Ekler uchun to'ldirish shirindir. Uyda ekler uchun mazali krem tayyorlash

Bugun biz mazali uy qurilishi taomlarini pishiramiz. Eklerlar choux xamiridan tayyorlangan havodor keklardan boshqa narsa emas. Aytgancha, Sovet Ittifoqi davrida qalin shokoladli fuj qatlami bilan qoplangan yog'li qaymoqli muhallabi keklari eng mazali keklardan biri hisoblangan. Bugungi kunda zamonaviy qandolatchilik do'konlarida siz nafaqat klassik cho'zinchoq shakldagi qaymoqli keklarni, balki yumaloq profiterol va eklerlarni ham sotib olishingiz mumkin. Ushbu turdagi qandolat mahsulotlari uchun xamir tayyorlash texnologiyasi juda o'xshash.

Xamir uchun masalliqlar:

suv - 1 stakan,
Sariyog '- 100 gr.,
Tuz - bir chimdik
Bug'doy uni - 1 stakan,
Tuxum - 4 dona,

Krem uchun ingredientlar:

Sut - 1 stakan,
shakar - 100 gr.,
Tuxum - 2 dona,
Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
Sariyog '- 1 paket,
Vanillin - 1 dona,
Smetana uchun quyuqlashtiruvchi - 1 paket.
Bundan tashqari, sepish uchun shakar kukuni kerak bo'ladi.

Krem bilan ekler - fotosurat bilan retsept

Eklerlarni tayyorlash uch bosqichdan iborat bo'ladi. Birinchi qadam xamirni tayyorlash va eklerlarni pishirishdir. Ikkinchi bosqichda smetana tayyorlang. Va oxirgi uchinchi bosqichda - muhallabi keklarni to'ldiring. Keling, ekler, choux pishiriqlari va profiterol uchun klassik choux pishiriqlarini tayyorlaylik. Bir yirtqichlardan sovuq suv bilan to'ldiring. Sariyog'ni kub shaklida kesib oling va uni suvga soling.

Bir chimdik tuz qo'shing.

Spatula bilan aralashtirib, sariyog 'to'liq eritilishiga imkon bering.

Bug'doy unini qo'shing. Xamirni spatula bilan tezda aralashtiring.

Siz qalin xamirni olishingiz kerak.

Uni idishga o'tkazing. Xamirni 40C haroratgacha sovutib turing. Bu haroratda u issiq bo'lishi kerak. Tuxumni uring.

Xamirni aralashtiring. U kreplarga qaraganda qalinroq, silliq va bir xil bo'lishi kerak.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Quvurli shpritsni choux xamiri bilan to'ldiring va uni pishirish varag'iga kichik minoralarga siqib qo'ying. Agar cho'zinchoq qaymoqli eklerlarni olishni istasangiz, unda xamirni 5-6 sm uzunlikdagi chiziq shaklida shprits bilan siqib chiqaring.

Pishiriqlar orasidagi masofa kamida 3-4 sm bo'lishi kerak, chunki ular pishirish vaqtida hajmini oshiradi. Pishirish varag'ini muhallabi keklari bilan 180C ga qizdirilgan pechga qo'ying. Ularni 15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor muhallabi keklarini pishirish varag'idan spatula bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Tayyorlang ekler uchun qaymoq. Panga sut quying. Tuxumni uring.

Shakar qo'shing. Sutni tuxum va shakar bilan mikser bilan uring.

Un qo'shing.

Krem asosini yana mikser yoki ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Idishni smetana bilan pechka ustiga qo'ying. Aralashtirib, smetanani past olovda taxminan 7-10 daqiqa qaynatib oling.

Qalinlashganidan keyin panani issiqdan olib tashlang. Krem soviganidan keyin bo'laklarga bo'lingan sariyog' qo'shing. Kremni mikser bilan urib oling.

Bir paket vanil qo'shing. Krem xushbo'y hidli bo'ladi.

Smetana uchun qalinlashtiruvchi paketni qo'shing va bu ingredient bilan - qalin.

Kremni yana aralashtiramiz.

Kremli eclair keklari tayyor va krem ham tayyor va siz ularni to'ldirishingiz mumkin. Eklerning yon tomonida kichik bir teshik qilish uchun pichoqni ishlating.

Kremni shpritsga soling. Teshikka shprits solib, kremni eklerga siqib qo'ying. Barcha eklerlarni shu tarzda smetana bilan to'ldiring.

Tayyor muhallabi bilan uy qurilishi ekler plastinka ustiga qo'ying. Ularni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Eklerlar soviganida ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Shakar kukuni bilan seping. Shakar kukuniga qo'shimcha ravishda, eklerlarni sut, shakar yoki shokoladli muz bilan to'ldirish mumkin. Choyingizdan rohatlaning. Agar sizga smetana bilan ekler uchun ushbu retsept yoqsa, xursand bo'laman. Men uni qaymoqli keklar bilan ham tayyorlashni tavsiya qilaman.

Qaymoqli eklerlar. Surat

Choy uchun biz bolaligimizdan beri yaxshi ko'rgan muhallabi bilan yumshoq eklerlarni pishirishni taklif qilamiz. Uy qurilishi keklarini tayyorlash uchun biz choux pastry va standart krem uchun klassik va vaqt sinovidan o'tgan retseptdan foydalanamiz va xilma-xillik uchun biz muzni ikki xil - quyuq (kakao asosidagi) va oq (shirin kukun bilan) tayyorlaymiz.

Bolaligimizdan beri bizga tanish bo'lgan eng nozik ta'm stolda barcha yoshdagi shirin tishlarni bir zumda yig'adi. Shunday qilib, biz mehmonlarni va xonadon a'zolarini shirin syurpriz bilan quvontiramiz! Keling, mazali uy qurilishi eklerlarini tayyorlaylik - fotosuratlar bilan retsept bizga bosqichma-bosqich yordam beradi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

sariyog '- 100 g;
un - 150 g;
ichimlik suvi - 250 ml;
tuz - bir chimdik;
o'rta tuxum - 4 dona.

Krem uchun:

sut - 500 ml;
tuxum - 2 dona;
shakar - 180 g;
sariyog '- 200 g;
un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Engil sir uchun:

chang shakar - 180 g;
sariyog '- 10 g;
sut - 2 choy qoshiq.

