Men uy qurilishi keklarini juda yaxshi ko'raman. Erta bolalikdan. Ertalab maktabga uyg'onganimni eslayman va olma pirogi yoki cheesecakesning xushbo'y hidi allaqachon uy bo'ylab silliq suzib yurgan edi. Shoshilinch ravishda yuzingizni yuvib, endi dasturxonda shunday mazali taomni yutyapsizki, faqat onangiz pishira oladi. Ba'zida men qanday qilib bulochkaga aylanmadim deb o'ylayman? Men 100% ishonchim komilki, men non pishirishni yaxshi ko'radigan yagona odam emasman. Bu yerda bizdan ko'pmiz. Bir marta men ajoyib uy qurilishi piroglari yoki pechenyelarni yoki pirojnoe xamiridan tayyorlangan oddiy berry pirogini sinab ko'rdim - va men ketdim! Doim va abadiy uy qurilishi shirinliklari asirligida. Bilamanki, ko'pchilik bugungi kunda do'kon peshtaxtalarida qandolat mahsulotlarining shunday assortimenti borki, ba'zida siz hayron bo'lasiz va ko'zlaringiz kattalashadi va nima uchun biror narsa ixtiro qilish uchun pechka oldida turishingiz kerakligi mutlaqo noma'lum. Qabul qilaman, hozir mini-nonvoyxonalar ochilmoqda, ularning mahsulotlari haqiqatan ham zo'r. Va shunga qaramay ... Xo'sh, biz butun assortimentni onam pishirgan smetana to'ldirish bilan berry pirogi bilan taqqoslay olamizmi? Axir, faqat o'z qo'llaringiz bilan eng yangi, eng shirali rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan tanlab, xamirni mehr bilan yoğurish mumkin. Bugun men oilam va do'stlarim uchun tez-tez berry pirogini pishiraman. Bu yorqin, chiroyli va juda mazali pishiriq. Bu oddiy pirog emas, u qaymoqning shirinligi, engil rezavorlar nordonligi va tiniq qum asosini uyg'unlashtirgan eng nozik desertdir. Xamir juda mazali bo'lib chiqadi. U tuxumsiz tayyorlanadi. Pirogni tayyorlash retsepti veb-saytda joylashgan Tsvetaevskiy malinali pirogiga juda o'xshaydi. Smetana to'ldirish shunchalik ajoyibki, u qaymoqqa o'xshaydi, engil vanil yozuvi bilan havodor, nozik.
Tarkibi:
pirojnoe uchun:
- 250 g yuqori sifatli un;
- 100 g smetana;
- 150 g sariyog ';
- 1 choy qoshiq xamir uchun pishirish kukuni;
smetana to'ldirish uchun:
- 300 g smetana 20% yog ';
- 200 g shakar;
- 1 ta katta (yoki 2 ta kichik) tuxum;
- 2 osh qoshiq. kraxmal;
- 2 osh qoshiq. un;
- bir necha tomchi vanil ekstrakti yoki 1 choy qoshiq. vanil shakar;
berry to'ldirish uchun:
- 600 g rezavorlar (smorodina, gilos, Bektoshi uzumni, malina va boshqalar)
- 1-2 osh qoshiq. shakar (tanlangan rezavorlarga qarab).
Smetana to'ldirish va nozik qisqa nonli xamir bilan berry pirogi uchun retsept
1. Keraksiz aralashmalardan qutulish va kislorod bilan boyitish uchun bug'doy unini chuqur idishga soling. Xona haroratida kamida bir soat qoldirilgan unga pishirish kukuni va yumshoq sariyog 'qo'shing.
2. Un va sariyog'ni mayda bo'laklar hosil bo'lguncha vilkalar bilan yaxshilab maydalang.
4. Smetana qo'shgandan so'ng, masalliqlarni vilkalar bilan yana silliq bo'lguncha maydalang.
5. Keyin, juda tez xamirni bir butun qilib yoğurun. Uni sekin tekislang, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu siz tasavvur qilishingiz mumkin bo'lgan eng nozik pishiriq!
6. Xamir muzlatgichda sovib ketayotganda, siz to'ldirish uchun rezavorlarni tayyorlashingiz mumkin. Mening berry pirogimga qora smorodina, Bektoshi uzumni, malina va gilos kiradi. Mevalarni oqayotgan suv ostida yuving va ortiqcha suyuqlikni quritish uchun bir muddat qoldiring. Gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Barcha rezavorlarni bitta idishga joylashtiring.
7. Smorodina va Bektoshi uzumlari juda nordon rezavorlar, shuning uchun sizga odatdagidan ko'proq shakar kerak bo'ladi. Ularni granüllangan shakar va kraxmal bilan yoping. Uning ta'mi juda shirin bo'lishi kerak, lekin tashvishlanmang, rezavorlardan ajralib chiqadigan kislota pishirish paytida pirogning shirinligini muvozanatlashtiradi.
8. Shakar va kraxmal bir tekis taqsimlanishi uchun rezavorlarni yaxshilab aralashtiring. Shakar rezavorlarni nordon bilan tatib ko'radi va kraxmal ortiqcha sharbatni olib tashlaydi, bu esa pirogni pishirish paytida intensiv ravishda chiqariladi.
