvati 700-800 vatt) o'rnatish kerak va idishlar taxminan 2-3 daqiqa davomida bu holatda saqlanishi kerak. Shu bilan birga, ulardagi suv qaynatiladi va asta-sekin bug'ga aylanadi, barcha idishlarni sterilizatsiya qiladi. Aytgancha, agar u juda ko'p bo'lsa, unda vaqtni bir yarim barobar oshirish mumkin.
Metall qopqoqlarga kelsak, ularni odatdagi usulda (pechkada) sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi. Buning uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling, ustiga 1-2 santimetr qoplaydigan suv qo'shing va kuchli olovda bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
Shakllanish jarayoni va to'g'ri xizmat ko'rsatish
Barcha bankalar va qopqoqlar sterilizatsiya qilingandan so'ng va bodring sho'rligidagi xantal to'liq tayyor bo'lgach, uni idishlarga solib, maxsus moslama yordamida o'rash, bir chetga qo'yish, vafli sochiq bilan yopish va xona haroratida shu holatda saqlash kerak. aniq bir kun. Bu vaqtdan so'ng, uy qurilishi sosini sovuq xonaga qo'yish va u erda kamida 2-3 hafta ushlab turish kerak.
Bunday uzoq vaqt ta'sir qilgandan so'ng, xantal yanada aromatik va juda mazali bo'ladi. Uni xizmat plastinkasiga qo'yish va deli go'shtlari bilan birga xizmat qilish kerak. Ushbu uy qurilishi sousi, ayniqsa, turli xil bo'laklarga, shuningdek, jele go'shti va aspic uchun mos keladi. Yoqimli ishtaha!
Bodring sho'rligidagi xantalni yanada mazali va xushbo'y qilish uchun siz quyidagi fokuslardan foydalanishingiz mumkin:
Shuni ham ta'kidlash kerakki, barcha soslardan xantal eng qisqa vaqt ichida tayyorlanadi, bu siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz juda qulaydir. Ushbu uy qurilishi bilan ta'mga ega bo'lgan eng oddiy va oddiy taomlar ham xushbo'y va mazali bo'ladi. Boshqa narsalar qatorida, xantal ajoyib xususiyatga ega - u ishtahani yaxshilaydi.
Do'konda sotib olingan xantal, ayniqsa, tayyorlangan bo'lsa, uy qurilishi xantal bilan raqobatlasha olmaydi sho'r suvda xantal. Bu sous aromatik va kuchli bo'lib chiqadi. Gurmeler, albatta, bunga qarshilik qilmaydi. Pishirish jarayonining o'zi sizni ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin sousni yaxshilab quyish kerak, shuning uchun siz o'zingizning ijodingizni darhol sinab ko'ra olmaysiz.
Xantal sousi asosan go'shtli idishlar uchun universal ziravor hisoblanadi.. Bu yog'li go'sht, jelli go'sht (shunchaki sarimsoq bilan tuzlangan, issiq yoki sovuq dudlangan) bilan juda mos keladi. Bundan tashqari, ko'pincha u bilan birga xizmat qiladi, garchi kombinatsiya hamma uchun emas. Bu sho'rlangan seld balig'i bilan sendvichlarda va shunchaki dilimlenmiş seld uchun kiyinishning tarkibiy qismi sifatida juda mos keladi.
Bu sous ham yaxshi: borscht, no'xat sho'rva va karam sho'rva. Ba'zi odamlar xantalni to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shadilar, boshqalari uni nonga tarqatadilar. Borodinskiyni o'z ichiga olgan kulrang non navlari bilan xantalning ideal kombinatsiyasi.
An'anaga ko'ra, uy qurilishi xantal pomidor sho'ri bilan quyiladi, lekin bu birinchi navbatda to'g'ri emas, siz uni bodring sho'ri bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Pomidor marinadining ta'mi uy qurilishi xantal uchun ideal. U allaqachon barcha kerakli ingredientlarni, shakar, tuz va ziravorlarni o'z ichiga oladi. Agar sho'r shirin va aromatik bo'lsa, unda sous shirin bo'ladi. Brin ta'midagi har qanday nuqson qo'shimcha ravishda tuz, qalampir, sirka yoki ziravorlar qo'shilishi yoki aksincha, suv qo'shilishi bilan tuzatilishi mumkin.