Qorong'i sir uchun:

kakao kukuni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
sariyog '- 50 g;
sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
chang shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Biz xamir bilan pirojnoe tayyorlash jarayonini boshlaymiz. Sariyog 'tayoqchasini har qanday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, ichimlik suvi bilan to'ldiring va bir chimdik tuz tashlang. Ushbu aralashmani o'rtacha olovga qo'ying.
Sariyog 'to'liq erishi va suyuqlik qaynashi bilanoq, idishni pechkadan olib tashlang va darhol elenmiş unning barcha miqdorini to'kib tashlang (oldindan elakdan o'tkazish yaxshidir). Bir hil zich massa olinmaguncha aralashmani yog'och spatula bilan zudlik bilan aralashtiring. Biz juda tez ishlaymiz! Un issiq suyuqlikda erishi kerak - bu choux xamirining asosiy xususiyati!
Zich massani olgandan so'ng, panani pechkaga qaytaring. Minimal issiqlikda yana 1-2 daqiqa yoğurishni davom eting (hosil bo'lgan xamir panning pastki va yon tomonlaridan osongina uzoqlashishi kerak). Aralashmani toza idishga o'tkazing va xona haroratiga sovutib oling.
Xom tuxumni sovutilgan choux xamiriga birma-bir uring, aralashmani har safar ehtiyotkorlik bilan yoğurun. E'tibor bering, tayyor xamirning mustahkamligi ko'p jihatdan tuxum hajmiga, shuningdek ishlatilgan un sifatiga bog'liq bo'ladi, shuning uchun ehtiyot bo'ling - sizga ko'proq 1-2 tuxum kerak bo'lishi mumkin yoki aksincha, quyida ko'rsatilganidan kamroq. bu retsept.
Natijada, eclairs uchun choux pastry silliq, yopishqoq va o'rtacha suyuq bo'lishi kerak. Shu bilan birga, pishirish sumkasi yordamida keklarni hosil qilganimizda, u o'z shaklini yaxshi ushlab turishi kerak. Xamirning to'g'ri konsistensiyasi asta-sekin qalin, og'ir lentada qoshiqdan siljiydi.
Pishirish paketini xamirimiz bilan to'ldiramiz va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga 6-8 sm uzunlikdagi cho'zinchoq bo'laklarni joylashtiramiz.Bo'lajak tortlar orasidagi masofani saqlashni unutmang, chunki ular pishirish jarayonida "o'sadi".
Eklerlarni 15-20 daqiqa davomida pishirib, haroratni 220 daraja ushlab turing. Bu vaqt ichida keklar kattalashib, jigarrang bo'ladi. Keyin, issiqlikni 160 darajaga kamaytiring va eklerlarning ichida yaxshilab "quritish" uchun yana 10 daqiqa kuting.
Shu bilan birga, biz kremni tayyorlaymiz. Toza va quruq idishda un va shakarning yarmini aralashtiring. Xom tuxumda uring.
Aralashmani silliq va engil ko'pik paydo bo'lguncha engil uring.
Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, vanil shakar va qolgan shakarni qo'shing va qaynatib oling. Issiq sut massasining taxminan uchdan bir qismini kaltaklangan tuxumga quying. Kuchli aralashtiramiz va keyin yana sut bilan panga quying va pechkaga qayting.
Aralashtirib, sekin olovda deyarli qaynaguncha pishiring (qalinlashguncha). Kremni iliq bo'lgunga qadar sovutgandan so'ng, yumshoq sariyog 'qo'shing va silliq va bir hil bo'lguncha mikser / ko'pirtirish bilan uring.
Ehtiyotkorlik bilan eklerlarda yon kesmalar qiling. Choy qoshig'idan foydalanib, keklarimizni qaymoq bilan to'ldiring (eklairlarni to'ldirishdan oldin kremni muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi).
Yakuniy bosqich - keklar uchun muzni tayyorlash. Biz ikkita turni qilamiz - quyuq va oq. Birinchisidan boshlaylik. Buning uchun kakao kukuni, shirin kukun, sariyog 'va sutni kichik bir yirtqichlardan birlashtiring. Past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, aralashmani silliq bo'lguncha keltiring. Sirning mustahkamligi eritilgan shokoladga o'xshash bo'lishi kerak. Agar aralash juda qalin bo'lsa, sut qo'shing. Agar u juda suyuq bo'lsa, shakar kukunidan foydalaning.
Oq sir uchun sariyog'ni sut bilan aralashtiring. Aralashmani past olovga qo'ying. Sariyog 'eriganidan so'ng, shirin kukun qo'shing va silliq, kremsi tuzilma olinmaguncha yoğurun. Agar quyuq sir bilan bo'lgani kabi, massa juda qalin bo'lib chiqsa, sut qo'shing. Shunga ko'ra, qalinlash uchun, shakar kukuni qismini ko'paytiring.
Eklerlarning bir qismini quyuq sir bilan, qolganlarini oq rang bilan qoplaymiz. Xizmat qilishdan oldin, keklarni muzlatgichda sovutib oling.

Krem va nozik sirli uy qurilishi eklerlari tayyor! Choyingizdan rohatlaning!

Menimcha, Ekler keki kamdan-kam odamni befarq qoldiradigan pishirishning bir nechta "mo''jizalari" dan biridir. Hech bo'lmaganda, men hech qachon eklerlarni sevmaydigan odamlarni uchratmaganman ... Va tan olishim kerak, men sevgida aybdorman. Qayerda? Nega? Qanday qilib bu kichik noziklik butun sayyora sevgisini qozonishi mumkin?