9. Bir soat o'tgach, xamirni muzlatgichdan oling, uni ish yuzasiga qo'ying va pishirish idishining o'lchamiga mos keladigan bir xil qalinlikdagi qatlamga juda tez suring. Jarayon davom etsa, xamir ajralishi mumkin. Past tomonlari bo'lgan pirogni pishirish uchun shaklni tanlash yaxshidir.
10. Uni qolipga o'tkazishni osonlashtirish uchun qatlamni rulonga o'ramiz.
11. Shaklni oldindan tayyorlang. Uni moy bilan yog'lash va non bo'laklari yoki irmik bilan sepish kerak. Ehtiyotkorlik bilan xamir qatlamini qolipga joylashtiring. Biz uni cho'zamiz, qolipga bosamiz, yon tomonlarini vilkalar bilan bosish mumkin yoki pirog yanada chiroyli ko'rinishi uchun qirralarini butunlay kesib tashlash mumkin - bu sizning ixtiyoringizda.
12. Tayyorlangan rezavorlarni qolipga soling.
13. Endi smetana to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tuxumni chuqur idishga sindirib, shakar qo'shing va ko'pik paydo bo'lguncha uring.
14. Kraxmal va un qo'shing va yana mikser bilan aralashtiring.
16. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
17. Olingan smetanani qolipdagi rezavorlar ustiga quying. Mog'orni pechga qo'ying, 180 ° C ga qadar isitiladi. 40-45 daqiqa davomida qaymoq bilan to'ldirilgan berry pirogini pishiring.
18. 40-45 daqiqadan so'ng pirogni pechdan chiqarib oling. Uning qizg'ish ko'rinishi allaqachon tayyorligi haqida gapiradi. Pishirilgan mahsulotlarni ozgina sovutib oling va shundan keyingina ularni kesib oling. Kek sovib ketayotganda, krem biroz cho'kadi. Xavotir olmang, bu normal holat. Muvaffaqiyatga erisha olmadim deb o'ylamang.
19. Smetana to'ldirilgan berry pirogi tayyor! Bunday uy qurilishi pishiriqlari ajoyib bo'ladi! Chiroyli, bayramona, tuyadi, u nafaqat sizning kayfiyatingizni ko'taribgina qolmay, balki oddiy kunni kichik ta'm bayramiga aylantira oladi. Yoqimli ishtaha!
Aksariyat ayollar butun oilaning ehtiyojlarini qondiradigan mazali narsa qilish haqida o'ylashadi. Qora smorodina va smetana bilan mazali pirojnoe pirogini qanday tayyorlashni bilib oling, so'ngra fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Bu shirinlik og'zingizda eriydigan shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan ajoyib yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Smetana bilan to'ldirilgan pirog haqiqatan ham mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, garchi ta'mi va rangi bo'yicha o'rtoqlar yo'q, shuning uchun ba'zilar pirogni yoqtirmasligi mumkin. Va kimdir bundan xursand bo'ladi. Shuning uchun bu taom haqida fikringizni bilmoqchiman, sizga yoqdimi yoki yoqmadimi.
Smorodina va smetana to'ldirish bilan pirogni qanday qilish kerak
Mahsulotlar
Sinov uchun
- Un - 250 gramm
- shakar - 100 gramm
- 1 tuxum
- Yog '- 100 gramm
- Soda - 1 osh qoshiq.
To'ldirish uchun
- Smorodina - 400 gramm
- 1 tuxum
- shakar - 50 gramm
- Smetana - 350 gramm
Smorodina va smetana to'ldirish bilan pirog tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept
Avval unni nozik elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Bu unni havo bilan boyitadi va pishirilgan mahsulotlarni havodor va yumshoq qiladi. Keyin, unga sariyog 'qo'shing va aralashmani qo'llaringiz bilan maydalang. Buni osonlashtirish uchun sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlash va yumshoq holga kelguncha xona haroratida ushlab turish kerak.
Keyin maydalangan soda va shakar qo'shing.
Keyin tuxumni urib, xamirni yoğurun.
Qo'llaringizdan foydalanib, hosil bo'lgan xamirni panga teng ravishda taqsimlang, tomonlarini hosil qiling.
Smorodina xamirga qolipga soling va ularni tekislang.
Endi smetana to'ldirishni tayyorlaymiz va buning uchun alohida idishda tuxum va shakarni aralashtiramiz.
Smetana qo'shing va aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Olingan smetana aralashmasini smorodina ustiga to'kib tashlang, shuningdek, to'ldirishni bir tekis taqsimlash uchun qoshiqdan foydalaning.
Pirogni 180 C da tayyor bo'lguncha pishiring.
Hammasi shu, qora smorodina va smetana bilan to'ldirilgan pirogimiz tayyor, endi uni to'liq sovushini kutishingiz kerak va siz unga xizmat qilishingiz mumkin.
Qora smorodina pirojnoe qanday tayyorlanadi
Kefir bilan zebra pirogini qanday qilish kerak
Shirin otquloq pirogini qanday qilish kerak
Ko'k murabbo bilan mazali pirog tayyorlash
Kefir bilan ko'k pirogini tayyorlash
Smetana bilan ko'k rangli pirog tayyorlash
Ko'k bilan mazali qatlamli pirojnoe tayyorlash
Tuproqli qush gilosi bilan pirogni qanday qilish kerak
Tegishli toifali xabarlar
Tarkibi: Ovqat pishirishga tayyorgarlik Xamirni tayyorlash jarayoni Qovurilgan skovorodkada qovurish jarayoni Pancakes asrlar davomida milliy rus taomlari hisoblanib, mamlakatimizda juda mashhur. Juda ko'p yo'llari bor ...