Qanday qilish kerak
Tuzlangan bodring bankasini ochganda har doim marinadni tatib ko'ring. Agar sizga yoqsa, unda siz xantal qilishingiz mumkin.
Yagona shart shundaki, sho'r suv yangi, mog'or yoki fermentatsiya belgilarisiz bo'lishi kerak.
Buning ustiga xantal yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi.
Siz pishiradigan idishni oling.
Agar bu xantal sousi keyinchalik saqlanadigan idish bo'lsa, qulayroqdir.
Quruq xantal kukunini idishga quying.
Kavanozga marinad qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qat'iylik smetana kabi bo'lishi kerak.
Vaqtga e'tibor bering, 6-7 soatdan keyin siz sousni sinab ko'rishingiz mumkin. Undan oldin uni issiq, qorong'i joyga qo'ying. Shu tarzda u yaxshiroq pishadi.
Tayyor sousni aralashtiring va unga ozgina qo'shing. Agar ta'm sizga yoqmasa, siz tuz qo'shishingiz va aralashtirishingiz mumkin. Tuz tayyor sousda eriydi.
Ingredientlar
- Xantal tayyorlash uchun quruq kukun - 6 osh qoshiq. l;
- Brin (bodring yoki pomidor) - 1 stakan;
- Xushbo'y hidsiz kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Ma'lum bo'lishicha, eng mashhur rus ziravorlari Evropa mamlakatlarida seviladi va hurmat qilinadi. Ammo u erda xantal urug'i yoki kukun asosida tayyorlangan soslar ayniqsa baharatlı emas. Biroq, xantal qanchalik "kuchli" bo'lsa, iste'moldan qanchalik ko'p foyda keltiradi. To'g'ri, bu qoshiq bilan ovqatlanish kerak degani emas. Kuniga bir no'xat tabiiy antiseptik etarli va siz sovuqdan qo'rqmaysiz. Siz "yaxshi" xantalni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Biz hozir aynan shunday qilamiz.
Brinda uy qurilishi xantal - retsept.
Oddiy ingredientlar:
- uy qurilishi bodring tuzi - 125 ml;
Xantal kukuni - 1 paket;
Shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
O'simlik yog'i (xushsiz) - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Brinni kichik idishga (tercihen shisha) quying. Biz tuz, sirka va ko'plab aromatik ziravorlar va o'tlarni o'z ichiga olgan uy qurilishi bodring versiyasidan foydalanamiz.
Biz sho'r suvli idishga kichik qismlarda xantal kukunini quyishni boshlaymiz. Shu bilan birga, hamma narsani yaxshilab aralashtirishni unutmang. Aralash o'rtacha qalin va bir hil bo'lishi kerak.
Quruq xantal bo'laklari tezroq parchalanishi uchun qo'lda ko'pirtirish yoki vilkadan foydalanish eng qulaydir.
Keyinchalik shakarning bir qismini qo'shamiz va bu erda kichik bir nuance bor. Agar uy qurilishi sho'rligi biroz shirinroq bo'lsa, xantalga qo'shganda shakar miqdorini ikki baravar kamaytiring.
Biz ziravorlarni o'simlik moyi bilan tayyorlashni tugatamiz, aralashmani aralashtirishni ham unutmaymiz.
Olingan xantalni qopqoqli shisha idishga joylashtiring va uni bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring. Biz buni juda ehtiyotkorlik bilan sinab ko'ramiz, chunki bodring sho'rligidagi xantal o'zining achchiqligi bilan chili qalampiridan kam bo'lmagan holda yonadi.
Buni ham sinab ko'rishga arziydi
Do'konda tayyor xantal sotib olayotganda, biz ko'pincha uning sifatiga umidsizlikka tushamiz, ayniqsa erim kabi kuchliroq mahsulotni yoqtiradiganlar. Xohlaysizmi yoki xohlamaysizmi, sho'r suvda xantalni o'zingiz qanday tayyorlashni o'ylaysizmi? Har bir uy bekasi uyda shunga o'xshash narsalarni tayyorlashni o'z zimmasiga olmaydi. Bugun men sizga sho'r suvdagi xantal kabi mazali va oson tayyorlanadigan variant haqida gapirib beraman. Uni tayyorlash retsepti hamma narsa kabi oddiy..
