Kremsi sousda dengiz mahsulotlari bilan italyan makaron. Kremli sousda dengiz mahsulotlari bilan makaron retsepti Tagliatelle qaymoqli sousdagi dengiz mahsulotlari bilan

Bizda spontan hafta bo'lishi bilanoq oddiy retseptlar, uni dengiz maxsulotlari bilan makaron tayyorlash retsepti bilan to'ldirish oqilona bo'ladi, u 10 daqiqa davomida pishiriladi, yoki sizning spagetti pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa. Va butun jarayon tom ma'noda soniyalarda rejalashtirilganligi sababli, hamma narsani oldindan tayyorlang - shunda vaqtingiz bo'lmaydi. Dengiz mahsulotlari bilan makaron tayyorlash uchun siz muzlatilgan "dengiz kokteyli" yoki yangi dengiz mahsulotlarini alohida-alohida olishingiz mumkin: har ikkala holatda ham, asosiysi uni issiqlik bilan ishlov berish bilan haddan tashqari oshirmaslikdir, aks holda siz birinchi darajali kauchuk plastinka olasiz. .

Dengiz mahsulotlari bilan makaron

4 ta porsiya

400 g spagetti, fettuccine yoki boshqa uzun makaron
400 g "dengiz kokteyli"
zaytun
4-6 chinnigullar sarimsoq
bir guruh maydanoz
200 ml. oq sharob
200 g pomidor pyuresi (passata)

quritilgan qalampir

Agar siz muzlatilgan kokteyldan tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni bir kun oldin muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazing, shunda u nozik muzdan tushirishga vaqt topadi.

Olovga katta idish suv qo'ying, sarimsoq va maydanozni maydalang, yoniga bir stakan sharob va pomidor qo'ying - oshxonada shoshilishga vaqtingiz bo'lmaydi. Qovurilgan idishni yuqori olovda to'g'ri qizdiring. Suv qaynayotganda, tuz qo'shing va makaron qo'shing. U pishayotganda, sousni tayyorlash vaqti keldi.

Panga bir oz zaytun moyi tushiring va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bu kar bo'luvchi qichqiriqni keltirib chiqaradi - aralashtiramiz va deyarli darhol dengiz mahsulotlarini qo'shing. Biz hamma narsani yuqori haroratda qilamiz! Haddan tashqari namlikni bug'lash uchun doimo aralashtirib, bir daqiqa davomida dengiz mahsulotlarini qovuring. Sharobni to'kib tashlang, aralashtiring, bug'lanadi va bir daqiqadan so'ng maydalangan pomidor pulpasini qo'shing. Yarimdan qaynatib oling, qora murch, tuz qo'shing, maydanozning yarmini qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Soatingizni tekshiring: agar hamma narsa to'rt, maksimal besh daqiqadan ko'p bo'lmasa, siz hamma narsani to'g'ri qildingiz.

Bir holatga qadar pishganida, suvni to'kib tashlang, makaronning o'zini qovurilgan idishga qo'shing va sous bilan aralashtiring. Agar sos juda qalin bo'lib chiqsa, uni har doim makaron pishirilgan suv bilan suyultirishingiz mumkinligini eslaysizmi? Makaronni piyolalarga bo'ling va qolgan maydanoz va agar kerak bo'lsa, achchiq qalampir seping. Sovutilgan oq sharob yoki yaxshi pivo bilan xizmat qiling.

PS: Retsept oddiy, shuning uchun agar siz non bo'laklari, zaytun yoki boshqa narsalarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, menimcha, buni qaysi bosqichda qilish kerakligi allaqachon aniq.

Sosda dengiz mahsulotlari bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin? Agar sizda eng oddiy ingredientlar mavjud bo'lsa, oson. Umuman olganda, yanada yoqimli kombinatsiyani ixtiro qilish qiyin. Italiyalik bu taomni mehmonlarga ham, oila a'zolariga ham berish mumkin, lekin ba'zida emas.

Sizga achchiq yoqadimi? Yana chili qo'shing. Va agar siz unsiz pishirsangiz, bolalar dengiz mahsulotlari bilan makarondan ham zavqlanishadi.

Ajoyib nonushta. Xavfsiz ovqatlanish. Tushlik uchun har doim mos keladigan ikkinchi kurs. Gurmeler, yaxshi raqamni orzu qiladigan odamlar, shuningdek, ro'za tutishdan tashqari hayotni tasavvur qila olmaydiganlar orasida juda orzu qilingan taom.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa, garchi bu ko'p jihatdan nima va qanday pishirishga bog'liq

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Tarkibi:

spagetti - 100 g

qovoq - 70 g

tuz, ziravorlar - ta'mga

o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

Keling, to'g'ridan-to'g'ri dengiz mahsulotlariga o'taylik. Qoidaga ko'ra, biz dengiz mahsulotlarini muzlatgichda saqlaymiz. Men ularni xuddi men kabi muzdan tushirmaslikni tavsiya qilaman. Bular. bir qop dengiz maxsulotlarini suvga ho'llamang va ayniqsa, ular haqida unutmang! Mahsulotni muzlatgichning eng sovuq qismida eritib oling. Muzdan tushirgandan so'ng, ularni qandaydir tarzda quritish tavsiya etiladi. Nima uchun men ularni suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat berib, birinchi navbatda filtrga qo'ydim. Va keyin men uni peçete bilan artdim.

Keling, makaronga o'tamiz. Ya'ni, bir tovaga suv qo'yamiz. Qaynatganmi? Ishlab chiqaruvchi yozganidek, tuzlaymiz va makaronni suvga solamiz.

Sarimsoq yog'i sousini qanday tayyorlashni bilmayapsizmi? Bu juda oson va men sizga tez va oddiy retseptni aytib beraman. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.

Qovoqni sevimli formatingizga kesib oling. Men bu nozik somonni yaxshi ko'raman.

Va gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling.

Shu bilan birga, qovurilgan idishni qizdiring. Unga yog' quying va uni qizdirgandan so'ng, avval sarimsoq va qovoqni bir daqiqa qovuring.

Bundan tashqari, sarimsoqni olib tashlamasdan dengiz mahsulotlarini ham bu erga yuboramiz. O'rtacha olovda 4-5 daqiqa davomida qovuring, oxirida gilos pomidorini qo'shing.

Bir necha daqiqadan so'ng, bu erda krem qo'shing. Biz asta-sekin quyamiz, shunda sos na suyuq, na qalin bo'ladi.

Bularning barchasi qaynayotganda, ko'katlardan mavjud bo'lgan narsalarni mayda to'g'rab oling va pomidordan taxminan uch daqiqa o'tgach, ularga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Va faqat endi ziravorlar sepib, ozgina tuz qo'shing. Bir daqiqadan so‘ng uni o‘chirib qo‘yamiz.

Makaronni sousga filtrga soling va 1,5 ga quying. osh qoshiq yog ', ikki daqiqa davomida isitiladi. Yoki makaronni bu ajoyib sous bilan tashlashingiz mumkin. Har holda, u o'ziga xosdir!

