Mazali piroglarning siri to'g'ri tayyorlangan xamirda. Biz pechda pirojnoe uchun xamirni havodor qilishga yordam beradigan bir nechta fokuslarni baham ko'rishdan xursand bo'lamiz. Agar siz batafsilroq ma'lumotga ega bo'lishni istasangiz, maqolani o'qing.
Nordon sutli pirog uchun xamirturush xamiri: ingredientlar va retsept
Ko'pgina uy bekalari xamirturush xamiri bilan ishlashdan qo'rqishadi, chunki u injiq va ba'zi mahorat talab qiladi. Agar siz ilgari hech qachon pishirmagan bo'lsangiz xamirturush xamiri pirog uchun, o'rganing universal retsept, bu sizni bajarilishning soddaligi bilan quvontiradi.
Mahsulotlardan olaylik:
- un - kilogramm;
- nordon sut - yarim litr;
- suv - 50 ml (isitish kerak bo'ladi);
- quruq xamirturush - 10 g;
- kungaboqar yog'i - bir necha osh qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan mumkin);
- tuz - kichik chimdik.
Bu pirog xamiri pechda bir necha bosqichda tayyorlanadi. Qani boshladik:
- Suvni ozgina qizdiring va undagi xamirturush va shakarni eritib yuboring.
- Chuqur idish tayyorlang va unda tayyorlangan aralashmani sut bilan aralashtiring.
- Tuz va oldindan elakdan o'tkazilgan unning 2/3 qismini qo'shing. Xamirni yog'och qoshiq yoki silikon spatula bilan yoğurun.
- Massa bir hil holga kelganda, sariyog 'va yana 100 g un qo'shing. Yoniq bu bosqichda Xamir elastik bo'lguncha qo'lda yoğurulur. Massaning zichligiga qarab un miqdorini hisoblang.
- Xamir yopishishni to'xtatgandan so'ng, uni sochiq bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying.
- Bir soat o'tgach, massa ko'tarilgach, siz pishirilgan mahsulotlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.
Qovurilgan mahsulotlarning ta'mi pechda pishirilganidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.
Xamirturushsiz nordon sutli pirog uchun xamirni qanday qilish kerak
Jozibasi holda xamirturush xamiri bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkinligi. Tayyorgarlikka bir necha soat sarflamaslik uchun retseptga e'tibor bering, uni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- un - 400 g;
- nordon sut - 200 ml;
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- tuxum - 1 dona;
- soda - yarim choy qoshiq;
- tuz - bir chimdik.
Quyidagi tarzda tayyorlang:
- Quruq mahsulotlarni aralashtiring: unni elakdan o'tkazing, tuz va soda qo'shing.
- Aralashmada kichik bir quduq hosil qiling, ichiga tuxumni sindirib, yog'ni quying.
- Sutni xona haroratidan bir oz issiqroq haroratga qizdiring. Xamirni yoğururken, uni qismlarga bo'lgan idishga quying.
- Ish joyini un bilan to'kib tashlang va xamirni unga o'tkazing. Qo'llaringiz bilan yoğurun.
Bu pirog xamiri darhol ishlatilishi yoki 15-20 daqiqa davomida iliq joyda qoldirilishi mumkin.
Tanlang mos retsept va yumshoq va mazali xamirdan pazandalik durdonalarini yarating.
Xamirturushsiz qovurilgan pirog bizning oilamizda alohida muvaffaqiyatdir. Onam ularni doim pishirardi. Uning donutlari va piroglari bolalikning ajoyib bayramidir.
Katta opam ham ularni pishirishni yaxshi ko'radi. U ularni maxsus, juda mazali, katta va qizg'ish qiladi. Qovurilgan idishga solib qo'yishdan oldin, u ularni to'ldirish bilan birga ingichka qilib aylantiradi. Piroglar ajoyib bo'lib chiqadi. Bugun men sizni uning retsepti bilan tanishtiraman.
Retsept 1
Tarkibi:
- Nordon sut (siz kefirdan foydalanishingiz mumkin) - 0,5 l;
- soda - 0,5 osh qoshiq;
- Tuxum - 1 dona;
- Tuz - bir chimdik;
- Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Qovurish uchun o'simlik yog'i.
