Pushti qizil ikradan nimani pishirish mumkin. Yangi muzlatilgan pushti qizil ikradan nima pishirish kerak? Pushti qizil ikra retseptlari

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Qizil baliqni pishirishning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu pishirishdir. Pechda pishirilgan pushti qizil ikra alohida e'tiborga loyiqdir. Ushbu pishirish usuli baliqning ta'mini to'liq ochib berishga va uning eng yaxshi eslatmalarini ta'kidlashga yordam beradi. Bu ajoyib baliq uchun ko'plab retseptlar mavjud. Barcha oshpazlar eng yaxshilarini bilishlari kerak.

Qanday pishirish kerak

Qizil ikra oilasining bu vakili tana uchun juda foydali va nisbatan arzon. Biroq, ko'pchilik uning biroz quruqligini ta'kidlashadi. Mahsulotni qanday mazali pishirishni bilishingiz kerak, shunda u yanada suvli bo'ladi. Baliqni tanlash va tayyorlash bo'yicha bir nechta foydali maslahatlar mavjud, ularni albatta yodda tutishingiz kerak:

Sotuvda tana go'shtining turli qismlari mavjud, ammo butun ichakni sotib olish yaxshiroqdir. Undan siz bifteklarni o'zingiz tayyorlashingiz yoki retsept uchun zarur bo'lgan qismlarni kesib olishingiz mumkin.
Sovutilgan tana go'shtini sotib olish yaxshidir. Yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun qorin bo'shlig'ini tekshiring: ichidagi rang pushti bo'lishi kerak, lekin sariq emas. Yangi tana go'shti silliq taroziga ega va go'shtdan tozalanmaydi. Gillalar qorong'i bo'lmasligi va ko'zlar bulutli bo'lmasligi kerak.
Agar siz fileto tanlasangiz va uning pushti emas, oq rangga ega ekanligini sezsangiz, bu mahsulot bir necha marta muzlatilganligini anglatadi. Buni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
Tandirda bo'laklarga bo'lingan baliq yangi va quritilgan arpabodiyon, bibariya, maydanoz, kekik, reyhan va silantro bilan yaxshi ketadi. Siz bu o'tlarni va limon sharbatini har qanday tuzlamoqqa qo'shishingiz mumkin.
Agar filetoni tilim yoki plastinkalarga kesib olishingiz kerak bo'lsa, avval uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Pishirilgan bo'laklardagi pishloq qurib ketishi mumkin. Buning oldini olish uchun uni oz miqdorda smetana bilan yog'lang.

Pechda pishirilgan pushti qizil ikra uchun retseptlar

Bu qizil rang turli xil ovqatlar bilan yaxshi birlashadi. Siz uni sabzavot, pishloq, o'tlar, krem, limon bilan pishirishingiz mumkin. Tajriba qiling, turli xil ziravorlardan foydalaning. Garnitura sifatida turli xil sabzavotli güveç va bo'tqalar beriladi. Ta'mi ko'p jihatdan siz tanlagan marinadga bog'liq. Pechda pushti qizil ikra tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlarni eslang. Ularning har biridan foydalanib, siz ajoyib taom tayyorlaysiz.

Folga ichida

Eng original retseptlardan biri. U bilan tanishishdan oldin shuni ta'kidlash kerakki, folga ichida pishirilgan bo'laklar yoki filetalar har doim faqat shakldagidan ko'ra shirali bo'ladi. Bu deyarli hamma narsa bo'lishi mumkin. Tandirda va folga ichida quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan taom zanjabil-asal sousi tufayli ayniqsa mazali bo'lib chiqadi, bu esa uni yanada nozik qiladi.

Tarkibi:

o'rtacha tana go'shti;
yangi yalpiz - 3-4 barg;
qalampir aralashmasi, tuz - sizning ta'mingizga;
soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
zaytun moyi - 50 ml;
asal - 1 osh qoshiq. l.;
zira - 0,5 choy qoshiq;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
maydalangan paprika - 0,5 choy qoshiq;
maydalangan zanjabil ildizi - 50 g;
mayonez - 100 ml;
limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

Sarimsoqni maydalang. Uni asal, limon sharbati, soya sousi, mayonez, mayda tug'ralgan yalpiz, zanjabil bilan aralashtiring.
Tana go'shtini yuving, quriting, qismlarga bo'ling. Ularning har birini zaytun moyi, tuz, zira, qalampir va paprika aralashmasi bilan yaxshilab ishqalang.
Tana go'shti bo'laklarini pishirish varag'idagi katta folga varag'iga qo'ying va ularga sousni quying. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Har bir narsani ikkinchi qatlamli folga bilan yoping va qirralarini yoping. Pechga qo'ying. 40 daqiqa davomida pishiring.

Smetana bilan

Quyidagi retsept bo'yicha pishirilgan noziklik juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi: u pechda smetana ichida juda oddiy tayyorlanadi va og'izda eriydi. Sos hamma narsaga teng ravishda kiradi va ziravorlar ta'mni ta'kidlaydi. Ushbu noziklikni salat barglari va yangi sabzavotlardan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qilishingiz mumkin. Smetana bilan pechda pushti qizil ikra qanday pishirishni unutmang.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - 1 kg;
tuz, qalampir;
zira - 1 choy qoshiq;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
maydanoz, arpabodiyon - bir dasta;
oregano - bir chimdim;
smetana - 0,5 l.

Pishirish usuli:

Tana go'shtini yuving va quriting, fileto qiling va keyin qismlarga bo'ling.
Tuz, qalampir, oregano va zira aralashtiramiz. Fileto qismlarini ziravorlar bilan ishqalang va chorak soatga qoldiring.
Tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq bilan smetana aralashtiring. Pishirish idishiga yarmini to'kib tashlang. Unga bo'laklarni joylashtiring, smetana qolgan qismini quying.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Taomni u erda yarim soat davomida pishirish kerak.

Kartoshka bilan

Quyidagi pishirilgan taomni garnitürsiz ham xizmat qilishingiz mumkin, chunki uning tarkibiga asosiy ingredient ham, sabzavotlar ham kiradi va birgalikda pishiriladi. Pechdagi kartoshkali pushti qizil ikra juda chiroyli ko'rinadi, chunki siz uning tasviri bilan fotosuratga qarasangiz ko'rishingiz mumkin. Siz ushbu taomni bayramona stolda bemalol xizmat qilishingiz mumkin, ishoning, mehmonlaringiz shunchaki xursand bo'lishadi. Bu noziklikni kartoshka bilan qanday pishirishni o'qing.

Tarkibi:

terisiz fileto - 2 dona;
ziravorlar - 1 choy qoshiq;
kartoshka - 1,3 kg;
tuz, maydalangan qora qalampir;
qaymoq - 200 ml;
limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
pishloq - 160 g;
sariyog '- 40 g.

Pishirish usuli:

Fileto bo'laklarga bo'linadi. Ularni ziravorlar, limon sharbati, qalampir va tuz aralashmasi bilan tatib ko'ring. Chorak soat davomida marinadlashga ruxsat bering.
Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni tatib ko'ring.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Unga kartoshka va fileto bo'laklarini joylashtiring.
Idishni qaymoq bilan to'ldiring.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. U erda qolipni joylashtiring va bir soat davomida pishiring. O'chirishdan biroz oldin (8-10 daqiqa), pishirilgan idishni olib tashlang va maydalangan pishloq seping.

Sabzavotlar bilan

Agar siz taomni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlasangiz, u juda suvli, ozgina nordon bo'lib chiqadi. Sabzavotlar bilan pishirilgan pushti qizil ikra ajoyib ko'rinadi va juda yorqin bo'lib chiqadi. U hatto fotosuratda ham hayratlanarli ko'rinadi va stol ustidagi ko'rinishi yirtqich ishtahani uyg'otadi. Pechdagi bo'laklar sabzavot sharbatlari bilan namlanadi va juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Uni shu tarzda pishirishga harakat qiling.

Tarkibi:

tana go'shti (tarozidan tozalangan) - 1 kg;
qalampir, tuz;
pomidor - 2 ta katta;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
piyoz - 3 ta kichik bosh;
limon - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 ta katta;
mayonez - 3 osh qoshiq. l.;
qattiq pishloq - 180 g;
sariyog '- 50 g.