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

Bittasi an'anaviy taomlar Italiya oshxonasi dengiz mahsulotlari bilan makaron hisoblanadi qaymoq sousi. Bu nafaqat juda mazali, balki sog'lom. Italiyada makaron qanday paydo bo'lganligi haqida bir nechta versiyalar va afsonalar mavjud.

Kompozitsiyani yopishtirish

Italiyada ular bu taomni yaxshi ko'radilar va uni ko'p miqdorda eyishadi. Shu bilan birga, italiyaliklar og'irlik qilmaydi. Buning siri nimada? Bu yerda faqat qattiq bug‘doydan tayyorlanadigan makaronning o‘zi haqida gap boradi. Kraxmal bilan to'ldirilgan yumshoqdan farqli o'laroq, u ko'p miqdorda oqsillar va kleykovina o'z ichiga oladi. Undagi uglevod komponentining tarkibi minimaldir. Bu makaron past kaloriya hisoblanadi, masalan, 250 g. Tayyor taom javdar nonining kichik bo'lagi kabi ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi.

Protein tarkibiy qismlaridan tashqari, an'anaviy italyan mahsulotida murakkab uglevodlar mavjud. Ularga rahmat, inson uzoq vaqt davomida to'liq his qiladi va barcha kerakli energiyani oladi.

Pasta tarkibiga kiradi kundalik ovqatlanish Italiya, va ular kun bo'yi uglevodlar parchalanish uchun vaqt bor va yog 'hujayralariga aylantirilmaydi, shunday qilib, faqat kunning birinchi yarmida iste'mol afzal.

Makaronning foydali xususiyatlari

Noyob tarkibi, tolalar, vitaminlar va muhim mikroelementlar mavjudligi tufayli haqiqiy italyan makaronlari quyidagilarga qodir:

yurak-qon tomir patologiyalari xavfini kamaytirish;
saraton rivojlanishining oldini olish;
stressni engillashtiring.

Bundan tashqari, pasta tarkibida triptofan moddasi mavjud bo'lib, ba'zi olimlar uyquni normallashtiradi va depressiya bilan kurashadi. Makaronga dengiz mahsulotlari va haqiqiy qaymoqli sous qo'shing va taomning foydasi bebaho bo'ladi.

Makaronning kelib chiqish tarixi

Tarixiy ma'lumotlarga ko'ra, mahsulot Italiyaga XIII asr oxirida sayohatchi Marko Polo tomonidan Xitoydan olib kelingan. Biroq, bu hujjatlashtirilgan faktga qaramay, italyan xalqi sayohatchi faqat italiyaliklar bilan makaronni Sharqiy mamlakatlarda iste'mol qilishini aytishgan.

Makaronning asl italyan mahsuloti ekanligini tasdiqlashni Tsitseron va Gratiusda topish mumkin, ular o'z asarlarida dengiz tuzi bilan un va suvdan tayyorlangan taomlarni ulug'lashgan.

Miloddan avvalgi birinchi asrdan saqlanib qolgan pazandachilik kitoblari ham topilgan, ularda zamonaviy makaronga o'xshash taomlar mavjud.

Bundan tashqari, milodiy 1000 yilda Sitsiliya lazanyasini tayyorlash san'ati haqida oshpazlik kitobi nashr etilgan degan versiya mavjud.
Ammo tarixchilar va oshpazlik mutaxassislari o'rtasidagi bahslar hali ham davom etmoqda. Ilmiy dalillar shuni ko'rsatadiki, 12-asrda Sitsiliyada u erda yashagan arablar ishtirokida makaron ishlab chiqarilgan.

13-asrda mahsulot Italiyaning qo'shni shaharlariga eksport qilina boshladi.

Birinchi yozilgan makaron retsepti 15-asrda paydo bo'lgan. Mahsulot juda keng tarqaldi va mamlakatning deyarli barcha aholisi tomonidan foydalanildi. Bundan oldin, hamma ham lazanya sotib ololmas edi, chunki u juda qimmat edi, chunki bug'doy faqat Sitsiliya va Pugliada etishtirilgan.

17-asrdan boshlab makaron mamlakatda tobora ommalashib bormoqda va an'anaviy italyan taomiga aylandi.

Italiyaliklar bu mahsulotni shunchalik yaxshi ko'radilarki, ular hatto unga bag'ishlangan muzeylar ham yaratdilar. U erda siz ushbu un mahsulotining ko'p sonli turlarini topishingiz, mashhur pishirish retseptlari bilan tanishishingiz, shuningdek, italyan makaronlari tayyorlanadigan mashinalarni o'z ko'zingiz bilan ko'rishingiz mumkin.

Ingredient tanlash

Kremli sousdagi dengiz mahsulotlari makaronlari, retsepti biz quyida tasvirlab beramiz, har qanday turdagi makaron yordamida tayyorlanishi mumkin. Lekin baribir A yorlig'i bo'lgan makaronni tanlash tavsiya etiladi, u eng yuqori navdan, ya'ni qattiq bug'doydan tayyorlanadi.

Pishirish uchun dengiz mahsulotlarini tanlang:

qisqichbaqalar;
Midiya;
qisqichbaqasimon baliq;
sakkizoyoqlar;
Kalmar.

Ushbu dengiz mahsulotlari sizning ixtiyoringiz bilan birlashtirilishi mumkin.

Sos uchun sizga 20% yog 'qaymoq yoki 10% smetana kerak bo'ladi.

Quyidagi o'tlar ziravorlar sifatida ishlatiladi:

rayhon;
qora qalampir;
sarimsoq;
estragon;
mazali;
oregano.

Pishloq ba'zan qo'shimcha ingredientlar sifatida qo'shiladi, Shirin qalampir, zaytun va pomidor.

Retsept: qaymoqli sousda dengiz mahsulotlari makaron

Taomning klassik retsepti uning tarkibida dengiz kokteylidan foydalanishni o'z ichiga oladi, uni do'konda tayyor holda sotib olish yoki midiya, kalamar, ahtapot va qisqichbaqalar bilan alohida sotib olish mumkin.

Tayyorgarlik uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

1 paket premium makaron;
dengiz mahsulotlari - 0,5 kg;
krem;
qattiq pishloq;
zaytun yog'i;
uchta pomidor;
tuz va reyhan.

Agar xohlasangiz, lazzat uchun bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Ushbu ajoyib mazali taomni tayyorlash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Birinchidan, dengiz mahsulotlari qo'shilishi bilan pishiriladi kichik miqdor zaytun yog'i. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Dengiz mahsulotlari kokteyli pishirilayotganda, pomidorning qobig'ini tozalashni osonlashtirish uchun ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin. Pomidorlar silliq bo'lguncha maydalangan bo'lishi kerak. Buni blender yordamida qilish tavsiya etiladi.

Keyin dengiz mahsulotlariga pomidor aralashmasi, yarim stakan qaymoq va ikkita sarimsoq sarimsoqli bir oz reyhan qo'shiladi. Sos taxminan besh daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish oxirida ta'mga qarab maydalangan pishloq va tuz qo'shiladi.

Makaron tayyorlash uchun sizga 4-5 litr hajmdagi katta kostryulka kerak bo'ladi, unga 3 litr suv qo'shiladi. Pishirish paytida siz ozgina zaytun moyi qo'shishingiz mumkin.