Tayyorgarlik
Nordon sutga soda qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, shunda u ichida o'chiriladi. Keyin tuxumni urib, shakar va tuz qo'shing. Sekin-asta un qo'shing, bir hil yumshoq xamir yoğurun va uni katta to'pga aylantiring, so'ngra qulay qismlarga bo'linadi. Biz ulardan kolbasa tayyorlaymiz va ularni tilimga kesib tashlaymiz. Rolling pin yordamida bu tilimlarni 5 mm qalinlikda yoyib chiqing.
Keklarni yupqa qilib yoyib, yupqa qirralari bo'lgan stakan yordamida doiralarni kesib olishingiz mumkin. To'ldirishni xamir doirasining o'rtasiga qo'ying va qirralarini yaxshilab yoping. Keyin tayyor pirogni bir oz yumaloq qilish uchun prokatdan foydalaning. Piroglarni 15-20 daqiqaga qoldiring va keyin qovuring. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va piroglarni joylashtiring, tikuv tomonini pastga tushiring, shunda ular yog'ga yarmiga botiriladi.
Piroglarni ikkala tomondan chiroyli oltin rangga ega bo'lguncha qovuring. Biz pirog uchun har qanday to'ldirishni olamiz: jigar bilan kartoshka, sabzi va piyoz bilan qovurilgan karam, har qanday qalin murabbo, qulupnay yoki shakar bilan gilos, sharbat oqmasligi uchun ozgina kraxmal qo'shing. Xamirturushsiz qovurilgan pirog tayyor.
Kartoshka va qo'ziqorinli qovurilgan piroglar, xamirturushsiz
Siz qo'ziqorin bilan to'ldirishni ham qilishingiz mumkin:
- Champignons - 500;
- qaynatilgan tuxum - 3 dona;
- Piyoz - 200 g;
- Qaynatilgan kartoshka - 2 dona;
- Qalampir, ta'mga tuz.
Kartoshkani, tuxumni qaynatib oling va mayda choping. Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang, piyoz bilan qovuring va ozgina qaynatib oling. Keyin hamma narsani aralashtiring, qalampir va tuz qo'shing.
O'quvchi Natalyadan xamirturushsiz qovurilgan pirog uchun 2-sonli retsept
- Tuxum - 2 dona;
- kefir - 0,5 l;
- Tuz - 0,5 choy qoshiq;
- Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Soda - 1 choy qoshiq;
- Margarin - 0,5 paket (siz 50 - 60 g sariyog'dan foydalanishingiz mumkin).
Tayyorgarlik
Tuxumni shakar va tuz bilan uring. Bu aralashmani, sirka bilan o'chirilgan soda va eritilgan margarinni kefir bilan birlashtiring. Sekin-asta un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. O'simlik yog'idan foydalanib, xamirni urib, 30 daqiqaga qoldiring.
Xamirni qo'llaringiz bilan bosib, osh qoshiq bilan to'kib tashlang. dumaloq shakl. Har qanday plomba ishlatilishi mumkin.
Piroglarni skovorodkaga mahkam joylashtirmang, ular asta-sekin o'sib boradi.
Xamirturushsiz qovurilgan piroglar - №3 retsept
- Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Un - 4 stakan;
- margarin - 150 g;
- Smetana - 12 osh qoshiq. qoshiq;
- Soda va tuz har biri - 0,5 osh qoshiq.
Tayyorgarlik
Unni soda bilan aralashtiring va elakdan o'tkazing. Tuz va shakar eriguncha smetana, tuxum, tuz va shakarni aralashtiring. Yumshatilgan margarinni biroz urib, asta-sekin smetana va tuxum aralashmasini qo'shing, so'ng un va tez (20-30 soniyada) xamir yoğurun. Smetana o'rniga kefir, yogurt yoki boshqa nordon qo'shishingiz mumkin sut mahsuloti.
No4 xamirturushsiz qovurilgan pirog uchun oddiy retsept.
- kefir - 1 shisha;
- Tuxum - 4-5 dona;
- Margarin - 200-250 g;
- Bir chimdik tuz;
- Soda - 0,5 choy qoshiq.
