Uy bekalari turli xil idishlarni tayyorlash uchun non bo'laklaridan foydalanadilar. Non bilan qovurilgan kotlet yoki baliq jozibali ko'rinadi va mazali bo'lib chiqadi. Do'konda non sotib olishga shoshilmang, non bo'laklarini o'zingiz tayyorlashga harakat qiling. Lekin bu shunchaki qotgan nonning maydalangan bo'laklari emas. Uni tayyorlashda ehtiyot bo'ling va siz mahsulotga ega bo'lasiz, uning sifati non bo'laklari bilan tayyorlangan taomning ta'mini aniqlaydi.
Non tayyorlashdan oldin quyidagi foydali maslahatlarni tinglang:
- Har qanday eskirgan, ammo mog'orlanmagan nondan non bo'laklarini tayyorlang. Uning xilma-xilligi krakerlarning ta'miga ta'sir qiladi. Jigarrang non bo'laklari eng boy ta'mga ega, ammo krakerlar qorong'i bo'lib chiqadi. Turli xil nonlarni aralashtiring;
- non bo'laklarini oldindan to'plang. Qolgan eskirgan nonni non qutisiga yoki qopga solmang. Tayyor krakerlarda chiriyotgan hid bo'lishi mumkin. Nonni bo'laklarga bo'ling va pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish varag'ini sizga xalaqit bermaydigan joyga qo'ying - mikroto'lqinli pechga, pechga yoki shkafga. Yuqori qismini toza doka bilan yoping. Parchalar tez quriydi va ularni nonga aylantiradi;
- Non bo'laklarini muzlatgichda saqlang. Agar ko'p narsa yig'ilsa, non bo'laklarini tayyorlashni boshlang;
- Nonni uch kundan ortiq saqlamang.
Non yoki oq nondan non bo'laklarini qanday qilish kerak
Non, har qanday oq non yoki shakarsiz rulonni tayyorlang. 500 g nondan taxminan 300-320 g non chiqadi. Pishirish jarayoni:
- nonning qobig'ini kesib oling;
- nonni o'rta qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang;
- pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping;
- non bo'laklarini qog'ozga qo'ying;
- pechni 160 darajaga oldindan qizdiring va u erda non bo'laklari bilan pishirish tepsisini joylashtiring;
- nonni pechda 180 daraja 20 daqiqa davomida quriting. 7-10 daqiqadan so'ng pechni oching va har bir bo'lak nonni boshqa tomonga aylantiring. Kelajakdagi nonning yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda siz achchiq kraker olasiz;
- pishirish varag'ini oling va krakerlarni sovutib oling;
- siz uchun qulay usul yordamida krakerlarni maydalang. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki blenderdan foydalaning, uni sumkaga soling va uni rulon bilan o'tkazing yoki bu maqsadda go'sht maydalagichdan foydalaning;
- ezilgan nonni elakdan o'tkazing va katta bo'laklarni qayta maydalang. Agar so'ralsa, non bo'laklariga tuz, sevimli ziravorlar yoki ziravorlar qo'shing - xushbo'y nonni oling;
- tayyor nonni toza, quruq shisha idishga quying, qopqog'ini mahkam yoping va maqsadga muvofiq foydalaning.
Qo'ng'ir nondan non bo'laklarini qanday qilish kerak
Qora nondan tayyorlangan non bo'laklari nuggetlar va kotletlarga o'tkir ta'm beradi. Siz qora va oq nonni aralashtirishingiz mumkin. Pishirish jarayoni:
- pechni 150 darajaga oldindan qizdiring;
- nondan qobiqni kesib oling va tilimga kesib oling;
- Non bo'laklarini bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying;
- 10 daqiqa quriting va boshqa tomonga o'giring;
- pechda yana 10 daqiqa ushlab turing;
- Blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, krakerlarni maydalagichga maydalang.
