"Parvoz" keki sovet davridagi klassik shirinlikdir. Turli kremlar bilan "Parvoz" keki uchun eng yaxshi retseptlar

Men uzoq vaqt davomida "Parvoz" kekini sotib olmaganman. Bugungi peshtaxtalarda yorlig'ida: "Parvoz keki" degan yozuvi bo'lgan qalin margarin qatlamlari bilan qattiq beze, Moskvada qayta qurishdan oldin sotilgan o'sha nozik, qarsillab, vanil hidli tortning ta'miga o'xshamaydi ham. Lekin men ko'pincha bu tortni o'zim pishiraman. GOST bo'yicha ko'plab retseptlar yaxshi, chunki ularni amalga oshirish juda oddiy. Axir ular ommaviy ishlab chiqarish uchun ishlab chiqilgan. Ingredientlarni to‘g‘ri tortish uchun oshxona tarozisini xarid qilish kifoya, va siz o‘sha tortni bolaligingizdan pishirasiz.

"Parvoz" torti, retsepti:

• 170 g oqsil - bu beshta kichik tuxumdan olinadigan narsa,
  1 sarig'i,
• 520 g shakar (kek uchun 320 g va qaymoq uchun 200 g),
• 1 paket vanil shakar,
• 130 g yong'oq,
• 200 g sariyog ',
• 100 ml sut,
• 1 osh qoshiq. qoshiq konyak (men oq rom ishlataman),
• ½ choy qoshiq kakao

"Parvoz" tortini qanday pishiraman, retsept:

1. Men yong'oqlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar maydalab, qovuraman. Siz findiq, bodom yoki yeryong'oqni olishingiz mumkin. Sizga nima ko'proq yoqadi? Men buni shu bilan, ikkinchisi bilan va uchinchisi bilan qildim. Va aniq ayta olaman: "Parvoz" kekining ta'mi yong'oqlarga juda bog'liq. Menga findiq bilan eng yoqadi. Fıstık bilan siz klassik ta'mga ega bo'lasiz.
2. Men oqlarni sarig'idan ajrataman. Men uni quruq supurgi bilan quruq idishga urib, qoshiq bilan ko'tarsangiz tushmaydigan qattiq ko'pikka aylantirdim.
3. Men oqlarga 320 g shakar quyib, besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida uraman. Natijada juda zich massa hosil bo'ladi. (Shuningdek, u ilgari savat keklari tayyorlangan oqsil kremiga o'xshash juda mazali.)
4. Men aralashmaga yong'oq qo'shaman va aralashtiraman.
5. Parvoz keki odatda aylana yoki kvadrat shaklida tayyorlanadi, lekin ikkita tortni birin-ketin pishirishni kutishga vaqtim yo'q. Shuning uchun men to'rtburchak pirojnoe tayyorlayman: bitta pishirish varag'ida ikkita qatlamni pishiraman. Men pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopaman. Buni qilish kerak, aks holda siz pishirish varag'idan keklarni bo'laklarga bo'lib tashlash xavfiga duch kelasiz - unda qanday tort! Keyinchalik, men ikkita to'rtburchaklar pirojnoe qatlamini yotqizib, ular orasida taxminan uch santimetr masofani qoldiraman. Men pishiriqlar orasiga ma'lum miqdorda (taxminan uch osh qoshiq) oqsil-yong'oq massasini joylashtiraman, shunda ular keklarning o'ziga tegmaydi. Keyin men bu beze keklarini tortning yon tomonlariga sepish uchun maydalagichlar qilish uchun ishlataman.
6. Men keklarni pechga qo'yaman va u erda 110 daraja haroratda taxminan ikki-ikki yarim soat davomida pishiraman. Pishirgandan so'ng, mening keklarim juda yumshoq va mo'rt bo'lib qoladi, shuning uchun men ularni ehtiyotkorlik bilan olaman. Men uni birinchi marta pishirganimda, kek qatlamlaridan birini sindirib tashladim. Men Poletdagi beze haqiqatan ham shunchalik nozik ekanligini bilmasdim.

Kek pishirilayotganda siz kremni tayyorlashingiz mumkin. Biz maktabda mehnat darslarida sut siropi bilan bu yog 'qaymoq tayyorladik. Ko'p yillar o'tgach, tajribani takrorlash qiziq edi.

"Parvoz" keki uchun krem, retsept

1. Avval siropni pishiramiz. Kichkina yirtqichlardan sut va sarig'ini silliq bo'lguncha aralashtiring. 200 g shakar qo'shing.
2. Pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring. Sirop qalinlashguncha aralashtirishda davom eting. Shuni ta'kidlash kerakki, siz juda intensiv aralashtirishingiz kerak, chunki sirop qaynab ketishga moyil.
3. Keyin idishni olovdan olib tashlang, vanil shakar qo'shing, aralashtiring va salqin.
4. Ayni paytda, yumshoq bo'lishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak bo'lgan sariyog'ni mikser bilan urib, asta-sekin sirop qo'shishni boshlang. Yumshoq krem ​​olinmaguncha uring.
5. Bir osh qoshiq konyakni to'kib tashlang. Men konyakni oq rom bilan almashtiraman.

"Parvoz" tortini yig'ish

Klassik "Parvoz" keki oq krem ​​va qora jigarrang krem ​​monogramlari bilan tayyorlanadi. Menda bezaklar bilan shug'ullanishga vaqtim yo'q, shuning uchun men soddalashtirilgan versiyani tayyorlayman: kremning yarmini kakao bilan aralashtiraman. Pastki tortni oq krem ​​bilan yopaman, yuqori qismini ochiq jigarrang bilan yopaman. Kekning ustki qismi bir tekis bo'lishini ta'minlash uchun men yuqori qatlamni ag'dardim, shunda kamroq tekis sirt ichkariga qaraydi.

Kekning yon tomonlarini yopish uchun kremning bir qismini qoldiraman.

Qolgan yong'oq bezesini (kek qatlamlari orasiga qoshiq qo'yganimizni) mayda bo'laklarga aylantiraman va tortning yon tomonlarini aylantiraman. Bu eng qulay tarzda toza yangi shimgich yordamida amalga oshiriladi. Shimgichga maydalanganlarni to'kib tashlang va tezda tortning yon tomoniga qo'llang. Kekning perimetri bo'ylab bir necha millimetrli chiroyli "ramka" qilish uchun ozgina maydalangan qoldiring.

"Parvoz" keki tayyor bo'lgach, uni krem ​​qattiqlashguncha muzlatgichda saqlashingiz kerak.

Agar siz sovet davrida sotilgan kabi yakkama-yakka pirojnoe tayyorlamoqchi bo'lsangiz, krem ​​uchun tabiiy vanil emas, vanillin foydalaning. Nostaljik ta'm kafolatlanadi.