Men har doim ma'lum bir maxrajga aylangan va oshpazlik durdonasiga nom bergan voqea yoki bir qator voqealarga qiziqaman (yoki bu shunchaki muallifning "kasal" fantaziyasidirmi?). Ekler... Menga bu so‘z doim yoqardi – unda olijanoblik bor! Fransuz tilidan tarjima qilingan "Eclair" chaqmoq, chaqmoq degan ma'noni anglatadi. Nega va kim tortga bunday qiziqarli nom bergani noma'lum. Kremli kek o'zining engilligi va deyarli vaznsizligi bilan bunday "yorqin" nomga loyiq bo'lgan versiya mavjud. Boshqalar, tortning cho'zinchoq shakli va uning ta'mi uning chaqmoq tezligida so'rilishini "qo'zg'atadi" deb hisoblashadi. Yoki, ehtimol, hamma narsa ancha sodda - pirojnoe tayyorlash nuqtai nazaridan shunchalik soddaki, uni ishlab chiqarish jarayoni yaratuvchilarga chaqmoqni eslatdi ... Biz o'z taqdirimizni aytib berishimiz kerak! Frantsiya eklerlarning tarixiy vatani hisoblanadi va uning yaratuvchisi frantsuz oshpazi Mari-Antuan-Karedir. Ekler uchun retsept birinchi marta 1884 yilda Boston pazandachilik maktabining oshpazlik kitobida taqdim etilgan.

Klassik Eclair - muhallabi bilan to'ldirilgan va shokoladli sir bilan qoplangan nozik choux xamiridan tayyorlangan pishiriq. Men uch turdagi kremlar bilan eklerlar tayyorlashga qaror qildim: muhallabi, sariyog 'va mascarpone.

Ekler uchun sizga kerak bo'ladi:

225 g tuxum (taxminan 4-5 dona);
- 150 g suv;
- 130 g sariyog ';
- 20 g sut;
- 140 g un; - bir chimdik tuz.

Ushbu miqdordagi ingredientlar taxminan 16-18 ekler hosil qiladi (o'lchamiga qarab).

Qanday qilish kerak:

1. Olovga suv qo'ying, ichiga yog' soling va qaynatib oling.

2. Issiqlikni kamaytiring. Un qo'shing. Xamir yon tomonlardan uzoqlasha boshlaguncha aralashtiramiz (taxminan 2 daqiqa). Issiqlikdan olib tashlang.

3. Xamirga sutni to'kib tashlang. Bu xamirni kerakli haroratgacha sovishiga "yordam beradi" - shunda siz tuxumni xavfsiz qo'shishingiz mumkin.

4. Tuxumlarni birma-bir qo'shing. Qo'shilgan - aralashtirilgan - qo'shilgan. Bu erda xamirning mustahkamligiga qarash muhimdir. Sizga bir oz ko'proq yoki bir oz kamroq tuxum kerak bo'lishi mumkin. Men oxirgi tuxumni chashka ichiga sindirib, bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq qo'shishni maslahat beraman. Xamir qaymoqli bo'lishi kerak: agar siz qoshiqni xamir bilan yuqoriga ko'tarsangiz, massa qoshiqdan ozgina oqishi kerak. Bu oqimda oqmasligi, pastga oqishi yoki hatto cho'zilishidir. Menga roppa-rosa 5 ta tuxum olib keldi.

5. Shprits yordamida eklairlarni o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Men shunday qilaman: pishirish varag'ini cho'tka bilan yog'layman va ortiqcha yog'ni qog'oz peçete bilan olib tashlayman. Pishirish uchun qog'oz kerak emas.

6. Taxminan 15 daqiqa davomida 220C ga qizdirilgan pechda pishiring. Mening tortlarim juda katta edi va menga 20 daqiqa vaqt ketdi. Pechka va keklarning hajmiga e'tibor bering!

7. Tayyor keklarni oshpazlik shprits va sir yordamida krem bilan to'ldiring.

Krem (16-18 kek uchun):

60 0 ml. sut;
- vanil podasi;
- 10 ta tuxum sarig'i;
- 150 g shakar;
- 110 g makkajo'xori kraxmal;
- 110 g sariyog ', xona harorati.

Qanday qilish kerak:

1. Vanil po‘stlog‘ini uzunasiga kesib oling va urug‘larni olib tashlang. Po'choq va urug'larni yirtqichlardan joylashtiring va sut qo'shing. Qaynatishga keltiring, o'chiring, yoping va bir soatga qoldiring.

2. Sariqlarni shakar bilan uring, qo'shing elakdan o'tkazilgan makkajo'xori kraxmal, bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

3. Sutdan vanil loviya olib tashlang, sutni torting va yana qizdiring. Har doim aralashtirib, sarig'i aralashmasiga nozik bir oqim bilan to'kib tashlang. Silliq bo'lguncha uring, yirtqichlardan quying va olovga qo'ying. Past olovda doimo aralashtirib pishiring, aralashmani qaynatishga yo'l qo'ymasdan, qalinlashguncha (taxminan 8-10 daqiqa).

4. Issiqlikdan olib tashlang va elakdan o'tkazing.

5. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va qaymoqqa qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Yog 'kremi (16-18 kek uchun):

600 ml. yog 'miqdori 30% yoki undan ko'p bo'lgan qaymoq kremi;
- 7-9 osh qoshiq. shakar kukuni;
- 1 osh qoshiq. vanil shakar.

Qanday qilish kerak:

Kremni shakar va vanil shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring.

Mascarpone bilan yog 'kremi (16-18 kek uchun):

350 ml. Ko'pirtirilgan qaymoqli yog' miqdori 30% dan
- 250 g mascarpone;
- 7-9 osh qoshiq. shakar kukuni;
- 1 osh qoshiq. vanil shakar.

Qanday qilish kerak:

Kremni shakar va vanil shakar bilan qaymoqqa qadar uring. Alohida-alohida, Mascarpone-ni urib, ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, pishloqni qaymoqli massaga qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Retseptda ko'rsatilgan har bir turdagi krem eklerlarning to'liq "to'plami" uchun etarli bo'lishi kerak. Shunday qilib, agar siz ma'lum miqdordagi Ekler uchun barcha 3 turdagi kremni ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda ingredientlar miqdorini 3 barobar kamaytiring!

Yaltiroq qilish

Men tayyorlagan sir juda oddiy, ammo mazali edi. Shirin qaymoq shirkatida nordon va juda ziddiyatli va mazali bo'ladi.

Kerak: 1 osh qoshiq. limon + 100 g shakar kukuni. Agar sizga ko'proq sir kerak bo'lsa, nisbatni oshiring.

Biz bajaramiz: Sharbat va kukunni birlashtirib, aralashtiring. Asosan siz xohlagan mustahkamlikka qarab ko'proq yoki kamroq kukun qo'shishingiz mumkin. Eklerlarni tayyor sir bilan yoping.