Nonni maydalashda siz sarimsoq, tuz, ozgina zaytun moyi yoki reyhan qo'shishingiz mumkin, bu esa nozik xushbo'y hid beradi. Maydalangandan so'ng, nonni qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovuring va doimo aralashtiring.
Muzlatish orqali non bo'laklarini qanday tayyorlash mumkin
Ba'zi retseptlar non tayyorlash uchun yangi non bo'laklarini talab qiladi. Siz darhol nonni maydalab, quritishingiz yoki ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin:
- nonni tilimga kesib oling;
- qobig'ini tilimlardan kesib oling;
- non bo'laklarini muzlatgich sumkasiga joylashtiring va uni yoping;
- sumkani muzlatgichga qo'ying;
- Muzlatilgan nonni muzlatgichdan oling va uni maydalang. Bu oson va maydalangan bo'laklar silliq bo'ladi. Muzlatilgan non yaxshi ajratilmasa, bo'laklarni pichoq bilan ajrating. Non tayyorlashdan maqsadli foydalaning.
Kelajakda foydalanish uchun non bo'laklarini tayyorlamang. Uzoq vaqt davomida saqlangan nonning ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi. Idishni non bo'laklarida eyaveringlar, shunda eyiladiganlarni qobiq paydo bo'ladi.
Oddiy uy sharoitida pechda va mikroto'lqinli pechda o'z qo'lingiz bilan non bo'laklarini qanday tez va oson qilish mumkin?
Uyda non bo'laklarini tayyorlash juda oddiy va nisbatan tezdir. Ko'p qizlar onalarining buni bolaligida ko'rishgan. Birinchidan, non (oq yoki qora, garchi oq non ko'pincha non bo'laklarini tayyorlash uchun ishlatiladi) non bo'laklari uchun mayda bo'laklarga bo'linadi.
Keyin non bo'laklari toza pishirish varag'iga qo'yilishi kerak, bir uyumda emas, balki har bir bo'lak alohida-alohida va 15-20 daqiqa davomida 150 darajaga qadar qizdirilgan pechga joylashtirilishi kerak. Shundan so'ng, pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, non bo'laklarini boshqa tomonga aylantiring va ularni bir xil haroratda quritish uchun pechga yuboring.
Krakerlar sovutilgandan so'ng, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Xuddi shu maqsadda oziq-ovqat protsessor, qahva maydalagich yoki blender ham ishlatilishi mumkin.
Mikroto'lqinli pechda non bo'laklarini qanday qilish kerak
Aytgancha, pishirish vaqti bo'yicha non pishirish mikroto'lqinli pechda pechga qaraganda ancha tezroq bo'ladi.
Mikroto'lqinli pechda uy qurilishi non bo'laklarini tayyorlash uchun oq yoki jigarrang nonning bo'laklarini maydalang va bo'laklarni mikroto'lqinli pechda pishirish uchun maxsus tekis plastinkaga joylashtiring. Undagi nonni bir necha daqiqa quritish kifoya, keyin bo'laklarni aralashtirib, mikroto'lqinli pechga yana bir necha daqiqa qo'ying. Natija ajoyib quruq kraker bo'lishi kerak, keyin ularni qo'lda yoki oddiy prokat yordamida kerakli o'lchamdagi maydalagichga maydalash mumkin. Prokat va qo'lda maydalash o'rniga siz yana oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan non bo'laklarini saqlash shartlari: Non bo'laklari maxsus muhrlangan oziq-ovqat idishida (afzal shisha) saqlanishi kerak. Siz uni 30 kun davomida saqlashingiz mumkin, shuning uchun pishirgandan so'ng, krakerlar qachon tayyorlanganligini esdan chiqarmaslik uchun bankaga sana yozilgan stiker (stiker) qo'yish tavsiya etiladi.
Non qoplamasining bunday qisqa saqlash muddati tufayli, u hali ham haqiqiy foydalanish jarayonidan oldin amalga oshirilishi kerak, aks holda mahsulot yaroqlilik muddati tugaganidan keyin ko'chadagi kaptarlarga tashlanishi kerak bo'ladi. Bunday mahsulot, biz ko'rib turganimizdek, kelajakda foydalanish uchun ishlab chiqarilmaydi.