"Parvoz" beze kekining ajoyib oq cho'qqilari har qanday bayram stolining eng yaxshi bezakiga aylanadi. Bu noziklik shunchalik go'zal ko'rinadiki, hamma ham kekni o'zi tayyorlashni xavf ostiga qo'yishga jur'at eta olmaydi. Garchi oshxona mahoratining to'liq etishmasligi bilan ham, o'z qo'llaringiz bilan bayram taomini tayyorlashingiz mumkin. Har bir hunarmandning shaxsiy retseptlar kitobida kamida bir nechta retseptlar bo'lishi kerak.

Yong'oqning achchiqligi bilan to'ldirilgan beze va yog 'kremi aralashmasining deyarli shakarli ta'mi ko'pchilik tomonidan barcha bayramlar bilan bog'liq. Parvoz keki retseptini bajarish uchun sizga eng oddiy ingredientlar kerak bo'ladi. Ular har qanday muzlatgichda. Idishlarini kamroq shakarli qilishni va kaloriyalar sonini kamaytirishni rejalashtirganlar uchun shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Klassik versiyada retseptda uning aql bovar qilmaydigan miqdori mavjud.

Tayyorgarlik ikki bosqichni o'z ichiga oladi:

• Baza yaratish (pirojnoe).
• Yog 'kremini tayyorlash.

Keklarni tayyorlash

Kek uchun siz 170 gramm tuxum oqini olishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun 5-6 ta tuxumning sarig'i va oqini ajratish kerak bo'ladi (tuxum hajmiga qarab). Sariqlar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, ular oqsil massasiga tushmasligi kerak. Uni urib, frantsuz bezesini tayyorlang. Qamchilash paytida shakar kichik qismlarga kiritiladi. Klassik parvoz keki uchun sizga 320 gramm shakar kerak bo'ladi. Miqdor ikki baravar kamaytirilsa, hatto o'tkir shirin tishlar ham hech qanday o'zgarishlarni sezmaydilar.

Aralash tik cho'qqilarga ko'tarilganda to'liq tayyor bo'ladi va idishni teskari aylantirmoqchi bo'lsangiz ham o'z shaklini saqlab qoladi. Qattiq ko'pikka qamchilangan tuxum oqi, bu holatda ham o'z shakllarini saqlab qoladi.

Shu bilan birga, 130 gramm yerfıstığı past olovda qovuriladi. U jigarrangga aylanishi kerak. Yong'oq ohakda eziladi yoki qahva maydalagichda maydalanadi. Ezilgan yong'oq aralashmasi kichik qismlarda meringue qo'shiladi.

Kelajakdagi meringue keklari oldindan tayyorlangan pishirish qog'oziga qo'yiladi. Sizga ikkita tort qatlami kerak bo'ladi. Ularni 150 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishirish kerak. Kichkina beze bezatish uchun alohida pishiriladi.

Pechning harorati 100 darajaga tushiriladi. Meringue taxminan ikki soat davomida quritiladi. Pishirish varag'i muntazam ravishda turli tomonlari eshikka qaragan holda aylantiriladi. Bu protein aralashmasining bir tekis quritilishini ta'minlaydi.

Kremni tayyorlash

Keklarni uzoq vaqt quritish, sariyog 'kremini tayyorlash uchun uy bekasini ozod qiladi. Uni yaratish uchun bitta tovuq tuxumini qalin taglikli yirtqichlardan sindirib, 100 mililitr sut quying va aralashmaga 200 gramm shakar qo'shing. Shakar miqdorini yarmiga qisqartirish imkoniyati allaqachon aytib o'tilgan. Kaloriya tarkibi kamroq bo'ladi.

Shirin aralashmani mikser yoki ko'pirtirish bilan birlashtiring. Pufakchalardan oq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Shundan keyingina, yirtqichlardan eng kichik olovga qo'ying, aralashtiring, qaynatib oling va keyin taxminan 3 daqiqa davomida pishiring. Olingan kompozitsiya bir oz suyuq quyultirilgan sutga o'xshaydi.

Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, sut aralashmasini sovutib oling. Siz aralashtirishni davom ettirishingiz kerak. Aks holda, sut ko'pik hosil bo'ladi, bu butun idishning ta'mini buzishi mumkin.

Oxirgi qadam xona haroratiga oldindan yumshatilgan 200 gramm sariyog'ni shirin sut aralashmasi bilan birlashtirishdir. Birinchidan, faqat sariyog'ni uring. Uning hajmi ikki baravar ko'payguncha. To'g'ri pishirilsa, u oq rangga aylanadi. Shundan keyingina sut aralashmasi kichik qismlarga kiritiladi. Tayyor krem ​​oq, havodor va biroz bo'shashgan bo'ladi. Shokoladli krem ​​tayyorlash uchun pishirish tugashiga 1-2 daqiqa qolganda 1 osh qoshiq kakao kukuni qo'shing.

Klassik noziklikni yig'ish uchun kek kremi birinchi kek qatlamiga qo'llaniladi. Unga ikkinchisini qo'ying, ustki yuzasi va yon tomonlarini krem ​​bilan surting. Ta'mni yaxshilash uchun siz yong'oqlarga sepib, qo'shimcha tayyorlangan mayda meringularni tashkil qilishingiz mumkin.

Biz GOSTga muvofiq tayyorlaymiz

Sovet davridagi GOSTga to'liq mos keladigan tortni tayyorlashda klassik tort retseptiga minimal o'zgarishlar kiritiladi:

• Yong'oqlar to'ldiriladi yoki boshqa yong'oqlar, yong'oqlar yoki kaju bilan almashtiriladi.
• Qamchilaganda, kek kremiga bir osh qoshiq konyak qo'shing.
• Krem ikki xil: oq va kakao bilan tayyorlanadi. Bezatish uchun ikkita rang ishlatiladi.

Puff pastries asosidagi "parvoz"

Ko'plab shirin sevuvchilar noziklikning maydalangan tuzilishiga ozgina xamir qo'shishni xohlashadi. Bunday holda siz "Flight puff cake" kekini tayyorlashingiz mumkin.

Kekning asosiga qatlamli qatlamlar qo'shiladi. Siz puff pirojnoe olishingiz, uni qaymoq bilan surtishingiz va ustiga meringue kekini qo'yishingiz mumkin.

Taomni tayyorlashda puff pastry ishlatiladi. Siz uni o'zingiz tayyorlashingiz yoki tayyor sotib olishingiz mumkin. Xamirning bir qobig'ini va oqlardan birini olishingiz mumkin. Katta bayram uchun taom tayyorlash uchun ikki qatlamli xamirdan va ikki qatlamli meringuedan baland tort tayyorlang.

Krem miqdori tortlar soniga mutanosib ravishda ortadi. Pishirish printsipi o'zgarmaydi.