Ularni muzlatgichga 2 soat qo'ying, xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin, keklarni chang shakar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Custard barcha shakllarda yaxshi - ham donuts yoki "Napoleon" uchun to'ldirish, ham vanilli muzqaymoqga qo'shimcha ravishda, ham mustaqil desert sifatida. Mashhur frantsuz keklari - barcha turdagi ekler, choux va profiterollarni bu kremsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Custard, yoki u ham deyilganidek, creme anglaise, bo'lajak qandolatchi oshpazlar oshpazlik maktabida o'qiydigan birinchi narsadir. Quyida siz fotosuratlar bilan ekler uchun krem uchun bir nechta mashhur retseptlarni topasiz va uni tayyorlashning ba'zi fokuslarini o'rganasiz.

Rimdan Italiya orqali Frantsiyaga

Custard bizning zamonamizning ixtirosi emas. Uning prototipi haqida birinchi eslatma miloddan avvalgi 265 yilga oid yozuvlarda uchraydi - o'sha paytda ham qadimgi rimliklar tuxum va sut birgalikda yopishqoq aralashmani hosil qilishini aniqladilar va uni idishlar uchun kiyinish sifatida ishlata boshladilar.

Ko'pgina Evropa mamlakatlarida klassik retsept bo'yicha ekler uchun krem "Creme anglaise" deb nomlanishiga qaramay, u Britaniyada ixtiro qilinmagan. Birinchi chinakam ma'lum tavsifni mashhur italiyalik oshpaz va savdogar Pellegrino Artusining "Pazandachilik ilmi va yaxshi ovqatlanish san'ati" kitobida topish mumkin, u uni gelato a la crema - bir qoshiq vanilli muzqaymoq bilan berishni tavsiya qildi.

Frantsiyada krem oshpazlik mutaxassisi va qandolatchi Mari-Antuan Karen tufayli mashhur bo'ldi. Uning taklifiga ko'ra, 16-asrdan beri ma'lum bo'lgan qaymoqli piroglar qaymoq anglaise bilan to'ldirila boshlandi.

Eng yaxshi frantsuz pishiriqlari uchun choux pirojnoe

Krem bilan uy qurilishi eklerlarini tayyorlash unchalik qiyin emas. Keklarning o'zidan boshlaylik. Bir qarashda choux pirojnoe murakkab narsa bo'lib tuyulishi mumkin, faqat tajribali uy bekalari foydalanishi mumkin, lekin uni bir marta sinab ko'ring va siz bu pishirish turiga abadiy oshiq bo'lasiz, chunki profiterol, shu va eklerlar doimo olinadi. Faqat oddiy ko'rsatmalarga amal qiling.

Tarkibi:

1 stakan un;
1 stakan suv;
4 tuxum;
150 gramm sariyog ';
1/2 choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

Kichik bir yirtqichlardan suv, yog' va tuzni joylashtiring va qaynatib oling.
Har doim aralashtirib, kichik qismlarda qaynayotgan aralashmaga un qo'shing.
Xamirni 3-4 daqiqa davomida aralashtirishni to'xtatmasdan qaynatib oling, massa panning devorlaridan ajrala boshlaguncha.
Olingan xamirni sovutib oling.
Tuxumlarni birma-bir qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Keklarni pishirish varag'iga bir-biridan 2 santimetr masofada joylashtiring. 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Sut bilan klassik

Tarkibi:

sut 3,5% yog '- 500 ml;
tuxum sarig'i - 3 dona;
50 gramm shakar kukuni;
vanil mohiyati.

Tayyorlanishi:

Sutni yirtqichlardan qizdiring, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang.
Sut qizdirilayotganda alohida idishda tuxum sarig'i, vanil va shakar kukunini ko'pirtiring.
Har doim aralashtirib, sarig'iga bir stakan issiq sut quying.
Olingan massani suv hammomiga joylashtiring.
Aralashmani aralashtirishni to'xtatmasdan, qolgan sutni qaymoqqa quying.
Krem qalin bo'lgunga qadar kremni pishiring, uni ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Kremni sovutib oling va pirojnoe shprits yordamida eklerlarni to'ldiring.

Avstraliyadan qaymoqli noziklik

Ekler uchun mazali kremning yana bir turi avstraliyalik oshpaz Filipp Sibli tomonidan taklif qilingan. U sut va qaymoqni teng nisbatda, ko'proq sarig'idan foydalangan. Sibleyning so'zlariga ko'ra, tuxumni shakar bilan faqat sut qaynatilgandan keyin urishni boshlash kerak - ularning uzoq muddatli aloqasi sarig'ining nozik tuzilishini buzadi, bu esa kremning ta'mini buzadi.

Klassik Philip Sibley retsepti bo'yicha eklerlar uchun kremni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

sut 3,5% - 250 ml;
qaymoq 15% - 250 ml;
70 g chang shakar;
4 tuxum sarig'i.

Kichik bir yirtqichlardan sut va qaymoqni qo'yish bilan boshlang. Ular yaxshi isitilishi kerak, lekin qaynatilmaydi. Qaymoqli sut aralashmasi issiq bo'lganda, mikser yordamida sarig'ini shakar bilan uring va ko'pirtirishni to'xtatmasdan, yarim stakan sut aralashmasi qo'shing.

Kelajakdagi kremni suv hammomiga joylashtiring. Qolgan sutni sarig'iga qo'shing. Kremni qizdiring, uni qalinlashguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Pishiriq shprits yordamida eklerlarni to'ldiring va shokolad bilan to'ldiring.

"Patissier" kremi

Krem "Patissiere" sariyog 'bilan ekler uchun muhallabi turidir.

Tarkibi:

sut 3,5% - 250 ml;
shakar - 60 gramm;
vanil - pod;
sarig'i - 3 dona;
makkajo'xori kraxmal - 25 g;
sariyog '- 25 g.

Patissiere bazasini tayyorlashda siz ekler uchun muhallabi uchun klassik retseptga amal qilishingiz kerak.

Sutni vanil bilan qizdiring. 15-20 daqiqa turib olish uchun qoldiring. Siqib oling va qayta qizdiring.
Bir piyola ichida kraxmal va shakarni aralashtiring. Sariqlarni qo'shing va uring.
Tuxum aralashmasiga bir oz issiq sut qo'shing, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
Kremni suv hammomiga joylashtiring va qolgan sutni quying.
Qalin bo'lgunga qadar doimo aralashtirib pishiring.
Kremni sovutib oling. Xona haroratidagi sariyog 'qo'shing va uring.