Tayyor lazanya plitalarga joylashtiriladi va qaymoqli dengiz mahsulotlari sousi bilan to'ldiriladi.

Smetana sousida dengiz mahsulotlari bilan makaron uchun retsept

Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar olinadi:

1 paket qattiq makaron;
kalamar, qisqichbaqalar, midiya - har biri 150 g;
1 piyoz;
sarimsoq;
qatiq;
qora qalampir;
zaytun yoki kungaboqar yog'i.

Birinchidan, piyoz va bir necha chinnigullar sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha alohida qovuring. Keyin ularga qaynatilgan dengiz mahsulotlari qo'shiladi va hamma narsa taxminan chorak soat davomida qaynatiladi. Pishirishdan besh daqiqa oldin, ta'mga uch-to'rt osh qoshiq smetana, qalampir va sarimsoq qo'shing.
Pishirilgan va plastinkalarga qo'yilgan makaron tayyorlangan sous bilan to'ldiriladi.

Zaytun bilan qaymoqli sousda dengiz mahsulotlari makaronining retsepti

Keyingi taom uchun bizga kerak bo'ladi:

pasta qadoqlash;
dengiz mahsulotlari - 0,5 kg;
qattiq pishloq;
krem;
quruq o'tlar aralashmasi;
zaytun.

Dengiz mahsulotlari kokteyli bir necha daqiqa qaynatiladi va keyin o'n daqiqa davomida qaymoq (1 stakan) bilan birga qovurilgan idishda qaynatiladi. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin, reyhan, sho'r, oregano, bibariya va tarragon aralashmasidan bir osh qoshiq qo'shing. Yakuniy bosqichda sousni maydalangan pishloq bilan seping va ozgina tuz qo'shing.

Tayyor sousga qaynatilgan makaron qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Tovoq ustiga qo'yilgan idish tepasida zaytun bilan bezatilgan.

Qizil ikra bilan qaymoqli sousda makaron

Bir xil darajada mazali taom - losos bilan qaymoqli sousda pishirilgan makaron. Buning uchun bizga kerak:

bir paket makaron;
yangi qizil ikra - 200 gr.;
parmesan pishloq;
krem;
Quruq o'tlardan tayyorlangan italyan ziravorlari.

Tug'ralgan baliq uch daqiqa davomida qovuriladi. Aytgancha, qizil ikra ikra bilan almashtirilishi mumkin. Keyin yarim stakan qaymoq va bir osh qoshiq ziravorlar qo'shing, o'rtacha olovda yana o'n daqiqa qaynatib oling. Oxirida sousni tuzlang va ozgina mayda maydalangan pishloq qo'shing. Tayyorlangan makaron bilan aralashtiramiz yoki plastinka ustiga qo'ying, so'ngra sousni ustiga quying.

Qisqichbaqalar va pastırma bilan makaron

Dengiz mahsulotlari nafaqat sabzavot, balki go'sht mahsulotlari, masalan, pastırma yoki jambon bilan birlashtirilishi mumkin. Bunday noyob makaron tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:

spagetti qadoqlash;
tozalangan qisqichbaqalar - 0,5 kg;
bekon yoki jambon - 250 gr.;
krem;
har qanday qattiq pishloq;
qora qalampir va reyhan.

Kichik bo'laklarga kesilgan pastırma yoki jambon bir stakan qaymoq va pishloq (150 g) bilan aralashtiriladi. Ingredientlarni taxminan o'n daqiqa davomida past olovda pishiring. Oldindan pishirilgan va tozalangan qisqichbaqalar tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin sousga qo'shiladi.

Keyin 10 daqiqa qaynatilgan spagetti sous bilan aralashtiriladi va past olovda 5 daqiqa qaynatiladi. Tayyor taom ustiga maydalangan pishloq va ziravorlar sepiladi.

Krem sousida makaron tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Siz o'zingizning tasavvuringizni biroz ishlatishingiz va ajoyib mazali taom olishingiz mumkin.

uzun makaron (spagetti ideal) - 250 gramm;
"dengiz sovg'alari" (dengiz tubida yashovchilar - qisqichbaqalar, midiya, sakkizoyoq, kalamar, qisqichbaqalar, omarlar. Ularni alohida-alohida olish mumkin yoki dengiz mahsulotlari aralashmasi har qanday nisbatda ishlatilishi mumkin, "dengiz kokteyli" Dengiz mahsulotlari yangi yoki muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin, ta'mi o'zgarmaydi) - 500 gramm;
sariyog '- 100 gramm;
og'ir krem (20% krem sotib olish eng yaxshisidir) - 1 stakan;
Provans (italyan) o'tlar (quruq aralash) - 1 darajali osh qoshiq;
tuz - styuardessa ta'mi uchun.

Tayyorlash vaqti: 00:10
Pishirish vaqti: 00:20
Porsiya soni: 4
Murakkablik: yorug'lik

Tayyorgarlik

Taom italyan makaroniga asoslangan. Qoida tariqasida, faqat uzun pasta ishlatiladi, lekin agar xohlasa, uy bekasi tajriba o'tkazishi mumkin. Biz klassik versiyaga yopishib olamiz. Dengiz mahsulotlari va qaymoqli sous juda tez tayyorlanadi, asosiy vaqt spagetti pishirishga sarflanadi.

Italiya dengiz mahsulotlari makaronini qaymoqli sous bilan tayyorlash juda oson. Avval siz spagettini sho'r suvda yuqori tomonlari bo'lgan katta yirtqichlardan qaynatishingiz kerak, shunda spagetti saqlanib qoladi. Ularni filtrda to'kib tashlang.
"Dengiz kokteyli" ni qaynoq sho'r suvning alohida idishiga joylashtiring va uni 3 daqiqa qaynatib oling, lekin endi emas. Filtrda ham to'kib tashlang.
Muhim! Dengiz mahsulotlari uzoq vaqt davomida pishirilmasligi kerak, aks holda u kauchuk ta'mga ega bo'ladi.
Qovurilgan idishga sariyog' soling, u eriganida, dengiz mahsulotlarini qo'shing va yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, o'rtacha olovda 3 daqiqa qaynatib oling. "Kokteyl" dengiz mahsulotlari pyureiga aylanmasligi uchun siz ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak.
Bir stakan qaymoq quyib, qaymoq qaynatilmasligi uchun olovni kamaytiring. Qovurilgan idishning tarkibini eng past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra italyan o'tlarini qo'shing va yana 2 daqiqadan so'ng tayyor spagetti. 5 daqiqadan keyin tushlik tayyor.

Biz sizga tayyorlashning asosiy retseptini aytdik klassik makaron qaymoqli sousda dengiz mahsulotlari bilan. U eng oddiy. Ammo italiyaliklar ajoyib oshpazlik mutaxassislari va pishirishni yaxshi ko'radiganlardir. Ular taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik eslatmalarini berib, murakkabroq kombinatsiyalardan foydalanadilar.Agar siz taom italyancha bo'lishini istasangiz, pishloq, muskat yong'og'i, sarimsoq, rayhon, bibariya, tarragon, timyan, zaytun moyi, pomidor kabi qo'shimcha ingredientlardan foydalaning. , zaytun, salat.