Pishirish usuli:

Tana go'shtini yuving va fileto qiling. Undan barcha urug'larni, shu jumladan kichiklarni olishga harakat qiling.
Bo'laklarga tuz va qalampir seping. Limondan siqilgan sharbatni to'kib tashlang. Yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Sabzavotlarni yuving. Qalampir va piyozni yarim halqalarga, pomidorni esa ingichka tilimga kesib oling.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, pechka ustiga qo'ying. Undagi piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring.
Pishirish tepsisini moy bilan seping. Unga bo'laklarni joylashtiring, ustiga piyoz, qalampir, pomidor qo'ying. Mayonez bilan yoyib chiqing.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishgan baliq u erda yarim soat davomida pishiriladi.
O'chirishdan taxminan 10 daqiqa oldin, idishni maydalangan pishloq bilan seping.

Limon bilan

Tez orada sizga tanish bo'lgan pishirilgan ikkinchi retsepti tayyorlash uchun minimal harakat talab etiladi. Pechdagi limonli folga solingan pushti qizil ikra tezda pishadi, ziravorlar va tsitrus mevalari esa o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi. Quyidagi retsept ziravorlar to'plami oddiy pishirilgan idishni oshpazlik san'atining haqiqiy durdonasiga aylantirishining yorqin misolidir. Har bir uy bekasi bunga e'tibor berishi kerak.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - bir kilogramm ichakchasidagi tana go'shti;
tuz, qalampir;
adaçayı - 0,5 choy qoshiq;
quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
limon - 1 dona;
yulduz qizilmiya - 0,5 choy qoshiq;
arpabodiyon, maydanoz - bir guruh;
bibariya - 1 choy qoshiq;
quritilgan yalpiz - 0,5 choy qoshiq;
mayonez 50-70 g;
quritilgan sarimsoq - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

Tana go'shtini yuving. Tuz, barcha ziravorlar va qalampirni ichkariga va tashqarisiga surting, yarim soatga qoldiring.
Yarim limonni qobig'i bilan birga yarim halqalarga kesib oling va mevalarning qolgan qismini maydalang.
Tana go'shtining bir tomonida bir nechta uzun ko'ndalang kesmalar qiling. Ularga limonli yarim halqalarni soling.
Yashillarni maydalang. Uni mayda tug'ralgan limon va mayonez bilan aralashtiring. Hammasini qorin bo'shlig'iga joylashtiring.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Tana go'shtini folga soling, shunda u har tomondan qoplanadi. Pishirish varag'iga joylashtiring. 40 daqiqa davomida pishiring.

Guruch bilan

Agar siz pishirilgan baliqni don bilan pishirsangiz, siz qo'shimcha yon piyola talab qilmaydigan juda qoniqarli asosiy taomga ega bo'lasiz. Pechdagi guruchli pushti qizil ikra retsepti eng oson emas, ammo natijaga arziydi. Barcha mahsulotlar bir-biriga juda mos keladi. Pishirilgan baliq suvli bo'lib chiqadi, guruch esa sabzavot sharbatlarida namlanganida g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

fileto - 0,6 kg;
ziravorlar aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
pomidor - 3 dona;
tuz, qalampir;
arpabodiyon - bir guruh;
sariyog '- 30 g;
guruch - bir stakan;
mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
piyoz - 1 dona;
pishloq - 0,2 kg;
sabzi - 1 ta kichik;
smetana - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

Fileto yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir, ziravorlar bilan ishqalang.
Yuvilgan guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Uni sariyog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring.
Piyozni tozalang va choping. Sabzini maydalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qovurilgan idishda qovuring. Smetana va mayonez bilan aralashtiring. Guruch qatlamiga qo'ying.
Fileto bo'laklarini ustiga qo'ying.
Pomidorni ingichka halqalarga kesib oling. Ularni fileto ustiga qo'ying va maydalangan pishloq seping.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Idishni u erga qo'ying va 35 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan arpabodiyon bilan pishirilgan noziklikni maydalang. Xizmat qilishdan oldin o'tiring.

Mo'ynali kiyim ostida

Yana bir ajoyib retsept. pechda marinadlangan, u ajoyib ta'mga ega va nihoyatda suvli. Ushbu taom barcha o'tlar va ziravorlarni sevuvchilarni xursand qilishi aniq. Taom shirin va aromatik bo'lib chiqadi. Men buni qayta-qayta sinab ko'rmoqchiman. Bu noziklik fotosuratda mazali ko'rinadi; hatto rasmga bir qarash ham ishtahani ochish uchun etarli.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - 1 ta katta;
tuz, qalampir;
piyoz - 2 bosh;
o'simlik yog'i;
sabzi - 3 dona;
za'faron va koriander aralashmasi - 1 choy qoshiq;
pomidor - 2 ta katta;
chinnigullar - 4 dona;
dafna yaprog'i - 3 barg;
no'xat qalampiri - 6 dona.

Pishirish usuli:

Piyozni maydalang, sabzi maydalang, ularni qovurilgan idishda qovuring.
Tana go'shtini yuving, qismlarga bo'ling.
Piyoz va sabzi bilan panga tug'ralgan pomidor qo'shing va aralashtiring. Bir oz suv quying va past olovda qopqoq ostida pishiring.
Qalampir va chinnigullar maydalang. Boshqa ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Olingan aralashmani qovurilgan sabzavotlarga seping.
Tana go'shtini pishiriladigan idishga joylashtiring. Qovurilgan idishdagi sabzavotlarni uning ustiga taqsimlang.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Yarim soat davomida sabzavotli ko'ylagi ostida pishiring.

Butun pishirilgan

Vaqti cheklangan odamlar uchun ajoyib retsept. Pechda pishirilgan pushti qizil ikra ajoyib ko'rinadi va bayramona stolda o'tirgan barcha mehmonlarning e'tiborini tortadi. Uning ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. U pishirilgan o'tlar tufayli xushbo'y bo'lib chiqadi. Mazali, butun pishirilgan, sizga albatta yoqadi.

Tarkibi:

1 tana go'shti;
tuz - 0,5 osh qoshiq;
limon - 1 dona;
qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
kekik - 3 novda;
ziravorlar - 1 choy qoshiq;
bibariya - 3 novda;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

Tana go'shtini yuving. Barcha go'sht marinadlangan bo'lishi uchun har tomondan bir nechta kesma qiling.
Tuz, qalampir, ziravorlarni aralashtiring. Ularning hammasini, tashqi va ichki qismini ishqalang.
Yarim limonni yarim halqalarga kesib oling. Nozik qirg'ichdan foydalanib, qolgan qismdan ziravorni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sharbatini siqib oling. Ikkinchisini zaytun moyi bilan aralashtiring. Zest, maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring.
Tana go'shtini ichki va tashqi tomondan tuzlamoq bilan yog'lang. Qorin bo'shlig'iga bir necha limon tilim, bibariya va kekik novdalarini joylashtiring.
Tana go'shti yarim soat davomida marinadlansin.
Limon yarim halqalarini ilgari qilgan kesmalarga joylashtiring.
Tana go'shtini folga bilan o'rang va panga soling. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Idishni 25 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga oching va bir xil vaqt davomida pishiring.

To'ldirilgan

Bu taom juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. Pechdagi to'ldirilgan pushti qizil ikra sabzavot, qisqichbaqalar va yong'oqlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ushbu ingredientlarning barchasi bir-biri bilan mukammal birlashadi. Ushbu taomni bayramga tayyorlashingiz mumkin. O'zining tashqi ko'rinishi bilan pechda to'ldirilgan baliq, albatta, bayramona stolni bezatadi. Agar siz mehmonlaringizni yoki oila a'zolaringizni qanday ajablantirishni bilmasangiz, uni tayyorlashni unutmang.

Tarkibi:

kamida 1,5 kg og'irlikdagi tana go'shti;
ezilgan yong'oq - yarim stakan;
mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
limon - 1 dona;
qisqichbaqalar - 0,3 kg;
sabzi - 2 ta kichik;
pishloq - 50 g;
qalampir, tuz, o'tlar;
piyoz - 3 dona.