Kefirni tuxum bilan urib, ozgina tuz va sodali suv qo'shing. Margarinni mayda to‘g‘rab, yumshab qolsin. Keyin unni va qolgan ingredientlarni aralashtiring va asta-sekin un qo'shib xamirni yumshoq yoğurun. Keyin xamirni selofanga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Biz piroglarni yog'da qovuramiz. Xamirni muzlatgichda bir necha kun saqlash mumkin. Ko'rib turganingizdek, qovurilgan
Uy bekalari sutga ega bo'lish qanchalik qulayligini va undan sutli piroglarni qanchalik tez tayyorlashni bilishadi. Ammo ko'pincha shunday bo'ladiki, siz yeyish yoki ichishga vaqtingiz bo'lmagan ba'zi oziq-ovqat mahsulotlari yaroqsiz holga keladi va ularni keraksiz deb tashlashdan boshqa hech narsa qolmaydi. Ammo yaxshi uy bekasi har doim qandaydir tarzda ishlatilishi mumkin bo'lgan narsalarni tashlab yuborganiga achinadi. Masalan, bunday tez buziladigan mahsulotlardan biri sutdir. Lekin har bir kishi nordon suti nordon sut bilan xamir tayyorlash uchun ideal ekanligini juda yaxshi biladi. Bu pirog xamiri juda yumshoq, yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Siz ham ko'p ish qilishingiz mumkin mazali pirog karam bilan nordon sutda.
Biz bir nechta retseptlarni sinab ko'rishni va nordon sutli xamir bilan ishlash juda yoqimli, tez va oson tayyorlanishini o'zingiz ko'rishni taklif qilamiz. Bundan tashqari, muzlatilgan va turli qulay vaziyatlarda foydalanish mumkin.
Hammayoqni bilan nordon sutli pirog: ingredientlar
Shunday qilib, bu pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 500 g;
- kungaboqar yog'i - 20 g;
- sariyog '- 10 g;
- nordon sut - 800 g;
- Hammayoqni - 250 g;
- Piyoz - 100 g;
- shakar - 10 g;
- soda - 12 g;
- tuz - 5 g;
- shakar - 10 g;
- Tuxum - 2 dona;
- tomat pastasi - 25 g.
Hammayoqni bilan nordon sutli pirog: retsept
Nordon sutli qovurilgan pirog uchun retsept
Nordon sutda qovurilgan piroglar taxminan bir xil tarzda tayyorlanadi.
- nordon sut - 0,5 l
- Bug'doy uni - xamir to'planguncha qo'shing va elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling
- Tuxum - 1 dona (usiz ham qilish mumkin)
- Soda - 1 choy qoshiq, tercihen eritilgan
- Pichoqning uchida tuz
- To'ldirish - har qanday (qo'ziqorin, go'sht, sabzavot, shirin meva)
Qovurilgan pirog uchun nordon sut bilan xamir tayyorlang. Sutga soda, tuz, tuxum qo'shing va juda yaxshilab aralashtiring. Keyin asta-sekin un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Yupqa kolbasaga aylantiring, bo'laklarga bo'ling va likopchaning diametridagi doiralarga aylantiring. O'zingiz xohlagan plomba qo'shing va qovurilgan idishda qovuring o'simlik yog'i. Biz mehmonlarni qabul qilamiz!
Bundan tashqari, xamirturush qo'shilgan retseptlar ham mavjud, ular ham pirog, ham kichik pirog uchun mos keladi. Olma, qovoq yoki shunga o'xshash narsalarni qo'shib nordon sutli xamirdan pancakes qilish ham juda yaxshi. Hatto undan krep ham tayyorlashingiz mumkin! Agar siz margarindan foydalansangiz va quritilgan o'rik, vanil va shakar bilan mayiz yoki o'rik qo'shsangiz, siz kek uchun ajoyib xamir olasiz, uni ustiga shakar kukuni sepishingiz mumkin.
Umuman olganda, siz cheksiz tajriba qilishingiz mumkin. Vaqt va xohish bo'lar edi. Nordon xamirdan foydalanib, ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, bunday qimmatbaho mahsulot yo'qolmaydi va hatto buzilganidan keyin ham ko'plab turli xil idishlarni tayyorlash uchun foydali bo'lishi mumkin.
Pirog kabi mazali pishiriqlarni tayyorlash uchun avval xamirni yoğurmalısınız. Ushbu "g'oyani" amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud, chunki xamirni asosiy komponentdan - suyuqlik va boshqa ingredientlar qo'shilgan undan "yaratish" mumkin. Bugun bizning menyumizda nordon sut bilan tayyorlangan xamir. Bu yerga batafsil retsept uning tayyorgarliklari.