Ba'zan retseptlarda qovurilgan piyoz va sabzi yordamida qaymoqli sousni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarni topishingiz mumkin. Hech qanday holatda buni qilmang! Ko'pincha qovurilgan (ya'ni yog'da qovurilgan) piyoz va sabzi ishlatiladi, masalan. Ukraina oshxonasi, lekin ular italyan lazzatini butunlay o'ldiradi!.. Qaymoqli sousli dengiz mahsulotlari bilan italyancha makaron retseptlarini o'rganayotganda, ingredientlar ro'yxatida piyoz piyozini uchratishingiz mumkin. Bu, albatta, qiziq tuyuladi, lekin aslida piyozning bu navi oddiy piyozdan faqat shakli va ba'zi agrotexnik xususiyatlari (qishga chidamliligi va sifatini saqlash) bilan farq qiladi, bu italyan makaronini tayyorlashga hech qanday aloqasi yo'q. Shallotlar cho'zilgan mayda piyozga ega, lekin agar siz ularni tozalab, qovursangiz, ta'mi va hidini biznikidan ajratib bo'lmaydi. mahalliy piyoz. Va qovurish, biz allaqachon yozganimizdek, ovqatning O'rta er dengizi o'ziga xosligini inkor etadi.

Styuardessaga qaymoqli sousda dengiz mahsulotlari bilan klassik italyan makaronini qanday diversifikatsiya qilishni tushunishni osonlashtirish uchun biz sizga bir nechta qiziqarli retseptlarni beramiz.

Achchiq qaymoqli pishloqli sousli dengiz mahsulotlari makaron:

250-300 g uzun makaron (spagetti, bukatini, kapellini, linguine, fidio, fettuccine yoki siz tanlagan har qanday) pishirishingiz kerak, filtrda to'kib tashlang.
"Dengiz kokteyli" (0,5 kg) yoki dengiz navlaridan biri, masalan, tozalangan qisqichbaqalar yoki midiya, ozgina sho'rlangan suvda 5 daqiqa qaynatiladi, filtrda to'kib tashlang.
Alohida-alohida, skovorodkaga bir-ikki osh qoshiq zaytun moyini quying, mayda tug'ralgan 2-3 o'rta chinnigullar sarimsoqni qovuring (siz sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazishingiz mumkin, ammo bu uning hidini yo'qotadi), tug'ralgan rayhon qo'shing. va kekik.
Ajoyib xushbo'y hidlar oshxonani to'ldirganda, bir stakan og'ir qaymoq quying (smetana ishlamaydi, chunki uning nordonligi idishning g'oyasiga to'g'ri kelmaydi). Siz uy qurilishi kremini ham ishlatishingiz mumkin, lekin keyin uni 1: 1 nisbatda yangi pasterizatsiyalangan (qaynatilmagan!) Sut bilan suyultirish kerak (ya'ni, yarim stakan qaymoq uchun yarim stakan sut oling). Kremsi sousga 150 gramm qo'pol maydalangan o'tkir pishloq qo'shing. Kuchli aralashtiramiz.
Pishloq to'liq eriganida, qaynatilgan dengiz mahsulotlarini qovurilgan idishga soling, yana muloyimlik bilan aralashtiramiz, makaron qo'shing va ustiga yana 150 g maydalangan pishloq qo'shing. Qopqoq bilan yopish uchun. 2-3 daqiqada taom tayyor bo'ladi!

Achchiq qaymoqli pomidor sousida dengiz mahsulotlari bilan makaron:

Makaron va dengiz mahsulotlarini avvalgi versiyalarda bo'lgani kabi qaynatib oling.
Sarimsoq va Provans o'tlari bilan achchiq qaymoq sousini tayyorlang; xushbo'y hidni yaxshilash uchun, bir chimdim maydalangan oq qalampir qo'shing, lekin oxirida pishloq o'rniga 5-6 dona terisiz to'g'ralgan shirin pomidorni qovurilgan idishga soling ( terini osongina olib tashlash uchun, yangi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak) va zaytunning yarmini (20 dona), bir daraja qoshiq jigarrang shakar bilan mavsumni.
Tayyorlangan sousga makaron va dengiz mahsulotlarini qo'shing va 3-5 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
Bir stakan quruq oq sharob bilan issiq xizmat qiling.

Ko'rib turganingizdek, siz mahsulotlarni o'zingiz yoqtirgan tarzda jonglyor qilishingiz mumkin, keyin uy bekasi o'z tasavvuriga ega bo'lgan har safar qaymoqli sousda dengiz mahsulotlari bilan maxsus makaron oladi. Asosiysi, foydalanish to'g'ri mahsulotlar, shuning uchun makaron asl O'rta er dengizi taomiga o'xshaydi!

Xizmat qilish

Siz nafaqat mazali taom tayyorlashingiz, balki uning ishtahani ochuvchi ko'rinishi va xushbo'y hidini saqlab, to'g'ri xizmat qilishingiz kerak.

Katta yassi idish olib, ustiga bir nechta toza marul barglarini qo'ying va ustiga qaymoqli sousda dengiz mahsulotlari bilan issiq makaron qo'ying.
Makaron atrofida gilos pomidorining yarmini va shirin salat qalampirining bo'laklarini joylashtiring (siz go'shtli, yorqin ranglarni olishingiz kerak - qizil, to'q sariq, sariq. Bu beradi. mazali taom yorqinlik va bayram).

Ushbu taomga qanday qilib to'g'ri xizmat qilishning uchta qoidasi mavjud:

Qaymoqli sousdagi dengiz mahsulotlari bilan makaron mustaqil taom bo'lib, u hech qanday yon piyola talab qilmaydi.
Issiq xizmat qilish kerak.
Odobga ko'ra, makaron bilan bir stakan quruq oq sharob beriladi.

Qisqacha ma'lumot

Italiya oshxonasi juda xilma-xildir. Idishlarni tayyorlashda o'ziga xos nozikliklarga ega bo'lgan alohida hududlarda ham farqlanadi. Ammo bir xususiyat butun mamlakat bo'ylab menyularni o'xshash qiladi: italiyaliklarning makaronga bo'lgan muhabbati. Bunday ishtiyoq hatto ko'plab hazillarga ham aylangan: O'rta er dengizi markazidagi bu quyoshli mamlakat aholisi makaron yoki spagettisiz bir kun ham qila olmaydi. Aytgancha, biz, ruslar, bu un mahsulotlarini "makaron" deb atashadi, lekin italiyaliklar ularni "makaron" deb atashadi. Shuning uchun, italyan restoranida sousli makaronga buyurtma berganingizda, ular sizning plastinkangizga sousli makaron olib kelishlarini tushunishingiz kerak.