Biz sho'r suv bilan sousni tayyorlaymiz. Ko'p erkaklar bo'ronli bayramlardan keyin afzal ko'rgan bir xil, va ayollar shunchaki uni to'kib tashlashadi. Lekin behuda! U allaqachon kerak bo'lgan hamma narsani, shakar, tuz va ziravorlarni o'z ichiga oladi va uni tashlash shunchaki sharmandalikdir. Keling, unga ikkinchi hayot beraylik.
Brinda uy qurilishi xantal retsepti uchun ham bodring, ham pomidor mos keladi, hatto turli xil sabzavotlar ham, bu muhim emas.
Asosiysi, bulutli va nordon emas. Ko'pincha, albatta, bizning xalqimiz bodring sho'ri bilan xantal tayyorlaydi (retsept bir xil). Ko'rinib turibdiki, erkaklar ziyofatdan keyin uy bekalari uchun xom ashyo etkazib berishga harakat qilmoqdalar. Garchi bir vaqtning o'zida, mening fikrimcha, tuzlangan bodringdan tuzlangan xantal pomidor bilan tayyorlanganidan farq qilmaydi.
Umuman olganda, siz turli xil qo'shimchalar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Biroq, buni qilmaslikni tavsiya qilaman. Tajribalaringiz muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin. Uyda sho'r suvda klassik, sof xantal eng yaxshi ta'mga ega. Odatda do'konlarda aynan shu narsa sotib olinishi bejiz emas.
Bunday oddiy sous amalda mos keladi va u bilan yaxshi ketadi. Bizning erkaklar uni nonga yoyishni yaxshi ko'radilar, uni ishlatishadi. Va, albatta, qanday turdagi, xantalsiz! Buni har qanday gurme sizga aytib beradi.
Bugun men bir banka pomidor ochdim. Ular shunchaki ajoyib bo'lib chiqdi va sho'r suvdagi xantal (quyida retsept) xuddi shunday ajoyib bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, men allaqachon jele qilingan go'shtni pishirishga qo'yganman. Men uni stolga u bilan olib kelaman.
Biz buni darhol, biz saqlaydigan idishda tayyorlaymiz. Kerakli miqdorda sho'r suvni kavanozga to'kib tashlang va uni biroz qizdiring. Faqat haddan oshib ketmang!
Agar siz pomidor sho'rida kukundan tayyorlangan uy qurilishi xantalining qalin va kuchli bo'lishini istasangiz, aralashmaning harorati 30 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.
Tayyorgarlik
Quruq xantalni iliq sho'r suvga to'kib tashlang, biz uni yaxshilab suyultirishimiz kerak, shuning uchun hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun bir necha marta yaxshilab aralashtiramiz. Bu juda muhim. Tayyor mahsulot sifati ko'p jihatdan uning bir xilligiga bog'liq. Biz kavanozni qopqoq bilan yopamiz va uni pishishi uchun 6-7 soat davomida iliq, qorong'i joyda joylashtiramiz.
Ana xolos. Men sho'r suvda kukundan xantalni qanday tayyorlash haqida hikoyani tugatyapman. Vaqt tugadi va davom etish vaqti keldi. Endi olingan aralashmani yana aralashtirish va o'simlik yog'ini qo'shish kerak. Har holda, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz ushbu mahsulotni muzlatgichda, yuqori javonda yoki eshikda saqlaymiz.
Keling, uni yangi tayyorlangan holda sinab ko'raylik. Faqat ehtiyot bo'ling, ochko'zlik qilmang. O'zingizni kuydirmaslik uchun qoshiqqa ozgina qo'llang. Oh, xantal yovuz, kuchli bo'lib chiqdi. Jelli go'sht bilan xizmat qiling. Erkaklar ayniqsa xursand bo'lishadi. Yoqimli ishtaha!
Ingredientlar
- 1 stakan - sho'r suv;
- 6 osh qoshiq - xantal kukuni;
- 1 osh qoshiq - o'simlik yog'i.