Shokoladli "Parvoz" torti

Klassik "Parvoz" keki tortda shokoladni o'z ichiga olmaydi. Ammo bu qo'shimcha bilan noziklik yanada mazali bo'ladi. Shokoladli tortni tayyorlash juda oson. Retseptda, beze tayyorlashda, shakarning bir qismi tayyorlash paytida har qanday shokolad bilan almashtiriladi, mayda maydalagich yordamida maydalanadi. Sizga taxminan 50 gramm kerak bo'ladi.

Kremni tayyorlashda yana 50 gramm shokolad chiplari kakao bilan aralashtiriladi. Parchalar bezatish uchun ishlatiladi.

olxo'ri bilan noziklik

Olxo'ri tayyor taomga yoqimli shirin-nordon notasini qo'shadi. Uni tayyorlash uchun siz 100 gramm o'rikni suv va bug' bilan yuvishingiz kerak. Yumshoq rezavorlarni maydalang va kek kremiga qo'shing.

Alohida rezavorlar keklar orasiga to'liq qo'shiladi va bezak uchun ishlatiladi.

Asal pechenesidan "parvoz"

Agar siz mehmonlaringizni va oilangizni o'z mahorati bilan xursand qilishni va hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, asal shimgichli kek qatlamlari bilan "Parvoz" tortini sinab ko'rishni taklif qilishingiz mumkin.

Ushbu qatlamni tayyorlash uchun uchta tuxumni oq va sarig'iga ajrating. Oqlar beze hosil qilish uchun qattiq ko'pikka qamchilana boshlaydi. Sekin-asta 100 gramm shakarni kiriting. Tayyor meringuega sarig'i va uch-to'rt osh qoshiq un qo'shing.

Pishirish tugashidan 1-2 daqiqa oldin deyarli to'liq tayyor pechene aralashmasiga ikki osh qoshiq asal qo'shiladi. Pechene pechda taxminan 20 daqiqa davomida 150 daraja haroratda pishiriladi.

Shimgich keki birinchi qatlamga aylanadi. U o'zini krem ​​bilan qoplaydi. Asalning ta'mini yaxshilash uchun pirojnoe uchun kremni tayyorlashda shakarning bir qismi ham asal bilan almashtiriladi. Beze keki tepaga qo'yiladi. Kek qaymoq bilan qoplangan va maydalangan meringue maydalagichga sepiladi.

Limon kremi bilan "Parvoz" keki

Ko'pchilik uchun kekning shakarli ta'mi limon kremi bilan o'zgaradi. Uni tayyorlashda klassik sariyog 'kremi retsepti qo'llaniladi. Limon sharbati to'liq pishganidan keyin qo'shiladi. Limon sharbatini kiritish paytida yumshoq tuzilishni saqlab qolish uchun aralashmani ko'pirtirgich yoki mikser yordamida yaxshilab aralashtirish davom etadi. Faqat yarim nordon sitrus sharbatini qo'shing.

Bunday noziklikni yangi limon va yalpiz barglari doiralari bilan bezash mantiqan to'g'ri.

Sovet davrida "Parvoz" keki eng mashhur delikateslardan biri hisoblangan. Xuddi uni topish juda qiyin edi, chunki u birinchi imkoniyatda darhol do'kon javonlaridan supurib tashlandi va asosan faqat bayramlarda stollarda paydo bo'ldi. GOST bo'yicha tayyorlangan shirinlikning ta'mi hali ham millionlab odamlar tomonidan eslab qolinadi, chunki uni zamonaviy shirinliklar bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Idishning kaloriya tarkibi juda yuqori - 100 g uchun 460 kkal, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Keling, rangli fotosuratlar bilan birga uyda "Parvoz" keki uchun retseptlarni ko'rib chiqaylik.

GOST bo'yicha "Parvoz" torti

Ko'p miqdorda yong'oq va sariyog 'kremi bilan havodor oqsilli keklar bu shirin, yorqin ta'mli noziklikning asosiy "hiylasi" dir. Yengil va havodor, qush parvozini eslatuvchi tort o‘tmishdagi salomga o‘xshaydi.

Kerakli komponentlar:

Sinov uchun:

• 320 g mayda shakar;
• 5 ta tuxum oqi (beshta o'rta tuxumdan);
• Bir choy qoshiq vanil shakar;
• 130 g yong'oq (kaju yoki yeryong'oq).

Krem uchun:

• 190 g sariyog '(yog' miqdori 72% dan yuqori);
• 125 ml sut;
• Katta qoshiq konyak;
• Bir sarig'i;
• 200 g granüllangan shakar.

Qo'shimcha sifatida:

• 0,5 osh qoshiq kakao.

"Parvoz" keki uchun uy qurilishi retsepti bosqichma-bosqich:

1. Avvalo, yong'oqlarni issiq qovurilgan idishda quriting. Siz 2 turdagi turli xil yong'oqlarni teng nisbatda olishingiz mumkin. Misol uchun, purkash uchun kaju yong'og'i va proteinli keklarga yeryong'oq qo'shing. Ularni shunchaki sindirish kerak. Va agar siz faqat yeryong'oqni olsangiz, ularni qovurilgan va tozalangan holda blenderda o'rta bo'laklarga maydalash tavsiya etiladi;
2. Mikser bilan chuqur idishda tuxum oqini xona haroratida ko'pik paydo bo'lguncha uring;
3. Keyin yana besh daqiqa urishni to'xtatmasdan, asta-sekin mayda shakar va vanil shakar qo'shing. Agar siz birdaniga ko'p miqdorda shakar qo'shsangiz, uning ko'p qismi tosh kabi pastga tushishi mumkin va bezeni urish mumkin bo'lmaydi. Keyinchalik, GOST retsepti buni nazarda tutmasa ham, kichik qoshiq limon sharbati (yoki bir chimdim limon kislotasi) qo'shishingiz mumkin. Lekin bu keklarning mustahkamligi uchun foydali bo'ladi;
4. Olingan kompozitsiyani bir muncha vaqt barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Unda to'liq erigan granüllangan shakar bilan chiqishi kerak;
5. Keling, massadan bir necha katta qoshiq qaymoqni olaylik, ulardan bezatish uchun oq beze qilamiz. Qolgan oqsil massasiga tug'ralgan yong'oq qo'shing va aralashtiring;
6. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va ustiga ikkita kichik kek qatlamini qo'ying. Aralashmaning qolgan qismini mayda beze yoki chiziqlar shaklida (tortni sepish uchun) trubkaga soling. Bezatish uchun biz beze kremini ham ishlatamiz (pirojnoe sumkasini yuvmaslik uchun ular bilan pipetlashni boshlang);
7. Kek qatlamlari yonida meringue chiziqlar yoki alohida meringularni joylashtiring;
8. Biz o'zimiz bezeni pechda 140 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiramiz, keyin haroratni 110 darajaga tushiramiz va yana 1,5-2 soat pishiramiz. Pishirish vaqti pechingizning kuchiga va meringularning hajmiga bog'liq. Kichik qismlar 45-60 daqiqada quriydi va ular allaqachon olib tashlanishi mumkin;
9. Tayyor keklarni (katta bo'lgan pechkaga qarab quritish uchun ikki-uch soat vaqt ketishi mumkin) to'liq sovish uchun pechda qoldirilishi kerak.