Makaronning uch turi mavjud:

kalta - bu uzunligi 5 sm gacha bo'lgan barcha turdagi kapalaklar, qobiqlar, spirallar, yulduzlar, halqalar va boshqa shakldagi mahsulotlardir.Qattiq bug'doydan eng yuqori sifatli oq undan tayyorlangan;
uzun - hamma uchun sevimli spagetti, standart makaron, tagliatelle - bizga tanish bo'lgan noodlelarning italyan navi, fettuccine, langvin va uzunligi 10 sm dan ortiq bo'lgan boshqa un mahsulotlari, shuningdek, qattiq bug'doyga asoslangan;
yangi - go'sht, pishloq yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan ravioli, tortellini, lazanya va boshqa turlar. Ular bug'doyning yumshoq navlaridan maxsus undan maxsus usulda tayyorlanadi.

Makaron haqida birinchi eslatmalar qadimgi Rim donishmandlari Horatsi va Tsitseronning asarlarida topilgan. O'shandan beri italiyaliklar sevishni to'xtatmadilar, balki faqat ushbu mahsulotni takomillashtirdilar, uni 1000 usulda pishirishni o'rgandilar! Taomning sifati va ta'mini, uning xilma-xilligini yaxshilash uchun turli xil qo'shimchalar va soslar qo'llaniladi. Masalan, qaymoqli sousdagi dengiz mahsulotlari bilan makaron makaron, dengiz maxsulotlari bilan ta'mlangan va nozik oq kremli sous bilan ziravorlangan. Ushbu taomni tayyorlash, uning baland nomiga qaramay, qiyin emas, hatto tajribasiz oshpazning retsepti va maslahatiga amal qilsa, hatto tajribasiz oshpaz ham vazifani bajara oladi.

Video:

Kremsi sousdagi dengiz mahsulotlari makaronlari ko'pincha qimmat restoranlarda xizmat qiladigan mazali taomdir. Ammo tayyorlash juda oddiyki, uyda siz qaymoqli sousda dengiz mahsulotlari bilan mazali spagettini osongina va juda tez tayyorlashingiz mumkin - retsept atigi 15 daqiqa davom etadi. Aynan makaronni qaynatish, dengiz maxsulotlarini piyoz va sarimsoq bilan qovurish va qaymoqli pishloq sousini isitish uchun aynan qancha vaqt kerak bo'ladi.

Taomni tayyorlash uchun "dengiz kokteyli" deb ataladigan tayyor dengiz mahsulotlari aralashmasini sotib oling yoki barcha ingredientlarni alohida to'plang:

Kichkina qisqichbaqalar sous uchun ishlatilishi uchun tozalangan qisqichbaqalarni, yaxshisi har xil o'lchamdagi qisqichbaqalarni olish yaxshiroqdir, kattalari esa yanada ta'sirchan xizmat qilish uchun plastinka ustiga chiroyli tarzda joylashtirilishi kerak;

Allaqachon tozalangan va halqalarga kesilgan kalamarni sotib olish qulayroqdir;

Qanotli yoki qanotsiz har qanday midiya bo'lishi mumkin, asosiysi aralashmada kamida bir nechta bo'laklarni kiritishdir, chunki ular makaronga o'ziga xos ta'm beradi;

Tozalangan ahtapotni, tercihen chaqaloqni, ya'ni kichik hajmni oling.

Ingredientlar

uzun makaron (spagetti ideal) - 250 gramm;
"dengiz sovg'alari" (dengiz tubida yashovchilar - qisqichbaqalar, midiya, sakkizoyoq, kalamar, qisqichbaqalar, omarlar. Ularni alohida-alohida olish mumkin yoki dengiz mahsulotlari aralashmasi har qanday nisbatda ishlatilishi mumkin, "dengiz kokteyli" Dengiz mahsulotlari yangi yoki muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin, ta'mi o'zgarmaydi) - 500 gramm;
sariyog '- 100 gramm;
og'ir krem (20% krem sotib olish eng yaxshisidir) - 1 stakan;
Provans (italyan) o'tlar (quruq aralash) - 1 darajali osh qoshiq;
tuz - styuardessa ta'mi uchun.

Tayyorlanish vaqti: 00:10
Pishirish vaqti: 00:20
Porsiya soni: 4
Murakkablik: yorug'lik

Tayyorgarlik

Italiya dengiz mahsulotlari makaronini qaymoqli sous bilan tayyorlash juda oson. Avval siz spagettini sho'r suvda yuqori tomonlari bo'lgan katta yirtqichlardan qaynatishingiz kerak, shunda spagetti saqlanib qoladi. Ularni filtrda to'kib tashlang.
"Dengiz kokteyli" ni qaynoq sho'r suvning alohida idishiga joylashtiring va uni 3 daqiqa qaynatib oling, lekin endi emas. Filtrda ham to'kib tashlang.

Muhim! Dengiz mahsulotlari uzoq vaqt davomida pishirilmasligi kerak, aks holda u kauchuk ta'mga ega bo'ladi.

Biz sizga qaymoqli sousda klassik dengiz mahsulotlari makaronini tayyorlashning asosiy retseptini aytdik. U eng oddiy. Ammo italiyaliklar ajoyib oshpazlik mutaxassislari va pishirishni yaxshi ko'radilar. Ular taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik eslatmalarini berib, murakkabroq kombinatsiyalardan foydalanadilar.Agar siz taom italyancha bo'lishini istasangiz, pishloq, muskat yong'og'i, sarimsoq, rayhon, bibariya, tarragon, timyan, zaytun moyi, pomidor kabi qo'shimcha ingredientlardan foydalaning. , zaytun, salat.

Ba'zan retseptlarda qovurilgan piyoz va sabzi yordamida qaymoqli sousni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarni topishingiz mumkin. Hech qanday holatda buni qilmang! Piyoz va sabzi qovurilgan (ya'ni yog'da qovurilgan) ko'pincha, masalan, Ukraina oshxonasida ishlatiladi, ammo ular italyan lazzatini butunlay o'ldiradi! Qaymoqli sousli dengiz mahsulotlari bilan italyancha makaron retseptlarini o'rganayotganda, siz uchratishingiz mumkin. ingredientlar ro'yxatida piyoz. Bu, albatta, qiziq tuyuladi, lekin aslida piyozning bu navi oddiy piyozdan faqat shakli va ba'zi agrotexnik xususiyatlari (qishga chidamliligi va sifatini saqlash) bilan farq qiladi, bu italyan makaronini tayyorlashga hech qanday aloqasi yo'q. Shallotlar cho'zilgan mayda piyozga ega, ammo agar siz ularni tozalab, qovursangiz, ta'mi va hidini bizning mahalliy piyozlardan ajratib bo'lmaydi. Va qovurish, biz allaqachon yozganimizdek, ovqatning O'rta er dengizi o'ziga xosligini inkor etadi.