Bu mazali ekler muhallabi Napoleon keki yoki har xil pishiriqlar uchun juda yaxshi. Lekin u o'z shaklini juda yaxshi ushlab turmaydi va shuning uchun bezak yoki ochiq profiterol uchun mos emas.

Barqarorlik va shakl

Plomba shirinlik ichida yashirin bo'lmasa, shuningdek, dekorativ rol o'ynaydi, masalan, Parij-Brest muhallabi keklarida bo'lgani kabi, Muslin kremi Patissie asosida tayyorlanadi.

300 gramm sariyog ';
125 gramm Patissie kremi;
100 gramm pralin.

Yumshoq sariyog'ni urib oling. Patissier kremini bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing, aralashmani har safar blender yoki mikser bilan uring. Oxirida pralinni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Sovutib, tortlarga soling.

Bushard nima va u nima bilan iste'mol qilinadi?

Klassik retsept bo'yicha ekler uchun krem boshqa nomga ega - muhallabi. Ushbu kontseptsiya tuxum, sut, qaymoq va shakar bilan tayyorlangan barcha turdagi shirinliklarni birlashtiradi.

Custard deyarli cheksiz miqdordagi shirinliklar uchun asos bo'lib xizmat qiladi - o'z-o'zidan - muzqaymoq yoki tortni namlash uchun sous sifatida; sariyog' bilan u qandolat kremiga aylanadi - ekler, profiterol va boshqa tortlar uchun eng yaxshi plomba. Pishirilgan - krem karamelda, krem bruli, cheesecake. Kremga qaymoq qo'shing va eng nozik mussni oling, hosil bo'lgan mussni pechga qo'ying va u chiqqanda u sutli suflega aylanadi.

Krem-bruli

Biz asta-sekin eclairs uchun klassik retsept bo'yicha muhallabi qanday tayyorlashni allaqachon bilib oldik. Keling, uning asosida pishirilgan muhallabi "Creme Brulee" ni tayyorlashga harakat qilaylik.

Tarkibi:

Krem 33-35% - 500 ml.
Tuxum sarig'i - 4 dona.
shakar - 70 g.
Vanil mohiyati.
Changni tozalash uchun jigarrang shakar.

Mahsulotlarga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

Oshpazlik belgisi yoki gaz gorelkasi.
Pishirilgan shirinliklar uchun seramika qoliplari.
Chuqur pishiriladigan idish.
Sochiq.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ekler uchun krem tayyorlaymiz. Pishirilgan muhallabi pirojnoe to'ldirishdan ko'ra zichroq tuzilishga ega bo'lgani uchun biz sut o'rniga og'ir kremdan foydalanamiz.
Tayyor kremni kosalarga quyish kerak.
Pishirish varag'ining pastki qismiga sochiqni qo'ying va ichiga qoliplarni joylashtiring.
Idishlarning balandligi 1/2 ga yetishi uchun pishirish tepsisiga qaynoq suv quying.
Pechni 140 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini o'rta darajaga qo'ying. 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor krem-bruli jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'ladi.
Tayyor kremni sovutib, 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Sovutgichdan idishlarni olib tashlang va jigarrang shakar bilan seping. Har bir qismni mash'al yordamida yoqing. Tayyor krem rezavorlar bilan bezatilishi mumkin.

Krem karamel - frantsuz shirinligining havodor nozikligi

Agar sizda oshpazlik flamberi bo'lmasa, unda nozik krem-brule o'rniga, bayramona stolga krem-karamel berishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun ingredientlar va vositalarni har qanday uyda topish mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

sut 3,5% - 250 ml;
qaymoq 33-35% - 250 ml;
sarig'i - 3 dona;
tuxum - 1 dona;
jigarrang shakar - 70 gramm;
vanil mohiyati;
shakar - 100 g;
suv - 100 ml;
silikon qoliplar.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, biz allaqachon bilgan smetanani tayyorlaymiz. Kichkina yirtqichlardan sut va qaymoqni aralashtirib, vanil mohiyati qo'shing. Olingan aralashmani o'rta olovda qizdiring.
Bir piyola ichida sarig'i, tuxum va jigarrang shakarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Siz aralashmani juda qattiq urmasligingiz kerak - pufakchalar kelajakdagi shirinning tuzilishini buzadi.
Tuxum aralashmasiga sut aralashmasining bir qismini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va suv hammomiga qo'ying.
Sariqlar etarlicha iliq bo'lganda, qolgan sutni to'kib tashlang.
Olingan kremni doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring.
Endi karamel vaqti keldi - shakarni idishga soling, suv quying va shakar to'liq eriguncha o'rtacha olovda qoldiring. Siz aralashmani aralashtirmasligingiz kerak, aks holda shakar kristallanadi va siz yana qaytadan boshlashingiz kerak bo'ladi.
Karamelni ochiq jigarranggacha pishiring.
Silikon qoliplarga hajmiga qarab 1-2 osh qoshiq karamel tushiring. Karamel pastki qismini to'liq qoplashi kerak.
Yuqoriga smetana qo'ying.
Pechni 140 darajaga oldindan qizdiring. Chuqur pishirish varag'ining pastki qismiga katlanmış sochiq yoki qog'oz peçete qo'ying, kelajakdagi shirinlik bilan qoliplarni joylashtiring va qoliplarning balandligi taxminan 1/2 balandlikda qaynoq suv quying.
40 daqiqa davomida pishiring.
Shirinlikni sovutib, muzlatgichga 4-5 soat qo'ying.
Tayyor karamel kremini qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, shunda karamel pastki qismi tepada bo'ladi, meva bilan bezang va xizmat qiling.

Krem bilan eklerlarni qanday qilish mumkin?

Kremli shirinliklar olamiga ekskursiyamizning boshida biz eklerlar uchun asos tayyorladik. Ularni qaymoqlardan biri bilan to'ldirish vaqti keldi. Buni bir necha usul bilan amalga oshirish mumkin.