Pishirish usuli:

Baliqni tozalang va ichaklarini tozalang. Bosh va quyruqni kesmang. Orqa miya va filetaning ko'p qismini olib tashlang. Oxirgi qismini yaxshilab kesib oling.
Tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan tuz, qalampir va limon bilan ishqalang.
Qisqichbaqalarni tozalang va mayda choping. Pishloqni maydalang. Mayonez bilan aralashtiring.
Piyozni maydalab, sabzini maydalang. Ular yumshoq bo'lgunga qadar qovurilishi kerak. Keyin sabzavot bilan qovurilgan idishga qisqichbaqalar, fileto, yong'oqlar, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring. 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Tana go'shtini qiyma go'sht bilan mahkam to'ldiring. Qorinni qalin iplar bilan tikib qo'ying. Pishirish idishini folga bilan yoping. Unga baliq qo'ying, mayonez va pishloq bilan surting. Yuqori qismini folga bilan yoping.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Idishni u erda bir soatga qo'ying. Keyin folga oching va pishirilgan tana go'shtini yana 10 daqiqa pishiring.

Qo'ziqorinlar bilan

Pushti qizil ikra champignons bilan yaxshi ketadi. Pechdagi qo'ziqorin va pishloq bilan u juda qoniqarli bo'lib chiqadi va tuyadi ko'rinadi. Siz bu taomga sabzavotli salatlar, guruch va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilishingiz mumkin. Pishirilgan qo'ziqorin va qizil baliqning ta'mi ziravorlar, pishloq va smetana bilan to'ldiriladi. Kattalar uchun ochlik tuyg'usidan xalos bo'lish uchun kichik bir qism etarli.

Tarkibi:

fileto - 0,5 kg;
tuz, qalampir, ziravorlar;
shampignonlar - 0,5 kg;
yashil;
smetana - 350 ml;
limon - 1 dona;
pishloq - 0,25 kg;
sariyog '- 50 g;
piyoz - 1 ta katta.

Pishirish usuli:

Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida piyoz bilan pishganicha qovuring.
Fileto qismlarga bo'linib, limon sharbati bilan to'kib tashlang va ziravorlar bilan ishqalang. Muzlatgichda bir soatga qoldiring.
Qovurilgan qo'ziqorinlarni panga joylashtiring. Bir oz smetana surting va ustiga sariyog 'bo'laklarini yoying. Baliqni joylashtiring. Tuz va qalampir.
Qolgan smetana tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi. 180 daraja haroratda kamida yarim soat pishiring.

Yengingizni ko'taring

Quyidagi retsept juda oddiy, ammo unga ko'ra tayyorlangan baliq sizni hech qachon xafa qilmaydi. Pechdagi sumkadagi baliq bir vaqtning o'zida pishiriladi va pishiriladi, bu unga suvlilik va yumshoqlik beradi. Shu tarzda tayyorlangan kechki ovqat nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi. Yeng yordamida pishirilgan pushti qizil ikra pishirishni o'rganganingizga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

pushti qizil ikra - 1 dona;
qora qalampir no'xati - 4 dona;
limon - yarmi;
dafna yaprog'i - 2 barg;
tuz.

Pishirish usuli:

Tana go'shtini tuz bilan ishqalang va chorak soat davomida limon sharbati bilan marinadlang.
Tana go'shtini qalampir va dafna yaprog'i bilan birga yengga joylashtiring. Uni bog'lang, bir nechta ponksiyon qiling.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. U erda idishni 20 daqiqa davomida pishiring.

Xamirda

Quyida o'qiydigan retsept juda g'ayrioddiy. Avvalo, bu qiziq, chunki pishirish jarayonida bir chimdim tuz ishlatilmaydi. Taom juda chiroyli ko'rinadi, pirogni eslatadi. Pechdagi xamirda pishirilgan pushti qizil ikra yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi. Ushbu taomning muvaffaqiyatining siri uning soddaligidadir. Baliqni shu tarzda pishirish uchun sizga faqat bir nechta ingredientlar va minimal vaqt kerak bo'ladi.

Tarkibi:

baliq - 0,5 kg;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
xamirturushsiz puff pasta - 0,4 kg;
soya sousi - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

Tana go'shtini qismlarga bo'ling. Ularning har birini soya sousi va zaytun moyi aralashmasi bilan surting.
Xamirdan bir necha kvadrat qatlam hosil qiling. Ularning har birida marinadlangan baliqning bir qismini joylashtiring. Pushti qizil ikra bo'ylab xamirning qirralarini chiziqlar bilan kesib oling. Ularni pigtail bilan bog'lang va shunchaki yuqori va pastki qismini chimchilab qo'ying.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Idishni pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.

Pishloq bilan

Eng oddiy retseptlardan biri. Sovutgichida mahsulotlarning katta tanlovi bo'lmaganlar uchun juda mos keladi. Pishloqli pechda pushti qizil ikra retsepti mayonez, limon sharbati, tuz va oddiy maydalangan qalampirdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Deyarli har bir kishi uyda bunday komponentlar to'plamiga ega. Ushbu oddiy, ammo ajoyib mazali taomni qanday tayyorlashni bilib oling.

Tarkibi:

baliq bifteklari - 1,5 kg;
tuz, qalampir;
pishloq - 300 g;
limon - 1 dona;
mayonez - 220 ml.

Pishirish usuli:

Bifteklarni tuz va murch bilan seping. Pishirish varag'iga qo'ying, limon sharbati bilan seping va mayonez bilan surting.
Pishloqni maydalang. Uni bifteklarning ustiga seping.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Idishni 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Kamon bilan

Oddiy, ammo suvli va mazali taom uchun yana bir retsept. Piyoz bilan pechda pishirilgan pushti qizil ikra juda suvli bo'lib chiqadi. Tayyorlash juda oson va minimal ingredientlar va vaqtni talab qiladi. Piyoz unga o'ziga xos shirin ta'm beradi va baliqning barcha sharbatlarini beradi. Oshxonada hali o'zini juda ishonchli his qilmagan har bir uy bekasi ushbu retsept bilan pushti qizil ikra bilan tanishishni boshlashi kerak.

Tarkibi:

pushti qizil ikra bifteklari - 6 dona;
pishloq - 170 g;
piyoz - 2 ta katta;
tuz, qalampir;
mayonez - 120 g.

Pishirish usuli:

Bifteklarni tuz va murch bilan seping va darhol moylangan idishga soling.
Piyoz bilan seping, yarim halqalarga kesing.
Mayonez bilan yoyib, maydalangan pishloq seping.
180 gradusgacha qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishiring.

Pomidor bilan

Bu taomni pishirish juda oson. Siz baliq va pomidorni qismlarga yoki bitta umumiy shaklda xizmat qilishingiz mumkin. Ikkala variant ham maqbuldir va chiroyli ko'rinadi. Bifteklar pomidor sharbatida namlanadi, bu ularni suvli qiladi. Siz, albatta, pechda pomidor bilan pushti qizil ikra pishirishni o'rganishingiz kerak, bu ajoyib taomni tayyorlang va u bilan yaqinlaringizni xursand qiling.

Pushti qizil ikra qimmatbaho mahsulot bo'lib, ko'pchilik bu haqda biladi.

Ko'pincha, bu baliqdan foydalanish tuzlash va sendvichlar bilan cheklanadi. Lekin, aslida, siz pushti qizil ikradan juda ko'p mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin: birinchi, ikkinchi, appetizers va salatlar. Turli xillik hatto eng injiq gurmeni ham hayratda qoldiradi.

Ovqat pishiramizmi?

Pushti qizil ikra idishlari - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Pushti qizil ikra idishlari ta'mga ega bo'lishi va har doim muvaffaqiyatli bo'lishi uchun yaxshi baliqni topish kerak.

Muzlatilmagani afzal. Agar muzlatilgan mahsulotni sotib olsangiz, uni diqqat bilan tekshirishingiz kerak.

Muzning mavjudligi, ifloslangan qobiqlar, shikastlangan teri va yoqimsiz hid past sifat ko'rsatkichlari hisoblanadi. Tayyorlash usuli pushti qizil ikra tanlashga ham ta'sir qiladi. Agar siz baliq sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, unda baliqni bosh bilan oling.

Tuzlash, qovurish, pishirish uchun siz keraksiz qismlarsiz yoki teri bilan yoki terisiz tayyor filetosiz ichakdan ishlangan tana go'shtini olishingiz mumkin.