Bir nechta qo'shimcha retseptlar

Achchiq qaymoqli pishloqli sousli dengiz mahsulotlari makaron:

250-300 g uzun makaron (spagetti, bukatini, kapellini, linguine, fidio, fettuccine yoki siz tanlagan har qanday) pishirishingiz kerak, filtrda to'kib tashlang.
"Dengiz kokteyli" (0,5 kg) yoki dengiz navlaridan biri, masalan, tozalangan qisqichbaqalar yoki midiya, ozgina sho'rlangan suvda 5 daqiqa qaynatiladi, filtrda to'kib tashlang.
Alohida-alohida, skovorodkaga bir-ikki osh qoshiq zaytun moyini quying, mayda tug'ralgan 2-3 o'rta chinnigullar sarimsoqni qovuring (siz sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazishingiz mumkin, ammo bu uning hidini yo'qotadi), tug'ralgan rayhon qo'shing. va kekik.
Ajoyib xushbo'y hidlar oshxonani to'ldirganda, bir stakan og'ir qaymoq quying (smetana ishlamaydi, chunki uning nordonligi idishning g'oyasiga to'g'ri kelmaydi). Siz uy qurilishi kremini ham ishlatishingiz mumkin, lekin keyin uni 1: 1 nisbatda yangi pasterizatsiyalangan (qaynatilmagan!) Sut bilan suyultirish kerak (ya'ni, yarim stakan qaymoq uchun yarim stakan sut oling). Kremsi sousga 150 gramm qo'pol maydalangan o'tkir pishloq qo'shing. Kuchli aralashtiramiz.
Pishloq to'liq eriganida, qaynatilgan dengiz mahsulotlarini qovurilgan idishga soling, yana muloyimlik bilan aralashtiramiz, makaron qo'shing va ustiga yana 150 g maydalangan pishloq qo'shing. Qopqoq bilan yopish uchun. 2-3 daqiqada taom tayyor bo'ladi!

Achchiq qaymoqli pomidor sousida dengiz mahsulotlari bilan makaron:

Makaron va dengiz mahsulotlarini avvalgi versiyalarda bo'lgani kabi qaynatib oling.
Sarimsoq va Provans o'tlari bilan achchiq qaymoq sousini tayyorlang; xushbo'y hidni yaxshilash uchun, bir chimdim maydalangan oq qalampir qo'shing, lekin oxirida pishloq o'rniga 5-6 dona terisiz to'g'ralgan shirin pomidorni qovurilgan idishga soling ( terini osongina olib tashlash uchun, yangi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak) va zaytunning yarmini (20 dona), bir daraja qoshiq jigarrang shakar bilan mavsumni.
Tayyorlangan sousga makaron va dengiz mahsulotlarini qo'shing va 3-5 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
Bir stakan quruq oq sharob bilan issiq xizmat qiling.

Ko'rib turganingizdek, siz mahsulotlarni o'zingiz yoqtirgan tarzda jonglyor qilishingiz mumkin, keyin uy bekasi o'z tasavvuriga ega bo'lgan har safar qaymoqli sousda dengiz mahsulotlari bilan maxsus makaron oladi. Asosiysi, makaronni O'rta er dengizi taomiga o'xshash qilish uchun to'g'ri ingredientlardan foydalanish!

Xizmat qilish

Siz nafaqat mazali taom tayyorlashingiz, balki uning ishtahani ochuvchi ko'rinishi va xushbo'y hidini saqlab, to'g'ri xizmat qilishingiz kerak.

Katta yassi idish olib, ustiga bir nechta toza marul barglarini qo'ying va ustiga qaymoqli sousda dengiz mahsulotlari bilan issiq makaron qo'ying.
Makaron atrofida gilos pomidorining yarmini va shirin salat qalampirining bo'laklarini joylashtiring (siz go'shtlilarini olishingiz kerak, yorqin ranglar - qizil, to'q sariq, sariq. Bu mazali taomga yorqinlik va bayramonalik qo'shadi).

Ushbu taomga qanday qilib to'g'ri xizmat qilishning uchta qoidasi mavjud:

Qaymoqli sousdagi dengiz mahsulotlari bilan makaron mustaqil taom bo'lib, u hech qanday yon piyola talab qilmaydi.
Issiq xizmat qilish kerak.
Odobga ko'ra, makaron bilan bir stakan quruq oq sharob beriladi.

Qisqacha ma'lumot

Makaronning uch turi mavjud:

kalta - bu uzunligi 5 sm gacha bo'lgan barcha turdagi kapalaklar, qobiqlar, spirallar, yulduzlar, halqalar va boshqa shakldagi mahsulotlardir.Qattiq bug'doydan eng yuqori sifatli oq undan tayyorlangan;
uzun - hamma uchun sevimli spagetti, standart makaron, tagliatelle - bizga tanish bo'lgan noodlelarning italyan navi, fettuccine, langvin va uzunligi 10 sm dan ortiq bo'lgan boshqa un mahsulotlari, shuningdek, qattiq bug'doyga asoslangan;
yangi - go'sht, pishloq yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan ravioli, tortellini, lazanya va boshqa turlar. Ular bug'doyning yumshoq navlaridan maxsus undan maxsus usulda tayyorlanadi.

Makaron haqida birinchi eslatmalar qadimgi Rim donishmandlari Horatsi va Tsitseronning asarlarida topilgan. O'shandan beri italiyaliklar sevishni to'xtatmadilar, balki faqat ushbu mahsulotni takomillashtirdilar, uni 1000 usulda pishirishni o'rgandilar! Taomning sifati va ta'mini, uning xilma-xilligini yaxshilash uchun turli xil qo'shimchalar va soslar qo'llaniladi. Misol uchun, qaymoqli sousdagi dengiz mahsulotlari bilan makaron dengiz mahsulotlari bilan ta'mlangan va nozik oq qaymoqli sous bilan ziravorlangan makarondir. Ushbu taomni tayyorlash, uning baland nomiga qaramay, qiyin emas, hatto tajribasiz oshpazning retsepti va maslahatiga amal qilsa, hatto tajribasiz oshpaz ham vazifani bajara oladi.

Kremsi sousda dengiz mahsulotlari makaron - mazali zavq

Kremli sous har doim idishga engillik va muloyimlik keltiradi. Shuning uchun bo'lsa kerak, ko'pchilik uni juda yaxshi ko'radi. Va dengiz mahsulotlari bilan eng yaxshi ketadi. Sizni kechki ovqat uchun ushbu kombinatsiya bilan bir nechta ajoyib mazali makaron variantlarini sinab ko'rishni taklif qilamiz. Hech kim befarq qolmaydi!

Oziq-ovqatlarni tanlash va tayyorlashning umumiy qoidalari

Albatta, sovutilgan yangi dengiz mahsulotlariga ustunlik berish yaxshidir. Biroq, ularni har doim ham dengiz bo'yidagi bozorda topa olmaysiz, boshqa shaharlardagi supermarketlar haqida gapirmasa ham bo'ladi. Shuning uchun muzlatilgan ovqatlar ko'pincha ishlatiladi.

Sotib olayotganda, nafaqat amal qilish muddatini tekshirish kerak. Dengiz mahsulotlari kokteyli solingan idish mahkam yopilgan bo'lishi kerak, vakuumli qadoqlash yaxshiroqdir. Kompozitsiyani o'rganish yaxshiroqdir. Unda kimyoviy aralashmalar bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, ozgina ziravorlar bo'lishi kerak. Bunday holda, siz mahsulotlardan haqiqatan ham foyda olishingiz mumkin.

Makaronga kelsak, siz qattiq bug'doydan tayyorlangan mahsulotlarga e'tibor berishingiz kerak. Ular nafaqat o'z shakllarini yaxshiroq ushlab turishadi va italyan oziq-ovqat mahsulotlariga o'xshaydi, balki ular ichak faoliyatiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi. Narxda deyarli farq yo'q.