Mundarija: Ajoyib krep tayyorlash uchun kichik fokuslar Klassik krep retseptlari Gurmeler uchun krep retseptlari Shirinlikka moyil bo'lganlar uchun kreplar Bayram dasturxoni uchun krep retseptlari Pancakes har doim keladigan noyob taomdir...
Tarkibi: Mikroto'lqinli pechda pishirish xususiyatlari Mikroto'lqinli pechda olma bilan klassik pirog uchun retsept Balki hamma bolalikdan sharlotta ta'mini yaxshi biladi - olma pirogi hatto...
Mundarija: Pancakes tayyorlashning umumiy tamoyillari va usullari Sutli kreplar Kefir va nordon sutli kreplar Suvli kreplar Yupqa va xamirturushli kreplar To'ldirilgan kreplar Tvorogli kreplar...
Tarkibi: Birinchidan, xamirni yoğurun Piroglarni to'ldirish uchun olmani karamellashtiring Olma pirogi: tez retsept Ularning aytishicha, karamellangan olma qo'shilgan klassik frantsuz pirogi tasodifan paydo bo'lgan, chunki oshpaz...
Mohir uy bekalari har doim qora smorodinadan murabbo, sirop va hatto sharob tayyorlash uchun foydalanganlar. Har bir inson bu berryani S vitamini va kaliyning asosiy yetkazib beruvchisi sifatida biladi. Va endi biz qora smorodina bilan pirog tayyorlaymiz. Barcha tavsiya etilgan retseptlar juda oddiy, asosiysi yaxshi rezavor mevalarni tanlashdir.
Agar siz rezavorli shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept sizga albatta yoqadi. Qora smorodina pirogi engil, ammo qoniqarli pirojnoe.
Tarkibi:
- 285 g un;
- ripper qoshiq;
- yarim tayoq sariyog ';
- chashka shirin qum (to'ldirish uchun yarmi);
- ikkita katta tuxum;
- bir qoshiq tsitrus qobig'i;
- kraxmal qoshiq;
- 320 g qora mevalar.
Amalga oshirish texnologiyasi:
- Chuqur idishda unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, so'ngra tatlandırıcı qo'shing, sariyog 'qo'shing va tuxumni uring, lekin to'ldirish uchun faqat sarig'i, oqlari kerak bo'ladi. Xushbo'y hid va ta'm uchun har qanday tsitrus mevalarining qobig'ini qo'shishingiz mumkin.
- Yoğurma va birinchi navbatda hosil bo'lgan asosni 20 daqiqa sovutib oling, so'ngra uni qolipga taqsimlang, yon tomonlarini hosil qiling va haroratni 180 ° C ga qo'yib, 20 daqiqa davomida pishiring.
- Baza sovib ketayotganda, oqlarni qum, bir chimdik tuz va kraxmal bilan uring.
- Biz pirogga yangi rezavorlar bilan xizmat qilamiz, shuning uchun biz yarmini qoldiramiz, ikkinchi yarmini oqsil massasi bilan birga qobiqqa qo'yamiz va o'n daqiqa davomida pechga qo'yamiz.
- Qandolat biroz sovishi bilan unga smorodina sepib, choy bilan xizmat qiling. https://www.youtube.com/watch?v=QwaHnASlQLQ
Qattiq xamirdan
Puff pastrydan tayyorlangan rezavorli desert - aromatik to'ldirishga ega nozik pishiriq. Ko'pirtirilgan qaymoq yoki muzqaymoq bilan xizmat qilsa, bunday noziklikni o'tkazib yuborish qiyin.
Tarkibi:
- 500 g puff pasta;
- qoshiq shirin kukun;
- bitta sarig'i;
- kraxmal qoshiq;
- 90 g shirin qum;
- 280 g qora mevalar.
Amalga oshirish texnologiyasi:
- Birinchidan, xamirni muzdan tushiring va to'ldirishni tayyorlang. Blender idishiga rezavorlar va tatlandırıcı tushiring va maydalang. Keyin berry massasini kraxmal bilan aralashtiring. Kraxmal plomba qalin bo'lishini va tarqalmasligini ta'minlash uchun kerak.
- Biz bazani ajratamiz, har bir qismini qatlamga aylantiramiz. Yarim qismini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va ustiga to'ldirishni taqsimlang.
- Biz ikkinchi qavatni chiziqlar bilan bezatamiz va uni to'ldirishning ustiga qo'yamiz. U ortiqcha oro bermay ko'rinishi kerak. Qirralarini ichkariga soling va plomba tashqariga chiqmasligi uchun ularni tish pichog'i bilan mahkamlang. Kaltaklangan sarig'i bilan yog'lang va yarim soat davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Qo'shilgan tvorog bilan
Qora rezavorlarning foydalari haqida hamma biladi, lekin agar siz unga to'yimli tvorog mahsulotini qo'shsangiz, oilangizni mazali, xushbo'y va sog'lom pishiriqlar bilan erkalashingiz mumkin.