Pishirish vaqti: 15 daqiqa
Ingredientlar
- Un 3 stakan
- Tovuq tuxumi 1 dona.
- Ayçiçek yog'i 25 ml
- Nordon sut 1 stakan
Biz retseptni amalga oshirishni bug'doy unini idishga elakdan boshlaymiz. Shu maqsadda biz oddiy elakdan yoki to'rli pastki va kamon tutqichli krujka shaklidagi maxsus qurilmadan foydalanamiz.
Navbatdagi keyingi "ommaviy" tarkibiy qism tuzdir. Xamir uchun zarur bo'lgan bu ziravorning miqdori sizning ta'mingizga bog'liq.
Xamir uchun qo'shilgan "quruq" ingredientlarni darhol yog'och spatula bilan aralashtirib, markazda quduq hosil qiling.
Olingan teshikka bitta tovuq tuxumini sindirib tashlang.
Darhol ozgina o'simlik moyi qo'shing.
Unda tuxum va o'simlik moyini yaxshilab aralashtiring.
Nordon sutni ozgina isitib oling (agar muzlatgichda bo'lsa) va uni qismlarga bo'lib unga quyishni boshlang.
Shu bilan birga, biz sut va tuxum va sariyog 'aralashmasini un bilan aralashtirishni boshlaymiz.
Shunday qilib, iliq nordon sutning butun qismini to'kib tashlang.
Xamir elastik bo'lguncha va kaftlaringizga yopishib qolmaguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.
Xamirturushsiz nordon sut bilan tayyorlangan xamirni sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
20 daqiqadan so'ng siz xamir bilan keyingi ishni boshlashingiz mumkin.
Ba'zida muzlatgichda bir shisha nordon sut hosil bo'lishi sodir bo'ladi, bu sut eski va muddati o'tgan degani emas. Nordon, ayniqsa issiq va nam havoda, hatto yangi sut ham bo'lishi mumkin.
Bir shisha nordon sutli pirog uchun xamirturush xamiri uchun ideal asosdir. Xamirturush bilan xamir tayyorlashni yoqtirmaydigan uy bekalari ham xamirturush xamirini nordon sut bilan tayyorlashning qulayligini qadrlashadi.
Quruq xamirturushli pirog uchun xamirturush xamiri: bosqichma-bosqich retsept
Tarkibi:
- Sut (nordon) - 500 ml;
- suv (iliq) - 50 ml;
- quruq xamirturush - 10 g;
- Shakar - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan);
- Tuz - 1 osh qoshiq;
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
- Bug'doy uni - 900 g.
Quruq xamirturush va nordon sutli pirog uchun xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin
Iliq suvga shakar va xamirturush qo'shing.
Ular ko'pikli qopqoqqa ko'tarilguncha kuting.
Nordon sutni chuqur idishga yoki panga quying.
Unga suyultirilgan xamirturushni to'kib tashlang va aralashtiring. Tuz va oldindan elakdan o'tkazilgan taxminan 600 gramm un qo'shing.
Xamirni yaxshilab aralashtiring. Ushbu bosqichda siz uni qoshiq bilan aralashtirishingiz mumkin, chunki u hali ham yumshoq va hatto suyuq tuzilishga ega.
Xamirga sariyog 'qo'shing va xamirturush xamirini qo'llaringiz bilan yoğurishni davom ettirib, yana yuz gramm un qo'shing.
Agar kerak bo'lsa, qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun qolgan unni qo'shing.
Unning aniq miqdori siz qorishayotganda aniqlanadi, xamir og'ir, qattiq bo'lakka aylanmasligi kerak, lekin yumshoq va elastik bo'lishi kerak.
Xamir silliq bo'lib, ikkala qo'ldan ham, idish-tovoqdan ham osonlikcha uzoqlashganda, uni sochiq bilan yopish va iliq joyga yuborish kerak. Pech o'chirilgan va 50 darajaga qizdirilgan.
Taxminan 60 daqiqadan so'ng, nordon sut bilan tayyorlangan xamirturush xamiri ikki baravar ko'payadi.
Endi siz undan pirog yoki bulochka hosil qilish uchun foydalanishingiz mumkin, u ham qovurilgan pishiriqlar, ham xamirturush xamiridan tayyorlangan pechda pishirilgan mahsulotlar uchun javob beradi.