Bezening tayyorligini tekshirish:

1. Muayyan vaqtdan so'ng, pechni biroz oching va barmog'ingizni keklar yuzasiga suring. Sirt yopishqoq bo'lmasligi va barcha joylarda to'liq quruq bo'lishi kerak. Siz quruq tortni sekin urishingiz mumkin - siz zerikarli ovozni eshitasiz va bo'shliqni his qilasiz;
2. Quritilgan beze pishirish qog'ozi bo'ylab silliq harakatlanadi va o'girilganda quruq pastki ko'rinadi. Ushbu belgilarga asoslanib, biz yarim tayyor mahsulot tayyor degan xulosaga kelishimiz mumkin. Pechni o'chiring va sovushini qoldiring. Katta bo'laklar pishirish qog'ozidan to'liq ajratilmagan bo'lsa ham, quritgandan keyin osongina chiqariladi.

"Parvoz" torti uchun krem ​​tayyorlash:

1. Sariqni sut bilan silliq bo'lguncha aralashtiring;
2. Uni olovga qo'ying va qizdirilganda shakar qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring, qaynatib oling;
3. Agar qaynayotganda "ko'pikli qopqoq" paydo bo'lsa, yana ikki daqiqa pishiring. Yashash xonasining haroratiga tez sovutish uchun tayyor siropni boshqa idishga quying;
4. Eritilgan sariyog'ni oq bo'lguncha uring. Har ikkala sirop va sariyog 'bir xil xona haroratiga yetganda, siz bir vaqtning o'zida sariyog'ni mikser bilan urib, shirin komponentni kichik qismlarga quyishingiz mumkin;
5. Biz barcha siropni to'liq qo'shganimizdan so'ng, qamchilash jarayoni oxirida kremga konyak qo'shamiz. Muzlatgichda bir soat sovutib turing.

Oshpazlik asarimizni yig'ish uchun "Parvoz" keki uchun tayyor kremdan foydalanamiz:

1. Kek uchun go'zal xizmat plitasini tanlang. Idishni bir holatda mahkamlash uchun uning pastki qismiga kremning kichik qismini qo'ying;
2. Biz birinchi tortni qo'yamiz, go'yo uni yopishtirib, qaymoq bilan surtamiz;
3. Ikkinchi meringue bilan yoping (afzal teskari, shuning uchun mahsulot silliqroq ko'rinadi). Uni yon tomondan va yuqoridan krem ​​bilan yoping;
4. Yuqorida noziklikni bezash uchun uch yoki to'rtta katta qoshiq qoldiramiz;
5. Qo'llaringizdan foydalanib, bezatish uchun quritilgan meringularni mayda va o'rta bo'laklarga bo'ling. Ushbu to'ldirish "Parvoz" meringue kekini juda chiroyli va ta'sirli qiladi. Mazali desertimizning chetlarini sepishni unutmang;
6. Bezatish uchun qolgan kremni kakao bilan birlashtiring. Tishli uchi bilan jihozlangan qandolat paketiga joylashtiring;
7. Biz o'rta o'lchamdagi bezaklarni ekamiz, biz hashamatli noziklikning butun atrofi bo'ylab joylashtiramiz va ustiga miniatyura meringularini joylashtiramiz.

Bizning oshpazlik asarimizni bezashning boshqa ko'plab usullari mavjud:

• Kekni maydalagich bilan yoping;
• Biz mahsulotning yuqori qismini shokoladli krem ​​bilan to'liq qoplaymiz, naqshli bezaksiz.

Umuman olganda, tasavvuringizga ishoning, uni uchish uchun bo'shating! Qisqichbaqasimon pirojnoe va nozik kremning uyg'un kombinatsiyasi bir chashka issiq qahva yoki choy bilan ajoyib taomdir.

Asal shimgichni keki bilan "Parvoz" keki

Siz ushbu retseptdan deyarli vaznsiz, juda qoniqarli va og'izda eriydigan "Parvoz" kekini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni bilib olasiz. Bunday shirinlik beqiyos ta'm hissi beradi.

Mahsulot tarkibi:

• vanillin to'plami;
• 320 g granüllangan shakar;
• 5 tuxum oqi.

• 2 paket sariyog '(taxminan 400 g);
• 1,5 quti quyultirilgan sut.

Biskvit uchun:

• 2,5 stakan un;
• Bir stakan shakar;
• 5 tuxum;
• 6 katta qoshiq asal;
• 6 g pishirish kukuni.

Pishirish diagrammasi:

1. Oqlarni qattiq cho'qqilarga uring, oq shakar va vanil qo'shing, yana 7-8 daqiqa uring;
2. Belgilangan haroratda 100 daraja ikki soat davomida 2 ta bir xil meringue keklarini pishiramiz, ularni sovutamiz;
3. Pishirish kukuni asal bilan aralashtiriladi va jigarrang bo'lguncha past olovda isitiladi. Sakkiz daqiqa davomida granüllangan shakar bilan tuxumni uring, bu aralashmaga asal qo'shing;
4. Unni asta-sekin elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. Biz asal shimgichni kekini taxminan yarim soat davomida pishiramiz. Tayyorlikni standart usulda - gugurt yoki tish pichog'i yordamida tekshiramiz. Keyin sovushini kuting va uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling;
5. Pishirish paytida yog'ni quyultirilgan sut bilan uring. Biz ajoyib desertimizni meringue va shimgichli keklardan yig'amiz, ularning har biri krem ​​bilan qoplangan.

Istaganingizcha chiroyli bezang va bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Video: GOST bo'yicha "Parvoz" keki uchun retsept

Fotosuratlar bilan uyda kek tayyorlash uchun retseptlar

tort parvozi

8-10

2 soat 30 daqiqa

385 kkal

5 /5 (2 )

• Inventar va oshxona jihozlari: beze va krem ​​tayyorlash uchun idishlar, mikser, qandolat paketi (shprits), pergament, pishirish varag'i, pech.

Kerakli mahsulotlar

"Polet" ning asosi - beze, shuning uchun u juda engil va tiniq. Kekning o'ziga xosligi shundaki, u un ishlatmasdan pishiriladi. Standart retseptga ko'ra, u juda katta hajmga ega, ammo vazni engil - taxminan 600 g.