- 210 g un;
- ripper qoshiq;
- 160 g sariyog ';
- yarim piyola oq qum;
- 60 ml smetana.
To'ldirish uchun:
- ikki paket yog'li tvorog;
- yarim stakan shirin granulalar;
- 85 ml smetana;
- bir paket vanillin;
- kraxmal qoshiq;
- 320 g qora smorodina;
- sepish uchun kukun.
Amalga oshirish texnologiyasi:
- Sovutilgan sariyog 'bo'lagini pichoq bilan maydalab, un va pishirish kukuni qo'shing va ingredientlarni maydalagichga aralashtiring.
- Keyin tatlandırıcı, smetana qo'shing, aralashtiring va xamirni yarim soat davomida sovutish uchun yuboring.
- To'ldirish uchun barcha ingredientlarni, rezavorlar va kukundan tashqari, aralashtirish idishiga joylashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Biz xamirni qolipga solamiz, uni taqsimlaymiz, qirralarini ko'taramiz va bir necha joylarda teshamiz. Tvorogni to'ldiring, ustiga rezavorlar qo'ying va pirogni yarim soat davomida pechga qo'ying (harorat 180 ° C).
- Tayyor pirogni tvorog va qora smorodina qorday oppoq shirin kukun bilan changlang. https://www.youtube.com/watch?v=lmvel8mWQCU
Sekin pishirgichda qora smorodina pirogi
Aromatik va mazali berry pishiriqlarini nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Shirin tashqi ko'rinishida xuddi tuyadi va chiroyli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 285 g qum;
- to'rt tuxum;
- 280 g un;
- ripper qoshiq;
- ikki piyola qora rezavorlar;
- tuz.
Amalga oshirish texnologiyasi:
- Birinchi qadam tuxumni tatlandırıcı va tuz bilan ko'pirtirishdir va aralashma qanchalik yumshoq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
- Keyin ko'pirtirilgan aralashmaga un va pishirish kukuni qo'shing, asos qalin smetana kabi ko'rinishi kerak.
- Xamirga rezavorlar qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va elektr moslamasining moylangan idishiga soling. "Pishirish" opsiyasini o'rnating va bir soat ichida shirin tayyorlang.
- Kukun va yangi mevalar bilan bezang. https://www.youtube.com/watch?v=hD-hZNUqYEM
Kefir bilan pishirish
Kefir bilan mazali pishirilgan mahsulotlar mazali noziklikni tayyorlashning oson usuli hisoblanadi. Va agar mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa, ularni xushbo'y qora smorodina pirog bilan davolang.
Tarkibi:
- 2 tuxum;
- 285 ml kefir;
- 425 g un;
- 160 g oq qum (to'ldirish uchun 110 g);
- 0,5 qoshiq soda;
- 320 g qora smorodina.
Amalga oshirish texnologiyasi:
- Mevalarni bir piyola ichiga to'kib tashlang, shirin ingredient bilan seping va hozircha chetga surib qo'ying.
- Blenderdan foydalanib, tuxumni qum bilan urib, sut mahsulotiga quying, un va soda qo'shing, elastik bo'lguncha yaxshilab yoğurun.
- Pergament bilan qoplangan panani xamir bilan to'ldiring, ustiga shakarlangan rezavorlar qo'ying va pirogni 40 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C).
- Tayyor shirinlikni pechda yana 15 daqiqaga qoldiring va xizmat qilishdan oldin kukun bilan seping.
Berry murabbo bilan oddiy retsept
Agar sizda yangi qora smorodina bo'lmasa, lekin murabbo bo'lsa, bu muhim emas, chunki u bilan siz mazali va mazali desertni ham pishirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 685 g un;
- 180 g sariyog 'yoki margarin;
- bir necha gramm vanillin;
- bir chashka shirin qum;
- ½ qoshiq o'chirilgan soda;
- 2 tuxum;
- 180 ml smorodina murabbo.
Amalga oshirish texnologiyasi:
- Sariyog'ni eritib, shakar va vanil bilan aralashtiring. Keyin tuxumni urib, un va soda qo'shing va elastik xamir olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Biz taglikni bo'linib, yarmini ikkinchisidan kattaroq qilamiz. Biz uning ko'p qismini pergament bilan pishirish varag'iga joylashtiramiz va shunchaki qo'llarimiz bilan cho'zamiz, murabbo bilan yog'laymiz.
- Ikkinchi qismini yarim stakan un bilan aralashtirib, to'pga aylantiring va muzlatgich tokchasida 20-30 daqiqa sovutib oling. Keyin uni qirg'ichdan o'tkazing. Olingan un talaşlari bilan murabbo seping va pechda 25 daqiqa davomida pishiring (harorat 200 ° C).
Muzlatilgan qora smorodina pirogi
Qishki oqshomlarda siz chindan ham mazali berry pirogi bilan bir piyola issiq choy ichishni xohlaysiz. Agar muzlatgichda muzlatilgan qora smorodina qop bo'lsa, unda siz mazali va ishtahani ochadigan pirog pishirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 185 g shirin qum;
- to'rt tuxum;
- 185 g un;
- yarim paket vanil shakar;
- 365 g muzlatilgan rezavorlar.