Maslahat: achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun qaymoqli sousga tuz bilan birga juda mayda tug'ralgan chili qalampirini qo'shishingiz mumkin. Sizga tom ma'noda 3 gramm kerak bo'ladi.

"Karbonara" - jambon bilan qaymoqli sousdagi dengiz mahsulotlari makaron

Odatiy karbonarangizni sog'lom va engilroq qilish uchun unga dengiz mahsulotlarini qo'shishingiz kerak. Ajabo, ular jambon bilan juda yaxshi ketadi!

Qancha vaqt - 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 185 kaloriya.

Siz pishloqni maydalashingiz kerak, siz uni qo'pol yoki mayda maydalashingiz mumkin - xohlaganingizcha. Bu har qanday bo'lishi mumkin, lekin odatda Parmesan ishlatiladi;
Jambonni qadoqdan olib tashlang va chiziqlar bilan kesing;
Sochiqni ishlatib, midiyalarni yuving va quriting;
Qisqichbaqalarni muzdan tushiring, ular quyruqga ega bo'lishi kerak, lekin tozalangan;
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va keyin qisqichbaqalar va ozgina koriander qo'shing;
Sarimsoqni tozalang, mayda maydalang va qisqichbaqalar, qalampir qo'shing;
Dengiz mahsulotlarini har tomondan bir daqiqa davomida qovuring, so'ngra midiya qo'shing. Keyinchalik, suv midiyadan butunlay bug'lanib ketguncha massani qovuring;
Alohida skovorodkada jambonni ozgina qovuring;
Keyin uni dengiz mahsulotlariga o'tkazing va ichiga qaymoq quying, uch daqiqa davomida pishiring;
Keyin, bir parcha sariyog 'qo'shing va pishloq qo'shing, aralashtiring, yana uch daqiqa pishiring;
Alohida skovorodkada makaron pishiring va keyin uni plastinka ustiga qo'ying;
Va ustiga qovurilgan idishdagi aralashmani qo'ying. Engil aralashtirib, xizmat qiling.

Maslahat: har qanday dengiz mahsulotlarini o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin.

Yangi pomidor va qisqichbaqalar bilan qaymoqli sousda yorqin dengiz mahsulotlari makaron

Juda yangi va yorqin makaron. Kichkina gilos pomidorlari qaymoqli sous va mayin qisqichbaqalar bilan uyg'unlashadi.

Qancha vaqt - 20 daqiqa?

Kaloriya tarkibi qanday - 155 kaloriya.

Gilos pomidorlarini yuvgandan keyin yarmini kesib oling va ularni qovurilgan idishga soling;
Bu erda tozalangan sarimsoqni joylashtiring va uni olovga qo'ying;
Ushbu ikki mahsulotni bir necha daqiqa davomida bir tomchi yog'da qovuring;
Keyin, tozalangan qisqichbaqalar qo'shing va tez-tez aralashtirib, besh daqiqa davomida hamma narsani qovuring;
Kremni nozik oqim bilan to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring va uni ikki daqiqa qaynatib oling;
Alohida skovorodkada makaronni ko'rsatmalarga muvofiq pishiring, filtrda to'kib tashlang, so'ngra to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada sous bilan aralashtiring va qismlarga xizmat qiling;
Yuqoriga bir nechta o'tlarni seping, ularni shunchaki qo'llaringiz bilan toza barglarga yirtib tashlashingiz mumkin.

Maslahat: Pomidorlarni yaxshiroq saqlashga yordam berish uchun tashqi ko'rinish, ularni yog'da emas, balki yopishmaydigan qovurilgan idishda qovurish tavsiya etiladi.

Tandirda yangi pomidor bilan qaymoqli sousda xushbo'y dengiz mahsulotlari makaron

Makaron tayyorlashning noodatiy usuli. Bu yanada xushbo'y va o'ziga xos bo'lib chiqadi, shuning uchun bu pishirish usuli italyan oshxonasini sevuvchilarning stollarida tobora ko'proq ko'rish mumkin.

Qancha vaqt - 1 soat.

Kaloriya tarkibi qanday - 106 kaloriya.

Qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va u qizdirilgach, bir qoshiq sariyog 'qo'shing va eritib oling;
Bu aralashmada muzdan tushirilgan taroqlarni joylashtiring va ularni har tomondan bir daqiqa davomida qovuring, so'ng ularni sochiq ustiga olib tashlang;
Keyin yana to'ldiring o'simlik moyi va yana sariyog 'qo'shing, qizdiring, qisqichbaqalarni ozgina qovuring va ularni taroqqa soling;
Faqat o'simlik moyi qo'shing va unga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'ying va o'ttiz soniya qovurilganidan keyin sharobni quying;
Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, ikki daqiqa qaynatib oling;
Pomidor pulpasini pyuresi bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing, qovurilgan idishga qo'shing;
Bir oz qalampir qo'shing va o'n besh daqiqa qaynatib oling;
Bir qolipni oling va uni folga bilan yoping. Folyoning bo'sh chetidan taxminan 15 sm ikki tomonga osilib turishi muhim;
Makaronni yarim pishganicha qaynatib oling, so'ngra suvsiz, uni qolipning pastki qismiga o'tkazing, ustiga qovurilgan idishdan pomidor aralashmasini quying;
Dengiz mahsulotlarini tepaga qo'ying, so'ngra konvert hosil qilish uchun folga qirralarini chimchilab qo'ying, o'rtacha olovda o'n besh daqiqa davomida pechga qo'ying;
Kremni qizdiring va to'g'ridan-to'g'ri qolipga butun idishning ustiga quying. Ikki daqiqa turing va plitalarga xizmat qiling.

Maslahat: Pomidorlarni oqartirish bilan bog'liq muammolarga duch kelmaslik uchun ularni bankalarda sotib olishingiz mumkin o'z sharbati. Endi teri yo'q, ammo ta'mi iloji boricha yangisiga yaqin.

Dengiz mahsulotlari bilan qaymoqli sousda makaron: kalamar va qizil baliq bilan retsept

Agar siz butunlay g'ayrioddiy va tezkor narsalarni xohlasangiz, qizil baliq va kalamarga e'tibor berishingiz kerak. Haqiqiy restoran taomini tayyorlash uchun sizga bu nozik ingredientlardan ozgina miqdorda kerak bo'ladi.

Qancha vaqt - 15 daqiqa?

Kaloriya tarkibi qanday - 231 kaloriya.

Baliq filetosini juda katta bo'laklarga kesib oling va ularni qaynoq suv bilan qovurilgan idishga soling. sariyog'. Bir necha daqiqa qovuring, kamdan-kam va muloyimlik bilan aralashtirishga harakat qiling;
Keyinchalik, eritilgan kalamar halqalarini qo'shing va yana bir daqiqa qovuring, so'ngra kremni quying, qaynatib oling, tuz qo'shing va issiqdan olib tashlang;
Odatdagidek makaron, tercihen linguine qaynatib oling va katta plastinka ustiga qo'ying;
Pishloqni to'g'ridan-to'g'ri makaron ustiga maydalang;
Keyin qovurilgan idishdagi aralashmani qo'shing va hamma narsani aralashtiring;
Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va darhol xizmat qiling.