Keklarga yog 'kremi surtilgan, shuning uchun men darhol e'tiboringizni havodorligiga qaramay, desert kaloriyalarda yuqori. Buni GOST bo'yicha "Parvoz" kekini tayyorlash uchun kerakli mahsulotlar ro'yxatini o'qib, o'zingiz ko'rishingiz mumkin. Ingredientlar ro'yxati:

"Parvoz" keki uchun krem ​​uchun juda yog'li sariyog'ni tanlash yaxshidir - kamida 82%.

Tort tarixi

"Parvoz" kekini tayyorlash va ta'mi boshqa, mashhurroq tort - "Kievskiy" ni tayyorlash texnologiyasiga juda o'xshash. Ko'pincha ba'zi bir beparvo qandolatchi pishirayotganda xamirga un qo'yishni unutganligi haqida ma'lumot bor - natijada boshqa shirinlik paydo bo'ldi, ammo uning "qarindoshi" dan kam emas edi.

Kiev keki retsepti, uning kelib chiqishi ko'plab afsonalar bilan o'ralgan bo'lishiga qaramay, nomidagi zavodda ixtiro qilingan. Karl Marks Kievda (hozirgi Roshen zavodi) 1956 yil. Bu maqsadli ravishda ixtiro qilingan va jarayon uzoq davom etgan. Mish-mishlarga ko'ra, uni ishlab chiquvchilardan biri Nadejda Chernogor zavodda ishlagan yillarida keklarning har bir partiyasini tatib ko'rgan.

Bugungi kunda ham zavod Kiev tortining asl retseptini qat'iy ishonch bilan saqlaydi.

Uyda "Parvoz" kekini qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich retsept

"Parvoz" torti bir necha bosqichda tayyorlanadi, tushunish qulayligi uchun men retseptni bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan taqdim etaman.

1. Oldindan bajarilishi kerak bo'lgan birinchi qadamlar tayyorgarlik bosqichidir. Boshlash uchun 170-180 gradusgacha qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida 130 g yeryong'oqni qovuring. Sovutgandan so'ng, yong'oqlarni tozalash va maydalash kerak (juda mayda emas).

2. Pergamentdan 25 sm diametrli ikkita doira kesib oling - ular pishirish varag'ini yopish uchun kerak bo'ladi.

3. Retseptga ko'ra, uyda Flight keki beze o'z ichiga oladi. Beshta tuxumning oqini sarig'idan ajrating. Oqlarga bir chimdik tuz qo'shing va mikser yoki ko'pirtirgich bilan yaxshilab uring. Idishning har qanday manipulyatsiyasi vaqtida o'z o'rnini o'zgartirmaydigan barqaror massa bilan yakunlashingiz kerak.

4. Sekin-asta 320 g shakar va bir paket vanillinni oqlarga qo'shing, mikserni olib tashlamasdan. Ushbu aralashmani 7-10 daqiqa davomida uring.

5. Olingan massadan bir osh qoshiq meringue ajratib oling. Ajratilgan massani qandolat shpritsiga yoki sumkaga soling.

6. Qolgan aralashmaga yeryong'oq qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, hosil bo'lgan massadan bir osh qoshiq ham oling va uni alohida joylashtiring.

7. Keyinchalik, biz meringue pishirishni boshlaymiz. Buning uchun pergament qog'ozidan kesilgan doiralarni oling, ularni pishirish varag'iga qo'ying va oqsil massasini qoshiq yoki spatula bilan taqsimlang. Siz ikkita kek olishingiz kerak.

8. Qandolat paketiga oldindan ajratilgan massadan raqamlar yasang va ularni bo'sh joylarga qo'ying. Ular bezatish uchun foydali bo'ladi.

9. Shuningdek, oqsil-yeryong'oq aralashmasini pishirish varag'iga alohida joylashtiring. Undan kichik bo'laklarni yaratishingiz mumkin. Bular maydalash uchun ishlatiladi.

10. Pishirish varag'ini 100 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Va taxminan ikki soat davomida pishirish uchun protein massasini qoldiring. Vaqti-vaqti bilan meringue tayyorligini tekshirish kerak bo'ladi.

"Parvoz" keki uchun krem ​​uchun retsept

11. Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum- 1 dona;
• sut- 125 ml;
• shakar- 200 g.

Protein massasini pechga qo'ygandan so'ng, fotosurat bilan "Parvoz" keki retsepti bo'yicha kremni tayyorlashni boshlang. Sariqni oqdan ajrating. Sariqni sutga soling va aralashtiring.

Keyin shakar qo'shing. Panani past olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, aralashmani qaynatishga keltiring. Krem 2-3 daqiqa ichida qalinlashishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang va 5 daqiqa sovutib oling.

12. 1 paket vanilni yumshatilgan sariyog '(215 g) bilan uring.

Keyin unga sut-tuxum siropini quying. Aralashmani yaxshilab uring. Agar xohlasangiz va u mavjud bo'lsa, siz bir qoshiq konyak qo'sha olasiz. Men buni qilmadim, shuning uchun qaymoqqa qanday lazzat berishini hukm qila olmayman.

13. Kremdan bir osh qoshiqni ajratib oling. Unga 0,5 qoshiq kakao kukuni qo'shing. Biroq, bu ixtiyoriy protsedura. Kremni ajratish shart emas, lekin uni soqol va bezak uchun bir xil rangda qoldiring.

Flight kekida an'anaviy retsepti bo'yicha ishlatiladigan krem ​​"Sharlotta" deb ataladi.

14. Kremni tayyorlaganingizdan so'ng, shirinlikni yig'ishga o'ting. Men ikki xil krem ​​tayyorladim: oq (keklarni moylash uchun) va jigarrang (bezatish uchun). Men oqni ikki qismga bo'ldim, ulardan birini bitta tort qatlamiga surtdim. Men ikkinchisini uning ustiga qo'ydim. Men uni kremning qolgan qismi bilan surtdim. Yon tomonlarini krem ​​bilan yog'lashni unutmang.

15. Pishgan findiq beze bo'laklarini maydalab, tortning chetlariga seping.

16. Keyin tortning yuqori qismini bezashni boshlang. Oq krem ​​yordamida chetiga shaklli hoshiya yasadim. Men yon tomonlarga kichik ramkalar qo'ydim. Men jigarrang krem ​​yordamida jingalak chizmalar ham qildim.

Desert tayyor. Krem yaxshi qotib qolishi uchun uni kamida bir necha soat muzlatgichga qo'yish kerak. Biroq, vaqtingiz yoki sabringiz bo'lmasa, darhol tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Umid qilamanki, "Parvoz" keki uchun mening bosqichma-bosqich retseptim siz uchun pishirish jarayonini soddalashtiradi.

"Parvoz" tortini qanday qilib chiroyli bezash va xizmat qilish kerak

An'anaviy dizaynda "Parvoz" keki oq va jigarrang kremdan tayyorlangan beze shakllari, turli tomonlari va dizaynlari bilan bezatilgan. Bezatish uchun yerfıstığı yoki boshqa yong'oqlar ham ishlatiladi.