Amalga oshirish texnologiyasi:
- Mikser idishida tuxumni urib, ikki xil shakar qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin unni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Mog'orni moy bilan yog'lang, ozgina erigan rezavorlarni qo'ying va ularni xamir bilan to'ldiring. 35 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C).
- Tayyor pirogni teskari aylantiring va ustiga kukun seping. https://www.youtube.com/watch?v=ZEHMTcwtUU4
Smetana bilan jele pirogini qanday pishirish kerak
Jelli pirog - oilangizni yoki mehmonlaringizni mazali xamir ovqatlar bilan tezda boqish uchun ajoyib imkoniyat. Jelli xamirni smetana yoki boshqa fermentlangan sut mahsuloti bilan yoğurish mumkin.
Sinov uchun komponentlar tarkibi:
- uchta tuxum;
- 245 ml smetana;
- 95 g shirin qum;
- 315 g un;
- ozgina soda va tuz.
To'ldirish uchun:
- 360 g smorodina;
- ikki qoshiq kraxmal;
- bir yarim qoshiq qum.
Amalga oshirish texnologiyasi:
- Tuxumlarni oq granulalar bilan birlashtiring, so'ngra fermentlangan sut komponentini qo'shing va hamma narsani yaxshilab uring.
- Keyin un va soda qo'shing va aralashtiring. Baza tayyor.
- Biz mog'orni olamiz, yarmidan bir oz ko'proq to'kib tashlaymiz, qum va kraxmal bilan aralashtirilgan rezavorlarni tarqatamiz. To'ldirishni ikkinchi yarmi bilan yoping va 40 daqiqa davomida 190 ° C haroratda pishiring. https://www.youtube.com/watch?v=SQ2QqqnVINY
Yuliya Vysotskayadan retsept
Mashhur teleboshlovchi o'zining ajoyib ta'mi va o'ziga xos taqdimotiga ega qora smorodina pirogi retseptini taklif qiladi.
Sinov uchun komponentlar tarkibi:
- 215 g un;
- yarim tayoq sariyog ';
- 65 g qum;
- 1 tuxum toifasi C0;
- shirin sharob qoshiq.
To'ldirish uchun:
- 260 g rezavorlar;
- yarim stakan qaynoq suv;
- 145 g qum;
- uchta tuxum;
- 110 ml og'ir krem.
Amalga oshirish texnologiyasi:
- Sariyog'ni muzdan tushirishning hojati yo'q, lekin uni un va tuxum bilan birga maydalagichga maydalang. Agar tuxum kichkina bo'lsa, ozgina suv qo'shing, lekin ko'proq tuxum qo'shmang! Julia, shuningdek, lazzat uchun sharob qo'shadi, lekin bu ixtiyoriy.
- Olingan xamirni qolipga tarqating, yon tomonlarini qiling va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
- Mevalarni blender idishiga joylashtiring, qaynoq suv qo'shing va maydalang. Keyin berry massasini elakdan o'tkazamiz, tuxum va tatlandırıcı bilan aralashtiramiz.
- Biz taglikni chiqaramiz, qog'oz bilan yopamiz va har qanday og'irlikni joylashtiramiz, og'irlik bilan 15 daqiqa va unsiz 5 daqiqa davomida pishiramiz (harorat 200 ° C).
- Berry to'ldirishni qaymoq bilan aralashtiring va uni qobiqqa quying, yana yarim soat davomida pechga qo'ying (harorat 170 ° C).
Lenten pirogi
Oddiy ingredientlardan foydalanib, siz yog'siz, ammo mazali pishiriqlarni pishirishingiz mumkin. Xamir pishiq bo'lib chiqadi, bu pishgan smorodina to'ldirish bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- bir yarim stakan un;
- to'rt osh qoshiq shirin qum (to'ldirish uchun yarmi);
- besh osh qoshiq o'simlik yog'i;
- olti osh qoshiq muzli suv;
- bir stakan rezavorlar;
- bir paket vanil shakar;
- ozgina soda va tuz.
Amalga oshirish texnologiyasi:
- Barcha quruq ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtirib, muzli suv va yog'ni to'kib tashlang, aralashtiramiz va natijada olingan bazani bir soat sovuqqa qo'ying.
- Mevalarni idishga soling, qum va qoshiq un bilan aralashtiring.
- Biz poydevorning bir qismini qolipga solamiz, yon tomonlarini hosil qilamiz, to'ldirishga qo'yamiz, xamirning boshqa qismi bilan yopamiz, qirralarini chimchilab, o'simlik moyi bilan yog'laymiz va shirin granulalar bilan sepamiz.
- Lenten berry pirogini yarim soat davomida pishiring (harorat 180 ° C).
Siz pirogni nafaqat yangi smorodinadan pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, quritilgan va muzlatilgan rezavorlar o'z aromati va ta'mini yo'qotmaydi, eng muhimi, ozuqa moddalarining ko'pchiligi saqlanib qoladi.
"Smorodina bilan jele pirogi" uchun masalliqlar:
"Smorodina bilan jele pirogi" retsepti:
Men retseptni joylashtiraman deb o'ylamagan edim, shuning uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar yo'q. Shunday bo'ldiki, men hali ham shakar bilan pyuresi (blenderda) bir stakan smorodina bor edi, men uni biror joyga qo'yishim kerak edi.