Pushti qizil ikradan qanday taomlarni tayyorlash mumkin:

Qaynatilgan (suvda yoki bug'da);

Pishirilgan;

Qovurilgan;

Qovurilgan.

Siz duch kelishi mumkin bo'lgan asosiy muammo - pushti qizil ikra quruqligi.

Ushbu baliqning go'shti tayyorlanishda injiq va uzoq issiqlik bilan ishlov berishni yoqtirmaydi. Odatda yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilinmaydi.

Pushti qizil ikra turli xil yog'li soslarni, sariyog ', mayonez va smetanalarni ham yaxshi ko'radi.

Xo'sh, limonsiz qanday qizil baliq bo'lishi mumkin? Sitrus ta'mni oshiradi va idishga yoqimli hid beradi.

1-retsept: qaymoqli baliq - pishirilgan pushti qizil ikra

Tez tayyorlanadigan va ajoyib kechki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan mazali pushti qizil ikra uchun retsept. Baliqdan tashqari, siz yangi yoki muzlatilgan mahsulotni olishingiz mumkin bo'lgan brokkoli kerak bo'ladi;

Ingredientlar

Bitta pushti qizil ikra;

300 gramm brokkoli;

250 ml krem;

Bir chimdim bibariya;

Bir oz yog '.

Tayyorgarlik

1. Pushti qizil ikra kesib oling. Ushbu taomni toza filetalardan, teriga bo'laklardan yoki to'liq bo'lakli suyaklardan tayyorlash mumkin. Siz uchun eng qulay bo'lgan tarzda kesib oling. Faqat pishirish vaqti o'zgaradi.

2. Qolipni yog'lang va baliqlarni bir-birining yoniga erkin qo'ying.

3. Brokkoli bo'laklari orasiga qo'ying.

4. Kremni tuz, qalampir, bibariya bilan aralashtirib, pushti qizil ikra quying. Qolipning yuqori qismini folga bilan yoping.

5. Taxminan yarim soat davomida pechga qo'ying. Biz parchaning o'lchamiga va pechning imkoniyatlariga e'tibor qaratamiz.

2-retsept: Koreys Heh - achchiq pushti qizil ikra

Heh - bu xom baliqdan tayyorlanadigan va salat ishtahasi bo'lgan taom. Achchiq, aromatik, suvli sabzavotlar bilan. Bu qizil baliqdan ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Pushti qizil ikra bilan pishiramizmi?

Ingredientlar

300 gramm pushti qizil ikra filetosi;

Lampochka;

2-3 sabzi;

60 ml yog ';

2 osh qoshiq sirka 9%;

30 ml soya sousi;

1 choy qoshiq qizil qalampir slaydsiz;

Koreya ziravorlari.

Tayyorgarlik

1. Filetoni chiziqlar bilan kesib oling va idishga soling.

2. Piyozni tozalang, uni yarim halqalarga kesib oling va pushti qizil ikra yuboring.

3. Yarim sirka, qalampir va koreys ziravorlari bilan aralashtirilgan soya sousini tatib ko'ring. Aralashtiring va 40-60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

4. Bu vaqtda biz sabzi ustida ishlayapmiz. Biz tozalaymiz, uchta somon bilan maxsus qirg'ichda.

5. Sabzi, sirkaning qolgan qismiga ozgina tuz qo'shing, shuningdek, koreys ziravorlari bilan sepishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz.

6. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, sabzi quying. Biz yarim soat davomida turib olamiz.

7. Baliq massasini sabzi bilan birlashtiring. Aralashtiring, mahkam yoping va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Agar yangi piyozning hidi sizni qo'rqitsa, ularni mayda to'g'rab, yog'ga qovurib, sabzi qo'shishingiz mumkin. Va baliqni alohida marinadlang.

3-retsept: Lavash rulosi - oddiy va tez pushti qizil ikra

Siz mutlaqo har qanday taomni qo'shishingiz mumkin bo'lgan ajoyib gazak. Bu erda asosiy pushti qizil ikra taomiga misol, lekin agar xohlasangiz, qaynatilgan tuxum, yangi bodring, pomidor qo'shishingiz, pishloqni mayonez bilan almashtirishingiz, zaytun, kaper va muzlatgichda topadigan boshqa narsalarni qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar

Arman yupqa lavash;

200 gramm yumshoq pishloq;

200 gramm engil tuzlangan pushti qizil ikra;

Har qanday ko'katlar.

Tayyorgarlik

1. Lavashni dasturxonga yoyib, pishloq bilan yog'lang.

2. Tug'ralgan o'tlar bilan seping.

3. Yuqoriga pushti qizil ikra yupqa bo'laklarini qo'ying. Baliqni iloji boricha ingichka qilib kesishingiz kerak. Parchalarni bir-biriga yaqin joylashtirish kerak emas, lekin masofada.

4. Pita nonini rulonga aylantiring. Tikuv pastki qismida bo'lishi kerak. Biz ishimizni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab olamiz yoki oddiygina sumkaga solamiz. Sovutgichda yarim soat yoki muzlatgichda 15 daqiqaga qo'ying.

5. Uni oling va bo'laklarga bo'ling, tercihen qiyshiq burchak ostida.

4-retsept: "Shimoliy qutb" salatasi - pushti qizil ikradan tayyorlangan bayram taomining versiyasi

Pushti qizil ikra juda quruq va yog'li qatlamlarga ega emas, shuning uchun u mayonez sosli idishlar uchun juda yaxshi. Bayram dasturxonining faxriy mehmoniga aylanadigan ajoyib, mazali va tayyorlanishi oson salat.

Ingredientlar

250 gramm tuzlangan pushti qizil ikra;

3 ta kartoshka;

Bir guruh yashil piyoz;

30 gramm qizil ikra;

350 gramm mayonez;

50 gramm zaytun;

2 sabzi;

Sarimsoq chinnigullari;

100 gramm pishloq.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka, tuxum va sabzi pishganicha qaynatiladi. Har bir narsani sovutib oling, tozalang va qo'pol qirg'ichda alohida maydalang. Sariq va oqlar ham uch xil idishga joylashtiriladi.

2. Pushti qizil ikra kubik va bodring shaklida kesiladi.

3. Yashil piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Uchta pishloq.

4. Qatlamlarga qo'ying: kartoshka, tuz, mayonez bilan yog'lang, keyin pushti qizil ikra, yashil piyoz. Biz mayonezdan to'r qilamiz, bodring, maydalangan sabzi qo'shamiz va yana mayonez bilan yog'laymiz.

5. Salatani sarig'i bilan seping va qirralarini oq bilan yoping. Har bir narsani mayonezning nozik bir qatlami bilan yog'lang. Ustini maydalangan pishloq bilan seping.

6. Salat atrofida qizil ikra boncuklarini joylashtiring va markazni yarmiga bo'lingan zaytun bilan bezang.

Retsept 5: Baliq to'plari - konservalangan pushti qizil ikradan tayyorlangan qiziqarli taom

Oson va tez tayyorlanadigan nozik va chiroyli tuyadi. Pushti qizil ikra taomlari qiziqarli ko'rinishga ega va o'ziga xos ta'mga ega, o'rta darajada baharatlı. Ammo agar xohlasangiz, ko'proq horseradish qo'shishingiz mumkin. Retseptda yong'oq va kunjut mavjud bo'lib, ular lazzatni yaxshilash uchun oldindan qovurilgan idishda (alohida) qovurilishi mumkin.

Ingredientlar

150 gramm yumshoq pishloq;

50 gramm qizil ikra;

Pushti qizil ikra konservasi;

Petrushka;

1 choy qoshiq maydalangan horseradish;

70 gramm yong'oq;

Yashil piyoz;

Tayyorgarlik

1. Konservalarni oching, agar yog 'ko'p bo'lsa, unda uni to'kib tashlash kerak. Baliqni silliq bo'lguncha vilkalar bilan maydalang.

2. Bir oz piyozni maydalab, pushti qizil ikra qo'shing.

3. Horseradish, tug'ralgan yong'oq, pishloq va ta'mga tuz qo'shing. Massani aralashtiring, u plastik va qolipga aylanishi kerak.