Do'konda sotib olingan mahsulotlar yomonlashib borayotganligi sababli uy qurilishi mahsulotlari misli ko'rilmagan mashhurlikka erishmoqda. Qisman shuning uchun tajribali uy bekalari uyda tiniq, yangi va mazali non bo'laklarini qanday tayyorlashni qiziqtirmoqda. Axir, kelajakda ular kotlet, pirzola, piyoz halqalari va boshqa lazzatli taomlarni qovurishda yordam beradi. Keling, retseptlarni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.
Uyda tayyorlangan non bo'laklari: "klassik"
- non - qancha kerak bo'lsa
1. Yakuniy mahsulotning ta'mi siz tanlagan nonga qarab o'zgaradi. Oqni qora bilan aralashtirishingiz yoki javdarni olishingiz mumkin. Nonni kub shaklida kesib oling, qobiqni olib tashlamang.
2. Pishirish tepsisini yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping. Nonni bir qatlamga joylashtiring. Pechni 200 darajaga qizdiring, 15 daqiqa davomida oltin rangga qadar pishiring. Agar kerak bo'lsa aralashtiramiz.
3. Agar pechingiz bo'lmasa, mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Jarayon bir xil, ammo mikroto'lqinli pechda quritish atigi 5-8 daqiqa davom etadi. Har 2 daqiqada bir marta siz mikroto'lqinli pechni ochishingiz va bo'laklarni aralashtirishingiz kerak.
4. Tayyorlikni baholash oson. Kubni barmog'ingiz bilan bosish kifoya, u cho'kmasligi kerak. Yuqori sifatli krakerlar qattiq va ichida nam emas. Quritgandan so'ng, non bo'laklarini sovutib oling.
5. Endi siz ulardan kerakli o'lchamdagi maydalagichlarni yasashingiz kerak. Oshpazlar sabzavotni mayda nonda, go'sht va baliqni qo'pol nonda pishirishni tavsiya qiladi. O'rtacha maydalangan o'lcham 1 mm.
6. Chop etish uchun blender yoki sumka bilan prokatdan foydalaning. Bundan tashqari, go'sht maydalagichni mayda to'r yoki oddiy oshxona qirg'ichidan foydalanishingiz mumkin.
Endi siz mazali va yangi non bo'laklarini qanday qilishni bilasiz. Barcha manipulyatsiyalar uyda osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin.
Ziravorlangan non bo'laklari
- dilimlenmiş non - 0,5 dona.
- quritilgan sarimsoq - 3 gr.
- zerdeçal - 2 gr.
- maydalangan paprika - 3 gr.
1. Non bo'laklarini tayyorlashdan oldin, non bo'laklarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechda yarim soat davomida 100 daraja pishiring. Eshikni biroz ochiq qoldirish tavsiya etiladi.
2. Belgilangan muddatdan keyin krakerlarni aylantiring va protsedurani takrorlang. Sovutgandan so'ng, nonni mayda bo'laklarga bo'ling. Krakerlarni ziravorlar aralashmasi bilan seping. Aralashmani blenderdan o'tkazing.
Qora nondan non bo'laklari
- qora non - aslida
1. Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring. Qobiq nondan olib tashlanishi kerak. Uni mayda bo'laklarga bo'ling.
Tugatishdan yiroq va non bo'laklari allaqachon ketgan. Bu holatda nima qilasiz? Boshqalar singari siz ham oshpazlik yumushlaringizni qoldirib, tayyorlanib, do‘konga non sotib olish uchun borasiz.
Yoki uyingizdan kimnidir ishdan olib ketasiz. Lekin buni qilishingiz shart emas. Agar sizda oq non yoki non va mikroto'lqinli pech bo'lsa, unda siz hech qaerga yugurishingiz shart emas. Ularni uyda qilish juda oson!