Tanlov men uzoq vaqtdan beri sinab ko'rmoqchi bo'lgan jele pirogiga to'g'ri keldi. Va men aqlli narsa qilishga qaror qildim: menda bir qatlamli kalta xamir, tepada smetana to'ldirilgan va ular orasida smorodina nordon qatlami bo'lardi. Xo'sh, tabiiyki, men to'ldirishni smorodina ustiga quyganimda, hammasi darhol aralashib ketdi.
Uni tashlab yuborishimga xafa bo‘ldim, biroq qaradim – hammasi juda chiroyli aralashib ketgan! Natija ajoyib!! Chiroyli, mazali, xushbo'y, xushbo'y emas.
Umuman olganda, krep umuman bo'lak emas edi. Hatto mehmonlar ham unga xizmat qilishdan uyalmaydilar.
Va endi, aslida, retsept.
Margarin, shakar, un, pishirish kukunini pichoq bilan maydalang. Tuxum qo'shing, xamirni yoğurun, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Keyin qolipga taqsimlang va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. pechda 10 daqiqa.
Smorodina (men muzlatilganidan foydalanardim) burang yoki shakar bilan blenderda urib, bir qoshiq kraxmal qo'shing. Tuxum, shakar, kraxmal bilan smetana uring (vanil qo'shishingiz mumkin). Biz pirogni chiqaramiz, ustiga smorodina va smetana quyamiz. Biz darhol marmar naqsh olamiz, uni qoshiq bilan ham tuzatishingiz mumkin)). Yana 30 daqiqa davomida pechga qo'ying (to'ldirish qattiqlashguncha). Tayyor pirogni sovutib oling, muzlatgichda sovutib oling va uni kompaniyada yoki ajoyib izolyatsiyada iste'mol qiling (shunday qilib ko'proq olasiz))).
Kuzda, qishda, bahorda berry pirogi? Osonlik bilan! Yilning istalgan vaqtida yozni eslatish uchun muzlatilgan smorodina bilan turli xil pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Berry plomba har xil turdagi xamir bilan yaxshi ketadi va har bir smorodina pirogi o'ziga xos bo'lib chiqadi. Ovqat pishiramizmi?
Muzlatilgan smorodina bilan pirog - tayyorlashning umumiy tamoyillari
To'ldirish uchun smorodina har doim ham to'liq muzdan tushirish kerak emas. Ba'zi retseptlar faqat rezavorlarni chayish va suvni yaxshi drenajlashni talab qiladi. Smorodinaga shakar, dolchin, tvorog, vanil, boshqa rezavorlar va turli mevalar qo'shiladi. Bu pishirishni yanada qiziqarli qiladi va to'ldirish miqdorini oshiradi.
Piroglar yopiq, ochiq, aspic, yarim yopiq tayyorlanadi. Mahsulot turi va shakli ko'p jihatdan xamirga bog'liq. Muzlatilgan smorodina xamirturushli piroglar ko'pincha yopiq yoki yarim yopiq bo'ladi. Qovoq va puff pastadan turli xil mahsulotlar tayyorlanadi, pishirilgan mahsulotlar ko'pincha shirin aralashmalar bilan to'ldiriladi. Aralash piroglar asosan xamirdan tayyorlanadi. Tayyorlangan rezavorlar oddiygina umumiy massa bilan birlashtiriladi va pechga yuboriladi.
1-retsept: muzlatilgan smorodina bilan xamirturushli pirog
Sut bilan xamirturush xamiridan tayyorlangan muzlatilgan smorodina yumshoq va havodor pirog versiyasi. Biz rezavorlarni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz, ularni filtrda eritib, yuvib tashlaymiz.
Ingredientlar
400 ml sut;
0,7-0,8 kg un;
50 ml yog ';
15 gramm xamirturush;
Tuxum 2 dona;
4 osh qoshiq shakar;
1 osh qoshiq. tuz.
Pirogni to'ldirish uchun sizga taxminan 700 gramm smorodina, 4 osh qoshiq kartoshka kraxmal va bir stakan shakar kerak bo'ladi. Agar rezavorlar shirin bo'lsa, unda siz ozgina qum olishingiz mumkin.
Tayyorgarlik
1. Tuxumni idishga soling, pirogni moylash uchun bitta sarig'ini tashlang.
2. Shakar qo'shing, retsept tuzini qo'shing va qoshiq bilan uring.
3. Iliq sut va xamirturushni to'kib tashlang, aralashtiring. O'n daqiqaga qoldiring.
4. Sariyog 'va retsept bo'yicha un qo'shing. Xamirning qalinligiga qarab miqdorni sozlaymiz. U suyuqlikka aylanmasligi kerak.
5. Yoping va 2,5 soat davomida issiq joyga qo'ying.
6. Biz smorodina saralab, shakar bilan birlashtiramiz.
7. Yumshoq xamirni chiqarib, ikki xil qismga bo'ling. Bir parcha uchdan bir kattaroq bo'lishi kerak. Biz uni pastki qismi uchun tekis tortga aylantiramiz va yon tomonlarini qilamiz.