4. Baliq massasining bir qismini, yong'oqning o'lchamini oling. Biz qo'limizning kaftida tekis tort hosil qilamiz, markazga bir oz qizil ikra qo'yamiz, so'ngra qirralarni bog'lab, to'p hosil qilamiz. Uni kaftlaringizga silliq bo'lguncha aylantiring, so'ngra kunjutga aylantiring.

5. Xuddi shunday, biz qolgan massadan baliq to'plarini qilamiz, ularni idishga joylashtiramiz va maydanoz bilan bezatamiz.

6-retsept: Uxa - pushti qizil ikraning birinchi qirollik taomi

Pushti qizil ikra kesilgandan so'ng, qanotlari, tizmasi, boshi va qorin bo'shlig'i odatda orqada qoladi. Agar siz ularga kichik fileta qo'shsangiz, pushti qizil ikra - qirollik baliq sho'rva bilan ajoyib birinchi taomni tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

Pushti lososning sotilmaydigan bo'laklari;

300 gramm fileto;

4 ta kartoshka;

piyoz;

Sabzi;

Bir bo'lak aroq;

Bir oz yog '.

Tayyorgarlik

1. Baliq chiqindilarini ikki yarim litr suv bilan to'ldiring va 35 daqiqa qaynatib oling. Ko'pikni o'z vaqtida olib tashlashni unutmang. Baliq mahsulotlarini bulondan olib tashlang. Bulyonni tuzlang.

2. Filetoni o'zboshimchalik bilan kesib oling va ularni qaynab turgan bulonga tashlang.

3. Kartoshkani tasodifiy kesib oling va ularni baliqdan keyin yuboring.

4. Tug'ralgan piyozni yog' bilan qovurilgan idishda qovuring, u shaffof bo'lishi bilanoq, maydalangan sabzi qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha birga pishiring.

5. Qovurilgan sabzavotlarni kartoshka pishirilishi bilanoq sho'rvaga soling.

6. Keyin, bir stakan aroqni quying, o'zingizning xohishingiz bilan tug'ralgan o'tlar, dafna barglari va boshqa ziravorlar qo'shing. Yong'inni o'chiring va pushti qizil ikra idishini 20 daqiqaga qoldiring.

7-retsept: to'ldirilgan pushti qizil ikra - burmali taom

Bu taom haqiqatan ham o'ziga xos xususiyatga ega, chunki u ularni to'ldirishda o'z ichiga oladi. To'ldirilgan pushti qizil ikra taomini tayyorlash uchun tana go'shtini bosh bilan ishlatish yaxshiroqdir. Ammo agar siz butun baliqni sotib olmasangiz, teshikni tish pichog'i bilan chimchilashingiz mumkin.

Ingredientlar

Pushti qizil ikra - 1 dona;

2 ta kichik sabzi yoki bitta katta;

Bir hovuch mayiz;

Sarimsoq chinnigullari;

70 gramm smetana;

Tayyorgarlik

1. Pushti qizil ikra qanotlarini kesib oling, qolgan qobig'ini tozalang va tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang.

2. Limondan sharbatni siqib oling, smetana bilan aralashtiring, ziravorlar bilan ziravorlar qo'shing va baliqni mo'l-ko'l yog'lang. Yarim soat davomida stolga qo'ying.

3. To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun mayizni issiq suvda chorak soat davomida bug'lang, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang va rezavorlarni siqib oling. Uchta tozalangan sabzi, sarimsoqni maydalab, bug'langan mayiz bilan aralashtiring. Tuz bilan tatib ko'ring.

4. Tana go'shtini sabzi aralashmasi bilan to'ldiring. Va biz pishiramiz. Buni oddiygina qolipda qilish mumkin, baliqni folga bilan o'rash yoki uni pishirish yengiga solib qo'yish mumkin. Har qanday qulay variantni tanlang va pushti qizil ikra 35 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Retsept 8: Baliqlangan baliq - ajoyib pushti qizil ikra taom

Xamirdagi pushti qizil ikra pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi va natija barcha kutganlardan oshadi. Baliq yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Kichik miqdordagi pushti qizil ikra munosib qismni yaratadi.

Ingredientlar

0,7 kg pushti qizil ikra yoki 0,5 kg fileto;

150 gramm sut;

6-8 osh qoshiq yuqori sifatli un;

Ziravorlar, yog'.

Tayyorgarlik

1. Pushti qizil ikra kub shaklida kesib oling, har biri taxminan 1 sm, ziravorlar bilan seping, aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring.

2. Tuxumni tuz bilan urib, sutga quying va un qo'shing. Xamir smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.

3. Baliq bo'laklarini xamirga botirib, yog'ga qovuring. Xamir uni o'zlashtirmasligi uchun yog'ni yaxshilab qizdirish muhimdir.

4. Ortiqcha yog'ni olish uchun tayyor pushti qizil ikra qog'oz sochiqlarga qo'ying. Baliqni o'tlar va sabzavotlar bilan xamirda xizmat qiling.

9-retsept: Pishloqli baliq - universal pushti qizil ikra

Qanday issiq pushti qizil ikra taomini tayyorlashni bilmayapsizmi? Pishloq bilan baliq tayyorlang! Minimal vaqt, kuch va ingredientlar. Biz mahsulot miqdorini o'z ixtiyorimiz bilan olamiz.

Ingredientlar

Pushti qizil ikra;

Tayyorgarlik

1. Pushti qizil ikradan suyaklar bilan umurtqa pog'onasini olib tashlang, dumini va boshini olib tashlang va uni ikkita filetaga kesib oling. O'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling.

2. Baliqni ziravorlar bilan seping va limon sharbati quying. Siz apelsin yoki mandarin kabi boshqa har qanday sitrusdan foydalanishingiz mumkin. Vaqtingiz bo'lsa, uni marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin.

3. Tayyorlangan baliqni qolipga soling, pishloq seping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 20-25 daqiqa. Harorat 180-190 daraja.

Qizil baliq har xil ziravorlarni yaxshi ko'radi: koriander, barcha turdagi qalampir, o'tlar, kori, zanjabil. Lekin faqat me'yorida. Agar siz uni aromatik ziravorlar bilan haddan tashqari oshirsangiz, pushti qizil ikra o'ziga xos ta'mi yo'qoladi. Baliqni ehtiyotkorlik bilan pishiring!

Pushti qizil ikra qovurish va qovurish uchun bo'laklarga bo'lingan holda, teri bilan bo'laklardan foydalanish yaxshidir. Bu pishirish paytida baliqning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi va jozibali ko'rinishini saqlab qoladi.

Muvaffaqiyatli pushti qizil ikra ta'minlash uchun marinadlash va pishirish uchun yuqori yog'li soslardan foydalanish yaxshiroqdir. Qizil go'sht ham yog'lar bilan yaxshi ketadi.

Agar qovurilgan baliq biroz quruq bo'lib chiqsa, unda hamma narsani tuzatish mumkin. Misol uchun, bo'laklarni qaymoqqa soling. Yoki smetana sousi bilan pushti qizil ikra xizmat qiling.

Pushti qizil ikra nordon ovqatlar va soslar bilan yaxshi ketadi. Yangi va konservalangan sabzavotlar, tsitrus mevalari, olxo'ri, olma va ananas ajoyib qo'shimchalardir.

Qovurilgan pushti qizil ikra qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiladi. Qaynatilgan baliq uchun - qaynatilgan kartoshka. Va faqat kartoshka pyuresi issiqlik bilan ishlov berish turidan qat'i nazar, har qanday pushti qizil ikra idishlari bilan birlashtirilishi mumkin.

Pushti qizil ikra juda sog'lom va juda arzon baliqdir. Uning tarkibida A, B, C, PP vitaminlari mavjud. Ushbu baliqning foydali xususiyatlari tanani yoshartiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va inson qon aylanish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, tarkibidagi foydali vitaminlar asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. To'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u mazali va xushbo'y taomlarni ishlab chiqaradi. Bu baliqning afzalligi shundaki, uning suyaklari nisbatan kam. Pushti qizil ikra turli xil usullarda tayyorlanadi: qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan. Pishirishdan oldin uni to'g'ri tozalash va tayyorlash muhimdir. Baliqning ta'mi bunga bog'liq bo'ladi.