Eng oddiy - tortni uzunligi bo'ylab kesib, qoshiq yordamida krem bilan to'ldirish, "qopqoq" ni joyiga qaytarish va sirlash.

Ammo haqiqiy qandolatchilar bunday qilmaydi. Qandolat kremi pishirish paketiga quyiladi. Kek ustiga ikkita kichik teshik ochiladi, ular orqali ekler qaymoq bilan to'ldiriladi. Yuqori qismi sirlangan va bezatilgan. Eklerning tor uchlarida teshiklar yasashingiz va uni naycha kabi to'ldirishingiz mumkin.

Ilgari, sirlash uchun eritilgan shokolad yoki yong'oq purkagichlari ishlatilgan. Bugungi kunda dekorani tanlash deyarli cheksizdir va faqat qandolatchining tasavvuriga bog'liq: bular barcha turdagi kremlar - oqsil, sariyog 'yoki muslin va sir - standart shokoladdan oynagacha. Shuningdek, rezavorlar, shirinliklar, karamellangan mevalar bo'laklari.

Ingliz kremi sirlari

Kremni tayyorlashning cheksiz ko'p variantlari mavjud, ammo umumiy sirlar bor, ular sizning kremingizni hech qachon buzmasligingizni bilishingiz kerak.

Krem tuxum sarig'i bilan quyultirilgan sut yoki qaymoqqa asoslangan. Ammo ularni tez va zudlik bilan bog'lasangiz, ular kıvrılır. Buning uchun avval sarig'ini shakar bilan urib, asta-sekin va doimo aralashtirib, issiq suyuqlik qo'shing.
Custard juda nozik desert bo'lib, yuqori haroratga toqat qilmaydi. Shuning uchun isitish suv hammomida amalga oshirilishi kerak. Shu bilan birga, qaynoq suv qaymoqli idishga tegmasligiga ishonch hosil qiling - uni bug'lash kerak.
Kremning nisbati har bir holatda farq qiladi, lekin Artusining oltin qoidasi - sutning bir qismi uchun - chorak sarig'i va to'rtdan bir qismi, 1 litr sut uchun 250 gramm shakar va 250 gramm sarig'i kerak. (taxminan 12 dona).
Sutni birinchi isitish vaqtida kremni xushbo'ylash kerak. Vanil, dolchin tayoqchasi, lavanta yoki boshqa xushbo'y moddalarni issiq sutga qo'shib, 25-20 daqiqa turib olish kerak. Sutni to'kib tashlang va yana qizdiring.
Spirtli ichimliklar bilan shirinlikni tatib ko'rganingizda, uni allaqachon sovutilgan kremga qo'shishingiz kerak.
Kremni bir kundan ortiq saqlash mumkin emas. Uning sirti qotib qolmasligi va qalin, qalin qatlam bilan qoplanishiga yo'l qo'ymaslik uchun muhallabi saqlanadigan idish butun yuzaga krem bilan aloqa qilish uchun yopishtiruvchi plyonka bilan qoplanishi kerak.

Eklerning muhallabi bilan kaloriya tarkibi

Pishiriqlar va pirojnoe dunyosidagi qaymoqli muhallabli piroglarning barcha turlari juda mazali taomdir. Shirin tarkibida minimal miqdordagi shakar mavjud va shuning uchun sizning belingiz uchun amalda xavfsizdir. Amalda - faqat bitta tort bilan cheklanish juda qiyin, chunki ular juda havodor va mazali.

Taqqoslash uchun:

muhallabi bilan eklerning kaloriya tarkibi - 100 gramm uchun 270 kkal;
kartoshka keki - 100 gramm uchun 310 kkal;
oqsil kremi bo'lgan naychalar - 100 g uchun 454 kkal;
qaymoqli savat - 100 gramm uchun 372 kkal;
asal keki - 100 g uchun 478 kkal.

Mazali tort retseptlari

ekler uchun krem

20 daqiqa

260 kkal

4.67 /5 (3 )

Shaxsan men kekslarni bolaligimdan yaxshi ko'raman, qandolat do'konining yonidan "kartoshka", "limon" yoki qalin shokoladli go'shtli "qaymoq" keklari bilan o'tish mening kuchimdan tashqarida edi. Yoshi ulg‘ayganim va pazandachilik asoslarini o‘rganganim uchun eng sevimli taomlarim ro‘yxatiga birinchi qo‘shgan narsalarimdan biri, albatta, bu tortlar edi. Ekler uchun klassik krem muhallabidir, ammo bu ko'p qirrali keklar har qanday plomba bilan mazali bo'ladi.

Kek uchun krem

Eng yaxshilaridan biri, mening fikrimcha, krem kekini to'ldirishdir. Tabiiy krem to'ldirishga yumshoqlik, engil tuzilish va nozik ta'm beradi.

Oshxona jihozlari va anjomlari: qoshiq, mikser, piyola, pan.

Kerakli mahsulotlar

Ekler kremi uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Mahsulot tanlashning xususiyatlari

Yog 'kremi bilan eklerlar yoyilgandan ko'ra sariyog 'qo'shilishi bilan ancha mazali bo'ladi. Bu qimmatroq bo'lsa-da, yaxshi zichlikka ega bo'lgan plomba uchun kerak bo'lgan yagona narsa yog'dir.

Kaltaklash jarayonida yoyilgan plomba uning tarkibiy qismlariga ajralishi mumkin va uni tashlab yuborish kerak bo'ladi.

Uyda qaymoqli tortni qanday to'ldirish kerak

Kichkina yirtqichlardan men 300 ml qaymoqni qizdiraman, 130 g shakarni issiq aralashmaga eriguncha aralashtiraman va salqinlash uchun qoldiring.

Sovutilgan qaymoqli aralashmaga men muzlatgichdan oldindan olib tashlangan 130 gramm sariyog 'qo'shaman, u eritilgan va yumshoq bo'lishi kerak.

Nozik pirojnoe muallifi Mari-Antuan Karem o'z davrining eng buyuk oshpazlik mutaxassisi bo'lib, u qirollik oilasiga va ularga yaqin bo'lganlarga xizmat qilgan. Uning hayoti davomida mashhur oshpazlik mutaxassisi shohlarning oshpazi va oshpazlar orasida qirol deb nomlangan. Shirinning taxminiy chiqarilgan sanasi - 1765 yil.