Kek dizayniga yanada ijodiy yondashishingiz mumkin. Misol uchun, oq yoki qora shokoladdan foydalaning, ular maydalangan yoki bo'laklarga joylashtirilishi mumkin. Tasavvuringiz bilan siz shokoladli muz, quritilgan mevalar va tayyor qandolat bezaklaridan foydalanishingiz mumkin.

Mevalar havodor beze tortini bezash uchun mos bo'lishi dargumon, lekin siz tajriba qilishingiz mumkin.

1. Asl bezakdan tashqari, Men uy qurilishi "Polyot" keki retseptiga o'zingizning biron bir o'zgartirish kiritishingizni tavsiya etmayman. Muvaffaqiyatli meringue faqat ingredientlarni kiritishning nisbati va ketma-ketligiga qat'iy rioya qilish orqali amalga oshirilishi mumkin. Faqat istisno yong'oq turi uchun bo'lishi mumkin - yeryong'oq o'rniga siz kaju yoki bodom qo'yishingiz mumkin.
   

   Faqat sariyog 'kremini ishlatish tavsiya etiladi, chunki ko'proq suyuq, masalan, smetana yoki sariyog', bezeni yumshata oladi va keyin siz butunlay boshqacha tort olasiz.

2. Ushbu shirinlik uchun ba'zi krem ​​retseptlarida sariyog 'o'rniga margarin ishlatiladi. Men buni qilishni tavsiya etmayman, chunki krem ​​butunlay boshqacha bo'lib chiqadi va menimcha, unchalik mazali emas.
3. O'zingiz tayyorlagan idishni aylantirib, oqsil massasining kerakli mustahkamligiga erishganingizni bilib olishingiz mumkin. Massa tashqariga chiqmasligi kerak.
4. Kek uchun siz faqat etarlicha sovutilgan oqlarni olishingiz kerak. Bu ularni yanada barqaror qiladi.
5. Yong'oq massasining kichik, alohida joylashtirilgan qismini sindirish orqali pishiriqlar pechda tayyor yoki yo'qligini aniqlashingiz mumkin.
6. Pishirgandan so'ng, shirin 12 soat davomida muzlatgichga eng yaxshi joylashtiriladi.
7. Kesish uchun arra pichog'i yaxshi ishlaydi.

"Parvoz" tortini tayyorlash uchun video retsepti

"Parvoz" kekini qanday pishirish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun videoni tomosha qiling. Video retsepti pishirishdan oldin oqsil massasi qanday mustahkamlik bo'lishi kerakligini aniq ko'rsatadi. Siz aralashmani pishirish varag'iga qanday joylashtirishingiz bilan ham tanishishingiz mumkin.

GOST bo'yicha "Flight" pirojnoe: Yog 'kremi bilan beze keki

GOST bo'yicha tort - bu mashhur "Parvoz". Nozik çıtır hayratlanarli darajada mazali!
Http://vikka.com.ua/ SAYTDAGI bosqichma-bosqich retseptlar

Mahsulotlar:

Xamir:
yeryong'oq 130 gr
tuxum oqi 170 g (5 dona)
shakar 320 gr
1 paket vanil shakar

Krem:
sarig'i 1 dona.
sut 100 ml
shakar 200 gr
sariyog '200 gr
konyak 1 osh qoshiq.
kakao 1\2 choy qoshiq.
1 paket vanil shakar

Musiqa - "Men haq bo'laman"
Ko'proq tort retseptlari:

https://www.youtube.com/watch?v=JdDZt4wghNg – Shokoladli tort
https://www.youtube.com/watch?v=vpKU_V2LN-0 — “Mast olcha” torti
https://www.youtube.com/watch?v=ad1_qaL2Kk0 — "Pancho" torti
https://www.youtube.com/watch?v=SYVOb3zJMbE -Zirafa torti
https://www.youtube.com/watch?v=ldvsWyrxHU4 - "Samoviy lazzat" torti

https://www.youtube.com/watch?v=bBD3BJkU8wg – Shokoladli pishloq keki
https://www.youtube.com/watch?v=dTsIg_aU5PI "Smetannik" torti
https://www.youtube.com/watch?v=F_rTSI4ZzDw – “Log” torti
https://www.youtube.com/watch?v=BQqL4FktNds "Konfeti" torti
https://www.youtube.com/watch?v=1qpP-qtxpBc – “Parvoz” torti
https://www.youtube.com/watch?v=Xn7msF7-KrA – Gilosli jigarrang
https://www.youtube.com/watch?v=d4flGyyUczM - "Praga" torti
https://www.youtube.com/watch?v=60nYlZ2n4Zo- "Ryjik" torti
https://www.youtube.com/watch?v=bZ2of1WQ7t4 - "Napoleon" dangasa keki
https://www.youtube.com/watch?v=gU9BafaqyZs - Uy qurilishi Napoleon torti
https://www.youtube.com/watch?v=o3tkafi7_yU — "Qora shahzoda" torti
https://www.youtube.com/watch?v=xY0p37YgEx0 — “Qush suti” torti
https://www.youtube.com/watch?v=ac8Tr7muUqo -"Asal keki" torti
https://www.youtube.com/watch?v=TK-wQIkbPfs — "Erkak ideali" torti
https://www.youtube.com/watch?v=02m-izUQWMk -“Qirolicha Ester” torti
https://www.youtube.com/watch?v=XxZRfuJiXbI — “Qulupnay qutisi” torti
https://www.youtube.com/watch?v=53WN8HgPCOc - "Spartak" torti
https://www.youtube.com/watch?v=QdwLOJhHM3U - Karamel pishloq keki
https://www.youtube.com/watch?v=Avl0NhiVz_8 .- Josh Vudvordning uy qurilishi sherbeti, Jozefina”. Bepul yuklab olish: http://joshwoodward.com/song/IllBeRightBehindYouJosephine

https://i.ytimg.com/vi/1qpP-qtxpBc/sddefault.jpg

https://youtu.be/1qpP-qtxpBc

2015-11-26T11:15:12.000Z

Kek va mumkin bo'lgan yaxshilanishlarni muhokama qilish uchun taklif

"Parvoz" keki uchun video retsepti va uning fotosuratini o'qib chiqqandan so'ng, siz shirinlik juda chiroyli va nozik bo'lib chiqishiga amin bo'ldingiz deb o'ylayman. Siz bizning so'zimizni xuddi shunday mazali deb qabul qilishingiz mumkin yoki uni o'zingiz tayyorlab tatib ko'rishingiz mumkin. Qiziq, bu siz uchun qanday bo'ladi? Natijalaringizni baham ko'ring. Nima ishlagan va nima ishlamaganini yozing. Men sizning sharhlaringizni o'qishdan xursand bo'laman.