Maslahat: qizil baliq mutlaqo hamma narsa bo'lishi mumkin. Kesish kerak bo'lmagan tayyor ingichka bo'laklarni sotib olishingiz mumkin. Ular tezroq tayyorlanishadi.

Idishning ta'mi ko'p jihatdan kremni tanlashga bog'liq. Agar u og'ir krem bo'lsa, pasta ajoyib darajada to'yimli bo'lib chiqadi va unda qaymoqli eslatmalar aniq ifodalanadi. Bu erkaklarga ko'proq yoqadi.

Va kam yog'li tarkibga ega kremni ishlatganda, dengiz mahsulotlarining maxsus ta'mini ta'kidlash osonroq. Bunday holda, ular yaxshiroq ishlaydi. Va idishning kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi.

Siz har doim kremga ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Va bu faqat qalampir yoki muskat yong'og'i emas. Ko'p odamlar ularni pushti qalampir yoki bilan ziravor qilishni yaxshi ko'radilar giyohlar, va kimdir dafna barglaridan foydalanadi. Ziravorlar mahsulotdagi ortiqcha shirinlikni olib tashlab, lazzatni muvozanatlashda yordam beradi.

Siz tanlagan retsept har doim bo'ladi yaxshi qaror. Gurme ingredientlari bo'lgan ushbu retseptlar har qanday oqshomni maxsus qiladi. Bundan tashqari, ular juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. To'g'ri qilish kerak bo'lgan asosiy narsa dengiz mahsulotlarini uzoq vaqt olovda saqlamaslikdir.

Kremli sous retseptida dengiz mahsulotlari makaron

Bugungi kunda sous va qo'shimcha ingredientlar bilan pishirilgan deyarli har qanday makaron turini makaron deb atash mumkin. Zamonaviy rus oshxonasida bu taom oddiy yon idishga aylandi. Biroq, Italiyada makaron asosiy milliy taomlardan biri hisoblanadi va sousli har bir makaron idishi makaron deb atalmaydi. Bugungi retseptda biz qaymoqli sousda dengiz mahsulotlari bilan haqiqiy italyan makaronini qanday tayyorlashni aytamiz.

Avvalo, shuni ta'kidlash kerakki, ushbu retseptga amal qilish juda oson va sizga minimal vaqt kerak bo'ladi. Dengiz mahsulotlari makaronlari - oshpazlik tajribalari uchun vaqtlari bo'lmaganlar uchun haqiqiy topilma, ammo baribir o'zlarini mazali taomlar bilan davolashni xohlashadi. Va hatto tajribali oshpaz bo'lsangiz ham, sizning arsenalingizda bunday taomga ega bo'lish kutilmagan mehmonlar va boshqa kutilmagan vaziyatlarda foydalidir.

Dengiz mahsulotlarini tanlash butunlay sizning ta'mingizga va do'konlarda mavjudligiga bog'liq. Albatta, ideal holda u yangi, dengizdan yangi, qisqichbaqalar, midiya, sakkizoyoq, kalamar va boshqa "dengiz sudralib yuruvchilari" bo'lishi kerak, ammo bizning sharoitimizda bunga erishish qiyin. Shuning uchun, sizda bor narsadan foydalaning: dengiz mahsulotlari yangi, muzlatilgan yoki hatto konservalangan bo'lishi mumkin, siz dengiz mahsulotlari kokteyli shaklida faqat bitta yoki bir nechta turni olishingiz mumkin.

IN bu retsept qisqichbaqalar, midiya va sakkizoyoq chodirlarining muzlatilgan kokteylini uchta teng qismda ishlatadi. Siz ularning nisbatlarini xavfsiz tarzda o'zgartirishingiz mumkin, masalan, ko'proq qisqichbaqalar va kamroq midiya olib, yoki midiya yoki sakkizoyoqni butunlay yo'q qilish yoki midiyalarni kalamar bilan almashtirish. Shaxsiy imtiyozlaringizga e'tibor qarating.

Makaron tanlash haqida bir oz. Ko'pincha, bizga allaqachon tanish bo'lgan spagetti dengiz mahsulotlari bilan makaron uchun ishlatiladi, bu variant g'alaba qozonadi. Siz ularni fettuccine yoki linguine bilan almashtirishingiz mumkin (ular spagettiga o'xshaydi, faqat qalinroq va tekisroq), penne (tuklar), qobiqlar va boshqalar. Faqat sosni ushlab turmaydigan katta va juda kavisli va gofrirovka qilingan mahsulotlar ishlamaydi. Va, albatta, makaron, albatta, qattiq bug'doydan tayyorlanishi kerak.

Shunday qilib, keling, retseptga o'tamiz. Buni o'zlashtirish qiyin emas va shundan keyin siz nafaqat italyan restoranlarida bu taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Pishirgandan so'ng siz 4 ta porsiyani olasiz
Pishirish vaqti: 30 daqiqa 30 daqiqa

Ingredientlar

spagetti, 300 g
dengiz mahsulotlari, 500 g
qaymoq, 250 g
pomidor, 2 dona
sarimsoq, 2-3 chinnigullar
reyhan, (quritilgan)
tuz qalampir
zaytun moyi

Qaymoqli sousda dengiz mahsulotlari bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin:

Birinchi qadam dengiz mahsulotlarini muzdan tushirishdir (muzdan tushirish jarayonini tezlashtirish uchun uni sovuq suv ostida ishlatishingiz mumkin).

Makaron pishirilsin. Paketdagi ko'rsatmalarga amal qiling.

Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan yog'lang, o'rtacha olovga qo'ying va ustiga dengiz mahsulotlarini qo'ying. Ortiqcha suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha (5 dan 10 minutgacha) qopqoqsiz pishiring, agar kerak bo'lsa, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.

Pomidordan terini olib tashlang, ularni blenderda maydalang, maydalang yoki juda kichik kubiklarga bo'ling.

Pomidorlarni dengiz mahsulotlari bilan idishga soling, tuz, ziravorlar, reyhan, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, olovni kamaytiring va 4-5 daqiqa davomida qaynatib oling.

Agar siz tayyor idishdagi sarimsoqni yoqtirmasangiz, quyidagilarni qilishingiz mumkin: chinnigullar har birini 2-3 bo'lakka kesib oling va ularni qovuring. zaytun yog'i boshida bir necha daqiqa. Sarimsoq o'zining xushbo'y hidini moyga bergandan so'ng, siz ularni olib tashlashingiz va dengiz mahsulotlarini bu yog' bilan qovurilgan idishga solib qo'yishingiz mumkin.

Oxirgi qadam - dengiz mahsulotlariga qaymoq qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Ana xolos. Kremli dengiz mahsulotlari sousi tayyor. Siz darhol sousni makaronga qo'shishingiz mumkin yoki uni to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga bo'laklarga qo'shishingiz mumkin. Agar so'ralsa, idish maydalangan pishloq bilan sepilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!