Pishirish uchun pushti qizil ikra qanday tayyorlanadi

Pishirishdan oldin pushti qizil ikra o'simlik yoki zaytun moyida 2-3 soat davomida namlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, baliqni pishirishdan oldin 20-30 daqiqa davomida mayonez, piyoz va limon sharbati bilan marinadda qoldirishingiz mumkin. Bu baliqni suvli va mazali qiladi. Bundan tashqari, tuzlamoq sifatida faqat mayonez yoki smetana ishlatishingiz mumkin.

Folga pushti qizil ikra qanday mazali pishiriladi

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pushti qizil ikra juda suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Folga lazzatni saqlab qolishga yordam beradi va baliq quruq bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Pushti lososni folga ichida pishirish uchun nima kerak:

Pushti qizil ikra 0,5 kg.
Piyoz 1 dona.
Sarimsoq 2 dona.
Tuz, qalampir, arpabodiyon ta'mga ko'ra.
Sabzavot va sariyog '.

Harakatlar ketma-ketligi:

Tayyorlangan pushti qizil ikra qismlarga bo'linadi.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzavot yoki sariyog'da 1-2 daqiqa qovuring.
Sarimsoq, tuz, qalampir va arpabodiyonni aralashtiring.
Pishirish varag'iga folga soling, o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga pushti qizil ikra qo'ying. Baliqni tuz, qalampir, sarimsoq va arpabodiyon aralashmasi bilan seping. Keyin tayyorlangan piyozni baliqqa qo'ying. Pushti qizil ikra to'liq qoplagani uchun folga o'rang.
15-20 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pushti qizil ikra pishiring.

Xamirda pushti qizil ikra qanday mazali pishiriladi

Bu taom nafaqat kundalik, balki bayram stoliga ham mos keladi. U juda tez pishiriladi va to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.

Xamirda pushti qizil ikra tayyorlash uchun nima kerak:

Pushti qizil ikra 700-800 gr.
Un 150 gr.
Sut 2-3 osh qoshiq.
Tuxum 1 dona.
Tuz 1 osh qoshiq.
Qalampir, ta'mga ziravorlar.
O'simlik yog'i.

Harakatlar ketma-ketligi:

Tayyorlangan baliqni qismlarga bo'ling. Keyin tuz va qalampir seping. Agar so'ralsa, pushti qizil ikra ziravorlar bilan seping.
Sut, tuxum va unni aralashtiring. Agar xamir juda qalin bo'lib chiqsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.
Baliqni xamirga botirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring.

Ortiqcha yog'ni olish uchun tayyor baliqni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Agar so'ralsa, pushti qizil ikra ustiga yangi o'tlar sepilishi mumkin.

Piyoz bilan qovurilgan pushti qizil ikra

Bu usul eng oddiylaridan biridir. Qovurilgan baliq quruq bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun uni oldindan o'simlik moyi yoki smetana bilan namlash yaxshidir. Siz boshqa har qanday marinaddan foydalanishingiz mumkin.

Piyoz bilan qovurilgan pushti qizil ikra tayyorlash uchun nima kerak:

Pushti qizil ikra 0,5 kg
Piyoz 2 dona.
Smetana 200 ml.
Pishloq 50 gr.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
O'simlik yog'i.

Harakatlar ketma-ketligi:

Tayyorlangan baliqni bo'laklarga bo'ling. Uni tuz va qalampir qiling va pushti qizil ikra bir soatga qoldiring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
Boshqa qovurilgan idishda pushti qizil ikra har ikki tomonda pishguncha qovuriladi.
Idishdagi pushti qizil ikra uchun piyoz va smetana qo'shing.
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni qaymoq va piyoz bilan baliq ustiga seping. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va baliqni 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu retseptlar yordamida siz mazali va suvli pushti qizil ikra tayyorlashingiz mumkin. Natijada kundalik yoki bayram taomlari sifatida xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali va foydali taom. Sabzavotlar va donli idishlar pushti qizil ikra uchun garnitür sifatida juda mos keladi. Bezatish uchun siz o'tlar, smetana yoki sousdan foydalanishingiz mumkin.

Stol ustidagi baliq mazali va sog'lom. Haftada 2-3 marta baliqni ratsioningizga kiritishingizga ishonch hosil qiling. Axir, u omega-3 yog 'kislotalari, oqsil, fosfor va boshqa bir qator mikroelementlarning manbai hisoblanadi. Pushti qizil ikra - losos baliqlarining keng tarqalgan turi va eng arzoni. Kilo yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun javob beradi, chunki 100 g tarkibida 150 kkal mavjud. Yangi baliqlarga ustunlik berish yaxshidir, lekin ko'pincha do'konlarda muzlatilgan baliqlarni xarid qilishingiz mumkin. Asosiysi, agressiv usullardan foydalanmasdan, xona haroratida yoki muzlatgichda asta-sekin tabiiy ravishda muzdan tushirish.

Pushti qizil ikra juda quruq baliqdir, lekin uni tayyorlash va uni yumshoq va suvli qilish oson, avval uni marinadlash yoki boy sousda pishirish tavsiya etiladi. 30 daqiqa davomida marinadlash kifoya, lekin iloji bo'lsa, muzlatgichda bir necha soat yoki bir kechada qoldiring. Agar siz qovurg'alarning yon tomonlarida kesiklar qilsangiz, baliq tuzlamoqning xushbo'y hidlari bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi. Pishirish - bu minerallar va vitaminlarning maksimal miqdorini saqlaydigan mahsulotni yumshoq qayta ishlash. Pishirilgan pushti qizil ikra ham parhez ovqatlanish, ham bayramona bayram uchun javob beradi.

Pechda pushti qizil ikra qanday pishiriladi suvli va yumshoq

Pishirilgan pushti qizil ikra tayyorlashning eng oddiy retsepti baliqning foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlashni taklif qiladi.

2 ta tuxum oqini ko‘pik hosil bo‘lguncha urib, likopchaga yarim stakan maydalangan krakerlarni quying.
Tayyorlangan bifteklarni tatib ko'ring, avval ko'pirtirilgan oqlarga botiring, so'ngra non bo'laklariga soling.
Baliqni yopishmaydigan pishirish varag'iga qo'ying va har tomondan 4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Pechda pushti qizil ikra qanday mazali va oddiy pishirishni klassik retsepti uchun sovutilgan filetalarni olish yaxshidir, lekin muzlatilgan tana go'shti ham ishlaydi. 2 ta baliq uchun sizga kerak bo'ladi:

2 limon
mayonez paketi,
4 osh qoshiq. zaytun moyi va klassik ziravorlar to'plami: tuz, qora qalampir, yangi o'tlar.

Birinchidan, baliqni qayta ishlang va 30 daqiqa davomida marinadlang. Marinad uchun 1 limondan sharbatni siqib oling, mayonez qo'shing, yog' qo'shing va ta'mga ziravor qo'shing. Keyin qorin bo'shlig'iga arpabodiyon va maydanozning butun novdalarini va tilimga kesilgan ikkinchi limonni joylashtiring. Folga o'rang, qolgan marinadni ustiga quying va 200 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan pushti qizil ikra qanday mazali pishiriladi

Kartoshka bilan pishirilgan pushti qizil ikra bayramona kechki ovqat uchun mos keladi. Sizga kerak bo'ladi:

600-800 g baliq filesi,
6-8 o'rta kartoshka,
1 stakan yog'li 30% qaymoq,
150 g qattiq pishloq,
100 g sariyog ',
1 limon,
baliq uchun ziravorlar.

Fileto 5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
Tuz, qalampir, baliq ziravorlari bilan ta'mga soling, limon sharbati bilan seping va yarim soatgacha marinadlang.
Tozalangan kartoshkani qalin bo'laklarga kesib oling.
Mog'orni yumshoq sariyog 'bilan yog'lang va kartoshkani bir tekis qatlamga yoyib, keyin baliq va kremni quying.
Folga bilan mahkam yoping va 180 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.
Folga olib tashlang, maydalangan pishloq seping va yana 5 daqiqaga qoldiring.

Ovqatni yashil salat bilan issiq xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan pishirilgan pushti qizil ikra

Yarim kilogramm baliq uchun ushbu retsept bo'yicha 200 g sabzavot, piyoz, pomidor va sabzi, 400 g shirin bolgar qalampiri, bir guruh yangi petrushka va achchiq ta'mni yoqtirsangiz, 1 dona qizil qalampir kerak bo'ladi.