Ingredientlar
Taxminan 40 gramm non bo'laklari uchun (bu unchalik ko'p emas), sizga 4 bo'lak oddiy non kerak bo'ladi.
Non bo'laklarini qanday qilish kerak
Bo'laklarni tekis, mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz plastinka ustiga qo'ying. Buni ular bir-birining ustiga emas, balki bir qatlamda yotishi uchun qilish kerak.
Plastinani mikroto'lqinli pechga 4,5 daqiqa davomida 800 Vt quvvatga qo'ying. Bu vaqt ichida non quriydi va engil jigarrang bo'ladi. Rang o'zgarishini kutishingiz shart emas. Yoki siz, aksincha, ularni ko'proq jigarrang qilishingiz mumkin. Sizning didingizga e'tibor qarating.
Pechdan olib tashlang va ularni qahva maydalagichga yoki blenderga o'tkazing. Maydalash.
Agar qo'lingizda bunday uskuna bo'lmasa, oddiy yog'och maydalagich yoki rulonni ishlatishingiz mumkin. To'g'ri, keyin siz nonni maydalashingiz va uni qo'lda maydalashingiz kerak bo'ladi. Aytgancha, bu holda siz bulochka bo'laklarini mikroto'lqinli pechda quritishdan oldin iloji boricha mayda maydalashingiz mumkin. Keyin qo'lda silliqlash jarayoni tezroq ketadi.
Yodingizda bo'lsin, qora, kulrang va boshqa noaniq non uyda non bo'laklarini tayyorlash uchun mos emas. Quruq bo'lsa, u juda qattiq va to'g'ri maydalanmaydi. Oq non yoki Yaroslavl bulochkasini tanlang. Quritgandan so'ng, ular yaxshi parchalanadi.
Eslatma: 500 g qiymadan tayyorlangan kotletlar uchun o‘rtacha 60-70 gramm non bo‘laklari kerak bo‘ladi.
Aytgancha, ular nafaqat suyaklarni tozalash, balki... Agar siz mikroto'lqinli pechda pirog pishirayotgan bo'lsangiz, unda non pishirish uning uchun bezak bo'lishi mumkin. Ko'pincha ular pishirilgan idishlar (masalan,) yaxshi chiqib ketishi uchun uni pishirish idishining pastki qismiga sepadilar. Ezilgan krakerlar sho'rvalar, soslar va soslar tayyorlashda keng qo'llaniladi. Ular pudinglar, ba'zi kekler va hatto sabzavotli güveçlarning tarkibiy qismlariga kiritilgan. Non bo'laklari bilan güveç uchun retsept mavjud. Xamir tayyorlash ham foydali bo'ladi.
Oddiy, mikroto'lqinli pechda bo'lmagan pishirishda esa uyda tayyorlanganlar uchun foydalanish mumkin. Misol uchun, qovurilganidan keyin ichida suvli bo'lib qoladigan nonli tovuq bo'laklari. Va krakerning ta'mini tatib ko'rish uchun siz maydalangan qizil qalampir, quritilgan sarimsoq va piyoz, qizil qalampir va muskat yong'og'ini nonga qo'shishingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan oddiy non bo'laklari va ziravorlar/ziravorlar taomlaringizga xilma-xillik qo'shadi.
Tijoriy non bo'laklari nimadan tayyorlanishi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Tabiiyki, hech kim nonni alohida-alohida pishirmaydi, keyin quritib, maydalab, qadoqlamaydi. Yumshoq qilib aytganda, ular juda yangi bo'lmagan pishirilgan, ko'pincha muddati o'tgan, mog'orlangan, shuningdek, maydalangan va bezaklardan foydalanadilar.
Yana bir narsa - uy qurilishi nonlari! Yangi, tiniq va xushbo'y, ular do'konda sotib olinganidan ancha yaxshi, yaxshi saqlanadi va kotletlar, go'sht, baliq, sabzavotlar va boshqalarni suyakdan tozalash uchun mos keladi. Ular kechagi nonni biroz eskirgan "qayta ishlash" uchun ham ajoyib usuldir. Shuning uchun, o'z qo'llaringiz bilan uyda non bo'laklarini tayyorlashga arziydi. Bundan tashqari, retsept oddiy va maksimal 30 daqiqa davom etadi.