Massa yumshoq va elastik bo'lguncha kremni sariyog 'bilan ko'pirtiring, bir osh qoshiq rom (konyak yoki brendi ishlatilishi mumkin) va bir paket vanillin qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring. Men keklarni to'ldiraman, ularni bezab, uyda shirin tishimga xizmat qilaman.

Eklerlar uchun krem retseptda bo'lgani kabi zich bo'lib chiqishi va tortdan oqib chiqmasligi uchun, lekin fotosuratda bo'lgani kabi shaklini saqlab turishi uchun siz mahsulotni yaxshilab sovutishingiz kerak, shuningdek, idishni ichiga qo'yishingiz mumkin. muz, bu sizga ko'proq ishonch beradi. Asosiysi, qamchilashda uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda siz sariyog 'bilan qolasiz.

Agar siz juda g'ayratli bo'lsangiz, krem suvni aralashmadan ajratib qo'yishi mumkin, buning hech qanday yomon joyi yo'q, aralashmani nozik elakka quyib, suvni to'kib tashlashingiz kerak.

Video retsept

Mashhur oshpazlik mutaxassisi Emma buvisi ekler, boshqa pishiriqlar va shirinliklarni bezash uchun ishlatiladigan karamelli yog 'kremini tayyorlashning nozik jihatlari haqida gapirib beradi. Tayyorlash uchun ingredientlar to'plami mavjud, retsepti juda oson va karamel tufayli ta'm o'ziga xos baxmal sifatiga ega bo'ladi.

Karamel yog'li krem - Emma buvisining retsepti

Karamel yog 'kremini qanday tayyorlash mumkin - retsept va Emma buvisidan maslahatlar. Shakar qo'shilgan kremdan tayyorlangan sariyog 'kremi o'zining nozikligi va yoqimli ta'mi bilan ajralib turadi. Ushbu turdagi krem asosiy yog 'kremi deb ataladi. Yog 'kremini ma'lum bir ta'mga berish uchun siz xushbo'y yoki aromatik moddalarni qo'shishingiz mumkin. Sizga karamel yog'li krem uchun retseptni taklif qilamiz. Karamel yog 'kremi - fotosuratlar va videolar bilan retsept. Emma buvisi karamel kremi uchun video retsepti bilan o'rtoqlashadi - batafsil bosqichma-bosqich retseptga qarang va savollar bering → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-krem-karamelnyj-slivochnyj/
—————————————————————————————
Tarkibi:
Shakar - 200 gramm
suv - 50 mililitr
Krem 30% yog '- 800 mililitr
—————————————————————————————
—————————————————————————————
————————————————————————————

Ijtimoiy tarmoqlarda video pishirish tarmoqlar:

—————————————————————————————
Ingliz tilidagi retseptlarimiz:

2015-03-23T13:51:47.000Z

Ekler kremi: oqsillarni to'ldirish uchun retsept

Menimcha, pirojnoe nafaqat bir zumda iste'mol qilingani uchun, balki tez pishgani uchun ham chaqmoq deb ataladi. Bu, ayniqsa, odamlar har besh daqiqada oshxonaga qarab: "Xo'sh, onam, yana qancha?" Agar sizda xuddi shunday fidjetlar bo'lsa, fotosurat bilan mening retseptim bo'yicha ekler uchun oddiy protein kremi sizga kerak bo'ladi.

Retseptlarning o'xshashligiga qaramay, "qaymoq" va profiterollar hali ham farq qiladi, birinchisining uzunligi majburiy ravishda cho'ziladi va frantsuz qandolatchilari ideal uzunlik 14 sm deb hisoblashadi. to'plangan profiterollardan kroquembouche deyiladi.

Oshxona jihozlari va anjomlari: o'lchov stakan, choy qoshiq, piyola, pichoq, mikser.

Kerakli mahsulotlar

Ekler uchun plomba quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

3 ta sincap
100 g shakar kukuni
choy qoshiq limon sharbati

Uyda protein to'ldirishni qanday qilish kerak

Avval siz oqni sarig'idan ajratishingiz kerak. Buni birinchi marta qiladiganlar uchun men bir oz maslahat beraman: tuxum qobig'ini pichoqning orqa cheti bilan aniq o'rtasiga uring, sarig'ini buzmaslik uchun ozgina uring. Agar sarig'i oq rangga kirsa, u urmaydi. Keyin qobiq yarmini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va barcha oqlarni to'kib tashlang.

Keling, ekler uchun kremni qanday tayyorlashni aniqlaylik. Oldindan sovutilgan oqlarni (uch dona) zaif cho'qqilarga urib, asta-sekin urishni to'xtatmasdan, 100 g chang shakar qo'shing. Bundan tashqari, mikserni o'chirmasdan, bir choy qoshiq uchida limon sharbati qo'shing.

Sirtda shaklini yo'qotmaydigan barqaror cho'qqilar qolsa, tortni to'ldirish tayyor bo'ladi. Yaxshi ko'pirtirilgan, zich protein kremi bo'lgan ekler o'z shakllarini ushlab turadi va ishtahani ochadi, bu fotosurat bilan tasdiqlangan.

Ajam oshpazlarga yana bir maslahat beraman: tuxum oqini iliq holda urmang. Agar siz ularni oldindan sovutib qo'ysangiz (siz oqsillar bilan idishni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin), jarayon osonroq bo'ladi va tezroq tugaydi va limon sharbati bir chimdik limon kislotasi bilan almashtiriladi.

Bundan tashqari, oqlarni qamchilashni osonlashtirish uchun pichoqning uchida tuz qo'shing.

Video retsept

Bitta tafsilotni o'tkazib yubormaydigan juda ehtiyotkorlik bilan va sinchkovlik bilan ko'rsatmalar, hatto yangi boshlanuvchi oshpazga qaymoqli ta'mga ega eklerlar uchun qalin, mazali protein kremini tayyorlashga imkon beradi. Muallif mahsulotlarni tanlash, ularni tayyorlash, shuningdek, hosil bo'lgan havodor shirinlikdan foydalanish bo'yicha amaliy maslahatlar beradi.