Sovet davrida "Parvoz" keki eng mashhurlaridan biri hisoblangan. Uni do'kon javonlarida tez-tez topib bo'lmaydi, shuning uchun bayram stolida "Parvoz" tortining paydo bo'lishi har doim zavq keltirdi.

"Parvoz" torti - tayyorlashning asosiy tamoyillari

Nozik beze va nozik kremning kombinatsiyasi shirinlikni shunchaki noyob qiladi. Kek, ayniqsa, qahva bilan mazali bo'lib tuyuldi.

Bugungi kunda deyarli har bir uy bekasi uyda eng nozik beze tayyorlashi mumkin. Buning uchun oqlar sarig'idan ajratiladi va quruq idishga solinadi. Sekin-asta shakar qo'shing, oq zich massa hosil bo'lguncha oqlarni uring. Ko'pirtirilgan oqlarga tug'ralgan yong'oq qo'shing: yerfıstığı yoki kaju. Ular birinchi navbatda tozalanadi, eziladi va doimo aralashtirib, o'rtacha olovda qovuriladi.

Deko pishirish qog'ozi bilan qoplangan va kaltaklangan tuxum oqi va yong'oqlar ikkita kek shaklida yotqizilgan. Pechga qo'ying va beze bo'lguncha quriting. Odatda bu taxminan ikki soat davom etadi. Harorat 50 dan 70 C gacha bo'lishi kerak.

Keyin sariyog ', sariyog' yoki muhallab tayyorlanadi. Tayyor meringue keklari har bir krem ​​bilan yog'langan idishga joylashtiriladi. Kekning yuqori va yon tomonlari ham qoplangan. Meringue keklari shimgichli keklar bilan almashtirilishi mumkin.

Retsept 1. GOST bo'yicha "Parvoz" keki

Ingredientlar

vanil shakar - sumka;

yeryong'oq - 130 g;

granüllangan shakar - 320 g;

besh tuxum oqi.

drenaj sariyog '- 125 g;

vanil shakar - sumka;

granüllangan shakar - 190 g;

konyak - 30 ml;

sut - 125 ml.

Tayyorlash usuli

1. Tuxum oqini toza, quruq idishga soling, bir chimdik tuz qo'shing va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Idishlar aylantirilsa, oqmasligi kerak bo'lgan zich oq massa olinmaguncha, urishni to'xtatmasdan, asta-sekin shakar qo'shing.

2. Bir qoshiq ko'pirtirilgan tuxum oqini shaklli biriktirma bilan kornetga soling. Yong'oqlarni tozalang, blenderda maydalang va quruq qovurilgan idishda qovuring. Bezega yong'oq qo'shing, aralashtiramiz va boshqa qoshiqni, bu safar yong'oq bilan chetga surib qo'ying.

3. Dekoni pergament bilan yoping. Protein aralashmasini har biri 20 sm diametrli ikkita kek shaklida joylashtiring. Bezatish uchun kornetdan tasodifiy raqamlarni alohida eking. Bezeni taxminan ikki soat davomida 75 C da quriting. Avval kichik raqamlarni olib tashlang.

4. Sarig'ini sut bilan birlashtiring, vanil va oq shakar qo'shing. Aralashtiring va past olovga qo'ying. To'rt daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Yumshoq sariyog'ni och rangga aylanguncha uring, qamchilash jarayonini to'xtatmasdan, asta-sekin iliq sut-tuxum aralashmasi qo'shing. Oxirida konyak qo'shing.

5. Beze tortini qaymoq bilan yog'lang. Yuqorida yana bir tort qatlamini qo'ying. Qolgan kremni uning ustiga tekis qilib yoyib, yon tomonlarini surting. Kichkina meringularni pichoq bilan maydalab, har tomondan hosil bo'lgan maydalagichlar bilan bezang.

Retsept 2. olxo'ri bilan "Parvoz" keki

Ingredientlar

yeryong'oq - 130 g;

yarim stakan o'rik;

besh tuxum;

yarim kilogramm shakar;

konyak - 30 ml;

ikki paket vanil shakar;

yog 'drenajining bir to'plami;

sut - 100 ml.

Tayyorlash usuli

1. Yong'oqlarni tozalang, ularni dekoga qo'ying va pechda 15 daqiqa davomida 180 daraja qovuring. Keyin blenderga soling va maydalang.

2. Dekoni yangi pishirish qog'ozi bilan yoping va ikkita bir xil doira chizing. Olxo'rini yuving, issiq suv qo'shing va o'n daqiqaga qoldiring. Keyin uni qog'oz peçete quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.

3. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha mikser bilan beshta tuxum oqini uring. Sekin-asta 300 g oq shakar qo'shing, uni bir sumka vanil bilan aralashtiring. Qalin ko'pik olinmaguncha yana sakkiz daqiqa ko'pirtirishni davom eting. Bezatish uchun bir nechta qoshiqni ajratib qo'ying. Qolgan aralashmaga yong'oq qo'shing. Aralashtiring.

4. Protein aralashmasini doiralarning diametri bo'ylab joylashtiring. Bezatish uchun yaqin atrofga bir nechta mayda beze eking. Ikki soat davomida 100 C da quriting. Beze qoraymasligiga ishonch hosil qiling.

5. Sarig'ini 200 g granüllangan shakar va 100 ml sut bilan aralashtiring. Past olovga qo'ying va qaynab turgan paytdan boshlab, doimo aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring. Ajoyib.

6. Sariyog'ni bir paket vanil shakar bilan kremlang. Asta-sekin smetana qo'shing, doimo ko'pirtiring. Bir qoshiq qaymoqni chetga surib qo'ying va unga bir oz kakao qo'shing. Aralashtiring.

7. Kekni dekodan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, salqin va krem ​​qatlami bilan yoping, o'rik bo'laklarini joylashtiring. Ikkinchi meringue kekini ustiga qo'ying. Kekning sirtini va yon tomonlarini krem ​​bilan yog'lang va mayda bezzeks, qolgan kremni kakao va o'rik bo'laklari bilan bezang.

Retsept 3. "Parvoz" keki shokolad bilan

Ingredientlar

oltita tuxum oqi;

yarim limon sharbati;

200 g shakar;

100 g qora shokolad;

150 g tozalangan yeryong'oq.

olti sarig'i;

30 ml konyak;

175 ml sut;

yog 'drenajining bir to'plami;

5 g kraxmal;

100 g shakar.

Bezatish

100 g qora shokolad;

30 g kokos yong'og'i;

30 g oq shokolad "Milka";

8 dumaloq shokolad.