8. Kraxmal seping va ustiga smorodina qo'ying.
9. Qolgan xamirdan yoyilgan tekis kek bilan yoping. Biz qirralarni bir-biriga chimchilaymiz.
10. Ustida kichik teshiklar qilamiz, xamirdan bezak yasashingiz mumkin.
11. Sarig'iga bir choy qoshiq sut yoki oddiy suv qo'shing va aralashtiring.
12. Pirogni yog'lang va pishiring.
2-retsept: Muzlatilgan smorodina pirogi "Qizil"
Muzlatilgan smorodina pirogini o'ziga xos qiladigan narsa - bo'shashmasdan maydalangan maydalagichdir. Pishiriq kalta pishiriqdan tayyorlanadi.
Ingredientlar
Bir stakan shakar;
Uch stakan un;
200 gramm yog'lar;
2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
0,6 kg smorodina;
To'ldirish uchun 70 gramm shakar;
Bir oz doljin.
Tayyorgarlik
1. Unni vanil va pishirish kukuni bilan elakda aralashtiramiz, elakdan o'tkazamiz.
2. Retsept bo'yicha shakar bilan birga yumshatilgan sariyog 'qo'shing, qo'llaringiz bilan maydalanganlarni silang. Siz hamma narsani kombaynga tashlashingiz va maydalashingiz mumkin.
3. Xamirga bitta tuxumni sindirib, aralashtiramiz. Siz bo'shashgan bo'laklarni olasiz.
4. Singanlarning uchdan ikki qismini ajratib oling va pishiriladigan idishga quying. Diametri taxminan 24-25 santimetr. Biz maydalangan qismlardan kichik tomonlar yasaymiz va pastki qismini kaftlarimiz bilan engil silaymiz.
5. Muzdan tushirilgan smorodina shakar bilan aralashtiriladi, 1-2 osh qoshiq kraxmal va bir oz doljin qo'shing, aralashtiring.
6. Smorodinani pirogga qo'ying.
7. Qolgan xamir bo'laklarini ustiga seping.
8. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring va yuzasida qarsillab oling. Biz 200 dan past haroratni qilmaymiz.
3-retsept: Tayyor xamirdan muzlatilgan smorodina bilan pirog (puf pasta)
Muzlatilgan smorodina va puff pastry bilan eng oddiy pirog versiyasi. Biz og'irligi 0,4-0,5 kg bo'lgan oddiy paketni olamiz.
Ingredientlar
1 sarig'i;
0,3 kg smorodina;
1 paket xamir;
100 gramm shakar;
To'ldirishda doljin, vanilni tatib ko'rish uchun.
Tayyorgarlik
1. Mevalarni muzdan tushiring, suyuqlikni yaxshilab quritib, shakar bilan birlashtiring.
2. Xamirni qo'ying, uchdan birini kesib oling. Ikkala qatlamni ham yoyib chiqing.
3. Pirogning asosi sifatida katta qatlamni qo'ying, ustiga rezavorlarni joylashtiring.
4. Ikkinchi qatlamni oldimizga qo'ying va shashka naqshida vertikal kesmalar orqali ko'p qiling.
5. Kesilgan xamir bo'lagini pirogga cho'zing, bir xil to'r hosil qiling.
6. Qirralarini bir-biriga chimchilab qo'ying.
7. Ustini sarig'i bilan yog'lang.
8. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 220 daraja pishiring.
4-retsept: Muzlatilgan smorodina bilan shimgichni tort
Ushbu pirog uchun sizga juda oz qora smorodina kerak. Mevalar to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shiladi. Retseptning afzalligi shundaki, smorodina oldindan eritilishi shart emas.
Ingredientlar
1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
1 stakan un;
1 qoshiq yog ';
2 osh qoshiq irmik;
1 stakan shakar;
0,5 stakan muzlatilgan smorodina.
Tayyorgarlik
1. Darhol pechni 180 darajaga yoqing.
2. Qolipni yog 'bilan yog'lang va irmik bilan qalin seping. Bu pirogga chiroyli va tiniq qobiq beradi.
3. Mevalarni olib tashlang, oqayotgan suv ostida yuving, tomchilarni silkitib tashlang. Uni filtrga solib qo'ying.
4. Qalin va zich ko'pikka qadar retsept tuxum va shakarni uring.
5. Un qo'shing, uni ripper bilan birga elakdan o'tkazish kerak.
6. Smorodina xamirga quyiladi, aralashtiriladi va aralashmani avval irmik bilan sepilgan qolipga o'tkazing.
7. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, haroratni oshirmang.
Retsept 5: Muzlatilgan smorodina va kefir bilan pirog
Xamirdan tayyorlangan muzlatilgan smorodina bilan pirogning yana bir versiyasi. U kefir va soda bilan aralashtiriladi. Agar rezavorlar tekshirilgan va tozalangan bo'lsa, unda siz ularni oldindan eritishingiz shart emas. Agar yo'q bo'lsa, uni olib tashlang, yuving, muzdan tushiring va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
Ingredientlar
0,25 litr kefir;
shakar 0,2 kg;
0,2 kg un;
0,5 osh qoshiq. soda;
Ikki tuxum;
yog'lar 50 ml;
1 stakan rezavorlar.