Proteinli yog'li krem

Keklarni, keklarni bezash va kremdan gullar yaratish uchun juda mos keladigan oqsil-yog'li krem uchun retsept.
Kremning bir qismi 12 ta keksni bezash uchun etarli.
Krem Shveytsariya meringue asosida tayyorlanadi.

Termometr http://ali.pub/1p4rze
Bir marta ishlatiladigan sumkalar http://ali.pub/1p3wn8
Ko‘krak 1m http://ali.pub/1p3s7z

Retsept:
3 ta o'rta sincap
120 g shakar
Xona haroratida 170 g sariyog '
ta'mga qo'shimchalar

https://www.youtube.com/c/YuliyaSmall kanaliga obuna bo'ling

Instagramdagi fotosuratlaringizga meni belgilang, natijalaringizni ko'rish juda qiziq;) https://www.instagram.com/yuliya_small

"Rayli hayoti" kompozitsiyasi ijrochi Kevin MakLeodga tegishli. Litsenziya: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/…).
Asl versiya: http://incompetech.com/music/royalty-….
Rassom: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/ayAnjyEpiOA/sddefault.jpg

2016-07-13T09:06:45.000Z

Eklerlar uchun to'ldirish: pirojnoe kremi

Janrning klassikasi - bu qaymoq bilan to'ldirilgan tortlar. Frantsuz shirinligi uchun eng mazali muhallabi plomba ham frantsuz kelib chiqishi bo'lishi kerak. Bugun men sizga fotosuratlar bilan asta-sekin Patissie eklerlari uchun qaymoq tayyorlashni aytib beraman.

Oshxona jihozlari va anjomlari: piyola, qoshiq, pan, yog'och spatula.

Kerakli mahsulotlar

Mening ekler muhallabi retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

sut - 400 ml;
un - 30 g;
shakar - 150 g;
vanillin - 10 g;
tuxum - 3 dona.

Uyda smetana qanday tayyorlanadi

Shunday qilib, eklerlar muhallabi bilan bo'ladi, keling, bosqichma-bosqich pishirish jarayonini boshlaylik.

Men uchta tuxum olib, oq va sarig'ini ajrataman, menga birinchisi kerak emas, men ularni olib tashlayman. Sariqli idishga 150 g shakar va 30 g un qo'shing.

400 ml sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va past olovga qo'ying. Sut biroz qiziganda, sarig'i aralashmasiga bir-ikki qoshiq qo'shing va shakar to'liq eriguncha aralashtiring. Un bo'laklari hosil bo'lmasligi uchun siz yaxshilab yoğurishingiz kerak.

Keyin, men bu aralashmani qaynab turgan sutga quying, asta-sekin va qalinlashguncha doimo aralashtiraman. Oxirida aralashmaga 10 gramm vanillin qo'shaman. Men to'ldirishni sovutib, keklarni to'ldiraman. Krem bilan ekler bosqichma-bosqich xizmat qilishga tayyor.

To'ldirishni doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Agar siz uni suv hammomida pishirsangiz, yanada nozik va ipak tuzilishga ega bo'lib chiqadi. Tez sovib ketmoqchi bo'lsangiz, to'ldirilgan idishni sovuq suv yoki muz bilan kengroq idishga soling. Ushbu retsept bo'yicha muhallabi har xil ingredientlarni (shokolad, mevali konfet) qo'shib, ekler uchun butunlay boshqa plombalarni tayyorlashingiz mumkin.

Video retsept

"Patissiere" frantsuz nozikligini tayyorlashning qulay va batafsil taqdimoti hatto yangi boshlanuvchilarga ham pishirishni engishga yordam beradi. Bu nozik desert mustaqil shirin taom sifatida, shirinliklar uchun bezak sifatida yoki pishiriqlar va piroglarni to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.

Custard Patissie - Emma buvisining retsepti

Emma buvisining kitoblarini sotib oling → https://www.videoculinary.ru/shop/
Kanalga obuna bo'ling Emma buvisining retseptlari → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
—————————————————————————————
Patissie muhallabi qanday tayyorlanadi - retsept va Emma buvisidan maslahatlar. Crème pâtissière - qaymoqning bir turi. Kraxmalning mavjudligi uni klassik ingliz kremasidan ajratib turadi. Cream Patissie frantsuz pishirishida keng qo'llaniladi - u keklarni qatlamlash, pishiriqlarni to'ldirish, mustaqil taom sifatida xizmat qilish uchun ishlatiladi, shuningdek, juda mazali va xilma-xil shirinliklar uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. Sizga juda nozik va tayyorlanishi oson Patissie kremi retseptini taklif etamiz. Custard Patissie - fotosuratlar va videolar bilan retsept. Emma buvisi patisserie muhallabi uchun video retsepti bilan o'rtoqlashadi - batafsil bosqichma-bosqich retseptni ko'ring va savollar bering → https://www.videoculinary.ru/recipe/krem-zavarnoi/
—————————————————————————————
Tarkibi:
Sut - 350 mililitr
shakar - 100 gramm
Yog '- 30 gramm
Tuz - bir chimdik
Vanil shakar - 2 choy qoshiq
Kraxmal - 30 gramm
Tuxum - 2 dona
—————————————————————————————
veb-sayt → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Ko'pgina video retseptlarimizda biz kompozitor Daniil Burshteyn musiqasidan foydalanamiz
————————————————————————————

Ijtimoiy tarmoqlarda video pishirish tarmoqlar:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Ingliz tilidagi retseptlarimiz:
veb-sayt → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/k_Jj1dtN9gw/sddefault.jpg

2014-05-11T17:55:44.000Z

Muhokama va mumkin bo'lgan yaxshilanishlarga taklif

Klassik retseptlar asosida tortlar uchun turli xil plombalarni tayyorlashingiz mumkin.Agar siz ingredientlar bilan tajriba qilishni va g'ayrioddiy va original kombinatsiyalarni o'ylab topishni yoqtirsangiz, menga yozing. Men muhallabi, retsepti va fotosurati bilan eklerlar variantingiz uchun minnatdor bo'lardim.

Keklarni o'zingizga yoqqan narsalar bilan to'ldirishingiz mumkin: mevali pastalar yoki konfiguratsiyalar, oqsil va smetana to'ldirishlari, muhallabi va sariyog'li to'ldirishlari. Turli va qiziqarli non mahsulotlari bilan oilangizni xursand qiling.