Ingredientlar
- oq non 500 g
- tuz va ziravorlar ixtiyoriy
O'z qo'lingiz bilan non bo'laklarini qanday qilish kerak
- Siz non, baget va boshqa mazali pishiriqlardan non tayyorlashingiz mumkin. Turli xil nonlarni aralashtirishingiz mumkin. Shu bilan birga, qobiqlarning juda quruq bo'lmasligi yoki oddiy odamlar aytganidek, "yog'och" bo'lishi muhimdir. Pishirilgan mahsulotlaringiz qanchalik yumshoq va yumshoq bo'lsa, non bo'laklari shunchalik yumshoq va qarsillab bo'ladi. Kechagi non mukammal, yumshoq emas, lekin juda quruq emas. Xo'sh, yoki siz qobiqlarni asta-sekin yig'ib, ularni muzlatgichda alohida idishga solib qo'yishingiz mumkin - u erda ular qurib ketmaydi. Eng kamida 500 gramm yig'ilgandan so'ng, siz pechda non bo'laklarini tayyorlashingiz mumkin. Men uy qurilishi nonidan foydalanishni afzal ko'raman - undan bo'laklar juda maydalangan va yumshoq bo'lib, sutning xushbo'y hidi.
Men nonni taxminan bir xil o'lchamdagi 1 santimetr bo'laklarga kesib tashladim - bu ideal qalinlikdir, shunda non pechda quriydi va yonmaydi. Aytgancha, biz kesish paytida tushadigan barcha maydalagichlarga muhtoj emasmiz, ular yonib ketadi va krakerlarni achchiq qiladi, shuning uchun ularni afsuslanmasdan olib tashlang.
Dilimlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring - bir qatlamda, tekis quritish uchun. Qog'ozni moylashning hojati yo'q.
Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin pishirish varag'ini chiqaraman, uni boshqa tomonga aylantiraman va yana 10 daqiqa pishiraman. Bo'laklar quriydi va biroz qizarib ketadi.
Endi ular sovutilishi kerak, shunda ularni qo'llaringiz bilan blender idishiga osongina sig'adigan mayda bo'laklarga bo'lish qulay bo'ladi. Agar sizda metall pichoq qo'shimchasi bo'lgan bunday idish bo'lmasa, siz krakerlarni go'sht maydalagichda, oziq-ovqat protsessorida maydalashingiz yoki oddiygina sumkaga solib, rulon bilan siljitishingiz mumkin.
Men blenderdan foydalanaman, nonni 3-4 tugmachani bosishda maydalang - "turbo" rejimi (agar puls rejimi bo'lmasa, blenderni o'rtacha tezlikda 10 soniya davomida ishga tushiring). Natijada kichik, quritilgan maydalangan. Uskunaning ishlash vaqtini oshirish yoki kamaytirish orqali siz silliqlash darajasini o'zingiz sozlashingiz mumkin. Agar baliq yoki nuggetlar uchun non pishirish kerak bo'lsa, qo'pol maydalash mos keladi. Agar krakerlar suyaklarni tozalash uchun ishlatilsa, masalan, tovuq filesi, siz ularni juda mayda maydalashingiz kerak.
Men tayyor krakerlarni toza va har doim quruq kavanozga quyaman. Va nam yoki mog'or bo'lmasligi uchun uni mahkam yopiq qopqoq ostida saqlayman.- Agar xohlasangiz, tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin - siz tayyor aromatik nonni olasiz. Ammo uni imkon qadar tezroq, 1 hafta ichida ishlatish yaxshiroqdir. "Sof" shaklida, qo'shimchalarsiz, non bo'laklari yaxshiroq va uzoqroq saqlanadi, taxminan 1 oy, har doim qorong'i, salqin va quruq joyda, ozgina namliksiz.