Pushti qizil ikra tana go'shti filetosi, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ta'mga tuz, qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda kubiklarga, shirin va achchiq qalampirni chiziqlar bilan kesib oling (chilini oldindan urug'lang), pomidorni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Panga 2 osh qoshiq tushiring. o'simlik yog'i va birinchi navbatda sabzi va piyozni oltin rangga qadar past olovda qovuring, tug'ralgan qalampir qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
Baliqni moylangan idishga soling, ustiga sabzavotli güveç va pomidor bo'laklari soling.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va qolipni yotqizib, 25 daqiqa davomida qopqoq yoki folga bilan yoping.

Tug'ralgan o'tlarga sepilgan holda, garnitürsiz alohida idish sifatida xizmat qiling. Ushbu retseptning bayramona versiyasi uchun sizga qo'shimcha 1 limon kerak bo'ladi. Kichik baliq tana go'shtini tuzlang va ularni navbat bilan pomidor, piyoz va limon halqalari bilan to'ldiring. Baliq orasiga shirin qalampirning chorak bo'laklarini joylashtiring. O'simlik moyi bilan seping va pechga qo'ying. Kesilgan tomonini yuqoriga qo'ying - tayyor taom yorqin va oqlangan ko'rinadi.

Folga yumshoq pushti qizil ikra uchun retsept

Limon va o'tlarning ta'mi baliq bilan yaxshi ketadi va pushti qizil ikra bundan mustasno emas. Ushbu taomning retsepti tarkibida oddiy bo'lib, natijada yangi o'tlar aromati bilan baliq olinadi.

Siz tanlashingiz kerak:

1 kg uchun pushti qizil ikra,
1 limon,
5-6 dona zaytun,
o'tlardan - yangi bibariya, yashil piyoz va reyhan, har birida bir nechta novdalar,
1/2 choy qoshiq. quritilgan sarimsoq,
1 osh qoshiq hops - suneli,
50 ml teriyaki sousi.

Pishirish varag'ini folga varag'i bilan yoping va zaytun moyi bilan yog'lang.
Tayyorlangan pushti qizil ikra qo'ying (tozalangan, ichaklari va boshsiz) va tuz va sarimsoq aralashmasi bilan surtiladi.
Ko'katlar va o'tlar, zaytun va limon bo'laklarini qoringa joylashtiring.
Bir tomondan kesiklar qiling va ularga limon bo'laklarini qo'ying, teriyaki sousini quying, baliqni xmeli-suneli va yangi maydalangan qalampir bilan seping.
Folga o'rang va 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
Pechga 220 daraja konveksiya rejimida joylashtiring va yarim soat davomida pishiring.
Keyin folga olib tashlang va haroratni pasaytiring, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Limon bilan xizmat qiling va o'tlar bilan bezang.

Sabzi va piyoz bilan "tender" pushti qizil ikra

1 ta baliq uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

2 sabzi,
2 piyoz,
150 g smetana va mayonez,
1 limon,
baliq va o'tlar uchun achchiq ziravorlar to'plami, ular ta'mga qarab tanlanadi (bu arpabodiyon, maydanoz, reyhan bo'lishi mumkin).

Baliqni tayyorlang va qismlarga bo'ling.
Limon sharbati, dengiz tuzi va ixtiyoriy qora yoki oq maydalangan qalampir seping.
Mayonez, smetana, yangi o'tlar va ziravorlarni aralashtirish orqali tuzlamoq tayyorlang.
Pushti qizil ikra aralashmasi bilan yoping va 30 daqiqa davomida marinadlang.
Piyozni maydalab, sabzi maydalang va sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.
Idishning pastki qismini yog 'yog'lang va baliq bo'laklarini joylashtiring, ustiga "mo'ynali kiyimlar" deb ataladigan qovurilgan idishni tayyorlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Pushti qizil ikradan "Gourmand" baliq

500 g baliq uchun sizga kerak bo'ladi:

150 g har qanday qattiq pishloq,
bir necha qoshiq mayonez va ta'mga har qanday ziravorlar.

Sovutilgan filetadan yumshoqroq taom tayyorlanadi yoki butun baliqni o'zingiz bo'laklarga bo'ling, tatib ko'ring va ovqat uchun ozgina ushlab turing. Mayonez bilan yoyib, ustiga maydalangan pishloq qatlami qo'ying. Go'zal qobiqqa qadar yarim soatgacha 180 daraja pishiring. Agar so'ralsa, avval pishloq qatlamidan oldin baliq bo'laklariga pomidor bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Pishirish paytida pomidor sharbati oqadi va pushti qizil ikra yumshatadi.

Sabzi va sarimsoq bilan baliq

O'z ichiga oladi:

800 g baliq (afzal biftek),
100 g sabzi va piyoz,
100 ml mayonez,
100 g sariyog ',
yarim limon,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
baliq uchun maxsus ziravorlar.

Baliq aralashmasi uyda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun qora va oq qalampir no'xati, Provans o'tlari va quritilgan maydanoz, 3-4 dafna barglarini teng qismlarga aralashtiring. Barcha ingredientlarni ohakda maydalang va tayyor aralashmani bir necha oygacha saqlang.
Baliqni tuz, ziravorlar va limon sharbatidan iborat tuzlamoqqa 15 daqiqa davomida joylashtiring.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang, sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
Folga biftek o'lchamidan biroz kattaroq bo'laklarga bo'linadi. Tayyorlangan baliqni folga ustiga qo'ying, har biriga bir bo'lak sovutilgan sariyog ', sabzavot aralashmasi va folga bilan mahkam o'rang.
Pechni 200 gradusgacha qizdiring, hosil bo'lgan paketlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

Qanday qilib xamirda mazali va sodda pishirish mumkin

Xamirdagi pushti qizil ikra esa o'ziga xos taom deb da'vo qiladigan oddiy taomdir. Retseptni soddalashtirish uchun do'kondan puff pastry sotib oling. Sizga ham kerak bo'ladi:

500-700 g og'irlikdagi baliq filesi,
1 apelsin,
bir guruh rukkola,
3 osh qoshiq. zaytun moyi,
tuxum sarig'i.

Xamirni unli taxta ustiga yoyib, yarmiga bo'ling.
Bir qavatni vilkalar bilan teshib, xamir pishguncha 20 daqiqa davomida pishiring.
Apelsin qobig'ini maydalang, arugula, zaytun moyi va mavsum bilan birlashtiring. Blenderda silliq bo'lguncha uring.
Baliqni pishirilgan qatlamga qo'ying, ustiga kiyinish va xamir bilan yoping. Qirralarini mahkam siqib oling va bug 'chiqishi uchun xamirni yoping.
Xamirni kaltaklangan sarig'i bilan surting va 200 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.
Klassik mayonezga donli xantal qo'shib, tuz va murch bilan ta'mga ziravorlar qo'shib tayyorlangan xantal mayonezi bilan taomga issiq xizmat qiling.

Pushti qizil ikra uchun marinad

Barcha retseptlarda pishirish deyarli o'zgarmaydi, farq faqat tuzlamoq yoki sousning tarkibida. Marinadning asl retsepti quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

5 sm o'lchamdagi 1 zanjabil ildizi,
20 g shakar yoki asal,
70 ml zaytun moyi va soya sousi va bir chimdim qora qalampir.

Zanjabilni qirg‘ichdan o‘tkazing, qolgan masalliqlarni qo‘shing, baliq go‘shtini ichkaridan va tashqarisidan yog‘lang va bir muddat qoldiring.

G'ayrioddiy marinadning yana bir versiyasi quyidagilardan iborat:

2-3 chinnigullar sarimsoq,
tuz,
Sahara,
qora qalampir,
tomat pastasi,
limon va piyoz.

O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan sarimsoq, ozgina shakar va tomat pastasini (ketchup yoki tug'ralgan pomidor bilan almashtirish mumkin), ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing.
Bir-ikki osh qoshiq limon sharbati va suv quying, qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang.
Baliqni ozgina qovuring va 20 daqiqa davomida sovutilgan tuzlamoqqa qo'ying.