Tayyorlash usuli

1. Qalin, zich ko'pik olinmaguncha tuxum oqini shakar bilan uring. Oxirida limon sharbati qo'shing.

2. Yong'oqni quruq qovurilgan idishda qovuring, ingichka qobig'ini tozalang. Qora shokolad barining yarmini qo'pol qirg'ichda maydalang, qolgan yarmini mayda bo'laklarga bo'ling. Yong'oqlarni blenderda maydalang.

3. Protein aralashmasiga shokolad va yong'oq qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Pishirish qog'oziga ikkita bir xil doira chizing va u bilan pishirish varag'ini torting. Protein massasini rasmning chegaralaridan tashqariga chiqmasdan, qog'ozga qo'ying. Yaqin atrofda bir nechta mayda nonlarni qoshiq qiling. Bir necha soat davomida 80 C haroratda quriting. Pechdan chiqarmasdan sovutib oling. Sovutilgan kek qatlamlaridan pergamentni olib tashlang. Kichkina keklarni maydalagichga maydalang.

4. Kichkina yirtqichlardan sutni sarig'i, kraxmal va shakar bilan aralashtiring. Past olovga qo'ying va qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Kastryulni sovuq suvga qo'ying va salqin. Yumshoq sariyog 'qo'shing va uring. Oxirida konyak qo'shing.

5. Deyarli barcha kremni tortga surting, yon tomonlarini qoplash uchun ozgina qoldiring. Ikkinchi kek qatlamini ustiga qo'ying va yon tomonlarini yoping. Kekning yuqori qismini eritilgan shokolad bilan yoping. Yonlarini maydalangan meringue bilan seping. Hindiston yong'og'i va konfet bilan bezang.

Retsept 4. Kakao bilan "Parvoz" keki

Ingredientlar

shirin kakao - 50 g;

besh tuxum oqi;

5 ml konyak;

250 g granüllangan shakar;

bir stakan kaju yong'oqlari;

200 ml quyultirilgan sut.

Tayyorlash usuli

1. Tuxum oqini toza, quruq idishga soling va qattiq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Urish jarayonini to'xtatmasdan, mayda maydalangan shakarni kichik qismlarga qo'shing.

2. Kaju yong'oqlarini tozalang va ularni quruq qovurilgan idishda quriting. Protein aralashmasiga qo'shing va aralashtiring.

3. Qolipni silikon gilam bilan yoping va ustiga ko'pirtirilgan tuxum oqi va yong'oqlarni qo'ying, keklarga yumaloq yoki oval shakl bering. Uchinchi pirojnoe qatlami uchun aralashmani ozgina qoldiring, biz uni bezash uchun ishlatamiz.

4. Bezeni ikki soat davomida 100 S haroratda quriting. Agar "konventsiya" funktsiyasi mavjud bo'lsa, siz oddiy isitishdan foydalanishingiz mumkin. Keklar ochiq bej rangga aylanishi kerak.

5. Yumshoq sariyog'ni oq bo'lguncha uring. Sekin-asta quyultirilgan sut va kakaoni qo'shing, urishda davom eting. Sovutilgan beze keklarini qaymoq bilan surting va bir-birining ustiga qo'ying. Yuqori va yon tomonlarini xuddi shu tarzda yoping va ezilgan uchinchi kek qatlamining maydalanganiga seping.

Retsept 5. Nozik limon kremi bilan "Parvoz" keki

Ingredientlar

100 g yeryong'oq;

to'rtta tuxum oqi;

240 g shakar kukuni.

yarim limon;

to'rt sarig'i;

5 g kakao;

100 g shakar;

olxo'ri to'plami yuqori sifatli yog'lar;

100 ml sut;

bir paket vanil shakar.

Tayyorlash usuli

1. To'rt tuxum oqini shakar bilan kuchli, zich ko'pikka uring. Sekin-asta chang shakar qo'shing va massa zichlashguncha urishni davom eting. Kichkina beze uchun bir qoshiq qo'ying. Aralashmaning qolgan qismini yong'oq bilan aralashtirib, sumkaga soling va uchini kesib oling.

2. Yong'oqni deko ustiga qo'ying va 180 daraja haroratda chorak soat davomida quriting. Yong'oqlarni sovutib oling va ularni ingichka qobiqlardan tozalang. Yong'oqlarni plastik to'rva ichiga joylashtiring va ularni rulon yordamida maydalang.

3. Dekoni pishirish qog'ozi bilan yoping va kelajakdagi kek qatlamlari uchun shablonlarni torting. Biz protein massasini kontur bo'ylab yong'oq bilan ekamiz, keyin ularni ichkariga to'ldiramiz. Erkin bo'shliqda biz kechiktirilgan oqsil massasidan kichik meringularni ekamiz. Ikki soat davomida 100 C da quriting. Kichkina meringularni avvalroq chiqaramiz.

4. Sutni qalin taglikli yirtqichlardan quying, sarig'i, shakar, sharbat va limon qobig'ini qo'shing. O'rtacha olovda qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Qaynatishga olib kelmang. Sovutib turing.

5. Yumshoq sariyog'ni oq bo'lguncha uring. Asta-sekin smetana qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.

6. Meringue keklarini bir-birining ustiga qo'ying, har birini qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang. Yonlarini ham krem ​​bilan surtamiz. Kichkina meringularni maydalab, yon tomonlarga seping.

Retsept 6. Asal shimgichni keki bilan "parvoz" keki

Ingredientlar

besh tuxum oqi;

vanillin - paket;

shakar - 320 g.

pishirish kukuni - 6 g;

besh tuxum;

un - 2,5 stakan;

asal - 6 osh qoshiq;

shakar - stakan.

drenaj sariyog '- ikki paket;

quyultirilgan sut - bir yarim quti.

Tayyorlash usuli

1. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini uring. Oq va vanil shakar qo'shing va yana etti daqiqa davomida uring.

2. Ikkita bir xil o'lchamdagi beze kekini 100 C da ikki soat davomida pishiring. Ularni sovutib oling.

3. Pishirish kukunini asal bilan aralashtirib, jigarrang bo'lguncha past olovda isitiladi. Sakkiz daqiqa davomida tuxumni shakar bilan uring. Tuxum aralashmasiga asal qo'shing. Unni asta-sekin elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. Tayyor bo'lgunga qadar asal shimgichni pishiring. Salqin va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling.

4. Yog'ni quyultirilgan sut bilan uring. Shimgich va meringue keklaridan tort yig'ing, har birini krem ​​bilan yog'lang. Istaganingizcha bezang va bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Agar siz beze tayyorlashingiz mumkinligiga shubha qilsangiz, do'konda sotib olinganlardan foydalanishingiz mumkin.

Yong'oqlarni oqsil aralashmasiga qo'shmasdan oldin ularni tozalang.

Beze yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Jarayonni doimiy ravishda kuzatib boring.

Keklarni tekis qilish uchun pergamentga shablonni chizib, konturdan tashqariga chiqmasdan oqsil massasini yotqiz.