Tayyorgarlik
1. Ko'pirtirgichdan foydalanib, retsept bo'yicha tuxumni shakar va bir chimdik tuz bilan urishingiz kerak.
2. Keyin kefir qo'shing. Ushbu pirog uchun siz yogurt, fermentlangan pishirilgan sutni olishingiz yoki sut bilan smetana aralashtirishingiz mumkin.
3. Retsept bo'yicha soda va o'simlik yog'ini qo'shing. Xamirni yana ko'pirtirish bilan uring.
4. Un qo'shing. Xamirga bir oz doljin yoki vanil tashlashingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.
5. Xamirning ikkinchi qismini moylangan shaklga quying.
6. Smorodina rezavorlar bilan seping.
7. Qolgan xamirni ustiga quying.
8. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, yog'och tayoq bilan tekshiring. Markaziy qismda pishirilgan mahsulotlarni teshib bo'lgandan keyin quruq qolishi kerak. Harorat 190.
6-retsept: Muzlatilgan smorodina va tvorog bilan pirog
Ko'p miqdorda suvli tvorog va rezavorlar bilan to'ldirilgan pirog varianti. Retsept nafaqat smorodina, balki ko'k, gilos va kızılcık uchun ham mos keladi.
Ingredientlar
yog'lar 150 gramm;
200 gramm un;
100 gramm shakar;
1 osh qoshiq. ripper.
To'ldirish uchun:
tvorog 0,5 kg;
Ikki tuxum;
shakar 100 gramm;
300 gramm smorodina;
100 ml smetana.
Tayyorgarlik
1. Qisqa non uchun sariyog'ni shakar va un bilan maydalang, pishirish kukuni va tuxum qo'shing. Yoğurma va muzlatgichga bir muddat qo'ying.
2. Pechni 180 daraja yoqing.
3. To'ldirish uchun tvorogni shakar, smetana va tuxum bilan uring. Massa bir hil va qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak.
4. Echib olinadigan shaklni olish yaxshiroqdir. Yog 'bilan ozgina yog'lang va un bilan seping, shunda pirojnoe pishirgandan keyin undan osongina ajratiladi.
5. Biz avval muzlatgichga yuborilgan xamirni olib, yaxshi tomonlarini qilib, qolipga solamiz. Agar xamir muzlab qolib qolsa, uni prokat bilan yoyib qo'yishingiz mumkin.
6. Tvorogni to'ldirish qatlamini yoying.
7. Muzlatilgan smorodina ustiga seping.
8. Pechga soling. Pirogni taxminan 35 daqiqa davomida pishiring.
7-retsept: Muzlatilgan smorodina va smetana bilan pirog
Rezavorlar va smetana juda nozik to'ldirilgan ochiq pirog versiyasi. Smorodina oldindan muzdan tushiring va sharbatni yaxshilab quriting. Qisqa non xamiri.
Ingredientlar
1 stakan rezavorlar;
2/3 chashka shakar;
0,3 kg to'liq yog'li smetana;
Ikki tuxum;
Margarin 50 gramm;
1,5 stakan un;
1 osh qoshiq. yirtuvchi;
Tayyorgarlik
1. Margarinni eritish kerak, siz uni faqat mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz mumkin.
2. Bitta tuxum, bir qoshiq shakar va ikki qoshiq smetana qo'shing, birga maydalang.
3. Un qo'shing, pishirish kukuni va aralashtirma haqida unutmang.
4. Xamirni yon tomonlari bilan har qanday qolipga soling.
5. Smetana, qolgan tuxum va shakar qoshig'idan qaymoq tayyorlang, yaxshilab uring.
6. Xamirga smorodina qo'ying, qolgan shakar bilan seping va qaymoqqa quying.
7. Pechga soling. Biz haroratni taxminan 180 darajaga qo'ydik.
8. Tez orada pirojnoe ko'tarila boshlaydi, keyin joylashadi. Bu odatiy. 35 daqiqadan so'ng uni olib tashlash mumkin. Kesishdan oldin sovishini unutmang.
Smorodina mikroto'lqinli pechda eritilishi mumkin, ammo bu holda ular juda ko'p sharbat chiqaradi va ta'msiz bo'ladi. Eng aqlli narsa uni idishga solib, muzlatgichning pastki javonida qoldirishdir.
Muzlatilgan smorodina eritilganda, sharbat ko'pincha qoladi. U kompotlarda, keklarni ho'llashda, choyga, jele va turli xil shirinliklarga qo'shilishi mumkin.
Berry plombalari juda ko'p sharbat chiqaradi va pirogning pastki qismini nam qiladi. Buning oldini olish uchun smorodina qo'shmasdan oldin qatlamni kraxmal bilan sepishingiz mumkin.
Shirin berry sharbati ko'pincha kekdan oqib chiqadi va pishirish varag'ida yonadi va og'ir dog'larni yuvish kamdan-kam hollarda zavq keltiradi. Vaqt va kuch sarflamaslik uchun varaqni har doim pishirish qog'ozi yoki silikon mat bilan yopishga o'rgating.
Agar idish nafaqat yog'langan, balki un bilan sepilgan bo'lsa, pirojnoe panning devorlariga yopishmaydi. Buning uchun siz irmik va non bo'laklarini ishlatishingiz mumkin.