Ta'mni ta'kidlash uchun soslar bilan birga baliqlarga xizmat qiling. O'simliklarga asoslangan soslar pushti qizil ikra bilan yaxshi ketadi. Bitta retseptning tarkibiga quyidagilar kiradi:

2 ta tuzlangan bodring,
300 ml qo'shimchalarsiz yogurt,
2-3 novda yalpiz va maydanoz,
1 ohak qobig'i.

Bodringni mayda to'g'rang, tug'ralgan o'tlarni, maydalangan ohak qobig'ini va yogurtni qo'shing, ta'mga qarab ziravor qiling. Achchiq baliqni yaxshi ko'radiganlar uchun horseradish sousi mos keladi, unda uchdan bir stakan smetana va mayda maydalangan yangi horseradish ildizi (konservalangan, ishlatilishi mumkin), mavsum mavjud.
O'zingizga ushbu mahsulotni iste'mol qilish zavqini rad etishning hojati yo'q. Axir, baliq ajoyib ko'rish va tiniq aql, yoshlik va uzoq umr ko'rish manbai. Hammaga yoqimli ishtaha!

Pushti qizil ikra uzoq vaqtdan beri zamonaviy gurmeler va mazali va yuqori sifatli taomlarni oddiy sevuvchilar stolida munosib o'rin egalladi. Ushbu turdagi baliqni bozorda yoki do'konda sotib olish oson va uning narxi turli xil ijtimoiy guruhlar vakillari uchun juda mos keladi, hech bir bayram ziyofati qimmatbaho pushti qizil ikra taomlarisiz to'liq bo'lmasligi ajablanarli emas.

Qizil baliqdan birinchi va ikkinchi taomlar tayyorlanadi, salatlar tayyorlanadi, dudlanadi va tuzlanadi. Ovqat pishirish retseptlarining juda ko'p xilma-xilligi mavjud; styuardessa o'zi va uning mehmonlariga eng mos keladigan narsani tanlash huquqiga ega.

Pushti qizil ikra salatasi

Pushti qizil ikra salatlar uchun juda yaxshi, u juda yog'li emas, shuning uchun ozgina mayonez yoki limon sharbati bilan ziravorlangan bo'lsa, u ajoyib gazak bo'ladi. Baliqning ko'rinishi salatni jozibali qiladi.
Tarkibi:
- 200 gramm konservalangan pushti qizil ikra;
- 2 ta tuxum;
- 2 ta qayta ishlangan pishloq;
- 1 piyoz;
- 100 gramm mayonez;
- ko'katlar.

Pishirish usuli

Konserva qutisini oching, baliqni plastinka ustiga qo'ying va vilkalar bilan yaxshilab ezib tashlang. Pishloqni muzlatgichda ozgina sovutib qo'ying (u muzlamasligi kerak!), Dag'al qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib oling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, mayonez bilan mavsumni va o'tlarni qo'shing.

Pechda folga ichida pishirilgan pushti qizil ikra

Pushti qizil ikra, tabiiy quruq go'shtga qaramasdan, suvli, mazali va aromatik bo'lishi mumkin, asosiysi baliqni to'g'ri pishirishdir. Ko'pgina uy bekalari pechda pishirilgan pushti qizil ikra retseptini qabul qilishadi.

Ingredientlar:
- 300 gramm pushti qizil ikra filetosi;
- 80 gramm qattiq pishloq;
- 1 piyoz;
- 70 gramm mayonez;
- o'simlik yog'i;
- ko'katlar;
- tuz;
- baliq uchun ziravorlar.

Pishirish usuli

Baliqni pishirish uchun tayyorlash kerak: filetoni oqayotgan suvda, tuz va qalampirda yaxshilab yuvib tashlang va mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang. Pishirish varag'iga folga, folga ustiga pushti qizil ikra qo'ying, ustiga ko'katlar qo'ying va maydalangan pishloq seping. Folga chetlarini o'rab bo'lgach, ichiga 20-30 gramm suv quyib, pechga qo'ying. Pishirish vaqti: 20-30 daqiqa. Idish issiq xizmat qiladi yoki sabzavot garnitür sifatida juda mos keladi.

Pushti qizil ikra sho'rva (quloq)

Ko'pchilik sho'rvalar va bulyonlarni yaxshi ko'radilar pushti losos sho'rvasi bu sizning ochligingizni qondiradi va mazali taomdan haqiqiy zavq oladi;

Ingredientlar:
- 1 kilogramm pushti qizil ikra;
- bir nechta kichik burmalar;
- 1 piyoz;
- 2 ta kartoshka;
- 2-3 dona dafna yaprog'i;
- 5 dona qora qalampir;
- ko'katlar;
- tuz.

Pishirish usuli

Pushti qizil ikra bosh, ichak va suyaklardan tozalanishi kerak (suyak va boshni tashlamang). Baliq sho'rvasi tutilgan bo'lsa, uni yuvish va pushti qizil ikra bilan birga qanotlarda kutish uchun yuborish kerak.

Ular parchalanmasligi uchun ichaklaridan tozalangan rufflardan bulonni pishiramiz, siz ularni doka bilan bog'lashingiz va bu shaklda pishirishingiz mumkin; Qaynatish boshlanganidan 15 daqiqa o'tgach, bulonni filtrlash kerak, pushti qizil ikra boshini (birinchi navbatda gillalarni olib tashlang) va suyaklarni tülbentga soling va yana 15 daqiqa davomida pishiring. Ushbu bosqichni tugatgandan so'ng, bulonni yana torting va to'g'ridan-to'g'ri pushti qizil ikra bilan ishlashga o'ting.

Bulyonga butun piyoz, baliq filesi, ikra, tug'ralgan kartoshka va arpabodiyon poyasini qo'shing. Pushti qizil ikra sho'rva tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin tuzlanadi, keyin dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlar qo'shilgandan so'ng, yana 7-10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra panani qopqoq bilan yoping va baliq sho'rvasini 10 daqiqa davomida tik turing. Sho'rva tez pishiriladi, taxminan 15-20 daqiqa. Lekin tayyor bo'lgach, mahkam yopiq qopqoq ostida yana 7-8 daqiqa o'tirish kerak.

Qovurilgan pushti qizil ikra

Aytishlaricha, qovurilgan pushti qizil ikra juda quruq va juda mazali emas, bu umuman to'g'ri emas, siz uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Pushti qizil ikra yog'i teri ostida suzgichlar va qorin bo'shlig'ida joylashgan bo'lib, idish tayyorlashda buni yodda tutish kerak.

Ingredientlar:
- 1 pushti qizil ikra;
- 1/2 stakan oq sharob;
- 6 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- 4 osh qoshiq un;
- tuz;
- 1/2 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir.

Pishirish usuli

Biz baliqni ichaklardan, tarozilardan va qanotlardan tozalaymiz (qaychi yordamida), keyin uni 2 santimetr kengligida bo'laklarga kesib tashlaymiz. Unga tuz va qalampir qo'shing, baliqni pishiring va qovurilgan idishga soling. Pushti qizil ikra 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovuring, keyin oq sharob qo'shing va spirt bug'lanib ketguncha qaynatib oling.

Engil tuzlangan pushti qizil ikra - pushti qizil ikra va pushti qizil ikra qanday tuzlanadi

Tuzli pushti qizil ikra ajoyib darajada mazali va to'yimli bo'lib, uni turli xil idishlarga qo'shish yoki oddiygina non, kartoshka yoki pivo bilan iste'mol qilish mumkin.

Ingredientlar:
- 1 pushti qizil ikra;
- 2 piyoz;
- 100 gramm o'simlik yog'i;
- 250 gramm tuz;
- 1 litr suv.

Pishirish usuli

Tuzni isitiladigan suvda eritib, keyin sovutib oling. Baliqni ichaklaridan tozalang, boshi va dumini kesib oling, qalinligi 2-3 santimetr bo'lgan bo'laklarga bo'ling, idishga soling va 2-3 soat davomida sho'r suv bilan yoping. Baliqni sho'r suvdan olib tashlang va ingichka piyoz halqalari bilan almashtirib, kichik idishga mahkam joylashtiring (piyoz tepada bo'lishi kerak). O'simlik yog'ini to'kib tashlang va muzlatgichga bir kun qo'ying.